محضرات جذر الشمندر اللذيذة. البنجر لفصل الشتاء - الوصفات في الجرار لذيذة جدًا - مخلل ، معلب ، سلطة جذر الشمندر والتتبيلة. كيفية تخزين الخضار في الشتاء في المنزل

واحدة من أكثر خضروات صحيةهو البنجر ، الذي له أيضًا طعم لائق. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد سلطات جذر الشمندر المعلب نظرًا لحقيقة أن هذه الخضار تسير بشكل جيد ليس فقط مع الحلو والحامض مكونات إضافيةولكن أيضا حاد. لذلك ، قبل الطهي ، عليك تحديد وصفة سلطة البنجر التي تناسب ذوق كل فرد من أفراد الأسرة. للقيام بذلك ، انتبه للمكونات المطلوبة.

يعتبر البنجر من أصح الخضروات.

هذه السلطة مثالية لمحبي التوابل.واحدة من مزاياها هي أن مثل هذا الفراغ لديه المزيد طويل الأمدالتخزين لوجود الفلفل الحار فيه.

للطبخ تحتاج:

• 4 كيلوغرامات من البنجر
• 2 كيلوغرام من الفلفل البلغاري ؛
• 2 كيلوغرام من البصل
• 2 كيلوغرام من الطماطم
• 2 حبات الفلفل الحار
• 15 غرام من الملح
• 80 جرام زيت زيتون.

حار سلطة الشمندرأعدت وفقًا للمبدأ التالي:

1. يتم غسل المحاصيل الجذرية والطماطم وتقشيرها.
2. يتم غسل الفلفل البلغاري وتحريره من البذور والساق.
3. يُسكب الزيت في المقلاة.
4. يُقطع لب الفلفل إلى شرائح ، وتتحول الطماطم إلى عجينة باستخدام مفرمة اللحم ، ويُغلى البنجر لمدة 35 دقيقة ، ثم يُقطع على مبشرة.
5. يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُنقل البنجر إلى المقلاة مع معجون الطماطم. الكتلة مقلية لمدة 7 دقائق.
7. يُسكب البصل ، قطع الفلفل الحار المقشر في المقلاة. كل شيء مخلوط ومملح ومطهي لمدة ساعة.
8. توضع السلطة الجاهزة في عبوات زجاجية معقمة ، ملفوفة ومبردة مقلوبة ، ملفوفة بقطعة قماش دافئة.

يجب تخزين المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في الظلام مكان رائع. بسبب حقيقة أنه يحتوي على الفلفل الحارالفلفل الحار المبرد سلطة الشتاءالتخزين غير مطلوب.

سلطة الشمندر الكلاسيكية لفصل الشتاء (فيديو)

لكلاسيكياتنا المفضلة ، نحتاج إلى:

* يتم وزن كل الخضار بعد التنظيف.

• البنجر - 2 كجم
• جزر - 2 كجم
• بصل - 2 كجم
• طماطم - 2 كجم
• زيت نباتي - 600-650 مل
• سكر - 200 جم
• ملح - 130 جم (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
• الخل (الجدول 9٪) - 100 مل
• مياه الشرب - 150 مل
• الفلفل الأسود - 15-20 قطعة.
• أوراق الغار - 4-5 قطع.

تفاصيل مهمة:

• وقت الطهي 2-3 ساعات.
• أنت بحاجة إلى أطباق كبيرة ، على سبيل المثال ، قدر أو خزان سعة 10 لترات. المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
• من المبلغ المحدد تحصل عليه 10 عبوات سعة 700 مل و 1 لتر.
• إذا كنت ترغب في إعداد ضمادة أقل ، فقط قسّم جميع المكونات على 2. ثم لديك قدر كافٍ لـ7-8 لترات.
• قلل من الضمادةمربحة لأول مرة. حتى تتمكن من تقييم ما إذا كانت قطعة العمل تناسب ذوقك ، وسيكون من الأسهل التعامل مع المرحلة الأولى من المعالجة الحرارية.

نحضر المكونات.

البنجر والجزر. جنبا إلى جنب مع البصل ننظف من الجلد. نحن نزن.

طماطم بلدي وإزالة سرير الساق الخضراء. نحن نزن.

نحب توفير الوقت ، لذلك سنطحن الطماطم في الخلاط.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: قشر الطماطم وقطعها إلى مكعب متوسط. ثم نقوم بعمل شقوق على الأرداف من الثمار ونسكبها ماء ساخنلمدة 1 دقيقة. نخرجها من الماء المغلي ونزيل بسهولة قشرة الطماطم ونخلعها بسكين.

نحن نقطع الخضار.

أقصر طريقة للمحاصيل الجذرية هي مفرمة اللحم مع ملحق مبشرة الخضار أو معالج الطعام. وبالمثل ، يمكنك أن تبشر على مبشرة خشنة باليد.

الخيار الثاني: صر بيرنر - مع فوهة لقش رفيع. نحتاج إلى قش قصير ، لذلك نضع الخضار بدون انحدار كبير للشفرات. هذا الاختيار هو الأكثر دقة ، لأن. يعطي قش البنجر الكلاسيكي ، كما هو الحال في البورشت الجاهز في المطاعم.

يمكن تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم أو مبشرة بيرنر أو تقطيعه جيدًا بسكين.

الطماطم - اختيارك من بين خيارين ، كما وصفنا أعلاه. خفق بسرعة بالخلاط مباشرة على الجلد. أو قطع الطماطم المقشرة (سيكون هناك المزيد من الضجة).

نطفئ صلصة البرش.

يُسكب نصف الزيت في المقلاة ويُوضع البنجر المفروم والجزر والبصل. يُسكب النصف الثاني من الزيت في الأعلى ويخلط الكتلة النباتية جيدًا بحيث يكون الزيت في قاع وداخل الكتلة النباتية. متفرق 1/3 ماء وخلويضاف إلى الخضار.

يقلب ويوضع على نار صغيرة (!).

يجب أن تطلق الخضار العصير ، فلا تخشى أن تحترق.

