Рецепта за зелеви сарми с кайма и ориз на тиган. Как да си направим зелеви рула от прясно зеле с кайма и зърнени храни (ориз или перлен ечемик) стъпка по стъпка рецепта със снимки

Пълнените зелеви сарми са традиционно есенно ястие, когато се появяват по рафтовете на магазини и пазари. прясно зеле. Приготвят се както с кайма, така и с различни зеленчуци. Днес ще приготвим класически сарми с кайма и ориз, винаги така са се приготвяли.

Най-важното при сармите е плънката. За да го приготвите, го сложете в чиния домашна кайма, сварен ориз, половин ситно нарязан лук, зелени и 1 кокоше яйце. Не забравяйте да посолите всичко с две чаени лъжички сол и да добавите други подправки по ваша преценка.

Разбъркайте добре съставките за месния пълнеж на зелевите сърми.

Сега нека направим не по-малко важен етапготвене зелеви сърми - зеле. Измийте главата зеле, отстранете няколко горни листа и отрежете горната част на стъблото, както е показано на снимката.

Изрежете около дръжката с нож, както е на снимката. Това се прави така, че по-късно да е удобно да отделите листата от главата на зелето.

Поставете зелето в голяма тенджера и гответе за 20 минути от различни страни. Процесът на варене прави зелевите листа по-меки и по-малко чупливи, което ще ни позволи да увием кайма в тях.

Отстранете листата на зелето от главата. Ако е необходимо, отрежете ръба на зелевия лист. След това средата може да се използва като съставка за салата или гарнитура - може би ще публикувам рецептата по-късно.

Опаковането на зелеви рула е много просто, сега ще демонстрирам този процес с пример. Вземете лист и върху него наредете кайма, както е на снимката.

Правим едно завъртане.

Сгънете страничните ръбове.

Завийте сармата до края.

В крайна сметка се получиха 13 сарми, от които реших да сготвя 4 броя, а останалите да замразя. Е, нека започнем да приготвяме нашите сармички с кайма.

На първо място, нека подготвим зеленчуците за пържене и задушаване - това са ситно нарязаните останали половин лук, домат и настърган морков.

В тиган загрейте зеленчуците или зехтини сложете готовите зеленчуци там за задушаване. Сол и черен пипер на вкус, добавете дафинов листи зърна черен пипер. Гасим ги под затворен капакза 10 минути, като разбърквате от време на време.

Когато зеленчуците се задушат, върху тях се слагат сарми, потапят се малко в зеленчуците, налива се вода и се захлупват с капак и се оставят на слаб огън за 40 минути.

След 40 минути сервирайте нашите зелеви рула с кайма и ориз на масата, като не забравяте да добавите заквасена сметана.

Приятен апетит!

Пълнените сарми са изобретение бързо решение, не е чудно, че има толкова много варианти на това ястие. Свитите зелеви листа се пълнят с всякакви плънки, както месни, така и безмесни. Задушени, пържени, задушени, варени в различни сосове, сервирани със заквасена сметана и пресни билки. Въпреки богатото разнообразие от варианти и широтата на възможностите, основната асоциация при думата сарми е рецепта с ориз и кайма. Това просто и задоволително горещо ястие може да се приготви чрез комбиниране на съставки и използване на различни домакински уреди, в зависимост от това какво имате в кухнята.

Пълнени зелеви сармички с кайма и ориз - рецепта стъпка по стъпка

Класическа комбинация от ориз, кайма и пресни хрупкави зелеви листа, чийто аромат ще насълзи гастронома и ще възбуди сериозен апетит у по-непретенциозния ядещ.

Това ще изисква продукти:

