ما لطهي الحدوق بسرعة ولذيذة. كيفية طهي سمك الحدوق في الفرن. الوصفة: يخنة السمك الطري مع البطاطس - الحدوق بالأعشاب مع البطاطس والأعشاب والقشدة الحامضة

مرحبا بكل من توقف!
الحدوق سمكة صحية ولذيذة للغاية. ولكن من المهم أيضًا تقديمه بطريقة لا تفقد فائدته.
أطبخ بشكل رئيسي مع توقع ما سيتم تناوله طفل صغير، لذلك لا أضيف أي شيء ضار. لا تحتوي عمليًا على عظام صغيرة، ويمكن إزالة تلك الموجودة بسهولة، ولهذا السبب تعتبر هذه السمكة مناسبة للأطفال.

أنا دائمًا أشتري سمك الحدوق المجمد من السوق، فهو طازج هناك، وليس قديمًا، بشكل عام، ما أحتاجه.
لطهيها في الفرن، آخذ خضروات فقط - البصل والجزر، ويمكنك إضافة البهارات حسب تقديرك وذوقك.

ولا تنسى حبوب الفلفل.

يجب تقطيع الجزر والبصل، وقطع البصل بسكين، وصر الجزر على مبشرة خشنة. أضع الخضار على الفور في طبق زجاجي لأطبخ فيه السمك في الفرن.

أنا أملح هذه الخضار المقطعة وأضيفها ورق الغاروالفلفل الأسود والشبت المجفف (لم يكن هناك شبت طازج ، على الرغم من أنه كان من الممكن وضعه فيه). تحتاج إلى الملح بحيث يكون هناك ما يكفي من الملح لقطع السمك. هذه أيضًا مسألة ذوق، فأنا أفعل ذلك دائمًا بالعين.

بعد ذلك، أقسم السمك إلى قطع مجزأة وأضعها فوق "وسادة" الخضار، وأسكب بعض الماء حتى تغطي حواف السمك. لا يجب أن تسكبي الكثير من الماء، لأنه سوف يغلي ويرتفع ويتناثر على الفرن بأكمله.
يرجى ملاحظة أنني لا أضيف أي زيت أو دهون إضافية. يتم طهي السمك في عصير خاصفقط مع بعض الماء.
أضع السمك في الفرن لمدة ساعة كاملة تقريبًا على درجة حرارة 220 درجة.

يتم إخراج السمكة النهائية من البذور بسهولة ولها لون أبيض رقيق.
يمكنك تقديمه مع الطبق الجانبي المفضل لديك، لكنه يفضل تقديمه مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.
قررت أن أقدمه مع الأرز.
يتناسب الجزر والبصل الموجود تحت السمكة بشكل جيد مع الطبق الجانبي.
لقد استغرق مني القليل من الوقت لإعداد هذا الطبق. أكثر من ساعة. ستتمكن كل ربة منزل من تحضير السمك وتنظيفه وتقطيع الخضار بنفس سرعة ربة المنزل، لذا فإن هذا الوقت تقريبي ويختلف من شخص لآخر. لكن السمكة تبقى في الفرن لمدة ساعة تقريبا.
تكلفة الطبق تعتمد بشكل أساسي على تكلفة الأسماك. بالنسبة لنا يكلف حوالي 180 روبل وسمكة واحدة تسحب ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام.

الحدوق، وصفات التي يمكن أن تكون متنوعة للغاية، مع النهج الصحيحلدرجة أنه يصبح دائمًا لذيذًا وعصيرًا وشهيًا. كما أن الخصائص الغذائية المثيرة للإعجاب لتركيبات الطهي المصنوعة من هذه الأسماك، والتي تعتبر منتجًا قيمًا للغاية، آسرة أيضًا.

كيفية تنظيف الحدوق؟

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شراء السمك كاملا، فيما يلي توصيات حول كيفية عمل شرائح سمك الحدوق:

كيف لطهي سمك الحدوق لذيذ في مقلاة؟

سمك الحدوق المقلي، الذي سيتم عرض الوصفة له أدناه، لا يتطلب أي مهارات أو معرفة خاصة في مجال الطهي. يمكنك قلي شرائح الفيليه المقسمة والأسماك الكاملة المقطعة إلى قطع. يمكن استكمال المجموعة الكلاسيكية من الملح والفلفل بمزيج متناغم من توابل السمك أو الأعشاب الجافة.

