Сладко от черни малини. Гъсто сладко от малини за зимата

Какво може да бъде по-вкусно от сладко от малини? Ароматът му стопля, а полезните вещества, които се запазват в сладкото въпреки дългото варене, помагат при настинки. Сладко от малини има невероятни свойства: може да действа върху тялото като аспирин, като намалява температурата, облекчава главоболието и разрежда кръвта, като в същото време няма противопоказания. Перфектното лекарство и вкусно лакомство.

Брането и приготвянето на малини е трудоемка задача, защото това зрънце е толкова нежно! По-добре е да берете малини в сухо време. Ако малините ще се транспортират, тогава плодовете се берат заедно с дръжката и се сортират, преди да се направи сладко. Най-добре е да събирате малини в широки ниски контейнери, като плодовете се поставят на 2-3 слоя, в противен случай те ще бъдат смачкани и ще загубят ценен сок. По-добре е да не миете малини преди готвене, тъй като плодовете поемат вода и сладкото става течно. Ако малините са заразени с ларви на плодова муха, накиснете ги в подсолена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете червеите и изплакнете плодовете под течаща вода. студена вода.

Най-доброто лечебни свойстваима пресни малини и заготовки без варене (или с минимално нагряване).

Естествени малини.Поставете готовите плодове в стерилизирани охладени буркани, като разклащате често, за да сте сигурни, че пасват плътно. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и ги поставете в съд с вода, загрята до 45-50°C. Стерилизирайте 0,5-литрови съдове за 10 минути, 1-литрови - 15 минути от момента на кипене. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Малини в собствен сок.Приготвя се по същия начин, както в предишната рецепта, само плодовете, поставени в буркани, се заливат с малинов сок, загрят до 45-50 ° C. Покрийте бурканите с капаци и поставете за стерилизация. Стерилизирайте 0,5-литрови съдове за 10 минути, 1-литрови - 15 минути от момента на кипене. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Сурово сладко от малини

съставки:
1 кг малини,
1-2 кг захар.

Приготвяне:
Сортирайте малините и ги сложете в купа. Никога не мийте малини, за да направите „сурово сладко“! Добавете захар, количеството зависи от времето за съхранение - колкото по-дълго се съхранява сладкото, толкова повече захар е необходима. Смелете плодовете със захарта с дървена преса. Колкото по-дълго се смилат плодовете, толкова по-хомогенно става сладкото и толкова по-малко ще се отдели при съхранение. Препоръчително е да не използвате блендер или месомелачка. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, като не стигате до гърлото на сладкото с дебелина около 1 см. Захарта ще се втвърди и ще се превърне в коричка, която ще предпази сладкото от разваляне. Затворете с пластмасови капачки или завържете с хартия за печене. Да се ​​съхранява в хладилник.

Малини пасирани със захар

съставки:
1 кг малини,
150-200 мл вода,
300 г захар.

Приготвяне:
Накиснете малините в подсолена вода (20 г сол на 980 мл вода), отстранете плаващите ларви, изцедете водата и внимателно изплакнете плодовете от саламурата. Сложете малините в емайлиран съд, добавете вода и загрейте на слаб огън до кипене. Варете 3-4 минути и, без да се охлажда, претрийте през цедка. Добавете захар към пюрираната маса, разбъркайте, загрейте до 80 ° C и опаковайте в стерилизирани буркани. Място за стерилизация: буркани от 0,5 литра - 16 минути, буркани от 1 литър - 20 минути от момента на кипене. Навийте го на руло.

Сиропирани малини

съставки:
1 кг малини,
1200 г захар,
300 г вода.

Приготвяне:
Претрийте сухите малини през гевгир с дървена лъжица. Пригответе сиропа: захарта се разтваря във вода и се вари 5-7 минути, след това се филтрира през 3-4 слоя марля, отново се кипва и се смесва с малините. Разбърква се и без да се охлажда се опакова в затоплени до горе стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с кръгчета хартия за печене, напоени със спирт и затворете с изварени капаци. Охлажда се без да се обръща.

Петминутно сладко No1

съставки:
1 кг горски плодове,
1 кг захар.

Приготвяне:
Готовите малини се заливат със захар и се оставят за 4-5 часа. Отцежда се от сока и се вари 10 минути. Поставете плодовете в получения сироп, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути. Разсипете сладкото в буркани и навийте.

Петминутно сладко No2

съставки:
1 кг горски плодове,
500 г захар.

Приготвяне:
Изсипете захарта в плодовете в купа и оставете за 3-4 часа, докато се появи сок. Поставете съда на слаб огън и гответе от момента на кипене 5-7 минути, като разбърквате внимателно. Изсипете в затоплени стерилизирани буркани до върха, навийте, обърнете, увийте и охладете.

