أصابع (أو يد) بوذا هي نبات مذهل يطرد الأرواح الشريرة. يد بوذا - وصف لهذه الحمضيات مع الصورة

فريد مظهر، فائدة لا يمكن إنكارها، خصائص مثيرة للاهتمام- من المزايا القليلة لنبات يسمى إصبع السترون. اسمها الثاني هو الحمضيات بوذا اليد. ثقافة غريبةمن السهل أن تنمو على حافة النافذة لتزيين الغرفة. ويمكن استخدام ثمارها للعلاج والطبخ.

وصف إصبع السترون

ينتمي السترون إلى عائلة Rutaceae. النبات نفسه دائم الخضرة ويمكن أن يتخذ شكل شجرة أو شجيرة يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار. أوراق النبات كبيرة، زيتية، خضراء شاحبة. تزهر في الربيع من أبريل إلى مايو، ويتراوح ظل الزهور المفردة من الأبيض إلى الأرجواني الغامق.

يد بوذا تؤتي ثمارها في الخريف. يمكن أن يصل طول الثمار إلى 40 سم وتبدو وكأنها تقاطع بين الموز والليمون. لديهم رائحة الأزهار الحمضية اللطيفة. مرير قليلا في الذوق. معدل الوزنالفاكهة - حوالي 400 جرام، سمك القشرة - ما يصل إلى 5 سم.

قد يكون هناك ارتباك حول القيمة هذا النبات- يشغل القشر جزءًا كبيرًا من الوزن، ولا يوجد بالداخل سوى البذور، واللب غائب تقريبًا. لكن الجلد يحتوي على المواد الأكثر قيمة ومفيدة.

يتم تفسير الاسم الثاني للأترج من خلال شكل النبات - فهو يشبه أصابع اليد. بدأ توزيع النبات من الشرق، وتم تسجيل أول ذكر للأترج في الهند. هذه العوامل هي سبب ظهور اسم يد بوذا.

الميزات المتنامية

تم العثور على الأترج الإصبعي في المناطق ذات المناخ الاستوائي، ولكن يمكن أيضًا زراعته في المنزل. زراعة النبات لا تختلف كثيرا عن الحفاظ على ثمار الحمضيات العادية. حتى التربة أو الركيزة المصممة لأي فواكه حمضية ستفي بالغرض.

يحتاج المصنع إلى توفير الجودة نظام الصرف الصحي. هناك ثلاث طرق لزراعة الفاكهة:

• من البذور
• قصاصات.
• باستخدام الشتلات.

يمكن رؤية الثمار الأولى بعد 3 سنوات من الزراعة. الاستثناء هو طريقة النمو من البذور - في هذه الحالة ستظهر الثمار بعد 7-8 سنوات فقط من الزراعة.

يجب اختيار مكان للنبات مظلمًا، باستثناء أشعة الشمس المباشرة، ولكن دافئًا. في الصيف، من الأفضل أخذ إصيص نبات إلى الشرفة أو وضعه بالقرب نافذة مفتوحةدون أن ننسى عدم جواز الضرب أشعة الشمسعلى الأوراق والزهور.

الرعاية المناسبة للنباتات

لا تستغرق عملية رعاية السترون في المنزل الكثير من الوقت. ولكن هناك عدة مبادئ مهمةوظروف النمو:

1. يدعم نظام درجة الحرارة. لا ينبغي وضع السترون في غرفة تنخفض فيها درجة الحرارة عن +15 درجة مئوية.
2. الامتثال لمستوى الرطوبة. للقيام بذلك، تحتاج إلى رش أوراق النبات يوميا ومراقبة نظام رطوبة التربة. تتطلب يد بوذا سقيًا وفيرًا ومتكررًا بالمياه المستقرة دون شوائب.
3. إنشاء اصطناعي لفترة سكون للنبات. في هذا الوقت، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة قليلا بيئةوسقي معتدل.
4. من بداية الربيع إلى نهاية الخريف تحتاج الفاكهة الأسمدة المعقدةمحاليل الفوسفات والنيتروجين والبوتاسيوم 3 مرات في الشهر.

تطبيق السترون

يستخدم إصبع السترون على نطاق واسع في الطبخ والطب. في روسيا، النبات ليس شائعًا جدًا، ويتم استخدامه بشكل أقل تكرارًا من الليمون أو الحمضيات الأخرى. لكن السترون قادر على إعطاء الطبق نكهة خفية وغير عادية والمساعدة في مكافحة بعض الأمراض. هناك طريقة أخرى للاستخدام وهي إضفاء رائحة عطرية على الغرفة بالفواكه.

في الطب ميزات مفيدةتُستخدم يد بوذا الحمضية في علاج أمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم والالتهابات الفيروسية. يجلب السترون تأثيرًا مسكنًا ومفيدًا للمناعة ويطبيعه الدورة الشهريةويزيل أعراض الالتهابات. يمارس استخدام الفواكه النقية والمراهم التي تحتوي على السترون والمشروبات والمحاليل المختلفة.

