صنع النبيذ اللذيذ في المطبخ. النبيذ الأحمر المسحوق، وصفة مع الصورة

بعد أن تعلمت كيفية تحضير النبيذ الساخن في المنزل وتعلم كيفية القيام بذلك، ستتمكن من إظهار مهاراتك أثناء التجمعات الودية أو في دائرة الأسرة. يمكنك أيضًا الاستمتاع بها بمفردك، أثناء الإحماء في يوم بارد. ستكون المفاجأة الأكثر متعة هي أنه يمكنك ضبط الوصفة لصنع النبيذ الساخن بنفسك - بإضافة أو تقليل كمية المكونات، أو ربما حتى استبدال بعض التوابل بأخرى. بهذه الطريقة يمكنك صنع النبيذ الفريد الخاص بك.

من بين أمور أخرى، الشراب المحضر هو إكسير مع خصائص الشفاء. وقد تم استخدامه منذ العصور القديمة في الطب الشعبيلاستعادة القوة أثناء نزلات البرد والأنفلونزا والسعال والتهاب الشعب الهوائية. ولسبب وجيه. بالإضافة إلى الكحول، يحتوي النبيذ الساخن على العديد من العناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات التي لا يتم تدميرها، لأن المشروب لا يغلي.

بعد أن تعلمت أن تحضير النبيذ الساخن في المنزل هو نشاط رائع ومفيد للغاية، يجب عليك البدء مباشرة في تحضيره، والذي يرد أدناه عدد من الوصفات. اختر وتخيل، والأهم من ذلك، استمتع بعملية إعداد النبيذ الساخن والنتيجة التي تم الحصول عليها.

لتحضير النبيذ الساخن، ستحتاج إلى أطباق بحجم لا يقل عن لترين - قدر أو أي حاوية أخرى مقاومة للحريق، ملعقة خشبيةللتحريك والأكواب أو الكؤوس مشروب جاهز. من الأفضل عدم استخدام الأجسام المعدنية في الطهي.

يجب أيضًا أن تكون انتقائيًا عند اختيار التوابل للنبيذ الساخن. يمكن أن يكون:

السكر والعسل كمحليات. ولكن لا تنجرف - فقط أضف 3 ملاعق كبيرة لكل لتر من النبيذ.

القرنفل والقرفة. يعطي طعمًا خاصًا للكلاسيكيات. علاوة على ذلك، من الأفضل استخدام القرفة في العصي.

اليانسون واليانسون - توابل الشرق - سوف تعطي طعم حارواللون الغني.

الزنجبيل مفيد إذا كنت ستستخدم النبيذ الساخن كدواء بارد.

الفلفل الأسود سيعطي المشروب طعمًا حارًا وأصليًا.

يجب استخدام ورقة الغار بعناية - ضعها في القدر في نهاية الطهي وقم بإزالتها على الفور - وإلا فقد ينتهي بك الأمر بشيء مثل الحساء.

كزبرة، زعفران و جوزة الطيب- ستضيف الأصالة إلى المذاق، لكن ينبغي استخدامها قليلًا في كل مرة.

البرباريس عبارة عن حموضة طفيفة، والأعشاب مثل النعناع أو الزعتر هي الروائح الصيفية للغابات والمروج.

تضاف الفواكه والفواكه المجففة والمكسرات والتوت حسب الرغبة. يغيرون الشراب ككل. في الوقت نفسه، الشيء الرئيسي هو عدم صنع كومبوت كحولي بدلا من النبيذ الساخن.

الآن، بعد أن أصبح لدينا كل المعرفة اللازمة، يمكننا الانتقال إلى الجزء العملي وإعداد النبيذ الساخن أثناء تواجدنا في المنزل مع عائلتنا.

النبيذ المسحوق في المنزل

• 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف
• 5 حبات من القرنفل الجاف
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر
• عصير نصف ليمونة
• جوزة الطيب والقرفة - على طرف السكين

كيف تطبخ:

1. يُسكب النبيذ في وعاء مقاوم للحريق ويُسخن قليلاً ويُضاف جميع المكونات المحددة في الوصفة. امزج المشروب جيدًا وقم بتسخينه إلى 50-70 درجة - حتى يتحمل جلد يدك درجة الحرارة.
2. أطفئ الموقد وقم بتغطية الوعاء بالمشروب. اتركيه لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالنبيذ العطري.

وصفة للنبيذ الساخن مع الفواكه

هذا المشروب لن يسعد الطاهي فحسب، بل الضيوف أيضًا.

• 0.75 لتر من النبيذ الأحمر الجاف
• 3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل
• 1 برتقالة متوسطة
• ربع ليمونة
• 1 تفاحة متوسطة
• 5 حبات من القرنفل الجاف
• 4 حبات فلفل لكل من (البهارات والأسود)
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الهيل، وجوزة الطيب
• القرفة على طرف السكين
• 1 كوب ماء (200 مل)

كيف تطبخ:

1. اغسل وقطع الثمار للحصول على النبيذ الساخن. - ارفعي درجة حرارة الماء إلى 50 درجة، ثم أضيفي البهارات إليه. مع التحريك، قم بتسخين الماء إلى 70 درجة، وخفض الحرارة قدر الإمكان، صب النبيذ. بعد التحريك يضاف السكر أو الأفضل العسل. بعد ذلك، اغمسي شرائح البرتقال في المشروب واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
2. نتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم نسكبها في أكواب مزينة بشرائح الليمون والتفاح.