مكونات:

• الحدوق - 1 كجم؛
• دقيق - 150 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. أجزاء من سمك الحدوق مملحة ومتبلة وملفوفة في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة.
2. تقلى الشرائح حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
3. بعد تحمير جانب واحد، يتم طهي القطع الكبيرة تحت الغطاء.
4. يقدم سمك الحدوق مع شرائح الليمون.

شرحات الحدوق - وصفة

إذا كان لديك سمك الحدوق الطازج، فإن وصفات صنع شرحات من هذه السمكة ستساعدك في العثور على استخدام سريع وجدير لهذا المنتج القيم. سيتم توضيح إحدى هذه العناصر أدناه، وإذا رغبت في ذلك، يمكن تعديلها عن طريق إضافة الجزر المقلي أو الأعشاب المفرومة جيدًا أو التوابل حسب الرغبة إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• الحدوق - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خبز منقوع في الحليب - شريحتان؛
• دقيق - 150 غرام؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. تويست السمك، البصل، الثوم والخبز.
2. يُضاف البيض والملح والفلفل ويُخلط جيدًا ويُخفق قليلاً.
3. افردي شرحات سمك الحدوق بشكل دائري، ثم اغمسيها في الدقيق واقليها في الزيت الساخن في مقلاة على كلا الجانبين.

سمك الحدوق في الخليط - وصفة

اقرأ المزيد عن كيفية طهي سمك الحدوق في الخليط. يتبين أن السمك المقلي بهذه الطريقة كثير العصير وفي نفس الوقت وردي فاتح للشهية. يمكن أن يتكون خليط الغمس من البيض والدقيق فقط أو يمكن استكماله بالحليب أو البيرة أو القشدة الحامضة في هذه الحالة. لإكمال الوصفة ستحتاج إلى شرائح السمك.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 1 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. قطع فيليه إلى شرائح مجزأة.
2. يخفق البيض مع الملح ويضاف القشدة الحامضة في هذه العملية.
3. أضيفي الدقيق، وحركي الخليط بالمضرب حتى يتجانس تماماً.
4. يُملح السمك ويُتبل بالفلفل ويُغمس في الخليط ويُوضع على الفور في الزيت الساخن في مقلاة.
5. بعد قلي سمك الحدوق من الجانبين، ضعيه على منديل لامتصاص الزيت الزائد.

سمك الحدوق في صلصة الكريمة الحامضة

إذا كنت بحاجة إلى طبق جانبي للأرز أو البطاطس، فسيكون الحدوق، الذي تتضمن وصفاته طهي السمك بجميع أنواع الصلصات، إضافة ممتازة. حساس طعم دقيقالطبق الناتج ورائحته الشهية المذهلة لن يترك أي أكلة متقلبة غير مبالية، مما يسبب عاصفة من المشاعر الإيجابية.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 5-6 فصوص؛
• الخضر - 1-2 عناقيد؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• الملح والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير

1. تُحمر شرائح فيليه السمك شيئًا فشيئًا على كلا الجانبين في مقلاة.
2. يقلى البصل المفروم بالزيت ويخلط مع القشدة الحامضة ويضاف الثوم والأعشاب والملح والفلفل ويسكب في السمك ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة.
3. بعد أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً، سيكون سمك الحدوق في الكريمة الحامضة في المقلاة جاهزًا للتقديم.

سمك الحدوق مطهي مع البصل والجزر

سمك الحدوق المطبوخ في مقلاة أو قدر مع البصل والجزر لا يقل طعمًا. يعرف الكثير من الناس هذه الوصفة مع إضافة معجون الطماطم أو الصلصة، مما يجعل السمك أكثر نكهة وحارة. بدون إضافات الطماطم هذه، سوف يسعدك الطبق بطعمه الغذائي الدقيق والحساس.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 1 كجم؛
• الجزر - 700 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الخضر - 0.5 حفنة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والفلفل والتوابل.