يستخدم الطهاة أصابع الكباد لإعداد الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمربيات وإضافتها إلى أطباق الحلوى. توجد الثمار في السلطات وتضاف إلى أطباق المأكولات البحرية والمعجنات. تستخدم الفاكهة أيضًا لإضفاء نكهة راقية على الأطباق. الشاي مع الحماس معروف على نطاق واسع طعم دقيقو تأثير مفيد. نادرا ما يستخدم لب السترون، ويضاف إلى الصلصات والأطباق الأولى.

حصلت الأقنعة والكريمات والمستحضرات مع إضافة نكهة الفاكهة على تقييمات ممتازة وتكتسب شعبية بين محبي مستحضرات التجميل المنزلية.

موانع

يناسب يد بوذا الجميع تقريبًا. سبب رئيسيرفض الاستخدام هو التعصب الفردي للحمضيات وفرط الحساسية.

ويجب تناوله بحذر من قبل من يعانون من انخفاض ضغط الدم والذين أصيبوا مؤخراً بالدوسنتاريا. قبل استخدام الفاكهة كعلاج، من المهم استشارة الطبيب.

الأترج (الحمضيات الطبية)، الحماس، يد بوذا، كما يطلق عليه أيضًا، فهو غريب فاكهة حمضية. ما هو، لم يسمع الجميع. بالإضافة إلى ذلك، لم تتح الفرصة للجميع لتجربتها. علاوة على ذلك، فإن الأترج ذو المظهر غير العادي له قصة غير عادية بنفس القدر.

ينتمي نبات السترون إلى جنس الحمضيات من عائلة السذاب. ومن المعروف أن حوالي 4000 قبل الميلاد. ه. نمت في بلاد ما بين النهرين وجنوب الصين والهند. حتى الآن، يتم زراعة السترون في كامل أراضي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية تقريبًا.

ورد ذكر الأترج في الكتاب المقدس، وكتب عنه الفيلسوف اليوناني القديم العظيم ثيوفراستوس والشاعر الروماني القديم العظيم فيرجيل. يُعتقد أنه لم يكن طعمًا (في ذلك الوقت لم يكن السترون صالحًا للأكل)، لكن الإسكندر الأكبر نفسه قدّر الخصائص الطبية والعطرية للفاكهة. وفي الواقع، ساهم الفاتح العظيم في انتشار السدرات إلى ما وراء واديي دجلة والفرات.

نقلت الفاكهة الغريبة اسمها إلى نبات آخر. جميل جدًا وردة الشاي الهجينالسترون لديه زهور مذهلةالتي تغير لونها من اللون الليموني إلى اللون الوردي الفراولة. رائحتهم تغطي المنطقة المحلية بأكملها.

يخرج أصناف مختلفةالكباد:

• C. limonimedica Bicolor - ثمار هذه الفاكهة مطلية بلونين: الأخضر والأرجواني الداكن. يُشار أحيانًا إلى الصنف ذو اللونين باسم السترون الأحمر.
• سيترون بيريتو - أوراق النبات لها رائحة تشبه رائحة الليمون، أما الثمار فهي صفراء، على شكل كمثرى، يصل طولها إلى 20 سم.
• إثروج الحمضيات - تتميز ثمار نكهة هذا الصنف بقشرة كثيفة ووعرة للغاية.

بالطبع، أود أن أهتم بشكل خاص بمجموعة السترون الأكثر غرابة - Citrus Medica var. الساركوداكتيل. بسبب ثمرها الذي يشبه يد الإنسان، يطلق عليها اسم يد بوذا في جميع أنحاء العالم.

يجب عليك الانتباه إلى خصائصه.

1. في المزارع، يمكن أن يصل ارتفاع نبات السترون إلى حوالي 3-4 أمتار. يأخذ شكل شجيرة أو شجرة. ينمو الأرز محلي الصنع إلى متر ونصف.
2. يحتوي السترون على أوراق خضراء لامعة. فهي كبيرة وبيضاوية الشكل. هناك مجموعة فرعية نادرة جدًا من يد بوذا - متنوعة، تكتسب أوراقها لونًا متنوعًا بسبب الحدود البيج أو الوردية حول الحواف.
3. تزهر السترون بأزهار كبيرة بيضاء أو بيضاء مع أزهار حمراء، مفردة أو مجمعة في النورات. زهرة يد بوذا ثنائية الجنس أو ذكر وظيفي.
4. تعتبر فاكهة الحماس هي الأكبر بين جميع ثمار الحمضيات. في مجموعة يد بوذا، يكون كف اليد، ويمكن أن يتراوح طوله من 15 إلى 40 سم. الأصابع مستطيلة، على شكل موزة، ذات قشر كثيف مضلع. من الجدير بالذكر أن ثمار السترون لا تقدر فقط بمظهرها الغريب الذي يمكن تقييمه من خلال الصورة. رائحتهم غير عادية للغاية، زهور الحمضيات. لديهم أيضا خصائص طبية واضحة.

كيفية زراعة السترون في المنزل

نظرًا لطبيعته المحبة للحرارة، لم يتجذر الأرز في أوروبا، وفي الشارع لا يمكنه تحمل درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية. ولكن كيف kadochnoe نبات داخليإنه يشعر براحة تامة.