Сладко от малини (варете 15 минути)

съставки:
1 кг малини,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Малините се поръсват със захар и се охлаждат за една нощ. На следващата сутрин поставете легена на огъня, оставете да заври и намалете топлината. Гответе 15 минути. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от малини No1

съставки:
1 литър малини,
1 литър захар.

Приготвяне:
Изсипете малини в чаши в купа, поръсете със захар: чаша плодове, чаша захар. Оставете за 2-3 часа. След това го облечете бавен огънза 40 минути, докато сокът от плодовете поеме цялата захар. Увеличете топлината до средна и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. След като цялата захар се разтвори, разсипете в стерилизирани буркани, затворете и охладете.

Сладко от малини No2

съставки:
1 кг малини,
2 кг захар,
2 ч.ч лимонена киселина,
4 стека вода.

Приготвяне:
Изсипете вода в купа, добавете захарта и горските плодове. Поставете на слаб огън и варете сладкото до готовност на една порция. По време на варенето периодично сваляйте съда от котлона и разбърквайте сладкото. Добавете лимонена киселина преди да завършите готвенето. Навийте го на руло.

Сладко от малини No3

съставки:
1 кг малини,
1,45 кг захар.

Приготвяне:
Поръсете плодовете със захар и оставете за 8 часа. Поставете купата на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона и гответе до омекване за минимално време - така ще спестите ярък цвятмалини Поставете в буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини No4

съставки:
1 кг малини,
800 мл вода,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Приготвя се сироп от вода и захар, заливат се плодовете и се оставят за 3-4 часа. След това изсипете сиропа в друг съд, варете 5-7 минути и отново залейте малините. Поставете съда с плодовете на слаб огън и гответе, докато омекнат. Насипете в буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини No5

съставки:
1 кг малини,
500 мл вода,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Малините се заливат с предварително сварения сироп, оставят се да заврят и се оставят да къкри 5 минути. Оставете да се охлади до стайна температура. Поставете отново на котлона и оставете да къкри за 8-10 минути, отстранете от огъня и охладете за 10-15 минути. След това отново поставете на огъня и варете сладкото до готовност. Разсипете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от малини No6

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
150 мл вода.

Приготвяне:
Напълнете готовите плодове с половината норма захар и оставете за 5-6 часа. Отцедете сока, добавете водата и останалата захар и сварете сиропа. Горските плодове се заливат с врящ сироп и се варят до омекване. Изсипете без охлаждане в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини No7

съставки:
12 стека Сахара,
11 стека малини,
1 стек вода.

Приготвяне:
Изплакнете плодовете внимателно във вода и я оставете да се отцеди. От половината норма захар и 1 чаша. Сварете сиропа с вода, докато капка сироп върху чинията не се разтече. Добавете малини, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Свалете от огъня и добавете останалата захар. С дървена лъжица разбъркайте захарта до пълното й разтваряне и насипете в горещи стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете и охладете. Това сладко е подобно на желе.

Сладко от малини в микровълновата

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
1 стек вода,
3-4 g лимонена киселина.

Приготвяне:
Смесете водата със захарта и микровълновата на пълна мощност за 5-15 минути (в зависимост от мощността). Разбърквайте сиропа на всеки 3 минути. Поставете горски плодове и лимонена киселина в горещ сироп, разбъркайте и поставете на пълна мощност за 8-20 минути. През това време разбъркайте сладкото 3-5 пъти. Готовото сладко наредете в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете, увийте, охладете.

Сладко от малини No1

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
430 мл вода.

Приготвяне:
Сварете захарен сироп от вода и захар, докато капка сироп не се разтече върху чинията. Поставете плодовете във врящ сироп и гответе, докато омекнат. Поставете в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете и охладете.

Сладко от малини No2

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар.

Приготвяне:
Малините се поръсват с половината количество захар и се оставят за 4-6 часа. Отцедете сока, добавете останалата захар и гответе сиропа за 5 минути. Поставете плодовете във врящ сироп и гответе до пълна готовност. Нареждат се горещи в стерилизирани буркани, покриват се с капаци и се поставят в загрята до 70-75°С вода за стерилизация. След кипене стерилизирайте 0,5-литрови контейнери за 10 минути, 1-литрови контейнери за 15 минути. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Малинов мармалад

съставки:
1 кг малини,
2 стека Сахара.

Приготвяне:
Сложете малините в купа и оставете на слаб огън. Загряват се докато пуснат сок. Претрийте горещата смес през сито, смесете със захарта и гответе на силен огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Сложете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от малини

съставки:
5 кг малини,
3 кг захар,
1 стек вода.

Приготвяне:
Готовите малини се смесват със захарта и водата и се варят на слаб огън. Гответе до готовност, като разбърквате. Jam ще има тъмен цвят, тъй като при варене семките покафеняват. За да избегнете потъмняване, преди готвене плодовете трябва да се смачкат с дървена чукалка и да се претрият през сито, за да се отстранят семената.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Здравейте дами и господа! Съвсем скоро ще започне събирането на такива полезни плодове като малини. Разбира се, всички го обичат много, но плодовете не траят дълго и обикновено на следващия ден зрънцето вече не е подходящо за ядене. Ето защо, когато годината радва с изобилието на този сладък деликатес, трябва да знаете как да го подготвите за бъдеща употреба.

