Производствени биологични групи овощни растения. Производствени и биологични характеристики на овощни и ягодоплодни култури. Въпроси за самопроверка

ОВОЩАРСТВО

БЕЛЕЖНИК

ЗА ЛАБОРАТОРНА ДЕЙНОСТ
студенти от специалност "__11040062_"

Фамилия_______________________________________

собствено име, бащино име__________________________

добре _______________________________________

_____________________________ академична година.

ВЪВЕДЕНИЕ

Производството на плодове и ягодоплодни в страната трябва да се увеличи поради интензификацията, концентрацията и специализацията на производството. Поставена е задачата за пълно осигуряване на населението на цялата страна с плодове и плодове.

Една от най-важните задачи на местното овощарство е създаването на интензивни индустриални овощни градини. Не по-малко важно е и увеличаването на производството на висококачествен посадъчен материал. Необходимо е през следващите години рязко да се увеличи производството на разсад върху клонови подложки.

В страната са създадени всички условия за ускорено развитие на овощарството на индустриална основа. Задължението на учените, специалистите и всички работници, участващи в овощарството, е да увеличат производителността на градините във възможно най-кратки срокове и напълно да задоволят нуждите на населението от плодове и плодове.

Тетрадката е предназначена за усвояване на курса по овощарство и се издава по време на лабораторните упражнения.

Обемът и последователността на изложение на материала в тази тетрадка съответстват на учебната програма. Всяка урочна тема е представена по общ план: съдържание; въпроси, на които трябва да се отговори; табличен материал; помагала за уроци.

Тема 1. КЛАСИФИКАЦИЯ, БИОЛОГИЧНИ И ПРОИЗВОДСТВЕНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА овощните растения

В нашата страна в природата и в отглеждане се срещат 73 породи. овощни растения. Те се предлагат в различни биологични форми, различни по размер и издръжливост. Избройте групите овощни и ягодоплодни растения според техните морфологични характеристики и характеристики на растеж.

1 _________________________________________________________________________________

2 ________

3 __________________________________________________________________________________________

4 __________________________________________________________________________________________

5 __________________________________________________________________________________________

6 __________________________________________________________________________________________

7 __________________________________________________________________________________________

Според ботаническия състав овощните растения принадлежат към 26 семейства и 53 рода. Има няколко хиляди вида и разновидности.

Пишете латински именародове и видове овощни и ягодоплодни растения от ботанически семейства, най-широко култивирани в нечерноземния регион.

1. Розоцветни __________________________________________________________________

род Ябълка __________________________________________________________________

видове: домашни ________________________________________________________________

сибирски _________________________________________________________________

гора _________________________________________________________________________________

сливолистна ___________________________________________________________________________

род Круша _____________________________________________________________________

вид: горски _________________________________________________________________

културен ________________________________________________________________

род Череша _____________________________________________________________________

тип: културен ________________________________________________________________
род Слива _________________________________________________________________________________

видове: домашни ________________________________________________________________

завой ___________________________________________________________________________

дамсън _________________________________________________________________

род Ягода __________________________________________________________________

вид: градински едроплоден ________________________________________________________________

гора _________________________________________________________________________________

ягода ___________________________________________________________________________

род Малина _____________________________________________________________________

вид: червен ________________________________________________________________

къпина ________________________________________________________________________________

2. Saxifragas _________________________________________________________________

клан Смородина _________________________________________________________________

видове: черен ___________________________________________________________________________

червено _________________________________________________________________

бяло ______________________________________________________________________

златен ________________________________________________________________

род цариградско грозде ________________________________________________________________

културни видове ________________________________________________________________

Отговорете на следните въпроси:

1. Какви плодове се наричат:

а) „невярно“ ___________________________________________________________________________

б) „истински“ ________________________________________________________________

В практическото овощарство общоприетата биологично-производствена класификация на овощните култури се основава на сходството в структурата на плода или зоната на отглеждане.

Избройте овощните и ягодоплодни растения от производствената група:

1. Семенни _____________________________________________________________________

2. Костилкови плодове ____________________________________________________________

3. Бери ________________________________________________________________________________

4. Ядкови плодове ____________________________________________________________

5. Субтропичен _________________________________________________________________

6. Цитрусови плодове _____________________________________________________________________

7. Други ________________________________________________________________________________

Скицирайте основните видове плодове и маркирайте екзокарп, мезокарп, ендокарп

Тема 2. МОРФОЛОГИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПЛОДОВЕТЕ И ЯГОДИТЕ

РАСТЕНИЯ

При овощните и ягодоплодни растения се прави разлика между коренови и надземни системи. Начертайте схема на устройството на плодното дърво и маркирайте кореновата шийка, короната, ствола и неговите части, главните и надрастващи клони, главни и надрастващи корени. Посочете реда на разклоняване на корените и разклоненията.

Скицирайте плодните образувания на ябълковите и крушовите дървета.
Плодова клонка Копие Kolchatka Plodushka

Скицирайте плодните образувания на череши и сливи.

Какво се разбира под проста плодна пъпка и смесена? ____________________________

____________________________________________________

Какви видове плодове и ягодоплодни имат:

проста плодна пъпка? _________________________________________________

пъпка от смесени плодове? _________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Предимства:диаграми на ягодоплодни растения; видове плодови образувания; природни хербарийни образци

Тема 3. СТРУКТУРА НА ОВОЩЕН РАЗАДНИК. СЕМЕНА НА ПЛОДОВЕ

Овощните разсадници със сравнително малка площ имат доста сложна структура.

Начертайте схема на овощен разсадник.

Как се определя размерът на следващото поле за разсадник и всички останали части? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Напишете съотношението на компонентите на разсадника при отглеждане на двугодишен разсад семкови видовечрез метод на пъпкуване (за 1 хектар от следващото поле). _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Определението за семена от овощни и ягодоплодни растения включва специфични отличителни черти: наличие на тънка обвивка или костилка, размер на семената, форма на семената, повърхност, характер на гръбните и коремните шевове, цвят на семената.

Научете отличителното морфологични характеристикии характеристика на семената на основните сортове и видове овощни растения.

От проба смес от семена изберете основните породи и видове.

Отговорете на въпросите:

Как се определя жизнеспособността на семената? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Как се определя икономическата годност на семената? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Определете сеитбената норма на семената на китайската сливолистна ябълка, когато икономическата му годност е равна на 85%. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Назовете оптималните условия за съхранение на семена от ябълки и череши. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Какво представлява стратификацията на семената? Техника за изпълнението му. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Каква е продължителността на стратификацията на семена от култивирани ябълки ___________________

Сибирски ябълкови дървета _________________________________________________________________

череши ________________________________________________________________________________

сливи _________________________________________________________________________________________________________________

Предимства:диаграми, експонати, илюстриращи структурата на плодовите семена; растения; събиране на семенни проби от овощни растения; смес от семена на основните видове в торбички; тренировъчно оборудване с комплекти семена.

Тема 4. ОСНОВНИ КОРЕНИ НА ОВОЩНИТЕ РАСТЕНИЯ

Подложката е най-важната частовощно растение. И. В. Мичурин образно нарече подложката „основата” на плодното дърво.

В овощните разсадници у нас се отглеждат няколко десетки вида различни подложки.

1. Разпределете подложките на групи:

а) по произход ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

б) според метода на възпроизвеждане _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

в) по сила на растеж _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Назовете методите за размножаване на подложки от овощни растения ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Отбележете основните изисквания към семковите и костилковите подложки

породи ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.Назовете и дайте кратко описаниеосновни видове подложки:______________________
Енергийни подложки за ябълково дърво (семена) ________________________________________________

Клонови (вегетативно размножени) подложки за ябълково дърво:
а) подложки джуджета ___________________________________________________________________________

Б) подложки за ябълково дърво полуджудже ____________________________________________________

Б) средно големи ябълкови подложки _________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

г) крушови подложки ___________________________________________________________________________

д) черешови подложки ___________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

е) сливови подложки ___________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Предимства:таблици на стандарти за подложки; в) комплект едногодишни подложки; г) линийки и калипери; д) проби от стандартни подложки и такива, които не отговарят на изискванията; ОСТ 46-79.

Тема 5. ПРИСАДВАНЕ НА овощни растения

Присаждането е един от най-важните методи за размножаване на овощни култури. Това е най-трудната и отговорна работа в овощния разсадник. В практиката се използват два метода за подобряване на подложките: 1) присаждане, при което върху подложката се присажда калем с няколко пъпки; 2) присаждане, при което върху подложката се присажда малък участък от кора и дървесина с пъпка.

Опишете правилата за безопасност при работа с нож______________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Начертайте схематично ножовете за окулиране и присаждане.

Назовете основните им части.

Назовете основните методи за присаждане с резници.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Посочете времето на окулиране и присаждане с резници.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обърнете внимание на характеристиките на зимната настолна ваксинация.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Инструменти и лентов материал за присаждане.

__________________________________________________________________________________

Какви са средствата за механизиране на процеса на ваксиниране?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Предимства:подложки, калеми, ножове, схеми за присаждане.

Тема 6. ФОРМИРАНЕ И РЕЗИТБА НА ОВОЩНИ ДЪРВЕТА

Задачата за формиране на надземната система на овощното растение е да се създаде ниска, добре осветена, силна корона, която най-пълно отговаря на характеристиките на видовете и подложково-сортовите комбинации.

Системата за формиране трябва да се разбира като създаване на корона с определен дизайн чрез резитба или други методи за регулиране на растежа на растенията. Короните се делят на подобрени естествени (свободностоящи) и изкуствени.

Подобрените естествени корони се различават по броя и характера на разположението на клоните от първи ред върху ствола и в пространството, както и по броя и характера на разположението на скелетните клони от втория и третия ред.

Групата на изкуствените корони включва форми, чието създаване силно нарушава естествения модел на растеж на дървото.

Те включват: палмети, вретеновидни корони, плочи и други.

Скицирайте основните форми на короните на съвременното интензивно градинарство:

Разредена система на формиране на короната.

Система за формиране на вази

шпинделна втулка

Арктически шисти

Минусинск полуулей

В зависимост от дебелината на клона и положението му в короната се правят срезове с нож, градинска ножица или трион. Разрезите се правят на пъпката, на пръстена и на страничната клонка. Методи за скициране и записване за определяне на правилната посока на разрезите. Овладейте техниката на рязане.

Рязане на пъпка

Отрязване на странични клони

Рязане на клони под остър ъгъл

Рязане на клони под тъп ъгъл

Предимства:диаграми, постери; клони с различна дебелина, градински ножове, градински ножици, аптечка.

Тема 7. РАЗРАБОТВАНЕ НА ПРОЕКТ ЗА СЪЗДАВАНЕ НА ОВОЩНА ГРАДИНА

Упражнение: Направете план за създаване на индустриална пазарна градина на площ от 500 хектара.

По време на работа трябва да направите следното:

1. Определете използваемата площ на градината.

2. Определете площта за всяка овощна култура.

3. Установете размера и формата на блоковете, броя на блоковете за всяка овощна култура, а за ябълковото дърво - също и за всяка група сортове (зимни, есенни, летни).

4. Установете зони за хранене и очертайте разположение на овощните дървета в блока.

5. Изберете, според зонирането, сортовия състав на градината.

6. Определете ротацията на сортовете в рамките на блоковете, като вземете предвид доброто кръстосано опрашване.

7. Проектиране на градински защитни насаждения и пътни мрежи.

8. Начертайте план на градината на таблет, като посочите разположението на овощните култури по протежение на релефа, определяйки разположението на градинските защитни насаждения и пътната мрежа.

9. Определете необходимостта от посадъчен материалпо култури и групи сортове и заявяват за закупуване на посадъчен материал.

Таблица 1

Използваема градинска площ

Водейки се от процентното съотношение на видовете и информацията за райониране, изчислете площта за всеки овощен вид.