التربة

أي ركيزة من الحمضيات مناسبة للسيترون. ويجب توفير الصرف الجيد.

إضاءة

هذا النبات محب للضوء، ولكن التعرض لفترات طويلة لأشعة الشمس المباشرة يمكن أن يضر به.

نظام درجة الحرارة

السترون جيد في الدفء، حتى في فصل الشتاء يجب أن تكون الغرفة على الأقل 15 درجة مئوية.

سقي

في الصيف، تحتاج يد بوذا إلى سقي وفير أو ترطيب الأوراق أو الاستحمام أو المسح المبلل. في فصل الشتاء، يتم تقليل وتيرة الري.

أعلى الملابس

يتم استخدام الأسمدة المعقدة (النيتروجين والبوتاسيوم أو الفوسفات) ثلاث مرات في الشهر من مارس إلى نوفمبر. في فصل الشتاء، لا تحتاج إلى إطعام النبات.

خصائص مفيدة وتطبيق السترون

مثل البرتقال أو الليمون، يتم استخدام يد بوذا في الصناعات الغذائية والعطور ومستحضرات التجميل والأدوية.

تتميز ثمار الحماس بخصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا، ويستخدم عصيرها موضعياً للتطهير وتضميد الجراح. في آسيا، يستخدمون أدوية مقشع، وتحفيز الهضم، وتقوية المناعة على أساس هذا النبات.

في طازجأصابع بوذا مريرة، لذلك بعد نقعها في الماء المالح، غالبًا ما تُستخدم لصنع المربى والمربى والفواكه المسكرة. كما يصنعون التوابل والشاي.

يستخدم العديد من مصنعي العطور رائحة الحماس في باقة عطورهم ومياه التواليت. يتم تدخين الزيت العطري للفاكهة في الداخل لتطهير الهواء وتجديده.

ويعتقد أيضًا أن أصابع بوذا المجففة المخزنة في المنزل تحمي المنزل من قوى الشر وتجلب الحظ السعيد.

تُعرف يد بوذا (Citrus medica var. Sarcodactylis) أيضًا باسم "Finger Citron" في الكتب المرجعية النباتية. ولكن في البيئة الناطقة باللغة الإنجليزية، أطلق عليها مزارعو الحمضيات منذ فترة طويلة كما هو الحال في العنوان. انتشر هذا اللقب الشعبي المشرق وغير العادي في جميع أنحاء العالم، وتجذر، والآن حتى المنشورات الجادة تسمي أحيانًا التنوع - Citrus Medica "يد بوذا".

ليس هناك شك في أن أكثر الميزة الأساسيةبطلنا هو ثماره، أو بالأحرى شكلها. إنها فريدة من نوعها في عالم الحمضيات! حتى الاسم، غير المعتاد أيضًا، نشأ بفضل هذه الفاكهة الغريبة. والحقيقة هي أن مظهرها يبدو بوضوح وكأنه نصف مفتوح يد الإنسان، أو على الحبار، قصيرة ومتباعدة قليلاً، ومخالب ممتلئة الجسم.

سر المنشأ

لا أحد يعرف بالضبط متى وأين وكيف نشأ هذا النوع من السترون. تشير الدراسات إلى أن جنوب شرق آسيا يجب أن يعتبر وطنها. ربما المناطق الجنوبية من الهند أو ماليزيا أو إندونيسيا. المصنع شائع في الصين، ولكن مع وجود درجة عالية من الاحتمال، وصل إلى هناك في وقت لاحق بكثير، إلى جانب اختراق البوذية.

ليس هناك شك في أن الشكل المذهل للثمرة، والذي تبين أنه سمة نباتية مستقرة، نشأ نتيجة طفرة جينية في الأترج "العادي". ربما ساعدتها جهود مربي الشرق القدماء، الذين "دعموا" بكل سرور المظهر غير العادي للفاكهة، في الحصول على موطئ قدم. ارتبطت بها صورة الرجل الذي طوى كفيه في نشوة الصلاة. في الهند، تعتبر الشجرة مقدسة منذ فترة طويلة، وكانت تستخدم على نطاق واسع (ولا تزال تستخدم) في الاحتفالات الدينية.

الوصف النباتي

انتشرت "يد بوذا" بين محبي الحمضيات محلية الصنع بسبب مظهرها غير العادي. الثقافة ليس لها أهمية صناعية جدية. في المنزل، تُستخدم الأشجار أيضًا في المقام الأول لأغراض الديكور، على الرغم من أن لها أيضًا تطبيقات عملية.

خاصية التاج

في الظروف ارض مفتوحةتبدو يد بوذا السترون نبات صغيريبلغ ارتفاعه حوالي 3.5 متر (أحيانًا أعلى قليلاً). في ثقافة وعاءخاصة إذا كانت الشجرة في الداخل طوال العام، فنادراً ما تنمو أكثر من 1.5 متر. يعد هذا الاكتناز ميزة كبيرة لمحتوى الغرفة.

الفروع طويلة، تميل إلى النمو عموديًا، ومغطاة بأشواك صغيرة نادرة. الأوراق جميلة، مصنوعة من الجلد، خضراء فاتحة اللون، تنمو على أعناق قصيرة وقوية. يختلف شكلها، ولكن دائمًا ما تكون مستطيلة الشكل وذات نهايات مستديرة. يبلغ متوسط ​​طول الورقة حوالي 9-14 سم، والعرض هو نصف ذلك.

