Меджид на фурна - интересни рецепти за вкусно и здравословно ястие. Тайнствени рецепти за готвене на меджид в тиган

син меджид - вкусна рибана достъпна цена, която има много интересни опциипрепарати. Използване правилните рецептии технология за готвене, можете да постигнете наистина шедьоври в кулинарията. Благодарение на вашите полезни свойства, тази риба, когато се пече, се оказва не само вкусна и много засищаща, но и нискокалорична и диетична.

• Рибата трябва да се размрази и да се почисти старателно, като се отстранят перките, главата, както и вътрешностите и всички черни филми. След това рибата се изплаква и подсушава. Главата на рибата е почти една четвърт от нея, но не представлява кулинарна стойност, така че е по-добре да я изхвърлите веднага.
• Месото от меджид е крехко и много вкусно. Когато режете, е важно много внимателно да отстраните всички черни филми, за да не горчи ястието, когато е готово.
• Най-добре е рибата да се маринова в подправки на вкус за половин час. Ако добавите малко лимонов сок към маринатата, можете бързо да се отървете от миризмата на риба.
• Тази риба е идеална за готвене във фурната - идеално се допълва от различни зеленчуци и подходящи сосове.

Как да си направим меджид във фурната

Отлично ястие е рибното филе, изпечено във фурната с различни зеленчуци. Това ястие е вкусно и задоволително, може да се използва за посрещане на гости или за хранене на цялото семейство. За да стане ястието сочно, рибата трябва първо да се размрази. По-добре е да направите това 8-10 часа предварително, за да може рибата да се извади от фризера за една нощ (поставете я в хладилника). На сутринта рибата се изважда и старателно се почиства. Най-важното е внимателно да премахнете всички вътрешности и черни филми. За да се подготвите ще ви трябва:

• син меджид - 1,5 кг;
• твърдо сирене - 130-150 гр.;
• лук - 2 бр.;
• домати - 2 бр.;
• черен пипер - 2 бр. или 1 голям;
• магданоз, босилек и смлян черен пипер - на вкус;

Синият меджид е риба от семейство треска. Тази малка и евтина риба има голям бройплюсове Ниско съдържание на въглехидрати и мазнини в комбинация с голям бройпротеините и наличието на омега-3 мазнини правят меджида отличен диетичен продукт. Съдържанието на витамини А и D спомага за по-доброто усвояване на полезните Омега-3, което води до подобряване на имунната система. Тази риба е полезна за предотвратяване на респираторни и очни заболявания. Като източник на цинк, мед и желязо, меджидът отлично почиства кръвта и има благоприятен ефект върху кръвоносна систематялото като цяло. Йодът подпомага работата на щитовидната жлеза, а фосфорът и калцият (в комбинация с витамин D) подпомагат костната система. Друг важен плюс е, че меджидът има малко кости, като например минтай.

Защо този вид риба е толкова малко популярен? Колкото и банално да звучи, но „просто не знаете как да го приготвите“. Меджидът обикновено се оказва сух при пържене или се разпада при задушаване. Пригответе пържен белтък в тесто според рецептата по-долу и повярвайте ми, това здрава рибасъс сигурност ще бъдат включени в редовната ви диета.

съставки:

Син меджид- 1000 грама

майонеза- 200 грама

брашно- 200 грама

сол- на вкус

Растително масло- за пържене

Как се готви пържен меджид

1. Изплакнете рибата. Отстранете вътрешностите, главата и опашката.

2 . Майонезата трябва да се разрежда с вода до консистенция на течна заквасена сметана. Потопете белия труп в майонеза от двете страни.

3 . След това оваляйте рибата в брашно (може да добавите сол).

4 . Поставете в тиган със загрято растително масло. Запържете меджида от двете страни до златисто кафяво на среден огън. Не е необходимо да покривате тигана с капак, за да не се разпаднат рибите.

Добър ден! Пържената риба ми е слабост, особено морската! Днес видях евтин меджид и не можах да устоя. В Мароко свекърва ми ме научи как да пържа риба по специален начин; тя винаги маринова рибата преди пържене.

Преди мариноване винаги почиствам рибата - отстранявам главите и вътрешностите и измивам добре рибните трупове.

Сега пристъпвам директно към маринатата: настържете лука в купа на ситно ренде

Добавям малко сол, само една трета от чаена лъжичка на килограм риба, защото морската риба сама по себе си е малко солена.

Също една трета от чаена лъжичка черен пипер

Използвах зеленчуци от фризера - 2 супени лъжици, но това е случаят, когато „не можете да развалите кашата с масло“

Скилидка чесън може да се настърже на ситно ренде или да се прекара през преса

Последната съставка е сокът от пресен половин лимон, можете да преживеете директно с ръцете си

Сега разбърквам всичко добре - получава се марината.

