Пъсен пай с касис. Замразен пай с касис

Пайовете с горски плодове са не само вкусни, но и здравословни. Ароматните сладкиши с пресни или замразени плодове ще бъдат оценени от всички любители на сладкиши.

Предлагам да направите пай със замразено касис. Основата от сладкото тесто върви хармонично с киселия пълнеж. Този десерт е подходящ не само за редовно пиене на чай със семейството, но и за специални поводи.

Нека подготвим необходимите съставки за пай със замразено касис.

Нека започнем с подготовката на тестото. Комбинирайте брашно, захар и замразено масло, настъргано на едро ренде, в контейнер. Смелете съдържанието на трохи с ръце.

Добавете яйцето и омесете тестото. Разбъркайте бързодокато маслото омекне. Съберете тестото на топка. Ако не работи, добавете ледена вода, но не забравяйте, че излишната течност може да доведе до твърдост на тестото и твърде малко може да доведе до лошо разточване на тестото. Нямах нужда от вода.

Поръсете малко работната повърхност с брашно и разточете тестото на кръг. Кръгът трябва да е с 2-3 см по-голям от диаметъра на формата. С помощта на точилка прехвърлете тестото във форма, застлана с хартия за печене, оформете 3-4 см стени с вилица и приберете тестото в хладилника за половин час.

Поставете замразеното касис в гевгир и обилно попарете с вряща вода. Докато водата се оттича, пригответе плънката.

В купа смесете съставките: кондензирано мляко, нишесте и мляко.

Изваждаме формата с тестото от хладилника и я поставяме в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

След това сложете касис върху тортата. Изсипете плънката върху зрънцето и го поставете отново във фурната (температура - 200 градуса) за 20-30 минути.

Готовият пай със замразено касис охладете, нарежете и поднесете, поръсен с пудра захар.

Паят от касис е прекрасен десерт, който ще спечели сърцето ви със своята простота и елегантност на вкуса. Комбинацията от кисело френско грозде и сладко тесто ще освежи всяко чаено парти и ще ви напомни за слънчево лято.

Русия е лидер в отглеждането на касис на световния пазар. Следователно пайовете с това зрънце могат да се считат за руски национално ястие. Рус винаги е била известна със своите пайове с различни пълнежи. Нито един празник не би бил пълен без тях. Домакините изпекоха торта с касис за чай, опитайте се да я изпечете и вие.

Продукти

• яйца 2 бр.;
• масло 198 г;
• нишесте 60 g;
• горски плодове 505 г;
• брашно 320 г;
• захар 295 g;
• бакпулвер 10 г;
• сол ½ ч.л.;
• ванилова захар ½ ч.л.

Рецепта за готвене

1. Преди готвене извадете предварително маслото от хладилника, за да е меко при омесването на тестото.
2. Брашното трябва да се пресее и да се смеси с бакпулвера. За да омесите тестото, разбийте яйцата в купа, добавете чаша захар (три супени лъжици от количеството захар, посочено в рецептата, отиват в пълнежа), ванилин и щипка сол. Разбъркайте сместа с бъркалка за минута. Добавете омекналата храна в купата с останалите съставки. маслокато го нарежете на ситно.
3. След като добавите готовото брашно към маслото, захарта и яйцата, трябва бързо да омесите тестото. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още малко брашно. Готовото тесто се поставя в найлонов плик и се охлажда за 1 час.
4. По това време можете да направите пълнежа от горски плодове. Измийте касиса и го оставете на сито да се отцеди. Когато плодовете изсъхнат, смесете ги с две супени лъжици картофено нишесте и три супени лъжици захар.
5. Извадете тестото от хладилника. Разрежете го на две неравни части. По-голямата част се разточва с точилка до размера на формата, като се прави основата на баницата. Включете фурната на 180 градуса, за да загрее, докато приключи оформянето на кекса.
6. Поставете тестената основа в намаслена тава. Подготвените плодове се поставят отгоре. Извадете останалото тесто от хладилника и го настържете на едро ренде върху горските плодове. Няма проблем, ако тестото остави някои от плодовете открити. Просто ще служи за украса на нашия пай.
7. Поставете сладкиша с касис във фурната. Печете на 200 градуса около 40 минути (може и малко повече). След като проверите готовността с дървена клечка, извадете златисто кафявите сладки и след като изстинат, ги нарежете на порции.