بشرط رعاية جيدةتتطور الشجرة بسرعة وتتكاثر جيدًا عن طريق تجذير العقل. مثل جميع أنواع السترون، فإن هذا أيضًا محب للحرارة، حتى في أشهر الشتاء، يُنصح بعدم خفض درجة الحرارة إلى أقل من +5 درجة مئوية.

مثير للاهتمام! الآن جلب المربون الشكل المتنوع لهذا التنوع إلى ورقة لوحةمما يظهر بقع كريمية كبيرة.

ملامح المزهرة

الزهور كبيرة الحجم، قطرها حوالي 5 سم، وتقع منفردة في الغالب. لديهم رائحة طيبة قوية. يوجد الآن أصناف تتميز فيها البراعم والبتلات بلون أنثوسيانين ملحوظ، لكن تماثيل بوذا "الأصلية" تتميز بالزهور البيضاء.

تحدث ذروة الإزهار في النصف الثاني من الربيع، على الرغم من إمكانية ظهور عدد معين من الزهور في الصيف. تنضج الثمار مع اقتراب فصل الشتاء.

وصف الفواكه

لقد قيل بالفعل مظهرهم غير العادي وحتى الفريد. يجب أن نضيف أن "الأصابع" لا تفتح دائمًا. ويلاحظ أن هذا يحدث فقط في 10 - 20٪ من الحالات. تشبه بقية الثمار قبضة مشدودة قليلاً.

إذا حدث "الإصبع" الشهير، عادة ما تتم ملاحظة من 5 إلى 9 عمليات. يمكن أن تختلف بشكل كبير في الشكل والحجم، وتشبه، بالإضافة إلى الأصابع البشرية، الموز الصغير أو مخالب الحبار. من الصعب أن نقول لماذا تتفتح بعض الثمار والبعض الآخر لا يتفتح. ومن المؤكد أن ظروف الاحتجاز والخصائص الجينية تلعب دورًا في ذلك.

مثل كل الأترج، يحتوي هذا أيضًا على قشرة سميكة جدًا، والتي يمكن أن تصل إلى نصف حجم الثمرة نفسها. سطح القشرة وعر، ولونها أصفر فاتح. رائحته رائعة: لطيفة وقوية بشكل استثنائي (تملأ الغرفة بأكملها). متوسط ​​الوزن حوالي 400 جرام.

بشكل منفصل ينبغي أن يقال عن اللب وطعمه:

- حجم اللب صغير، جاف، ذو ملمس قطني.

- طعمها مرير أو محايد، وهذه الثمار غير صالحة للأكل نيئة.

- يحتوي على الكثير من الزيوت العطرية والجليكوسيدات النادرة.

- العظام كبيرة، تذكرنا باليقطين، وأحيانا يمكن أن يكون هناك الكثير منها. تكمن خصوصيتها في أنها غالبًا ما تبدأ في الإنبات تحت الجلد إذا تعرضت الثمرة بشكل مفرط للشجرة.

وبالنظر إلى هذه المعلومات، يصبح من الواضح أن هذه الحمضيات لا يتم تناولها بشكل مباشر. لكنها تستخدم في الطبخ للحصول على الفواكه المسكرة، وكذلك التوابل لمختلف الأطباق. لهذا الغرض، يتم تجفيفها أو تجفيفها بشكل أولي. في بعض الأحيان، ومع ذلك، يتم إضافة اللب إلى السلطات والخام. كما أن الفواكه مزينة ببساطة بأطباق الأعياد.

بالإضافة إلى ذلك، في بلدان الشرق، تُعرف يد بوذا بأنها مستحضر تجميل و جهاز طبيويستخدمه البوذيون على نطاق واسع في احتفالاتهم الدينية.

مثير للاهتمام! في الحالة الأخيرة، فإن الثمار المغلقة، على شكل قبضة، هي التي يتم تقييمها. ففي النهاية، الإنسان يطوي أصابعه في الصلاة، ولا ينشرها! في الوقت نفسه، يعتبر الشكل المفتوح على نطاق واسع إنجازا خاصا بين مزارعي الزهور الأوروبيين، فهو يجذب مع غير عادي. هذه هي الاختلافات الثقافية في عالم الناس التي تفتحها هذه الشجرة!

في ختام المحادثة حول "فائدة" السترون، نكرر أنه غالبا ما يزرع في الشرق نباتات الزينة‎تزيين المساحة المحيطة بالمنزل وداخله وملء الهواء بالعطر. وباعتباره محصولاً صناعياً، فهو ذو أهمية محدودة في اليابان والصين.

يد بوذاهو نبات من عائلة Rutaceae. ولأول مرة، تعرفوا على الفاكهة في الهند والصين. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك سماع أسماء أخرى للفاكهة "Citron" أو "Zedrat" وهذه مجرد أسماء شائعة، حيث يتم تسمية الفاكهة بشكل مختلف في كل بلد.