Разбира се, има много възможности за готвене, включително компоти, замразяване на пресни плодове и любимото на всички сладко за настинки. Последният метод за консервиране на плодове е добър, защото малините се подлагат на минимална термична обработка и запазват всичките си витамини. Е, вкусът и ароматът просто не могат да бъдат описани с думи!

има различни рецептиприготвяне на малинови деликатеси. От класически без варене до нетрадиционни с желатин или лимон. Днес ще ви споделя най-много популярни технологии. Въпреки че всички рецепти имат едно общо нещо: приготвят се лесно и бързо, а варенето на сладкото обикновено отнема само 5 минути.

И не забравяйте да приготвите зимни лакомства като или. Сезонът за събиране на такива плодове отдавна е отворен!

Нека да продължим директно към готвенето. Още веднъж отбелязвам, че съм малко гнуслив, затова предпочитам да измия плодовете преди готвене. Освен това обичам хомогенната консистенция. Ако предпочитате да не миете малините, просто пропуснете първите стъпки.

Не забравяйте, че малините имат лечебен ефект, както пресни, така и консервирани.

съставки:

• Малини - 1 кг;
• Захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете от отломки и листа. Измийте внимателно или още по-добре накиснете във вода, за да отървете плодовете от насекоми. След това изсушете плодовете върху кърпа.

2. Сега поставете плодовете на слоеве в купа, поръсете всеки слой със захар.

По желание можете да добавите няколко къпини към малините.

3. Покрийте детайла домакинско фолиои го оставете на мира за 6 часа. След известно време трябва да се появи много сок.

4. Непосредствено преди готвене подгответе бурканите и капачките, тоест ги стерилизирайте. И след това поставете препарата с плодове на огъня. Разбъркайте сместа с дървена лъжица отгоре надолу. Оставете съдържанието да заври и оставете да къкри не повече от 5 минути.

Прехвърлете готовото лакомство с помощта на дървена лъжицав горещи буркани и навийте. Обърнете заготовките с главата надолу и ги увийте в одеяло. Оставете бурканите до сутринта, след това отстранете одеялото и изчакайте още няколко часа, докато се охладят напълно. И след това го приберете готино мястоза съхранение.

Как се готви сладко от малини в тиган

Ето още една фото рецепта, подобна на предишната. Така да се каже, вариант, когато няма толкова много плодове. И за да не изцапате голям съд, можете да готвите деликатеса директно в тигана.

съставки:

• Малини - 1,5 кг;
• Захар - 1,5 кг.

Метод на готвене:

1. Първо сортирайте плодовете, изхвърлете лошите и гнили плодове. След това можете внимателно да измиете малините или да пропуснете тази стъпка. Но се опитвам да изплакна, за да се отърва от насекомите.

2. Сложете плодовете в дълбок тиган, добавете захар и разбъркайте внимателно. Оставете съда с плодовете за 6-10 часа, така че плодовете да пуснат сок.

3. След 6 часа поставете тигана на котлона и отново разбъркайте съдържанието. Включете котлона и оставете съдържанието да заври. Варете сместа 5 минути, като не забравяте да отстраните пяната.

4. Стерилизирайте бурканите и капачките. Изсипете горещото лакомство в подготвени съдове. Завийте капачките.

5. Обърнете заготовките с главата надолу и ги увийте в одеяло. Оставете докато изстине напълно. След това го поставете на обичайното си място за съхранение.

Гъсто сладко от малини за зимата с цели плодове

Ето вариант за готвене с цели плодове. Тук е най-добре да не миете горските плодове (но аз го правя). Освен това, за да стане десертът гъст, ще трябва да увеличите времето за готвене и вместо 5 минути, гответе малко по-дълго. Все пак внимателно и внимателно смесете плодовете, наблюдавайте огъня, така че нищо да не гори.

съставки:

• Малини - 1,2 кг;
• Захар - 700 гр.;
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• Вода - 350 мл.

Метод на готвене:

1. Наберете зрели малини. Отстранете листата и излишните отпадъци.

2. След това внимателно измийте плодовете в гевгир на студено течаща вода.

3. Поставете избраните и подготвени плодове в тенджера. Добавете лимонена киселина.

4. Сега добавете захарта.

5. Изсипете студена водаи поставете тигана на среден огън, като внимателно разбърквате съдържанието.

Добавената вода ще придаде лекота на десерта и ще разреди сладостта.

6. Когато сладкото заври, намалете котлона на минимум. Сварете десерта за 20-25 минути, след което веднага изсипете в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете бурканите с капаци и ги покрийте с одеяло. След охлаждане го поставете в мазето или избата.