• 1 малка глава прясно младо зеле;
• 400 грама телешка кайма;
• 500 грама свинска кайма;
• 1 среден лук;
• 1 среден морков;
• 1 пилешко яйце;
• 100-120 грама кръгъл ориз;
• щипка смлян черен пипер;
• 1,5 супени лъжици кориандър на прах;
• щипка червен пипер;
• 40-50 грама маргарин за пържене;
• 3-4 супени лъжици доматено пюре;
• китка магданоз;
• морска сол на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Поставете ориза в купа и изплакнете добре, докато водата стане бистра. Сварете в подсолена вода до полуготовност около 10 минути. Поставете в сито с фина мрежа и изплакнете студена вода;
2. Обелете лука и морковите. Нарежете лука и настържете морковите на средно ренде. Запържете зеленчуците в тиган с малко количество кремообразен маргарин. Cool;
3. В купа се смесват двата вида кайма, заливат се с 4 супени лъжици вода за сочност, добавя се измитият ориз, добавя се измитият и нарязан на ситно магданоз. Докато разбърквате, добавете печените зеленчуци, подправките (пипер, кориандър, червен пипер), щипка сол (15 грама) и разбито пилешко яйце;
4. Сварете вода в широка и дълбока тенджера. Внимателно остър ножизрежете сърцевината - дръжката - от главата на зелето, приблизително 2/3 от дължината. Надупчете вътрешността на зелето с дълга вилица и го поставете във вряща вода. Листата постепенно ще започнат да се отделят; помогнете им със супена лъжица или щипка. Извадете останалата ненарязана глава зеле от тигана, покрийте листата с капак и запарете за минута, извадете от врящата вода и сложете в чиния. Повторете цялата процедура с останалата част от вилицата, докато получите необходимия брой опаковъчни листа;
5. Започнете да завивате каймата с най-големите листа. На ръба в основата се поставя част от каймата и се завива на плик и така докато свърши плънката;
6. В тава се нареждат зелевите пликове, най-големите на дъното. Разредете 3-4 супени лъжици доматено пюре с вряща вода и залейте сармичките, докато се покрият напълно. Поставете на слаб огън и гответе за около 40 минути;
7. Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит.

Рецепта за приготвяне на зелеви сърми на фурна

съставки:

• 1 вилица бяло зеле;
• 0,3 кг свинска кайма;
• 0,6 кг пилешка кайма;
• 1 чаша варен ориз;
• 3 средни моркова;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 3-4 средно зрели домати;
• подправки на вкус;
• 50-70 грама кремообразен маргарин;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Главата зеле се обелва от най-оветрените листа. С помощта на остър нож изрежете най-плътната, дървесна част от стъблото. Поставете зелето в микровълнова фурна, настроена на максимална мощност (около 100 градуса) за 10 минути. Внимателно се изваждат (горещи) и се разделят на отделни кори. Отрежете централната част на листата или нарежете големите листа наполовина, като премахнете жилавата част. Поставете върху чиния и микровълнова за още 5 минути;
2. Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се задушават в маслото. Отстранете дръжките на доматите, нарежете ги на кубчета и ги добавете в тигана при останалите зеленчуци, посолете ги. След известно време добавете 2 супени лъжици доматено пюре и долейте вряща вода. Гответе за няколко минути;
3. Комбинирайте в купа кайма от свинско и пилешко месо, ориз, подправете с любимите си подправки, сол и разбъркайте;
4. Направете сарми, като увиете порции кайма в готови зелеви листа;
5. Сложете зелевите сарми в дълбок съд за печене и подправете със сос от зеленчуци и доматено пюре. Поставете във фурната и печете около 1,5 часа.

Пълнени сарми с кайма и ориз – вкусни ястие с месо, както за празничната, така и за ежедневната трапеза. Но много хора не знаят как да приготвят зелеви сарми правилно и вкусно, изглежда, че това е сложна задача, но всъщност всичко е много просто и наборът от продукти не е толкова голям, така че защо да не приготвите вкусни сармички; уикенд? Така че нека да разберем как да си направим зелеви сърми с кайма и ориз.

Вкусни зелеви сърми - рецепта за приготвяне в тенджера

Необходими съставки:

• кайма от свинско и говеждо месо - 1 кг;
• половин чаша ориз (за предпочитане кръг);
• глава зеле;
• моркови – 1 брой;
• лук– 1 бр.;
• растително масло;
• 1 супена лъжица доматено пюре или кетчуп;
• сол, черен пипер, подправки.

Как правилно да готвите зелеви рула от прясно зеле с кайма

1. Купете свинска и телешка кайма или я направете сами.

2. Измийте ориза и го залейте със студена вода. Посолете водата и я сложете на котлона. Сварете ориза до полуготовност.

3. Когато оризът се свари до полуготовност, изсипете водата, в която се е варил, в отделен съд. Изплакваме самия ориз под студена вода, прехвърляме го в гевгир и оставяме водата да се отцеди.

4. Добавете ориза към каймата, добавете сол, черен пипер и други подправки, разбъркайте всичко добре.

5. В голяма тенджера се налива вода, посолява се и се слага на котлона да заври. Ако имате достатъчно голяма тава, можете да сложите в нея цяла вилица зеле. Оставете да заври и махнете съда от котлона, извадете зелето в чиния да се охлади.

6. След това, когато зелето се охлади малко, го нарежете на листа.

