Засаждане и грижи за Katran cordifolia. Пикантният зеленчук катран е „тайният двойник на хряна“. Условия за отглеждане на катран

Прегледи: 2341

09.06.2017

интересно зеленчукова култура, малко познат сред нас и следователно не много разпространен - катран(лат. Крамбе, семейство Brassica). Това е многогодишно тревисто растениеима редица положителни качестваи следователно заслужава по-голямо внимание от производителите на зеленчуци. От съществуващите в дивата природамногобройните му видове (до 36), най-разпространените са: степен, източен или татарски катран; морски катран; Абисински катран (отглежда се като маслодайно семе и фуражна култура) и сърцевиден катран (използван в градинския дизайн за гранични насаждения).

Сред безспорните предимства на растението е неговата непретенциозност към почвите и условията на грижа, както и достатъчна устойчивост на топлина, суша и замръзване. Макар че среда на животМестообитанието на катрана е субтропичната зона (Средиземно море, Черноморско крайбрежие, средна Азия, Африка), днес успешно се отглежда в много страни от Азия, Европа, Северна Африка, и в сухи райони Северна Американасажденията от тази култура заемат големи площи.

Основната цел на катран е храната. Отглежда се предимно като пикантна зеленчуково растение. Както листата, така и корените са богати на пектин, инулин, калиеви соли, калций, желязо, магнезий, витамин С. Основният корен (кореноплод) на катран по своята продуктивност, вкус, съставни вещества и хранителна стойностмного близо и дори донякъде превъзхожда добре познатия корен от хрян. Кореноплодът катран е по-сочен и има пикантност пикантен вкус, близки до хряна и ряпата. Съдържа витамини (С, група В, РР), минерали, протеини, захари, микроелементи (включително значително количество фосфор и калий), етерични масла, фитонциди и има лечебни свойства.

Коренът от катран се използва суров и като подправка за туршии, маринати и консерви. Известен е и като добавка към сосове, студени меса и рибни ястия, закуски. Те често се използват като заместител на хряна в кулинарията. Младите листа и избелени стъбла на катран се използват за храна като аспержи и от тях се приготвят салати. През пролетта, по време на период на недостиг на витамини, издънките, пържени в масло, служат като отличен възстановяващ и възстановителен продукт. IN народна медицинаКатран отдавна се използва като антибактериално, антивирусно, антискорбутно и ранозаздравяващо средство. Използва се за повишаване на апетита, подобряване на храносмилането, като заместител на горчица (каша от кореноплодни зеленчуци). Противопоказанията включват индивидуална непоносимост, хронични болестичерен дроб, бъбреци, храносмилателен тракт (колит, гастрит) и пептична язва.

Катран е известен не само като пикантна зеленчукова култура. Вегетативната част на растението се цени в животновъдството като питателна храна за едър и дребен добитък, а семената му, съдържащи до 45% тлъсто масло, служат като суровина за производството на индустриално масло, восък и различни горива и смазочни материали. . Друг интересен имотКатрана: листата й съдържат вещества, които стимулират растежа на растенията.

През първата година от развитието си катранът образува розетка от големи листасинкаво-зелен цвят (4 - 5 броя), подобен на зелеви листа. Те могат да се използват сурови за приготвяне на салати. Растението също така развива мощен корен. До втората година броят на листата се увеличава до 14 - 17 броя, а кореноплодът достига значителни размери (до 4 - 7 см в диаметър и до 0,3 - 0,6 м дължина). Има гладка, цилиндрична форма, достига дълбочина до 1 м, отгоре е покрит с тънка кафява кора, а месото е бяло, сочно, пикантно и леко сладко на вкус. Теглото на възрастен корен е около 1 кг или повече.

Цъфтежът на културата настъпва през втората или третата година от живота, когато растението произвежда тънки, дълги цветни стъбла с височина до 80 - 125 см. Катран принадлежи към ценните медоносни култури. Неговите бели, ароматни съцветия, състоящи се от малки цветчета с четири венчелистчета, привличат много пчели и други насекоми. Плодът катран е двусемеделна шушулка, съдържаща едно сферично семе вътре.