Срокът на годност на такива лакомства е 1 година.

„Петминутна“ малина у дома

Но повечето готвачи, разбира се, избират бърза рецепта за готвене. Майка ми винаги прави сладко по този начин. Вижте и историята. И ако имате някакви въпроси, не забравяйте да ми пишете, ще се опитам да отговоря на всичко).

Сладко от малини без готвене за зимата, за да не вкисне

Готино е, когато не подлагаме пресни плодове на термична обработка. Въпреки това, такъв деликатес се съхранява само на студено място, за предпочитане в хладилника. По тази технология могат да се замразят няколко буркана.

съставки:

• Малини - 1 кг;
• Захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете, отстранете остатъците, листата и лошите плодове. Изплакнете обилно под студена вода. Суха.

2. Поставете малините в купа на блендер и пюрирайте до гладкост.

3. Полученото пюре изсипете в дълбока купа.

4. Поръсете захар върху горската смес.

6. След час отново разбъркайте сместа и проверете дали цялата захар се е разтворила.

7. След това изсипете лакомството в стерилизирани буркани и затворете. Съхранявайте на хладно.

Как да си направим сладко като желе с пектин

Обикновено сладко от малиниОказва се, че не е много гъсто, така че за да добавите дебелина, най-добре е да добавите желатин или пектин. Тогава ще получите не просто сладко, а истинско сладко.

съставки:

• Малини - 2 кг;
• Захар - 1,5 кг;
• Пектин - 10 грама.

Метод на готвене:

1. Берете зрели плодове. Отървете се от отломки и листа. Поставете плодовете в гевгир и измийте под течаща вода. След това изсушете малините.

2. Сега поставете плодовете в дълбок съд и разбийте добре, докато се появи сок. След тази процедура поставете десерта на котлона и включете на силен огън. Оставете пюрето да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути. Отстранете пяната по време на готвене.

3. Вземете гевгир и поставете парче марля на един слой. Избършете леко охладеното пюре със супена лъжица, след което навийте марлята на възел и изстискайте всички остатъци. Всички малинови зърна и всякакви случайни остатъци трябва да останат в марлята.

4. В прецедената смес се изсипва захар и се слага отново на котлона. Оставете да заври и оставете да къкри 8 минути. На 6-тата минута не забравяйте да добавите пектин. И не забравяйте да премахнете пяната.

5. Изсипете горещото желе в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете парчетата надолу върху капаците и ги покрийте с одеяло. Охлажда се и се съхранява на хладно.

Сладко от малини с лимон

Е, за разнообразие можете да добавите плодове от семейството на цитрусовите. Освен това можете да използвате само сок или можете да използвате и пулп. От вас зависи да изберете!

съставки:

• Малини - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Лимон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Наберете пресни, избрани плодове. Не трябва да има развалени.

2. Измийте плодовете, като ги поставите в гевгир и след това изчакайте, докато цялата излишна влага се отцеди.

3. Поръсете необходимо количествоСахара.

5. Изстискайте сока на лимона и го добавете към сладкото. Поставете детайла на печката, оставете да заври и след това ври 5 минути.

6. Разсипете десерта в стерилни буркани и затворете. Обърнете бурканите с капаци и ги покрийте с одеяло. Когато парчетата се охладят напълно, ги приберете на хладно място за съхранение.

Най-добрата рецепта за приготвяне на сладко от малини с помощта на видео от YouTube

Е, в заключение, още едно видео. Харесвах го, защото той минимални разходивреме ще бъде възможно да се получат два продукта наведнъж. Това е нашето здравословно лакомство и сироп. Освен това сиропът може да се използва както за накисване на сладкиши, така и за приготвяне на напитки.

Също така, когато приготвяте ароматен и здравословен десерт (според всяка рецепта), обърнете внимание на следните точки:

• Плодовете се берат най-добре при сухо време;
• Плодовете трябва да са цели и да не са крехки;
• Най-важният и спорен въпрос: Трябва ли да мия малини или не?? Ако сте 100% сигурни, че плодовете са чисти и без насекоми, не ги мийте; ако купувате, по-добре е внимателно да изплакнете плодовете в гевгир, като ги поставите в купа със студена вода;
• Малините са много деликатно зрънце, така че трябва да внимавате, когато миете, в противен случай рискувате да получите каша от зърна и вода;
• След като накиснете плодовете във вода, не забравяйте да ги изсушите;
• Много често такива плодове съдържат буболечки, така че първо можете да държите малините в леко подсолена вода. Обикновено се слагат 1-2 чаени лъжички на 1 литър вода. Но след това трябва да изплакнете в обикновена вода няколко пъти;
• Измитите плодове трябва да се използват незабавно, в противен случай реколтата ви ще бъде загубена;
• Когато готвите лакомство, отстранете пяната и ако готвите десерт с цели плодове, вместо да разбърквате, леко разклатете съда от едната страна на другата;
• За по-наситен цвят можете да добавите лимонена киселина или лимонов сок.

