Общо описание на цикория. Къде в Русия се отглежда цикория в индустриален мащаб? Кратко ботаническо описание на цикорията

Cichorium intybus
Таксон:семейство Астер ( Сложноцветни)
Други имена:дива цикория, щербак, петров кнут, сини батоги, сърповидна трева, черен другар, жълта трева, шкерда, ендевиум
английски:Цикория, дива сукория

Научното наименование на растенията от рода на цикорията се споменава за първи път в произведенията на гръцките философи Теофраст и Диоскорид, които наричат ​​това растение Kichore и Kichorion („кио“ - да отида и „хорион“ - недокоснато място, поле). Растението расте главно по краищата на нивите. Специфичното латинско наименование intybus идва от гръцката дума “entomos” - изрязан (според формата на лист) или от латинското “tubus” - тръба (поради кухото стъбло). Немското име wegewarte - „пътен пазач“, „живовляк“ - подчертава, че растението расте покрай полета, близо до пътища. Украинците наричат ​​цикорията „Петров батиг“ заради силата на дървесните й издънки.

Ботаническо описание на цикория

Обикновената цикория е многогодишно тревисто растение с месест вретеновиден основен корен с дължина до 1,5 м и млечен сок. Стъблото е изправено, набраздено, високо 30–120 cm, с разклонени клонковидни разклонения. Приосновните листа са ямковидноперести или слабоделести, стеснени в основата в дръжка, събрани в розетка; стъблените листа са редувани, ланцетни, остро назъбени, с широка основа, приседнали; горните са ланцетни, цели. Цветовете са двуполови, в кошнички, разположени единично по върховете на клонките и по 2–5 в пазвите на горните листа. Венчето е синьо (рядко бяло или розово), тръстиковидно, с пет зъбчета. Цъфти от юни до септември. Плодът е семя. Растението е ценно медоносно растение и дава много нектар и прашец.

Разпръскване

Обикновената цикория расте в цяла Европа, в Азия - до езерото Байкал, Индия и Източна Азия, в Южна и Северна Африка, Северна, Централна и Южна Америка, Австралия и Нова Зеландия. Среща се из ливади, край пътища, в канавки, като плевел в буренясали пустеещи места, а на места образува големи храсталаци.

Събиране и подготовка на лекарствени суровини от цикория

За медицински цели се използват корените на диви и култивирани видове цикория (Radix Cichorii), по-специално корените на сортовете цикория (Cichorium endivia L.) (което сега е широко култивирано като индустриална култура). По-рядко в научната и практическата медицина се използват тревата от дива цикория и върховете на култивирани видове и форми на дива цикория и градинска цикория (Herba Cichorii). Корените на добре развитите растения се изкопават през есента, отърсват се от земята, измиват се в студена вода, освободени от дръжките, при необходимост се нарязват надлъжно и напречно. Изсушете чист въздухили в сушилня при температура до 50°C. Готовите суровини се съхраняват в хладни и сухи помещения с добра вентилация. Тревата се събира по време на цъфтежа на растението, като се отрязват върховете на стъблата с дължина 30 см. Събраните суровини се сушат на сянка на открито или в добре проветриво помещение, разстлани на тънък слой. или в сушилня при температура до 40°C.
Цикорията се отглежда в Западна Европа, Азия (Индия, Индонезия), Америка (САЩ, Бразилия). Добивът на култивираните сортове цикория не отстъпва на захарното цвекло и възлиза на 15–17 тона на хектар. Дивата цикория, засадена със семена или разсад, расте много бързо върху наторена почва като едногодишна култура, без да изисква специални грижи.
Корените на цикорията са включени във фармакопеите на Русия, Беларус, Полша, Чехия, Швеция, Франция, Унгария и някои други страни. Култивираните сортове цикория се използват и за получаване на биологично активни хранителни добавки и диетични продукти.

Биологично активни вещества от цикория

Корените на цикорията са богати на въглехидрати, по-специално на фруктозани (4,7–6,5%).
Те съдържат до 4,5–9,5% свободна фруктоза и нейния водоразтворим полимер – инулин. Съдържанието на инулин в корените на дивата цикория достига 49%, а в култивираните сортове – до 61%. Листата и семената на растението също са богати на инулин. В допълнение към инулина, цикорията съдържа и други, по-малко полимеризирани фруктозани (инулиди), които се състоят от 10-12 фруктозни остатъци и са слабо разтворими във вода.
Характерен компонент на корените на растението е гликозидното вещество интибин (0,032–0,2%). Това е безцветно желатиново вещество с неясен състав и горчив вкус. I. Schormuller и др. (1961) с помощта на газова хроматография и хроматографски методи откриват органични киселини в сухи прахообразни екстракти от корени на цикория, основната част от които са оцетна, ябълчена, янтарна и лимонена, както и млечна и винена киселини. Общото им съдържание в корените на първата година достига 11–12% в сухо тегло. Установено е и наличие на мравчена киселина в корените (507–584,2 mg%). По време на онтогенезата количеството на органичните киселини намалява 3,5-4 пъти. В корените на цикорията се срещат и фенолкарбоксилни киселини - изомери на хлорогеновата киселина: неохлорогенна и изохлорогенна. Съдържанието на хлорогенова киселина в пресните корени е до 5,5%, а в пържените - до 2,2%.
В допълнение, корените на растението съдържат мастни киселини (линолова, палмитинова, линоленова, стеаринова), стероли (α-амирин, тараксастерол, β-ситостерол), смоли и холин. Установено е, че корените на цикорията натрупват в големи количества редица микроелементи - никел, цирконий, ванадий (Яворски О. И. и Роговская Л. Я., 1994).
През 1958 p. L. Doleys и др. изолира сесквитерпеновия лактон лактуцин от сок от корени на цикория и определя структурата му въз основа на спектроскопски изследвания и химични трансформации. Използвайки газово-течна хроматография и хартиена хроматография, други сесквитерпенови лактони (8-дезоксилактуцин, лактукопикрин - моноестер на параоксифенилоцетна киселина и лактуцин, магнолиалид, артезин), както и оксикумарини (ескулетин, умбелиферон, ескулин и цикориин) и редица флавоноиди ( Rees S. B. и Harborne J. B., 1985). E. Leclerq и J. T. Netjes (1985) предлагат метод за производство на горчиви вещества от корени на цикория чрез ензимно третиране с препарати, които съдържат пекто- и целолитични ензими. Лактуцин и 8-дезоксилактуцин са получени от екстракта от хлороформ, а лактукопикрин от неговата утайка.
Използвайки тънкослойна хроматография върху силикагел G, цветни реакции и фотоколориметричен метод, S. I. Balbaa et al. (1973) определя класовете съединения, открити в 8 разновидности на цикория. Всички разновидности съдържат флавоноиди, катехинови танини, гликозиди, въглехидрати, ненаситени стероли и тритерпеноиди. В същото време се посочва липсата на сапонини и алкалоиди в корените на цикорията.
При печене на корени от цикория се получава цикория - летливо вещество с характерна миризма, което съдържа оцетна и валерианова киселини, акролеин, фурфурол и фурфуров спирт.
В допълнение към сесквитерпеновите лактони, млечният сок от цикория също съдържа тритерпеновия тараксастерол, хидроксиканелени киселини (цикорова или 2,3-дикафеоилвинена киселина), следи от етерично масло, холин и каучук.
В надземната част на цикорията са открити оксикумарини: ескулетин и неговия 7-глюкозид - цикориин (чикорин), ескулин, скополетин, умбелиферон. Установено е, че относителното съдържание на ескулетин и хикорин преобладава над съдържанието на други хидроксикумарини ( Демяненко В. Г. и Драник Л. И., 1971 г). Съцветието с листа се характеризира с най-високо съдържание на ескулетин и неговите гликозиди - до 0,96% от сухото тегло ( Fedorin G. F. et al., 1974).
Билката от дива цикория съдържа флавоноиди: апигенин, лутеолин-7-о-β-D-глюкопиранозид, кверцетин-3-о-β-L-рамнозид, кверцетин-3-о-β-D-галактозид, апигенин-7-о- L-арабинозид. Кемпферол-3-о-глюкозид, кемпферол-3-о-глюкуронид и кемпферол-3-о- са открити в билката цикория.
Съдържа още хидроксиканелени киселини (цикорова, кафеена, хлорогенна, неохлорогенна, 3-ферулоилхинова, 3-n-кумароилхинова), тритерпени, прост пирон малтол, аскорбинова киселина (10 mg%), каротин (1,3 mg%), витамини В1 (0,05 mg%), B2 (0,03 mg%), PP (0,24 mg%), микроелементи - (12 mg%), (0,7 mg%).
При изследване на съцветия от цикория е установено, че антоцианините, производните на делфинидин, по-специално 3,5-ди-о-(6-о-малонил-β-D-глюкозид) делфинидин, 3-о-(6 -о-малонил- β-D-глюкозид)-5-о-β-D-глюкозид делфинидин, 3-о-(-D-глюкозид-5-о-(6-о-малонил-β-D-глюкозид) делфинидин и делфинидин 3, 5-ди-о-β-D-глюкозид ( Norbaek R. et al., 2002).
Ацилиран цианидин гликозид се намира и в листата на цикорията, а протокатехин алдехидът се съдържа в семената.

