معجون الفول السوداني. أعمال إنتاج وبيع زبدة الفول السوداني

لرجل أعمال أن يدخل السوق الآن منتجات الطعام- ليس بالأمر السهل. بعد كل شيء، يشغل المنتجون المحليون النطاق الكامل لإنتاج الغذاء، ومن الصعب التغلب على المنافسة هنا. لا يوجد سوى مخرج واحد - للبحث عن قطاع صناعة المواد الغذائية الناشئ للتو في روسيا، حيث يمكنك بدء عملك الخاص دون قيود صارمة من المنافسين.

من الصعب العثور على منتج لم يتم تصنيعه بعد في الدولة، ولكن مع وجود نهج مختص لهذه المشكلة، من الممكن العثور على شيء ما. على سبيل المثال، سيكون من الواعد فتح مشروع تجاري في مجال التصنيع زبدة الفول السودانيفي روسيا. هذا المنتج الغذائي غير معروف تقريبًا للمنتجين المحليينوكل ذلك يأتي إلينا من الخارج، من هولندا وأمريكا الشمالية.

يمكن تفسير الطبيعة غير المعروفة للمنتج في روسيا بشيء واحد فقط: ببساطة لم يجربه الذواقة لدينا بعد. لكن زبدة الفول السوداني تحظى بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية وتعتبر من الأطعمة سريعة الاستهلاك وتسد الجوع بين الوجبات التقليدية.

يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع من قبل ذلك الجزء من المجتمع الذي يشتري المنتجات فقط في محلات السوبر ماركت وفي روسيا إقبال كبيرهذا المنتج هو فقط في بداياته. وهذا يعني أن إنتاجه سيكون مربحا للغاية في المستقبل القريب، خاصة وأن ذلك لا يتطلب معدات باهظة الثمن وعالية التقنية. وستكون الصعوبة الرئيسية في هذا الأمر هي أنه لا يمكن استيراد المواد الخام اللازمة لإعداد منتج الفول السوداني النهائي إلا من بلدان أخرى. ولكن إذا قمت بتضمين تكاليف النقل في سعر المنتج النهائي باستخدام في حاجة عظمى، فلا ينبغي أن تنشأ أي مشاكل.

تقييم أعمالنا:

بدء الاستثمار - 150.000 روبل.

تشبع السوق متوسط.

صعوبة بدء عمل تجاري هي 4/10.

تكنولوجيا تحضير معجون الفول السوداني

أولاً، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع زبدة الفول السوداني. إنه مزيج من الفول السوداني المطحون بعناية وزبدة الفول السوداني والسكر والملح والعديد من المضافات الغذائية التي تسمح لك بالحصول على لزوجة ثابتة للمنتج.

أولاً، يتم تحميص حبات الجوز على حرارة 200 درجة مئوية في فرن خاص. يتم ضمان القلي الموحد عن طريق هز الكتلة المعالجة بشكل دوري وتقليبها باستمرار. ثم يتم تبريد كل شيء بسرعة من خلال تدفق قوي للهواء البارد الناتج عن أنظمة تهوية قوية. إذا لم تستخدم التبريد السريع، فسيستمر الفول السوداني في القلي الزائد والحرق حتى عند إيقاف تشغيل تسخين الفرن. بالإضافة إلى ذلك، سوف يتبخر منه بسرعة عنصر مهم - الزيت.

المرحلة التالية من تكنولوجيا تصنيع زبدة الفول السوداني هي طحن الحبوب المحمصة ولكن المبردة بالفعل. ويتم ذلك عن طريق طحنها بين الناقلات المطاطية، وفي هذا الوقت تتم أيضًا إزالة القشرة الخارجية وقشرة المكسرات.

ثم تدخل المادة المسحوقة إلى مطحنة خاصة لإنتاج زبدة الفول السوداني، حيث يتم تسخينها مرة أخرى إلى 60 درجة مئوية، وأخيراً يتم طحنها وإضافتها مع التحريك المستمر. المكونات الضرورية. وتشمل هذه الإضافات السكر والملح والزبيب والبرقوق، بالإضافة إلى الزيت النباتي بنسب معينة.

معدات صنع معجون الفول السوداني

عندما تتعرف على خصوصيات إعداد هذا المنتج من الفول السوداني، يصبح من الواضح أنه صعب بشكل خاص المعدات التكنولوجيةهذا غير مطلوب. يمكنك شراء معدات لإنتاج زبدة الفول السوداني على شكل توريد معقد، أو يمكنك شراء آلات منفصلة بشكل منفصل. بالمناسبة، سيكون من الممكن أيضا تنفيذ المراحل الفردية لإعداد هذا المنتج في عناصر المعدات المستخدمة لصناعة المواد الغذائية، في مختلف المطاحن والخلاطات. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن يتم استخدام أنواع المعدات المشتراة لتحضير منتجات غذائية أخرى.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على أسعار معدات إنتاج زبدة الفول السوداني. إذا قمت بشراء واحدة جديدة الخط التكنولوجيلتصنيع البضائع بشكل فردي، ستكون هناك حاجة إلى مبلغ حوالي مليون روبل. وسيتكون من سعر فرن التحميص (200000 روبل)، والمروحة الصناعية (40000 روبل)، وجهاز تنظيف الحبوب (480000 روبل)، وجهاز التكسير (30000 روبل) ومطحنة (240000 روبل).

