كيفية اختيار مقلاة جيدة: دليل المشتري. أي مقلاة من الأفضل أن تختار؟

راحة الطبخ وطعم الأطباق لا تعتمد فقط على مهارات ربة المنزل، ولكن أيضا على أي نوع أدوات المطبختستخدم. يمكن للمقلاة ذات الجودة المنخفضة أن تدمر حتى أفضل المكونات. قد تحترق، أو تطهى بشكل غير متساو، أو تكتسب نكهة غريبة. لا مشاكل أقليحدث مع تنظيف الأطباق ذات الجودة المنخفضة. تحظى منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ بشعبية كبيرة دائمًا. اي شركة؟ أفضل من قدرمصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، دعونا ننظر في هذه المواد.

عند معرفة أي مقلاة من الأفضل اختيارها، يجب أن تأخذ في الاعتبار عددًا من المعلمات، وأهمها مادة التصنيع. تنتج الشركات المصنعة الحديثة المخزون من:

• الألومنيوم؛
• الحديد الزهر؛
• معدن مع طلاء المينا.
• سيراميك؛
• زجاج مقاوم للحرارة
• معدن مطلي بالتفلون؛
• من الفولاذ المقاوم للصدأ.

الألومنيوم

المقالي المصنوعة من الألومنيوم خفيفة الوزن ومنخفضة السعر ومتينة. إنها مناسبة لتسخين الماء والحليب المغلي وطهي العصيدة والأطباق الجانبية الأخرى. تسخن المادة بسرعة.

• الميل إلى التشوه.
• احتمال إطلاق المواد السامة، نتيجة لذلك، المظهر مذاق سيءفي الطعام؛
• تلف طبقة الأكسيد التي تغطي المعدن عند التفاعل مع الأطعمة القلوية والحمضية والمالحة؛
• جدران رقيقة وقاع يلتصق به الطعام.
• صعوبة في التنظيف - لا تستخدم مكشطة معدنية.

الحديد الزهر

عند معرفة المقالي الأفضل، يجدر بنا أن نتذكر منتجات الحديد الزهر، التي تتميز بقوة عالية وخصائص غير لاصقة. إنها مثالية للقلي والطهي طويل الأمد لمختلف الأطعمة. المادة لا تسخن بسرعة، ولكن منذ وقت طويليحتفظ بالحرارة. يمكن تنظيفه باستخدام المنتجات الكاشطة.

• غالي السعر؛
• وزن ثقيل؛
• الميل إلى الصدأ.

المينا

أساس وعاء المينا هو الحديد. وهو مغطى بطبقة من المينا المقاومة للحرارة والتي تحمي المعدن من التآكل. في مثل هذه الأطباق يكون من الملائم تحضير الدورات الأولى والهلام والكومبوت والأطباق الجانبية.

• قوة منخفضة - تشققات المينا مع تأثيرات طفيفة؛
• الهشاشة - حتى مع المعالجة الدقيقة، يتدهور الطلاء بمرور الوقت؛
• خصائص منخفضة غير لاصقة.
• تتشكل طبقة من السخام على الجزء الخارجي من القاع؛
• لا تستخدم المعدن للتنظيف.

لو عموم الميناإذا أصبح متشققًا أو متشققًا، فيجب التخلص منه، وإلا فقد تدخل المركبات الضارة إلى الطعام.

السيراميك والزجاج

الأطباق المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة والأواني المصنوعة من السيراميك، والتي يفكر الكثير من الناس في كيفية اختيارها، تبدو جميلة من الناحية الجمالية وتحافظ أيضًا على خصائص الفيتامينات والطعم الخاصة بالطعام. تحتفظ هذه المواد بالحرارة لفترة طويلة وهي مقاومة للخدش. هذه الأجهزة مناسبة لأطباق الخبز. الطعام لا يحترق فيها.

• هشاشة.
• الحساسية للتغيرات في درجات الحرارة.

ملحوظة: يوجد أيضًا أوعية بها طلاء السيراميكوالتي أساسها الألومنيوم.

تفلون

تقدر ربات البيوت مقالي التفلون لخفتها وخصائصها غير اللاصقة. ويمكن استخدامها لإعداد أي أطباق، اعتمادا على التعديل.