Ако нямате достатъчно голяма тава, за да побере цяла вилица, можете първо да нарежете зелето на листа и след това да го поставите във вряща вода. Щом водата със зелевите листа заври, тенджерата се сваля от котлона. Изваждаме листата от водата и оставяме, така че водата да се отцеди и самите листа да се охладят малко.

7. Поставете зелев лист на масата, сложете върху него лъжица пълнеж (кайма с ориз). Зелевите сарми навиваме на рулца, за да се затворят всички краища и да не пада плънката.

8. Налейте олио в тигана и го сложете да загрее на котлона.

9. Поставете нашите зелеви рула в загрят тиган и ги запържете от двете страни.

10. Прехвърлете всички пържени сарми в дълбока тава.

11. В ДРУГ тиган задушете зеленчуците (предварително обелени и измити, ситно нарязан лук и настъргани моркови) и доматеното пюре. Тук добавям и моята, която благодарение на чушката придава летен аромат на ястието. Когато зеленчуците леко се запържат, върху тях се налива водата от под ориза. Всичко се вари 1 минута и с тази смес се заливат сармичките в тавата.

Ако сармите не са напълно покрити, долейте преварена вода.

12. Поставете тигана със зелеви рулца на огъня. Когато сармичките заврят, намалете котлона, посолете ги (ако е необходимо посолете), добавете дафинов лист и оставете да къкри под затворен капак половин час.

13. Повечето вкусни зелеви сърмиготов! Можете да ги поръсите с билки и да поканите всички на масата! Приятен апетит!

Днес ще говорим за колко правилно пригответе сарми в зелеви листа, пълнени с кайма.

Домашни зелеви сърми– толкова скъпо на сърцето ни и със сигурност вкусно второ ястие! Нашите баби и майки винаги са ни ги приготвяли в детството. Рецепта за приготвяне на зелеви сърми класическа рецепта се основава на увиване на кайма в зелеви листа, въпреки че има много различни опцииприготвяне на зелеви сърми. Но днес ви подготвяме класика!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелеви рула със снимки

За да приготвим зелеви рулца ще ни трябват следните съставки:

• Бяло зеле - 1 голяма глава;
• Кайма - 1 кг;
• Сух ориз - 0,5 чаши (250 г обем)
• Лук - 2 големи глави;
• Пресни моркови - 1-2 броя;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Заквасена сметана 15% масленост - 150 грама;
• Сухи подправки - на вкус;
• Смлян черен пипер или смес от чушки - на вкус;
• Сол - на вкус;
• Дафинов лист - на вкус;
• Пресни билки (копър, магданоз и др.) - на вкус;
• Рафинирано растително масло - за пържене.

Нека започнем да приготвяме зелеви рула:

Стъпка 1. Нека започнем да се приготвяме, като подготвим пълнежа за зелеви сърми, а именно като подготвим каймата. Пригответе сарми от два вида месо - свинско + говеждо в съотношение 1/1, т.е. вземете половин килограм свинско и половин килограм телешко.

1. Месото се смила в месомелачка заедно с лука. Вземете 1/3 от голяма глава лук.
2. Овкусете каймата със сол и черен пипер на вкус.
3. За каймата вече трябва да нарежете останалата част от лука на много ситно, само накълцайте, не усуквайте. (Нашето семейство обича, когато в плънката за зелеви сърми се добавя запържен до златисто кафяв лук. Ако не го приемете, просто го нарежете много ситно с нож).
4. Омесете добре каймата с ръце и не просто я бъркайте, а я намачкайте, така ще стане много по-пухкава. Засега оставете каймата настрана.

Кайма за сарми

Стъпка 2. Следващата стъпка в готвенето е подготовката на ориза.Ще сварим ориза до полуготовност и ще го изплакнем. Тази техника ще направи плънката по-пухкава, отколкото ако сложите немит или суров ориз. Измивайки ориза, ще отмием лепкавата част, която се намира в оризовите зърна.

1. Оризовите зърнени култури трябва да бъдат сортирани, изплакнати добре, поставени в тенджера и напълнени с вода.
2. Поставете тенджерата с ориза на котлона и варете ориза до полуготовност.
3. Отцедете недостатъчно сварения ориз в гевгир и го изплакнете с вода.
4. Оставете ориза в гевгир, за да се отцеди от течността.

Ориз за пълнене на сарми

Стъпка 3. Нека продължим да готвим - пригответе зелето.За да направите това, ще ви трябва голяма тенджера, в която да побере цялата глава зеле.

