وصفة فطيرة التفاح فريدة من نوعها. فطيرة التفاح - وصفات لفطيرة التفاح البسيطة في طباخ بطيء

بالطبع، قد يظن شخص ما أن فطيرة التفاح مملة، فلن تفاجئ أي شخص بمثل هذا الطبق البسيط، خاصة أنه الآن يمكن شراء التفاح من السوبر ماركت بغض النظر عن الموسم. ولكن فقط أولئك الذين لم يحالفهم الحظ بعد بما يكفي لتذوق الفطائر اللذيذة والمتنوعة والفطائر وفطائر التفاح المفتوحة والمغلقة مع التفاح الطازجمن حديقتهم الخاصة... فقط بالنسبة لهم، وكذلك لأولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى توفير محصول غني من التفاح، أعدت "Culinary Eden" مجموعة مختارة من الوصفات المختارة لفطائر التفاح.

ما هو أول شيء يتبادر إلى ذهنك عندما تسمع عبارة "فطيرة التفاح"؟ 99% من الناس يجيبون: شارلوت. لنبدأ معها.

مكونات:
1 ش. الصحراء,
1 ش. دقيق،
3 بيضات،
1 ملعقة كبيرة سمنة،
4-7 تفاحات حسب الحجم.

طبخ:
يخفق البيض جيدًا مع السكر ويضاف الدقيق ويخفق مرة أخرى. نقطع التفاح إلى شرائح أو مكعبات (لا يمكنك تقشير القشر). دهن طبق الخبز بالزيت بعناية، ثم ضعي التفاح واسكبيه فوق العجينة. ضعي النموذج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، اخبزيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة - إذا خرجت من الكعكة جافة، تكون الكعكة جاهزة (لكن لا تفتح الفرن لمدة النصف ساعة الأولى حتى لا تستقر الكعكة).

لكن هل تعلم أن شارلوت في الواقع ليست على الإطلاق فطيرة التفاح المصنوعة من عجينة البسكويت التي وصفناها للتو. شارلوت الإنجليزي الأصلي هو نوع من بودنغ التفاح والخبز وهو أسهل في صنعه.

انقعي شرائح الخبز الأبيض أو اللفائف في الزبدة والسكر أو في خليط البيض والحليب، ثم ضعيها في قاع طبق الخبز. ضعي طبقة من التفاح المسلوق أو المخبوز والمبشور في الأعلى. كرري الطبقات عدة مرات، الطبقة العليا هي الخبز. تُخبز شارلوت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتُقدم مع الكريمة المخفوقة والآيس كريم والصلصات الحلوة.

المطبخ الأمريكي لديه فطيرة التفاح الخاصة به - فطيرة. لسبب ما، حدث أنه باللغة الروسية يطلق عليه أيضًا نفس الشيء، بدون ترجمة - مشاركة.

مكونات:
للاختبار:
300 جرام دقيق
150 غرام زبدة،
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء بارد.

لملء:
100 غرام زبدة،
100 جرام سكر مكرر
100 جرام من سكر القصب البني
3 ملاعق كبيرة دقيق،
50 مل. ماء،
5-7 تفاح أخضر
القرفة حسب الرغبة.

طبخ:
اعجن العجينة ولفها فيلم التشبثوتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب حتى لا تبقى أي كتل ثم نضيف الماء ونوعي السكر ونطهو حتى يذوب. يُقشر التفاح من اللب ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع الحشوة.
نخرج العجينة ونقسمها إلى قسمين. من جزء واحد، قم بطرح هذه الطبقة بحيث تغطي طبق الخبز الخاص بك بالجوانب. ضعي الطبقة في القالب، ضعي الحشوة عليها. افردي الجزء الثاني من العجينة وقطعيها إلى شرائح أو لفها إلى حزم ثم ضعيها على شكل شبكة فوق الحشوة.
تُخبز الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

في المطبخ الروسي الحديث، هناك فطيرة مماثلة، حيث يتم استخدام القشدة الحامضة بدلا من الزبدة في الحشوة. لسبب ما يطلق عليه Tsvetaevsky. من المقبول عمومًا أن الأخوات مارينا وأناستازيا تسفيتيفا طبختا مثل هذه الكعكة عندما استقبلتا الضيوف في منزلهما في تاروسا. لم يتم العثور على مؤشرات مباشرة على ذلك في أي مكان، ولم يلاحظ المعاصرون شغف مارينا تسفيتيفا بالطهي. ومع ذلك، فإن اللقب الجميل مناسب تمامًا للحلوى الجميلة لدرجة أن الدقة التاريخية لم تعد مهمة.

مكونات:
للاختبار:
1.5 كوب دقيق
0.5 كوب كريمة حامضة
150 غرام زبدة،
الصودا المطفأة.

لملء:
1 كوب كريمة حامضة
1 بيضة
1 كوب سكر،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
1 كجم من التفاح (يفضل أنتونوفكا).

طبخ:
اعجن العجينة جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة، ثم ضعيها في قالب مدهون، ثم قومي بتمديدها وتشكيل جوانب متساوية. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُوضع على العجينة. نخلط باقي مكونات الحشوة ونسكبها فوق التفاح. تُخبز الكعكة على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة ساعة. من الأفضل تقديم فطيرة Tsvetaevsky مبردة.

فطيرة تفاح شخصية أخرى هي Tarte Tatin. ويرتبط اسمها أيضًا بشقيقتين - ستيفاني وكارولين تاتين، اللتين احتفظتا بحانة في مدينة لاموت بيفرون الفرنسية وأعدتا الحلوى للضيوف أنفسهم. جاءت كعكة تارت التفاح اللذيذة بفضل خطأ ستيفاني. هل نسيت وضع طبقة من العجين تحت التفاح عندما كانت تحضر فطيرة تفاح عادية؟ إما أنها نسيت التفاح الذي كان يقبع في الكراميل، فقد احترق، وأنقذت ستيفاني اليوم بتغطيتها بطبقة من العجين؛ أو ربما أسقطت فطيرة التفاح تمامًا وقررت تقديمها عاريات الصدر. مهما كان الأمر، فقد أصبح Tarte Tatin كلاسيكيا المطبخ الفرنسي. اليوم، هناك العديد من الخيارات لتحضيرها، حيث يتم استخدام الكمثرى والخوخ والحشوات الأخرى، لكننا سنقوم بإعداد تفاحة كلاسيكية. للتعارف الأول مع تقنية "كعكة التغيير" من الممكن أن تأخذ كعكة غريبة جاهزة أو عجين الفطير، لكنها لن تكون سوى مظهر شاحب للحلوى الفرنسية الحقيقية. تأكد من محاولة صنعه من الصفر. على سبيل المثال، لهذه الوصفة:

مكونات:
للاختبار:
1 كوب زيت نباتي (ممكن خليط الزيتون وعباد الشمس)،
2 كوب من الدقيق،
1 كوب سكر،
2 موز ناضج
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة ،
ملح للتذوق.

