يخنة مع البطاطس واللحوم - مرضية وصحية. مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير اليخنة بالبطاطس واللحوم: بسيطة ومعقدة. يخنة اللحم - أفضل الوصفات. كيفية طهي يخنة اللحم بشكل صحيح ولذيذ

مرحبا عزيزي المشتركين وضيوف موقعنا!

نواصل موضوع أطباق الخريف اللذيذة. واليوم سوف نطبخ يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس.

ستقدر كل ربة منزل ميزة أخرى مهمة في تحضير الحساء. وهذه بالطبع هي سرعة وبساطة إنشائها. يمكن اخماده حل سريعوسيتم تزويد جميع أفراد الأسرة بعشاء لذيذ ومرضي. والأهم من ذلك أنه يمكن لجميع أفراد الأسرة تناوله لأنه صحي للغاية. إذن، هل مازلت تتساءل ماذا ستطبخ على العشاء؟ اختر إحدى الوصفات أدناه وكن مبدعًا!

لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء، قمنا بإعدادها بالفعل، وبطبيعة الحال،... ولكن من الضروري تناول الخضروات الطازجة بشكل خاص، لأنها أكثر صحة. بالإضافة إلى السلطات، يمكنك طهي اليخنة اللذيذة منها. مبدأ الطهي بسيط - يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات وطهيها في وعاء واحد. في نفس الوقت اتضح أنه لذيذ وصحي للغاية.

لجعل الحساء مُرضيًا، مع " شخصية ذكورية"، أوصي بطهي الخضار العطرية مع اللحوم. بعد كل شيء، كما ينصح خبراء التغذية، يجب دمج اللحوم مع الخضار. وفقا للأطباء، تحتوي الخضروات على مواد تعزز الانهيار السريع للبروتينات المعقدة الموجودة في اللحوم.

طريقة تحضير يخنة الخضار مع الباذنجان والكوسة والبطاطس

هل تحتاج إلى عشاء لذيذ ومرضي، ولكن الوقت قصير؟ إليك وصفة بسيطة جدًا لحساء اللحم اللذيذ. المكونات بسيطة، وخاصة خلال موسم الحصاد، وهي موجودة في جميع الثلاجات تقريبًا في البلاد. تحضير الطبق بسيط وسريع للغاية.

مكونات:

• 400 جرام لحم (يمكن استخدام أي نوع)، لحم الخنزير في حالتنا؛
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• مصباح؛
• 2 باذنجان صغير
• 1 كوسة
• 2 فلفل حلو ملون؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• القليل من الزيت النباتي
• حوالي 1 كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة؛
• قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة (أوصي بخليط من الفلفل)؛
• ملعقة صغيرة من خميلي سونيلي؛
• 3 فصوص من الثوم الطازج (أو ملعقة كبيرة من الأرض)؛
• خضرة.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي اللحم جيداً، ثم جففيه من الماء، ثم قطعيه إلى قطع بحجم 2*2 سم تقريباً.

2. نقطع الكوسة إلى مكعبات تشبه اللحم. إذا كنت تحضر خضروات صغيرة ذات قشر رقيق وبذور ناعمة غير متشكلة، فلن تحتاج إلى تقشيرها.

3. قطعي الفلفل إلى مكعبات بنفس حجم الكوسة. قطعي الخضروات الأخرى (الجزر، البطاطس، البصل، الباذنجان) بنفس الطريقة.

لمنع الباذنجان من أن يصبح مرًا في الطبق ويفسد عشاءك، يجب أولاً تقطيعه إلى مكعبات ومملح ومختلط. اتركها هكذا لمدة نصف ساعة. سيبدأ الملح عملية إطلاق الرطوبة، ومعها ستخرج المرارة. يمكنك أيضًا ملئه بالماء المالح في نفس الوقت.

4. تقلى قطع اللحم في الزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الفاتح وتحمص. ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق.

5. ثم أضيفي جميع الخضروات الأخرى ماعدا البطاطس والبهارات والملح واخلطيهم جيدًا. في هذا النموذج، ينضج لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. ستبدأ الخضار في إطلاق العصير والرائحة الرائعة.

5. أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء وحركي. بمجرد أن يغلي الحساء مرة أخرى، أضيفي البطاطس، وحركي واتركيها على نار هادئة، مغطاة، حتى تنضج البطاطس واللحوم تمامًا. قبل أن يصبح جاهزًا بخمس دقائق، لا تنسي إضافة الثوم. يجب أن تمر عبر عصارة الثوم.

6. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة. بالعافية!