يد بوذا هي أكبر ممثل بين ثمار الحمضيات ويمكن أن يصل طولها إلى 40 سم، وتبدو الثمار المستطيلة وكأنها مجموعة من الموز أو المجسات، ومن هنا الاسم غير المعتاد (انظر الصورة). الثمرة مغطاة بقشرة مضلعة يتراوح سمكها من 2.5 إلى 5 سم، ويوجد بداخلها بذور تشبه بذور اليقطين. في المتوسط، تزن الفاكهة حوالي 400 جرام، وللثمار، مثل أجزاء النبات الأخرى، رائحة فريدة. يد بوذا عبارة عن ليمونة ذات شكل غير عادي.

ميزات مفيدة

مثل الفواكه الحمضية الأخرى، تساعد يد بوذا على تقوية جهاز المناعة. ربما هذا بفضل عدد كبيرحمض الاسكوربيك. يحتوي القشر على حمض له القدرة على تطهير الوجه من النمش والبقع العمرية. من أجل التخلص من رائحة كريهةفي الفم، ينصح بوضع قطعة صغيرة من قشر الفاكهة في الفم لعدة دقائق.

يد بوذا لها تأثير منشط ومطهر. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الفاكهة كعامل مضاد للفيروسات ومضاد للاسكوربوتيك. يمكن استخدام الفواكه الطازجة والمجففة أثناء علاج أمراض الجهاز الهضمي و الجهاز التنفسي. يدعي البعض ذلك الاستخدام المنتظمأيدي بوذا تساعد على التخلص من إدمان الكحول.

استخدامها في الطبخ

يد بوذا لا يستخدم كثيرًا في الطهي مقارنة بالليمون المعتادلكن الفاكهة لا تزال تدخل في وصفة بعض الأطباق. ويتم تحضير العديد من المشروبات المنعشة على أساسه. من قشر الفاكهة يصنعون لذيذًا و مربى صحيوالمربى والفواكه المسكرة. بالإضافة إلى أنه يصنع منه الشاي في اليابان على سبيل المثال. يستخدم القشر أيضًا كملء ونكهة لمختلف المعجنات والحلويات.

يوجد القليل جدًا من اللب في يد بوذا، وأحيانًا لا يوجد شيء على الإطلاق. بالمناسبة، نادرا ما يستخدم للطعام وفقط بعد نقعه. يضاف اللب إلى الأطباق الأولى والسلطات، كما يتم تحضير الصلصات والمخللات منه.

فوائد يد بوذا وعلاجها

تُستخدم فائدة يد بوذا في بعض وصفات الطب التقليدي. على سبيل المثال، يتم استخدام مرهم محضر على أساس هذه الفاكهة الحمضية لعلاج الأشنة ومشاكل الجلد الأخرى. نظرًا لأن الثمار تعمل كعامل مبيد للجراثيم، فيمكن تحضير مغلي منها، والذي سيساعد مثل المستحضرات في علاج الالتهابات المختلفة. ينصح باستخدام عصير الفاكهة الساخن أثناء نزلات البرد.

بالإضافة إلى الفواكه الطب التقليديكما تستخدم أجزاء أخرى من النبات: الأوراق والأزهار. لذلك، أعدت على أساسها، ويمكن استخدام ديكوتيون كمنشط لفروة الرأس وبصيلات الشعر. بفضله يمكنك تحسين حالة شعرك بشكل ملحوظ.

ضرر يد بوذا وموانع

يمكن أن تؤذي يد بوذا الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي للمنتج.

ما هي يد بوذا، حيث يمكنك العثور على نبات بمثل هذا اسم مثيرة للاهتمام? التركيب الكيميائيوخصائص مفيدة للجنين وموانع للاستخدام. إمكانية استخدام الطهي حقائق مثيرة للاهتمامحول السترون.

محتوى المقال:

يد بوذا هي السترون أو الأرز من عائلة روتوف العديدة. وفي غرب آسيا والهند والبحر الأبيض المتوسط، ومن هناك انتشرت هذه النبتة الشائكة إلى البلدان ذات المناخ الاستوائي، ونسبت إلى أصل إلهي. يصل ارتفاع النبات إلى 3 أمتار، ومحمي بأشواك كثيفة. الثمرة كبيرة الحجم مقارنة بالحمضيات الأخرى، ولها شكل يشبه حزمة الموز. أبعادها مثيرة للإعجاب: الطول يصل إلى 40 سم والقطر يصل إلى 30 سم ويمكن أن يصل وزن يد بوذا إلى 400-500 جرام والقشر سميك والبذور تشبه بذور اليقطين واللحم أصفر برتقالي. يكون إفراز العصير حلوًا أو حامضًا أمرًا ضئيلًا - وفي هذا يكون السترون أدنى من "زملائه" الأصغر في العائلة. لا تحظى بتقدير كبير بسبب خصائصها الغذائية بقدر ما هي ذات قيمة لصفاتها العلاجية ورائحتها اللطيفة - تُستخدم الفاكهة في صناعة العطور.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية في يد بوذا

كما هو الحال مع جميع الحمضيات، أحد المكونات الرئيسية للسيترون هو حمض الأسكوربيك - فيتامين C.

