وجبات خفيفة سريعة ولذيذة. الوجبات الخفيفة لذيذة ومبتكرة - وصفات طبخ بسيطة مع صور خطوة بخطوة في المنزل

اليوم نقوم بإعداد وجبات خفيفة خفيفة للعام الجديد. فهي مذهلة وسريعة وبسيطة، وسوف تكون هناك حاجة إلى المنتجات الأكثر عادية. تحتوي ثلاجة كل مضيفة متحمسة على الجزر والمخللات والبيض والجبن والجبن والفلفل (في الصيف) والقشدة الحامضة والمايونيز. نحن نقدم أفكار مثيرة للاهتماموخيارات غير متوقعة لتقديم أطباق بسيطة لعيد ممل.

أفضل 5 وصفات لذيذة ليلة رأس السنة

1. اليوسفي الشعبي من الجزر المسلوق والجبن

تغلي حتى تنضج (30 دقيقة بعد الغليان) ثلاث جزرات وتبرد وتقشر.

من 200 جرام جبن قريش و 2 ملعقة كبيرة. ل القشدة الحامضة سنصنع الحشوة ونخلط كل شيء جيدًا بالخلاط. إذا كان سائلا، أضف 50-100 غرام آخر من الجبن المنزلية. يتبل بالملح والبهارات المفضلة لديك ويخلط. من الكتلة نقوم بتعمية الكرات التي يبلغ قطرها 3 سم.

صر الجزر على مبشرة جيدة والملح. خذ حفنة من الجزر في راحة يدك، واصنع كعكة. ضعي كرة الجبن في المنتصف. دعونا نلفها في كعكة الجزر بحيث تكون مخفية من جميع الجوانب في معطف فرو برتقالي. سنفعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات. يُزيّن اليوسفي بالأعشاب الطازجة ويُقدّم باردًا.

نصيحة

1. لجعل النحت أكثر ملاءمة، يمكن تشحيم اليدين بالزيت النباتي.
2. يمكن استخدام مسحوق البابريكا الحلوة بدلاً من الجزر.
3. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والثوم إلى الحشوة.
4. لذيذ مع الجبن بدلا من الجبن والبيض المسلوق.
5. ويضع البعض في وسط الكرة زيتونة أو قطعة خيار مخلل.

2. أكواب الخيار بالحشوة

اغسل الخيار الطازج (2-3 قطع) وقطعه إلى دوائر بحجم 3 سم. ثم نقوم بإزالة الجلد منها كما في الصورة. باستخدام ملعقة صغيرة، أخرجي اللب بحيث يظل سمك الجانب والأسفل يصل إلى 1 سم.

يمكنك حشو الجبن (250 جم) بالأعشاب ولب الخيار المفروم. لا تنس الملح وتتبل بالبهارات وتتبل بالكريمة الحامضة (2-2.5 ملاعق كبيرة).

تزيين مع قبعات الطماطم الكرز. يمكنك الاستغناء عنها.

مناسبة كحشوة وحشو الجبن والبيض والمايونيز. الثوم سيجعل الطعم أكثر حارًا.

يتم تنفيذ قصة مماثلة في المنشور

ويمكن دهن شرائح الخيار بالحشوة ولفها. اطعنيها بالسيخ أو ثبتيها بشريط البصل الأخضر.

3. وجبات خفيفة سريعة وغير مكلفة - سلال ذات شرارة

أي سلطة في السلال ستبدو باهظة الثمن ورائعة. لكن نسختنا اقتصادية للغاية، ولكنها ليست أقل عرضا.

لمدة 10 قطع. السلال المشتراة ، خذ جزرتين مسلوقتين ، اثنتان مسلوقتان بيض الدجاجونصف علبة بازلاء خضراء معلبة.

نفرك الجزر على مبشرة خشنة. أضف البيض المفروم والبازلاء المصفاة. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. ملح للتذوق. يمكنك تزيين الطعم بالثوم أو الخيار المخلل.

نملأ السلال بخليط السلطة قبل العيد بـ 20 دقيقة حتى لا تصبح مبللة جداً. تزيين مع الخضر واثنين أو ثلاثة من البازلاء. في أسفل الطبق، يمكنك وضع الخس أو أوراق الملفوف الصيني.

يمكن تقديم السلطة على رقائق البطاطس العادية.

4. كانابي بالرنجة

تُدهن مكعبات الخبز الأسود (الطازجة أو المجففة) بالمايونيز وتُثقب بأسياخ. من الأعلى مدمن على قطعة من البطاطس المسلوقة بالزي الرسمي. التالي - قطعة من شرائح الرنجة وريشة صغيرة من البصل الأخضر.

فيما يلي المزيد من القصص عن الوجبات الخفيفة السهلة وغير المكلفة طاولة احتفالية

اقدم لكم صور جميلة

المقبلات الباردة الجميلة بيديك

التصميم الجميل للمقبلات الباردة هو ضمان لتفرد طاولتك الاحتفالية ومزاجك الاحتفالي. استخدام المنتجات العاديةيمكنك صنع أعمال فنية حقيقية! تذكر ما هي الحرف اليدوية الرائعة التي قمت بها عندما كنت طفلاً، والآن لديك الفرصة، على الأقل لفترة قصيرة، ولكن العودة إلى الطفولة وإطلاق العنان لخيالك. الآن فقط لن تكون جميع الحرف اليدوية الخاصة بك جميلة فحسب، بل ستكون أيضًا لذيذة جدًا.

أقدم المقبلات الباردة الأكثر شعبية والجميلة واللذيذة جدًا على طاولة الأعياد مع الوصف والصور التي يمكنك صنعها بيديك.

سلطة أصلية وجميلة على شكل كرات

سلطة جميلةمن الكرات

مكونات:

• أرز مسلوق - 1 كوب؛
• أي سمكة معلبة - 1 علبة؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• مايونيز - 3 طاولة. ملاعق؛
• حفنة من الشبت الطازج
• الجزر الطازج - 1 قطعة

تحضير الكرات:

1) مزيج في وعاء رز مسلوقالسمك (المهروس بالشوكة) والبروتينات المفرومة جيدًا (على مبشرة ناعمة) ويتبل بالمايونيز والملح والفلفل.

