رمز تجهيزات المطابخ التعريفي على تجهيزات المطابخ ماذا يعني الرمز الموجود على أواني الطهي التعريفي؟ رموز لأدوات المائدة

مع لوحات جديدة التدفئة التعريفيمن الممكن أن يكون لدى القادمين الجدد سوء فهم، وهذا يحدث كثيرًا. إما أنه يصدر صوت طنين عند الطهي، أو أنه يعرض خطأ تلو الآخر على اللوحة، ولكن المشكلة الرئيسية تكمن في الأطباق، والتي سيساعدك رمز الطباخ التعريفي على اختيارها بشكل صحيح.

من المؤكد أن كل من يقرر شراء مثل هذه الأداة يدرك مسبقًا أنه لا يمكن لجميع الأدوات العمل على الطباخ التعريفي.

لكن الأطباق هي أحد العناصر الرئيسية للموقد نفسه. كيف يكون هذا ممكنا؟ نعم، كل شيء بسيط. قاع تجهيزات المطابخ التعريفييعمل كموصل، أي أنه في الجزء السفلي من الوعاء أو المقلاة أو المغرفة أو الغلاية، ينقل الملف المغناطيسي تيارات إيدي، ونتيجة لذلك يبدأ الجزء السفلي من الحاوية في التسخين، متجاوزًا الموقد. نعم طلاء اللوحة لا يلعب أي دور على الإطلاق باستثناء الجانب الجمالي والوقائي في عمله ويظل باردًا دائمًا.

يمكنك معرفة المزيد حول مبادئ تشغيل الطباخ التعريفي في هذه المقالات.

أما بالنسبة للأطباق نفسها لمثل هذه المواقد، فقد تم تقديم قائمة واسعة من المتطلبات لهم. لكي نكون أكثر دقة، تنطبق هذه المتطلبات بشكل عام على الجزء السفلي من الأطباق، والتي تشارك في التسخين.

في وقت سابق، تحدثنا بالفعل بالتفصيل عن كل تعقيدات اختيار تجهيزات المطابخ المناسبة لطباخ التعريفي وما فعلته مراجعات قصيرةلبعض الشركات.

نعم، بالنسبة لمعظم الأشخاص ذوي الدخل المتوسط، يتم استبدال جميع الأطباق عند الشراء لوحة جديدةفي بعض الأحيان يظل ساحقًا. مع مرور الوقت، وبالتدريج، بطبيعة الحال، سوف تتغير القدور والمقالي.

ولكن ماذا عن الآن عندما يكون هناك موقد ولكن الأطباق غير مناسبة؟ في مثل هذه الحالات، بدأ المصنعون في إنتاج محولات لأجهزة الطهي التعريفي. إنهم يلعبون دورًا في الواقع موقد كهربائيومعهم يمكنك استخدام أي أطباق، حتى السيراميك. ومع ذلك، يتم فقد المعنى الكامل للطباخ التعريفي، يصبح هو نفسه تماما في خصائصه كواحد بسيط. فرن كهربائي. ولكن كتدبير مؤقت، لا يزال هناك مكان للمحولات.

تحدثنا عن الأقراص الحثية بمزيد من التفصيل في هذا المقال:

رمز طباخ التعريفي

والآن ستقوم أخيرًا بشراء أطباق جديدة لمساعد مطبخك الحديث. تعال إلى المتجر، والعيون من مجموعة متنوعة من الأواني المختلفة. كيف تجد الأطباق المناسبة في هذا التنوع؟

للقيام بذلك، بالطبع، يمكنك استخدام المغناطيس، وتطبيقه على جميع الأواني والمقالي على التوالي. ومع ذلك، فإن الخصائص المغناطيسية للأواني لا تعني على الإطلاق أنها ستعمل بشكل صحيح مع الموقد الخاص بك. من المهم أيضًا هنا حجم القاع وسمكه وحتى تساويه. حسنًا، سيتعين عليك الاعتماد على ضمير المستشار في المتجر أو على أيقونة الطباخ التعريفي عند اختيار الأطباق.

في جميع أنحاء العالم، يتم استخدام رمز واحد لتسمية أواني الطهي التعريفي - وهي عبارة عن خمس دورات متصلة، والتي تحتها بأحرف لاتينيةمكتوب "التحريض".

ولكن تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل العلامات التجارية تستخدم هذه العلامة، لكن الشركات الشعبية لا تزال لا تغيرها.

هناك أيضًا إصدارات مبسطة من الشارة التعريفية:

• لفائف بدون نقش "الاستقراء".

• قد يكون هناك أيضًا أكثر أو أقل من خمس دورات، والتي، بشكل عام، لا تزال تعد بتوافق تجهيزات المطابخ مع طباخ التعريفي. في أغلب الأحيان يمكنك رؤية شارات الانعطاف 3 و4 و6.