محتوى السعرات الحرارية في يد بوذا لكل 100 جرام هو 34 سعرة حرارية منها:

• البروتينات - 0.9 جم؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 3 جم؛
• الألياف الغذائية - 2 غرام؛
• الرماد - 0.5 جم؛
• ماء - 93.5 جم.

توفر العديد من العناصر الغذائية فوائد يد بوذا عند تناولها.

الفيتامينات لكل 100 جرام:

• فيتامين ب 3 (PP) - 0.1 ملغ؛
• بيتا كاروتين - 0.01 ملغ؛
• فيتامين أ (ما يعادل الريتينول) - 2 ميكروغرام؛
• فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.04 ملغ؛
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.02 ملغ؛
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك) - 0.2 ملغ؛
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) - 0.06 ملغ؛
• فيتامين ب9 ( حمض الفوليك) - 9 ميكروغرام؛
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - 40 ملغ؛
• فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) - 0.2 مجم؛
• فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 0.2 ملغ.

المغذيات الكبيرة لكل 100 جرام:

• الكالسيوم - 40 ملغ؛
• المغنيسيوم - 12 ملغ؛
• الصوديوم - 11 ملغ؛
• البوتاسيوم - 163 ملغ؛
• الفوسفور - 22 ملغ؛
• الكلور - 5 ملغ؛
• الكبريت - 10 ملغ.

العناصر النزرة لكل 100 جرام:

• الحديد - 0.6 ملغ؛
• الزنك - 0.125 ملغ؛
• النحاس - 240 ميكروغرام؛
• المنغنيز - 0.04 ملغ؛
• الفلور - 10 ميكروغرام؛
• الموليبدينوم - 1 ميكروغرام؛
• البورون - 175 ميكروغرام.

تحتوي تركيبة يد بوذا على 5.7 جرام من الأحماض العضوية لكل 100 جرام - الستريك السائد، ثم الماليك، والأكساليك، والطرطريك، والأديبيك، واللاكتيك، والكينشونا وغيرها ... يتم توفير الطعم الحلو للفاكهة بواسطة السكريات الأحادية والثنائية. السكريات بشكل أساسي - تتراوح كميتها في حدود 2-3 جرام لكل 100 جرام.

لتقييم الروائح، تم تقديم معاملات خاصة - لجميع أنواع الحمضيات، قيمتها أكثر من واحد. تنبعث الرائحة ليس فقط الزيوت الأساسيةولكن أيضًا الأحماض والسكريات ، تنبعث الرائحة من الأنسجة الخارجية والقشرة واللب الداخلي.

من غير المرجح أن يتمكن الأوروبيون من تذوق لب السترون الجاف الزيتي قليلاً عن طريق شراء منتج في أحد المتاجر - فمدة صلاحيته محدودة، ولا يتم الحفاظ على خصائصه المفيدة. ولكن في البلدان الاستوائية يتم زراعتها بنجاح - في معظم الحالات للأغراض الصناعية.

خصائص مفيدة ليد بوذا

في بداية عصرنا، يُنسب الأصل الإلهي إلى السترون: يُزعم أن بوذا نفسه ترك بصمة نخيل على الشجرة وأعطى أشواكًا حادة لحماية نفسه من "اللصوص". لكن هذا لم يمنع استخدام الفاكهة للأغراض الطبية.

تتمتع يد بوذا بالصفات المفيدة التالية:

1. يزيل حرقة المعدة والألم في حالة تلف الغشاء المخاطي للفم والحنجرة والمريء.
2. له تأثير مسكن، وأكثر وضوحا للصداع.
3. يزيد من مناعة الجسم ويوقف العمليات الالتهابية في الجسم بسرعة في حالة الإصابة بأمراض مجموعة السارس ونزلات البرد.
4. وهو مضاد للأكسدة، ويمنع الأورام الخبيثة على المستوى الخلوي.
5. يضمن صحة الأسنان، واللثة، ويوقف تطور فقر الدم.
6. يمنع تراكم الرواسب الدهنية ويعزز إذابة الرواسب الموجودة.
7. يقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني، ويعود إلى طبيعته الضغط الشرياني- يقلل منها، ويقي من أمراض الأوعية التاجية.
8. يزيل رائحة الفم الكريهة.
9. يقلل من كمية تدفق الدورة الشهرية ويزيل الألم أثناء الدورة وفي الأمراض الالتهابية للأعضاء النسائية.
10. يزيد من تخثر الدم ويسرع تجديد الجلد ويوقف تطور الوذمة بسرعة. بالنسبة للجروح على الجلد وبعد لدغات الحشرات، يمكن استخدام اللب والقشر خارجيًا.

تتمتع يد بوذا بخاصية مفيدة أخرى - حيث يتم استخدام القشر والأوراق لأغراض الحماية. الرائحة تصد الحشرات - البعوض والبراغيش والعث. ويكفي أن تشبع الملابس بالرائحة، ويمكنك النوم بسلام في يوم حار دون خوف من لدغات الذباب، أو المشي في الغابات المطيرة دون الإضرار بصحتك.