Плодовите и ягодоплодните растения принадлежат към различни ботанически семейства, родове и видове. По света има около 40 семейства, обединяващи 200 рода и повече от 1000 вида растения, които дават ядливи плодове. В СССР широко се отглеждат 25 овощни култури или вида. В практическото овощарство ботанически род (например ябълка, круша, бадем) или дори отделен вид или група от тясно свързани видове (например касис, малина, череша, сладка череша) също се нарича овощен вид или овощна култура (в последния случай се подчертава, че овощните растения се култивират, култивират). Породата съчетава както диви и култивирани видове, така и сортове.

При отглеждането на овощни култури се вземат предвид съвкупността от изисквания на породата и дори сорта към конкретни природни условия. Само в този случай можете да получите високи добивикачествени плодове. С други думи, необходима е научнообоснована селекция на породи и сортове или тяхното райониране спрямо естествената стопанска зона на овощарството. Породите и сортовете, препоръчани за производствени култури във всяка зона, представляват зониран или стандартен асортимент. Съответно отделните породи и сортове, включени в зонирания асортимент, се наричат ​​зонирани или стандартни.

Овощните растения са многогодишни. Те се различават по издръжливост, производителност, изисквания към факторите на околната среда и почвените условия. Въз основа на тези характеристики, както и на биологичните характеристики на растежа, всички овощни породи се разделят на следните групи:

1. Дървовиден. Групата включва дървета с голяма височина и мощен ствол (орех, пекан, кестен, череша и др.), Както и дървета с по-малък размер и с по-слабо изразен ствол (ябълково дърво, крушово дърво, кайсия, офика, райска ябълка ). Растенията са най-издръжливи, но започват да плододават късно.

2. Храстовидни. Обикновено имат няколко ствола или един, но слабо изразен (череша, нар, леска, дрян, морски зърнастец, олеастер, шам фъстък). В сравнение с дърветата, растенията от тази група се характеризират с по-кратка трайност и по-бързо встъпване в плододаване.

3. Храсти. Надземната система е представена под формата на нисък храст, състоящ се от няколко равни клона от нулев порядък. Способен за подземно регенериране на главните оси на стъблото. Обикновено много рано, но по-малко трайни.

4. Лиани - многогодишни дървесни увивни (шизандра, актинидия, грозде) овощни растения.

5. Многогодишни тревисти растения. Те нямат дървени надземни оси, така че издънките често се разпространяват по земята (ягоди, ягоди, боровинки, боровинки, костилкови плодове). Те се отличават с висока ранност и ниска дълголетие, особено в културата.

Това групиране на овощните растения е морфологично, то отчита само жизнената форма на вида. В овощарството цялото разнообразие от култури обикновено се разделя на производствени и биологични групи, които се основават на изискванията на овощните видове към условията на отглеждане и районирането на разпространението, хранителната и технологичната стойност на плодовете и продуктите от тяхната преработка, морфологичното сходство на плодове един към друг и други характеристики. Поради това приетото в практическото овощарство разделяне на овощните видове по групи често не съвпада с ботаническата класификация. Групирането на овощарството отчита повече производствената общност на отглеждането на култури от една група въз основа на морфологичната и биологичната общност на техния растеж и плододаване.

Разграничават се следните производствено-биологични групи овощни растения.

Pomaceae

Към групата на семковите растения спадат овощните култури, включени в подсемейството на семейство Розоцветни: ябълка, круша, дюля, офика, арония, глог, грозде, хеномелес (японска дюля) и кавказка мушмула. Образуват сочни плодове с форма на ябълка. Растенията са широколистни, растат под формата на дървета или многостъблени храсти.

Ябълка

Една от най-разпространените овощни култури в света. Култивира се на площ от повече от 5 милиона хектара, включително 2,7 милиона хектара в СССР. Световното производство на плодовете на културата е, в зависимост от годината, 21-25 милиона тона, в СССР - около 8 милиона тона В света ябълковото дърво е на пето място по брутна реколта след грозде, цитрусови плодове. , банани и кокосови орехи. Такова широко разпространение на ябълковото дърво се обяснява с неговите ценни биологични производствени характеристики: висок добив и задоволителна зимна издръжливост на растението, транспортируемост, запазване на плодовете и техните десертни качества.

Ябълковите дървета при отглеждане обикновено не надвишават 3,5-4 м височина. Встъпват в плододаване на 2-8 години в зависимост от сорта, подложката, зоната на отглеждане и агротехнологията. Средната продължителност на живота на дърветата е 20-50 години, а периодът на производствена експлоатация (амортизационен период) е 15-30 години, в зависимост от вида на засаждането.

Основните райони на промишлено отглеждане на ябълкови дървета в СССР са Украйна, Молдова, Кавказ, Централна Азия, Беларус, нечерноземната зона на RSFSR и балтийските държави. През последните години културата на ябълковото дърво стана широко разпространена в Урал, Алтай, Сибир и Далечния изток.

Ябълката отдавна се отглежда като овощно дърво. В момента са описани повече от 20 хиляди сорта, 325 са районирани в СССР. Всички култивирани сортове ябълкови дървета принадлежат към един и същи вид - домашно ябълково дърво.

Във формация модерен асортиментУчастваха много видове ябълкови дървета: горско ябълково дърво, ниско ябълково дърво, ябълково дърво Недзвецки, ябълково дърво Sievers, ориенталско ябълково дърво, туркменско ябълково дърво, ягодолистно ябълково дърво, сливолистно ябълково дърво и др.

Диви видове от Централна и Северна Америка са участвали в произхода на северноамериканските сортове ябълково дърво: кафяво ябълково дърво, ябълково дърво с корона, ябълково дърво с плоски плодове и др. В Китай, Корейския полуостров и Япония, декоративни форми и сортове ябълка широко разпространени са дървета, в произхода на които са участвали източноазиатски видове: прекрасно ябълково дърво, ябълково дърво на Хол, обилно цъфтящо ябълково дърво, ябълково дърво на Зиболд, ябълково дърво на Сарджънт и др.

Ботаническият род ябълково дърво включва около 50 вида, разпространени в северното полукълбо (Предна, Централна и Източна Азия, Северна Америка). В дивата природа ябълковото дърво расте като малко (до 5-8 м) дърво или голям, често многостъблен храст. Листата са прости, с прилистници, цветовете са розови, в сенниковидни съцветия. Повечето ябълкови растения в природни условиярастежът се размножава чрез семена или вегетативно, като се използват коренови издънки.

Круша

Родът се състои от 60 вида, разпространени в Европа, Централна и Източна Азия. Сред семковите култури се нарежда на второ място по площ и брутен добив на плодове след ябълката. Световното производство на плодове е 6-8 милиона тона, а площта на тази култура е 1 милион хектара. В СССР 240 хиляди хектара са заети с круши. В сравнение с ябълката, крушата е по-малко зимоустойчива, поради което е разпространена главно в южната част на умерения пояс. Основните райони на промишлено отглеждане на круши са Краснодарската територия, Кавказ, Закавказието, Украйна, Молдова и Узбекистан. Освен това има крушови насаждения в балтийските страни, Беларус, средната зона на RSFSR и в по-малък мащаб в Сибир, Урал и Далечния изток. В СССР са районирани 122 сорта круши, от които са широко разпространени Бесемянка, Тонковетка, Илинка, Бере Боек, Бере Арданпонт, Кюре, Любимица Клапа, Сен Жермен и др. Световният асортимент от круши включва около 10 хиляди сорта. Всички те принадлежат към културния вид – домашна круша.

Крушовите дървета върху семенни подложки образуват по-мощна и дълбока коренова система в сравнение с ябълковите дървета. В зависимост от сорта, подложката, природните условия и агротехниката крушата встъпва в плододаване на 3-8 годишна възраст. Трайността на дърветата е 25-50 години, икономическият период на експлоатация е 15-30 години. Средният добив е 10-15 тона от хектар и повече.

Плодовете на крушата са транспортабилни, с висок вкус, богати на хранителни вещества, особено на захари, с по-ниско съдържание на органични киселини от ябълковите плодове. Плодовете се използват предимно пресни, а също така се преработват в компоти, сокове и др.

Много диви видове участваха във формирането на съвременния асортимент от круши: обикновена круша, руска круша, снежна круша, кавказка круша, какавида, круша Usuri (най-мразоустойчивият вид от целия род), пясъчна круша (китайска или късна) , средноазиатска круша, туркменска круша и др.

Дюля

Родът се състои от един вид - обикновена дюля, или продълговата дюля. Расте в диво състояние в Северен Иран, Мала Азия и Кавказ.

Дюлята се отглежда повече от 4000 години. В Кавказ още в праисторически времена е имало дюлеви градини. В естествени условия дюлята се среща под формата на дръвче (1,5-7 м) или по-често многостъблен храст с разперени скелетни клони. Плодовете са едри, съдържат 8-11% захари, транспортируеми, добре се съхраняват. Използват се за преработка в компоти, конфитюри, желета и др. При отглеждане дюлята започва да дава плод на 3-5-та година, добивът е висок (20-50 тона на 1 ха). Продължителността на живота на дърветата е 30-50 години, периодът на амортизация е 20 години.

Промишлени насаждения от дюля има в Узбекистан, Азербайджан, Украйна, Грузия, Молдова и южната част на RSFSR. Това разпределение на насажденията от дюля се дължи на факта, че в сравнение с ябълковите и крушовите дървета, тя е по-топлолюбив вид и средна лентачесто замръзва. За разлика от повечето семкови култури, цветята на дюлята са единични, образувани върху генеративните издънки на текущата година. Това развитие на цветовете е свързано с по-късен цъфтеж. Ето защо, като правило, цветята не се увреждат от пролетните настинки и съответно дюлята няма периодично плододаване. Дюлята е устойчива на суша и топлина, така че често се използва като подложка за круши.

Въпреки древната култура, има само около 400 разновидности на дюлята. В СССР са районирани 39 сорта, най-разпространените от които са Анжерская, Португалска, Ахмед-жум, Крупноплодна Самаркандска. В производствени условия всички сортове дюля, в зависимост от формата на плодовете и биологичните особености на дърветата, се разделят на пет биологични производствени групи: мраморна дюля, крушовидна, ябълковидна, португалска и пирамидална. Поради разрастването на консервната и плодопреработвателната промишленост е необходимо да се увеличат площите с промишлени насаждения.

Роуан

Родът включва 80 вида, срещащи се в умерените райони на северното полукълбо. В СССР навсякъде растат 30 вида. Офиката не е широко разпространена като индустриална плодова култура, но плодовете й отдавна се използват за храна. И. В. Мичурин, използвайки примера на отгледаните от него сортове, настоятелно препоръчва въвеждането на офика в отглеждането, особено в северните и североизточните райони на СССР.

Плодовете на офика съдържат 5-12% захари, 0,5-3% органични киселини, значително количество каротин и аскорбинова киселина (почти 2 пъти повече от морковите).

В дивата природа офиката расте под формата на малък храст (до 1,5-3 м) или под формата на дърво с голям ствол с височина до 10-20 м. Той е фотофилен и има малко изисквания към почвените условия и топлина. Кореновата системамощен, но разположен повърхностно. Дърветата влизат в плододаване рано (3-5 години след засаждането), продължителността на живота им е 50-80 години. Обикновено няма честота на плододаване, добивът е много висок (до 20-80 кг на дърво).

Горчивоплодните и простолистните видове обикновено се отглеждат като декоративни видове. Някои видове и култивирани форми имат кисело-сладки плодове без горчивина. Плодовете се консумират пресни и се преработват в сокове, конфитюри, консерви, вино и др. Освен това се използват в медицината като мултивитаминни препарати, а самите растения са включени във фармакопеите на много страни. Като перспективен овощен вид в СССР се отглеждат следните видове офика.