• يمكن كتابة التدوين الروسي للتحريض باللغة السيريلية.
• وفي أسفل الطبق أيضًا يمكنك العثور على علامة على مدارات متشابكة للإلكترونات، أشبه بأيقونة الذرة، وهو أمر غريب في حد ذاته، لكنه يحدث.

• على الرغم من أن العلامات التي تصور الملف تستخدم عادةً للإشارة إلى أدوات الطهي المعدة للاستخدام في مواقد الهالوجين، إلا أنه لا يزال من الممكن وضع علامات على أدوات الطهي التعريفي بنفس الطريقة، ولكن مع التوقيع المقابل.

في بعض الأحيان، لا يطبق المصنعون علامات تخطيطية على الإطلاق، ولكن ببساطة يكتبون "التعريفي" على عبوة الأطباق أو في الأسفل دون أي دوران.

في بعض الأحيان لا ينسى المصنعون الإشارة إلى حظر استخدام أدوات غير مناسبة عند العمل مع أجهزة الطهي التعريفي. في هذه الحالة، يمكنك رؤية علامة الحث المشطوبة. هنا، من حيث المبدأ، كل شيء واضح بالفعل، بمجرد شطبه، لا يمكنك قبوله. ومع ذلك، هذا أمر نادر الحدوث.

على أي حال، عند الذهاب إلى المتجر لشراء أواني جديدة، اتصل بالمستشارين للحصول على المساعدة أو اصطحب معك مغناطيسًا لمساعدتك في التحقق مما إذا كانت أيقونة الطباخ التعريفي الموجودة أسفل المقلاة التي تفضلها موجودة أم لا.

أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة مريحة للغاية!

حتى الآن، توصل الكثيرون إلى هذا الاستنتاج، وذلك في المقام الأول بسبب الخصائص التي يمتلكها. - الأواني ذات الاستخدام الواحد (الأواني الورقية والبلاستيكية) غير قابلة للكسر، وخفيفة الوزن، ولا تحتاج إلى مساحة كبيرة للتخزين، فهي أرخص من الأواني الزجاجية.

نظرًا لأن الأواني البلاستيكية لا تنكسر وسهلة التنظيف، يتم استخدامها أحيانًا كأواني قابلة لإعادة الاستخدام، لكن قليل من الناس يفكرون في الضرر الذي يأتي من الأواني التي تستخدم لمرة واحدة.

خلص باحثون موثوقون إلى أن الاستخدام القابل لإعادة الاستخدام لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة يمكن أن يؤدي إلى ظهور أورام خبيثة وإرهاق عام وصداع. قد تظهر الحساسية ونوبات الربو وحتى التغيرات المطفرة في الجسم.

خصائص المستهلك

خصائص المستهلك لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هي تلك خصائص أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة والتي غالبًا ما ينتبه إليها المستهلك عند اختيار الأطباق والتي تعتبر الأكثر أهمية لاستخدامه.

• سلامة أدوات الطعام والشراب التي تستخدم لمرة واحدة (أي من المهم أن تكون متوافقة مع المتطلبات الصحية والطبية).
• المكون الجمالي: يجب أن تتمتع أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة بمظهر جذاب مظهر: تنوع الألوان، احتمال وجود الرسومات، الغياب نوع مختلفالتشوهات ووجود مواد غريبة، الخ.
• خصائص المقاومة للحرارة (الحفاظ على درجة الحرارة وخصائص المقاومة عند ملامستها للمشروبات الساخنة والأطعمة).
• توفر إمكانية التقديم للأطباق والمشروبات الباردة والساخنة.
• القدرة على استخدام الأدوات التي تستخدم لمرة واحدة لتخزين الطعام في الثلاجة ولتسخين الطعام أو طهيه فيها فرن المايكرويف، إلخ.
• وجود خاصية مثل مقاومة الصقيع (لفئات معينة من أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة).
• مقاومة للمواد الكيميائية مثل القلويات والأحماض والدهون.
• وجود خاصية مثل الثبات الحراري (القدرة على حمل أطباق الطعام الساخن أو الشراب بين يديك وعدم حرق يديك).

• القوة ومقاومة التشوه.
• مرونة.
• بالنسبة لعناصر مثل السكاكين والشوك، فإن وجود خصائصها الأساسية هو القطع والوخز دون تشويه أدوات المائدة هذه.
• الاستدامة.
• توافر مختلف الأشكال والأحجام.
• يجب أن تتمتع أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة بسعة كافية، وفي نفس الوقت تكون مدمجة وخفيفة الوزن.
• صديقة للبيئة وسهلة إعادة التدوير.