Бисквита с касис

Продукти

• яйца 4 бр.;
• захар 200 g;
• брашно 130 г;
• бакпулвер ½ ч.л.;
• касис 310гр.

Рецепта за готвене

1. Това е най-лесната рецепта за пай с касис. Тестото за него се приготвя по същия начин, както за ябълкова шарлота. Само вместо ябълки те добавят касис към пая.
2. Бисквитено тесто може да се направи без бакпулвер, ако печете обикновени кори за торта. Но тъй като нашият пълнеж е от горски плодове, които ще пуснат сок по време на печене, добавяме малко бакпулвер.
3. Една чаша брашно се пресява и се смесва с бакпулвера. Плодовете се измиват и оставят върху цедка да се отцедят.
4. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С помощта на миксер или бъркалка направете еластична бяла пяна от белтъците. В края на разбиването постепенно се добавя захар.
5. На този етап можете да включите фурната на 200 градуса и да намажете тавата с олио или да я постелете с намаслена хартия.
6. Към разбитите белтъци се добавят жълтъците и брашното. Всичко се разбърква бързо с лъжица, докато изчезнат бучките. Изсипете тестото в подготвената форма, изсипете готовите плодове в тестото отгоре. Поставете пая във фурната за половин час. По време на печене отворете вратата фурнаНе се отварят. Готовият блат се изважда и се оставя да изстине (горещ пандишпан може да се слегне при разрязване).

Оригинална рецепта

Продукти

• пудра захар 82 g;
• ванилин;
• бакпулвер 10 г;
• извара 205 г;
• касис 155гр
• масло 105 г;
• яйце 2 бр.;
• брашно 205 g;
• захар 82гр.

Рецепта за готвене

1. Започнете подготовката с месене на пясъчно тесто. Поставете маслото със стайна температура, нарязано на парчета, в купа. Към маслото добавете пудрата захар и брашното с бакпулвера. Смелете всичко на трохи от масло и брашно.
2. Формата за тестото се покрива с намаслена хранителна хартия. Поставете две трети от тестото във формата.
3. В отделна купа смесете с блендер изварата, яйцата, захарта и ваниловата захар. Изварената маса се изсипва върху тестото във формата. Останалото тесто се разпределя върху изварената маса. Върху баницата се нарежда измито и подсушено касис и се поръсва с лъжица захар.
4. Пече се на 190 градуса около половин час. След изпичане можете да украсите горната част на пая по желание (препечени ядки, сметана, настърган шоколад и др.).

Оригиналната рецепта е готова. Приятен апетит!

От древни времена домашно приготвените печива се считат за незаменим атрибут на комфорт и топлина. Много домакини имат свои авторски рецепти за приготвяне на прекрасни пайове, торти и кифли. Но какво да кажем за тези, за които печенето е супер сложна наука? Преди всичко не се отчайвайте и не се страхувайте! И второ, спазвайте стриктно рецептите. Един от най вкусни гледкипеченето е, разбира се, пай! Касис, боровинка, червена боровинка - всички тези пълнежи от горски плодове не само придават страхотен аромат, но и са истински склад от витамини.

Питата е традиционно руско ястие. национална кухня. Произходът на думата датира от древнославянския език ("празник" - тържество). Това лакомство е толкова силно свързано с руската култура, че се е превърнало в специален символ на Русия. Много религиозни церемонии и ритуали не са завършени без ароматна, прясно изпечена баница. Например пай от касис - или друг пай с пълнеж от горски плодове - се използва за сватовство. А прословутата питка и кърпа се смятат за знак на гостоприемство. Има повече от сто различни вида пайове: отворени, затворени, тесто с мая, върху масло, бисквити, бутер тесто. А колко различни пълнежи можете да сложите в това невероятно кулинарно чудо! Нека бързо се научим как да го готвим!

