كيف لطهي فطائر الكوسة: وصفات وأسرار طبق لذيذ. كيفية صنع أفضل فطائر الكوسة

تظهر وصفات الفطائر من الكوسة كل موسم جديدة أكثر فأكثر. نعم ، هذا مفهوم. الكوسة عبارة عن خضروات يتم دمج أي طعام تقريبًا معها. بالطبع ، تضيف كل ربة منزل إلى وصفات فطائر الكوسة تلك المكونات الموجودة حاليًا في المنزل.

هذا مفاجئ ، لكن أي فطائر كوسة لذيذة. من الذي لن يضيف هناك. في مقال سابق ، وعدت أنني سأقدم وصفات جديدة أخرى لفطائر الكوسة. أنا أفي بوعدي.

سيكون هذا مجرد جزء صغير من الوصفات الحالية ، ولكن الآن يمكن شراء الكوسة تقريبًا على مدار السنة، وليس فقط الفطائر يمكن طهيها. لذلك ، سنلتقي بالكوسا مرة أخرى.

وصفات بسيطة ولذيذة خطوة بخطوة لفطائر الكوسة بالصور.

هنا سنلقي نظرة على وصفات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا لفطائر الكوسة. كل وصفة لها مذاقها الخاص. يرى. اطبخ معنا. تخيل.

1. وصفات فطائر الكوسة - أسهل وصفة لكنها لذيذة للغاية

مكونات:

• كوسة صغيرة أو كوسة متوسطة الحجم - 2 قطعة. 600 ين ياباني
• طحين - 0.5-1 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح فلفل
• الثوم - 1-3 فصوص
• زيت القلي

طبخ:

1. تغسل الكوسة وتنشيفها بمنشفة ورقية وقطع الأطراف من الجانبين وقشرها. إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم وقطفت للتو من الحديقة ، فلا يمكن تقشير الجلد.

2. افركي الكوسة على مبشرة خشنة. ليس عملاً ممتعًا بالطبع. يمكنك أيضًا إزالة أصابعك. ماذا علي أن أفعل. أو قم بشراء معالج يكلف الكثير ، أو كن حذرًا جدًا. في الاسكواش الشبابنحن لا نزيل البذور أيضًا.

3. تطلق الكوسة الكثير من العصير ، لذلك نرسل الكوسة المبشورة إلى مصفاة ذات شبكة رفيعة ، والتي لدينا في وعاء فارغ.

4. رش الكوسة بالملح بسخاء. امزج واتركه يقف.

5. في هذا الوقت ، فرم بضع فصوص من الثوم.

6. اعصر الكوسة بيديك حتى لا تحتوي على كمية كافية من السوائل.

7. اكسر البيضة في وعاء منفصل ورجها بملعقة. يُسكب البيض فوق الكوسة ويُضاف الثوم المفروم والفلفل ويُضاف 1/2 كوب دقيق.

8. اخلطي العجينة. نحن نفعل كل شيء بشوكة. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي القليل من الدقيق. امزج حتى القوام المطلوب. ضع في اعتبارك أن الكوسة لا تزال تفرز العصير. ونحتاج إلى عجينة بهذه الكثافة ، تقريبًا مثل الفطائر ، حتى أكثر سمكًا قليلاً.

9. نضع المقلاة على الموقد ونسخنها. صب زيت الزيتون، أو أي خضروات. يُسكب الزيت حتى تقلى الفطائر بالزيت ، وليس في مقلاة مدهونة بالزيت. ننتظر حتى يسخن جيدًا ونضع عجيننا في الزيت بملعقة. نضغط قليلاً بالملعقة حتى تكون الفطائر أرق ، ونقوم بقصها حتى تصبح أجمل.

10. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقلب.

11. لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة. بمجرد أن تصبح ذهبية قليلاً على الجانب الآخر ، نقوم بإزالتها. بعد كل شيء ، من حيث المبدأ ، يمكن أن تؤكل الكوسة نيئة. ننشر الفطائر على طبق مغطى مسبقًا بمناشف ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.