2) صر الجزر الطازج على مبشرة بخير.

3) صر الصفار على مبشرة بخير.

4) اشطف الشبت الأخضر وجففه جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.

5) شكّلي المكونات في وعاء إلى كرات.

6) لف جزءًا من الكرات بالخضار وجزءًا في الجزر المبشور وجزءًا في صفار البيض المفروم.

7) ضعي الكرات الملونة على طبق جميل مغطى بأوراق الخس.

كرات اللبن الرائب مع سلطة الخضار

سلطة مع كرات الجبن

مكونات:
للكرات:

• 500 غرام من الجبن.
• 1 جزرة صغيرة
• 1/2 حفنة من الشبت
• حفنة من الجوز المفروم.
• 1 ش. ل. زيت نباتي؛
• 1 صفار
• 1 ملعقة صغيرة كمون؛
• قليل من الملح.

لسلطة الخضار:

• خيار طازج - 2 قطعة؛
• الفجل - 100 جرام؛
• باقة بصل أخضر,
• حفنة من البقدونس
• أوراق الخس.

طبخ:

1) في وعاء، اهرسي الخثارة باستخدام الشوكة.

2) يُضاف الجزر المبشور جيدًا، والجوز، والشبت المفروم، زيت نباتي، ملح. اخلط جيدا.

3) بأيدي مبللة، قومي بتشكيل كروكيت على شكل كرات من الخليط الناتج، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4) ضعي أوراق الخس في طبق، ضعي شرائح الخيار والفجل فوق أوراق الخس، ورشيها بالمقطعة البصل الأخضروالبقدونس.

5) على استعداد سلطة الخضارضعي كروكيت الجبن القريش ورشيها بالصفار المبشور وبذور الكراوية.

كرات البطاطس للتزيين

كرات البطاطس للتزيين

مكونات:

• البطاطس - 800 جرام؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة (للبطاطس المهروسة)؛
• فلفل مطحون أحمر وأسود، ملح حسب الرغبة
• دقيق القمح - 40 جرام؛
• زيت نباتي للقلي العميق

تحضير كرات البطاطس:
1) تُغسل البطاطس وتُقشر وتُسلق حتى تنضج نصفًا وتُصفى الماء.

2) دون السماح لتبرد، سحق البطاطس بسرعة.

3) أضف ساخنًا مذابًا مسبقًا سمنة, بيضة نيئةوالملح والفلفل حسب الرغبة، وفرك جيدا مرة أخرى وتخلط في البطاطس المهروسة.

4) شكل من الدفء بطاطس مهروسةكرات قطرها حوالي 5 سم نلفها في الدقيق أو في الدقيق فتات الخبز.
5) يُسخن الزيت النباتي حتى يغلي في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية أو في قدر وتُقلى كرات البطاطس فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقدم الطبق ساخنًا كطبق جانبي، ويُزين بالأعشاب الطازجة.

كرات الجبن بالزيتون واللوز

كرات بالزيتون واللوز

مكونات:

• الجبن - أي؛
• الثوم - حسب الذوق؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الزيتون - حسب عدد الكرات
• حبات اللوز - حسب عدد الكرات؛
• خضار الشبت الطازج

تحضير كرات الجبن:
1) ابشر الجبن (أي) على مبشرة ناعمة وأضف الثوم المفروم جيدًا (تمر عبر مكبس).
2) ثم يضاف إلى الخليط القليل من المايونيز حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية ويعجن جيداً ويخلط.
3) ضعي حبة لوز في وسط كل زيتونة.

4) اصنعي كعكة من كتلة الجبن، ضعي زيتونًا محشوًا باللوز، ولفيها إلى كرات.

5) اغسل الشبت وجففه جيدًا واقطعه جيدًا. كلما كان الشبت أكثر جفافًا وتم تقطيعه بشكل ناعم، كلما كان خبز الكرات أكثر ملاءمة.

6) تُلف الكرات بالخضار المفرومة جيدًا وتوضع على طبق جميل.

كرات الجبن بالطماطم

مكونات:

• الجبن - 200 غرام؛
• طماطم كرزية - 150 جم؛
• الثوم 2 فصوص (الضغط من خلال الصحافة)؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• جبنة طرية - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زبدة أو جبنة طرية - 1 ملعقة كبيرة؛
• حفنة طازجة من الشبت والبقدونس.
• حبوب السمسم.

تحضير كرات الجبن:
1) يقطع الجبن ويهرس بالشوكة ويضاف الجبن أو الزبدة المخففة والثوم والفلفل الأسود.

2) مزيج حتى سلس.

3) تحضير الطماطم. غسل والجافة.

4) يجب وضع الطماطم الكاملة داخل الكتلة، ولهذا اصنعي كعكة على راحة يدك، ضعي الطماطم، ولفيها وشكليها على شكل كرة.

5) تُلف الكرات في البقدونس أو الشبت المفروم جيدًا. من الأفضل تناول الشبت (سيصبح أكثر جمالا) ثم السمسم.

6) ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. الوجبة الخفيفة جاهزة.

كرات الشمندر مع الرنجة

كرات الشمندر مع الرنجة

مكونات:

• البنجر المسلوق - 3 قطع؛
• جبنة صلبة (مبشورة جيدًا) - 200 جرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• الرنجة (فيليه) - 150 جرام؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الشبت والبقدونس - للتزيين

تحضير الكرات:

1) ابشر البنجر.

2) قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات كبيرة.

3) يُسلق البيض المسلوق ويُقشر ويُبشر.

4) أضيفي البيض إلى البنجر وأضيفي نصف كمية الجبن المبشور وملعقة كبيرة من المايونيز.

