المفرقعات من رغيف. كيفية تحضير البسكويت في المنزل – حيل صغيرة لوجبة خفيفة لذيذة. تجفيف البسكويت في المنزل - طرق بسيطة لاستخدام الخبز القديم

لم تعد البقسماط منذ فترة طويلة وسيلة لاستخدام الخبز المجفف في شرحات الخبز. الآن أصبح هذا طعامًا شهيًا منفصلاً يتم تحضيره بأذواق مختلفة: بالملح والثوم والأعشاب والجبن والطماطم وغيرها. على الرغم من المجموعة الضخمة من هذه الوجبة الخفيفة في المتاجر، إلا أن صنع الخبز المحمص من الخبز الأبيض في الفرن بنفسك هو ألذ وأكثر صحة. وفيما يلي مجموعة مختارة من أكثر وصفات لذيذةاستعداداتهم.

خبز محمص أبيض بسيط مع الملح في الفرن

ستسعدك قطع الخبز المحمصة بالخبز الأبيض في الفرن بمذاقها حتى لو قمت ببساطة بتتبيلها بالملح. هذه الشرائح المقرمشة مثالية ل بورشت طازجأو اصنع حساءًا أكثر إرضاءً. ولكن سيكون من اللذيذ طحنها مع الشاي.

لتجفيف الخبز بالملح ستحتاج:

• 300 غرام خبز
• 20 مل زيت نباتي;
• بلورات الملح الخشنة حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة أو أعواد ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. إنه مثالي عندما تكون كل شريحة خبز على مسافة قصيرة من الباقي. لذلك سيتم تغطية جزء كبير من سطحه بقشرة بنية ذهبية.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى رش الخبز بالتساوي بالزيت النباتي. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام زجاجة رذاذ. سوف تغطي قطرات الزيت الدقيقة الشرائح بالتساوي.
3. بعد ذلك، يرش كل شيء بالملح ويوضع في الفرن لمدة 7 - 10 دقائق عند 180 درجة.

مع الثوم لمشروب رغوي

سوف يسعد هذا الخبز المقرمش عشاق مشروب الشعير الرغوي. يمكن تقطيع الخبز لهم بأي شكل من الأشكال: مكعبات أو عصي أو شرائح مثلثة أو عصي. لكن شرائح الخبز المجففة المقطعة عبر قطعة الرغيف بالكامل إلى ألواح بسمك "الدانتيل" ستكون مشبعة برائحة الثوم إلى أقصى حد. صحيح أنه سيكون من الصعب القيام بذلك بسكين عادي. سيتعين علينا أن نحاول!

قائمة المكونات التي يجب تحضيرها في بداية الخبز:

• 300 غرام خبز أبيض
• 40 مل زيت نباتي
• 12 - 18 جرام من الثوم؛
• 3.5 جرام ملح الطعام.

لتحضير خبز محمص لذيذ من الخبز الأبيض مع الجبن، عليك أن تأخذ المكونات بالنسب التالية:

• 500 غرام خبز أبيض
• 50 جرام جبن “روسي” أو أي نوع آخر من الجبن الصلب أو شبه الصلب.

تحضير:

1. صر الجبن على مبشرة ذات ثقوب متوسطة. نقطع القشرة عن الخبز بشكل رقيق، ونقطع الفتات إلى مكعبات ذات حواف بطول 1 - 1.5 سم، للتأكد من أن الخبز يتفتت بشكل أقل عند تقطيع القشرة وتقطيعها إلى مكعبات، عليك أن تتركها ترتاح لمدة يوم، ثم قم بإجراء جميع التلاعبات باستخدام منشار سكين خاص.
2. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع مكعبات الفتات عليها في طبقة واحدة. ضعي فوق الخبز شرائح الجبن.
3. جفف البسكويت في الفرن على مستوى متوسط ​​على درجة حرارة 180 - 190 درجة مئوية لمدة 20 - 25 دقيقة. بمجرد أن تبرد الشرائح من الفرن، يمكنك طحنها بشكل لذيذ مع الحساء المفضل لديك.

خبز محمص حلو من رغيف في الفرن

يمكن تحويل رغيف الخبز الأبيض العادي إلى "لذيذ" مقرمش لن يرفضه الكبار ولا الأطفال. لا ينبغي تقطيع شرائح الرغيف الخاصة بهذا الخبز المحمص جيدًا. سيكون كافياً تقطيع كل رغيف إلى 4-6 قطع.

لتحضير البسكويت الحلو ستحتاج:

• 1 رغيف خبز أبيض
• 300 غرام سكر
• 165 جرام قشدة حامضة قليلة الدسم (10 - 15%).

القائمة الكاملة للمنتجات الضرورية ستكون كما يلي:

• 400 - 500 جرام خبز أبيض؛
• 40 مل من الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون)؛
• الملح والتوابل المختارة حسب الرغبة.