Смятам, че всяко семейство трябва да има конфитюр от малини. Нека да са дори няколко малки бурканчета. Всъщност през студения сезон такива препарати ще бъдат много актуални. И не се страхувайте, че лакомството съдържа много захар, все още има повече ползи. Приятен апетит и добро настроение на всички!

Сладкото от малини е едно от любимите ми сладка. Вече публикувах статия за това и там споменах различни конфитюри, които съм приготвяла преди. Вижте, всичко е много вкусно.

Разбира се, знаете, че сладкото от малини е не само сладко, но и лекарство. Най-доброто лекарство са малините, приготвени пресни, без варене. Или с минимална термична обработка. Правим предимно заготовки от малини без варене. Е, разбира се, варим 1-2 буркана. Понякога го искате с чай и е толкова добър на вкус.

Как да си направим сладко от малини. Стъпка по стъпка рецепти за сладко от малини

Тук ще разгледаме основно сладкото, което се готви за кратко и се оказва много ароматно, вкусно и здравословно.

Меню:

1. Рецепта за сладко от малини пасирани със захар

Ще ни трябва:

За 1 кг малини - 1,5 кг захар.

Ако вземете 1,7 кг захар на 1 кг плодове, можете да го съхранявате при стайна температура. Но винаги съхраняваме конфитюра от малини на хладно място.

Приготвяне:

Днес ще приготвим малини без варене или настъргани малини със захар. Този метод позволява да се запазят всички витамини. Това също е много прост и бърз метод за готвене. Това сладко се съхранява в хладилник.

1. Плодовете трябва да са узрели и неповредени. Малините са червени и лилави. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. За да направите това, плодовете могат да бъдат внимателно разпръснати в един слой върху хартиени кърпи.

2. Изсипете захарта в плодовете.

3. Всичко се разбърква добре.

4. Начукайте малините с пластмасова преса, както мачкаме картофите. Разбъркайте добре захарта и малините. Покрийте купата с малините и оставете сместа от захар и малини да престои 4-5 часа, докато захарта се разтвори. Периодично трябва да разбърквате малините.

5. Това е всичко, сладкото е готово. Разсипете конфитюра от малини в стерилизирани буркани.

6. Затворете със стерилизирани капачки. Поставяме го в хладилника за съхранение.

Получихме най-ароматното сладко от малини, въпреки че не го варихме, а го приготвихме по друг начин. Но всички го наричат ​​сладко.

Не мога да повярвам, че устояхте и не го сложихте веднага във ваза, за да опитате.

Насладете се.

Приятен чай!

1. Бързо сладко от малини за зимата

съставки:

• Малини - 5 кг.
• Захар - 5 кг.

Приготвяне:

1. Сортираме малините, за да отстраним листата и другите отпадъци.

2. Изсипете 1-1,5 кг захар в голям леген, с това количество сипете 1-1,5 кг захар, колкото да покрие дъното. Поставете малините върху захарта. Захар за малини и др.

3. По този начин добавете всички плодове.

4. Оставете зрънцето покрито със захар да се утаи, докато зрънцето пусне сок.

5. Когато зрънцето даде сок, поставете легена на силен огън.

6. Когато малините заври, трябва да премахнете пяната. Отстранете внимателно пяната и, разбира се, веднага я дайте на вашето бебе. Помня, че баба ми винаги ми го даваше и винаги чаках, добре, кога ще ме извикат за пяна.

7. Оставете плодовете да заври и гответе сладкото за 15-20 минути.

8. След 20 минути изсипете няколко лъжици сладко в чиния, прокарайте лъжицата по средата, ако двете страни на сладкото не се свържат, сладкото е готово.

9. Сладкото от малини за бързо приготвяне е готово. Показахме как можете да направите голямо количество сладко. Но по същия начин можете да приготвите буркани от 1-2 литра.

Разсипете го в буркани и го съхранявайте в хладилник.

Приятен чай!

1. Замразено желе от малини

В тази рецепта ще приготвим едно много интересно желе. Приготвя се бързо. Няма нужда да стерилизирате нищо. Много удобен за използване.

Конфитюрът се оказва жив. Имате нужда от много по-малко захар. Това сладко има един недостатък: ако го направите много, трябва да имате много място във фризера. Да, ще имаме сладолед.

Така че нека започнем.

Ще ни трябва:

• Малини - 1,2 кг.
• Захар - 600гр.

Приготвяне:

1. Изсипваме сортираните и измити малини в тенджера, в която ще варим сладкото и ги разбиваме с блендер. Както вече знаете, можете да го натрошите с преса. Но, разбира се, блендерът е по-добър.