تحضير

1. يقلى البصل المفروم في الزيت، ويضاف الجزر المبشور، ويقلب حتى يذبل.
2. نقطع شرائح السمك إلى شرائح ونقليها قليلاً إذا رغبت في ذلك.
3. ضعي قطع السمك في مقلاة من البصل والجزر وأضيفي القليل من الماء وتبلي الطبق حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة تحت غطاء على نار متوسطة.
4. وفي حوالي 10 دقائق سيكون الطبق جاهزًا للتقديم.

كيف لطهي سمك الحدوق لذيذ في الفرن؟

يعتبر سمك الحدوق أكثر لذيذًا في الفرن، حيث يمكن تحضير الوصفات ببساطة على صينية خبز، في ورق أو غلاف، في شكل مع إضافة الخضار وغيرها من المنتجات. أسهل طريقة للخبز هي وضع الشرائح المتبلة مع مكونات التتبيلة في جهاز مسخن مسبقاً لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 140 مل؛
• خل التوت – 40 مل؛
• صلصة الصويا– 40 مل
• الثوم - 4 فصوص؛
• توابل السمك - 2 ملعقة صغيرة؛
• الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البهارات - 5 قطع.
• ملح للتذوق.

تحضير

1. يُطحن الثوم مع الملح والبهارات.
2. يُضاف الزيت والخل وصلصة الصويا ويُفرك الخليط الناتج على السمك ويُترك في البرد لمدة 40 دقيقة مع تغطيته بغطاء مع التحريك من وقت لآخر.
3. ننقل سمك الحدوق إلى قالب مع التتبيلة ونضيف الغار والفلفل.
4. اخبز الطبق لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

سمك الحدوق في الفرن في احباط

إذا كنت تريد أن يصبح سمك الحدوق طريًا، فعليك أن تفكر فيه أولاً. ويفضل استخدام فيليه السمك في الوصفات، مع استكماله بالجزر والبصل والطماطم المفرومة والخضروات الأخرى والأعشاب والليمون والجبن إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 0.5 كجم؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الطماطم والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الأعشاب البروفنسالية - 2 قرصة؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُقطع السمك إلى أجزاء، ويُملح ويُتبل بالفلفل، ويوضع على قطع من ورق الألمنيوم المزيت على طبقة من شرائح الليمون.
2. ضعي البصل والطماطم المفرومة في الأعلى وتبلي كل شيء بالأعشاب.
3. نغلق ورق الألمنيوم ونضعه على صينية خبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
4. بعد مرور 30 ​​دقيقة، يصبح سمك الحدوق المخبوز بورق الألمنيوم جاهزًا للتقديم.

سمك الحدوق تحت معطف الفرو في الفرن

سمك الحدوق المطبوخ في الفرن مع الجبن سيكون لذيذًا ومغذيًا. في هذه الحالة، يتم استخدام مجموعة كلاسيكية من الجزر والبصل المبشور كـ "معطف" للأسماك. ومع ذلك، يمكن تغيير التركيبة بإضافة خضروات أخرى أو استبدال تلك المقترحة. المايونيز بديل ممتاز للقشدة الحامضة الممزوجة بالخردل.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 1 كجم؛
• الجزر والبصل – 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 350 غرام؛
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة؛
• مايونيز – 200 جم؛
• ملح.

تحضير

1. توضع شرائح فيليه السمك في قالب مدهون بالزيت ومملحة ومتبلة حسب الرغبة مع خليط الفلفل المطحون.
2. ضعي نصف حلقات البصل في الأعلى ثم الجزر المبشور.
3. تُغطى الخضار بالمايونيز وتُرش بالجبن.
4. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 25 دقيقة تحت ورق الألمنيوم وبنفس الكمية بدون ورقة.

سمك الحدوق مع الخضار في الفرن

فاتح الشهية، والتي تختلف وصفاتها في تكوين مرافقة الخضار والتوابل المستخدمة، يمكن تحضيرها بشكل عام أو في قطع مجزأة من ورق القصدير، تُقلب حوافها قبل 15 دقيقة من نهاية المعالجة الحرارية و يُسمح للرطوبة أن تتبخر قليلاً ويتحول الجبن إلى اللون البني.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 1 كجم؛
• البطاطس – 8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الطماطم و الفلفل– 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الأعشاب الإيطالية، الزعتر، خليط الفلفل - حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام؛
• عصير الليمون – 40 مل؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• ملح.