Офиката е разпространена в дивата природа в Крим, Мала Азия и Средиземноморието. При отглеждане височината на дърветата не надвишава 4-6 м, плодовете са едри (средно тегло 10-15 г), често с крушовидна форма, със слаб руменина. Растенията са топлолюбиви и леко замръзват в средната зона. Добивът е много висок (до 200-400 кг от дърво).

Обикновената планинска пепел е често срещана в Европа, Западна Европа и отчасти в Централна Азия. Растенията са устойчиви на замръзване и могат да понасят температури до -50°C.

Резултатът от вековна народна селекция е Невежинската офика - група културни формисъс сладки плодове, които са широко разпространени в Ивановската и Владимирската област. Е. М. Петров разработи сортове на базата на Невежинска офика. Невежинската офика е районирана в СССР. Значително селекционна работаИ. В. Мичурин прекарва с нея. Създал сортовете Ликерная, Бурка, Гранатная и Мичуринская десертная с висококачествени плодове.

арония

Родът се състои от 15 тясно свързани северноамерикански вида. През последните години аронията е широко разпространена в отглеждането, особено в Сахалин, Западен Сибир, Ленинград, Москва и други региони на Нечерноземната зона на RSFSR.

Плодовете на аронията са едри, черни, тръпчиво-сладки, използват се за получаване на сок и се преработват. Когато се култивира, расте под формата на малък храст (2-2,5 m). Кореновата система е разклонена, повърхностна, не образува коренови издънки. Плододаването е ежегодно и обилно. Реколтата достига 70-120 центнера от 1 ха. Зимната издръжливост е висока, така че е обещаваща за северните и североизточните райони на овощарството. Често се използва в декоративното градинарство, то понася лесно срязването и се възстановява доста бързо след замръзване. Чрез кръстосване на планинска пепел с арония И. В. Мичурин разработи сорта Lickernaya.

Аронията (в ежедневието наричана арония) е районирана в много региони на СССР. Други видове арония, поради лошата си зимна издръжливост, не са широко разпространени и се срещат само в колекционни насаждения.

Костилкови плодове

Костилковите включват овощни растения, принадлежащи към подсемейство сливови Rosaceae (кайсия, праскова, череша, черна череша, слива, череша, трънка и др.).

Тези породи, в допълнение към тяхната тясна систематична връзка, са обединени от обща култура за производството на плодове - костилкови растения със сочен, ядлив перикарп. Културите с костилкови плодове са широко разпространени в умерената зона на цялото земно кълбо. Подсемейството на сливите включва и бадеми, които се култивират за получаване на семена - бадемови ядки. Поради това традиционно се класифицира като ядконосна порода.

кайсия

Родът включва седем диви и няколко култивирани вида. В момента кайсията се отглежда в много страни по света, брутното производство на плодове е около 2 милиона тона. В СССР тя обхваща площ от 50 хиляди хектара, районирани са 59 сорта кайсия, от които Комсомолец, Арзами. , Бабай, Красношчекий, Красный партизан, са широко използвани обикновена кайсия и някои други видове, участвали в създаването на модерен индустриален асортимент.

Плодовете съдържат 5-20% захари. Консумират се пресни и се използват широко за преработка (сушени плодове, желета, компоти и др.). Кайсиевото дърво достига 5-8 м височина и започва да дава плод рано: европейски сортове на 3-4-та година, средноазиатски на 5-7-ма година. Продължителността на живота е 30-40 години, периодът на амортизация е 25 години, отделните растения живеят 70-80 години. Кореновата система е мощна, често разположена повърхностно и е устойчива на суша.

Производителността е висока, достигайки 80-100 центнера на хектар или повече. При благоприятни условия на околната среда не се наблюдава периодичност на плододаване. Дърветата са устойчиви на суша и топлина. Цъфтежът е ранен, така че връщащите се пролетни студове често увреждат цветята и понякога причиняват пълна загуба на реколтата, особено в Краснодарския край и Молдовската ССР.

Праскова

Родът се състои от шест вида с естествен ареал в Централен и Северен Китай. праскова - антична култура. В централен Китай е култивиран 2000 г. пр.н.е. д., откъдето впоследствие се разпространи широко по целия свят. В момента има повече от 5000 сорта, 87 са районирани в СССР. Световното производство на праскови годишно възлиза на 5-6 милиона тона, като Съединените щати заемат първо място по отношение на брутните реколти (около 1,5 милиона тона). В СССР индустриалната култура на праскова стана широко разпространена в Централна Азия, Крим, Кавказ, както и в Молдова и Украйна.

Прасковата е бързорастяща култура, започва да дава плодове 2-3 години след засаждането. Продължителността на живота на дърветата е 20-25 години, периодът на амортизация е 11-15 години. Прасковата е светлолюбива, така че често се отглежда на нисък ствол, с чашовидна корона. Добивът е висок (до 150-200 и дори 400 d на 1 ha), а честотата на плододаване липсва. Обикновената праскова и ферганската праскова се отглеждат за търговски цели.

Череша

Ботаническият род има повече от 200 вида, около 60 се срещат в СССР. Някои видове са въведени в индустриалната култура и са широко разпространени по целия свят. В момента има голям бройсортове череши (повече от 5000). Световното производство на плодове е около 2 милиона тона. В СССР черешите и черешите заемат площ от 340 хиляди хектара. В зависимост от вида и произхода растенията са представени от малки храсти (0,3-4 m) или дървета, достигащи 8-12 и дори 20 m височина.

Птича череша, сладка череша.В природата този вид е разпространен в Крим, Кавказ, Украйна и Молдова, извън СССР се среща в Западна Европа и Западна Азия. В СССР индустриалната черешова култура е локализирана в рамките на естественото разпространение на диви растения. Черешата е голямо широколистно дърво, което започва да дава плодове 4-7 години след засаждането.

Дърветата са издръжливи, живеят 50-70 години или повече, периодът на амортизация е 20 години. Те са взискателни към топлината, поради което леко замръзват в централната зона на СССР. Въпреки това, на малки площи и в любителското градинарство, черешите се отглеждат в Беларус и балтийските републики.

Плодовете съдържат до 18% захари с малко количество органични киселини, което им придава десертен вкус. В СССР са районирани 73 сорта, от които най-разпространени са Апрелка, Валери Чкалов, Волово сърце, Дайбера черна, Дрогана жълта, Наполеон розова, Франц Йосиф и др. Добивът на череши е висок (100-150 центнера на 1 хектар или повече). Не се наблюдава честота на плододаване.

Степна череша или храстова череша.Нискорастящ храст с височина 0,5-2 м, изобилно образуващ коренови издънки. В дивата природа е разпространен в горско-степните райони на Поволжието, Южен Сибир, Южен Урали в Северен Кавказ. Растенията се характеризират с висока зимна издръжливост и устойчивост на суша; И. В. Мичурин използва този вид в селекционната работа при развъждането на сортове Идеал, Надежда Крупская, Плодородна Мичурина и други, които са широко разпространени в Урал, Алтай, Поволжието и Западен Сибир. Най-добрите клонинги и форми отдавна са въведени в културата.

Степните череши и сладките череши са предците на култивирани видове градински череши, които се използват широко в промишленото овощарство в много страни с умерен климат. Въз основа на цитологичен анализ много изследователи смятат, че градинските череши са възникнали в резултат на естествена хибридизация на тези два диви вида. Ето защо в овощарството е обичайно всички сортове череши да се разделят на дървовидни, с по-голяма проява на черешови характеристики и храстовидни, биологично по-близки до степната череша.

Черешата е кисела или подобна на дърво.Култивиран вид, широко разпространен в градинските насаждения; в естествени условия се срещат диви, полукултивирани форми. Представлява многостъблен голям храст или малко (до 5-6 м) дърво. Дървесните сортове череши са по-близки до черешите по характер на растеж и плододаване; цветните пъпки показват ниска устойчивост на ниски температури през зимата. Следователно сортовете от тази група са разпространени главно в южните райони на Съветския съюз.

Обикновена череша или храстова череша и хълмиста череша.Представени от култивирани видове или диви растения. Храстовите сортове са по-устойчиви на замръзване от дървесните сортове и са широко разпространени в нечерноземната зона на RSFSR и балтийските държави. Растения от външен видприличат на многостъблен нисък храст (1,5-3 м височина), често с обилен коренов растеж. Цветните пъпки се образуват главно върху едногодишни издънки, в пазвите на листата. Почти няма специални плодови образувания (като букетни клонки като череши и череши).

Всички сортове градински череши, включително кисели, обикновени и хълмисти сортове, се разделят на две групи въз основа на цвета на плодовете (сочни костилкови плодове): смръчкули, или гриоти, с тъмни плодове и цветен сок, и аморели, с розови плодове и неоцветен сок. В момента са получени изкуствени хибриди от череши и череши. Тези сортове са разпределени в групата на Дюк. Dukes, по отношение на формата на растението и вкуса на плодовете, заемат междинно положение между черешите и черешите, с по-голямо или по-малко проявление на свойствата и характеристиките на техните родители.

В СССР са районирани 92 сорта градински череши, от които Аморел, Анадолская, Владимирская, Лотовая, Склянка, Любская и други са широко разпространени в Москва, Владимир, Курск и други региони на РСФСР , както и в Украйна и балтийските републики

Филцова череша- нисък храст (до 1,2-1,6 м височина) с гофрирани листа. Стъблото и листата са покрити със сивкав филц. Разпространен е диво в Северен Китай.

Плодовете са кръгли, с къса дръжка и имат вкус на черешови плодове. Растенията понасят спадане на температурата през зимата до -40°C. Въз основа на този вид са получени сортове филцови череши, култивирани в Далечния Изток, Запада и отчасти в Източен Сибир. Филцовата череша не се кръстосва с други видове и се появява несъвместимост при присаждане.

Филцовата череша се използва широко в декоративното градинарство поради високата си суша и зимна издръжливост, а също и като подложка за сливи в райони с нестабилна снежна покривка (Долна Волга и др.).

Магалебска череша, антипка или ароматна череша.Голям храст или дърво с височина 4-7 м (понякога до 10-12 м) със сферична корона и множество тънки клони. Листата са лъскави, заоблени, цветята са в гроздовидни съцветия. Расте в диво състояние в Крим, Кавказ, Централна и Мала Азия.

Плодовете са малки и негодни за консумация, но има форми с ядливи плодове. Антипка в СССР стана широко разпространена в разсадниците за производство на силни семенни подложки за череши, както и в декоративното градинарство.

слива

Родът включва 30 вида, разпространени в умерения пояс на северното полукълбо. Ботаническият род слива включва такива видове като черешова слива, трънка, дамсон и самата слива. Дивите растения от рода на сливата са често срещани в северното полукълбо, в умерените ширини на Европа, Азия и Северна Америка.

Завъртете.Храст или малко, често многостъблено дърво с височина 3-5 м, с разклонена корона и обилни коренови издънки. Многогодишните клони са покрити с бодли. Плодовете са малки, тръпчиви, черни и сини. Расте диво в Европа, Мала Азия и Западна Азия и Северна Африка, в СССР е разпространен в европейската част, Закавказието и Средна Азия. Растенията и плодовете се характеризират с голям полиморфизъм, много културни форми са зимоустойчиви и устойчиви на суша. И. В. Мичурин, чрез хибридизиране на едроплодни форми на трънки със сортове сливи, е получил сорта Sweet Thorn и др. Насажденията на трънки са широко разпространени в региона на Волга.

Черешова слива или черешова слива.През последните години се превърна в една от важните индустриални култури поради високия си добив, ранното узряване, сравнителната невзискателност към условията на отглеждане, както и високите вкусови качества на плодовете. В зависимост от сорта и формата в културата, черешовата слива се отглежда под формата на малко дърво или храст (до 4 м).

Плододаването започва на 2-4-та година след засаждането, продължителността на живота на растенията е 15-60 години. Производителността е висока (120-200 центнера на 1 ха). В СССР са районирани 34 сорта черешова слива, от които най-често срещаните са Dessertnaya, Vasilievskaya, Malinovaya и Krasavitsa.