لملء:
1 كجم من التفاح الصلب
200 غرام سكر
5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
القرفة والفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ:
قشر التفاح وأزل بذوره، مقطعة إلى أرباع، إذا كان التفاح صغيرًا - إلى نصفين. (إذا قطع التفاح صغيرًا جدًا، فسوف يتحول إلى هريس.) يُسكب 200 جرام من السكر في قدر ثقيل القاع، ويُضاف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ويُوضع على نار عالية. عندما يغلي الخليط، أسكبي الزيت وأضيفي القرفة والفانيليا وحركي الكراميل حتى يتحول إلى اللون الذهبي. لا تترك الكراميل دون مراقبة - فقد يحترق. أطفئ النار وحزم التفاح بإحكام في الكراميل وضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 160 درجة مئوية.

لتحضير العجينة، اخلطي السكر والزبدة وأضيفي الموز المهروس إلى العصيدة. اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق مع مسحوق الخبز والملح، ثم أضيفيه إلى كتلة الموز واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا للحصول على قوام كثيف. نشكل العجينة على شكل كرة ونسطحها لتصبح كعكة مسطحة، أكبر قليلاً من الشكل الذي يُخبز به التفاح. أخرجي القالب مع التفاح، غطيه بطبقة من العجين، ثني الحواف ثم ضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكن قلبه على طبق ووضعه على الطاولة.

إذا كنت تريد فطيرة تفاح بدون سكر زائد أو كريمة حامضة أو زبدة أو سعرات حرارية إضافية أخرى، فاصنع تورتة بسيطة:

مكونات:
1 كوب دقيق
70 جرام زبدة،
2-3 تفاح
3-4 ملاعق كبيرة مربى المشمش،
الملح والسكر والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي الدقيق والزبدة معالج الطعامأضيفي الملح والسكر، 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج، اعجن العجينة. دهن القالب بالزيت، ثم وزعي العجينة فوقه، واضغطي عليه برفق، ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة دون تقشيرها، ونضعها على العجينة بالمروحة، ونرشها بالقرفة، ونسكب فوقها مربى المشمش الدافئ. اخبزي التارت لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

إيلينا مولوخوفيتس لديها أيضًا وصفة مثيرة للاهتماملأولئك الذين يخافون من السعرات الحرارية الزائدة. صحيح أنه سيتعين عليه العمل بجد. ولكن مع الجانب الماليهذه الوصفة جذابة للغاية. يطلق عليه مثل هذا:

مكونات:
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة كريم،
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي،
كوب دقيق غير مكتمل،
0.5 ملعقة صغيرة ملح،
600 جرام تفاح
1 كوب سكر،
100 جرام زبدة.

طبخ:
اعجن العجينة من البيض والقشدة والملح والدقيق والزيت النباتي وكذلك المعكرونة. تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء، ويُلف كل منها إلى طبقة رقيقة بحجم طبق الخبز. قطع التفاح إلى شرائح رقيقة. تذوب الزبدة. ضعي الطبقة الأولى في قالب مدهون، دهني العجينة بالزيت، ضعي عليها بعض التفاح، رشيها بالسكر، غطيها بطبقة ثانية، مدهونة بالزيت أيضًا من الجانبين. لذا استمر في كل الطبقات، وقم بدهن الطبقة العلوية بقوة أكبر من البقية. ضعي الفطيرة في الفرن الساخن. بمجرد أن يتشكل العصير، اسكبيه فوق الكعكة. يُحفظ في الفرن حتى يتحول العصير إلى سكر محروق. إذا كان الفرن ساخنًا، فستكون الكعكة جاهزة خلال 20 دقيقة، وإذا لم تكن ساخنة بدرجة كافية، فبعد 45 دقيقة.

منذ أن لجأنا إلى مولوخوفيتس، لن نتجاهل فطيرة التفاح الأكثر أصالة من كتابها "هدية لربات البيوت الشابات":

فطيرة تفاح كاملة مع المرنغ

مكونات:
9-12 تفاحة
1 كوب مربى
0.5 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة،
4 السناجب.

طبخ:
أجوف منتصف التفاح وأزل القشرة. يُغمس في الماء المغلي ويُطهى قليلاً ويُوضع على منخل لزجاج الماء. عندما تبرد، املأ وسطها بالمربى، ثم ضعها في قالب، ثم رشها بالسكر والقرفة. نخفق رغوة البروتينات ونخلطها مع السكر ونغطي التفاح بها ونرش السكر والقرفة ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. عند التقديم تزين بالمربى.

هل سبق لك أن حاولت فطائر التفاح مع النبيذ؟ النبيذ يجعل العجينة طرية جدًا، تشبه كعكة الغريبة والنفخة، ولكنها هشة إلى حد ما، لذلك لن يكون من الممكن خبز فطيرة كبيرة، والفطائر الصغيرة مع التفاح ممتازة!

مكونات:
للاختبار:
400 جرام دقيق
100 غرام زبدة،
150 مل من النبيذ الأبيض الجاف (سوف يتحول لون العجين إلى اللون الأزرق من النبيذ الأحمر)،
الملح والسكر - حسب الرغبة.

لملء:
3-4 قطع. التفاح الحامض،
1 ملعقة صغيرة نشاء،
1 ملعقة صغيرة قرفة،
السكر - حسب الرغبة.

طبخ:
تُمزج الزبدة مع النبيذ والسكر والملح ويُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تصبح العجينة كثيفة وتتوقف عن الالتصاق بيديك، لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

يُقطع التفاح جيدًا ويُرش بالسكر. صفي العصير الذي يبرز وأضيفي النشا والقرفة.
لف العجينة في عاصبة، وقطعها إلى قطع ولفها في الفطائر. ضعي الحشوة في الفطائر واضغطي على الحواف. يمكنك دهن العتبات بالبيضة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لقد نسينا تمامًا فطائر التفاح خميرة العجين. وهم ليسوا أقل لذيذ. على سبيل المثال، مثل هذا:

مكونات:
2.5 كوب دقيق
25 جرام خميرة
1.5 كوب من الحليب
1 ملعقة صغيرة ملح،
150 غرام زبدة،
150 جرام سكر
5 حبات من الهيل،
1 كجم من التفاح (أنتونوفكا).

طبخ:
نعجن العجينة من الدقيق والخميرة والحليب ونتركها تختمر. افركي الزبدة مع السكر وأضيفي الهيل المطحون واخلطيهم مع العجينة واتركيها ترتفع مرة أخرى ولفيها إلى طبقة بسمك الإصبع.
دهن مقلاة من الحديد الزهر بالزيت، وضع العجينة عليها، مع الضغط عليها قليلاً. نلف قطعة من العجين على شكل حبل ونضعها على جوانب القالب. اتركي الكيك ليتخمر لمدة 15-20 دقيقة، ثم ضعي عليه التفاح الممزوج بالسكر المقطع إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الزبدة على التفاح وأدخلي الفطيرة إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

وأصعب شيء "للحلوى" هو فطيرة العجين العادم. وكان يعتقد أن القدرة على طهي هذا النوع فطيرة تفاحساعد الفتيات النمساويات على الزواج بنجاح.