История на употребата на цикория в медицината

Цикорията се използва в народната медицина от древни времена. Корените на цикорията се споменават в произведенията на Плиний, Форекал, Теофраст. Анализът на рецептите на древната арабска и арменска медицина показва, че цикорията е част от различни лекарства, използвани за лечение на рани, заболявания на храносмилателната система и черния дроб. Ибн Сина използва цикорията за лечение на заболявания на стомаха и червата, възпаление на очите и като жажда. Той препоръчва поставянето на превръзки, навлажнени с отвара от цикория, върху ставите и местата на ухапване от скорпион, змия и гущер.
От древни времена цикорията се счита за хранително растение. Познато е още от древните египтяни, гърци и римляни, които са използвали листата на растението за приготвяне на пикантни салати. Интересът към цикорията в Европа се заражда отново през късното Средновековие, когато се научават да готвят от натрошени и печени корени от цикория. Употребата на т. нар. „пруско кафе“ с цикория се доказва от ръкопис със съответната рецепта, който е намерен в град Падуа и датира от 1600 г. След като оцениха вкуса на кафеената напитка, направена от цикория, холандските селяни започва да култивира това растение в края на 18 век. В началото на 1770 г. напитката от цикория създава истински бум сред любителите на кафето в Париж и в крайна сметка в цяла Франция. Все още има дебат за приоритета на кафето от цикория между жителите на Харц и Париж. В края на 18в. В Германия започват да се създават промишлени насаждения от цикория и фабрики за преработка на корени. Въпреки това, независимо от европейския произход на кафе напитката, направена от цикория, през 19в. във Франция го наричаха „кафето на индианците“ ( Caféaux Indians) или „китайско кафе“ ( Caféaux Chinois).
Култивираните сортове дива цикория започват да се появяват в Европа през 1850 г., благодарение на усилията на ботаника Bressières, главен зеленчуков градинар на ботаническата градина в Брюксел. Веднъж, след като засади кълнове от дива цикория (за да получи най-добрия разсад и да ги унищожи), вместо обикновени растения, градинарят получи растения с навити на главата листа, като маруля или зеле. По-късно този ботаник създава сортове цикория с месест корен, подобен на цвеклото. С течение на времето методите за отглеждане на нови сортове цикория бяха декласифицирани и те започнаха да се култивират не само във Франция, но и в Гърция и Италия. От 70-те години на XIX век. Култивираният сорт цикория "Witloof" се разпространява в цяла Европа (името му идва от фламандското наименование на цикория "witloof" - бели листа). В Гърция и в крайна сметка в САЩ култивираната цикория започва да се нарича "ендевиум" - от изкривеното латинско име"интибус".
Първо научни трудовеСпоред изследването на химичния състав на цикорията те датират от началото на 19 век. Но системните изследвания на растението започват в началото на 20 век. През този период цикорията получава признание като ценно техническо растение, носещо захар. Ето защо учените се интересуват предимно от съдържанието на полизахариди, а именно инулин, в корените на това растение. През 1925 г. в Централния институт на захарната промишленост (Москва) е проведено химическо изследване на корени от цикория, което показва, че съдържанието на инулин е 18–20%. Освен това беше разгледана възможността за получаване на фруктоза (левулоза) чрез хидролиза на инулин със слаби киселини. Подобна работа е извършена по това време в Германия, но добивът на фруктоза е само 50% от теоретичния и производството е преустановено.
В Украйна през 1928 г. в Харковския технологичен институт е проведено химико-технологично изследване на корените на култивираните сортове цикория. Предложен е метод за изолиране на фруктоза под формата на калциева фруктоза, но не е получена кристална фруктоза. В Харковския институт по приложна химия тези изследвания по-късно бяха продължени и в резултат бяха получени 18–19,5% захари. Оттогава цикорията се завръща като ценен източник на захар, от който могат да се получат инулин и фруктоза.

Традиционната медицина смята цикорията за ефективно средство за повишаване на апетита, лечение на остър и хроничен хепатит, ентероколит, конюнктивит и отравяния. Корените му се използват като общоукрепващо средство при изтощение на организма и като средство за нормализиране състава на кръвта. Отварата от цикория се препоръчва и при малария, бронхиална астма, отоци от сърдечен произход, скорбут, истерия, туберкулоза, подагра, кожни заболявания, а запарената надземна част при радикулити, миозит, лимфаденити.

Във френската и австрийската народна медицина цикорията се използва за повишаване на апетита, при хипоациден гастрит, а също и като лечебно средство. У нас настойките и отварите от корените на цикорията се използват при заболявания на черния дроб (цироза, хепатит) и жлъчния мехур (), язва на стомаха, бъбречни заболявания, като омекотяващо средство при болки в гърлото и възпаления на дихателната система, външно - за кожата. обриви, екземи, циреи, карбункули, запуснати рани, хронични язви под формата на каша. Полската народна медицина препоръчва сок от цикория срещу злокачествени тумори. Традиционна медицинаЕвропейските страни също използват корени от цикория за лечение на нефрит, енуреза, заболявания на далака и др. В азербайджанската народна медицина корените от цикория са популярни за лечение начален етап. Пепелта от растението се използва за лечение на лейшманиоза.
Хората вярват, че яденето на трева от цикория от крави увеличава добива на мляко.

Фармакологични свойства на цикория

Биологично активните вещества на цикорията (горчивина) рефлекторно засилват секрецията на стомашни и чревни сокове, перисталтиката стомашно-чревния тракт, регулират изхождането, повишават апетита.

Активни са екстрактите от надземната част на цикорията, съдържащи флавоноиди, хидроксикумарини и хидроксиканелена киселина (S. M. Drogovoz et al., 1975). Изразен холеретичен ефект се проявява при доза от 50 mg / kg интрадуоденално; с по-нататъшното му увеличаване степента на холеретичната реакция не се променя значително. Когато на експериментални плъхове се прилага общият екстракт от надземната част на цикорията и неговата фракция, съдържаща фенолни съединения, се наблюдава повишена жлъчна секреция още на първия час (съответно с 40% и 32%) и продължава 2-3 часа. В същото време концентрацията на холати в жлъчката рязко се увеличава (главно поради конюгатите на таурохоловата киселина), съотношението между конюгираните и свободните жлъчни киселини се увеличава и съдържанието на холестерол намалява. Холеретичните свойства на екстракта от корен от цикория са много по-слаби.

Екстрактът от корен на цикория проявява изразен терапевтичен ефект при експериментален хепатит, причинен от тетрахлорметан. Използването му подобрява протеиносинтетичната функция на черния дроб, намалява патохистологичните прояви на хепатита ( Яворски O.I., 1997; Gadgoli C., Mishra S.H., 1997; Зафар Р. и Али Муджахид С., 1998 г). Хепатопротективната активност на екстракта от корен от цикория се дължи на фенолни съединения, по-специално ескулин ( Gilani A.H. et al., 1998).

Инулинът и по-слабо полимеризираните фруктозани от цикория, както и продуктите от тяхната частична хидролиза, са добре ферментирали от чревната микрофлора, по-специално от бифидобактериите ( Roberfroid M. B. et al., 1998).

Отвара от корени на цикория има хипогликемичен ефект. Според S. Arullani (1937), след приемане на 200–300 g суровини, увеличението е 18–44%. Тези резултати са потвърдени от N. Ploese (1940), който наблюдава намаляване на нивата на захарта с 15-20% след пиене на сок от листа от цикория. Изразената хипогликемична активност на сух екстракт от корени на цикория в доза от 50 mg / kg при интрагастрално приложение е потвърдена от таджикски учени, използвайки модел на алоксанов диабет ( Нуралиев Ю. и др., 1984). O.I. Yavorsky (1997) установи, че хипогликемичният ефект на общия екстракт от корени на цикория при състояния на алоксанов диабет е свързан с неговия полизахаридния комплекс. Електронно-микроскопско изследване на ултраструктурата на панкреаса на експериментални животни позволи да се установи, че терапевтичният ефект се дължи на защитния ефект на препаратите от цикория върху мембранните структури на β-клетките на Лангерхансовите острови. В допълнение, въвеждането в тялото на полизахариден комплекс, чиято структурна основа е инсулинонезависимата захарна фруктоза, нормализира въглехидратния метаболизъм в организма. Усвояването на фруктозата през стените на храносмилателния тракт става много по-бавно от глюкозата и захарозата. Това предотвратява значителен пик в концентрациите на фруктоза в кръвта. Превръщането на адсорбираната фруктоза в гликоген в черния дроб става независимо от хормона инсулин. Експериментите показват, че храните, подсладени с фруктоза, предизвикват по-бърз и дълготраен ефект на засищане, отколкото храните, съдържащи други подсладители.

Положителният ефект на цикорията върху тялото се наблюдава при захарен диабет. При тази патология, заедно с нарушенията на всички видове метаболизъм, метаболизмът на микроелементите се променя значително. По този начин с развитието на въглероден дисбаланс се активират процесите на отстраняване на желязо, мед, цинк, кобалт и хром от тялото. Доказано е, че хромните атоми действат като активатор на взаимодействието между инсулиновите молекули и повърхностните клетъчни мембрани, а също така регулират абсорбцията на глюкоза, като са директни или косвени активатори на тъканното дишане, поради което намаляването на тяхното съдържание се отразява негативно на състоянието на пациентите. със захарен диабет ( Г. О. Бабенко, И. П. Решеткина, 1971 г). При изследване на микроелементния състав на корените от цикория беше установено, че подземната част на растението съдържа по-специално хром. Ето защо е очевидно, че консумацията на цикория е много полезна за профилактика и комплексно лечение на диабет.

