Амарантът съществува на Земята повече от 6000 години. В древността е бил почитан от инките и ацтеките, използвайки го в ритуални церемонии. Те са пренесени в Европа през 1653 г. от Швеция. Амарантът е лесно за грижи растение, което обича поливането и слънцето.В световната флора има повече от 60 вида различни сортове амарант. Амарантът се използва като храна за животни от дълго време, както в индустриален мащаб, и за изхранване на домашни животни. Всичко в него е годно за консумация: от листата до корените.

Когато избирате сорт амарант, посочете неговия тип: фураж, зърно, храна или декоративен. Ценността на това растение е, че листата му съдържат 17% полезни протеини.

важно! Всички видове амарант силно изтощават почвата. Затова внимателно планирайте сеитбообращението на мястото, защото амарантът може да бъде засаден на едно място само след четири години.

Амарантът е светлолюбиво растение, което също се нуждае от навременно напояване. Ако не сте имали време да съберете семената, не се разстройвайте: тези, които са останали на растенията през пролетта, ще поникнат като зелен оазис и просто трябва да ги засадите. Хранителните сортове са едногодишни култури, които се размножават чрез семена.

Амарант сорт Валентина

Това е ранно узряващ хранителен клас, но ще можете да съберете първата реколта от зеленина не по-рано от 1,5 - 2 месеца. Ценен е в бита заради богатството си на полезни вещества. Растението има височина 100-170 см. Семената на сорта Валентина имат светлочервена граница по краищата. Листата съдържат витамини С, Е и каротин. Има и цял склад от калий, калций, фосфор, магнезий и желязо. Вероятно затова сортът амарант Валентина винаги присъства в зеленчуковите градини - стъблата и листата му се добавят към салати, супи и др.

Сортът Валентина е ранен сорт; необходими са му 45 дни за узряване на реколтата.Пълното узряване настъпва за 110-120 дни. Растенията достигат височина 100–170 cm и имат издънки отстрани, които са разположени равномерно по цялото стъбло. Листата наподобяват външен виделипса, която има червено-виолетов цвят. Метлите са прави, със средна плътност. Добивът е нисък, само 0,6 - 0,7 кг на квадратен метър семена.

Знаеше ли? Ядливите сортове амарант са истински склад за хранителни вещества и микроелементи. Листата и стъблата им съдържат цели 18% протеин.

Ацтекски сорт амарант

Хранителен амарант, среден сезон. Срок на зреене – 120 дни Този сорт се характеризира с висок добив както на зърно, така и на зелена маса. Стъблата са червени, високи до 150 см. Семената са тъмнокафяви. Сортът е класифициран като среден сезон. Ако този сорт амарант се засява късно, броят на листата на всяко растение може да се увеличи, което го прави популярен в животновъдството. Ацтекското зърно от амарант се използва в кулинарията за приготвяне на масло от амарант.

Амарант сорт Гигант

Gigant е хранителен амарант. От поникването до узряването минават 115-127 дни. Отличителните черти на този сорт са сочността и изобилието от листа. Размерите му са внушителни: височината на стъблата е различна голяма сумасочни зелени листа, което прави този вид незаменим в селското стопанство. Амарантът от сорта Гигант е добре обработен и се използва по същия начин като силаж.Сортът гигантски амарант има доста високо съдържание на мазнини в семената - 7,9%.

Амарант сорт Хелиос

Сортът амарант Хелиос има оранжева метлица, стъбло 150-170 см, листата му са светлозелени с оранжеви жилки. Вегетационният период е 105 дни, т.е. той е ранно узряване. Зърното е бяло. Има висок добив, на парцел от един квадратен метър има 6-7 растения, което ви позволява да получите 1,5 тона биомаса на хектар и 15-30 центнера зърно на хектар. Такива показатели правят този сорт популярен сред производителите на растения.

Знаеше ли? Сортът амарант е записан в регистъра на сортовете на Украйна (2010 г.) Неговият създател е Националната ботаническа градина на името на. М. М. Гришка НАН на Украйна.

Този сорт амарант с право се счита за универсален и дава високи добиви. Освен за ценни зърна, зеленината му се използва активно и за храна на животните. Този вид узрява за 110 дни, амарантът от сорта Харков се класифицира като хранителен, зърнен и фуражен, а също така се счита за лечебен. Отнема 90 дни за узряване. Добивът е до 200 тона зелена биомаса и 50 ц зърно от декар. Този хранителен клас амарант има високо нивоскваленът е важен биополимер. Широко използван както за медицински цели, така и в козметологията.

Сорт амарант Бял лист

Белият амарант е ниско растящ сорт ядлив амарант. Височината му е само 20 см. Може да се отглежда през цялата година, дори в саксия на перваза на прозореца. Сега можете да почерпите семейството си със здравословни зеленчуци през цялата година. Стъблата и листата на годния за консумация амарант се характеризират с приятен вкус и вид. Поради факта, че листата и стъблата на растението са леки, сортът се нарича Бял списък. Стъблото е сочно и вкусно, толкова амарант Белият лист е ядлив сорт амарант.Тези растения се режат на височина само 18-20 см.

Това е ранно узрял сорт зърнен амарант. Узрява за 95-100 дни, поради което се класифицира като ранозреещ сорт. Той е нисък - 80-120 см и произвежда по-малко зелена маса от другите видове.

Амарант сорт Кизлярец

Това е универсален сорт. Периодът от поникване до прибиране на реколтата за храна е 60-70 дни, за семена - 80-120 дни. Не е склонен към образуване на храсти. Стъблата достигат височина 120-160 см. Отличителна черта– грапавост по повърхността на стъблото. Съцветията са жълто-зелени, а при узряване червени, не много плътни. Листата са бледозелени, с елипсовидна форма. Характеризира се със слаба храстовидност. Забележителното при този сорт амарант е добивът му от зелена маса - 77 ц/дка. Това е по-високо от средния добив за амаранти с 31 ц/ха. А за зърно – 20-30 ц/дка.

Знаеше ли? Воронежският сорт амарант се отглежда само за зърно. Добивът на зърно е 15-35 ц/ха.

Този сорт е фуражен. Има висок добив - до 22 ц/дка. Семената съдържат 7% масло и 20,6% протеин. Описание на сорта: висок - 170-220 см, среден сезон, хранителен клас. Храст от този вид има зелени листа с червени вени и пурпурни съцветия. Вегетационният период е 105 дни. Характеризира се с високо съдържание на протеин - 20,6%. Устойчив на линеене. Активно се използва за приготвяне на силаж.В един ред има 5-6 растения на линеен метър. От зърната се получават олио и брашно.

Семейство амарант - Amaranthaceae.

Амарант spicata (лат.Amaranthus retroflexus ) е едногодишно тревисто растение с розовеещи корени и право стъбло с възходящи разклонения. Листата са редувани, яйцевидно-продълговати. Цветовете са малки, жълтеникаво-зелени, сухи ципести, събрани в топки, а след това в гъсти класовидни метличести съцветия. семена амарант spicataмалък, черен, лъскав. Височината на растението е 15-100 см.

