“Страхотно” сладко от малини без семки с портокал. Сладко от малини за зимата, рецепти на нашето семейство

В разгара на лятото малиновите храсти дават великолепна реколта от зрели, ароматни плодове. След като сте яли много пресни плодове, трябва сериозно да помислите дали да използвате част от реколтата за зимни препарати. В интернет можете да намерите огромно разнообразие от рецепти за приготвяне на зимни запаси от малини. В тази статия ще намерите селекция от рецепти, посветени на сладко от малини. След като проучите цялата информация, която предоставяме, определено ще намерите най-добрия начин за приготвяне на сладко от зрели плодове.

За сладко са подходящи прясно набрани малини. Ако нямате собствена градина и купувате горски плодове на пазара, тогава трябва внимателно да проучите продукта, който ви се предлага. Малините трябва да са плътни и да поддържат формата си добре - това показва, че зрънцето е прясно набрано.

Преди готвене сортирайте малините, като премахнете падналите в кошницата клонки, листа или дръжки. Зърната също се изследват внимателно за наличие на гниене, изсъхнали петна или червеи. Всички нестандартни участъци от плодовете се отстраняват.

Въпросът дали да се мият малини или не зависи от няколко фактора. Ако берете реколта от собствената си градина и вашият парцел се намира в екологично чист район, тогава не е нужно да миете малините. Иначе ароматните плодове се измиват обилно с вода и се подсушават на сито.

Най-добрите рецепти за сладко от малини

Метод номер 1 - Най-простата подготовка

За да направите сладко по тази рецепта, вземете само две съставки, плодове и захар в равни пропорции. Малините се засипват със захарта, като се използва само ½ част установената норма. Ягодовата маса се смесва и се поставя в хладилника за няколко часа, така че плодовете да пуснат сок. След 3-4 часа изчакване плодовете се поставят в гевгир със ситно напречно сечение, а полученият сок се подправя с втората половина захар. Поставете съда със сиропа на огъня и оставете да къкри 7-10 минути. Това време е достатъчно, за да се сгъсти масата. След това добавете малините към сладката течност и продължете да готвите още 5 минути. В процеса на приготвяне на сладко не забравяйте за пяната, която се образува на повърхността. Отстранява се внимателно с дървена шпатула или лъжица.

Готовността на сладкото се определя по следния начин: капка от десерта се поставя върху малка чинийка и се оставя да изстине по естествен път. Ако конфитюрът е гъст, поддържа формата си добре и не се разпространява настрани, тогава продуктът е готов.

Метод №2 – Бърз десерт на основата на желатин

Един килограм малини се сортират и при необходимост се измиват. Докато тече излишна влага, извършвам подготвителни дейностис желатин. 5 грама сух желатин и една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина се изсипват в чаша. Съставките се разтварят с 2 супени лъжици охладена преварена вода и всичко се разбърква добре.

Малините се слагат в съд, предназначен за готвене или тава. Крехките плодове се заливат с 1,2 килограма захар и се заливат с 250 милилитра вода. Контейнерът се поставя върху бавен огъни сварете ягодоплодната маса за 15 минути. След това към малините се добавя набъбналият с лимонената киселина желатин. Много важна забележка: масата не се довежда до кипене, а се нагрява само за 1 минута.

Горещото сладко се налива в стерилизирани буркани или стъклени чаши и се завинтват с капачки.

Метод №3 – Сладко от малини на основата на нишесте

Един килограм пресни плодове се набиват с блендер или се натрошават през месомелачка. Към ароматното пюре се добавя захарта (900 грама) и сместа се слага на котлона. Трябва да варите малините за 15 минути. Разтворът на нишестето се добавя в самия край на готвенето. Приготвя се от 1 супена лъжица нишесте и четвърт чаша преварена вода. Можете да използвате картофено или царевично нишесте. Конфитюрът се държи на огъня още 1 минута, без да се оставя да заври, и се налива в подготвени съдове.

ЗА бърз начинВидео от канала Sam Sebe Konditer ще ви разкаже как да готвите сладко от малини с добавяне на пектин на прах.

Метод номер 4 – Сладко без семки

Пропорциите на продуктите за рецептата ще бъдат представени на 1 килограм пресни плодове. Малините, които предварително са измити и сортирани, се нареждат в тава с широко дъно или метален леген. Покрийте плодовете с 1 килограм гранулирана захар и след старателно смесване оставете на стайна температура за 2-3 часа. Добавете 250 милилитра вода към плода, който е пуснал сока си и го поставете на слаб огън. За да омекнат добре плодовете, ще са достатъчни буквално 10-15 минути. След това малините се смилат. За да направите това, поставете неохладената маса в гевгир, чиято повърхност е покрита с 2 слоя марля. Най-добре е, разбира се, да използвате метално сито с фина мрежа. Малините се смилат старателно, като семките се оставят на повърхността.