وصفة النبيذ الألماني

• 400 مل ماء
• 100 مل من الكونياك والسكر
• قليل من القرنفل والقرفة
• 700 مل من النبيذ الاحمر
• 1 ليمون

كيف تطبخ:

1. يُسكب النبيذ في وعاء لا يقل عن 2 لتر ويُضاف الماء والقرفة والسكر والقرنفل. قم بتغطية الحاوية بغطاء وإشعال النار فيها. سخنيه إلى 70 درجة ثم ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
2. يصفى ويضاف الكونياك. بعد خلط دقيق، يمكنك ملء النظارات. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة جداً وضعي الدوائر الناتجة في أكواب.

وصفة للنبيذ الساخن لنزلات البرد أو النبيذ الساخن لنزلات البرد

بحاجة ل:

• 6 براعم القرنفل
• 2 قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل
• 0.5 لتر من نبيذ المائدة الأحمر
• 1 عود قرفة
• 2-3 ملاعق كبيرة عسل
• 1 ليمونة أو برتقالة

كيف تطبخ:

1. يُسكب 0.5 كوب من الماء في وعاء مقاوم للحريق ويُغلى المزيج ويُضاف القرنفل والزنجبيل ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة واترك المرق يتخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. ثم أضف النبيذ إليه وضعه على نار خفيفة مرة أخرى. ارفعي درجة حرارة المشروب إلى 70 درجة، ثم أضيفي العسل أو شرائح البرتقال أو الليمون. لإضافة قوة، يمكنك إضافة الروم أو الكونياك إلى النبيذ الساخن لدينا وصبها في النظارات.

النبيذ الساخن - النبيذ الساخن لنزلات البرد

وصفة للنبيذ "الشتوي".

• 0.5 لتر من الشاي
• 2 كوب (400 مل) نبيذ أحمر جاف
• قليل من القرنفل والقرفة

كيف تطبخ:
قم بتحضير الشاي القوي وأضف النبيذ والقرنفل والقرفة. امزج كل شيء جيدًا وسخنه تحت الغطاء إلى 70 درجة. النبيذ الساخن الخاص بك جاهز للسكب في أكواب.

وصفة النبيذ محلية الصنع مع المكسرات

• 5 حبات جوز (يمكن استبدالها حسب الرغبة)
• 1 برتقال وليمون
• 750 مل من النبيذ الأحمر الجاف
• 3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل
• القليل من الزنجبيل

كيف تطبخ:

1. يُسكب النبيذ في قدر ويُوضع على نار خفيفة. اقطعي الفاكهة إلى نصفين، واعصري العصير وأضيفيه إلى المقلاة. أضف المفروم ناعما عين الجمل(بدون قشرة!) والسكر (العسل).
2. مع الاستمرار في تسخين الخليط، قم بإحضاره إلى 70 درجة، ثم احتفظ بالنبيذ الساخن مغطى لمدة 10 دقائق، ثم اسكبه بعناية في أكواب ورش الزنجبيل في الأعلى.

وصفة النبيذ الساخن "الختم"

• 40 مل من الروم الأبيض
• 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ملعقة كبيرة زبيب (زبيب بدون بذور)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• قطعة صغيرة من نكهة الليمون
• قليل من القرفة المطحونة

كيف تطبخ:

يُسكب الروم فوق الزبيب ويترك حتى ينتفخ. اخلطي النبيذ والسكر وأضيفي القرفة وقشر الليمون والزبيب وسخنيه إلى 70 درجة. يُرفع عن النار ويُترك لينقع لمدة 5-10 دقائق، ثم يُسكب في أكواب.

ماذا يمكن أن يكون أفضل، بارد مساء الشتاءمن كوب من المشروبات الدافئة بصحبة الأصدقاء؟ النبيذ الساخن هو مشروب تقليدي لتدفئة الشتاء. وهي مصنوعة على أساس النبيذ، والكحول نفسه له خصائص الاحترار، وإذا تم تسخينه، فإن تأثير الاحترار سيزيد بشكل كبير.
لإرضاء نفسك وأصدقائك بهذا مشروب لطيف، ليس عليك الذهاب إلى المقهى. يمكنك صنع النبيذ الساخن في المنزل. كل ما تحتاجه هو القليل من الوقت والجهد ويمكنك الاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ. وسوف تساعدك وصفاتنا وتوصياتنا في ذلك.
أساس النبيذ الساخن هو النبيذ. بالإضافة إلى ذلك، لإعطاء المشروب طعم ورائحة، تتم إضافة مكونات مختلفة. عادة ما تكون هذه القرفة والعسل والزنجبيل والحمضيات. بالإضافة إلى الذوق، هذه المكونات لديها أيضا بعض خصائص مفيدة. على سبيل المثال، يعتبر الزنجبيل عامل مضاد للفيروسات وحارق قوي للدهون، والقرفة لها خصائص مضادة للميكروبات، والحمضيات مفيدة لتقوية جهاز المناعة لأنها غنية بفيتامين C.

