Gorloder у дома за зимата. Доматена супа с чесън и хрян - вкусна рецепта със снимки стъпка по стъпка за зимата. Хорлодер с чесън и хрян - рецепта

Пикантната подправка за домати има много други имена: хрян, огонек, руска аджика и др. Основните компоненти във всички рецепти са домати и чесън, често се добавя хрян, а останалите съставки се добавят по желание. Но въпреки традиционното присъствие на червени домати, има оригинален градинар, направен от краставици, тиквички и зелени домати.

Видове горлодер и неговите характеристики

Безспорното предимство на закуската, в допълнение към отличния вкус, е нейната антивирусна защита, където чесънът и хрянът защитават човешката имунна система. А лесната наличност на всички продукти прави препарата предпочитан заради своя бюджет и простота.

Преди да консервирате пикантни закуски, трябва да обмислите видовете такива запушвания, да разберете как да съхранявате кухненския робот и какво да правите, ако ферментира. Всичко това по-късно ще ви помогне да вземете решение за избора на рецепта, количеството на продукта, както и начина на съхранение.

Според метода на приготвяне има 2 вида хорлодер:

• Сурови, когато съставките не могат да бъдат сготвени;
• Сварени, когато всички съставки се сварят.

Естествено, контейнерът за дългосрочно съхранение е варена версия. Този вид запушване, за разлика от суровата форма, може да се съхранява до 3 години в килера. Нестерилизираните закуски трябва да се съхраняват само в хладилник или много хладна изба за не повече от 3-4 месеца.

Но това повдига въпроса: възможно ли е да замразите хорлодер, направен от сурови храни, за да разширите употребата му? може! Най-добре е да направите това под формата на брикети, за да е по-удобно за използване. За целта изсипете приготвената смес в дебели найлонови торбички с необходимия обем и поставете във фризера, след което размразявайте фризерния брикет по всяко време, ако е необходимо.

При съхранение на закуски по обичайния начинв някои случаи може да вкисне. За да избегнете това, следвайте някои прости правила.

• Бурканите с капак трябва да бъдат стерилизирани.
• Най-добре е да използвате малки контейнери, така че закуската да не стои отворена дълго време.
• В процеса на приготвяне на хорлогера към сместа можете да добавите малко оцет или 1 натрошена таблетка аспирин на литър течност.
• Основният компонент за запазване на закуската е солта. Всеки решава за себе си колко сол да добави на литър гарлорд според рецептата, но 1 препълнена супена лъжица (около 30 грама) на 1 литър маса се счита за оптимална.
• Друг „закрепващ“ елемент са пикантните добавки: чесън и хрян. Общото им оптимално съотношение към доматите трябва да бъде 1 към 3.
• Допълнително предупреждение срещу мухъл е доказаният метод на баба ми: върху закуската под капака поставете паус с подходящ размер, който трябва да бъде напоен с водка или алкохол.
• Друга защита срещу мухъл ще бъде растително масло. Преди да затворите, просто полейте буркана с лъжица олио.

Какво да направите, ако детайлът е ферментирал

Но ако, въпреки всички предпазни мерки, gorloder е ферментирал, как да го спасите и струва ли си да го направите? По този въпрос самата домакиня решава съдбата на запушването. Силен ферментационен процес с голям броймухъл - не най-добър показател, по-добре е да излеете такъв препарат.

Но консервацията често може да бъде спасена:

1. Масата, която започва да ферментира, трябва да се изсипе в тенджера. Към него добавете сол и счукан чесън. Сварете бутилиращото устройство отново и го изсипете отново в чисти, стерилизирани буркани.
2. Ако добавите настъргани моркови и черен пипер към доматената смес в допълнение към солта, ще получите пикантен дресинг за първите ястия. Не забравяйте да сварите този дресинг за няколко минути и след това да го изсипете в чист съд.

Рецепти за вкусен хорлодер за зимата

Много хора обичат пикантната подправка. Подходящо е за марината на месо, служи като сос или добавка за пикантни ястия. Рецептите за Horloder са разнообразни по своя състав и начин на приготвяне, но всички те могат да събудят апетита и ще бъдат незаменими за поддържане на имунитета през студения сезон.

Сурови варианти на горлодера

Най-простият и традиционен начин за приготвяне на домашна руска аджика е чрез нарязване на суровини. Тази процедура не отнема много време, лесно превръща остатъците от домати в пикантна закуска. Можете да съхранявате суров хорлодер само в хладилника.