Хомогенното пюре се изпраща обратно на огъня и се готви до сгъстяване за около половин час. включено финален етапДобавете ½ чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в малко количество вода към препарата. След минута изключете огъня и разпределете детайла в чист съд.

Рецептата за вкусен малинов десерт без семки с добавка на лимонена киселина се споделя с вас от канала „Готвене с Ирина“.

Как да съхраняваме сладко от малини

Сладкото от малини се запазва добре. Дори след една година, когато отворите буркан от препарата, ще се насладите на прекрасен десерт. Идеални местасъхранението може да бъде хладилник, изба или сутерен. В същото време планираната поръчка за дългосрочен плансъхранението трябва да бъде опаковано в чисти, стерилизирани буркани и запечатано с варени капаци.

Лятото ни изумява с щедрата си пищност, но за съжаление всичко бързо отминава. Реколтата от ягоди минава, просто имайте време да изберете момента за прибиране на реколтата, череши, кайсии, боровинки, касис си отиват. Щастливо изключение сред всички тези плодове са малините: те дават плодове до есента и дори през есента ни радват с неочаквана и следователно още по-приятна втора реколта.

Тук определено ще имате време да направите всичко най-полезно и вкусни препаратиот малини за зимата. На първо място, препоръчително е да подготвите малини в свежи- така се запазва почти целият му великолепен витаминен състав. След това можете да сварите сладко в най-много различни видове. Следва ред на компота. А в края на сезона можете да си направите сладко от малини.

За да направите сладко от малини без семки, ще ви трябва:

• малини – 3л
• захар - 1,5 кг

Сладко от малини без семена - рецепта за зимата:

Ние ще сортираме малините, като елиминираме нискокачествени плодове и червеи. Да го измием.

За да получите сладко от малини без семки, прекарайте плодовете през сокоизстисквачка. Сокът, който ще получим на изхода, ще бъде доста гъст - с пулп.

Отделящата се част, както виждаме на снимката, също съдържа доста сок. Нека го пуснем през сокоизстисквачката още един или два пъти. Масата, която ще излезе, ще бъде дори по-дебела от сока, получен при първото изцеждане. Не изхвърляме тортата, която остава накрая, в нея също ще остане доста полезни вещества. Да направим компот от малини от него.

Ще получим маса с приблизително тази консистенция.

Добавете захарта, поставете сместа на огъня и гответе сладкото от малини, докато се сгъсти. Това може да отнеме доста време.

Варете до желаната консистенция на конфитюра: можете да направите сладкото от малини по-гъсто или по-рядко.

Както обикновено, стерилизираме буркани и капаци, за да се подготвим за зимата.

Поставете горещо сладко от малини в буркани. В бурканите не трябва да влиза пяна!

Затваряме бурканите с капачки.

Обърнете и оставете бурканите да изстинат.

Конфитюрът от малини без семки е готов за зимата!

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от малини: как да приготвите сладко от малини за зимата с желатин, нишесте, гелфикс и без сгъстители

2018-08-01 Марина Данко

Степен
рецепта

587

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

0 гр.

0 гр.

Въглехидрати

39 гр.

163 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за сладко от малини

Ароматните летни препарати са толкова добри, че напълно забравяте колко проблеми сте имали с тях през сезона. Опитахме се да изберем събраните по-долу рецепти, базирани, наред с други неща, на минимални разходивреме. Всички конфитюри, които се различават най-вече само по външен вид и дебелина, са вкусни и ароматни, изберете всеки!

съставки:

• три килограма пресни малини;
• един и половина килограма рафинирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта за гъсто сладко от малини

Сортирайки по зрялост и сортирайки плодовете, откъсваме дръжките и избираме постеля. След като изсипете в гевгир, изплакнете малините с вода и оставете в нея да изсъхнат малко.

Поставете в голяма купа и намачкайте малините с преса до пюре. Поставете на котлона и бавно загрейте пюрето от горски плодове. След като доведете до кипене, варете плодовете поне четвърт час, като не забравяте да разбърквате.

Поставете леко охладената маса в гевгир и смелете в чиста голяма купа. Ако искате да получите сладко без семки, използвайте тънка метална цедка за смилане. Не забравяйте първо да претеглите купата, това ще бъде полезно по-късно за изчисляване на захарта.

Поставете купата със смляната смес на везната и претеглете. Извадете масата на съда от полученото тегло. Измерваме необходимото количество захар и го изчисляваме в съотношение 1:1. Ако получите 1,5 кг пюре, вземете точно толкова захар.

Изсипете захарта в купа с пюре от горски плодове и разбъркайте добре. Сложете на котлона, като разбърквате и оставете сладкото да заври. Намалете котлона, така че сладкото да къкри леко и оставете да къкри 25 минути. От време на време леко разклащайте купата, така че пяната, която се появява на повърхността, да се събере в центъра - това улеснява отстраняването й.