هذه الأطباق لا تؤكل مرتين

يقول الخبراء: الأطباق والشوك والملاعق والأكواب من مواد البوليمرلا يمكن استخدامها أكثر من مرة.

وهذا ينطبق حتى على زجاجات المياه البلاستيكية. يمنع منعا باتا صب الحليب أو المشروبات الكحولية هناك - سوف تحصل على خليط سام.

القاعدة الأساسية عند اختيار أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هي قراءة الملصق بعناية. يجب أن يكون لكل منتج يحمل علامة تجارية ملصق يوضح المادة المصنوعة منها العبوة. إذا لم يكن هناك علامات، فمن الأفضل أن تهتم بصحتك وشراء المنتج في عبوات زجاجية.

أيقونة PVC (كلوريد البوليفينيل PVC) أو الرقم 3 في المثلث الموجود أسفل الزجاجة أو العبوة البلاستيكية تحذر المشتري من سميتها.

بالإضافة إلى العبوات الزجاجية غير الضارة، هناك بلاستيك غير ضار صالح للطعام، ومميز بالحروف:

• إعادة (PE)- بولي ايثيلين،
• PETF (PET) أو PET (PET)- البولي ايثلين،
• ص (ب)- البولي بروبلين.
• بس (بس)- تعني مادة البوليسترين (رمزها هو الرقم 6).
• وبالإضافة إلى ذلك، تم تأكيد السلامة صورة طبق وشوكة، رقم 05 و1.

وضع العلامات على أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة - ماذا يعني ذلك؟
لا يعرف جميع المشترين معنى العلامة وكيف يمكن استخدام هذه الأطباق.

البلاستيك الخطير

غالبًا ما نقلل من الخطر الذي يمكن أن يشكله على صحتنا. اتضح أن هناك بلاستيكًا آمنًا وخطيرًا نسبيًا. وبما أننا لا نزال لا نملك مخرجا، فإن الأمر يستحق الاهتمام باختيار أهون الشرين. بعض أنواع البلاستيك خطيرة حقًا.

توجد معلومات حول المواد المستخدمة في تصنيع العبوة في أسفل النموذج رمز رسومييتكون من ثلاثة أسهم تشكل مثلثًا. يوجد في منتصف المثلث أرقام من 1 إلى 7 تشير إلى نوع المادة التي تصنع منها العبوة.

ما هي هذه الأرقام؟

1 - الحيوانات الأليفة (PET)

يستخدم هذا البلاستيك بشكل رئيسي في إنتاج حاويات المشروبات التي تستخدم لمرة واحدة. عبوات PET النموذجية عبارة عن زجاجات مياه معدنية. مثل هذه العبوات، حتى بعد التنظيف الدقيق، يمكن أن تطلق مواد كيميائية سامة عند إعادة استخدامها. لا تعيد استخدام هذا النوع من المواد أبدًا.

2 - البولي إيثيلين عالي الكثافة (LDPE)

بولي ايثيلين ضغط منخفض(عالي الكثافة) يستخدم في إنتاج العبوات شبه الصلبة، وهو من أكثر أنواع البلاستيك أماناً ويمكن إعادة استخدامه.

3 - PCV (PVC)

غالبًا ما يستخدم كلوريد البوليفينيل، على سبيل المثال، في إنتاج أفلام التغليف منتجات الطعام. يعتبر PVC خطراً على الصحة ويمكن أن يطلق السموم. عند حرقه، ينتج كلوريد البوليفينيل خطرًا جدًا مركبات كيميائيةوالمعروفة باسم الديوكسينات، وهي غالباً ما تكون أكثر خطورة من سيانيد البوتاسيوم.

4 - البولي إثيلين المنخفض الكثافة (HDPE)

بولي ايثيلين ضغط مرتفع(منخفضة الكثافة) تستخدم لإنتاج العديد من أنواع التغليف (على سبيل المثال، اكياس بلاستيك) يعتبر قابلاً لإعادة التدوير وأكثر أمانًا من العديد من المواد البلاستيكية الأخرى، ولكنه ليس آمنًا مثل البلاستيك 2 و5.

5 - ب (ب)

البولي بروبلين قابلة لإعادة الاستخدامغالبا ما توجد كمادة لحاويات المواد الغذائية. إنه ينتمي إلى مجموعة المواد البلاستيكية الأكثر أمانًا إلى جانب المادة 2 (HDPE).

6 - بس (بس)

البوليسترين معروف جيدًا على شكل رغوة. يُطلق PS سمومًا ولا ينبغي استخدامه في تغليف المواد الغذائية. كما أنه نادرًا ما يستخدم لهذا الغرض نظرًا لانخفاض المقاومة الكيميائية للبولي إيثيلين، ولكنه موجود، على سبيل المثال، في أغطية فناجين القهوة التي تستخدم لمرة واحدة.