Класическа гарнитура от домати и чесън

Традиционното предястие от домати със сол и чесън е хорлодерска класика. Дори и без термична обработка, той ще продължи няколко месеца, наслаждавайки се на вкуса си.

съставки:

• домати - 1 кг;
• чесън - 140 гр;
• сол - 1 с.л. лъжица с горна част;
• черен пипер (по желание) - ½ чаена лъжичка.

Как се готви:

1. Стерилизирайте стъклени буркани, подгответе капаците.
2. Изплакнете обилно доматите, отстранете дръжките и кожата, ако желаете.
3. Нарежете плодовете на парчета.
4. Обелете скилидките чесън.
5. Прекарайте доматите и чесъна през месомелачка.
6. Към получената смес добавете сол и черен пипер.
7. Разбъркайте добре всички съставки, докато солта се разтвори. Поставете готовия гарлорд в буркани.

Горлодер с люти чушки и моркови

С помощта на леки подобрения и добавяне на други зеленчуци, легендарната закуска придобива нови вкусове. Традиционната основа - чесънът и месестите домати ще станат основа за всяко лют сос.

съставки:

• домати - 1 кг;
• чесън - 1,5 чаши;
• хрян - 100 гр;
• люта чушка - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• черен пипер - по желание.

Как да направите:

1. Измийте доматите. Обелете морковите, корена от хрян и чесъна и изплакнете, ако е необходимо.
2. Нарежете доматената каша на 2-4 части. Нарежете на едро останалите зеленчуци.
3. Смелете всички компоненти по всеки удобен начин.
4. Към получената смес по желание добавете сол, захар и черен пипер.
5. Всичко се разбърква старателно. Оставете уреда за топене на домати за 20-30 минути, за да се разтворят напълно кристалите.
6. Подгответе съдовете: изплакнете бурканите и ги загрейте.
7. Изсипете готовия гарлорд в съда и покрийте съдовете с найлонови капаци.

Искате нещо интересно?

Пикантна тиква с черен пипер и билки

Много е лесно да си приготвите пикантен и вкусен хорлодер у дома. Ако добавите ароматни билки към основните съставки, сосът ще придобие не само пикантен, но и приятен пикантен вкус.

съставки:

• домати - 3 кг;
• сладък пипер— 1 кг;
• люта чушка - 0,5 кг;
• чесън - 300 gr;
• целина - 1 опаковка;
• корен от хрян - 150 г;
• босилек - 1 връзка;
• сол - на вкус.

Как да направите:

1. Измийте доматите. Отстранете стъблата и нарежете пулпата на парчета.
2. Измийте и обелете чушките, като отстраните семките и ципите им.
3. Обелете хряна и чесъна, нарежете целината.
4. Смелете всички подготвени съставки в блендер. Смесете ги в дълбока купа.
5. Посолява се. Изберете пропорциите му в кухненския робот в размер на 30 грама на 1 литър зеленчукова маса. Разбъркайте го в купа.
6. Оставете сместа за 3 часа на стайна температура, за да узрее и леко да бухне.
7. Утаете масата, разбъркайте отново и изсипете в предварително приготвени чисти буркани.

Рецепти за варен горлодер

Сварената пикантна смес ще ви предпази от грижи, защото... Тази закуска е по-лесна за консервиране. Не е необходимо да се съхранява в хладилник, достатъчно е да се затвори плътно в чисти буркани и да се съхранява в килера. Ето защо е изгодно да се приготвят такива опции за закуска в големи количества.

Варен chrenoder - проста рецепта

Приготвя се класически хорлогер с хрян и чесън традиционен начин. Разликата от суровия вариант е разваряването на продуктите.

съставки:

• домати - 3,5 кг;
• хрян - 200 гр;
• чесън - 150 gr;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• сол - 3 с.л. лъжици.

Как да направите:

1. Измийте доматите и нарежете плодовете наполовина.
2. Смелете доматената каша през месомелачка в широка тенджера.
3. Поставете сместа на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.
4. Обелете хряна, нарежете чесъна на скилидки.
5. Смелете подправките с месомелачка или блендер.
6. Добавете люти подправки към доматената каша и продължете да готвите 10-15 минути.
7. 5-7 минути преди да изключите котлона, разтворете захарта и солта в сместа.
8. Докато е още горещ, поставете хорлогера в чисти и сухи буркани и навийте съда.

