Полезни свойства на червената риба Coho сьомга, нейните отличителни черти със снимки; рецепти за приготвяне на този вид риба. Риба от сьомга Coho: снимки, как да готвя, как да солите, полезни свойства и рецепти

Всеки човек, който се грижи за здравето си, знае, че ключът към доброто здраве е правилното хранене. И добре разработената диета задължително включва риба, но малко хора знаят как да я приготвят правилно. За да може рибата да запази максималното количество полезни за тялото ни вещества, тя трябва да се вари или пече във фурната. Един от отличен вариантза вкусна и здравословна вечеря може. Това е червена риба, която правилна подготовкаопределено ще ви зарадва със сочни, ароматни и крехко месо. Нека се опитаме да разберем какво може да се готви и как може да се готви кохо сьомга във фурната със и без фолио:

Как да готвя coho сьомга?

Риба кохо сьомга във фурната във фолио

За такова много вкусно ястие ще ви е необходим труп от сьомга кохо с тегло около един килограм; също така пригответе осем до десет средни картофа, майонеза или заквасена сметана, сол и черен пипер.

Почистете рибата, изплакнете я с вода и я нарежете на порции - пържоли, чиято дебелина е приблизително два и половина до три сантиметра. Отрежете главата и опашката, лесно можете да готвите от тях рибена супа.

Подсушете готовите пържоли внимателно с кухненска хартиена кърпа.
Поставете фолио върху тава за печене и повдигнете краищата му, така че да се оформи тава. Това ще предотврати изтичането на сок от фолиото, докато рибата се пече. Поставете кохо сьомгата върху лист за печене, като поставите резените по-близо един до друг. Поръсете ги с черен пипер и сол на вкус. По желание можете да използвате и подправка за риба.

Върху резените риба се поставят нарязаните на филийки картофи. Дебелината на картофите не трябва да надвишава половин сантиметър, така че те ще се готвят по-бързо. Смажете картофите с майонеза или заквасена сметана, след това поставете втори слой картофи и също ги намажете. Покрийте бъдещото ястие с друг слой фолио и защипете краищата му. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса. След половин час извадете тавата за печене и я извадете от нея. горен слойфолио, след което ястието се пече още двадесет минути. По желание може да настържете рибата със сирене.

Друг начин за вкусно приготвяне на кохо сьомга във фурната?

За да приготвите това ястие, ще ви трябва голям рибен труп, няколко домата и няколко лимона. Първо размразете рибата, почистете я от люспите и отстранете хрилете. След това отстранете вътрешностите и изплакнете трупа течаща вода. След това вземете остър нож и разрежете рибата от двете страни, все едно ще я режете на пържоли, но не провлачвайте ножа докрай. След това поръсете и посолете трупа отвътре и отвън.

Измийте доматите и лимоните и ги нарежете добре на филийки. След това поставете един резен домат и лимон в разрезите, направени по-рано. След това прехвърлете готовата риба в намазнена тава за печене и я поставете във фурната, предварително загрята до двеста градуса. След тридесет и пет до четиридесет минути кохо сьомгата е готова, трябва да се прехвърли в чиния, да се поръси с лимонов сок и да се сервира.

Как да печете риба кохо сьомга във фурната с пълнеж?

За да приготвите това ястие, ще ви трябва една кохо сьомга, без главата и без опашката. Пригответе също супена лъжица лимонов сок, няколко супени лъжици мед и същото количество соев сос. За да приготвите пълнежа, трябва да вземете една връзка зелен лук, среден чушка, един и половина сантиметра корен от джинджифил, няколко скилидки чесън и петдесет милилитра сметана. Освен това за пълнежа трябва да приготвите половин килограм варени скариди и подправка за риба.

Изплакнете изкормената риба, направете разрез по билото и след това разделете трупа наполовина. Отстранете целия гръбначен стълб и ребрените кости, както и малките кости. С помощта на нож направете доста дълбоки разрези във формата на кръст върху кожата на едно от получените филета.