Отглеждането на културата не е трудно. Освен това, за разлика от хряна, катранът не расте в цялата област и не запушва леглата. Нуждае се от добро осветление и не толерира преовлажняване или застой подземни води. Предпочита плодородни, рохкави, леки почви (глинести и пясъчници). Киселите почви не са подходящи за катран, тъй като те допринасят за появата на болести (зеле клубен корен, черен крак и др.), така че е необходимо първо да се варува такава площ (100 - 300 g/m2 прясно гасена вар и 300 – 500 гр./м2 дървесна пепел). Най-благоприятни като предишни култури са краставици, домати, картофи и патладжан.

Катран се размножава чрез семена и вегетативно (чрез коренови резници или коренови сегменти). За засяването му се избират най-едрите семена с размер на грахово зърно. Това увеличава шансовете за тяхното покълване. Поради доста силната черупка семената се нуждаят от стратификация. Може да се осъществи естествено (при предзимна сеитба) или принудително (при пролетна сеитба).

Най-удобният начин за засаждане на семена е през есента. За целта през октомври-ноември семената на катран се засяват на един ред на дълбочина 3 см при норма 10 - 12 бр. за всеки линеен метър, с разстояние между редовете 70–90 см. Впоследствие разсадът се разрежда, като се вземе предвид размерът на възрастните растения. За да се развият нормално и да се избегне удебеляване на насажденията, разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 60 - 70 см. Грижата за насажденията се състои от редовно разхлабване на почвата, плевене и изтъняване (ако е необходимо). За да предпазят разсада от бръмбар от кръстоцветни бълхи, те практикуват съвместно засаждане на катран и маруля. IN зимен периоднадземната част на растението умира, но през пролетта се появяват нови издънки и листа.

Кореноплодите Katran имат добро качество на запазване. Още на двегодишна възраст те достигат търговска зрялост, но най-голямата реколтапроизвеждат тригодишни растения (до 3,5 кг/бр.). Корените се изкопават внимателно, почистват се от почвата и се сушат под навес за няколко дни. Съхранявайте в мазето, в кутии, поръсете кореноплодните с пясък или в хладилника, в хартиен плик.

От най-често срещаните разновидности на растението може да се нарече зонираният сорт „Катран Кримски“. Също така доста популярни са катранът „Пикадром“, „Акорд“ и др.

Кореноплодът катран има вкус на хрян. Заслужава да се отбележи какво не трябва да се случва на кисела почва, тъй като растението върху него е засегнато от clubroot. Освен това не засаждайте катран след растения от семейство зелеви или до тях, защото в този случай не можете да избегнете увреждане от зелевия червей, зелева муха, кръстоцветна бълха и бяла пеперуда. Не забравяйте да покриете растението с лутрасил през лятото на вредители по зелето.

Отглеждане на катранзапочва със сеитба на семена в началото на пролеттаили есента. Въпреки това, преди пролетната сеитба, семената трябва да бъдат стратифицирани през цялата зима. За да направите това, накиснете семената за един ден във вода със стайна температура. След това смесете с мокър пясък и изсипете в кутията. За смесване използвайте 3 супени лъжици пясък към 1 супена лъжица семена. Кутията трябва да се покрие и да се постави в хладилник през цялата зима. От време на време трябва да проверявате пясъка, тоест дали е изсъхнал. Заслужава да се отбележи, че когато есенна сеитбаНяма нужда да се страхувате, че растението ще поникне по време на зимните размразявания. Семената са вътре дълъг периодмир, така че това определено няма да се случи.

Катран е студоустойчиво растение. Семената му могат да покълнат при температура 3 - 4 °C. Разсадът издържа на студове до -5...-6 °C. Преди да засадите катран, почвата трябва да се изкопае дълбоко през есента, като се добави кофа с органична материя за всяка квадратен метър. И през пролетта допълнително нанесете всеки тор, който съдържа фосфор, азот и калий. Например нитроамофоската е доста подходяща.

При сеитба през есента семената трябва да се заровят в почвата на 2 см, а при сеитба през пролетта - на 1 см. От момента, в който се появят разсадът, растенията трябва да се разреждат. Поддържайте градината си чиста през цялото време, докато плевелите растат. по-бързо от издънкии могат да ги убият. През сезона е достатъчно катранът да приложи веднъж органично торене. За тази цел е доста подходяща инфузия на плевели, към която трябва да добавите 1 супена лъжица суперфосфат на 10 литра вода.

