سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء “لذيذة. سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. وصفات السلطات اللذيذة - سوف تلعق أصابعك

بالنسبة للكثيرين، الطماطم الخضراء هي مجرد ثمار غير ناضجة، والتي لا يمكن استخدامها عمليا في أي مكان. في الواقع، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. تعرف ربات البيوت اللاتي يعملن في مجال التعليب أن الطماطم الخضراء هي أحد المكونات للغاية سلطات لذيذةوالتي يمكن الحفاظ عليها لفصل الشتاء.

ولأول مرة، تم استخدام الطماطم الخضراء كغذاء في القرى. الحقيقة هي أن الطماطم من الخضار التي تحب الحرارة. ليس من غير المألوف أن تمتلئ الحديقة في بداية شهر سبتمبر. طماطم خضراء، وقد أصبح الجو باردًا بالفعل في الخارج. في مثل هذه الحالة، هناك احتمال كبير أن الطماطم لن تنضج. سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء هي الحل الأمثل حتى لا تفسد الطماطم بل بدورها وجبة خفيفة لذيذةعلى طاولة الأعياد.

مهما كان الأمر، فإن وصفات التعليب بالطماطم الخضراء تجعل من الممكن ليس فقط تحقيق أقصى استفادة من جميع هدايا الطبيعة، ولكن أيضًا الاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية في الشتاء.

لكي تكون الأطباق المصنوعة من الطماطم الخضراء أكثر ملونًا و منظر مثير للاهتمامينصح الطهاة المعاصرون باستخدام الطماطم بدرجات متفاوتة من النضج في الطهي. تبدأ من اللون الأخضر تمامًا وتنتهي باللون الأصفر إلى حد ما.

كيفية تحضير سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء - 15 نوعا

هذه السلطة لذيذة جدا ومشرقة. وحصلت على اسمها لأنها تحتوي على طماطم ذات لونين.

مكونات:

• فلفل حلو - 500 جرام.
• البصل - 500 غرام.
• طماطم حمراء - 500 جم.
• الجزر - 500 غرام.
• طماطم خضراء - 1.5 كجم.
• زيت نباتي - 250 جرام.
• الملح والسكر - حسب الرغبة

تحضير:

1. نقوم بتنظيف البصل والجزر. إزالة الجذع والبذور من الفلفل. الآن يجب غسل جميع الخضروات. التالي نبدأ القطع.
2. نقطع الطماطم الخضراء والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح ونبشر الجزر والطماطم الحمراء على مبشرة خشنة.
3. نخلط جميع الخضار في قدر عميق ونضعها على النار.
4. بمجرد أن تغلي السلطة ، خففي النار وأضيفي الملح والفلفل وغطيها واطهيها لمدة ساعة تقريبًا.
5. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، صب الزيت في السلطة.
6. بمجرد أن تصبح السلطة جاهزة، اسكبها في مرطبانات معقمة، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم لفها. يمكن إخفاء الجرار المبردة حتى الشتاء.

على الرغم من أن هذه السلطة سهلة التحضير، إلا أنها لذيذة بشكل لا يصدق. تعتبر سلطة الشتاء بداية جيدة لربات البيوت المبتدئات.

مكونات:

• طماطم خضراء - 5 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• فلفل أحمر حلو - 1 كجم.
• كرفس - 300 غرام.
• البقدونس - 200 غرام.
• فلفل حار - 2 قرن
• الثوم - 100 غرام.
• زيت نباتي - 250 مل.
• خل - 250 مل.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل الخضار. نقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى شرائح.
2. يُقطع الكرفس والبقدونس والثوم والفلفل الحار جيدًا.
3. ضعي جميع الخضار في وعاء كبير وتبليها بالزيت النباتي والخل وأضيفي الملح واخلطيها جيداً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم.
4. بعد مرور الوقت المطلوب، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، وعقميها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم قومي بلف الأغطية.

ببساطة سلطة مذهلة. يجب أن يتم تحضيره بما يتوافق تمامًا مع الوصفة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 3 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• زيت نباتي - 300 غرام.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9% - 100 ملغ.

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل الخضار.
2. نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي جميع الخضار في وعاء عميق واخلطيها.
3. أضف السكر والملح إلى الخضار زيت نباتيوالخل وخلط كل شيء مرة أخرى. عندما يتم دمج جميع المكونات، اترك السلطة نصف الجاهزة لمدة ساعتين في مكان بارد.
4. بعد هذا الوقت، يجب أن تغلي السلطة لمدة ساعة واحدة.
5. ضعي السلطة النهائية في مرطبانات معقمة ولفيها واتركيها تبرد.

لم تحصل هذه السلطة على مثل هذا الاسم المضحك بالصدفة. له طعم لاذع للغاية، ونتيجة لذلك لا يمكن تناوله كطبق مستقل، ومع ذلك، سيكون مجرد إضافة ممتازة للطبق الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك، سوف تقوم "Tear Your Eye Out" بعمل ممتاز كوجبة خفيفة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 6 كجم.
• الثوم - 200 غرام.
• الفلفل الحار المر - 200 غرام.
• أوراق الكرفس - 250 غرام.
• الماء - 5 لتر.
• ملح - 250 جرام.
• سكر - 250 جرام.
• الخل - 250 غرام.

تحضير:

1. يقشر ويغسل الثوم والفلفل الحار والكرفس.
2. الآن يجب تمرير هذه المكونات عبر مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. الحشوة جاهزة.
3. نغسل الطماطم، ونقطعها إلى نصفين، ثم نخرجها من المنتصف.
4. الآن ينبغي حشو نصفي الطماطم وضمهما معًا.
5. ضعي الطماطم المحضرة في برطمان نظيف وجاف ومعقم.
6. عندما يتم وضع جميع الطماطم، نبدأ في إعداد ماء مالح.
7. صب الماء في المقلاة. أضف السكر والملح هناك واشعل النار فيه. بمجرد غليان الماء، اسكبي الخل فيه واتركيه جانباً عن النار. ماء مالح جاهز!
8. املأ الطماطم المكدسة بالتتبيلة وغطيها بالبلاستيك. يجب أن يتم تخزين هذا الحفظ في مكان بارد.

سلطة الثوم لها طعم حار إلى حد ما. من الأفضل تناوله مع اللحوم والخبز الطازج.

مكونات:

• طماطم خضراء - 7 كجم.
• سكر - 1 كوب
• ملح - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 كوب
• الخل - 1 كوب
• الثوم المفروم - 1 كوب

تحضير:

1. تنظيف وغسل وتقطيع الثوم.
2. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. يُضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل والثوم إلى الطماطم ويُمزج كل شيء جيدًا ويترك لينقع لمدة 3 ساعات.
4. بعد هذا الوقت، ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة ومعقمة، وأغلقيها بأغطية بلاستيكية وخزنيها في الثلاجة أو القبو.

المكون الرئيسي لهذه السلطة هو الطماطم الخضراء. كل شيء آخر هو التوابل والأعشاب. ومن الطبيعي أن نحصل في الشتاء على طماطم خضراء مخللة ذات طعم مالح لطيف للغاية.

