Прозрачно сладко от цели ранетки с опашка за зимата. Направете си сами ароматен компот от ranetki за зимата

Плодове и горски плодове

Описание

И така, нека започнем да готвим!

съставки

стъпки Първо да подготвим буркани за прекрасния компот. Те трябва да бъдат измити много добре и добре стерилизирани. За да стерилизирате стъклени съдове, най-добре е да използвате фурна, предварително загрята до сто и десет градуса. В този случай обработката на консервите ще отнеме не повече от петнадесет минути. След това трябва да поставите ябълките в стерилизирани буркани.Първо обаче те трябва да се измият, но не и да се отделят от опашките или да се нарязват на филийки.



Бурканите трябва да се напълнят с цели плодове до средата.



Сега трябва да излеете вряла вода върху ябълките в бурканите, след което препаратите трябва да се оставят покрити с капаци, докато изстинат.





След като течността в бурканите се охлади, тя трябва да се изсипе в тенджера.



След това опакованите в буркани плодове се заливат с горещ захарен сироп. Течността в препаратите трябва да е почти до самия връх на кутиите.



След това завиваме готовите парчета с предварително обработени капаци. За да стерилизирате капаците, просто ги залейте с вряла вода. Преди да се охладят, детайлите винаги трябва да са обърнати с главата надолу и под топло одеяло..



След това охладеният компот от ранетките може да се премести на всяко място, за да се съхраняват зимни запаси до зимата

Добър апетит!

Предлагам ви да подготвите чудесен препарат за зимата - сладко от ранетки. Процесът на готвене е малко трудоемък, но резултатът със сигурност ще зарадва вас и вашите близки. Първоначално сладкото се е приготвяло в Полша чрез варене на сливи без захар и след това изпичане в глинени съдове. Сега сладкото се приготвя по различен начин, но остава толкова желано ивкусен продукт

на нашата маса. Със сладко се приготвят различни сладкиши, можете да сервирате с палачинки и палачинки, или просто с чай - много вкусно!

Има няколко начина за приготвяне на пюре. Можете да печете цели ранетки, докато омекнат във фурната; някои дори съветват да прекарате ранетките през месомелачка. Но най-лесният начин е да го сварите в малко количество вода. Тъй като имам големи ранетки, не ми беше трудно да ги разрежа на 4 части и да премахна семките.

Налейте 200 мл вода в тигана с нарязаните ранетки и ги оставете да врят на тих огън 30-40 минути, като разбърквате. След това претрийте меките ранетки през цедка до получаване на пюре.

Пюрето трябва да се претегли, за да се определи количеството захар. За 1 кг пюре се добавят 800 г захар. Накрая получих 500 гр. пюре, затова сложих 400 гр. захар. Поставете пюрето със захарта бавен огъни се вари, като се бърка с дървена шпатула, 15-20 минути, докато се сгъсти. Можете да проверите готовността на сладкото, като го капнете върху чинийка; капка не трябва да се разтича.

Сладкото от ранетки за зимата е готово. Поставете го в буркани, стерилизирани на пара. Сладкото се съхранява в готино място.

Насладете се на чая си с прекрасно сладко от ранетки!

Ranetki са популярно наричани „райски ябълки“. Този сорт ябълки изглежда приказно красив в свежи, но не по-малко нежни, атрактивни и апетитни – в компот. Трудно е да се намери домакиня, която да пропусне възможността да направи компот от ranetki за зимата, ако се сдобие с няколко килограма от тези ябълки.

Характеристики на готвене

Ранетките са не само красиви и вкусни - те са и здравословни. Те запазват максимална полза, ако не се стерилизират при приготвянето на компот. Но за да може такъв компот да престои цяла зима, без да се развали, е необходимо да се вземат предвид няколко точки.

• Ранетки, предназначени за консервиране, трябва да бъдат сортирани, като внимателно се изследва всяка ябълка. Всеки дефект (признак на гниене, болест) трябва да бъде основание за изхвърляне - само безупречни плодове трябва да влизат в компота.
• С клони ранетките изглеждат по-красиви, но тяхното присъствие излага на риск безопасността на консервите. Ако искате да направите компот, който не е много сладък, ще трябва да ги премахнете. Ако сте готови да сложите много захар в компота, която е консервант, може да оставите клонките.
• Трябва да измиете ябълките старателно и след измиването трябва да оставите водата да се отцеди напълно от тях.
• Друга необходима, макар и обезпокоителна процедура е пробиването на кожата на ябълките с клечка за зъби. Трябва да пробиете в основата. Това ще запази целостта на плодовете при контакт с вряща вода и ще им даде възможност бързо и по-добре да се накиснат в захарен сироп, което ще подобри тяхната консервативност и вкус.
• Компотните буркани трябва да бъдат стерилизирани. Те могат да бъдат затворени само с метални капаци или чрез навиване със специален ключ или предпочитане на винтови капаци.