Плодовете са големи (10-60 mm в диаметър), цветът варира от розово и бледожълто до тъмно, почти черно. Черешата се използва широко за получаване на семенни и клонови подложки за слива, череша, праскова, кайсия и бадем.

Домашна слива.Предците на домашните сортове сливи са трънката и черешовата слива. Културата на домашните сливи е широко разпространена, световното производство е 4-4,5 милиона тона. В промишлените насаждения височината на сливовите дървета обикновено е ограничена до 3,5-4 m.

В СССР около 90% от всички насаждения са засадени с местни сортове сливи, наброяващи повече от 2000 сорта. В зависимост от размера и цвета на плодовете всички сортове сливи се разделят на следните производствени групи за смилане: унгарски - с тъмно оцветени плодове; renklody - със зеленикав цвят; яйце - с жълто оцветени плодове и мирабел - по форма и вкус на плодовете близки до черешова слива.

Молдавският научноизследователски институт по градинарство и лозарство е разработен индустриална технологияотглеждане на слива с комплексна механизация за грижа за растенията. Тази технология дава възможност за механизиране на резитбата на млади и плододаващи дървета, както и събирането на плодове. Препоръчва се от министерството селско стопанствоСССР за въвеждане и може да се използва при отглеждането на други костилкови плодове.

В допълнение към домашната слива, в някои зони на СССР се отглеждат сортове, принадлежащи към други видове сливи (усурийска слива, кайсиева слива, китайска слива, канадска слива и др.).

ягодници

Към групата ягодоплодни култури, за разлика от семковите и костилковите плодове, са овощни видове в умерената зона от различни ботанически семейства. Обединяващият принцип на тази група са сочните ягодоподобни плодове, които обикновено не издържат на дългосрочно съхранение и често са трудни за транспортиране. Ягодоплодни растенияадаптират се добре към условията на околната среда. Поради това те са широко култивирани в умерени и често субтропични зони по целия свят. Бери градините се отличават с високи добиви и десертни вкусови качества на плодовете. Плодовете се консумират пресни и се използват в големи количества за преработка. Много ягодоплодни сортове са включени във фармакопеите на редица страни като ценни лечебни растения(горски ягоди, калина, морски зърнастец, боровинки, малини и др.). Високото съдържание на витамини в плодовете, техният аромат, оптималната комбинация от разтворими въглехидрати и органични киселини, наличието на микроелементи, незаменими аминокиселини и други физиологично активни съединения са характерна особеностплодове от диви и култивирани ягодоплодни растения. В СССР се планира значително да се разшири площта с ягодоплодни култури, особено в крайградските ферми на нечерноземната зона, да се повиши тяхната производителност и да се увеличи брутната реколта от горски плодове 4-5 пъти, като консумацията на плодове достигне 10 кг на човек годишно.

ягоди

Принадлежи към семейство Розоцветни. Родът включва 30 вида, разпространени в северното полукълбо. В СССР 6 вида растат диви. Многогодишно тревисто растение с видоизменени издънки на пипала, разпространяващи се по земята и образуващи се в равни възли адвентивни корени. От ботаническа гледна точка плодът на ягодата е съставна ахена. Отделни плодове - ахени - са разположени върху обрасъл сочен съд, който е икономически ценната част на плода, често неправилно наричана зрънце.

В момента ягодите се отглеждат в почти всички региони на земното кълбо, включително субтропичните зони. Световното производство е 1,2-1,5 милиона тона, а общата площ достига 250-300 хиляди хектара. Световният асортимент включва 10 000 разновидности. В СССР са районирани 96, от които най-разпространени са Внучка, Зенга-Зенгана, Киев ранняя, Корал 100, Кълвър, Ташкентская, Узбекистанская, Фестивальная, Ясна и др. Добивът на ягоди в напреднали ферми е 80-120 ц/ 1 хектар (понякога 140 -200 центнера от 1 хектар или повече). Максималният добив е регистриран в щата Калифорния (САЩ) - 1000 центнера на 1 хектар.

Вирджинските ягоди и Чилийските ягоди участваха във формирането на ягодовия асортимент. В резултат на хибридизацията им в средата на 18в. Възникна култивиран вид - ананасова ягода (често наричана едроплодна ягода). В момента индустриалният асортимент от ягоди е представен от сортове от този вид. Горските ягоди служат като обект за събиране на плодове, отглеждат се в ограничени количества на лични парцели (горски ягоди, ягоди и др.).

Малини, къпини

Принадлежат към семейство Розоцветни. Родът включва повече от 600 вида, разпространени в умерените зони на земното кълбо. Световното производство на плодовете на тези култури е 1-1,4 милиона тона.

Плодовете са сочни костилкови плодове, сладки и ароматни на вкус. Те се използват широко пресни, преработени в консерви, конфитюри и др.

Малините и къпините са типични храсти с многогодишни коренища и двугодишни оси. Производителността в напредналите ферми е висока и възлиза на 60-140 центнера на 1 ха. В СССР най-разпространени са малините. Къпините почти не се култивират, за разлика от Западна Европа и Северна Америка.

В нашата страна индустриалната култура на малини е съсредоточена в средната зона, на юг е по-рядко срещана. 43 сорта са районирани, от които Вислуха, Калининградская, Китаевская, Кримзон-Мамут, Кътбърт, Марлборо, Новост Кузмина, Феникс и др. американски.

В СССР няма зонирани сортове къпина, но има голям брой диви видове (около 50). Общо в света има около 200 вида къпини. В южната част на европейската част на СССР са широко разпространени сивите къпини, чиито плодове се събират в значителни количества от населението.

В северните райони на страната ни има значителни масиви с диви растения от рода малина - сечища и боровинки, които служат като обект за промишлено събиране на плодове.

касис

Принадлежи към семейство Цариградско грозде. Родът се състои от 150 вида, разпространени в Европа, Азия, Северна и Южна Америка. Касисът е храст с височина 1,5-2,5 м, рано встъпва в плододаване 2-3 години след засаждането. Кореновата система е повърхностна и не образува издънки.

Родът касис е разделен на осем подрода, три от които представляват интерес за овощарството: касис, червено френско грозде и златно френско грозде.

касис.От всички видове касис е най-разпространено в овощарството в умерените райони на земното кълбо. Световното производство на горски плодове е 300-400 хиляди тона. В СССР над 50 хиляди хектара са заети с насаждения от касис и се планира по-нататъшно разширяване на насажденията.

Диворастящият вид в Сибир - сибирското грозде или алданското грозде участва във формирането на съвременния асортимент от касис. Въз основа на този вид е получен сортът Приморски шампион, който по-късно се използва широко в селекционната практика при отглеждане на високодобивни и устойчиви на опасни вредителии болести на сортовете.

Червено френско гроздевключва бело- и червеноплодни сортове. В сравнение с касиса, той е по-рядко срещан, но по-продуктивен и устойчив на суша. Плодовете се използват широко за преработка, особено при производството на конфитюри, пасти, вина и др.

В СССР са районирани 18 сорта, от които във формирането на съвременния асортимент са широко използвани Версайско бяло, Холандско бяло, Холандско червено, Червен кръст, Фая плодородна и др. обикновен касис, червено френско грозде и касис. Обикновено е обичайно всички сортове червено френско грозде да се класифицират като един вид - червено френско грозде.

Златно френско грозде.През последните години се отглежда като индустриална култура, особено в райони с интензивна инсолация (Централна Азия, южната част на европейската част на СССР). Расте диво в Северна Америка.

Плодовете съдържат голямо количество захари, провитамин А и аскорбинова киселина, те са 2-5 пъти. по-големи разновидностичервено и черно френско грозде. Растенията са топлоустойчиви, устойчиви на суша и доста устойчиви на замръзване. В СССР И. В. Мичурин започва развъдна работа с тази порода. Впоследствие беше извършена много работа в Узбекския изследователски институт по градинарство на името на P.P. Шрьодер, в резултат на което са получени зонираните сортове Plotnomyasaya и Узбекистан с големи плодове. Златното френско грозде се използва широко в декоративното градинарство. Растенията понасят добре резитбата и лесно се възстановяват, особено в периода на цъфтеж, когато плодовете узряват и през есента.

цариградско грозде

Принадлежи към семейство Цариградско грозде. Родът включва 50 вида, разпространени в северното полукълбо. В Америка растат 46 вида, а в СССР - 4 вида.

Храст с бодли, не образува коренови издънки. Плодовете са едри, зелени до тъмновиолетови на цвят, голи или космати. От зрели плодове се приготвят сокове, вино и десерти. Неузрелите плодове се използват за приготвяне на консерви, конфитюри и др. Добивът е висок (120-200 центнера на хектар или повече).

В нашата страна са районирани 59 сорта, най-разпространените от които са Малахит, Мисовски 37, Смена, Финик, Хотън, Челябинск Грийн и др. В създаването на съвременния асортимент участват американски и европейски видове.

Всички европейски едроплодни сортовепроизхождащи от европейско цариградско грозде, те показват много ниска устойчивост на сферотека, особено когато неблагоприятни условиясреда. Игла цариградско грозде и цариградско грозде Bureinsky участваха в създаването на сибирски сортове.

Северноамериканските видове цариградско грозде имат малки плодове, често с лошо качество, но растенията са силно устойчиви на сферотека. Индустриални класовеогромното мнозинство са хибриди на европейски и американски видове. В образуването им участват слабошиповидното цариградско грозде, шипковото цариградско грозде, острошипното цариградско грозде и др.

морски зърнастец

Принадлежи към семейство Sucker. Морският зърнастец е с най-голяма стойност като плодово, лечебно и декоративно растение. Основните масиви с див морски зърнастец се намират в Алтай, Тувинската автономна съветска социалистическа република, Бурятската автономна съветска социалистическа република, както и в Кавказ и Централна Азия.

Храст с височина 2-5 m или повече, кореновата система е повърхностна, слабо разклонена, способна да абсорбира молекулярен азот с помощта на микроорганизми от вида бобови растения. Започва да дава плодове на 3-4-та година, продуктивният период на плододаване е 12-15 години. Няма честота на плододаване, добивът е висок, достигайки 40-80 центнера на хектар или повече.

Облепихата е двудомно растение. Следователно, при засаждане на насаждения, 5-10% от мъжките растения се засаждат като опрашители. Опрашването става с помощта на вятъра при температура на въздуха около 15°C.

Плодовете са сочни, семената и перикарпа съдържат мастно ненаситено масло, което съдържа мастноразтворими витамини (провитамини А и D, токофероли и др.).

В СССР са районирани пет сорта селекции на Научноизследователския институт по градинарство на Сибир на името на М. А. Лисавенко: Витаминная, Дар от Катуни, Золотой Попототок, Масличная, Новост Алтай. В момента се създават промишлени насаждения от морски зърнастец в Бурятия, Алтай и Краснодарския край.

Шипка, роза

Принадлежи към семейство Розоцветни. Диви видоверазпространени в целия СССР. Храсталаците служат като обект за промишлено събиране на плодове за медицинската промишленост. Плодовете съдържат провитамин А, захари, витамин РР, но се ценят заради много високото съдържание на аскорбинова киселина (до 5000-6000 mg°/6).

Растенията са фотофилни, с повърхностна коренова система и подземни разклонения. Продължителността на живота е 20-25 години, продуктивният период е 15-20 години. Добивът на плодове е 10-30 центнера от хектар или повече. В СССР бяха зонирани три разновидности: Витамин VNIVI, Воронцовски 3 и Krupnoplodny VNIVI. Във формирането на тези сортове са участвали кафяви, набръчкани и Webb рози.

Многобройни разновидности градински розиса широко разпространени в индустриалното и домашно градинарство, принудителното цветарство в защитени почвени условия и др.