مكونات (لحصتين):
للاختبار:
200 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة خل العنب (6%)،
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 بيضة
50 جرام زبدة،
قليل من الملح.

لملء:
2-3 تفاح
100 زبيب،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء,
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز.

طبخ:
ينخل الدقيق ويضاف الملح ويصنع حفرة في الوسط ويكسر البيض فيه ويضاف زيت الزيتونوالخل. اعجن العجينة وأضيفها تدريجياً ماء دافئ(حوالي 50-70 مل). يجب أن تعمل عجينة مرنةلا تلتصق بالأيدي. تُقسم العجينة إلى 4 قطع، ثم تُشكل على شكل كرات وتُسطح على شكل كعك. دهن الكعك بالزبدة المخففة، ثم قم بطي اثنين فوق بعضهما البعض، واضغط على الحواف ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات، مغطاة بطبق.
قشر التفاح من اللب وقشره ثم قطعه جيدًا واخلطه مع الزبيب المطهو ​​​​على البخار (يمكنك نقع الزبيب مسبقًا في الروم أو الخمور) وفتات الخبز والسكر.
أخرجي ورقتي معجنات من الثلاجة، ضعيهما فوق بعضهما البعض (لصنع 4 طبقات من العجين) ثم افرديهما بشكل رقيق جدًا. دهن السطح بالكامل بالزبدة المذابة ورشي فتات الخبز ثم وزعي الحشوة في طبقة رقيقة على كامل سطح الكعكة. لفي الكعكة بلطف باستخدام لفة، ضعيها على صينية خبز، مدهونة بالزيت، ادهني السطح بالزيت أيضًا وأرسليها إلى الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. خفض درجة الحرارة إلى 130 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. قم بدهن الفطيرة بالزيت عدة مرات أثناء الخبز. يمكن تقديم Strudel ساخنًا وباردًا.

كما ترون، فطيرة التفاح مثيرة للاهتمام للغاية وأحيانا صعبة للغاية. وستجد دائمًا على موقعنا المزيد من وصفات الفطائر.

أولغا بورودينا

فطيرة التفاح هي كلاسيكية من هذا النوع، كما يقولون. حتى ذكر هذه الأطعمة الشهية ينضح بالراحة والدفء المنزلي. كل مضيفة لديها وصفتها الخاصة وأسرارها الخاصة في صنع فطيرة التفاح، والتي تفتخر بها وعادةً لا تريد إخبار أي شخص.

لكن لا تنس أن العنصر الرئيسي في أي وصفة هو الحب. الطعام المحضر بالحب دائمًا يكون طعمه أفضل.

لماذا فطيرة التفاح وليس غيرها من الفواكه؟ كقاعدة عامة، الجميع يحب التفاح. التفاح ليس باهظ الثمن. وفي عصرنا، يمكن شراء التفاح في الشتاء والصيف. لكل هذا، التفاح، بالطبع، مفيد، حتى المخبوز.
فكر في الوصفات التي لدينا و(من يدري؟)، ربما ستجد وصفة ستصبح "توقيعك" أو تضيف "أسرارنا" إلى وصفتك. تحت وصف مختصرسيتم ربط الوصفة بوصفة مفصلة لفطيرة التفاح. وجميع الصور خاصة بالوصفة وحقيقية تمامًا!

فطيرة الجبن

المنتجات المطلوبة:

1. بيضة واحدة.
2. حوالي نصف كوب من السكر.
3. أقل بقليل من كوب ونصف من الدقيق.
4. ربع كيلوغرام من الجبن القريش.
5. اثنين أو ثلاثة تفاحات كبيرة.
6. زبدة - ما يزيد قليلاً عن نصف علبة.
7. بعض الصودا.
8. القليل من مسحوق الخبز.
9. الفانيلين والسكر البودرة والقرفة.

دائمًا ما تكون عجينة الخثارة معجنات لذيذة ومرضية. في هذه الوصفة، يجب تناول الجبن القريش بنسبة دهون لا تقل عن 9٪. يجب فرك الجبن من خلال منخل أو تقطيعه بالخلاط. وصفة مفصلةمع الصورة خطوة بخطوة يمكنك معرفة ذلك.

فطيرة مفتوحة

مكونات:

1. ما عليك سوى ملعقتين ونصف كبيرة من السكر.
2. بيضة واحدة.
3. حوالي كوب ونصف من الدقيق.
4. ¾ علبة زبدة.
5. خمس قطع من التفاح.
6. حوالي نصف كوب من السكر البودرة.

وصفة فطيرة التفاح لمارينا تسفيتيفا مع الصورة

مكونات:

1. كوب ونصف من الدقيق + ملعقتين أخريين.
2. علبة كاملة من الزبدة.
3. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪ - 50 جرام.
4. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 25٪ - 200 جرام.
5. ثلاث تفاحات.
6. كوب من الدقيق.
7. اربع بيضات.
8. الفانيلين ومسحوق الخبز.

فطيرة سريعة

أبحث عنه في المطبخ:

1. بيضتان.
2. مئتي غرام من الدقيق.
3. مسحوق الخبز.
4. تفاحتين.
5. أقل من مائة جرام من السكر.

الوصفة سهلة للغاية وسريعة وتسمى "الضيوف على عتبة الباب". من الأفضل تناول التفاح الحلو متوسط ​​الحجم، ويفضل تقشيره من القشرة. ستكون الفطيرة أكثر طراوة إذا قمت بضرب البيض بالخلاط أو الخلاط. ويمكنك معرفة تفاصيل أخرى.

فطيرة مع الكثير من الطبقة

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. نصف كوب من الزبيب.
2. أقل من كيلوغرام من التفاح.
3. مايونيز - ملعقة حلوى واحدة فقط.
4. بيضة واحدة.
5. كوبان ونصف من الدقيق.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
7. نصف علبة زبدة.
8. مسحوق الخبز والقرفة.

فطيرة أنيقة لمن يحبون مزيج التفاح والقرفة. بين طبقتين من العجين عدد كبير منحشوة عطرة... هذا حلم الذواقة! والزبيب، مهما كان تافهاً، يصبح "أبرز" هذا الخبز. ستجد نوعين مختلفين من الفطيرة كمية كبيرةالطبقة - اختر الطبقة التي تفضلها أو قم بطهي كليهما!

فطيرة السائبة

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. كأسين تقريباً من الدقيق.
2. نفس الكمية من السكر.
3. الصودا والخل.
4. ثلاث بيضات.
5. عدد قليل من التفاح.
6. الزيت والسميد لمعالجة القالب.