Пригответе плънката: нарежете зелен лук, накълцайте чесъна и джинджифила, нарежете чушката на тънки кръгчета и обелете скаридите. След това загрейте олиото и запържете в него лука, чушката, чесъна и джинджифила за четири минути. Изсипете сметаната в тигана, разбъркайте и варете до сгъстяване. Изсипете скаридите в съда и оставете да къкри още една минута.

Поставете няколко парчета канап с дължина тридесет сантиметра върху пергамента. Отгоре поставете парче филе от кохо сьомга без разрези с кожата надолу. Върху него се разпределя плънката на тънък слой, поръсва се с подправка и зелен лук. След това покрийте с второто парче филе и завържете с канап.

Листът за печене трябва да се постави във фурната, предварително загрята до двеста и двадесет градуса. Гответе рибата за половин час.

Загрейте лимонов сок с мед и соев сос. Прехвърлете рибата в чиния, залейте я с този сос, покрийте с фолио и оставете за пет минути. След това можете да сервирате ястието на масата.

Друг вариант за кохо сьомга във фолио

За това ястие ще ви трябва рибен труп с тегло два килограма, няколко супени лъжици майонеза и лимонов сок, една връзка магданоз, билки и зелен лук. Освен това използвайте сол и черен пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Почистете рибата, отрежете перките, главата и опашката и изплакнете обилно. Изсушете трупа с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, и нарежете рибата така, че парчетата месо да се придържат само към гръбнака. Натрийте трупа със смес от сол и черен пипер, прехвърлете го върху фолио и намажете с майонеза и лимонов сок. Поставете измити китки зеленчуци вътре в трупа. Увийте рибата плътно във фолио и поставете в предварително загрята фурна за половин час.

Във всички предложени рецепти можете да използвате ръкав вместо фолио. Освен това ще предпази фурната от пръски масло, ще запази аромата по време на готвене, а температурата около рибата също ще бъде постоянна.

Coho сьомгата, както всяка друга червена риба, е просто изключително добра, когато е пържена, печена или осолена.

Как да готвя кохо сьомга във фурната?

За да приготвим кохо сьомга на фурна, ще ни трябват следните продукти - три килограма кохо сьомга, два големи червени домата, два пресни лимона, малко черен пипер и сол.

За да приготвите това ястие, можете безопасно да използвате не само прясна, но и замразена риба. Нека започнем да говорим за по-подробно готвене на тази риба във фурната. Първо, нека размразим готовата риба, почистете я от люспите, отстранете хрилете, изкормете рибата и изплакнете нашата риба обилно под течаща вода. Сега с помощта на много остър ножПравим разрези от двете страни на рибата, все едно искаме да я нарежем на порции, но не докрай.

След това натрийте рибата с черен пипер и сол отвътре и отвън по ваша преценка. Нека оставим рибата настрана и да преминем към останалите съставки. Доматите измиваме обилно, същото правим и с лимоните. Нарязваме и двете на тънки кръгчета, а ако доматът е много голям, то кръгчетата могат да се нарежат на две части.

В предварително направените разрези на рибата вкарваме кръгче лимон и домат, все едно пълним рибката отвън. След това прехвърляме готовата риба върху тава за печене, предварително намазана с масло, и поставяме тавата с рибата в предварително загрята до двеста градуса фурна. Рибата трябва да се пече във фурната за тридесет и пет до четиридесет минути. След като рибата е изпечена, я наредете върху красива чиния за сервиране и полейте отгоре с лимонов сок. Сега рибата е готова за сервиране.

Рецепта за мариноване на кохо сьомга

За да приготвите леко осолена кохо сьомга, трябва да подготвите един труп от тази риба, десет глави луксреден размер, една чаша растително масло без мирис, малко едра сол, гранулирана захар.

Нека да започнем с рецептата за приготвяне на осолена кохо сьомга. Нарязваме рибата от люспите и я изкормваме, нарязваме полученото рибно филе на не много тънки плочи, всяка от пет до седем милиметра.

След това поставяме рибата в купа (всякакъв съд, но не метален - например керамичен, пластмасов, порцеланов и т.н.) и към всеки нов слой риба добавяме захар и сол (по щипка от двете на слой на риба). Въпреки това, за тези, които не го обичат много солено, можете да вземете по-малко сол. След като цялата риба е готова, съдът с рибата се затваря и се слага в хладилника за около ден.