Открити са и други видове амаранти- бял агарик ( лат. Amaranthus albus ) и агарикум ( лат. Amaranthus blitoides ) - имат подобни свойства.

АмарантиЖминда и бялото съдържат алкалоиди, танини и флавоноиди.

Време на цъфтеж:Юли август.

Разпръскване:почти навсякъде в Русия.

Място на растеж: Spica amaranth расте като плевел в зеленчукови градини и ниви.

Приложима част:трева (стъбла, листа, цветя).

Време за събиране:Юли август.

Химичен състав:семена от амарант spica съдържат 7,9% тлъсто масло, 19% протеин, 41% нишесте, 2% захар, 10,9% фибри. Корени - бетациани (амарантин, изоамарантин, бетаин, изобетаин). Листата са азотсъдържащи съединения (бетаин), тлъсто масло, което съдържа миристинова, палмитинова, стеаринова, линолова и линоленова киселини.

Събиране и подготовка:Трябва да се има предвид, че в семената на амарант spicata те узряват по едно и също време и падат, така че съцветията се отрязват с ножици в началото на узряването на семената, тоест когато метлиците покафеняват . Съцветията се отстраняват за сушене и узряване за 7-10 дни на добре проветриво място, разстлани на тънък слой. Можете да отрежете цели растения (около метър дълги) с метлица и да ги изсушите, като ги съберете в купчини-колиби. Трябва обаче да се уверите, че полските мишки не стигат до окосените метли на амарант spicata и не забавяйте вършитбата, в противен случай работата ви ще бъде напразна. Мишките се прогонват с клонки от бъз, поставени около и в средата на съхнещите растения. Семената се почистват от съцветието върху сита с клетки 1X1 mm или на вятър, след което се сушат до съдържание на влага 10-12%. Семената остават жизнеспособни 4-5 години.

За зелен фураж амарантът се прибира в началото на изхвърлянето на метлицата, когато се натрупва в растението. най-голямото числохранителни вещества. Не забравяйте да косите над втората двойка листа или издънки, за да образувате нови странични издънки. За да накарате растенията да растат по-бързо, препоръчително е да ги подхранвате с азотни торове в размер на 2 кг на сто квадратни метра.

При силажиране към шиповия амарант се добавя зелена маса от царевица (50%) или слама от пролетна пшеница (20%). Това се дължи на факта, че амарантът е богат на протеини и протеини, но не и на въглехидрати, които са в изобилие в сламата от царевица и пролетна пшеница. Силажът, приготвен само от амарант, може да изгние.

Противопоказания: Амарант spica не се използва при склонност към образуване на тромби, след инфаркт.

Приложение:

Водна настойка от амрантов шип се използва при диария - проста и дизентерийна, чревни колики, при запек като слабително средство, като кръвоспиращо средство при кръвохрачене, обилно менструално и упорито хемороидално кървене.

В народната медицина средна зонаВ европейската част на Русия и Сибир стъблата, листата и цветята на амаранта се използват като противовъзпалително, хемостатично средство. Водна запарка (1:10) или отвара (1 супена лъжица счукани билки или корени се заливат с 1 чаша вряла вода, престоява 30 минути) се пие по 1/4 чаша при болки в червата (чревни колики), колит, диария - прости и дизентерични, при запек като слабително средство, като кръвоспиращо при кръвохрачене, обилно менструално и упорито хемороидално кървене.

В Западен Сибир и Алтай корените на амаранта под формата на отвара се използват при жълтеница, а листата се използват като диуретик и при главоболие. За лечение на ректума и стомаха се използва отвара от цялото растение в комбинация с други видове, като жълтурчета, плетив, змийски корен, пипер и корен от марин. Корените на амарант spicata също са широко използвани. Ароматните сухи класчета дори от сухо растение през зимата, ако се дъвчат, облекчават зъбобола. В. П. Махлаюк ( Лечебни растенияв народната медицина) отбелязва, че амарантът от Жминда и белият амарант имат подобен ефект като шиповия амарант.

Amaranth spicata е ценно хранително растение. Млади издънки, зеленчуци от спанак, витаминен продукт. Семената заместват зърнените култури и са отлична храна за домашни птици. Както отбелязва Н.В. Ларин ( Фуражни растенияСССР, Ленинград, 1957 г.), тревата от амарант по своята фуражна стойност не е по-ниска от царевицата и просото. Преди цъфтежа младите растения се консумират от овце и крави и се класифицират като млечни фуражи. Растенията, нарязани и смесени с трици, се ядат добре от прасетата. При отглеждане агарицата произвежда голямо количество зелена маса (до 600 центнера на хектар). Използва се за обезсоляване на почвата. Тревата е медоносна и произвежда много прашец. Бялата щирица се използва и за гориво в степните райони.

Културно растение, наречено амарант, и неговият див роднина амарант са познати на човечеството от повече от шест хиляди години. Амарантът е отглеждан заедно с царевицата от древните инки и ацтеки, които са го почитали като божество, защитавали са го и са го използвали в ритуални жертвоприношения. След пристигането на конквистадорите започна повсеместното унищожаване на това „дяволско растение“. На територията на съвременна Европа навлиза през 1653 г. от Швеция.

В Русия тази култура се смяташе за източник на дълголетие и дори безсмъртие; от семената на това растение се печеше хляб. Селскостопанската реформа, извършена от Пърт Първи, въвежда редица забрани, включително използването на амарант за храна, и той се превръща в чисто декоративна и фуражна култура. В момента това растение расте на почти всички континенти, с изключение на Антарктида. Какви сортове и видове амарант съществуват и как да го отглеждате правилно?

Фуражно, растително, декоративно и масло от черен амарант

амарант– непретенциозно растение, което перфектно толерира както високи температури, така и показания на термометъра, близки до нулата. Това растение е представено в световната флора с повече от 60 различни вида, главно и.

Обичайно е да се прави разлика между фуражен амарант, зеленчуков амарант, зърнен амарант и декоративен амарант, например червен опашат амарант, така че когато купувате семена, определено трябва да се консултирате с продавача кой сорт ви предлага.

Листата на растението съдържат 17% висококачествен протеин, полезен за всеки организъм, било то човек или домашен любимец. Маслото от семена на черен амарант превъзхожда дори морския зърнастец по много полезни показатели.

Много обича светлината, така че доброто осветление играе важна роля за успешното му отглеждане. Той също обича навременното поливане, но е в състояние да издържи на краткотрайно изсушаване на почвата.

Амарантът се засява едва когато температурата на почвата се повиши до 8-10 градуса. Често семената, останали на храстите до късна есен, падат и покълват в приятелска купчина през пролетта. Остава само да ги засадите равномерно около района.

Ядливи сортове амарант: Валентина, Крепиш, бяло, розово и др

Ядливите сортове амарант са истински склад за хранителни вещества и микроелементи. Листата и стъблата им съдържат цели 18% протеин. Хранителните сортове са едногодишни култури, които се размножават чрез семена.