ومن الغريب أن المنتجات البسيطة المتوفرة دائمًا في المنزل تصنع حلوى جيدة. يطير بعيدا على الفور! هناك جدل حول القطعة الأخيرة - من سيحصل على اللذة. بالتأكيد ستحب هذه الكعكة لبساطتها وطعمها! شاهد الطبخ خطوة بخطوة.

فطيرة "أبل بارادايس"

أبحث عنه في المطبخ:

1. كوب من الدقيق.
2. كوب من السكر.
3. اربع بيضات.
4. تفاحتان أو ثلاث.
5. مسحوق الخبز.
6. سمنةو فتات الخبزلمعالجة النموذج.

التفاح هنا يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة المفضلة لديك. كالعادة، يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق، يمكنك التعامل معها، حتى لو لم تكن لديك خبرة كبيرة في الخبز. علاقة جيدة". والنتيجة سوف تتجاوز التوقعات. شاهد الوصفة الكاملة خطوة بخطوة.

فطيرة التفاح الخالية من السكر

أبحث عنه في المطبخ:

1. كوب من الدقيق.
2. اثنان...تفاحات حلوة جدًا.
3. بعض الماء.
4. حتى أقل من نصف علبة زبدة.
5. قليل من الصودا والملح.

كما ترون، الفطيرة ليست فقط بدون سكر، ولكن أيضًا بدون بيض - وهو ما لا يوجد أيضًا خيار الميزانية. ولكن هنا سوف تحتاج بالتأكيد إلى شوكة النفط. بالإضافة إلى كل شيء، هذه الكعكة أيضًا لطيفة جدًا! سوف تتعلم بالتفصيل كيفية طهي فطيرة الفأس بالنقر فوق.

فطيرة التفاح "لاكومكا"

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. 4 تفاحات.
2. حوالي كوب ونصف من الدقيق.
3. 300 جرام من السكر.
4. علبة صغيرة من السمن.
5. نصف لتر من الحليب.
6. زبدة لدهن القالب.
7. الفانيليا ومسحوق الخبز.

تبدو هذه الكعكة مثل الكعكة لأنها تحتوي على الكريمة. لطيف وجميل، فهو ببساطة يدعو إلى تجربته. لا تفوت فرصة علاج نفسك وعلاج أحبائك بهذه المعجزة! هذه الكعكة لديها كل الفرص لتصبح المفضلة لديك. انظر تفاصيل الطبخ.

فطيرة مع التفاح والجبن

نحن نحتاج:

1. بيضتان.
2. نصف كيلو من الجبن القريش.
3. ملعقة واحدة من القشدة الحامضة.
4. ثلاث تفاحات.
5. نصف علبة زبدة (أو سمن).
6. كوب سكر + ثلاث ملاعق أخرى.
7. بعض السميد.
8. كوبان ونصف من الدقيق.
9. الفانيليا ومسحوق الخبز.

بادئ ذي بدء، نخرج الزبدة (أو السمن) من الثلاجة، لأننا نريدها أن تكون طرية. هذه الفطيرة لذيذة ومثيرة للاهتمام بسبب حشو الجبن والتفاح. ويبدو قليلا مثل الكعكة. يمكنك معرفة الوصفة التفصيلية بالضغط هنا.

فطيرة كراميل التفاح

نقوم بإعداد المنتجات:

1. حوالي كوب من السكر.
2. تفاحتان أكبر.
3. كوب ونصف من الدقيق.
4. مسحوق الخبز والقرفة.
5. نصف كوب من الزيت.

تختلف فطيرة التفاح المزدوجة هذه عن فطيرة التفاح المعتادة حيث أننا سنضيف التفاح ليس فقط كملء، ولكن أيضًا مباشرة إلى العجين. نقشر الثمار ونخرجها بالمبشرة ... ويجب أن تؤخذ الثمار عصيرية فتخرج المعجنات جيدة. لتفاصيل الطبخ اضغط هنا.

فطيرة التفاح أو فطيرة التفاح

معظم منتجات بسيطةللكعكة:

1. التفاح - 1-2 قطعة،
2. القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة،
3. سكر - 1/2 كوب،
4. زيت نباتي- 1/2 كوب (زيت منكه)،
5. دقيق - 1.5 كوب.

آخر المعجنات الخالية من الدهون والحلو. مناسبة حتى للنباتيين، لأنها خالية من البيض والزبدة. لذيذ وناعم، وحتى سهل التحضير بشكل لا يصدق، الشيء الرئيسي ليس حتى في هذه العملية - فقط احتفظ بجميع نسب المنتجات وستحصل بالتأكيد على حلوى حلوة لذيذة للشاي. الوصفة كما هو الحال دائمًا على الرابط -.

فطيرة التفاح الخاصة بالجدة

منتجات:

1. كوب من السكر.
2. كوب من الدقيق.
3. ثلاث بيضات.
4. ملعقة من القشدة الحامضة.
5. عدد قليل من التفاح.
6. الصودا والملح.

نعم مع سر. الجدات لا يخشين الكشف عن أسرارهن في المطبخ. إنهم يعرفون أنه إذا كنت تعرف كيفية صنع لذيذ، دع الآخرين يعرفون كيف. هذه الملعقة من القشدة الحامضة هي التي تجعل الكعكة مختلفة تمامًا عن تلك التي لا تحتوي عليها. لماذا؟ نحن لا نعرف، الجدات يعرفون. معرفة متى تضيف القشدة الحامضة. فطيرة التفاح هذه هي وصفة سهلة في الفرن.

فطيرة التفاح بعجينة الخميرة

مكونات:

1. كيلوغرام من التفاح.
2. كيلوغرام من الطحين.
3. نصف لتر من الحليب.
4. خمس بيضات.
5. خميرة.
6. نصف ليمونة.
7. حوالي كوب ونصف من السكر.
8. قرفة.

هذه وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية. لا، ليس الكثير من التفاح. لا، ليس هناك الكثير من الألم أيضًا. كل شيء على ما يرام، لا تقلق. تخرج الكعكة ناعمة وعطرة وجميلة جدًا أيضًا. مثل هذا الخيار الاحتفالي. في هذه الوصفة السر في العجينة، راجعي تعليمات الطبخ الشاملة.

فطيرة التفاح هي معجنات خريفية لذيذة وحقيقية تظهر عادةً على الطاولات أثناء حصاد التفاح الطازج وفي أيام الشتاء الطويلة. فطيرة طرية ومتجددة الهواء وطرية مع حشوة التفاح الغنية و رائحة حساسةسيحبها الجميع دون استثناء وستصبح الحلوى المفضلة.

يمكن تزيين المنتج النهائي وإضافة إضافات مختلفة، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.

