يخنة الخضار مع لحم البقر. يخنة اللحم - أفضل الوصفات

نحتاج أولاً إلى تحضير الباذنجان، ولهذا نحتاج إلى غسله وتقطيعه إلى مكعبات. تأكد من إزالة المرارة من الباذنجان عن طريق تغطيته بالملح لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، اغسلي الباذنجان جيداً الماء الساخن، استنزاف المياه.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ونقليها زيت عباد الشمسعلى كلا الجانبين.

عندما يُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُضاف مكعبات الجزر والبصل ويُقلى قليلاً مع التحريك من حين لآخر.

بعد ذلك، أضيفي الباذنجان مع الملفوف المبشور إلى اللحم والخضروات، واخلطيهم جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك من حين لآخر. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات وقليها بزيت دوار الشمس في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُسكب البطاطس المقلية في مقلاة مع اللحم والباذنجان والملفوف وتُضاف إلى مكعبات الفلفل الحلووالكوسا (لدي مجمدة) مزيج.

يقلى الحساء على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق مع التحريك. وفي النهاية يضاف الملح والفلفل عصير الطماطمويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. حساء الخضار اللذيذ والعصير مع شرائح الدجاج جاهز.

بالعافية!

يخنة الخضار لذيذة حقًا و طبق صحي، ولكن يصبح أكثر إشباعًا ونكهة إذا أضفت إليه أي لحم. يمكنك استخدام الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير أو لحم الضأن. يمكن أن تشمل الخضار مع اللحم لحم المتن أو الفيليه أو الأضلاع. ولكن مهما كان اللحم المستخدم فيجب أن يكون منكهًا بنسبة جيدة من جميع أنواع الأعشاب والتوابل والبهارات.

يمكن أن تشمل وصفة يخنة الخضار باللحم أيضًا الفطر وأي خضروات حسب الموسم. عادة ما يشمل الطبق الكوسة والبطاطس والملفوف والباذنجان والفلفل والجزر. وبطبيعة الحال، قدر الإمكان بصلوالمساحات الخضراء. تحضير الحساء في الفرن، على الموقد، في فرن المايكرويف، طباخ بطيء وحتى على النار. وهذا طبق مستقل لا يحتاج إلى أي إضافة على شكل طبق جانبي.

تحضير الطعام

لإعداد يخنة لذيذة، تحتاج إلى اختيار المنتجات المناسبة، يجب أن تكون ذات جودة عالية وطازجة. بالنسبة لهذا الطبق، لا يمكنك استخدام لحم المتن الممتاز فحسب، بل إن اللحوم ذات الغضروف تجعل الطبق ليس أقل لذيذًا وغنيًا.

يمكن أن يكون أي شيء - مجمد، مبرد، طازج. يجب إذابة القطعة المجمدة أولاً. إذا كنت تريد أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني الذهبي، فسوف تحتاج أولاً إلى قليه بشكل منفصل، ثم إضافة جميع المكونات الضرورية الموجودة في الطبق. إذا لم يكن وجود القشرة مهمًا، فيمكنك البدء في طهي الخضار في نفس الوقت.

أما بالنسبة للخضروات، فكل هذا يتوقف على تفضيلات تذوق الطعام للطاهي. يمكن أن تشتمل وصفة يخنة الخضار واللحوم على كل من الخضار واللحوم الطازجة، وبالتالي يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في أي وقت من السنة. قبل البدء في تحضير الحساء، يتم غسل الخضار وتنظيفها من القشور والحبوب والقشور.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه يجب تقطيع جميع المكونات بشكل عادل في قطع كبيرة، التقطيع الدقيق في الحساء أمر غير مقبول.

تحضير الأطباق

لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة لطهي الحساء. عند القلي المسبق، سوف تحتاج إلى قدر عميق، للطهي، قدر مناسب، في حالة عدم وجود هذه الأواني، يمكنك استخدام مقلاة سميكة الجدران.

يمكنك أيضًا طهي الحساء في الفرن. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى أي شكل عميق مقاوم للحرارة. الطبق المطبوخ في الأواني - الطين أو السيراميك - لا يقل طعمًا.