تحضير

1. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى دوائر، وتُسلق بعد غليان الماء لمدة 5 دقائق، ثم تُصفى وتُترك حتى تصفى.
2. تحضير وتقطيع الخضار المتبقية.
3. نضع المكونات في وعاء مدهون بالزيت، ونضع السمك المتبل بين طبقتين من البطاطس، ونغطي كل طبقة بالكريمة الحامضة المتبلة بالأعشاب والبهارات.
4. ضعي البصل والطماطم والفلفل في الأعلى، ثم غطي المقلاة بغطاء أو غطيها بورق الألمنيوم.
5. سيتم طهي سمك الحدوق والبطاطس في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة الحدوق

طبق آخر حيث يظهر نفسه أفضل طريقة- رودي، عطرية و فطيرة لذيذة، مصنوعة من عجينة الجيلي. يمكن استكمال شرائح السمك بصلأو أرز مسلوق أو ببساطة قم بتتبيله حسب الرغبة واستخدمه كحشوة مكونة من مكون واحد. يتم إعداد نسخة المنتج المعروضة أدناه في ثلاث دقائق.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 0.5 كجم؛
• البيض – 3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• دقيق - 2/3 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يُقلى البصل المفروم في الزيت، ويُضاف إليه شرائح السمك المفروم، ويُقلى قليلاً.
2. يخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل، ويضاف إليه الكريمة الحامضة، والبيكنج باودر، والدقيق.
3. يُمزج السمك مع البصل والأعشاب في العجينة ويُنقل إلى قالب مدهون بالزيت.
4. تُخبز الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

سمك الحدوق على البخار

إذا كان الغرض من الطهي هو النظام الغذائي، فهي مثالية لإعداد وجبة صحية. يمكن إضافة التوابل والبهارات حسب ذوقك. من الأفضل أن تتبل شرائح السمك أولاً. سيكون الطبق لذيذًا جدًا إذا نقعت الشرائح في محلول ملحي للزيتون لمدة 10 دقائق.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 0.5 كجم؛
• محلول ملحي وزيت الزيتون - 40 مل لكل منهما؛
• بصل - 0.5 قطعة؛
• الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

تحضير

1. يُنقع سمك الحدوق في محلول ملحي لمدة 10 دقائق، ثم يُدهن بالزيت ويوضع على رف البخار.
2. توضع حلقات البصل وأوراق الغار في الأعلى.
3. قم بطهي سمك الحدوق في غلاية مزدوجة لمدة 20-30 دقيقة، حسب سمك القطع.

الحدوق في طباخ بطيء

بسيطة وسهلة التحضير. يمكن قلي شرائح السمك في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق على كل جانب، أو تتبيلها مسبقًا حسب الرغبة، أو يمكنك استخدامها فكرة مشيقةتحضير طبق بالخضار والصلصة، والتي يتم عرض الفروق الدقيقة فيها في الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه سمك الحدوق - 0.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 3 قطع؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• المايونيز والكاتشب - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يبدأ طبخ سمك الحدوق بقلي الخضار. يوضع الجزر المبشور والبصل المفروم في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على "الخبز" لمدة 15-20 دقيقة.
2. توضع شرائح السمك على الخضار.
3. اخلطي المايونيز والكاتشب والماء والبهارات، ثم اسكبي الصلصة فوق محتويات المقلاة المتعددة.
4. اطهي الطبق على "الحساء" لمدة 40 دقيقة.

حساء الحدوق

يمكنك طهي الأول. من الناحية المثالية، يفضل استخدام السمكة كاملة بالرأس والذيل، لذلك سيكون المرق غنيًا بشكل خاص. ومع ذلك، في غياب هذا، فإن الذبيحة التهمت ببساطة مناسبة، والتي يجب تقطيعها إلى عدة قطع حتى يتناسب المرق مع المقلاة.