Ranetki върви добре с почти всички плодове и плодове, така че добра идеяще приготви разнообразен компот от ранетки и други плодове за зимата.

Класическа рецепта за компот от ranetki

• ранетки – 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• лимонена киселина - 1 g;
• ванилин - 1 g;
• вода – 3л.

Метод на готвене:

• Измийте раните. Почистете особено внимателно около дръжките, ако искате да ги запазите. Набодете с клечка за зъби.
• Когато ябълките изсъхнат, ги поставете в стерилизирани буркани.
• Сварете водата. Добавят се захарта, ванилията и лимонената киселина, разбърква се и се вари 2-3 минути.
• Залейте ябълките.
• Затворете добре бурканите и ги обърнете.
• Внимателно увийте бурканите с нещо, което не пропуска топлината. Те трябва да останат увити поне един ден.
• След охлаждане бурканите могат да се приберат за съхранение по всяко време. удобно място– издържат цяла зима на стайна температура.

от класическа рецептаРезултатът е сладък, леко кисел компот с топъл аромат на ванилия. Той няма да остави никого безразличен, особено децата.

Ароматен компот в бавна готварска печка

• ябълки (Ranetki) - 1 кг;
• вода - 2 л;
• анасон - половин звезда;
• канела - парче пръчка (една десета от нея);
• бахар грах - 2 бр.;
• захар – 0,25 кг.

Метод на готвене:

• Сортирайте и измийте ябълките старателно, отстранете дръжките и направете няколко пробиви на това място с клечка за зъби.
• Поставете всички подправки в платнена торбичка. Ако това не е така, просто го увийте в марля, но достатъчно добре, за да не изпадне нищо по време на варенето.
• Поставете ябълките в купата за мултикукър и добавете захарта там. Залейте с вряща вода. Потопете в него торбичка с подправки.
• Затворете капака на мултикукъра и задайте програмата за задушаване за четвърт час.
• Междувременно измийте и стерилизирайте бурканите по всякакъв начин.
• Когато програмата за гасене приключи работата си, задайте време за 20–25 минути - само след определеното време капакът може да се повдигне. Факт е, че компотът трябва да се вари.
• След като отворите капака след определеното време, извадете пакета с подправките, прехвърлете плодовете в буркани и ги напълнете с компот.
• Навийте бурканите. Те също трябва да бъдат обърнати и увити за 24 до 36 часа. След това можете да го приберете за зимата.

Компотът от мултикукъра се оказва много ароматен, ще се насладят на любителите на пикантни напитки. Можете да го използвате за приготвяне на греяно вино, безалкохолно или с вино.

Необичаен компот от ranetki

• ранетки – 0,4 кг;
• тиквички – 100 г;
• морски зърнастец - 0,3 кг;
• лимонена киселина - 1 g;
• гранулирана захар - 0,3 кг;
• вода - 1,5 л.

Метод на готвене:

• Сортирайте и измийте морския зърнастец и ранетките. Отстранете клоните от ранетките. Надупчете ябълките в основата с клечка за зъби.
• Обелете тиквичките. Отстранете семките. Отрежете част с тегло около 100 г и я нарежете на малки кубчета.
• Стерилизирайте буркана. Поставете ябълки, горски плодове и кубчета тиквички в него.
• Сварете вода, разтворете захарта в нея, добавете лимонена киселина и кипете с нея само за минута.
• Налейте сиропа в бурканите. Навийте ги на руло.
• За да се запазят по-добре плодовете, поставете ги с главата надолу и покрийте топло одеялоза 24 часа.

След няколко месеца, когато компотът се влива, всички негови компоненти ще придобият необичаен вкус, ще станат различни от всичко друго, но много вкусни.

Витаминозен компот от ранетки и арония

• ранетки – 1 кг;
• арония - 0,2 кг;
• гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
• вода – 2л.

Метод на готвене:

• Изплакнете раните, оставете водата да се отцеди от тях и ги набодете в основата.
• Измийте офиката, поставете я във вряща вода и бланширайте за 3 минути.
• Изсипете плодове от офика на дъното на стерилизирани буркани и поставете ябълки отгоре.
• Сварете сиропа и го изсипете върху сместа от плодове и горски плодове.
• Затворете с капачки и обърнете. В този случай е допустимо да оставите компота да се охлади на стайна температура, но за по-сигурно все пак можете да го завиете.