Диворастящо

Диви ягодоплодни растения (ядливи орлови нокти, боровинки, червени боровинки, боровинки, червени боровинки и др.) Служат като обекти за масово събиране. В Беларус и балтийските републики се провежда експериментална работа по отглеждането на боровинки, червени боровинки и червени боровинки въз основа на видове, често срещани у нас и в чужбина.

Много видове боровинки са въведени и са широко култивирани в Северна Америка. Световното производство на боровинки заедно с боровинките достига повече от 500 хиляди тона, има голям брой сортове и културни форми (повече от 200).

Орехоносен

Групата ядкови култури включва овощни видове от умерени и субтропични зони от различни ботанически семейства, които образуват плодове - ядки и сухи костилкови плодове, за които се отглеждат в много страни по света. Много ядкови растения, култивирани в тропическите райони, понякога се класифицират като тропически разнородни видове. Икономически ценната част от плода при ядковите растения е семето, често наричано ядрото. В сърцевината се натрупват протеинови съединения, ненаситени мастни киселини (витамин F), мастноразтворими провитамини A, D, K1, токофероли, аминокиселини, лесно смилаеми въглехидрати и др. Ядките се използват широко пресни и се използват в сладкарската, хранително-вкусовата и медицинската промишленост. . Следните овощни растения се класифицират като ядкови видове.

Juglans орех

Принадлежи към семейство Орехови. Родът включва 40 вида, местни за умерените райони на северното полукълбо. В СССР три вида са широко разпространени в дивата природа (орех, манджурски и измамен).

Растенията са големи дървета с падащи листа. Листата са сложни, непарноперести. Растенията са еднодомни, но с двудомни цветове. Пестилните цветя са разположени в краищата на едногодишните израстъци, а тичинковите цветя под формата на аксиларни обеци са разположени в средата на израстъка. Кръстосано опрашване с помощта на вятъра.

Плодът е костилка; когато е неузрял, околоплодникът е месест, когато е узрял, месестата част на околоплодника изсъхва и се напуква, освобождавайки вдървеснения ендокарп (орехова черупка) със затворено в него ядливо семе; гайка. Много видове от рода се използват широко в декоративното градинарство. Дърветата са многогодишни, продължителността на живота достига 200-300 години или повече.

В индустриалното овощарство орехите са широко разпространени като ценни ядкови култури. В диво състояние расте в Мала Азия, Западна и Централна Азия, както и в Китай, Япония и Корейския полуостров. Растенията отдавна се култивират; в момента те се култивират на всички континенти. В СССР (в Централна Азия) има около 100 хиляди хектара диви орехови масиви, чиито плодове се използват за промишлено събиране.

Когато се култивират, растенията започват да дават плодове на 5-9-та година след засаждането. Реколтата достига 100-400 кг и повече от едно дърво. Насаждения от присадени дървета има в Молдова, Кабардино-Балкарската автономна съветска социалистическа република, Краснодарския край и Ростовска област. В републиките от Централна Азия все още преобладават плодоносните растения със семенен произход.

В нашата страна са районирани 19 сорта, от които са широко разпространени Бостандикски, Идеален, Десертен, Костюженски, Паперов и Тънкочерупков.

Видовете от род Juglans, които образуват твърдочерупкови плодове (черен орех, манджурски орех, сив орех и др.), се използват като подложки за орехи, както и в озеленителната практика и за получаване на бързосъхнещо ядково масло.

Бадемово

Принадлежи към семейство Розоцветни. Родът включва 40 вида, включително 16, които растат в СССР.

Бадемът е ниско дърво или храст, кореновата система е мощна, дълбока, устойчива на суша и сол. В промишленото овощарство един вид е широко разпространен - ​​обикновеният бадем, от който са получени многобройни сортове. В СССР са районирани 15 сорта, от които най-често срещаните са Бумажноскорлупи, Десертни, Дрейк, Никитски късноцъфтящ и Ялта. Ограничаващият фактор за отглеждането на бадеми е много ранният му цъфтеж (податлив на замръзване през пролетните застудявания).

Ядката на костилката съдържа до 50% тлъсто масло, използвано във фармацевтиката. Плододаването настъпва на 3-4-та година след засаждането, продуктивният живот на дърветата достига 30-50 години, в зависимост от зоната на отглеждане. Добивът е 10-25 центнера от хектар. В СССР промишлени бадемови насаждения има в Централна Азия, Крим, Краснодарска територия и Закавказие. Предвижда се да се увеличат площите с тази култура в изброените райони, както и в Молдова, Северен Кавказ и други южни райони.

Лешник, лешник

Принадлежи към семейство Брезови. Родът включва 20 вида, диво разпространени в умерения пояс на Европа, Азия и Северна Америка. Много видове отдавна са широко култивирани в умерените зони по света. Световното производство на лешници е около 200-250 хиляди тона годишно (около 50% се произвеждат от Турция). В СССР са районирани 17 сорта лешници, включително Адигейски 1, Ганджа, Кудрявчик, Футкурами, Черкески, Ягли лешник. Промишлените насаждения се срещат главно в Кавказ, особено в Азербайджан.

Дивите растения от този род често се наричат ​​леска, а култивираните се наричат ​​лешници. В култивирано състояние лешникът е голям многостъблен храст с плитка коренова система. Започва да дава плодове на 3-5-та година след засаждането, продуктивният период на живот е 25-40 години. Производителността достига 20-40 центнера на хектар. Има около 600 разновидности на лешниците. Всички сортове и култивирани декоративни форми са произлезли от различни диви видове леска (обикновена леска, пъстра леска, леска понтийска, леска едра и др.).

шамфъстък

Принадлежи към семейство Sumacaceae. Родът се състои от 20 вида, диворастящи в Мала Азия, Западна и Централна Азия, както и в Средиземноморието. В култивацията е въведен само един вид - истинският шам фъстък. Общата площ, заета от диви територии в СССР, е 300 хиляди хектара (в Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан, Киргизстан и Казахстан). Има сортове и културни форми, но в СССР няма районирани сортове.

Шам фъстъкът е голям многостъблен храст, достигащ височина 5-7 м и повече. По сухоустойчивост е на първо място сред овощните видове. Растенията са издръжливи, продължителността на живота им е 300-400 години и достига до 700. В естествени условия те се обновяват с помощта на коренови издънки. Кореновата система е мощна и повърхностна. Растението е двудомно, опрашва се от вятъра. Честотата на плододаване е рязко изразена, стабилни реколти се наблюдават в естествени условия веднъж на 2-3 години. Плодовете на шамфъстъка съдържат до 60% тлъсто масло, до 20% протеини и въглехидрати. Когато узрее, костилката се отваря на клапи, което значително улеснява извличането на сърцевината. Световното производство на шам фъстък достига 120 хиляди тона, от които 20-25% се произвеждат от Турция. През последните години културата на шам фъстък стана широко разпространена в много страни, особено в Средиземноморието и Северна Америка. Тази порода заслужава по-широко разпространение в нашата страна, особено в подножието на Кавказ и Централна Азия.

кестен

Принадлежи към семейство Букови. Родът включва 14 вида, един расте в СССР. Растенията от всички видове образуват ядливи плодове - ядки с тънък перикарп, разположени в бодливи лопатки. При узряване плюсовете се отварят с четири врати. Дърветата достигат 12-15 и дори 35 м височина, широколистни са, еднодомни, но с двудомни цветове. Дивите видове са често срещани в северното полукълбо.

Има около 500 разновидности и културни форми на кестен. Световното производство на ядки е 1,3-1,6 милиона тона по отношение на брутния добив на плодове и площта на промишлените насаждения принадлежи на Италия, след това на Испания и Франция. В СССР няма промишлени кестенови насаждения, с изключение на експериментални в малки площи. В южната част на европейската част на нашата страна има диви територии, чиято обща площ е около 150 хиляди хектара. В Азербайджан се отглеждат сортове кестени от народна селекция. В допълнение към ядките, кестеновите растения се използват в много страни за получаване на дъбилен екстракт.

В СССР няма зонирани сортове кестен, въпреки че тази порода заслужава широко разпространение в овощарството и декоративното градинарство.

Субтропични разнородни породи

Субтропичните култури включват широколистни и вечнозелени овощни растения, които изискват почти целогодишна растителност за своя растеж и плододаване. Те обаче имат ясно изразена сезонност на развитие, настъпваща през зимата. Нашата страна е разположена в северната част на субтропичния пояс (Източно Закавказие, черноморското крайбрежие на Кавказ, южното крайбрежие на Крим и някои райони на Централна Азия). Следователно е възможно да отглеждаме само ограничен брой растения, които могат да понасят отрицателни температури през зимата; в субтропичните райони на СССР минималните зимни температури са 10, 15 ° C и по-ниски. Широколистните субтропични култури (райска ябълка, нар, смокиня, хинап и др.) В сравнение с вечнозелените (цитрусови плодове, маслини, фейхоа, ериоботрия и др.) са по-устойчиви на студ, те могат да понасят краткотрайни температурни спадове през зимата до -12 -15° С и дори по-ниско, разширява възможността за тяхната индустриална култура в субтропичните райони на Съветския съюз.

Маслина

Принадлежи към семейство Маслинови. Родът включва 20 вида, разпространени в тропическите и субтропичните райони на Стария свят. От всички видове от този род само европейската маслина или маслиновото дърво се отглежда в широка промишлена култура. Има повече от 500 разновидности.

През последните години културата на маслини е широко разпространена в много страни по света. Заема повече от 7 милиона хектара, а световното производство на маслинови плодове надхвърля 7 милиона тона (водещи места заемат Испания и Италия).

Маслината е вечнозелено дърво с височина 3-7 м сред овощните култури, което е шампион по продължителност на живота (известни са дървета, чиято възраст надвишава 2000 години). В същото време маслината е бързоплоден вид, тя започва да дава плодове 3-4 години след засаждането. Продуктивният период продължава 100-200 години, но най-голям добив дават дървета на възраст 20-50 години. Средният добив е 10-15 центнера от хектар. Плодовете натрупват 50-60% ненаситени мастни киселини в перикарпа, които след екстракция се доставят на потребителя под името маслиново или провансалско масло. Зехтинът има отличен вкус и е 98% усвоим ( слънчогледово маслосамо 80%), се използва широко в готвенето и в производството на първокласни консерви. Пресните плодове са негодни за консумация поради горчиви гликозиди, които се разрушават при консервиране. Консервираните маслини имат високи вкусови качества и имат деликатна, мазна каша.

За нормален растеж и плододаване маслината изисква сума от положителни температури на въздуха 4000-5000°C. През зимата сортовете, произведени в СССР (Кримская 172, Никитская 1, Никитская 2 и Никитская 3), понасят температури до -16, -17°C. От всички вечнозелени субтропични култури маслината е най-устойчива на замръзване.

фиг

Принадлежи към семейство Черници. Родът включва 1000 вида, разпространени в тропическите и субтропичните райони на земното кълбо. В промишлената култура обикновената смокиня или смокиня е широко разпространена, а смокинята е широколистно субтропично растение с височина до 7-10 м, с големи листа.

Дърветата са двудомни, сухоустойчиви, издържат на температури до -12, -13°C през зимата. Срещат се в диво състояние в Мала и Мала Азия и в Средиземно море. Отглежда се като овощна култура в много субтропични региони на земното кълбо; световното производство на плодове е около 1,5-2 милиона тона годишно. В СССР се отглежда в Азербайджан, Грузия, Туркменистан и Таджикистан. В условията на Средна Азия отглеждането на смокини е възможно само когато растенията са покрити с почва, подобно на покривната култура на гроздето.

Започва да дава плодове на 2-3-та година след засаждането, продължителността на живота на растенията в зависимост от зоната е 30-60 години, добивът достига 100-200 центнера от хектар.

В СССР са районирани 19 сорта, от които най-разпространени са Далматски, Кадота, Кримски 9, Смирнски, Узбекски жълт и Чапла.

Сортовете смокини, които образуват ядливи плодове, се наричат ​​смокини, а сортовете с неядливи плодове се наричат ​​каприфиги.