وصفات الحساء بسيطة ولذيذة

وبذلك تكون أهم اللحظات التحضيرية قد اكتملت، وكل ما تبقى هو البدء مباشرة في تحضير الطبق. نقدم انتباهكم إلى أفضل ثلاث وصفات: يخنة الفاصوليا والخضروات مع الفطر والباذنجان. اختر النوع الذي يعجبك أكثر وابدأ عملية صنع تحفة طهي مغذية ولذيذة.

حساء الفطر

أي طبق يحتوي على الفطر واللحوم يصبح مغذيًا ولذيذًا.

مكونات:

• 300 جرام من لحم البقر
• 300 جرام من الفطر.
• ثلاث بطاطس متوسطة؛
• حبتان من البصل؛
• جزرة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• نصف ليمونة
• الأعشاب والملح والزيت النباتي والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اشطف اللحم وجففه وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. قشر الخضار وقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات والبطاطس إلى مكعبات.
3. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
4. تسخين قليلا في مقلاة زيت نباتييقلى اللحم المفروم حتى يصبح قشرة فاتحة للشهية.
5. يُضاف الجزر إلى اللحم البقري ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف البصل والفطر. تقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى.
6. اعصري عصير نصف ليمونة على الأطعمة المجهزة، وأضيفي البهارات ونصف كوب من الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
7. عندما يصبح كل شيء جاهزًا تقريبًا، ضعي البطاطس في الحساء وأضيفي معجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء، وقلبي واتركيه على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

ضعي الحساء النهائي على الأطباق ورشيه بالأعشاب. يقدم مع القشدة الحامضة.

يخنة اللحم مع الباذنجان والفاصوليا

تستخدم البطاطس بشكل أساسي في إعداد هذا الطبق، لكن إذا أضفت الباذنجان والفاصوليا بدلاً من هذا المكون، فسوف يتألق الحساء بألوان ومذاق جديد.

مكونات:

• 300 جرام من أي لحم
• ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم؛
• علبة من الفاصوليا المعلبة؛
• بصلة؛
• الفلفل الحلو؛
• جزرة؛
• ثلاث طماطم
• الزيوت النباتية والأعشاب والتوابل.
• خضرة.

تحضير:

1. اشطف اللحم وقطعه إلى قطع بقطر 3-4 سم.
2. قشر الخضار وقطع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات والفلفل إلى حلقات والبصل إلى نصف حلقات وابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح.
3. يُقلى اللحم بالزيت النباتي في قدر ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
4. ثم ضعي جميع الخضار المحضرة والفاصوليا والملح على الحساء وأضيفي البهارات والأعشاب الجافة واسكبي كوبًا من الماء المغلي وغطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

يُقدّم الطبق مزينًا بالأعشاب الطازجة وسلطة الخضار.

وصفة للحساء مع الخضار

وطريقة أخرى للطهي. من الجدير بالملاحظة أنه يمكن إضافة المكونات أو استبدالها أو إزالتها حسب تفضيلات ذوقك.

مكونات:

• 600 جرام لحم
• ستة حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• اثنين من الشباب كوسة صغيرة.
• ثلاثة بصل
• 300 جرام من الفاصوليا الخضراء
• ثلاث طماطم
• الفلفل الحلو؛
• الخضر والثوم - اختياري؛
• زيت نباتي.
• الملح والتوابل والفلفل.

تحضير:

1. يُذاب اللحم ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. اقليها في الزيت حتى تنضج.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ربع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وعاء آخر. ثم إضافته إلى اللحم البني.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بنفس حجم اللحم، ضعيها في طبقة أنيقة على البصل.
4. أضيفي القليل من الفاصوليا الخضراء في نفس المقلاة التي تم قلي البصل فيها من قبل، ضعي الفاصوليا على البطاطس.
5. نغسل الكوسة، ونقطعها إلى مكعبات، ثم نضعها على الفول.
6. اغسلي الطماطم واسكبي عليها الماء المغلي لبضع دقائق، ثم أزيلي القشرة وقطعيها بالشوكة ثم ضعيها على الكوسة.
7. يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور والسيقان، ويُقطع إلى حلقات، ثم يُوضع على الطماطم.
8. اغسل الثوم والأعشاب واقطعها ورشها فوق المكونات المحضرة ثم أضف الملح والبهارات والتوابل.
9. صب الماء المغلي فوق كل شيء حتى تغطي الخضار حوالي النصف. اضبطي الحرارة على متوسطة، غطي المقلاة بغطاء، واطهيه لمدة 30-40 دقيقة.