Готовото горещо сладко опаковаме в сухи буркани, предварително стерилизирани на пара, и затваряме херметически с изварени капаци. Оставете сладкото обърнато под одеялото, докато изстине напълно.

Вариант 2: Бърза рецепта за сладко от малини с желатин

Въпреки категорията на „бързите“ препарати, това е може би най-често срещаната рецепта. Популярността му се свързва с използвания сгъстител;

съставки:

• гранулиран желатин - 10 g;
• един килограм малини;
• 1300 грама захар;
• питейна вода - 300 мл.

Как бързо да си направим сладко от малини

Отделяйки чашелистчетата, сортираме малините. Измиваме плодовете в гевгир и ги изсипваме в купа. След като го оставите да престои четвърт час, отцедете водата, която се е събрала на дъното, и намачкайте плодовете с преса.

Изсипете цялата захар в малините и разбъркайте добре. Оставете купата с горската смес за час, като я покриете с кърпа. През това време е препоръчително да разбъркате няколко пъти, за да може захарта да се разпръсне по-лесно в сока.

Изсипете желатина в купа и го залейте със 100 мл хладка вода. Оставете настрана и оставете да престои поне половин час. Гранулите трябва да са добре наситени с вода.

Поставете купата със сместа от горски плодове на котлона и включете котлона малко под среден. Добавете останалата вода, като разбърквате и загрявайте, докато захарните кристали се разтворят напълно. Леко увеличете котлона, оставете малините да заврат, след което оставете да къкри на слаб огън за половин час. По това време трябва внимателно да съберете пяната от сладкото.

След като изтече определеното време, разбъркайте набъбналия желатин във варената малинова маса и го варете още две минути. Поставете малиновото сладко в стерилни буркани и затворете, като завиете металните капачки с гаечен ключ.

Вариант 3: Сладко от малини с нишесте

Можете да увеличите масата на плодовете до по-познати, „равномерни“ килограми. Преизчисляването на количеството на другите съставки е лесно; към посоченото количество добавете лъжица нишесте и 150 грама захар. Количеството вода остава същото, само се оставя още малко за разтваряне на сгъстителя.

съставки:

• пресни или замразени малини - 1,75 кг;
• килограм захар;
• вода;
• две и половина супени лъжици картофено нишесте (не замествайте царевичното нишесте!).

Как да готвя

Изсипете измитите, добре подсушени малини в купа и директно в нея ги намачкайте с преса. Ако трябва да получите сладко без семена, допълнително смилайте ягодоплодната маса върху сито с фина мрежа. Замразените плодове трябва да се размразят добре при нормални температури и едва след това да се омесят. Не забравяйте да запазите сока, отделен по време на размразяването, той ще трябва да се добави към настърганата ягодова маса. Не изхвърляйте тортата, събрана в ситото, можете да я използвате за приготвяне на компот или желе.

Готовото пюре от горски плодове се изсипва в широка купа и се поставя на котлона. След като добавите захарта, налейте половин чаша вода, разбъркайте добре и започнете бавно да загрявате. Веднага след като захарните кристали се разтворят, леко увеличете котлона и след като заври, гответе около пет минути, като разбърквате.

В останалата вода разреждаме нишестето. За да направите това, изсипете го в чаша, добавете хладка вода и разбъркайте с бъркалка. Уверете се, че течността от нишесте не съдържа бучки.

Разбърквайте бавно, но непрекъснато сладко от малини, на тънка струя изсипете в него нишестената смес. След като заври сладкото се вари десет минути. Опаковаме деликатеса в стерилни буркани и ги покриваме с чисти найлонови капачки. След като изстине сладкото се съхранява в хладилник.

Вариант 4: Сладко от малини с гелфикс

Лесното приготвяне на конфитюр със сгъстител трябва да привлече много домакини. След като прекарахме време в старателно сортиране и нарязване на плодовете, ще го спестим при варене на сладко.

съставки:

• малини - един и половина килограма;
• захар, рафинирана - петстотин грама;
• Zhelfix - количество съгласно инструкцията за употреба.

Стъпка по стъпка рецепта

Методът за използване на сгъстители за конфитюри или конфитюри, като правило, е описан много подробно на опаковката с тези състави. Не забравяйте поне да проверите инструкциите на производителите, тъй като са различни процентсъставки в праховете влияе върху пропорциите на другите компоненти.

За предложения сгъстител най-често срещаната концентрация обикновено е съотношението на една малка опаковка към половин килограм плодове. Ако инструкциите не ви казват други пропорции, не променяйте нищо повече в рецептата. Събираме сортираните, за предпочитане чисти, но не измити плодове в блендер и не ги смиламе много. Със същия успех можете просто да ги смачкате с трошачка.