5) نشكل كعكات من البنجر، ونضع قطعة من الرنجة في منتصف كل منها، ونلفها على شكل كرة.

6) تزيين مع الخضر وقطرة من المايونيز.

لفائف السلامي والجبن الكريمي

رول سلامي مع جبنة كريمية

مكونات:

• الزبدة (المخففة) - 5 كجم؛
• سلامي (مقطع إلى شرائح رفيعة) - 300 غرام؛
• البلغارية فلفل أخضر(مقطعة إلى شرائح رفيعة) - قطعة واحدة؛

تحضير لفائف السلامي:

1) انشر غلافًا بلاستيكيًا على الطاولة ، ثم ضعي الجبن ، ثم غطيه بطبقة أخرى من الفيلم ثم افرده باستخدام شوبك إلى طبقة بسمك سنتيمتر واحد.

2) قم بإزالة الفيلم بعناية ووزع السلامي على كامل سطح الجبن، ثم قم بتغطيته مرة أخرى بالفيلم واقلبه بعناية.

3) أخرج الفيلم من الجانب الآخر ثم وزع الفلفل الأخضر على الجبن.

4) الآن لف كل شيء في لفة ضيقة، دون ترك أي فراغات هوائية.

5) قطع جدا سكين حادعن طريق مسح الشفرة باستمرار.

يُقدم الطبق من خلال وضع اللفائف على قطعة بسكويت مستديرة.

لفات مع السمك الأحمر في لافاش

لافاش أرمني رقيق

مكونات:

• لافاش (رقيقة أرمنية) ؛
• فيليه السمك الأحمر؛
• الخضر الطازجة

تحضير لفائف من خبز البيتا:

1) ضع فيلم التشبث أو الرقائق على سطح مستو.

2) ضع خبز البيتا على فيلم أو رقائق معدنية.

لفات السمك الأحمر في لافاش

3) يُوزّع خبز البيتا بالتساوي مع الزبدة أو الجبن.

4) قطعي شرائح السمك الحمراء إلى قطع بلاستيكية رقيقة ثم ضعيها في طبقة متساوية على الزبدة أو الجبن.

5) نقطع الخضار الطازجة جيدًا ونرشها فوق السمك.

6) الآن بمساعدة فيلم طعامأو قم بلف خبز البيتا المحشو بإحكام في لفافة ثم قم بإصلاحه.

7) إذا لزم الأمر، قم بقص (قص) حواف خبز البيتا ووضع اللفة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

8) بعد مرور الوقت، قم بإزالة اللفة من الثلاجة وقطعها بسكين حاد رفيع إلى لفات بسمك 2 سم.

9) عند التقديم، ضعي اللفائف في طبق، وزينيها بالأعشاب.

لفائف لحم الخنزير مع الحشوة

لفات لحم الخنزير

مكونات:

• لحم خنزير
• المسواك (لتثبيت القوائم)؛
• خيار طازج أو ملفوف طازج؛
• ذرة معلبة؛
• بيض الدجاجه؛
• جزر طازج
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

ربط لفائف لحم الخنزير مع البصل الأخضر

تعتمد كمية المكونات على عدد اللفات المطبوخة.

تعقيد الوصفة هو أن لحم الخنزير والخيار سيحتاجان إلى تقطيعهما إلى شرائح رفيعة.

بدلا من المسواك، يمكنك استخدام ريش البصل الطازج أو الجبن الضفيرة لإصلاح اللفائف.

تحضير الرولات:

لنبدأ بتحضير الحشوة.

1) يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا أو يُبشر على مبشرة ناعمة.

ربط لفائف لحم الخنزير مع الجبن ضفيرة

2) قشر الجزر وافركه على مبشرة خشنة.

3) افتح وعاء الذرة، وصفي السائل. من الأفضل وضع محتويات الجرة في مصفاة حتى يتم تصريف كل السائل.

4) يُمزج البيض والجزر والذرة في وعاء ويُتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. لا تضيفي الكثير من المايونيز، فلا ينبغي أن تكون الحشوة سائلة.

5) إذا قررت وضع الخيار في اللفائف، قم بتقطيعه إلى دوائر رفيعة. إذا كان الملفوف طازجًا - فقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

6) قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.

7) يُوزّع الخيار أو الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة بالتساوي على قطع لحم الخنزير البلاستيكية المقطعة إلى شرائح رفيعة.

8) ثم ننشر الحشوة ونلف لحم الخنزير بالحشوة على شكل لفافة.

9) إصلاح مع مسواك. نزيلها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

10) ثم نضع اللفائف بشكل جميل على طبق ونزينها بالأعشاب ونقدمها.

لفائف لحم الخنزير مع الجبن السجق والجزر

لفات لحم الخنزير

يمكن أن يكون ملء لفائف لحم الخنزير جزرة طازجة و جبن السجق المدخن.

تحضير لفائف لحم الخنزير:

1) صر الجزر الطازج على مبشرة خشنة.

2) صر جبن السجق أيضًا على مبشرة خشنة.

3) يُمزج الجزر والجبن ويُتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة ويُمزج إذا رغبت في ذلك.

4) ضعي الحشوة على قطع البلاستيك وشكليها على شكل لفائف باستخدام أعواد الأسنان.

5) يبرد ويقدم.

لفائف السمك الحمراء المحشوة

لفات السمك

مكونات:

• فيليه السمك الأحمر (مملح قليلا)؛
• جبنة كريمية (أي طرية) ؛
• الخضر الطازجة

تحضير لفائف السمك الحمراء:

1) قطع السمك إلى قطع بلاستيكية.

2) وزعي الجبن الكريمي الطري بالتساوي على السمك.

3) يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

4) لفات النموذج، إصلاح بأي من الطرق.

5) الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

6) يقدم باردًا ويزين بالأعشاب.

سندويتشات القارب الصغيرة المصنوعة من السمك الأحمر

قوارب كانابي

مكونات:

• خبز اسود؛
• فيليه سمك أحمر مملح قليلاً؛
• زبدة أو جبنة طرية دسم؛
• البصل
• البازلاء الخضراء؛
• أوراق الخس

تحضير السندويشات:

1) قطع القشرة من الخبز الأسود.