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مظلات الشبت - 2 قطعة.
• أوراق الكشمش - 4 قطع.
• أوراق الكرز - 4 قطع.
• أوراق الفجل - 20 غرام.
• الماء - 1 لتر.
• الفلفل الأسود - 10 قطع.

تحضير:

اغسلي الطماطم جيدًا، ثم ضعيها في طبقات في وعاء معقم.

في الوقت نفسه، يجب أن تكون كل طبقة مغطاة بالتوابل.

لمنع تشقق الطماطم عند سكب التتبيلة عليها، يمكنك ثقبها بعناية بالشوكة. يُنصح بالقيام بذلك في المنطقة التي تعلق فيها الساق.

الآن لنبدأ في طهي التتبيلة:

1. أضف الملح إلى الماء، وضعه على النار، وعند الغليان، أضف الخل.
2. نسكب التتبيلة المحضرة في مرطبانات الطماطم ونلفها ونقلبها ونتركها لتبرد "تحت معطف الفرو".

تختلف هذه السلطة عن سلطات الطماطم الخضراء الأخرى في أن جميع الخضروات الموجودة في تركيبتها يجب أن يتم تقطيعها بنفس الطريقة تمامًا، أي إلى شرائح.

مكونات:

• بصل - 500 جرام.
• الجزر - 1 كجم.
• طماطم خضراء - 1.5 كجم.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - 1 قرصة
• زيت نباتي - 100 مل.
• معجون طماطم - 250 مل.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل الخضار. نقطع الطماطم والجزر والبصل إلى شرائح.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت النباتي ومعجون الطماطم والسكر والملح والخل والفلفل. اتضح أنها محطة وقود.
3. أضف الصلصة إلى الخضار واخلط كل شيء جيدًا.
4. يجب أن تبقى السلطة النهائية لمدة ساعتين تقريبًا.
5. في نهاية هذا الوقت، ضعي السلطة في قدر، واتركيها حتى تغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. سوف تتحول الخضار الموجودة في السلطة إلى مرونة شديدة ورائحة للغاية.

بعض الناس يفضلون الخضار الطرية. للقيام بذلك، يجب أن تغلي السلطة لمدة 60 - 90 دقيقة.

تُسكب السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة وتُغلق بأغطية معقمة.

الآن ينبغي قلب هذه الجرار رأسًا على عقب وتغطيتها بمنشفة وتركها لتبرد.

"مرحبا الخريف" هي سلطة مشرقة وغنية للغاية. لإعداده يجب عليك استخدام الفلفل الحلوالألوان الحمراء والصفراء.

مكونات:

• طماطم خضراء - 4 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• ملح - 0.5 كوب
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي - 2 كوب

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع جميع الخضروات إلى شرائح.
2. ثم نجمعها في وعاء واسع ونضيف الملح ونغطيها بمنشفة ونتركها لتنقع لمدة 6 ساعات.
3. بعد هذا الوقت يجب سكر السلطة وإضافة الزيت النباتي الساخن إليها. الآن قم بخلط كل شيء مرة أخرى.
4. تُسكب السلطة الجاهزة في مرطبانات وتُغطى وتُعقم لمدة 15 دقيقة وتُلف. عندما يبرد، يمكنك إخفاؤه.

قد تصبح سلطة "الزمرد" زخرفة لأي طاولة احتفالية، وكل هذا بفضل لون الزمرد اللطيف.

مكونات:

• طماطم خضراء - 2.5 كجم.
• الثوم - 3 رؤوس
• البقدونس - 300 غرام.
• الشبت - 300 غرام.
• الماء - 2.5 لتر.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - 4 قطع.
• قرنفل - 2 قطعة.

تحضير:

نقوم بتنظيف وغسل الطماطم والثوم. اقطع المكان الذي يلتصق فيه الجذع بالطماطم وقطعها إلى شرائح.

قطع كل فص من الثوم إلى 2-3 أجزاء. غسل وتقطيع الخضر ناعما.

نبدأ في وضع المكونات في طبقات في مرطبانات معقمة ومحضرة:

1. الطبقة الأولى هي القرنفل والبهارات.
2. الطبقة الثانية - الطماطم.
3. الطبقة الثالثة هي الثوم.
4. الطبقة الرابعة هي الخضرة.
5. الطبقة الخامسة - الطماطم الخضراء؛

عند إعداد مثل هذه السلطة، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للطبقة الأخيرة. يجب أن تكون مصنوعة من الطماطم. نظرا لحقيقة أن هذه السلطة سيتم ملؤها بالماء، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى استنزافها، فقد يتم دمج الطبقة الأخيرة من المساحات الخضراء ببساطة.

الآن املأ الجرة المملوءة بالماء المغلي وقم بتغطيتها بغطاء.

في حين أن السلطة غرست في الماء المغلي، نبدأ في إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، صب 2 لتر في المقلاة. الماء واتركه حتى يغلي.

يُضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي ويُغلى لعدة دقائق. ماء مالح جاهز.

الآن نعود إلى الجرة المملوءة.

صفي الماء منه واسكبي التتبيلة بعناية وأضيفي الخل ولفي الجرة واتركيها لتبرد. من المهم أن يتم قلب الجرة رأسًا على عقب أثناء التبريد.

تعتبر سلطة الطماطم والخيار الخضراء واحدة من أكثر السلطات غرابة. والسبب الرئيسي لذلك هو وجود التفاح في هذه السلطة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 500 جم.
• خيار - 1 كجم.
• كوسة - 500 غرام.
• التفاح - 500 غرام.
• الثوم - 200 غرام.
• نبات الطرخون - 50 جم.
• زيت نباتي - 100 مل.
• سكر - 50 جرام.
• ملح - 40 جم.
• خل الفاكهة - 100 مل.

تحضير:

1. تغسل الطماطم والخيار والكوسا وتقطع إلى شرائح. اغسل التفاح.
2. نقطع اللب ونقطعه إلى شرائح. تنظيف وغسل وتقطيع الثوم. اغسلي أوراق الطرخون الخضراء وقطعيها جيدًا.
3. ضعي المكونات المحضرة في قدر وأضيفي الملح والسكر والزيت النباتي والخل واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي القدر مع السلطة على النار واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها. يجب قلب برطمانات السلطة المحضرة رأسًا على عقب ولفها وتركها لتبرد.

سلطة "الصيف" لها لون مشرق وملون. في أيام الشتاء الباردة، سوف يبهجك بالتأكيد ويذكرك بالصيف الدافئ.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم.
• فلفل حلو - 100 جرام.
• البصل - 100 غرام.
• الثوم - 2 فصوص
• الشبت - 1 حفنة
• البقدونس - 1 حفنة
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 6٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 0.5 لتر.