• يتم خدش طلاء تفلون بسهولة - يمكن استخدام الأجهزة الخاصة فقط؛
• أثناء الاستخدام طويل الأمد، يتلف الطلاء وتدخل المواد السامة إلى الطعام.

المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: الميزات وقواعد الاختيار

عند معرفة أي الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأفضل للشراء، يجب أن تتعرف على بعض ميزات المادة.

المميزات والعيوب

المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة مصنوعة من الفولاذ الطبي مع إضافة الكروم والنيكل. مزايا المادة:

• القوة والمتانة - سوف تدوم الأطباق سنوات طويلةإنه مقاوم للأضرار الميكانيكية وأحمال الصدمات المعتدلة.
• السطح الأملس له خصائص غير لاصقة وسهل التنظيف؛
• النظافة العالية - تتميز عناصر السبائك بعمل مضاد للجراثيم.
• الحياد من وجهة نظر التفاعلات الكيميائية - لا يؤثر على طعم الطعام، ولا يتفاعل مع المكونات، ولا يدمر الفيتامينات والمعادن؛
• يمكنك طهي أي مجموعة متنوعة من الأطباق، ولكن عند القلي والطهي، يجب تحريك المكونات بشكل دوري؛
• جميل مظهر.

عيوب:

• ارتفاع الأسعار، وخاصة بالنسبة لمنتجات الماركات العالمية الشهيرة؛
• يستغرق وقتًا أطول للتسخين مقارنة بمنتجات الألومنيوم؛
• يمكن أن تسبب المواد الكاشطة القاسية أضرارًا مادية وتلطيخًا وبهتانًا.

نصيحة: لحماية أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من البقع الزرقاء والخضراء، يجب عدم وضعها على النار دون محتوياتها.

ميزات الاختيار

الرد على سؤال حول كيفية اختيار وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ، يمكننا صياغة التوصيات التالية:

• سمك الجدار الأمثل هو 0.5-0.8 ملم. إذا كان هذا المؤشر أقل، فسوف تتشوه الأطباق بسرعة، وإذا كان أكثر - فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتسخين والوزن كثيرًا.
• يجب أن يكون الجزء السفلي مغلفًا، أي يتكون من عدة طبقات من المعدن. الأجزاء الخارجية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، و"الحشوة" مصنوعة من الألومنيوم (سمك - 3 مم) والنحاس (1.5 مم). ويضمن هذا التصميم تسخينًا سريعًا ومتساويًا وتبريدًا بطيئًا، مما يوفر الموارد. بالإضافة إلى ذلك، تتميز المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات القاع السميك بخصائص غير لاصقة.
• يجب إعطاء الأفضلية للأجهزة المصنوعة من الفولاذ الطبي الحقيقي الذي يحمل علامة 18/10. ويعتبر الأكثر دواما. وبالإضافة إلى ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الأواني مع سطح لامعتبرد بشكل أسرع من اللامعة. يجب ألا يكون هناك خدوش أو بقع أو نقاط على الأطباق.
• من الأفضل اختيار المقالي ذات المقابض الفولاذية المجوفة من الداخل. على عكس البلاستيك والخشب، فإنهم لا يخافون من الحرارة. من المهم أيضًا التأكد من أن التثبيت آمن - يجب أن تكون المقابض مشدودة وليست ملحومة.
• الأكثر ملاءمة هي الأغطية الزجاجية ذات الثقوب الصغيرة لخروج البخار، والمثبتة بقوة على حافة المقلاة.

عند تحديد أي وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ تختاره بناءً على حجمه، فمن المستحسن عدم قصر نفسك على جهاز واحد. إنه مثالي عندما يكون هناك ثلاث حاويات على الأقل في المطبخ - 1 لتر، 2-2.5 لتر و4.5-5 لتر.

ملحوظة: لضمان بقاء المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة، يجب عدم استخدام مواد كاشطة خشنة لتنظيفها. سوف تساعد صودا الخبز على إعطاء السطح لمعانًا مشعًا. معجون الأسنان, كربون مفعلوالخل.

الشركات

بحثًا عن معلومات حول العلامة التجارية الأفضل للمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فإن الأمر يستحق دراسة آراء الناس حول العلامات التجارية المختلفة.