Caprifigas служат като опрашители за плододаващите сортове. Опрашването се извършва с помощта на смокинова оса - бластофага.

Райска ябълка

Принадлежи към семейство Абаносови. Родът включва около 200 вида, разпространени в тропическите и субтропичните райони на земното кълбо. Един вид е широко разпространен в индустриалната култура - ориенталската, японската или субтропичната райска ябълка, срещаща се в дивата природа в Китай.

Когато се култивира, райската ябълка е дърво с височина 5-10 м, с рядка корона. Листата са прости, кожести. Пъпкуващата активност на пъпките е слаба, обрастващите клонки са крехки и с чуплива дървесина. По време на вегетационния период издънките имат две вълни на растеж: пролетта, преди началото на цъфтежа, и лятото, малко след края на цъфтежа и образуването на млади плодове. Генеративните леторасти се образуват в пазвите на покривните листа на леторастите от първото поколение на растеж.

Райската ябълка е полигамно растение. Има три вида цветове: тичинкови (без плодник и яйчник), плодни (без тичинки) и двуполови. При благоприятни условия на хранене, напояване и осветление се наблюдава преобладаване на силни издънки от пролетното поколение и съответно относителният брой на женските цветове се увеличава, а при ниска агротехнология се увеличава специфично тегломъжки В зависимост от преобладаващия вид цветя всички сортове се делят на три групи: сортове с женски цветя(Hiakume, Hachia, Tanenashi, Emon, Gosho, Chinebuli), сортове с мъжки и женски цветя (Geili, Zenji-maru) и с женски цветя, периодично образуващи (след 1-2 години) и малък брой мъжки цветя (Fuyu и др.).

За разлика от овощните растения от умерения пояс, които поставят цветни пъпки върху растежа от предходната година, райската ябълка цъфти късно, след преминаването на пролетните слани и настъпването на стабилно топло време. Райска ябълка се характеризира с висока плододаване и стабилен годишен добив; не се наблюдава периодичност на плододаване. Дърветата могат да издържат на краткотрайни спадове на температурата на въздуха до -18, -20°C. Присадените растения започват да дават плодове на 3-4-та година, продължителността на живота им достига 50-60 години, а при оптимални условия - 100 години или повече. Средният добив е 100-500 центнера от хектар.

Световният асортимент от райска ябълка включва около 500 сорта, които според стопанските характеристики на плодовете се отличават с голямо разнообразие. В зависимост от сорта, теглото на един плод варира от 60-100 до 500 g, те също се различават по форма, цвят, цвят на пулпата, неговия вкус и консистенция, наличие на семена, време на зреене и др. ентомофилно растение. Вкусът на плода зависи от опрашването и съответно от наличието на семена. В СССР са районирани седем разновидности: Gsho-Gaki, Jiro, Zenji-maru, Sidlis, Tamopan Bolshoi, Hachia и Hiakume.

Райската ябълка е обещаваща култура в СССР. Климатичните условия на Грузия, Източно Закавказие и Централна Азия позволяват да се увеличи площта под него до 100 хиляди хектара.

нар

Принадлежи към семейство Нарови. От двата вида истинският нар е широко разпространен в индустриалната култура, расте диво у нас (в Азербайджан, Туркменистан), както и в Иран и Афганистан.

Този вид е известен от древността и представлява широколистен храст с височина 2-4 м, с многогодишни стволове на различни възрастии диаметър. Листата са прости, срещуположни, без прилистници, млади издънки с малки пъпки и често с бодли. Цветовете са аксиларни, двуполови, разположени поединично или по-рядко в китки върху леторастите на текущата година. Венчето на цветето е голямо, ярко червено или розово, има много тичинки. Цветовете са диморфни: едните са канавидни, с добре развит плодник и яйчник (дългоплодни), други са късопестни, с недоразвит яйчник, по-дребни (не дават плод). Първо цъфтят дългоплодните цветове, след което (след 7-8 дни) се отварят късите плоднички. Цъфтежът е равномерен, продължителен (в Централна Азия от май до август), но когато по-късноцъфтящите плодове са недоразвити.

Нарът влиза в плододаване на 3-5-та година. Дълготрайни растения средна възраст 50-70 години, в някои случаи достига 300 години. Сега културата на нара се е разпространила в почти всички тропически и субтропични региони на света, включително Америка и Австралия. Основните райони на отглеждане обаче са средиземноморските страни.

Плодът е нар, ягодовиден, кръгъл, с гладка, доста дебела кора. Многобройни семена (до 200-300 броя) са заобиколени от сочна, кисело-сладка каша, която е ядливата част от плода.

В отглеждането има голям брой сортове и форми на нар. В СССР са районирани 14 сорта, от които най-разпространени са Ачик-дона, Гюлоша азербайджански, Десертни, Казаке-анар, Кзил-анар, Крмизи-кабух. Зонираните сортове понасят температури до -15°C, така че в Централна Азия са възможни само покривни култури. Климатичните ресурси на съветските субтропици позволяват през следващите години да се увеличат площите за отглеждане на нар до 20-30 хиляди хектара.

Черница, черница

Принадлежи към семейство Черници. Родът включва 15 вида, разпространени в северното полукълбо. Основните центрове на формиране и въвеждане в културата на много видове са Китай. Повечето видове се използват за хранене на ларвите на копринената буба, а черната и бялата черница се отглеждат като овощни растения.

Дървото е еднодомно, но с двудомни цветове, плодът е съставна сочна костилка, образувана в резултат на сливането на отделни плодчета в съцветие. Плодовете са кисело-сладки. Употребяват се пресни и преработени. Черницата е широко разпространена в любителското градинарство в Централна Азия, Кавказ, както и в Китай и Япония. Има едроплодни и безсеменни сортове и форми.

В допълнение към посочените субтропични култури като плодове и декоративни растенияв СССР, в ограничени райони, фейхоа (семейство Myrtaceae), ягодово дърво (семейство Ericaceae), говения или бонбонено дърво (семейство Krushinaceae), лапа (семейство Anonaceae), ериоботрия или японска мушмула (семейство Rosannaceae), черешов лавър ( семейство Rosannaceae) се отглеждат в ограничени площи и др.

Цитрусови и тропически сортове

Цитрусовите дървета включват вечнозелени растения от подсемейство Pomeranaceae и семейство Rutaceae. Затова групата на сукулентноплодните видове се нарича още портокал. Цитрусовите култури са типични субтропични растения с кожести екзо- и мезокарпи и сочни вътрешна частплод (ендокарп).

Растенията са ниски вечнозелени дървета или многостъблени храсти, рядко се срещат широколистни представители (например пустинна липа).

През последните 20 години производството на цитрусови плодове в света непрекъснато се увеличава и в момента възлиза на около 50 милиона тона По площ, заета от цитрусови видове, Централна и Северна Америка са на първо място, средиземноморските страни на второ, Африка и Изток. Азиатските страни трети. Такова широко разпространение на цитрусовите плодове се дължи на високите вкусови качества на плодовете, добрата им транспортируемост и възможността за преработка в сокове, компоти, захаросани плодове и др. Етерично масло, извлечен от кожения перикарп, се използва в медицината, парфюмерията, сладкарството и хранително-вкусовата промишленост. В СССР брутната реколта от цитрусови плодове е 150-200 хиляди тона годишно, планира се реколтата им да се увеличи до 440 хиляди тона.

Всички култивирани цитрусови дървета принадлежат към три рода: Citrus, Fortunella и Pontsirus. Останалите 30 рода от подсемейство Pomeranaceae имат ограничено или локално разпространение в култивацията.

Цитрус

Родът включва 16 вида, повечето от които са известни само в културата като ценни овощни видове. Растенията, принадлежащи към този род, са представени от малки, често джуджета с единични или малко цветни аксиларни съцветия. Листата са кожести, триделни по произход, но страничните листчета са редуцирани до крилати израстъци върху дръжката на един лист. По време на вегетационния период издънките нарастват циклично, до 3-4 пъти, а понякога и повече, в зависимост от това външни условияи възприемат селскостопански технологии.

Следните видове, принадлежащи към рода цитрусови, се използват широко в промишленото овощарство.

Портокалът е сладък.Непознат в дивата природа. Плодовият пулп е сладък, има сортове с плодове без семена, теглото на плода е 200-500 g или повече. Средният добив е 100-150 центнера от хектар. Понася спадове на температурата до -6, -7°C и замръзва при -9°C. В СССР често се срещат Вашингтон-Невел, Королек 10, Первенец и други сортове съветска и чуждестранна селекция.

Мандарин.Сред представителите на цитрусовите култури е най-бързо узрялата порода с обилно годишно плододаване. Дървото е нискорастящо, обикновено не надвишава 2-3 м. Теглото на един плод е 30-100 г. В зависимост от биологичните свойства на сортовете, както и от формата и вкуса на плода, мандарините се разделят. в помологични групи от сортове. В субтропичните райони се отглеждат сортове мандарини, принадлежащи към групата unshiu: Pioneer 80, Sochinsky 23, Unshiu широколистни и др. Япония е на първо място в света по производство на мандаринови плодове.

Лимон.При благоприятни условия на околната среда лимонът се характеризира с почти непрекъснат, ремонтантен цъфтеж и съответно образуване на плодове. Непознат в дивата природа. Плодовете съдържат до 5% лимонена киселина, ароматни са и често са без семена. Етеричното масло от кората се използва широко в медицината и други сектори на националната икономика. Италия е на първо място в света по производство на лимонови плодове. В СССР е съсредоточена непокритата лимонова култура Черноморско крайбрежиеКавказ. В Централна Азия се отглежда успешно в оранжерийни и окопни условия. Вегетативно размножените лимонови дървета влизат в период на търговско плододаване на 3-4-та година, дърветата са дълготрайни.

Сортовете станаха широко разпространени в СССР домашна селекцияНовогрузински, Ударник, Майер, Павловски (последният за култура на закрито).

грейпфрут.Непознат в дивата природа. За разлика от други цитрусови плодове, грейпфрутът е доста голямо (до 8-10 м), гъсто листно дърво с големи (до 400-600 г) плодове. Кората и белезникавите обвивки на сочните сегменти на плода съдържат гликозида нарингин, който придава на пулпата специфичен горчиво-пикантен вкус.

Дърветата влизат в плододаване на 3-4-та година след засаждането, добивът е висок. Съединените щати заемат първо място в света по производство на плодове от грейпфрут (80-93% от световното производство). От плода се извлича сок, който има тонизиращи свойства. В СССР грейпфрутът се отглежда в ограничени количества поради слабата му устойчивост на замръзване, главно в експериментални насаждения по черноморското крайбрежие на Кавказ, въпреки че заслужава по-широко разпространение.

Понцирус

Родът се състои от един широколистен вид - trifoliata, или трилистен лимон, който расте диво в северен Китай. Плодовете са негодни за консумация. Поради високата си устойчивост на суша, широколистност и устойчивост на замръзване, трилистната е основната подложка за всички цитрусови култури в СССР.

Фортунела

Родът се състои от четири вида, като японският кинкан е най-разпространеният в културата.

Тропически смесени култури

Те включват топлолюбиви овощни видове, култивирани в тропическата зона на земното кълбо. В тези райони няма ниски, дори положителни температури и няма резки колебания през цялата година. Следователно тропическите овощни дървета проявяват важна биологична особеност - слаба или неизразена сезонност на развитие, характерна за овощните растения от умерения пояс и отчасти за субтропичните, особено широколистни култури.

В световното производство на плодове тропическите култури са на първо място сред другите овощни култури по отношение на брутен добив и площ.

Тази група включва голям брой породи от различни ботанически семейства и с различен произход. Някои тропически видове са широко разпространени, други са с ограничено или местно значение.

В СССР поради климатични условияне се отглеждат тропически култури. Тропическите видове включват банан, ананас, манго, фурми, маслодайни семена и кокосово дърво, авокадо, пъпеш и др.