12. فطائر الكوسة لدينا جاهزة.

بعد أن نفرط في طهي جميع الفطائر ، نقدمها ونتبل بالقشدة الحامضة ونزينها بالأعشاب ونقدمها على المائدة.

يمكنك أن ترى بنفسك كم كانت جميلة تحولت. حاولنا. حسنًا ، لذيذ جدًا.

جرب لك أيضًا.

بالعافية!

2. وصفة الفطائر من الكوسة بالجبن والأعشاب

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة.
• جبنة - 100 جم
• البيض - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - سن واحد.
• خضرة.
• ملح ، فلفل ، زيت للقلي

طبخ:

1. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة.

2. طحن الخضر. نحن نقطع الشبت ، يمكنك إضافة ما تريد: بصل أخضروالكزبرة والبقدونس.

3. نفرم فص الثوم ناعما. إذا كنت تحبها كثيرًا ، يمكنك إضافة فص آخر.

4. على مبشرة ناعمة أو في خلاط ، طحن بصلة. إذا كنت تستخدم البصل الأخضر ، يمكن حذف البصل أو إضافته قليلاً.

5. قشر الكوسة وافركها بمبشرة ناعمة أيضًا.

6. أضيفي البصل المفروم إلى الكوسة.

7. نرسل الجبن هناك.

8. أضف الخضر والثوم والبيض. الملح والفلفل كل شيء.

9. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الدقيق ويخلط جيدا مع الخليط.

10. عجينتنا جاهزة ، يمكننا البدء في قلي الفطائر.

11. نضع العجينة بالملعقة في الزيت النباتي الساخن. يُسكب الزيت حتى تُقلى الفطائر بالزيت.

12. سنقلى لبضع دقائق على كل جانب. يجب أن تحمر الفطائر جيدًا. إذا لم تحمر أو تحمر بشكل ضعيف خلال هذا الوقت ، احتفظ بالمزيد حتى تصبح حمراء. تقلى جانب واحد ، اقلب إلى الآخر.

13. عندما تقلى الفطائر من الجانبين ، ضعيها على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد بداخلها.

الجميع. اتضح أنها جميلة ولذيذة!

يقدم مع أي صلصة مايونيز ومن يحب ماذا.

بالعافية!

3. فطائر الكوسة مع الجزر والبيض والأعشاب

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة صغيرة - 1 قطعة.
• طحين ≈ زجاج غير مكتمل
• البيض - 2 قطعة.
• الكزبرة - 1 حفنة كبيرة
• الثوم - 4-6 فصوص
• فلفل أحمر مطحون حار ، ملح
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

1. قطع الكوسة المغسولة والمقشرة. إذا كانت تحتوي على بذور كبيرة ، فقم بإزالتها.

2. ابشري الكوسة والجزر على مبشرة خشنة. كنا نبشور الجزر على مبشرة خشنة ، لأنني أحب أن أشعر به في الفطائر. حتى أنها تطحن قليلا.

3. يقطع الخضر ناعما. لدينا الكزبرة. إذا كنت لا تحب الكزبرة أو غيرها من الخضر ، يمكنك إضافة الشبت والبصل الأخضر والبقدونس. نرسل الكزبرة إلى الكوسة مع الجزر ونعصر الثوم هناك. هذه مرة أخرى مسألة ذوق. نضغط 5 فصوص.

4. اخلطي البيض جيداً في وعاء منفصل واسكبيه حتى الكتلة الكلية بالكوسا. ملح. الفلفل. لدينا فلفل أحمر حار. اليوم سوف نطبخ حار. يمكنك رش الفلفل الأسود المطحون أو بدون فلفل على الإطلاق.