لإعداد النبيذ الساخن بشكل صحيح في المنزل، عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة نقاط مهمة. خلاف ذلك، قد لا تحصل على النتيجة المرجوة وبدلا من مشروب دافئ لطيف، سوف ينتهي بك الأمر مع النبيذ المسلوق الطازج.
القاعدة الأكثر أهمية هي عدم ترك النبيذ يغلي أبدًا. تسخين النبيذ عند 70 درجة. هذا متطرف درجة الحرارة المسموح بها. ولكن نظرا لأنه من الصعب للغاية تحديد درجة الحرارة بنفسك، فاعتمد على مشاعرك. إذا كنت تستطيع أن تشرب دون أن تحترق، فإن درجة الحرارة مقبولة.
بعد أن يتم إحضار النبيذ إلى درجة الحرارة المطلوبة، فإنه يحتاج إلى الشراب. قم بتغطية الوعاء الذي قمت بتسخينه بغطاء واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة.
اختيار النبيذ. النبيذ الأحمر مفيد لصنع النبيذ الساخن في المنزل. يعد النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف قاعدة مثالية للنبيذ الساخن. النبيذ الأبيض غير مناسب، حيث أن "الحموضة" سوف تصبح ملحوظة بشكل خاص عند تسخينها.
يجب عدم طحن جميع التوابل المستخدمة في تحضير النبيذ الساخن. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتحول النبيذ الساخن إلى غائم ولا تتشكل رواسب كريهة.
إذا قمت بتحضير النبيذ الساخن مع إضافة الماء، فتأكد من غليه. يجب سكب النبيذ في الماء، وليس العكس. صب النبيذ تدريجيا على طول حافة المقلاة.
إذا قررت إضافة الحمضيات إلى النبيذ الساخن، فقم أولا بتنظيفها.
بالنسبة للأطفال، أو لأولئك الذين لا يشربون الكحول، يمكنك صنع النبيذ غير الكحولي من عصير العنب.
قم بإعداد النبيذ الساخن في أجزاء صغيرة يمكن استهلاكها بسرعة. لا ينبغي تسخين هذا المشروب عدة مرات. ونتيجة لذلك، فإنه يفقد طعمه ورائحته.
من المعتاد صب النبيذ الساخن في أوعية خزفية ذات جدران سميكة. يحافظ السيراميك على المشروب دافئًا لفترة أطول. في حالة عدم وجود أطباق السيراميك، يمكنك صب النبيذ الساخن في أكواب شفافة عالية.
تسلسل تحضير النبيذ الساخن في المنزل. عند تحضير النبيذ الساخن، من المهم اتباع تسلسل واضح. وهذا سوف يساعد على تحقيق النتيجة المرجوة.
أولا، تحتاج إلى غلي الماء مع التوابل. كتوابل يمكنك استخدام القرنفل والكزبرة والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. عندما يغلي الماء لمدة خمس دقائق، أضف النبيذ. اسكبه بعناية وببطء على حافة المقلاة التي يغلي فيها الماء. أضف الفاكهة في النهاية. بعد ذلك، مع التحريك المستمر، سخني الخليط على نار خفيفة حتى ينضج. بمجرد أن يسخن النبيذ الساخن، قم بإزالته على الفور من النار واسكبه في أكواب أو أكواب، ثم قم بتصفيته من خلال مصفاة.

النبيذ الساخن في المنزل: وصفات

النبيذ المسحوق مع الفاكهة
خذ نصف تفاحة وبرتقالة وقطعهما إلى شرائح. ضعي قطع الفاكهة في قدر واسكبي النبيذ الأحمر (500 - 600 مل). أضف 50 جرامًا من العسل وعود قرفة. تسخين على نار خفيفة، تصل إلى 70 درجة. قم بتصفية النبيذ الساخن من خلال منخل واسكبه في أكواب طويلة. إذا رغبت في ذلك، أضف الفاكهة إلى النظارات.

نبيذ الزنجبيل
يُسكب كوبًا واحدًا من الماء في المقلاة ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل (يفضل أن يكون طازجاً، مبشوراً)، وعود القرفة والقرنفل. تغلي لمدة خمس دقائق. ثم يضاف 30 جرام من العسل ويقلب. بعد ذلك، صب النبيذ بعناية (4 أكواب) وسخنه على نار خفيفة حتى ينضج.

النبيذ غير الكحولي (للأطفال).
اخلطي نصف كوب من الماء وثلاثة أكواب من عصير العنب في قدر. اضبط للتسخين نار بطيئة. عندما يصبح السائل ساخنًا، أضيفي عود قرفة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة كبيرة من قشر البرتقال أو الليمون. وبالإضافة إلى ذلك، إضافة 50 غراما من الزبيب. إذا لزم الأمر، أضف السكر أو العسل حسب الرغبة. حرك كل شيء واتركه على النار لمدة 3 - 5 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واغرس المشروب لمدة 5 - 7 دقائق. صب النبيذ الجاهز في النظارات.
قم بإعداد النبيذ الساخن في المنزل واستمتع بمذاقه الرائع بصحبة ممتعة. مع مثل هذا المشروب اللذيذ البارد مساء الشتاءسوف تصبح رائعة حقا بالنسبة لك!