3. Плодовете на ябълка, круша, череша, слива, кайсия се разрязват по дължина по средата. Помислете за структурата и определете вида на тези сочни плодове.
Направете схематични рисунки на плодове (в напречно сечение). Обяснете имената на групите, към които принадлежат изучаваните култури; Запишете констатациите си в бележника си.

4. Проучете структурата на плодовете на ягодоплодни култури, отглеждани във вашия район: касис, цариградско грозде, грозде, малини, ягоди и други; определи към кой тип принадлежи всеки от тях.
Сравнете ботаническите и икономическите наименования на плодовете; Обяснете името на групата овощни и ягодоплодни култури, чиито плодове сте изследвали. Правете бележки и скици в тетрадката си (Таблица 7).

Таблица 7. Плодове от ягодоплодни култури в нашия район

5. Проверете насажденията от овощни и ягодоплодни растения на училищния парцел, в градината на местна ферма или експериментална станция.
Определете към кои групи принадлежат въпросните култури въз основа на характеристиките на надземната система.

Попълнете таблицата. 8.

6. Запознаване с биологичните особености и стопанското използване на най-важните овощни и ягодоплодни видове, отглеждани в района на училището; направете им кратко описание (Таблица 9).

Таблица 9. Характеристика на основните овощни и ягодоплодни видове в нашия регион

7. Разберете към кои ботанически семейства принадлежат основните култури, отглеждани в градини и ягодоплодни полета във вашия регион.
Попълнете таблицата. 10.

Таблица 10. Ботаническа класификация на овощни и ягодоплодни култури

8. Обяснете защо различни по вид ябълкови, малинови и ягодови растения принадлежат към едно и също семейство Розоцветни.
Попълнете таблицата. 11.

Таблица 11. Растения от семейство розови

9. Разгледайте съцветията и цветовете на ябълкови, крушови, черешови и сливови дървета в експерименталната градина или собствения си парцел (фиг. 5).

ориз. 5. Структурата на черешовите цветя (вляво) и ябълковите дървета (вдясно):
1 – венчелистче; 2 – тичинка; 3 – пестик с яйчник;
4 – чашелистче; 5 – съд; 6 – цветонос

Определете вида на съцветията и начертайте схемите им в тетрадка. Направете формула за цветовете на тези култури и обяснете приликите в структурата им.

4. Плодови и ягодоплодни растения в руски поговорки, поговорки и гатанки

Плодовите и ягодоплодни растения, растящи в естествени условия, са известни в нашата страна от праисторически времена. Културното им размножаване обаче започва много по-късно и се развива много бавно.

Ягодите са култура от групата на ягодоплодните видове

Известно е например, че от 10 век овощарството започва да се практикува на територията на Киевска Рус в манастири и в княжески земи. През XV-XVI век. засадени градини в Москва и нейните околности. През 19 век С развитието на капитализма в Русия градското население бързо се увеличи, което доведе до повишено търсене на селскостопански продукти, включително плодове и плодове. Това беше важна причина за разширяване на площта с овощни и ягодоплодни насаждения.

През 80-90-те години. XIX век на юг Руска империя, главно в Крим, започва създаването на индустриални градини; след това овощарството постепенно навлиза в централните провинции. Площта с градини през 1913 г. е била 655 хиляди хектара.

Прасковата е представител на групата на костилковите плодове

За разлика от манастирите и земевладелските стопанства, където отдавна се отглеждат овощни и ягодоплодни култури, по-голямата част от селяните не можеше да се занимава с овощарство. Това се обяснява със суровите зими в повечето региони на Русия, недостига на земя и други причини.

Интересно е, че в колекцията на етнографа и писател V.I. Дал (1801–1872) „Притчи на руския народ“, завършена от него през 1853 г. и съдържаща богат материал (повече от 30 хиляди поговорки, поговорки, подходящи думи и др.), Откриваме поговорки за отглеждани овощни и ягодоплодни растения в градини.

Ето някои от тях: „Черешата е сладка, но господско ястие“, „Лимоните не са нашата храна, някой друг ще ги яде“, „Гроздето Терек е евтино, селският хляб е скъп, хапете малко, но дъвчете една хапка”, „Не съм виждал зрънце от четирийсет и две години, а и да е век, няма нужда.”

Крушата е представител на групата на семковите видове

Значителен брой поговорки, поговорки и гатанки са посветени на дивите плодови и ягодоплодни растения, широко разпространени в европейската част на страната, в Урал, Сибир и други региони. От древни времена дивите плодове, горски плодове и ядки се използват в пресен или преработен вид, а в редица северни и източни райони те са служили като основен източник на витаминно хранене за населението.

В древни гатанки, оцелели до днес, говорим за горски ябълкови дървета, планинска пепел, шипки, червени боровинки, лешници и други диви видове.

„В средата на гората деджата (купата за месене) се вкисва.“ ( Ябълка.)

„Под нивата, нивата виси ципун с червен гарус.“ ( Роуан.)

"Трън седи на вила, облечен в алено, който отиде, той ще бъде намушкан." ( Шипка.)

„Лешниковите бягат и бягат по липовия мост; ( Черните боровинки се търкалят на сито.)

„Наблизо е гладко, в средата е сладко, имаме представа за тази сладост.“ ( гайка.)

Студентски задачи

2. Намерете поговорки, поговорки и гатанки за плодови и ягодоплодни растения в колекцията на В. Дал „Притчи на руския народ“.

Обяснете значението на поговорките, съдържащи се в сборника, и също така посочете какви характеристики на растенията са отразени в гатанките.

Запишете констатациите си в бележника си.

3. Намерете гатанки за диви плодове и ягодоплодни растения в нашата страна в колекцията на В. Дал „Притчи на руския народ“. Научете за разпространението и икономическото значение на тези породи; Разкажете ни за растенията, които сте изучавали в клас.

*Планиране на часовете по дисциплината “Ботаника с основи на растениевъдството” виж: “Биология”, No 3–6/2001.

Плодовите и ягодоплодните растения принадлежат към различни ботанически семейства, родове и видове. Има около 40 семейства, обединяващи 200 рода и повече от хиляда вида многогодишни растения, които дават ядливи плодове. Повече от 20 овощни култури или вида са широко култивирани в Русия. В практическото овощарство ботанически род (например ябълка, круша, бадем) или дори отделен вид или група от тясно свързани видове (например касис, малина, череша, череша) също се нарича овощен вид или овощна култура (последният термин подчертава, че овощните растения се култивират, култивират). Породата съчетава както диви и култивирани видове, така и сортове. При отглеждането на овощни култури се вземат предвид съвкупността от изисквания на породата и дори сорта към конкретни природни условия - само в този случай могат да се получат високи добиви от висококачествени плодове. другиС други думи, за всяка природна и стопанска зона на овощарството е необходим научно обоснован подбор на породи и сортове. Породите и сортовете, препоръчани за отглеждане във всяка зона, представляват препоръчителните, илистандарт, асортимент. Отделните породи и сортове, включени в този асортимент, се наричат ​​препоръчителни или стандартни.

Овощните култури принадлежат към многогодишни растения. Те се различават по издръжливост, производителност и изисквания към факторите. среда, включително почвени условия. Според биологичните характеристики на растежа и развитие испоред преобладаващите форма на живот, отразяваща приспособимостта на растенията към условията на околната среда, всички овощни видове се разделят на следните морфологични групи.

_Дървоподобен- дървета с голяма височина с мощен ствол: орех, пекан, кестен, череша и др.), както и дървета с по-малък размер и с по-слабо изразен ствол (ябълка, круша, кайсия, офика, райска ябълка ии т.н.). Растенията са най-издръжливи, но отсега идва в плод.

Храстиимат или няколко ствола, или един, леко изразен ствол (череша, нар, леска).

морски зърнастец, издънка, шам фъстък и др.). Растенията от тази група се характеризират с по-малко дълголетие и по-бързо навлизане в периода на плододаване в сравнение с дървесните.

храстиимат надземна система под формата на нисък храст, състоящ се от няколко равни клона от нулев ред. Способен за подземно регенериране на главните оси на стъблото. Обикновено много ранораждащи, но не много издръжливи (касис, цариградско грозде, малини, къпини, ядливи орлови нокти и др.). Към същата група спадат и храсти с височина до 0,5...0,8 м (боровинки, боровинки, червени боровинки, мечо грозде и др.).

Лианите са многогодишни дървесни увивни овощни растения (шизандра, актинидия, грозде).

Многогодишни тревисти растениянямат дървени надземни оси, така че издънките често се разпространяват по земята (ягоди, ягоди, боровинки, боровинки, костилкови плодове). Характеризират се с висока ранозрелост и ниска дълготрайност, особено в културата.

В овощарството е обичайно цялото разнообразие от култури да се разделя на производствени и биологични групи. Тази класификация се основава на изискванията на овощните видове към условията на отглеждане и райониране на разпространението, хранителната и технологична стойност на плодовете и продуктите от тяхната преработка, морфологичното сходство на плодовете помежду си и други характеристики. Приетото в овощарството деление на овощните видове по групи често не съвпада с ботаническата класификация. В този случай те отчитат главно сходни особености при отглеждането на култури от една и съща група въз основа на техните общи морфологични и биологични характеристики. Разграничават се следните производствено-биологични групи овощни растения.

Семечкови e - култури, включени в подсемейството на семейство Rosaceae: ябълка, круша, обикновена дюля, офика, арония, зрънце, глог, хеномелес (японска дюля) и немска мушмула (кавказка).

Костилкови плодове- растения, принадлежащи към подсемейство Сливови Розана: кайсия, череша, праскова, череша, слива, черешова слива, трънка и др. Тези породи, освен тясната си системна връзка, са обединени от факта, че се отглеждат за производство на плодове - костилкови плодове със сочни, ядлив перикарп. Културите с костилкови плодове са широко разпространени в умерената зона на цялото земно кълбо.

Към подсемейство СливовиВключва и бадеми, които се култивират за производство на семена - бадемови ядки, поради което традиционно се класифицират като ядкови видове.

Бери- скали от умерения пояс, принадлежащи към различни ботанически семейства. Растенията от тази група се отглеждат заради сочните си ягодоподобни плодове, които обикновено не издържат на дългосрочно съхранение и често са трудни за транспортиране. Ягодовите растения се адаптират добре към условията на околната среда, така че са широко култивирани в умерената зона и субтропиците. Бери градините се отличават с високи добиви и десертни вкусови качества на плодовете. Плодовете се консумират пресни и се използват за преработка. Много видове ягодоплодни имат лечебни свойства (горски ягоди, калина, морски зърнастец, боровинки, малини и др.).

Ядкови плодове- породи от умерени и субтропични зони от различни ботанически семейства, които образуват плодове - ядки и сухи костилкови плодове (орехи, лешници, лешници, бадеми, шам фъстъци, кестени, пекан и др.). Много ядкови растения, култивирани в тропическите райони, понякога се класифицират като тропически разнородни видове. Икономически ценната част от плода на семейството на орехите е семката, често наричана ядка. Ядрото натрупва протеинови съединения, ненаситени мастни киселини (витамин Р), мастноразтворими провитамини А, Д,К, токофероли, аминокиселини, лесноусвоими въглехидрати и др. Ядките се консумират пресни и се използват в сладкарската, хранително-вкусовата и медицинската промишленост.

Субтропичен хетерогенен - ​​плодоносеншироколистни и вечнозелени растения, изискващи почти целогодишна растителност за своя растеж и плододаване. Те обаче имат ясно изразена сезонност на развитие. В Русия могат да се отглеждат само ограничен брой растения, които могат да понасят минусови температури през зимата. Широколистните субтропични култури (райска ябълка, нар, смокиня, унаби и др.) Са по-студоустойчиви от вечнозелените (цитрусови плодове, маслини, фейхоа и др.) И могат да понасят краткотрайни температурни спадове през зимата до -12... .-15 °C , което разширява възможността за тяхното отглеждане в субтропичните райони на Русия.

