Colectarea și depozitarea merelor. Când să scoateți merele de iarnă pentru depozitare - sfaturi de la un specialist cu experiență

Cum să păstrezi merele pentru iarnă? Unul dintre indicatorii importanți ai merelor, pe lângă gust și prezentare, este păstrarea calității - capacitatea fructelor de a-și menține calitățile pentru un anumit timp. Ce va ajuta să păstrați merele până în primăvară sau până în noul an?

Calitatea de păstrare a merelor, pe lângă indicatorii de soi, este influențată de următorii factori:

• tipul și cantitatea de îngrășăminte utilizate în cultură,
• cantitatea de umiditate
• vârsta pomilor din care a fost recoltată recolta.

Prea mult un numar mare deîngrășămintele azotate reduc densitatea pulpei de măr, reducând astfel termenul de valabilitate al acestora. Îngrășămintele cu potasiu-fosfor în doze moderate dau o culoare frumoasă fructelor și măresc calitatea păstrării acestora.. Dintr-o cantitate mare de astfel de îngrășăminte, pulpa merelor se aspru.

vreme prea caldă și umiditate crescută afectează grav conservarea ulterioară a merelor. Nu este permisă udarea pomilor în timpul coacerii merelor. Grădinarii cu experiență au observat că recolta de la copacii maturi este mai bine conservată decât cea din copacii tineri, iar fructele recoltate pe partea însorită coroane - mai bune decât cele colectate pe partea umbrită.

In functie de perioada de coacere, soiurile de mere sunt: ​​vara, toamna si iarna. Primele se recoltează în iulie-august, toamna - august-septembrie, iarna - la sfârșitul lunii septembrie și octombrie.

• 3-8 luni soiuri de iarnă;
• 1-3 luni mere soiuri de toamnă;
• 15-20 zile soiuri timpurii.

Conditii de locuinta

? Pentru o bună conservare a merelor, este necesar să se creeze conditii optime depozitare, respectarea regulilor de colectare a fructelor și a regulilor de depunere a merelor pentru depozitare. Camera de depozitare trebuie să fie întunecată și rece. Ar fi trebuit temperatura optima si umiditate.

Menținerea unei temperaturi și umiditate constante este cea care distinge depozitarea în depozitul industrial de. În niciun caz nu ar trebui să existe diferențe între acești indicatori.

Pentru soiuri diferite temperatura optimă de depozitare variază. Este necesar să se asigure un suport de temperatură de la 0 grade la +5 grade, iar umiditatea aerului la nivelul de 85-95%. Camera trebuie să fie bine ventilată. Acest lucru este necesar pentru a înfrunta gazul etilenă emis de mere, care accelerează maturarea merelor și reduce durata de valabilitate.

Chiar înainte de a pune merele pentru depozitare, trebuie să aveți grijă de pregătirea spațiilor și a containerelor. Pereții trebuie văruiți în alb și este de dorit să tratați podeaua cu sulfat de fier. Alegeți un recipient curat, uscat, fără mirosuri străine. Care este cel mai bun mod de a păstra merele? Cutii din lemn sau carton potrivite, recipiente din lemn, rafturi din lemn.

Volumul optim al unor astfel de recipiente este de 20-25 kg. Dacă recipientul este prea voluminos, straturile superioare de fructe apasă pe cele inferioare, reducându-le astfel calitatea.

Recoltarea

Există soiuri care se recoltează la începutul coacerii și soiuri care se recoltează după coacere. Primele includ: Melba, Anteya, Banana, Mantet, zmeura bielorusa, umplutura alba. Matura recolta următoarele soiuri: Antonovka obișnuit, Boyken, Kashtelya. Fructele soiurilor timpurii trebuie smulse treptat.

Cum să păstrezi merele mai mult timp? Conservarea stratului de ceară naturală este una dintre condițiile importante pentru recoltare. Pentru recoltare, trebuie să alegeți zile uscate, nu ploioase. Trebuie să începeți să colectați de la nivelul inferior al copacului. Fără a atinge fructele în sine, acestea trebuie îndepărtate cu mișcări de „deșurubare”, păstrând tulpina.

Sortare și dimensionare - conditii importante bine conservat. Fiecare soi are propriile sale caracteristici de depozitare, așa că ar trebui să puneți fructele sortate în cutii diferite. Pe cutii se pot lipi bucati de hartie cu numele soiului.

Cu cât fructul este mai mare, cu atât eliberează mai multă etilenă, accelerând astfel maturarea și alterarea fructelor mici, astfel încât merele calibrate sunt, de asemenea, așezate în recipiente diferite în funcție de calibru.

Fructele trebuie sortate după calitate. Lăsați deoparte merele deteriorate, cu viermi, încrețite sau stricate. Cum să păstrezi merele iarna? Acoperiți cutiile cu hârtie, puneți merele sortate și calibrate cu tulpinile în jos pentru a evita zgârieturile și deteriorarea. După recoltare și ambalare într-un recipient, fructele trebuie lăsate să se răcească timp de 12-24 de ore.

Apoi le puteți aduce într-o cameră pregătită în prealabil. Cutiile pot fi așezate în pungi de plastic. Polietilena nu trece umezeala, aproape nu trece oxigenul, trece bine dioxidul de carbon, astfel încât fructele nu pierd în greutate mult timp.