Пай със сметаново тесто

Следната рецепта е много проста, така че е подходяща дори за най-начинаещите домакини. И така, ще ни трябва:

• прясно френско грозде - 250 г;
• заквасена сметана 15% мазнини - 250 г;
• пилешки яйца - 3 бр;
• масло (маргаринът също ще работи) - 150 g;
• първокласно брашно - 3-4 чаши, в зависимост от процента на мазнини в заквасената сметана;
• захар - 1,5 чаши;
• ванилия - 1 опаковка (10 г);
• бакпулвер, сол - по 1 ч.л.

Приготвянето на всеки сладкиш има своите тайни, но дори и без да знаете всички тънкости, можете да готвите невероятно вкусно лечение. Основното нещо е да се придържате към препоръчаните съотношения на съставките. Пай с прясно френско грозде се приготвя най-добре по следната рецепта:

1. Яйцата и захарта се разбиват старателно с миксер. Добавете заквасена сметана и омекотено масло в същия съд, като продължавате да биете. Постепенно добавете брашно, докато тестото започне да прилича на дебелина домашна заквасена сметана. Не забравяйте да добавите бакпулвера и ванилията.
2. Оставете тестото за час и половина и след това разделете на две части: голяма за основа и малка за украса.
3. От по-голямата част от тестото се оформя кръг и се поставя във формата. За да не залепне и не загори кексът, трябва предварително да намажете повърхността на тавата с масло. Поставете касиса отгоре, като леко натиснете в тестото. От останалото тесто направете ленти и украсете пая. Пече се на 200 градуса около 45 минути.

Тайни за готвене

Ако ви свърши бакпулвера, няма проблем! Можете да го замените със следните съставки: ч.л сода бикарбонаттрябва да добавите една капка всеки оцет, за предпочитане ябълков или гроздов. Нашите баби са използвали този трик, наричайки този процес „гасене на сода“.

Има 150 вида касис: червено, черно и жълти сортове. В Русия най-популярни са червеното и черното френско грозде. За пай с касис (чиято рецепта е дадена по-горе) е най-добре да изберете червено френско грозде, защото те имат сладък и кисел вкус, който придава на пая специална пикантност.

И още една малка тайна: когато сортирате плодовете, не изхвърляйте листата и дръжките. От тях можете да варите ароматен чай, който има лечебни свойстваи помага за премахване на токсините от тялото и прочистване на кръвта.

Пай от касис с бита сметана

Какво да направите, ако внезапно пристигнат гости и няма лакомства за чай? Прясно изпечен пай би бил идеален. Следващата рецепта изисква най-простите съставки, които винаги могат да бъдат намерени на кухненските рафтове. И така, за среден пай трябва да вземете:

• брашно около 2-3 чаши;
• 1,5 чаши бяла захар;
• 1 чаша нискомаслен кефир или заквасена сметана;
• 150 г масло;
• 1 яйце;
• половин чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 150 г касис;
• сметана 20% мазнини;
• пудра захар за украса.

Стъпка по стъпка рецепта

Така че, за да приготвите ароматен и вкусен пай с касис, трябва стриктно да следвате рецептата:

1. Разбийте яйцата със захарта, докато се образува пяна, добавете кефира и три супени лъжици разтопено масло или маргарин.
2. Към получената смес добавете брашното и половин чаена лъжичка сол. Замесете тестото и оставете за 40 минути.
3. Изсипете тестото в намаслена тава и сложете в предварително загрята фурна. За да стане сладкишът достатъчно мек, трябва да го изпечете при средна температура 190 градуса за не повече от 30 минути.
4. Докато тортата се пече, можете да започнете да приготвяте крема. Ако изведнъж нямате готов крем, можете да го приготвите сами. За да направите това, отделете белтъка от жълтъка. След това разбийте белтъците с миксер и постепенно добавете пудра захар или захар. След като разбиете до почти плътност, добавете прясно френско грозде и продължете да разбивате всичко заедно, докато се образува гъста маса.
5. Когато основата на пая е готова, трябва да поставите цялата кремообразна ягодоплодна маса върху нея и да я оставите да изстине.