5. ينخل الدقيق في خليطنا. لا ترش الدقيق كله دفعة واحدة. يسكب معظمها ونرى كيف يتحول العجين. إذا كان مائيًا ، أضف المزيد. الطحين مختلف في كل مكان ، إذا جاز التعبير المبلغ المحددالدقيق مستحيل.

6. يجب أن تكون العجينة أسمك قليلاً من الفطائر.

7. في الزيت النباتي المسخن في مقلاة ، وزعي العجين بملعقة. اضغط عليها برفق بملعقة وقم بتسويتها لعمل كعكة غير سميكة جدًا.

8. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. ربما شخص ما يحب zazhariste. لا مشكلة ، أمسك الفطائر في المقلاة على كل جانب ، لوقت أطول بقليل.

حسنًا ، إنها جميلة جدًا الفطائر اللذيذةمن الكوسة مع الجزر جاهزة.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصات.

بالعافية!

4. فيديو - وصفات فطيرة كوسة الجدة إيما

5. فيديو - كيف تطبخ فطائر الكوسة في المنزل

بالعافية!

هل تحتاج إلى شيء سريع لتحضير الشاي؟ هل تريد تناول وجبة فطور خفيفة أو وجبة خفيفة؟ ثم يجب أن تعرف بالتأكيد كيفية طهي فطائر الكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من المفيد لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تعلم كيفية صنع فطائر الكوسة. بعد كل شيء ، الكوسة كافية منتج منخفض السعرات الحرارية. ويمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع فطائر الكوسة الخاصة بالحمية.

هناك عدة طرق لطهي فطائر الكوسة: غالبًا ما يتم قليها بالزيت ، ولكن يمكن أيضًا خبزها في الفرن. يمكن جعله عاديًا أو حلوًا فطائر الكوسة. قد تحتوي وصفة فطائر الكوسة أيضًا على مكونات أخرى تجعل فطائر الكوسة أكثر مذاقًا. هذه عبارة عن فطائر كوسة مع ثوم ، فطائر كوسة مع جبنة قريش ، فطائر كوسة مع جبن. إذا كنت تراقب وزنك ، اتبع نظامًا غذائيًا ، يمكنك طهي فطائر الكوسة الدايت. باختصار ، كيفية طهي فطائر الكوسة الدايت. بادئ ذي بدء ، لا ينبغي قلي فطائر الكوسة هذه ، بل خبزها في الفرن. تحضير فطائر الدايت من الكوسة بدون دقيق. باقي الوصفة هي نفسها ، التركيب يشمل البيض والملح وأحيانًا الجزر والبصل. دهن ورق الزبدة بالزيت واخبز الفطائر من الكوسة. عادة لا تكون وصفة الفيديو مطلوبة لتعلم كيفية صنع فطائر الكوسة. إذا كنت لا تستخدم البيض ، فيمكنك طهي العجاف فطائر الكوسة. لكن في هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن الدقيق. على الرغم من عدم إمكانية استبدال الدقيق بالسميد ويمكن تحضير فطائر الكوسة بالسميد. يجب ذكر كيفية جعل فطائر الاسكواش أكثر صحة. للقيام بذلك ، أضف خضروات أو فواكه أخرى إلى الكوسة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الفطائر من الكوسة والتفاح والفطائر من الكوسة والجزر. يتم الحصول على فطائر الكوسة الرقيقة عن طريق إضافة القليل من الصودا المملحة إليها ، وكذلك ضرب الخليط الناتج قليلاً. هناك طريقة أخرى لجعل فطائر الاسكواش خصبة: لهذا ، يتم تحضير فطائر الكوسة على الكفير أو الزبادي.