Горлодер с чушки и ябълки

съставки:

• домати - 2,5 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• чесън - 120 гр;
• люта чушка - 100 г;
• магданоз - 50 г;
• копър - 50 гр;
• растително масло - 250 ml;
• оцет - 2 с.л. лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как да направите:

1. Подгответе контейнери за запечатване, загрейте или стерилизирайте бурканите.
2. Измийте добре доматите и другите зеленчуци.
3. Отстранете сърцевината на ябълките, ципите и семената на чушките.
4. Нарежете доматите на парчета.
5. Смелете всички зеленчуци с месомелачка или блендер. Поставете ги в тенджера.
6. Изсипете 9% оцет с растително масло в зеленчуковата смес. Добавете сол и черен пипер.
7. Всичко се разбърква старателно и се оставя да заври.
8. Оставете да къкри на тих огън 2-2,5 часа.
9. Снопчетата зелении нарежете на ситно или ги смелете в блендер.
10. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязани билки в соса.
11. Готовият сос се налива горещ в подготвени буркани.

Приготвяне на хорлогер в бавна готварска печка

Ако суровият вариант на лютите сосове се приготвя за бърза консумация, то варените рецепти са за заготовки за бъдеща употреба. И кухненските уреди винаги идват на помощ при готвене на такива ястия.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• сладък пипер - 200 гр;
• хрян - 100 гр;
• чесън - 60 г;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• черен пипер - ½ чаена лъжичка.

Как да направите:

1. Изрежете дръжките на доматите. Смелете пулпата с блендер.
2. Изсипете доматената маса в купата за мултикукър и задайте режим „Задушаване“. Оставете доматите за 40 минути.
3. Скилидките чесън и обеленият корен от хрян също се наситняват.
4. Добавете люти подправки към задушени домати. Добавете сол, захар и черен пипер.
5. Смесете съставките и продължете да къкри още 10 минути.
6. Поставете топилника в контейнери и навийте бурканите.

Рецепти за кратунки без червени домати

Силните, но вкусни закуски набират голяма популярност. Любимите рецепти се пренасят и върху други зеленчуци. Тиквички, чушки, неузрели домати - всичко е полезно за създаване на уникални закуски.

Гарнитура от тиквички за зимата

Класическа опция за закуска, в която зрели тиквички заместват домати. Подобно на традиционния сос, този вариант може да се намаже върху хляб или да се сервира с паста и зърнени храни.

съставки:

• тиквички - ½ кофа;
• растително масло - 500 ml;
• доматено пюре - 350 г;
• захар - 1 чаша;
• чесън - 1 чаша;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• червен пипер - 1 с.л. лъжица;
• оцет - 1 с.л. лъжица.

Как да направите:

1. Стерилизирайте контейнерите и изварете капаците.
2. Обелете тиквичките и нарежете на парчета. Отстранете големите семена от старите и презрели плодове.
3. Смелете пулпата от тиквички с месомелачка.
4. Смелете скилидките чесън с преса. Трябва да има 1 чаша натрошена каша.
5. В широка тенджера смесете сместа от тиквички с чесъна и останалите съставки.
6. Гответе хорлогера на слаб огън за 60 минути.
7. Залива се с оцета, оставя се да къкри още 5-10 минути, след което се сипва горещо в буркани.

Горлодер с черен пипер

Тази опция за закуска може да бъде отделно ястие или да се добави като компонент при създаването на сложни сосове. А в комбинация с кетчуп или майонеза става отлична добавка към месни ястия.

съставки:

• черен пипер - 1 кг;
• люта чушка - 300 г;
• чесън - 300 gr;
• сол - на вкус.

Как да направите:

1. Обелете чесъна, счукайте скилидките със скилидки чесън.
2. Изрежете дръжките и ципите на чушките и почистете семките.
3. Смелете пулпата на чушките. Смесете го с чесновата маса.
4. Посолете готовата смес, оставете да вари 20 минути и насипете в чисти буркани.
5. Този домашен гарлорд, както и вариантът със сурови домати, трябва да се съхранява в хладилник.

Бърза гарнитура от зелени домати

В края на септември летните жители често остават неузрели домати. За да не се загуби нищо от реколтата, те се осоляват, мариновани, приготвят се салати и солени закуски.

съставки:

• зелени домати - 2 кг;
• чесън - 200 gr;
• хрян - 200 гр;
• люта чушка - 2 бр.;
• захар, сол - на вкус.

Как да направите:

1. Изплакнете, подсушете и обелете всички храни.
2. Зелените домати нарежете на 2 части и ги смелете в блендер.
3. Прекарайте чесъна през преса и хряна с люта чушкапрез месомелачка.
4. Смесете всички смлени съставки в купа.
5. Добавете към тях захарта и солта. Оставете кристалите да се разтопят и разбъркайте сместа отново.
6. Разпределете зеления гарлор в сухи буркани.

