Сладко от малини без семки - рецепта стъпка по стъпка. Сладко от малини - най-вкусните рецепти за здравословна сладка подготовка

В разгара на лятото малиновите храсти дават великолепна реколта от зрели, ароматни плодове. След като сте яли много пресни плодове, трябва сериозно да помислите дали да използвате част от реколтата за зимни препарати. В интернет можете да намерите огромно разнообразие от рецепти за приготвяне на зимни запаси от малини. В тази статия ще намерите селекция от рецепти, посветени на сладко от малини. След като проучите цялата информация, която предоставяме, определено ще намерите най-добрия начин за приготвяне на сладко от зрели плодове.

За сладко са подходящи прясно набрани малини. Ако нямате собствена градина и купувате горски плодове на пазара, тогава трябва внимателно да проучите продукта, който ви се предлага. Малините трябва да са плътни и да поддържат формата си добре - това показва, че зрънцето е прясно набрано.

Преди готвене сортирайте малините, като премахнете падналите в кошницата клонки, листа или дръжки. Зърната също се изследват внимателно за наличие на гниене, изсъхнали петна или червеи. Всички нестандартни участъци от плодовете се отстраняват.

Въпросът дали да се мият малини или не зависи от няколко фактора. Ако берете реколта от собствената си градина и вашият парцел се намира в екологично чист район, тогава не е нужно да миете малините. Иначе ароматните плодове се измиват обилно с вода и се подсушават на сито.

Най-добрите рецепти за сладко от малини

Метод номер 1 - Най-простата подготовка

За да направите сладко по тази рецепта, вземете само две съставки, плодове и захар в равни пропорции. Малините се засипват със захарта, като се използва само ½ част установената норма. Ягодовата маса се смесва и се поставя в хладилника за няколко часа, така че плодовете да пуснат сок. След 3-4 часа изчакване плодовете се поставят в гевгир със ситно напречно сечение, а полученият сок се подправя с втората половина захар. Поставете съда със сиропа на огъня и оставете да къкри 7-10 минути. Това време е достатъчно, за да се сгъсти масата. След това добавете малините към сладката течност и продължете да готвите още 5 минути. В процеса на приготвяне на сладко не забравяйте за пяната, която се образува на повърхността. Отстранява се внимателно с дървена шпатула или лъжица.

Готовността на сладкото се определя по следния начин: капка от десерта се поставя върху малка чинийка и се оставя да изстине по естествен път. Ако конфитюрът е гъст, държи добре формата си и не се разтича настрани, тогава продуктът е готов.

Метод №2 – Бърз десерт на основата на желатин

Един килограм малини се сортират и при необходимост се измиват. Докато тече излишна влага, извършвам подготвителни дейностис желатин. 5 грама сух желатин и една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина се изсипват в чаша. Съставките се разтварят с 2 супени лъжици охладена преварена вода и всичко се разбърква добре.

Малините се слагат в съд, предназначен за готвене или тава. Крехките плодове се заливат с 1,2 килограма захар и се заливат с 250 милилитра вода. Контейнерът се поставя върху бавен огъни сварете ягодоплодната маса за 15 минути. След това към малините се добавя набъбналият с лимонената киселина желатин. Много важна забележка: масата не се довежда до кипене, а се загрява само за 1 минута.

Горещото сладко се налива в стерилизирани буркани или стъклени чаши и се завинтват с капачки.

Метод №3 – Сладко от малини на основата на нишесте

Един килограм пресни плодове се набиват с блендер или се натрошават през месомелачка. Към ароматното пюре се добавя захарта (900 грама) и сместа се слага на котлона. Трябва да варите малините за 15 минути. Разтворът на нишестето се добавя в самия край на готвенето. Приготвя се от 1 супена лъжица нишесте и четвърт чаша преварена вода. Можете да използвате картофено или царевично нишесте. Конфитюрът се държи на огъня още 1 минута, без да се оставя да заври, и се налива в подготвени съдове.

ОТНОСНО бърз начинВидео от канала Sam Sebe Konditer ще ви разкаже как да готвите сладко от малини с добавяне на пектин на прах.