يبلغ سعر خط إنتاج زبدة الفول السوداني المستخدم بسعة تصل إلى 500 كجم لكل وردية حوالي 2 مليون روبل. وبطبيعة الحال، يكون خط الإنتاج الآلي دائمًا أكثر تكلفة من المكونات الفردية. ولكن ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أنه من خلال شراء المعدات في وحدات منفصلة، ​​في المستقبل، أثناء التشغيل، سيتعين عليك إنفاق الأموال على أنواع المعدات المساعدة، على أقسام الناقل الوسيطة لنقل المواد الخام من جهاز إلى آخر. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين على كل شيء أن يكون متصلا ببعضه البعض في مجمع آلي يعمل بأيديك أو بمساعدة المتخصصين المدعوين. وهذا سوف يتطلب أيضا تكاليف كبيرة.

تعتبر المعدات اللازمة في آلات منفصلة لزبدة الفول السوداني مفيدة لأنه يمكن إعادة استخدامها بسهولة لإنتاج منتجات غذائية أخرى. وتشمل هذه الفول السوداني المحمص المملح والفول السوداني المحمص ببساطة. أصبح الفول السوداني المحمص مع السمك والأطعمة المدخنة الأخرى طبقًا شائعًا جدًا.

يمكن استخدام صينية التحميص لتحميص بذور عباد الشمس أو تجفيف أي فاكهة. يمكنك أيضًا توسيع نطاق زبدة الفول السوداني نفسها عن طريق تغيير قوامها. على سبيل المثال، أدخل في الإنتاج منتجًا تقليديًا ذو قوام ناعم ومعجون "مقرمش" مع شوائب من الفول السوداني المحمص جيدًا. المضافات مع البرقوق والمشمش المجفف والزبيب ستساعد في تنويع المجموعة.

في سوق معدات تجهيز الأغذية، أصبحت آلات زبدة الفول السوداني متاحة للبيع الآن.

ماكينة صنع زبدة الفول السوداني GMS130

تم تصميم سلسلة كاملة من الآلات موديل GMS130 لطحن السمسم والفول السوداني واللوز والكاكاو. من خلال المرور عبر الآلة، يتم الحصول على خليط متجانس من المواد الخام، حيث من الضروري فقط إضافة المضافات الغذائية الضرورية. في الجهاز، يتم طحن المواد الخام بشكل فائق الدقة، ثم يتم استحلابها ثم التجانس. العملية الأخيرة هي خلط التركيبة الناتجة مع المواد المضافة. الآلة قادرة على إنتاج ما يصل إلى 500 كيلوجرام من المعكرونة في الساعة بقدرة تركيب تبلغ 11 كيلووات. سعر هذه السيارة حوالي 150 ألف روبل.

آلة أخرى لصنع زبدة الفول السوداني موديل GMS130B. إنها تختلف عن الآلة التي تمت مناقشتها من حيث أنها يمكن أن تنتج من المواد الخام ليس فقط زبدة الفول السوداني، ولكن أيضًا زبدة الفول السوداني فقط. تتراوح إنتاجية الجهاز، الذي يسمى أيضًا مطحنة الغروانية، من 70 إلى 100 كيلوجرام في الساعة. يمكنك الآن شراء آلة زبدة الفول السوداني GMS130B مقابل 140 ألف روبل.

مطحنة الغروانية GMS130B

تستخدم هذه الآلة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. اعتمادًا على إعداداته، لا يمكنك أيضًا الحصول على زبدة الفول السوداني فحسب، بل يمكنك أيضًا الحصول على معجون السمسم.

مبيعات زبدة الفول السوداني

في الوقت الحالي، لا يمثل بيع زبدة الفول السوداني بكميات كبيرة في روسيا مشكلة خاصة. هناك العديد من العروض على الإنترنت لشراء هذا المنتج من قبل البائعين الكبار والصغار. يحتوي كل موقع ويب تقريبًا على قسم يمكنك من خلاله نشر إعلانك لتجارة الجملة لهذا المنتج مجانًا. للإشارة إلى السعر الحقيقي للمنتج، تحتاج إلى دراسة السوق لهذا المنتج بالتفصيل في الوقت الحالي، والتعرف على الأسعار المتاحة للموردين الآخرين، وعندها فقط قم بعرض السعر الخاص بك.