На следващия ден обелваме всички лукчета, които трябваше да се приготвят. Обемът на лука трябва да бъде същият като рибата. Нарежете лука на кръгчета и го добавете към рибата, залейте всичко с олио, като маслото трябва да е толкова, че да покрие изцяло рибата. Всичко се разбърква добре и отново се слага в хладилника за един ден. Рибата вече е готова и може да се сервира.

Пържена кохо сьомга

Пържената кохо сьомга е просто нещо необикновено, така че ще ви разкажем за два начина на рецепта за приготвяне на тази риба.

Първи начин

Това са пържени пържоли от кохо сьомга. За да го приготвите, трябва да вземете труп от кохо сьомга (вече приготвен, което означава без обелване и вече изкормен), да го нарежете на доста големи пържоли, дебелината на всяка пържола трябва да бъде около два до три сантиметра. Когато режете риба, можете да се отървете от главата и опашката; Посолете и поръсете с черен пипер готовите рибни пържоли по ваша преценка, поръсете с подправки, които прецените за необходими.

След всички тези операции поставяме пържолите върху загрята решетка на грил, като тя трябва да е двустранна, за да можете да обръщате пържолите, а с двустранна решетка това ще стане лесно и доста бързо. Запържете пържолите за десетина минути, по около пет минути от всяка страна.

Трябва да се помни, че всички морски дарове се готвят доста бързо. Също така не забравяйте да обръщате пържолите през цялото време, за да се изпекат равномерно. Между другото, при пържене на тези пържоли е препоръчително да се залива с вино или бира, като марката на едното или другото трябва да отговаря на това, което ще сервирате. Ако налеете риба с бира, след като рибата поеме бирата между влакната си, тя ще има вкус на пържен хляб. И тъй като бирата се запича доста бързо от външната страна на пържолата, докато все още продължава да ври отвътре, това придава на рибата хрупкава коричка.

В резултат на всичко това пържолата ще се окаже невероятно сочна и крехка. След като пържолите са почти изпечени, може да ги поръсите с малко лимонов сок. Препоръчително е рибата да се сервира с зелена салата, билки и лимон, става невероятно вкусно

Втори начин

За да направите това, трябва да приготвите седемстотин грама сьомга или кохо сьомга, четири супени лъжици растително масло, четири големи лъжици сусамово семе, две мандарини, петдесет грама кисел джинджифил (корен), а за самата марината вземаме две големи лъжици сухо шери, малка лъжица соев сос, голяма лъжица настърган корен от джинджифил, голяма лъжица рибен сос, малка лъжица сусам, две големи лъжици мед.

Е, сега нека да преминем към процеса на готвене на риба. Нарежете рибните филета на малки порции, оставете рибата настрана и започнете да приготвяте марината. За марината просто смесете всички подготвени съставки, изброени по-горе. С тази марината се заливат готовите риби и се слагат в хладилника за около два часа да се мариноват. Извадете рибата от маринатата, подсушете я и я запържете в растително масло до златисто кафяво.

Непосредствено преди сервиране сложете рибата в чиния и я поръсете със сусам. Върху самото ястие декорираме красиво с резенчета маринован джинджифил и мандарина. Сервирайте тази риба отделно с гарнитура от див и бял ориз.

Червената риба има отличен вкус, заедно с питателно, лесно смилаемо и нискокалорично месо. Това отчасти обяснява високата му цена. Тези, които обичат сьомга, сьомга или пъстърва, но не могат да си позволят често да се насладят на тази риба, трябва да обърнат внимание на бюджетния представител на семейството на сьомгата - кохо сьомга.

Рибата има сочно месо, почти без кости, затова много готвачи я обичат. Той е с ниско съдържание на калории, съдържа здравословни мазнини и протеини и се усвоява лесно от тялото. Готвенето на вкусна кохо сьомга не е трудно. Месото е толкова крехко, че се приготвя за няколко минути, а мекият, деликатен вкус позволява рибата да се използва в голямо разнообразие от ястия.

