مربى التوت بدون بذور - وصفة خطوة بخطوة. مربى التوت - أشهى الوصفات لتحضير حلو صحي

في ذروة الصيف، تنتج شجيرات التوت حصادًا رائعًا من التوت العطري الناضج. بعد تناول الكثير من الفواكه الطازجة، يجب أن تفكر بجدية في استخدام جزء من المحصول الاستعدادات الشتوية. يمكنك العثور على الإنترنت على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لإعداد لوازم التوت الشتوية. ستجد في هذه المقالة مجموعة مختارة من الوصفات المخصصة لمربى التوت. بعد دراسة جميع المعلومات التي نقدمها، ستجد بالتأكيد أفضل طريقة لك لصنع المربى من التوت الناضج.

التوت الطازج مناسب للمربى. إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة، وقمت بشراء التوت من السوق، فأنت بحاجة إلى فحص المنتج المقدم لك بعناية. يجب أن يكون التوت كثيفًا ويحافظ على شكله جيدًا - وهذا يشير إلى أن التوت تم قطفه حديثًا.

قبل الطهي، قم بفرز التوت، وإزالة أي أغصان أو أوراق أو سيقان سقطت في السلة. يتم أيضًا فحص التوت بعناية بحثًا عن وجود تعفن أو بقع جافة أو ديدان. تتم إزالة جميع المناطق دون المستوى المطلوب من التوت.

تعتمد مسألة غسل التوت أم لا على عدة عوامل. إذا قمت بالحصاد من حديقتك الخاصة، وكانت قطعة الأرض الخاصة بك تقع في منطقة نظيفة بيئيًا، فلن تضطر إلى غسل التوت. بخلاف ذلك، يتم غسل الثمار العطرية بكمية كبيرة من الماء وتجفيفها على منخل.

أفضل وصفات 'مربى التوت'

الطريقة رقم 1 - أبسط التحضير

لتحضير المربى حسب هذه الوصفة، عليك أن تأخذ مكونين فقط، التوت والسكر بنسب متساوية. يتم تغطية التوت بالسكر باستخدام نصف جزء فقط منه القاعدة المعمول بها. تُخلط كتلة التوت وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى تفرز الثمار العصير. بعد 3-4 ساعات من الانتظار، يتم وضع التوت في مصفاة مع مقطع عرضي ناعم، والعصير الناتج متبل بالنصف الثاني من السكر. ضع وعاء الشراب على النار واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. هذه المرة كافية لتكثيف الكتلة. بعد ذلك، أضف التوت إلى السائل الحلو واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. في عملية تحضير المربى، لا تنسى الرغوة التي تتشكل على السطح. تتم إزالته بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.

يتم تحديد مدى جاهزية المربى على النحو التالي: توضع قطرة من الحلوى على طبق صغير وتترك لتبرد بشكل طبيعي. إذا كان المربى لزجًا ويحافظ على شكله جيدًا ولا ينتشر إلى الجوانب، فهذا يعني أن المنتج جاهز.

الطريقة رقم 2 – حلوى الجيلاتين السريعة

يتم فرز كيلوغرام من التوت وغسله إذا لزم الأمر. بينما يتدفق الرطوبة الزائدة، تنفيذ الأنشطة التحضيريةمع الجيلاتين. يُسكب 5 جرام من الجيلاتين الجاف وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك في الكوب. قم بإذابة المكونات مع ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي المبرد واخلط كل شيء جيدًا.

يوضع التوت في وعاء مخصص للطهي أو في مقلاة. تُغطى الثمار الطرية بـ 1.2 كيلو جرام من السكر وتُملأ بـ 250 ملليلترًا من الماء. يتم وضع الحاوية على نار بطيئةوتغلي كتلة التوت لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يضاف الجيلاتين المتورم مع حامض الستريك إلى التوت. ملاحظة مهمة جدًا: لا يتم غلي الكتلة، بل يتم تسخينها لمدة دقيقة واحدة فقط.

يُسكب المربى الساخن في مرطبانات أو أكواب زجاجية خضعت لعملية تعقيم ويتم غلق الأغطية.