Смесете Zhelfix с част от захарта и добавете към малините. След като смесите, прехвърлете пюрето от горски плодове в тенджера, поставете я на котлона и включете котлона на среден огън. Тъй като заври и се образува пяна, по-добре е да го отстраните веднага. Конфитюрите се приготвят бързо на Zhelfix; не ви трябва много време. От момента на кипене задайте времето за осем минути, но разбъркайте и наблюдавайте консистенцията на сладкото.

Удобно е да използвате малък контейнер за опаковане на конфитюри, по-лесно е да извлечете гъст деликатес от него, освен това рядко се приготвя на много големи порции. Бурканите трябва да бъдат добре измити, изсушени и стерилизирани. Ако правите това с пара, уверете се, че контейнерите също са сухи. Херметически затваряйте сладкото с капаци, преварени поне десетина минути, добре е да държите бурканите под дебело одеяло в обърнато положение, допълнителната пасивна стерилизация ще осигури повече гаранции за безопасността на продукта.

Вариант 5: Сладко от малини без семки

Потреблението на плодове, разбира се, ще бъде по-високо, но сладкото ще излезе прозрачно и красиво. Рецептата не трябва да се счита за твърде скъпа, останалата маса след получаване на пюрето може да бъде замразена и използвана за готвене на желе или компоти. Фенове на ароматни ликьори могат да използват ягодовата маса и да налеят силен алкохол, за да получат вкусна и ароматна напитка.

съставки:

• захар в размер на 500 грама на килограм пюре от горски плодове;
• киселина, лимонена - два грама;
• 1200 грама малини.

Как да готвя

Разтворете лимона в не повече от четвърт чаша загрята вода, оставете го на масата и го оставете да изстине. Сортирайте плодовете и вземете всички боклуци, ако е възможно, въпреки че ще ги смиламе по-късно. Факт е, че е напълно неразумно да изхвърлите останалата маса в ситото, в нея има доста пулп и е идеален за готвене на компот.

Настройка ръчна месомелачказа смилане на едро на храната или използвайте блендер. Смиламе избраните плодове или ги смиламе на малки порции, прехвърляме ги в сито, за предпочитане метално. Размерът на клетките трябва да е такъв, че да задържа напълно малките семена. В краен случай избършете плодовете два пъти, като първо просто отделите пюрето върху едро сито. След това внимателно го прехвърляме в чиста купа и избърсваме частта, която съдържа семената, върху ситно цедка.

Добавете захар към чистата каша, като изчислите количеството според рецептата, разбъркайте и поставете в тенджера с масивно дъно на умерен огън. След като заври, оставете да къкри до половин час, като следите гъстотата на сладкото и го бъркате непрекъснато. Около пет минути преди да е готово, изсипете го в сместа и веднага разбъркайте киселинния разтвор. След като сладкото заври отново, намалете температурата до минимум, загрейте го малко и изсипете в чист съд. Сладкото от малини се съхранява както в хладилник, така и в килера; във втория случай трябва да се затвори плътно.

Едно от любимите ни заготовки е сладко от малини за зимата; имаме рецепти без семки, със семена и с добавка на други плодове. Децата ми обичат този деликатес с палачинки, само за сандвич сутрин с чай, можете да го направите по-дебел и да го използвате като пълнеж за пайове, ще бъде много вкусно.

Като цяло, заготовките от малини за зимата са популярни не само заради вкуса си, зрънцето има невероятна способност да помага за предотвратяване и лечение на настинки. Малините дори съдържат вещества, които повдигат настроението ви, разсейвайки есенния блус. Така че отглеждам много малини и се опитвам да направя колкото се може повече препарати.

Много хора предпочитат да купуват сладко от малини в магазина. Голям брой красиви буркани по рафтовете, с ярки етикети и също толкова ярко съдържание. Веднъж се опитах да купя този вид сладко, знаете ли, вкусът на ароматизатори и подсладители беше много силен, просто не смеех да го дам на децата си. Така че, ако имате възможност, направете сами сладко, защото можете да го направите не само от пресни плодове, но и от замразени, няма да е по-лошо.

Конфитюрът от малини се различава от сладкото по време на приготвяне и консистенция. Именно желеобразният му вид го прави лесен за намазване върху сандвич и не капе от различни страни, и изглежда красиво, блещукащ във ваза различни нюансицвят малина.

• 1 Сладко от малини, рецепти стъпка по стъпка
  • 1.1 Сладко от малини за зимата, рецепта №1
  • 1.2 Малиново сладко с желатин
  • 1.3 Сладко от малини без семки
  • 1.4 Сладко от малини в бавна готварска печка, рецепта за зимата
  • 1.5 Сладко от малини и касис, рецепта
  • 1.6 Сладко от малини с нишесте, рецепта
  • 1.7 Сладко от малини без варене
  • 1.8 Сладко от малини с лимонова кора
    • 1.8.1 Сладко от малини и праскови, видео рецепта

Сладко от малини, рецепти стъпка по стъпка

За разлика от сладкото, всички плодове, които са леко незрели или леко пасирани, все още ще ги пасираме и нарязваме. И тъй като конфитюрът отнема повече време за готвене, е по-малко вероятно да се развали поради неузрели плодове.