في فطيرة مطبوخة وصفة كلاسيكية، حيث يوجد حوالي 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أسهل وأسرع فطيرة تفاح في الفرن - وصفة مصورة خطوة بخطوة

لا يوجد شيء معقد في صنع فطيرة التفاح. يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة ويجب أن تكون الوصفة البسيطة في ترسانة كل ربة منزل.

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• التفاح: 5 قطع.
• سمنة: 150 جرام
• السكر: 100 جرام
• دقيق القمح: 200 جرام
• البيض: 3 قطع.
• مسحوق الخبز: 1.5 ملعقة صغيرة
• الفانيلين: 1 ملعقة صغيرة

تعليمات الطبخ

فطيرة لذيذة وبسيطة مع التفاح على الكفير

على الرغم من أن هذه الأطعمة الشهية يتم تحضيرها في بضع دقائق، إلا أن هذا لا يجعلها أسوأ من الكعكة المحضرة وفقًا لها تكنولوجيا متطورة. كعكة لذيذة وحلوة إلى حد ما وذات ملمس مخملي، ستجلب الكثير من المتعة، خاصة عند دمجها مع الحليب البارد.

سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• الكفير - 200 مل؛
• سكر محبب - 200 جم؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 50 جم؛
• تفاحة - 2 قطعة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - 1 جم.

خطوات الطبخ:

1. اخفقي البيض بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.
2. مزيج في السكر والفانيليا.
3. في حمام مائي، نذوب الزبدة ونضيفها إلى البيض.
4. نطفئ الصودا في الكفير ونمزجها مع باقي المكونات.
5. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة الرئيسية تدريجياً، كوب واحد في كل مرة، ويخلط جيداً بالمضرب.
6. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم وزعي العجينة.
7. قشر التفاح، مقطع إلى شرائح. وضعت بشكل جميل على القمة.
8. نقوم بتصويب النموذج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بعد أن تبرد الكعكة إلى درجة حرارة مريحة، يمكنك البدء في شرب الشاي.

هذه الكمية من المكونات تكفي لـ 12 حصة. الوقت الكليلن يستغرق الطهي أكثر من ساعة واحدة.

على الحليب

إن الطعام الشهي المحضر وفقًا لهذه الوصفة يتبين أنه كثير العصير ومتفتت في نفس الوقت.

المكونات لمدة 8 حصص:

• فواكه - 4 قطع؛
• دقيق القمح - 400 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 150 مل؛
• زيت مكرر - 100 مل؛
• سكر - 200 جم.

وصفة:

1. يخفق البيض والسكر بالخلاط.
2. بعد أن يزداد حجم الخليط ويصبح لون أبيضأضف الحليب.
3. اضف زيت. نحن نخلط.
4. ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز ويدمج مع التركيبة الرئيسية.
5. نقوم بتنظيف التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
6. نحن ندهن القالب بالزيت (يمكنك رش الدقيق في الأعلى) ونسكب العجينة ونضع شرائح التفاح بشكل جميل.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش المنتج مع القرفة المطحونة أو السكر البودرة.

على القشدة الحامضة

وصفة بسيطة لفطيرة التفاح مع القشدة الحامضة. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الخبز.

المنتجات المستخدمة:

• بيض - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 11 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• الصودا - 7 جم؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 9 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

كيف نطبخ:

1. في وعاء، قم بجمع جميع المكونات باستثناء التفاح.
2. تخلط جيدا.
3. نغطي طبق الخبز بورق البرشمان ونشحمه بالزيت وننشر نصف العجينة.
4. الطبقة التالية هي التفاح المقشر والمفروم.
5. ضعي العجينة المتبقية في طبقة متساوية.
6. تسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية، ووضع القالب لمدة 45 دقيقة.

تتناسب الكعكة المبردة بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.

وصفة فطيرة التفاح بالخميرة سهلة جداً

فطائر الخميرة الفاخرة تكون دائمًا في ذروة الشعبية. يتم تحضير الحلوى وفقًا لهذه الوصفة بسرعة، وسوف تساعد المضيفة في موقف غير متوقع.

منتجات:

• حليب - 270 مل؛
• سكر محبب - 110 جم؛
• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• سمن - 50 جم؛
• تفاح - 200 جم؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 قرصة.

طبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب ونضيف الملح والسكر والخميرة ونحرك. اتركها دافئة حتى يبدأ الخليط بالرغوة.
2. نجمع العجينة مع الدقيق والسمن المذاب والصفار.
3. اعجن العجينة وحافظ عليها دافئة. وبعد بضع ساعات، سيزداد حجمه بشكل كبير.
4. مرة أخرى، اعجن بلطف، ولفها ووضعها في القالب، وجعل الجانبين على الجانبين. دهن السطح بالزيت.
5. يُغطى بإحكام بالفواكه المقطعة (يمكن ترك القشر).
6. من العجين المتبقي نشكل زخرفة أنيقة.
7. تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

فطيرة لذيذة وبسيطة مع التفاح على المعجنات القصيرة

يتم تحضير عجينة الغريبة بشكل أسهل بكثير من عجينة النفخة أو الخميرة، لكنها ليست أقل شأنا منها من حيث الذوق.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر ناعم - 170 جم؛
• تفاح - 800 جم؛
• الفانيلين - على طرف السكين.

الذي نفعله:

1. أضف السكر البودرة والفانيليا إلى الدقيق المنخل.
2. يُضاف الزيت تدريجيًا، ويجب أن يصبح ناعمًا.
3. اعجن الكتلة بلطف حتى يدخل المزيد من الهواء إليها.
4. نشكل كرة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. العجين المطبوخ بشكل صحيح ناعم وبلاستيك.
5. إزالة البذور من التفاحة وتقطيعها إلى شرائح.
6. افردي العجينة ثم انقليها إلى القالب. اصنعي ثقوبًا على السطح بواسطة شوكة. نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
7. ضعي الفاكهة بعناية، ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.
8. يرش المنتج الساخن بالسكر البودرة.

من هذه العجينة، لا يمكنك خبز الفطائر فحسب، بل إنها مناسبة أيضًا للكعك أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط.

أسهل وصفة لفطيرة التفاح في طباخ بطيء في العالم

الوصفة المثالية لربات البيوت "الكسالى". مجموعة المنتج:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 50 جم؛
• البيض - 3-4 قطع؛
• التفاح - 800 غرام.

وصفة:

1. نقوم بتنظيف الفاكهة وإزالة اللب وتقطيعها إلى شرائح.
2. في وضع التسخين، دع الزبدة تذوب وأضف ملعقتين كبيرتين من السكر واخلطهما.
3. ضعي شرائح التفاح في الأسفل.
4. باستخدام الخلاط، فاز البيض والسكر المحبب. أضف الدقيق دون إيقاف تشغيل الخلاط.
5. عندما تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة، اسكبيها فوق التفاح.
6. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" ونطهو لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق.