الطريقة رقم 3 – مربى التوت القائم على النشا

يتم ضرب كيلوغرام من التوت الطازج بالخلاط أو سحقه من خلال مفرمة اللحم. يضاف السكر (900 جرام) إلى المهروس العطري ويوضع الخليط على الموقد. تحتاج إلى طهي التوت لمدة 15 دقيقة. يضاف محلول النشا في نهاية الطهي. يتم تحضيره من ملعقة كبيرة من النشا وربع كوب من الماء المغلي. يمكنك استخدام البطاطس أو نشا الذرة. يُحفظ المربى على النار لمدة دقيقة أخرى، دون السماح له بالغليان، ويُسكب في أوعية مُجهزة.

عن الطريق السريعسيخبرك مقطع فيديو من قناة Sam Sebe Konditer بكيفية طهي مربى التوت مع إضافة مسحوق البكتين.

الطريقة رقم 4 – مربى بدون بذور

سيتم عرض نسب المنتجات الخاصة بالوصفة لكل كيلوغرام واحد من التوت الطازج. يتم وضع التوت، الذي تم غسله وفرزه مسبقًا، في مقلاة ذات قاع عريض أو حوض معدني. قم بتغطية التوت بكيلوجرام واحد من السكر المحبب، وبعد الخلط جيدًا، احتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. أضف 250 ملليلترًا من الماء إلى التوت الذي أطلق عصيره وضعه على نار خفيفة. لكي ينضج التوت جيدًا ، سيكون 10-15 دقيقة كافية حرفيًا. بعد ذلك، يتم طحن التوت. للقيام بذلك، ضع الكتلة غير المبردة في مصفاة، سطحها مغطى بطبقتين من الشاش. من الأفضل بالطبع استخدام منخل معدني بشبكة دقيقة. يتم طحن حبات التوت جيدًا، مع ترك البذور على السطح.

يُعاد المهروس المتجانس إلى النار ويُطهى حتى يصبح سميكًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. على المرحلة الأخيرةأضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك المذاب في كمية صغيرة من الماء إلى المستحضر. بعد دقيقة، أطفئ النار، وقم بتوزيع قطعة العمل في وعاء نظيف.

وصفة حلوى التوت اللذيذة بدون بذور مع إضافة حامض الستريك تشارككم بها قناة "الطبخ مع إيرينا".

كيفية تخزين مربى التوت

مربى التوت يبقى جيدا. حتى بعد مرور عام، عندما تفتحين علبة المستحضر، ستستمتعين بحلوى رائعة. أماكن مثاليةقد يكون التخزين عبارة عن ثلاجة أو قبو أو قبو. وفي الوقت نفسه، تم التخطيط للمشتريات طويل الأمديجب تعبئة التخزين في مرطبانات نظيفة ومعقمة ومختومة بأغطية مغلية.

أنا أحب التوت، سواء كان طازجًا أو على شكل مربى، لذلك أقوم بالكثير من الاستعدادات معهم لفصل الشتاء. يستثني الوصفات التقليديةلدي بعض الأشياء غير العادية في كتاب الطبخ الخاص بي.

واحد منهم هو مربى التوت مع البرتقال. له سمة مميزةهو أنه أثناء عملية الطهي بذور التوتتتم إزالتها، ويصبح المربى طريًا جدًا وشهيًا. والبرتقال يمنحه طعمًا حمضيًا خاصًا يتناسب جيدًا مع التوت.

مكونات:

• 1 كجم من التوت (600 مل من عصير التوت)؛
• 0.5 كجم سكر
• 1 برتقالة متوسطة الحجم؛
• 10 غرام من البكتين
• 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

تحضير:

نقوم بفرز التوت، وترك التوت سليمًا وكاملًا. ما إذا كنت بحاجة إلى غسل التوت - قرر بنفسك. نظرًا لأن هذه التوت حساسة جدًا لأي تأثير، فإن بعضها سوف يتلف عند غسلها. إذا كنت متأكدًا من أن التوت لم تتم معالجته بالمواد الكيميائية أثناء النمو، وأنه لم يتم قطفه من الأرض، فمن الأفضل عدم غسله. إذا قررت غسل التوت، اسكبه في مصفاة وضعه في وعاء كبير به ماء بارد. ثم جففه، ثم وزعه بعناية في طبقة متساوية.

أولا، تحضير عصير التوت. ضعي التوت في قدر كبيرة وضعيه على نار خفيفة. اتركه لمدة 20 دقيقة – سوف يفرز التوت الكثير من العصير ويغلي. أثناء طهي التوت، قم بإعداد الجرار والأغطية. نغسلهم بالماء والصودا ونشطفهم تحت الماء الجاري. الماء الساخنونقلها إلى منشفة نظيفة.