По време на периода на цъфтеж повечето хранителни сортове амарант, снимки от които можете да видите по-долу, също действат като отлична декорация за градината:

Могат да се ядат всички части на растението – стъбла, зърна и листа. Използва се за приготвяне на най разнообразие от ястия, това могат да бъдат питателни и здравословни каши и леки диетични салати, вкусни продукти от брашно, чайове и отвари. Можете да намерите огромен брой рецепти за приготвяне на вкусни ястия от розов амарант.

Има много разновидности на амарант, включително растителни. Най-популярният и търсен ядливи сортовеамарант са:

"Валентина"- ранозреещ сорт растения, 45 дни преминават от покълването на семената до техническата зрялост на културата и 110–120 дни до пълното им узряване. Това е култура, достигаща височина 100–170 см, със странични издънки, разположени равномерно по цялото стебло. Листата са елипсовидни, червено-виолетови, с цели ръбове. Съцветието на сорта амарант "Валентина" е изправено, лилаво и със средна плътност. Производителността варира от 0,6 до 0,7 килограма семена на квадратен метърсеитба

"силен"– ранозреещ сорт, само около 80 дни минават от покълването на семената до консумацията. Храстите са с височина до 140 см, украсени със сочни, нежни, яркозелени листа. Съцветията са изправени, червено-кафяви, със средна плътност, семената са светложълти. Производителността е 2,5-3,0 килограма семена на квадратен метър.

„В памет на Ковас“– среднозърнест сорт амарант. Растението е ниско, само 110 см височина, украсено с деликатни и сочни тъмнозелени листа. Съцветията му са изправени, кафяви с червен оттенък и силно плътни. Добивът от този сорт е 3,0-4,0 килограма семена на квадратен метър.

"Опопео"– отличава се с много сочни и вкусни бронзово-зелени листа, които се използват широко за приготвяне на супи и салати. Съцветията на растението са класовидни, изправени и червени.

"White Leaf" или бял амарант – джудже разнообразиеХранителна разновидност на растението, достига височина едва 20 см, има меки зелени стъбла и листа и приятен вкус. Този сорт често се отглежда у дома, за да можете да поглезите семейството си с пресни билки през цялата година.

Най-добрите предшественици за тази култура са домати, зеле, картофи и тиквички. Добре се справят и растенията, засадени след бобови. Тази култура трябва да се презасажда на едно и също място не повече от веднъж на всеки 4 години.

През първите две седмици след покълването надземната част на растението се развива много бавно, тъй като през този период настъпва активното образуване на коровата система. Докато трае този процес е важно да се предпазят растенията от плевели, които могат да ги задушат, затова плевенето трябва да е задължително и редовно.

След появата на 1 и 2 истински листа се извършва първото прореждане, като разстоянието между растенията трябва да бъде най-малко 3 см, второто прореждане след още 2 седмици с 30 см. След това се въвежда торене, което се повтаря всеки път 12-14 дни (трябва да редувате).

Когато получените семенни шушулки придобият сламен цвят, горната част на съцветията се отрязва за семена. Останалите се нарязват и сушат на сянка на открито.

Описание на сортовете амарант Gigant, Lera (малина), Emperor и Royal

Това растение се използва като храна за добитък от много дълго време. Тази питателна хранителна добавка се радва на много домашни животни - прасета, крави, кокошки. В този случай се използват не само сочни листа и стъбла, но и корени.

Най-лесно отглежданите и продуктивни сортове фуражен амарант са:

"ацтеки" – сорт в средата на сезона, характеризиращ се с високи добиви както на зелена маса, така и на зърно. Стъблата са мощни, здрави, достигат до 150 см височина и са червени на цвят. Съцветията на растението и листата му също са червени, а семената са тъмнокафяви.

"Гигант"– характеризира се с голямо количество листа и неговата сочност. Сортът амарант "Гигант" се яде добре от селскостопански животни, в свежии под формата на силаж. Културата е с внушителни размери 165-190 см, съцветията са жълти и червени, семената са дисковидни бели.

"Кизлярец"- слабо втулен представител на това семейство, има право, оребрено стъбло и червени съцветия със средна плътност. Листата са бледозелени и елипсовидни.

"Лера"– среден сезон предимно фуражен сорт. Растението е високо 170-220 см. Стъблото е зелено, листата са зелени с червени жилки. Съцветията на този амарант са пурпурни и с форма на метлица.

В допълнение към споменатите по-горе, има много разновидности на това растение, например сортът амарант "Император" и амарантът "Кралски", които се различават по своите външни параметри и условия на засяване и отглеждане.

Сортове амарант Харковски-1, Воронежски и Ултра

Тези разновидности на растението се отглеждат изключително за семена, листата се използват рядко, а стъблата и другите части на растението изобщо не се използват. Събраните семена се използват за производство на масло или за храна на добитък.

Сред фермерите най-популярните сортове зърно са:

"Харковски-1"- сорт амарант, който много агрономи смятат за универсален. В допълнение към самото зърно, те използват зеленината му за храна на добитъка. Този сорт също е известен със своите лечебни свойства и се счита за един от най-високите добиви. Периодът на зреене е 110 дни.

"Хелиос"– много популярен и ранозрял сорт. Стъблата на растението могат да достигнат 170 см, съцветия оранжев цвят, са силно устойчиви на полягане и линеене. Зърната са кръгли и бели.

Оранжев гигант- разнообразие от амарант, описано от агрономите като много високо растение, достигайки 2,5 м височина и имащи мощни дъговидни стъбла с оранжев цвят. От семената на това растение се получава брашно, което има характерен орехов вкус.

"Воронеж"- ранно узрял сорт амарант с височина до 120 см се отглежда изключително за зърно, тъй като растението произвежда много малко зелена маса.

"Ултра"– ранно узрял сорт амарант, характеризиращ се със светлозелени съцветия и високо съдържание на масло в семената. Амарантът "Ultra" расте до 100-130 см височина.

Червени, зелени, жълти и трицветни сортове амарант (със снимка)

Ако решите да украсите цветната си градина с някакво декоративно разнообразие от амарант, няма да сбъркате и ще бъдете приятно изненадани. Това красиво и величествено цвете определено ще бъде украса на градината, приятно за окото до сланите.

На територията на бившето постсъветско пространство най-често се срещат четири вида от това растение, които имат дълъг списък от сортове, които се различават по формата на цветята и техния цвят:

Тъмен амарант- леко разклонен сорт със стъбла с дължина до 150 см, удължени, заострени, богато зелени листа и изправени шипови лилави съцветия.

Амарант опашат- растение с мощни изправени стъбла с дължина до 150 см и големи, удължени, богато зелени листа.

Цъфтеж на амарант с опашка, чиято снимка може да се види по-долу, с паникулирани висящи съцветия с малки червени или зелено-червени цветя:

Паникулиран или червен амарант– растението има силни стъбла с дължина до 150 см, удължени листа, кафяво-червени с удължен връх, увиснали или изправени съцветия с малки червени цветя.

Амарант трицветен- компактен храст с ясно изразена пирамидална форма с изправени стъбла с дължина до 150 см и удължени тесни листатри цвята.

Описанията на сортовете амарант, дадени по-горе, са само малък списък от наличните сортове.