2. Сложете на котлона на слаб огън малините, натрошени на хомогенна маса, без захар. Сложете малините да заври, като разбърквате през цялото време и варете още 10-12 минути. Необходимо е течността да се изпари малко. Както се казва, за да изври сладкото.

Ако нямате място, където можете да замразите и след това да съхранявате сладкото, тогава можете да готвите това сладко по същия начин, само че вземете 1 кг захар. малини - 1-1,2 кг. И разсипете горещото сладко в стерилизирани буркани. Но такова сладко трябва да се съхранява на хладно място.

Или го пригответе, както в горните рецепти.

3. Докато си говорим сладкото ни завира и става по-гъсто.

4. Варете 12 минути и едва сега добавете захарта. Можете да добавите дори по-малко захар, ако искате да направите по-малко сладко сладко и ако ще замразявате само сладкото.

5. Сложете малините и захарта да заври и ги оставете да поврят още 2-3 минути. Уверете се, че захарта се е разтворила.

6. Както обикновено, проверете сладкото, като изсипете сладкото върху чинийка и прокарате лъжица през средата. Двете разделени ленти сладко не трябва да се съединяват.

7. Сладкото се сварява. Вижте, оказа се красиво, хомогенно, много ароматно.

8. Оставете сладкото да изстине напълно и го разсипете в пластмасови бурканчета, като чаши за сладолед.

9. Е, ако има много малко място, можете да изсипете сладкото в найлонова торбичка или още по-добре в двойна торбичка. Можете да вземете специални торбички за замразяване.

10. Такова сладко в буркани не е замразено до стъклено състояние. Става много плътно, но лесно се приема с лъжица.

Това сладко съхраняваме във фризер. Върви много добре с палачинки или просто с чай. Има вкус и аромат на пресни горски плодове.

Мисля, че това сладко от малини ще ви хареса. Опитайте го. Много практично.

Приятен чай!

това уникално растениепървоначално от Северна Америка. Тя е близка роднина на обикновената, но плодовете напомнят повече на къпини.

Черните малини са популярни сред градинарите, те дават богата реколта, устойчиви са на замръзване и лесни за грижи. Мнозина са привлечени от необичайния цвят на къпина.

Освен отличния си вкус и изискан аромат, черните малини съдържат много витамини и микроелементи, които по нищо не отстъпват на червения си сродник. Тя е ценна хранителен продукти лечебно средство.

Черните малини са надарени със способността да се съпротивляват ракови заболявания. Научни доказателстване, но фактът, че съдържа огромно количество антиоксиданти е неоспорим факт. Антиоксидантите са признати борци срещу това ужасно заболяване и най-надеждната превенция на онкологията.

Плодовете съдържат много кумарини, антоцианини и витамин P. Яденето на черни малини помага за подобряване на производителността сърдечно-съдовата система. Полезен е при инсулти и инфаркти, високо кръвно налягане, нормализира съсирването на кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, подобрява зрението. Това е ефективен антисклеротичен агент.

Подобрява метаболизма и храносмилането. Черните малини имат противовъзпалително и бактерицидно действие. Трудно е дори да си представим лекарство, по-вкусно от малините. Вкусът му е познат на всички от детството.

По време на сезона на зреене на черните малини, трябва да се опитате да ги консумирате в достатъчно количество. А за зимно-пролетния сезон вкусни и лечебно зрънцемогат да бъдат подготвени за бъдеща употреба. Конфитюрът се оказва богат и ароматен. Той ще подпомогне организма не само срещу недостиг на витамини и настинки, но и ще ви зарадва като деликатес за чай и десерт.

Рецепта за сладко от черни малини

Зрънцето е много нежно и най-важното е лечебно, богато полезни вещества. Много важно не е лесно да се готви вкусно сладко, но и да запазите колкото е възможно повече най-ценните имотипресни горски плодове. Поради това не трябва да се смила в никакъв случай.

Сладкото се вари в съотношение едно към едно. За 5 килограма плодове ще ви трябва същото количество захар.

Сортирайте плодовете и ги измийте внимателно.

Поръсете на пластове с половината количество кристална захар и оставете за една нощ.

Малините ще пуснат сок и ще трябва внимателно да ги изсипете в съд с дебели стени.

Изсипва се при останалата захар и се оставя да къкри около 15 минути, за да се получи сироп.

Охладете сиропа за 5 часа, след това добавете плодовете към него и варете всичко заедно за около 8 минути. Сладкото е готово.

Поставете горещото сладко в стерилни буркани и навийте капачките. Както обикновено, обърнете бурканите и ги завийте добре с одеяло или одеяло.

Ако има достатъчно количество захар и се спазват правилата за асептика, конфитюрът от черни малини няма да се развали дори при такава краткотрайна обработка. Ще се окаже много вкусно и здравословно лечение. Приятен апетит!

6

Кулинарен етюд 21.07.2018г

Скъпи мои читатели, за малините, като един от най-... здраво зрънце, много от нас знаят. Всички знаем изразите: „За да не изглежда животът като малини“ или „Не живот, а приказка“. И в двата случая това зрънце се свързва с нещо много добро.