Няма нужда да бързате с прибирането на реколтата през есента. Катран лесно понася леки есенни студове, така че кореновата му култура продължава да расте до късна есен. Трябва да изкопаете кореноплодни зеленчуци с вила. Освен това някои от кореноплодите могат да се оставят да презимуват в почвата за втората година. Половината от тези кореноплодни ще дадат реколта цъфтящи растенияи семена, а другата половина ще продължи да отглежда кореновата култура. Но следващата есен всички повтарящи ученици трябва да бъдат премахнати!

Катран има високо стъбло (около 80 см), цилиндрични кореноплоди, белезникави сиво, дълги около 40 см. По време на прибиране на реколтата стъблата трябва да се отрежат, а кореноплодите да се измият и да се навържат на гроздове. Катран трябва да се съхранява по същия начин като хрян...например в фризерхладилник.

Катран се използва и за храна като хрян, тоест за приготвяне на сосове, в мариноване, можете да направите салата от него, а също и да го използвате за мариноване. Отглеждане на катрансам лятна виламного полезен, защото корените му съдържат голямо количество витамини. И за разлика от хряна, катранът няма противопоказания за употреба.

Растението катран расте като плевел в някои региони, но в други райони не може да се отглежда дори при много правилни грижи. Тази характеристика на тревата отдавна е забелязана от градинарите. Ето защо често се практикува отглеждане на растението катран определени области. Ограничаването на площта също е необходимо поради бързото разпространение на кореновата система. Ако условията за отглеждане са личен парцелсе окажат подходящи за размножаване на тази билка, след няколко месеца тя буквално ще изпълни цялата градина. За това как се отглежда хрян катран при условия открит терен, описани в предложения материал. Предоставена е и основна информация за видовете култури, налични за отглеждане в обикновена градина.

Описание на растението катран хрян: как изглежда - на снимката

Започвайки описанието на катран, заслужава да се отбележи, че този зеленчук е малко известен на жителите на черноземния регион. Среща се в диво състояние в подножието на Крим и Кавказ. Това обаче непретенциозно растениевкусът му не се различава от хряна и се отглежда успешно в различни почвено-климатични зони. Вирее добре в Урал и Сибир. Жителите на тези региони знаят точно как изглежда катран и къде да го намерят в най-близката гора или в градината си.

Катранският хрян принадлежи към семейство Кръстоцветни. В Крим го наричат ​​„кримски хрян“. Има цилиндричен, прав, леко разклонен, месест корен, който расте много бързо. На богати черноземи той навлиза в почвата до дълбочина 60 cm без разклонения, след което обраства със странични коренища и прониква на дълбочина 2,8 m или повече.

Катран се счита за дълготрайно растение, което през първата година от живота си произвежда розетка от големи, избледнели зелени, грапави листа, достигащи до 40 см дължина, а през втората година голямо рехаво съцветие от многобройни малки сняг -появяват се бели цветове и се образува мощен, до два метра корен, през който растението получава влага от почвата. За от това растениеВажното е суха, питателна, но не кисела почва и топло, слънчево, безветрено място. Размножава се чрез издънки и семена след предварителна зимна стратификация. Растението достига своя връх едва през третата година от живота.

Вижте растението катран на снимката, където се предлага за оценка различни видовеи разновидности:

Сортове катран

Нека да разгледаме някои сортове катран, подходящи за отглеждане в култивиране на личен парцел.

Crambe maritima - крайморски катран.

Cruciferae - кръстоцветни.

Декоративен многогодишно растение, достигайки 50–60 cm височина и същата ширина. Листата и стъблата образуват храст върху силно вдървесинено коренище. Младите листа са наситено лилави на цвят, по-късно придобиват синьо-зелени нюанси и стават вълнообразни по краищата. Бели и лилави цветясъбрани в големи съцветия-чадъри.

Място за кацане.Отворена площ. Слънчеви места с питателна, леко песъчлива, умерено влажна почва с добър дренаж. Не понася кисели и тежки (глинести) почви. Растението има дълъг корен, така че дълбоките почви са за предпочитане за него.

Прибиране на реколтата.Младите листа и издънки с дължина до 12 см се събират рано напролет. Производителността достига от 0,5 до 2 кг на 1 м2. През лятото - цветни стъбла с дължина 10–15 см с неотворени пъпки.

Храня се.Младите листа се консумират пресни или варени, като спанак. Младите филизи могат да се приготвят като аспержи. Предполагаме, че имат орехов вкус с лека горчивина. Младите цветни стъбла могат да се приготвят като броколи.