По тази рецепта се получава компот с наситен сладко-кисел вкус, малко тръпчив и приятен цвят. Съставът на този компот го прави двойно полезен.

Компотът от Ранетки е вкусен и здравословен десерт, който се приготвя много лесно за зимата. В същото време вкусът и ароматът готова напиткаще варира значително в зависимост от избраната от вас рецепта.

Консервирането на ранетки, а именно компоти, има индивидуален характер. Този препарат се различава от обикновената ябълкова напитка по начина, по който съдържа плодове, поради външния си вид. Факт е, че този сорт ябълки има много малки плодове, поради което ги наричат ​​още „райски ябълки“. Това обаче по никакъв начин не влияе на вкуса на плодовете, но играе роля при консервирането.

Приготвяне на ябълки

Според рецепти за компот от ranetki за зимата малките ябълки обикновено се поставят цели, без да се нарязват на парчета. В тази връзка е необходима по-внимателна обработка на плодовете. На първо място, трябва внимателно да инспектирате всяка ябълка за повреди или вредители. За компот са подходящи само здрави цели плодове. Такъв е случаят, когато един „лош човек“ може да съсипе всички усилия. Наличието на развалени плодове не само ще развали външен вид, но също така ще играе ролята на бомба със закъснител и банката няма да издържи дълго.

Сортираните качествени плодове трябва да се измият добре и да се поставят върху кърпа, за да изсъхнат. Някои рецепти за компот от ranetki за зимата изискват наличието на клонки върху плодовете. Такива плодове изглеждат красиви в буркан, а напитката придобива фин вкус.

Ранетки с клонки могат да се използват само за валцуване на много сладки компоти. Колкото по-малко захар има в една напитка, толкова по-голям е рискът тя да не издържи дълго.

Друг нюанс на това как да готвите компот от ranetki за зимата е да ги пробиете, преди да ги поставите в бутилка. Това ще запази ябълките непокътнати под въздействието на вряща вода. Освен това по-бързо ще се наситят със захарен сироп и ще пуснат по-добре сока си.

За убождане на плодовете е по-добре да използвате дървени клечки за зъби, а самите пробиви трябва да бъдат направени по-близо до опашката.

Компот от ябълки с ванилия

Повечето бърз начинПриготвянето на напитка означава да направите компот от ранетки за зимата без стерилизация. Малко ванилия ще му придаде топъл летен аромат.

За 3 литра вода ще ви трябва:

• 500 г райски ябълки;
• 500 г захар;
• 1 г ванилин и лимонена киселина.

Процесът на зашиване е доста лесен и бърз:

Компот от нарязани ранетки с лимонова кора

Добавянето на листа от касис и череша ще придаде на напитката оригинален вкус. Що се отнася до това колко захар е необходима за компот от ранетка, оригиналната рецепта изисква 300 г захар за 500 г ябълки. За някои това може да изглежда много, но затова в напитката се добавя и лимонова кора. Когато всички съставки се смесят, се получава сладко-кисел компот.

И така, измийте ранетките, разрежете ги на две половини, а след това на още две. Отстранете сърцевината и семената и нарежете плода (на резени или плочи).

Изплакнете малка връзка листа от касис и череша под чешмата и ги излейте с вряща вода, за да дезинфекцирате. Нарежете на ленти.

Отстранете кората от един лимон.

Първо поставете листата в стерилизиран 3-литров буркан, а след това ранетките отгоре, като ги напълните до 1/3 от височината.

Пригответе сиропа и с него залейте ябълките (необходими са около 2,5 литра вода).

Здравословна напитка от райски ябълки и плодове от офика

Ranetki върви добре с други плодове и плодове. Компотът от ранетки е много красив на цвят и може да се използва за зимата. Плодовете му придават малко тръпчивост и тъмен цвят.

Измийте един килограм ябълки и ги оставете да изсъхнат. Закопчайте опашките.

Изплакнете 200 г арония под течаща водаи бланширайте за не повече от 3 минути, за да не се спукат зърната.

Изсипете плодове от офика на дъното на стерилизирани буркани и поставете ранетки отгоре.

Пригответе сироп за заливане, като използвате:

• 2 литра вода;
• 1 кг гранулирана захар.

Изсипете го върху плодове и плодове, навийте го и го увийте.

Ябълково-черешова напитка

Компотът от ранетки и череши за зимата има много красив рубинен цвят, за разлика от напитка, приготвена само от ябълки. В допълнение, черешите ще му придадат лека киселинност, която ще бъде особено оценена от тези, които не обичат прекалено сладките напитки.