Метод номер 4 – Сладко без семки

Пропорциите на продуктите за рецептата ще бъдат представени на 1 килограм пресни плодове. Малините, които предварително са измити и сортирани, се нареждат в тава с широко дъно или метален леген. Покрийте плодовете с 1 килограм гранулирана захар и след старателно смесване оставете на стайна температура за 2-3 часа. Добавете 250 милилитра вода към плода, който е пуснал сока си и го поставете на слаб огън. За да омекнат добре плодовете, ще са достатъчни буквално 10-15 минути. След това малините се смилат. За да направите това, поставете неохладената маса в гевгир, чиято повърхност е покрита с 2 слоя марля. Най-добре е, разбира се, да използвате метално сито с фина мрежа. Малините се смилат старателно, като семките се оставят на повърхността.

Хомогенното пюре се изпраща обратно на огъня и се готви до сгъстяване за около половин час. На финален етапДобавете ½ чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в малко количество вода към препарата. След минута изключете огъня и разпределете детайла в чист съд.

Рецептата за вкусен малинов десерт без семки с добавка на лимонена киселина се споделя с вас от канала „Готвим с Ирина“

Как да съхраняваме сладко от малини

Сладкото от малини се запазва добре. Дори след една година, когато отворите буркан от препарата, ще се насладите на прекрасен десерт. Идеални местасъхранението може да бъде хладилник, изба или сутерен. В същото време поръчката, планирана за дългосроченсъхранението трябва да бъде опаковано в чисти, стерилизирани буркани и запечатано с варени капаци.

Обичам малини - както пресни, така и под формата на сладко, така че правя доста заготовки с тях за зимата. С изключение традиционни рецептиИмам някои доста необичайни в моята готварска книга.

Едно от тях е конфитюр от малини с портокал. Неговата отличителна чертае, че по време на процеса на готвене малинови семенасе отстраняват и сладкото се оказва много нежно и апетитно. А портокалът му придава особен цитрусов вкус, който върви добре с малини.

съставки:

• 1 кг малини (600 мл малинов сок);
• 0,5 кг захар;
• 1 средно голям портокал;
• 10 г пектин;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Приготвяне:

Сортираме малините, оставяйки плодовете неразвалени и цели. Дали трябва да миете малини - решете сами. Тъй като тези плодове са много чувствителни към всякакви удари, някои от тях ще се повредят при измиване. Ако сте сигурни, че плодовете не са били третирани с химикали по време на растежа, че не са били събрани от земята, по-добре е да не ги миете. Ако решите да измиете горските плодове, изсипете ги в гевгир и ги поставете в голям съд с студена вода. След това го изсушете, като внимателно го разстилате на равномерен слой.

Първо пригответе сока от малини. Сложете малините в голяма тенджера и ги сложете на най-слабия котлон. Оставете да престои 20 минути – малините ще пуснат обилно сок и ще се сварят. Докато малините се варят, пригответе бурканите и капаците. Измиваме ги във вода със сода, изплакваме ги под течаща вода. топла водаи прехвърлете върху чиста кърпа.

Охладете плодовете малко - около 10-15 минути и прекарайте през фин гевгир или сито.

Претеглете получения сок и добавете съответното количество захар. (Получих около 600 мл сок от 1 кг малини.)

Измийте портокала старателно и го подсушете. Отстранете жарта, без да улавяте белия слой.

Изстискайте сока от портокала. Изсипете малинов и портокалов сок в тенджера, добавете портокалова кора. Добавете лимонена киселина. Поставете на огъня, оставете да заври на среден огън, след това намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Изсипете пектина в малка купа и го разредете с малко количество охладен сироп, като бъркате през цялото време, за да не се образуват бучки. Добавете пектиновата маса към сиропа и гответе на слаб огън още 3-5 минути. Друг вариант е да смесите пектина с 2 супени лъжици захар и след това да го добавите към сиропа.

Стерилизираме бурканите и веднага ги пълним с врящо сладко.