Merele nu pot fi păstrate împreună cu alte fructe sau legume.: cartofi, ceapa, morcovi etc. Din aceasta, merele se deterioreaza mai repede, capata un gust de amidon, iar cartofii rasar dintr-un exces de umiditate.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita merele? Dacă nu există subsol, următoarea metodă de depozitare a merelor va fi potrivită. Pune fructele sortate în pungi de plastic de 1,5 kg. Săpați un șanț sau o groapă până la o adâncime fără îngheț. De obicei, este de aproximativ 50 cm. Pungile de fructe trebuie puse într-o gaură, acoperite cu pământ, puneți semne. Acoperiți cu ramuri și frunze. Potrivit recenziilor, în acest fel fructele sunt conservate foarte bine.

Într-un apartament de oraș, unde nu există nici subsol, nici mic teren , există următorul mod. Este necesar să umpleți o pungă de plastic cu mere până la mijloc, să o legați strâns și să tăiați o gaură de 10 cm în diametru în mijlocul pungii. Il poti depozita intr-un apartament, intr-un garaj calduros, pe un balcon sau intr-o camara.

Metode populare

Cât timp pot fi păstrate merele? Există multe moduri populare depozitarea merelor pentru iarna, de la simplu si traditional la exotic. Învelirea fiecărui fruct în hârtie unsă, prosoape de hârtie, ziare, depozitare în paie și rumeguș, depozitare într-un amestec de nisip și cenușă - există o mulțime de astfel de moduri și fiecare dintre ele are dreptul de a exista. Totul depinde de condițiile și solicitările specifice.

Este imposibil să împachetați fructele pentru depozitare în hârtie de ziar, deoarece cerneala de tipar conține substanțe nocive. Când sunt depozitate în paie, merele capătă un gust neplăcut.

Grădinarii vorbesc foarte bine despre calitatea depozitării fructelor în prosoape de hârtie și a rumegușului din copaci din lemn de esență tare. LA timpuri recente s-a răspândit metoda de păstrare a fructelor prin tratarea lor cu diverși compuși: o soluție alcoolică de propolis, glicerină, ulei de vaselină.

Unele dintre aceste metode sunt complet inofensive, în timp ce altele sunt periculoase. Dar regula generala pentru ei că asigurați-vă că spălați fructele apa calda inainte de folosire.

Caracteristicile generale ale soiurilor

Cum să salvezi o recoltă de măr pentru iarnă? Cel mai cele mai bune soiuri pentru depozitare - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Sinap, Idared, Champion. Merele timpurii se coac foarte repede. Literal în 2-3 zile. Umplutura alba, Folk, nu se pastreaza o perioada indelungata, doar cateva saptamani, in conditii optime. Acestea trebuie colectate la timp: la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.

Soiurile de coacere medie se pastreaza aproximativ 2 luni la temperatura zero. Astfel de soiuri precum Glory to the winners, Freedom, Welsey sunt recoltate în a doua jumătate a lunii august - începutul lunii septembrie.

Soiurile târzii au cel mai lung termen de valabilitate.: de la 4 -7 luni la temperatura de 0 +4. Cum se depozitează mere de iarnă? Acestea trebuie colectate cât mai târziu posibil, dar nu lăsați să înghețe. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko sunt soiuri comune de mere de iarnă.

Antonovka obișnuit - varietate de mere toamnă-iarnă, foarte comună în banda de mijloc. Îl iubesc pentru lipsă de pretenții în îngrijire, aromă plăcută, prezentare bună, gust excelent. Fructele nu se păstrează prea mult timp - nu mai mult de 3 luni la o temperatură apropiată de 0 grade și o umiditate de 90% -95%.

umplutura alba - varietate timpurie selecție populară, cunoscută pe scară largă pentru gustul său. Gustul este dulce-acru, pulpa granulata, fructele sunt destul de suculente. Se pastreaza maxim 2-3 saptamani.

Jonathan este un soi de iarnă târzie cunoscut pentru aroma sa excelentă de fructe. Culeg merele la mijlocul lunii septembrie. Bine depozitat pana in aprilie, in conditii.

Slavă câștigătorilor - un soi de toamnă crescut în Ucraina, cu pulpă delicată și suculentă și gust dulce-acru. Colectat la sfârșitul lunii august. În frigiderele industriale, acestea se păstrează timp de 3,5-4 luni, acasă - o lună și jumătate.

Gestionarea „neconformității”

Cum pot fi depozitate iarna merele și perele de grădină care nu au fost sortate și dimensionate? Merele „substandard” pot fi

Soluția de sare se prepară în proporție de: o linguriță de sare pe litru de apă. Se usucă feliile, se pun pe o foaie de copt, se acoperă cu tifon de la insecte și se usucă la soare. Întoarce-te zilnic.

Modern aparate de bucatarie pentru uscarea merelor și a altor fructe și legume face posibilă utilizarea unora speciale. Sunt foarte confortabili si au programe speciale de uscare. tipuri diferite fructe.