تعد مبيعات المنتجات بالجملة جيدة لأنه يمكن أن يُعرض على عميل واحد مبيعات منتظمة للسلع المنتجة على مدى فترة طويلة من العمل. في هذه الحالة تختفي جميع مشاكل التنفيذ - يأخذها العميل على عاتقه. بالطبع، سيكون من الجيد أن يكون لديك منفذ بيع بالتجزئة خاص بك لبيع زبدة الفول السوداني. ولكن في هذه الحالة، سيتعين عليك إحضار منتجات أخرى إلى هذا المتجر، والتي بدونها لن تكون زيارات العملاء مكثفة أبدًا.

ليس هناك شك في أن مبيعات التجزئة لأي منتج تحدث بأسعار أعلى، ولكن في الوقت نفسه، فإن متاعب التصديق على المنتجات المباعة والحصول على إذن للتجارة في المنتجات الغذائية تزداد بشكل كبير.

في الولايات المتحدة الأمريكية، تعتبر زبدة الفول السوداني منتجًا تقليديًا. يمكن العثور على هذا الطعام الغني بالبروتين في مطابخ 90% من الأسر الأمريكية، حسبما وجدت دراسة استقصائية حديثة أجرتها شركة Statista. على مدار 52 أسبوعًا، تبيع محلات السوبر ماركت الأمريكية ما قيمته 1.18 مليار دولار من زبدة الفول السوداني (استنادًا إلى الفترة المنتهية في 15 يونيو 2014). في الوقت نفسه، يهتم المزيد والمزيد من المستهلكين بإعداد هذا المنتج بأنفسهم، لأنهم يريدون التأكد من جودة المكونات المستخدمة.

بالنسبة للمستهلكين الروس، لا تزال زبدة الفول السوداني غريبة، على الرغم من أن هذا المنتج يستجيب للطلب الحالي على اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة صحي.

طحن وتعبئة

تقول ماريا مالتسيفا، التي أسست شركة King Nut: "قررت أن أبدأ في إنتاج زبدة الفول السوداني لأنها أحد المنتجات المفضلة لدي، وكنت أشتريها دائمًا لنفسي ولعائلتي". "ولكن بطريقة ما لفتت انتباهي وصفة ما، وحاولت أن أصنع المعكرونة بنفسي."

لقد كانت التجارب الأولى ناجحة بالفعل، لأن ماريا بدأت على الفور تقريبًا في إعداد المنتج لبيعه للأصدقاء. في البداية، كان «الإنتاج» محدودًا بالإمكانيات محلي الصنعوالتسليم الذاتي. تم إنشاء صفحة موضوعية للترويج على Instagram. ومع ذلك، في مرحلة التجارب الأولى، لم يدم العمل طويلا وسرعان ما حصل على وضع رسمي - عندما أصبح رجل الأعمال الطموح مقتنعا بأن الطلب على زبدة الفول السوداني كان مرتفعا حقا.

تنتج شركة King Nut اليوم سبعة أنواع رئيسية من المعاجين: الكلاسيكية والمقرمشة والناعمة مع إضافات مختلفة. لكن ماريا مالتسيفا تواصل العمل على نكهات جديدة من أجل توسيع النطاق في المستقبل القريب. "في الوقت الحالي، نخطط للعمل فقط مع الفول السوداني الأرجنتيني والباراغواي،" تشاركنا ماريا خططها. - قمنا في البداية بتقييم المواد الخام الأفضل وأيها الأسوأ. لقد قرأنا ونظرنا إلى المعلومات الموجودة على الإنترنت. يتم توفير الفول السوداني الذي يناسبنا من قبل شركات موسكو وسانت بطرسبرغ، لذلك لا توجد مشاكل مع المواد الخام.

عملية صنع زبدة الفول السوداني بسيطة للغاية ولا تتضمن سوى خطوات قليلة. أولا، يتم قلي الفول السوداني المقشر بالتساوي في جهاز خاص، ثم يتم تقشير المكسرات المبردة وغمرها في الجهاز، حيث يتم طحنها إلى كتلة كريمية متجانسة، والتي يمكنك إضافتها في المرحلة النهائية مكونات إضافية. يتم تعبئة المنتج النهائي في الجرار.

من وجهة نظر تجارية، زبدة الفول السوداني منتج مناسب إلى حد ما. أولاً، مدة صلاحية المعجون ستة أشهر. ثانيا، لا يتطلب أي شروط تخزين خاصة.

لبدء إنتاج زبدة الفول السوداني، سيحتاج رجل أعمال مبتدئ إلى معدات خاصة لطحن المواد الخام (في البداية يمكنك القيام بالخلاطات)، ومعدات خلط المعجون مع المكونات، بالإضافة إلى آلة التعبئة والتغليف. تقول ماريا مالتسيفا: "مثل هذه المعدات المستوردة باهظة الثمن، لذلك طلبناها من مصنع روسي". - الآن يمكنك العثور على العديد من الخيارات للمعدات الصينية، ولكن هناك مخاطرة كبيرة فيما يتعلق بالضمان والصيانة اللاحقة. من الأسهل التعامل مع الروس بالطبع».