الحدوق سمكة منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها طرية ولذيذة للغاية. يوصي خبراء التغذية باللحوم البيضاء لأولئك الذين يراقبون وزنهم، وكذلك للأطفال والأشخاص الموجودين فيها سن النضج. يعد سمك الحدوق المطهي مع الجزر والبصل طبقًا ممتازًا من شأنه أن ينوع طاولة pp-schniks.

عملية تحضير سمك الحدوق المطبوخ بسيطة جدًا، ولا تستغرق الكثير من الوقت ولا تتطلب أي مكونات باهظة الثمن - بشكل عام، كل شيء كما أحبه تمامًا. اتبع النصائح، استخدم أسرار الطبخ.

كيفية طهي سمك الحدوق مع البصل والجزر بشكل لذيذ

الحدوق هو سمكة لا توجد غالبًا في قوائم الطعام.

ولسوء الحظ، فمن النادر جدا للبيع في منطقتنا.

ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي لشراء هذه السمكة، فقم بطهيها أو تناول العشاء.

لماذا تعتبر هذه السمكة مفيدة لمؤيدي التغذية السليمة؟

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام من السمك.

يمتص الجسم البروتين بسهولة.

مثل الأسماك الشمالية الأخرى، يحتوي الحدوق عدد كبير منأحماض أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة - المواد التي تجعل البشرة والشعر مثاليين بكل بساطة!

100 جرام من السمك يزود الجسم بحاجته اليومية من السيلينيوم. ومن حيث محتوى اليود فهو بشكل عام بطل بين إخوانه!

عند اختيار الأسماك، انتبه إلى رائحة ولون المنتج. يجب أن تكون رائحتها مثل البحر والنضارة. إذا لاحظت أي روائح غريبة، فمن الأفضل رفض الشراء.

يجب أن يكون لحم الحدوق أبيض اللون. الصفرة دليل على تجميد المنتج أو انتهاك شروط التخزين. خياشيم الأسماك الطازجة ذات لون وردي فاتح.

لتحضير طبقنا، سنقطع السمك أو فيليه السمك إلى قطع صغيرة. من الأفضل القيام بذلك عندما تكون المأكولات البحرية مجمدة قليلاً.

يخنة سمك الحدوق مع الخضار في الفرن

سمك الحدوق المطبوخ مع البصل والجزر، الوصفة التي تقرأها الآن، سوف تزين أي طاولة احتفالية.

يمكنك تقديم هذا الطبق اللذيذ بنفس الشكل الذي اخترته للتحضير.

مغطاة بقشرة بنية ذهبية، عطرية، لذيذة - ستؤكل على الفور.

محتوى السعرات الحرارية في الحصة (حوالي 300 جرام) هو 230 سعرة حرارية، والقيمة الغذائية هي 47 جرامًا من البروتين، و0.1 جرامًا من الدهون، و10 جرامًا من الكربوهيدرات.

مكونات:

• فيليه سمك - 1 كجم (لمدة 4-5 حصص)
• طماطم - 2-3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الملح والبهارات (حسب الرغبة)

تحضير:

1. تتبل قطع السمك المطبوخة بالملح والفلفل.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو نقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي، وإزالة الجلد. طحنهم في الخلاط.
4. دهن طبق الخبز زيت نباتي.
5. نخلط الخضار ونضعها في المقلاة ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود. ضع قطع الحدوق على سرير الخضار.
6. صب في خليط الطماطم.
7. يُخبز الحدوق المطهي بالجزر والبصل في الفرن لمدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.
8. الطبق جاهز للتقديم. بالعافية!

بالمناسبة، يمكن طهي سمك الحدوق مع الخضار في الفرن حسب الوصفات.

وصفة مع كريم أو القشدة الحامضة

يمكن طهي سمك الحدوق المطهي مع الجزر والبصل في مقلاة ومقلاة.

في القشدة الحامضة أو الكريمة، مع الفطر والشبت، يصبح الحدوق طريًا جدًا وعطريًا.

نختار القشدة الحامضة أو الكريمة التي تحتوي على الحد الأدنى من نسبة الدهون، مع مراعاة مبادئ المكملات الغذائية، خاصة إذا كنت تفقد الوزن.