قم بتبريد التوت قليلاً - حوالي 10-15 دقيقة ثم مرره عبر مصفاة أو منخل ناعم.

وزن العصير الناتج وإضافة الكمية المناسبة من السكر. (حصلت على حوالي 600 مل من العصير من 1 كجم من التوت).

اغسلي البرتقال جيداً، ثم امسحيه حتى يجف. قم بإزالة الحماس دون التقاط الطبقة البيضاء.

اعصر العصير من البرتقال. يُسكب عصير التوت والبرتقال في قدر ويُضاف نكهة البرتقال. يضيف حمض الستريك. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُسكب البكتين في وعاء صغير ويُخففه بكمية صغيرة من الشراب المبرد مع التحريك طوال الوقت حتى لا تتشكل أي كتل. أضف كتلة البكتين إلى الشراب واطهيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. خيار آخر هو خلط البكتين مع ملعقتين كبيرتين من السكر ثم إضافته إلى الشراب.

نقوم بتعقيم الجرار ونملأها على الفور بالمربى المغلي.

في التسعينيات، عندما كان لدينا منزل ريفي خاص بنا، لم نكن مهتمين بأي نوع من أنواع الحماية! ومع ذلك، سرعان ما لاحظنا أن بعض الجرار كانت تتحرك الواحدة تلو الأخرى، بينما كان البعض الآخر يقف هناك... لذلك، منذ ذلك الحين، قمنا بتخمير ما نحبه كثيرًا فقط.

مربى التوت- فقط من بين المفضلة. كنت أعاني من ذلك عن طريق طحن التوت بمفرمة اللحم. إنه كذلك طريقة جيدةولكن بشرط أن تكون المعدات طبيعية... يبلغ عمر مفرمة اللحم الخاصة بي سنوات عديدة ولا يمثل "مضغ" أي شيء مشكلة بالنسبة لها. وبشكل عام، فهي لا تتوافق مع أي شيء ناعم.

نحن نأكله بشكل رئيسي مع الجبن. اتضح لذيذ جدا وصحي! بالمناسبة، إذا أردت مربيات سميكةوتلك التي هي أحلى، ثم تناول المزيد من السكر لنفس الكمية من التوت - على سبيل المثال، 2-2.5 كجم. حسنًا ، بالنسبة لذوقي 1.5 يكفي تمامًا. لذا...

مستوى الصعوبة: منخفض

وقت الطبخ:إذا لم تقم باختيار التوت - ساعة و 20 دقيقة.

مكونات:

1.5 كيلو سكر

4 علب سعة 650 مل
- 1 برطمان حجم 400 مل

تحضير:

صببت كيلو ونصف من السكر في وعاء من الألومنيوم.

لقد تناولت الكثير من التوت. من حيث المبدأ، ليس عليك القيام بذلك. لقد كانت نظيفة تمامًا بالنسبة لي. ومع ذلك، ما زلت أحصل على عشرات من الديدان العنكبوتية من هناك وتعاملت معها بلا رحمة))

عادة ما يقول النكاتون: "ما الذي تتحدث عنه! " هذا بروتين نقي!" :) هذا صحيح، لكن شخصياً لدي كراهية عميقة تجاه النمل والديدان والحشرات المختلفة. لذلك أفضل قضاء نصف ساعة إضافية، لكني أستبعد إمكانية دخولهم في المربى.

لكن ليست هناك حاجة لغسل التوت - فسوف يفقد الطعم والصفات الخارجية (على الرغم من أنها ليست مهمة جدًا في هذه الحالة).

أضفت 1 لتر من التوت.

أنتجت كل منها حوالي 600 مل من هريس التوت السائل إلى حد ما.

لقد قمت بدمج كل التوت مع السكر.

يقلب جيدا حتى يصبح ناعما.

بعد ذلك ضعيها على نار متوسطة. في هذه الأثناء، قمت بإعداد الجرار. وبما أنني لم أكن أعرف بعد ما هو الناتج الذي ينتظرني، فقد أخرجت 4 قطع بحجم 650 مل وواحدة بحجم 750 مل، وبناءً على ذلك، قمت بإعداد 5 أغطية ومفتاح إغلاق.

لا يمكنك "نسيان" التوت - فأنت بحاجة إلى تقليبها بشكل دوري.

