Събиране и съхранение на ябълки. Кога да премахнете зимните ябълки за съхранение - съвет от опитен специалист

Как да съхраняваме ябълки за зимата? Един от важните показатели на ябълките, освен вкуса и търговския вид, е съхраняемостта - способността на плода да запази качествата си за определено време. Какво ще помогне за запазването на ябълките до пролетта или Нова година?

В допълнение към сортовите характеристики, следните фактори влияят върху качеството на запазване на ябълките::

• вида и количеството на торовете, използвани по време на отглеждането,
• количество влага
• възрастта на дърветата, от които се прибира реколтата.

Твърде много голям бройазотните торове намаляват плътността на ябълковия пулп, като по този начин намаляват срока на годност. Калиево-фосфорните торове в умерени дози придават красив цвят на плодовете и повишават съхраняемостта им. Големите количества такива торове причиняват по-грубост на ябълковия пулп.

Времето е твърде горещо и висока влажностимат лош ефект върху последващото запазване на ябълките. Не е позволено да се поливат дървета по време на периода на зреене на ябълките. Опитните градинари са забелязали, че реколтата от зрели дървета е по-добре запазена от тази, взета от млади дървета, а плодовете, събрани на слънчева странакороните са по-добри от тези, събрани от сенчестата страна.

Според периода на зреене има сортове ябълки: летни, есенни и зимни. Първите се берат през юли-август, есенните - през август-септември, зимните - в края на септември и през октомври.

• 3-8 месеца зимни сортове;
• 1-3 месеца ябълки есенни сортове;
• 15-20 дни ранни сортове.

Домашни условия

? За добро запазване на ябълките е необходимо да се създаде оптимални условиясъхранение, спазване на правилата за бране на плодове и правилата за съхранение на ябълки. Мястото за съхранение трябва да е тъмно и хладно. Тя трябва да съдържа оптимална температураи влажност.

Поддържането на постоянна температура и влажност е това, което отличава съхранението в промишлени складови съоръжения от. В никакъв случай не трябва да има разлики в тези показатели.

За различни сортовеОптималната температура на съхранение варира. Необходимо е да се осигури поддържане на температура от 0 градуса до +5 градуса и влажност на въздуха 85-95%. Стаята трябва да е добре проветрена. Това е необходимо, за да се вентилира етиленовият газ, отделян от ябълките, който ускорява узряването на ябълките и намалява срока на годност.

Дори преди да съхранявате ябълки, трябва да се погрижите за подготовката на помещенията и контейнерите. Стените трябва да бъдат варосани, а подът е за предпочитане да се третира с железен сулфат. Изберете контейнери, които са чисти, сухи и без чужди миризми.. Какъв е най-добрият начин за съхранение на ябълки? Подходящи са дървени или картонени кутии, дървени контейнери, дървени стелажи.

Оптималният обем на такива контейнери е 20-25 кг. Ако контейнерът е твърде обемист, горните слоеве плодове оказват натиск върху долните, като по този начин намаляват техните качествени показатели.

Реколта

Има сортове, които се берат в началото на зреенето и сортове, които се берат след узряването. Първите включват: Melba, Anthea, Banana, Mantet, Беларуска малина, Бял пълнеж. При узряване се берат следните сортове: Антоновка вулгарис, Бойкен, Кастела. Плодовете от ранните сортове трябва да се берат постепенно.

Как да запазим ябълките по-дълго? Запазването на естествения восъчен налеп е едно от важните условия при събиране. За прибиране на реколтата трябва да изберете сухи, а не дъждовни дни. Трябва да започнете да събирате от долния слой на дървото. Без да докосвате самите плодове, те трябва да бъдат отстранени с "развиващи" движения, запазвайки дръжката.

Сортиране и оразмеряване - важни условиядобре запазена. Всеки сорт има свои собствени характеристики на съхранение, така че трябва да поставите сортираните плодове в различни кутии. Можете да залепите листчета върху кутиите с името на сорта.

Колкото по-голям е плодът, толкова повече етилен отделя, като по този начин ускорява узряването и развалянето на малките плодове, така че калибрираните ябълки също се поставят в различни контейнери според калибъра.

Плодовете също трябва да бъдат сортирани по качество. Оставете настрана повредени, червиви, натъртени или развалени ябълки. Как да съхраняваме ябълки през зимата? Покрийте кутиите с хартия, поставете сортираните и калибрирани ябълки с дръжките надолу, за да избегнете драскотини и повреди. След бране и поставяне в съдове, плодовете трябва да се оставят да се охладят за 12-24 часа.

След това можете да ги внесете в предварително подготвена стая. Кутиите могат да се поставят в найлонови торбички. Полиетиленът не пропуска влагата, почти не пропуска кислорода, а въглеродният диоксид преминава добре, така че плодовете не губят тегло дълго време.