بمجرد أن تطلق الكتلة العصير ، قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية واترك الصلصة تغلي. قلل النار على الفور ليغلي قليلا(بحيث تتغرق الخضار قليلاً).

غطيها بغطاء وسخني الكتلة لمدة 10-15 دقيقة ، مع تقليبها 1-2 مرات خلال هذا الوقت - من الأسفل إلى الأعلى.

الخطوة التالية هي إضافة الطماطم المفرومة والخل والماء المتبقي. نضع السكر والملح وحبوب الفلفل. نحن نمزج. يُغلى المزيج مرة أخرى مع تقليل الحرارة.

يُطهى المزيج حتى ينضج على نار معتدلة تحت الغطاء - 30 دقيقة أخرى.

هدفنا هو تليين البنجر والجزر. بعد 20 دقيقة من الطبخ ، ضعي آخر توابل في المقلاة - ورقة الغار. يمكن وضعها في وقت سابق - مع السكر والملح. لكن هناك خطر أن يكون الأمر مريرًا. نلعبها بأمان ، ونضيف دائمًا lavrushka قبل 10 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية.

في المجموع ، يتم طهي الخضار لمدة ساعة واحدة تقريبًا.

خوارزمية موجزة.

بالزيت وثلث من الماء والخل ، ننتظر خروج العصير على نار خفيفة - نرفع الحرارة ونغلي - على نار معتدلة تحت الغطاء ، نترك لمدة 10-15 دقيقة - نضيف باقي الكمية الخل والماء والسكر والملح والفلفل واتركيه يغلي على نار عالية - على نار معتدلة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء حتى تنضج الخضار - قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي ورقة الغار.

نقوم بتدوير الشغل في البنوك.

بحلول الوقت الذي يصبح فيه الحشو جاهزًا ، يجب تعقيم البرطمانات والأغطية. ننصحك باختيار صغير - 500-700 مل.

نضع محطة الوقود ساخن قدر الإمكان. نحن نقلل النار إلى الحد الأدنى ، لكن لا نطفئها (!).

امسك المغرفة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق: الآن يمكنهم وضع الكتلة في الجرار. ننظم الأجزاء السميكة والسائلة بالتساوي ونملأ الجرار إلى الأعلى.

نغلق الجرار الكاملة بأغطية. أي لتخزين طويل الأجل مناسب - ملتوي أو عادي بمفتاح إغلاق.

نقلب لفة ونفحص التسرب. أي أننا ننظر لنرى ما إذا كانت القطرات تظهر في الرقبة. نضع ضمادة البرشت الجاهزة في مكان بعيد ، حيث نقوم بلف البرطمانات للتبريد البطيء (نلفها بإحكام ببطانية).

كيفية استخدام borshchevka في الشتاء للحصول على حساء سريع ولذيذ.

مع هذا التحضير من البنجر لوعاء كبير من البرش ، سوف تحتاج إلى مجرد تفاهات: قم بطهي المرق وتقطيع البطاطس وتقطيع الملفوف. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة معجون الطماطم والأعشاب والثوم والتوابل. في نهايةالمطاف، عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضع borschevka من جرة مفتوحة.

وبسرعة سينتهي كل شيء! خاصة إذا كنت تحب بورشت على الماء أو كنت معتادًا على الطهي المسبق وتجميد المرق. سوف تشكر نفسك أكثر من مرة على الأعمال الصيفية المعقولة.

نقوم بتخزين borshchevka في درجة حرارة الغرفة في خزانة مظلمة.

سر تخزين لمحطة وقود مفتوحة بالفعل.

نقوم بتخزين أي مواد حفظ مفتوحة في الثلاجة. ولكن حتى هناك ، يمكن أن يظهر العفن على المنتج ، خاصةً إذا تم تضمين معجون الطماطم في التركيبة. كيف يتم التأمين ضد هذا الوحل الذي يشكل خطورة على الصحة؟ بسيط جدا! نفتح الجرة و تشويه الخردل داخل هذا الغطاء، والتي بموجبها سنخزن الشغل. عصيدة من مسحوق جاف أو معجون من متجر - لا يهم. يؤدي التخزين تحت غطاء "الخردل" إلى إطالة نضارة المنتج لأسابيع.

صلصة بورش للشتاء بالبنجر والجزر ومعجون الطماطم

نحن نحتاج:

يتم وزن كل الخضار بعد التنظيف.

• البنجر - 1 كجم
• جزر - 1 كجم
• بصل - 600 جم
• الثوم - 6-7 فصوص كبيرة
• فلفل بلغاري - 400-500 جم
• معجون الطماطم - 400 مل
• زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 250 مل
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل المائدة (9٪) - 90 مل

تفاصيل مهمة:

• سنحتاج إلى قدر كبير من 7-8 لترات.
• من هذا المبلغ ، سيتم الحصول على حوالي 4 لترات من الشغل.
• إذا كان أفراد عائلتك لا يحبون البرش فلفل حلو، فقط لا تضع هذا المكون البسيط. لكن استبدل الكمية بالجزر والبنجر (بالنصف). خلاف ذلك ، سيكون عليك حساب السكر والملح.
• يمكنك إضافة الفلفل الحار وتقشيره من البذور - من جراب صغير.
• يمكن استبدال معجون الطماطم بهريس الطماطم (1 كجم من الطماطم). كيفية القيام بذلك موصوفة في الاغلاق الأول.

طبخ.

تحضير الخضار الجذرية والبصل بأي طريقة من الوصفة أعلاه. اطحن الثوم بنفس طريقة طحن البصل. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من الساق والبذور ونقطعها حسب الرغبة - شرائح أو مكعبات. نختار معجون الطماطم المحلي: عالي الجودة وسميك.

يُسكب 12 زيت (125 مل) في قدر كبيرة ويوضع على نار متوسطة.

ضعي كل الخضار في قدر واحدة تلو الأخرى. ينضج كل قطع لمدة 3-5 دقائق وإضافة المكون التالي. تخلط وتترك على نار هادئة مرة أخرى. يمكنك إضافة القليل من الماء ، لكن هذا ليس مطلوبًا في العادة. تنتج الخضار ما يكفي من العصير.