محتوى السعرات الحرارية في الحصة (حوالي 300 جرام) هو 270 سعرة حرارية، والقيمة الغذائية هي 46 جرامًا من البروتين، و6 جرامًا من الدهون، و8 جرامًا من الكربوهيدرات.

ماذا تحتاج:

• الحدوق (فيليه أو ذبيحة) – 700-800 جم
• الجزر - 1-2 قطعة
• بصل - 1 قطعة.
• فطر - 150 غرام
• كريمة أو كريمة حامضة - 150-200 مل
• الشبت الخضر - حفنة صغيرة
• خليط الملح والفلفل (حسب الرغبة)

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل وقشر الخضار.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى مكعبات كبيرة (يمكنك استخدام مبشرة).
3. قطع الفطر إلى شرائح.
4. يُطهى الخضار والفطر في قدر أو مقلاة مع إضافة القليل من الماء. يُملح الخليط شبه النهائي قليلاً ويُضاف البهارات.
5. ضعي قطع السمك المجهزة (بالملح والفلفل) على الخضار.
6. غطي المقلاة أو القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
7. أضف الكريمة أو القشدة الحامضة والشبت المفروم جيدًا.
8. يُترك حتى ينضج (10 دقائق بعد الغليان كافية).
9. مرحبا بكم في الطاولة!

• اليخنة المطبوخة في أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر أو السيراميك يكون طعمها أفضل.
• أي من هذه الوصفات مناسبة للطباخ البطيء..
• بهارات ل اطباق سمكيتم اختيارها بناءً على التفضيلات الشخصية. الشيء الرئيسي هو عدم مقاطعة طعم المنتج، ولكن التأكيد عليه!
• يمكن طهي سمك الحدوق في غلاف أو رقائق معدنية. هذه السمكة لذيذة وصحية عند غليها.
• كطبق جانبي للأسماك المطهية، يمكنك تناول البطاطس الجديدة أو الخضار الطازجة.
• أي المأكولات البحرية يمكن أن تسبب الحساسية. عند إعطائه للأطفال لأول مرة، كن حذرا!

وصفة الفيديو

لا يمكنك طهي سمك الحدوق بالجزر والبصل فحسب، بل يمكنك خبزه عمليًا ملفوفًا بورق الألمنيوم. الطماطم والريحان ستجعل السمك أكثر طراوة ولذيذة. إليك وصفة بسيطة:

كل شخص يعرف عنه خصائص مفيدةالأسماك، لذا فإن الكثير من أنواعها تحظى بشعبية كبيرة محلي الصنع. من بينها، تبرز الكارب الفضي والجثم، لكن سمك الحدوق ليس أقل لذيذا، وطعمه ليس أسوأ.

فوائد الحدوق

تحتوي هذه السمكة على الكثير من البروتين واليود والفيتامينات المختلفة وهي ليست دهنية. ليس من الصعب تحضير سمك الحدوق، لذلك يتم تحضيره دائمًا بأي شكل من الأشكال شهية جيدةالذين تجمعوا على الطاولة. سيكون الخيار المثالي هو تقديم سمك الحدوق المطبوخ في الفرن.

الحدوق في وعاء

تفترض الوصفة وجود سمكة واحدة، 2 طماطم وبصل، 1 ليمونة، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، البهارات في وعاء، حفنة من البقدونس.

يتم تنظيف السمكة جيداً وغسلها وإزالة زعانفها وجميع العظام الكبيرة. ثم يجب تقطيع الحدوق إلى قطع صغيرة وسكبها مع عصير الليمون.

لذلك، يتم ترك الحدوق لينقع لمدة 30 دقيقة. ثم يمكنك الملح. تُدهن الأواني المخصصة للاستخدام في الفرن بكمية كبيرة من زيت الزيتون، ويوضع فيها السمك ويُغطى بالبصل المفروم والطماطم. البهاراتيجب وضع عدة قطع في كل وعاء.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، يمكنك إرسال السمك هناك للخبز في أقل من ساعة بقليل.