Сега къпем рибата си в марината с ръце и я оставяме в купа за половин час

След половин час можете да започнете да пържите медтада. Първо го оваляйте в брашно, по-добре е да изтръскате излишното от трупа, за да не изгори брашното по-късно в тигана

Пържа в сгорещена мазнина, по-добре е да избера тиган с дебело дъно

Меджидът е много крехка риба и се пържи веднага. За да го обърна на другата страна, използвам широка шпатула и вилица, защото рибата не държи добре формата си, много е крехка

След рибата в купата остава малко марината, а свекърва ми ме научи да не изхвърлям вкусното, а да направя нещо като палачинка. За целта изсипвам останалото брашно в останалата марината

И омесвам гъстото тесто с вилица

Сега сложете тестото върху тигана и го натиснете с вилица, създавайки форма на плоска торта.

Пържете от двете страни

Получава се много вкусна питка! Децата обикновено се карат за него :) А пържените риби ги слагам върху попиваща хартия, за да се отстрани излишната мазнина

Синят меджид просто се топи в устата ви. По-добре е да сервирате с билки или салата, но това е въпрос на вкус и въображение. Добър апетит и ще се видим за още лакомства!

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Меджидът е евтина и много вкусна риба. Освен това не е прекалено мазен и не съдържа много малки семки. Как да сготвим меджид вкусно? Има много възможности: пържете риба в тесто, направете сочни котлети или гответе рибена супа. И нашите рецепти ще ви помогнат в тази проста задача.

Бързо изпържете рибата

Пърженият меджид върви идеално с гарнитура от картофи и паста. Основното нещо е правилно да подготвите рибата предварително: почистете я от вътрешностите и тъмния филм.

Съединение:

• 1 кг син меджид;
• 3-4 с.л. л. брашно;
• сол;

Приготвяне:

Син меджид, задушен с моркови и лук, се оказва много вкусен. Запържете рибата според предложената рецепта, добавете сотирани зеленчуци и малко доматен сок, а след това ястието се оставя да къкри за 10-15 минути.

Благодарение на яйчено-майонезното тесто, рибата се оказва сочна и невероятно крехка. Ако майонезата не ви харесва много, заменете я със сметана или сметана. А синият меджид, пържен в тесто, може да се сервира както горещ, така и студен. да пробваме ли

Прочетете също:

Внимание: Така приготвеният меджид съдържа повече калории. И ако се притеснявате за излишни килограми, изберете нискомаслена майонеза.

Съединение:

• 0,7 кг син меджид;
• 200 г майонеза;
• 4 яйца;
• 2 глави лук;
• 4-5 с.л. л. брашно;
• сол;
• рафинирано слънчогледово масло.

Приготвяне:

Печена риба върху канапе от зеленчуци

Как да приготвите меджид вкусно във фурната? Предлагаме истинска рецепта празнично ястие. Риба, изпечена със зеленчуци и сирене, спечели сърцата на много гастрономи.

Съединение:

• 0,8 кг син меджид;
• малък лук;
• морков;
• 1-2 домата;
• 100 г твърдо сирене;
• майонеза;
• смлян черен пипер;
• сол;
• рафинирано слънчогледово масло.

Приготвяне:

Тази рецепта спокойно може да се класифицира като диетични ястия, тъй като самият белтък не е твърде мазен и ние няма да пържим котлетите, а ще ги печем. Те ще станат толкова ароматни, сочни и вкусни, че домочадието ви със сигурност ще поиска още.

Съединение:

• 1 кг син меджид;
• морков;
• яйце;
• крушка;
• 2-3 филийки хляб;
• 1-2 с.л. л. сметана;
• мляко;
• червен пипер;
• сол;
• смлян черен пипер.

Приготвяне:

Тези котлети могат да се приготвят на пара и в бавна готварска печка. Бързо, здравословно и невероятно вкусно!

Ароматна и лека супа у дома

И разбира се, синият меджид, както всяка друга риба, може да се готви вкусна рибена чорба. Това първо ястие е идеално за тези, които следят фигурата си.

Съединение:

• 3-4 картофа;
• 300 г син меджид;
• масло;
• зелено;
• сол и черен пипер;
• 2-3 лаврови листа.

Приготвяне:

Рибата меджид, която често се среща в магазините, е здравословна, като всички нейни братя треска, но за разлика от тях е много евтина. В същото време месото му е крехко и сочно, въпреки че недостатъците на синия меджид включват неговата известна костеливост. Остава само да го подготвите правилно.

Просто пържени

Тъй като рибата се продава замразена, тя трябва да се размрази преди приготвянето на меджид. По-добре е да правите това постепенно, без да използвате вода или микровълнова печка. В първия случай ще стане рошав по време на готвене и ще се разхлаби; във втория ще се размрази неравномерно и ще се готви също толкова неравномерно. Ако попаднете на цял труп, ще трябва да го разрежете: отрежете главата, вътрешностите и перките - гръбните също, те се отстраняват доста лесно. Рибите се измиват; Ако желаете, можете да ги нарежете на парчета, но самите трупове са малки, така че най-често се пържат цели, като каракуди. По-нататъшният процес е стандартен: посолете, оваляйте в брашно и запържете до красиво златисто. Пържен меджид се сервира с картофи - върви добре с него. Грудките могат да бъдат пържени, изпечени на филийки във фурната или варени и поръсени с билки.