Сладко от малини за зимата, рецепта №1

Тази рецепта изисква само две съставки:

• захар
• Малина

Те се вземат в равни пропорции, така че да не се объркате. Как да си направим сладко от малини? Да, много просто. Сортираме плодовете и ги изплакваме в купа в гевгир. Ако внезапно върху плодовете има червеи или други живи същества, тогава трябва да ги задържите малко в солен разтвор, така че буболечките да изплуват и след това да изплакнете добре няколко пъти.

Поръсете всички чисти плодове с половината количество захар и оставете за пет часа. През това време ще бъде пуснат достатъчно количествосок, който трябва да се отцеди, като просто хвърлите плодовете в гевгир.

Ще бъде по-удобно да готвите сладко в широка тенджера или купа, ако има много горски плодове. Също така ви съветвам предварително да подготвите стерилизирани буркани с капаци, можете да използвате евро. А за да разбъркаме сладкото, ще ни трябва дървена лъжица или шпатула.

И така, изсипахме малиновия сок в тенджера, сега изсипваме останалата захар в него и започваме бавно да загряваме, докато заври. Веднага щом сокът започне да кипи, отгоре се появява пяна, тя трябва да се отстрани, в противен случай нашето сладко няма да бъде красиво. Оставете сиропа да къкри бавно около 10 минути, след което отстранете от котлона и охладете леко, за около час.

Следващият път отново го оставяме да къкри за малко, но накрая не го отстраняваме от огъня, а изсипваме плодовете в сиропа и варим до пълна готовност. Не е трудно да се определи, капнете капка сладко в чиния, ако държи формата си, значи сте готови. Изсипете сладкото в буркани и го увийте за един ден, за да изстине по-бавно.

Сладко от малини с желатин

Тази рецепта е за тези, които не обичат да стоят дълго време на котлона. Конфитюрът се оказва гъст и красив, а готвенето отнема много малко време.

От продуктите, които ще ни трябват:

• Един кг плодове
• Четиристотин килограма гранулирана захар
• Една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина
• Пет грама желатин
• 0,3 ml вода

Как да си направим сладко от малини с желатин

В самото начало трябва да накиснете желатина в няколко супени лъжици вода и да разбъркате лимонена киселина, оставете всичко да набъбне.

Изплаквам го по същия начин, както в първата рецепта. Оставете излишната вода да се отцеди. Веднага го изсипете в съда за варене заедно със захарта и налейте вода. Отново тихо оставете да заври, отстранете пяната и гответе за около 15 минути. Две минути преди края на готвенето изсипете набъбналия желатин и разбъркайте всичко много добре.

Също така е по-добре да изберете малки буркани. Приготвяме ги предварително, защото сладкото изсипваме веднага горещо. Завийте капачките и поставете на топло място под кожено палто или одеяло, за да изстинат бавно.

Сладко от малини без семки

Така се получава много красив десерт, който може да се използва за украса на сладкиши или сладолед. Много вкусно и красиво сладко е подходящо и като пълнеж за печени баници или голяма баница.

Необходими съставки:

• Един и половина кг малини
• Един и половина кг захар
• Половин литър вода

Как се прави това сладко:

Между другото, плодовете трябва да се измият, за тази опция трябва да вземете зрели плодове, от които лесно се отделят семената.

Изсипете чистите малини в съд за готвене и налейте вода. Започваме да загряваме бавно и да къкри на най-слабия котлон около 15 минути, докато плодовете омекнат.

Сега трябва да вземем сок от тях. Можете просто да претриете малините през фино сито; всички семки ще останат в него. Но ако искате сладкото да е идеално прозрачно, тогава ще трябва да прекарате плодовете през няколко слоя марля и да получите чист и бистър сок.

Изсипете сока в тенджера, добавете захарта и варете на слаб огън на един дъх. Това ще отнеме около час. През цялото това време трябва да разбърквате бъдещото сладко с дървена шпатула и не забравяйте да отстраните пяната. Пяната може да се сложи отделно някъде, много е вкусна и се изяжда бързо.

В края на готвенето пробваме сладкото и също проверяваме с капка. Ако не сте доволни от дебелината, гответе още известно време.

Поставете отново горещо в буркани. Сладкото ще се втвърди за около ден, през което време е по-добре да го увиете в нещо топло.