النبيذ الساخن - المسكر مشروب كحوليالذي جاء إلينا من أوروبا الغربية. معطر ودافئ في الطقس البارد، فهو يملأ الشقة بأكملها برائحة حلوة ومسكرة. وأريد القليل فقط - لأغلف نفسي بطانية دافئةمع كتابك المفضل بين يديك وتوقف عن الوقت وأنت تشعر بطعم النبيذ المحترق قليلاً. أو على العكس من ذلك، يمكنك المشي والاستمتاع، كما يفعلون في المعارض الأوروبية. إذا كنت لا تستطيع شرب الكحول، ولكنك تريد شيئًا عطريًا ودافئًا بنفس القدر، أقترح صنع نبيذ غير كحولي من الكركديه.

مكونات:

• 1 زجاجة (0.7 لتر) من النبيذ الأحمر شبه الحلو أو الحلو؛
• 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي؛
• 1 برتقالة أو ليمون
• 1 تفاحة؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 رشة من القرفة المطحونة
• 1 رشة من جوزة الطيب المطحونة؛
• رشة من الهيل المطحون أو اليانسون؛
• 5 براعم القرنفل.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة شاي. الزنجبيل المطحون والينسون النجمي.

1. اغسلي الفواكه وقطعيها وضعيها في قدر. نضيف أيضًا التوابل هنا.

2. أضف السكر، صب الماء.

3. صب زجاجة من النبيذ واخلط كل شيء.

4. ضعيه على نار خفيفة. بمجرد أن ترى العلامات الأولى للغليان، قم بإزالة النبيذ الساخن من النار، وتغطي الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق. ليست هناك حاجة لغلي المشروب تحت أي ظرف من الظروف. تصب في أكواب واستمتع! شهية طيبة وأمسية دافئة!

في الطقس البارد، ربما لا يوجد شيء أكثر رومانسية من العودة إلى المنزل بعد المشي البارد والتدفئة بجوار المدفأة. أثناء شرب كوب من النبيذ العطري. في فصل الشتاء، وصفات هذا المشروب ذات صلة للغاية. يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل بسهولة. الآن سنخبرك كيف لوحدنايطبخ

يمكن لأي شخص أن يصنع مثل هذا المشروب، حتى المبتدئ. يمكنك طهيه مع النبيذ الأحمر أو الأبيض.

للقيام بذلك، تحتاج إلى المكونات التالية: نبيذ جافإختيارك، تفاح، برتقال، عسل، ليمون، قرنفل و قرفة. إجراء الطهي هو كما يلي:

إذا كان من المناسب لك أن ترى بصريًا عملية تخمير مثل هذا المشروب، فيمكنك في الفيديو أدناه رؤية كيفية تحضيره وفقًا للطريقة الموضحة في النقطة 1. نأمل أن تفهم بهذه الطريقة بشكل أفضل كيف لإنشاء مثل هذا المشروب الدافئ وتكرار هذه العملية بسهولة في المنزل.

إذا لم تكن من محبي شرب الكحول، فمن أجل الاحماء بسرعة، يمكنك تحضير النبيذ الساخن باستخدام مشروبات أخرى بدلاً من النبيذ كأساس. يمكن أن يكون هذا العصائر والشاي المختلفة. هناك عدد كبير من طرق الطهي، لكننا سنخبرك بالطرق الشائعة التي تعتمد على الشاي وعصير العنب.

النبيذ الساخن مع عصير العنب. تذكرنا خصائص طعم هذا المشروب بالنبيذ الكلاسيكي. يساعد على استعادة الخلايا العصبيةوتقوية جهاز المناعة وتخفض مستوى الأحماض الدهنية في الدم. لذلك، سوف تحتاج إلى: عصير العنب - 1 لتر، القرنفل - 4 قطع، جذر الزنجبيل - 5 غرام، الينسون - 2 قطعة، القرفة - بضع رشات، جوزة الطيب - 1 قرصة والليمون. إجراء الطهي هو كما يلي:

1. نخلط جميع التوابل معاً في وعاء واحد.
2. قطع الليمون إلى شرائح وتقسيمها إلى قطع.
3. صب عصير العنب في قدر وقم بتسخينه على الموقد، ثم اخفضه حتى يغلي.
4. بعد إزالة المقلاة مع عصير العنب من الموقد، تحتاج إلى إضافة البهارات المختلطة وشرائح الليمون إليها.
5. قم بتغطيته بغطاء للسماح للمشروب بالنقع وامتصاص نكهات التوابل لمدة 5 دقائق على الأقل.
6. المشروب جاهز للشرب!

من خلال تحضير مشروب وفقًا لهذه الوصفة، تحصل بشكل أساسي على الشاي مع إضافة العصير والتوابل. لتحضيره بهذه الطريقة، ستحتاج إلى: شاي أسود – 500 مل، عصير كرز – 150 مل، عصير تفاح – 150 مل، 2 زهرة قرنفل، عود قرفة، شرائح ليمون حسب ذوقك.

1. يجب ألا يكون الشاي المُعد لتخمير المشروب ساخنًا، لذا قم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
2. أضف عصير الكرز والتفاح إلى الشاي، ثم القرفة والقرنفل.
3. سخني الخليط على النار، لكن لا تتركيه حتى يغلي.
4. يمكن تقديم النبيذ الساخن! أيضا، إذا أردت، رمي في شريحة من الليمون. من الأفضل تقديمه مباشرة بعد الطهي.

لا يساعدك النبيذ الساخن على الإحماء فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا كوسيلة وقائية ضد نزلات البرد عن طريق إضافة التوابل الحارة إليه. نقترح عليك تحضير مشروب لنزلات البرد باستخدام الطريقة الموضحة أدناه.