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل الخضار. اقطع المكان الذي يلتصق فيه الجذع بالطماطم ثم قطعه إلى شرائح.
2. إزالة الجذع والبذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. قطع الثوم. نقطع الخضر ناعما.
4. نخلط الخضار المقطعة والأعشاب في وعاء عميق، ونتركها لمدة 20 دقيقة.
5. صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. ثم يضاف إليها الملح والزيت النباتي والخل والسكر. عندما يغلي الماء، ماء مالح جاهز.
6. ضع حبة بازلاء واحدة في كل مرة في مرطبانات نظيفة ومعقمة. البهارات. الآن يجب عليك تعبئة السلطة المنقوعة بإحكام في البرطمانات وسكب التتبيلة فوقها.
7. الآن قم بتغطية الجرار بالأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق. بعد الانتهاء من التعقيم، قومي بلف البرطمانات، واقلبيها واتركيها لتبرد.

هذه الوصفة لتعليب الطماطم الخضراء هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا. تمامًا مثل الجزر والكوسا والطماطم الزرقاء، يمكنك صنع سلطة كورية لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• خل 9% - 50 مل.
• زيت نباتي - 50 مل.
• سكر - 50 جرام.
• ملح - 30 جم.
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخضر - حسب الذوق

تحضير:

1. اغسل الطماطم والفلفل.
2. قطع الطماطم إلى شرائح. إزالة البذور والساق من الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.
3. نقشر الثوم ونغسله ونمرره عبر عصارة الثوم. غسل وتقطيع الخضر ناعما.
4. نخلط جميع المكونات المفرومة في وعاء عميق ونضيف الخل والزيت النباتي والملح والسكر والفلفل الأحمر ونخلط كل شيء جيداً مرة أخرى.
5. ضع السلطة النهائية في الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد هذا الوقت، السلطة جاهزة.
6. يمكنك الآن وضعها في مرطبانات وإغلاقها بأغطية وتخزينها في الثلاجة حتى الشتاء.

تكمن خصوصية هذه الوصفة في أن الطماطم ستحتاج إلى حشوها بالخضروات الأخرى. وهكذا، في فصل الشتاء، سيتم تزيين طاولتنا بالطماطم الخضراء مع حشوة لذيذة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم.
• الجزر (كبير) - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• فلفل حار - 1 قطعة.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 700 مل.

تحضير:

1. يقشر الفلفل والجزر والثوم، ويغسلهم ويقطعهم إلى قطع متوسطة الحجم. ثم يجب طحن هذه الخضار معًا في الخلاط.
2. اغسل الطماطم. على كل واحد منهم نقوم بعمل قطع طولي عميق، ولكن لا تقطع حتى النهاية.
3. ثم نضع القليل من الحشوة في هذا القطع. نحن نفعل هذا مع كل الطماطم.
4. ضع الطماطم المحشوة على الفور في مرطبانات معقمة.
5. صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. حتى قبل أن يغلي الماء، أضف الملح والسكر.
6. عندما يغلي الماء، صب الخل فيه وبعد بضع ثوان ارفعه عن النار.
7. نسكب التتبيلة المحضرة في مرطبانات الطماطم ونغطيها بأغطية ونتركها لتعقيمها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يجب أن نشمر الجرار.

هناك عدة وصفات لسلطة "الصياد". إحداها وصفة تحتوي على الطماطم الخضراء. ومن الجدير بالذكر أن هذا التفسير هو من أنجح التفسيرات.

مكونات:

• طماطم خضراء - 200 جم.
• خيار - 200 غرام.
• رأس الملفوف - 300 غرام.
• فلفل حلو - 200 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل الخيار والجزر والبصل.
2. قطع الخيار إلى شرائح.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات.
5. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور والسيقان وقطعيه إلى شرائح. قشر الثوم واغسله ثم مرره عبر عصارة الثوم.
6. نغسل الملفوف ونقطعه إلى شرائح كبيرة.
7. ضعي جميع الخضار والأعشاب في قدر وأضيفي الملح حسب الرغبة واتركيها لمدة ساعة.
8. بعد هذا الوقت، ضعي المقلاة مع السلطة على النار، وسخنيها جيدًا، لكن لا تغلي.
9. عندما تصبح السلطة ساخنة بدرجة كافية، أضيفي إليها الزيت النباتي وجوهر الخل. السلطة جاهزة!
10. الآن يجب أن توضع في مرطبانات معقمة، مغطاة بأغطية، معقمة لمدة 10 دقائق، ملفوفة وتترك لتبرد رأسًا على عقب "تحت معطف من الفرو".

حصلت هذه السلطة على اسم مرح نظرًا لاحتوائها على نوعين من الفلفل. بالمناسبة، طعم هذه السلطة أيضا لا يخلو من الفلفل.

مكونات:

• طماطم خضراء - 3 كجم.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• الثوم - 150 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 250 مل.
• ملح - 50 جرام.
• سكر - 125 جرام.
• خل - 150 مل.

تحضير:

1. صب الزيت النباتي في المقلاة. أضف الملح والسكر هناك.
2. نغسل الطماطم ونقطع سيقانها ونقطعها إلى شرائح صغيرة ونضعها في قدر.
3. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور والسيقان وقطعيه إلى نصف حلقات وأضيفيه إلى الطماطم.
4. يُقشر ويُغسل البصل والفلفل الحار والثوم.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونطحن الفلفل من خلال مفرمة اللحم، ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم.
6. نضيف أيضًا البصل والفلفل الحار والثوم إلى المقلاة مع الطماطم.
7. عندما تكون جميع الخضروات في المقلاة، صب الخل فيها وأشعل النار فيها.
8. بعد أن تغلي السلطة، يجب أن تغلي لمدة 10 دقائق.
9. ضعي السلطة النهائية في مرطبانات معقمة ولفها. عندما تبرد الجرار، يمكن إخفاؤها في مناطق التخزين.

من غير المعروف من جاء بفكرة صنع سلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء، ولكن تبين أن طعم هذه المقبلات كان ناجحًا للغاية لدرجة أن ربات البيوت الحديثات اخترن الطماطم غير الناضجة على وجه التحديد أو اشتري مثل هذه الطماطم من المتاجر. سوق. يمكنك تحضير هذه السلطة مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضار، ويتم تحضير خيار وجبة خفيفة أكثر إرضاءً مع الأرز.

إن تحضير سلطة من الطماطم غير الناضجة ليس بالأمر الصعب، لكن عليك اتباع قواعد معينة حتى يكون التحضير ناجحًا.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار المواد الخام ذات الجودة. يجب أن تكون الطماطم المناسبة للتعليب صحية، وتصل إلى حجم قابل للتسويق، ولكن لا تبدأ في التحول إلى اللون الأحمر. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم البنية، لكنها طرية بالفعل، لذا سيكون طعم السلطة مختلفًا.

يجب قطع الطماطم بشدة سكين حادفي هذه الحالة لن يتسرب العصير، وستكون القطع ناعمة وجميلة. يمكنك تقطيع الطماطم بطرق مختلفة - إلى دوائر أو شرائح أو مكعبات. يعتمد اختيار خيار القطع على الوصفة.