Сладко от малини в бавна готварска печка, рецепта за зимата

С помощта на нашия кухненски помощник приготвянето на конфитюр от малини е толкова лесно, колкото обелването на крушите; за да направите това, трябва да вземете горски плодове и захар в равни пропорции и да отделите малко време.

Приготвянето на сладко от малини в бавна готварска печка е по-лесно, отколкото в тенджера. Трябва да изсипете измитите плодове в купа, веднага да изсипете цялата захар в нея и да гответе в режим на задушаване за около час. Но все пак ще трябва да го разбъркате няколко пъти, за да не се запържи сладкото. След това веднага го изсипете в буркани и на топло място за един ден.

Сладко от малини и касис, рецепта

Особено обичаме тази рецепта, защото касиспридава особена киселинност. И го готвим само с кости; децата обичат да ги дъвчат.

За подготовка ще ни трябва:

• Килограм малини
• Половин килограм касис
• Два килограма захар

Как се прави сладко:

Ние сортираме плодовете, трябва да откъснете всички стъбла от касиса, да изплакнете всичко добре и да оставите водата да се отцеди, можете да разпръснете плодовете върху кърпа, за да изсъхнат. След всичко това трябва да нарежете плодовете, можете да ги прекарате през месомелачка или да използвате потапящ се блендер.

Изсипете цялата течна и ароматна смес от горски плодове в тенджера и изсипете половината захар. Започваме да го загряваме бавно и след като заври, варим 15 минути, като естествено отстраняваме пяната. След това оставете сладкото за известно време да се охлади леко и в същото време изсипете останалата захар.

След около час сложете отново на огъня и продължете да готвите, докато се свари. Веднага се нареждат в буркани. Увийте бурканите в нещо топло.

Сладко от малини с нишесте, рецепта

С нишесте се получава добро сладко, има доста гъста консистенция, без дълго готвене. Ако желаете, можете да го приготвите така.

• Два килограма плодове
• Един и половина килограма захар
• Две супени лъжици картофено нишесте

Как се готви:

Плодовете трябва да се измият добре и внимателно, да се отцеди водата и да се остави да се отцеди малко. Смелете плодовете с блендер или през месомелачка, ако желаете, можете да ги изстискате през тензух, така че сладкото да е без семки.

Поставете сместа на слаб огън и след като заври, гответе 20 минути. Междувременно разредете нишестето в половин чаша вода и в края на готвенето го изсипете в сладкото, като не забравяте да разбъркате всичко. Както винаги, веднага го навиваме в буркани.

Сладко от малини без варене

В такова сладко ще остане голям бройвитамини Просто трябва да го направите със стерилни предмети. кухненски прибориза да не попаднат микроби в него. Всички инструменти могат просто да се залеят с вряла вода и бурканите могат да бъдат стерилизирани.

За сладкото ще ни трябва:

• Килограм малини
• Два килограма захар

Как да го готвя:

Смелете горските плодове в блендер, като преди това ги измиете, разбира се. Избършете с дървена лъжицапрез ситна цедка. Добавете захарта на части, като бъркате през цялото време. След това го сложете на огъня и го загрейте бавно, като разбърквате през цялото време, така че захарта да се разтвори напълно, но не довеждайте до кипене. Поставете докато е горещо в буркани. Навиваме бурканите и ги завиваме. Най-добре е да съхранявате това сладко в хладилника и да го изядете бързо.

Сладко от малини с лимонова кора

Много интересна рецепта, сладкото е пикантно на вкус. Много харесваме леката киселинка в малините.

Ще ни трябва:

• Няколко килограма плодове и захар
• Един лимон

Как се готви:

Сортирайте и изплакнете плодовете. Изсипете в дъговиден съд и добавете захарта. Оставя се за няколко часа, за да си пусне сока. Отцежда се и се вари 15 минути, след което се добавят плодовете. Настържете лимоновата кора и я добавете към сладкото. Продължете да готвите, 10 минути преди края изстискайте целия сок от лимона в сладкото.

Когато са готови, ги наредете в буркани, навийте ги и ги оставете да изстинат топло одеялопрез деня.

Както можете да видите, можете да приготвите сладко от малини по различни начини; всички рецепти са тествани от нашето семейство и заслужено са заели почетно място в нашата готварска книга.

Сладко от малини и праскови, видео рецепта

Едно от любимите ни заготовки е сладко от малини за зимата; имаме рецепти без семки, със семена и с добавка на други плодове. Децата ми обичат този деликатес с палачинки, само за сандвич сутрин с чай, можете да го направите по-дебел и да го използвате като пълнеж за пайове, ще бъде много вкусно.

Като цяло, те са популярни не само заради вкуса си, зрънцето има удивителната способност да помага за предотвратяване и лечение на настинки. Малините дори съдържат вещества, които повдигат настроението ви, разсейвайки есенния блус. Така че отглеждам много малини и се опитвам да направя колкото се може повече препарати.