Знаейки какво представляват малините, е трудно да не се съглася. Ароматни, сочни, сладки и невероятно вкусни, малините винаги се възприемат от нас като деликатес. Но уникалността му е не само във вкуса, но и в „пълнежа“.

Ползите от сладкото от малини за нашето здраве

Всички знаем за ползите от малините: те съдържат уникални плодови ензими, възстановяват имунитета и жизнеността на организма. Освен това малините са отлично средство за защитаза детоксикация и защита на черния дроб.

Благодарение на тези свойства в сладкото се запазват много полезни неща. Сладкото съдържа вещества, близки по състав до ацетилсалициловата киселина. Следователно ползата от сладкото от малини е не само, че помага за понижаване на температурата, но и разрежда кръвта ни. Мисля, че почти всяко семейство има ценен буркан със сладко от малини в хладилника в случай на настинки.

Въпреки това, зрънцето има свой собствен недостатък - бързо избледнява. Сезонът на малините е кратък, обикновено през юли. И сега е моментът да приготвите вкусно, ароматно, ароматно сладко от малини за зимата. С него ще се радваме да пием чай през зимата, да лекуваме настинкии го използвайте като пълнеж за десерти.

Аз самият не правя много сладко. Но сладкото от малини е свята подготовка. Можете да си купите малини на пазара (килограм малини струва около 350 рубли) или да ги вземете в градината. От диви малини може да направите и сладко.

Ще ви разкажа за основните рецепти за приготвяне на сладко от малини за зимата снимки стъпка по стъпка, така че всичко да е просто и ясно за разбиране.

Какво трябва да имате предвид при приготвянето на сладко от малини

• Плодовете трябва да са сухи. Ако плодовете са мокри, те трябва да се поставят върху хартиени салфетки на масата и да се оставят за известно време. По този начин зрънцето ще се откаже от ненужната излишна влага;
• Трябва ли да измия плодовете, за да направя сладко? Не, не се препоръчва да се мият плодовете;
• В сладкото не трябва да се добавя вода, въпреки че в много рецепти можете да видите вода в рецептата. Колкото и пъти да се опитвам да го добавя, сладкото се оказва течно и изобщо не е това, което харесвам;
• Препоръчително е да готвите не повече от 2 кг малини наведнъж - така плодовете няма да се разварят и ще останат непокътнати. Аз самият обичам да правя сладко на малки порции;
• повечето подходящи прибориза готвене - емайлирани или неръждаеми съдове.

Подготовка за приготвяне на сладко

Плодовете трябва да бъдат сортирани добре, почистени от чашелистчета, мръсотия и възможни червеи и едва след това започнете да правите сладко. Най-добре е да берете плодове в сухо време.

Преди да приготвите сладко, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. За целта ги измийте със сода или препарат за миене на съдове, изплакнете ги добре и ги поставете без капак в микровълновата за 1,5-2 минути на пълна мощност.

Един от любимите ми начини за стерилизиране на буркани е използването на фурната. Измиване на буркани сода бикарбонат, изплакнете, след което ги сложете в студена фурна. Включете на 200 градуса и оставете за 20-30 минути. След това изключете фурната и оставете бурканите там още малко. Ще го извадим внимателно. И го обърнете с главата надолу и го поставете върху чиста кърпа. Нашите буркани са готови.

Просто изплакнете капаците и ги залейте с вряла вода за няколко минути, внимателно ги отстранете и подсушете.

Правя сладко от малини по различни начини. Ако има време, тогава според всички правила, ако няма време, тогава повече по бърз начин. Моите ястия също са различни. В дачата с мама винаги правим сладко в специален емайлиран леген (о, колко е стар!). Но тук винаги трябва да следите сладкото да не загори с дървена шпатула.

Вкъщи правя сладко в тиган от неръждаема стомана. И, разбира се, винаги трябва да се уверите, че сладкото не гори по време на готвене. Разбърквам всичко и с дървена шпатула. Сега нека разберем как правилно да готвим сладко от малини.

Готвим сладко от малини за зимата по всички правила

Ето рецепта за приготвяне на сладко от малини със снимки стъпка по стъпка.

Ще ни трябва:
Малини – 1 кг
Захар – 1 кг

Как да готвя

Покрийте плодовете със захар в съотношение 1: 1 и оставете да вари. По-добре е да се излива на слоеве. Слой горски плодове, слой гранулирана захар. Оставете настрана за една нощ, покривайки контейнера с плодове с пергамент. Мама и аз обикновено оставяме плодовете поне 12 часа. Оставете плодовете да пуснат сока си.

На сутринта сложете плодовете на слаб огън, като постоянно се уверявате, че не изгарят. Варете на тих огън 30 минути.