وصفة لحساء الخضار مع اللحم والبطاطس في طباخ بطيء

إذا لديك واحدة مساعد المطبخ، مثل الطباخ البطيء، فإن تحضير يخنة اللحم اللذيذة أسهل مرتين. أنت فقط تضعه هناك الوضع المطلوبوستقوم التكنولوجيا الذكية نفسها باختيار درجات الحرارة المطلوبة. والآن سأوضح لك كيفية تحضير يخنة اللحم والبطاطس اللذيذة.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم الخنزير (فيليه)؛
• كيلوغرام من البطاطس
• 200 جرام من الجزر
• 200 جرام من البصل
• 200 جرام من الطماطم
• بعض المساحات الخضراء.
• 200 جرام من الفلفل الحلو
• 4 فصوص من الثوم
• التوابل والملح حسب الذوق.

خطوات الطبخ:

1. لتحضير الحساء، يجب أن يكون اللحم طازجاً أو مذاباً تماماً. لن يتم طهي القطع المجمدة بشكل لذيذ أو جميل. يجب غسل القطعة وتجفيفها قليلاً. مقطعة إلى مكعبات متوسطة وأنيقة. ضعه على الفور في وعاء الطهي المتعدد.

2. نقطع الجزر إلى قطع متوسطة وليس صغيرة. أرسل أيضًا بجانب اللحوم.

3. قطّعي الطماطم إلى مكعبات أيضًا.

4. ... والفلفل البذور.

القاعدة الذهبية لتحضير اليخنة هي أنه يجب تقطيع جميع الخضروات واللحوم إلى مكعبات متوسطة أو كبيرة إلى حد ما. بهذه الطريقة سوف يحافظون على شكلهم عند الطبخ والتحريك. اتضح فاتح للشهية وجميلة جدا.

5. قطعي جميع الخضروات الأخرى إلى مكعبات، باستثناء الثوم. من الأفضل سحق الثوم في الصحافة.

6. أضف الزبدة والملح وأي توابل من اختيارك إلى الحساء المستقبلي. تخلط جيدا وتغطى بغطاء. اضبط وضع "Quenching" لمدة ساعة واحدة.

إذا كان لديك جهاز Redmond multicooker ويحتوي على وظيفة Multicook، فيمكنك ضبط درجة الحرارة على 100 درجة والوقت على 40 دقيقة.

7. الآن في هذا الوقت يمكنك أن تنسى الحاجة إلى تحريك الطبق ومراقبته بشكل دوري. سوف يقوم "صديقك" الذكي بذلك نيابةً عنك. الشيء الوحيد الذي يمكنك فعله أثناء طهي الخضار واللحوم هو تقطيع الخضار.

8. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم. بالعافية!

يخنة الخضار مع اللحم والكوسا والملفوف والبطاطس

أود أيضًا أن أصنع هذه الوصفة في طباخ بطيء. إنه يبسط العمل حقًا بالنسبة لنا نحن ربات البيوت. إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد في متناول اليد، فيمكنك طهي الطبق على الموقد. وهذا أيضًا بسيط جدًا. على عكس الوصفة السابقة، نقوم أولاً بقلي اللحم والخضار قليلاً ثم نتركها على نار هادئة.

مكونات:

• صدر دجاج واحد
• كوسة صغيرة؛
• جزرة واحدة
• 4-5 بطاطس
• نصف رأس ملفوف صغير؛
• مصباح؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (يمكنك استخدام الطماطم المهروسة)؛
• القليل من الزيت النباتي
• الملح والبهارات حسب ذوقك.

خطوات الطبخ:

1.قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات. قبل الطهي، تحتاج إلى تذويب اللحوم تماما. والأفضل من ذلك، استخدام الطازجة. يُسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويوضع قطع الثدي. اضبط الوقت على 20 دقيقة ووضع "القلي". بمجرد أن يبدأ الزيت في إصدار أزيز، اقلي اللحم لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب فتح الغطاء أثناء القلي.

2. أثناء شواء الدجاج، قم بتحضير العناصر التالية. نقطع الكوسة إلى نصف دوائر إذا كانت صغيرة. أكثر ثمار كبيرةيمكن تقطيعها إلى مكعبات. نقطع أيضًا الجزر والبصل والبطاطس إلى مكعبات. تمزيق الملفوف.

3. بعد 5 دقائق، أضيفي البصل والجزر. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي الكوسة والبطاطس. تقلى للوقت المتبقي.

4. الآن تحتاج إلى إضافة الملفوف وجميع البهارات والملح ومعجون الطماطم إلى الحساء.

5. اضغط على الثوم في مكبس وحرك كل شيء جيدًا. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة. غطيها بغطاء وانتظر الإشارة لإكمال العملية دون فتح الغطاء. إذا بدا طبقك جافًا بعض الشيء، ويمكن أن يحدث هذا بسبب عدم كفاية عصير الخضار، أضف القليل من الماء.