2) نقطع الخبز إلى مربعات أو مستطيلات متساوية.

3) تُوزّع الزبدة الطرية أو الجبن الطري على قطع الخبز.

4) نقطع فيليه السمك إلى مكعبات بحجم فراغات الخبز، ونضع السمك على شرائح الخبز مع الجبن.

5) قشر البصل وفرزه إلى طبقات. قطع الشرائط - هذه أشرعة المستقبل.

6) ضع "أشرعتنا" على أعواد الأسنان وثبت "الصواري" الناتجة على السندويشات.

7) تزيين مع البازلاء على رأس "الصاري".

8) طبق احتفالييُزيّن بأوراق الخس ويوضع القوارب الناتجة.

سندويشات (ميني) بالرنجة

كانابي مع الرنجة

مكونات:

• خبز ابيض؛
• زبدة أو جبن كريمي ناعم؛
• الرنجة المملحة (فيليه)؛
• بصل (أحمر)؛
• خيار مخلل

تحضير السندويشات الصغيرة:

1) يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات أو أعواد متطابقة، ويُجفف في الفرن حتى تُحمر شرائح الخبز قليلاً.

2) دهن الزبدة أو الجبن على الخبز.

3) نقطع فيليه الرنجة إلى قطع (حسب حجم الساندويتش).

4) ضعي قطعة من الرنجة فوق الزبدة أو الجبن.

5) نفصل البصل إلى طبقات ونقطعه إلى شرائح ("الأشرعة").

6) ضع "الأشرعة" على أعواد الأسنان، وشكل "الصواري".

7) ضع "الصواري" على السندويشات.

8) قم بتزيين "الصاري" بشرائح الخيار المخلل.

شطائر مع السمك الأحمر والكافيار

شطائر مع السمك الأحمر والكافيار

مكونات:

• خبز ابيض؛
• زبدة خففت)؛
• فيليه السمك الأحمر؛
• الكافيار أحمر أو أسود؛
• الشبت الخضر

تحضير السندويشات:

1) قطع القشرة من الخبز.

2) نقطع الخبز إلى قطع متساوية.

3) دهن القطع بطبقة رقيقة من الزبدة المخففة.

4) قطع شرائح السمك الأحمر إلى قطع بلاستيكية رفيعة بحجم الساندويتش.

5) ضعي شريحة ثانية من الخبز فوقها، مدهونة بطبقة رقيقة من الزبدة.

6) نقطع الخضر جيدًا ونرشها بالزيت.

7) ضع الكافيار أخيرًا. يمكن أن يكون الكافيار أحمر أو أسود. يمكنك الجمع بين وصنع شطائر متعددة الألوان.

8) ضعي السندويشات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

9) ضعي السندويشات المبردة الجاهزة على طبق مغطى بالخس. يخدم على الطاولة.

سندويشات بالكافيار الأحمر “التوت”

شطائر بالزبدة والكافيار الأحمر

مكونات:

• كانابيه أو الخبز الأبيض.
• زبدة أو جبن كريمي ناعم؛
• كافيار احمر؛
• بَقدونس

تحضير السندويشات:

1) قطع الخبز الأبيض إلى شرائح. إذا كانت هذه المقبلات، فهي جاهزة للأكل. إذا رغبت في ذلك، يمكن تجفيف الخبز أو المقبلات في الفرن (حتى يصبح لونه بني).

2) وزعي طبقة متساوية من الزبدة أو الجبن الكريمي على الخبز.

3) ضعي الكافيار الأحمر على شكل حبة توت.

4) ضع أوراق البقدونس بجانب الكافيار - وستحصل على التوت بأوراقه.

5) قم بتبريد السندويشات في الثلاجة.

6) تقدم باردة على طبق جميل.

ساندويتش مع النقانق المسلوقة والطماطم "الدعسوقة"

سندويشات "الدعسوقة"

مكونات:

• كانابيه أو الخبز الأبيض.
• جبنة طرية دسم؛
• النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير.
• طماطم كرزية؛
• الزيتون (أسود)
• البقدونس أو الشبت الخضر
• مايونيز؛
• أوراق الخس

تحضير السندويشات:

1) تجفيف الخبز أو المقبلات في الفرن.

2) دهن الخبز بطبقة من الجبن أو المايونيز.

3) قطع النقانق إلى قطع بلاستيكية رقيقة ووضعها على الجبن.

4) ضعي أوراق البقدونس أو الشبت على السجق.

5) ضعي الطماطم على الأوراق. يجب غسل الطماطم الكرزية وتقطيعها إلى نصفين وقطع زاوية ضيقة من إحدى الحواف وقطع قطعة صغيرة من الأخرى.

6) قطع الزيتون إلى أرباع. نعلق ربع بجانب الطماطم.

7) اصنعي هوائيات من سيقان الخضرة واربطيها بالزيتون.

8) قطعي بضع قطع من الزيتون إلى قطع صغيرة وزيني الطماطم بهذه القطع - لتحصلي على بقع سوداء.

9) ضعي نقطتين من المايونيز على الزيتون فهذه عيون.

10) ترتيب على طبق مبطن بالخس.

هذا كل شئ! ملكنا الخنافسمستعد! يخدم على الطاولة.

السندويشات مع رقائق البطاطس

مقبلات باردةمع رقائق البطاطس

مكونات:

• الجبن الصلب - 10 جرام؛
• طماطم - 300 جرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• رقائق البطاطس العريضة (مثل برينجلز) برينجلز));
• زيتون أسود أو زيتون - للتزيين

تحضير السندويشات:

1) ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

2) قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو العصي.

3) نقوم بتنظيف الثوم ونمرره من خلال مكبس.

4) نقطع الخضر جيدًا بسكين.

5) نخلط الجبن مع الثوم ونضيف الطماطم والأعشاب ونخلط.