Така че приготвянето на хорлодер по всяка рецепта не създава трудности, а приготвеното предястие се съхранява дълго време и носи удоволствие, няколко практически съветиби било подходящо:

• Вариантите на хорлогера с хрян трябва да използват корена през есента, тогава консервацията се оказва най-енергична и ароматна.
• За да приготвите хорлодер под формата на хомогенна маса, най-добре е да използвате кухненски уредиКухненски робот, блендер, месомелачка. Ако ги няма, всички компоненти могат да бъдат настъргани, но това ще бъде по-трудоемък метод.
• По-качествена закуска ще бъде направена от домати без кожи. За да направите това, залейте зеленчуците с вряла вода за 2-3 минути и след това ги прехвърлете в ледена вода. След това кожата ще бъде лесно да се отстрани от пулпата.
• Най-добрите сортове домати за пикантна закуска са месестите домати. Воднистите плодове могат да доведат до отделяне на масата или вкисване.
• Когато използвате хрян в рецепта, коренът му трябва да се прекара два пъти през фина мелница и едва след това да се смеси с останалите съставки.
• Важно е да запомните, че количеството чесън и хрян влияе върху срока на годност на консервираната храна. Колкото повече люти подправки, толкова по-дълго ще издържи запушването.
• Рецептата ще ви каже колко време трябва да готвите хорлогера, но минималното време за готвене обикновено е 30-40 минути.
• Най-добре е да охладите варената версия на пикантната закуска естественов одеяло. За да направите това, обърнете опакованите горещи буркани с главата надолу и ги увийте на топло. Оставете съда в това състояние, докато изстине напълно.

Посвещава се на всички търсачи на силни усещания

Хреновина - тази подправка се нарича "Горлодер", "Хренодер", подправка "Огоньок", руска аджика, "Хреновина", "Кобра", подправка "Вървиглаз", "Трън", " Скапана закуска“, „Хренотею“, но като цяло това е просто трапезен хрян. Освен ако няма безброй опции за добавки. За тези, които не могат да си представят живота без тръпката в кулинарния смисъл, “Кулинарен рай” е подготвил селекция от рецепти за огнен хрян. Лесно е да приготвите хрян: нарежете всички съставки, разбъркайте, поставете в буркани и охладете. Това За тези, които искат да направят нещо пикантно за зимата, има рецепти с готвене и стерилизация. Между другото, смята се, че трябва да копаете корен от хрян в онези месеци, чиито имена имат буквата „r“, тоест септември, октомври, ноември. В други случаи няма тази острота и уникален мирис на горчица.

Но първо, няколко думи за ползите от горящата „трева“. Това е отлично антимикробно средство, което предпазва от настинки, стомашно-чревни инфекции и други инфекции. Хрянът пречиства кръвта, понижава нивата на захарта, стимулира работата на бъбреците, подобрява апетита, стимулира дейността на стомаха и червата. Хрянът помага за справяне с излишната слуз и се използва като отхрачващо средство. Хрянът съдържа повече витамин С от цитрусовите плодове! Но всички тези ползи са полезни максимум 2-3 седмици след като хрянът е сварен. Колкото по-дълго се съхранява една люта подправка, толкова по-малко витамини съдържа. етерични маслаи други биологично активни вещества. Така че, ако имате възможност да съхранявате корени от хрян „живи“, заровени в пясъка в мазето - запазете го! И пригответе хряна според нуждите. Собствениците на градски апартаменти трябва да се запасят с хрян за бъдеща употреба и в големи количества, но, както казват, няма какво да се направи по въпроса.

Няколко думи за мерките за безопасност. За да не плачат над месомелачката, напредналите потребители измислиха просто и ефективно средство за защита: на гърлото на месомелачката сложете найлонова торбичка и я завържете здраво, същата торбичка завържете и на ринга със скарата. Но понякога това не помага и домакините работят в респиратори и дори газови маски. Най-добре е да смилате хрян с помощта на ръчна месомелачка, и последно, след всички останали съставки.

А сега - рецепти! Тъй като принципът на приготвяне на всякакъв вид хрян, било то хрян, горлодер, искра или хрян, е един и същ, ще се ограничим до изброяване на необходимите продукти и техните количества.

Разядка с хрян

4 големи корена хрян,
5 кг домати,
1 голяма глава чесън,
1 с.л. сол.

3 кг домати,
1 кг хрян,
1 кг чесън,
сол, захар на вкус.