المكونات هي كما يلي: النبيذ الأحمر - 1 زجاجة، كوب من الماء، السكر - 30 جرام، العسل - 30 جرام، القرنفل - 7 قطع، الزنجبيل - 5 جرام، البهارات - 3 قطع، قليل من جوزة الطيب.

إجراءات التحضير:

1. تحتاج أولاً إلى عمل ضخ من التوابل. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع جميع التوابل اللازمة في الترك، وملءها بالماء وتسخينها على الموقد لبضع دقائق. ولكن من الأفضل عدم الانتظار حتى يغلي حتى تحتفظ البهارات بخصائصها.
2. صب النبيذ في وعاء، ضعه على الموقد وقم بتسخينه، ولكن أيضًا دون انتظار الغليان.
3. أضف السكر والعسل.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى صب ضخ التوابل، والتي تم إعدادها مسبقا في الترك، في النبيذ.
5. قم بغلي النبيذ الساخن حتى تصل درجة حرارته إلى 70 درجة.
6. النبيذ الساخن لنزلات البرد جاهز وجاهز للشرب!

أصبحت أجهزة الطهي المتعددة واحدة من الأشياء الضرورية الأجهزة المنزليةفي مطبخ أي ربة منزل. وبالتالي، يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن صنع النبيذ الساخن في طباخ بطيء. نجيب - بالطبع يمكنك! نحن نقدم لك الخيار التالي لإعداد مشروب دافئ.

للطبخ تحتاج إلى تحضير: النبيذ والليمون والسكر والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب. لديك الحق في تحديد كمية البهارات حسب ذوقك. لكن عادةً ما يستخدمون بضع فصوص وعود قرفة وقليل من جوزة الطيب و4-5 شرائح من الليمون. يضاف السكر حسب النبيذ المستخدم. من الأفضل عدم استخدام السكر على الإطلاق لنبيذ الحلوى، ونصف كوب للنبيذ شبه الحلو، وكوب كامل للنبيذ الجاف.

من أجل صنع مشروب في طباخ بطيء، تحتاج إلى وضع جميع المكونات في وعاء وصب النبيذ. ثم أغلقه وحدد الوضع المطلوب. إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يمكنه ضبط درجة الحرارة، فاختر 70 درجة. كقاعدة عامة، يستغرق تحضير النبيذ الساخن 20 دقيقة. ثم يمكنك الانتظار لمدة 20 دقيقة أخرى للبث أو التبديل إلى وضع التسخين. ثم سيستغرق تحضير المشروب عشر دقائق. بعد ذلك يمكنك صب النبيذ الساخن في أكواب والاستمتاع بطعمه ورائحته الرائعة.

يعد النبيذ الساخن سببًا رائعًا لجمع كل أصدقائك في المنزل وتدليلهم مشروب لذيذأعدت بيديك. الآن سوف نخبرك أبسط وصفةالنبيذ الساخن الذي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل.

المنتجات اللازمة: النبيذ الأحمر الجاف - 750 مل، عصير البرتقال - 500 مل، البرتقال - 1 قطعة، قصب السكر - نصف كوب، واثنين من أعواد القرفة. بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في عملية تخمير النبيذ الساخن:

1. يُسكب عصير البرتقال والنبيذ في قدر ويُضاف القرفة.
2. ثم قشر البرتقال. نقطع لب البرتقال وقشره إلى قطع. ثم رميهم بالنبيذ والعصير.
3. ضع المقلاة على الموقد لتسخين المشروب.
4. ثم أضف 100 جرام من السكر وحركه وانتظر حتى يسخن النبيذ الساخن.
5. أخرج المقلاة من الموقد واسكب النبيذ الساخن في أكواب.

لاحظ أنه من الأفضل تقديم النبيذ الساخن في أكواب زجاجية سميكة حتى لا يبرد المشروب بسرعة.

قلنا لك خيارات مختلفةصنع النبيذ الساخن بيديك. كما ترون، وهذا أمر مثير للاهتمام للغاية و عملية سهلة، ويستغرق حوالي 30 دقيقة. هل صنعت النبيذ الساخن الخاص بك؟ هل وجدت وصفة بسيطة أو كلاسيكية مفيدة في المنزل؟ ما هي أسرارك لوصفة النبيذ غير الكحولي؟ اترك رأيك أو ملاحظاتك للجميع في المنتدى.

يمكن لأي شخص إرضاء نفسه بكوب من المشروب الحلو "الدافئ" باستخدام بسيط و وصفات يمكن الوصول إليهاالنبيذ الساخن من هذه المادة.

ما هي البهارات والأعشاب والتوابل اللازمة لتحضير النبيذ الكحولي؟

النبيذ المسحوق- في الأصل هذا مشروب "دافئ" يجب أن يكون أساسه النبيذ. يمتلئ النبيذ الساخن بالعديد من النكهات والروائح، وذلك بفضل مجموعة واسعة من البهارات والمواد المضافة التي تجعله حلوًا وحارًا. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأطفال والنساء الحوامل وببساطة لأولئك الذين لا يشربون الكحول، هناك العديد من الوصفات للنبيذ غير الكحولي.