При варене на сладко се образува пяна. Винаги го снимаме. О, колко е вкусно. Струва ми се, че бих направила такова сладко само заради един чифлик!

След 12-24 часа отново продължете варенето на сладкото на слаб огън. Още около 20-30 минути. Отстранете отново пяната. Към самия край на готвенето можете да сложите листенца мента или розмарин в купа със сладко - това ще придаде невероятен аромат!

Как се приготвя сладко от малини, за да не се захароса? В края на готвенето можете да добавите малко лимонена киселина. На върха на ножа.

Как да проверите готовността на конфитюра

Трябва да тече от лъжицата на дебела струя. Или го пуснете върху чинийка, не трябва да се разтича.

Насипете горещо сладко в буркани. Затворете капака. Нашето сладко от малини е готово. Оставяме да изстине. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Как да си направим по-гъсто сладко

Сладкото от малини вече е богато и гъсто. Но ако искате още по-богата плътност, можете да закупите естествения сгъстител Zhelfix в магазина и да го добавите към сладкото според инструкциите. И същият този набухвател не позволява на сладкото да се захароса.

По-лесно и по-бързо класическа рецептасладко от малини

Правим всичко както в рецепта 1. Съотношението малини и захар е 1:1. Но процесът на готвене не изисква толкова много време, той е по-бърз.

Покрийте малините с кристална захар. Оставете за половин час до час. Плодовете ще дадат сок. Поставете на слаб огън и бъркайте внимателно непрекъснато. Гответе 20-30 минути. Получената пяна не може да бъде отстранена.

Колко време се готви сладко от малини

Времето за готвене може да варира. Ако зрънцето е градинско, голямо и сухо, ще отнеме около 1-1,5 часа. Ако зрънцето е малко, не е сухо - 1 час.
Определяме готовността на око, сладкото трябва да се простира, а захарта да се разтопи напълно.

Вземете един буркан и докато е още горещ сладкото внимателно го налейте. Затворете буркана с капак. Сладкото е готово.

Ето един прост стъпка по стъпка рецептасладко от малини за зимата „Пет минути“. Пропорциите на плодовете и захарта са същите, 1: 1. Името на сладкото говори само за себе си. След като заври, варете само 5 минути! Приготвя се бързо. Много удобен и лесен начин за приготвяне на сладко за зимата.

Как да готвя

1. Поставете чистите плодове в тенджера на малки порции, като ги поръсите със захар. Оставете малините да престоят няколко часа, за да пуснат сока си.
2. Поставете тигана на слаб огън и оставете да заври, като разбърквате плодовете с дървена лъжица.
3. След като заври, варете 5 минути. Разбъркайте всичко внимателно, така че плодовете да не станат много натъртени и да останат непокътнати. Махнете пяната.
4. Насипете горещо сладко в стерилизирани буркани. Когато конфитюрът се охлади, извадете бурканите на хладно място.

Сладко от малини без варене за зимата

Една от любимите ми рецепти е пасирани малини със захар. Не е необходимо да се готви, което също е голям плюс от гледна точка на полезност. Счукайте с дървено хаванче малините със захарта (1:1). Поставете в стерилизирани буркани. Съхранявайте в хладилник.
Колкото и да се опитвам да смилам малини по друг начин (в кухненски робот, месомелачка), за мен няма нищо по-добро от дървено хаванче. Но е трудоемко, съгласен съм.

Предлагам да гледате още една видео рецепта за приготвяне на сладко от малини без варене. Студен начинза зимата.

Калорично съдържание на сладко от малини

Сладкото от малини, приготвено по описаните по-горе методи, е много здравословно, но доста калорично поради добавката голямо количествоСахара. Този продукт съдържа около 275 kcal на 100 грама.

Ето защо, ако следите фигурата си, трябва да консумирате това сладко в строго ограничени количества.

Но има и друга рецепта, която не съдържа нито грам захар. Този метод на готвене е идеален за хора, които контролират телесното си тегло.

Тази рецепта изисква само една съставка: малини. За литров бурканЩе са необходими около 5 кг малини и ще отнеме доста време за готвене.

По тази рецепта сладкото се приготвя на парна баня. За да не се пръсне бурканът, поставете кърпа на дъното на съда. Можете също така да използвате бамбукови пръчици Японска кухня(начупва се и се слага на дъното на тава).

1. Изсипете плодовете в буркана, разклатете ги и ги смачкайте малко. Поставете на водна баня.
2. Веднага след като първата порция плодове се свари, добавете втора. Водата от малините се изпарява, бавно смачкваме малините. Гответе до сгъстяване.
3. Поставете полученото сладко във фурната на слаб огън, за да се изпари цялата останала влага.

Полученото сладко не е необходимо да се съхранява в хладилник, а е достатъчна само една лъжица от него на ден. Тази сладост съдържа мощна доза витамини и изгарящи мазнини. През лятото тези плодове са чудесен начин да отслабнете, а през зимата можете да поддържате резултатите.