تحضير الوجبة الخفيفة المقرمشة على النحو التالي:

1. قطع الخبز سكين حادشرائح ذات جوانب سنتيمتر واحد. ضعهم في كيس بلاستيكي محكم. أضف الملح والبهارات هناك.
2. قم بنفخ الكيس بحيث يكون هناك ما يكفي من الهواء فيه. ثم رجها بقوة لتوزيع البهارات بالتساوي.
3. بعد ذلك، صب الزيت النباتي في الكيس وكرر الإجراء مع النفخ والرج. قم بتجفيف شرائح الخبز المحضرة بهذه الطريقة في فرن محمى لمدة 5 – 15 دقيقة.

كيف تطبخ مع البصل

لن تجد وجبات خفيفة تحتوي على البصل على أرفف المتاجر، لكن الأمر عبثًا، لأنه باستخدام هذه الخضار "المنتجة للدموع" يمكنك صنع خبز محمص لذيذ من الخبز الأبيض، وهو ليس مناسبًا كوجبة خفيفة للبيرة فحسب، بل يمكن أيضًا استبداله خبز مع حساء.

الأعشاب التي تتناسب تمامًا مع طعم الطماطم تشمل الشبت والريحان.

نسب المكونات المستخدمة:

• 400 غرام خبز
• 35 جرام معجون طماطم
• 25 مل ماء
• 15 جرام شبت و/أو ريحان؛
• 45 مل زيت نباتي
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل الخبز المحمص بالطماطم والأعشاب:

1. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. خففي المعجون بالزيت النباتي وأضيفي الأعشاب والملح والفلفل إلى الخليط الناتج.
2. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة (مكعبات أو أعواد) ثم نلفها بعناية في الصلصة المحضرة بحيث تغطي كل شريحة من جميع الجوانب.
3. ضعي صينية الخبز مع شرائح الخبز المجهزة في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا. يمكن أيضًا تعديل درجة الجفاف حسب رغبتك.

أخيرا، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تناول الخبز المجفف بالفرن لمدة نصف شهر، وإذا تم استخدام الزيت لإعداد البسكويت، فسيتم تقليل العمر الافتراضي لهذا المنتج بمقدار النصف. لكن لا يهم، لأنه يمكنك دائمًا إعداد مجموعة جديدة من الخبز المحمص اللذيذ محلي الصنع من الخبز الأبيض وببساطة وبسرعة.

المقرمشات- خبز مقرمش مقاسات مختلفة. يعشقها الكبار والأطفال، وتقوم ربات البيوت الماهرات بطهيها بسرعة ولذيذة. كما كنت قد خمنت، سنتحدثحول كيفية تحضير البسكويت بشكل صحيح. ما هو المطلوب للتجفيف وماذا يجف وكيف؟ اليوم سنخبرك بالمزيد طرق مثيرة للاهتمامإعداد مختلف المفرقعات والخبز المحمص.

الشيء الرئيسي في المقال

كيفية تجفيف البسكويت بشكل صحيح؟

البقسماط ليس مجرد طبق بسيط، ولكنه صحي أيضًا. بعد كل شيء، عند التجفيف ميزات مفيدةمنتجات المخابز لا تختفي. بعد التجفيف، لا يزال الخبز يحتوي على عدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف والأحماض الأمينية. لكن عليك تجفيفه بشكل صحيح واستهلاكه باعتدال. وكل ربة منزل لديها سر خاص بها لتجفيف البسكويت بشكل صحيح. سننظر في أبسطها:

• لجعل المفرقعات أسرع، يجب قطع الخبز إلى شرائح رقيقة.
• إذا كنت تستخدم الخبز الطازج، سوف تحصل على البسكويت المقرمش.
• سوف يصنع الخبز القديم قطع خبز محمصة قاسية أكثر ملاءمة للحساء.
• عند الطهي، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الوقت حسب نوع المخبوزات.
• إذا لم تمسك بها لفترة طويلة، فسوف ينتهي بك الأمر بالحصول على بسكويت قابل للانحناء يشبه الخبز المحمص.
• وإذا بالغت في ذلك، فإنها سوف تصبح هشة للغاية وسوف تنهار.
• من المهم أيضًا استخدام التوابل، فكل منها يلعب دوره.
• يجب استخدام التوابل حسب الغرض من البسكويت.

ما هو الخبز الأفضل لتجفيف البسكويت؟

كل نوع من الخبز يصنع مقرمشات لذيذة وشهية. الشيء الوحيد هو أن هناك تحذير واحد. يكمن في حقيقة أن كل صنف يتوافق مع غرضه وطبقه.