Цитрус- вечнозелени растения от подсемейство Pomeranium от семейство Rutaceae (групата на видовете с сукулентни плодове се нарича още портокал). Цитрусовите култури са типични субтропични растения с кожен екзо- и мезокарп и сочна вътрешна част на плода (ендокарп). Това са ниски вечнозелени дървета или многостъблени храсти, рядко се срещат широколистни представители (пустинна липа).

През последните години производството на цитрусови плодове в света непрекъснато нараства (около 50...60 милиона тона годишно). По площ, заета от цитрусови дървета, на първо място са Централна и Северна Америка, на второ - средиземноморските страни, на трето - Африка и страните от Източна Азия. Такова широко разпространение на цитрусовите плодове се дължи на високите вкусови качества на плодовете, добрата им транспортируемост и възможността за преработка в сокове, компоти, захаросани плодове и др. Етеричното масло, извлечено от кожестия перикарп, се използва в медицината, парфюмерията, сладкарската и хранително-вкусовата промишленост.

Култивираните цитрусови дървета принадлежат към три рода: Citrus, Fortunella и Pontsirus. Останалите 30 рода от подсемейство Pomeranaceae имат ограничено или локално разпространение в култивацията.

Тропически разнороден- топлолюбиви овощни видове, култивирани в тропическата зона на земното кълбо. В тези райони няма ниски (дори положителни) температури и няма резки температурни колебания през цялата година. Важна биологична характеристика на тропическите овощни дървета е слабата или неизразена сезонност на развитие.

В световното производство на плодове тропическите култури са на първо място сред другите овощни култури по отношение на брутен добив и площ. Тази група включва много видове с различен произход от различни ботанически семейства: банан, ананас, манго, фурми, маслени и кокосови палми, авокадо, пъпеш и др. Някои тропически видове са широко разпространени, други са с ограничено или локално значение. В Русия поради климатичните условия не се отглеждат тропически култури.

Пикантен и ободряващ дървесен- главно топлолюбиви растения, култивирани в тропическите зони: кафеено дърво, шоколадово дърво, лаврово дърво, канела, карамфил, кола, кокаинов храст, чай, ванилия и др. В Русия лавровото дърво и чаят се отглеждат в субтропичните райони на ограничена територия и в умерения пояс - Китайска лимонена трева.

1. Дървоподобните видове включват:

2. Храстовидни видове включват:

1. череша, ябълка, круша, офика

2. череша, морски зърнастец, леска

3. касис, цариградско грозде, малини, къпини

7. Лианите включват

1. ягоди, ягоди.

2. къпини, черни малини.

3. актинидия, лимонена трева.

4. цариградско грозде, шипка.

8. Храстите включват

1. ягоди, ягоди.

2. актинидия, лимонена трева.

3. малини, цариградско грозде

4. круша, ябълково дърво

1. дървовиден

2. храстовиден

3. храсти

2. храстовиден

3. храсти

11. Цитрусовите плодове включват:

Тестове към темата. Морфология на овощните култури

1. Основните вегетативни органи на овощното растение са:

1. стъбло, лист и корен.
2. стъбло и корен.
3. стъбло, лист, пъпка и корен.
4. издънка и корен.

2. Най-краткото плодообразуване на едно ябълково дърво е

1. копие
2. опръстенени
3. малко плодове
4. плодотворен

3. Най-краткото плодообразуване на черешата е

1. шпори
2. букетни клони
3. прости плодови клони
4. смесени овощни клони

4. Долната част на багажника от кореновата шийка до първия голям клон се нарича

1. барел
2. стандартен
3. корона
4. лидер

5. Ъгълът, под който клон напуска ствола или по-голям поддържащ клон, се нарича

1. ъгъл на отклонение
2. ъгъл на отклонение
3. ъгъл на пръстите
4. ъгъл на възход

6. Коренова шийка при растения, отгледани от семена

1. условно
2. истински
3. невярно
4. удебелени

7. Колочатката е различна от плодуха

1. възраст и наличие на плодна торбичка
2. многократно плододаване и разклоняване
3. възраст и разклонение
4. възраст и многократно плододаване

8. Под ъгъл се разбира ъгълът на отклонение на скелетния клон

9. Ъгълът на отклонение се отнася до ъгъла

1. между два скелетни клона от един и същи слой в проекция
2. образувани между скелетния клон и централния проводник
3. образувани между скелетния клон и вертикалата
4. образувани между скелетния клон и хоризонталата

Тестове към тема 3. Морфология на леторастите, пъпките и листата

1. В зависимост от произхода бъбреците биват

1. адвентивни (аднексиални) и превантивни (аксиларни)
2. подчинени и странични
3. странични и превантивни
4. апикална и латерална

2. Бъбреците, в зависимост от местоположението им, са

1. сериен и апикален
2. единични и подчинени
3. апикална и латерална
4. странични и групови

3. В зависимост от периода на събуждане, бъбреците са

1. латентни и преждевременни
2. ранно и късно узряване
3. късно узряване и латентност
4. зимуване и спане

4. В зависимост от наличието на вегетативни и генеративни елементи се разграничават бъбреците

1. вегетативни и генеративни
2. вегетативни, генеративни и вегетативно-генеративни
3. вегетативни и латентни
4. единични и генеративни

5. От вегетативно-генеративни пъпки се образуват

1. подновителни издънки
2. генеративни издънки
3. заместващи и генеративни издънки
4. растежни издънки и генеративни

6. Цветната пъпка на ябълковото дърво се състои от

1. рудименти на вегетативни и репродуктивни органи
2. рудименти на репродуктивни органи и листа
3. листа и къси издънки

7. Черешовата цветна пъпка се състои от

1. рудименти на вегетативни и репродуктивни органи

2. зачатъци на репродуктивни органи

3. зачатъци на репродуктивни органи и листа

2. В зависимост от изпълняваните функции могат да се разграничат издънки

1. генеративни и продължаващи издънки

2. превантивни и подчинени

3. вегетативни и генеративни

4. вегетативни и профилактични

9. Основни видове листоразположение в леторастите на овощните растения

1. противоположен и правилен

2. завит, редуващ се и противоположен

3. завит и срещуположен

4. алтернативни и мутовчати

Тестове към тема 4. Морфология на цветовете и съцветията

1. Съцветие от ябълка и череша

1. сложен чадър
2. обикновен чадър
3. щит
4. четка

2. Ягодово съцветие

1. дихазия
2. монохазиум
3. чатала
4. метлица

3. Двудомните растения включват

1. морски зърнастец
2. лешник
3. малина
4. орлови нокти

4. Овощни видове с двудомни цветове са

1. ябълково дърво, крушово дърво, офика.
2. ягоди, малини, цариградско грозде.
3. морски зърнастец, шам фъстък, лешник.
4. череша, слива, череша.

5. Първо цъфтят крайните цветове, а след това централните на съцветието

1. щит
2. чадър
3. четка
4. ухо

6. Предлагат се еднополови цветя

1. ябълково дърво, круша
2. шам фъстък, морски зърнастец
3. ягоди, малини
4. цариградско грозде, касис

5. Нарича се съцветие

1. скъсен модифициран генеративен летораст, носещ цвете
2. система от модифицирани генеративни издънки, носещи цветя
3. удължен генеративно модифициран летораст, носещ цвят
4. модифицирани издънки, носещи цветя

6. В зависимост от разклоняването на главната ос се разграничават съцветия

1. комплекс
2. просто
3. смесен
4. прости и сложни

7. Вид съцветие на лешник, леска, орех

1. проста четка
2. метлица
3. ухо
4. обеца на ухото

8. Цветовете се отварят последователно, от основата до върха на съцветието

1. главата
2. четка
3. ухо
4. обеца на ухото

Тестове към тема 5. Морфология на плодовете

1. Ягода и ягодов плод

1. сочно зрънце.
2. сглобяеми сочни ахени
3. сглобяеми сухи ахени.
4. сглобяема костилка

2. Плодове малина и къпина

1. сочно зрънце.
2. сглобяеми сочни ахени
3. сглобяеми сухи ахени.

4. сглобяема костилка

3. Плодовете, в образуването на които участва само яйчникът, се наричат

1. с настоящето

2. невярно

3. сложен

4. прост

4. Плодове, образувани с участието на няколко плодника на едно цвете, разположени на едно и също гнездо и неслети, се наричат

1. плодове

2. сложен

3. прост

4. екипи

5. Плодът е фалшив

1. костилка

6. Назовете растение, което има съцветие

2. ягоди

3. ядливи орлови нокти

7. Назовете растение със сухи плодове

4. къпина

Тестове към тема 20. Режещи градински инструменти

1. Градинският нож е заточен

1. от едната страна

2. двустранен

2. Ножиците са заточени

1. външната страна на режещото острие

2. отвън

3. двете страни

3. Ъгълът на заточване на зъбите на триона трябва да бъде

4. Отклонението на зъбите от оста на режещия диск трябва да бъде

1. 0,1 дебелина на листа

Тестове по темата. Производство и биологично групиране на овощните растения

1. Дървоподобните видове включват:

1. череша, ябълка, круша, офика

2. череша, морски зърнастец, леска

3. касис, цариградско грозде, малини, къпини

4. боровинки, боровинки, черни боровинки, мечо грозде.

2. Храстовидни видове включват:

1. череша, ябълка, круша, офика

2. череша, морски зърнастец, леска

3. касис, цариградско грозде, малини, къпини

4. актинидия, лимонена трева, грозде.

3. Семковите култури включват

1. всички породи, принадлежащи към подсемейство Ябълкови от семейство Розоцветни.

2. овощни видове, които образуват плодове тип “ябълка”.

3. всички породи, които образуват лъжливи, ябълковидни плодове.

4. дървесни широколистни растения с ябълковидни плодове

4. Културите с костилкови плодове включват овощни дървета,

1. образуване на плодове като сочни костилкови плодове.

2. образуващи сухи и сочни костилкови плодове.

3. формиране на прости и сглобяеми сукулентни костилкови растения.

4. принадлежащи към подсемейство Сливови от семейство Розоцветни

5. Ореховите култури включват:

1. породи, умерени и субтропични зони от различни ботанически семейства, образуващи плодове - ядки или сухи костилкови плодове.

2. породи, принадлежащи към семейства Орехови и Брезови.

3. породи, които образуват плодове от типа суха костилка, с ядивна маслена сърцевина.

4. дървета с големи стъбла, които дават плодове от типа на орех с ядивна мазна ядка.

6. Ягодовите култури включват:

1. породи, които образуват плодове тип "ягодоплодни".

2. породи, които образуват ягодообразни, дълготрайни плодове и принадлежат към различни ботанически семейства

3. породи, които образуват плодове от типа "съставни сочни костилкови плодове".

4. породи, които образуват ягодовидни плодове и имат храстовидни растения.

7. Лианите включват

1. ягоди, ягоди.

2. къпини, черни малини.

3. актинидия, лимонена трева.

4. цариградско грозде, шипка.

8. Храстите включват

1. ягоди, ягоди.

2. актинидия, лимонена трева.

3. малини, цариградско грозде

4. круша, ябълково дърво

9. Най-издръжливите, но късно даващи плод са

1. дървовиден

2. храстовиден

3. храсти

10. Голямата ранна бременност и ниската продължителност на живота са характерни за:

1. многогодишно растение тревисти растения

2. храстовиден

3. храсти

11. Цитрусовите плодове включват:

1. вечнозелени растения от подсемейство Pomeranium от семейство Rutaceae

2. широколистни и вечнозелени овощни растения, изискващи почти целогодишна растителност за своя растеж и плододаване

3. топлолюбиви овощни видове, култивирани в тропическата зона на земното кълбо

4. скали от умерения пояс, принадлежащи към различни ботанически семейства