Син меджид, пържен в майонеза

Рецептата не се различава много от предишната. Нюансите са както следва:

1. рибата не се осолява преди готвене;
2. Преди паниране всеки труп се потапя в майонеза. Ако е твърде гъста, тя се разрежда с малко количество вода;
3. брашно се разбърква със сол (вземете малко повече от необходимото - част от нея ще се загуби при пърженето) и черен пипер.

Пърженият по този начин син меджид се оказва много ефирен и практически се топи в устата, а останалите кости омекват толкова много, че не се усещат при ядене.

Риба в сметанов сос

Това ще се окаже задушен меджид. За да го приготвите, първо нарязаните трупове се осоляват, пиперират и се поставят в долната част на хладилника за около двадесет минути. След това всяка се потапя в разбито яйце, панира се в галета и се пържи не с олио, а с масло. Когато рибата меджид покафенее, тя се залива със заквасена сметана в размер на една трета от чаша на половин килограм риба. Когато заври, изключете го след около седем минути. В друг тиган запържете половин килограм картофи със ситно нарязани лук. Поставете двете ястия в чинии, добавете кисели краставички и поръсете с копър и магданоз. Резултатът е много апетитно ястие със син меджид (снимка в статията).

Риба под кожено палто

И това изобщо не е аналог на добре познатата херинга! Рецепта от категорията „изпечени ястия с белтък“. За да го приложите, размразените и изкормени трупове се поръсват със сол и се оставят да престоят няколко минути. Лук - много, поне една трета от килограм на килограм риба - нарязани на половин пръстени, смесени с 200-грамова тръба майонеза и риган. Рибата с меджид се подрежда върху тава за печене, покрива се с кожено палто и се поставя във фурната за около четиридесет минути - докато се появи коричка и апетитен аромат плува из цялата къща. За любителите не е необходима гарнитура.

с лимон

За да приложите успешно това ястие с меджид, ще ви трябва топлоустойчив съд и правилното оформление. Формата е леко намазана с растително масло и труповете се поставят в нея - не отстрани, а от корема, плътно един до друг. Лимоните с корите и доматите се нарязват на филийки - по 2 броя на килограм риба. Резените се вкарват между рибите. Четири скилидки чесън и връзка магданоз се нарязват на ситно, смесват се с черен пипер, риган и сол; съдържанието на формата се поръсва с тази смес и се залива с лимонов сок, смесен с двоен обем растително масло. След 20 минути, прекарани във фурната, рибата меджид се поставя на масата директно във формата, в която е изпечена.

с картофи

В допълнение към прекрасния си вкус, това ястие заслужава внимание и защото е „две в едно“: както риба, така и гарнитура към нея. Освен това не изисква много проблеми, тъй като приготвянето на син меджид по тази рецепта е много просто. Труповете се филетират и осоляват (за предпочитане морска сол) и оставете настрана за известно време. Тава за печене се намазнява, върху нея се нарежда риба от меджид, отгоре се поставят кръгчета лук (5 големи глави на килограм труп), върху него се поставят килограм и половина картофи, нарязани на филийки (добавете сол), отгоре се слага половин килограм домат без кора, а също и резени. Цялата конструкция се покрива с настърган кашкавал и се залива със смес от майонеза и заквасена сметана. След около четиридесет минути, през които гювечът престоява в горещата фурна, можете да поканите семейството си на вечеря.

Котлети от меджид

Те се оказват сочни, красиви и с едва забележима миризма на риба. Един килограм риба се разглобява: кожата трябва да се отстрани и костите да се отстранят. Месото се обръща в месомелачка с хляб, накиснат в мляко и изцеден, голяма глава луки парче несолена свинска мас около 50 гр. Ако не сте сигурни дали са премахнати всички кости, обърнете рибата първия път отделно, а втория път с останалите продукти. Внимание: не можете да замените свинската мас за масло! Разбива се едно яйце, налива се лъжица гъста майонеза, добавят се подправките и солта и каймата се омесва добре. От него се правят малки котлети, панират се в брашно (галетата ги прави груби) и се пържат. Препоръчително е да завършите процеса под капака през последните няколко минути. Резултатът от усилията е толкова вкусен, че това ястие няма да издържи дълго - всеки ще иска още. И то повече от веднъж!

Винегрет със син меджид

Много достойна алтернативаобикновено и познато. Точно преди да започнете да готвите, трябва да сварите рибата и да премахнете костите от нея. Останалата част от състава е същата: варено цвекло, моркови, картофи, плюс кисели краставички и кисело зеле. Много домакини добавят и варен боб към винегрета; в присъствието на риба ще бъде малко неподходящо. Но зеленият грах е задължителен! Добре би било да нарежете лука на възможно най-ситно и да го залеете с оцет за пет минути. Тези, които не обичат оцета, могат да попарят филийките с вряща вода - това също доста успешно премахва излишната горчивина. Като алтернатива може да се използва лук. Всички компоненти се нарязват пропорционално и се овкусяват нерафинирано масло, салатата се подправя (като се има предвид наличието на кисело зелеи кисели краставички). Време е за ядене!