6. خلال 20 دقيقة، سيكون هذا الجمال في انتظارك تحت الغطاء. يمكن رش الطبق بالأعشاب وتقديمه على الفور.

آمل أن أكون قد ساعدتك على اتخاذ القرار سؤال عاجلكل ربة منزل "ماذا تطبخ؟" ستستمتع أنت وأحبائك بالتأكيد بهذه الوصفات. أتمنى لك وجبة شهية! نراكم مرة أخرى!

في البداية، كان يخنة الخضار بمثابة مقبلات. تم تقديمه أولاً، وتم اختيار المكونات بطريقة تجعل الطبق يفتح الشهية قبل تقديم الأطباق الرئيسية.

اليوم، تغير الحساء قليلاً ويمكن استخدامه أيضًا كمقبلات، أو يمكن تقديمه كطبق رئيسي. أحد المكونات الرئيسية يخنة الخضار- لحمة. بفضل هذا المنتج يزيد من شبع الطبق، كما يسمح لك بتقديم الحساء كطبق جانبي للمعكرونة والبطاطس والأرز.

ربما يربط الكثير من الناس يخنة الخضار بالعمل الطويل والمضني في المطبخ. لكن الطهي أيضًا لا يقف ساكنًا، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك توفير الوقت اللازم لتحضير يخنة الخضار اللذيذة والمرضية مع اللحم.

يخنة الخضار مع اللحم - تحضير الطعام

يخنة الخضار باللحم - من اسم الطبق وحده يمكن للمرء أن يستنتج بالفعل أن التركيز في الطبق ينصب على مزيج من العديد من الخضار واللحوم. عند تحضير الحساء، ستكون أي خضروات تقريبًا مفيدة - الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسة والطماطم واللفت وأكثر من ذلك بكثير.

أما بالنسبة للحوم فلا توجد قيود أيضًا - فيليه الدجاج وأضلاع لحم الخنزير ولحم البقر المتن والأرنب الغذائي. دعونا لا ننسى الخضر. يجب أن تزين البتلات الطازجة الطبق النهائي وأن تكون تلك النكهة النهائية للطعم والرائحة!

الوصفة 1: يخنة الخضار مع اللحم المفروم

مجموعة غنية من الخضار واللحوم المفرومة ستسمح لك بالاستمتاع بباقة من الروائح والأذواق التي لا توصف. يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، و التغذية الغذائيةمن الأفضل التمسك بالدجاج المفروم.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام – لحم مفروم؛
• 500 غرام – الملفوف
• 500 غرام – البطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت نباتي؛
• 2 قطعة. - جزرة؛
• 2 قطعة. - الفلفل؛
• 300 مل – ماء
• 2 قطعة. - بصلة؛
• الشبت والبقدونس والملح والبهارات الأخرى.

طريقة طهو:

لنبدأ بوصف الوصفة بتحضير المكونات. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات، ومن الأفضل أن تبشر الجزر، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات، وتقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. خذ رأسًا من الملفوف ، اقطع القطعة المطلوبة واقطعها جيدًا. يُقشر الفلفل من الساق ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن أيضًا تقطيع الخضر جيدًا. يبدو أن المكونات جاهزة، يمكنك الشروع مباشرة في القلي. من الأفضل أن تأخذ مقلاة كبيرة حتى تتمكن من قلي كل شيء مرة واحدة في وعاء واحد. أولاً نرسله إلى الزيت الساخن لحم مفروم- بعد أن يختفي اللون الوردي، ضعي الجزر في المقلاة، وبعد دقيقة يأتي الفلفل والبصل. اقلي الخضار قليلاً، ثم أضيفي إليها البطاطس. أغلق الغطاء بإحكام. يقلب من حين لآخر. يتبل بالملح ويتبل باللحم المفروم. حان الوقت للمياه. يُسكب السائل في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم افتح الغطاء وأضف الملفوف واخلط كل شيء جيدًا واستمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز – لا تنسى تزيينه بالأعشاب الطازجة.

وصفة 2: يخنة الخضار مع اللحم (أضلاع لحم الخنزير)

يمكنك تحضير الحساء باللحم ليس فقط من شرائح اللحم، ولكن أيضًا من الضلوع. في هذه الحالة، تناول أضلاع لحم الخنزير وعدد من الخضار.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام - ضلوع
• 300 غرام - البطاطس
• 2 قطعة. - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• الشبت.
• حاسب شخصي 1. - كوسة؛
• 3 قطع. - جزرة؛
• بهارات.