Възпроизвеждане.Размножава се чрез разделяне на коренища или директна сеитба. Етилирането на издънки, отгледани от коренови резници, е възможно от втората година. А растенията, засадени със семена, се етиолират от третата година на вегетация. Семената се засаждат през пролетта в дълбока песъчлива почва с добър дренаж, първата реколта се събира след 2 години. Общо времеПериодът на плододаване е 8-10 години.

Декоративна стойност.Красиви големи листа със синкав оттенък, вълнообразни по краищата.

Произход.Крайбрежието на Западна и Северна Европа.

В Англия има традиция за етиолиране на млади издънки в специални глинени саксии веднага след разцъфтяването на листата. Също така, за етиолация, младите издънки могат да бъдат поръсени, като аспержи, с 20-30 cm слой земя, листа и др., Или увити във филм. Crambe cordifolia (сърцелист катран) е голямо свободностоящо многогодишно растение с височина 180 см, с листа с размер на колело на кола и огромни бели съцветия от метлици. Вирее на слънчеви места с питателна почва и добър дренаж. Предполагаме, че в етиолирана форма е подходящо за зеленчукови ястия.

Татарски хрян катран

Татарски хрян катран- Това многогодишна тревас дебел корен и силно разклонено съцветие (перепка), 40-90 см височина. Характеризира се с дебел, бял, месест или леко дървесен корен с диаметър в основната част до 10 cm и дължина до 120 cm, а листата рядко са грубо окосмени. Листата са месести, сиво-зелени, приосновните листа обикновено са два пъти перести с назъбени дялове. Съцветието е полусферично. Цветовете са малки (4,5 - 5,5 мм дълги), бели. Плодът е шушулка, горният сегмент е сферичен, 4-стенен, мрежесто-набръчкан, вдървенял.

Място за кацане.Отворена площ. Места от слънчеви до полусенчести, с питателна, влажна почва.

Прибиране на реколтата.Млади листа и издънки - в началото на пролетта. Цветни издънкис пъпки - през лятото, корени - през есента.

Храня се.Младите листа се консумират пресни или варени, като спанак. Младите издънки и неотворените пъпки могат да се задушават. Месестите, сладки корени, дебели колкото ръка, се консумират пържени или варени като зеленчуково ястие.

Размножава се чрез разделяне на коренища или семена.

Декоративна стойност- красиви листа.

Произход и разпространение.Региони от Западен Сибиркъм Източна Европа (към Чехия и Австрия).

Рядък и уникален вид за флористичния комплекс на Волгоградска област, но характерен за други региони на Русия; видът е доста разпространен в целия си ареал, но намалява числеността на популациите си в района под влияние на антропогенни фактори.

Расте в девствени степи, на стари угари, по скалисти склонове и в каменисти степи.

Особености.Понася замръзване по-добре от crambe maritima. В Германия татарският катран е широко разпространен само като декоративно растение, но в Източна Европаяде се от древни времена.

Катран е сравнително нова зеленчукова култура. По вкусови и хранителни качества той практически не се различава от хряна. В дивата природа татарският катран се среща в големи количествав подножието на Крим и Кавказ. Катран се отглежда в Крим вместо хрян и затова се нарича „кримски хрян“. В началото на 60-те години на 20 век той е въведен в културата.

Катран е богат на витамини А, С, Р, група В и микроелементи. Корените съдържат много калий и фосфор. Придава на растението остър вкус и мирис етерично масло. В народната медицина катранът се използва като фитонцид. Той е добър ловец на цветя.

Месестите корени отдавна се консумират сурови или консервирани, добавят се към сосове, салати и се използват за мариноване на краставици и домати. През пролетта младите листа се използват като салата. Младите издънки могат да се консумират като карфиол.

Как да отгледаме цвете катран

Преди да отглеждате катран, трябва да знаете, че той расте добре в почви с дълбок, най-малко 25 см, плодороден слой.

При удебеляване на сеитбата първото прореждане се извършва във фаза 1-2 същински листа, като между растенията се оставя разстояние 5-8 cm, растенията се прореждат с 20 cm цветето katran реагира добре на поливане и торене.