عندما يغلي الخليط، أزيلت الرغوة.

أنا لست من محبي الرغوة. لكن عائلتي تحب حقًا تناولها مع رغيف أو خبز البيتا. ولهذا السبب أترك الأمر لهم خصيصًا.

بعد إزالة الرغوة، خفضت الحرارة إلى الحد الأدنى وقمت بالطهي مع التحريك باستخدام ملعقة لمدة 25 دقيقة أخرى. لا أكثر - الحبوب ستكون قاسية.

خلال هذا الوقت، تمكنت من تعقيم الجرار والأغطية.

عندما انتهت مدة الطهي البالغة 25 دقيقة، أطفأت الغاز وسكبت المربى العطري في مرطبانات، محاولًا عدم اتساخ المخفقة.

لقد أغلقت الجرار بمفتاح الإغلاق.

وقم بتغطيتهم بوسادة تدفئة.

بمجرد امتلاء الجرار الأربعة سعة 650 مل، أدركت أنه لم يكن هناك ما يكفي من المربى لجرتي الخامسة سعة 750 مل. لذلك، قررت أن آخذ حجمًا أصغر على الالتواء. لقد قمت أيضًا بتعقيمها، والغطاء، نظرًا لأنه من البلاستيك، فقد سكبت فوقه الماء المغلي. لقد خمنت جيدًا الحاوية - كان هناك بالضبط 400 مل من المربى!

لقد وضعت أيضًا هذه الجرة تحت وسادة التدفئة لعدة ساعات.

عندما تبرد الجرار تماما، أضعها في الثلاجة. سأفتح تلك الموجودة على الالتواء أولاً.

وعلى الرغم من عدم وجود مربى "إضافي"، إلا أنني أعترف أنني حاولت ذلك عدة مرات أثناء عملية الطهي. الطعم مذهل!

ويا لها من رائحة كانت موجودة في جميع أنحاء الشقة أثناء تخمير المربى - لا أستطيع وصفها! ;)

لتصلك أفضل المقالات اشترك في صفحات Alimero.

من الاستعدادات المفضلة لدينا هو مربى التوت لفصل الشتاء، لدينا وصفات بدون بذور، مع البذور، ومع إضافة أنواع التوت الأخرى. أطفالي يحبون هذه الأطعمة الشهية مع الفطائر، فقط لساندويتش في الصباح مع الشاي، يمكنك جعلها أكثر سمكًا واستخدامها كملء للفطائر، ستكون لذيذة جدًا.

بشكل عام، فهي تحظى بشعبية ليس فقط بسبب مذاقها، بل يتمتع التوت بقدرة مذهلة على المساعدة في الوقاية من نزلات البرد وعلاجها. يحتوي توت العليق أيضًا على مواد ترفع معنوياتك وتبدد كآبة الخريف. لذلك أزرع الكثير من التوت وأحاول إعداد أكبر عدد ممكن من الاستعدادات.

يفضل الكثير من الناس شراء مربى التوت من المتجر. عدد كبير من الجرار الجميلة على الرفوف، مع ملصقات مشرقة ومحتويات مشرقة بنفس القدر. لقد حاولت ذات مرة شراء هذا النوع من المربى، كما تعلمون، كان طعم المنكهات والمحليات قويًا جدًا، ولم أجرؤ على إعطائه لأطفالي. لذا، إذا كانت لديك الفرصة، فقم بصنع المربى بنفسك، لأنه لا يمكنك صنعه من التوت الطازج فحسب، بل لن يكون الأمر أسوأ من التوت المجمد.

يختلف مربى التوت عن المربى في وقت التحضير والاتساق. مظهره الجيلي يجعل من السهل دهنه على الساندويتش وعدم تساقطه من جوانب مختلفة، كما يبدو جميلاً يلمع في مزهرية ظلال مختلفةلون التوت.

مربى التوت، وصفات خطوة بخطوة

على عكس المربى، فإن أي حبات توت غير ناضجة قليلاً أو مهروسة قليلاً تكون مناسبة للمربى، وسنستمر في هرسها وتقطيعها. وبما أن المربى يستغرق وقتًا أطول في الطهي، فمن غير المرجح أن يفسد بسبب التوت غير الناضج.