طريقة طهو:

صنع يخنة الخضار مع أضلاع لحم الخنزير أمر بسيط للغاية. أولا، تقسيم الأضلاع إلى عدة قطع صغيرة. نحن أيضًا نقشر الخضار ونقطعها: البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى مبشرة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والكوسا إلى مربعات. من الأفضل تقشير الطماطم وسكب الماء المغلي فوقها وإزالة الفيلم ثم تقطيعها.

طبخ:

ضع أضلاع لحم الخنزير في الزيت الساخن. تقلى قطع اللحم جيداً لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البصل إلى اللحم. غطي الغطاء واتركي اللحم يمتص عصير البصل. بعد ذلك، أضف الجزر والبطاطس إلى الطبق. نترك المكونات تقلى قليلاً مرة أخرى، وبعد بضع دقائق نضيف المنتج الأخير – الكوسة – إلى المقلاة. كل ما تبقى هو غلي الحساء حتى ينضج. وأخيرا يضاف الملح ويرش بالشبت.

وصفة 3: يخنة الخضار مع اللحم في طباخ بطيء

إذا طهي الحساء الخضار بالطريقة المعتادة، على الموقد، يستغرق وقتًا أطول مما نرغب، ثم يتبين أن الحساء في الطباخ البطيء ليس له طعم أكثر ثراءً فحسب، بل لا يتطلب أيضًا وجودًا دائمًا في المطبخ. جهاز الطهي المتعدد يجعل عملية الطهي أسهل بكثير.

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام لحم
• 2 قطعة. - كوسة؛
• 3 قطع. - الفلفل الحلو;
• 3 قطع. - باذنجان؛
• 2 قطعة. - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• حاسب شخصي 1. - جزرة؛
• الصدأ. زيت؛
• 3 أسنان - ثوم.

طريقة طهو:

دون الانتقال إلى المجموعة الرئيسية من المكونات، قطع الباذنجان إلى مكعبات وأضف الملح. يجب أن تظل الخضار في هذه الحالة لبعض الوقت، حوالي ساعة. سيسمح لهم ذلك بفقد بعض المرارة التي قد تؤثر على طعم الطبق.

خذ لحم الخنزير المقدد وقسمه إلى مكعبات. أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء، واضبط وضع "القلي" واقلي لحم الخنزير جيدًا لمدة 15 دقيقة. في الوقت الحالي، دعونا نعتني بالخضروات. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والفلفل (من الأفضل تناول الفلفل الحلو) ألوان مختلفة) مقطعة إلى شرائح، كما يتم تقطيع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم. أرسل الخضار المفرومة إلى اللحم وقم بتمديد الوضع لمدة 10 دقائق. كل ما تبقى هو إضافة الكوسة والباذنجان والثوم المفروم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء في الوعاء، يمكنك إضافة 100 مل من المرق أو الماء. أضف الملح واطهي الطبق في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الوصفة 4: يخنة الخضار مع اللحم في الفرن

يسمح الفرن لربات البيوت بفعل كل شيء وقت فراغقضاء بعض الوقت في التواصل مع عائلتك. لذلك، في حالة تحضير مرق الخضار مع اللحم، يمكنك الوثوق به فرنقم بإعداد الطعام وإرسال الطبق إلى الحساء.

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام لحم
• 2 قطعة. - جزرة؛
• 500 غرام – البطاطس
• 2 قطعة. - بصلة؛
• 500 غرام – الملفوف
• 3 قطع. - طماطم؛
• 100 غرام - السمن
• بهارات.

طريقة طهو:

تقلى قطع اللحم. إذا اخترت اللحوم الدهنية، فمن الأفضل عدم إضافة الزيت إلى المقلاة. بينما يتم تحميص اللحم ببطء، قم بتحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات. نقطع الملفوف جيدًا ونقطع الطماطم إلى قطع.

في وعاء عميق، اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح والبهارات. يمكن طهي الحساء في أواني منفصلة، ​​أو في قدر صغير. أولاً، ضعي اللحم المقلي في وعاء الطهي، ثم الخضار المختلطة. نسكب كوبًا من الماء ونضعه في الفرن. قبل 30 دقيقة من الطهي، أضف السمن إلى الطبق. عند التقديم، تزيين الحساء بالأعشاب.

يتيح لك يخنة الخضار استخدام أي خضروات يمكنك العثور عليها حاليًا في المنزل. حتى جزرة واحدة وبصلة وعدد قليل من البطاطس يمكن أن تصنع طبقًا لذيذًا ومرضيًا.