Pentru a usca merele la cuptor, trebuie să pregătiți merele și să le uscați la cea mai scăzută temperatură, cu ușa ușor întredeschisă. Pregătiți-le 3-5 recepții. Se usucă într-un cuptor rusesc timp de 16 ore. Uscarea merelor pentru iarnă acasă- metoda de recoltare, care presupune uscarea în mod natural pe în aer liber pe foi de copt sau pe un fir.

Cum să depozitezi corect merele? Îngheța - mod bun recoltarea merelor pentru iarnă acasă, care nu necesită costuri de muncă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți fructele, să le curățați, să le spălați, să le tăiați în felii. Aranjați separat pe o masă sau o foaie de copt, astfel încât bucățile să nu se atingă.

Transferați bucățile congelate în recipiente sau pungi etanșe. Astfel, acestea vor fi păstrate timp de 6-9 luni. Pentru a le păstra și mai mult timp, până la 12 luni, puteți procesa soluție salinăînainte de congelare. Merele necoapte sunt bine uscate și uscate. Din ele puteți găti dulceata delicioasa sau dulceata. Dulceata va capata un gust si o aroma neobisnuite daca se adauga un praf de vanilina la sfarsitul gatitului.

Este evident că este mult mai plăcut să te sărbătorești iarna cu fructele propriei recolte decât produsele prelucrate ale producătorilor de peste mări. compuși chimici. Este nevoie doar de puțin efort pentru a face asta.

Întrebarea „Când să recoltați merele?” nu atât de simplu pe cât pare. Gradul de maturitate determină în mare măsură calitatea păstrării fructelor în depozit. Recoltarea merelor necoapte duce la o scădere a randamentului, fără a se atinge mărimea, culoarea și gustul tipic soiului. Dar nu puteți întârzia cu eliminarea. Fructele vor cădea masiv de pe copac și vor fi depozitate prost. Și copacul în sine va fi slăbit, ceea ce va duce la o scădere a rezistenței la iarnă și a productivității în sezonul următor.

Există grade detașabile și consumator de coacere a fructelor. Gradul detașabil apare atunci când procesele principale de creștere sunt finalizate, iar fructele au dobândit culoarea și aroma caracteristice soiului. Gradul de maturitate consumator al fructelor sunt deja în depozit. Ca rezultat al proceselor biochimice și fizice în desfășurare, merele dobândesc suculenta, moliciune și gust.

Nu este posibil să se dea un timp exact de recoltare, deoarece variază în funcție de soi, sezon și regiune. Maturitatea unui măr poate fi determinată astfel: ridicați-l în palmă, dacă se desparte ușor de fruct împreună cu tulpină, atunci a sosit momentul recoltării. Un alt semn de maturitate este primul carăv. Fructele aruncate de rafale puternice de vânt sau căzute ca urmare a activității, nu sunt luate în considerare moliile.

Un indicator al stării de maturitate este culoarea semințelor, care se schimbă de la alb la maro deschis și apoi maro. În majoritatea soiurilor, odată cu apariția colorării semințelor, pielea devine mai strălucitoare la culoare. Soiurile timpurii încep recoltarea ușor imature, când semințele sunt încă complet albe sau vârful abia începe să devină maro deschis. O întârziere a recoltării va face ca majoritatea lor să cadă, iar merele culese târziu vor deveni rapid letargice. Primele care ajung la maturitate detașabilă sunt fructele situate pe exteriorul coroanei și bine luminate de soare, iar cele situate în adâncul coroanei sunt ultimele. Merele nu sunt îndepărtate toate la rând, ci deja vopsite. Fructele îndepărtate cu grijă sunt așezate cu grijă într-un coș sau cutie cu o căptușeală moale, deoarece cele deteriorate sunt depozitate prost. Apoi recolta recoltată este transferată cu atenție într-o cutie de depozitare.

Soiurile de toamnă sunt îndepărtate atunci când semințele din mere sunt pe jumătate de culoare maro deschis, iar fructele capătă o culoare caracteristică soiului. Soiuri destinate depozitare iarna, curat, dupa ce toate semintele devin maro. Soiurile de toamnă și iarnă se coc după cules.

Fructele sunt îndepărtate manual, iar pe ramurile superioare ale pomului sunt îndepărtate cu un culegător de fructe. Recoltarea se face pe vreme uscată, ca umiditate crescută contribuie la dezvoltarea bolilor fungice. Doar fructele intacte sunt lăsate pentru depozitare. Chiar și prin microdaune, sporii fungici pătrund în pulpă și o strice.

Când începeți recoltarea, amintiți-vă că merele îndepărtate funcționează ca organismele vii, în ele au loc procese de coacere și îmbătrânire. Și cu cât sunt plasate mai repede în depozit, cu atât mai repede vor fi oprite aceste procese. Durata admisă între îndepărtare și depozitare nu trebuie să depășească, în funcție de soi, de la 12 la 36 de ore. Și cu cât recolta recoltată este plasată mai devreme într-o cameră frigorifică, cu atât mai bine va fi depozitată.

Candidat la Științe Agricole Științe
Ivanovici A.A.