ضرر وموانع لاستخدام يد بوذا

تنتمي يد بوذا إلى الفواكه الحمضية، مثل كل ثمار هذه المجموعة، يمكن أن تكون مسببة للحساسية القوية. إذا كان لديك حساسية من أي حمضيات، فلا ينبغي أن تستهلك هذه الفاكهة.

كما أن موانع استخدام يد بوذا هي كما يلي:

• اضطرابات الجهاز الهضمي، بغض النظر عن المسببات.
• انخفاض ضغط الدم.
• عملية إعادة التأهيل بعد المرض الجهاز الهضميالمسببات المعدية - الزحار، حمى التيفوئيد، الخ.

لا يُنصح بإعداد يد بوذا للأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي أو أمراض الرئة أو انسداد الشعب الهوائية. يمكن للرائحة القوية جدًا للفاكهة الناضجة أن تثير نوبة شديدة مع فشل تنفسي مؤقت.

وصفات بيد بوذا

نادرًا ما تؤكل يد بوذا طازجة، حيث أن لحمها جاف وطعمها أكثر مرارة من ثمار الحمضيات الأخرى. ولكن غالبا ما يتم إضافة نكهة القشر إلى الأطباق كتوابل، وتستخدم الفاكهة نفسها كمنتج نصف نهائي لصناعة المشروبات الكحولية. يقوم خبراء الطهي في الصين والهند بإعداد الأطباق من الفاكهة نفسها، وليس من الحلويات فقط.

إذا كنت لا تزال ترغب في المحاولة، فلن يتحول الطبق الناجح إلا عندما الاختيار الصحيحالجنين. يجب ألا تكون هناك بقع أو تغيرات في اللون على القشرة - فهذا دليل على بداية التسوس. من الضروري الحكم على جودة الفاكهة من خلال القشرة - يجب أن تكون كثيفة، على الرغم من ارتياحها الطبيعي، وعند الضغط عليها بإصبع، يبقى الشعور بالزيت.

وصفات بيد بوذا:

1. عصيدة. يتم إعداده ليس فقط كوجبة إفطار منشطة دسمة، ولكن يتم إدخاله أيضًا في النظام الغذائي العلاجي لأمراض المعدة والطحال. يُسكب 200 جرام من الأرز الحبيبي سريع الطهي لمدة 10 دقائق ماء باردوالآن يغادرون. قم بغلي قطع الحماس دون إزالة القشر في الماء المغلي، ثم صب كمية كافية من الماء بحيث يكفي في المستقبل لطهي الأرز. تتم إزالة الحماس من السائل، ويوضع الأرز المغسول في الماء، ويغلي حتى ينضج. يتم إضافة السكر البلوري أو الملح أو العسل لتحسين الطعم.
2. قشر السترون مسكر. تتم إزالة قشر الثمرة وغسلها بشكل نظيف وتقطيعها إلى "أصابع". يُوزّع في قدر ويُسكب الماء البارد ويُوضع على نار عالية حتى يغلي في أسرع وقت ممكن - ويُطهى عند غليان قوي لمدة 10 دقائق. شطف بالماء البارد، والعودة إلى المقلاة واتركها حتى تغلي مرة أخرى. أضف الملح على الفور - ملعقة صغيرة إلى 2 لتر من الماء، ثم اغليه مرة أخرى لمدة 10 دقائق. مغسول. يتم تكرار إجراء الغليان والتمليح 1-2 مرات أخرى - فهذا يساعد على إزالة المرارة. بعد ذلك، يتم غلي شراب السكر - الماء والسكر 1 إلى 2. يُغمس قشر السترون في الشراب ويُغلى ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الشراب لدرجة أن "الأصابع" ستشكل وحدة واحدة. فقط قبل إيقاف التشغيل، صب حمض الستريكمع التركيز على ذوقك الخاص، قم بتوزيع الفواكه المسكرة على منخل لإزالة السكر الزائد. لا تترك لتجف - يمكن أن تلتصق ببعضها البعض. توزع واحدة تلو الأخرى ثم تدحرج في السكر وتترك حتى تجف.
3. عصير الليمون. لتحضير عصير الليمون، عليك مزج الأترج مع البرتقال الحلو. لتحضير عصير الليمون، يتم تقشير قشر الأترج ومحاولة إزالته منه داخلبشرة بيضاء. يحاولون أيضًا إزالة المزيد من الأفلام من اللب وتنظيف البذور تمامًا. يجففون القشر وقطع السترون - يمكنك تبليلهم بمنشفة ورقية، لأن الفاكهة قليلة العصير بالفعل، اعجن كل شيء في الخلاط، مع إضافة القليل من الماء. ثم يتم وضع الوعاء عليه نار بطيئةيُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق. عندما يبرد السائل، يُسكب فيه عصير البرتقال ويُبرد في الثلاجة. عصير الليمون من الأترج أقل حلاوة من الحمضيات المعتادة ويروي العطش جيدًا.
4. مربى. مكونات الطبق: جذر الزنجبيل، قشر سترون واحد، عصير 1 ليمونة أو برتقالة، سكر محبب - 200-300 جم، يُغسل جذر الزنجبيل، ويُفرك على مبشرة خشنة، ويُسكب بالماء البارد. يتم تقطيع قشور السترون إلى شرائط، بعد إزالة الألياف البيضاء من الداخل مسبقًا، ولفها على شكل لفات وسكبها أيضًا بالماء البارد. تُترك جميع الأطباق في مكان بارد لمدة 3 أيام مع تغيير الماء بشكل دوري. وهذا ضروري لإزالة المرارة. معًا، لا يتم نقع مكونات المربى المستقبلي، في المستقبل سوف يفسد الطعم. بعد 3 أيام، توضع جميع المكونات في الحوض الذي سيتم فيه طهي المربى وتغطيته بالسكر ويبدأ الطهي. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُترك جانباً ليبرد. يتم التحقق من جاهزية المربى بنفس طريقة فحص مربى الفاكهة - يجب أن يتجمد الشراب على شكل قطرة على مسمار أو ملعقة. عند الغليان الأخير، صب عصير الليمون أو البرتقال.
5. شرب "الصحة". يتم قطع أصابع بوذا بالعرض وتجفيفها في الظل. يخمر مثل الشاي.
6. خلع الملابس لضمادات الطعام. يضاف القليل إلى قشور السترون المطحونة حديثًا. زيت نباتي، يُخفق الملح والثوم المطحون والزعتر والقليل من عصير الليمون في الخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا. ضعها في الثلاجة طوال الليل. مناسبة لتتبيل أي سلطة أو طبق ساخن.