تتيح لك هذه الوصفة طهي السمك بشكل لذيذ جدًا، لكن الطبق غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من سمك الحدوق كوبًا من الجبن المبشور، وملعقتين ونصف من الكريمة، و3 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي، وبصلة واحدة، وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الخردل، والقليل من الفلفل الحلو.

يتم غسل شرائح السمك وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى أجزاء والملح والفلفل حسب الرغبة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضف الدقيق ومسحوق الخردل والقليل من الملح والكريمة إلى المقلاة. يؤدي ذلك إلى تحضير الصلصة التي يجب طهيها حتى تصبح سميكة مع التحريك ببطء. بعد رفع المقلاة عن النار، يمكنك إضافة الجبن المبشور حتى تذوب.

تُدهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ويوضع السمك هناك ويُسكب فوقها الصلصة ويُرش بالبابريكا. يُخبز الحدوق لمدة 30 دقيقة ويجب أن تصل درجة الحرارة إلى 180 وحدة.

طبق مرضي تمامًا مع السمك الطري والعصير. يحتوي سمك الحدوق الواحد على 200 جرام من الفطر والجبن والليمون وزوجين من البصل والمايونيز والزبدة والتوابل حسب الرغبة.

يتم تنظيف الحدوق وغسله وتجفيفه. يجب تقطيع الذبيحة إلى قسمين على طول خط التلال. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقشر الفطر ويُقطع. يتم إحضار الخضروات إلى الاستعداد الكامل، ثم تحتاج إلى تبريدها. وفي النهاية يضاف الجبن الصلب المبشور.

يجب أن تكون السمكة متبلة ومملحة، مع رشها بعصير جزء من الليمون. يمتلئ النصف الأول من سمك الحدوق بحشوة الفطر، ويوضع الجزء الثاني في الأعلى، ويحتاج إلى دهنه بالمايونيز.

كل شيء يتلاءم بشكل أنيق مع غلاف الخبز، حيث يجب تأمين حوافه جيدًا. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة، ويتم خبز السمك فيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يمكنك تقديم وجبة غداء خفيفة إذا قمت بتحضيرها وفق هذه الوصفة.

من المكونات تحتاج إلى تحضير 500 جرام من فيليه الحدوق ونفس الكمية من البطاطس والثوم المعمر والكراث 50 جرامًا جبنة قاسية، ملح وفلفل، 200 جرام بازلاء، 150 مل مرق.

يتم تقطيع السمك المغسول إلى قطع صغيرة. تُسلق البطاطس المقشرة ثم تُقطع إلى شرائح. توضع السمكة في وعاء أو وعاء عميق، ويجب أولاً تقطيعها مع الثوم المعمر والملح والفلفل.

يجب تسخينه إلى 200 درجة، بعد بضع دقائق يمكنك زيادة الطاقة إلى 230 درجة. عندما يتبقى 15 دقيقة قبل نهاية الطهي، أخرجي الوعاء ورشي الطبق بالجبن الصلب.

لتحضير سمكتين ستحتاجين إلى 5 جزرات، 4 بصلات، 5 فصوص ثوم، نصف كوب معجون طماطم، ثلث كوب ماء، 3 ملاعق كبيرة من كل من السكر، الخل والدقيق، الملح والفلفل، بهارات السمك. ، زيت نباتي.

عند تقطيع الجثث، يتم إزالة الذيل وجميع الزعانف والرأس، ويتم تقسيم السمكة إلى قطع صغيرة، مع رش الملح والفلفل. ثم يتم قليها في الدقيق. في مقلاة ثانية، يُقلى البصل والجزر المبشور بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم تحتاج إلى دمجها في وعاء وإضافة الثوم والطماطم والسكر والقليل من الدقيق والبهارات. أثناء التحريك، أضيفي الماء المغلي والخل، أضيفي الملح والفلفل.

يجب أن تنضج هذه الصلصة في الفرن لبضع دقائق. يُسكب القليل من الصلصة المحضرة على صينية الخبز، ثم يُوضع السمك ويُسكب فوقه الصلصة المتبقية. بعد أن ينضج الحدوق في الفرن لفترة قصيرة، يجب تبريده ثم تركه لمدة 24 ساعة أخرى في الثلاجة.