ترتيب الخضار:

• بنجر + 1/2 خل - جزر - بصل + ثوم - فلفل حلو.

بعد أن نضع الفليفلة الحلوة ونطهو الكتلة النباتية لمدة 3-5 دقائق نضيف معجون الطماطم والسكر والملح والنصف الثاني من الزيت (125 مل) إلى البنجر والجزر. اثارة وتقديمهم ليغلي. مرة أخرى ، يُطهى كل الخضار على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

في النهاية ، أضف النصف الثاني من الخل ، واخلط قطعة العمل جيدًا من الأسفل إلى الأعلى واتركها حتى الغليان. نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ونضع الضمادة في برطمانات جافة معقمة - بإحكام ، حتى العنق. القدر ، كما في الوصفة أعلاه ، يبقى طوال الوقت على نار خفيفة.

نغلق الأغطية ونقلبها ونلفها. يخزن بدون تبريد ، ولكن بعيدًا عن الضوء.

صلصة الشمندر للبرشت بالجزر والفاصوليا

أطول محصول بنجر لفصل الشتاء بسبب الحاجة إلى الفاصوليا المسلوقة. سوف تضطر إلى طهيها بالكامل ، بدءًا من نقع الفاصوليا لمدة 6-8 ساعات في الماء البارد.

لكن هذا مفيد أيضًا. سوف تعالج الفاصوليا مرة واحدة فقط. ومن البرطمانات الجاهزة ستحصل على مكونات جاهزة للحساء السريع بنسخته الشهيرة الخالية من الدهون.

سنكون سعداء إذا انضممت إلى الأفكار المعقولة للطعام اللذيذ محلي الصنع. تعد صلصة بورش لفصل الشتاء مع البنجر والجزر واحدة من أفضل الأمثلةكيف توفر الطاقة والوقت والمال ، بينما تظل طاهًا ممتعًا.

نراكم في "وصفات سهلة" - "محلية الصنع" ..

ملاحظة. فيديو ممتعمع وصفة نادرة، مما يقلل من الوقت اللازم لإنشاء ضربات الشتاء - سمك الرنجة تحت معطف الفرو ، والبرش والسلطات. تبدأ القصة خطوة بخطوة في 2:33.

شكرا لك على المقال (3)

سلطات لفصل الشتاء من البنجرتعتبر فريدة من نوعها في أن البنجر بعد المعالجة الحرارية يكون أكثر فائدة من البنجر النيء. وصفات لتحضير السلطات والشمندركثيرًا: يمكنك مخللها ، أو بإضافة خضروات متنوعة يمكنك الحصول على سلطات محلية الصنع بتركيبات مختلفة.

1. سلطة لفصل الشتاء من جذر الشمندر الانكا

4 كجم من البنجر - صر على مبشرة خشنة (أفعل ذلك في الجمع)
1.5 كيلو طماطم في مفرمة لحم
200 جرام من الخل 9٪
60 جرام ملح مفروم 500 جرام فلفل حلو 200 جرام سكر 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون 200 جرام ثوم 500 جرام بصل مفروم 3 باقات بقدونس 2 قطعة فلفل حار نصف لتر زيت نباتي.
سخني الزيت وخفضي البصل المفروم واتركيه لمدة 10 دقائق. نسكب الطماطم والخل والزيت والثوم المفروم والبقدونس والملح والسكر والفلفل ونخلط كل شيء جيداً ونخفض البنجر ونخلط مرة أخرى. يغلي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر. رتب في برطمانات معقمة ساخنة ، ولفها ، ولفها. لذيذ!! - يخرج 9 علب 0.7 لتر.

2. سلطة الشمندر والفلفل الحلو - وصفة منزلية

بنجر (2 كجم) مقطع إلى شرائح. طماطم (750 جم) مقطعة إلى مكعبات. فلفل (250 جم) مقطع إلى شرائح. يُفرم البصل (250 جم) ناعماً جداً. ضع كل الخضروات في وعاء. ثم يضاف الثوم (100 جم) ، ويمرر عبر عصارة الثوم ، والملح (ملعقتان كبيرتان) ، والسكر (100 جم). نخلط كل شيء ، نضع مقلاةنا بالخضروات على الموقد ونتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بمجرد مرور 10 دقائق على انتهاء الطهي ، أضف 9٪ من خل المائدة (100 مل). نضع السلطة في برطمانات معقمة ونغلقها. ومن العدد المشار إليه من المنتجات ، حصلت على تسعة علب سعة 350 جرامًا.

3. سلطة البنجر والطماطم

ل 3 كجم من البنجر ، خذ نصف كيلوغرام من الطماطم والجزر والفلفل الحلو والبصل وجذر الفجل ورأس الثوم 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل. كوب من الزيت النباتي. اطحن الخضار من خلال مفرمة اللحم. نضيف السكر والملح إلى الزبدة ونقلبها ونقلبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُمزج مع الخضار ويقلى. رتبي الخليط في مرطبانات جاهزة ، أضيفي الخل ولفيها.

4. سلطة الشمندر والفول - وصفة للحصاد

يُبشر البنجر المسلوق (3 كجم) والجزر (0.5 كجم) على مبشرة خشنة ، ويُقطع البصل (0.5 كجم) إلى حلقات نصف رقيقة ، ويوضع كل ذلك في قدر كبير ، ويُضاف الفاصوليا المسلوقة (0.5 كجم) هناك ، معجون الطماطم (0.5 لتر) ونصف لتر من زيت عباد الشمس. الفلفل والملح حسب الرغبة. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا. نضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة ونلفها ونلفها حتى تبرد تمامًا.