1. Поставете зелето в тенджера и го напълнете с вода, така че зеленчукът да е напълно скрит под водата. Включете котлона и оставете водата да заври.
2. След като заври зелето се вари във вода за около 10 минути. Не забравяйте, че целта ни не е да сварим зелето, а само да омекне малко. След тази процедура ще бъде много по-лесно да отделите зелевите листа от стъблото.

Сложете цялата глава зеле в тавата

Стъпка 4. След като сварите зелето, внимателно отцедете водата и извадете зелето, като го поставите в голям гевгир или върху тава. Оставете главата зеле да се охлади и отстранете излишната течност.

Охладете главата зеле и оставете водата да се отцеди

Стъпка 5. Докато водата се оттича от зелевата глава, нека приготвим плънката за сарми.

Трябва да се слеем мляно месои оризът се вари до полуготовност. След разбъркване овкусете, ако прецените за необходимо добавете още сол и черен пипер.

Плънка за сарми от кайма и ориз

Стъпка 6. След това ще трябва да отделите зелевите листа от охладената глава от стъблото.Всяко листо трябва внимателно да се отдели, за да не се наруши целостта на листа, като се използва нож, като се отрязва в основата. По този начин разглобете кочана, като отрежете всеки лист, докато листата станат достатъчно големи, за да увиете каймата. Засега оставете зелевите листа настрана.

Отделете зелевите листа от главата

Стъпка 7 Сега нека започнем да приготвяме зелеви листа за зелеви рула.Ще ви трябва голям дъска за рязане, върху него ще завиете сармите и ще ги нагънете.

Внимателно разпределете зелевия лист и с тънък остър нож отрежете хоризонтално част от удебелението в основата на листа. Направете това с всяко листо.

Изрежете с нож удебелението от зелевия лист

Стъпка 8 Завийте пълнежа от зелеви сарми в зелеви листа.

1. За да завиете сарми, трябва да изправите зелевия лист върху дъска за рязане.
2. Поставете необходимо количествомесен пълнеж върху листа в основата му.
3. Прегънете ръбовете навътре отстрани.
4. След това, леко уплътнявайки, навийте листа на руло.
5. За да не се развие, може да забодете ръба на листа с клечка за зъби или да завържете сармата с конец, но това не е необходимо. Има още един трик! За да не се развият сармичките, трябва да чукнете едно яйце и да потопите сармичките в него. Тази техника се използва от готвачите, за да се предотврати разплитането на зелевите сармички при задушаване.

Оформяне на сарми

Така завийте всички листа в сарми.

Пълнените зелеви рула са готови за по-нататъшно готвене

Стъпка 9 Зелевите сарми се запържват в тиган.Всички зелеви сармички трябва да бъдат леко запържени, преди да отидат да се задушат.

1. За да направите това, поставете тигана на огъня, налейте растително масло.
2. Щом олиото се загрее, сложете сармичките с шевовете надолу и изпържете от двете страни по 5 минути от всяка страна.

Запържете сармичките от двете страни

Стъпка 10 Сложете сармичките в тенджера или чугунена тенджера.Постелете дъното на съда, в който ще се задушават сармичките, с пласт зелеви листа. Ако са останали несортирани листа от нашата глава зеле, използвайте ги. След като „възглавницата“ от листа е готова, започнете да подреждате зелевите рула.

Изпържените сарми се поставят в съд за задушаване

Стъпка 11 Приготвяме соса, в който ще се задушават сармичките.За да приготвим пълнежа за зелеви рула, ще ни трябва останалият лук, моркови, доматено пюре, заквасена сметана, сол, черен пипер и подправки.

лук. Обелете лука, изплакнете го със студена вода и нарежете на средно големи кубчета. Не е необходимо да го нарязвате много, лукът все още ще се угаси по време на готвене.

Нарежете лука на кубчета

Морков. Измийте морковите, обелете ги, изплакнете отново с вода и ги нарежете на кубчета или лентички. Можете да го настържете на едро ренде.

Настържете морковите на едро ренде

Запържете лука и морковите. Вземете дълбок тиган. В този тиган запържете нарязания лук до прозрачност, след това добавете настърганите или наситнени моркови и задушете още три минути при непрекъснато бъркане.

Запържете лука и морковите

Добавете доматено пюре. Намалете топлината до средна и добавете доматеното пюре към лука и морковите, разбъркайте и оставете да къкри още три минути.