Ябълките не могат да се съхраняват заедно с други плодове или зеленчуци.: картофи, лук, моркови и др. Това кара ябълките да се развалят по-бързо, придобиват нишестен вкус и картофите поникват поради излишната влага.

Къде е най-доброто място за съхранение на ябълки? Ако нямате мазе, следният метод за съхранение на ябълки ще свърши работа. Поставете сортираните плодове в найлонови торби от 1,5 кг. Изкопайте изкоп или дупка до дълбочина без замръзване. Обикновено това е около 50 см. Торбите с плодове трябва да се поставят в дупка, покрити с пръст и маркирани. Покрийте с клони и листа. Според прегледите плодовете се запазват много добре по този начин.

В градски апартамент, където няма нито мазе, нито малък поземлен имот , има следния метод. Трябва да напълните найлонов плик до средата с ябълки, да го завържете здраво и да изрежете дупка с диаметър 10 см в средата на плика. Можете да го съхранявате в апартамент, в топъл гараж, на балкон или в склад.

Традиционни методи

Колко дълго могат да се съхраняват ябълките?? Много са народни начинисъхранение на ябълки за зимата, от прости и традиционни до екзотични. Увиване на всеки плод в намаслена хартия, хартиени кърпи, вестници, съхранение в слама и дървени стърготини, съхранение в смес от пясък и пепел - има много такива методи и всеки от тях има право на съществуване. Всичко зависи от конкретните условия и заявки.

Плодовете не трябва да се опаковат във вестникарска хартия за съхранение, тъй като печатарското мастило съдържа вредни вещества. При съхранение в слама ябълките придобиват неприятен вкус.

Градинарите говорят високо за качеството на съхранение на плодове в хартиени кърпи и дървени стърготини от широколистни дървета. IN напоследъкМетодът за съхранение на плодове чрез третирането им с различни състави стана широко разпространен: алкохолен разтвор на прополис, глицерин и вазелин.

Някои от тези методи са напълно безвредни, докато други са опасни. Но общо правилоза тях това Не забравяйте да измиете плодовете топла водапреди употреба.

Обща характеристика на сортовете

Как да запазим реколтата от ябълки за зимата? Най-много най-добрите сортовеза съхранение - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synap, Idared, Champion. Ранните ябълки узряват много бързо, буквално в рамките на 2-3 дни. Бялото пълнене, Narodnoe, не се съхранява дълго, само няколко седмици, при оптимални условия. Те трябва да бъдат събрани навреме: края на юли - началото на август.

Средно зреещите сортове се съхраняват около 2 месеца при нулева температура. Сортове като Glory to the Winners, Freedom, Welsey се берат през втората половина на август - началото на септември.

Късните сортове издържат най-дълго: от 4 -7 месеца при температура 0 +4. Как да съхраняваме зимните ябълки? Те трябва да се събират възможно най-късно, но не преди замръзване. Пепин, Кутузовец, Калвил, Предист, Первинка, Симиренко са често срещани зимни сортове ябълки.

Антоновка вулгарис – есенно-зимен сортябълки, много често срещани в средна лента. Те го обичат заради лесната му грижа, приятен аромат, добро представяне и отличен вкус. Плодовете не се съхраняват твърде дълго - не повече от 3 месеца при температура близо до 0 градуса и влажност 90% -95%.

бял пълнеж - ранен сортнародна селекция, широко известна със своя вкус. Вкусът е сладко-кисел, пулпата е гранулирана, плодовете са доста сочни. Съхраняват се максимум 2-3 седмици.

Джонатан е късно-зимен сорт, известен с отличния си плодов вкус. Ябълките се берат в средата на септември. Съхранява се добре до април при подходящи условия.

Слава на победителите - есенен сорт, отгледан в Украйна с деликатна сочна каша и сладко-кисел вкус. Бере се в края на август. В индустриалните хладилници те се съхраняват 3,5-4 месеца, у дома - месец и половина.

Обработка на „некачествени“

Как можете да запазите през зимата градински ябълки и круши, които не са сортирани и калибрирани? „Нестандартните“ ябълки могат да бъдат

Солевият разтвор се приготвя в размер на: чаена лъжичка сол на литър вода. Изсушете филийките, поставете върху лист за печене, покрийте с марля, за да предотвратите насекоми и изсушете на слънце. Обръщайте всеки ден.

Модерен кухненски уредиза сушене на ябълки и други плодове и зеленчуци дава възможност за използване на специални. Много са удобни и имат специални програми за сушене. различни видовеплодове

За да изсушите ябълки във фурната, трябва да подготвите ябълките и да ги изсушите на минимална температура, с леко отворена врата. Приготвят се в 3-5 стъпки. Сушат се в руска фурна 16 часа. Сушене на ябълки за зимата у дома- метод на прибиране на реколтата, който включва естествено сушене на откритовърху тави за печене или на канап.