5. طبق الشمندر - سلطة منزلية

4 كغ بنجر
1.5 كجم طماطم
0.5 كيلو فلفل حلو
3 رؤوس ثوم
2 باقات بقدونس
ابشر البنجر على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم مرر الطماطم والفلفل عبر مفرمة اللحم ، اقطع الثوم والبقدونس. لجميع العمليات ، يكون معالج الطعام مفيدًا جدًا هنا. إضافي:
0.5 لتر من زيت عباد الشمس
0.5 كيلو بصل
200 غرام سكر
2 ملاعق كبيرة ملح
يُسكب القليل من الزيت ويُقلى عليه البصل المفروم. تخلط مع الخضار المفرومة مسبقًا ، ويضاف الزيت المتبقي والسكر والملح. غطي الخليط واتركيه على نار هادئة نار بطيئةلمدة 45 دقيقة ، لا يجب أن يغلي ، فقط قرقرة بهدوء! في النهاية ، أضف 50 مل من الخل. رتب في برطمانات معقمة ولفها. من الأعلى ، قم بتغطية البرطمانات بشيء (على سبيل المثال ، ببطانية) حتى تبرد. حافظ على ما يصل إلى 2 سنة.
من الأنسب إغلاق البنجر في مرطبانات سعة 500-800 غرام ، بحيث يكون هناك ما يكفي للطهي في وقت واحد ولا يتبقى فائض.

6. كافيار البنجر الأحمر

3 كجم طماطم حمراء
2 كيلو جزر
1 كغم من البصل والبنجر ،
500 غرام زيت خس
1 كومة الشراك الخداعية
3 رؤوس ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر والملح ، 3 ملاعق صغيرة. خل.
مرر عبر مفرمة اللحم ، اطبخ كل شيء (بدون سميد) لمدة ساعتين ، ثم أضف السميد مع التحريك واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة.
في برطمانات معقمة ونشمر.
يتم الحصول على كافيار لذيذ ولذيذ ومرضي.

7. بنجر بالطماطم

طماطم 5 كيلو ، شمندر 400 جرام ،
لكل 1 لتر من الماء: سكر - 3 ملاعق كبيرة ، ملح - 2 ملعقة كبيرة ، خلاصة الخل - 1 ملعقة صغيرة ، ورق الغار ، شبت ، فلفل
في الجزء السفلي من الجرة - مظلة من الشبت والفلفل وورق الغار والبنجر المفروم (100-150 جم لكل 3 لتر جرة) رتب الطماطم واسكب فوق التتبيلة الساخنة. تعقيم 3-5 دقائق. نشمر يمكنك صب الماء المغلي وتركه يبرد ، ثم عمل ماء مالح من هذا الماء. الإخراج: أربعة برطمانات سعة 1.5 لتر وواحدة سعة 3 لترات.

8. سلطة البنجر

3 كجم شمندر ، 2 كجم جزر ، 2 كجم فلفل ، 1 كجم بصل ، 2 كجم طماطم ، 1 لتر عصير الطماطموالفلفل والملح.
ابشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة. يخنة الخضار في الزيت النباتي. نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيفها إلى الجزر والبنجر. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف إلى الخضار. أضف الفلفل. نضيف الطماطم والطماطم والملح. جلب إلى الاستعداد. أغلق في برطمانات معقمة.

9. مخلل البنجر

2 كغم من البنجر.
ماء مالح: 1. الخل (من المستحسن أن تأخذ 9٪) ، 1 ملعقة كبيرة. ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 3 فصوص.

اسلقي البنجر حتى ينضج بالكامل. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح ووضعه في مرطبانات. يجب أولاً تخمير ماء مالح ، ثم تبريده تمامًا. املأها بجرار من البنجر ، وقم بلف البرطمانات جيدًا. من هذا الجزء ، يتم الحصول على 3 علب سعة 0.5 لتر.

10. بنجر البرشت لفصل الشتاء

يجب غلي البنجر لمدة 20-30 دقيقة بعد الغليان. تبرد ، قشر ، صر على مبشرة جيدة. في مرطبانات معدة مسبقًا ، ضعي 3-5 بازلاء من البهارات ، 3 قطع. القرنفل وأوراق الغار الصغيرة 1-2 والبنجر المبشور بالفعل. يجب سكب الصلصة المحضرة مع ماء مالح.
ماء مالح: لتحضير التتبيلة لـ 1 لتر من الماء ، يجب أن تأخذ 40 جم من السكر ، 40 جم من الملح. يجب غلي السائل المحضر لمدة 10 دقائق. ثم تحتاج إلى إضافة 60 جم ​​من الخل ويفضل 9٪. إذا كنت تأخذ برطمانًا سعة 0.5 لتر ، فمن المستحسن تعقيمها لمدة 10 دقائق ، ولكن إذا كنت تأخذ برطمانًا سعة 1 لتر ، فيجب تعقيمها لمدة 15 دقيقة على الأقل. البنوك جيدة لنشمر.

البنجر محصول جذري مفيد للغاية وبأسعار معقولة للجميع. ولكن نظرًا لوجود وفرة كبيرة من الخضروات والفواكه الأكثر شهرة على أرفف متاجرنا ، فإننا غالبًا ما ننسى ذلك وعبثًا تمامًا. بعد كل شيء ، يتم تحضير السلطات اللذيذة والمتنوعة من البنجر بحيث يمكنك تناولها باستمرار. هذه الخضار مفيدة لصحتنا. نقدم انتباهكم إلى بعض لذيذ و وصفات شيقةالاستعدادات الصيفية من البنجر.

ما هو البنجر المفيد

تحتوي هذه المحاصيل الجذرية على الكثير من فيتامينات المجموعة B ، PP ، وكذلك البيتين ومواد أخرى. يستخدم البنجر لتحسين الهضم ، كمنشط. هذا المحصول الجذري لديه القدرة على إزالة السموم وهو مصدر لفيتامين سي ، كما أن قمم البنجر الصغيرة غنية بفيتامين أ ، لذلك في الربيع يجب أن تؤكل كسلطة ، بالمناسبة ، لها طعم حلو.

نصيحة: "إن إدخال هذه الخضروات الجذرية في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم البنجر في تجديد شباب الجسم بسبب حمض الفوليك، مما يساعد في تكوين خلايا شابة ".

يفيد البنجر في أمراض الكبد ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، وله تأثير مضاد للتصلب على الجسم.