През 90-те години, когато имахме собствена дача, не се занимавахме с никаква консервация! Скоро обаче забелязахме, че едни буркани вървят един след друг, а други си стоят... Затова оттогава варим само това, което много обичаме.

Сладко от малини- просто сред любимите. Преди се борих с него, смилайки плодовете с месомелачка. Също така е добър начин, но при положение, че оборудването е нормално... Моята месомелачка е на много години и за нея не е проблем да "дъвче" каквото и да било. И като цяло тя не се разбира с нищо меко.

Ядем го предимно с извара. Оказва се много вкусно и здравословно! Между другото, ако обичате гъсти конфитюриа тези, които са по-сладки, тогава за същото количество малини вземете повече захар - например 2-2,5 кг. Е, за моя вкус 1.5 е напълно достатъчно. Така...

Ниво на трудност: ниско

Време за готвене:ако не берете плодове - 1 час 20 минути.

съставки:

1,5 кг захар

4 кутии по 650 мл
- 1 буркан с обем 400 мл

Приготвяне:

Изсипах килограм и половина захар в алуминиев съд.

Ядох твърде много малини. По принцип не е нужно да правите това. Беше ми доста чисто. Въпреки това все пак получих дузина паякови червеи оттам и се справих с тях безмилостно))

Шегаджиите обикновено казват: „Какво говориш! Това си е чист протеин!”:) Така е, но лично аз изпитвам дълбока антипатия към мравки, червеи и разни насекоми. Затова предпочитам да отделя допълнително половин час, но изключвам възможността да попаднат в конфитюра.

Но не е необходимо да миете малини - те ще загубят както вкуса, така и външните (въпреки че в този случай те не са толкова важни) качества.

Добавих 1 литър малини.

От всяка се получаваха приблизително 600 ml доста течно малиново пюре.

Смесих всички малини със захарта.

Разбъркайте старателно до гладкост.

След това го сложете на среден огън. Междувременно подготвих бурканите. Тъй като още не знаех какъв изход ме очаква, извадих 4 броя от 650 мл и един от 750 мл, съответно приготвих 5 капачки и ключ за зашиване.

Не можете да „забравите“ за малините - трябва периодично да ги разбърквате.

Когато сместа заври, обрах пяната.

Не съм фен на дунапрена. Но семейството ми наистина обича да ги яде с хляб или пита хляб. Затова го оставям специално за тях.

След като отстраних пяната, намалих котлона и варих, като бърках с шпатула, още 25 минути. Не повече - зърната ще бъдат твърди.

През това време успях да стерилизирам бурканите и капачките.

След като изтекоха 25-те минути варене, спрях газта и насипах ароматното сладко в буркани, като гледах да не изцапам бъркалката.

Затворих бурканите с ключ за зашиване.

Покрих ги с нагревателна подложка.

След като четирите буркана от 650 ml се напълниха, осъзнах, че не е останало достатъчно сладко за петия ми буркан от 750 ml. Затова реших да взема по-малък обем на обрата. Аз също го стерилизирах, а капака, поради факта, че е пластмасов, просто го залях с вряща вода. С контейнера познах много добре - останаха точно 400 мл сладко!

Също така поставих този буркан под нагревател за няколко часа.

Когато бурканите изстинат напълно ги прибрах в хладилника. Първо ще отворя тази на туиста.

И въпреки че не остана „допълнително“ сладко, признавам, че го опитах няколко пъти в процеса на готвене. Вкусът е невероятен!

И какъв аромат имаше в целия апартамент, докато вареше сладкото - това е просто неописуемо! ;)

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero.

Едно от любимите ни заготовки е сладко от малини за зимата; имаме рецепти без семки, със семена и с добавка на други плодове. Децата ми обичат този деликатес с палачинки, само за сандвич сутрин с чай, можете да го направите по-дебел и да го използвате като пълнеж за пайове, ще бъде много вкусно.