Снимки на видовете амарант, които ви позволяват да оцените красотата на това растение, са дадени по-долу:

Семената на декоративните сортове амарант се характеризират с характерен тъмен цвят, не са подходящи за ядене или приготвяне на масло от тях, но листата могат да се използват в салати.

Най-красивите разновидности на горните видове амарант са:

Roter Dom или Roter Dam- нисък сорт, достигащ височина само 50-60 см, отличаващ се с богати бургундски съцветия и тъмночервена, почти бургундска зеленина.

Горещи бисквити или Гореща бисквита– най-високото разнообразие от всички известни декоративни амаранти. Този гигантски амарант достига височина от 1 м и има големи червено-оранжеви съцветия и зелена зеленина.

Green Thumb или зелен амарант- Много красиво разнообразиеидеално се вписва във всяка цветна градина. Стъблата на това растение достигат 40 см дължина, съцветията са боядисани в богат изумруден цвят по време на цъфтежа и стават кафяви до края на лятото.

Осветление или жълт амарант– този сорт расте до 70 см височина и се отличава с различни цветове на листата на един храст. Младите листа са червено-жълти, след това стават оранжево-червени и до края на лятото стават бронзови.

Пигмейска факла- нисък сорт до 40 см, украсен с прави лилави съцветия, с настъпването на студеното време съцветията стават кафяви, а листата стават многоцветни;

Ротшванц или Ротшванц– цветето расте до 75 см височина, има много издънки и буйни, червени съцветия.

Декоративните сортове растения са чудесни за зимуване, венци и други.

Описание: Амарант (бял амарант)

Едногодишно тревисто растение с височина от 20 до 100 см. Цветовете са малки, зеленикаво-бели, сухи ципести, събрани в топки и след това в плътни класовидни съцветия.

Разпространение: Амарант (бял амарант)

Расте в полета, покрайнини на гори, край пътища, в градини като плевел и често се среща близо до къщи. Щирица е почти космополитен вид. Разпространен е в по-голямата част от Европа и Азия, среща се в Южна и Северна Америка.

Събиране и приготвяне: Амарант (бял амарант)

Тревата се събира по време на цъфтежа и се суши под навеси или в сушилни при температура 40 ° C.

Култивиране: Амарант (бял амарант)

Предпочита светлина умерено плодородни почви, расте добре на топли слънчеви места. Не изисква торене, ако първоначално са създадени подходящи условия за това. Размножава се със семена, които са предварително стратифицирани на студено.

Приложение: Амарант (бял амарант)

Амарантът се използва главно като кръвоспиращо средство. Така че при обилно менструално кървене се предписва запарка от билката. При продължително хемороидално кървене се използват лосиони от тази инфузия. При кървава диария инфузията се предписва през устата. Известно е и спазмолитичното и слабително действие на агарика. Тези свойства се използват при хроничен запек и чревни колики.

Име на аптека: Амарант
Сибирска трева

Използвана част: Амарант
Трева

Време за прибиране на реколтата: Амарант
юли август

Рецепти: Амарант (бял амарант)

Инфузия: 3 с.л. изсипете 1 литър вряла вода върху сухи натрошени листа от амарант, оставете на топло място за 3-4 часа, филтрирайте.

Пийте от 1/3 до 1/2 с.л. запарка 3-4 пъти дневно 20 минути преди хранене след коремни операции, при астенични състояния, анемия, доброкачествени и злокачествени тумори, хроничен цистит и пиелонефрит, при обостряне на хемороиди. Курсовете на лечение продължават три седмици, почивката е седем дни.Напълнете буркана до две трети със сухи натрошени листа или цъфтящи върхове от амарант и го залейте до горе с водка. Настоявайте на топло и тъмно място. Пийте по 1 ч.ч. с 1/4 с.л. преварена вода 3-4 пъти на ден 15-20 минути преди хранене при юношеска енуреза, възпалителни процеси на пикочно-половата система, намалена кръвно налягане, слабост и поднормено тегло.

Масло от амарант.Зрелите семена се смилат добре в хаванче и се смесват с растително масло 1:3, загрява се до 60 градуса и се оставя за една нощ в термос. На сутринта филтрирайте, изстискайте суровините и добавете прах от пресни семена към същото масло. Повторете тази процедура 4-5 пъти. Готовото лекарство се съхранява в напълнени до горе бутилки в хладилник. Пие се по 1-2 ч.л. масло три пъти на ден половин час преди хранене при менопаузални смущения при мъже и жени, атеросклероза, повишено нивохолестерол в кръвта, язва на стомаха и дванадесетопръстника, холецистит, злокачествени тумори и след лъчетерапия. За един курс са необходими приблизително 250 g масло. Ако е необходимо, лечението се повтаря на всеки три месеца.

Източник: www.belena.biz

Амарантът е растение с невероятно разнообразие за своето семейство. Сред многото зърнени култури по света, той е в челната десетка на лидерите по отношение на броя на сортовете. Според един от най-пълните енциклопедични справочници за световната флора, базата данни за растенията на Земята „Списъкът на растенията“, родът растения под общото име Amaranthus (или Amaranthaceae) обединява 184 вида култури.

Не всички от тях са подходящи за храна. Освен това няколко десетки вида амарант са отровни за бозайниците в големи дози. Въпреки това, нито един сорт амарант, включително неговият див вариант - амарант, няма да има незабавен необратим отрицателен ефект върху тялото, с други думи, човек, ако случайно изяде малко неядлив амарант, няма да умре. Но ако го консумира постоянно, токсичните вещества, поради високата им концентрация в негодни за консумация сортове, няма да имат време да се елиминират от тялото, да се натрупват там и да доведат до отказ на черния дроб първо, а след това и на други жизненоважни органи. Такива сортове растения ще имат подобен ефект върху животните. Този аргумент се изтъква от противниците на амаранта, пренебрегвайки факта, че видът има много ядливи и здравословни разновидности.

В някои сортове амарант количеството вредни вещества е сравнимо с количеството полезни. Такъв амарант може да се използва за приготвяне на фураж и храна след цялостно почистване за отстраняване на токсините. Но поради съществуването на много по-малко вредни видове, такива „полуздрави“ сортове представляват 0,5-0,7% от общия обем на световната обработка на амарант за използване като храна за хора или храна за животни.

Използвани навсякъде на всички континенти, с изключение на Антарктида, сортовете амарант са разделени на няколко разновидности:

• зърнени храни;
• фураж;
• зеленчуци;
• декоративни.

ДекоративенСортовете амарант могат да бъдат силно токсични и следователно неподходящи за храна, но могат да съдържат практически никакви токсини. Използват се във цветарството, за декориране на зелени площи и др. В никакъв случай не се препоръчва да ги ядете, тъй като при отглеждането им се използват токсични вещества.

Зеленчуци- това са сортове, от които за храна се използва само зелената част на растението. Те не съдържат токсични вещества, но стойността на зърното им в сравнение със стойността на зърното от други сортове е толкова незначителна, че обикновено няма смисъл да се обработва. Въпреки че в някои страни, например в Казахстан и Монголия, зърното от растителни сортове амарант се използва за храна на добитък (в преработен вид). Но зелената част на тези сортове амарант съдържа най-голямото количество витамини сред другите сортове, има плътна „месеста“ структура, състояща се от меки влакна, приятна е за човешкия вкус и е подходяща за консумация както сурова, така и сушена.