• على سبيل المثال، يصنع الكعك مقرمشات شاي حلوة المذاق. و من خبز الجاودارمناسب للحساء أو المرق أو البرش. تتناسب فتات الخبز الأبيض بشكل مثالي مع سلطة السيزر.
• بالإضافة إلى الغرض من البسكويت، يلعب وقت الطهي أيضًا دورًا مهمًا. يعتمد الوقت الذي يقضيه على صينية الخبز على كل صنف. لذلك، على سبيل المثال، يتم خبز بسكويت الزبدة بشكل أسرع، وتستغرق بسكويت الجاودار وقتًا أطول.
• تختلف أيضًا درجة حرارة الطهي لكل نوع من أنواع الخبز، وإذا لم يتم استيفاء هذا الشرط، فمن الممكن حدوث إخفاق تام. منتجات الزبدة — 160 درجة مئوية، الذرة - 200 درجة مئوية، أبيض - 180 درجة مئوية، وللحلوى - 130 درجة مئوية.

كيف تجفف البسكويت في الفرن من الخبز الأبيض؟

بحاجة ل:

• خبز ابيض؛
• بهارات - اختياري.

عملية:

1. قطعي شرائح الخبز إلى مربعات صغيرة.
2. رشة من البهارات حسب الرغبة.
3. ضعيهم على صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن.
4. اتركهم على 15 دقيقةعند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. بعد ذلك، اتركهم 10 دقائقفي فرن مغلق.

في زمن الحرب، تم استخدام المفرقعات بدلا من الخبز، لأنها لم تفسد لفترة أطول. قام الجنود أنفسهم بتجفيف شرائح المخبوزات لاستخدامها مرة أخرى.

في أي درجة حرارة يجب أن تجفف البسكويت؟

البقسماط هي علاج بسيط وسهل الأكل. ولكن للحصول على شرائح لذيذة ومتجددة الهواء، عليك أن تحاول جاهداً ومعرفة بعض الفروق الدقيقة.

• يجب وضع البسكويت الأبيض في مكان مسخن مسبقًا 150 درجة مئويةفرن.
• من الأفضل صنع مقرمشات خبز الجاودار عندما 180-200 درجة مئوية.
• يتم تجفيف المنتجات المصنوعة من دقيق الزبدة في 150-170 درجة.
• يتم تحضير المفرقعات اللذيذة في 180 درجة.
• والمفرقعات الحلوة للشاي - مع 130-150 درجة مئوية.

حقيقة مثيرة للاهتمام- لأمراض الجهاز الهضمي والأمراض المزمنة والأمراض نظام الدورة الدمويةبالنسبة لمشاكل القلب والأوعية الدموية، يوصي الأطباء باستبدال الخبز بالمفرقعات. لكن عندما امراض عديدةمُستَحسَن أصناف مختلفةالمقرمشات.

كم من الوقت يستغرق تجفيف البسكويت في الفرن؟

• ستكون البسكويت الأبيض والجاودار أكثر طراوة إذا تم طهيها ساعات.
• خبز الخبز الأسود للكفاس 40 دقيقةويقلب 2-3 مرات أثناء الطهي.
• يتم خبز شرائح الزبدة 10 دقائقثم تبقى في الفرن الساخن 20 دقيقة.
• لصنع شرائح لذيذة، تحتاج إلى تسخين الفرن ثم إرسالها إلى الفرن. 5 دقائق.
• يتم تحضير بقسماط الشاي للحلوى في الداخل 30 دقيقة.

كيف تجفف البسكويت من الخبز الأبيض بالثوم؟

مطلوب:

• خبز ابيض؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات.

إجراء:

1. تقطيع شرائح الخبز إلى ألواح رفيعة.
2. يُسكب زيت الزيتون، وهريس الثوم المبشور، والبهارات في وعاء منفصل.
3. ربط كل شيء بشكل جيد.
4. بلل البسكويت بالخليط الذي قمت بإنشائه.
5. نضعهم في صينية الخبز، ونضعهم بالقرب من بعضهم البعض.
6. ثم ندخلها الفرن لمدة ساعةعند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
7. ابحث بشكل دوري في الخزانة وتأكد من عدم حرق الخبز. إذا لزم الأمر، اقلب إلى الجانب الآخر.

كيفية تجفيف البسكويت بالجبن؟

يحضر:

• خبز؛
• جبنه؛
• بهارات؛
• زيت الزيتون.

عملية:

1. قطع المخبوزات إلى مكعبات.
2. رش ورقة الخبز بالزيت.
3. ضعي مكعبات الخبز على السطح.
4. رش بعض الزيت عليهم.
5. يرش بالبهارات.
6. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
7. انقل صينية الخبز مع الخبز المحمص إلى ساعةفي الفرن.
8. صر الجبن على مبشرة بخير.
9. أخرج البسكويت ورشيه بالجبن.
10. ضع البسكويت والجبن في فرن مغلق. 15 دقيقة.