Добавете доматено пюре към сотирани зеленчуци

Добавете заквасената сметана. След това разредете заквасената сметана с вода и я изсипете в тигана с пърженето на доматите, разбъркайте. (Трябва да има толкова вода, колкото сосът да покрие сармичките при задушаване). Оставете плънката да заври и добавете сол, черен пипер и подправки на вкус. Свалете тигана от котлона и увеличете котлона.

Добавете заквасена сметана към зеленчуците и доматите

Стъпка 12 Залейте сармичките с доматено-сметановия сос.Съд със зелеви сарми поставяме на предварително загрят котлон, заливаме сармите със соса, който сме приготвили. След като сармичките са в соса и на котлона, се затварят с капак и се изчаква плънката да заври, след като заври, котлонът се намалява и се оставя да къкри на тих огън поне час.

Залейте сарми със соса

Преди края на задушаването добавете дафинов лист към сарми за около десетина минути, а след изключване на котлона е време да добавите ситно нарязани пресни билки.

След като изключите котлона, не махайте съда със зелевите сармички, оставете ги да къкри на топъл котлон, докато изстинат.

Зелеви сарми с месен пълнежготови, могат да се сервират като самостоятелно ястие. Сервират се със заквасена сметана и билки. Може да поднесете и зелеви сарми с гарнитура, напр. картофено пюреили варен ориз.

Ако сте използвали конец, за да придадете цялост на сармичките, не забравяйте да извадите сармите от него при сервиране. Просто отрежете конеца с ножица и сервирайте.

Яжте сарми за здраве! Приятен апетит!

страхотно( 0 ) зле( 3 )

Ще ви кажем как да приготвите зелеви рула с кайма. Но първо, когато започнете да приготвяте зелеви сърми, би било добре да се запознаете с алгоритъма за приготвяне на кайма и някои от тънкостите.

Тайните на сочната кайма за зелеви сармички

• Ако имате идея да използвате няколко вида кайма, тогава те се смесват само преди приготвяне на ястието и се съхраняват отделно един от друг във фризера.
• Измитото прясно месо се нарязва на дребно.
• Прекарайте през месомелачка поне 2 пъти.
• За да подобрите вкуса на каймата, по-добре е да добавите сол, черен пипер, лук, чесън, различни билки, гъби - в зависимост от вашия вкус.
• Можете да добавите 1 натрошен сварен картофен клубен или смляна кора хляб към каймата, ако каймата внезапно се окаже течна.
• Разбит белтък ще подсили пухкавостта. Каймата ще бъде пикантна, а ястието - нежно. Трябва да добавите яйцето, когато имате суха кайма.

Има много рецепти за приготвяне на зелеви сърми, но основната рецепта е представена първо. С течение на времето можете да направите свои собствени корекции в методите на готвене.

Как се готвят зелеви сармички с кайма

Съставки за готвене

• зеле – 1 кг (зелеви листа);
• кръгъл ориз - 0,5 чаши;
• телешка кайма - 600 г;
• лук - 200 г;
• моркови - 250 г;
• растително масло
• доматен сок или доматено пюре - 2 супени лъжици;
• пилешко яйце - 1 брой;
• сол, захар, смлян черен пипер - на вкус.

Процес

Измийте обилно кръглия ориз течаща водаи гответе до полуготовност. За да направите това, залейте го с половината от количеството вода и гответе на слаб огън.

Изсипете малко растително масло без мирис в тигана. В него се поставят ситно нарязания лук и ситно настърганите моркови.

В купа се смесват телешка кайма, ориз, готово печено, сол, черен пипер и яйце. Смесете всичко до гладкост.

По-добре е да отделите зелеви листа от главата; За да станат меки и готови за увиване на плънката, трябва да ги поставите в микровълнова фурна в три серии по 5 минути на максимална мощност или да ги поставите във вряща вода за няколко секунди. Твърде твърдите жилки се отрязват, а тези със средна плътност се начукват леко с чукче за месо.

Сега можете да започнете да оформяте сарми. За да направите това, поставете пълнежа върху ръба на зелевия лист и го завийте на руло, като огънете единия ръб навътре. По-добре е да го увиете възможно най-плътно. Пъхнете стърчащия край навътре в зелевата сарма. На този принцип завийте всички сарми. Предимствата на този метод: възможността да направите красиво, спретнато руло от зеле, здравина на формоване и удобство.

На дъното на тавата, където ще се задушава всичко това, се слага голям зелев лист. И върху него се нареждат на един ред оформените сарми изправени.