مربى التوت لفصل الشتاء الوصفة رقم 1

هذه الوصفة تتطلب مكونين فقط:

• سكر
• توت العليق

يتم أخذها بنسب متساوية، حتى لا تتشوش. كيفية صنع مربى التوت؟ نعم، بسيط جدا. نفرز التوت ونشطفه في وعاء في مصفاة. إذا ظهرت فجأة ديدان أو بعض الكائنات الحية الأخرى على التوت، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها قليلاً في محلول مملح حتى تطفو الحشرات، ثم تشطف جيدًا عدة مرات.

نرش جميع حبات التوت النظيفة بنصف كمية السكر ونتركها جانباً لمدة خمس ساعات. خلال هذا الوقت سيتم الافراج عنه كمية كافيةالعصير الذي يجب تصفيته بمجرد رمي التوت في مصفاة.

سيكون أكثر ملاءمة لطهي المربى في قدر أو وعاء واسع، ويمكنك أيضًا استخدام حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كان هناك الكثير من التوت. أنصحك أيضًا بتحضير برطمانات معقمة بأغطية مسبقًا، ويمكنك استخدام اليورو. ومن أجل تحريك المربى، سنحتاج إلى ملعقة خشبية أو ملعقة.

لذلك، سكبنا عصير التوت في قدر، والآن نسكب السكر المتبقي فيه ونبدأ في التسخين ببطء حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ العصير في الغليان، تظهر الرغوة في الأعلى، ويجب إزالتها، وإلا فلن يكون مربىنا جميلا. اتركي الشراب يغلي ببطء لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أخرجيه من الموقد واتركيه ليبرد قليلاً لمدة ساعة تقريبًا.

في المرة القادمة، نتركها مرة أخرى على نار هادئة لبعض الوقت، لكن في النهاية لا نرفعها عن النار، بل نسكب التوت في الشراب ونطهو حتى ينضج تمامًا. ليس من الصعب تحديد ذلك، قم بإسقاط قطرة من المربى على طبق، إذا حافظت على شكلها، فقد انتهيت. صب المربى في الجرار ولفه لمدة يوم حتى يبرد ببطء أكبر.

مربى التوت مع الجيلاتين

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يحبون الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. يصبح المربى سميكًا وجميلًا ولا يستغرق الطهي سوى القليل من الوقت.

من المنتجات سنحتاج:

• كيلوغرام واحد من التوت
• أربعمائة كيلوغرام من السكر الحبيبي
• ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• خمسة غرامات من الجيلاتين
• 0.3 مل ماء

طريقة عمل مربى التوت بالجيلاتين

في البداية، تحتاج إلى نقع الجيلاتين في بضع ملاعق كبيرة من الماء، ويقلب في حامض الستريك، ويترك كل شيء ينتفخ.

أشطفه بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى. دع الماء الزائد يستنزف. اسكبه على الفور في وعاء الطهي مع السكر واسكب الماء فيه. مرة أخرى، يُغلى المزيج بهدوء ويُزيل الرغوة ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، صب الجيلاتين المتورم واخلط كل شيء جيدًا.

من الأفضل أيضًا اختيار الجرار الصغيرة. نحن نجهزهم مسبقًا لأننا نسكب المربى ساخنًا على الفور. قم بلف الأغطية ووضعها في مكان دافئ تحت معطف من الفرو أو بطانية لتبرد ببطء.

مربى التوت بدون بذور

وهذا يشكل حلوى جميلة جدًا يمكن استخدامها لتزيين المعجنات أو الآيس كريم. المربى اللذيذ والجميل جدًا مناسب أيضًا كملء للفطائر المخبوزة أو الفطيرة الكبيرة.

المكونات التي تحتاجها:

• كيلو ونصف من التوت
• كيلو ونصف من السكر
• نصف لتر من الماء

كيفية صنع هذا المربى:

يجب غسل التوت، بالمناسبة، بالنسبة لهذا الخيار، تحتاج إلى تناول التوت الناضج، والذي يتم فصل البذور عنه بسهولة.

يُسكب التوت النظيف في وعاء الطهي ويُسكب الماء فيه. نبدأ بالتسخين ببطء ونتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح التوت طريًا.

الآن نحن بحاجة للحصول على العصير منهم. يمكنك ببساطة فرك التوت من خلال منخل ناعم، حيث ستبقى جميع البذور فيه. ولكن إذا كنت تريد أن يكون المربى شفافا تماما، فسيتعين عليك تمرير التوت من خلال عدة طبقات من الشاش والحصول على عصير نظيف وواضح.