Как правилно да съхранявате ябълки? Замразяване – добър начинсъбиране на ябълки за зимата у дома, което не изисква труд. За да направите това, трябва да подготвите плодовете, обелете, измийте и нарежете на филийки. Поставете върху дъска или тава за печене отделно, така че парчетата да не се допират едно до друго.

Поставете замразените парчета в контейнери или херметически затворени торби. Така те ще се съхраняват 6-9 месеца. За да ги съхранявате още по-дълго, до 12 месеца, те могат да бъдат преработени физиологичен разтворпреди замразяване. Неузрелите ябълки могат да се изсушат добре. Можете да ги сготвите вкусно сладкоили конфитюр. Сладкото ще придобие необичаен вкус и аромат, ако добавите щипка ванилин в края на готвенето.

Очевидно е много по-приятно да се наслаждавате на плодове от собствената си реколта през зимата, отколкото на преработени продукти от задгранични производители. химични съединения. За да направите това, просто трябва да работите малко.

Въпросът „Кога да берем ябълки?“ не е толкова просто, колкото изглежда. Степента на зрялост до голяма степен определя качеството на съхранение на плодовете. Прибирането на неузрели ябълки води до намаляване на добива, като не се постигат характерните за сорта размер, цвят и вкус. Но не можете да закъснеете със заснемането. Плодовете ще падат масово от дървото и няма да се съхраняват добре. И самото дърво ще бъде отслабено, което ще доведе до намаляване на зимната издръжливост и добива през следващия сезон.

Има подвижни и потребителски степени на зрялост на плодовете. Отстраняемият етап настъпва, когато основните процеси на растеж са завършени и плодовете са придобили цвета и аромата, характерни за сорта. Потребителската степен на зрялост на плодовете вече е на склад. В резултат на протичащите биохимични и физични процеси ябълките придобиват сочност, мекота и вкус.

Невъзможно е да се посочи точното време на прибиране на реколтата, тъй като то варира в зависимост от сорта, сезона и региона. Зрелостта на ябълката може да се определи по следния начин: вдигнете я в дланта си, ако тя лесно се отделя от плода заедно с дръжката, значи е настъпил моментът за прибиране на реколтата. Друг признак за зрялост е първата мърша. Плодове, изхвърлени от силни пориви на вятъра или паднали в резултат на дейност на молец, не се вземат предвид.

Индикатор за степента на зрялост е цветът на семената, които преминават от бяло в светлокафяво и след това в кафяво. При повечето сортове, когато семената започнат да се оцветяват, кожата става по-ярка на цвят. Разновидности ранна датаТе започват да берат малко неузрели, когато семената са все още напълно бели или върхът едва започва да става светлокафяв. Забавянето на прибирането на реколтата ще доведе до окапване на по-голямата част от нея и ябълките, събрани късно, бързо ще станат куцащи. Първи достигат подвижна зрялост плодовете, разположени от външната страна на короната и добре огрявани от слънцето, а тези, разположени в дълбочината на короната, са последни. Ябълките не се берат всички подред, а вече шарени. Внимателно отстранените плодове се поставят внимателно в кошница или кутия с мека подплата, тъй като повредените се съхраняват лошо. След това събраната реколта се прехвърля внимателно в кутия за съхранение.

Есенните сортове се берат, когато семките в ябълките са наполовина светлокафяви, а плодовете придобият характерен за сорта цвят. Сортове, предназначени за зимно съхранение, извадете след като всички семки покафенеят. Есенните и зимните сортове узряват след прибиране на реколтата.

Плодовете се берат ръчно, а по горните клони на дървото се отстраняват с плодоберачка. Беритбата се извършва в сухо време, т.к висока влажностнасърчава развитието на гъбични заболявания. За съхранение се оставят само неповредени плодове. Дори чрез микроувреждания, гъбичните спори проникват в пулпата и я развалят.

Когато започнете да берете реколтата, не забравяйте, че набраните ябълки функционират като живи организми и преминават през процеси на зреене и стареене. И колкото по-бързо се поставят в хранилището, толкова по-бързо ще бъдат спрени тези процеси. Допустимата продължителност между беритбата и съхранението не трябва да надвишава, в зависимост от сорта, от 12 до 36 часа. И колкото по-скоро събраната реколта се постави в хладилна стая, толкова по-добре ще се съхранява.

Кандидат на селскостопанските науки науки
Иванович А.А.