O recoltă bogată de mere va mulțumi orice grădinar. Dar, în același timp, cu bucurie, se pune întrebarea: cum poate fi păstrată proaspătă toată această bogăție până în primăvară? Ce soiuri sunt cel mai bine păstrate, cum să le determinați gradul de maturitate, care sunt modalitățile de depunere a merelor - citiți despre toate acestea în articolul nostru.

Fiecare grădinar știe că creșterea unei culturi este doar jumătate din luptă, trebuie totuși să o poți salva și să o salvezi. Grădinari cu experiențăînțelepciunea „longevității mărului” a fost stăpânită cu mult timp în urmă, au fost empiric dezvoltat la maximum moduri eficiente stivuirea merelor pentru depozitare, permițându-le să-și păstreze beneficiile, aroma și prospețimea.

Alegerea soiurilor potrivite, recoltarea conform regulilor, sortarea corectă, stivuirea, temperatura și umiditatea optime sunt principalele componente ale depozitării îndelungate.

Alegerea soiurilor potrivite

Dacă merele vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp fără a se deteriora gustul depinde de varietatea lor. Soiurile au așa ceva ca păstrarea calității, adică capacitatea de a menține proprietățile nutriționale și nutritive pentru un anumit timp, destul de lung.

Soiurile târzii (de iarnă) de mere care sunt recoltate de la jumătatea lunii octombrie se caracterizează printr-o calitate excelentă a păstrării. Astăzi, cele mai faimoase și populare sunt următoarele soiuri de iarnă:

1. Aurora- o varietate rezistenta la temperaturi scazute si boli fungice. Fructele sunt mari, de formă rotundă, cu un fard larg neclar, se disting printr-o aromă pronunțată și suculenta. Recoltarea începe la începutul lunii octombrie. Acest soi se păstrează perfect până în primăvară, chiar și la frigider.
2. Jonathan- unul dintre cele mai cunoscute soiuri de iarnă. Fructele sunt mici, au o aromă plăcută și un retrogust vin dulce; în condiții optime de păstrare, nu își pierd calitățile nutritive până la jumătatea lunii mai.
3. Golden Delicious- Soi american, fructe de marime medie, de culoare aurie, suculente, apreciate pentru gustul si aroma excelenta. Merele din acest soi se coc până la sfârșitul lunii septembrie, bine păstrate până la mijlocul lunii aprilie.
4. viţel înzăpezit- varietate ucraineană de selecție populară. Fructele sunt de mărime medie, alb-verzui. Se pastreaza perfect la subsol, fara a pierde gustul si aroma pana la jumatatea lunii aprilie.
5. Renet Simirenko- cea mai comună varietate târzie selecție rusă. Fructele sunt mari, rotunjite, au o aromă pronunțată și gust dulce-acru. Merele din acest soi, în condiții favorabile, pot fi păstrate până în vară.
6. Regele David- Soi american tardiv, caracterizat prin randament mare. Fructele de dimensiuni medii au o formă plată rotunjită, un fard roșu închis le acoperă aproape toată suprafața. Această varietate de mere are o aromă condimentată, suculentă și un gust excelent.

Este foarte dificil să descrii toată varietatea de soiuri în cadrul unui articol. Puteți afla mai multe informații consultând experții implicați în cultivarea merelor din zona dumneavoastră.

Cum să recoltați corect

Ar trebui să vă pregătiți cu atenție pentru culesul merelor: luați un instrument, curățați recipientul și depozitarea, planificați ordinea de lucru. În acest caz, este foarte important să se determine dacă merele sunt coapte - cele necoapte și supracoapte nu vor minți.

Determinarea maturității

Puteți determina că este timpul să scoateți merele dintr-o ramură vizual, prin scoatere. Dacă printre fructele căzute au apărut deja mere mari gustoase, cu caracteristici varietale caracteristice, atunci restul sunt gata de cules.

De asemenea, puteți determina maturitatea ideală prin următoarele caracteristici:

• apăsați pe măr, dacă adâncitura a dispărut - recolta nu este încă coaptă;
• dacă coaja a spart la presare, merele sunt considerate supracoapte, nu sunt potrivite pentru depozitare;
• o piele neaplatizată și lăsată vorbește despre o maturitate deplină ideală.

Maturitatea poate fi determinată „științific”, într-un mod chimic special. Pentru a face acest lucru, 4 grame de iodură de potasiu și 1 gram de iod sunt dizolvate într-un litru de apă distilată. Mărul este tăiat în jumătate și scufundat în soluție. În acest caz, scadența este definită după cum urmează:

• dacă după două minute marginile și mijlocul mărului au devenit albastre, înseamnă că există mult amidon în el, ceea ce indică imaturitate;
• daca este albastru la margini, iar galben la mijloc - maturitate perfecta;
• prezenţa numai Culoarea galbena- marul este prea copt.

Grădinarii cu experiență cred că este mai bine ca merele să fie necoapte decât să se coace excesiv și să înceapă să putrezească.

Culegând corect mere din copaci

Pentru recoltarea merelor de iarnă trebuie aleasă o zi caldă, senină și uscată. Este mai bine să faceți acest lucru după cină, când aerul se încălzește suficient, iar fructele sunt perfect uscate.