بيرجهوف

تعد منتجات الشركة البلجيكية BergHOFF من أكثر المنتجات شعبية في السوق المحلية. ها السمات المميزة– سعر مناسب وجودة عالية.

"كنت أحب حقًا أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من BergHOFF. كانت الأواني ملائمة للاستخدام، لكنها كانت باهظة الثمن. الآن تنتج الشركة منتجات مختلفة: النخبة مواد ذات جودةذات قاع وجدران سميكة، وكذلك غير مكلفة - مصنوعة من الفولاذ الرقيق. عند اختيار الأطباق، من الضروري مقارنة وزن منتجين مماثلين. إذا كانت صغيرة، فلا ينبغي أن تتوقع خدمة طويلة. "

فيكتوريا، ساراتوف

ليسنر

تنتج العلامة التجارية الإنجليزية Lessner أدوات المطبخ بنسبة جودة السعر المثالية. الأجهزة لها مظهر جمالي.

"لقد كنت أستخدم مقالي ليسنر لفترة طويلة. لا يوجد شكاوى. على مدى فترة طويلة من الزمن، لم يتدهور السطح، ولم تصبح المقابض فضفاضة، ولم يحترق الطعام. وشملت المجموعة مقلاة. إنها ليست ناجحة جدًا، إنها رقيقة جدًا”.

صوفيا، أرخانجيلسك

جيبفيل

أواني الطبخ من ماركة غيبفيل الألمانية مصنوعة من سبيكة طبية عالية الجودة. تنتمي الأواني إلى شريحة الأسعار الباهظة الثمن.

"أنا راضٍ عن مقالي Gipfel. صحيح أن الأغطية مصممة بحيث يصعب تنظيفها عند الحواف. واستمر الطلاء غير اللاصق على المقلاة لمدة أقل من عام.

ناستيا، موسكو

رونديل

تنتج شركة Rondell الألمانية أدوات المطبخ الفاخرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. المقالي خفيفة الوزن ولها قاع متعدد الطبقات.

"يبيع زوجي الأطباق ويوصي بـ Rondell لكل شخص يعرفه. لقد امتلكنا هذه الأواني منذ ثلاث سنوات، وأنا سعيد بها.

مارينا، نيجني نوفغورود

ماركات أخرى

عند البحث عن إجابة لسؤال كيفية اختيار أواني الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة وعدم ارتكاب أي خطأ في الشركة المصنعة، يجب عليك الانتباه إلى العلامات التجارية التالية:

• الذواقة. شركة روسية، تعمل منذ عام 1991. يتم تركيب المعدات الإيطالية والألمانية في مصانعها. الأطباق تنتمي إلى "الفئة الممتازة" وفئة سعرها متوسطة.
• تيفال. علامة تجارية فرنسية مشهورة عالميًا تنتج خطوطًا مختلفة من أدوات المطبخ، تختلف في الغرض والسعر. أثبتت أواني هذه العلامة التجارية أنها متينة وعالية الجودة.
• تشعب. شركة اسبانية تنتج خيارات الميزانيةالمقالي الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها متينة، لكن بعض الطرز ذات تصميم غطاء رديء.

بالإضافة إلى ذلك، تحظى أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من علامات تجارية مثل Solingen وKaiserhoff وVitesse وPeterhof وFissler بشعبية كبيرة.

يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ الطبي مادة مثالية لصنع أدوات المطبخ. إنه متين وصحي. في مقلاة عالية الجودة ذات قاع وجدران سميكة، يمكنك طهي أي طبق دون خوف من التفاعلات الكيميائية والحرق غير المرغوب فيه. عند اختيار تجهيزات المطابخ، يجب عليك إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة. سعر هذه المنتجات مرتفع، لكنها يمكن أن تستمر لعدة عقود.