Катранът се прибира възможно най-късно, тъй като основното натрупване на коренова маса се случва през октомври. Ако премахнете цветните стъбла, можете да оставите растението за втората година. За да направите това, през пролетта точката на растеж на растението се отстранява на дълбочина 2-3 см. Добивът е по-висок, но качеството е по-ниско.

Стратификация на семена от катран

Катран семена без специално обучениене покълват, така че когато пролетна сеитба 90-100 дни преди сеитбата те се накисват, смесват се с пясък и се поставят в хладилник при температура от 0 до -1 ° C (стратификация). При сеитба през есента не е необходима стратификация на катран. Сеитбената норма е 1–1,2 g/m2. Дълбочината на засаждане при пролетна сеитба е 1–1,5 cm, при есенна – 2–3 cm.

Отглеждане на катран от семена: засаждане и грижи

Катран може да се отглежда и чрез разсад, но трябва да се гарантира, че дължината на корена е най-малко 20 см и трябва да се засади на дълбочината на корена, под колче. При повреда качеството на корена се влошава.

Разрешено е отглеждането на катран от семена както в едногодишна култура, така и в двугодишни и тригодишни култури, т.е. катран е многогодишна култура. Диаметърът на годишния корен достига 1,5–3 cm, при двугодишните до 5 cm, на юг е 7 cm Теглото на катрана варира от 200–270 g до 500–600 g, достигайки 1–3,5 kg. . Навременното засаждане на катран ви позволява да получите възможно най-големите корени.

Месеста и голяма коренова култура може да се получи чрез отрязване на главата на двугодишните растения през пролетта с 2-3 см. В този случай вместо дръжка ще се развие вегетативна розетка от листа и кореновата култура ще се увеличи по размер 1,5-2 пъти. Повечето най-добра реколтапроизвеждат двугодишни растения.

Тригодишният катран има по-груб корен и тъмнокафяво-черен цвят на кожата. Плодова каша бяло. Представлява неразкриваща се шушулка, във връхната част на която има кафеникаво на цвят семе. Формата на плода е сферична, диаметър 3–6 mm. Това е семенният материал, тъй като семето трудно се отделя от плътно изсъхналите стени на шушулката.

Катран не обича кисели почви.Най-добрите предшественици за него са бобови растения, картофи и ранно узрели зеленчуци. След него всички зеленчуци с изключение на зелето растат добре. При правилно кацанеГрижата за културата katran се състои главно в разрохкване на почвата и прилагане на минерални торове.

Растението не изисква влага, тъй като коренището му може да се храни от дълбоки слоеве на почвата. Все пак е необходимо да се полива. Катран обича, те са му определени открити площи. За по-добро развитиелистните култури трябва да се проредят и плевелите да се унищожат.

Катран не се страхува от студено време, семената му покълват при температури от плюс 3–4 ° C, а разсадът не замръзва при минус 5–6 ° C. Но големи и силни растения се получават при температура плюс 20–25 °C.

Засаждане на семена от катран и грижи за посевите

Катран се отглежда по няколко начина.В южните райони се размножава със семена като едногодишно и двугодишно растение. Въпреки това е възможно да се засадят разсад, като се вземе предвид реколтата през втората година. Понякога може да се получи през зимата чрез форсиране. Засаждането на семена от катран и грижите за културите трябва да се извършват в съответствие с правилата на селскостопанската технология.

Семената на Катран се засяват в земята преди зимата - в края на септември - първите десет дни на октомври. Те са предварително сварени. 90–100 дни преди сеитбата се накисват във вода с температура 18–20 °C за 2 часа. След това се смесва с мокър пясък, чието количество трябва да бъде 3 пъти количеството на семената. Заедно с пясъка семената се поставят в дървена кутия на дълбочина 20 см в земята.

Почвата се копае добре.Към него можете да добавите компост от битови отпадъци или суров пилешки тор.

Семената се засяват на дълбочина 2–3 см, а при пролетна сеитба – 1–1,5 см. При засаждане преди зимата разсадът се появява веднага след топенето на снега. Приличат на зелеви кълнове. Когато се появят 2 листа, катранът може да се пресади, ако е необходимо, но трябва да се има предвид, че е възможно увреждане на част от корена.

След поникването катранът трябва да бъде защитен от кръстоцветни бълхи, като се опрашва със суха пепел или се напръсква с инфузия. Ако катранът се отглежда като двугодишна култура, е необходимо да се разреди, оставяйки 35–50 cm между растенията.