Fructele sunt culese cu mare grijă pentru a nu deteriora. Mărul se ia cu toate degetele, cu degetul arătător apăsând pe tulpină unde este atașat de ramura fructului, iar fructul este ușor ridicat în sus. Nu deșurubați, rupeți sau trageți mărul în jos. În fructele destinate depozitării pe termen lung, în niciun caz nu trebuie ruptă tulpina, acest lucru reduce semnificativ calitatea de păstrare a culturii.

Când recoltați merele de iarnă, nu ștergeți filmul mat de pe ele, așa-numitul strat de ceară naturală. Merele culese nu trebuie aruncate, trebuie pliate cu grijă într-un recipient pregătit în prealabil.

Sortarea merelor

Imediat după recoltare, trebuie păstrat într-o cameră răcoroasă timp de 15-20 de zile, după care trebuie sortat - în acest timp vor apărea toate semnele. eventualele defecte. După aceea, este necesar să sortați merele, selectând pentru depozitare fructe cu tulpini fără găuri de vierme și daune mecanice.

Merele de diferite soiuri sunt recomandate a fi depozitate în containere diferite, ar trebui să le sortați și după mărime - mici, medii și mari. După aceea, recolta este depozitată pentru depozitare folosind una sau mai multe dintre următoarele metode.

Depozitați merele

Pentru mere, este mai bine să alocați o cămară sau o pivniță separată. Faptul este că în timpul depozitării, aceste fructe emit multă etilenă - un gaz care contribuie la coacerea rapidă a altor legume. Conținutul crescut de etilenă din pivniță duce la faptul că rădăcinile (cartofi, morcovi, sfeclă, țelină) germinează puternic și se deteriorează mai repede. Prin urmare, nu este recomandat să păstrați merele cu aceste legume.

Înainte de a așeza merele, camera trebuie bine curățată și dezinfectată. Pereții sunt albiți cu o soluție de var proaspăt stins și vitriol albastruîn proporție: 10 litri apă, 150 g vitriol, 1,5 kg var. Podelele sunt pulverizate cu mortar sulfat de fier(450-500 g) la 10 litri de apă.

Merele târzii, în funcție de soi și de indicatorii de temperatură și umiditate, își pot păstra valoarea nutritivă timp de 4-7 luni. În acest caz, condițiile ideale pentru depozitare sunt: ​​temperatura aerului de la 0 la + 3 ... 4 grade, umiditate relativă la nivelul de 85-90%. Dacă umiditatea este mai mică, merele se ofilesc rapid.

Pentru depozitarea pe timp de iarnă, orice recipient este potrivit, principalele cerințe pentru care sunt curățenia și rezistența. Acestea pot fi coșuri de răchită, cutii din lemn, carton sau plastic, care trebuie curățate temeinic înainte de utilizare.

Puteți depozita merele iarna în diferite moduri.

Coafare usoara

Merele sunt așezate cu tulpina sus în unul, două sau trei straturi, fără a deplasa nimic. În acest fel, multe mere pot fi așezate, cu toate acestea, această metodă este considerată cea mai „de scurtă durată”, semnele de carte ar trebui verificate în mod regulat pentru a preveni răspândirea posibilelor pungi de degradare.

Ambalare în hârtie

Fiecare măr este înfășurat în șervețele de hârtie sau hârtie albă simplă și așezat într-un recipient pregătit, cu tulpinile în sus. Dacă toate fructele sunt sănătoase, atunci merele pot fi păstrate în acest fel pentru o lungă perioadă de timp.

Suprapunere (suprapunere)

Cel mai cea mai buna cale depozitare iarna. cel mai bun materialîn acest caz, va exista nisip bine spălat și uscat cu adăugarea de cenușă în raport de 1:10. Pe fundul recipientului pregătit se toarnă nisip cu cenușă cu un strat de 3-4 centimetri, apoi merele sunt așezate astfel încât să nu se atingă. Umplut cu nisip. Astfel, se pot așeza 3-4 straturi.

În loc de nisip cu cenușă, se pot folosi și alte materiale: rumeguș, frunze sau așchii de copaci (nu conifere), coaja de ceapa, coajă de floarea soarelui, turbă sau mușchi.

depozitare în pământ

Dacă este pornit complot personal nu există pivniță, poți salva recolta de mere în pământ. Pentru a face acest lucru, ei sapă în avans un șanț adânc de 50-60 cm și lățime de 30-40 cm. Fundul șanțului este acoperit cu ramuri de molid de conifere sau ramuri de ienupăr - acest lucru va proteja marcajul de rozătoare. Merele sunt ambalate în pungi de plastic de 4-5 kg ​​fiecare și așezate pe fund, apoi acoperite cu pământ de sus. Pentru a proteja împotriva înghețurilor severe, frunzele uscate pot fi turnate deasupra.

Tratament cu dioxid de carbon sau cu lumină ultravioletă

Recolta merelor este depozitata de minune in pivnita in saci de polietilena, in care se injecteaza dioxid de carbon printr-un mic orificiu cu ajutorul unui sifon pentru carbonatarea apei. Orificiul este apoi sigilat rapid.