وصفات جذر الشمندر لفصل الشتاء

هذه الخضار لها جودة جيدة- لا تفقد بعد المعالجة الحرارية خصائص مفيدةلذلك يمكنك صنع سلطة جذر الشمندر بأمان لفصل الشتاء دون خوف من موت جميع الفيتامينات بعد الطهي. هناك الكثير من الوصفات للسلطات منه ، يتم تحضيرها كطبق مستقل أو تحضير ، وفي صحبة خضروات أخرى ، مما يؤكد بشكل إيجابي على المذاق الدقيق لمحصول الجذر هذا.

سلطة "الينكا"

لهذه الوصفة الجنوبية ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• بنجر - 4 كجم ؛
• طماطم ناضجة - 1.7 كجم ؛
• خل 9٪ - 200 مل ؛
• حلو بلغاري - 0.7 كجم ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• فلفل أحمر حار - 2 قطعة ؛
• البقدونس - حفنة.
• سكر - 250 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 لتر.

يُبشّر البنجر على مبشرة خشنة ، يُطحن الطماطم في مفرمة اللحم حتى يصبح قوامه هريسًا ، ويُقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُسحق الثوم في الهاون ، ويُقطع الخضار جيدًا. من أجل التعامل معها بسرعة كمية كبيرةالبنجر - باستخدام محضر الطعام ، يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم والبصل والثوم هناك ، لكن من الأفضل تقطيع الفلفل بيديك بعناية.

اغمس البصل في الزيت الساخن واتركه ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم اسكب الطماطم المبشورة وأضف الثوم والبقدونس والملح والفلفل والسكر واخلط كل شيء جيدًا وأضف البنجر والخل واخلط مرة أخرى واطبخ لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة التحريك الحرارة في بعض الأحيان. عقم البرطمانات فوق البخار أو في الفرن واملأها بالسلطة الناتجة. قم بلفها على الفور ولفها بمنشفة حتى تبرد البرطمانات تمامًا. من هذه المكونات ، يتم الحصول على 9 علب من 0.7 لتر من السلطة اللذيذة.

سلطة مع طماطم و فلفل حلو

سيحب عشاق الطماطم والفلفل هذه السلطة وستذكرك بأيام الصيف.
مكونات:

• البنجر - 2.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 300 غرام ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• الثوم - (2-3 رؤوس) ؛
• ملح - 20 غرام ؛
• سكر - 130 غرام ؛
• خل 9٪ - 75 مل.

بالنسبة لهذه السلطة ، سيتعين عليك العمل قليلاً: نقطع البنجر إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى مربعات ، ونقطع أيضًا الفلفل إلى شرائح. نضع جميع الخضروات المفرومة في وعاء ، حيث نضيف بالإضافة إليها الثوم ، الذي سبق طحنه في عصارة الثوم والملح والسكر. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. تُطهى الخضار لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. قبل نهاية التسقية بدقائق قليلة ، اسكب الخل واخلط الكتلة مرة أخرى. بعد 40 دقيقة ، انقلي السلطة الساخنة إلى برطمانات معقمة ولفيها ولفيها حتى تبرد. عدد المنتجات مصمم ل 9 علب 350 غرام.

سلطة البنجر مع الفجل

ما يحدث بعد الطهي بالكاد يمكن أن يسمى سلطة ، إنه أشبه بالكافيار ، حيث سيتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم ، لذلك سيكون تحضير هذه السلطة أسهل بكثير من السابق.
علينا أن:

• البنجر - 3.5 كجم ؛
• الطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو - 0.5 كجم فقط ؛
• جذر الفجل - 0.5 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• ملح - 20 غرام ؛
• سكر - 10 غرام ؛
• الخل - 2 غرام ؛
• زيت - 250 مل.

توضع جميع الخضار في مفرمة اللحم أو الخلاط وتطحن جيداً. يُسكب الزيت في قدر ويُضاف إليه الملح والسكر ويُسخن ويُوضع الخضار المطحونة فيه. اقليها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا. ضع الكتلة النهائية في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا وصب كمية متساوية من الخل في كل منها ، ثم لفها فورًا.

نصيحة: "تمت إضافة الخل بالفعل إلى السلطة الجاهزة ، لذلك لا يتبخر ، ويتم تخزين السلطة بشكل أفضل ولها مذاق أكثر إثارة للاهتمام."

التحضير لبرش أوكراني بالفاصوليا

يتم تحضير البرش التقليدي الأوكراني أو الأحمر دون أن يفشل مع الفاصوليا. تضيف الفاصوليا المخملية والنعومة والثراء إلى الطبق الأول.

بمساعدة مثل هذه الصلصة ، من السهل جدًا طهي البرش الأحمر بسرعة ، ما عليك سوى سلق المرق بالبطاطس وإضافة جزء من الصلصة - هذا كل شيء ، الطبق جاهز!

سنختار المنتجات اللازمة:

• البنجر - 3.5 كجم ؛
• الجزر والبصل - 500 غرام لكل منهما ؛
• فاصوليا - 500 غرام ؛
• صلصة الطماطم - 450 غرام ؛
• زيت - 500 مل.

في البداية ، اغلي البنجر والجزر في القشر مباشرةً ، وقم أيضًا بطهي الفاصوليا حتى تنضج. تُطحن الخضار بمبشرة خشنة ، يُقطع البصل إلى حلقات. نضع كل هذه المكونات في وعاء واسع ، ويفضل أن يكون بقاع سميك. يُضاف الفول المسلوق ومعجون الطماطم إلى الخضار والبصل ويُسكب زيت عباد الشمس. يُطهى الملح والفلفل على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. عندما تغلي السلطة ، ننقلها إلى برطمانات ونلفها. هذه الصلصة جيدة ليس فقط لوضعها في البرش ، ولكن أيضًا لاستخدامها كسلطة.