بداية واثقة

لبدء مشروعها التجاري الخاص، كان لدى ماريا مالتسيفا رأس مال كافٍ قدره 100000 روبل. تم إنفاق هذه الأموال على شراء ثلاثة خلاطات قوية، وتطوير موقع الويب، وشراء المواد الخام والتعبئة والتغليف.

في خريف عام 2015، تقدم رجل الأعمال بطلب للحصول على منحة من صندوق دعم ريادة الأعمال الإقليمي في سفيردلوفسك. تم حرمانها من التمويل، لكن ماريا استغلت الفرصة لتلقي سلسلة من الدورات التدريبية في مجال التسويق والمبيعات. ساعدت المؤسسة أيضًا في وضع خطة عمل.

وبعد ذلك، كانت هناك محاولة أخرى للحصول على أموال لتوسيع الإنتاج - من خلال صندوق أغات. بفضل دعمه، تمكنت ماريا مالتسيفا من الحصول على قرض بمبلغ 600000 روبل. لشراء المعدات واستئجار المباني وشراء المعدات اللازمة - معدات التبريد والخلط ووضع العلامات.

اليوم، يبلغ حجم مبيعات شركة King Nut 600.00 - 700.000 روبل. كل شهر. باعتبارها الرئيسية ميزة تنافسيةماريا مالتسيفا تصف منتجاتها بأنها طبيعية. وبفضل هذا، يمكن للشركة التنافس بثقة مع العديد من الشركات المصنعة الأجنبية، والتي تشغل المنتجات من اليابان حصة كبيرة منها.

من الصعب مشاركة السوق مع المنافسين الروس: في مؤخراوعلى الرغم من الأزمة، فإن عددهم آخذ في الازدياد. تقول ماريا مالتسيفا: "عندما بدأنا في عام 2014، لم يكن أحد قد شارك في مثل هذا الإنتاج من قبل". - يوجد الآن في كل مدينة تقريبًا العديد من الشركات التي تنتج زبدة الفول السوداني. هناك مرافق إنتاج جادة في سانت بطرسبرغ وموسكو.

قنوات البيع الرئيسية للمنتج هي مراكز اللياقة البدنية والمتاجر أكل صحي. في الأسواق البيئية العصرية مؤخرًا، تعد زبدة الفول السوداني أيضًا منتجًا منتظمًا من نوعه. لكن شركة King Nut تعتزم شق طريقها إلى رفوف محلات البقالة العادية. حتى الآن، هناك بعض شروط التعاون فقط التي تعيق - على وجه الخصوص، تأجيل الأموال للسلع، والتي تصل في كثير من الأحيان إلى شهر ونصف. وفقا لماريا مالتسيفا، فإنها تخطط لجذب مدير مبيعات للعمل مع المتاجر. يتكون الفريق حاليًا من أربعة أشخاص يعملون على حل مشكلات الخدمات اللوجستية والتسليم والإنتاج.

قناة مبيعات واعدة أخرى هي المشتريات المشتركة. وهي فعالة بشكل خاص عندما لا يتم تمثيل منتجات الشركة في بعض المدن التي تأتي منها طلبات العملاء. تشرح ماريا مالتسيفا: "في مثل هذه الحالات، يتحد الناس ببساطة وفي بعض مواقع الشراء المشتركة يأخذون دفعة بكميات كبيرة ثم يقسمونها فيما بينهم". - وهذا مفيد للمستهلك لأنه يشتري المنتج بسعر سعر بالجملة، مع تطور طفيف. وحتى مع الأخذ في الاعتبار التسليم، فإن عملية الشراء هذه تكلفه أقل.

مراجعة السوق

في الوقت الحاضر، فإن الغالبية العظمى من الصناعات التحويلية، بما في ذلك واحدة من أكثر ظروف السوق الاقتصادية ربحية ومستقلة

– إنتاج الغذاء، متمثلاً في شركات مختلفة الأحجام: من المؤسسات العملاقة إلى الورش المنزلية الصغيرة.
تنتج بلادنا مجموعة كاملة من المنتجات الغذائية تقريبًا - بدءًا من منتجات الخبز البسيطة إلى منتجات مصانع الشوكولاتة، والتي تتطلب استخدام معدات عالية التقنية. لذلك، من الممكن الدخول إلى سوق المواد الغذائية إما في قطاعاتها الفردية (في أغلب الأحيان منتجات متخصصة للغاية وشبه جاهزة)، أو بمنتجات عالية الجودة وغير مكلفة.

نادرًا ما يفكر رجال الأعمال المبتدئون في إمكانية فتح مشروع تجاري جديد في مثل هذا المجال من الإنتاج: هنا يكون دخول السوق أمرًا صعبًا للغاية بسبب المنافسة العالية. ولكن في الواقع، بالإضافة إلى الإغراق والإنتاج شبه النهائي، هناك بديل آخر لريادة الأعمال في هذا المجال - إنتاج المنتجات التي ليس لها نظائرها في البلاد أو في منطقة معينة. لن يكون من السهل العثور على مثل هذا المنتج، ولكن مع وجود نهج مختص لهذه المشكلة، فمن الممكن تماما.