Скапана мамка

1 кг домати,
300 г чесън,
300 г хрян,
1 с.л. сол,
1 с.л. Сахара,
½ ч.л. 9% оцет.

Хронодер чесън

1 кг хрян,
1 кг чесън,
10 с.л. сол,
20 с.л Сахара.

Вятка хрян

1 кг домати,
1 голям корен от хрян,
100 г чесън,
захар, сол.

Хрян със сливи

1 кг домати,
100 г хрян,
100 г сливи,
1 глава чесън,
сол, захар на вкус.

Хрян "Таблица"

съставки:
1,5 кг корен от хрян,
1 с.л. сол,
3 с.л. Сахара
1 лимон.

Приготвяне:
Корените от хрян се смилат в месомелачка, добавят се сол и захар, изсипват се във вряща вода, като се разбърква бързо до консистенция на гъста паста. Разпределете получената смес в чисти буркани, капнете по няколко капки лимонов сок във всеки и затворете капаците. Преди употреба можете да го смесите със заквасена сметана.

Трън

съставки:
1 кг люта чушка,
1 кг чесън,
1 кг домати,
1 чаша ябълков оцет
1 голям корен от хрян,
сол.

Приготвяне:
Прекарайте всички съставки през месомелачка, накрая коренът от хрян. Смесете с оцет и оставете за 12 часа. Поставете в чисти буркани и затворете (не навивайте). Съхранявайте в хладилник.

Разядка от хрян с моркови

2 кг домати,
100 г корен от хрян,
100 г чесън,
600 г моркови,
1 шушулка люта чушка,
8-10 капки 70% оцет,
сол на вкус.

Горлодер със сладък пипер
3 кг домати,
1 кг сладък пипер,
2-3 люти чушки,
1 чаша чесън,
сол, захар, смлян черен пипер на вкус.

10 сладки чушки,
20 шушулки лют пипер,
4 корена хрян,
2 връзки магданоз,
2 връзки копър,
200 г чесън,
2 кг домати,
4 с.л. захар,
4 с.л. сол,
1 с.л. оцет.

Бърз трапезен хрян с цвекло:настърган хрян, смесен с настърган сурово цвекло. Тази смес не трае дълго.

Или друга бърза рецепта: смилайте среден корен от хрян и 2 ябълки през месомелачка, подправете със заквасена сметана и мед или растително масло и ябълков оцет.

Бързи глупости

съставки:
1 кг домати,
300 г корен от хрян,
200-300 г чесън,
сол, смлян черен пипер на вкус,
заквасена сметана 35% мазнини.

Приготвяне:
Нарежете доматите напречно, бланширайте във вряща вода, изплакнете с ледена вода, отстранете кожата. Накълцайте чесъна и хряна, смесете всички съставки, добавете сол и смлян черен пипер. Добавете малко заквасена сметана с високо съдържание на мазнини към получената маса и разбъркайте добре.

Маринован хрян

съставки:
1 кг корен от хрян,
200 мл 3% оцет,
15 г сол.

Приготвяне:
Смелете хрян в месомелачка, смесете със сол и оцет, загрейте в емайлиран съд. Поставете в буркани и стерилизирайте: половин литрови буркани - 15 минути, литрови - 20 минути. Навийте на руло.

Аджика "Огоньок"

съставки:
2,5 кг домати,
500 г сладък пипер,
500 г сладки и кисели ябълки,
500 г моркови,
120 г чесън,
75-100 г люта чушка,
50 г магданоз,
50 г копър,
250 г растително масло,
2 с.л. 9% оцет,
сол,
смлян черен пипер.

Приготвяне:
Почистете ябълките от семките и смилайте всички съставки, с изключение на билките, през месомелачка. Добавете оцет, растително масло, сол и смлян черен пипер към получената маса и гответе бавен огън. Гответе около 2 часа. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязани билки. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Варен хрян

съставки:
3 кг домати,
100 г чесън,
200 г корен от хрян,
400 г сладък пипер,
2 с.л. Сахара,
3 с.л. сол,
смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Смелете доматите и варете на среден огън 20 минути. Междувременно настържете корена от хрян, чесъна и сладкия пипер, добавете към доматената маса и гответе още 10 минути. В края на готвенето добавете захар, сол и смлян черен пипер, поставете в стерилизирани буркани и навийте.

Маринован хрян с цвекло

съставки:
1 кг корен от хрян,
1 кг цвекло.
Марината:
4 чаши вода,
2 чаши 3% оцет,
40 г сол,
40 г захар.