За трилитров буркан компот ще ви трябва:

• 300 г узрели;
• 500 г ранетки;
• 1 с.л. Сахара;
• 3-4 цитрусови резена (лимон или портокал);
• 2,7 литра вода.

Подготовка стъпка по стъпка:

Компот от ranetki и отцеждане по метода на двойно изливане

Хубаво е интересен вариантприготвяне на напитка с помощта на райски ябълки жълти сортове. Сините сливи и светлите ябълки изглеждат красиви и хармонизират перфектно един с друг.

Количеството на плодовете зависи от начина на приготвяне: можете да поставите 300 г сливи и ябълки в буркан, а за по-концентрирана напитка го напълнете до ръба с равно количество съставки.

Същото важи и за вида на плодовете в компот от ранетки и сливи за зимата: по желание се оставят цели или се нарязват на две части. Когато се използват целите ранетки, те трябва да бъдат набодени, за да запазят формата си.

И така, поставете готовите плодове в стерилизиран буркан и ги залейте с вряла вода. Покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.

Отцедете водата в тенджера и направете сироп в размер на:

• 100 г захар - на литър буркан;
• 200 г захар - на 2 литров съд;
• 300 г захар - на трилитрова бутилка.

Напълнете бурканите с плодове втори път и навийте.

Рецептите за компоти от ranetki за зимата са много лесни за приготвяне. Дори домакиня без опит ще може да направи такава напитка за първи път. За съжаление този компот има такъв значителен недостатък. Свършва бързо! Затова е по-добре да приготвите повече буркани, за да издържат със сигурност през цялата зима.

Конфигурацията е вкусна подготовказа зимата, което е нещо средно между сладко и консерви. Това е много полезно нещо, тъй като почти винаги се приготвя без добавяне на вода или с малки количества от нея.

По този начин плодовете, горските плодове и други ценни компоненти, включени в конфитюра, запазват повече полезни свойства, тъй като всъщност се варят на пара в собствен сок.

Как да използваме сладкото?

Единственият недостатък на рецептите за конфитюр е голям бройзахар, която се появява в него. Можете обаче да коригирате тази точка според собствените си предпочитания, тъй като не е задължително готовото ястие да е сладко.

Много хора го използват като сосове, маринати и дресинги за солени меса и рибни ястия. Между другото, конфитюрът може успешно да се използва и като предварителна марината - ще омекоти месото, ще го направи сочно, меко и крехко. Е, днес ще говорим за технологиите за приготвяне на мармалад от ранетки.

Има много рецепти за приготвяне на конфитюр от ranetki и всички те имат свой собствен чар. Някои оставят вкуса на препарата почти девствен, т.е. кисел, докато други, напротив, предпочитат да го подслаждат. Конфитюр и конфитюр от ranetki за зимата - не само вкусни, но и много полезен препарат. Неговият аромат може да плени дори малки деца, които обикновено се отнасят към „възрастни“ ястия без много вдъхновение и ентусиазъм. Можете да използвате тази заготовка по какъвто начин желаете.

Някои обичат да го ядат с бял хляб за закуска, други го пият с горещ чай, а трети дори подправят месото си с него, за да стане изискано и пикантно. По един или друг начин препаратите от ранетки за зимата са питателни и здравословни и не можете да спорите с това. Нека започнем да приготвяме този деликатес и да изберем идеалната му рецепта!

Класическа рецепта за приготвяне на ябълков конфитюр

Всеки сорт дива ябълка е подходящ за тази рецепта. Ако искате, можете да експериментирате със съставките и да добавите нещо по свое усмотрение, тъй като ние ви предлагаме традиционна рецепта от една съставка. Известно е, че ябълките във всички видове се комбинират най-добре с канела, така че може безопасно да се добави към всяка версия на сладко или консерви, въпреки оригиналната технология.

Полученият препарат ще бъде гарантирано вкусен и здравословен. Ще бъде идеалното допълнение към зимно чаено парти със семейството или приятели.

За да приготвите стандартна ранетка за зимата, ще ви трябва:

1. Ябълки (диви ранетки) - 1 кг;
2. Захар (бяла или кафява) - 1,5 кг.