7 - أخرى (أخرى)

لا تقم أبدًا بإعادة استخدام المنتجات البلاستيكية التي تحمل الرقم 7. فهذه المجموعة تضم العديد من الأنواع الضارة المواد الكيميائيةبما في ذلك مادة البيسفينول A شديدة السمية (BPA)، والتي يمكن أن تساهم في الإصابة بالفصام أو الاكتئاب أو مرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الأطعمة التي تتلامس مع مادة BPA يمكن أن يؤدي إلى التوتر والقلق أنظمة الغدد الصماء، وحتى سرطان. لا تستخدم أبدًا المنتجات في أفران الميكروويف التي تسمح لـ BPA بالتغلغل بشكل أعمق في الطعام.

غالبا ما توجد في:

من أجل تجنب التسمم من المواد الغذائية المعبأة، ينبغي مراعاة الفروق الدقيقة البسيطة.

بادئ ذي بدء، يجب أن نتذكر أن أدوات المائدة القابل للتصرف يمكن التخلص منها.

في الوقت الحالي، يعد البلاستيك جزءًا لا يتجزأ من حياتنا، ولن يكون من الممكن التخلص منه سريعًا في المطبخ. ولكن يمكنك محاولة التقليل تأثير ضارالبلاستيك على صحتنا. لهذا:

1. استخدم فقط المواد البلاستيكية التي تحمل العلامة 2 (HDPE) و5 (PP) لتخزين الطعام.

2. لا تستخدم فئات أخرى من البلاستيك لتخزين المواد الغذائية، بل قم بإعادة تدويرها. لا تعيد استخدام زجاجات PET أو الأطعمة الميكروويف في صواني الطعام التي اشتريتها فيها (ما لم تنص العبوة على أنها مناسبة لهذا الغرض).

2. لا تقم بتسخين الأطعمة المعبأة في الميكروويف في العبوات التي تحتوي على البيسفينول (المجموعة 7)، ولا تسكب السوائل الساخنة فيها، ولا تغسلها في غسالة الأطباق.

3. استخدم جميع العبوات البلاستيكية وفقًا للتعليمات الموجودة عليها (توصيات لدرجة الحرارة، واستخدام غسالة الأطباق، وما إلى ذلك).

4. لا تشتري المياه المعدنية في عبوات بلاستيكية تعرضت للشمس، ولكن من الأفضل شراء المشروبات (بما في ذلك مثل الحليب والكفير والزبادي) في عبوات زجاجية.

تم تصميم العبوات والأواني التي تستخدم لمرة واحدة للاستخدام مرة واحدة. لا يستحق تركهم احتياطيًا لتخزين المنتجات الأخرى.
بعد الاستخدام، يتم تدمير الطبقة الواقية الرقيقة الموجودة على البلاستيك، ولا يمكن إعادة استخدام هذه الأطباق.

انتبه دائمًا إلى مظهر العبوة وسلامتها ووضوح النقش وتاريخ انتهاء الصلاحية.

المبدأ 1. يمكن استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة بشكل صارم للغرض المقصود منها
يحتوي كل نوع من أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة على مؤشر للغرض المقصود منه: للمشروبات الباردة والساخنة والمشروبات الباردة والكحول وما إلى ذلك. إذا قمت بصب مشروب ساخن في كوب مخصص للبرد، فإن البلاستيك يبدأ في إطلاق مواد سامة.

المبدأ 2. لا تترك المنتج أبدًا في وعاء مفتوح، حتى في الثلاجة. إما شراء حزمة أصغر أو إغلاقها بإحكام.

المبدأ 3. لا يمكنك تخزين أي منتجات في أطباق يمكن التخلص منها، وخاصة المستخدمة منها.
بعد استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة، يتم تدمير الطبقة الواقية، وعندما يتم تخزين المنتجات، مثل السكر فيها، تنتقل المواد السامة إلى المنتج.

المبدأ 4. من الأفضل عدم تناول اللحوم والجبن في العبوة.

المبدأ 5. الأطباق البلاستيكية غير مخصصة للمواد المحتوية على الإيثانول - الكحول.
الإيثانول هو مذيب عدواني. تبدأ المواد السامة الموجودة في البلاستيك بالذوبان وينتهي بها الأمر في المشروب.

المبدأ 6. أفضل خيار لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هو الورق.