هذه بسيطة جدا و وصفات لذيذةحساء. لإعدادهم، لا تحتاج إلى أي معرفة أو مهارات خاصة، كل شيء سهل للغاية، ما عليك سوى اتباع التعليمات.

1. أي وصفة لحساء الخضار واللحوم تتضمن إضافة نفس القدر أكثرمختلف البهارات والتوابل والأعشاب المجففة.
2. إذا كانت جميع المكونات مقلية مسبقًا، فسوف يكتسب الحساء طعمًا أكثر ثراءً.
3. إذا كنت تستخدم اللحوم بدلا من الماء المغلي، فإن الطبق سوف يتحول إلى ألذ.
4. إذا لم يكن لديك جميع المكونات في متناول اليد، فلا تقلق. اطبخي من المكونات المتوفرة لديك. الحساء هو طبق عالمي، والخيال والإبداع والتجارب موضع ترحيب.

بالعافية!

في البداية، كان يخنة الخضار بمثابة مقبلات. تم تقديمه أولاً، وتم اختيار المكونات بطريقة تجعل الطبق يفتح الشهية قبل تقديم الأطباق الرئيسية.

اليوم، تغير الحساء قليلاً ويمكن استخدامه أيضًا كمقبلات، أو يمكن تقديمه كطبق رئيسي. أحد المكونات الرئيسية لمرق الخضار هو اللحم. بفضل هذا المنتج يزيد من شبع الطبق، كما يسمح لك بتقديم الحساء كطبق جانبي للمعكرونة والبطاطس والأرز.

ربما يربط الكثير من الناس يخنة الخضار بالعمل الطويل والمضني في المطبخ. لكن الطهي أيضًا لا يقف ساكنًا، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك توفير الوقت اللازم لتحضير يخنة الخضار اللذيذة والمرضية مع اللحم.

يخنة الخضار مع اللحم - تحضير الطعام

يخنة الخضار باللحم - من اسم الطبق وحده يمكن للمرء أن يستنتج بالفعل أن التركيز في الطبق ينصب على مزيج من العديد من الخضار واللحوم. عند تحضير الحساء، ستكون أي خضروات تقريبًا مفيدة - الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسة والطماطم واللفت وأكثر من ذلك بكثير.

أما بالنسبة للحوم فلا توجد قيود أيضًا - فيليه دجاج، أضلاع لحم الخنزير، لحم البقر، الأرنب الغذائي. دعونا لا ننسى الخضر. يجب أن تزين البتلات الطازجة الطبق النهائي وأن تكون تلك النكهة النهائية للطعم والرائحة!

الوصفة 1: يخنة الخضار مع اللحم المفروم

مجموعة غنية من الخضار واللحوم المفرومة ستسمح لك بالاستمتاع بباقة من الروائح والأذواق التي لا توصف. يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، و التغذية الغذائيةمن الأفضل التمسك بالدجاج المفروم.

المكونات المطلوبة:

500 غرام – لحم مفروم؛

500 غرام – الملفوف

500 غرام – البطاطس

3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت نباتي؛

2 قطعة. - جزرة؛

2 قطعة. - الفلفل؛

300 مل – ماء

2 قطعة. - بصلة؛

الشبت والبقدونس والملح والبهارات الأخرى.

طريقة طهو:

لنبدأ بوصف الوصفة بتحضير المكونات. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات، ومن الأفضل أن تبشر الجزر، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات، وتقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. خذ رأسًا من الملفوف ، اقطع القطعة المطلوبة واقطعها جيدًا. يُقشر الفلفل من الساق ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن أيضًا تقطيع الخضر جيدًا. يبدو أن المكونات جاهزة، يمكنك الشروع مباشرة في القلي. من الأفضل أن تأخذ مقلاة كبيرة حتى تتمكن من قلي كل شيء مرة واحدة في وعاء واحد. أولاً نرسله إلى الزيت الساخن لحم مفروم- بعد أن يختفي اللون الوردي، ضعي الجزر في المقلاة، وبعد دقيقة يأتي الفلفل والبصل. اقلي الخضار قليلاً، ثم أضيفي إليها البطاطس. أغلق الغطاء بإحكام. يقلب من حين لآخر. يتبل بالملح ويتبل باللحم المفروم. حان الوقت للمياه. يُسكب السائل في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم افتح الغطاء وأضف الملفوف واخلط كل شيء جيدًا واستمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز – لا تنسى تزيينه بالأعشاب الطازجة.