Много хора предпочитат да купуват сладко от малини в магазина. Голям брой красиви буркани по рафтовете, с ярки етикети и също толкова ярко съдържание. Веднъж се опитах да купя този вид сладко, знаете ли, вкусът на ароматизатори и подсладители беше много силен, просто не смеех да го дам на децата си. Така че, ако имате възможност, направете сами сладко, защото можете да го направите не само от пресни плодове, но и от замразени, няма да е по-лошо.

Конфитюрът от малини се различава от сладкото по време на приготвяне и консистенция. Именно желеобразният му вид го прави лесен за намазване върху сандвич и не капе от различни страни и изглежда красиво, блещукащ във ваза с различни нюанси на малинов цвят.

Сладко от малини, рецепти стъпка по стъпка

За разлика от сладкото, всички плодове, които са леко незрели или леко пасирани, все още ще ги пасираме и нарязваме. И тъй като конфитюрът отнема повече време за готвене, е по-малко вероятно да се развали поради неузрели плодове.

Сладко от малини за зимата, рецепта №1

Тази рецепта изисква само две съставки:

• захар
• Малина

Те се вземат в равни пропорции, така че да не се объркате. Как да си направим сладко от малини? Да, много просто. Сортираме плодовете и ги изплакваме в купа в гевгир. Ако внезапно върху плодовете има червеи или други живи същества, тогава трябва да ги задържите малко в солен разтвор, така че буболечките да изплуват и след това да изплакнете добре няколко пъти.

Поръсете всички чисти плодове с половината количество захар и оставете за пет часа. През това време ще се освободи достатъчно количество сок, който трябва да се отцеди, като просто хвърлите плодовете в гевгир.

Ще бъде по-удобно да готвите сладко в широка тенджера или купа, ако има много горски плодове. Също така ви съветвам предварително да подготвите стерилизирани буркани с капаци, можете да използвате евро. А за да разбъркаме сладкото, ще ни трябва дървена лъжица или шпатула.

И така, изсипахме малиновия сок в тенджера, сега изсипваме останалата захар в него и започваме бавно да загряваме, докато заври. Веднага щом сокът започне да кипи, отгоре се появява пяна, тя трябва да се отстрани, в противен случай нашето сладко няма да бъде красиво. Оставете сиропа да къкри бавно около 10 минути, след което отстранете от котлона и охладете леко, за около час.

Следващият път отново го оставяме да къкри за малко, но накрая не го отстраняваме от огъня, а изсипваме плодовете в сиропа и варим до пълна готовност. Не е трудно да се определи, капнете капка сладко в чиния, ако държи формата си, значи сте готови. Изсипете сладкото в буркани и го увийте за един ден, за да изстине по-бавно.

Сладко от малини с желатин

Тази рецепта е за тези, които не обичат да стоят дълго време на котлона. Конфитюрът се оказва гъст и красив, а готвенето отнема много малко време.

От продуктите, които ще ни трябват:

• Един кг плодове
• Четиристотин килограма гранулирана захар
• Една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина
• Пет грама желатин
• 0,3 ml вода

Как да си направим сладко от малини с желатин

В самото начало трябва да накиснете желатина в няколко супени лъжици вода, да разбъркате лимонената киселина и да оставите всичко да набъбне.

Изплаквам го по същия начин, както в първата рецепта. Оставете излишната вода да се отцеди. Веднага го изсипете в съда за варене заедно със захарта и налейте вода. Отново тихо оставете да заври, отстранете пяната и гответе за около 15 минути. Две минути преди края на готвенето изсипете набъбналия желатин и разбъркайте всичко много добре.

Също така е по-добре да изберете малки буркани. Приготвяме ги предварително, защото сладкото изсипваме веднага горещо. Завийте капачките и поставете на топло място под кожено палто или одеяло, за да изстинат бавно.

Сладко от малини без семки

Така се получава много красив десерт, който може да се използва за украса на сладкиши или сладолед. Много вкусно и красиво сладко е подходящо и като пълнеж за печени баници или голяма баница.

Необходими съставки:

• Един и половина кг малини
• Един и половина кг захар
• Половин литър вода

Как се прави това сладко:

Между другото, плодовете трябва да се измият, за тази опция трябва да вземете зрели плодове, от които лесно се отделят семената.

Изсипете чистите малини в съд за готвене и налейте вода. Започваме да загряваме бавно и да къкри на най-слабия котлон около 15 минути, докато плодовете омекнат.

Сега трябва да вземем сок от тях. Можете просто да претриете малините през фино сито; всички семки ще останат в него. Но ако искате сладкото да е идеално прозрачно, тогава ще трябва да прекарате плодовете през няколко слоя марля и да получите чист и бистър сок.