Между другото, тази рецепта е подходяща и за замразен пай с касис. Готовото лечение трябва да се сервира с горещо ароматен чай, като се нарязва на порции.

Баница със сладко

Хубавото на пайовете е, че могат да се приготвят с всякакви плънки. Ако внезапно нямате пресни плодове, тогава можете да направите пай с сладко от касис. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• 3 чаши пшенично брашно (първи клас);
• 150 г масло;
• 2 пилешки яйца;
• 200 г пудра захар;
• 1 пакет бакпулвер (с тегло 10 грама);
• 300 г конфитюр от касис.

Как да готвя?

Основният трик на тази рецепта е, че тестената основа на баницата се приготвя на 2 етапа. Така че да получите ароматна баницасъс сладко от касис, трябва да следвате следните стъпки:

1. Първо пригответе кората тесто. За да направите това, с помощта на миксер разбийте добре маслото, 150 грама пудра захар и 1 яйце.
2. След това трябва да пресеете брашното и бакпулвера или обикновения бакпулвер през сито в отделен съд.
3. В първата купа с разбитите продукти се добавя брашното (пресято предварително) и се разбърква добре. Направете кръг от тестото - основата на пая.
4. Включете фурната на 190 градуса и сложете сладкиша в предварително загрятата фурна да се пече. Ще бъде готово след 10-15 минути.
5. В друга купа разбийте ваниловата есенция и останалите 50 грама пудра захар и оставете сместа да стане гладка.
6. Към тях добавете 1 яйце и сладкото от касис. След това смесете получената маса и оставете за няколко минути.
7. Готовата плънка се нарежда върху току-що изпечената кора и отново се слага във фурната за 20 минути.

Има и друг вариант на рецептата: вместо маслено тестотрябва да използвате мая. Пай със сладко от касис се оказва малко по-мек, отколкото с пресни плодове, така че не само възрастни, но и деца могат да го ядат.

Слоеният пай е най-доброто лакомство!

Следващата рецепта изисква специално внимание, защото това е рецепта за истинска торта. Както знаете, бутер тестото е много капризен материал, само квалифицирани майсторки могат да работят с него. Ще ви кажем как лесно и просто да приготвите вкусен пай от касис от бутер тесто.

На първо място, трябва да подготвите основата. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• масло;
• пшенично брашно;
• сметана - 1 супена лъжица;
• захар - 4 супени лъжици;
• вода - 2 супени лъжици.

Основната тайна се крие в това, че в никакъв случай не трябва да заменяте маслото с маргарин. Ще ни трябва приблизително еднакво количество брашно и масло, за една баница ще са достатъчни по 150 грама.

Не забравяйте да използвате добро масло. И така, можете да приготвите тестото, както следва:

1. Прекарайте маслото през ренде - ще получите полумеки люспи.
2. След това, на две добавки, изсипете брашно, пресято през фино сито, в същия съд.
3. Разбъркайте добре и омесете тестото. Ще се получи доста лепкаво и меко.
4. Добавете вода и захар към заквасената сметана, разбъркайте добре и изсипете тази маса в тестото. Омесете отново. При нужда се поръсва с брашно.
5. Полученото тесто трябва да се остави за 30 минути и след това да се раздели на две части, едната ще бъде основата на пая с касис (рецептата предполага, че тази част ще бъде малко по-голяма по размер), а втората е необходима за украса на върха от баницата.
6. От тестената основа направете овална, правоъгълна или кръгла формабъдеща баница. След това сложете в него касис или замразени. Само в този случай е необходимо да го премахнете от фризери загрейте докато омекне.
7. Поставете плодовете в центъра на пая, така че да приличат на пирамида. Покрийте горната част на пая с второто тесто, съединете краищата и направете малка шарка.