الحساء هو طبق يمكن طهيه طرق مختلفةواستخدم أي خضروات يقدمها لك الموسم. يمكن استبدال الخضار أو إضافتها بأخرى - الفلفل الحلو والكوسا والملفوف وما إلى ذلك. يصبح الحساء لذيذًا إذا قمت بطهيه مع اللحم أو الخضار فقط. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر غذائية، فيمكنك وضع جميع المكونات في قدر أو مرجل وينضج، دون قلي أي شيء، على النار أو في الفرن حتى ينضج.

مكونات:

1. لحم (لحم بقري أو لحم خنزير) 400 جم
2. جزرة 1 قطعة.
3. بصل 1 قطعة.
4. بطاطس 3 قطع.
5. باذنجان 2 قطعة
6. طماطم 3 قطع.
7. الثوم 1 فص
8. زيت نباتي
9. فلفل أسود مطحون
10. ورق الغار

لتحضير هذا الطبق أستخدم مقلاة عميقة من الحديد الزهر. يمكن أيضًا تحضير الحساء في مرجل أو قدر. إذا كنت تطبخ في مقلاة، فيجب أن تقلى اللحوم والخضروات أولاً، ثم تضعها في المقلاة ثم تُطهى على نار خفيفة كما هو موضح في الوصفة.

وصفة يخنة الخضار مع اللحم :

1. اشطف اللحم وجففه قليلاً ثم قطعه إلى مكعبات. مقلاة مع زيت نباتييسخن جيداً ثم يوضع عليه اللحم المحضر ويقلى لعدة دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. قشر البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.

4. يُضاف البصل والجزر إلى اللحم ويُقلى كل شيء معًا قليلًا ويُضاف الملح والفلفل الأسود. نسكب الماء فوق اللحم والخضار حتى لا يغطي اللحم بالكامل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

6. في هذه الأثناء، اغسلي الباذنجان. قشر البطاطا.

نقطع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات.

7. أضيفي البطاطس إلى اللحم وحركي واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تقريبًا مع تغطيتها بغطاء.

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع لتناول عشاء سريع

وقت الصيف هو الوقت المناسب الخضروات الطازجةوالفواكه - الوقت الذي يمكنك أن تستمتع فيه بكل ما يرضي قلبك من أشهى الأشياء من الحدائق، وتشبع جسمك بالفيتامينات، المنهك من برد الشتاء والطقس الربيعي الممطر الكئيب. ولكن يأتي وقت تظهر فيه الفواكه الطبيعية الطازجة عينياتشعر بالملل وتريد شيئًا ساخنًا ولكنه فاتح للشهية ومرضي وصحي. في مثل هذه اللحظات بالتحديد، يمكنك التفكير في هذا الخيار لاستخدام نفس الخضار الناضجة الناضجة، مثل، على سبيل المثال، يخنة الخضار مع اللحم بعد عمل سريع. أكثر إرضاءً، ولكن في نفس الوقت طبق صحيربما يكون من المستحيل التفكير في أي شيء أفضل من الخضار المطهية واللحوم لتناول العشاء. علاوة على ذلك، فإن إعداده لا يتطلب أي شيء جهد خاصومهارات الطهي - كل شيء بسيط وليس طويلاً. بالإضافة إلى ذلك، يعد يخنة الخضار طبقًا يمكن تحضيره من أي تركيبة خضروات تقريبًا. لذلك قمت بجمع كل ما وجدته في المنزل، أو بالأحرى في الثلاجة، وقمت بتحضير يخنة رائعة الرائحة ولذيذة. صحيح، لجعلها أكثر شبعا، أضفت أيضا بعض اللحوم إليها.

مكونات يخنة الخضار مع اللحم :

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع لتناول العشاء

الملفوف الأبيض - 500 غرام؛
ملح - ملعقة صغيرة؛
فلفل مطحون
جزرة كبيرة؛
البصل - 1-2 رؤوس؛
كوسة صغيرة؛
باذنجان صغير
2-3 طماطم
لحم البقر - 600 غرام؛
الفلفل الحلو – 1-2 قطعة.

لا يستغرق وقت تحضير يخنة الخضار مع اللحم حسب الوصفة بالصورة أكثر من ساعتين.
طريقة تحضير طبق الخضار مع اللحم لعشاء سريع بعد يوم شاق:

أول شيء نقوم به هو غسل لحم البقر جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع لتناول العشاء

ثم يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة وواسعة (لتغطية الجزء السفلي) ويقلى اللحم لمدة خمس دقائق تقريبًا، دون تذكر التحريك. ثم يُسكب القليل (حوالي كوب ونصف) من الماء في المقلاة مع اللحم ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى ينضج تقريبًا (أو حتى ينضج تمامًا) تحت غطاء مغلق. سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعة ونصف حسب نضارة اللحم وعمره.