سقسقة

ربما يعلم الجميع أن طعم الطعام المطبوخ وسلامته الصحية ووقت الطهي وأشياء أخرى كثيرة تعتمد بشكل مباشر على الحاوية التي تم تحضيره فيها. تقوم العديد من ربات البيوت بتحديث أدوات مطبخهن كل بضع سنوات، بما في ذلك الأواني. اليوم، يقدم لنا المصنعون مجموعة كبيرة من هذه المنتجات بحيث يسهل الخلط بيننا عند تحديد أفضل المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيساعدك تصنيف الشركات المصنعة، الذي نريد تقديمه لك في هذه المقالة، على فهم كل التعقيدات وعدم ارتكاب أي خطأ عند الشراء.

معايير الاختيار

عندما تأتي إلى المتجر لشراء "مساعد" جديد للمطبخ، يجب أن تسترشد ليس فقط بالجمال الخارجي للمنتجات، ولكن أيضًا بخصائص المواد التي صنعت منها. ومن الضروري أيضًا الانتباه إلى الجوانب المهمة الأخرى.

نوع البلاطة

عند الاختيار، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى البدء من أي نوع من الموقد أو الفرن لديك:

• ل موقد غازأي نوع من المقالي سيفي بالغرض، باستثناء الزجاج.
• بالنسبة للكهرباء، كل شيء مناسب باستثناء الألومنيوم.
• ل الفرنمن السيراميك الزجاجي - الزجاج والصلب وأنواع المقالي الأخرى ما عدا الحديد الزهر.

مهم! الشيء الرئيسي هو أن قاعها مستدير وسلس تمامًا، بسمك لا يقل عن 3 مم.

• لأجهزة الطهي التعريفي - مقالي ذات قاع فولاذي سميك.

مقدار

عند الشراء، تأكد من مراعاة الحجم الذي تحتاجه:

• إذا كنت تقوم بإعداد الحساء والكومبوت والأطباق الجانبية لعائلة مكونة من عدة أشخاص، فيجب أن يكون هذا قدرًا لا يقل عن 3 لترات.
• بالنسبة للصلصات والحبوب والخضروات، فإن الحاوية الأصغر حجمًا ستفي بالغرض.
• وإذا كنت بحاجة إلى غلي الحليب لطفل، فما عليك سوى شراء مغرفة صغيرة من الألومنيوم.

نطاق الاستخدام

حدد الغرض الذي تشتري من أجله مقلاة لكي تفهم بنفسك ما هي المقالي الأفضل للشراء - الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا أو الزجاج أو الحديد الزهر:

• للإطفاء سيكون أكثر ملاءمةمقلاة من الحديد الزهر.
• للخبز في الفرن - مصنوع من السيراميك.
• إذا كنت تفضل طهي الطعام بأقل كمية من الزيت، فإن خيارك هو المقالي المطلية بالتفلون.

مهم! ومن الجدير بالذكر أن شراء مجموعات من المقالي أمر غير عقلاني. من الأفضل اختيار العديد من المنتجات من بينها مواد مختلفة.

المقالي الفولاذ المقاوم للصدأ

السوق الحديث مشبع بجميع أنواع منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تجذبنا بأغطيةها الشفافة اللامعة والأنيقة. يقوم الطهاة المشهورون في برامج الطهي بإعداد أطباقهم في مثل هذه الأطباق، وليس في أوعية المينا مع الزهور على الجانب.

مزايا:

• منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ لا تنبعث منها مواد ضارة بالصحة في الطعام، لذلك فهي تعتبر صديقة للبيئة بدرجة كبيرة.
• يمكنك طهي وطهي أي شيء فيها. يمكنك حتى القلي، لكن المقالي تتعامل مع هذه الوظيفة بشكل أسوأ إلى حد ما.
• من السهل تنظيفها بعد الطهي ولا تخشى ملامسة أدوات المائدة المعدنية (الملاعق والمجارف).
• بسبب الجدران اللامعة، تنقل هذه الأدوات حرارة أقل إلى البيئة الخارجية وتبقي الطعام ساخنًا لفترة أطول.
• أثناء الاستخدام، لا تتشوه هذه المقالي ولا تتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة.
• إذا تم تجهيز المقلاة جيدًا، فإن الطعام الموجود فيها يسخن بالتساوي ولا يحترق على الجدران.
• مناسبة لجميع أنواع الألواح.

عيوب:

• لا يمكنك تخزين الطعام في مثل هذه المقالي لفترة طويلة.
• لا يُنصح بتنظيف الأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ باستخدام مواد كاشطة، وإلا قد تظهر خدوش على السطح.