يُسكب العصير في قدر ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة دفعة واحدة. سيستغرق هذا حوالي ساعة. كل هذا الوقت تحتاج إلى تحريك المربى المستقبلي بملعقة خشبية ولا تنس إزالة الرغوة. يمكن وضع الرغوة بشكل منفصل في مكان ما، فهي لذيذة جدًا وتؤكل بسرعة.

في نهاية الطهي، نجرب المربى ونتحقق أيضًا من القطرة. إذا لم تكن راضيًا عن السمك، قم بطهيه لبعض الوقت.

ضعه مرة أخرى وهو ساخن في الجرار. سوف يتصلب المربى لمدة يوم تقريبًا، وخلال هذه الفترة من الأفضل لفه بشيء دافئ.

مربى التوت في طباخ بطيء، وصفة لفصل الشتاء

بمساعدة مساعد المطبخ لدينا، يعد صنع مربى التوت أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى، للقيام بذلك، عليك تناول التوت والسكر بنسب متساوية وقضاء بعض الوقت.

يعد تحضير مربى التوت في طباخ بطيء أسهل من تحضيره في قدر. من الضروري صب التوت المغسول في وعاء، صب كل السكر فيه على الفور ويطهى على وضع الإطفاء لمدة ساعة تقريبا. ولكن لا يزال يتعين عليك تحريكه عدة مرات حتى لا يقلى المربى. ثم اسكبه على الفور في مرطبانات وفي مكان دافئ لمدة يوم.

وصفة مربى التوت والكشمش

نحن نحب هذه الوصفة بشكل خاص لأنها شجرة عنب الثعلبيعطيها حموضة خاصة. ونحن نطبخها بالعظام فقط، فالأطفال يحبون مضغها.

للتحضير سنحتاج:

• كيلو من التوت
• نصف كيلو من الكشمش الأسود
• كيلوان من السكر

كيفية صنع المربى:

نقوم بفرز التوت، تحتاج إلى تمزيق جميع سيقان الكشمش، وشطف كل شيء جيدًا واترك الماء يستنزف، ويمكنك نثر التوت على منشفة حتى يجف. بعد كل هذا، تحتاج إلى تقطيع التوت، يمكنك وضعها من خلال مفرمة اللحم أو استخدام الخلاط الغاطس.

يُسكب مزيج التوت السائل والعطري بالكامل في قدر ويُسكب نصف السكر. نبدأ في تسخينه ببطء وبعد الغليان نطهو لمدة 15 دقيقة ونزيل الرغوة بشكل طبيعي. بعد ذلك، ضعي المربى جانباً لبعض الوقت حتى يبرد قليلاً، وفي نفس الوقت أضيفي باقي السكر.

بعد حوالي ساعة، ضعيه على النار مرة أخرى واستمري في الطهي حتى ينضج. وضعت على الفور في الجرار. لف الجرار بشيء دافئ.

وصفة مربى التوت مع النشا

مع النشا تحصل على مربى جيد، وله قوام سميك إلى حد ما، دون طهي طويل. إذا أردت، يمكنك طهيها مثل هذا.

• اثنان كيلو من التوت
• كيلو ونصف من السكر
• ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطس

كيف تطبخ:

يجب غسل التوت جيدًا وبعناية ، ويجب تصريف الماء والسماح له بالتصريف قليلاً. طحن التوت بالخلاط أو من خلال مفرمة اللحم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك الضغط عليها من خلال الشاش بحيث يكون المربى بدون بذور.

ضعي الخليط على نار خفيفة وبعد الغليان اتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بتخفيف النشا في نصف كوب من الماء، وفي نهاية الطهي، اسكبه في المربى، دون أن تنسى تحريك كل شيء. كما هو الحال دائمًا، نلفها على الفور في مرطبانات.

مربى التوت بدون طبخ

في مثل هذا المربى سيبقى عدد كبير منالفيتامينات كل ما عليك فعله هو القيام بذلك باستخدام أشياء معقمة. أدوات المطبخحتى لا تدخل إليه الجراثيم. يمكن ببساطة غمر جميع الأدوات بالماء المغلي وتعقيم الجرار.