على سبيل المثال، أحد مجالات الأعمال الواعدة إلى حد ما هو إنتاج زبدة الفول السوداني. هذا المنتج الغذائي ليس منتشرًا على نطاق واسع في روسيا، ويتم تمثيل سوقه حصريًا بالعينات الأجنبية (الهولندية وأمريكا الشمالية بشكل رئيسي). الشعبية الطفيفة لهذا المنتج لا ترجع إلى رفض الشعب الروسي له، ولكن فقط إلى غموضه. هناك طلب كبير على زبدة الفول السوداني في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية والأنجلوسكسونية، ولكن في بلدنا، كما يقولون، لم يتم "تجربتها" بعد.

تصنف زبدة الفول السوداني ضمن ما يسمى بمنتج "الوجبات الخفيفة"، أي. الأطعمة المعدة للاستهلاك السريع، أو الأطباق الخفيفة التي تهدف إلى إشباع الجوع بين الوجبات الرئيسية.
يجب أن تستهدف زبدة الفول السوداني تلك الفئة من السكان التي تشتري معظم منتجاتها من محلات السوبر ماركت. كلما زاد دور محلات السوبر ماركت في حياة السكان، زاد الطلب على الوجبات الخفيفة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن أعمال إنتاج زبدة الفول السوداني مفيدة لأن المنتج غير مكلف وله عمر تخزين طويل في الظروف العادية. حسنًا، بالإضافة إلى ذلك، لا تحتاج إلى أي معدات عالية التقنية لإعداد إنتاج زبدة الفول السوداني.
الوحيد عيب كبيرسيتم دعم هذا العمل من خلال توفير المواد الخام اللازمة له من الخارج. لكن لا يزال إنتاج زبدة الفول السوداني عملاً مربحًا بسبب عدم الحاجة إلى إدراج تكاليف النقل في سعر بيع المنتج.

تكنولوجيا إنتاج زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني عبارة عن خليط زيت نباتي(الفول السوداني، كقاعدة عامة)، والفول السوداني المقشر المطحون، وبعض الملح والسكر، بالإضافة إلى إضافات مختلفة توفر اتساقًا ثابتًا للمنتج على شكل عجينة.
يحدث الإنتاج بالتسلسل التالي.
يتم تقشير الفول السوداني ووضعه في المحمصة، حيث يتم تحميصه بالتساوي عند درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا، مع التحريك المستمر والرج المنتظم.

بعد أن يصل الفول السوداني إلى درجة التحميص المطلوبة، يتم تبريد الدفعة بأكملها على الفور باستخدام أداة خاصة المراوح الصناعيةوجود نظام عادم قوي لضمان دوران الهواء بسرعة في الغرفة. الحاجة لهذا العملية التكنولوجيةبسبب تسخين الفول السوداني إلى هذا الحد درجة حرارة عالية، يستمر في القلي ثم يحترق من الداخل، ولهذا يجب تبريده على الفور. بالإضافة إلى ذلك، تساعد عملية التبريد على منع فقدان المكسرات للكثير من الزيت.
ثم باستخدام معدات خاصةيتم طحن الفول السوداني المبرد بين الأحزمة المطاطية للوحدة، والتي تزيل القشرة (القشرة) منها. بعد ذلك، تدخل المكسرات إلى آلة التكسير.

يُسكب الفول السوداني المفروم في أوعية المطحنة، ومع التحريك المستمر، يتم تسخين الكتلة بأكملها إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية. تضاف إليها أيضًا مكونات إضافية: السكر والملح والمكسرات المطحونة وكذلك القليل من الزيت النباتي (أي). يمكنك أيضًا إضافة العديد من الإضافات الأخرى هنا: يمكن أن تكون المعاجين مع البرقوق والزبيب والمشمش المجفف وما إلى ذلك.
يتم تمرير الخليط النهائي الناتج مرة أخرى عبر نظام التبريد حتى يصل المنتج إلى درجة حرارة 38 درجة مئوية. من خلال خط أنابيب خاص، يتم ضغط المنتج الناتج تلقائيًا من خلال موزعات في حاويات مُجهزة، والتي يتم إغلاقها ووضع علامة عليها ثم وضع علامة عليها.