بالإضافة إلى المكون الرئيسي، يمكن أن تشمل السلطة الخضروات المختلفة. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح رفيعة، ويمكنك استخدام آلات تمزيق خاصة للتقطيع.

سيتم تخزين السلطات في مرطبانات يجب إغلاقها بإحكام. يمكن أن تكون هذه أغطية لولبية أو أغطية ملفوفة باستخدام مفتاح خاص.

حقائق مثيرة للاهتمام: تم زراعة أكبر طماطم في الدولة الأمريكيةويسكونسن، كان وزنه حوالي 3 كيلوغرامات.

سلطة الطماطم الخضراء الحارة مع الثوم

هذه وصفة سلطة بسيطة للغاية، وهي مصنوعة من الطماطم الخضراء مع الثوم.

• 1 كجم من الطماطم الخضراء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 70 مل من خل المائدة (9%)؛
• 7 فصوص من الثوم
• 1 فلفل حار
• 1 حفنة من الخضر.

يجب غسل الطماطم وإزالة الجذع وتقطيعها إلى أرباع (إذا كانت الطماطم صغيرة) أو إلى شرائح إذا كانت الثمار أكبر.

نغسل الخضر جيدًا بكمية كبيرة من الماء ونتخلص من القطرات من الأوراق ونقطعها جيدًا. يقطع الثوم المقشر إلى مكعبات صغيرة بسكين أو يمر عبر مكبس.

أضيفي الأعشاب والثوم إلى شرائح الطماطم وأضيفي الخل والملح والسكر واخلطي جيداً واتركيها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم، مع تغطية الطبق بالسلطة بغطاء. بعد ذلك، ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة وجافة، واسكبي العصير الذي تم إطلاقه أثناء التخليل. ضع البرطمانات في وعاء للتعقيم واحفظها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة (0.5 الجرار لتر). نحن نغلقها بإحكام.

نصيحة! إذا كنت تخطط لتناول السلطة في المستقبل القريب، فيجب حفظها في الثلاجة لمدة 4 أيام. بعد ذلك، يمكنك تقديم السلطة إلى الطاولة. يتم تخزين هذا المستحضر في الثلاجة، وهو مغطى، لمدة 1.5-2 أشهر.

سلطة الطماطم الخضراء الكورية

يمكنك تحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء عن طريق صنع سلطة كورية منها.

• 1 كجم من الطماطم الخضراء
• 2 فلفل رومي
• 4 فصوص من الثوم
• 50 مل خل (9٪)؛
• 50 مل زيت نباتي مكرر
• 50 غرام. الصحراء؛
• 30 غرام. ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 حفنة من الخضر.

اغسل الخضار والأعشاب. نقطع الطماطم إلى مكعبات، والفلفل إلى شرائح رفيعة، والثوم إلى مكعبات صغيرة. يمكنك تمرير الثوم من خلال مكبس. قطع الخضر ناعما جدا.

نخلط جميع الخضار في وعاء عميق ونضيف إليها الأعشاب ونضيف الخل والبهارات والسكر والزيت والملح. امزج جيدًا مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات لتتبل. ثم يمكنك وضعها في مرطبانات نظيفة وتغطيتها بأغطية بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر. يمكنك أيضًا تعقيم برطمانات السلطة في الماء المغلي لمدة 25-30 دقيقة وإغلاقها بإحكام، وفي هذه الحالة يمكن تخزين المستحضر في درجة حرارة الغرفة.

سلطة "الصياد".

يتم تحضير سلطة "الصياد" من تشكيلة كبيرة من الخضار، لذلك فهي تتمتع بمذاق غني.

• 600 غرام. طماطم خضراء
• 600 غرام. خيار؛
• 900 غرام. ملفوف أبيض
• 300 غرام. جزر؛
• 3 بصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 حفنة صغيرة من الخضر؛
• ملح للتذوق؛
• 1.5 ملعقة كبيرة خل (9%)؛
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يجب أن تبدأ الطهي بتحضير الخضار. يجب غسل جميع المكونات وتنظيفها وغسلها مرة أخرى. ماء نظيف. يُقطع البصل جيدًا ويُمكن تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة أو مبشور. نقطع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. قطع الخيار إلى حلقات نصف رقيقة، وقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة (يفضل استخدام آلة التقطيع الخاصة).

إقرأ أيضاً: سلطات عيد الميلاد - 13 وصفات سريعة وغير مكلفة

ضعي جميع الخضار المحضرة في قدر كبيرة وأضيفي الملح حسب الرغبة. تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الملح حتى تبدو السلطة مالحة قليلاً. نسكب الزيت ونضع المقلاة على النار، ونسخنها جيداً حتى تبدأ بالغليان. أضف الثوم والخل إلى السلطة. ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمها. يجب حفظ الجرار نصف لتر في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة، والجرار لتر - 15.

سلطة الدانوب من الخضار والطماطم الخضراء

يتم تحضير سلطة الدانوب باستخدام مجموعات مختلفة من الخضار، ولكن الطعم الأكثر لاذعا هو المستحضر الذي تضاف إليه الطماطم الخضراء.

• 1.5 كجم من الطماطم الخضراء
• 750 غرام. لوقا؛
• 750 غرام. جزر؛
• 150 مل خل (9٪)؛
• 150 مل زيت مكرر
• 150 غرام. الصحراء؛
• 50 غرام. ملح؛
• 15 بازلاء من البهارات؛
• 2 ورق غار.

اغسلي جميع الخضروات ونظفيها، وقشري البصل والجزر، وقطعي سيقان الطماطم. قطع الطماطم إلى شرائح. يقطع البصل، ويمكن تقطيعه إلى مكعبات أو أنصاف حلقات رفيعة. يجب أيضًا تقطيع الجزر جيدًا، ويمكنك استخدام مبشرة أو آلة تقطيع خاصة.

تُمزج جميع الخضار في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُمزج كل شيء جيدًا ويترك لمدة 3-4 ساعات حتى تفرز الخضار العصير. بعد ذلك سوف تحتاج إلى صب الخل والزيت وإضافة البهارات. ضعي المقلاة مع الخضار على النار واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة سعة نصف لتر. تعقيم السلطة في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة. ثم تحتاج إلى إغلاق البرطمانات بإحكام ووضعها على الأغطية ولفها جيدًا ببطانية سميكة أو أي شيء دافئ آخر لضمان التبريد البطيء.

سلطة الطماطم الخضراء مع الأرز

سلطة الطماطم الخضراء مع الأرز خيار عظيمطبق جانبي أو مقبلات.

• 2 كجم من الطماطم الخضراء
• 500 غرام. جزر؛
• 500 غرام. لوقا؛
• 500 غرام. الفلفل الحلو؛
• 1 كوب أرز (يفضل استخدام الأرز ذو الحبة الطويلة)؛
• 5 ملاعق كبيرة مستوية؛
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 50 مل خل (9٪)؛
• 350 غرام. النفط المكرر.

نبدأ بغسل وتقشير الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح ليست رفيعة جدًا والبصل إلى أنصاف حلقات والفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة.