Седмица след изтъняване, дайте първото торене с минерални торове, предимно азотни (30 g общо минерален торна 1 кв. м). Второто подхранване на катрана, когато има 3-4 листа, количеството на тора се намалява 2 пъти. Торенето се комбинира с поливане.

Междуредието се разрохква, докато листата между редовете се сближат.

В края на лятото се предприемат мерки за борба с листоядните гъсеници и зелевите бели. Срещу гъсеници се пръска три пъти (през 10-15 дни) със смес от 0,1% воден екстракт от суперфосфат с 0,5% калиев хлорид. За 10 литра вода вземете съответно 10 и 5 г. Можете да третирате с инфузии и отвари от инсектицидни растения, липицид - 20-30 г. Листоядните гъсеници се унищожават с карбофос - 75 г на 1 кв. m или бензофосфат - 60 g.

Катран се бере в края на септември - октомври, дори и през ноември, като корените се изкопават с лопата.

Селектиран за семена големи кореноплодни зеленчуци 3–4 cm в диаметър, няколко разклонения, едноцветни. Веднага се засаждат.

Семената Катран узряват добре във всяка зона. Цъфтежът настъпва на 3-тата година. В южните райони на черноземната ивица катранът цъфти през втората година. Най-плодородните площи са разпределени за семена katran, където те могат да бъдат добавени към почвата. органични торове. Преди засаждане почвата се изкопава добре и се разрохква. Семената се засяват на редове. Разреждането на разсада се извършва на разстояние 20–25 см. През есента семената на катран се копаят на дълбочина 30 см.

Ако семената катран се оставят да презимуват, тогава в началото на пролетта почвата се разхлабва, растенията се хранят и се предпазват от вредители и болести. Семената се събират, когато шушулките станат 65–67% кафяви.

Как да засадите катран трева от резници

Можете да отглеждате трева катран от резници. Те имат тънки странични корени с дължина 20–25 cm и с диаметър 0,5–1,0 cm, което изисква дълбоко окопаване. Резниците се засаждат през есента, под колче. Преди да засадите катран, е задължително да разграничите горния и долния край на резника. Отглеждането на катран чрез резници е продуктивен метод, но е по-подходящ за южните райони на Черноземния регион. В северната част на зоната се опитват да отглеждат разсад от катран, който се получава в оранжерийни площи. Когато издънките поникнат, те се прореждат на разстояние 20 см. Основното тук е защитата от кръстоцветната бълха.

Разсадът се засажда във фаза 4-5 листа, приблизително 40-50 дни след засяването на семената. Дължината на корена в този момент е приблизително 20 см. Краят му трябва да се отщипе. Разсадът се засажда под колче с дължина 25 см. Късият корен и плиткото засаждане са неблагоприятни за получаване добра реколта. Реколтата се получава на втората година след засаждането на разсада.

Форсиране на катран

Получаване на катран чрез дестилационен метод. В условия на защитена почва вземете кореноплодни култури с дължина 18–20 cm и диаметър 1–2 cm. Те се засаждат в земята в канали, разположени на разстояние 20–25 cm един от друг. Корените са монтирани наклонени и почти точно един до друг. Почвата се напоява добре и се покрива с рохкав слой пръст. Дебелината на слоя е 18–20 см. Температурата в помещението за дестилиране на катран трябва да бъде най-малко плюс 15–18 °С. Осветлението не играе голяма роля. Трябва да се следи влажността на почвата и въздуха.

Кореноплодите се изкопават, когато листата започнат да се появяват над повърхността на почвата.

Почитателите на солените закуски ценят най-много хряна, но има и друг зеленчук с подобни свойства - катран. Нека да разберем, кое е по-добро?

Винаги сме готвили от хрян вкусен сосс освежаващ, ярък вкус. Освен това този сос има силно бактерицидно действие и предпазва от повечето настинки и стомашно-чревни заболяваниябактериален произход.

Отглеждането на хрян има един недостатък. След прибиране на търговските корени в земята остават много малки корени, които не могат да бъдат събрани всеки един. В резултат на това на следващата година на това място се появяват множество издънки от хрян, които запушват последващата реколта. Следователно за хрян трябва да се отдели отделна площ, където расте много години подред. Освен това хрянът е трудоемък. През юни засадените резници трябва да бъдат изкопани и многобройните странични корени трябва да бъдат почистени с чул, така че основният корен да не се разклонява и да стане по-месест. Поради тези свойства, заместителят на хряна - катран - става все по-популярен.