6) الآن تحتاج إلى إضافة المايونيز إلى السلطة حسب الرغبة، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، والملح. لا تنس - رقائق البطاطس مالحة بالفعل!

7) ننشر سلطتنا على رقائق البطاطس ونزينها بالزيتون والزيتون في الأعلى.

8) يقدم على الفور، وإلا فإن الرقائق سوف تصبح طرية.

مقبلات الباذنجان الباردة “ذيل الطاووس”

مقبلات الباذنجان البارد

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• الفلفل الأحمر البلغاري - 1 قطعة؛
• زيتون أسود منزوع النوى - للتزيين؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – للقلي

تحضير وجبة الباذنجان الخفيفة:

1) يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى دوائر مقاس 1 سم ويُقلى على الجانبين بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا الملح!

2) بعد قلي الباذنجان، ضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

3) تبريد الباذنجان.

4) البيض المسلوق، قشر، صر على مبشرة بخير.

5) ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة (احتفظ بالجبن في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - فمن الأسهل بشرها).

6)

7) في وعاء، اخلطي الجبن والثوم والبيض وتبليه بالمايونيز. احصل على سلطة.

8) نخرج الزيتون من الجرة ونقطعه إلى نصفين.

9) خيارة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

10) نغسل الفليفلة الحلوة الحلوة، ونزيل البذور، ونقطعها إلى أرباع. ثم قطعي أرباع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

11) وزعي الخس بالتساوي على شرائح الباذنجان المقلية والمبردة.

12) على جانب واحد من الباذنجان، ضعي دائرة من الخيار، وفوق الخيار - نصف زيتونة، ملطخة بخس من الأسفل (بحيث يصبح الزيتون أقوى).

13) ومن ناحية أخرى، ضعي شريحة من الفلفل على طول حافة الباذنجان.

14) يرتب ذيل الطاووس الباذنجان على طبق ويقدم.

مقبلات باردة من الفلفل الحلو والجبن

مقبلات من الفلفل الحلو والجبن

مكونات:

• الجبن الصلب - 250 جرام؛
• زبدة - 150 جرام؛
• الجوز - 10 قطع؛
• الفلفل الحلو البلغاري ( ألوان مختلفة) - 4 قطع؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• البقدونس والشبت الخضر

تحضير وجبة خفيفة من الفلفل:

1) اغسل الفلفل المقطوع من جانب الساق وسيصبح مثل الغطاء. لا تتخلص من الغطاء - فسيظل مفيدًا. إزالة البذور من الفلفل.

2) زبدة مجمدة مبشورة.

3) افركي الجبن على مبشرة ناعمة.

4) قشر الثوم وتمر عبر مكبس.

5) عين الجملطَحن.

6) نقطع الخضر جيدًا بسكين.

7) تخلط جميع المكونات جيدا.

8) يُحشى الفلفل بالكتلة الناتجة بإحكام ، ويُغلق بغطاء الفلفل ويُترك جانباً لفترة ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

9) قبل التقديم، أخرج الفلفل من الثلاجة، قم بإزالة الغطاء وقطعه بسكين حاد إلى دوائر بسمك 1.5-2 سم.

10) ضعيها بشكل جميل على طبق، وزينيها بالأعشاب وقدميها.

طماطم محشوة بالأرز وسمك السلمون كوجبة خفيفة

الطماطم المحشوة لتناول وجبة خفيفة

مكونات:

• طماطم متوسطة الحجم - 5 قطع؛
• من الأفضل أن يُحرق الأرز (يبدو أن هذا الأرز أكثر تفتتًا) - مائدتان. ملعقة
• سمك السلمون (مملح قليلا) - 50 غراما؛
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• زيت نباتي (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• عصير ليمون - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

1) اغسلي الطماطم، وقطعي الجزء العلوي بسكين (حوالي 1 سم)، وأزيلي لب الطماطم بملعقة. اقلب الطماطم رأسًا على عقب على منشفة ورقية لتصريف العصير الزائد.

2) يُسلق الأرز حتى ينضج.

3) قطع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة.

4) نقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات صغيرة. إذا كان قشر الخيار سميكًا جدًا، قشر الخيار.

5) نقطع الخضر جيدًا بسكين.

6) مزيج الأرز والسمك والخيار والأعشاب. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت النباتي حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

7) تحشى الطماطم بالخليط بإحكام.

8) يُزيّن بقطع السمك والأعشاب.

مقبلات طماطم محشوة بجبنة الثوم

طماطم محشية

مكونات:

• طماطم طازجة صغيرة - 12 قطعة؛
• الجبن الصلب - 150 جرام؛
• مايونيز - 3 طاولة. ملاعق؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

يمكن خلط الجبن الصلب مع الجبن الطري أو المطبوخ - وسوف يصبح ألذ!

تحضير مقبلات الطماطم:

1) اغسل الطماطم جيدًا وامسحها بمنديل واقطع الغطاء من جانب الساق وأزل اللب بعناية بملعقة صغيرة واقلبه على منديل. ضعي الأجزاء المتبقية من الطماطم في أوعية - لا تتخلصي منها. أغطية منفصلة ولب منفصل.

2) ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

3) قشر الثوم وتمر عبر مكبس.

4) في وعاء، اخلطي الجبن والثوم ولب الطماطم. يتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

5) تحشى الطماطم بالخليط بإحكام. افعل ذلك بعناية باستخدام ملعقة صغيرة.

6) يرش الأعشاب المفرومة ناعما على القمة.

7) غطي الطماطم المحشوة بالأغطية المتبقية. أو ضعيها في دائرة مع البازلاء الخضراء، ستبدو رائعة جدًا!

كيف تخدم الكافيار في الأصل على الطاولة

قذائف جميلة مع الكافيار

مكونات:

• قذيفة المعكرونة؛
• كافيار احمر؛
• كافيار اسود

1) غلي القذائف الكبيرة واشطفها.