Подготовка

Преди да започнете да готвите кохо сьомга, трябва да я обработите правилно:

• размразете замразена риба на долния рафт на хладилника;
• почистете целия труп от люспи, отрежете главата, опашката и перките, отстранете вътрешностите;
• в зависимост от това какво ястие ще приготвите, нарежете кохо сьомгата на пържоли, филета или оставете рибата цяла;
• Отстранете всички кости от филето с помощта на пинсети;
• рибата не се нуждае от дълго мариноване, освен ако не е посочено в рецептата: маринатата ще надделее над оригиналния й вкус. Достатъчно е да поръсите кохо сьомгата с подправки, сол и да оставите за 10-15 минути.

След като рибата е приготвена, е време да решите как да я приготвите.

Методи за готвене

Приготвянето на кохо сьомга не е трудно, всяка термична обработка е подходяща за това - може да се вари, пържи в тиган, пече на фурна, на скара, в бавна готварска печка и двоен котел. Coho сьомгата е много лесна за мариноване или туршия. А почти пълната липса на кости улеснява обработката.

За двойка

Най-здравословната и деликатна риба по структура се получава след варене на пара в бавна готварска печка или двоен котел. Така се приготвят пържоли или филета.

По време на готвене използвайте минимум допълнителни съставки: просто осолете кохо сьомгата, подправете с подправки и малко количество билки. Поставете на скара и гответе около половин час. Готовите риби се заливат с лимонов сок.

Във фурната

Този метод е добър, защото не изисква специално усилие, а рибата, приготвена във фолио, неизменно излиза сочна, мека, с уникален вкус.

• Цяла риба, печена във фурната - празнично ястие, който ще служи като основна украса на масата и като експериментирате с пълнежи, всеки път можете да получите напълно нов вкус. Първите 20 минути ястието се готви във фолио, след което се отстранява, за да хване красива коричка, и се готви още 20 минути.
• Пържола от кохо сьомга, изпечена във фолио със сос или зеленчуци, ще бъде не по-малко празнична. Предимството на ястието е неговата бързина, тъй като във фолио пържолата ще се приготви за 25-30 минути.
• Друг интересен начин– за цял труп направете напречни разрези на разстояние 1,5-2 см, в които поставете резени домати, лимон, лук или сирене. Пече се 40 минути.

Понякога преди печене рибата се намазва със заквасена сметана, майонеза или зехтин. Вместо фолио можете да използвате ръкав, като препаратът остава практически непроменен.

на скара

Рибата на скара се приготвя цяла или на пържоли. Посолява се, поръсва се с черен пипер, поставя се на скара и се пържи 10-15 минути, като се обръща от време на време. По време на варенето се залива с бира или друг слаб алкохол.

В тиган

Този метод се харесва на тези, които обичат простото, вкусни рецептии хрупкава вкусна коричка.

Кохо сьомгата се нарязва на парчета с ширина около 1,5 см, поръсва се с черен пипер и сол, поръсва се с подправки и се оставя за 20 минути. Преди пържене се овалват в брашно или друга панировка, за да се запази сочността.

Можете да готвите риба в тесто. Пържете в силно сгорещено олио по 5-8 минути от всяка страна на среден огън.

Рибата, приготвена в тиган, без малко умение, може да стане суха дори с панировка. Затова е препоръчително рибата да се маринова предварително в лимонов сок, зехтин, мед или соев сос.

Coho сьомгата също се задушава в тиган в сметана, заквасена сметана или със зеленчуци.

В бавна готварска печка

Тази печка ще ви помогне да готвите здравословни ястияот кохо сьомга без много усилия. Обикновено рибата се пържи или задушава на парчета, цяла риба едва ли ще се побере в купата на стандартен апарат.

Ако мултикукърът има подходящ режим (и почти всички го имат) модерни модели), рибата може да се готви на пара в него.

Здравословни и вкусни ястия от кохо сьомга

Има много рецепти за ястия от кохо сьомга, приготвят я за обяд, вечеря и закуска, правят салати, супи и закуски, пържат и пекат цели и на парчета, комбинират я със зеленчуци, гъби, сирене, сметана и други млечни продукти. Най-успешните подправки за риба са чесън, лимон, соев сос, билки и подправки.