وصفة 2: يخنة الخضار مع اللحم (أضلاع لحم الخنزير)

يمكنك تحضير الحساء باللحم ليس فقط من شرائح اللحم، ولكن أيضًا من الضلوع. في هذه الحالة، تناول أضلاع لحم الخنزير وعدد من الخضار.

المكونات المطلوبة:

400 غرام - ضلوع

300 غرام - البطاطس

2 قطعة. - بصلة؛

3 قطع. - طماطم؛

حاسب شخصي 1. - كوسة؛

3 قطع. - جزرة؛

طريقة طهو:

صنع يخنة الخضار مع أضلاع لحم الخنزير أمر بسيط للغاية. أولا، تقسيم الأضلاع إلى عدة قطع صغيرة. نحن أيضًا نقشر الخضار ونقطعها: البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى مبشرة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والكوسا إلى مربعات. من الأفضل تقشير الطماطم وسكب الماء المغلي فوقها وإزالة الفيلم ثم تقطيعها.

دعونا نطبخ. ضع أضلاع لحم الخنزير في الزيت الساخن. تقلى قطع اللحم جيداً لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البصل إلى اللحم. غطي الغطاء واتركي اللحم يمتص عصير البصل. بعد ذلك، أضف الجزر والبطاطس إلى الطبق. نترك المكونات تقلى قليلاً مرة أخرى، وبعد بضع دقائق نضيف المنتج الأخير – الكوسة – إلى المقلاة. كل ما تبقى هو غلي الحساء حتى ينضج. وأخيرا يضاف الملح ويرش بالشبت.

وصفة 3: يخنة الخضار مع اللحم في طباخ بطيء

إذا طهي الحساء الخضار بالطريقة المعتادة، على الموقد، يستغرق وقتًا أطول مما نرغب، ثم يتبين أن الحساء في الطباخ البطيء ليس له طعم أكثر ثراءً فحسب، بل لا يتطلب أيضًا وجودًا دائمًا في المطبخ. جهاز الطهي المتعدد يجعل عملية الطهي أسهل بكثير.

المكونات المطلوبة:

500 جرام لحم

2 قطعة. - كوسة؛

3 قطع. – الفلفل الحلو

3 قطع. - باذنجان؛

2 قطعة. - بصلة؛

3 قطع. - طماطم؛

حاسب شخصي 1. - جزرة؛

راست. زيت؛

3 أسنان - ثوم.

طريقة طهو:

دون الانتقال إلى المجموعة الرئيسية من المكونات، قطع الباذنجان إلى مكعبات وأضف الملح. يجب أن تظل الخضار في هذه الحالة لبعض الوقت، حوالي ساعة. سيسمح لهم ذلك بفقد بعض المرارة التي قد تؤثر على طعم الطبق.

خذ لحم الخنزير المقدد وقسمه إلى مكعبات. أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء، واضبط وضع "القلي" واقلي لحم الخنزير جيدًا لمدة 15 دقيقة. في الوقت الحالي، دعونا نعتني بالخضروات. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والفلفل (من الأفضل تناول الفلفل الحلو) ألوان مختلفة) مقطعة إلى شرائح، كما يتم تقطيع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم. أرسل الخضار المفرومة إلى اللحم وقم بتمديد الوضع لمدة 10 دقائق. كل ما تبقى هو إضافة الكوسة والباذنجان والثوم المفروم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء في الوعاء، يمكنك إضافة 100 مل من المرق أو الماء. أضف الملح واطهي الطبق في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الوصفة 4: يخنة الخضار مع اللحم في الفرن

يسمح الفرن لربات البيوت بفعل كل شيء وقت فراغقضاء بعض الوقت في التواصل مع عائلتك. لذلك، في حالة تحضير مرق الخضار مع اللحم، يمكنك الوثوق به فرنقم بإعداد الطعام وإرسال الطبق إلى الحساء.