المعدات التكنولوجية لإنتاج زبدة الفول السوداني

معدات إنتاج زبدة الفول السوداني، كما رأينا، بسيطة. ويمكن شراؤها إما كوحدات ووحدات فردية، أو كمجمع – كخط جاهز. وفي بعض الحالات (في غياب الموارد المالية الكبيرة)، تكون المعدات الغذائية المستعملة مناسبة أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تفاصيل العمل تجعل من الممكن استخدام بعض الوحدات ووحدات الماكينات لإنتاج أنواع أخرى من المنتجات. لذلك، حتى لو واجهت فجأة انقطاعات في توريد المواد الخام، فستتمكن من الانخراط في إنتاج آخر في هذا الوقت.
يمكن أن تتراوح تكلفة المعدات المستخدمة لإنتاج زبدة الفول السوداني من 50 إلى 150 ألف دولار (ستكون إنتاجيتها 0.5 طن لكل وردية). يمكن إكمال سطر جديد لوحدنا، سوف يخرج إلى المبالغ التالية تقريبًا:
- المقلاة - من 200 ألف روبل؛
- مروحة صناعية بحوالي 40 ألف روبل. لقطعة واحدة
- معدات لتنظيف الجوز – 8 آلاف دولار؛
- مصنع التكسير - 500-1200 دولار؛
- مطحنة – 4.5 ألف دولار.
ومن هذا يمكننا أن نستنتج أن الفرق صغير. ما عليك سوى أن تأخذ في الاعتبار أنه عند شراء وتجميع معدات جديدة، سيتعين عليك أيضًا شراء سيور ناقلة وبعض التركيبات المساعدة الأخرى. سيتعين عليك أيضًا الانضمام إلى جميع الوحدات بنفسك.

آفاق تطوير الأعمال

كما أشرنا سابقًا، فإن المعدات اللازمة لإنتاج زبدة الفول السوداني يمكن تطبيقها بسهولة ليس فقط على هذا الإنتاج، ولكن أيضًا على العديد من المنتجات الأخرى. على سبيل المثال، في المحمصة الصناعية، يمكنك أيضًا صنع الفول السوداني المحمص أو الفول السوداني المملح، بالإضافة إلى الفول السوداني المملح المقلي (الذي يمكن أن يكون بنكهات مختلفة). في نفس مقلاة التحميص، يمكنك أيضًا قلي بذور عباد الشمس أو تجفيف أي مكسرات أخرى (الكاجو والبندق وغيرها الكثير).

أما بالنسبة لمجموعة زبدة الفول السوداني على وجه التحديد، فيمكن توسيعها بشكل كبير من خلال الحصول على قوام معجون مختلف (بالإضافة إلى زبدة الفول السوداني التقليدية ذات القوام الناعم، يمكن صنع المعجون "المقرمش" المزعوم بقطع صغيرة غير مطحونة من المكسرات المضافة إلى التركيبة) والتركيبة (يمكن صنع زبدة الفول السوداني بالعديد من النكهات المختلفة). يمكنك أيضًا محاولة تطوير منتجات فريدة من الفول السوداني لم تكن معروفة من قبل لعامة الناس - على سبيل المثال، الفول السوداني المملح المجفف بالقشر. حاول أن تقدم للمشتري معاجين مصنوعة من أنواع أخرى من المكسرات: اللوز والبندق والكاجو.

وفي العصر الحديث الصناعة إنتاج الغذاءفي روسيا تم تطويره بشكل جيد. تتقاسم الشركات الكبيرة والشركات الصغيرة سوق المواد الغذائية فيما بينها. هناك أيضًا منتجات مستوردة على أرفف المتاجر الروسية. يرتبط دخول الوافد الجديد إلى سوق المواد الغذائية الروسية بمنافسة كبيرة ومخاطر كبيرة، لذلك لا يفكر الكثير من رجال الأعمال حتى في خيارات بدء أعمالهم التجارية الخاصة في مجال إنتاج الأغذية.

منافذ مجانية

ولكن لا تزال هناك قطاعات سوقية عالية التخصص في روسيا حيث لا يوجد منافسون جديرون. على سبيل المثال، إنتاج زبدة الفول السوداني. لقد وجد هذا المنتج بالفعل توزيعًا واسع النطاق في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية والأنجلوسكسونية، ولكن في روسيا لا يزال هناك القليل من المعلومات عنه. زبدة الفول السوداني (الأمريكية والهولندية بشكل رئيسي) موجودة على رفوف المتاجر الروسية، لكنها غير مطلوبة عمليا. نظرًا لعدم وجود إعلانات أو ترويج، فإن المستهلك غير معتاد على هذا المنتج.

المميزات والعيوب

إنتاج زبدة الفول السوداني - اتجاه واعدالأعمال التجارية يرجع إلى حقيقة أن التغطية المتزايدة للبلاد من قبل محلات السوبر ماركت ستؤدي قريبًا إلى زيادة الطلب على منتجات الوجبات الخفيفة. تعتبر المنتجات مثل زبدة الفول السوداني مفيدة لكل من الشركة المصنعة والمستهلك - فهي صحية ومفيدة طويل الأمدالتخزين مناسب لإشباع الجوع بسرعة ولا يتطلب كميات كبيرة التكاليف الماليةومعدات التصنيع ذات التقنية العالية.

هذا النوع من الأعمال لا يزال لديه عيب واحد - إنتاج زبدة الفول السوداني ممكن فقط باستخدام المواد الخام المستوردة، لأنه ببساطة لا يمكن العثور عليها في روسيا. ولكن حتى لو أخذنا في الاعتبار تكاليف النقل، فإن ربحية العمل ستكون مرتفعة.