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع لتناول العشاء

أثناء طهي اللحم نقوم بتحضير الخضار. بادئ ذي بدء، نقوم بتنظيفها وشطفها، دون أن ننسى إزالة الجلد من الكوسة والباذنجان. ثم نقطع الملفوف والبصل والفلفل إلى شرائح.

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع لتناول العشاء

ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي الطماطم والكوسة والباذنجان إلى شرائح صغيرة رفيعة (2 مم).

عندما يصبح اللحم جاهزًا، ضعي البصل والباذنجان والكوسة فوقه في طبقات.

يخنة الخضار مع اللحم لتناول العشاء في الموقع

ثم الملفوف والفلفل.

يخنة الخضار مع اللحم لتناول العشاء في الموقع

نضع الطبقات النهائية من الخضار "الملونة": الجزر والطماطم - وهذا سيسمح لك بتلوين الطبقات السفلية قليلاً بظل جميل.

يخنة الخضار مع اللحم لتناول العشاء في الموقع

بعد وضع جميع الخضروات، صب الماء في كوب، وأضف الملح والفلفل المطحون، واخلطه، وبعد سكبه في المقلاة، أغلق الحاوية بغطاء.

يخنة الخضار مع اللحم لتناول العشاء في الموقع

بعد أن يغلي مرق الخضار، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُخلط بلطف ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج - لمدة 20 دقيقة أخرى.

يخنة الخضار مع اللحم لتناول العشاء في الموقع
يخنة الخضار مع اللحم لتناول العشاء في الموقع

حسنًا ، نضع يخنة الخضار الجاهزة في أطباق ، ونسلح أنفسنا بشوكة أو ملعقة (من اعتاد على ذلك) ، وقطعة خبز ، ونبدأ في تناول وجبة خفيفة ومغذية إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت عطرية كاملة طبق لا يتطلب أي طبق جانبي.

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع لتناول عشاء سريع

صحيح أنه يمكنك استكماله بالأعشاب إذا كنت ترغب في ذلك، لكن هذه مسألة ذوق وعادات.
بالعافية!

6 حصص

1 ساعة و 25 دقيقة

76 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

أقترح عليك تحضير يخنة لذيذة ومرضية وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية من الخضار مع اللحوم والبطاطس. لطالما كان هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتنا. أطبخه مما هو موجود حاليًا في الثلاجة. وإذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة، فإن خليط الخضروات المجمدة هو مساعدة كبيرة، والتي يمكن شراؤها الآن دون أي مشاكل في أي سوبر ماركت.

يخنة سريعة ولذيذة من الخضار واللحوم

ادوات المطبخ:لوح لتقطيع الخضار، سكين، مقلاة عميقة.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء، نقرر ما سنستخدمه لطهي الحساء. يمكن أن يكون هذا مرجلًا أو مقلاة ذات جوانب عالية أو مقلاة ذات قاع سميك.

1. خذ 700-800 جرام من أي لحم وقطعه إلى قطع متوسطة. لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو الديك الرومي مناسب هنا. ولكن، في رأيي، الحساء اللذيذ مصنوع من لحم الخنزير، لأنه لطيف وعصير. خاصة إذا كان هناك شقوق شحم الخنزير.
   
   
2. نضع الوعاء الذي سنطبخ فيه على الموقد. سخني جيدًا واسكبي القليل من الزيت النباتي في القاع. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل الناتج عن اللحم.
   
   
3. نقطع حبتين من البصل المتوسط ​​الحجم إلى نصف حلقات أو نقطعهما إلى مكعبات ونضيفهما إلى اللحم. تقلى حتى تصبح شفافة.
   
   
4. قشر 4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى وعاءنا ونطهو لمدة 10 دقائق تقريبًا.
   
   
5. تقطع إلى مكعبات أو تقطع 300-350 جم الملفوف الأبيض. نحن نقليها أيضًا. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت.
   
   
6. نقطع الكيس بخليط الخضار ونسكب محتوياته بالكامل دون إزالة الجليد. يمكن أن يكون تكوين الخليط مختلفًا تمامًا. وقد تشمل الجزر، والفطر، والهليون، قرنبيطوالفلفل الحلو وغيرها من المكونات.
   
   
7. أضف 200-250 مل عصير الطماطمأو قم بتخفيف ملعقتين كبيرتين من المعجون في كوب من الماء.
   
   
8. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. يُحرَّك المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج اللحوم والخضروات بالكامل.
   
   
9. تُقطع 3-4 فصوص من الثوم بسكين أو تُعصر من خلال مكبس خاص وتُقطع مجموعة من الأعشاب الطازجة جيدًا. نضع كل شيء في الحساء ونحركه ونطفئه بعد بضع دقائق.