لكي تبدو الكعكة أكثر شهية، يجب تقديمها رأسا على عقب. إنه أكثر رودي تحته.

بعض النصائح للمساعدة في جعل الحلوى لذيذة للغاية:

1. سيصبح البسكويت أكثر تهوية إذا قمت بضرب البياض بشكل منفصل عن الصفار. خذ البيض البارد واستخدمه أخيرًا.
2. اختر تفاحًا حامضًا إلى حد ما، فالصنف Antonovka هو الأنسب، فهو سيعطي الخبز طعمًا خاصًا.
3. اختر الفواكه جودة جيدة. بعد الخبز، ستظهر التفاحة الفاسدة طعمها غير السار.
4. هل تريد أن تجعل عجينتك أخف؟ استبدل 1/3 كمية الدقيق بالنشا.
5. يمكنك إضافة المكسرات إلى الخبز، فهي ستعزز الطعم. اللوز المحمص مثالي لهذا الغرض. سحق المكسرات ورشها على المنتج.

كما فهمت بالفعل، فإن صنع فطيرة التفاح أمر مثير للاهتمام وسهل. اختر الوصفة التي تناسبك وتأكد من تجربة مثل هذه الحلوى. شهية طيبة وتجارب ناجحة في مجال الطبخ!

الطبخ هو حقا فن كل ربة منزل. لا توجد امرأة واحدة لا ترغب في إرضاء نفسها وأقاربها وأصدقائها بتحفة طهي أخرى.

شخص ما يحب الطهي، والبعض الآخر لا يحب ذلك حقًا، ولكن من المهم لكل ربة منزل أن تجد وصفة لن يكون تحضيرها صعبًا للغاية، وستتجاوز نتيجتها كل التوقعات.

اليوم، جنبا إلى جنب مع المجلة الإلكترونية "Korolevnam.ru"، سنقدم 5 أفضل الوصفاتوالتي سوف تساعد في خبز فطيرة التفاح اللذيذة.

فطيرة التفاح: ما سرها؟

فطيرة التفاح هي حلوى بسيطة ومحبوبة تحظى بشعبية ليس فقط بسبب مذاقها الاستثنائي، ولكن أيضًا بسبب سهولة تحضيرها، لأن مثل هذه الفطيرة يمكن تحضيرها ليس فقط بواسطة طاهٍ معجنات محترف، ولكن أيضًا بواسطة مبتدئ.

لفترة طويلة من وجودها، هذا حلوى لذيذةلقد خضع لبعض التغييرات، ولكن حتى يومنا هذا وصل إلى نفس الطبق البسيط والمحبوب.

الوصفة 1: فطيرة التفاح سريعة وسهلة

كما يعلم الجميع، فإن فطيرة التفاح اللذيذة هي المخبوزات التي تحضرها بعناية في المنزل، وتبذل فيها الكثير من الجهد. لجعل الكعكة أكثر شهية وصحية ولا تأخذ الكثير من الوقت لإكمالها، استخدم التوصيات التالية.

لإكمال الوصفة ستحتاج:

- دقيق - 1 كوب،

- سكر - نصف كوب،

- ملح - ¼ ملعقة،

- زبدة - 100 غرام،

- سكر بودرة - نصف كوب،

- بيضة - 1 قطعة،

- التفاح - 1-2 أشياء،

- برتقال - 1 قطعة

لنبدأ بالطبخ:

تحضير العجينة عن طريق خلط الدقيق والبيض والزبدة والسكر. بعد تسخين الفرن نقوم بدهنه بالزبدة ثم نضع الخليط الناتج هناك والذي يجب أن يعطى الشكل اللازم أولاً.

ننشر قطع التفاح بالسكر ونخبزها. بناءً على طلبك، يمكنك تحضير شريحة برتقالية لتزيين الفطيرة.

الوصفة 2: قرفة شارلوت اللذيذة

لدى شارلوت العديد من الأصناف والاختلافات، أي منها تختاره متروك لكل مضيفة.

لتحضير شارلوت بالقرفة نحتاج إلى:

- دقيق - ¾ كوب،

- زبدة - 120 غراماً

- الجبن المبشور (الجبن القريش) - 20 غرامًا

- بيضة - 1 قطعة،

- ماء - 1 ملعقة كبيرة،

- ملح - ¼ ملعقة،

- التفاح - 1 كجم،

- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة

- القرفة أو عصير الليمون

لنبدأ بالطبخ:

نقوم بتحضير العجينة بإضافة الدقيق المنخل من خلال منخل، صفار البيضيخلط مع الماء، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة، ونغمسها في السكر البودرة أو القرفة، ثم نقليها جيدًا. نقسم العجينة المبردة إلى نصفين، ونلفها إلى دائرتين.

بعد أن يصبح التفاح جاهزاً، نضعه على جزء من العجينة، ونغطيه فوق الآخر.

نربط نصفي الفطيرة معًا ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الوصفة 3: فطيرة التفاح المحشوة

ربما تكون هذه أسهل وصفة لفطيرة التفاح على الإطلاق.

للطبخ سوف تحتاج:

- دقيق - 500 جرام،

- ماء - نصف كوب،

- التفاح - 0.5 كيلوغرام،

- ملح - ¼ ملعقة طعام,

- زيت نباتي،

- سمن - 200 - 250 جرام

لنبدأ بالطبخ:

نخلط الدقيق والملح مع بعضهم البعض ونسكب الماء فيه. نحضر العجينة من العجينة الناتجة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نشكل العجينة على شكل مثلث، ثم نضيف إليها السمن المبشور. بعد طي الخليط الناتج 3 مرات، يبرد لمدة 15 - 20 دقيقة. نكرر هذا الإجراء عدة مرات.

نقطع التفاح أو نفركه في عصيدة ونضيف السكر البودرة هناك ونحرك وننتشر على الفطيرة.

نضع الكعكة الناتجة في الفرن بعد تقطيعها إلى عدة قطع. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالكامل. يمكن تزيين الكعكة الناتجة حسب رغبتك.

الوصفة 4: فطيرة التفاح مع عجينة البسكويت

مزيج بسيط وناجح جدًا في نفس الوقت من المكونات الضرورية في حلوى التفاح هذه يضمن نتيجة مذهلة، عليك فقط تجربتها.

سوف تحتاج:

- دقيق - 1/5 كوب،

- زبدة - 15 غراماً

- سكر - 2 كوب،

- رم - 2 ملعقة كبيرة،

- بيضة - 3 قطع،

- قشر ليمون - 1 ملعقة كبيرة

لنبدأ بالطبخ:

تحضير العجينة عن طريق التحريك بشكل مكثف. تقلى شرائح صغيرة من التفاح في مقلاة مع السكر.

لا تنس نكهة الخليط الناتج بالروم وإشعال النار فيه حتى يحترق. نضع الخليط الناتج المغطى بالعجين في الفرن ونخبزه حتى ينضج.