يمكنك إضافة أي نبيذ إلى النبيذ الساخن: الأحمر والأبيض والوردي والحلو وشبه الحلو وشبه الجاف والجاف وحتى الحلوى. وينصح أيضًا بإضافة كمية قليلة من عصير العنب أو الكرز أو الليمون للحصول على مذاق غني.

تأكد من إضافته إلى النبيذ الساخن عسل- فهو لن يجعل المشروب أكثر حلاوة فحسب، بل سيحوله أيضًا إلى علاج مفيد لصحة الإنسان. من المفيد شرب النبيذ الساخن في الموسم البارد عندما يكون هناك خطر كبير للإصابة بمرض فيروسي أو نزلات برد.

تعتبر التوابل المضافة إلى النبيذ الساخن ذات أهمية خاصة أيضًا - فهي لا تؤكد فقط على طعم المشروب، ولكنها تشبعه أيضًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. البذور والحبوب تحت تأثيرها درجات حرارة عالية"يطلق" الزيوت الأساسية.

ما الذي يمكنك إضافته إلى النبيذ الساخن:

• قرفة – عنصر مهممما سيعطي المشروب رائحة حلوة. تتمتع التوابل بميزة واحدة واضحة - القدرة على تحسين الدورة الدموية، مما يعطي تأثير "الاحترار".
• كسبرة– لا تتمتع حبوبها برائحة حارة قوية فحسب، بل تتمتع أيضًا بالقدرة على تشبع النبيذ الساخن بالدهون والأحماض والزيوت الأساسية التي تعمل على تطبيع عمل المعدة والجهاز الهضمي.
• فانيلا– سوف يعطي التوابل رائحة حلوة للنبيذ الساخن، بالإضافة إلى أن الفانيليا هي منشط جنسي مشرق.
• قرنفل– حتى كمية صغيرة منه يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الإنسان، حيث تعمل على تحسين الدورة الدموية ومساعدته على الاسترخاء.
• شهية الحمضيات(أي) - مثل الحمضيات نفسها، لديها مخزون كبير الفيتامينات المفيدةوالعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، الزيوت الأساسية لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي، مهدئ ومريح ويعيد النوم إلى طبيعته.
• زنجبيل – أفضل علاجلمكافحة الأمراض الفيروسية الحادة. يحسن الدورة الدموية، ويجدد إمدادات فيتامين C في الجسم، ويعمل كعامل قوي مضاد للميكروبات.
• مسقط بندق- "يبدأ" جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، مما يعطي المشروب نكهة لطيفة.
• بتلات كركديه– ضبط ضغط الدم، وإعطاء فيتامين C وطعمًا غنيًا، بالإضافة إلى اللون الأحمر الفاتح للمشروب.
• يانسون– الحبوب لها تأثير ممتاز على المسالك البولية والجنسية الأجهزة الهضمية، وتحسين أدائها.

الينسون

بهارات عطرية للنبيذ الساخن محلي الصنع "الدافئ".

ما هو النبيذ الأفضل لاختيار النبيذ الساخن؟

تنصح الوصفة الأصلية للنبيذ الكلاسيكي بالاختيار النبيذ الاحمر الجافة.ولكن، بغض النظر عن عدد الأشخاص، هناك العديد من الطرق لإعداد هذا المشروب، لأن بعض الناس يحبون النبيذ الأحمر، والبعض الآخر مثل النبيذ الأبيض. بينما يحاول البعض حماية أنفسهم من السكر الزائد، فإن البعض الآخر يجعل النبيذ الساخن حلوًا وغنيًا قدر الإمكان.

اختر النبيذ حسب تفضيلاتك، والشيء الرئيسي هو استكمال مذاقه بشكل متناغم مع التوابل والمواد المضافة الأخرى. حاول ألا تبالغ في ذلك وأضف كل مكون على حدة بعناية ووفقًا للنسب الصارمة للوصفة فقط.

تفضل النبيذ الأحمر، ولكن إذا كنت تحب اللون الأبيض، فما عليك سوى إضافة بتلات الكركديه إلى الوصفة وسيحصل المشروب على الكمية اللازمة اللون الكلاسيكي، وكذلك الذوق.

خليط النبيذ الكحولي DIY: التكوين

يمكن شراء مزيج من توابل النبيذ الساخن جاهزًا، ولكن من الممتع جدًا أن تصنعه بنفسك من مكونات عالية الجودة. يوفر هذا التحضير بشكل كبير طاقتك ووقتك في التحضير. يسمح لك بالتسخين السريع وصنع النبيذ الساخن في أي وقت.

وصفة كلاسيكي مخاليط:

• حب الهال- 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة من الأفضل إعطاء الأفضلية للهيل الأخضر).
• قرنفل- 1 ملعقة كبيرة. (مع الشريحة، لا تخف من إضافة المزيد، لأنك لن تستخدم الخليط المجهز بالكامل لتحضير مشروب واحد).
• طيب الرائحة الفلفل– 0.5 ملعقة كبيرة.
• أسود الفلفل بازيلاء– 0.5 ملعقة كبيرة. (حار)
• قرفة- 4-5 ملاعق صغيرة (أو استبدليها بـ 6 أعواد قرفة)
• الينسون– 6-7 نجوم
• زنجبيل(جاف) – 4-5 ملاعق صغيرة.
• غصيننعناع
• الغار ملزمة- عدة قطع. حجم صغير
• شهية- 3 ملاعق كبيرة. (جاف)
• مسقط بندق– 2-3 ملاعق صغيرة.