ХранаСортовете амарант се използват за хранене на добитък. Подбират се по следната формула: съдържание на протеин / съдържание на токсични вещества. В зависимост от получения коефициент сортът се признава за подходящ или неподходящ за хранене на домашни животни и се определя степента на неговата годност и в крайна сметка стойността му. Стойността на фуражните сортове също се влияе от количеството витамини и минерали, съдържащи се в различните части на растението.

Зърнени хранисортовете са най-скъпите и ценни. Зърното от тези видове амарант е най-питателно и
ниско токсичен. Съдържа най-много масло и следователно също необходимо за човекфосфолипиди. В допълнение, зърното, получено от тези сортове, има най-високи нива на токоферол и токотриенолни съединения (т.е. най-полезните видове витамин Е, които хората често не получават от храната, но които са необходими за успешното функциониране на редица процеси в тялото).

Поради тези причини селекционерите и генетиците съсредоточават вниманието си върху сортовете зърно и именно на тези сортове се обръща най-голямо внимание при изучаването на полезните свойства на амаранта. IN напоследък, поради разпространението и относителната лекота на отглеждане на зърнен амарант, фермерите често използват тези сортове за храна на добитъка. Производителите на фуражи също последваха стъпките им, тъй като цената на фуражи от сортове зърно все още е повече или по-малко ниска, а търсенето на висококачествени фуражи от известни сортовеувеличена.

Разновидности на сортове зърно от амарант

Не всички сортове зърна от амарант са еднакви. Векове наред населението на различни континенти е използвало сортовете растения, предоставени от природата. С появата и развитието на такива научни области като агрогенетика и растениевъдство стана възможно да се подобрят свойствата на най-популярните сортове амарант. Но агрономията също трябва да обърне внимание на климатичните условия, в които расте този или онзи вид амарант, адаптивността и други фактори.

Сега е невъзможно да се каже недвусмислено, че такъв и такъв сорт амарант е по-добър и по-продуктивен от други. За различни климатични зони и различни цели „най-добрите“ сортове амарант също варират.

В света има три разновидности на амарант, чието зърно има доста високо съдържание на масло, сквален и др. полезни веществада се считат не само за ядливи и питателни, но и с наистина висока хранителна стойност. Именно от тях се произвеждат амарантово масло, брашно и зърнени храни, от тези сортове се извлича сквален, използват се в козметичната и фармацевтичната промишленост. Тези видове са Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus и Amaranthus caudatus.

Amaranthus cruentus

Amaranthus cruentus е най-известен сред нас като ален амарант. Наричат ​​го още лилав амарант. В световните източници се среща под имената лилав амарант (име, съответстващ на нашето „лилаво“), червен амарант (червен амарант), кръвен амарант (кърваво оцветен амарант), мексикански зърнен амарант (мексикански зърнен амарант). Последните три имена не се използват в ОНД.

Аленият амарант е едногодишно растение, който може да достигне 2 м височина, е увенчан с буйна свещ от розово-люляк, оранжево-червено, оранжево, жълто-оранжево, жълто-зелено или не много тъмночервено. Често, колкото по-високо е растението, толкова по-голяма и по-великолепна е свещта. Листата и стъблото на Amaranthus cruentus са предимно зелен цвят, въпреки че са известни „лилави“ (и всъщност тъмночервено-люлякови) сортове от този вид. Лилавият Amaranthus cruentus обикновено е малко по-нисък (до един и половина метра), свещта му не е толкова буйна, колкото тази на зелените му събратя, но липсата на пищност се компенсира от плътността на цветето.

Интересно!Древните народи са консумирали както лилав, така и зелен амарант от вида Cruentus. Например със сигурност се знае, че ритуалният хляб се е приготвял от лилаво зърно от амарант, което след това е оцветено в червено с помощта на останалите цветя. Древните жени също използвали смляното цвете като руж.

Лилавият амарант първоначално расте в Северна и Централна Америка и той е този, който се появява в легендите на древните инки. Сега неговите сортове се отглеждат, освен в Америка, в Европа, в някои азиатски страни, разположени в рамките на приблизително 30-55 градуса северна ширина, както и в Северна и Южна Африка. В северните райони на Европа и Азия аленият амарант се вкоренява слабо (както всъщност всеки амарант) и се отглежда само в оранжерийни условия. Шведските агрономи се опитаха да овладеят свободното отглеждане на редица високомаслени сортове от този сорт амарант, но с променлив успех: проблемът се решава с помощта на селекционери и до днес. Но Amaranthus cruentus е божи дар за населението на Африка: тези сортове растения се вкореняват най-добре на континента и са високо ценени поради тяхната устойчивост на суша и лекота на отглеждане, особено в неразвитите страни.

Amaranthus hypochondriacus

Amaranthus hypochondriacus е често срещан в ОНД под името тъжен амарант. Използват се и наименования като тъмен амарант и хипохондричен амарант, но по-рядко.

Тъжният амарант е едногодишно растение с тъмночервени свещи. Височината директно зависи от района
нарастващ. Например, в Русия този сорт амарант рядко надвишава 130-140 см, а в Украйна, както и в Китай, Индия и Мексико, нормата за тъжния амарант е височина 150-160 см. Цветята се състоят от събрани малки зърна в плътни топки, които от своя страна образуват свещ. За разлика от червения амарант, те не се различават по великолепие. При някои сортове свещта може да достигне 30-35 см, въпреки че често варира около 20-25 см. Стъблата на тъжния амарант обикновено имат ясно изразен червеникав оттенък, въпреки че концентрацията на червено също варира: някои сортове имат стъбла, в които има зелено. цветът преобладава. Тъжният амарант се разклонява слабо. Цветът на листата съответства на цвета на стъблото и съответно варира от зелено с примес на червеникав оттенък до червено със слаб нюанс на зелено. Листата на Amaranthus hypochondriacus имат заострена форма, а дължината им достига 15 см.

Тъжният амарант расте предимно в топли страни, разположени на 14-44 градуса северна ширина, както и в Латинска Америка. Много разпространен в Мексико и Испания. В Украйна опитите за неговото отглеждане бяха успешно проведени в южните райони, по-специално в регионите Херсон и Одеса. Култивирането на амарант в северните райони се счита за неподходящо, тъй като разходите за неговото отглеждане се увеличават, но производителността остава същата или намалява. Например, експеримент за отглеждане на тъжен амарант беше проведен в Беларус, в района на Гомел, но беше счетен за неуспешен. Днес в страната предпочитат червения амарант, който се е вкоренил добре там.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus е известен в постсъветските страни като опашат амарант. У нас рядко се отглежда за търговски цели, а се използва предимно за декоративни цели. Но в Страните от Латинска Америка, Австралия, Нова Зеландия, Индонезия, Филипините и Шри Ланка Amaranthus caudatus е една от най-популярните зърнени и маслодайни култури. Маслото от амарант, произведено в изброените страни, се извлича основно от тези сортове амарант, като съдържанието на сквален в него е дори по-високо, отколкото в маслото, извлечено от аления амарант - нашият местен лидер по количество сквален.