Остава само да сложите пая с прясно френско грозде в предварително загрята фурна и да печете 40 минути на 190 градуса. Готовото лакомство ще бъде перфектният десерт, ще допълни всяка вечеря и ще се превърне в нейния акцент. Пайът може да бъде украсен с резени цитрусови плодове; в комбинация с резени лимон или лайм, той ще придобие още по-голяма пикантност. Вашите гости ще бъдат възхитени от аромата и изискания вкус на пая от касис.

Използваме замразени горски плодове!

Много домакини избягват да правят печива от замразени плодове, но напразно! Те, подобно на пресните плодове, не само имат невероятен вкус, но и са източник на витамини и аминокиселини. В тази рецепта ще ви кажем как да направите пай с извара със замразено френско грозде.

Подготовката на лакомството е много проста, първо трябва да направите суфле от тестото и изварата, а след това да приготвите соса от касис и да го излеете върху пая. така че необходими съставкиза суфле:

• 350 г извара (всякакъв вид ще свърши работа, но е по-добре да използвате пюре от извара);
• 2 яйца;
• 1 чаша захар;
• 60 г масло;
• 2 супени лъжици сметана;
• ванилия.

За да приготвите суфлето по следния начин: трябва да разбиете яйцата със захарта и ванилията, след това да добавите масло, заквасена сметана и извара и отново, въоръжени с блендер, да доведете всички продукти до хомогенна маса.

Готвене на баницата

Поставете суфлето от извара в хладилника за половин час. По това време трябва да работите върху основата на пая. И така, за да приготвим тестото, ще ни трябва:

• 270 г брашно;
• 130 г масло;
• 1 яйце;
• захар - половин чаша;
• щипка сол.

Тъй като основната част от пая е пълнеж от плодове и извара, основата на пая ще бъде доста тънка и ронлива. За да приготвите тестото, използвайте вилица, за да смелите маслото и брашното, след което добавете яйцето, солта, захарта и всичко се разбърква добре. Замесете тестото и го поставете в хладилника, докато приготвяте соса от горски плодове.

Докато основата на пая и суфлето от извара достигнат еднаква консистенция, можете да направите сос от касис. За да направите това, трябва да покриете замразените плодове със захар и да изчакате, докато се размразят. След това добавете касис към вряща вода, добавете малко нишесте и, като разбърквате енергично, довеждайте до гъст сос.

Извадете тестото и суфлето от хладилника. Трябва да оформите тънък слой от тестото и да го поставите в тавичка.

След това разпределете суфлето от извара и го загладете по цялата повърхност на пая. Пече се 20 минути във фурната на 180 градуса. Залейте готовия пай със сос от касис и сервирайте с чай. Гостите определено ще искат да знаят рецептата за този несравним десерт!

Касисът е любимо лятно зрънце, узряващо на храстите в нашите дачи. Той е пропит със слънце, витамини и уникален аромат. Когато е включено собствена дачаКлоните на храстите започват да натежават от зрели плодове, помним всички възможни рецепти за неговото използване и приготвяне. Можете да ядете пресни плодове, можете да направите сладко за зимата или можете да изпечете вкусен пай с касис и да зарадвате цялото семейство с деликатес.

Този път ще споделя с вас няколко различни рецептиприготвяне на пай от касис. Можете да правите различни пайове всеки път и лесно да използвате цялата реколта от касис. И ако вече е студеният сезон, замразените плодове, които купуваме в магазина или сами замразяваме през лятото, също са подходящи.

Сладкиш с касис

Най-много голям проблем, с които се сблъсках, докато пекох пайове с касис според различни рецепти, това е така, защото зрънцето пуска много сок в тестото. Ето защо сладкишът с касис е един от любимите ми. Тестото е доста плътно и не се разтича поради изтичане на сок и се получава вкусен ронлив пай с почти цели зрънца вътре.