Като цяло, те са популярни не само заради вкуса си, зрънцето има удивителната способност да помага за предотвратяване и лечение на настинки. Малините дори съдържат вещества, които повдигат настроението ви, разсейвайки есенния блус. Така че отглеждам много малини и се опитвам да направя колкото се може повече препарати.

Много хора предпочитат да купуват сладко от малини в магазина. Голям брой красиви буркани по рафтовете, с ярки етикети и също толкова ярко съдържание. Веднъж се опитах да купя този вид сладко, знаете ли, вкусът на ароматизатори и подсладители беше много силен, просто не смеех да го дам на децата си. Така че, ако имате възможност, направете сами сладко, защото можете да го направите не само от пресни плодове, но и от замразени няма да е по-лошо.

Конфитюрът от малини се различава от конфитюра по време на приготвяне и консистенция. Именно желеобразният му вид го прави лесен за намазване върху сандвич и не капе от различни страни, и изглежда красиво, блещукащ във ваза различни нюансицвят малина.

Сладко от малини, рецепти стъпка по стъпка

За разлика от сладкото, всички плодове, които са леко незрели или леко пасирани, все пак ще ги пасираме и нарязваме. И тъй като конфитюрът отнема повече време за готвене, е по-малко вероятно да се развали поради неузрели плодове.

Сладко от малини за зимата, рецепта №1

Тази рецепта изисква само две съставки:

• захар
• малини

Те се вземат в равни пропорции, така че да не се объркате. Как се прави конфитюр от малини? Да, много просто. Сортираме плодовете и ги изплакваме в купа в гевгир. Ако внезапно върху плодовете има червеи или други живи същества, тогава трябва да ги задържите малко в солен разтвор, така че буболечките да изплуват и след това да изплакнете добре няколко пъти.

Поръсете всички чисти плодове с половината количество захар и оставете за пет часа. През това време ще бъде пуснат достатъчно количествосок, който трябва да се отцеди, като просто хвърлите плодовете в гевгир.

Ще бъде по-удобно да готвите сладко в широка тенджера или купа, ако има много горски плодове. Също така ви съветвам предварително да подготвите стерилизирани буркани с капаци, можете да използвате евро. А за да разбъркаме сладкото, ще ни трябва дървена лъжица или шпатула.

И така, изсипахме малиновия сок в тенджера, сега изсипваме останалата захар в него и започваме бавно да загряваме, докато заври. Веднага щом сокът започне да кипи, отгоре се появява пяна, тя трябва да се отстрани, в противен случай нашето сладко няма да бъде красиво. Оставете сиропа да къкри бавно около 10 минути, след което отстранете от котлона и охладете леко, за около час.

Следващият път отново го оставяме да къкри за малко, но накрая не го отстраняваме от огъня, а изсипваме плодовете в сиропа и варим до пълна готовност. Не е трудно да се определи, капнете капка сладко в чиния, ако държи формата си, значи сте готови. Изсипете сладкото в буркани и го увийте за един ден, за да изстине по-бавно.

Сладко от малини с желатин

Тази рецепта е за тези, които не обичат да стоят дълго време на котлона. Конфитюрът се оказва гъст и красив, а готвенето отнема много малко време.

От продуктите, които ще ни трябват:

• Един кг плодове
• Четиристотин килограма гранулирана захар
• Една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина
• Пет грама желатин
• 0,3 ml вода

Как да си направим сладко от малини с желатин

В самото начало трябва да накиснете желатина в няколко супени лъжици вода, да разбъркате лимонената киселина и да оставите всичко да набъбне.

Изплаквам го по същия начин, както в първата рецепта. Оставете излишната вода да се отцеди. Веднага го изсипете в съда за варене заедно със захарта и налейте вода. Отново тихо оставете да заври, отстранете пяната и гответе за около 15 минути. Две минути преди края на готвенето изсипете набъбналия желатин и разбъркайте всичко много добре.

Също така е по-добре да изберете малки буркани. Приготвяме ги предварително, защото изсипваме сладкото веднага горещо. Завийте капачките и поставете на топло място под кожено палто или одеяло, за да изстинат бавно.