ملاحظة مهمة حول مسألة كيفية الخبز فطائر الكوسة. إذا كنت ترغب في صنع فطائر جميلة وأنيقة من الكوسة ، فإن وصفات الطبخ لا تذكرك دائمًا أنك بحاجة إلى دهن العجين في مقلاة ساخنة ، وينصح بعمل ذلك بملعقة كبيرة ، حتى لا تلتصق فطائر الكوسة وتتفتت. ستوضح الوصفة التي تحتوي على صورة أفضل طريقة للقيام بذلك. اختر وصفات لفطائر الكوسة (صورة الوصفة) ، فطائر الكوسة (الصورة) وقم بطهي الطعام لنفسك ولأحبائك من أجل الصحة. يمكنك اختيار وصفة لذوقك ، ويضمن لك فطائر الكوسة اللذيذة أن تصبح لذيذة إذا قمت بطهيها بروح. وتذكر أن فطائر الكوسة اللذيذة تكون ساخنة وساخنة.

تعتبر الكوسة حقًا منتجًا غذائيًا ، فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، وهناك أكثر من فوائد كافية: فهي تحتوي على فيتامين B1 و C و B3 ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مضادة للحساسية ولا تسبب مشاكل للمعدة.

لتحضير الفطائر اللذيذة ، يفضل اختيار الكوسة الصغيرة ، فهي قوية ولذيذة ، بينما جلدها رقيق ولا يمكن إزالته ، بينما تحتوي على 80٪ مواد مفيدة. ولكن إذا كنت تتناول خضروات قديمة بالفعل ، فإن قشرها يكون كثيفًا بالفعل ويمكن أن يكون مرًا ، لذا يجب إزالته وتنظيف البذور من المنتصف.

فطائر الكوسة (بدون بيض)

ما تحتاجه: 2 كوسة صغيرة ، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين مع شريحة ملح و بهارات حسب ذوقك و زيت عباد الشمسللقلي.

كيف تطبخ: كوسة بلدي وثلاثة على مبشرة (يفضل أن تكون على متوسطة واحدة). ثم اترك الملح (حرفيًا 5-7 دقائق) كتلة الكوسة: ستطلق العصير الذي يحتاج إلى تصريف ، وإلا فقد تنهار الفطائر عند القلي. بعد عصر العصير ، أضف الملح والبهارات والدقيق ، امزج كل شيء حتى لا تنتشر الكتلة.

بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، سخني المقلاة واسكب الزيت وافرد الفطائر بملعقة. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت مهتمًا بخيار غذائي أكثر ، فلا يمكن قلي الفطائر ، ولكن خبزها في الفرن (20 دقيقة على 180-200 درجة).

أدناه ستجد آخر وصفة شيقةبدون بيض:

وصفة فطائر الكوسة الحلوة

لتحضير فطائر الكوسة الحلوة ، ستحتاج إلى:

• 2 كوسة ،
• 1 بيضة
• نصف كوب دقيق
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر والملح حسب الرغبة (يمكنك الاستغناء عنه)
• زيت عباد الشمس للقلي.

عملية الطهي بسيطة:

1. اشطف الكوسة وابشرها.

2. ضع بيضة في هذه الكتلة ، وأضف السكر والملح والدقيق واخلط كل شيء جيدًا.

3. دعنا ننتقل إلى القلي: سخني المقلاة على النار ، صب الزيت ، قلل النار إلى متوسطة. نشكل الفطائر بملعقة في مقلاة ، تحتاج إلى القلي على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

هذه الفطائر سوف ترضي كل من البالغين والأطفال! يمكنك تقديمها مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة العادية.

وصفة الفطائر من الكوسة بالجبن

ما تحتاجه للطبخ:

• 1-2 كوسة صغيرة (حسب عدد الفطائر التي تريدها)
• 100 غرام جبن مبشور
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
• 2 بيض دجاج ،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم ، والملح قليلاً حتى تعطي العصير (اترك الكتلة لمدة 5 دقائق) ، ثم صفي العصير.

2. يُضاف الجبن المبشور ويُخفق في بيضة ويُضاف التوابل حسب الرغبة.