   لا يمكنك إضافة الخضار أثناء عملية الطهي، ولكن رشيها على الحساء عند التقديم.

   
   
   

وصفة بالفيديو لتحضير يخنة الخضار السريعة مع اللحم

ستخبرك وصفة الفيديو بكيفية طهي الحساء باللحوم والخضروات.

يمكنك طهيها بنفس الطريقة. ويطهى بشكل أسرع من هذا الطبق.

يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس

وقت الطبخ: 95 دقيقة.
سعرات حرارية: 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
كمية: 6 حصص.
أدوات المطبخ:مرجل أو قدر، سكين، وعاء، مقلاة، ملعقة، لوح التقطيع، مبشرة أو عصارة ثوم، مصفاة، ملعقة.

مكونات

بطاطس متوسطة	4-5 قطع.
الباذنجان	2 قطعة.
كوسة عادية أو كوسة	2 قطعة.
بصلة	2 قطعة.
زيت عباد الشمس	للقلي
لحمة	750-800 جم
ثوم	3-4 فصوص
الملح والبهارات	ذوق
معجون الطماطم	200-250 جم
جزرة	2 قطعة.
الفلفل الحلو	2-3 قطع.
يشرب الماء	1 كومة
الفلفل الحار	½ جراب
سكر	1 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة

1. خذ حبتين من الباذنجان المتوسط ​​الحجم، وقم بقص الحواف وقطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. يوضع في وعاء ويخلط مع ملعقة كبيرة من الملح ويترك لمدة 20 دقيقة. وهذا ضروري حتى تخرج المرارة منهم. بعد ذلك، انقلهم إلى مصفاة واشطفهم تحت الصنبور. أستخدم الباذنجان مع قشره، ويمكنك تقليمه إذا رغبت في ذلك.
   
   
2. على غرار الباذنجان، قطعي 4-5 حبات بطاطس مقشرة، 2 بصلة متوسطة الحجم، 2 جزرة و2-3 حبات فلفل حلو.
   
   
3. قطع الكوسة العادية أو الكوسة إلى نفس المكعبات.

   إذا كانت هناك بذور كبيرة، فيجب قطعها، ولم يتبق سوى اللب الكثيف.

   
   
   
4. بحيث يكون لدينا كل شيء في متناول اليد، نقوم بإعداد الصلصة على الفور. للقيام بذلك، ضعي 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في وعاء. ابشر أو مرر 3-4 فصوص من الثوم جيدًا من خلال مكبس وأضفها إلى المعجون.
   
   
5. نقطع جرابًا صغيرًا جيدًا جدًا فلفل حاراكتب "الضوء". ينمو دائمًا على حافة نافذتي. بدلًا من ذلك، يمكنك قطع جزء صغير من الفلفل الطويل العادي. ونضعها أيضًا في وعاء.
   
   
6. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة مستوية من السكر. وسوف ينطلق الحموضة والبهارات.
   
   
7. صب كوبًا ماء دافئوتخلط جيدا.
   
   
8. سخني المقلاة جيداً، ثم دهن الجزء السفلي منها بقليل من الزيت النباتي، ثم اقلي البصل أولاً حتى يصبح ذهبي اللون. انقله إلى مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك، محاولًا ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة قدر الإمكان.
   
   
9. الآن اقلي مكعبات الجزر بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم انقلها أيضًا إلى المقلاة.

   ليست هناك حاجة لتحقيق الاستعداد الكامل حتى لا تتحول الخضار إلى عصيدة أثناء الطهي. القلي السريع سوف يبقيهم في الشكل.

   
   
   
10. إذا لزم الأمر، أضف الزيت إلى المقلاة واقلي الباذنجان. عندما تحمص تقريبًا، أضف الفلفل الحلو.
    
    
11. نقوم أيضًا بقلي الكوسة والبطاطس بشكل منفصل.
    
    
12. قطع 750-800 جرام من أي لحم إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في مقلاة واقليها بسرعة من جميع الجوانب.
    
    
13. نسكبها في المقلاة مع اللحوم والخضروات صلصة الطماطم. ملح حسب الرغبة، يتبل بالبهارات حسب الرغبة.
    
    
14. نخلط المكونات جيداً ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
    
    
15. ضعي الحساء النهائي على الأطباق ورشي الأعشاب المفرومة وادعو الجميع إلى الطاولة.
    
    
    

وصفة بالفيديو لتحضير يخنة الخضار باللحم والبطاطس

من وصفة مفصلةستتعلم في الفيديو كيفية طبخ يخنة الخضار مع اللحم.