Богата реколта от ябълки ще зарадва всеки градинар. Но в същото време с радост възниква въпросът: как може цялото това богатство да се запази свежо до пролетта? Кои сортове се съхраняват най-добре, как да се определи тяхната степен на зрялост, какви методи за полагане на ябълки съществуват - прочетете за всичко това в нашата статия.

Всеки градинар знае, че отглеждането на реколта е само половината от битката; Градинари с опитмъдростта на „дълголетието на ябълката“ е овладяна от дълго време, те бяха емпиричноразвит максимално ефективни начинисъхраняване на ябълки, за да се запазят техните ползи, аромат и свежест.

Изборът на правилните сортове, прибирането на реколтата според всички правила, правилното сортиране, подреждане, оптимална температура и влажност - това са основните компоненти на дългосрочното съхранение.

Изборът на правилните сортове

Дали ябълките ще се съхраняват дълго време, без да се влошат вкусовите им качества, зависи от техния сорт. Сортовете имат такова понятие като запазване на качеството, тоест способността да запазват хранителни и хранителни свойства за определено, доста дълго време.

Късните (зимни) сортове ябълки, които се берат от средата на октомври, се характеризират с отлично качество на запазване. Днес най-известните и популярни са следните зимни сортове:

1. Аврора- сорт, устойчив на ниски температури и гъбични заболявания. Плодовете са едри, кръгли по форма с разпръснат широк руж и се отличават с подчертан аромат и сочност. Беритбата започва в началото на октомври. Този сорт се запазва добре до пролетта, дори и в хладилника.
2. Джонатан- един от най-известните зимни сортове. Плодовете са дребни, имат приятен аромат и винено-сладък вкус и при оптимални условия на съхранение не губят хранителните си качества до средата на май.
3. Голдън Делишес- Американски сорт, средно големи плодове, златисти на цвят, сочни, ценени заради отличния вкус и аромат. Ябълките от този сорт узряват до края на септември и се съхраняват добре до средата на април.
4. Калвил снежен- украински сорт народна селекция. Плодовете са средно едри, зеленикаво-бели. Съхранява се добре в мазето, без да губи вкуса и аромата си до средата на април.
5. Ренет Симиренко- най-често срещаният късен сорт Руска селекция. Плодовете са големи, с кръгла форма, имат подчертан аромат и сладко-кисел вкус. При благоприятни условия ябълките от този сорт могат да се съхраняват до лятото.
6. цар Давид- Американски късен сорт, характеризиращ се с висок добив. Средните плодове имат плоско-кръгла форма, тъмночервен руж покрива почти цялата им повърхност. Този сорт ябълка има пикантен аромат, сочност и отличен вкус.

Много е трудно да се опише цялото разнообразие от сортове в една статия. Можете да научите повече информация, като се консултирате със специалисти, занимаващи се с отглеждане на ябълки във вашия регион.

Как правилно да събираме реколтата

Трябва внимателно да се подготвите за бране на ябълки: изберете инструменти, почистете контейнерите и складовете, планирайте реда на работа. В този случай е много важно да се определи дали ябълките са узрели - недоузрелите и презрелите няма да излъжат.

Определяне на падежа

Можете да определите кога е време да премахнете ябълките от клона визуално, като погледнете мършата. Ако сред падналите плодове вече са се появили вкусни големи ябълки с характерни сортови характеристики, тогава останалите са готови за бране.

Идеалната зрялост може да се определи и по следните критерии:

• натиснете върху ябълката, ако вдлъбнатината изчезне, реколтата все още не е узряла;
• ако кората се спука при натискане, ябълките се считат за презрели и не са подходящи за съхранение;
• Идеалната пълна зрялост се показва от неизравнена, отпусната кожа.

Зрелостта може да се определи "научно", като се използва специален химичен метод. За да направите това, разтворете 4 грама калиев йодид и 1 грам йод в литър дестилирана вода. Ябълката се разполовява и се потапя в разтвора. Падежът в този случай се определя, както следва:

• ако след две минути краищата и средата на ябълката станат сини, това означава, че в нея има много нишесте, което показва незрялост;
• ако се наблюдава синьо по краищата и жълто към средата, зрелостта е идеална;
• само присъствие жълто- Ябълката е презряла.

Опитните градинари смятат, че е по-добре ябълките да не са узрели, отколкото да са презрели и да започнат да гният.

Правилно бране на ябълки от дървета

За да приберете зимни ябълки, изберете топъл, ясен и сух ден. По-добре е да направите това следобед, когато въздухът е достатъчно топъл и плодовете са напълно сухи.