كافيار البنجر

كافيار البنجر شهي وطري ولذيذ للغاية.
مُجَمَّع:

• جزر - 2 كجم ؛
• طماطم - 3 كجم ؛
• الخل - 3 ملاعق صغيرة ؛
• البصل والبنجر - 500 غرام لكل منهما ؛
• ثوم - 100 غرام (2-3 رؤوس) ؛
• سكر ، ملح - 30 غرام لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس - 500 مل ؛
• سميد - 250 غرام ؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛

طبخ:

تُطحن جميع الخضروات في مفرمة اللحم وتُطهى لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم يُسكب السميد ببطء مع التحريك المستمر ويُطهى بالسميد لمدة 30 دقيقة. انقل الكافيار الجاهز إلى برطمانات.

طماطم متنوعة و شمندر

في هذه السلطة ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة.
مكونات:

• طماطم - 5 كجم ؛
• البنجر - 0.4 كجم ؛
• سكر ، ملح - 30 غرام. لتر واحد من الماء
• الخل - 3 ملاعق صغيرة ؛
• الشبت والفلفل البهارات.

لنبدأ الطهي

عمل محلول ملحي: أضف 30 جم إلى 1 لتر من الماء غير المغلي. سكر بالملح و 3 ملاعق صغيرة. الخل ، ضعي الأعشاب. ضع التوابل والبنجر المفروم في برطمانات تصل إلى ثلث البرطمان. ثم تضاف الطماطم وتسكب في التتبيلة الساخنة. ضع التعقيم لمدة 3-5 دقائق ، نشمر.

مخلل البنجر

يبدو جذر الشمندر فاتحًا للشهية ، ويمكنه تزيين أطباق مختلفة ، أو يمكن استخدامه كسلطة منفصلة.
اغلي محصول الجذر في القشر حتى يصبح طريًا. عندما يبرد ، صر من أجله جزر كوري- لذلك سيكون أكثر إرضاء من الناحية الجمالية.

تحضير ماء مالح: خل -250 مل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 250 مل. ماء ، 3 فصوص. اغلي هذا التتبيلة لمدة 5 دقائق واتركيه يبرد. صب البرطمانات مع البنجر مع التتبيلة النهائية ولفها. لست بحاجة إلى التعقيم.

البنجر للبرشت

للتخليل ، تحتاج إلى اختيار 2.5 كجم من البنجر وطهيها حتى تنضج نصفًا لمدة 20-30 دقيقة. افرك على مبشرة جيدة بالقش. ضعي القليل من الفلفل والقرنفل وزوج من أوراق الغار في البرطمانات المعدة وأضيفي البنجر المبشور.

ماء مالح: أساس 1 لتر. يُسكب الماء ، ويُسكب 40 جرامًا من السكر والملح ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف 3 ملاعق كبيرة. ل. خل. صب البرطمانات مع البنجر بمحلول ملحي وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.

بنجر منقوع مع الخوخ

هذا الشمندر اللذيذ جيد كطبق جانبي أطباق اللحوموكطبق مستقل ، له طعم غير عادي بسبب إضافة حشوة عصير الخوخ والتفاح.
مُجَمَّع:

• البنجر - 1.5 كجم ؛
• البرقوق المجري الأزرق - 0.8 كجم ؛
• عصير التفاح (يفضل أن يكون طازجًا) - 1.3 لتر ؛
• سكر - 250 مل ؛
• ملح - 10 غرام ؛
• قرنفل - بضع قطع.

يُغسل البنجر غير المقشر جيدًا ويُغلى حتى ينضج نصفًا. صب على المحاصيل الجذرية الساخنة ماء باردو واضح. من الأفضل تقطيعها إلى دوائر ، لذلك سيكون من الأنسب وضعها في الجرار. ضع الدوائر في برطمانات في طبقات ممزوجة بالخوخ ، وقم بإزالة البذور منها مسبقًا. انشر فصًا واحدًا على كل طبقة.

ماء مالح: يُسخن عصير التفاح ويُضاف التوابل. صب الجرار المملوءة بهذا العصير وتعقيمها لمدة 20 دقيقة - لجرار 0.5 لتر ، و 25-30 دقيقة - 1 لتر. نشمر.

نصيحة: "لكي تنجح تحضيراتك دائمًا ، يجب عليك الالتزام الصارم بالوصفة ، بالإضافة إلى معرفة بعض الحيل."

حتى لا يفقد البنجر أثناء المعالجة الحرارية لون مشرقمن الأفضل عدم إزالة القمم والجذور تمامًا قبل ذلك ، ويجب إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل على الفور إلى الماء أو محلول ملحي ، يمكنك حمض الستريكلذلك يتم الحفاظ على اللون تمامًا.

لتقشير هذه الخضار بسرعة وسهولة ، يجب غمر المحاصيل الجذرية المغلية بماء الصنبور البارد ، ثم يتحرك الجلد نفسه بعيدًا عن البنجر.

نصيحة: "هناك طريقة لطهي البنجر بشكل أسرع: ضع الخضروات الجذرية غير المقشرة في كيس بلاستيكي ، وأضف بعض الماء واربط الكيس بإحكام. ضعها في وعاء (وليس معدنًا) وتضعها في الميكروويف لمدة 20 دقيقة.

من أجل إنقاص الوزن ، يمكن أيضًا تناول البنجر نيئًا كسلطة للطبق الرئيسي ، يكفي بشره رقيقًا ، وتتبيله بالملح والخل والسكر والزيت ، وهذا كل شيء - السلطة الغذائية جاهزة! بالإضافة إلى ذلك ، في فصل الشتاء ، سيكون مثل هذا الطبق مصدرًا للفيتامينات والمعادن القيمة.

كما ترى ، يمكن تحضير العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء من البنجر ، الوصفات بسيطة ولن تستغرق الكثير من الوقت ، ومكونات السلطة اقتصادية للغاية ، لذلك اختر السلطات حسب ذوقك ، وجرب وصفاتك واستمتع بها. عائلتك معهم في أمسيات الشتاء الطويلة.

تحياتي يا أصدقائي الأعزاء! اليوم أريد أن أخبركم كيف تطبخون مخلل البنجر اللذيذ لفصل الشتاء حسب وصفات بسيطة.