المبدأ 7. غالبا ما يتم تضمينها في أدوات المائدة البلاستيكيةبما في ذلك الميلامين، وهو متوفر بكثرة بشكل خاص أطباق مشرقة متعددة الألوانمخصص للأطفال. في حالته الطبيعية، لا يشكل خطورة، لكن إذا وضعت شيئًا ساخنًا على طبق، يبدأ المدنين في إطلاق السموم التي تدخل جسم الإنسان مع الطعام.
الورق هو السليلوز. حتى لو دخلت جزيئاته الجسم، فلن يحدث شيء فظيع.

الزجاجات البلاستيكية تضعف الفاعلية

في حين يتم عادةً التخلص من الأكواب التي تستخدم لمرة واحدة، غالبًا ما تظل الزجاجات البلاستيكية المريحة قيد الاستخدام.

في نفوسهم بأي حال من الأحوال لا أستطيع صب الحليبلأن الدهون الموجودة فيه قادرة على إذابة بعض البوليمرات، المشروبات الكحولية، كفاس، كومبوت.تميل البوليمرات إلى "الشيخوخة" تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية، درجات حرارة عاليةلذلك، مع مرور الوقت، يبدأون في إطلاق مواد ضارة بالإنسان.

توصل علماء من قسم علم الأوبئة في HSPH وكلية الطب بجامعة هارفارد إلى استنتاج مفاده أن الزجاجات البلاستيكية ليست ضارة بالصحة كما هو شائع.

الاستهلاك المستمر للمشروبات من زجاجات بلاستيكيةيزيد ما يزيد عن الثلثين من مستويات الجسم من مادة البيسفينول الكيميائية أ، التي تؤثر على الهرمونات الجنسية، كما تقول الأستاذة المشاركة كارين ميشيلز.

وتستخدم هذه المادة، التي تشبه في حد ذاتها هرمون الاستروجين الأنثوي، في إنتاج عبوات ومرطبانات الطعام والشراب، وكذلك زجاجات الأطفال. ووجدت الدراسة أن مستويات البيسفينول أ في بول الأشخاص الذين شربوا جميع المشروبات من الزجاجات البلاستيكية لمدة أسبوع زادت بنسبة 69.

إن تسخين الزجاجات البلاستيكية، وهو ما يفعله الآباء عندما يريدون تسخين الحليب لأطفالهم، يؤدي إلى إدخال المادة الكيميائية إلى محتويات السائل بكميات خطيرة. يقول ميشيلز: "هذا أمر مثير للقلق، لأن الأطفال قد يكونون عرضة بشكل خاص للبيسفينول أ، والذي يمكن أن يؤدي إلى اضطراب الغدد الهرمونية". وقد أظهرت الدراسات السابقة ذلك مستوى عالويشير المقال إلى أن استهلاك البيسفينول أ يؤدي إلى عيوب خلقية ومشاكل في النمو وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

هل يمكنني إعادة تسخين العشاء في هذا الطبق؟ هل يمكن استخدام هذا القدر على موقد الحث؟ هل هذه المقلاة مناسبة للخبز في الفرن؟ للإجابة على هذه الأسئلة وغيرها، ليس من الضروري دراسة خصائص المواد. يكفي معرفة التسميات الموجودة على الأطباق - وهي علامة معينة ستخبرك بوضوح أين يمكن وما لا يمكن استخدامه.

وضع العلامات وفك التشفير

إن معرفة تفسير هذه التسميات أمر مهم ليس فقط حتى لا تفسد الأطباق أو الأجهزة.

تجاهل قواعد التشغيل يمكن أن يكلف الصحة.

لذلك، على سبيل المثال، لا يمكن وضع جميع الأوعية البلاستيكية في الميكروويف، فبعضها قد يطلق مواد سامة عند تسخينها لفترة طويلة.

فكر في الرموز التي يمكن العثور عليها على الأوعية البلاستيكية والأواني وأدوات المطبخ الأخرى.

تسميات مواقد الحث والسيراميك والزجاج وغيرها

إذا لم تكن هناك عادة أي مشاكل في اختيار المقالي أو المقالي التي تعمل بالكهرباء أو الغاز التقليدية، فإن مواقد السيراميك والزجاج والهالوجين والحث الحديثة تفرض متطلبات معينة على التشغيل. عند استخدام حاويات غير مناسبة، قد يتعرض السطح للخدش أو التلطيخ أو التسخين السيئ (أثناء الحث). لاختيار الأطباق المناسبة، عند الشراء، انتبه إلى هذه العلامات.

قد تظهر شخصيات أخرى أيضًا.

وضع علامات على غسالة الأطباق (PM)

لا يمكن غسل جميع العناصر، لأن. المنظفاتمديرو المشاريع أكثر عدوانية. بفضل الأقفال الخاصة، يمكنك معرفة ما يمكن وما لا يمكن وضعه في غرفة غسالة الأطباق.