مهم! حتى لو قمت بتنظيف هذه الأواني بعناية، مع مرور الوقت، سيظل لمعان الفولاذ باهتًا.

• قد تظهر بقع داكنة لا تمحى من المحاليل الملحية القوية على جدران هذه المقالي.
• يجب عليك مراقبة مستوى السائل في الطبق الذي تحضره بعناية. إذا غلي كل الماء وسخنت الأطباق أكثر من اللازم، فسوف تبقى قبيحًا بقع صفراء، والتي من الصعب جدًا التخلص منها.
• لا ينصح باستخدام مثل هذه الأطباق للطهي في الأفران.

مهم! لكثير من ربات البيوت عيب كبيرتجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي تكلفتها العالية.

ما هي ماركة المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الأفضل؟

عند شراء مجموعة من تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ، يجب عليك الانتباه إلى الشركة المصنعة. ينجذب البعض إلى السعر الأرخص لمنتجاتهم، والبعض الآخر إلى جودتها الممتازة. ما هي المقالي الأفضل للشراء؟ دعونا معرفة ذلك معا.

فيسمان

تنتج تجهيزات المطابخ الفولاذية الرائعة. مجموعة واسعة تجذب الخبراء الحقيقيين للمأكولات الممتازة.

مهم! قد تحتوي الأواني من هذه الشركة على وظائف إضافية مثيرة للاهتمام للغاية. على سبيل المثال، تستحق أواني طهي المعكرونة ذات الأحجام المختلفة والمجهزة بمقابض مريحة ومنخل لتصريف المياه اهتمامًا خاصًا.

سولينجن

شركة ألمانية أخرى منتجاتها مقاومة للتآكل ولها لمعان رائع. تقدم هذه الشركة المصنعة كلا المجموعتين من الأواني والمقالي المفردة بسعة تصل إلى 7 لترات.

تيفال

تتميز أطباق هذه الشركة بجودة ممتازة وتحظى بشعبية كبيرة بين الهواة والمحترفين. تنتج تيفال مقالي ممتازة بأحجام مختلفة، بما في ذلك الكبيرة جدًا، ذات قاع كبسولة متعدد الطبقات.

مهم! كمكافأة إضافية، توفر تيفال منتجاتها بمقابض سيليكون مقاومة للتبريد. تحتوي بعض المنتجات على طلاء غير لاصق.

"حصاد وفير"

تحظى مجموعات المقالي المحلية من هذه الشركة المصنعة بتقدير العديد من ربات البيوت اللاتي يعملن في التعليب المنزلي. يتضمن الطقم 5 قدور بأحجام مختلفة مع أغطية زجاجية مقاومة للحرارة. يعمل الجزء السفلي السميك متعدد الطبقات من المقالي على تسريع عملية التعقيم والتعليب بشكل كبير.

كايزرهوف

شركة ألمانية تستحق مكانها في تصنيف أفضل المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الصفات المميزة لهذه الأطباق هي:

• قاع كبسولة سميكة.
• مقياس قياس يسمح لك بتقدير حجم السائل أثناء الطهي؛
• سعر معقول.

مهم! يتم استخدام الفولاذ عالي الجودة في إنتاج المنتجات.

بيترهوف

شركة صينية تنتج أواني فولاذية لفترة طويلة وتقوم بذلك بشكل جيد. بيترهوف هو اختيار واسعالمقالي المختلفة. إن قاع الكبسولة المكون من ثلاث وخمس مراحل، بالإضافة إلى المقابض الفولاذية المثبتة عالية الجودة تجعل عملية الطهي غير متعبة.

بيرجهوف

يمكن استخدام تجهيزات المطابخ غير القابل للصدأ لهذه العلامة التجارية على أي موقد، بما في ذلك الحث:

• مقالي هذه الشركة مصنوعة من فولاذ الكروم والنيكل الصديق للبيئة - مقاوم للصدمات ومقاوم للحرارة.
• يمكن للمقابض البلاستيكية أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 180 درجة.
• الغطاء مصنوع بطريقة تحدث تبادلًا حراريًا مستمرًا داخل المقلاة و مادة مفيدةالمنتجات لا تختفي.