يتم الجمع بين طعم صلصة السترون مع سلطة الطماطم والفلفل الأحمر مع الأرز والفاصوليا. يمكنك الجمع بين الأترج والكاكاو والشوكولاتة واستخدامه كعنصر في الصلصات مع الأرز وخل الصويا والنبيذ الأبيض وشراب القيقب والزيتون و زيت جوز الهند.

تناول الأطباق من يد بوذا بحذر - فهي واضحة لتقليل الضغط.

يمكن تتبع انتشار يد بوذا بأسماء عديدة. في كورسيكا - ليمون كورسيكان أو كورسيكان، في صقلية - ديامانت أو سيترون صقلية، في تايلاند - سوم مو، في اليابان - بوشكون، في الصين - فو شو، في إندونيسيا - ديروك تانجان، في فيتنام - الخميس الدهني. Layamau lingtang kerat أو jerek tangan أو laimau yari في ماليزيا والأترج المغزلي أو يد بوذا أو أصابع بوذا أو Ethrog في إسرائيل. ليس من المستغرب أن تجذب الفاكهة، التي تشبه مجموعة الموز، الانتباه.

لم يتم بعد توضيح الأصل الدقيق لهذا النوع من السترون. تم العثور على بذور في الطبقة الثقافية خلال الحفريات في بلاد ما بين النهرين، ويعود تاريخ نشأة الطبقة الثقافية إلى 4000 قبل الميلاد. على العملات اليهودية الأولى، كانت هناك صورة ليد بوذا على جانب واحد.

200 قبل الميلاد حيث بدأوا بزراعة النبات في فلسطين، وذلك في القرن الثالث الميلادي. تم جلب البذور إلى إيطاليا. قام الإسبان بتربية المحاصيل منذ عام 1640، وفي أمريكا، بحلول القرن العشرين، بدأوا في زراعة مصنع للأغراض الصناعية. بسبب الصقيع الشديد، تعرضت المزارع لأضرار بالغة، وفي عام 1913 تم التخلي عن المشروع.

لا يزال من الممكن العثور على النبات في البرية في المناطق الشمالية من الهند.

يد بوذا هي الأقرب من حيث الجودة إلى البوميلو واليوسفي. حاليًا في كاليفورنيا، تبلغ قيمة الفاكهة الواحدة 10 يورو - وبهذا السعر يمكنك شراء 5 كجم من الليمون. يتم استيراد أيدي بلاط بوذا من أستراليا، على الرغم من إمكانية زراعة النباتات أيضًا في هذه المنطقة. ومع ذلك، لسبب ما ليس لديهم رائحة الإلهية.

ومن المثير للاهتمام أن رائحة الحمضيات هذه لا تشبه رائحة النضارة المألوفة لدى أنوفنا، بل رائحة البنفسج. هذا هو السبب في أن العطارين يقدرونه كثيرًا - حيث أن استخلاص مستخلص البنفسج من يد بوذا أسهل بكثير من استخلاصه من الزهور.

من المعتاد في الصين زراعة نبات صغير على حافة النافذة - ويعتقد أن مثل هذا البونساي يجلب الحظ السعيد. من المعتاد استبدال الفواكه القزمة بالصينية السنة الجديدة. كما يقدم البوذيون هذه الفاكهة في العديد من الاحتفالات الدينية.

كيف تبدو يد بوذا - شاهد الفيديو:

إذا كنت محظوظا، فيمكنك إحضار مثل هذا البونساي إلى شقتك - الشيء الرئيسي هو أن يكون دافئا. تحتفظ الفاكهة الصغيرة بجميع الخصائص المفيدة للفاكهة الكبيرة، وتنقي هواء المنزل منها الفيروسات الضارةوالبكتيريا التي تشبعه، ويعتبر ذو نكهة طبيعية.