المكونات المطلوبة:

500 جرام لحم

2 قطعة. - جزرة؛

500 غرام – البطاطس

2 قطعة. - بصلة؛

500 غرام – الملفوف

3 قطع. - طماطم؛

100 غرام - السمن

طريقة طهو:

تقلى قطع اللحم. إذا اخترت اللحوم الدهنية، فمن الأفضل عدم إضافة الزيت إلى المقلاة. بينما يتم تحميص اللحم ببطء، قم بتحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات. نقطع الملفوف جيدًا ونقطع الطماطم إلى قطع.

في وعاء عميق، اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح والبهارات. يمكن طهي الحساء في أواني منفصلة، ​​أو في قدر صغير. أولاً، ضعي اللحم المقلي في وعاء الطهي، ثم الخضار المختلطة. نسكب كوبًا من الماء ونضعه في الفرن. قبل 30 دقيقة من الطهي، أضف السمن إلى الطبق. عند التقديم، تزيين الحساء بالأعشاب.

يتيح لك يخنة الخضار استخدام أي خضروات يمكنك العثور عليها حاليًا في المنزل. حتى جزرة واحدة وبصلة وعدد قليل من البطاطس يمكن أن تصنع طبقًا لذيذًا ومرضيًا.

يخنة اللحم. كيفية طبخ الحساء

يخنة اللحم - هذا الطبق مصمم لإثارة شهيتك! إنه لذيذ جدًا لدرجة أن الكلمات لن تكون كافية. كما تعلمون، الحساء هو طبق يتكون من قطع صغيرة من الخضار أو اللحم أو السمك أو الفطر، والتي يتم قليها أولاً ثم طهيها. كقاعدة عامة، يتم تحضير هذا الطبق بصلصة سميكة مما يجعله ألذ! في هذه الوصفة، سنخبرك بكيفية طهي الحساء، لكن أود أن أشير على الفور إلى أن هذا لن يكون مجرد يخنة لحم، بل عمل فني حقيقي! هذا الطبق لا يمكن العثور عليه إلا في المطاعم، ولكن من قال أنه يمكنك طهي الطعام بشكل أسوأ في المنزل!؟ إذا كنت في شك أو لا تعرف على الإطلاق كيفية طهي الحساء، فاقرأ موقعنا وصفة فريدة من نوعهاواطبخ معنا! والآن حان الوقت لكشف سر صغير وهو أننا نحتاج إلى بيرة داكنة اللون للطهي! نعم هذه وصفة يخنة اللحم المميزة! يخنة لحم البقر مع الخضار في البيرة الداكنة! لكن لا داعي للقلق، فهذه الوصفة سهلة للغاية! لتحضير يخنة اللحم سنحتاج إلى حوالي ثلاث ساعات ونحرص على ذلك مزاج جيدوالإبداع!

مكونات:

• فيليه لحم البقر - 600 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• ساق الكرفس - 50 غرام.
• الكرفس الأخضر - 30 جم.
• بيرة داكنة - 500 مل.
• زيت نباتي - 50 جم.
• دقيق القمح - 30 غرام.
• ورق الغار - 3 قطع.
• الفلفل

كيفية طبخ مرق اللحم

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي الطعام يخنة اللحم.

1) نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ونقشر الجزر ونقطعه إلى شرائح. يقطع البصل وسيقان الكرفس.

2) سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الخضار. تقلى الخضار لمدة 7 دقائق وتضاف 1 ورق الغار.

3) بعد ذلك، أخرجي الخضار المقلية واقلي اللحم في نفس المقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنس أن تملح اللحم البقري في النهاية.

4) انقلي الخضار واللحوم المقلية إلى مرجل وأضيفي ورق الغار المتبقي واسكبي البيرة. يرش الدقيق والملح ويقلب ويترك حتى يغلي ويغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين، ثم يُنزع ورق الغار والفلفل.

هذا كل شيء، مرق اللحم جاهز! كل ما تبقى هو ترتيبها على أطباق وتزيينها بالكرفس! بالعافية!

في البداية، كان يخنة الخضار بمثابة مقبلات. تم تقديمه أولاً، وتم اختيار المكونات بطريقة تجعل الطبق يفتح الشهية قبل تقديم الأطباق الرئيسية.