تسأل ، لماذا تحضره؟ نعم ، الابتدائية - لطهي البرش الرائع ، على سبيل المثال. ستكون مشكلة أقل بكثير في المطبخ. أو أنها مناسبة للسلطات. مثل الرنجة قبل معطف الفرو أو الخل. في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذه الخضار ، سوف تروق لك هذه الوصفات بالتأكيد. علاوة على ذلك ، حاولت أن أحضر لك المزيد طرق مثيرة للاهتماموالاختلافات في إعداد مثل هذه المقبلات لموسم البرد.

هذه الفراغات هي مجرد منقذ حقيقي لإعداد وجبات خفيفة سريعة ولذيذة للمائدة. خاصة إذا كنت تنتظر الضيوف والوقت قصير.

لذلك لا تكن كسولًا وقم بعمل بعض الجرار لنفسك وفقًا لأي من الوصفات المقترحة. أو ربما تحب عدة طرق. سأكون سعيدًا فقط لأنني ساعدتك في ذلك.

يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية لأنها الأكثر شيوعًا. هذه الفراغات مناسبة لكل شيء. يمكن قصها كيفما تشاء. أنا أحب الدوائر. لكن عندما يحين الوقت وأحصل عليه ، يمكنك فعل أي شيء به - صر أو تقطيع إلى مكعبات أو عصي. ويمكنك أن تأكله بهذه الطريقة ، إنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• البنجر - 1.5 كجم
• ماء ماء مالح - 3 أكواب
• خل المائدة (9٪) - 150 مل
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل - 3-6 قطع
• قرنفل (براعم) - 3-4 قطع
• ورقة الغار - 2 قطعة

طبخ:

1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. اغسلي الشمندر جيداً وضعيه في الماء المغلي. يجب أن يكون منسوب الماء 5-8 سم فوق الخضار. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 25 دقيقة.

2. عندما يكون جاهزًا ، أخرجه وقم بتبريده. ثم قم بتنظيفه وقطعه كما تريد - إلى مكعبات أو مكعبات أو حلقات أو نصف حلقات.

3. قم بتعبئة جذر الشمندر بإحكام في برطمانات معقمة مسبقًا وصب الماء المغلي عليها بحذر حتى لا تنفجر البرطمانات. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفي الماء في قدر.

4. يضاف الملح والسكر والفلفل والقرنفل وأوراق الغار إلى الماء. ضع القدر على النار. بمجرد أن يغلي التتبيلة ، يُضاف الخل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن النار.

5. اسكبي التتبيلة في برطمانات البنجر ووزعي الفلفل وورق الغار بالتساوي. أغلق البرطمانات بإحكام واقلبها. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد. يخزن في مكان بارد.

جذر الشمندر المتبل للبرشت البارد

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون إضاعة الكثير من الوقت في الاستعدادات ، فقد أعددت هذه الوصفة. لن تقضي أكثر من نصف ساعة على كل شيء. لكنني متأكد من أنك ستشعر بالرضا عند تجربة هذه المقبلات. إنه مثالي لكل من البرشت البارد والكلاسيكي.

مكونات:

• البنجر - 2 قطعة
• ماء - 0.5 لتر
• الخل - 50 مل
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود - 5-8 قطع
• البهارات البازلاء -5-8 قطع
• ورقة الغار - 2 قطعة

طبخ:

1. قشر البنجر. ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة أو صر على مبشرة كبيرة (متوسطة).

2. صب في أطباق مناسبةالماء واشعال النار. أضف الملح والسكر والفلفل وورق الغار هناك. يُغلى التتبيلة. عندما يغلي ، صب الخل فيه.

3. ضع البنجر هناك وامزج. احتفظ بها لمدة 20 ثانية دون تركها تغلي. ثم يرفع عن النار ويوضع كل شيء في وعاء في مكان به ماء مالح وتوابل.

4. يغطى بغطاء ويوضع في وعاء من الماء. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان وعقّميها لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالته بعناية ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء واتركه ليبرد. يمكن تخزينها في مخزن في درجة حرارة الغرفة.

لمنع البرطمانات الموجودة في المقلاة من الانفجار ، يمكنك وضع أي قطعة قماش في القاع.

وصفة مخلل عشاء الشمندر مع الثوم

وبالنسبة لأولئك الذين يحبون المزيد من التوابل ، يجب أن يكون هذا الخيار ممتعًا. زوجي يحب هذه السلطة تمامًا. خاصة بالنسبة له ، أقوم دائمًا بإعداد ثلاث برطمانات على الأقل. لكن ، للأسف ، هذا لا يكفي دائمًا.

مكونات:

• البنجر - 2.5 كجم
• ثوم - 1 رأس
• فلفل حلو - 500 غرام
• فلفل حار - 1 قطعة.
• بصل - 250 غرام
• زيت نباتي - كوب
• سكر - نصف كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• خل 9٪ - 1/2 كوب

مضيفاتنا الأعزاء ، إرضاء رجالك بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. اعتمادًا على المذاق ، يمكن تعديل كمية الثوم والفلفل كما تريد.

البنجر لفصل الشتاء للبرشت في الجرار (لذيذ جدا)

أريد أن أقدم لكم تتبيلة لذيذة للغاية من أجل حساء البرشت لفصل الشتاء. إنه يختلف قليلاً عن التكوين التقليدي. لكني أحبه بشكل أفضل. جربه أيضًا. من التركيبة المقترحة ، يتم الحصول على ما يقرب من 4.5 لتر من الفراغات.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم
• جزر - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• فلفل حلو - 500 غرام
• زيت نباتي - 200 غرام
• ملح - 70 جم
• سكر - 75 غرام
• خل 9٪ - 50 مل
• ماء - 60 مل
• أوراق الغار - 3 قطع
• البازلاء البهارات - 10 قطع

طبخ:

1. قشر وابشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُقطع كما تفعل مع السلطة. ثم ضعي الجزر والبنجر والبصل في قدر كبيرة واخلطيهم.