Плодовете се берат много внимателно, за да не се повредят. Вземете ябълката с всички пръсти, като натиснете дръжката с показалеца, където е прикрепена към клонката на плода, и леко повдигнете плода нагоре. Не развивайте, не отчупвайте и не дърпайте ябълката надолу. При плодовете, предназначени за дългосрочно съхранение, при никакви обстоятелства не е необходимо да се откъсва стъблото, това значително намалява съхраняемостта на реколтата.

Когато събирате зимни ябълки, не трябва да изтривате от тях матовия филм, така нареченото естествено восъчно покритие. Набраните ябълки не трябва да се изхвърлят, те трябва да бъдат внимателно поставени в предварително подготвен съд.

Сортиране на ябълки

Веднага след прибиране на реколтата трябва да се съхранява в хладно помещение за 15-20 дни, след което да се сортира - през това време ще се появят всички признаци възможни дефекти. След това е необходимо да сортирате ябълките, като изберете за съхранение плодове с дръжки без дупки или механични повреди.

Препоръчително е да съхранявате ябълки от различни сортове в различни контейнери; След това реколтата се съхранява за съхранение, като се използва един или повече от методите, изброени по-долу.

Съхранение на ябълки

По-добре е да отделите отделна килера или изба за ябълки. Факт е, че тези плодове отделят много етилен по време на съхранение - газ, който насърчава бързото узряване на други зеленчуци. Повишено съдържаниеетиленът в мазето кара кореноплодните зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, целина) да поникват бързо и да се развалят по-бързо. Ето защо категорично не се препоръчва да съхранявате ябълки заедно с тези зеленчуци.

Преди да засадите ябълки, стаята трябва да бъде добре почистена и дезинфекцирана. Стените се избелват с разтвор от прясно гасена вар и меден сулфатв пропорция: 10 литра вода, 150 г витриол, 1,5 кг вар. Подовете се напръскват с разтвор железен сулфат(450-500 g) на 10 литра вода.

Късните ябълки, в зависимост от сорта и температурно-влажностните условия, могат да запазят хранителната си стойност 4-7 месеца. Идеалните условия за съхранение в този случай се считат за: температура на въздуха от 0 до +3...4 градуса, относителна влажностна ниво 85-90%. Ако влажността е по-ниска, ябълките бързо ще увяхват.

Всеки контейнер е подходящ за зимно съхранение, основните изисквания за което са чистота и здравина. Това могат да бъдат плетени кошници, дървени, картонени или пластмасови кутии, които трябва да бъдат добре почистени преди употреба.

Можете да съхранявате ябълки през зимата по различни начини.

Лесен монтаж

Ябълките се нареждат с дръжките нагоре на един, два или три слоя, без да се размества нищо. Можете да подреждате много ябълки по този начин, но този метод се счита за „най-краткотрайния“; купчините трябва да се проверяват редовно, за да се предотврати разпространението на евентуални области на гниене.

Опаковане в хартия

Всяка отделна ябълка се увива в хартиени салфетки или обикновена бяла хартия и се поставя в подготвен съд с дръжките нагоре. Ако всички плодове са здрави, тогава ябълките могат да се съхраняват по този начин доста дълго време.

Наслояване (преливане)

Повечето най-добрият начинзимно съхранение. Най-добрият материалв този случай ще има добре измит и изсушен пясък с добавяне на пепел в съотношение 1:10. Пясъкът и пепелта се изсипват на дъното на подготвения съд на слой от 3-4 сантиметра, след което ябълките се подреждат така, че да не се допират една до друга. Покрийте го отново с пясък. По този начин можете да поставите 3-4 слоя.

Вместо пясък и пепел можете да използвате други материали: дървени стърготини, листа или стърготини от дървета (не иглолистни), люспи от лук, слънчогледова люспа, торф или мъх.

Съхранение в земята

Ако е включено личен парцелНяма изба, реколтата от ябълки може да се съхранява в земята. За да направите това, предварително изкопайте изкоп с дълбочина 50-60 см и ширина 30-40 см. Дъното на изкопа е покрито с иглолистни смърчови клони или клони от хвойна - това ще предпази насаждението от гризачи. Ябълките се опаковат в найлонови торби от 4-5 кг всяка и се поставят на дъното, след което се покриват с пръст отгоре. За да се предпазите от силни студове, можете да поръсите сухи листа отгоре.

Третиране с въглероден диоксид или ултравиолетова светлина

Реколтата от ябълки се съхранява идеално в мазето в найлонови торбички, в които въглеродният диоксид се изпомпва през малък отвор с помощта на сифон за газиране на вода. След това дупката бързо се запечатва.

Някои летни жители третират ябълки, поставени в един слой, с бактерицидна ултравиолетова лампа за 30-40 минути. Лампата се окачва на разстояние 1,5 метра, ябълките се обръщат веднъж за еднаква обработка. Този метод ви позволява да унищожите повечето вредни гъбички и бактерии, които причиняват развитието на гниене.