اليوم، تغير الحساء قليلاً ويمكن استخدامه أيضًا كمقبلات، أو يمكن تقديمه كطبق رئيسي. أحد المكونات الرئيسية لمرق الخضار هو اللحم. بفضل هذا المنتج يزيد من شبع الطبق، كما يسمح لك بتقديم الحساء كطبق جانبي للمعكرونة والبطاطس والأرز.

ربما يربط الكثير من الناس يخنة الخضار بالعمل الطويل والمضني في المطبخ. لكن الطهي أيضًا لا يقف ساكنًا، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك توفير الوقت اللازم لتحضير يخنة الخضار اللذيذة والمرضية مع اللحم.

يخنة الخضار مع اللحم - تحضير الطعام

يخنة الخضار باللحم - من اسم الطبق وحده يمكن للمرء أن يستنتج بالفعل أن التركيز في الطبق ينصب على مزيج من العديد من الخضار واللحوم. عند تحضير الحساء، ستكون أي خضروات تقريبًا مفيدة - الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسة والطماطم واللفت وأكثر من ذلك بكثير.

أما بالنسبة للحوم فلا توجد قيود أيضًا - فيليه الدجاج وأضلاع لحم الخنزير ولحم البقر المتن والأرنب الغذائي. دعونا لا ننسى الخضر. يجب أن تزين البتلات الطازجة الطبق النهائي وأن تكون تلك النكهة النهائية للطعم والرائحة!

الوصفة 1: يخنة الخضار مع اللحم المفروم

مجموعة غنية من الخضار واللحوم المفرومة ستسمح لك بالاستمتاع بباقة من الروائح والأذواق التي لا توصف. يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر، ولكن بالنسبة للتغذية الغذائية فمن الأفضل التمسك بالدجاج المفروم.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام – لحم مفروم؛
• 500 غرام – الملفوف
• 500 غرام – البطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت نباتي؛
• 2 قطعة. - جزرة؛
• 2 قطعة. - الفلفل؛
• 300 مل – ماء
• 2 قطعة. - بصلة؛
• الشبت والبقدونس والملح والبهارات الأخرى.

طريقة طهو:

لنبدأ بوصف الوصفة بتحضير المكونات. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات، ومن الأفضل أن تبشر الجزر، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات، وتقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. خذ رأسًا من الملفوف ، اقطع القطعة المطلوبة واقطعها جيدًا. يُقشر الفلفل من الساق ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن أيضًا تقطيع الخضر جيدًا. يبدو أن المكونات جاهزة، يمكنك الشروع مباشرة في القلي. من الأفضل أن تأخذ مقلاة كبيرة حتى تتمكن من قلي كل شيء مرة واحدة في وعاء واحد. قومي أولاً بإضافة اللحم المفروم إلى الزيت الساخن، وبعد أن يختفي اللون الوردي، ضعي الجزر في المقلاة، وبعد دقيقة يأتي الفلفل والبصل. اقلي الخضار قليلاً، ثم أضيفي إليها البطاطس. أغلق الغطاء بإحكام. يقلب من حين لآخر. يتبل بالملح ويتبل باللحم المفروم. حان الوقت للمياه. يُسكب السائل في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم افتح الغطاء وأضف الملفوف واخلط كل شيء جيدًا واستمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز – لا تنسى تزيينه بالأعشاب الطازجة.

وصفة 2: يخنة الخضار مع اللحم (أضلاع لحم الخنزير)

يمكنك تحضير الحساء باللحم ليس فقط من شرائح اللحم، ولكن أيضًا من الضلوع. في هذه الحالة، تناول أضلاع لحم الخنزير وعدد من الخضار.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام - ضلوع
• 300 غرام - البطاطس
• 2 قطعة. - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• الشبت.
• حاسب شخصي 1. - كوسة؛
• 3 قطع. - جزرة؛
• بهارات.

طريقة طهو:

صنع يخنة الخضار مع أضلاع لحم الخنزير أمر بسيط للغاية. أولا، تقسيم الأضلاع إلى عدة قطع صغيرة. نحن أيضًا نقشر الخضار ونقطعها: البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى مبشرة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والكوسا إلى مربعات. من الأفضل تقشير الطماطم وسكب الماء المغلي فوقها وإزالة الفيلم ثم تقطيعها.