نغسل الأرز جيداً ماء بارد، ثم املأ ماء دافئ(40 درجة) ويترك منقوعًا لمدة ساعتين. ثم اشطفيه مرة أخرى وجففيه وضعيه على مناشف ورقية. يُمزج الأرز الجاف مع الخضار ويُضاف البهارات والملح والسكر. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.

ضعي وعاء خليط الأرز والخضار على النار. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة كثيرًا واطهيها لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الخضار. في نهاية الطهي، أضف الخل ويقلب. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ثم غطيها على الفور بأغطية مسلوقة. نضع البرطمانات محكمة الغلق مع جعل الرقبة للأسفل، ونغطي الحفظ ببطانية أو بطانية لضمان عملية التعقيم الذاتي عند درجة حرارة عالية.

الكافيار الطماطم الخضراء

تبين أن كافيار الطماطم لذيذ جدًا. يمكنك تحضيرها فقط من الطماطم الخضراء، أو يمكنك إضافة اللون الوردي والأحمر إلى الطماطم الخضراء.

• 3 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كجم جزر
• 0.5 كجم من البصل
• 100 غرام. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 ملاعق كبيرة من خل المائدة (9%)؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

اغسلي جميع الخضار وقشريها جيدًا، وقطعي سيقان الطماطم. نقطع الخضار إلى قطع ذات حجم وشكل تعسفيين ، والشيء الرئيسي هو أنها ملائمة للتقطيع في مفرمة اللحم أو الخلاط.

نضع الخضار المقطعة في قدر ونسكب الزيت ونضيف الملح والفلفل. تذوقيه واضبطي كمية البهارات إذا لزم الأمر. اتركي الخليط لبضع دقائق، وعندما يضاف الملح، ستبدأ الخضروات في إطلاق العصير. يجب أن تكون الكتلة سائلة تمامًا. إذا تحصلي على خليط سميك أضيفي إليه القليل من الماء. نضع الأطباق معها هريس الخضارعلى النار ويطهى لمدة 1-1.5 ساعة مع التحريك بشكل متكرر.

قبل ربع ساعة من الاستعداد أضيفي السكر والخل. صب الكافيار الساخن في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا ولم يتح لها الوقت لتبرد. نشمر على الفور ونقلب، ووضع الجرار على الأغطية. يترك ليبرد، مع لف البرطمانات بإحكام بطانية دافئة.

إقرأ أيضاً: سلطة مع الطماطم المجففة بالشمس – 10 وصفات

سلطة الطماطم الخضراء بدون طبخ

نسخة أخرى من السلطة بدون طهي يتم تحضيرها بالطماطم الخضراء والخضروات.

• 4.5 كجم من الطماطم
• 1.5 كجم من البصل
• 1.5 كجم جزر
• 1.5 كجم من الفلفل الحلو
• 0.5 كوب ملح
• 0.5 كوب خل المائدة (9%)؛
• 1 كوب سكر
• 500 مل زيت نباتي.

نغسل الطماطم ونقطع كل فاكهة إلى نصفين ونقطع الساق. تقطع إلى شرائح بسمك 0.7-1.0 سم، توضع الطماطم في وعاء، وتضاف نصف الكمية المحددة من الملح، وتخلط بلطف وتترك لمدة 3-5 ساعات. استنزاف العصير الصادر من الطماطم.

قشر الخضار المتبقية (الفلفل والجزر والبصل) وقطعها إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع البصل أصغر وصر الجزر. الجمع بين جميع الخضروات في وعاء واسع. أضف الجزء الثاني من الملح والسكر وتتبل بالخل والزيت المكرر. اخلط جيدا.

ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة وجافة سعة نصف لتر، واضغطيها جيداً. نضع السلطة في مرطبانات ونغطيها بأغطية مسلوقة في قدر كبيرة يوجد في قاعها شبكة بلاستيكية. دعونا نسكب ماء دافئإلى مستوى "شماعات" العلب ووضعها على الموقد.

نصيحة! إذا لم يكن هناك شواية بلاستيكية، يمكنك وضع منشفة أو قطعة قماش نظيفة مطوية في طبقتين أو ثلاث طبقات في الجزء السفلي من المقلاة للتعقيم.

يُغلى الماء في المقلاة حتى يغلي ويُسخن البرطمانات لمدة 12 دقيقة. نخرج واحدة تلو الأخرى ونغلقها بإحكام على الفور. اقلب الجرة وضعها على الغطاء.

عندما تغلق جميع البرطمانات، لفها بحرارة حتى تبرد ببطء شديد.

سلطة الطماطم الخضراء الحارة

حار فاتح للشهية سلطة الخضارمع الطماطم الخضراء المحضرة بدون تعقيم

• 1 كجم من الطماطم
• 250 غرام. جزر؛
• 300 غرام. لوقا؛
• 200 غرام. الفلفل الحلو؛
• 5 فصوص من الثوم
• 1 جراب فلفل حار(أو حسب الذوق)؛
• ثلث كوب من الزيت المكرر.
• 1 ملعقة كبيرة خل (9%)؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.

نحن نغسل جيدًا جميع المكونات النباتية لسلطتنا. يُقشر البصل والجزر والفلفل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. إزالة السيقان من الطماطم وقطعها إلى شرائح. أخرج البذور من الفلفل الحار واقطعها جيدًا أو اقطع الثوم باستخدام عصارة الثوم أو اقطعه بسكين.

نصيحة! إذا كنت لا تحب الفلفل الحلو، فلا داعي لوضعه في هذا المستحضر. في هذه الحالة، تحتاج إلى زيادة عدد الطماطم بمقدار 200 جرام. علاوة على ذلك، يمكنك تناول الطماطم الوردية أو الحمراء.

ضعي جميع الخضار (ما عدا الثوم) في قدر ورشيها بالملح والبهارات والسكر وقلبي. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة لإخراج العصير.

نصيحة! عند إضافة البهارات إليها المراحل الأوليةعند تحضير المنتج أضيفيها أقل من الكمية المحددة في الوصفة. بعد ذلك، عندما يكون كل شيء جاهزًا تقريبًا، يمكنك إضافة السلطة حسب الرغبة عن طريق إضافة التوابل المفقودة.

يُسكب الزيت على الخضار ويُوضع المقلاة على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ويجب أن تصبح الطماطم طرية ولحمها شفافًا. في النهاية، أضف الخل والثوم.

تعد الطماطم الخضراء التي ليس لديها وقت لتنضج قبل نهاية الموسم مشكلة شائعة لجميع البستانيين. ماذا يمكنك أن تفعل معهم؟ أي شئ. وقبل كل شيء، قم بإعداد سلطة ممتازة لفصل الشتاء.