R. Benigni и др. (1962) описват тиреостатичния ефект на цикорията.

Биологично активните вещества на цикорията имат благоприятен ефект и върху липидния метаболизъм. При зайци, които са били на диета с високо съдържание на въглехидрати, има повишаване на нивата на общия холестерол до тежка хиперхолестеролемия. Това се предотвратява чрез въвеждането на тотален екстракт от цикория. В допълнение, нивото на атерогенния холестерол при животните намалява. Тези данни показват изразен и антиатерогенен ефект на цикорията и позволяват да се препоръчат нейните препарати за клинично изпитване с цел профилактика.

Използвайки модел на стресово увреждане на лигавицата на храносмилателния тракт, моделиран чрез интраперитонеално инжектиране на стресова доза адреналин (50 μg/kg) в мишки, експериментално е установено, че лиофилизираните водни екстракти от корен и билка цикория имат антиоксидантни свойства ( Яворски О. И., 1994). Предшестващо интрагастрално приложение на лиофилизати от корен и билка от цикория в доза от 100 mg / kg предотвратява повишаване на интензивността на липидната пероксидация и намаляване на активността на супероксиддисмутазата. Лиофилизатът от корен на цикория има по-изразена антиоксидантна активност от препарата от надземната част на растението. Лиофилизатите от цикория предотвратяват появата на стресови кръвоизливи, язвено-ерозивни и възпалителни промени в стомашната лигавица. Стомашно-протективната активност на водния екстракт от корен от цикория е 1,3-1,5 пъти по-голяма от тази на същите екстракти от корен от глухарче, жълта тинтява и пелин, въведени в подобни дози. Смята се, че антистресовият ефект на цикорията се основава на нейния антиоксидантен ефект. Важно е, че екстрактът от корен на цикория не само потиска проявите на язвено-ерозивни и възпалителни процеси, но също така допринася за бързото възстановяване на морфологичните промени в стомашната лигавица и възстановяване на нейното функционално състояние.

Допълнителни биохимични изследвания потвърждават антиоксидантната активност на екстракта от цикория в различни системи in vitro: в системата линолова киселина - β-каротин, в тестове за инхибиране на образуването на 1,1-дифенил-2-пикрилхидразил радикал ( Papetti A. et al., 2002), ксантин оксидазна активност ( Pieroni A. et al., 2002) и процеса на увреждане на ДНК от свободните радикали ( Султана С. и др., 1995). Използвайки гел електрофореза, беше демонстрирано, че водният екстракт от цикория инхибира окисляването на липопротеините с ниска плътност (Kim T.W., Yang K.S., 2001). Антиоксидантният ефект е в основата на хепатопротективните свойства на цикорията.

Установено е, че сокът от цикория съдържа както антиоксидантни, така и прооксидантни съединения. Термолабилните прооксиданти, очевидно от протеинова природа (mL 50 KDa), на студено усилват пероксидацията на линоловата киселина, като по този начин маскират термостабилните антиоксиданти. Антиоксидантите се появяват само след термично инактивиране на прооксидантите или след тяхното разделяне чрез диализа ( Papetti A. et al., 2002).

Интересни резултати са получени от египетските учени С. И. Балбаа и др. (1973) в изследване на влиянието спиртна тинктуракорени от цикория върху изолирано сърце на жаба. Лекарството проявява изразена хинидиноподобна активност, причинявайки ясно намаляване на амплитудата и забавяне на сърдечната честота. Най-голяма активност показаха препарати от едрокоренови сортове градинска цикория „Магдебург” и „Ронес”. Кардиологичната активност на тинктурата от култивирания сорт "Магдебург" достига 75% от ефекта на стандартната дигиталисова тинктура. Следователно по-нататъшните изследвания на кардиологичните свойства на цикорията са обещаващи по отношение на разработването на нови ефективни лекарства за лечение на тахикардия, аритмия и фибрилация.

Експерименталните изследвания показват, че отвара от съцветия на цикория също проявява кардиотропни свойства. Когато се добави (в концентрация 0,5–1%) към перфузионния разтвор, който влиза в изолираното сърце на жаба и заек, в първите минути се наблюдава повишаване на сърдечната функция, подобряване на диастолното отпускане, увеличаване на амплитудата на сърдечните контракции с леко намаляване на тяхната честота (Power B . I., 1948). Стимулиращият ефект на лекарството върху адинамичното и хиподинамично сърце (на фона на действието на хлоралхидрат) е по-дълъг, отколкото върху изолираното нормално сърце. Кардиотоничните вещества в отвара от съцветия на цикория нямат способността да се натрупват в сърдечния мускул - след измиването им показателите за работа на изолираното сърце бързо (в рамките на 1-2 минути) се възстановяват до първоначалните стойности. Във високи концентрации (3–5%) отвара от съцветия на цикория причинява забавяне на сърдечната честота и бърз сърдечен арест. Може да се предположи, че кардиотоничните свойства на отвара от съцветия от цикория се дължат на съдържанието в тях на антоцианини - делфинидинови гликозиди.

Отвара от съцветия на цикория в малки концентрации (0,1–0,5%) на кожата и бъбреците, а в по-високи концентрации (1–2%) причинява тяхното стесняване. При интравенозно приложение на 10% от инфузията (5 и 10 mg/kg) на зайци настъпва краткотраен остър ефект, хипотензивният ефект продължава 30-40 минути. Слаб хипотензивен ефект се наблюдава и при интрамускулно и интравенозно приложение на отвара от корени на цикория на анестезирани плъхове. Върху изолираното заешко дебело черво отвара от корените проявява слабо спазмолитично действие.

Отвара от билка цикория има диуретични свойства.

При опити върху животни е установено, че инфузия на съцветия от цикория има ефект върху централната нервна система, намалявайки двигателната активност на експериментални животни (Sila V.I., 1948 г.) Това действие се свързва с инхибиторния ефект на лактукопикрина върху нерва центрове.

Установени са антимикробните и стягащи свойства на водния екстракт от цикория. От неговите корени J. M. Deshusses (1961) изолира вещество, което има бактериостатичен ефект срещу Bacillus anthracis и Bacillus subtilis. Екстрактите от метанол и петролев етер от цикория инхибират покълването на спори на фитопатогенни гъби с повече от 95% ( Abou-Jawdah Y. и др., 2002).

Според емпиричните данни сокът от корен на цикория проявява противотуморна активност, но специални изследвания не потвърждават такива свойства: той не повлиява растежа на карцинома на Герен, неговата хистологична структура или общото състояние на животни с имплантирани тумори. Наскоро обаче беше съобщено, че 1β-хидроксиевдесманолид магнолиалид, съдържащ се в листата на цикорията, инхибира растежа на клетки от определени туморни линии и индуцира диференциацията на човешки левкемични клетки HL-60 и U-937 в клетки, подобни на моноцити-макрофаги ( Лий К. Т. и др., 2000 г).

Установена е имуномодулиращата активност на полизахаридния комплекс, получен от корени от цикория. Наблюденията на O. I. Yavorsky и V. V. Chopyak (1995) показват, че в in vitro експерименти той повишава миграционната способност и стимулира фагоцитната активност на левкоцитите (NCT тест) при пациенти с алергичен дерматит. Корейски учени продължиха изследването на ефекта на цикорията върху функцията на имунната система на организма. J.H. Kim et al. (2002) демонстрира, че алкохолен екстракт от цикория (300 mg/kg за 4 седмици) противодейства на потискането на имунологичната реактивност на тялото на ICR мишки на фона на хронична алкохолна интоксикация. В сравнение с контролната група, при животни, които са получили екстракта, се наблюдава увеличение на броя на левкоцитите, относителното тегло на тимуса и далака, интензивността на хуморалния имунен отговор към овчи еритроцити (броят на плакообразуващите клетки на далака, хемаглутининови титри) и говежди серумен албумин (вторичен имунен отговор - Ig титри), както и интензивността на развитие на реакция на свръхчувствителност от забавен тип. В допълнение, на фона на въвеждането на екстракт от цикория, повишаване на фагоцитната активност на левкоцитите, активността и пролиферацията на естествените клетки убийци (NK клетки), секрецията на γ-интерферон, както и незначителна индукция на интерлевкин. -4 беше установено. В същото време, пролиферативният отговор на лимфоцитите от периферната кръв на човека към митогенния фитохемаглутинин е напълно потиснат от 70% етанолов екстракт от цикория ( Z. Amirghofran и др., 2000). В смесена култура се наблюдава повишаване на пролиферацията на лимфоцити в отговор на алогенни клетки в присъствието на 10 μg/ml екстракт.