За да приготвите пая ще ви трябва:

• пшенично брашно - 3 чаши,
• гранулирана захар - 1 чаша + 1 супена лъжица,
• масло или маргарин - 180 грама (1 опаковка),
• пилешко яйце - 1 бр.,
• сода за хляб + лимонена киселина - по 1 чаена лъжичка (може да се замени с бакпулвер или бакпулвер),
• касис - 300 грама,
• канела - 1 чаена лъжичка,
• нишесте - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. За да приготвите масленото тесто, първо размекнете маслото. Разбъркайте го със захарта и яйцето, докато стане гладко и меко.

2. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и ги разбъркайте.

3. Добавете брашното в купата с маслото и захарта и разбъркайте с ръце до получаването на гъсто, хомогенно тесто. Това тесто първо се рони и изглежда прекалено сухо, но постепенно маслото започва да се топи и го омекотява, превръщайки го в някакъв вид глина или пластилин. Това е точно последователността, от която се нуждаем.

4. Разделяне готово тестона две части. Едната трябва да е малко по-голяма от другата. Завийте двете парчета тесто домакинско фолиоили ги сложете в различни торби. Поставете по-малката част във фризера, а по-голямата част просто поставете в хладилника за един час. Тестото трябва да се охлади и отново да се втвърди.

5. След час отделете по-голямата част от тестото и го разточете с размерите на тавата, в която ще печете баницата. Ако това не успее, тогава тестото може веднага да се постави на дъното на тава, постлана с хартия за печене и да се изглади с пръсти до еднаква дебелина.

Оформете стени от тестото, така че плънката да остане вътре в пая и да не загори в тавата. Касисът има тази тенденция.

Надупчете дъното на тестото с вилица, за да не се надуе с въздушни мехурчета.

6. За плънката подгответе предварително касиса. Трябва да се измие и подсуши, за да не остане излишна влага. След това го смесете с нишестето, канелата и захарта. Нишестето е необходимо, така че течащият сок да се сгъсти и да не разваля тестото. Можете да замените канелата с ванилин или ванилова захар, което също ще ви даде много прекрасен вкус.

Добавете захар по ваша преценка, но по-малко от супена лъжица. Колко захар ще сложите в плодовете ще определи колко кисел или сладък ще се окаже пайът с касис в крайна сметка. Ако не обичате да е много кисело, добавете 3-4 супени лъжици захар.

7. Поставете пълнежа от горски плодове върху долния пласт тесто и го загладете.

8. Извадете второто парче тесто от фризера и го развийте. Ще бъде доста твърдо, но не и като камък. Сега го настържете на ренде, като го държите директно над тавата с бъдещия пай. Частите тесто ще паднат неравномерно, оставяйки малки дупки.

Този вид баница се нарича още стъргана, именно заради тази техника.

Не е нужно да използвате ренде или да замразявате тестото, а просто го натрошете горен слойпръсти, покривайки плънката с големи бучки. Подобни пайове се продават дори в магазините, но обикновено се правят със сладко.

9. Поставете бъдещия пай с касис във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се около 40-45 минути. Но не забравяйте да следите готовността му, защото различните печки работят по различен начин и времето може да се промени.

Времето за готвене ще зависи и от дебелината на пая. Колкото по-дебел е, толкова повече време ще отнеме и обратно.

Извадете сладкиша от формата едва след като е изстинал, в противен случай рискувате да го счупите.

Сега сладкишът с касис може да се нареже на парчета и да се сервира с чай. Приятен апетит!

Вторият вариант на пай с касис в моя арсенал е приготвен на базата на същото тесто с тесто като първия. Цялата разлика ще бъде в пълнежа. Този пай ще бъде напълнен със заквасена сметана и извара. Този най-деликатен пълнеж определено ще намери своето място в менюто ви. Плодовете на касис ще се удавят в меко, сладко суфле от извара. Консолидация!

За да приготвите тестото ще ви трябва:

• брашно - 3 чаши,
• масло - 180 грама,
• гранулирана захар - 1 чаша,
• яйце - 1 бр.,
• бакпулвер за тесто - 1 ч.л.