كل ما تبقى في أسرة الخريف يمكن استخدامه بأمان. أقدم لكم 6 وصفات رائعة تحت شعار “نجمع كل شيء حتى آخر حبة طماطم خضراء!” وإعداد السلطات "سوف تلعق أصابعك!" نقوم بتعبئة هذا الفيتامين في مرطبانات لفصل الشتاء، وخلال موسم البرد نستمتع باستعدادات الخريف اللذيذة.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء – لعق الأصابع جيد

في أكتوبر على المؤامرات الشخصيةلم يتبق شيء عمليا. الأسرة فارغة، والأرفف الموجودة على الشرفة وفي القبو مليئة بالتقلبات اللذيذة والمشرقة. ولكن لم يتم بعد جمع كل الفوائد والفوائد الصحية من الشجيرات؛ فالطماطم الخضراء غير الناضجة معلقة على أسرة الطماطم، والتي يمكنك من خلالها إعداد سلطة مكتوب عليها "سوف تلعق أصابعك!" الوصفة بسيطة وسريعة، وجميع صديقاتك وأقاربك الذين سيتوقفون لتناول العلاج سيقدرون بالتأكيد هذا التحضير.

تحضير مكونات السلطة:

تحضير:

1. قطع الطماطم غير الناضجة بالطول إلى 6-8 شرائح. لخلط المكونات واحدة كبيرة سوف تفعلحوض عميق. هناك نرمي الطماطم المفرومة والثوم المفروم والملح والسكر ونسكب الخل والزيت فوق السلطة المستقبلية.
2. من غير المناسب العمل بالملعقة، لذا استخدمي الأيدي النظيفة لخلط جميع المكونات جيدًا واتركي السلطة جانبًا لمدة 3 ساعات. بعد كل 20-30 دقيقة يُنصح بتقليب كتلة الخضار مرة أخرى وستعطي السلطة الكثير من العصير اللذيذ.
3. بعد الصبغة، يمكن دحرجة السلطة النهائية في مرطبانات لفصل الشتاء أو وضعها في حاويات وتخزينها في الثلاجة.

من المؤكد أن الضيوف المتكررين وأفراد الأسرة المحبوبين سيقدرون المستحضر بعصيره ورائحته!

وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

الخريف هو الوقت المناسب لتحضير الفيتامينات. جميع ربات البيوت "يمررن الخطة" لملء الرفوف بتقلبات متعددة الألوان. تبحث ربات البيوت كل عام عن وصفات جديدة، ويمكن أن تصبح سلطة الطماطم الخضراء البسيطة لفصل الشتاء مفضلة في الاستعدادات في أواخر الخريف.

اكتب المكونات:

تعتبر مجموعة الطماطم "المستنقع" مثالية لهذا التطور. لونها أخضر رمادي من الخارج، ولكنها حلوة ولحمية من الداخل مع مركز وردي.

تحضير:

1. باستخدام مبشرة خاصة، ابشري الجزر إلى شرائح طويلة، وقطعي البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقسم الطماطم إلى 6-8 أجزاء ونضعها في وعاء كبير. نرمي الجزر والبصل هناك. يرش كل هذا الجمال بـ 3 ملاعق كبيرة من الملح ويخلط ويترك للملح لمدة 10-12 ساعة.
2. بعد الصبغة، ستعطي السلطة الكثير من العصير، وسوف تكون مفيدة للاستعدادات العصير. لكن طبق الفيتامين ليس جاهزا بعد! من الضروري تحضير ماء مالح من الزيت والخل والسكر والتوابل الإضافية. نسكب المحلول الساخن فوق السلطة ونغليها بعد الغليان لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

نلف السلطة الدافئة في وعاء نظيف ونحصل على وعاء سعة 8 لتر و1 نصف لتر من وجبة خفيفة صيفية رائعة.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء بدون تعقيم

سلطة الطماطم الخضراء لها طعم فريد لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر! وصفة جديدةبدون تعقيم، سيسمح لك بإعداد وجبة خفيفة صيفية لذيذة وصحية بسرعة وسهولة.

لنقوم بتحضير المكونات:

تشمل هذه السلطة الخضروات الأكثر قبيحة، وكل ما تبقى في أسرة الخريف. ليست هناك حاجة لرمي أي شيء، فأي هدايا من الطبيعة ستكون مفيدة لتقلبات الشتاء!

تحضير:

قطعي مكونات الفيتامين إلى أوعية مختلفة: الطماطم إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات، والفلفل إلى شرائح، والجزر باستخدام مبشرة أو من خلال مفرمة اللحم.

نرمي جميع المكونات الزاهية في وعاء كبير ونعجب بشغب الألوان.

يُسكب الزيت النباتي والخل فوق الخضار ويُمزج بين جميع المكونات بيديك في مجموعة فيتامين واحدة. دع السلطة تجلس لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة!

الخطوة الأخيرة هي بعد التسريب، ضع الوعاء على النار واترك السلطة على نار هادئة لمدة ساعة واحدة بالضبط. عندما تكون ساخنة، ضعي المقبلات في مرطبانات معقمة، ولفيها واحفظيها في "الرأس" حتى تبرد.

بدون تعقيم، يتم تخزين السلطة بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة!

إذا تم تمرير كل هذه المنتجات بنفس النسب من خلال مفرمة اللحم، وغليها لمدة ساعة واحدة وتدحرجها في مرطبانات، فيمكنك الاستمتاع بكافيار فيتامين ممتاز في الشتاء.

لا تكن كسولًا، أغلقه وأسعد أحبائك بتحضيرات الخريف اللذيذة!

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء - وصفة بالبصل والجزر

سلطة الطماطم الخضراء اللذيذة محبوبة من قبل جميع محبي الوجبات الخفيفة اللذيذة. في هذه الوصفة مع البصل والجزر، يضاف الفلفل الحلو أيضًا لمجموعة متنوعة من الأذواق. إذا قمت بإعداد مثل هذه السلطة في وعاء واحد، فسيتم تناولها على الفور، ولن يبقى شيء لفصل الشتاء. من الأفضل طهيه على الفور في وعاء كبير والحصول على عدد قليل من الجرار النظيفة مسبقًا.

مكونات سلطة التنظيف:

تحضير:

1. نبدأ في تقطيع الخضار النظيفة. قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح رفيعة والفلفل الحلو والبصل إلى نصف حلقات والجزر والطماطم الحمراء على مبشرة خشنة.

إذا قمت بإغلاق عدد كبير منالسلطة، يمكنك فرم الجزر والطماطم الحمراء، ثم لا تحتاج إلى إزالة قشر الطماطم.

1. ضعي وعاء على نار عالية وأضيفي جميع الخضار المقطعة واتركي السلطة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 50-60 دقيقة على نار خفيفة.
2. بعد الغليان، أضف الملح والسكر، وإثارة وتحقق مما إذا كان متبلا بما فيه الكفاية. يمكنك إضافة المزيد من التوابل إذا كنت ترغب في ذلك.
3. قبل 15 دقيقة من إيقاف التشغيل، صب كوبًا من زيت عباد الشمس. عندما تكون ساخنة، قم بلف السلطة في مرطبانات، وستحصل على 2.5 لتر ووعاء واحد للاختبار.

وجبة خفيفة شتوية حلوة وناعمة وعطرية جاهزة. بالعافية!