В експеримента биологично активните вещества на цикорията също са показали антиалергични свойства. Воден екстракт от цикория (0,1–1000 mg/kg) дозозависимо инхибира развитието на системна анафилактична реакция и повишаване на плазмените концентрации на хистамин при мишки, причинени от прилагането на дестабилизатор на мастоцитите - съединение 48/80 ( Ким Х. М. и др., 1999 г). Когато се използва в максимална доза при животни, се наблюдава пълна липса на анафилактични прояви. Екстрактът от цикория също инхибира развитието на локална анафилактична реакция, причинена от прилагането на анти-динитрофенил-IgE. Доказано е, че блокиращият ефект на екстракта от цикория върху дестабилизирането на мембраните на мастоцитите под въздействието на Ig и съединение 48/80 се основава на повишаване на вътреклетъчната концентрация на cAMP.

Важен практически интерес представляват изследванията на фармакологичната активност на печена цикория, която заема значително място в диетата на много хора като заместител или добавка към кафето. При експеримент върху 11 доброволци, които пият кафе, приготвено от 60 г цикория в продължение на 6 месеца, е установено, че такава добавка не причинява неприятни симптомиот храносмилателната система, с изключение на леко повишаване на чревната подвижност, не засяга диурезата, невропсихическото състояние и кръвоносната система, честотата и ритъма на сърдечната дейност, ЕКГ показателите ( Leclerq E. и Netjes J. T., 1985 г). Изследванията показват, че по време на термична обработка (печене) на корените настъпва разграждане и разрушаване на структурата на повечето биологично активни вещества, което в резултат води, от една страна, до подобряване на вкуса на продукта, а от друга , до намаляване на фармакологичната активност.

Токсикология и странични ефекти на цикория

Корените на цикорията не показват изразени страничен ефекти не са токсични. Въпреки това, при продължителна употреба те могат значително да увеличат секрецията на стомашен сок и жлъчка. Поради това пациентите с повишена киселинностстомашен сок, продуктите от цикория трябва да се използват с повишено внимание.

Пържените корени от цикория, за разлика от сушените, проявяват по-изразен холеретичен ефект и могат значително да увеличат диурезата. Следователно, дългосрочната консумация на кафе от цикория може да бъде нежелателна за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Токсикологичните изследвания показват, че суровите общи билкови препарати от надземната част и корените на цикорията, както и пречистената фракция на фенолни съединения от надземната част са практически нетоксични: LD50 за мишки при интраперитонеално приложение е 5,0–7,6 g/kg ( Дроговоз С. М. и др., 1975).

10% отвара от съцветия от цикория също не показва токсичност. В дози от 10-15 ml / kg при лабораторни животни той причинява само краткотрайно (3-4 часа) инхибиране на двигателната активност (Sila V.I., 1948).

Описани са случаи на професионална алергия към цикория сред продавачите на зеленчуци ( Friis B. et al., 1975; Крук Г., 1977 г). При орален, кожен и инхалационен контакт се развиват алергични реакции от незабавен и забавен тип с предимно кожни прояви (уртикария, контактен дерматит). Пациентите са склонни да показват кръстосана чувствителност и към маруля. Протеин ml е идентифициран като алерген. m. 48 KDa от корените на растенията (Cadot P. et al., 1996). Смята се, че сенсибилизиращите свойства на цикорията могат също да бъдат свързани със сесквитерпеновите лактони.

Заслужават внимание докладите, че водна суспензия от корени от цикория инхибира сперматогенезата при мишки ( Рой-Чоудхури А. и Венкатакришна-Бхат Х., 1983 г.). Екстрактът от семена на цикория показва изразена контрацептивна активност при експеримент върху плъхове ( Keshri G. et al., 1998). Според нас тази информация изисква подробно проучване поради възможността от нежелани странични ефекти на препаратите от цикория върху човешкото тяло.

Клинична употреба на цикория

В съвременната медицина галенови и неогаленови препарати от цикория се използват за стимулиране на апетита, подобряване на работата на храносмилателните органи, както и като холеретично и лечебно средство. Предписват се при хиперациден гастрит, ентерит, колит, хроничен запек, препоръчват се при чернодробна цироза и застой на порталното кръвообращение. Цикорията е един от основните компоненти на известния ефективен индийски аюрведичен хепатопротективен препарат „Liv 52“.

В. Д. Казарина и др. (1981) изследва ефекта на 10% отвара от корени на цикория върху биохимичния състав на жлъчката и показателите на възпалителния процес при 30 пациенти с. В резултат на приема на 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене в продължение на две седмици, интензивността на възпалителния процес в жлъчния мехур и жлъчните пътища намалява (тестовете за дифениламин и нинхидрин се нормализират) и се увеличава производството на жлъчни киселини. В същото време не се наблюдава ефект върху други биохимични характеристики на жлъчката (съдържание на билирубин, холестерол, калций). При повечето пациенти показателите на неспецифичната антиинфекциозна резистентност на организма се нормализират, което има положителен ефект върху общото състояние на пациентите. Въпреки това, при приблизително една четвърт от пациентите с повтарящи се възпалителни процеси в жлъчния мехур, имунологичните параметри остават непроменени след лечението.

Като се има предвид нетоксичността, лекото действие, лекотата на дозиране и липсата на алергични реакции, N.V. Dmitrieva et al. (1987) използва корени от цикория в комплексното лечение на новородени с патология на хепатобилиарната система (холецистит, хипотонична жлъчна дискинезия).
От стрити корени се приготвя 10% отвара, която се използва по 1/2 чаена лъжичка (започва се с 3-5 капки) 4 пъти на ден преди хранене в продължение на 15-20 дни. Благодарение на горчивината, пиенето на отварата подобрява апетита, което има положителен ефект върху наддаването на тегло на кърмачетата. За 14 дни от лечението наддаването на тегло е 2 пъти по-голямо от това в контролната група и възлиза на 300 ± 50 g. изпражненията се нормализират. Според фракционната дуоденална интубация се увеличава отделянето на жлъчка от черния дроб и при 60% от пациентите моторно-евакуационната функция на жлъчните пътища се нормализира. Най-характерната промяна в състава на жлъчката на черния дроб и пикочния мехур е повишаване на съдържанието на жлъчни киселини и намаляване на индекса на концентрация на билирубин. Резултатите от изследванията позволиха да се направи заключение за целесъобразността на използването на отвара от корени на цикория в комплексното лечение на бебета с анорексия, недохранване, вътрешна и субхепатална холестаза, холецистит и хепатит.

Учени от Ивано-Франковската медицинска академия, съвместно с акционерното дружество "Galychfarm", разработиха и патентоваха нова хепатопротективна колекция "Tritsinol", която освен корени от цикория включва листа ( Folium menyanthidis) и съцветия ( Anthodium Calendulae).
В експеримент върху животни е доказано, че това лекарство има изразени хепатопротективни и холеретични свойства и дори превъзхожда силибора по активност. Това лекарство премина етапа на предклинични фармакологични изследвания във Фармакологичния комитет на Украйна, но не беше въведено в производство.

Експерименталните данни дават основание да се разглеждат корените от цикория като обещаващо лекарство при леки и умерени форми на захарен диабет. През 1993 г. в Русия е патентована колекция от лечебни билки за лечение на диабет „Лидия“, която включва корени от цикория. Корените от цикория са компонент на хипогликемична колекция, патентована в Хърватия ( Петлевски Р. и др., 2001г).

важно хранителен продуктза пациенти със захарен диабет е фруктозата, която е богата на корени от цикория. Резултати клинични изпитванияпоказват, че инулиновите препарати от корени на цикория проявяват изразен хипогликемичен ефект при пациенти с неинсулинозависим захарен диабет (тип II), а също така намаляват дневните колебания в нивата на кръвната захар ( Павлюк П. М., 1999; Косих О. Ю., 2000). Ето защо инулинът от цикория днес се счита за лекарство на избор при лечението на пациенти с. Препоръчва се като монотерапия при новодиагностициран диабет и при леки форми на заболяването, както и за първична профилактика на захарен диабет при лица с синдром на намален глюкозен толеранс и метаболитен синдром (нарушен въглехидратен метаболизъм, хипертония, хиперпротеинемия). При умерени и тежки форми на захарен диабет инулинът ви позволява да намалите дозата на основните хипогликемични лекарства и е добро средство за предотвратяване на усложнения на заболяването (диабетна ангиопатия, периферна невропатия, ретинопатия, нефропатия и енцефалопатия). Освен това инулинът има благоприятен ефект върху липидния метаболизъм, намалявайки повишено нивохолестерол и триглицериди в кръвта (Павлюк П. М., 1999). Благодарение на засищащия си ефект, инулинът намалява чувството на глад, без да изразходва допълнителни калории.

Хранителните добавки, съдържащи инулин и фруктоза, са нискокалорични и се препоръчват за хранене на спортисти. Благодарение на умерения метаболизъм на фруктозата, те повишават издръжливостта на организма, а също така помагат за възстановяване на течности и електролити след значителна физическа активност. Поради ефекта си на засищане, консумацията на фруктоза преди хранене намалява чувството на глад.

Малтолът може да играе потенциална роля в подобряването на сладкия вкус на захарта.

Билката цикория се използва като лекарство при бъбречни заболявания, пикочен мехур, подагра. Инулинът се използва в клиничната и лабораторна практика за оценка на бъбречната функция, тъй като се филтрира само в бъбречните гломерули и не се екскретира или абсорбира в бъбречните тубули.

Поради седативния ефект върху централната нервна система, препаратите от цикория се препоръчват при неврози, безсъние и хипертония.