Съхранявайки реколтата от ябълки, можете да се наслаждавате на ароматните ябълки през цялата зима. здравословен плоди бъдете сигурни, че тялото ви няма да бъде увредено от химикалите, които често присъстват в плодовете, продавани в супермаркетите през зимата.

„Ябълки

Собствениците на частни къщи често имат малки овощна градинав края на градината. Това дава възможност да се ядат органични плодове през цялата зима, особено ябълки.

Но с настъпването на есента възникват въпроси: кога да се бере реколтата? Как да вземем зрели плодове от върховете на дърветата? Има ли такива специални устройства?

Това са въпросите, на които ще намерите отговори в нашата статия.

Можете да започнете да събирате ябълки от есенни сортове през септември-октомври. Основното е да го направите преди настъпването на замръзване, но не по-късно от месец преди настъпването на постоянна слана.

Ако е твърде късно, започнете да прибирате реколтата, тогава можете да навредите на дървото. а именно:

• честотата на плододаване се увеличава;
• намалява устойчивостта на замръзване на дърветата;
• способността за интензивен растеж през пролетта е намалена.

По време на бране ябълките трябва да са кисели и твърди. Това ще удължи срока им на годност. В зависимост от сорта, ябълките ще достигнат потребителска зрялост след 2-3 месеца.

Ябълките от есенни сортове не трябва да се оставят да узреят. Такива плодове се съхраняват по-лошо. Реколтаняма да достигне правилния вкус и цвят преди време и също ще започне да се набръчква.

Определя се брането на ябълкитепо няколко показателя:

• възраст на плода - трябва да знаете колко време е минало от началото на цъфтежа, вземете предвид температурата на въздуха през този период;
• размер на ябълка;
• основен и външен цвят на плодовете;
• цвят на семена;
• плътност на плодовия пулп;
• съдържание на нишесте.

Въз основа на тези критерии само специалист може да определи датата на прибиране на реколтата. Ще бъде достатъчно за любител градинар вземете предвид такива характеристики:

• по-голям брой плодове придобиха цвят, характерен за определен сорт;
• плодовете са добре отделени от дръжките;
• семената на ябълките от зимни сортове са придобили кафяв цвят;
• ябълките са кисели и твърди.

Ако при тихо, безветрено време под дървото има малко количество плодове без видими повреди или болести - това е и сигнал за началото на жътвата.

Навременното прибиране на реколтата от зимни сортове ябълки е ключът към правилното узряване на плодовете, при което пулпата се разхлабва, вкусът се подобрява, ароматът се засилва и се появява цветът, характерен за сорта.

Време за прибиране на реколтата за различни сортове за съхранение

Антоновка вулгарна

Расте в райони с умерен и влажен климат. Устойчив е на силни студове и поражения от струпясване. Високи дърветас разклонена корона.

Антоновка ще бъде доволна от първите ябълки за 5-8 години. Плододава обилно всяка година. Ябълките са овално-конични, с тегло 100-200 грама. Пулпът е бял, сочен, кората е жълто-зелена.

Подвижна зрялост на плодовете - от края на септември до началото на октомври. Потребителската зрялост настъпва след месец. В хладилника плодовете се съхраняват до средата на зимата, а в сутерена срокът на годност се удължава до началото на пролетта.

анасон

Известен с червен анасон и сив или раиран анасон. Зимоустойчиво овощно дърво с кръгла корона. Понася добре сушата.

Ябълковото дърво започва да дава плодове на петгодишна възраст. Добивен сорт, но плодовете са малки, вариращи от 65-90 грама.

Кожицата на плода е светлозелена с розов руж, докато раираният анасон има оранжево-червен руж. Пулпът е сладко-кисел, плътен, бял.

Плодове от червен анасон за прибиранеготов в края на август - началото на септември. Срокът на годност на плодовете е 3 месеца.

Подвижна зрялост на плодовете от сорта анасонпродължава от края на септември до началото на октомври. Този сорт ябълка се запазва добре до март.

Джонатан

Средно голям сорт. Предпочита мокро плодородни почви. Плодовете са средни, кръгли по форма, с тегло 100-150 g. Кожицата е зеленикаво-жълта с размазан тъмночервен руж.

Втора десетдневка на септември – оптимално времеза събиранеябълки за съхранение. При спазване на условията за съхранение реколтата може да продължи до май.

Богатир

Дървото достига 2-3 м височина. Плододаването настъпва след 5-6 години. Сортът се характеризира с ранно плододаване и висок добив.

Ябълките са светлозелени на цвят и пожълтяват при съхранение. Плодовете са сладко-кисели, месото е твърдо и силно.