2) ضع الكافيار الأسود والأحمر في الأصداف الجاهزة.

3) يقدم مع الخضار أو السلطة.

ما مدى روعة تقديم الليمون؟ روزيت من الليمون

الورد بالليمون

سوف تحتاج:

• ليمون ذو قشرة سميكة
• مسواك أو طبق خبز صغير.
• البقدونس الطازج

تحضير وردة الليمون:

1) نقطع الليمون مع قشره إلى شرائح رفيعة.

2) ضعي الشرائح فوق بعضها البعض. سوف تحصل على نوع من القطار من شرائح الليمون.

3) الآن قم بلف الشرائح معًا بعناية لتكوين لفة، مع الإمساك بكل شريحة. سوف يستغرق قليلا من البراعة!

4) بمجرد جمعها، ثبتي الجزء السفلي باستخدام عود أسنان أو ضعي الوردة في قالب.

5) تزيين الورود بأوراق البقدونس.

يخدم على الطاولة. سوف يكون الضيوف سعداء!

بالعافية!

عظيم( 26 ) بشكل سيئ( 2 )

التاريخ والخصائص العامة

وجبات خفيفة- هذه وجبة خفيفة تسبق الوجبة الرئيسية. إنها متنوعة للغاية - تعتمد على اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والنقانق والجبن والفطر والخضروات والفواكه. وبالتالي، فإن مجموعة الوجبات الخفيفة واسعة جدًا ومن المستحيل ببساطة سرد جميع الأطباق المتعلقة بالوجبات الخفيفة.

كقاعدة عامة، فهي تعمل على تحفيز الشهية أو بمثابة مقبلات للمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصبح وجبة خفيفة وجبة خفيفة بين الوجبات.

يرتبط تاريخ ظهور المقبلات ارتباطًا مباشرًا بالمائدة الروسية، حيث يتم تقديم الخضار المخللة والمخللة والتوت البري واللفت ورماد الجبل كطبق رئيسي. لكن هذه كانت قائمة عامة الناس، في حين كان لدى البويار وجبات خفيفة غير محتشمة - الخنازير الرضيعة اللذيذة مع الفجل والكافيار الأسود والأحمر والنقانق المدخنة محلية الصنع والهلام البسيط والهلام ومجموعة متنوعة من الحساء - كل هذا تم تقديمه أيضًا قبل الطبق الرئيسي وكان وجبة خفيفة، أي وجبة خفيفة.

بدأ تاريخ الوجبات الخفيفة بالشكل الذي نراها الآن في روسيا في القرن الثامن عشر. حتى ذلك الوقت، كانت تسمى المقبلات وجبة إفطار باردة يتم تقديمها في المنزل من الطعام المتبقي من العشاء. بفضل هذا، أصبحت العديد من الأطباق الباردة من المطبخ الروسي، على وجه الخصوص، جميع أنواع المخللات والمنتجات المدخنة، تسمى الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، كانت الوجبة الخفيفة تعني بعض المنتجات التي يجب استهلاكها كوجبة خفيفة لشيء ما.

ظهرت المقبلات بشكل مألوف - أقل إرضاءً - بالنسبة لنا في بداية القرن الثامن عشر في أوروبا، حيث كان من المألوف جدًا استبدال الأطباق الرئيسية بالوجبات الخفيفة الأصلية المحضرة "على بعجلة". يُعتقد أن هذه هي الطريقة التي ولد بها البوفيه ومقبلات البوفيه لأول مرة، حيث يتم تزيين نفس المكونات كما في الأطباق الرئيسية - اللحوم والأسماك والخضروات الجذرية والجبن والفواكه - ولكن بشكل أكثر نسخة مدمجةأو كما يطلق عليه أيضًا على شكل بوفيه.

لوحظ أكبر مجموعة متنوعة من هذه الأطباق في المطبخ الروسي، على الرغم من وجودها في مطبخ العديد من البلدان الأخرى. لذلك، على سبيل المثال، في المملكة المتحدة، تسمى المقبلات فاتح الشهية، في فرنسا - "الأعمال"، في اليونان - المزة، في إسبانيا - التاباس، في إيطاليا - أنتيباستو، في بلدان العالم العربي - مازا. القائمة من البلدان، بطبيعة الحال، لا يقتصر على هذا، بل هو أوسع من ذلك بكثير.

هناك حقيقة مثيرة للاهتمام من تاريخ الوجبات الخفيفة تتعلق بهذا النوع من الأطباق في السويد، أو بالأحرى تقديمها. لذلك تم استخدام الخبز وكل ما يأتي معه كوجبة خفيفة. في الوقت نفسه، كان يسمى هذا الطبق smörgåsbord، وهو ما يعني حرفيا طاولة شطيرة. لذلك، تم تقديم هذه المقبلات في الغرفة التي تسبق غرفة الطعام. كان على الجميع، في طريقهم إلى غرفة الطعام، أن يعاملوا أنفسهم بساندويتش لذيذ وبعد ذلك فقط ينتقلون إلى الوجبة الرئيسية.

يتم تقديم الوجبات الخفيفة، كقاعدة عامة، قبل 2-3 ساعات من الوجبة الرئيسية. وصف الأطباق التي تم تقديمها بجودتها يستحق مقالًا مستقلاً منفصلاً. في المستقبل، اقترب وقت تقديم الوجبات الخفيفة أكثر فأكثر من الوجبة الرئيسية، وبعد ذلك أصبح جزءًا لا يتجزأ منها. أما تنوع الأطباق فقد أصبح أكثر ثراءً. لذلك، في هذه الأيام، ليس من المستغرب على الإطلاق أن تصبح العديد من الوجبات الخفيفة المختلفة على الطاولة وجبة غداء أو عشاء كاملة.

سننظر في خصائص الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل في الأقسام التالية من هذه المقالة.