الطماطم الخضراء الكورية - سلطة لفصل الشتاء

وجبات خفيفة بواسطة وصفات كوريةأصبحت راسخة في النظام الغذائي العائلي للعديد من ربات البيوت. تتميز الأطباق بنكهة لطيفة ونكهة حارة، مثل سلطة الطماطم الخضراء التي يمكن لفها لفصل الشتاء.

لعملية الطهي سنحتاج إلى:

تحضير:

ابشر الجزر المقشر على مبشرة كورية لتكوين ديدان برتقالية في السلطة. رشيها قليلاً بالملح والسكر، وتذكري أن الجزر يلين ويعطي العصير.

نقطع الطماطم إلى حلقات ونضيفها إلى الجزر العصير. أضف البهارات: الملح والسكر والكزبرة المطحونة.

نقطع الثوم ناعماً ونضعه في وعاء مع السلطة. امزج كل شيء جيدًا!

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه بصلة مفرومة ويُضاف الفلفل الحار المفروم وبذور الكزبرة.

تتبل السلطة بالخليط الساخن، ويضاف إليها الخل والبقدونس الطازج. امزج كل شيء جيدًا، ثم ضعه تحت الضغط، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

مع القليل من الصبر، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة باردة وحارة في اليوم التالي!

الطماطم الخضراء لفصل الشتاء – سلطة الدانوب

توصي ربات البيوت المطلعات بإعداد سلطة الدانوب من الطماطم الخضراء ولفها لفصل الشتاء. طعم الطبق حلو وحامض مع قليل من الفلفل، كما أنه سهل وسريع التحضير. وصفة بسيطة لا تتطلب الكثير من الإنفاق من ربات البيوت، لكن عليك أن تترك الخضار تتخمر قليلاً، فستتجاوز النتيجة كل التوقعات!

مكونات:

تحضير:

1. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة أو مكعبات كبيرة لتناسب ذوق ربة المنزل. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يتم خلط كل شيء جيدًا مع إضافة الملح.
2. يتم غرس خليط الخضار تحت الغطاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.
3. بعد ذلك، أضف بقية البهارات، وخلط كل شيء ووضعه على الموقد.

بحيث تمتص كل شريحة السكر والخل، يمكنك العمل بيديك ودمج الخضار في سلطة واحدة.

1. من لحظة الغليان، اغلي الخليط لمدة 30 دقيقة. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة، ضعيها على الغطاء وغطيها ببطانية حتى تبرد تماما.

ساطع التحضير لفصل الشتاءالإضافة المثالية لأي عشاء عائلي. يحتوي هذا الطبق على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ويمكن تخزينه لفترة طويلة على رف شرفة واسع.

أقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو لإعداد سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

حظا سعيدا في تحضيراتك ونتطلع إلى وصفات جديدة!

الخطوة 1: تحضير الخضار.

اشطف الخضار وأزل السيقان والقمم إن وجدت. اقطعي ساق الطماطم، وقشري بذور الفلفل، وأزيلي قشر الجزر، وأزيلي قشر البصل.


بعد الغسيل والتقشير، خذ مبشرة متوسطة الحجم (أو مبشرة الجزر الكورية) وابشر الجزر عليها. نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة. قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح رقيقة. بصلةمقطعة إلى ريش أو نصف حلقات إذا كان البصل صغير الحجم فيمكنك تقطيعه إلى حلقات.

الخطوة 2: خلط الخضار

ضعي الطماطم والجزر والفلفل الحلو والبصل في وعاء واحد وأضيفي السكر المحبب والملح واسكبي الزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 3: طهي سلطة الطماطم الخضراء.

ضعي سلطة الطماطم الخضراء على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي مع التحريك طوال الوقت. ثم قلل من الطاقة قليلاً واستمر في طهي السلطة على نار هادئة حتى تبدأ الطماطم في تغيير لونها 15-20 دقيقة. لا تنس أن تحرك الخضار كثيرًا.
مهم:أثناء تحضير سلطة الطماطم الخضراء، سيكون لديك الوقت لتحضير الحاوية، للقيام بذلك، قم بتعقيم الجرار الزجاجية والأغطية بأي طريقة مناسبة لك.

الخطوة الرابعة: تحضير سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم.

يجب تحضير سلطة الطماطم الخضراء مباشرة بعد الطهي بمجرد رفعها عن النار. ضع الخضار على الفور نظيفة الجرار الزجاجيةولفها بإحكام بأغطية ولفها ببطانية أو بطانية واتركها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. فقط بعد أن تبرد محتويات العلب، يمكن تخزينها في الظلام. مكان رائعفي نفس المكان الذي تخزن فيه الاستعدادات الأخرى لفصل الشتاء.

الخطوة 5: تقديم سلطة الطماطم الخضراء.

تعتبر سلطة الطماطم الخضراء من المقبلات الشتوية الرائعة. دائما بالمناسبة، سواء لطاولة احتفالية أو عادية. قدميها مع اللحم أو السمك أو البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو هكذا. كل هذا سيكون لذيذا جدا. مثل هذه السلطة المشرقة واللذيذة لن تترك أي شخص غير مبال.
بالعافية!

للتوابل يمكنك إضافة المفروم ناعما فلفل حار- حبتان من الفلفل الأسود أو بضع فصوص من الثوم.

من الأفضل استخدام الزيت النباتي المكرر لتحضير هذه السلطة.

مساء الخير أصدقائي الأعزاء. يحدث أحيانًا أنه في نهاية الموسم يتبقى عدد كبير من الطماطم غير الناضجة في أحواض الحديقة. وبالنظر إلى هذه الصورة، أعتقد أن قلوب الكثير من الناس تنزف. حسنًا، من العار أن نترك الطماطم، حتى الخضراء منها، لتفسد. ما مقدار الجهد والعمل الذي تم استثماره في تربيتهم.

لكنني أسارع إلى إرضائك، حتى من الطماطم الخضراء يمكنك صنع سلطة ممتازة لفصل الشتاء. لذلك ليس حتى وحده طماطم خضراءلن يذهب هباءً، سنضع كل شيء موضع التنفيذ. يمكنك قطف الطماطم الخضراء بأمان من أحواض الحديقة وطهيها سلطات الشتاءلفصل الشتاء. الوصفات تستحق اهتمامك حقًا، وهناك بعض الوصفات التي هي ببساطة لعق الأصابع بشكل جيد. أعتقد أن الكثيرين سمعوا عن مثل هذه الوصفات أو ربما جربوها، لكنهم لم يجرؤوا على طهيها بأنفسهم. لقد حانت هذه اللحظة وحان الوقت لتحضير سلطة لذيذة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.

في نهايةالمطاف موسم الصيفلقد تم بالفعل إعداد الكثير بحيث لا يوجد مكان لوضعه، لكن ليس لديك مثل هذه السلطة بعد. السلطة تبين لذيذ جدا. سوف تعجبك بشكل خاص كوجبة خفيفة ممتعة. سيقدر الرجال جهودك على طاولة الأعياد.

مكونات.