Водна инфузия на цикория се използва външно под формата на измивания и лосиони за лечение на фурункулоза, екзема, гнойни рани и блефарит.

Лекарства от корени на цикория са обещаващи като антикоагуланти ( Чирятиев Е. А. и др., 1989).

В Австрия препарати от корени на цикория под формата на екстракт, отвара и таблетки се използват при липса на апетит, хипоациден гастрит и като лечебно средство. Цикорията е включена в няколко хомеопатични лекарства.

В Индия цикорията се използва за направата на пасти за зъби, които имат противовъзпалителни свойства и предотвратяват образуването на плака ( Пател В. К. и Венкатакришна-Бхат Х., 1983 г).

Смленият печен корен от цикория се използва като заместител на натуралното кафе и ценна добавка към сурогати на кафе, произведени от ечемик. Резултатите от проучване на фармакологичната активност на печен корен от цикория потвърждават, че пиенето на кафе от цикория, вместо натурално кафе, елиминира негативните ефекти на кофеина и други съединения и е полезно за „любителите на кафето“ с разстройства нервна система, кръвоносната и чревната система. Млади коренови листа от цикория се използват в някои чужди страни за приготвяне на салати. Корените на растението могат да се използват за производство на алкохол.

Лекарства от цикория

Гастровитол(Gastrovitol, OZ GNCLS, Харков, Украйна) - течност за перорално приложение, съдържаща водно-спиртни екстракти от 13,9 g коренище на цикория, 13,9 g билка риган и 2,5 g билка ароматна чаполоча. Предлага се в бутилки от 200, 250 и 500 ml. Лекарството стимулира апетита, подобрява секрецията на храносмилателните жлези, чревната подвижност, насърчава жлъчната секреция, има противовъзпалителен и седативен ефект. Използва се за повишаване на апетита при гастрит с намалена секреция на стомашен сок, стимулиране на чревната подвижност при хипотонична жлъчна дискинезия, ентероколит, придружен от и, както и повишена нервна възбудимост и безсъние. Предписвайте 1 чаена лъжичка перорално 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Продължителността на лечението е средно 3 седмици. Лекарството е противопоказано при хиперациден гастрит, трябва да се използва с повишено внимание по време на бременност и кърмене.
LIV 52(Liv 52, Himalaya Drug, Индия) е комплексен препарат, приготвен от сокове и отвари от редица лечебни растения. Таблетките съдържат на база сухо вещество 16 mg бял равнец, 65 mg цикория, 16 mg ориенталска сена, 32 mg черна нощница, 65 mg бодлив каперс Capparis spinosa L., 32 mg Terminalia arjuna, 16 mg френски тамарикс Tamarix gallica и 33 mg Mandur bhasma. Предлага се в Индия в опаковки от 50 и 100 таблетки.
Използва се за подобряване на чернодробната функция и процесите на регенерация при инфекциозен и токсичен хепатит, хроничен хепатит. При прециротични състояния лекарството спира развитието на цироза и предотвратява по-нататъшно увреждане на чернодробната тъкан. Предотвратява развитието на алкохолно чернодробно увреждане, предпазва от влиянието на токсични вещества и хепатотоксични лекарства. Освен това лекарството повишава апетита, подобрява секрецията на жлъчката, храносмилането като цяло и усвояването на храната, насърчава отделянето на газове от червата. Предписва се перорално за възрастни: 2 таблетки, за деца: 1-2 таблетки 3-4 пъти на ден.
Страничен ефект. В литературата са описани изолирани случаи на развитие на епидермална некролиза (синдром на Lyell) при пациенти с хроничен и остър инфекциозен хепатит, които са приемали LIV 52. Следователно, в напоследъклекарството се използва рядко.
Урогран(Urogranum, Herbapol, Полша) - гранули, съдържащи биологично активни вещества от билка скрофула, билка полски хвощ, листа от бреза, корен от цикория, корен от живак и коренища от аир.
Проявява салуретично, спазмолитично действие, има антибактериално и противовъзпалително действие. Предписва се при остри и хронични възпалителни процеси на пикочните пътища, при бъбречнокаменна болест и пикочнокисела диатеза. Приемайте по 1/2–2/3 чаена лъжичка гранули 3 пъти на ден между храненията, с 1/2 чаша подсладена вода или чай.
Странични ефекти: понякога са възможни алергични реакции.
Холеретична колекция(Species cholagogue, Herbapol, Полша) - лечебен чай, съдържащ корени от цикория, жълт кантарион, съцветия от невен, корени от глухарче, листа от мента, жълт кантарион, корен от червен кантарион и билка дракунка. Използва се при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, холецистит, камъни в бъбреците и храносмилателни разстройства, причинени от недостатъчна секреция на жлъчка.
Боди Слим(Uncle Lee’s Tea Inc., САЩ) - лечебен чай, съдържащ листа от сена, листа от къпина, портокалова кора, оризови фибри, женшен, билка от хризантема и цикория. Има хиполипидемичен и слабителен ефект, подобрява храносмилателните процеси. Приложението започва с малки дози, като постепенно се увеличават. Препоръчваме 1 пакетче чай на 2 чаши вряща вода, като се използва топъл или охладен след хранене сутрин или вечер. Може да се отглежда и в повечевода. Започвайки от 2-рата седмица, 1 пакетче чай може да се запарва с 1 чаша вряща вода. Препоръчително е да не пиете повече от 3 чаши чай на ден.
Хеверт-Маген-Гале-Лебер-Тий(Hevert, Германия) - чай, 100 g от който съдържа 2 g съцветия от невен, 20 g плодове от копър, 10 g билка пелин, 5 g билка столетник, 2 g билка жълтурчета, 38 g билка цикория, 10 г билка бял равнец, 5 г билка мащерка и 8 г коренища от аир. Пие се по 1 чаша (2 чаени лъжички на чаша) чай 3 пъти на ден преди ядене при гастрит, холецистит, за спомагателно лечение на стомашна язва.
Св. Radegunder Abfürtee лек(Synpharma, Австрия) - слабителен чай, 100 g от който съдържа 60 g цвят от трънка, 25 g корен от цикория, 10 g резене и 5 g цвят от слез. Използва се при запек и атония на червата. Пийте по 1 чаша пресен чай няколко пъти на ден (2 чаени лъжички на чаша). Противопоказан при алергия към компонентите.

Снимки и илюстрации

Със сигурност всеки от нас, вървейки по селски път, е забелязал синкави скромни звездни цветя на високи сиво-зелени клонки, но малко хора знаят, че тази билка е цикория, която се използва широко както в алтернативната медицина, така и в готвенето. Статията е посветена на тези, които искат да извлекат максимална полза от това необикновено растение.

Как изглежда обикновената цикория?

Цикорията (Petrov Knut, Blue Flower, Shcherbak) е дадена на хората от семейство Астрови: тя е диво многогодишно растение или, ако се култивира на мястото, двугодишно растение, който много хора познават като плевел. Тревата се разпознава лесно не само по високите изправени стъбла с грапава повърхност, понякога достигащи височина до метър и половина, но и по малките кошничковидни съцветия (единични или групови), най-често на синкаво-сив оттенък, отваряйки венчелистчетата си изключително в хладните сутрешни часове и при облачно време. Трябва да се отбележи, че има видове, които имат бели и розови цветя . Що се отнася до описанието на листата, листата на цикорията са ланцетно-яйцевидни по форма и сякаш „прегръщат“ стъблата. Подземната част също заслужава внимание - коренът на шербака е много месест и голям, като направите разрез, можете да видите горчивия млечен сок на растението.

В края на вегетационния период крайпътната трева, както се нарича още цикорията, дава плодове - три- или петстранни светлокафяви продълговати ахени.

Места на разпространение на цикория

За жител на Русия цикорията е задължителен атрибут на провинцията. Всъщност тази трева е широко разпространена в почти цялата територия на Евразия, по-специално в Кавказ и Сибир, и расте в Северна Африка, Австралия и дори Нова Зеландия. Скромното растение живее покрай пътища и канавки, в полета, ливади и горски ръбове,понякога образувайки впечатляваща гъсталака. В някои случаи камшикът на Петър може да се види в планините (до средния пояс).

Активни съставки на цикория

IN народни рецептиИзползват се стъблата, листата, цветовете и корените на растението.Факт е, че те съдържат значителна част от инулин, полизахарид, който помага в борбата с диабета и метаболитните проблеми в организма. Други полезни вещества са протеини, холин, интибин, гликозиди, танини и витамини от група В като рибофлавин и тиамин. В допълнение, листата съдържат аскорбинова киселина, калий и каротин; сокът, извлечен от корена, съдържа горчиви лактуцин, лактукопикрин, тараксастерол и др. Мастните масла могат да съставляват до 30% от семената на сините цветя.

Фотогалерия

Кога да събираме цикория (видео)

Лечебни и полезни свойства на корена, билката и семената на цикорията

Благодарение на богатия на полезни вещества химичен състав, крайпътната трева има цял списък от лечебни свойства. Основните са стимулиране на храносмилателните процеси, забавяне на ускорения пулс и успокояващ ефект върху централната нервна система. Щербак също ще има благоприятен ефект върху секрецията на урина и жлъчка, ще спре диарията, ще повиши апетита, ще понижи температурата и ще облекчи силните болки от различен характер. Поради такъв широк спектър на действие, тази билка е ценена от лечителите като универсално лекарство от древни времена, когато билкарството заемаше видно място в официалната медицина.