مهم! يحتوي الغطاء على مستشعر مدمج للمراقبة ظروف درجة الحرارةطبخ.

بلومان

سوف ترضي أي ربة منزل. تنتج هذه الشركة الألمانية أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع مكون من خمس طبقات موفر للطاقة وأغطية زجاجية مقاومة للحرارة ومقابض فولاذية مقاومة للحرارة.

مهم! تزود شركة Blaumann جميع مقاليها بمقياس قياس لعملية طهي أكثر ملاءمة.

هوفمان

تتميز أطباق هذه العلامة التجارية بالجودة والقوة والمتانة. الجانب السلبي الوحيد هو أن الأوساخ تتراكم حول المقابض بسرعة كبيرة. رغم ذلك، متى الرعاية المناسبة، ستخدم الأطباق من هذه الشركة المصنعة بأمانة ولفترة طويلة.

تعتمد جودة الطعام المطبوخ على الحاوية التي يتم تحضيره فيها. سوف تقوم المقلاة الجيدة بتوزيع الحرارة بالتساوي. هذا سيمنع الطعام من الاحتراق.

يتم عرض أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة على الموقع الإلكتروني www.berghoff.in.ua/kastryuli. هنا يمكنك أيضًا اختيار أدوات المائدة وأباريق الشاي وماكينات صنع القهوة وغير ذلك الكثير.

الأواني المصنوعة من هذه المواد جميلة للغاية. إنهم يجذبون بلمعان المرآة.

وبالإضافة إلى ذلك، لديهم مزايا أخرى:

• السطح اللامع لا يسمح بتراكم الأوساخ. الفولاذ المقاوم للصدأ سهل التنظيف، كما يسهل العناية بهذه الأطباق؛
• الفولاذ الطبي المستخدم في صناعة الأواني محايد تمامًا. لا يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك، فهو مقاوم للتأثيرات، لذا يمكنك طهي أي طعام في مثل هذه المقالي؛
• تحتوي معظم المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على أغطية شفافة. أنها تسمح لك بالتحكم في العمليات التي تحدث في الداخل؛
• تجهيزات المطابخ عالية الجودة مصنوعة من قاع سميك متعدد الطبقات. إنها قادرة على تجميع الحرارة وإعادة توزيعها بالتساوي. تسمح لك هذه الميزة في أواني الطهي بتقليل تكاليف الغاز أو الكهرباء. لأنه بعد التسخين، يمكن إيقاف تشغيل الموقد وسيحدث المزيد من الطهي بسبب الحرارة المتراكمة في قاع وعاء الطهي.

كقاعدة عامة، مثل هذه الأطباق مكلفة للغاية. لكنها يمكن أن تستمر لعقود.

أي الأطباق للاختيار

يوجد اليوم مجموعة كبيرة من أواني الطهي المصنوعة من مواد مختلفة. هناك شركات متخصصة في إنتاج تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الشركة الرائدة في إنتاج الأواني وأدوات المطبخ الأخرى المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الشركة البلجيكية BergHOFF. تعمل هذه الشركة في السوق منذ حوالي 20 عامًا، ولكنها حازت بالفعل على حب ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. الأطباق من هذه الشركة ذات قيمة ممتازة مقابل المال.

هناك شركات تنتج أدوات المطبخ باهظة الثمن. ومع ذلك، لماذا ندفع أكثر إذا كانت أواني BergHOFF متساوية في الجودة؟

احذر من شراء المنتجات المقلدة الرخيصة. هذه الأدوات مصنوعة من معدن منخفض الجودة، مما قد يكون ضارًا بصحتك. أثناء الإنتاج، غالبا ما لا يتم مراعاة المتطلبات الضرورية. العمليات التكنولوجيةمما يؤدي إلى الفشل السريع.

لاختيار مقلاة الجودة، تحتاج إلى:

• أمسكها بين يديك، يجب أن يكون للوعاء عالي الجودة قاع من ثلاث طبقات مع ملحق مصنوع من النحاس والألومنيوم، بالإضافة إلى جدران بسمك 0.5 إلى 0.8 ملم. وكقاعدة عامة، هذه المقالي ثقيلة جدًا؛
• فحص المقابض، يجب تثبيتها بشكل آمن.