أواني بلاستيكية

إن تشغيله غير السليم محفوف ليس فقط بالضرر، ولكن أيضًا بالتسمم بالمواد السامة التي يمكن إطلاقها عند تسخينه أو استخدامه لفترة طويلة.

كل منتج بلاستيكيله رمز سري خاص به، والذي يحدد درجة أمان استخدامه في ظل ظروف معينة.

لمعرفة ما إذا كان يمكن إعادة تسخين الطعام وعاء من البلاستيك، راجع الفقرة التالية للتعرف على ملصقات فرن الميكروويف.

الميكروويف

يمكن أن يكون البلاستيك المقاوم للحرارة آمنًا تمامًا بعد تسخينه في فرن الميكروويف. من أجل عدم الخوض في التفاصيل نظام درجة الحرارةوالفروق الدقيقة الأخرى، ما عليك سوى الانتباه إلى الرموز التالية.

فرن

بالإضافة إلى صواني الخبز الحديدية المعتادة للفرن، هناك العديد من الصواني الأخرى. أشكال مريحةللخبز مقاسات مختلفةوالمواد. بالنسبة للعناصر التي سيتم استخدامها في الفرن، فإن مقاومتها للحرارة مهمة.

علامات أخرى

بالإضافة إلى أيقونات المواقد وأفران الميكروويف و غسالات الصحون، يمكنك العثور على صور توضيحية أخرى تشير إلى إمكانية التخزين في الثلاجة والتجميد، وإمكانية الاستخدام للأطفال، ووجود الشهادة، وما إلى ذلك.

تعتمد القدرة على التسخين بشكل مباشر على مجموعة صفات المادة. إذا كنت تستخدم منتجات غير مناسبة، فلن يحدث شيء على الإطلاق عند تثبيتها على الموقد وستظل المقلاة باردة. لهذا السبب، حتى قبل شراء الأجهزة، من الأفضل تحديد أدوات الطهي المناسبة لأجهزة الطهي التعريفي.

مادة تجهيزات المطابخ

سمة مميزة للمقالي المرغوبة الغرض المعين- تصنيعها من المواد المغناطيسية. الخيارات الأساسية: الحديد الزهر والصلب والحديد. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام منتجات من سبائك معينة (على سبيل المثال، الصلب + الألومنيوم). إذا تم شراء تجهيزات المطابخ مؤخرًا، فيمكنك العثور على بصمة بالعلامة المقابلة (الحث) في الأسفل.

نصيحة: تحتاج أيضًا إلى البحث عن أيقونة مميزة على الأطباق تكرر شكل ملف التمغنط (الحلزوني).

هناك توصيات يُزعم أنها تسمح لك بتحديد ما إذا كانت الأطباق مناسبة لطباخ التعريفي. يُنصح باستخدام مغناطيس عادي لهذا الغرض: حيث يتم تطبيقه على الجزء السفلي من المنتج. في الواقع، هذه ليست طريقة مفيدة بما فيه الكفاية، لأنه حتى بالنسبة للمقالي المصنوعة من المواد المغناطيسية، لسبب ما، لا تستجيب أجهزة الطهي التعريفي دائمًا بشكل صحيح. لذلك، لا يزال من الأفضل الاسترشاد بالتعيين الموجود في الجزء السفلي من الأطباق.

ولكن كيفية اختيار الأطباق لطباخ التعريفي إذا كان المنزل يحتوي بالفعل على مجموعة كبيرة من الأواني والحاويات الأخرى غير المصممة خصيصًا للاستخدام في الظروف الجديدة. في هذه الحالة، يكفي تثبيت المنتج على الموقد. إذا لم يتم العثور على الخصائص المطلوبة للأطباق، فلن يتم تشغيل الجهاز ببساطة.

ملحوظة: من بين الأواني ذات الطراز القديم، يكون الجزء السفلي ذو سطح منحني قليلاً، ويمكن استخدام الحاويات ذات القاع المسطح فقط على موقد الحث.

يستمر نطاق أواني الطهي في التوسع، وهناك بالفعل منتجات مصنوعة من مواد غير مغناطيسية ذات خصائص سفلية خاصة. على سبيل المثال، أواني الألومنيوم والزجاج والسيراميك. ظاهريًا، تبدو مثل جميع أدوات الطهي الأخرى من نوعها، ولكنها تحتوي أيضًا على قاع متعدد الطبقات مع قرص مغناطيسي في القاعدة.