Изсипете сока в тенджера, добавете захарта и варете на слаб огън на един дъх. Това ще отнеме около час. През цялото това време трябва да разбърквате бъдещото сладко с дървена шпатула и не забравяйте да отстраните пяната. Пяната може да се сложи отделно някъде, много е вкусна и се изяжда бързо.

В края на готвенето пробваме сладкото и също проверяваме с капка. Ако не сте доволни от дебелината, гответе още известно време.

Поставете отново горещо в буркани. Сладкото ще се втвърди за около ден, през което време е по-добре да го увиете в нещо топло.

Сладко от малини в бавна готварска печка, рецепта за зимата

С помощта на нашия кухненски помощник приготвянето на конфитюр от малини е толкова лесно, колкото обелването на крушите; за да направите това, трябва да вземете горски плодове и захар в равни пропорции и да отделите малко време.

Приготвянето на сладко от малини в бавна готварска печка е по-лесно, отколкото в тенджера. Трябва да изсипете измитите плодове в купа, веднага да изсипете цялата захар в нея и да гответе в режим на задушаване за около час. Но все пак ще трябва да го разбъркате няколко пъти, за да не се запържи сладкото. След това веднага го изсипете в буркани и на топло място за един ден.

Сладко от малини и касис, рецепта

Особено обожаваме тази рецепта, тъй като касисът й придава специална киселинност. И го готвим само с кости; децата обичат да ги дъвчат.

За подготовка ще ни трябва:

• Килограм малини
• Половин килограм касис
• Два килограма захар

Как се прави сладко:

Ние сортираме плодовете, трябва да откъснете всички стъбла от касиса, да изплакнете всичко добре и да оставите водата да се отцеди, можете да разпръснете плодовете върху кърпа, за да изсъхнат. След всичко това трябва да нарежете плодовете, можете да ги прекарате през месомелачка или да използвате потапящ се блендер.

Изсипете цялата течна и ароматна смес от горски плодове в тенджера и изсипете половината захар. Започваме да го загряваме бавно и след като заври, варим 15 минути, като естествено отстраняваме пяната. След това оставете сладкото за известно време да се охлади леко и в същото време изсипете останалата захар.

След около час сложете отново на огъня и продължете да готвите, докато се свари. Веднага се нареждат в буркани. Увийте бурканите в нещо топло.

Сладко от малини с нишесте, рецепта

С нишесте се получава добро сладко, има доста гъста консистенция, без дълго готвене. Ако желаете, можете да го приготвите така.

• Два килограма плодове
• Един и половина килограма захар
• Две супени лъжици картофено нишесте

Как се готви:

Плодовете трябва да се измият добре и внимателно, да се отцеди водата и да се остави да се отцеди малко. Смелете плодовете с блендер или през месомелачка, ако желаете, можете да ги изстискате през тензух, така че сладкото да е без семки.

Поставете сместа на слаб огън и след като заври, гответе 20 минути. Междувременно разредете нишестето в половин чаша вода и в края на готвенето го изсипете в сладкото, като не забравяте да разбъркате всичко. Както винаги, веднага го навиваме в буркани.

Сладко от малини без варене

Това сладко ще запази голямо количество витамини. Просто трябва да го направите със стерилни кухненски съдове, така че микробите да не попаднат в тях. Всички инструменти могат просто да се залеят с вряла вода и бурканите могат да бъдат стерилизирани.

За сладкото ще ни трябва:

• Килограм малини
• Два килограма захар

Как да го готвя:

Смелете горските плодове в блендер, като преди това ги измиете, разбира се. С помощта на дървена лъжица претрийте през фина цедка. Добавете захарта на части, като бъркате през цялото време. След това го сложете на огъня и го загрейте бавно, като разбърквате през цялото време, така че захарта да се разтвори напълно, но не довеждайте до кипене. Поставете докато е горещо в буркани. Навиваме бурканите и ги завиваме. Най-добре е да съхранявате това сладко в хладилника и да го изядете бързо.

Сладко от малини с лимонова кора

Много интересна рецепта, сладкото е пикантно на вкус. Много харесваме леката киселинка в малините.

Ще ни трябва:

• Няколко килограма плодове и захар
• Един лимон

Как се готви:

Сортирайте и изплакнете плодовете. Изсипете в дъговиден съд и добавете захарта. Оставя се за няколко часа, за да си пусне сока. Отцежда се и се вари 15 минути, след което се добавят плодовете. Настържете лимоновата кора и я добавете към сладкото. Продължете да готвите, 10 минути преди края изстискайте целия сок от лимона в сладкото.

Когато са готови, ги наредете в буркани, навийте ги и ги оставете да изстинат под топло одеяло за 24 часа.

Както можете да видите, можете да приготвите сладко от малини по различни начини; всички рецепти са тествани от нашето семейство и заслужено са заели почетно място в нашата готварска книга.

Сладко от малини и праскови, видео рецепта