Според въздействието на екстракта от цикория върху организма, билката може да се използва в борбата срещу заболявания като диабет, хепатит, холецистит, холангит, гастрит, ентероколит, стоматит, конюнктивит, подагра, радикулит и много други. Освен това отвари от корена на крайпътната билка се препоръчват при ухапани от змии, скорпиони и гущери по време на възстановителния период след тежко състояние и прилагане на противоотрова.

Рецептите на традиционната медицина често включват петров камшик в препарати, които помагат при загуба на сила, инконтиненция, нефрит и дори някои кожни заболявания (циреи, карбункули, екземи, акне). Днес това растение е признато дори в професионалните медицински среди. th: препарати с цикория се предписват като заздравяващи рани и противовъзпалителни средства.

Отглеждане на обикновена цикория

След като научи за ползите, които непретенциозната цикория може да донесе на здравето, нито един собственик на парцела няма да откаже да я засади в цветната си леха. Въпреки че е наполовина плевел, което не изисква специални условия, за да получите голяма и висококачествена реколта от лечебни билки, трябва да запомните няколко прости правила.

Засаждане на цикория на сайта

Технологията за засаждане на обикновена цикория включва няколко етапа. Първо, изгнилият тор се внася в глинеста, рохкава и неутрална почва през есента, която след 14 дни се изкопава на дълбочина около 0,3 m. Второ, през пролетта се прилага комплексът минерални торовеи пепел (и отново изкопани до 25-30 см). Трето, през март-април, придобийте разсад, който след това се засажда открит теренпрез май. Като алтернатива можете да опитате да сеете цикория със семена, но в този случай трябва да запомните 3-4 месеца - периодът, необходим за образуването на добра коренова култура. Семената се засяват на редове(разстояние между редовете е 20 см), двуредови ленти или удебелени разсади 20х20 см. Разсадът се засажда на дълбочина не повече от 2 см. В края на сеитбата площта се валира.

Лечебни свойства на цикорията (видео)

Грижа за цикория

Основните процедури за грижа за цикорията са редовно, но умерено поливане. топла вода, дълбоко разхлабване на редовете след поливане и валежи, често плевене (особено трябва да се пазите от мокрици, да сеете трън и да сеете трън) и торене с минерален комплекс, ако е необходимо.

Събиране и приготвяне на цикория

Коренът се използва за отвари и тинктури. Трябва да се прибере през есента: изкопайте го, измийте го студена вода, подсушете, нарежете на парчета и приберете да изсъхне. Коренът може да се суши както на открито, така и на открито сушилна камера. Събраните суровини се съхраняват не повече от две години.

Върховете се събират през лятото, по време на цъфтежа на крайпътната трева.Горните 30 см на стъблото заедно със съцветията се отрязват и изсушават по същия начин, както корените; Трябва да се помни, че техният срок на годност е много по-кратък - само 1 година.

Приложения на цикория

За повечето хора цикорията е заместител на кафето, но нейните свойства позволяват използването на билката както в народната медицина, така и в съвременната козметология.

Цикорията в народната медицина

• Отвара от корени. 1 супена лъжица суровина се запарва в ½ литър вряла вода и след това се вари 30 минути. Охладеният бульон се филтрира и се приема по лъжица три пъти на ден преди хранене. Продуктът е изключително ефективен за подобряване на апетита и състоянието на стомашно-чревния тракт като цяло.
• Настойка от коренището. 1 с.л. заливат се с 500 мл вряща вода, оставят се захлупени 3-4 часа и се прецеждат, като се изстисква останалият корен. Дозировка – половин чаша, приемайте преди всяко хранене. Лекарството се предписва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, пикочния мехур и кожни заболявания.
• Пресен сок от цикорияпри кожни заболявания и анемия. Младите издънки се отрязват по време на образуването на пъпки, попарват се и преминават през месомелачка. Получената смес се изстисква през тензух, а изцеденият сок се вари 2-3 минути. Приемайте по 1 чаена лъжичка с мед 4 пъти на ден.
• Лосиони от корени.Необходими са равни части от корена и надземната част: 4 с.л. лъжици суровина се варят половин час в чаша вода, изцеждат се и се охлаждат. Лекарството се приема под формата на бани или душове в продължение на три или повече дни.

Цикория в козметологията

Благодарение на своите полезни свойства, екстрактът от синьо цвете е често срещан компонент в много продукти за грижа за косата (изплаквания, шампоани, балсами). Тази билка лекува не само косата, но и кожата, бори се с възпаления, акне, екзема и фурункулоза, така че се включва и в маски и гелове за измиване.

Приготвяне и ползи от напитка от цикория на прах

Днес цикорията на прах може да се намери в магазините и

Обикновената цикория е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни. Това е доста често срещано в тропическите и умерените ширини на Евразия. Освен това расте в части от Африка, както и в Северна и Южна Америка. Среща се и на редица острови в Тихия и Атлантическия океан. В действителност не всички хора знаят как изглежда цикорията, въпреки че е трудно да се намери човек, който да не е виждал тази билка поне веднъж в живота си. Той е уникален с това, че листата, стъблата, цветята, корените имат лечебни свойства, поради което от древни времена цикорията се използва активно за подобряване на общия тонус и лечение на определени патологични състояния.

Обикновената цикория е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни.

Среща се често по тревните площи, край пътищата, в нивите и зеленчуковите градини, най-често действа като плевел, така че остава незабелязан.

Дивите форми на тази билка са многогодишни, а култивираните са двугодишни. Вече дадено пълно описаниевсякакъв вид. Тревата се отличава с наличието на дълъг корен - пръчка, която се простира на 30-70 см в почвата, има във всички органи. Стъблото обикновено е изправено. Вертикалният растеж се осигурява от твърди вертикални влакна. Стъблото прилича на тънка зелена клонка. Повърхността му обикновено е грапава. Дължината на стъблото, в зависимост от условията на отглеждане на цикория, може да достигне от 15 до 120 см дължина. Обикновено има няколко клона, базалните листа обикновено са различни голям размер. Те са продълговати и имат назъбен ръб. В самата основа те се стесняват, образувайки дръжка. включено горни слоевелистата са много малък размери изключително малко на брой.

Среща се на редица острови в Тихия и Атлантическия океан

Тази билка обикновено цъфти от юни до септември. Кошничките могат да бъдат единични или струпани на няколко части в горната част на всеки клон на стъблото. Освен това се образуват цветове в пазвите, разположени на страничните и основните стъбла. Те могат да бъдат до 50 на едно стъбло. Цветята имат доста проста структура. Венчето е с диаметър около 15-25 мм. Обикновено венчелистчетата са сини, светлосини или бели.

След опрашването се образува яйчникът, а след това многостранният плод.

След като узреят, семената могат лесно да бъдат разпръснати от вятъра. Обикновено сеитбата се извършва близо до майчиното растение. Тази билка се счита за отлично медоносно растение. При благоприятно време продуктивността на меда може да бъде около 100 кг на хектар гъсталаци. Той е доста упорит, така че бързо увеличава площта на своите култури. В момента някои градинари отглеждат култивирани разновидности на тази полезна билка.

Галерия: обикновена цикория (25 снимки)

Химичен състав и правила за събиране на растението

Цикорията е уникално растение. Включването на активните вещества в него е разнородно. Най-много от тях има в корена, където тревата съхранява съединения, които ще й позволят по-лесно да преживее най-трудните времена. неблагоприятни периоди. В същото време лечебни свойстваима всички части на лечебната билка. Корените съдържат до 11% полизахарид инулин. В допълнение, цикорията съдържа огромно количество протеини, чието тегло може да достигне 4%. Специфичният вкус на корените се дължи на наличието в тях на гликозида интибин. Освен всичко друго, плевелът е богат на:

• аскорбинова киселина;
• тиамин;
• каротин;
• рибофлавин;
• танини.

Тревата обикновено цъфти от юни до септември

Цветовете съдържат високо съдържание на кумаринови гликозиди. Коренът от цикория съдържа макроелементи като цинк, желязо, никел, хром, цирконий и мед. Освен всичко друго млечният сок съдържа голям бройлактукопикрин и лактуцин. Ценни са и семената на това растение. Съдържат до 28% тлъсти масла. Освен това младите листа имат високо съдържание на инулин, каротин и калиеви соли.

Обикновена цикория (видео)

Лечебни свойства на обикновената цикория

Поради високото съдържание на горчиви вещества, билката е незаменима за хора, които искат да напълнеят, тъй като значително повишава апетита и производството на различни храносмилателни ензими. Освен това се препоръчва да се включи в диетата на хора, страдащи от диабет. При наличието на това заболяване корените от цикория спомагат за нормализиране на общото състояние, както и за намаляване на нивото на захарта в урината. Така редовната му консумация помага на диабетиците да забавят развитието на тежки усложнения.