طبخ:

ضع أضلاع لحم الخنزير في الزيت الساخن. تقلى قطع اللحم جيداً لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البصل إلى اللحم. غطي الغطاء واتركي اللحم يمتص عصير البصل. بعد ذلك، أضف الجزر والبطاطس إلى الطبق. نترك المكونات تقلى قليلاً مرة أخرى، وبعد بضع دقائق نضيف المنتج الأخير – الكوسة – إلى المقلاة. كل ما تبقى هو غلي الحساء حتى ينضج. وأخيرا يضاف الملح ويرش بالشبت.

وصفة 3: يخنة الخضار مع اللحم في طباخ بطيء

إذا كان تحضير يخنة الخضار بالطريقة المعتادة، على الموقد، يستغرق وقتًا أطول مما تريد، فإن الحساء في الطباخ البطيء لا يتبين أنه يتمتع بمذاق أكثر ثراءً فحسب، بل لا يتطلب أيضًا وجودًا مستمرًا في المطبخ. جهاز الطهي المتعدد يجعل عملية الطهي أسهل بكثير.

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام لحم
• 2 قطعة. - كوسة؛
• 3 قطع. – الفلفل الحلو
• 3 قطع. - باذنجان؛
• 2 قطعة. - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• حاسب شخصي 1. - جزرة؛
• الصدأ. زيت؛
• 3 أسنان - ثوم.

طريقة طهو:

دون الانتقال إلى المجموعة الرئيسية من المكونات، قطع الباذنجان إلى مكعبات وأضف الملح. يجب أن تظل الخضار في هذه الحالة لبعض الوقت، حوالي ساعة. سيسمح لهم ذلك بفقد بعض المرارة التي قد تؤثر على طعم الطبق.

خذ لحم الخنزير المقدد وقسمه إلى مكعبات. أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء، واضبط وضع "القلي" واقلي لحم الخنزير جيدًا لمدة 15 دقيقة. في الوقت الحالي، دعونا نعتني بالخضروات. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى حلقات رفيعة ونقطع الفلفل (من الأفضل تناول الفلفل الحلو بألوان مختلفة) إلى شرائح ونقطع الطماطم أيضًا إلى قطع متوسطة. أرسل الخضار المفرومة إلى اللحم وقم بتمديد الوضع لمدة 10 دقائق. كل ما تبقى هو إضافة الكوسة والباذنجان والثوم المفروم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء في الوعاء، يمكنك إضافة 100 مل من المرق أو الماء. أضف الملح واطهي الطبق في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الوصفة 4: يخنة الخضار مع اللحم في الفرن

يسمح الفرن لربات البيوت بتخصيص كل وقت فراغهن للتواصل مع أسرهن. لذلك، في حالة تحضير يخنة الخضار مع اللحم، يمكنك الوثوق بالفرن وتحضير المكونات وإرسال الطبق إلى الحساء.

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام لحم
• 2 قطعة. - جزرة؛
• 500 غرام – البطاطس
• 2 قطعة. - بصلة؛
• 500 غرام – الملفوف
• 3 قطع. - طماطم؛
• 100 غرام - السمن
• بهارات.

طريقة طهو:

تقلى قطع اللحم. إذا اخترت اللحوم الدهنية، فمن الأفضل عدم إضافة الزيت إلى المقلاة. بينما يتم تحميص اللحم ببطء، قم بتحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات. نقطع الملفوف جيدًا ونقطع الطماطم إلى قطع.

في وعاء عميق، اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح والبهارات. يمكن طهي الحساء في أواني منفصلة، ​​أو في قدر صغير. أولاً، ضعي اللحم المقلي في وعاء الطهي، ثم الخضار المختلطة. نسكب كوبًا من الماء ونضعه في الفرن. قبل 30 دقيقة من الطهي، أضف السمن إلى الطبق. عند التقديم، تزيين الحساء بالأعشاب.

يتيح لك يخنة الخضار استخدام أي خضروات يمكنك العثور عليها حاليًا في المنزل. حتى جزرة واحدة وبصلة وعدد قليل من البطاطس يمكن أن تصنع طبقًا لذيذًا ومرضيًا.