Освен класическата цяла печена риба или пържени пържоли има няколко интересни ястиякоито определено трябва да бъдат подготвени.

Шиш кебап от кохо сьомга

Някои гастрономи твърдят, че кебапът, приготвен от тази риба, е много по-вкусен от традиционния месен кебап. Пече се на открит огън или във фурна.

1. Филето се нарязва на големи парчета, мариновайте в лимонов сок, зехтин, чесън и билки за 20-30 минути.
2. Нанижете върху дървени шишчета, които първо трябва да се държат във вода за 15 минути. Можете да редувате риба с парчета зеленчуци - тиквичка, домат, чушка и лимон.
3. Печете 20 минути, като периодично обръщате шишчетата и поливате с отделилия се сок.

Руло

Още един необичаен, но вкусно ястие, които могат да се приготвят за семейна вечеря. Филето се нарязва на парчета, нарежда се със застъпване върху фолиото, поръсва се с чесън, подправки и се поставя отгоре. маслои използвайте фолиото, за да навиете ролката. Сварете го на пара за 15-20 минути. Резултатът е много нежно ястие с кремообразен, мек вкус.

Котлети

Рибните котлети са добри, защото не само прясната, но и замразената риба е доста подходяща за тяхното приготвяне; това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на котлетите.

1. Рибното филе без кости се прекарва през месомелачка заедно с лук, чесън и билки.
2. Добавете яйцето и омекналия хляб.
3. Ястието може да се разнообрази и с други продукти - варен ориз, моркови, масло.
4. Котлетите се пържат или задушават в сос в тиган, а също и във фурната.

Ухо

За рибена супа е по-добре да вземете прясна, а не замразена риба. Нарязва се на ситно, пуска се във вряща вода и се вари 40 минути на тих огън, като непрекъснато се отстранява пяната.

Добавете зеленчуци, нарязани на дребно - картофи, лук, моркови, дафинов листи черен пипер. В края на готвенето поръсете с билки.

Солени риби

Това е страхотно предястие, което се прави супер лесно. Защо да купувате цветни парчета риба с овкусители и консерванти в магазина, ако можете да си приготвите натурален продукт у дома?

Рибата се нарязва на тънки филийки, нарежда се в купа на пластове, всеки от които се поръсва със смес от сол, захар и подправки. Покрийте съдовете с филм и поставете в хладилника за една нощ. На сутринта между всеки слой се слага лук и се заливат рибите. растително маслои оставете до вечерта на студено.

пайове

Рибните пайове могат да се ядат за закуска, обяд и вечеря. Добри са както топли, така и студени. Рибата се използва като пълнеж, комбинирайки я с гъби, сирене, лук, спанак, билки и ориз.

Важни тънкости

Рибата от сьомга Coho е проста за приготвяне, но има свои собствени характеристики при приготвянето:

• алкохолът не се използва за мариноването му;
• марината може да наруши оригиналния вкус на рибата, но се използва при приготвяне на шишчета или пържене в тиган;
• запържете кохо сьомга в панировка или тесто, така че рибата ще бъде по-сочна;
• подходящи подправки - чесън, розмарин, билки, лимон и готови подправки за риба;
• професионалистите казват, че най-вкусните ястия от кохо сьомга се приготвят във фурната.

Червената риба е здравословна и лека храна, която трябва да присъства в диетата на всеки човек. Кохо сьомгата, печена на фурна, е едно от най-вкусните ястия, които сте опитвали. Тази риба е богата на минерали, микро- и макроелементи, както и на полиненаситени мастни киселини омега-3, самото месо от тази риба е признато за едно от най-вкусните от цялото семейство сьомга.