كيف تجفف البسكويت من خبز الجاودار الأسود في الفرن؟

بحاجة ل:

• الجاودار / الخبز البني.

إجراء:

1. قطع الكعكة في النصف.
2. استخرجي الفتات وحوّليها إلى فتات ناعمة.
3. قطع الحدبة إلى قطع صغيرة.
4. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
5. انقل الأجزاء المقطعة والممزقة من الرغيف إلى صينية الخبز.
6. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
7. ثم يمكن استخدام البسكويت لصنع كفاس لذيذ محلي الصنع.

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن من رغيف؟

مطلوب:

• رغيف؛
• بهارات؛
• سمنة.

تقدم عملية:

1. نقطع الرغيف إلى شرائح لا تقل عن 2 سم.
2. مكان على ورقة الخبز.
3. افركي كل شريحة بالقليل من الزيت على الجانبين.
4. يرش بالبهارات.
5. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. بعد ذلك نطفئ الفرن ونترك البسكويت حتى يبرد 20 دقيقةداخل.

كيفية تجفيف المفرقعات الحلوة من كعكة؟

مطلوب:

• كعكة الزبدة؛
• سكر ناعم؛
• الفانيليا في الكيس.
• قرفة؛
• سمنة.

إجراء:

1. نقطع الخبز إلى شرائح متوسطة العرض - 1.5-2.5 سم.
2. دهن سطح صينية الخبز بالزيت.
3. ضع القطع على ورقة الخبز.
4. بشكل منفصل، الجمع بين الفانيليا والسكر البودرة والقرفة في وعاء.
5. يرش فوق الخبز.
6. سخن الفرن إلى 140 درجة مئوية.
7. انقل صينية الخبز مع شرائح الخبز بداخلها.
8. طهي داخل 25-30 دقيقة، النظر بشكل دوري في هذه العملية.
9. سوف تكون المفرقعات الحلوة النهائية ذات لون بني ذهبي.

كيفية تجفيف البسكويت في فرن كهربائي؟

يستغرق طهي البسكويت في الفرن الكهربائي نفس الوقت الذي يستغرقه طهي البسكويت في فرن الغاز. يتم استخدام نفس درجة الحرارة. لا توجد فروق خاصة بين الأفران، لذا حافظ على نفس الوقت ودرجة الحرارة. ومن بين أمور أخرى، هناك بعض الأسرار:

• بالنسبة للخبز المبلل جدًا، يمكنك فتح باب الخزانة قليلاً أثناء التجفيف.
• عند تتبيل شرائح الخبز، لا داعي للقلق، فمن المهم التأكيد على خصائص النكهة وعدم إغراقها.
• من المهم ألا تحتاج إلى استخدام الشبت الجاف مع إضافة الثوم - فهما لا يتناغمان.
• بالنسبة للمقرمشات المستخدمة في الحساء والبورشت والسلطات، من المهم اختيار المزيج الصحيح من التوابل.
• يلعب الزيت دورًا مهمًا، لأنه عند امتصاصه يملأ المنتج برائحته الفريدة. لذلك، جرب ليس فقط الزيتون، ولكن أيضًا مع السمسم وعباد الشمس والفول السوداني والثوم وجوز الهند والخردل.
• من المهم معرفة أنه يجب استخدام فتات الخبز المتبلة بالزيت على الفور. لا ينبغي تخزينها لفترة طويلة.
• للتخزين على المدى الطويل، حاوية زجاجية مناسبة مع غطاء محكم.

كيفية تجفيف البسكويت في الميكروويف؟

يحضر:

• خبز؛
• بهارات؛
• زيت.

عملية:

1. قطع المخبوزات إلى شرائح.
2. الموسم مع البهارات.
3. دهن الطبق الذي ستخبز فيه بالزيت.
4. رش القليل من الزيت على الخبز.
5. ضعه في فرن الميكروويف "مخبز"بأقصى طاقة عند 2 دقيقة.
6. بعد ذلك - تحقق من الاستعداد، إذا لم تصل بعد إلى الحالة المرغوبة، ثم كرر الخبز 2 دقيقة.

المفرقعات السوشي في فرن المايكرويف، من المهم أن تتذكر أنه في هذه المعدات من السهل جدًا قليها وبالتالي إفسادها. لذلك، ليست هناك حاجة للمراهنة على الفور عدد كبير منوقت. أفضل ببطء ولكن بثبات. ثم سوف تذوب البسكويت في فمك وتمنحك متعة لا تنسى أثناء وجبتك.