Реколтата може да се прибере в края на септември. При правилно съхранениеплодовете могат да издържат до май.

Апорт

Дърветата са високи с широка заоблена корона. Средна устойчивост на ниски температури. Първата реколта ще се появи след 6-7 години. Ниските добиви се компенсират големи плодовес тегло до 0,5 кг.

Плодът със слабо изразени ребра, стеснен към върха. Пулпът е сочен, рохкав и бял. Има сладко-кисел вкус.

Реколтата от ябълки пада през октомври. При правилните условияПлодовете ще се съхраняват до март.

Правила за бране на ябълки през есента за съхранение през зимата

Беритбата се извършва само при сухо време. Плодовете трябва да са сухи. Мокрите ябълки по-бързо се поддават на различни заболявания.

Те започват да премахват плодове от долните клони. След това продължават да берат ябълки от средните клони, като постепенно се придвижват към върха на дървото. Това ще ви позволи да прибирате реколтата без загуби.

Не се опитвайте да берете ябълки за един ден. Първа реколта от южна страна, където плодовете узряват малко по-бързо. След 2-3 дни започнете да събирате плодове от северната страна на дървото.

Препоръчително е да използвате меки ръкавици при прибиране на реколтата, което ще предотврати увреждане на кожата.

При беритба за съхранение на плодове при никакви обстоятелства не трябва да разклащате дървото. Всяка ябълка трябва да се бере внимателно заедно с дръжката.

Когато прибирате реколтата, опитайте се да не счупите клоните. Това ще доведе до намаляване на реколтата през следващата година. Събраните плодове не трябва да се изхвърлят. Те трябва да бъдат внимателно поставени в предварително подготвени контейнери.

Как да берем ябълкови дървета: избор на правилния инструмент

Най-много по прост начинреколтата е ръчно бране на плодове. Но това не винаги може да се направи поради височината и разпереността на клоните.

За да избегнете повреда на клоните на дърветата, Катеренето по дърво не се препоръчва. По-добре е да използвате стълба или стълба.

За да приберете реколта от височина, трябва използвайте специални устройства. Няма значение какво използвате за бране на ябълки, основното е, че това устройство отговаря на определени критерии:

• дръжте плода здраво;
• достигат високо;
• не наранявайте плода;
• да бъде удобен за използване.

Градинарските магазини предлагат голям брой берачи на плодове с различни форми и материали. Берачът на плодове е контейнерс прорези за фиксиране на плода и безопасното му отделяне от дръжката. Нека ви представим някои от тях.

Лале устройство

Изработен от здрава пластмаса. Има форма на чаша със заоблени венчелистчета. В долната му част е прикрепена дълга дръжка.

При беритбата плодът трябва да падне в чашата, а дръжката му да се постави между венчелистчетата. За да отделите плодовете от клона, остава само да завъртите колектора за плодове на една страна.

Берачи на плодове Collet

Изработена от телкойто се намира в пластмасова тръба. В краищата телта е огъната в кръг. През пръстените от тел е прекарана въдица, която контролира механизма.

Ябълката се поставя в центъра на колектора за плодове и се издърпва от въдицата. В резултат жицата отгоре се свързва и плодът остава в капан. Остава само да завъртите устройството и да откъснете ябълката.

С хватка. Подходящ за бране на дребни плодове, които се хващат пластмасови части. Приличат на ръка с три пръста.

С помощта на лост, разположен на телескопичната дръжка, кухините се затварят и ябълката е вътре в устройството. Остава само да откъснете плода от клона.

Колектори за плодове с чанта. С това устройство можете да отстраните няколко плода едновременно. Чантата е прикрепена към кръгла формас тенекиени листенца, които служат като нож. Приложен е и държач за дръжка.

Остава само да отрежете ябълката, която ще падне в торбата, без да се повреди.

Устройство за бране на плодове

Устройство за бране на плодове най-новото устройство за прибиране на реколтата. Това е дълъг стълб, който се простира на 3 m.

Към края му са прикрепени градински ножици, чието управление се намира в другия край. По дължината на пръта е закрепена мрежа за чорапи. След разрязване ябълката пада в мрежата и се търкаля по нея право в ръцете ви.

Устройство за бране на плодове - най-новото и най-доброто удобно устройствоза бране на ябълки

Как да направите устройство за отстраняване на плодове от върха със собствените си ръце

С помощта на наличните материали и инструменти можете сами да направите устройство за бране на ябълки.

Пластмасова бутилка от 2 литраразрежете на две половини. Ще ви трябва част от бутилката с гърлото.

На линията на срязване се прави клиновиден прорез, с помощта на който стъблото ще се отдели от клонката. Прикрепете пръчка с необходимата дължина към гърлото на бутилката.