هام: يجب تخزين الخليط الناتج في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تتآكل البهارات وتفقد "رائحتها السحرية". من خلال تحضير التوابل في مرطبانات زجاجية جميلة، يمكنك استخدامها كتذكارات وهدايا لقضاء عطلة الشتاء.

خليط التوابل ونصائح الطبخ

النبيذ الساخن: كم درجة الكحول يجب أن تكون؟

في وصفة كلاسيكيةيستخدم النبيذ الساخن النبيذ الأحمر الجاف الذي تبلغ قوته 12٪. باستخدام أنواع مختلفة من النبيذ لإعداد هذا المشروب "الدافئ"، يمكننا أن نقول بأمان أن محتوى الكحول يتراوح من 10 إلى 13٪، اعتمادًا على ما إذا كنت اخترت النبيذ الحلو أم لا.

هام: من الجدير معرفة أن هذه النسبة تعتبر نموذجية بالنسبة للمشروبات الباردة. إذا كنت تشرب النبيذ الكلاسيكي الدافئ أو الساخن، عليك أن تعرف أن الكحول يمكن أن يتبخر أثناء عملية الطهي. سيكون المنتج النهائي عبارة عن جزء كحولي بنسبة 5-7٪.

كم من الوقت يستغرق تحضير النبيذ الكحولي؟

واحد من شروط مهمةتحضير النبيذ الساخن - اجعله يتبخر ولكن لا يغلي. إذا بدأ مشروبك في الغليان، فاعتبر أنك قد "أفسدت" النبيذ الساخن بالفعل. والحقيقة هي أنه إذا اكتسب السائل مع النبيذ والتوابل درجة حرارة أعلى من 70-80 درجة، تبدأ ردود فعل سلبية أخرى بالحدوث فيه و صفات مفيدةالمشروبات تختفي فقط.

يجب عليك طهي النبيذ الساخن فقط على نار خفيفة على الموقد أو في طباخ بطيء باستخدام وضع "الحساء". تقريبي وقت الطهي 15-20 دقيقة. إذا شعرت أن السائل عرضة للغليان، أضف مكونًا جديدًا أو أطفئ النار. بعد تحضير المشروب، قم بتغطيته بغطاء واتركه يترك لمدة 5-10 دقائق قبل الاستخدام.

كيفية تقديم المشروب؟

إلى أي درجة حرارة يجب تسخين النبيذ الكحولي عند التقديم؟

في حين أن النبيذ الساخن سوف ينقع تحت الغطاء ويشبع مذاقه برائحة البهارات، فإن درجة حرارته ستنخفض قليلاً - وهذا جيد. والحقيقة هي أن شرب المشروب يجب أن يكون تقريبًا 50-60 درجة.درجة الحرارة فوق هذه العلامة، أولا، لن تسمح لك بالاستمتاع بالنبيذ الساخن، وثانيا، غير مقبول للمعدة.

أسهل وصفة لصنع النبيذ الكحولي في المنزل

لك مطلوب:

• النبيذ - زجاجة واحدة (اختر حسب ذوقك، من المهم معرفة أن الزجاجة القياسية تحتوي على 750 لترًا).
• العسل - 3-4 ملاعق كبيرة. (يمكن تعديل كمية العسل بشكل مستقل حسب الذوق، اختر العسل الطبيعي).
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة. (يمكن استبداله بالعصا)
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة (الجذر المبشور الطازج)
• شريحة ليمون
• الفلفل - عدد قليل من البازلاء
• السكر - يمكنك الاستغناء عنه أو إضافته حسب الرغبة
• يُسكب النبيذ في وعاء (قدر ، قدر ، كوب لتر) ويوضع على نار خفيفة.

تحضير:

• أضف برتقالة (فقط قم بإسقاطها في السائل، ويمكنك عصر العصير).
• أضف الزنجبيل والليمون، قم بإذابة العسل (أضف السكر إذا كنت تحب النبيذ الحلو).
• إذا بدأ النبيذ في "البخار"، قم بتغطية الوعاء بغطاء لنقع المشروب قبل الشرب وأطفئ النار على الموقد.

النبيذ الكحولي الكلاسيكي مع البرتقال: وصفة

لك مطلوب:

• النبيذ - زجاجة واحدة (يفضل اختيار اللون الأحمر والجاف، الزجاجة القياسية تحتوي على 750 لترًا).
• السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. (للحلاوة، إذا كنت لا تحب الحلويات، فقط احذفها).
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. (ليست كبيرة)
• قرفة - 1-2 عود (أو 1 ملعقة صغيرة توابل جافة مبشورة)
• القرنفل - عدة براعم
• الزنجبيل (المطحون أو الطازج) – 1 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – ¼ ملعقة صغيرة.

تحضير:

• صب النبيذ في وعاء سميك القاع وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
• أثناء تسخين النبيذ، قم بتقطيع البرتقال إلى شرائح (اغسلها أولاً).
• أضف البرتقال إلى النبيذ
• أضف تدريجيا جميع البهارات اللازمة
• عندما يبدأ "الدخان" بالتشكل على سطح المشروب (البخار هو أول علامة على أن السائل سيبدأ في الغليان قريبًا)، أطفئ النار وقم بتغطيته بغطاء. احتفظ بهذه الحالة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
• أخرجي عود القرفة وضعيه في كوب أو كوب. صب النبيذ الساخن، وعقد البرتقال مع الغطاء. إذا لم تقم بعصر عصير الحمضيات واحتفظ به شكل جميل، ويمكن أيضًا إضافته إلى الكوب.