كيف تجفف البسكويت أثناء التنزه؟

عند المشي لمسافات طويلة، عليك أن تتذكر أنه يجب تخزين المفرقعات لفترة طويلة، مما يعني أنهم بحاجة إلى إعدادهم بشكل صحيح ومختومين بإحكام. لك مطلوب:

• خبز؛
• بهارات؛
• زيت.

أجراءات:

1. قطع المنتج إلى شرائح متوسطة العرض.
2. يرش بالبهارات إذا لزم الأمر.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. دهن صينية الخبز بالزيت.
5. ضعي الشرائح بالقرب من بعضها البعض على صينية الخبز.
6. ضع البسكويت المستقبلي في الفرن 50-60 دقيقة، أبحث بشكل دوري في الخزانة.
7. يجب أن تحصل المنتجات على قشرة ذهبية، ولكن لا تحترق.
8. قم بإيقاف تشغيل الخزانة بعد الوقت المحدد واترك البسكويت حتى يجف لمدة أخرى 20-30 دقيقة.
9. بعد ذلك، تبرد وتوضع في وعاء زجاجي بغطاء محكم للسفر.

كيفية تجفيف البسكويت في مقلاة؟

بحاجة ل:

• خبز؛
• بهارات - اختياري.

عملية:

1. قطع منتج الخبز إلى مكعبات صغيرة.
2. تسخين المقلاة حتى درجة حرارة عاليةعلى نار عالية.
3. ضعي المكعبات على السطح وتبليها حسب الرغبة.
4. تقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق، ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر في نفس الوقت.
5. نتركها لتبرد في مقلاة ساخنة، ولكن مع إطفاء الموقد.

أسرار صنع البسكويت اللذيذ في المنزل

يعد تحضير البسكويت أمرًا بسيطًا، والشيء الرئيسي هو اتباع أسلوب تنفيذ الإجراءات. لكن بالطبع، استخدمي بعض الحيل الصغيرة التي ستساعدك في الحصول على قوام مقرمش ومتجدد الهواء. طعم دقيقورائحة مغرية.

نحن نصنع المفرقعات في المنزل.

نخلط شرائح الخبز مع مجموعة البهارات التي تفضلينها.
يرش بالملح والثوم المطحون وما إلى ذلك.
تجفف في الفرن.

نحن نستعد "كيريشكي".

إذا كان لديك بالفعل بيرة، ولكن ليس لديك وجبات خفيفة،
ومن ثم يمكنك تحضير "كيريشكي" في المنزل بسرعة وسهولة.

لتحضير البسكويت المملح، يجب تناول أنواع من الخبز السائب،
هيكل مسامي، والذي سيقضي على الصلابة المفرطة للمفرقعات و
سوف توفر خصائص مقدد.

ما هو المطلوب لتحضير "كيريشيكي":

1. الخبز الأبيض. أي واحد آخر ممكن.
2. التوابل الجافة للحساء، بما في ذلك الملح والمنكهات.
يمكنك استخدام عدة توابل في نفس الوقت عن طريق خلطها أولًا.
3. لوح تقطيع الخبز والسكين.
4. وعاء عميق لخلط شرائح الخبز مع التوابل.
5. صينية لتجفيف البسكويت.
إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام ورقة الخبز أو لوحة مقاومة للحرارة.
6. فرن كهربائي. يمكنك استخدام الفرن التقليدي أو الميكروويف.

بمجرد إعداد الأطباق والمكونات، يمكنك البدء في الطهي.

1. نقطع الخبز إلى مكعبات بقياس 7 - 12 ملم.
2. أسكبي المكعبات المقطعة في الكوب العميق المجهز.
3. رشي التوابل الجافة بالتساوي، واخلطي قطع الخبز المحمص جيدًا
4. وزّعي قطع الخبز المحمص المتبلة في طبقة رقيقة ومتساوية على الصينية.
5. ضعي الصينية في الفرن حتى تجف.
6. حرك البسكويت بشكل دوري للتأكد من جاهزيته.
بعد اكتمال التجفيف، قم بتبريد "كيريشكي" في درجة حرارة الغرفة.
الآن يمكن تقديمها.

وصفة أخرى.

أقطع الخبز أو أقسمه إلى قطع في وعاء كبير.
أرش مسحوق الحساء أو مكعبات المرقة المهروسة في الأعلى، والفلفل،
أنا رشها بزيت الزيتون، لكن الزيت النباتي سيفي بالغرض. أنا أعجن جيدا.
في هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلى 250 درجة.
أقوم بتوزيع الزبدة على صينية الخبز، وأضيف الخبز، وأسويه وأضعه في الفرن.
وبعد 5 دقائق نطفئ الفرن
أخلط البسكويت وأتركه بالداخل حتى يبرد الفرن تماماً،
أنا أسحق الثوم وأرشه في الأعلى. الجميع.