القطر السفلي لأدوات الطهي

في أغلب الأحيان، يتم تصميم الموقد للأواني التي يبلغ قطرها السفلي 12 سم على الأقل، وسيكون تشغيل الجهاز مستحيلاً إذا ظل معظم سطح التسخين حراً. لهذا السبب، يجب عليك أن تقرر مسبقًا أي أدوات المطبخ يمكن استخدامها في أجهزة الطهي التعريفي.

ولكن هناك أيضا خيارات بديلةحل مشكلة عدم تطابق الحجم:

وعادة ما يتم تنفيذ الطريقة الثانية من هذه الأساليب في المؤسسات تقديم الطعام(المقاهي والمطاعم). ومع ذلك، من الممكن تجنب مثل هذه الصعوبات، حيث أن بعض الشركات المصنعة تقدم مواقد تحريضية، حيث تم تصميم الشعلات للأطباق التي يبلغ قطرها السفلي 8 سم أو أكثر. وهذا بالفعل تقدم كبير. لكن التكنولوجيا لا تقف مكتوفة الأيدي، بل إن هناك نماذج من أجهزة الطهي التعريفي التي تتكيف تلقائيًا مع احتياجات المستخدمين: فهي تغير خصائص الموقد اعتمادًا على حجم المقلاة المثبتة عليه.

سمك الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ

عند تحديد تجهيزات المطابخ الأكثر ملاءمة لأجهزة الطهي التعريفي، لا ينبغي للمرء أن ينسى المعلمات الأخرى. على وجه الخصوص، نحن نتحدث عن سمك القاع. من المقبول استخدام حاويات ذات قاع رفيع بدرجة كافية (على سبيل المثال، 2 مم)، ومع ذلك، في هذه الحالة، يزداد خطر توليد الضوضاء أثناء عملية الطهي. وبالإضافة إلى ذلك، هناك عيب آخر - تشوه معدن رقيق تحت تأثير العمليات المغناطيسية المكثفة بما فيه الكفاية.

وفي ضوء هذه الميزات، ينبغي تجنب استخدام الأطباق غير المناسبة. هناك مقالي ذات قاع معدني بالكامل، بالإضافة إلى نظائرها، حيث يتم توفير قاع متعدد الطبقات مواد متعددة. الخيار المفضل هو الخزانات التي تحتوي على قرص مصبوب في القاعدة. هذه الميزةيضمن قوة الأطباق وملاءمتها الكاملة لسطح الموقد.

نصيحة: الخيار الأفضلبالنسبة لطباخ التعريفي، هناك مقلاة بسمك سفلي لا يقل عن 4.5 ملم، مما سيضمن الموثوقية الكافية للمنتج.

تحليل مقارن للأواني المصنوعة من المواد الشعبية

لفهم أي تجهيزات المطابخ مناسبة للتحريض الفرنيوصى بالتعرف على عدد من ميزات العديد من أنواع الأواني الشائعة:

1. منتجات الحديد الزهر - تتميز بالتوصيل الحراري المنخفض، مما يعني التسخين البطيء والتبريد البطيء. لا تزال هذه المقالي متينة وتخدم لفترة طويلة. لكنهم في نفس الوقت يطالبون بالعمل. بدون الرعاية المناسبة مقالي الحديد الزهرالصدأ بسرعة إلى حد ما. لا ينبغي طهي الأطباق الحامضة في مثل هذه الأطباق، بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بتخزين الطعام المطبوخ فيها.
2. منتجات الألمنيوم ليست متينة جدًا، لكنها موصلة للحرارة بشكل جيد. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي تخزين الوجبات الجاهزة فيها أيضًا. لا يُسمح باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم في مواقد الحث إلا إذا كان الجزء السفلي مصنوعًا من مواد مغناطيسية.
3. المقالي الفولاذية - تتميز بالمظهر الجمالي والمتانة. تتمتع أدوات الطهي هذه بعمر خدمة غير محدود تقريبًا وهي مناسبة للاستخدام في الفرن التعريفي من جميع النواحي. الفرن. يمكن استخدامه لتخزين المواد الغذائية.

كيفية العناية بالأطباق

• لا تستخدم المركبات والمواد الكاشطة، حيث أن هناك فرصة لإتلاف السطح الأملس تمامًا للأطباق؛
• لتجنب خطر التلطخ على سطح الأواني والأوعية الأخرى، امسحها حتى تجف بعد الغسيل؛
• المنتجات مع مطلي بالسيراميكإنهم لا يتحملون التغيرات في درجات الحرارة، لذلك يوصى بتجنب المواقف التي يتم فيها استبدال الحرارة فجأة بالبرد، على سبيل المثال، إذا قمت بإزالة الأطباق الساخنة من الموقد وإرسالها على الفور تحت الماء البارد؛
• أي طلاء غير لاصققد يتلف (يحترق) إذا تُرك الوعاء/الوعاء على الموقد بدون طعام، فارغًا، ونتيجة لذلك، ستتدهور خصائص المنتج بشكل ملحوظ.