حاول طهي هذا. يمكنك أيضًا صنعه هناك من مجموعة مماثلة من المكونات.

يخنة البطاطس مع اللحم والفاصوليا

وقت الطبخ: 95 دقيقة.
عدد الحصص: 4-6.
سعرات حرارية: 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
ادوات المطبخ:وعاء، سكين، لوح التقطيع، مقلاة، قدر.

مكونات

بطاطس متوسطة	4-5 قطع.
الباذنجان	2 قطعة.
كوسة صغيرة	2 قطعة.
بصلة	2 قطعة.
زيت نباتي	للقلي
لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد	700-800 جم
الملح والبهارات	ذوق
ثوم	3-4 فصوص
طماطم	600-700 جم
جزرة	2 قطعة.
الفلفل الحلو	1-2 قطعة.
ماء	3 أكوام
أي الفول	1 كومة
معجون الطماطم	2 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير خطوة بخطوة

1. قبل البدء في الطهي، انقعي كوبًا من الفاصوليا لعدة ساعات. من الأفضل القيام بذلك في المساء. الاستثناء هو الفاصوليا الحمراء الرفيعة التي تكفي لمدة 40 دقيقة أو ساعة.
   
   
2. ضعي الفاصوليا المنتفخة في قدر أو قدر، واسكبي فيها 3 أكواب من الماء واتركيها تغلي لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
   
   
3. قشر حبتين من الباذنجان واثنين من الكوسا الصغيرة وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   
   
4. باستخدام نفس المكعبات، قطعي جزرتين متوسطتين، و4-5 حبات بطاطس، و1-2 حبة فلفل. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
   
   
5. خذ 600-700 جرام من الطماطم. نصنع قطعًا صغيرة متقاطعة في الأعلى. ضعيها في وعاء وغطيها بالكامل بالماء المغلي لمدة دقيقتين. بعد ذلك، قم بإزالة الجلد وقطعه أيضا إلى مكعبات.
   
   
6. قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد إلى قطع متوسطة. الشيء الرئيسي هو أن اللحم يحتوي على دهون.
   
   
7. في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت، يُقلى اللحم بسرعة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
   
8. يُضاف البصل والجزر إلى اللحم ويُقلى كل شيء معًا قليلاً. في النهاية، أضف 3-4 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
   
   
9. أثناء قلي اللحم، ضع قدرًا أو مرجلًا على الموقد في نفس الوقت. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت ويُضاف الطماطم والباذنجان والفلفل والكوسة. مزج.
   
   
10. عندما يقل حجم محتويات المقلاة قليلًا، أضيفي البطاطس والفاصوليا. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون البطاطس مقلية قليلاً بشكل منفصل على نار عالية.
    
    
11. بعد 10 دقائق، انقلي محتويات المقلاة إلى المقلاة. يتبل بالملح والبهارات ويضاف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ويخلط.
    
    
12. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
    
    

وصفة فيديو لطهي يخنة الخضار مع اللحم والفاصوليا

يمكن مشاهدة وصفة مفصلة لطهي الحساء بالفاصوليا واللحوم في الفيديو.

حاول طهي شيء شهي ولذيذ مع مجموعة متنوعة من الخضار.

• يصبح الحساء ألذ كثيرًا إذا قمت بقلي جميع الخضروات التي تشكل جزءًا منه بشكل منفصل.
• تختلف المكونات حسب الموسم وما هو موجود في ثلاجتك. يمكن أن يكون البنجر والقرنبيط واليقطين والهليون والخضروات الأخرى.
• اللحم مقلي لأطول فترة. يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. تتم إضافة المكونات المتبقية على فترات 10 دقائق.
• أولاً، يتم طهي الحساء على نار متوسطة إلى عالية. وبعد 10 دقائق من إضافة العنصر الأخير، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى، ويترك كل شيء على نار هادئة حتى ينضج.
• يضاف الملح والبهارات في اللحظة التي تكون فيها جميع المكونات في الوعاء.إذا قمت بذلك مسبقًا، فقد لا تتمكن من تخمين الحجم النهائي للخضروات وتحسب بشكل غير صحيح كمية الملح والتوابل.
• يضاف الثوم والأعشاب إلى الحساء قبل 5 دقائق من الاستعداد.
• يجب قطع جميع الخضروات بالتساوي.ثم سوف يطهون بالتساوي. الاستثناء هو البصل. في أي حال، فإنه يطبخ بسرعة. ولكن يتم وضعه أولاً بحيث ينقل الرائحة إلى باقي المحتويات.

سأكون سعيدًا إذا تركت تعليقات تحتوي على تعليقات أو إضافات إلى وصفات الحساء الخاصة بي. وشهية طيبة!