الوصفة 5: شارلوت لطيف مع الكسترد

هذه الوصفة ستنال إعجاب جميع محبي الحلويات الذين يرغبون في تجربة حلوى لذيذة وسهلة الصنع.

للطبخ نحتاج:

- دقيق - 200 جرام،

- سكر - 80 جرامًا،

- مزيج - 30 جرامًا،

- الحليب - 70 ملليلتر،

- خميرة - 6 جرام،

- ملح للتذوق،

- التفاح - 430 جرامًا،

- كاسترد - 160 جرام

لنبدأ بالطبخ:

نقوم بتحضير العجينة - نخل الدقيق وخلطه مع الحليب والسكر والملح والميلانج والخميرة. فاز الخليط الناتج وأخرجه حتى يرتفع.

نلف الخليط الناتج باستخدام شوبك في شكل بسمك 1-1.5 سم وننقله إلى صينية خبز في الفرن.

من الأعلى نطبق جاهزا كاستردالتي نغطيها بشرائح التفاح مع السكر ونخبزها حتى تنضج.

نأمل مخلصين أن تساعدك هذه الوصفات في اختيار الكعكة المثالية التي ستعجبك تمامًا. قم بالتجربة وستحصل بالتأكيد على المزيد من روائع الطهي!

والآن، كما وعدت، فطيرة التفاح على الكفير والقشدة الحامضة، وصفتان أخريان لفطائر التفاح اللذيذة بنفس القدر، والتي أنا متأكد من أنها ستستمتع بها وتحبها أسرتك.

سنقوم الآن بطهي الأطعمة الطرية التي تذوب في فمك.

الفطائر طرية جدًا وألذ. تم إعداده من قبل جداتنا، وهو لذيذ جدًا لدرجة أنه يذوب في فمك. لهذا السبب، أعتقد أن هذه الحلوى لا تزال في الموضة ويتم خبزها ليس فقط في المنزل، ولكن يمكنك في كثير من الأحيان مقابلتها وطلبها حتى في أغلى المطاعم في العالم.

فطيرة التفاح بالكفير - وصفة كلاسيكية وبسيطة للمعجنات الرائعة

دعونا نجعل تحفة الطهي لدينا! في البداية، سنقوم بإعداد المنتجات، ثم سنقوم بسرعة بإعداد المعجنات المورقة والعطرة، دون صعوبة كبيرة. وصفة فطيرة التفاح بسيطة للغاية.

مكونات تحضير فطيرة التفاح

• دقيق القمح (نأخذ فقط أعلى درجة من اللون الأبيض) - 2 كوب 250 جرام؛
• 200-230 مل من الكفير (محتوى الدهون من 2٪)؛
• 3 بيضات؛
• كوب من السكر (يمكنك تناول كمية أقل أو أكثر قليلاً، حسب ذوقك، ولا تنس أن التفاح سيعطي أيضًا حلاوة للمنتج النهائي) ؛
• التفاح الحلو - 5-6 قطع؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بالصودا).

كيفية طهي فطيرة التفاح على الكفير التي تذوب في فمك

1. اغسلي التفاح جيداً، وقشريه بالسكين أو مقشرة الخضار، ثم قطعيه إلى نصفين، وأزيلي اللب، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.

2. اخفقي بيضة صغيرة مع ملعقة من الماء البارد والصودا (مسحوق الخبز) والسكر في وعاء. اخفقي المنتجات حتى تتشكل الرغوة.

انتباه! في هذه الحالة، ليس من الضروري إطفاء الصودا بالخل، وسيتم استبدال مكان الخل أثناء الطهي بالكفير الحامض.

3. يُضاف الكفير إلى التركيبة مع البيض، ثم يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا، مع تحريك المنتجات باستمرار حتى لا تتشكل كتل كثيفة. ليس من الضروري مزج التركيبة بشكل مكثف ولفترة طويلة، وإلا فإنها ستفقد الجزء الضروري من الهواء ولن تكون خصبة جدًا في المستقبل. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة، أكثر سمكا قليلا من تلك التي تعجن لطهي الفطائر.

يجب بالتأكيد غربلة الدقيق المستخدم في صنع الحلوى حتى يمتص الهواء وبالتالي تصبح الفطيرة ناعمة ورقيقة بشكل لا يصدق.

5. دهنها بالزيت أو كبديل يمكنك تناول السمن في طبق الخبز الخاص بك وسكب ثلث كتلة العجين المحضرة فيه.

في ملاحظة! يمكن استخدامها للخبز أشكال السيليكون. في هذه الحالة، لا يمكن استخدام الزيت للتشحيم.

6. ضعي شرائح الفاكهة في الأعلى، ورشيها بالقرفة، ثم اسكبي الشرائح أو أي نمط عشوائي فوق العجينة المتبقية، إذا رغبت في ذلك.

إذا كنت تستخدم أصناف التفاح الحلو والحامض أو الحامض للخبز، فإنني أوصي بخلط شرائحها مع السكر قبل الاستخدام.

7. سخني الفرن (ما يصل إلى 180 درجة لا أكثر)، ضعي القالب مع شارلوت واطهي لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

يمكنك التحقق من جاهزية فطيرة التفاح باستخدام عود أسنان. إذا أدخلت عود أسنان في المعجنات وأخرجتها، فلن يكون هناك عجينة لزجة - فطيرة التفاح بالكفير جاهزة.

قم بتبريد شارلوت ويمكنك تقديمه على الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الفطيرة، على سبيل المثال، بالسكر البودرة أو أي رشات من الحلويات. في هذه الحالة، من اللذيذ جدًا رش الحلوى برقائق جوز الهند، جربها، وأنا متأكد من أنها ستعجبك أيضًا.

وصفة فطيرة التفاح على القشدة الحامضة مع الزبيب - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

والآن سنطبخ فطيرة تفاح أخرى بالكريمة الحامضة. كما اتضح أنه لذيذ جدًا ورائع وناعم وعطر بشكل لا يصدق.

منتجات للطبخ:

• ناضجة، أفضل مع التفاح الحامض - 700 جرام (يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل)؛
• الزبيب - 150-200 غرام؛
• دقيق القمح الممتاز - 1.5-2 كوب؛
• 3 بيض دجاج
• كوب (250 جرام) من السكر؛
• كيس (15-20 جم) من سكر الفانيليا (يمكنك تناول الفانيلين الأكثر شيوعًا)؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 20٪) - 300 غرام.
• الزبدة (يفضل استخدامها مع نسبة دهون 82.5 أو أعلى) - 50-70 جرام؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة (عبوة واحدة).

لتحضير الستروسيل:

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• 30 جرامًا من الزبدة نفس محتوى الدهن الخاص بالفطيرة بالزبدة.