Сладко от малини без семки

Така се получава много красив десерт, който може да се използва за украса на сладкиши или сладолед. Много вкусно и красиво сладко е подходящо и като пълнеж за печени баници или голяма баница.

Необходими съставки:

• Един и половина кг малини
• Един и половина кг захар
• Половин литър вода

Как се прави това сладко:

Плодовете трябва да се измият, за тази опция трябва да вземете зрели плодове, от които лесно се отделят семената.

Изсипете чистите малини в съд за готвене и налейте вода. Започваме да загряваме бавно и да къкри на най-слабия котлон около 15 минути, докато плодовете омекнат.

Сега трябва да вземем сок от тях. Можете просто да претриете малините през фино сито; всички семки ще останат в него. Но ако искате сладкото да е идеално прозрачно, тогава ще трябва да прекарате плодовете през няколко слоя марля и да получите чист и бистър сок.

Изсипете сока в тенджера, добавете захарта и гответе на слаб огън на един дъх. Това ще отнеме около час. През цялото това време трябва да разбърквате бъдещото сладко с дървена шпатула и не забравяйте да отстраните пяната. Пяната може да се сложи отделно някъде, много е вкусна и се изяжда бързо.

В края на варенето пробваме сладкото и също проверяваме с капка. Ако не сте доволни от дебелината, гответе още известно време.

Поставете отново горещо в буркани. Сладкото ще се втвърди за около ден, през което време е по-добре да го увиете в нещо топло.

Сладко от малини в бавна готварска печка, рецепта за зимата

С помощта на нашия кухненски помощник приготвянето на конфитюр от малини е толкова лесно, колкото обелването на крушите; за да направите това, трябва да вземете горски плодове и захар в равни пропорции и да отделите малко време.

Приготвянето на сладко от малини в бавна готварска печка е по-лесно, отколкото в тенджера. Трябва да изсипете измитите плодове в купа, веднага да изсипете цялата захар в нея и да гответе в режим на задушаване за около час. Но все пак ще трябва да го разбъркате няколко пъти, за да не се запържи сладкото. След това веднага го изсипете в буркани и на топло място за един ден.

Сладко от малини и касис, рецепта

Особено обичаме тази рецепта, защото касиспридава особена киселинност. И го готвим само с кости; децата обичат да ги дъвчат.

За подготовка ще ни трябва:

• Килограм малини
• Половин килограм касис
• Два килограма захар

Как се прави сладко:

Ние сортираме плодовете, трябва да откъснете всички стъбла от касиса, да изплакнете всичко добре и да оставите водата да се отцеди, можете да разпръснете плодовете върху кърпа, за да изсъхнат. След всичко това трябва да нарежете плодовете, можете да ги прекарате през месомелачка или да използвате потапящ се блендер.

Изсипете цялата течна и ароматна смес от горски плодове в тенджера и изсипете половината захар. Започваме да го загряваме бавно и след като заври, варим 15 минути, като естествено отстраняваме пяната. След това оставете сладкото за известно време да се охлади леко и в същото време изсипете останалата захар.

След около час сложете отново на огъня и продължете да готвите, докато се свари. Веднага се нареждат в буркани. Увийте бурканите в нещо топло.

Сладко от малини с нишесте, рецепта

С нишесте се получава добро сладко, има доста гъста консистенция, без дълго готвене. Ако желаете, можете да го приготвите така.

• Два килограма плодове
• Един и половина килограма захар
• Две супени лъжици картофено нишесте

Как се готви:

Плодовете трябва да се измият добре и внимателно, да се отцеди водата и да се остави да се отцеди малко. Смелете плодовете с блендер или през месомелачка, ако желаете, можете да ги изстискате през тензух, така че сладкото да е без семки.

Поставете сместа на слаб огън и след като заври, гответе 20 минути. Междувременно разредете нишестето в половин чаша вода и в края на готвенето го изсипете в сладкото, като не забравяте да разбъркате всичко. Както винаги, веднага го навиваме в буркани.