Катран е продуктивно, зимно издръжливо и сравнително непретенциозно растение. Лесно понася частично засенчване, като не намалява значително добива. Кореноплодните Катран са богати на витамини и ценни минерални съединения. През първата година от живота катранът образува коренова култура с диаметър 2-3 см. През следващия сезон тя става по-голяма. От 3-4-та година растенията цъфтят и дават семена. Кореноплодите Катран могат да достигнат диаметър 8 см и тегло 1 кг или повече. На вкус са почти идентични с хряна, но са по-сочни и по-малко пикантни.

Вярно, катранът има и своите недостатъци. Трябва да се отглежда най-малко 2 години, докато хрянът, засаден с висококачествени резници, дава Завършени продуктив един сезон. Замърсяването на района след катран е по-малко, отколкото след хрян, но също не е нулево. Останките от корените му също поникват доста приятелски, въпреки че има по-малко от тях, отколкото след хрян. Съдържанието на захар в корените на катран е 7,7%, докато в хряна тази цифра е 16,3%. Съответно качеството на соса, приготвен от тях, е забележимо различно. Вкусът на катран има зелев оттенък, който е лют соссъщо не е много добре.

Какво ще кажете за тях? Във Великобритания катранът е известен като морски водорасли. Те го използват предимно за храна. надземна част. През втората година от отглеждането редовете на катрана се засаждат високо през пролетта и се получават избелени леторасти, хрупкави, сочни, богати на витамини и минерални соли. Те също се ядат в свежи, и варени, и използвани като дресинг за супи и яхнии.

Това, което затруднява отглеждането на катран е, че не пониква при засяване с неподготвени семена. Семената на тази култура изискват доста дълга стратификация при условия на постоянна влажност при температура около 3°. Ако семената на катран се засяват през есента (началото на септември), те се подлагат на естествена стратификация в земята. За пролетна сеитба, три месеца преди датата на сеитба, те се смесват с мокър пясък или торфени стърготини и се поставят на долния рафт на хладилника или в студена изба. Сместа се разбърква периодично и при необходимост се овлажнява допълнително. До април семената започват да покълват и се засяват постоянно място.

За да отгледате едри, месести и качествени корени и на двете култури - хрян и катран - е необходима лека, богата на хумус, дълбоко обработена почва. Общите мерки за грижа за растенията са подобни, въпреки че катранът е по-взискателен към условията на влага на почвата и по-малко понася въздушната суша. И двете култури изискват почвата да се поддържа рохкава.

Кое от тези растения да предпочете, всеки трябва да реши по свое усмотрение. И не е нужно да правите трудни избори. В крайна сметка никой не забранява да остави хрян на първоначалното му място или да отглежда катран.

Във всеки случай си струва да засеете катран. Поне за проба. Но не бързайте да се отказвате и от хрян. Първо решете кой сос от корени предпочитате.

Съседка в дачата ми каза, че е видяла някой с растение с големи синкави листа и множество бели цветя. Собственичката на обекта не знаеше как се казва, тя отбеляза, че коренището има подобен вкус на хрян, но за разлика от последния не е агресивно. Какъв вид растение е това, как да го отглеждате и къде да го вземете посадъчен материал?

Съдейки по описанието, говорим за катран - тревисто многогодишно растение, принадлежащо към семейството на кръстоцветните. Това растение е здравословно, вкусно, а също и визуално интересно. Ще бъде подходящо в градината, в цветната леха и дори в алпинеума. Около 20 вида катран растат диви в Русия, но семена от само 2 сорта се предлагат за продажба (Picadrome и Accord).

Катран е интересен дори в алпинеум

Къде се използва Катран?

За храна може да се използва както подземната част на катрана, така и надземната (млади листа с дръжки). Кореноплодните имат вкус подобен на хрян, но са по-сочни и по-здравословни (по-богати на химичен състав). Те се варят, пекат, добавят се към салати и зеленчуци при консервиране. Подправката от натрошени кореноплодни катран е също толкова пикантна и ароматна, колкото тази от хрян. Младите листа с дръжки може да се сварят, след което се овалват в панировъчната смес и се запържват в олио.