съставки

• - кохо сьомга 300гр
• - зехтин 30гр
• - чери домати 5-7 бр.
• - лък 1 бр
• - сол
• - млян черен пипер
• - твърдо сирене 50 гр
• - подправки на вкус
• - фолио

Подготовка

Рецептите за пържоли от кохо сьомга се различават по броя на съставките за рибата. За готвене на кохо сьомгаНо трябва да вземете пържола, да я посолите и поръсите с черен пипер от двете страни и да я намажете със зехтин. Поставете фолио върху лист за печене и поставете пържоли от кохо сьомга в средата. Отгоре сложете лук, нарязан на полукръгчета, половинки чери домати, поръсете всички подправки на вкус и отгоре настъргано твърдо сирене. Завийте плътно фолиото и поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса. 5 минути преди да е готова, извадете рибата от фурната, отворете фолиото и го поставете обратно, така че рибата да се покрие с красива запечена коричка от сирене.

Рецептите за кохо сьомга във фурната могат да се приготвят и в кулинарен ръкав. За приготвяне на пържоли от кохо сьомга могат да се приготвят рецепти на фурна с розмарин, джинджифил, картофи, моркови и други зеленчуци. Рецептите за кохо сьомга със соев сос са едни от най-вкусните. Разбира се, рецептите за готвене на кохо сьомга във фурната не могат без лимон. Пържоли от кохо сьомгарецепти с майонеза ще бъдат вкусни, но по-калорични. Има много възможности за приготвяне на тази риба, но как да готвите кохо сьомга и с какво зависи от вас!

Полезни свойства на Coho сьомга

Тази риба има много полезни неща, както всички червени риби. Поради ниското съдържание на калории в кохо сьомгата, нейните ползи са безценни при различни диети. Поради факта, че в месото на тази риба има малко малки кости, тя може да се дава на деца. Всеки обаче трябва да знае ползите и вредите от рибата кохо сьомга. Не се препоръчва за хора с чернодробни и стомашно-чревни заболявания.

Дискусия: 4 коментара

1. Толкова красиво е разказано за рибата кохо сьомга. но накрая има тъжно предупреждение. Не се препоръчва при проблеми с черния дроб. Е, ще се задоволя с друг вид риба.

   Отговор

Кохо сьомгапринадлежи към семейство Сьомгови. Рибата е доста голяма и може да достигне до 1 м дължина, докато теглото е около 15 кг. В зависимост от местообитанието, рибата може да има различни параметри. Отличителните характеристики включват ярки сребърни люспи (вижте снимката),Ето защо тази риба се нарича още "сребърна сьомга". Coho сьомгата също има доста голяма глава с широко чело и високо опашно стъбло. Те обичат тази червена риба заради нежното и сочно месо.На рафтовете на магазините можете да намерите пресни, замразени, както и осолени, пушена риба, правят и консерви от него.

Как да изберем?

Много е важно да знаете правилата за избор на кохо сьомга, така че ястието от нея да се окаже вкусно и здравословно. Ето основните от тях:

Полезни свойства

Ползата от кохо сьомгата се крие в нейната химичен състав. В него е голям бройвитамини, сред които се откроява група В, която е важна за метаболизма и нормалната дейност нервна система. Тази риба има и богат минерален състав.Препоръчително е да ядете кохо сьомга за бременни жени, деца и хора с анемия, тъй като рибата повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Този продукт съдържа омега-3, които са важни за на сърдечно-съдовата системаи за мозъчната дейност.

Използвайте в кулинарията

Coho сьомгата се използва в кулинарията за приготвяне на много ястия. Много известни ресторанти предлагат тази риба. Може да се подлага на различни топлинни обработки, но печената кохо сьомга се счита за най-вкусната.Друго вкусно ястие е кебап, приготвен от тази риба. Правилно приготвената кохо сьомга на скара се оказва вкусна и буквално се топи в устата ви. Тази риба може да се използва за готвене вкусно руло, супа, както и многобройни закуски.

Как да приготвите вкусна риба Coho сьомга?

Кохо сьомгата, подобно на други продукти, има свои собствени характеристики при приготвянето. Ако искате да приготвите вкусно ястие, трябва да ги следвате:

Вреда от кохо сьомга и противопоказания

Coho сьомгата може да причини вреда, ако се открие индивидуална непоносимост към продукта. Трябва да избягвате такава риба, ако имате гастрит и проблеми с черния дроб. Не си заслужава големи количестваБременните жени трябва да ядат риба.