كيف تصنع خبز محمص البيرة المقرمش بنفسك.

لتحضير البسكويت سنحتاج إلى:

خبز أسود أو أبيض (700 غرام)،
ملح (50 جم)،
بهارات (15 جم)
مايونيز (50 جم) أو صلصة الصويا (20 جم)،
بصلة(100 جرام).
نحن نأخذ رغيف الخبز الأكثر عادية،
نقطعها إلى مكعبات ونقليها بالملح والبصل في الزيت
حتى تظهر القشرة المقرمشة اللذيذة.
لمزيد من حدة الذوق، من المستحسن إضافة مجموعة واسعة من التوابل:
الثوم الجاف والفلفل الأحمر والأسود،
الكاري وصب القليل من قطع الخبز صلصة الصوياأو المايونيز.

خبز محمص حار.

نقطع الخبز إلى شرائح ويقلى في الزبدة.
اخلطي الجبن المبشور مع معجون الطماطم والبيض والزبدة.
أضف اللون الأحمر الفلفل الحار. ينتشر بلطف على الخبز
ضعها على صينية خبز واخبزها.
يمكنك وضع بعض السمك على الخبز.

المقرمشات.

نقطع الخبز إلى شرائح بسمك 1 سم، ونرش كل شريحة بالملح الخشن،
قطع كل شريحة إلى 4 قطع أو شرائح.
ضع كل شيء على صينية الخبز وضعه في فرن ساخن.
بمجرد ظهور رائحة الخبز اللذيذة، قم بإزالتها.

خبز بالثوم.

نطحن الثوم مع الملح ونخلطه جيداً مع الزبدة الناعمة
يُضاف البقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح.
نقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم،
دون قطع القطع تماما.
وزعي زبدة الثوم بين الشرائح
نغلف الخبز بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشاً.

الإنتاج تقريبا.

يُسكب الزيت النباتي في مغرفة بارتفاع 3-4 سم ويُسخن حتى يغلي.
تقليل الغاز إلى النصف.
نقطع الخبز الأسود إلى شرائح رفيعة، ونبشر الثوم على مبشرة ناعمة،
افركي كل شريحة خبز بالثوم من الجانبين،
ثم تقطع إلى قطع تناسب ذوقك: مكعبات، وعصي، وأطباق.
رمي جزء من البسكويت في الزيت المغلي، ويقلب،
حتى يصبح لونها بنيًا (لا تبالغ في طهيها، فهي تستمر في الطهي بعد إزالتها).
أخرجه بملعقة مثقوبة وضعه على طبق مغطى بمنشفة ورقية.
لإزالة الزيت الزائد، أضف الملح على الفور. وهكذا حتى نفاد الخبز المقطع.
نحن دائمًا نصنع منتجاتنا الخاصة، ولا يمكن مقارنة المنتجات التي نشتريها من المتاجر بها!
ويا لها من رائحة الثوم!

نضع البسكويت في الفرن، ثم نرشه بالتساوي بمحلول الملح المشبع،
الفلفل والتوابل. يمكن أيضًا إذابة مكعب المرق هناك.
جلب إلى الاستعداد.
تعتمد جودة البسكويت في المقام الأول على الخبز.
في بعض الأحيان تذوب فقط، وأحيانًا تكون مثل الخرسانة.

المفرقعات للبيرة حسب وصفة محلية الصنع.

بسيطة ولذيذة وصحية. رش صينية الخبز بزيت عباد الشمس، أو الأفضل من ذلك، زيت الزيتون.
ثم نسكب الخبز المقطع إلى مكعبات (الحجم حسب تقديرك) هناك.
من الأفضل استخدام الخبز المجفف بالفعل.
يرش القليل من الزيت والملح حسب الرغبة.
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية وجففيه مع التحريك من حين لآخر.
بعد 20 دقيقة يمكنك إضافة البهارات أو الأعشاب. إنها مسألة ذوق.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير المفرقعات محلية الصنع.
الموصى بها للبيرة!

المفرقعات الجبن للبيرة.

نقطع الرغيف إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم، وتحتاج كل قطعة إلى دهنها بقليل من الزيت.
الزبدة ويرش بالملح الناعم.
الآن تحتاج إلى قطع كل قطعة إلى مكعبات، وتصب على ورقة الخبز،
وتخبز على نار عالية لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
وصبها على الفور في وعاء المينا.
إذا كنت تريد طعم الجبن، فقم ببشر الجبن على مبشرة ناعمة وأضف إليها القليل من الماء.
ثم تحتاج إلى رش البسكويت بهذا المحلول ووضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى.
بنفس الطريقة، يمكنك صنع البسكويت برائحة الصراصير أو الرنجة.

المفرقعات الجبن.