عندما تقرر بنفسك مسألة كيفية اختيار الأطباق لموقد الحث، تحتاج إلى توضيح الفروق الدقيقة في الرعاية حتى لا تضطر إلى الوقوع في مشكلة عند استخدامه لأول مرة.

حتى لا تضطر ربات البيوت إلى الخوض في خصائص المادة وحفظ خصائصها في كل مرة يشترون فيها أطباقًا جديدة، طورت الشركات المصنعة "أبجدية" كاملة من الصور التوضيحية المفهومة على المستوى البصري. تؤدي هذه الرموز الصغيرة الموجودة على الأطباق مهمة مهمة - فهي تخبر المستهلك بظروف تشغيل أدوات المطبخ.

إذا كانت الصورة الموجودة على الأيقونة تسمح بأي إجراء (تسمح بأي شروط)، فإن نفس الأيقونة، ولكن تم شطبها، تمنعها.

وضع العلامات على طرق الطبخ

الغاز والكهرباء والحث و مواقد من الزجاج والسيراميك, أفران"أفران الميكروويف" - وهي ليست قيد التشغيل المطبخ الحديث! ستخبرك ملصقات الأطباق بنوع الموقد المخصص للمقالي والأواني والمقالي.

قواعد استخدام الأطباق

بالإضافة إلى الأيقونات التي تنظم شروط المعالجة الحرارية للأغذية، يضع مصنعو الأطباق صورًا توضيحية توضح كيفية غسل وتخزين الأوعية والأوعية وأوعية السلطة والأطباق بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، يوفر جدول فك رموز الرموز الموجودة على الأطباق معلومات حول الخصائص الإضافية للمنتجات.

ميزات وضع العلامات على الأواني البلاستيكية

انتبه دائمًا إلى وضع العلامات على الأواني البلاستيكية. بالنسبة للشخص العادي، جميع أنواع البلاستيك "مقاس واحد يناسب الجميع"، وفي الوقت نفسه، ليست كل المواد مناسبة للتلامس مع الطعام، ولن يتحمل الجميع الحرارة أو التغيرات في درجات الحرارة، وبالتأكيد ليست جميعها آمنة للصحة.

تشير الأسهم التي تشكل مثلثًا إلى إمكانية إعادة تدوير المادة. يوجد داخل المثلث أرقام، يشير كل منها إلى نوع معين من المادة.

تتراوح أنواع البلاستيك من 1 إلى 19، ولكننا سنلقي نظرة على الأنواع السبعة الأولى التي تستخدم في صناعة حاويات المواد الغذائية:

• PET (PETE) - اصنع زجاجات من أجلها زيت نباتيوالبيرة والمياه المفلترة أو المعدنية والصودا. الحاوية مخصصة للاستخدام الفردي.
• غالبًا ما يستخدم HDPE (البولي إيثيلين منخفض الضغط عالي الكثافة) لتعبئة منتجات الحليب المخمر. لا ينصح بالاستخدام الثانوي، حيث أن المادة تطلق الفورمالديهايد.
• PVC (كلوريد البوليفينيل) - المعروف باسم مادة التعبئة والتغليف للزجاجات والحقائب والأفلام. غير مناسب للأطعمة الدهنية والساخنة، فهو يشكل خطورة على إطلاق كلوريد الفينيل.
• LDPE (البولي إيثيلين عالي الكثافة) - يمكن استخدامه لتخزين المنتجات المبردة. إنه مقاوم للصدمات، لكنه لا يتحمل درجات حرارة منخفضة جدًا (على سبيل المثال، عند التجميد) ودرجات حرارة عالية تزيد عن 100 درجة مئوية.
• PP (البولي بروبيلين) - مقاوم للحرارة، ويمكنه حتى تحمل الغليان. الأطباق المصنوعة من مادة البولي بروبيلين "تتحمل" الطعام الساخن والتسخين في الميكروويف، ولكنها تطلق الفورمالديهايد تحت تأثير الدهون والكحول.
• PS (البوليسترين) - مناسب للمشروبات الباردة أو الأطعمة التي لا تحتاج إلى تسخين. عادة ما تكون الصواني التي تستخدم لمرة واحدة مصنوعة من هذا البلاستيك الهش.
• تتضمن المجموعة الأخرى أنواعًا أخرى من البلاستيك. بالنسبة للأطباق، غالبا ما يكون البولي كربونات، وهو متين ومقاوم للارتفاع و درجات الحرارة المنخفضة. مع الاستخدام لفترة طويلة، فإنه يمكن إطلاق المواد المسرطنة.