За плънката:

• касис - 300-350 грама,
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 250-300 грама,
• извара - 100-150 грама,
• яйце - 1 бр.,
• захар - 1 чаша.

Приготвяне на пай с пълнеж от касис и заквасена сметана:

1. Първо пригответе тестото. За целта пасирайте маслото и захарта. Това може да стане с вилица или бъркалка. Ако желаете, дори и миксер ще свърши работа, основното е, че захарта е равномерно смесена с маслото.

2. Добавете яйцето към маслото и разбъркайте отново.

3. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера, но само ако използвате сух прах за това. Ако гасите содата с оцет, добавете я към течната част на тестото.

4. Смесете заедно частта от брашното и яйчното масло. замесете стегнато, гъсто тесто. Тя трябва да е плътна, хомогенна и да не се разтича. Увийте го в торба и го приберете в хладилника за половин час.

5. По това време пригответе пълнежа за пая с касис. Изплакнете плодовете с вода и изсушете, за да премахнете влагата.

6. Пасирайте изварата, ако имате супа. След това го смесете с яйцето и захарта. Можете да ги разбиете малко с миксер, така че бучките да се смесят по-добре и масата да стане по-пухкава.

7. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, но не я разбивайте. Пълнежът за горски плодове е готов.

Малка тайна. Ако се притеснявате, че плънката ще остане твърде течна по време на печене, тогава добавете към нея 1-2 супени лъжици брашно или нишесте; това на практика няма да повлияе на вкуса, но ще запази сместа добре в готовия пай.

8. Охладеното тесто разточете с точилка и покрийте с него дъното и стените на формата за пай. Трябва да се получи нещо като купа за течната плънка. Надупчете дъното с вилица. Не се притеснявайте, пълнежът няма да изтече.

9. Поставете касиса във формата за тесто и след това изсипете сместа от заквасена сметана и извара върху тях, внимавайте да не излизат над ръба на тестото.

10. Загрейте фурната на 180 градуса. Баницата се пече от 40 до 50 минути в зависимост от дебелината. Основен индикаторготовност са розовите краища на тестото и "втвърдената" плънка.

Баницата може да се извади и нареже на парчета едва след като се охлади добре, тогава плънката няма да се разтече.

Такова вкусно може дори да замени торта семеен празник. Почерпете гостите си и се насладете на лятна баница с цялото семейство.

Отворен бутер пай с касис

Ако няма свободна минута, гостите са на прага или гладни членове на домакинството вече чукат лъжици по масата. Използвам изпитани рецепти за печене на бутер тесто. За щастие вече можете да си купите готово замразено тесто в почти всеки магазин. Паят от касис, приготвен от бутер тесто, се оказва не по-лош, отколкото от пясъчно тесто. В някои отношения е дори по-добре.

Доброто бутер тесто с мая ще бъде меко, пухкаво и ефирно, а пайът ще се окаже много нежен. Времето за приготвяне ще отнеме значително по-малко, защото вече не е необходимо да месите тестото.

За да се подготвите ще ви трябва:

• бутер тесто - 1 опаковка,
• касис - 200 грама,
• захар - 0,5 чаши,
• нишесте - 1 супена лъжица,
• ванилова захар,
• яйце за намазване на баницата.

Приготвяне:

1. Основното при приготвянето на този пай е да не забравяте да размразите тестото предварително. Бутер тесторазмразява от половин час до час, в зависимост от температурата среда. Не го поставяйте на топло място като радиатор, тестото ще бухне.

На един от пакетите със замразено тесто веднъж прочетох инструкции за размразяване на тестото в микровълновата, но никога не съм опитвал този метод. Може би сте имали това преживяване.

2. Пригответе плънката за пая. За да направите това, смесете измито френско грозде със захар, щипка ванилин и лъжица нишесте. Трябва да се получат нещо като горски плодове, поръсени със захар и без излишна течност.

3. Разточете мекото тесто малко, така че да стане с размер, подходящ за формата за печене.