Unii rezidenți de vară tratează merele așezate într-un singur strat cu o lampă cu ultraviolete bactericidă timp de 30-40 de minute. Lampa este suspendată la o distanță de 1,5 metri, merele sunt răsturnate o dată pentru o prelucrare uniformă. Această metodă vă permite să distrugeți majoritatea ciupercilor și bacteriilor dăunătoare care provoacă dezvoltarea putregaiului.

Depunând recolta de mere în depozit, vă puteți bucura de parfumat fruct utilși fii sigur că organismul tău nu suferă de substanțele chimice care sunt adesea prezente în fructele vândute iarna în supermarketuri.

„Mere

Proprietarii de case private au adesea un mic Livadă la capătul grădinii. Acest lucru face posibil consumul de fructe organice pe tot parcursul iernii, în special de mere.

Dar, odată cu apariția toamnei, se ridică întrebări: când să recoltezi? Cum să obțineți fructe coapte din vârfurile copacilor? Sunt acolo dispozitive speciale?

Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în articolul nostru.

Puteți începe să culegeți mere din soiurile de toamnă în septembrie-octombrie. Principalul lucru este să fii la timp înainte de apariția înghețului, dar nu mai târziu de o lună înainte de apariția înghețurilor stabile.

Dacă este prea târziu pentru a începe recoltarea, puteți deteriora copacul. Și anume:

• frecvența rodirii crește;
• reduce rezistența la îngheț a copacilor;
• capacitatea de creștere viguroasă în primăvară este redusă.

În momentul recoltării, merele trebuie să fie acre și ferme. Acest lucru le va prelungi durata de valabilitate. În funcție de soi, merele vor ajunge la maturitatea consumatorului după 2-3 luni.

Soiurile de toamnă de mere nu trebuie lăsate să se coacă. Astfel de fructe sunt mai prost depozitate. recoltat prematur nu va ajunge la gustul și culoarea corecte și, de asemenea, va începe să se încrețească.

Se determină maturitatea detașabilă a merelor pe mai mulți indicatori:

• vârsta fructelor - trebuie să știți cât timp a trecut de la începutul înfloririi, luați în considerare temperatura aerului în această perioadă;
• mărimea mărului;
• culoarea principală și tegumentară a fructelor;
• culoarea semințelor;
• densitatea pulpei fructelor;
• continutul de amidon.

Doar un specialist poate determina timpul de recoltare conform acestor criterii. Un grădinar amator va avea destul luați în considerare astfel de caracteristici:

• un număr mai mare de fructe a dobândit o culoare caracteristică unui anumit soi;
• fructele sunt bine separate de tulpini;
• semințele de mere din soiurile de iarnă au căpătat o culoare maro;
• merele sunt acre și tari.

Dacă pe vreme calmă fără vânt sub copac există un număr mic de fructe fără daune vizibile și boli - este, de asemenea, un semnal de a începe recoltarea.

Recoltarea în timp util a merelor din soiurile de iarnă este cheia pentru maturarea corectă a fructelor, în care pulpa devine liberă, gustul se îmbunătățește, aroma se intensifică și apare culoarea caracteristică soiului.

Condiții de recoltare a diferitelor soiuri pentru depozitare

Antonovka obișnuită

Crește în climat temperat și umed. Este rezistent la înghețuri severe și la deteriorarea crustei. Copaci înalți cu coroana ramificata.

Antonovka va mulțumi cu primele mere deja de 5-8 ani. Fructe abundent în fiecare an. Merele sunt oval-conice, cântărind 100-200 de grame. Pulpa este albă, suculentă, coaja este galben-verde.

Maturitatea fructelor detașabile - de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie. Maturitatea consumatorului vine într-o lună. La frigider, fructele se păstrează până la mijlocul iernii, iar la subsol, termenul de valabilitate se prelungește până la începutul primăverii.

Anason

Cunoscut anason stacojiu și anason gri sau dungi. rezistent la iarnă pom fructifer cu o coroană rotundă. Tolerează bine seceta.

Mărul începe să dea roade la vârsta de cinci ani. Soi productiv, dar fructele sunt mici, în 65-90 de grame.

Coaja fructului are o culoare verde deschis cu un fard roz, în timp ce anasonul are un fard portocaliu-roșu. Pulpa este dulce-acrișoară, densă, albă.

Pentru a colecta fructele de anason stacojiu gata la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Termenul de valabilitate al fructelor este de 3 luni.

Maturitatea detașabilă a fructelor din soiul dungi de anason se desfășoară de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie. Acest soi de mere este bine păstrat până în martie.

Jonathan

Varietate medie. Preferă umed soluri fertile. Fructele sunt medii, rotunjite, cântărind 100-150 gr. Pielea este galben-verzuie cu un fard neclar de culoare roșu închis.

A doua decadă a lunii septembrie timp optim a colecta mere pentru depozitare. Dacă sunt respectate condițiile de păstrare, recolta poate dura până în luna mai.

Bogatyr

Arborele ajunge la 2-3 m înălțime. Fructificarea are loc la 5-6 ani. Gradul diferă în fructificare timpurie și productivitate ridicată.

Merele sunt de culoare verde deschis, devin galbene în timpul depozitării. Fructele sunt dulci și acrișoare, pulpa este fermă și puternică.

Puteți recolta la sfârșitul lunii septembrie. La depozitare adecvată fructele se pot păstra până în mai.