إذا قمت بتوفير الأطباق الخاصة بك الرعاية اللازمة، فسوف يخدمك لسنوات عديدة!

اختبار الشراء (أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ):

للتأكد من أن قدرك الجديد يخدمك لفترة أطول وأن الطعام الموجود فيه صحي قدر الإمكان، دعنا نتعرف على كيفية اختيار قدر ليس جذابًا في المظهر فحسب، بل أيضًا ذو جودة عالية ومريح. ويكفي معرفة المعايير والمتطلبات.

قاع أملس

ليس سراً أن القاع المسطح يسخن بشكل أسرع بسبب الاتصال الأقصى بمصدر الحرارة. سوف يستغرق المقلاة ذات القاع الملتوي أو المقبب وقتًا أطول بكثير للتسخين، مما يتطلب المزيد من الطاقة والوقت. ضع المقلاة على سطح مستوٍ - ولا يجب أن تهتز تحت أي ظرف من الظروف.

ضيق الغطاء

تُطهى الأطباق الموجودة في المقلاة بشكل أسرع بكثير إذا كان الغطاء محكمًا على جدران المقلاة. ونحن لا نتحدث هنا عن الثغرات، فهي مقبولة تماما. عند إمالة المقلاة بزاوية 45 درجة، يجب أن يظل الغطاء في مكانه ولا يسقط. سوف تسخن المنتجات الموجودة في مثل هذه الأطباق بسرعة.

أقلام

المقابض الملحومة أو الملحومة، وكذلك المقابض المثبتة، غير عملية تمامًا. إذا انقطع هذا المقبض، فسيكون من الصعب جدًا استعادته، بل وأحيانًا مستحيلًا. الخيار المثالي هو السحابات القابلة للإزالة، ولكن عليك التأكد من أنها تمسك بإحكام ولا تمايل.

إذا وقعت في حب الأطباق ذات المقابض الخشبية، فعليك الانتباه جيدًا إلى سلامتها. لا ينبغي أن يكون هناك أي عقدة أو شقوق أو أضرار أخرى على الخشب، والمقابض مطلية بالورنيش أو البارافين وهي لطيفة الملمس.

نوع المادة عند اختيار المقلاة

للطبخ أطباق مختلفةضروري أدوات مناسبةمن المواد المناسبة . كيف تحدد جودته وتشتري طقم أواني طهي 6 قطع مع قدر جيد؟

الألومنيوم

معظم ربات البيوت لديهن مقالي من الألومنيوم. إنه ذو قيمة لخفته وحقيقة أن الحليب لا يحترق في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.

ملحوظة: بمجرد غليان الحليب، يُسكب فورًا في وعاء زجاجي أو خزفي نظيف.

جودة عالية عموم الألومنيوميجب أن تكون سميكة قدر الإمكان - الجزء السفلي لا يقل عن 3 ملم، والجدران لا تقل عن 1.5 ملم. يمكنك قياس سمك الجدران بدقة باستخدام الفرجار والجزء السفلي باستخدام المسطرة.

يرجى ملاحظة: أن بعض الأطعمة (خاصة الحمضية) يمكن أن تتفاعل مع الألومنيوم، ومع الاستخدام طويل الأمد، يكون لها تأثير سام على الجسم بسبب أملاح الألومينات.

لا يمكن غسل هذه الأطباق إلا باستخدام إسفنجة ناعمة أو قطعة قماش مملوءة بالسائل منظف. لا تفرك، افرك بفرشاة أو إسفنجة معدنية، واستخدم المساحيق لتجنب تكوين طبقة واقية.

بالمينا

تعتبر المقالي المعدنية المطلية بطبقة من المينا آمنة، حيث أن طبقة الطلاء الواقية تمنع دخول المعادن الثقيلة إلى الطعام. ومن المعادن الخطرة الكادميوم، فمع استخدامه لفترة طويلة يتراكم ويستقر في الجسم. ضرر الكادميوم هو أنه يحل محل الكالسيوم في الهياكل والتمثيل الغذائي، ويعطل عمل العضلات والهيكل العظمي و الجهاز العصبي. لذلك، تأكد من مراقبة سلامة المينا.