للمربى سنحتاج:

• كيلو من التوت
• كيلوان من السكر

كيفية طهيها:

قم بطحن التوت بالخلاط بعد غسله أولاً بالطبع. امسح ب ملعقة خشبيةمن خلال منخل ناعم. أضف السكر في أجزاء مع التحريك طوال الوقت. ثم ضعيه على النار وسخنيه ببطء مع التحريك طوال الوقت حتى يذوب السكر تمامًا ولكن لا تغلي. ضعيها وهي ساخنة في مرطبانات. نحن نشمر الجرار ونلفها. من الأفضل تخزين هذا المربى في الثلاجة وتناوله بسرعة.

مربى التوت مع نكهة الليمون

جداً وصفة مثيرة للاهتمام، طعم المربى لاذع. نحن حقا نحب الحموضة الطفيفة في التوت.

سنحتاج إلى:

• بضعة كيلوغرامات من التوت والسكر
• ليمونة واحدة

كيف تطبخ:

فرز وشطف التوت. تصب في وعاء مقوس وتضاف السكر. اتركيه لعدة ساعات للسماح للعصير بالإفراج. صفيها واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي التوت. ابشري قشر الليمون وأضيفيه إلى المربى. استمر في الطهي، قبل 10 دقائق من النهاية، اعصر كل عصير الليمون في المربى.

عندما تصبح جاهزة، ضعيها في مرطبانات، ولفيها واتركيها تبرد بطانية دافئةخلال اليوم.

كما ترون، يمكنك تحضير مربى التوت بطرق مختلفة، وقد تم اختبار جميع الوصفات من قبل عائلتنا واستحقت مكانًا مشرفًا في كتاب الطبخ الخاص بنا.

مربى التوت والخوخ، وصفة فيديو

ما هو الجيد في مربى التوت؟ لأنه لن يحتوي على بذور التوت وغيرها من المكونات غير السارة. كيفية صنع مربى التوت لفصل الشتاءاقرأ وشاهد المزيد.

مربى التوت هو الأكثر أفضل علاجأثناء نزلات البرد والأنفلونزا في الشتاء. وتحضيرات التوت لذيذة جدًا. أقترح صنع المربى من التوت وليس المربى.

ص مبدأ صنع المربى يشبه المربى، ولكن هناك فرق كبير. لذلك، على سبيل المثال، سوف نقوم بفرك التوت من خلال منخل. سيكون المربى سميكًا وخاليًا من الشوائب غير الضرورية والمكونات غير السارة.

كن مطمئنًا، لن ينكسر أي شيء على أسنانك! لنبدأ بالطهي.

وصفة مربى التوت خطوة بخطوة

مكونات:

• 3 كيلو توت
• 1.5 كيلو سكر

طريقة طهو:

1. افرز التوت بعناية، وأزل جميع الأوراق والسيقان.

2. اغسل التوت حسب الحاجة. إذا كان التوت متسخًا أو مغبرًا، اغسله، ولكن إذا هطل المطر مؤخرًا وكان التوت نظيفًا، فلا يجب عليك غسله.

3. اهرسي التوت إلى هريس باستخدام هراسة أو مدقة خشبية أو خلاط.

4. ضع وعاء هريس التوت على الموقد. يُغلى المهروس على نار متوسطة مع التحريك بملعقة كبيرة خاصة.

5. بعد الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة واطهي الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

6. ضع كتلة التوت الساخنة في أجزاء في منخل وافركها في مقلاة نظيفة.

7. يمكن تصفية هريس التوت المهروس أو فركه مرة أخرى من خلال منخل نظيف. هز بذور التوت وغيرها من الحطام في وعاء منفصل.

8. الآن يجب وزن كتلة التوت. من هذه الكمية من التوت، بعد الغليان والهرس، يجب أن يبقى حوالي 1.5 كجم من الوزن الصافي.

9. استخدمي نفس كمية السكر لكمية الهريس الناتجة بنسبة 1:1.

10. نخلط خليط التوت مع السكر ونضعه على نار متوسطة.

11. اطهي المربى لمدة 25 دقيقة تقريبًا بعد الغليان مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

12. اغسلي البرطمانات وعقميها.

13. ضعي مربى التوت المبرد إلى درجة حرارة الغرفة في مرطبانات ثم قومي بلف الأغطية.

قم بتخزين المربى في مكان بارد وجاف.

يصبح المربى سميكًا ويمكن استخدامه للسندويشات والمخبوزات.
بالعافية!

انظر وصفة الفيديو لمزيد من التفاصيل.

وصفة فيديو "مربى التوت"

استمتع بالطهي وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.