النبيذ البرتقالي الساخن

كيفية صنع النبيذ الأحمر من النبيذ الأحمر مع أي بهارات؟

لك مطلوب:

• النبيذ - 1 لتر (يجب أن يكون أحمر، يمكنك استخدام الجاف أو شبه الحلو، حتى محلية الصنع).
• السكر - بضع ملاعق كبيرة. (إذا كنت تقوم بالتخمير من النبيذ شبه الحلو أو الحلو، فلا حاجة للسكر).
• العسل - 2-3 ملاعق كبيرة. (يمكنك الاستغناء عنه تمامًا وإضافة الفانيليا فقط للحصول على رائحة حلوة.)
• القرفة - 1-2 عود (أو 1 ملعقة صغيرة مبشورة)
• الجريب فروت - بضع شرائح
• يانسون نجمي - 1 نجمة

تحضير:

• تسخين النبيذ
• أضف التوابل والجريب فروت مع الحماس إلى السائل الدافئ
• حل السكر والعسل
• أضف عود القرفة والينسون النجمي
• غطيها بغطاء وأطفئ النار واترك المشروب يتشرب قبل الشرب.

مشروب أحمر

كيفية صنع النبيذ الأبيض من النبيذ الأبيض مع أي بهارات؟

لك سوف يكون في متناول اليدين:

• النبيذ - زجاجة واحدة (يلزم أي 750 مل أبيض)
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• البرتقال - نصف الحمضيات
• القرفة - 1-2 عود أو 1-1.5 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل – 1 ملعقة صغيرة. (الجذر الطازج المبشور)
• يانسون نجمي - 1 نجمة
• جوزة الطيب – ¼ ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)
• السكر - بضع ملاعق كبيرة. (يعتمد على الذوق)
• العسل الطبيعي - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

• يُسكب النبيذ في وعاء سميك القاع ويُوضع على نار خفيفة.
• أضف التوابل تدريجيًا إلى النبيذ الدافئ: القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والينسون.
• قطع التفاح والبرتقال إلى شرائح ويقدم في الوقت الذي يكون فيه النبيذ "قريبًا" من الغليان.
• مرة أخرى، قم بإحضار النبيذ إلى هذه الحالة (عندما يبدأ في "البخار").
• نذوب السكر والعسل ونغمس ورقة الغار ونغطيها بغطاء ونطفئ النار.
• بعد 10 دقائق من التسريب، قم بعصر النبيذ الساخن من جزء الفاكهة ويمكن استهلاكه.

مشروب ابيض

كيفية صنع النبيذ الساخن من النبيذ محلي الصنع بأي بهارات؟

لك مطلوب:

• النبيذ المنزلي - 1 لتر (أحمر)
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• القرفة - 1 عصا أو 1 ملعقة صغيرة. أرضي
• الهيل – 1 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل – 1 ملعقة صغيرة.
• القرنفل – 4-5 قطع.
• ليمون - نصف حمضيات
• جوزة الطيب - قليل
• الفانيليا - قليل

تحضير:

• النبيذ محلي الصنع حلو بدرجة كافية بحيث لا يحتاج إلى سكر إضافي.
• صب النبيذ في وعاء سميك القاع وضعه على النار.
• أضيفي البهارات: القرفة، جوزة الطيب، الهيل، القرنفل، الفانيليا والزنجبيل.
• حل العسل
• أضف عصير نصف ليمونة وضع النصف نفسه في قاع المقلاة.
• انتظر حتى يبدأ النبيذ في التبخر وأطفئ النار (لا تغلي).
• قم بتغطيته بغطاء واترك النبيذ الساخن ينقع قبل الشرب.

من النبيذ محلية الصنع

النبيذ الكحولي لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة: وصفات

لك مطلوب:

• النبيذ الأحمر الجاف - 1 زجاجة (750 مل)
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر. (يفضل الحلو والحامض)
• البرتقال - بضع شرائح
• ليمون – 1-2 شرائح
• القرنفل - 4 براعم
• القرفة - 1 عصا أو 1 ملعقة صغيرة.
• الهيل – 1 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل – 1 ملعقة صغيرة. (الجذر الطازج المبشور)
• يانسون نجمي - 1 نجمة
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• غصن من النعناع

تحضير:

• يُسكب النبيذ في وعاء سميك القاع ويُوضع على نار خفيفة.
• أثناء تسخين النبيذ، قم بتقطيع البرتقال والتفاح والليمون إلى شرائح (اغسلها أولاً). أضف إلى النبيذ.
• أضف تدريجياً جميع البهارات الضرورية: القرفة والقرنفل والهيل والزنجبيل والينسون.
• قم بإذابة العسل وأضف السكر إذا كنت تحب المشروبات الحلوة.
• أطفئ النار وأضف غصنًا من النعناع إلى النبيذ وقم بتغطية المقلاة حتى ينقع المشروب.

بالفيديو: "نبيذ عيد الميلاد"