Това растение намери своето най-добра употребав диетологията

Освен всичко друго, горещите настойки от корена на тази билка имат стягащ и антимикробен ефект. Те допринасят за значително подобряване на производителността храносмилателна система. Положителното действие на лечебните билки е доказано и по отношение на сърдечната дейност. Редовната консумация на напитки, базирани на него, спомага за подобряване на функционирането му и повишаване на тонуса на съдовата система. В допълнение, веществата, съдържащи се в растението, имат лек седативен ефект. Освен това в народната медицина се използва като отлично холеретично средство. Като се има предвид високото съдържание на витамин С във всички части на това растение, то се използва активно за лечение на скорбут от древни времена. Също така в народната медицина цикорията се използва за премахване на следните заболявания:

• безсъние;
• хепатит;
• гастрит;
• цистит;
• анемия;
• малария;
• подагра;
• жълтеница;
• туберкулоза;
• нефрит;
• стомашна язва;
• незадържане на урина;
• хемороиди;
• зъбобол;
• ентерит.

Смляна пепел от това растение дълго времеизползвани за лечение на лайшманиоза. В допълнение, отвари и инфузии от цикория се използват активно за премахване на възпалителни процеси в очите, различни дерматологични заболявания и стари рани.

Освен всичко друго, надземна частСварените растения се използвали като компреси при възпалителни процеси, засягащи лимфните възли и при болки в ставите.

Лечението с цикория може да действа изключително като допълнителен метод за лечение на определено патологично състояние. Преди да използвате това народно лекарство, определено трябва да се консултирате с лекар, който е запознат с медицинската история на пациента.

За по-нататъшна употреба в лечебни целиНадземните части на растението се събират през целия период на цъфтеж. Отрязва се 30 см от върха на стъблата. Суровините се окачват на тавани или хамбари, където няма пряк достъп слънчеви лъчи. Коренищата обикновено се берат през есента, когато съдържат най-голямо количество полезни вещества.

Лечението с цикория може да действа изключително като допълнителен метод за лечение на определено патологично състояние.

Лечебни рецепти

Като всяка друга народен лек, много е важно това растение да се подготви правилно, преди да се използва. За повишаване на апетита и нормализиране на процеса на храносмилане е по-добре да използвате отвара. За приготвянето му трябва да вземете 1 с.л. л. нарязан корен от цикория и залейте с ½ л топла вода. Тази смес трябва да се премести на слаб огън и да се вари около 30 минути. Полученият продукт трябва да се филтрира през тензух и да се вземе 1 супена лъжица. л. преди хранене 3 пъти на ден. Това лекарство може да се използва за подобряване на производството на жлъчка и подобряване на изтичането на излишната течност.

За подобряване на работата на стомашно-чревния тракт се препоръчва да се използва инфузия от корен от цикория. За да приготвите това лечебно средство, вземете 3 с.л. л. прахообразен растителен компонент и се залива с около 0,5 литра вряща вода. Този продукт трябва да се прехвърли в затворен съд и да се остави да се влива в продължение на 1 час. След това съставът трябва да се филтрира. Получената течност трябва да се консумира ½ чаша преди хранене.

Прясно изцеден сок от корени и листа обикновено се използва за лечение на външни рани. За да получите максималното количество от това вещество, първо трябва да смелите растителните компоненти на паста и след това да ги изстискате добре. Сокът трябва да се разрежда с малко количество вода и да се използва за напояване на зони, увредени от акне, фурункулоза или екзема.

Пресният сок от това растение се използва и за вътрешно приложение. Обикновено в този случай течността се извлича от млади издънки, които току-що са започнали да образуват пъпки. На първо място, трябва да излеете вряща вода върху зелените и да изплакнете обилно с хладка преварена вода. След това трябва да се смила старателно на каша. След това добавете малко количество мед към сока и вземете 1 ч.л. 3-4 пъти на ден. Това лекарство обикновено се използва за лечение на анемия и патологии сърдечно-съдовата система. За да се отстранят тези проблеми, курсът на лечение трябва да продължи месец и половина. Смес от сокове от цикория, моркови и целина помага за възстановяване на зрението.

За премахване на гастрит се препоръчва да се използва инфузия на цветята на това уникално растение. За да приготвите този продукт трябва да вземете 5 с.л. л. зеленчукова съставка и се заливат с 1 литър гореща вода. След това течността трябва да се прехвърли на огъня и да се вари 15 минути. Готовият продукт трябва да се охлади до стайна температура, да се прецеди и да се консумира ½ чаша 3 пъти на ден преди хранене.

При диатеза и някои други дерматологични проблеми можете да използвате силна отвара от корена на това растение. За приготвянето му вземете 5 с.л. л. смлян компонент и се залива с 1 чаша гореща вода. Сместа трябва да се вари 20 минути. След това трябва да го преместите в термос за един ден. Охладеният и прецеден бульон впоследствие се използва за лосиони.

Здравословни рецепти (видео)

Използване на растението в кулинарията

Коренът от цикория отдавна се използва като ароматизираща добавка. На първо място, този билков компонент е по-здравословен заместител на кафето. За приготвяне на напитката се използва изсушен и добре изпечен корен. В допълнение, коренът съдържа много фруктоза, така че може да се използва за производство на алкохол. Сиропът се използва активно в сладкарската промишленост. Освен всичко друго, коренът на това растение в момента се използва активно за консервиране.

Пулпът от този растителен компонент върви добре с лук, краставици и сладки пиперки, така че много гастрономи го използват за добавяне към салати. Освен това коренът се използва за приготвяне на винегрети. Това растение, задушено в масло с яйчен сос, е отлична гарнитура за ястия с месо. Често се включва в менюто на хора, които искат да се поддържат във форма, включително чрез правилното хранене. В някои страни се отглежда листен сорт цикория, който се използва като овкусител при приготвянето на голямо разнообразие от ястия.

Противопоказания за употреба

Като се има предвид големият брой биологично активни вещества, съдържащи се в това растение, не всички хора могат да го използват за лечение. различни заболяванияи за храна. Коренът, листата и цветята на цикорията не съдържат токсични вещества, така че не могат да причинят отравяне. В същото време хората, които имат индивидуална непоносимост към определени компоненти, не трябва да използват това растение, тъй като това може да предизвика тежки алергични реакции. Не се препоръчва консумацията на цикория за хора, страдащи от разширени вени. Освен това тази билка не трябва да се използва за лечение на страдащи от хемороиди, тъй като може значително да влоши състоянието. Освен всичко друго, не трябва да провеждате терапия с цикория, ако имате бронхиална астма и хроничен бронхит.

Хората, страдащи от стомашни язви, повишена киселинност, гастрит, бъбречна патология, подагра и артрит, трябва да използват цикория с изключително внимание. Ако имате заболявания на нервната система и продължителна депресия, можете да използвате лекарството само след консултация с лекар. Освен това не се препоръчва употребата на това растение за хора, страдащи от затлъстяване, тъй като съдържащите се в него вещества спомагат за повишаване на апетита.

Цикорията (лат. Cichorium) е многогодишно тревисто растение, което се класифицира като представител на семейство Сложноцветни. Расте в умерен и тропически климат, поради което площта на културата е много обширна. Можете да го срещнете в Източен Сибир, и в Южна Африка. У нас е разпространен в европейската част, Кавказ и Сибир. Среща се по ливади, полета, горски ръбове, пустеещи места, крайпътни пътища - като цяло навсякъде. Не е изненадващо, че възприемаме растението като плевел, въпреки че има големи ползи. Нашите предци са разбрали тази полза и са използвали цветовете на цикорията и други части от растението в народната медицина, а също така са им намерили място в кухнята. Днес културата е известна само като здравословна алтернатива на кафето, но това далеч не е единственият начин да се разкрият нейните лечебни и вкусови свойства.

Както всички други съцветия, цветята на цикорията имат ниска енергийна стойност, така че когато ги въвеждате в диетата си, не трябва да се притеснявате за фигурата си.

Погрешно е обаче да се смята, че ниското съдържание на калории - основна стойносттази култура. Цветовете на цикорията съдържат много витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае всеки ден.

Витамини на 100 g:

Мастни киселини на 100 грама:

Растението съдържа още дъбилни вещества, гликозиди, полизахариди (главно инулин), органични киселини, етерични масла и много други химични съединения, по-малко познати на населението, но също много важни за нормалното функциониране на нашия организъм.

Още в древността цикорията е била известна като лечебен продукт; Културата е използвана при лечението на най-много различни заболявания, а легендарният лекар Авицена препоръчва използването му предимно за лечение на подагра и нарушения на храносмилателната система. Произведения за ползите от културата са създадени от Плиний Стари, Теофраст, Диоскорид и др. известни мислителиантики.

1. Противовъзпалителен ефект. Продуктът е добро естествено противовъзпалително средство – неслучайно в древността се е използвал като противоотрова при ухапвания от отровни насекоми и змии. Цикорията ефективно се бори с чуждата патогенна флора, като помага на тялото бързо да се справи с различни видове инфекции.

Лечебният потенциал на растението е огромен и добавяйки го към вашата диета, можете да разчитате на добър лечебен ефект. Най-лесният начин е да си купите прахообразния му корен и да го пиете вместо кафе, но не всеки харесва тази напитка и в този случай цветята от цикория ще дойдат на помощ - те са не по-малко полезни, но могат да бъдат намерени някъде повече опциикулинарни приложения.

Въпреки това, преди да се запознаете с интересни възможности за използване на цветя от цикория в рецепти, трябва да се уверите, че нямате противопоказания на културата. Въпреки впечатляващите ползи, има ситуации, при които растението може да причини вреда. Нека да ги разгледаме.