Приготвяне:
Сварете цвеклото за един час, обелете и нарежете на тънки филийки. Смелете корена на хряна. Поставете в буркани, като редувате с хрян на слоеве. Налейте марината и поставете за стерилизация: половин литрови буркани - 15 минути, литрови буркани - 20 минути. Навийте на руло.

Както можете да видите, няма много опции. И какво можете да измислите, когато приготвяте убийствен пикантен хрян или аджика? Изгарянето на хрян през зимата ще ви помогне да избегнете всички настинки. Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Рецептата за хорлодер е доста проста и приготвянето й у дома не е трудно. Това е необичайно вкусна „подправка за закуска“ за ястия. Съчетава се добре с месни и рибни продукти, салати и варени картофи. Идеален за зимен сезонзаедно с навити краставици и домати. Може да се съхранява няколко години в хладно помещение.

Нека помислим популярни рецептисос, както и методи за дългосрочно съхранение в домашни условия.

Защо е полезно, към какви ястия се сервира

Горлодер има много полезни свойства, които пряко зависят от чесъна и хряна.

Хрянът е добро антимикробно средство. Основните му свойства включват защита на тялото от различни инфекциозни заболявания, помага за предотвратяване на стомашно-чревния тракт ( стомашно-чревния тракт) или заболявания на горните дихателни пътища. Отлично средство за прочистване на кръвта и намаляване нивата на захарта.

Чесънът се характеризира и с антимикробни ефекти. Сосът е най-добре да се консумира, когато се накисва 2-3 седмици.

Въпреки всичко изброено по-горе полезни характеристикиС тази хранителна добавка не трябва да се прекалява. Тъй като gorloder е доста пикантно ястие, прекомерната му консумация води до неприятни последици.

Сосът се използва с почти всички продукти. Всичко зависи от вашия вкус. Най-често хорлодерът се сервира на масата с „втори“ ястия.

Подгответе необходимите съставки

Както знаете, gorloder е популярно ястие, което има няколко имена. IN различни регионистрани имат различни имена: chrenoder, adjika, cobra и др подобни имена. По същество този сос е трапезен хрян с различни добавки.

За да приготвите здравословен сос у дома, трябва да подготвите няколко съставки:

1. Корен от хрян.
2. чесън.
3. Пресни домати.
4. Трябва да имате още: блендер, нож, месомелачка. Ако нямате такива кухненски уреди, използвайте обикновено ренде.

Всички тези компоненти се нарязват на ситно или още по-добре, превъртат се през месомелачка. След това всички съставки трябва да бъдат посолени на вкус. Понякога се добавя смлян пипер.

Струва си да се отбележи, че количеството на всички съставки е избрано в индивидуално. При добавяне голямо количестводомати, лютивината на соса намалява.

В момента, ако не искате да се занимавате и да го приготвите сами, тогава хрянът се продава във всеки супермаркет. Обикновено цената му не е висока.

Методи за приготвяне на гърлопроизводител

Има различни рецепти за приготвяне на хорлодер.

Случва се различни видове, най-популярните са:

1. Суров - съхранява се добре в хладно помещение.
2. Сварени - навити в буркан. Подходящ за ползване няколко години.

По-долу са най-популярните методи за прибиране на реколтата .

Класическа

Класическият вариант на готвене включва минимум съставки, така че е доста лесен за приготвяне. Въпреки това, той може да се съхранява само за няколко дни.

съставки:

1. 1 килограм домати.
2. 10-15 скилидки чесън.
3. Сол, черен пипер.

Доматите и чесънът трябва да бъдат нарязани по удобен начин, добавете сол и разбъркайте. Оставете да вари няколко часа. Опитайте за пикантност и сервирайте.

Пикантна тиква с чесън и хрян

Както беше описано по-горе, хрянът има редица положителни свойства: той убива микробите. Следователно, тази закуска може да се съхранява дълго време.

Съставки за създаване на тази вариация на хорлодера:

1. 3 килограма домати.
2. 300-400 грама хрян.
3. 500 грама чесън.
4. 50 грама захар.
5. Сол, черен пипер.

Рецепта за готвене

На първо място се приготвя хрян, който, както е известно, се нарязва лошо и трудно. Затова се накисва за известно време във вода, за да "ферментира" малко, след което лесно се отстранява с четка.

С моркови за зимата

Супата от моркови е вкусна и здравословна. Лесно е да се направи.

За да се подготвите ще ви трябва:

1. 3 килограма домати.
2. 700 грама - 1 килограм моркови.
3. 300-350 грама хрян.
4. 200 грама чесън.
5. 50 грама оцет.
6. Сол, захар, черен пипер.