أنواع الوجبات الخفيفة وتصنيفها

هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة وسنحاول تعريفك بالأنواع الرئيسية. ميزة التصنيف الرئيسية لهذا الطبق هي المنتج الأساسي. وبالتالي، يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة هي الفطر والخضروات والفواكه واللحوم والنقانق والجبن والأسماك، وكذلك المأكولات البحرية، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الأخرى. هذا التنوع يحدد الطريق مسبقا طبخمواد خام. لذلك، أثناء عملية الطهي، لا يمكن إخضاع الوجبات الخفيفة أو إخضاعها للمعالجة الحرارية (يمكن غلي أطباق الوجبات الخفيفة أو قليها أو خبزها في الفرن أو في أجهزة المطبخ الجديدة الأخرى). لهذا السبب يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة باردة أو دافئة أو ساخنة عند تقديمها.

يتم تقسيم الوجبات الخفيفة حسب نوع التقديم. لذلك، يمكن أن يكون المقبلات (السندويشات الصغيرة المخوزقة على الأسياخ أو المسواك)، السلطات الأصليةفي كعكات صغيرة (سلال)، لفائف، شرائح من الكعك غير المحلى، البسكويت أو شرائح الخبز مع دهن، وجبات خفيفة تقدم على ملاعق، وجبات خفيفة على شكل كرات، جميع أنواع القطع (السجق، السمك، الجبن، الفاكهة، الخضار) و آخرين كثر.

يعتمد تصنيف الوجبات الخفيفة أيضًا على المناسبة التي يتم إعدادها وفقًا لها. لذلك هم قد يكون كل يوم، مطبوخة في المنزل كوجبة خفيفة للعمل أو على الطريق. كقاعدة عامة، هذه هي جميع أنواع السندويشات. بجانب تسليط الضوء على وجبات خفيفة عطلة. إنهم مستعدون لمختلف العطلات، مثل عيد الميلاد (بما في ذلك الذكرى السنوية)، السنة الجديدة، 8 مارس وللعديد من الآخرين. لعيد الحب، يتم إعداد وجبات خفيفة رومانسية خاصة على شكل قلوب. يمكن أن تكون حلوة ومالحة. ومع ذلك، يتم تزيين جميع الوجبات الخفيفة الخاصة بالعطلة تقريبًا بطريقة خاصة. ومن المثير للاهتمام في هذا الصدد الوجبات الخفيفة يوم الطفلعيد ميلاد أو أي عطلات أخرى للأطفال. بالنسبة للأطفال، فهي مزينة على شكل شخصيات كرتونية خرافية، فهي تحول الطاولة الاحتفالية إلى شيء رائع حقًا. سلالات خاصة وجبات خفيفة احتفالية- هذه وجبات خفيفة لمجموعة من الضيوف في إحدى الحفلات. يمكن أن تكون متنوعة للغاية، ولكن، كقاعدة عامة، فهي بسيطة للغاية في التصميم. بالمناسبة، غالبًا ما تكون هذه الأطباق بمثابة إضافة لأي منها مشروب كحولي. النظر في نوع البطيخ من الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية القوية:

• للفودكا- جميع أنواع المخللات (الخيار والطماطم المخللة أو المخللة، ملفوف مخلل, البطيخ المعلبإلخ)، اللحوم الباردة، بما في ذلك. شحم الخنزير، الأسماك بأي شكل من الأشكال، ولكن في الغالب مملحة؛
• إلى الويسكي- تختلف المقبلات حسب تنوع هذا المشروب النبيل، على سبيل المثال، الأجبان الطرية أو السلمون المدخن أو البط المخبوز أو السوشي المحايد ولفائف مناسبة للويسكي الخفيف بالفواكه، ويمكن تقديم جميع أنواع الحلويات مع ويسكي الفواكه الحلوة والويسكي الحار ينبغي تقديم المأكولات البحرية، ويتم تناول الويسكي المالح مع النقانق ولحم الخنزير واللفائف والسوشي، ولكن أفضل وجبة خفيفةلأقوى أنواع الويسكي سيتم تدخين اللحوم والأسماك والجبن الأزرق.
• إلى كونياك- قطع الفاكهة والجبن، والفطائر، ولحم العجل، والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى بعض حلويات الشوكولاتة والشوكولاتة نفسها مناسبة كوجبات خفيفة.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية الضعيفة:

• الخمر– يتم تقديم النبيذ الأحمر مع المقبلات ذات المذاق المشرق، خاصة مع اللحوم الحمراء والذواقة أجبان صلبة، ولكن من الأفضل أن يتم تمييز المذاق الدقيق للنبيذ الأبيض عن طريق الأسماك والمأكولات البحرية، ولكن إذا كان النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه حلو، فيمكن تقديم الحلوى ذات طعم الفواكه الحلوة الرقيقة معه؛
• إلى الكوكتيلات- رائعة، ويمكن للمرء أن يقول حتى مثالية، الوجبات الخفيفة هي المقبلات، إلا إذا كنا نتحدث بالطبع عن المشروبات الطويلة الحلوة، والتي ليس من الضروري تناولها على الإطلاق؛
• لمارتيني- تقليديا، يتم تقديم الفواكه أو التوت كوجبات خفيفة، وكذلك الزيتون والزيتون الأسود المعلق على الأسياخ، ويتم الحصول على مزيج لذيذ إلى حد ما مع البسكويت المملح والجبن، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم المارتيني مع المأكولات البحرية (الأسماك والمأكولات البحرية)؛
• للبيرة- كقاعدة عامة، يتم تقديم الوجبات الخفيفة الشهية والأصلية من حيث الذوق، ويمكن أن تكون حارة على سبيل المثال أجنحة دجاجبالإضافة إلى ذلك، يتم دمج المفرقعات المقرمشة (مع وبدون إضافات)، وكذلك اللحوم المجففة أو المجففة والأسماك والمأكولات البحرية بشكل جيد مع هذا المشروب، بالإضافة إلى وجبة خفيفة ممتازة من البيرة - المكسرات المتنوعة؛
• إلى الشمبانيا- خيار الوجبات الخفيفة التقليدي هو الفواكه والجبن والمقبلات، ويجب أن تكون خفيفة طعم دقيقلكن الوجبات الخفيفة الحلوة الواضحة للنبيذ الفوار ليست مناسبة بشكل قاطع.