يعتبر سمك الحدوق قليل الدسم صحياً جداً للإنسان، لذلك هناك طرق عديدة لتحضيره. وفي نفس الوقت تصبح طبق عظيمليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا في أي مناسبة.

المأكولات البحرية تلعب بما فيه الكفاية دور كبيرفي النظام الغذائي للإنسان، لأنها تحتوي على الكثير مواد مفيدة. ومن بين أنواع الأسماك المختلفة، يتمتع سمك الحدوق بطعم خاص. ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، مع أو بدون مكونات مختلفة. يُصنع حساء السمك في حساء السمك ويُقلى في مقلاة. تجدر الإشارة إلى طبق مثل الحدوق في الفرن، لأنه، المطبوخ بهذه الطريقة، يحتفظ بالعديد من المواد المفيدة.

الوصفة التالية هي واحدة من أبسط الوصفات. ستحتاج إلى كيلوغرام من السمك المغسول والمغسول، والفلفل المطحون (حسب الرغبة)، والكزبرة، والأعشاب المجففة، و 100 جرام من المايونيز، ونفس الكمية من الجبن المبشور، والملح، والدقيق. يتم تحضير سمك الحدوق في الفرن حسب هذه الوصفة على النحو التالي. يُفرك السمك بالملح والبهارات ويُغمس في الدقيق ويُقلى قليلاً في مقلاة. وبعد ذلك يتم وضعها على ورقة الخبز. يُغطى الجزء العلوي من الطبق بمزيج من المايونيز والجبن. ضعي السمك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

الحدوق خبز في وعاء

هناك خيار آخر لكيفية طهي سمك الحدوق في الفرن. وتشمل الوصفة المكونات التالية: 300 جرام من فيليه السمك، ويفضل أن يكون منزوع الجلد، وعدة فصوص من الثوم، وحبتين من الطماطم، وبصلة متوسطة الحجم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون. يضاف الملح والبهارات حسب تفضيلات الذوق. في الوقت نفسه، لا ينبغي أن يكون مفتونا بالتوابل، لأنها يمكن أن تطغى على طعم الطبق نفسه. الجزء السفلي من الوعاء (أو قالب السيراميك، ولكن دائمًا بغطاء) مدهون بزيت الزيتون. تُقطع السمكة إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يوضع فوقها الثوم المفروم والبصل المقطّع إلى حلقات وشرائح الطماطم في طبقات. كل شيء مملح ومتبل ويترك لمدة نصف ساعة مكان رائع. بعد ذلك، توضع أغصان البقدونس على الطعام، ويسكب على الطبق ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونفس الكمية من عصير الليمون. يتم خبز الحدوق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

السمك المخبوز في احباط

تستخدم بعض ربات البيوت غلافًا أو ورقًا خاصًا عند خبز السمك. لمنع سمك الحدوق من أن يصبح جافًا جدًا في الفرن، يمكنك استخدام طريقة الطهي التالية. يتم غسل السمك وتنظيفه. يتم تقطيع الذبيحة إلى عدة قطع وإزالتها من العظام. يُنصح بترك الجلد على الشرائح. يفرك الحدوق بالملح والبهارات. يتم وضع كل قطعة على احباط. توضع حلقات البصل وشريحة الطماطم في الأعلى. يلف ورق الألمنيوم ويوضع الطبق في الفرن.

الحدوق في الخليط: ميزات الطبخ

هذه السمكة المطبوخة في الخليط لها طعم لطيف ويمكن أن تصبح طبقًا أصليًا طاولة احتفالية. يمكن غمس سمك الحدوق المحضر في الدقيق أو غمسه في البيض المخفوق ثم غمسه فتات الخبز. من الأفضل قلي هذا الطبق في مقلاة ثم وضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يمكن تحضير الخليط عن طريق الجمع بين كوب من البيرة مع نفس الكمية من الدقيق وبياض البيض. تُغمس قطع الفيليه في الخليط الناتج ثم تُقلى. يُرش الطبق النهائي ببذور السمسم والأعشاب المفرومة مسبقًا. هناك وصفات توصي بصنعها هذا النوعالسمك مع مكونات إضافيةعلى سبيل المثال مع الخضار المختلفة.