نقوم بإعداد المنتجات اللازمة لفطيرة التفاح

نخرج الزبدة من الثلاجة ونتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة، لكن في الوقت الحالي دعونا نعتني بالتفاح. إذا قررت تذويب الزبدة بسرعة فرن المايكرويفتذكر أنه في هذه الحالة يخسر منتج الألبان الدهني ميزات مفيدة. لا أنصح بذلك، فمن الأفضل إبقاء الزيت في الغرفة لمدة نصف ساعة.

نغسل وننظف بذور التفاح ونقطعها بالسكين إلى شرائح صغيرة. اختياريًا، إذا كنت تتناول تفاحًا ذو قشرة سميكة، فمن الأفضل تقشيره أيضًا. أستخدم التفاح محلي الصنع ذو القشرة الرقيقة، لذا لن أقشره هذه المرة.

لتحضير هذه الفطيرة، أتناول دائمًا متفتتًا حلوًا وحامضًا، ولكن مع أنواع الفاكهة ذات اللب الكثيف، فهي الأنسب لهذا الطبق، فهي تملأ المعجنات بالمنك ذي المذاق والرائحة الخاصة.

انتباه! إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة حلوةالتفاح، قلل من كمية السكر في الوصفة، وإلا فإن الحلوى ستكون حلوة للغاية وليست لذيذة كما نرغب.

نغسل الزبيب ونملأه الماء الساخنويترك لمدة 15 دقيقة يجب أن ينتفخ المنتج قليلاً ويمتلئ بالرطوبة.

كيف لطهي فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة، أقول لك ما يجب أن تكون عليه خطواتك

2. خذ الخلاط واخفق البيض مع السكر حتى تتشكل رغوة صغيرة (فقاعات). بالمناسبة بدلاً من الخلاط، يمكنك استخدام مضرب عادي للخفق. طيب انا استخدم الخلاط

3. أدخل الكمية المطلوبة من الزبدة المخففة في كتلة البيض الناتجة واستمر في الضرب.

4. أضف الكريمة الحامضة إلى التركيبة المخفوقة. تذكر أنه كلما كانت الكريمة الحامضة أكثر بدانة، كلما أصبحت الحلوى أكثر ثراءً ومغذية. من الأفضل استخدام ريفي بالطبع منتج طبيعيولكن يمكنك أيضًا شراء الكريمة الحامضة العادية ولكن بأعلى نسبة دهون ممكنة.

نستمر في ضرب المنتجات بالخلاط أو بالمضرب اليدوي.

بالمناسبة، لا أنصح باستخدام الخلاط في هذه الحالة. هذه التقنية قوية جدًا، وأقوى بكثير، كقاعدة عامة، من الخلاطات، وبالتالي قد لا تحصل على الكتلة التي تحتاجها لكعكتنا.

5. نسكب الفانيلين في تركيبتنا على طرف سكين أو كيس من سكر الفانيليا للنكهة.

6. تغلب على المنتجات.

لن يكون أقل لذيذًا، وبالنسبة للكثيرين، ربما حتى ألذ مما في حالتنا، صب قليل من القرفة في الحلوى بدلاً من الفانيلين أو سكر الفانيليا. يتناسب التفاح الحلو والحامض جيدًا مع القرفة، والكعكة نفسها عطرة بشكل لا يصدق.

7. في النهاية، أضف الدقيق المنخل من خلال chintz إلى العجين، حتى لو كان لا يتطلب هذا الإجراء، في رأيك، وكذلك مسحوق الخبز (أوصي أيضًا بغربلته).

8. بعد إضافة الدقيق ومسحوق الخبز إلى العجينة، اخلطي كل شيء بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة أو مضرب يدوي ثم اخفقيهم فقط. أثناء عملية الخفق، يجب ألا تبقى أي كتل طحين في العجينة. يجب أن تكون عجينة فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة متجانسة وجميلة ولذيذة المذاق وحتى نيئة. نتيجة لذلك، ستكون عجينتك سميكة إلى حد ما، وأكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر. مثل الكريمة السميكة.

9. اتركي العجينة دافئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم يجب أن ترتاح قليلاً، إذا جاز التعبير، بعد الخفق. في غضون ذلك، صفي كل الماء من الزبيب باستخدام مصفاة، وضعي التوت نفسه على منشفة ورقية حتى يجف.

العجينة على القشدة الحامضة لفطيرة التفاح والحشوة جاهزة، يمكنك البدء في تشكيل الحلوى لدينا

خذ طبقًا للخبز، ودهنه جيدًا بالزبدة المخففة، ثم دهن قاع الوعاء وجدرانه برفق.

صب نصف كمية العجين في القالب، وربما أقل قليلاً، حيث قد تكون هناك حاجة إلى معظمها لتغطية شرائح الفاكهة إذا أخذت الكثير من الفاكهة للخبز.

وزعي شرائح التفاح بالتساوي على العجينة، ضعي طبقة من الزبيب، ثم اسكبيها بالكامل مع الجزء الثاني من كتلة العجين مع القشدة الحامضة. يجب تغطية الزبيب والتفاح بالكامل الطبقة العلياامتحان.

سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي القالب فيه واخبزيه لمدة 20 دقيقة، إذا كان هناك، فمن الأفضل ضبط مؤقت، لأنه بعد 20 دقيقة ستحتاج إلى رش الفطيرة بالستروسيل. سنقوم الآن بإعداده.

كيف لطهي ستريوسل؟

قد تسأل - "ما هو الستريوسيل؟"، وهي فتات حلوة يتم رشها بالمنتج قبل الخبز.

لجعل فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة تبدو أكثر تهوية وألذ ، سنقضي بضع دقائق فقط في تحضير الفتات الحلوة.

تصب في وعاء صغير منفصل ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (من الضروري أيضًا نخله) والسكر (حسب ذوقك) والزبدة المخففة (حوالي 30 جرامًا).

سحق المكونات بلطف بيديك.

بعد مرور الوقت المحدد، ادفع الكعكة ذات اللون البني قليلاً إلى خارج القالب فرنرشي الستروسيل على السطح بالكامل ثم أرسله مرة أخرى للطهي في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى. نترك درجة الحرارة كما هي.

نخرج الفطيرة النهائية المصنوعة من القشدة الحامضة من الفرن، ويجب أن تكون جميلة وطويلة، ولا ينبغي أن يكون الفتات الموجود في الأعلى مقليًا جدًا، وستخرج رائحة الطبق مذهلة ببساطة. سوف ترغب في تناوله في أقرب وقت ممكن.

كل ما عليك فعله هو إخراج فطيرة التفاح من طبق الخبز، واتركها تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا (يصبح مذاقها أفضل عندما تكون فطيرة التفاح دافئة قليلًا، ولكن ليست ساخنة)، ثم قم بتقطيعها إلى قطع. بعد أن تنضج يمكنك تقديمها مع الشاي أو مع العصير والحليب. لذيذ، فقط يذوب في فمك!