Смелете и смесете продуктите. Добавят се подправките и се вари. Оставете да изстине и навийте в буркани.

За да направите гарнитура от тиквички, ви трябва:

1. 3 килограма домати.
2. 1 килограм тиквички.
3. 1 супена лъжица червен пипер.
4. 50 грама растително масло.
5. 500 грама чесън.
6. сол.
7. Черен пипер, захар - според нуждите.

Съставките трябва да бъдат нарязани или смлени в блендер, разбъркани и оставени да се варят малко. След това по желание се сварява и навива в буркани.

Много вкусна е черешовата туршия със зелени домати. По-долу е описано как да приготвите този сос стъпка по стъпка.

Продукти:

1. 1 килограм зелени домати.
2. 300 грама чесън
3. 200 грама хрян.
4. 50 грама масло.
5. Сол, захар, черен пипер на вкус.

Рецепта за готвене

Нарежете на ситно или настържете съставките и ги смесете. Добавете подправка на вкус.

Моля, имайте предвид, че понякога в приготвения сос се появява горчивина, поради което е най-добре да изберете домати, които не са много зелени.

Стъблото на домата трябва да се отстрани. Не забравяйте да обелите чесъна и да оставите хряна във водата за час.

Също така е по-добре сосът да престои няколко часа, за да се развие вкусът. Накрая се залива с олио и се навива в буркани.

Пикантен с черен пипер и билки

Пикантен хорлодер с черен пипер и билки се приготвя по същия начин, както обикновено, с добавка на черен пипер.

Изисква следните компоненти:

1. 3 килограма домати.
2. 500-700 грама чесън.
3. 400 грама хрян.
4. сол.
5. Захар (ако е необходимо).
6. 1-2 люти червени чушки.
7. Подправки (билки - могат да бъдат приготвени самостоятелно или закупени в магазин).

За да се подготвите, първо трябва да накиснете хряна. Обелете пресните домати. Обелете чушката. Нарежете и наситнете продуктите. Разбъркайте и оставете да вари известно време. В края добавете билки и сол. Ако сосът е горчив, добавете захар, ако е необходимо.

С чесън и ябълки

Лесно е да приготвите хорлогер с чесън и ябълки.

Плодовете на киселата ябълка са най-подходящи за употреба.

Компоненти:

• червени домати (рецепта на килограм);
• 1,5 килограма ябълки;
• 1 килограм чесън;
• 400 грама хрян;
• сол;
• пипер;
• захар.

Метод на готвене

Първо ябълките се обелват. Сърцевината със семките се отстранява. Също така е по-добре да премахнете кората от доматите. Пригответе хрян, предварително накиснат във вода.

Смелете и смесете всички продукти. Посолява се. Добавя се захар, ако се усети горчивина или киселинност.

Не забравяйте, че пикантността на това ястие ще се разкрие след няколко дни, така че не прекалявайте. Най-добре е да го поставите в студена стая.

С чесън и цвекло

Лесно е да направите гарнитура от чесън с добавяне на цвекло.
Цвеклото ще служи като отлично допълнително разреждане на този сос. Тази закуска се оказва ароматна и красива на цвят.

Компоненти:

• 1 килограм цвекло;
• 500 грама хрян;
• 200-300 грама чесън;
• сол, черен пипер, захар.

Подготовка

Продуктите се почистват и нарязват на ситно. След това разбъркайте и добавете сол, захар и черен пипер.

Поставете в хладилника, за да запазите или навийте в буркан за дългосрочно съхранение.

Към този гарлорд се добавят чушки за допълнителна пикантност или орехи за пикантност.

С добавка на черен пипер

Gorloder с черен пипер има подчертан цвят и приятна миризма.

съставки:

• 3 килограма зрели домати;
• 1,5 килограма черен пипер;
• 500 грама чесън;
• 2-3 парчета люта чушка;
• сол;
• черен пипер.

Рецепта за готвене

Първо всеки зеленчук се отделя от кората, а чушката се отстранява от семките. Продуктите се счукват и смесват. Ако смятате, че доматите имат кисел вкус, добавете захар по желание.

След като всички продукти се смесят се нареждат в буркани.

Поради факта, че в горната рецепта не се използва хрян, сосът плесенясва. За да избегнете това, изсипете няколко капки растително масло под капака.

С краставици

Gorloder с краставици ще има приятен, необичаен вкус.