Aport

Copacii sunt înalți, cu o coroană largă rotunjită. Rezistenta medie la temperaturi scăzute. Prima recoltă va apărea peste 6-7 ani. Randament scăzut compensat fructe mari cântărind până la 0,5 kg.

Fructe cu coaste ușor pronunțate, îngustate spre vârf. Pulpa este suculentă, friabilă și albă. Are un gust dulce-acru.

Culegerea merelor cade în octombrie. La conditii potrivite fructele de depozitare stau până în martie.

Reguli pentru culesul merelor toamna pentru depozitarea iernii

Recoltarea se face numai pe vreme uscată. Fructele trebuie să fie uscate. Merele umede sunt mai susceptibile la diferite boli.

Încep să ia fructe din ramurile inferioare. Apoi continuă să culeagă mere din ramurile mijlocii, trecând treptat în vârful copacului. Acest lucru vă va permite să recoltați fără pierderi.

Nu urmăriți să recoltați mere într-o singură zi. Recoltați mai întâi pe partea de sud, unde fructele se coc puțin mai repede. După 2-3 zile, începeți să recoltați fructele partea de nord copac.

Recoltați de preferință în mănuși din material moale, care vor preveni deteriorarea pielii.

La recoltarea pentru depunerea fructelor pentru depozitare nu scutura niciodată copacul. Fiecare măr trebuie cules cu grijă împreună cu tulpina.

Când recoltați, încercați să nu rupeți ramurile. Acest lucru va duce la randamente mai mici anul viitor. Fructele culese nu trebuie aruncate. Acestea trebuie așezate cu grijă în recipiente pregătite în prealabil.

Cum să recoltați meri: alegeți instrumentul potrivit

cu cel mai mult într-un mod simplu recolta este culesul manual al fructelor. Dar acest lucru nu este întotdeauna posibil datorită înălțimii și răspândirii ramurilor.

Pentru a nu deteriora ramurile copacilor, cățăratul într-un copac nu este recomandat. Este mai bine să folosiți o scară sau o scară.

Pentru a recolta de la înălțime, aveți nevoie utilizați echipamente speciale. Nu contează cu ce se mănâncă merele, principalul lucru este că acest dispozitiv îndeplinește anumite criterii:

• ține ferm fructele;
• tinteste sus;
• nu răni fructele;
• să fie comod de utilizat.

In magazinele pentru gradina si gradina de legume sunt puse la dispozitie un numar mare de cules de fructe de diferite forme si materiale. Culegătorul de fructe este un recipient cu fante pentru fixarea fătului și separarea în siguranță a acestuia de tulpină. Să vă prezentăm câteva dintre ele.

Dispozitiv de lalele

Fabricat din plastic rezistent. Are forma unui pahar cu petale rotunjite. Un mâner lung este atașat la partea inferioară a acestuia.

La recoltare, fructele ar trebui să cadă în pahar, iar tulpina lui va fi plasată între petale. Pentru a desprinde fructul de ramură, rămâne doar să răsuciți colectorul de fructe într-o parte.

Culegători

Fabricat din sârmă care este un tub de plastic. La capete, firul este îndoit într-un cerc. Prin inelele de sârmă este trecută o fir de pescuit, care controlează mecanismul.

Un măr este plasat în centrul culegătorului de fructe și tras de firul de pescuit. Drept urmare, firul de sus este conectat și fructele sunt prinse. Rămâne doar să răsuciți dispozitivul și să rupeți mărul.

Cu prindere. Potrivit pentru culegerea fructelor mici care sunt prinse piese din material plastic. Arată ca o mână cu trei degete.

Cu ajutorul unei pârghii, care se află pe mânerul telescopic, cavitățile sunt închise, iar mărul se află în interiorul dispozitivului. Rămâne doar să rupă fructul din ramură.

Culegători de fructe cu sac. Cu acest dispozitiv, puteți trage mai multe fructe în același timp. Geanta este atașată de forma rotunda cu petale de tablă care acționează ca un cuțit. Are si suport pentru maner.

Rămâne doar să tăiați mărul, care va cădea în pungă și nu va fi deteriorat.

Dispozitiv de cules fructe

Dispozitiv de cules fructe - cel mai recent dispozitiv pentru recoltare. Este un stâlp lung care se întinde 3 m.

La capătul său este atașat un tuner, care este controlat de la celălalt capăt. Un ciorap din plasă este atașat de-a lungul lungimii stâlpului. După tăiere, mărul cade în plasă și se rostogolește de-a lungul lui chiar în mâinile tale.

Dispozitivul de cules de fructe este cel mai recent și dispozitiv la îndemână pentru cules de mere

Cum să faci un dispozitiv pentru îndepărtarea fructelor de sus cu propriile mâini

Din mijloace și instrumente improvizate, este posibil să se realizeze independent un dispozitiv pentru cules de mere.

Sticla de plastic de 2 litri tăiat în două jumătăți. Veți avea nevoie de o parte a sticlei cu gât.

Pe linia de tăiere se face o fantă în formă de pană, cu ajutorul căreia tulpina va fi separată de ramură. Atașați un bețișor de lungimea dorită de gâtul sticlei.