• Защо 3-фазното отслабване с Dietonus се счита за най-ефективно?
• Какво е това във VanTuSlim, което кара хората да губят до 30 кг на курс?

Така че, ако сте убедени, че противопоказанията на продукта не се отнасят за вас, време е да разберете как се използват цветовете на цикорията в кулинарията. Трябва да се каже, че тази практика по принцип е доста популярна във висшата кухня. Има много национални ястия с цветя: например в Италия пекат тиквени цветя, в Индия обичат десерти от розови листенца.

• Бисквитки с цикория. Смесете брашно (250 грама) със сода (1/2 чаена лъжичка), изсушени и смлени цветове от цикория (1 чаена лъжичка), канела, ванилова захар, сол и кориандър (по щипка). Отделно в купа смесете омекотено масло (50 грама), захар (100 грама) и заквасена сметана (5 супени лъжици), разбийте сместа малко. Добавете смесените сухи съставки към него. Тестото ще стане гъсто - оформете ги на топки и ги оваляйте в сусам (4 супени лъжици) и кафява захар (50 грама). Покрийте тава с хартия за печене, наредете топките на разстояние 5-10 сантиметра една от друга и завийте всяка на плоска бисквитка. Печете на 180 градуса за 15 минути.

В много страни цикорията е надарена с магически свойства; едно от най-интересните вярвания е, че растението може да направи човек невидим.

Повечето от нас познават цикорията като прах от заместител на кафето, който се приготвя от корена на растението. Оказва се обаче, че цветовете му могат да служат и за храна и пренос голяма полза. Добавянето им към вашата диета определено има смисъл, особено ако имате здравословни проблеми от един или друг вид, но е много важно да не прекалявате с употребата на продукта. Цикорията съдържа много биологично активни компоненти, които, когато се въвеждат в тялото в умерени количества, спомагат за подобряване на функционирането му, но когато се консумират в излишък, напротив, могат да причинят негативни последици.

Цикорията е необичайно растение със своята гъвкавост: това е красиво синьо цвете, подобно на метличина, и астено многогодишно растение, чийто дебел корен е източник на заместител на кафето и ценна лечебна билка за много заболявания, активно използвана в последните години като средство за отслабване. Цикорията е използвана от хората за различни полезни цели от древни времена, известни учени като Теофраст, Диоскорид и Плиний Стари го споменават в своите трудове. Древните египтяни са използвали растението за лечение на ухапвания от отровни змии и скорпиони. Авицена прави лекарствени продукти от цикория за подобряване на зрението, нормализиране на храносмилането и лечение на ставите.

Описание на растението

Почти всеки знае как изглежда цикорията, тя е нежна сини цветяразпръснато по ниви и ливади, люлеещо се на тънки стъбла по пътищата и по дерета, може да се намери във всички градски паркове, където тревата не е косена поне известно време. Може дори да се каже, че това растение е плевел, тъй като расте със своя силен вретеновиден дебел корен, достигащ дължина до 1,5 м, през всичко, независимо какво, но цикорията не е обикновен плевел, а златен един. Имайки предвид него ценни имоти, хората отглеждат лечебно растение в индустриален мащабв специални зони с чиста почва за по-нататъшна обработка и използване в хранително-вкусовата промишленост и медицината.

Грубото и оребрено стъбло на растението, достигащо до 1,2 м, съдържа млечен сок, подобно на корена. Цикорията цъфти много дълго време, почти през цялото лято, а цветята не се появяват едновременно, а постепенно се сменят един друг, създавайки впечатлението непрекъснат цъфтеж. IN средна лентасреща се обикновена цикория, а по-близо до южните граници до нея можете да намерите цикория от маруля, мека сочна полезни листакойто се използва за приготвяне на закуски.

Състав и свойства

млечен сок лечебно растениесъдържа голямо количество горчивина, като лактуцин, лактукопикрин и тараксастерол. Тези горчиви вещества стимулират апетита, което обяснява използването на корените и билките на растението за подобряване на апетита. Всички части на растението съдържат различни смоли и пектин, който има положителен ефект върху състоянието на стомаха и червата. Плодовете на растението са наситени с протокатехин алдехид, а коренът и листата на цикорията съдържат водоразтворим инулин - полизахарид, използван за хранене на пациенти с диабет като заместител на захарта, витамини от групи А, В, С, Е и РР, хикорин, пектин, холин, протеини, мазнини, етерични масла, голям брой микро- и макроелементи. Ето защо се препоръчва да се използват млади издънки, стъбла и листа от цикория диетично хранене.

Лечебните свойства на растението са необичайно широки. Цикорията премахва вредните токсични вещества от черния дроб, възстановява функциите му, а настойката от нейните съцветия подобрява състоянието на сърцето и функционирането на нервната система. Ако сварите корен от цикория, лечебни свойстваПолученият продукт има диуретично и холеретично действие, така че нефрит, хепатит и цистит се лекуват с отвара от корена. Коренът на растението има стягащи свойства и понижава кръвната захар, предизвиквайки инсулиноподобен ефект върху пациентите, поради което се използва за лечение на диабет. Листата от цикория имат същия ефект, затова е толкова полезно да се консумират сурови в салати.

За запарка се използват надземните части на цикорията. Кумариновите гликозиди, които се използват за разреждане на кръвта, се намират в цветовете на растението. Въпреки това, както всички лечебни растения, билката и корените на цикорията също имат полезни свойства, и противопоказания. Растението не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст, хора с разширени вени, язва на стомаха и червата, както и пациенти с хемороиди. Лекарите не го препоръчват на астматици и хора с хроничен бронхит.

Подготовка и съхранение

Корените от цикория се берат през март или в края на октомври-началото на ноември, когато растението не е във вегетационно състояние, а надземната част или още липсва, или вече загива. Именно през този период в корена се натрупва максималното количество хранителни вещества. Тъй като коренът е много дълъг, ще бъде невъзможно да го извадите с ръцете си; определено ще ви трябва лопата. Коренът, изваден от земята, трябва да се измие и изсуши, след което да се нареже напречно на малки парченца. Сушенето във фурна или специална сушилня се счита за оптимално. сушилен шкаф, обаче, много просто изсушават корените под навес или на тавани, след което поставят корените в хартиени торби или ленени торби и ги поставят на сухо място. Тези корени могат да се съхраняват до 3 години.

Тревата от цикория се събира от юни до септември, за предпочитане сутрин, след като росата вече е изсъхнала, на екологично място, далеч от големи магистрали и фабрики. Нарязаните стъбла се поставят върху плат под навес или се окачват на тавани, като периодично се проверява качеството на продукта и се обръща. Съхраняването на трева се извършва по същия начин като корените, с единствената разлика, че не се препоръчва съхранение на трева повече от една година.

Отглеждане на растение

Това лечебно и хранително растение може да се отглежда както от семена, така и чрез разделяне на корените и е толкова непретенциозно, че абсолютно всяка земя е подходяща за отглеждането му; единственото условие от страна на растението е изискването за добра осветеност на района . Домашен лечителТой е доста зимоустойчив и лесно понася краткотрайни студове. При засаждане семената се поставят на дълбочина 3 см в добре рохкава почва, която след добавяне на семената трябва леко да се уплътни. След появата на първите няколко листа разсадът се разрежда и към земята се добавят фосфорни и азотни торове, като суперфосфат, амониев нитрат и калиев сулфат.

Въпреки че растението е устойчиво на суша, то ще реагира с благодарност на редовното поливане и ще започне да расте по-бързо, а листата ще станат по-меки и сочни. Ако при добра грижарастението не се чувства добре, тогава трябва да измерите киселинността на почвата, тъй като цикорията не харесва кисела почва. В този случай предприемането на действия за намаляване на киселинността на почвата ще помогне.

Няколко рецепти

За да се отървете от наднорменото тегло, диетолозите са разработили различни билкови отвари, които включват цикория, но можете също да приготвите здравословна напиткасамостоятелно:

1. 1 ч.ч. натрошени корени трябва да се изсипят в 500 мл вода, да се поставят съдовете на слаб огън и да се вари около 15 минути. Оставете да вари около половин час, прецедете и приемайте по 100 ml 3 пъти на ден 20 минути преди хранене. Освен за отслабване, тази отвара ще подобри цялостното здраве и ще повлияе благотворно на стомаха и черния дроб.
2. За външна употреба при умора на очите и конюнктивит можете да приготвите тази инфузия. 50 г ситно нарязани корени и билки се заливат с 1 чаша вряща вода, покриват се с капак и се оставят да престоят половин час. След това прецедете и използвайте като компреси или лосиони за очи. Същата запарка е много добра за натриване на болните стави.
3. За да се отървете от кожни заболявания, можете да приготвите следната тинктура от цикория: 20 г ситно натрошени корени и билки се поставят в малка бутилка и се заливат със 100 г водка или алкохол, след което се затваря плътно и се поставя на тъмно място за седмица. Тази тинктура може да лекува кожата с кожни заболявания като екзема, алергични обриви, дерматити, акне, а също така може да лекува изгаряния и гнойни рани.

По този начин, цикория, която има само положителна характеристика, ще ви помогне да се справите с много заболявания.