За да приготвите пържени краставици, ще ви трябват следните съставки:

1. 3 килограма пресни домати.
2. 1-1,5 килограма краставици.
3. 450 грама чесън.
4. 350 грама хрян.
5. Подправки: сол, черен пипер.

Обелете всеки продукт, нарежете или смилайте през месомелачка. След това продуктите (зеленчуците) се смесват. Посолете и поръсете с черен пипер и навийте в буркан. Ако е необходимо, оставете да заври.

Как да съхранявате хорлогер за зимата

За зимата много хора правят заготовка от домати и настърган хрян с чесън - хорлодер или хрян, те го наричат ​​по различен начин. Този горещ сос обикновено се съхранява добре в хладилника или студената изба до следващата година.

Днес предлагам леко да променим обичайния състав, като добавим лют пипер - той допълнително действа като консервант и придава пикантност на соса. Следователно в този случай можете да поставите малко по-малко чесън и хрян, отколкото в обикновен фризер.

Пропорциите, които давам са много приблизителни - коригирайте състава по ваш вкус. Основното е, че не можете да добавите достатъчно сол, ако искате да съхранявате продукта по-дълго. Затова сосът винаги се оказва леко солен, но това е съвсем приемливо, защото... яжте го на малки порции с черен хляб, намазвайки го на тънък слой, или го поднесете с варени, печени или пържено месо, дивеч, домашни птици.

Съставките за приготвяне на хорлогер с хрян, чесън и люта чушка (без оцет) вземете от списъка.

Подгответе зеленчуците за нарязване в кухненски робот или месомелачка: обелете чесъна и корените от хрян, нарежете едро зрелите домати.

Опитайте също да нарежете хряна по-ситно - така ще се накълца по-лесно и по-добре.

Накълцайте лютата чушка. Ако искате по-мек вкус на соса, отстранете семките от него.

Сега сложете готовите продукти един по един в купата на чопъра, като вземете от всичко по малко: чесън, черен пипер, домати, хрян. Така сосът ще стане по-хомогенен.

Първо включете комбайна на ниска скорост, след това увеличете скоростта до желаната степен на нарязване.

Получената смес се поставя в тенджера или леген и се посолява. Разбъркайте добре с дървена шпатула, оставете за известно време, докато солта се разтвори напълно, разбърквайте от време на време.

Когато сосът се влива и солта се разтвори напълно, прехвърлете контейнера с хрян, чесън и люта чушка в чисти, стерилизирани буркани, затворете с капаци, по възможност пластмасови, и веднага ги поставете на хладно място. това е! Сварете месото и го овкусете обилно с готовия сос! Добър апетит!

Изберете най-добрите доказани рецепти за необичаен гарлодер за зимата на сайта. Опитайте варианти с различни съставки: зелени домати, сливи, ябълки, цвекло, чушки и други зеленчуци.

Този тип лют сос се съчетава луксозно както с месни, така и с рибни ястия. Освен това идеално допълва зърнените храни и зеленчуците. Когато избирате измежду много рецепти за horloder, трябва просто да се вслушате в себе си и да решите коя опция е подходяща за вас. В крайна сметка тази закуска е не само необичайно вкусна, но и много здравословна. Когато навън е студено и кишаво, горлодерът ще помогне на имунната система да устои на настинки. Освен това сосът се приготвя много лесно.

Петте най-често използвани съставки в рецепти за зимни часовници:

Интересна рецепта:
1. Измийте добре зелените домати.
2. Измийте и подсушете връзките копър и магданоз.
3. Чесън, люта чушка, корени от хрян, измийте и обелете.
4. Смелете всички съставки в блендер или месомелачка.
5. Добавете сол, захар и други подправки по желание.
6. Разбъркайте добре получената маса. Оставете да вари около час.
7. Стерилизирайте бурканите и капачките.
8. Поставете garlorer сред бурканите. затвори.
9. Съхранявайте изключително в хладилник.

Пет от най-бързите хорлодер рецепти за зимата:

Полезни съвети:
. Доматите, които не са много зелени или дори леко белезникави, са по-подходящи за гарнитура.
. За някои домакини основната трудност може да бъде приготвянето на хрян. Трудно е и трудно се почиства и смила. Има остра, но полезна от бактерицидна гледна точка миризма. За да опростите процеса, по-добре е предварително да го накиснете във вода. студена вода, след което се измиват и обелват с белачка за зеленчуци.
. Ако използваните зелени домати са по-малки по размер орех, след това сосът от зелени доматиможе да се появи много неприятен вкус на върховете.
. Бурканите за консервиране на хорлогера се подбират с малък обем - 0,2-0,3 л.