В изброените страни опашатият амарант се нарича също висящ амарант (висящ амарант), цвете с пискюл (буквално „цвете с пискюл“), цвете от кадифе (цвете от кадифе), амарант от лисича опашка („лисича опашка“) и др. Височината на зряло амарантът от този сорт варира от 1 до 2,5 м в зависимост от сорта и отчасти от площта на отглеждане. Например растенията Amaranthus caudatus в Австралия обикновено са по-къси от тези в Перу или Колумбия. Значителна част от растението е цветето - дълга „опашка“ от лилаво, тъмночервено или зелено.

Интересно!Има светло розови и бели разновидности на амарант каудат, но те се отглеждат за декоративни цели и се отглеждат в региони, където амарант каудат се продава успешно в областта на цветарството. Често това са западноевропейски страни, разположени на юг от 50 градуса северна ширина. В страни, където маслото и други хранителни продукти се получават от „опашати“ сортове, декоративните сортове практически не се отглеждат, с редки изключения.

Опашките на декоративните сортове могат лесно да достигнат 100 см дължина, а сортовете, използвани в хранително-вкусовата промишленост, имат малко по-малки опашки - 50-70 см. Тъмночервените цветя обикновено са доста тесни и заострени към края. Лилавото и зеленото, напротив, са буйни и имат почти еднакъв диаметър в цялата „опашка“.

Amaranth caudate е устойчив на суша и обича слънцето, така че расте добре в горещ климат. степни зони. Той обаче вирее и във влажен климат, така че се среща в тропиците, където обикновено расте много широко. В Украйна се отглежда първо в оранжерии, а когато е устойчив топло време, засадена на открито, където цъфти успешно до първата слана. Въпреки това, Amaranthus caudatus рядко се отглежда в Украйна и най-често като част от изследователски експерименти.

Високомаслени зърнени сортове ален амарант

Аленият амарант е основният зърнен сорт амарант, който е завладял голяма част от северното полукълбо. Това е естествено: за други видове зърнени амаранти с високо съдържание на мазнини климатът в Европа, Северна Америка и Северна Азия е доста суров. Въпреки това аленият амарант също е южно растение и твърде топлолюбиво за умерен климат. По този начин сортовете зърна, които са били изядени в древността, са били запазени в оригиналния си вид само в райони с подобни климатични условия. например в Испания, Гърция, малко в Турция, отчасти в Китай. Повечето от „древните“ зърнени сортове са се изродили в див амарант, сега амарант, и в момента почти всички са признати за силно токсични и неподходящи за храна. Откъде са дошли ядливите сортове зърно в Русия, Украйна, Северна Франция и Германия?

Повечето от сортовете амарант, които сега се отглеждат в северното полукълбо, са заслуга на изследователски институти и лаборатории в Европа и Америка. През последния половин век почти всеки регион на Европа и Съединените щати е разработил „свои“ сортове амарант, които са се вкоренили добре в климатичните условия на дадена страна. В ОНД работата в тази посока се извършва активно от началото на 90-те години (). Почти навсякъде сортовете червен амарант се вземат за основа като най-продуктивните и устойчиви от вече наличните. Така северното полукълбо получи няколко нови сорта амарант с високо съдържание на мазнини и сквален.

Стойността на сортовете зърно от амарант се определя от няколко критерия:

• количеството масло, което може да се получи от зърното;
• процент на сквален в полученото масло;
• количеството протеини и минерали в зърното;
• годност на листата и цветовете за консумация;
• производителност;
• устойчивост на неблагоприятни метеорологични условияи устойчивост на проливане.

Няма сорт, който да има най-висок резултат по всички критерии едновременно. Ето защо, когато избирате амарант, е важно да определите кой показател е най-важен и да продължите от това. Например в топлите райони често се предпочитат сортове зърна, които са по-добри по отношение на масло, сквален, протеини и други вещества. Грижата за тях е по-трудна, но се отплаща. А в райони с неблагоприятни климатични условия фермерите избират по-устойчиви видове амарант. Стойността на такова зърно е по-ниска, но тези растения произвеждат повече висок добивв сравнение с много зърнени култури (не само амарант), така че тяхното отглеждане е някак си по-изгодно.

В момента има няколко признати разновидности на амарант от сорта Amaranthus cruentus, които се отглеждат в северното полукълбо за производство на сквален, масло и други хранителни продукти.

"Хелиос"

("Хелиос", "Червен амарант")

Ранно узрял сорт, принадлежащ към хибридния сорт, отглеждан на базата на Amaranthus cruentus. Успешно се отглежда в Минесота, Южна Дакота, Уисконсин, Северна Германия, както и в Украйна и някои региони на Русия (напр. Воронежска област). Свещ - тъмнооранжева, среден размер; стъбла - зелени; листата са зелени, при по-големи растения, отглеждани по-близо до юг, те са тъмно оранжеви
вени; зърното е бяло. Свободно достига височина до 165 см, в южните райони - 175 см.

Използва се за получаване на масло от амарант чрез студено пресоване. Количеството мазнини в зърното е до 10% - това е един от най-високите показатели. Количеството сквален в маслото, получено чрез студено пресоване, достига 7,5-8%. Количеството сквален в маслото, получено чрез екстракция, може да достигне до 9%. Съдържанието на протеини в зърното е малко по-ниско от аналозите - около 19%. Листата могат да се използват за храна на говеда и свине, главно под формата на силаж. Добивът на зърно е среден, до 30 c/ha добри условия, по-често се наблюдават добиви от 20-23 ц/дка. Устойчивостта на неблагоприятни метеорологични условия и опадане е висока.

Сортът Хелиос е подходящ за отглеждане в райони със сравнително суров климат. Добивите ще бъдат по-ниски, отколкото в топлите, слънчеви райони, но при правилна грижа значително ще надвишават добивите на други зърнени култури с подобно приложение.

"Оранжев гигант"

(„Златен гигант“, „Червен гигант“, понякога - „Червен амарант“)

(Понякога се бърка с „Гигант“, тъй като това име се използва в други страни, но в страните от ОНД „Гигант“ е фуражен сорт.)

Относително късен сорт: ако вегетационният период на ранните сортове е около 80 дни (а украинският сорт „Ултра“ например узрява на места за 60-70 дни), тогава „Оранжевият гигант“ се нуждае от 110-120 дни, за да узрее. Свещта от този сорт амарант е буйна, ярко оранжева, около 30-35 см; стъбла - зелени; листата са зелени с жълтеникави вени; зърно - светло, с лек жълтеникав оттенък, леко сплескани. Растението достига височина 2-2,5 м.

Използва се за получаване на масло чрез екстракция; подходящо е и за получаване на масло чрез студено пресоване, тъй като процентът на мазнини в зърното е доста висок - почти 8%, поради което този вид масло обикновено е малко по-евтино. Но скваленът в този вид масло е малко по-малко - 6,5-7%. Портокаловият гигант се използва за приготвяне на зърнени храни, брашно, хлебни изделия, но по-рядко - тестени изделия. Маслото, зърното и продуктите, произведени от тези продукти, имат орехов вкус (в маслото той е доста изразен, в зърното е по-слаб).