Инструкции за готвене:

• Първата стъпка е да подготвите самите ябълки. Те трябва да бъдат добре измити под течаща вода със сапун и всички клонки и листа трябва да бъдат отрязани;
• Можете да оставите ябълковите кори, тъй като те са много крехки и гарантирано се разтварят в сиропа при варене. Нито вие, нито вашите гости или членове на домакинството определено няма да усетят наличието на ябълкова кора в препарата. Сърцевините на плода могат да бъдат изрязани или оставени на място по лична преценка на домакинята. Не забравяйте, че ябълковите семки понякога са по-здравословни от пулпата им;
• Нарежете ябълките по всеки удобен за вас начин (по-добре е да ги накълцате по-старателно, но все пак не трябва да превръщате плодовете в пюре);
• Изсипете готовите ранетки в огнеупорен съд с дебели стени и постепенно покрийте с равномерен слой захар;
• Поставете контейнера на огъня. „Опитните“ домакини твърдят, че е най-добре да добавите получената ябълково-захарна смес с ½ чаша вряща вода. Така получавате повече сироп, а освен това можете да се разсейвате и да не следите постоянно сладкото - почти гарантирано няма да изгори до стените на съда;
• Ако сте взели диви ранетки, а не градински, тогава трябва да ги варите поне 40 минути, тъй като те са доста твърди в сравнение с техните "опитомен"аналози. За да приготвите конфитюр от градински ранетки, ще бъде достатъчно половин час;
• Изсипете охладеното сладко в предварително приготвен стерилизиран съд и навийте на руло. Вашият конфитюр е готов и сега през лютата зима можете да се насладите на истински горски аромати!

Дивите ранетки не потъмняват при готвене.

Благодарение на това предимство можете спокойно да добавите захар към сместа, ако ви се стори недостатъчно сладка, и няма да се притеснявате за разваляне на готовия продукт.

И както вече споменахме, можете да разнообразите тази основна рецепта с подправки и подправки по ваша преценка. Канелата и карамфилът ще паснат най-хармонично тук, както при всички други ябълкови препарати.

Трябва да се отбележи, че някои домакини предпочитат изобщо да не режат ябълки. Тоест оставете плодовете цели, като ги освободите само от клонки и листа. Можете да използвате тази технология на готвене и ако предпочитате цели плодове в сладко.

Рецепта за ябълков конфитюр с лимонена киселина

В допълнение към захарта, тази рецепта ще съдържа лимонена киселина, която ще ви помогне да направите конфитюра още по-богат, „карамелен“ на вкус.

И така, ще ви трябва:

1. Ранетки – 1 кг;
2. Захар (за предпочитане бяла) -1,3 кг;
3. Лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка;
4. Вода – 1 чаша.

Инструкции за готвене:

• Тази рецепта за готвене изисква използването на цели плодове с диаметър приблизително 1,5-3,5 см. Освен това е желателно във всяка партида конфитюр да има ябълки с еднакъв размер;
• Затова изплакнете обилно раните с вода и сапун за пране. Преминете през тях - уверете се, че върху плодовете няма драскотини или дупки, в противен случай готовото сладко ще бъде безнадеждно развалено! Също така отрежете клонки и листа от плодовете;
• След като ябълките са готови, пробийте всяка по оста с клечка за зъби;
• Започнете да правите сладък карамелен сироп от захар, лимонена киселина и вода;
• Без да чакате сиропа да се сгъсти, потопете готовите ранетки в него (това трябва да стане в началото на кипенето му);
• Сега не можете да разбърквате получената маса, в противен случай ябълките могат да се разпаднат. Затова внимателно загребвайте с черпак от сиропа по краищата на тигана и периодично ги наливайте отгоре;
• След това трябва да намерите плътна чиния, приблизително равна на диаметъра на тигана. Поставете го върху повърхността на ябълките и го натиснете с не много тежка преса (напълнен половин литров буркан е идеален като минитежест). В това състояние вашето сладко трябва да престои 24 часа;
• След 24 часа тежестта и чинията се отстраняват, а полученото бистро сладко отново се вари 5-10 минути на тих огън;
• За да проверите дали ястието е готово, извадете най-голямата ябълка от тигана и я разрежете на две. Ако се реже лесно, и му вътрешна структураприлича на мармалад - това означава, че конфитюрът ви е готов. Ако плодовете не са напълно наситени със сироп, поставете сладкото отново под пресата и изчакайте 5-6 часа. След това отново оставете сместа да къкри на слаб огън за 5-7 минути;
• Внимателно изсипете готовия конфитюр в стерилизирани стъклени бурканис винтови капачки. По-добре е да го направите горещо. И се опитайте да не повредите целостта на ябълките. Дръжте го така вкусно сладкотрябва да е на хладно място. Идеален, ако имате изба в къщата си. Но ако не е там, поставете бурканите на сухо и тъмно място, напр кухненски шкафкилер за тиня.

Толкова вкусно и здравословно бистро сладкоДори децата ви няма да откажат златисто-медения оттенък. Сервирайте го с чай, препечен хляб или го използвайте като пълнеж за пай. И разбира се, яжте цели захаросани плодове през зимата - това е здравословно и много засищащо.