Сладко от малини без варене

В такова сладко ще остане голям бройвитамини Просто трябва да го направите със стерилни предмети. кухненски прибориза да не попаднат микроби в него. Всички инструменти могат просто да се залеят с вряла вода и бурканите могат да бъдат стерилизирани.

За сладкото ще ни трябва:

• Килограм малини
• Два килограма захар

Как да го готвя:

Смелете горските плодове в блендер, като преди това ги измиете, разбира се. Избършете с дървена лъжицапрез ситна цедка. Добавете захарта на части, като бъркате през цялото време. След това го сложете на огъня и го загрейте бавно, като разбърквате през цялото време, така че захарта да се разтвори напълно, но не я довеждайте до кипене. Поставете докато е горещо в буркани. Навиваме бурканите и ги завиваме. Най-добре е да съхранявате това сладко в хладилника и да го изядете бързо.

Сладко от малини с лимонова кора

Много интересна рецепта, сладкото е пикантно на вкус. Много харесваме леката киселинка в малините.

Ще ни трябва:

• Няколко килограма плодове и захар
• Един лимон

Как се готви:

Сортирайте и изплакнете плодовете. Изсипете в дъговиден съд и добавете захарта. Оставя се за няколко часа, за да си пусне сока. Отцежда се и се вари 15 минути, след което се добавят плодовете. Настържете лимоновата кора и я добавете към сладкото. Продължете да готвите, 10 минути преди края изстискайте целия сок от лимона в сладкото.

Когато са готови, ги наредете в буркани, навийте ги и ги оставете да изстинат топло одеялопрез деня.

Както можете да видите, можете да приготвите сладко от малини по различни начини; всички рецепти са тествани от нашето семейство и заслужено са заели почетно място в нашата готварска книга.

Сладко от малини и праскови, видео рецепта

Какво е хубавото на конфитюра от малини? Защото няма да съдържа малинови семки и други неприятни съставки. Как да си направим сладко от малини за зиматачетете и гледайте по-нататък.

Сладкото от малини е най най-доброто лекарствопо време на зимни настинки и грип. А препаратите от малини са много вкусни. Предлагам да направите сладко, а не сладко от малини.

П Принципът на приготвяне на сладко е подобен на сладкото, но има съществена разлика. Така например ще претрием плодовете през сито. Сладкото ще бъде гъсто, без ненужни примеси и неприятни съставки.

Бъдете сигурни, нищо няма да хруска по зъбите ви! Да започнем да готвим.

Рецепта за сладко от малини стъпка по стъпка

съставки:

• 3 кг малини
• 1,5 кг захар

Метод на готвене:

1. Внимателно сортирайте малините, отстранете всички листа и дръжки.

2. Измийте малините според нуждите. Ако малините са мръсни или прашни, измийте ги, но ако наскоро е валяло и малините са чисти, тогава не трябва.

3. Намачкайте плодовете на пюре с помощта на пасатор, дървено чукало или блендер.

4. Сложете съда с малиновото пюре на котлона. Оставете пюрето да заври на умерен огън, като разбърквате със специална голяма лъжица.

5. След като заври намалете котлона и варете сместа около 15 минути.

6. Поставете горещата малинова маса на части в сито и разтрийте в чиста тава.

7. Пасираното малиново пюре може да се прецеди или претрие отново през чисто сито. Разклатете малиновите семена и други остатъци в отделна купа.

8. Сега трябва да се претегли малиновата маса. От това количество малини след варене и пасиране трябва да останат приблизително 1,5 кг чисто тегло.

9. За полученото количество пюре използвайте същото количество захар в съотношение 1:1.

10. Смесете малиновата смес със захарта и поставете на умерен огън.

11. Варете сладкото около 25 минути след като заври, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната.

12. Измийте и стерилизирайте бурканите.

13. Поставете конфитюра от малини, охладен до стайна температура, в буркани и навийте капаците.

Съхранявайте конфитюра на хладно и сухо място.

Сладкото се оказва гъсто и може да се използва за сандвичи и печива.
Добър апетит!

Вижте видео рецептата за повече подробности.

Видео рецепта "Сладко от малини"

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.