الطماطم الخضراء 2.5-3 كجم.
1 رأس ثوم. (يمكن القيام بالمزيد إذا رغبت في ذلك)
0.5 كوب خل 9%.
150 مل. زيت نباتي.
125 ملح.
125 سكر.

عملية الطبخ.

1. اغسل الطماطم المجمعة جيدًا وقم بفرزها للتأكد من عدم تلفها. ثم قطع كل منها إلى 7-8 قطع.
2. مرري الثوم من خلال مكبس.
3. ضعي الطماطم المفرومة في قدر وأضيفي الثوم والملح والسكر والخل والزيت النباتي. واخلطي جيدًا. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى تنقع الخضار.
4. بعد النقع، يمكن وضع السلطة في مرطبانات معقمة وتغطيتها بالأغطية. ويمكن أيضًا تقديم هذه السلطة فورًا كفاتح شهية على المائدة.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء اللذيذة بشكل لا يصدق

بالعافية.

وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

مع قدوم فصل الخريف، لا يتوقف ماراثون تحضير السلطات واللفائف، بل ينتقل ببساطة إلى مستوى جديد. في الخريف يمكنك الاستمرار في تحضير السلطات من الطماطم الخضراء أو طهيها، وفي سبتمبر تنضج بعض أنواع الكمثرى، ويمكنك أيضًا صنع المربى منها. لكن سنتحدثحول سلطة الطماطم الخضراء.

مكونات.

3 كيلو طماطم خضراء.
1.5 كجم. جزر.
1.5 بصل.
300 مل. زيت عباد الشمس.
250 مل. خل المائدة.
3 ملاعق كبيرة من الملح ونفس الكمية من السكر.
2-3 أوراق الغار.
قليل من حبوب الفلفل.
البهارات الفلفل الأسود حسب الذوق.

عملية الطبخ.

1. يغسل ويقطع إلى 7-8 قطع
2. ثلاث جزرات مبشرة.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4.توضع جميع المكونات في وعاء، ويضاف إليها البهارات، والخل، زيت عباد الشمس. يقلب ويترك لمدة ساعة. يقلب كل 15-20 دقيقة.
5. ثم قسميها إلى مرطبانات. ضعي البرطمانات في قدر من الماء الدافئ وغطيها بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة.
6. بعد غلق الغطاء بإحكام، قم بتكديس البرطمانات رأسًا على عقب ولفها. أبقِ البرطمانات في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
7. بعد ذلك يمكنك نقله إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء بدون تعقيم

يتم تحضير السلطة ببساطة ولذيذة ، لذلك أعتقد أنك ستحتاج أيضًا في الخريف إلى هذه الوصفة البسيطة لسلطة الطماطم الخضراء السريعة لفصل الشتاء.

مكونات.

جزر 1 كيلو.
بصل 1 كيلو.
الطماطم الخضراء 2.5-3 كجم.
فلفل حلو 1-1.5 كجم.
ملح خشن 100 جرام.
سكر 100 غرام.
زيت نباتي 250 مل.
خل المائدة 100 مل.

عملية الطبخ.

لذلك دعونا نبدأ في تحضير السلطة.
1. تم غسل الطماطم وفرزها وقطع كل ما قد لا يعجبك، أي بقع سوداءوعلامات الفجور . بعد ذلك، قطعي الطماطم إلى دوائر، ثم قسمي الدوائر إلى أرباع.
2. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة.
3. شرائح الفلفل الرومي. بعد إزالة ذيول والبذور أولا.
4. بعد جمع جميع المكونات ماعدا الخل في قدر واحد كبير، قومي بخلطها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. هذه المرة ضرورية حتى تطلق الخضار عصيرها.
5.الخطوة التالية هي وضع المقلاة على الموقد وبعد الغليان، قم بطهي سلطتنا لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
6. قبل 3 دقائق من إيقاف التشغيل، اسكبي الخل وقلّبي.
أطفئ النار تحت المقلاة وضع السلطة بعناية في مرطبانات معقمة. من الأفضل تناول عبوات صغيرة يصل حجمها إلى 1 لتر.
7. يتم تخزين هذه السلطة جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة وتحتفظ بطعمها ورائحتها لفترة طويلة. بالعافية.

سلطة الطماطم الخضراء الحارة الفورية للأكل

يمكنك أيضًا تحضير سلطة من الطماطم الخضراء ليس للتخزين طويل الأمد، بل لتقديمها عندما تكون جاهزة. يمكن تعديل نسبة البهارات حسب تفضيلات ذوقك.

مكونات.

طماطم خضراء 1 كيلو.
1 فلفل حار.
2-3 فلفل رومي.
3-4 فصوص من الثوم.
نصف حزمة من البقدونس والشبت.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل المائدة.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح. (نأخذ الملح الخشن).
3-5 حبات من الفلفل الأسود البهارات للنكهة.

عملية الطبخ.

1- قطعي الطماطم إلى شرائح.
2.أزيلي البذور والذيل من الفلفل الحار.
3. بعد ذلك سوف تحتاج إلى طحن المكونات التالية في الخلاط أو مفرمة اللحم: الفلفل الحار والحلو والثوم وجميع الأعشاب.
4. صب الزيت النباتي والملح والسكر وحبوب الفلفل المطحون والخل في الملاط الناتج. يقلب حتى يذوب الملح والسكر تماما.
5. يمكنك تسخينه قليلاً ثم إضافة الخل إليه بعد رفعه عن النار.
6. اسكبي هذه الصلصة فوق الطماطم الخضراء واخلطيها جيدًا. اتركها تتخمر لمدة يوم تقريبًا ويمكنك تقديمها.
7. يمكن أيضًا وضع هذه السلطة في مرطبانات وإغلاقها لفصل الشتاء. اتضح أنه غير عادي ولذيذ للغاية، شهية طيبة.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء والملفوف

مكونات.

طماطم خضراء 2 كيلو.
خيار 2 كيلو.
ملفوف طازج 1.5 كجم.
فلفل حلو 2 كيلو.
بصل 500 جرام.
ثوم 1 رأس.
خل 100 مل.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من السلطة المحضرة.
الخضر حسب الذوق.

عملية الطبخ.

1- قطعي الطماطم إلى شرائح.
2. الفلفل والجزر في شرائح.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الخضر والملفوف جيدًا.
5. ضعي المكونات المفرومة في قدر وأضيفي الملح والسكر والثوم المفروم والزيت النباتي. 6. يقلب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
7. بعد أن تنقع السلطة، ستعطي الكثير من العصير. نأخذ الجرار المعقمة ونضع السلطة في الجرار تقريبًا إلى الأعلى ، لكننا نترك مساحة للمحلول الملحي الناتج.
8. نغطيها بالأغطية ونضعها في قدر مع الماء الدافئ ونقوم بتعقيم السلطة لمدة 20-30 دقيقة. ثم نغلق الأغطية بإحكام باستخدام مفتاح خاص.
9. بعد أن تبرد يمكن نقل السلطة إلى مكان بارد دون أن تبرد أشعة الشمسللتخزين على المدى الطويل.