يمكن للجميع طهي وجبة خفيفة، لأن هذا الطبق يمكن أن يكون باهظ الثمن وميزانية للغاية ومتواضعة. هذا هو بالضبط الطعام الذي سيغير أي طاولة بشكل جذري - يوميًا أو احتفاليًا. إنها الوجبات الخفيفة التي تسمح لك بفتح آفاق جديدة لاستخدام المنتجات التي تبدو مألوفة. لذلك، يجب أن تكون عشرات الوصفات الأخرى في مخبأ أي مضيفة.

تكنولوجيا الطبخ وأسرار الوصفات المختلفة

تكنولوجيا إعداد الوجبات الخفيفة في المنزل، وفي ظروف أخرى، لا يمكن اختزالها في أي قائمة مدمجة من التوصيات، لأنه، كما اكتشفنا سابقا، هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة. في الوقت نفسه، يمكنك إعداد وجبة خفيفة من أي منتج تقريبا. اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والفواكه - لها خصائص المعالجة الخاصة بها. لهذا السبب نقترح عليك التعرف على خصوصيات تحضير وجبة خفيفة معينة مباشرة في الوصفة المحددة. بالإضافة إلى دليل العمل المحدد، الموصوف بالنص، تحتوي كل وصفة على صور خطوة بخطوة. بفضل الصور التفصيلية لعملية الطهي، لن يكون لديك سؤال واحد دون إجابة. لا يوجد سر مخفي حول كيفية جعل هذه الوجبة الخفيفة أو تلك لذيذة حقًا!

كيفية تزيين (الديكور)؟

ربما يكون تزيين المقبلات هو الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في عملية الطهي. الأكثر إثارة للاهتمام، ولكن، مع ذلك، ليس الأسهل. ومع ذلك، فإننا سوف تساعدك في مسألة التسجيل. الصور أدناه تظهر أكثر خيارات مثيرة للاهتمامتزيين الوجبات الخفيفة المشتركة. الحصول على مصدر إلهام وجلب وصفات الطبخالطبخ وتزيين المقبلات إلى الكمال!

ما هو أول شيء يراه الضيف قبل العيد؟ طاولة احتفالية مع المقبلات الباردة. تتنوع وصفات المقبلات الباردة للمائدة الاحتفالية في المظهر وطريقة التحضير وكثافة العمالة ومحتوى المكونات. أبسط المقبلات الباردة على طاولة الأعياد هي السندويشات. تعتبر السندويشات أيضًا من الوجبات الخفيفة الأكثر شيوعًا. يتم تحضير السندويشات من الخبز والزبدة ومنتجات تذوق الطعام المختلفة ومنتجات الطهي. عند تنظيم الولائم وحفلات الاستقبال، يقومون بإعداد شطائر الوجبات الخفيفة الصغيرة - المقبلات.

تتضمن الطاولة الاحتفالية الحاجة إلى تزيين الأطباق، لذا فإن الأمر يستحق تقديم الوجبات الخفيفة فيها أنواع مختلفة. مقبلات اللحوم الباردة لطاولة الأعياد، والمقبلات الباردة لطاولة الأعياد من خبز البيتا، والمقبلات الباردة لطاولة الأعياد على الأسياخ يمكن أن تضيف تنوعًا إلى الطاولة. ومن المرغوب أيضًا الجمع بين الوجبات الخفيفة الباردة والساخنة على طاولة الأعياد. يقدم موقعنا مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة اللذيذة على طاولة الأعياد. من بينها يمكنك العثور على مقبلات باردة غير مكلفة لطاولة الأعياد، ومقبلات باردة أصلية لطاولة الأعياد، ومقبلات باردة مثيرة للاهتمام وغير عادية لطاولة الأعياد.

من الأمور الأكثر أهمية بالنسبة للمضيفات المقبلات الباردة السريعة على الطاولة الاحتفالية. تشكيلتها كبيرة أيضًا، والجزء الرئيسي منها عبارة عن مقبلات اللحوم الباردة للمائدة الاحتفالية. ومع ذلك، إذا كان لديك أي مقبلات باردة جديدة على الطاولة الاحتفالية، فأرسل لنا صورًا ووصفات لهذه الأطباق، وسوف تزين مجموعتنا. وصفات بسيطة للمقبلات الباردة على طاولة الأعياد تهم العديد من قرائنا.

قد تكون مهتمًا ببعض النصائح الإضافية لمساعدتك في تحضير المقبلات الباردة لمائدة الأعياد:

إذا قمت بملح السلطة مقدما، فسوف تطلق الخضروات الكثير من العصير، وسيؤثر ذلك على طعم السلطة. لذلك، من الأفضل الملح قبل التقديم مباشرة؛

يجب أيضًا تتبيل السلطات وصلصة الخل مباشرة قبل التقديم؛

حاول أن تتذكر أيًا من ضيوفك وما الذي يفضلونه بالضبط لتناول وجبة خفيفة. لن يكون من الصعب عليك تصحيح خطة التقديم المخططة، وسيكونون سعداء؛

من الأفضل التقليل من مملح المقبلات الباردة والسلطات ومن الأفضل عدم تجربة البهارات - فقد لا يعجبها الضيف. سيكون من الصحيح وضع شاكر الملح والفلفل والمايونيز والخردل والفجل وطبق من الأعشاب المختلفة على الطاولة ؛

من الأفضل طهي سلطة البطاطس دون تقشيرها وتقشيرها بعد الطهي. عند الطهي، تفقد البطاطس غير المقشرة 20٪ من فيتامين C، والمقشرة - 40٪؛

عقد الخضر الذابلة في ماء باردمع إضافة الخل، يمكنك استعادة مظهره الطازج.