Можете да задушите зелеви сарми с кайма в заквасена сметана или просто в подсолена вода или в доматен сос. За да направите това, добавете ситно нарязан лук, настъргани пресни моркови и доматено пюре към зелевите сарми в подсолена вода, плюс малко кристална захар.

Задушете сармичките до омекване на зелевите листа, поне 30 минути.

Зелеви сърми с пилешка кайма

Съставки за готвене

• пилешка кайма - 0,5 кг;
• зеле - 1 кг;
• ориз - 0,5 чаши;
• лук – 150 г;
• моркови - 200 г;
• чесън – 2 скилидки;
• домати - 200 г;
• заквасена сметана 20% мазнини - 250 г;
• сол, подправки - на вкус.

Процес

Изплакнете ориза и го сварете до полуготовност. След това се отцеждат в гевгир.

Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва.

Изсипете една супена лъжица растително масло в тиган и запържете лука и морковите.

Смесете пилешка кайма, ориз, половината печено в удобна купа.

Разделете зелето на листа и ги поставете за известно време във вряща вода. 6. Внимателно отрежете печата в основата на листа и добавете плънката. Сгънете пликовете и поставете всички препарати върху лист за печене с високи стени.

Нарежете доматите на кубчета, а чесъна прекарайте през преса, сложете в тиган и оставете да къкри за 5 минути. Смесете всичко със заквасена сметана, добавете малко вода и отстранете от огъня след 10 минути.

С получения сос се заливат сарми с пилешка кайма и се слагат във фурната за 40 - 45 минути на 180 градуса.

Как се правят сарми с кайма, ориз и гъби

Съставки за готвене

За зелеви сърми

• Зеле - 1 голяма глава;
• Кайма (свинско и телешко) - 300 г;
• ориз във всякаква форма - 130 г;
• гъби шампиньони - 150 г;
• 2 глави лук;
• 1 голям морков;
• Масло - 20 г;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Сол, черен пипер, подправки, индийско орехче- на вкус.

За пълнене

• Мляко – 400 мл;
• Яйца – 2 бр.;
• Заквасена сметана -3 супени лъжици;
• Сол, подправки - на вкус.
• Ще ви трябва и сирене - 100 - 150 гр

Процес

1. Обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
2. Изплакнете ориза и го залейте с вряла вода, оставете да набъбне за 20 минути.
3. Запържете лука и морковите в олиото.
4. Добавете нарязаните гъби в тигана, разбъркайте всичко и оставете да къкри за 5-10 минути.
5. Сложете свинско и телешко кайма в дълбока купа, добавете подправки, черен пипер и индийско орехче.
6. Изпеченото се охлажда и се добавя към каймата.
7. Пригответе зелеви листа.
8. Добавете ориз в купата, маслои сол. Разбъркайте старателно.
9. Върху готовите зелеви листа се слага една супена лъжица кайма. Завийте с руло, като огънете краищата навътре.
10. Загрейте тиган с олио, добавете зелеви сарми, запържете от двете страни до златисто кафяво.
11. След това внимателно поставете нашите пържени зелеви рула върху намазнена тава за печене.
12. Сега трябва да приготвите пълнежа: разбийте яйцата със сол, добавете мляко. Разбъркайте.
13. Намажете зелевите рула със заквасена сметана. Отгоре се изсипва плънката.
14. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Поръсете върху сармичките.
15. Пече се в предварително загрята на 190 градуса фурна около 50 минути до образуване на коричка.

Мързеливи сърми

Съставки за готвене

• Свинска и телешка кайма – 500 г;
• Варен дългозърнест ориз - 100 г;
• Бяло зеле - 250 г;
• 1 малка глава лук
• Сол, черен пипер - на вкус.

За соса

• Пикантен кетчуп - 3 супени лъжици;
• Майонеза 67% масленост - 1 супена лъжица;
• Вода – 300 – 350 ml;
• Брашно първокласно – за паниране на сарми

Процес

1. Зелето се нарязва на ситно, залива се с вряла вода и се оставя за 10 минути. Това се прави, за да се премахне горчивината и да се получи мекота.
2. Отцедете водата и изцедете зелето.
3. След това се смесват в дълбока купа - каймата, ориза, зелето, ситно нарязания лук, сол и черен пипер всичко.
4. От сместа се отделят парченца и се оформят на стегнати топки, след което се овалват в брашно.
5. След това в тиган с растително маслобез мирис ги запържете от двете страни до образуването на апетитна коричка.
6. Залейте сармите с вода, добавете кетчупа и майонезата. Оставете да къкри около 50 минути.

Приятно готвене!