Взима се същата двулитрова бутилка, просто не е нужно да го подрязвате. На врата е прикрепен дълъг прът. В средата се изрязва кръг. Тя трябва да е с няколко сантиметра по-голяма в диаметър от ябълките, които се отстраняват.

В изрязания кръг се прави v-образен разрез с острата част към шията. При прибиране на реколтата със затворено устройство е малко вероятно ябълките да изпаднат и да се повредят.

Отрежете дъното на 2-литрова пластмасова бутилка. От същата страна с помощта на ножица оформяме венчелистчета, като правим по две дупки във всяко от тях. Прокарваме въдицата през шията, след това я прокарваме през всяка дупка една по една и я извеждаме отново през шията.

Резултатът трябва да бъде бутилка с два края на въдицата, излизаща от гърлото. Прикрепяме към врата всеки държач, наличен във фермата, който е кух в средата (можете да използвате дръжка за моп). Прекарваме въдицата през нея.

По време на прибиране на реколтата, от която се нуждаете поставете плода в центъра на бутилката и издърпайте въдицата. В същото време ръбовете на бутилката ще се свият и ще предотвратят изпадането на ябълката. Чрез завъртане на дръжката на устройството плодът ще се отдели от клонката.

Берач за плодове направи си сам от пластмасова бутилкаи летви:

Обобщавайки горното, можем да стигнем до извода, че Не е достатъчно да се грижите правилно за ябълковите дърветада получавам голяма реколтаза съхранение.

И също важно е да се вземе предвид разнообразието от ябълки, за да се определи ясно подвижната зрялост на ябълките късни сортове , правила за събиране на насипни плодове, вземане на решение за устройство за прибиране на реколтата.

Само комбинирайки всичко това в едно цяло, вие ще можете да радвате семейството си с домашно приготвени био ябълки през целия зимен и пролетен период.

Градинар 24

Радостта на градинаря от огромната реколта от ябълки се заменя с много въпроси, които възникват. Как да събираме и съхраняваме до пролетта плодове, съдържащи големи количества витамини? Кои сортове имат дълъг срок на годност? Как да съхраняваме ябълки?

Ябълков сорт

Сортът винаги влияе върху способността за дългосрочно съхранение на реколтата, без да се нарушават вкусовите качества, запазвайки витамините и хранителни вещества. Зимните сортове имат отлично качество на съхранение; много е важно да започнете да ги събирате през октомври след първата слана.

• Аврора– сортът ябълка е устойчив на температурни промени и гъбични заболявания. Плодовете на този сорт често са големи по размер с леко зачервяване на кожата, много сочни и ароматни. Ябълките могат да се съхраняват дори в обикновен хладилник.
• Джонатан– зимен сорт ябълки, чиито плодове са малки по размер и имат вкус на сладко вино. При определени условия ябълките могат да се съхраняват до началото на май.
• Голдън Делишес - Калвил снежен– отгледан от украински животновъди, не губи хранителна стойностдо април.
• Ренет Симиринко– най-популярният зимен сорт. Ябълките са големи със силен аромат и кисел вкус. Ценността на този сорт ябълка е в запазването на плодовете до следващото лято.

Реколта от ябълки

Преди да започнете прибирането на реколтата, е необходимо да определите зрелостта на плодовете. За да направите това, трябва да прегледате мършата и ако сред нея вече има ябълки с сортови характеристики, тогава всички плодове са узрели. Зимните сортове трябва да се берат в сух и ясен ден. Плодовете трябва внимателно да се отделят от клонката, а дръжката да не се откъсва от ябълката. За съхранение на ябълки зимен периодМного е важно да се запази естественият им восъчен налеп върху плодовете.

Apple съхранение

Преди да съхранявате ябълките, е необходимо да ги сортирате. Ябълките се сортират, развалените и презрелите плодове се изхвърлят. Плодовете също се сортират по големина - големи, средни и малки. След това реколтата може да се съхранява в мазето, като се използва подходящ метод.

Лесен монтаж.Ябълките се поставят в кутии с дръжките нагоре на няколко слоя. Кутиите се поставят в мазето, но с този метод ще трябва да проверявате плодовете много често за гниене.

Хартиено опаковане.Всяка ябълка трябва да бъде увита в хартия или салфетка и поставена в подготвен контейнер. При този метод ябълките не се допират една до друга, така че гниенето не се разпространява.

Преспиванесе състои от отделяне на плодовете един от друг със слоеве пясък, смесен с пепел. На дъното на съда се изсипват пясък и пепел, дебелината на слоя трябва да бъде 4 см. След това ябълките се нареждат с дръжките нагоре, които също се покриват с пясък. Можете да поставите 4-5 слоя ябълки в обикновена кутия.