Обикновено получавам правоъгълник от тестото, от който изрязвам квадрат и го слагам във форма, оставяйки малки краища, които загъвам върху горските плодове. И аз нарязах подрязаната част на ленти, те ще ми бъдат полезни малко по-късно.

4. Поставете тестото в тава, намаслена или покрита с хартия за печене. Прегънете краищата назад.

5. Поставете захаросаните плодове върху тестото и разстелете на равномерен пласт. Поставете лентите от останалото тесто отгоре под формата на плитка. Прегънете краищата на тестото.

6. Леко разбийте сурово яйцеи го намажете по ръбовете и лентите тесто отгоре на пая.

7. Пайът се пече във фурната на 180 градуса от половин час до четиридесет минути, в зависимост от дебелината му. Следете тестото, бутер тестото се готви доста бързо. След като се запече, внимателно набодете ръба на пая с дървена клечка за зъби и проверете готовността му. Клечката за зъби не трябва да е влажна.

Но внимавайте да не попадне в касиса. Плодовете ще пуснат обилно сок и дори леко ще къкрят в сиропа, но нишестето ще намали леко течността на плънката.

8. Готовият пай първо охладете и след това го извадете от формата.

Подредете масата и поканете всички да пият чай. Приятен апетит!

Пай от касис, приготвен от тесто с мая

Този пай ще ви отнеме повече време, но е трудно да не обичате тестото с мая. Вижте страхотно видеоза това как да направите пай с касис от тесто с мая.

В какъв вид пайове с касис са се появили напоследъкв продажба: със суфле, и с чудесни заквасена сметана-мраморни петна, и осеяни с въздушни меренги! Въпреки това добрата стара рецепта на баба за пай с касис изобщо не е загубила популярността си, дори напротив, въпреки изобилието от магазинни красоти. Невероятно вкусен, много лесен за приготвяне, винаги добре дошъл - къде без него! Не можем да избягаме от великолепното и простото домашно приготвени печиваза чай!

съставки

Как се прави баница с касис

В една чаша смесете брашно с бакпулвер и сол. Отделно в друга чаша разбийте яйцата и добавете захарта. Разбийте с миксер до гладкост (2-3 минути).

Към яйчената смес добавете разтопено масло и ванилин и налейте млякото. Разбъркайте.
На малки порции, добавяйки смес от брашно, омесете тестото (можете да използвате миксер). Трябва да се получи без бучки.

Намажете тавата до горните ръбове с олио и изсипете тестената смес в нея. Отгоре поръсете касис. Поръсете плодовете малко с прах и поставете пая в печене.

Температурата във фурната трябва да бъде настроена на 180 градуса, времето за 45 минути, но е необходимо да се контролира процеса на готвене, тъй като всяка фурна има свои собствени работни характеристики.

След като сладкишите с касис са готови, отново поръсете отгоре с пудра захар.

Тортата се получава пухкава и мека, а ароматът е толкова проникващ в къщата, че разсейва и най-малката нотка на блус.

Когато баницата с касис леко се охлади, може да се сервира с чай.

Малко за касиса

Всеки сорт касис се счита за лечебен и това е известно още по времето на крал грах. Нашите предци много ценят зрънцето и затова го наричат ​​нищо повече от семеен лекар. И наистина, касисът, може да се каже, е пълен до краен предел здравословни захари, витамини, органични киселини, микроелементи и етерични масла.

Касисът оказва безценна помощ при анемия, атеросклероза, пародонтоза, заболявания на сърдечно-съдовата система, рак и различни настинки...

Клонките, листата и плодовете се използват в медицината като потогонно, диуретично, кръвоспиращо и тонизиращо средство.

Касисът получи признание и любов от хората не само за своя лечебен състав, но и за невероятния си ярък аромати вкус на горски плодове. Нищо чудно кулинарни рецептинови се добавят всеки ден вкусни ястияот тази градинска красота.

Прочетете повече за полезни свойствакасис.

Пай с касис © Magic Food.RU