Se ia aceeași sticlă de doi litri pur și simplu nu trebuie să-l tăiați. Un stâlp lung este atașat de gât. Un cerc este decupat în mijloc. Ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai mare în diametru decât merele care sunt îndepărtate.

În cercul decupat, se face o incizie în formă de V cu o parte ascuțită spre gât. Când recoltați cu un dispozitiv închis, este puțin probabil ca merele să cadă și să fie deteriorate.

Într-o sticlă de plastic de 2 litri, tăiați fundul. Pe aceeași parte, cu ajutorul foarfecelor, formăm petale, în fiecare din care facem două găuri. Trecem firul de pescuit prin gat, apoi o trecem pe rand prin fiecare gaura si o scoatem din nou prin gat.

Rezultatul ar trebui să fie o sticlă, din gâtul căreia ies două capete ale firului de pescuit. Atașăm orice suport disponibil în gospodărie la gât, care este gol în mijloc (puteți folosi un mâner pentru mop). Trecem o linie prin el.

În momentul recoltării, aveți nevoie așezați fructele în centrul sticlei și trageți de linie. În acest caz, marginile sticlei se vor micșora și împiedică căderea mărului. Prin rotirea mânerului dispozitivului, fructul se va separa de ramură.

Culegător de fructe de la sticlă de plasticși șine:

Rezumând cele de mai sus, se poate concluziona că nu este suficient să îngrijești în mod corespunzător meri pentru obtinerea recoltă mare pentru depozitare.

Precum și este important să se ia în considerare varietatea de mere, să se determine în mod clar maturitatea detașabilă a merelor soiuri târzii , reguli pentru colectarea fructelor în vrac, decideți asupra unui dispozitiv pentru recoltare.

Doar combinând toate acestea într-un singur întreg, îți poți încânta familia cu mere organice de casă pe tot parcursul perioadei de iarnă-primăvară.

Grădinar 24

Bucuria grădinarului cu privire la recolta uriașă de mere este înlocuită cu multe întrebări care apar. Cum să colectezi și să păstrezi fructele care conțin o cantitate mare de vitamine până în primăvară? Care soiuri au cel mai lung termen de valabilitate? Cum se păstrează merele?

Soi de mere

Soiul afectează întotdeauna capacitatea de a stoca recolta pentru o lungă perioadă de timp, fără a încălca proprietățile gustative, păstrând vitaminele și mineralele. nutrienți. Soiurile de iarnă au o calitate excelentă de păstrare, este foarte important să începeți recoltarea lor în octombrie după primul îngheț.

• Aurora- varietatea de mere este rezistenta la temperaturi extreme si boli fungice. Fructele acestui soi sunt adesea de dimensiuni mari, cu o ușoară înroșire a pielii, foarte suculente și parfumate. Merele pot fi păstrate chiar și într-un frigider convențional.
• Jonathan- o varietate de mere de iarnă, ale căror fructe sunt de dimensiuni mici, au gust de vin dulce. Respectand anumite conditii, merele se pot pastra pana la inceputul lunii mai.
• Golden Delicious - Snow Calvil- crescut de crescătorii ucraineni, cu depozitare adecvată nu își pierde valoarea nutritivă până în aprilie.
• Renet Simirinko- cel mai popular soi de iarnă. Merele sunt mari, cu o aromă puternic pronunțată și un gust acru. Valoarea acestui soi de mere constă în păstrarea fructelor până în vara viitoare.

Recolta de mere

Înainte de recoltare, este necesar să se determine maturitatea fructului. Pentru a face acest lucru, ar trebui să examinați carapacea și dacă printre ele există deja mere cu caracteristici varietale, atunci toate fructele sunt coapte. Soiurile de iarnă trebuie recoltate într-o zi uscată și senină. Fructele trebuie separate cu grijă de ramură, în timp ce tulpina nu trebuie smulsă din măr. Pentru depozitarea merelor perioada de iarna este foarte important să se păstreze învelișul lor natural de ceară pe fructe.

depozitarea merelor

Înainte de a păstra merele pentru depozitare, este necesar să le sortați. Merele sunt sortate, stricate iar fructele supracoapte sunt respinse. De asemenea, fructele sunt sortate după mărime - mari, medii și mici. Apoi puteți așeza recolta în subsol folosind o metodă adecvată.

Styling simplu. Merele sunt stivuite în cutii cu tulpinile în sus în mai multe straturi. Cutiile sunt așezate în pivniță, dar cu această metodă va trebui să verificați foarte des fructele pentru putrezire.

Folie de hârtie. Fiecare măr trebuie învelit în hârtie sau într-un șervețel și așezat într-un recipient pregătit. Cu această metodă, merele nu se ating între ele, astfel încât nu are loc răspândirea putregaiului.

Adormit excesiv constă în separarea fructelor unele de altele cu straturi de nisip amestecate cu cenușă. Pe fundul recipientului se toarnă nisip cu cenușă, grosimea stratului trebuie să fie de 4 cm. Apoi merele sunt așezate cu tulpinile în sus, care sunt, de asemenea, acoperite cu nisip. Într-o cutie obișnuită, puteți pune 4-5 straturi de mere.