2. صبّ في الماء ، ثلث خلّ ونصف زيت نباتي وقليل من الملح. أشعل نارًا صغيرة حتى تعطي الخضار العصير. ثم نرفع النار ونغلي. بعد أن يغلي ، خففي الحرارة وأغلق الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

3. أثناء طهيهم ، دعونا نعتني بالخضروات المتبقية. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى شرائح. طحن الطماطم بالخلاط. عندما تنضج الخضار لمدة 15 دقيقة نضيف الفلفل وباقي الملح والسكر زيت نباتيوورق الغار والبهارات وهريس الطماطم.

4. حرك كل شيء ، وزد النار حتى الغليان. والمحافظة على حالة الغليان بضبط الحرارة. أضف الخل المتبقي. تغطية فضفاضة بغطاء حتى لا يهرب شيء. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 30-40 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

5. ثم انشر الضمادة النهائية في برطمانات معقمة ، مع توزيع الخضار والتتبيلة بالتساوي. أغلق بغطاء معقم. اقلب واتركه ليبرد تمامًا. ثم ضعها في المخزن للفراغات.

بنجر متبل على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

يحب الكثير من الناس الطعام الكوري. وأنا أيضًا لست استثناءً ، لذلك ، بالنسبة لي ، حبيبي ، سأقوم دائمًا بإعداد العديد من الجرار وفقًا لهذه الوصفة. علاوة على ذلك ، يمكنك استهلاكه في غضون يوم واحد. أنصحك بتجربتها أيضًا.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل الجزر الكورية - 30 غرام
• الثوم - 4 فصوص
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• خلاصة الخليك 70٪ - 2.5 ملاعق ملح

طبخ:

1. قشر وابشر البنجر في مبشرة خضروات كورية خاصة. ضعها في طبق عميق مناسب. يضاف الملح والسكر والتوابل والخل ويعصر الثوم من خلال عصارة. يقلب ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة.

2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقليها حتى بني غامق. يُسكب الزيت من المقلاة من خلال غربال في طبق البنجر ويقلب. ليست هناك حاجة إلى البصل نفسه.

3. ضع كل شيء في جرة وقم بلف الغطاء. ضعيها في الثلاجة ليوم واحد. بعد ذلك ، تعتبر وجبتنا الخفيفة جاهزة بالفعل. يمكنك تخزينه في مخزن أو في مكان بارد.

بنجر مخلل كامل

ما هو الجيد في طريقة التخليل هذه؟ نعم ، من خلال فتح جرة من الخضروات الكاملة في الشتاء ، يمكنك فعل أي شيء بالطريقة التي تريدها. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو دوائر أو قش أو صر فقط. متعدد الاستخدامات.

المكونات 1.5 جرة لتر:

• البنجر الصغير - بقدر ما تريد
• الفلفل الأسود - 5 قطع
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1 لتر
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. أولاً ، اغسلي البنجر وضعيه في قدر. يملأ بالماء ويوضع على النار لمدة 30-40 دقيقة ، حتى ينضج. الشيء الرئيسي - لا تهضم.

2. عندما يصبح جاهزًا ، يرفع عن النار ، يصفى الماء ويترك ليبرد. بعد التبريد ، قشره عن الجلد وقطع الأطراف من كلا الجانبين.

4. صب الماء في قدر. أضف الملح والسكر والخل إليها. امزج واشعل النار. عندما يغلي ، اتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى يذوب السكر والملح تمامًا. ثم اسكبه في الجرة حتى العنق وليس حتى أسنانها.

5. يغطى بغطاء ويوضع في قدر. املئي 3/4 قدر من الماء واتركيه حتى يغلي. تعقيم لمدة 25 دقيقة. إذا كان لديك 1 جرة لتر، إذن ستكون 15 دقيقة كافية لك.

6. ثم قم بإزالة الغطاء بعناية ولفه وقلبه. يتم إحتوائه بطانية دافئةويترك ليبرد تماما. بعد ذلك ، يمكنك التنظيف في تخزين الفراغات.

بنجر مخلل مبشور في برطمانات خل

هذه وصفة مقبلات لذيذة جدا. يمكن حتى أن تستهلك كطبق مستقل. أو عندما تفتح البرطمان ، أضف المزيد من المكونات لتحصل على سلطة رائعة. على سبيل المثال ، مع الثوم المبشور والمايونيز.

مكونات:

• البنجر - 5 كجم
• زيت نباتي - 300 غرام
• ماء - 500 مل
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 200 غرام
• حمض الخليك - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. قشر وابشر البنجر على مبشرة خشنة أو متوسطة. انقله إلى قدر. أضف الملح والسكر والزيت النباتي و 300 مل من الماء وحمض الخليك هناك. اخلطي كل شيء وضعيه على الموقد.

2. بعد الغليان ، أضيفي 200 مل أخرى من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. يقلب باستمرار حتى لا يحترق شيء. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء.

3. بعد مرور ساعتين ، يُرفع عن النار ويُوزع كل شيء في برطمانات معقمة ، وضغط جيدًا بملعقة. قم بفك الأغطية بإحكام ثم اقلبها. اتركه هكذا حتى يبرد تمامًا. يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد. من المكونات المقدمة ، تم الحصول على عبوات سعة 5 لتر.

فيديو عن كيفية صنع مخلل البنجر مع الكوسة لذيذ جدا

لقد وصفت عدة مرات وصفات مختلفةسلطات لفصل الشتاء منها. لكني أقدم هذه الوصفة في المقام الأول. سوف تتحول وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية طاولة العطلة. بسيط و فيديو مفصلهذه الوصفة ستساعدك.

مكونات:

• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 500 غرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• الخل - 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة
• الثوم - 3 فصوص

حاول طهي مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء. ستحبها أنت وضيوفك بالتأكيد. ما زلت في بعض الأحيان ، في مزاج ، أضيف الجزر المبشور هناك. حسنًا ، إنه لذيذ جدًا.

هذا كل شيء لهذا اليوم ، أيها القراء الأعزاء. ولكن لا يزال هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام و وصفات لذيذةالاستعدادات لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، لم ينته الحصاد بعد. تعال لزيارتي مرة أخرى لتجديد بنك أصبع الطهي الخاص بك.

حظا سعيدا في استعداداتك! الوداع!