يتم طلاء الأواني بطريقتين:

1. مغموسة في المينا (أكثر متانة) ،
2. رش (يمحو بشكل أسرع).

من الأفضل اختيار المقالي المطلية بالمينا بطريقة الغمس - وبهذه الطريقة يكون الطلاء أكثر سمكًا وأكثر متانة. لا ينبغي أن يكون هناك فجوات أو تفاوت.

يجب طلاء الجزء الداخلي من وعاء المينا عالي الجودة بطلاء أسود أو أبيض أو بيج أو أزرق أو أخضر. الألوان البني والأصفر والأحمر داخل المقلاة تشكل خطرا على الصحة. وتتكون هذه المينا من أملاح المنجنيز والكادميوم، والتي تؤدي إلى تكوينها جسم الإنسانالشوارد الحرة.

الحديد الزهر

مقلاة الحديد الزهر ليست خفيفة الوزن بشكل افتراضي. على سبيل المثال، جودة عالية ثلاثة لتر مقلاة من الحديد الزهريزن من 4.5 كجم. يجب أن يكون هيكل الطلاء الخارجي مساميًا.

مقالي غير لاصقة

الميزة الرئيسية هي أن الطهي في أواني الطبخ المطلية بالتفلون يتطلب القليل جدًا من الدهون، ولا يحترق الطعام. يتم تطبيق الطلاء على الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ (وهذا الأخير عادة ما يكون أكثر تكلفة بكثير). عموم مع طلاء غير لاصقلا يمكن استخدامه إلا طالما بقي سليمًا.

المبدأ الأساسي لاختيار أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق هو طبيعتها متعددة الطبقات. كلما زاد عدد الطبقات، زادت مقاومة الطلاء للصدمات وتغيرات درجة الحرارة.

يجب أن يكون التفلون سلسًا ومطبقًا بالتساوي قدر الإمكان.

أوعية زجاجية مقاومة للحريق

يمكنك طهي أي طعام في الزجاج دون خوف على صحتك. عند اختيار وعاء زجاجي، افحص الزجاج بعناية مقابل الضوء - يجب ألا يكون هناك فقاعات هواء فيه. يجب أن يكون الزجاج شفافًا وسلسًا، دون أي خدوش. يشير لون الزجاج المزرق (الفيروزي) إلى الجودة العالية للمادة.

المقالي الفولاذ المقاوم للصدأ

لقد أثبت الفولاذ المقاوم للصدأ نفسه في جميع أنحاء العالم باعتباره مادة مثالية لإنتاج المقالي. جميع الخبراء يعترفون بذلك. عند اختيار المقالي الفولاذ المقاوم للصدأ، يجب عليك الانتباه إلى علامات سبائك الفولاذ. أفضل سبيكة هي 18/10 - 18٪ كروم و 10٪ نيكل، وهي "الفولاذ المقاوم للصدأ الطبي". الأطباق التي تحمل علامات 13/08، 13/12، 18/12 مقبولة أيضًا.

هناك طريقة مجربة لتأكيد الجودة: قم بتثبيت مغناطيس عادي على جدران المقلاة. لن يلتصق بمقلاة من سبيكة 18/10 و12/18، لكن المغناطيس سوف يلتصق بـ 08/13 و12/13. إذا كان الجزء السفلي من المقلاة مغناطيسيًا، فهذا يعني أنه يمكن استخدام المقلاة للطهي عليها طباخات التعريفيأوه.

لا يمكن أن تكون المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل مقلاة الحديد الزهر، خفيفة. يجب أن يتجاوز سمك الجدران 0.5 ملم، والجزء السفلي - 3 ملم. من الأفضل شراء المقالي ذات القاع متعدد الطبقات.

الأواني الخزفية المقاومة للحريق

جودة عالية قدر سيراميكيجب أن يكون له قاع سميك (4-7 مم، حسب الحجم).

مهما كان نوع أواني الطهي التي تختارها، اطلب دائمًا من البائع الحصول على شهادة المطابقة - بهذه الطريقة ستحمي نفسك من المنتجات المقلدة وتوفر المال وتحمي صحتك.