Зелената маса се използва за хранене на домашни животни, обикновено прясна, но от този сорт амарант се произвеждат и тревно брашно и тревни гранули. Нивата на витамини са доста високи, а листата са сочни и еластични, така че домашните любимци бързо ги изяждат.

Добивът на зелена маса е доста добър, но добивът на зърно е сравнително нисък - до 30 c/ha, което очевидно обяснява ниската популярност на сорта. Устойчивостта на неблагоприятни условия и линеене също е висока. Растението се отглежда успешно в района на Воронеж, Полша, Украйна и в райони с подобни климатични условия.

"ацтеки"

("мексикански амарант", "мексикански зърнен амарант")

Един от най-разпространените сортове амарант в северното полукълбо. Вкоренява се както в топли райони, така и в райони с относително неблагоприятни климатични условия. Отглежда се в Северна Италия, Гърция, Испания, отчасти в САЩ, както и в Украйна, Русия и Казахстан. Вегетативна Периодът е силно зависим от климатичните условия и варира от 80 до 120 дни. Височината на растенията е малка, обикновено не надвишава 150 см, въпреки че в южните райони може да достигне 170 см. Свещта е тъмночервена, със среден блясък. стъблата са тъмночервени, може да има леки зелени ивици; листа - зелено-червени; зърното е тъмно, кафеникаво на цвят.

Въпреки разпространението си, „Aztec“ има, макар и високо, но не и най-високото съдържание на масло: до 9% мазнини в зърното, обикновено около 8,5%. Скваленът в мазнините на зърната от този сорт е 7%. „Ацтеките“ обаче могат да се нарекат и универсални: масло, зърнени храни (почти всички много тъмни зърна от амарант са „ацтеки“), хляб и други хранителни продукти се правят от него. Отглежда се и за фуражни цели, тъй като зърното на този сорт амарант съдържа до 20% протеин (по отношение на протеиновите показатели това е един от най-добрите сортове), а листата, поради тяхната сочност, се консумират добре сурови от животни.

„Aztec“ се отличава с добра устойчивост на неблагоприятни метеорологични условия, висока степен на оцеляване, практически не мутира, поради което е запазен толкова добре от древни времена и е устойчив на проливане. Добивът на зърно е среден и обикновено е до 30 c/ha, но тази цифра също варира в зависимост от региона.

"Харковски-1"

Универсален сорт. Поради факта, че както зърното, така и листата се използват еднакво широко, включително поради лечебни свойства, известен също като „Харковски-1 лекарствен“. Свещта е зелено-жълта, достига 30 см; стъблата и листата са светлозелени, ярки; зърното е светло и с подчертан златист оттенък. Достига височина до 250 см, в райони с неблагоприятни климатични условия или при липса на подходящи грижи спира до 200 см.

Един от най-маслените сортове. Маслото от амарант, произведено в Украйна и продавано в аптеките (т.е. студено пресовано масло), се произвежда главно от Харковски-1. Напоследък сортът се използва и за получаване на масло чрез екстракция. Количеството сквален в студено пресованото масло е 8%, количеството сквален в маслото, произведено чрез екстракция и продавано като съдържащо сквален лекарствено лекарство, може да достигне 10%. Има най-високо съдържание на протеини, а листата на "Харковски-1" се отличават със своята сочност и високо съдържание на витамини. Според тези критерии сортът се оценява в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичната индустрия, фермерите и производителите на фуражи. От амарант от сорта „Харковски-1” се произвеждат зърнени култури, чай, подправки, както и билково брашно и билкови гранули.

"Харковски-1" също има един от най-високите добиви. Според опита на фермерите във Воронежска област тя достига 50 ц/ха. Относително устойчив на неблагоприятни атмосферни условия, процентът на опадане е малък. Препоръчва се засаждане в оранжерии, последвано от презасаждане на открито. Активно се отглежда в Украйна, Русия и е въведен в западноевропейските страни, където се е вкоренил най-добре в Чешката република и Полша.

"Ултра"

Един от най ранни сортовеамарант в Европа. Счита се за много ранен в южните райони, включително южната част на Украйна. Свещта е жълтеникава, около 20-25 см; стъблата и листата са зелени, листата могат да имат жълт оттенък; зърното е бяло. Достига до 200 см височина.

Сорт с високо съдържание на масло, използва се предимно за получаване на масло чрез екстракция. Съдържанието на сквален в
Маслото от амарант, получено от този сорт, варира между 7-8%. „Ултра” зърното на амаранта се използва широко в хранително-вкусовата промишленост: от него се приготвят зърнени култури, брашно, тестени изделия и др. Брашното е меко, силно течливо и бяло. Амарантният хляб и сладкарските изделия, като правило, също се пекат от брашно, произведено от зърно Ultra.

Рядко се използва като храна за животни, тъй като съдържанието на протеин в този сорт е сравнително ниско в сравнение с други - 17-17,5%. Въпреки това, поради ранното си узряване, този сорт понякога се използва в стартерни храни за птици и прасенца. Рядко се използва зелена маса.

По отношение на добива "Ultra" е сравним с "Харковски-1", но само в топлите райони: в южната част на Украйна количеството получено зърно също е около 50 c/ha. Устойчив е на проливане и неблагоприятни климатични условия, но не се адаптира добре в райони, където има малко слънце през пролетта. Успешно се отглежда в Украйна, в топлите райони на Русия и е въведен в Полша. Няма данни за по-нататъшно разпространение, въпреки добрата преживяемост.

"Воронеж"

Един от най-устойчивите на атмосферни влияния ранозрели сортове амарант. Вегетационният период е 80-100 дни. Има сравнително високи добиви на зърно - до 35 ц/ха поради голямата свещ, която достига 60-70 см при обща височина на растението 100-120 см. Свещта е зелена, висока, изправена, небуйна; стъблата и листата са зелени; зърното е светло.

Съдържанието на мазнини в зърното на този сорт е малко по-високо от средното - около 7%. Но за северните региони това е един от най-доброто представянесъдържание на масло в амарант, отглеждан на открито. Сквален в масло
такъв амарант - 5-6%. В допълнение към маслото, зърнени храни, брашно и тестени изделия се произвеждат от Воронеж амарант. В зърното има доста голямо количество протеин - около 19%, което прави зърното на Воронежски ценно за животновъдите и производителите на фуражи за домашни любимци и птици. Сортът обаче практически не се използва като фураж поради малкото количество зелена маса: не е практично да се отглежда за производството на тревно брашно и гранули.

„Воронежски” е относително устойчив на проливане и е много устойчив на неблагоприятни метеорологични условия, включително продължително отсъствие на слънце, което е рядкост за амаранта. Поради това се отглежда успешно дори в райони, където степента на оцеляване на зърнените култури е много ниска.