150 جرام دقيق، 30 جرام زبدة، 100 جرام جبن مبشور،
قليل من الملح ونفس الكمية من الفلفل الأحمر والقشدة الحامضة.
تحضير العجينة للحصول على قوام محكم، ثم لفها إلى طبقة رقيقة باستخدام شوبك وتقطيعها إلى قطع الماس.
اخبز البسكويت حتى يبدأ في النضج.
لكن لا ينبغي أن تجعلها بنية اللون لأنها ستكون مرة.
سوف تبقى المفرقعات لعدة أسابيع في علبة من الصفيح.

المفرقعات للبيرة.

قطع من الخبز الأسود، زيت نباتي، ثوم، ملح.
تقلى قطع الخبز الأسود في الزيت النباتي المملح.
افركي القطع المقلية بالثوم. لا يمكنك جره إلى البيرة من أذنيه.
بالعافية!

خبز محمص أسود للبيرة.

يُقطع رغيف الخبز إلى مكعبات متساوية مقاس 2 سم.
نضعها بعناية في وعاء واسع، ونرشها بسخاء بالملح والثوم المفروم،
ثم تقلى في مقلاة بالزيت النباتي مع التحريك المستمر
حتى لا تحترق البسكويت ولا الثوم الذي يتحول إلى اللون الأسود أولاً.
يتم تقديم البسكويت ساخنًا، لكنه يصبح لذيذًا أيضًا عندما يبرد.

مكونات:
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- خبز الجاودار - 1 رغيف؛
– فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة .

من التعليقات:
هناك الكثير من الوصفات هنا، ولكن العنصر الرئيسي مفقود. عملت في مقهى وأعرف الكثير من أسرار المطاعم وغيرها. نقطع الرغيف القديم إلى مكعبات على فتات الخبز، تأكد من رشها بالزيت النباتي، ثم رشها بالتوابل أو المرق الجاف (ثم ستبقى التوابل على فتات الخبز، وليس على صينية الخبز) واخلطها جيدًا.
لقد كشفوا لي أيضًا سر البسكويت الأسود من المطعم. إنها كبيرة جدًا، ويتم تقطيع الرغيف إلى شرائح، ويتم تقطيع كل شريحة إلى أربعة أجزاء. كل هذا في الفرن ونقوم بإعداد "التوابل" للبسكويت. اخلطي نصف رأس من الثوم مع كمية قليلة من الزيت النباتي وكمية أقل من الماء، وأضيفي الملح. امزج كل شيء في الخلاط، ثم اسكب البسكويت شبه الجاهز جيدًا مع هذا الخليط واخبزه حتى ينضج. لذيذ!

المفرقعات في الفرن ليست مجرد وجبة خفيفة ممتازة قائمة بذاتها للكحول الخفيف أو ما شابه ذلك، ولكنها أيضًا إضافة عالمية للمقبلات الباردة والأطباق الأولى الساخنة. ليست هناك حاجة لشراء بسكويت مملوء بالحرف "E" على العبوة، لأنه يمكنك تجفيف الخبز بالبهارات دون أي مشاكل، مسلحًا فقط بفرن منزلي.

المفرقعات الخبز البني في الفرن

كالعادة، نقترح البدء بالأساسيات. وصفة كلاسيكيةخبز محمص مصنوع من الخبز الداكن مع إضافة الحد الأدنى من البهارات على شكل ملح وفلفل.

ليست هناك حاجة لحفظ أي قائمة من المكونات، فقط قم بتقطيع الخبز الأسود إلى شرائح صغيرة، ثم اسكب الخضار أو الزبدة المذابة فوق هذه الشرائح واخلطها جيدًا. بفضل طبقة الزبدة، ستخرج البسكويت مقرمشة بعد الخبز. ضعي صينية الخبز مع شرائح الخبز في طبقة واحدة في الفرن واخبزيها لمدة 12 دقيقة على حرارة 200 درجة، مع التقليب في منتصف المدة. الموسم المفرقعات الساخنة حسب الذوق.

خبز محمص بالثوم في الفرن - وصفة

من أجل إعطاء الخبز المحمص طعم الثوم، ولكن تنقذ نفسك من تناول قطع محترقة من الثوم الطازج، يمكنك استخدام نظيره المجفف والمسحوق.

مكونات:

• رغيف خبز أبيض؛
• - 65 مل؛
• الثوم المجفف - 1 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير

يُقسم رغيف الخبز الأبيض إلى مكعبات متوسطة الحجم. من الأفضل في هذه الوصفة استخدام الخبز غير الطازج. دهن مكعبات الخبز بالزبدة، ورشها بالثوم المجفف وقليل من الملح، ثم توزيعها على صينية الخبز. اخبزي البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبًا، لكن راقبيها، حيث أن وقت الطهي يتحدد بشكل مباشر حسب حجم قطع الخبز.