СЪС терапевтична целКатран също се използва. Стимулира чревната функция, подобрява апетита и може да се използва като допълнително средство при лечение на венци. Отварата от коренища на катран е добро общоукрепващо средство.

Катрана кореноплодни

Описание на растението

Кореновата системакатран прът. Кореноплодът може да достигне тегло от 0,5 кг или повече с дължина около 0,5 м и диаметър в горната част до 7 см. Практически няма клони, което значително улеснява почистването му. Листата са много големи (до 0,9 m дълги и 0,3 m широки), дълги дръжки, синкаво-зелени, с вълнообразни ръбове.

През първата година цветните стъбла не се образуват, не всички растения ги образуват. Цветовете са малки, бели, 4-листни, много ароматни. В зависимост от вида, височината на дръжките варира между 0,6-1,4 м. Катранът цъфти през май, привличайки множество насекоми. По-големите кореноплодни растат в нецъфтящи екземпляри. Плодът на растението е шушулка, съдържаща едно семе. Семената лесно падат, когато узреят.

Катран без дръжки

Катран е топлоустойчив и мразоустойчив. През зимата листата отмират, централният корен се свива и навлиза по-дълбоко в почвата с около 4 см. Следователно растенията презимуват без подслон без проблеми, без да замръзват дори при тежки зими. Можете да отглеждате катран от семена или от коренови резници.

Как да отглеждате катран на собствения си парцел

Катран е непретенциозен и може да расте на почти всяка почва, с изключение на преовлажнени и силно киселинни. Кореноплодите растат на плодородни, дишащи почви по-голям размер. Много взискателен към осветлението, не понася добре засенчването, особено в млада възраст. Не е препоръчително да се засаждат след представители на едно и също семейство (зеле, репички и др.), т.к. Възможна инфекция с клубен корен.

Цъфтящ Катран

Отглеждане от семена

Семената изискват стратификация за покълване, така че има смисъл да ги сеете преди зимата, за предпочитане през септември-октомври. Те ще започнат да покълват рано през пролетта; за тях разсадът може лесно да издържи на ниски температури до -5 °C.

При сеитба през пролетта семената трябва да се съхраняват в хладилник за 2 месеца. Препоръчително е да използвате навлажнен пясък като почва. След като изтече времето, контейнерът със семената трябва да се премести на светъл перваз на прозореца. Случва се, че разсадът започва да се появява, докато все още е в хладилника. За развитието на растенията оптималната температура е 21 °C.

Катран семена

Разсадът се трансплантира на възраст малко над 40 дни на постоянно място, като правило, на растенията вече са се образували 4-5 листа. Оптимално разстояниев ред 40 см, междуредие 60 см. През първата година растенията не се развиват много активно, образувайки само листна розетка. През следващата година зеленината започва да расте много рано и темпът на растеж се увеличава значително.

Отглеждане от коренови резници

За размножаване на катран чрез коренови резници използвайте странични корени (с дължина до 15 см), отрязани от кореноплодни култури на есенно почистване. Връзват се на няколко части и се съхраняват до пролетта при температура около 0 °C. Важно е да маркирате долната и горната част, за да не направите грешка при засаждане (можете да направите долния разрез наклонен, а горния прав). Когато почвата се размрази, трябва да премахнете излишните пъпки от резниците, оставяйки само горната. Препоръчително е да засадите резниците в подготвената зона наклонено, като плътно притиснете почвата.

Катран в едно кацане

Грижи и прибиране на реколтата

Грижата за катран е проста. През началния период на растеж младите растения се нуждаят от поливане, плевене, изтъняване, ако е необходимо, и разхлабване на разстоянието между редовете. Количеството на торене зависи от готовността и хранителната стойност на почвата.

През първата година кореновата култура се формира малка (около 200-250 g), ако не я докосвате (въпреки че по принцип е възможно), тогава на следващата година теглото й ще се увеличи значително. При засаждане с коренови резници кореноплодите достигат търговски вид след 6 месеца. Катран се отстранява в началото на октомври, като се копае с вила. Кореноплодите незабавно се поставят в контейнери с навлажнен пясък и се поставят в сутерена. Оптимална температурасъхранение при 4 °C с достатъчна влажност (85%).

Или може да изглежда така

Надяваме се, че искате да замените агресивния хрян с подобен на вкус, но по-привлекателен на вид катран.