Също така сравнително продуктивен сред червения амарант по отношение на съдържанието на мазнини в зърното и сквален в мазнините е сортът "Кизлярец". Количеството мазнини в него достига 6,5%, количеството на сквален в маслото е 6%. Рядко се използва за производство на масло, но зърното може да се консумира за медицински цели.

Тъжен амарант и опашат амарант

Ако почти в цялото северно полукълбо (до 55 градуса географска ширина) хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичните и козметичните компании се интересуват от аления амарант, то в южното полукълбо, заедно с него, се използват няколко разновидности на опашат амарант и тъжен амарант.

„Любовта от амарант кърви“

("Пурпурен амарант", "Приказен амарант")

Един от най-известните сортове амарант каудат. Името на сорта често погрешно се възприема като
метафора за амаранта като цяло.

Височината на зелената част обикновено варира от 90-110 см, дължината на опашката е около 80 см, като по този начин общата дължина на растението е нещо като куп пискюли и има наситен пурпурен цвят нюанс; листата и стъблата са яркозелени; зърното е светло, с диаметър 5 мм.

Количеството мазнини в амарантното зърно от този сорт е 9-10%, количеството на сквален в студено пресованото масло е 8%. В южните страни технологиите за производство на сквален от амарант са по-добре развити, така че сортът се използва главно за извличане на това вещество и последващата му продажба като лекарство продукти или хранителни добавки. Също така масло, брашно и зърнени храни се правят от „Love Lies Bleeding“ в различни страни. За получаване на масло този сорт се отглежда в Индия и Тайланд. В страни Южна АмерикаСтартира производството на амарантово брашно и хлебни изделия от зърно от "пурпурен амарант", но растението се използва и за получаване на масло. Този сорт амарант се отглежда навсякъде в Африка - в Нигерия, Намибия, Мозамбик и други страни. Широко разпространен в Австралия и отчасти в Нова Зеландия.

В други страни „Love Lies Bleeding“ може да се намери като декоративно растение. А в южните райони на Китай зелената маса на този сорт амарант се използва за хранене на добитък.

Растението е топлолюбиво, устойчиво на суша, но вирее добре и в тропиците. Вегетационният период е 80-90 дни.

„Зелени опашки от амарант“

Зърнена разновидност на амарант опашат, често срещан в Аржентина, Бразилия и други страни Латинска Америка. Среща се в Австралия и Нова Зеландия. Стъблената част на растението достига височина 80-100 см, опашката - 60-80 см. Цялото растение има зелен цвят, а стъблата и листата са по-ярки
опашката е бледозелена. Зърното е бяло.

Количеството мазнини в зърното на този сорт е 9-9,5%, количеството на сквален в маслото е 5-6%. В същото време зърното практически не се използва за производство на масло; местните производители предпочитат лилав амарант, който расте добре в същото географски области. Amaranth Green Tails се отглежда от фермери и също така е широко разпространен сред бедните. Зърното се използва за производство на брашно и хлебни изделия.

В някои европейски страни се използва като декоративно растение. Вегетационният период е 90-100 дни в райони близо до екватора и 110-120 в Европа.

„Амарант зелени палци“

Най-малко разпространеният сорт от сравнително високомаслени видове амарант. Формално свързан с Amaranthus caudatus, всъщност е хибрид. Височината на стъблото е 100-120 см, опашката е оформена
прилича повече на свещ, но виси надолу, а размерът му варира от 15-25 см. Цялото растение е наситено зелено, опашката може да е малко по-лека от листата и стъблата, но доста ярка. Зърното е бяло.

Добивът от този сорт е много нисък - до 15 ц/дка, но зърното съдържа около 8% мазнини, което прави сорта доста ценен от хранителна гледна точка. Съдържанието на сквален не е точно установено, но понякога се среща масло, получено от този сорт, а производителите твърдят, че в техния продукт има 5% сквален. "Amaranth Green Thumbs" се отглежда като хранителна култура в някои африкански страни и във ферми в Латинска Америка. Расте и в Австралия, Индонезия и Филипините, но в хранителна продукцияне се използва там. Среща се в южната част на северното полукълбо.

„Факел Пигмей от пера на принцеса на амарант“

Зърнен и декоративен сорт тъжен амарант. Първоначално расте в Мексико, след което се разпространява по целия свят. Активно се отглежда като зърнена култура в екваториалните зони: в Колумбия, Перу, Еквадор, Замбия и Етиопия. Среща се в Австралия, където се използва за получаване на нефт. Като декоративен сортове, отглеждани в Южна Европа, в северна Африка, в Австралия.

Височината на растението варира от 170-200 см. Зелената част е малка, по-малко от 1 м, стъблата и листата имат червеникав оттенък, но основният цвят е зелен. Свещта е тъмно бордо, почти черна, изправена, плътна, достигаща 30 см височина. Зърното е светлокафяво, около 5 mm в диаметър. Узрява за 80-90 дни.

Сортът се цени за високия добив на зърно за екваториалните зони - около 35 ц/ха. Това очевидно обяснява ниската му популярност в южната част на северното полукълбо, където червеният амарант често дава по-голяма реколта. Съдържанието на мазнини в зърното на амаранта “Princess Feather Pygmy Torch” е 8%, съдържанието на сквален в маслото е 6-7%. Практически не се използва за производство на сквален, рядко се използва за производство на масло; зърното се използва главно за производство на брашно, зърнени храни и подобни хранителни продукти.

Говорейки за високомаслените сортове амарант, заслужава да се спомене и Amaranthus caudatus mantegazzianus (повече от 7% мазнини) и друг сорт опашат амарант, отглеждан в САЩ и отглеждан в Еквадор. Последният съдържа 9-10% мазнини и в момента е експериментален.

Селекция от високомаслен амарант

Любопитно е, че 9-10% е много ниска масленост за маслодайните семена по принцип. По този начин маслодайният лен съдържа около 34% мазнини. По-специално ниското съдържание на мазнини в зърното се дължи на
висока цена на масло от амарант.

Често, колкото повече масло може да се извлече от едно зърно, толкова по-висок е процентът на сквален в маслото. Но този модел не винаги работи, така че не трябва да разчитате на него, когато се запознавате с нови сортове.

Няма смисъл да се избират най-високите маслодайни култури за производство на брашно, зърнени храни, както и фуражи и др. Цената на такива продукти, произведени от амарант с 9-10% мазнини, е много по-висока и разликите в сравнение с продуктите от амарант със 7-8% масленост много незначителни (от гледна точка на хранителната стойност).

И когато купуват масло от амарант, потребителите трябва да помнят, че студено пресованото масло с 8% сквален е много по-здравословно от маслото, за което се твърди, че съдържа 9-10% сквален или повече. Във втория по време на процеса на екстракция се добавя сквален, а самият процес на екстракция включва използването на токсични за хората вещества. Въпреки факта, че след това маслото се подлага на пречистване, малка част от тези вещества все още остава. Освен това, за съжаление, в ОНД е невъзможно да се каже със сигурност, че маслото е преминало всички необходими етапи на пречистване, а не само първия.

Също така има смисъл да се консултирате с производителя какъв вид амарант е използван при производството на масло.

Изберете амарант внимателно - и бъдете здрави!