خبز محمص بالخبز الأبيض في الفرن

للحصول على نكهات أكثر تعقيدًا، استخدمي العديد منها أنواع مختلفةبهارات سنصف فكرة إحدى المجموعات أدناه.

مكونات:

• رغيف خبز أبيض؛
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• كمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 15 مل.

تحضير

ضعي مكعبات الخبز الأبيض في وعاء عميق. امزج التوابل من القائمة بشكل منفصل. يُسكب الزبدة فوق الخبز ويُحرَّك ثم يُضاف خليط التوابل والملح (لمساعدته على الالتصاق بشكل أفضل). بعد توزيع القطع على الرق، أرسلها إلى اللون البني عند 200 درجة.

المفرقعات الجبن محلية الصنع في الفرن

تشبه هذه قطع الخبز المحمص شطائر الجبن الصغيرة، والتي، بمجرد تجفيفها، تصبح إضافة مثالية للحساء أو لمرافقة الغطس.

مكونات:

• - حاسب شخصي 1.؛
• سمنة- 65 جرام؛
• الثوم المجفف - 2 ملعقة صغيرة؛
• البصل المجفف - 2 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• بارميزان مبشور - 55 جم.

تحضير

يُقسم خبز الباجيت إلى شرائح متساوية، وتُدهن كل قطعة بالزبدة المذابة من الجانبين. يُمزج البصل المجفف مع الثوم والبقدونس، ثم تُتبل قطع الخبز من الجانبين بهذا الخليط. نرش كمية قليلة من الجبن المبشور على جانب واحد، ثم نضع كل شيء تحت الشواية حتى يتحمر من الجانبين.

مكونات:

تحضير

نذوب الزبدة ونخلطها مع الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. ضعي شرائح الجبن على الخبز المحمص ثم ضعي قطع الخبز معاً. نترك الخبز حتى يجف ويقرمش تحت الشواية من الجهتين ثم ندهنه بالزبدة المذابة ويقطع إلى مكعبات.

سوف تحتاج:

• 300 جرام خبز أبيض
• 2-3 فصوص من الثوم
• ملح، فلفل، مجفف بهاراتذوق

قطع القشرة من الخبز. قطع الفتات إلى مكعبات صغيرة (1-1.5 سم). من الأفضل أن تأخذ الخبز الذي لا معنى له، فمن الأسهل قطعه.

لا تتخلص من القشور. قم بتجفيفها وطحنها في الخلاط واستخدامها في تحضير أطباق اللحوم والأسماك.

قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين. تسخين زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع ثقيل. يُقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة ثم يُرفع من الزيت. إذا لم يتم ذلك، فسوف يحترق ويفسد طعم البسكويت.

ضعي شرائح الخبز في المقلاة. يتبل بالملح والفلفل المطحون والأعشاب المجففة. يقلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 20-25 دقيقة.

يُقدم خبز محمص بالثوم مع سلطة سيزر أو حساء كريمة البازلاء.

خبز محمص مع الطماطم والأعشاب في الميكروويف

سوف تحتاج:

• 300 جرام خبز الجاودار أو خبز القمح
• 3 ملاعق زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• الملح والفلفل والبابريكا والأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس) حسب الرغبة

نقطع قشرة الخبز ونقطع الفتات إلى مكعبات رفيعة. يخلط زيت الزيتون مع معجون الطماطم ويضاف الملح والفلفل والأعشاب المجففة. الرد في حقيبة بلاستيكية. رمي في شرائح الخبز. يهز جيدا لتغطي بالتساوي مع الخليط.

ضعي الخبز على طبق مسطح كبير وضعيه في الميكروويف. قم بتشغيله بأقصى طاقة لمدة 2-3 دقائق. افتح الباب واقلب البسكويت وأشعل الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى.

تتناسب المفرقعات مع الطماطم والأعشاب بشكل جيد مع السلطات مع الفاصوليا الحمراء المعلبة.

كيفية تجفيف المفرقعات؟

• المزيد من التفاصيل

المفرقعات مع الجبن في الفرن

سوف تحتاج:

• 300 جرام خبز أبيض
• 3 ملاعق زيت زيتون
• 100 جرام جبنة صلبة
• الملح والبهارات حسب الرغبة

قطع القشرة من الخبز وقطع الفتات إلى مكعبات. زيت الزيتونتخلط مع الملح. أضف الأعشاب والتوابل التي تفضلها (الكاري، الثوم المجفف، خليط الدجاج، إلخ). أضيفي الخبز إلى الخليط، واخلطيه جيدًا، ثم ضعيه في صينية الخبز.

فرك جبنة قاسيةعلى مبشرة بخير. يرش على الخبز. تجفف في فرن مسخن مسبقاً.