تكنولوجيا الإنتاج

أول شيء عليك أن تفهمه هو ما هو موجود في زبدة الفول السوداني. وهو عبارة عن خليط يشبه المعجون من الفول السوداني المطحون وزبدة الفول السوداني والسكر وكمية صغيرة من الملح والمنكهات المختلفة والمثبتات التي توفر المعجون بالاتساق اللازم.

الآن دعونا نتعرف على ما ينطوي عليه إنتاج زبدة الفول السوداني. في المرحلة الأولى، يدخل الفول السوداني المقشر إلى جهاز التحميص، حيث تتم معالجته لبعض الوقت عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. ثم يتم تبريد الدفعة بأكملها باستخدام مراوح خاصة. هذه الخطوة ضرورية لضمان عدم ارتفاع درجة حرارة الفول السوداني وفقدان الكثير من الزيت.

بعد التبريد، يدخل الفول السوداني إلى منشأة خاصة، حيث يتم طحنه بين أحزمة مطاطية. هذا يسمح لك بإزالة الجلد من الجوز. بعد ذلك، يتم سحق الفول السوداني في كسارة وسكب في الحاويات، حيث يتم تسخينها مع التحريك المستمر إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية. تتم إضافة السكر والملح وزبدة الفول السوداني ومختلف النكهات - المشمش المجفف والزبيب والخوخ والمكسرات المفرومة وما إلى ذلك إلى الكتلة الرتيبة الناتجة.

يتم إرسال الخليط النهائي إلى النظام للتبريد، ثم من خلال خط أنابيب خاص إلى الجرار (أو حاويات أخرى). الخطوة الأخيرة في الإنتاج هي وضع العلامات ووضع العلامات على مرطبانات زبدة الفول السوداني.

المعدات اللازمة

بعد دراسة تكنولوجيا إنتاج المعجون، يمكننا أن نستنتج أنها لا تتطلب معدات عالية التقنية. يمكنك شراء وحدات الإنتاج إما بشكل منفصل أو كمجموعة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام المعدات المستخدمة لهذا الملف الشخصي - وهذا سوف يقلل بشكل كبير من تكلفة شرائها.

بالإضافة إلى ذلك، فإن خصوصية معدات إنتاج زبدة الفول السوداني تسمح باستخدامها إذا لزم الأمر (انقطاع توريد الفول السوداني، على سبيل المثال) لمعالجة المواد الخام الأخرى.

يمكن أن تتراوح تكلفة خط الإنتاج الذي تم استخدامه بالفعل، بإنتاجية نصف طن من زبدة الفول السوداني لكل نوبة عمل، من 20 إلى 30 ألف دولار (اعتمادًا على عدد وحدات الإنتاج وحالتها). ومن المثير للاهتمام أن خط إنتاج زبدة الفول السوداني الجاهز الجديد لن يكلف أكثر من ذلك بكثير.

الأسعار التقريبية للعناصر الفردية المدرجة في الخط هي كما يلي: جهاز القلي - حوالي 200 ألف روبل؛ مروحة صناعية - 40 ألف روبل للقطعة الواحدة؛ تركيب التنظيف - حوالي 300 ألف روبل؛ جهاز التكسير - في حدود 20-40 ألف روبل، المطحنة - حوالي 160 ألف روبل. الميزة الكبيرة لخط الإنتاج الجاهز الجديد هو أن جميع الوحدات مجهزة بالفعل بأحزمة ناقلة ومعدات مساعدة، كما يتم تنسيقها مع بعضها البعض.

ترقية

نظرًا لعدم وجود أي شركات تنتج زبدة الفول السوداني في روسيا، يتم الترويج لها المنتجات النهائيةسيكون السوق خاليًا من العوائق من المنافسين. عندما يتعلق الأمر بمسارات الترويج، هناك العديد من الخيارات. أولا وقبل كل شيء، يمكنك بيع منتجاتك مباشرة من خلال المحلات التجارية ومحلات السوبر ماركت في البلاد.

اليوم، تقريبا كل مؤسسة كبيرة لديها منافسين في شكل شركات خاصة صغيرة. من الممكن الدخول إلى السوق بأي فكرة، ولكن من الأفضل القيام بذلك في مكانة سيئة التعبئة ووضع خطة عمل، ومن الأفضل التركيز على إنتاج منتجات غير مكلفة وعالية الجودة.

بالإضافة إلى الإنتاج شبه النهائي أو الإغراق، يمكنك بدء عملك الخاص في إنتاج المنتجات الغذائية المتوفرة في السوق، ولكن المستوردة فقط. واحدة من هذه المناطق هي مربحة.

معجون الفول السوداني منتج لا يحظى بشعبية خاصة في السوق المحلية. لكن قلة شعبيتها لا ترجع إلى رفض هذا المنتج. لا ينمو الفول السوداني في روسيا، لذا فإن هذا المنتج غير تقليدي في سوقنا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لزبدة الفول السوداني من أصل هولندي وأمريكي أن تخيف المشترين بسبب سعرها المرتفع. في جميع أنحاء العالم، يتم استخدام زبدة الفول السوداني للوجبات الخفيفة السريعة. إنه مغذٍ لدرجة أنه يرضي الجوع بسرعة. يباع هذا المنتج في محلات السوبر ماركت. تجارة زبدة الفول السودانيهي مؤسسة مربحة.

عدد محلات السوبر ماركت آخذ في الازدياد أيضًا. وكلما زاد عددها، زادت احتمالية أن تصبح زبدة الفول السوداني شائعة، إلى جانب الزبدة الكريمية أو زبدة الشوكولاتة. لذلك، إذا قمت بتأليف عمل جيدالتخطيط، ومن ثم يمكن الترويج لفكرتك في محلات السوبر ماركت.

كيفية تنظيم الإنتاج

إنتاج زبدة الفول السوداني مربح للغاية. إنتاجه غير مكلف، والعجينة نفسها موجودة طويل الأمدمخزنة في حاويات محكمة الإغلاق، دون تبريد.

العمل - فكرة إنتاج المعكرونةعلى أساس مبادئ بسيطة. ليست هناك حاجة لشراء معدات باهظة الثمن لإنتاج المعكرونة. الجانب السلبي الوحيد هو شراء فستق. ومع ذلك، فإن المعجون المستورد يكلف عدة مرات أكثر، ويمكن استرداد تكاليف النقل لاستيراد الجوز بسرعة. معجون الفول السوداني، الذي يمكن إنتاجه في السوق المحلية، سيكلف عدة مرات أقل. فكيف يتم صنع زبدة الفول السوداني الخاصة بهم؟

معجون الفول السوداني عبارة عن خليط من المكسرات المطحونة والسكر والملح والزيت والمكثفات. وصفة هذه المعكرونة بسيطة للغاية. يجب تقشير الجوز وقليه عند درجة حرارة 200 درجة مع التحريك والرج باستمرار. بعد ذلك، يجب تبريد الجوز المحمص بسرعة. ويتم ذلك باستخدام المراوح الصناعية. من المهم تبريد الفول السوداني، حيث يستمر الجوز في التحميص بالقصور الذاتي ويمكن أن يحترق من الداخل.

التبريد السريع سيمنع المنتج الثمين، زبدة الفول السوداني، من التسرب من الجوز. بعد التبريد، تدخل المكسرات في تركيب خاص لإزالة القشرة ويتم إعادة توجيهها إلى الكسارة. بعد ذلك، يتضمن إنتاج زبدة الفول السوداني نقل الفول السوداني المسحوق إلى مطحنة، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة بشكل مستمر عند 60 درجة. أثناء التحريك، تضاف المكونات الأخرى والقليل من الزيت النباتي إلى كتلة الجوز. يتم تبريد الخليط المحضر إلى 38 درجة، ثم يتم وضع جرعات المعجون من خلال الآلة في الحاوية المحددة، والتي يجب إغلاقها. بعد ذلك، يتم وضع العلامات على الجرار ووضع العلامات عليها. يمكن لفكرة العمل لإنتاج زبدة الفول السوداني أن تدفع تكاليفها في وقت قصير.

تكاليف الإنتاج

معدات إنتاج زبدة الفول السوداني بسيطة للغاية. يمكنك شراء خط جاهز، أو شراء وحدات فردية. يمكنك أن تسلك طريق الادخار وشراء المعدات المستعملة. يمكنك أيضًا شراء معدات ذات ملف تعريف مماثل، لأنه بالنسبة لإنتاج المعكرونة، من الممكن استخدام وحدات لإنتاج منتجات غذائية أخرى. وإذا كانت هناك أي مشاكل في توريد الفول السوداني، فيمكن لمعداتك معالجة المواد الخام الأخرى. جديد خط إنتاج زبدة الفول السودانيمكلفة للغاية. آلة التحميص تكلف 200 ألف روبل. مروحة - 40 ألف روبل. سيكلف جهاز تنظيف المكسرات والكسارة والمطاحن حوالي 10 آلاف دولار. سوف تحتاج أيضا معدات اختياريه. كل هذه الوحدات تحتاج إلى أن تكون متصلة ببعضها البعض. يمكن أن تصل تكلفة المعدات المستعملة إلى 100 ألف دولار. الفرق في التكلفة بين المعدات الجديدة والمستعملة ضئيل.

تُستخدم معدات إنتاج زبدة الفول السوداني أيضًا في تصنيع منتجات أخرى. في وحدة القلي، يمكنك تحضير المكسرات المملحة، وبذور عباد الشمس، والبندق، وما إلى ذلك. ويمكن تنويع الإنتاج عن طريق إنتاج كتل بكثافات مختلفة ومجموعة متنوعة من المواد المضافة. يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات الكاملة إلى العجينة. تجارة زبدة الفول السودانييسمح لك بإنتاج عجينة إضافية من أنواع أخرى من المكسرات.