3. هناك طريقتان لطهي الفطائر - تقلى في مقلاة أو في الفرن. إذا اخترت الخيار في المقلاة ، فأنت بحاجة إلى تسخينه جيدًا حتى لا تلتصق الفطائر ، وتقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. إذا كنت في الفرن ، فقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة ، ضع رقًا أو ورقًا على ورقة خبز (يمكنك دهن الورق قليلاً حتى لا يلتصق) ، وشكل الفطائر بملعقة واطهيها لمدة 20 دقيقة.

وصفة فيديو لنفس الفطائر ، ولكن المورقة

فطائر الكوسة بالثوم

مكونات:

• 2 كوسة متوسطة الحجم ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
• بيضة- 1-2 قطعة ،
• 3 فصوص ثوم ، أعشاب (مثل الكزبرة أو الشبت) ،
• ملح فلفل،
• زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ: قشر الكوسة وابشرها (كبيرة أو متوسطة). إذا تمكنت كتلة القرع من إعطاء العصير ، فيجب تصريفها. يقشر الثوم ويقطع ويضاف إلى الكتلة. اخفقي البيض وابدئي في إضافة الدقيق ببطء. في النهاية نقطع الخضار ونضيفها إلى العجينة.

سخني مقلاة على النار ، أضيفي الزيت وشكل الفطائر بالملعقة. اقليها على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الزبادي اللذيذة (وصفته تحت الفيديو).

يمكنك العثور على وصفة الفيديو أدناه:

صلصة لذيذة

ما تحتاجه: 100 غرام زبادي طبيعي(بدون إضافات) ، بقدونس وشبت - قليل ، 1 فص ثوم (لكن يمكنك الاستغناء عنه) ، 1 خيار - طازج أو مخلل ، ملح وفلفل.

تحضير الصلصة: اغسل الخضار واقطعها جيدًا ، ثم اعصر فصًا من الثوم فيها. يُبشَّر الخيار جيدًا على مبشرة ، ويُخلط كل شيء ويُضاف الزبادي والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج وانتهيت!

فطائر الكوسة باللحم أو اللحم المفروم

مكونات:

• اثنين من الكوسا المتوسطة
• 1 جزرة كبيرة
• صدر دجاج أو أي لحم مفروم آخر (200-250 جم) ،
• 100 غرام جبنة صلبة
• 4-5 ملاعق كبيرة طحين
• 2 بيض
• بَقدونس،
• الملح والتوابل حسب ذوقك.

طبخ:أولاً ، دعنا نتعامل مع اللحوم - نقطع الدجاج جيدًا أو اللحم الذي تختاره (يمكنك تقطيعه في الخلاط ، لكنه لن يكون لذيذًا جدًا).

اشطف الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم ، وابشر الجزر والجبن عليها ، ضعها كلها في وعاء ، وأضف اللحم واخلطها. اكسر البيض في هذا الخليط. أضف 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق والأعشاب المفرومة والتوابل.

تقلى كالعادة في مقلاة - سخنيها على نار عالية ، أضيفي الزيت ، ثم اخفضي الحرارة. تقلى على كل جانب لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر من الكوسة على الكفير - سريعة ولذيذة

سنحتاج:

• 1 كوسة متوسطة الحجم
• 2 بيض
• 1 كوب من الكفير ،
• 1 كوب دقيق
• بضع فصوص من الثوم
• ملح،
• يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل حسب ذوقك.

3. القلي: تحتاج إلى تسخين المقلاة وصب الزيت عليها. ننشر الفطائر الصغيرة في مقلاة بالملعقة ، ونقلى من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي وصلصة الخضر.

في المذكرة!يمكن جعل هذه الفطائر حلوة ببساطة عن طريق إضافة السكر إلى العجين وليس إضافة الخضر.

وصفة فيديو للفطائر على الكفير

بان كيك الاسكواش المورقة على الكفير

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة الحجم
• 1 كوب من الكفير ،
• 2 بيض دجاج ،
• 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة دقيق أو دقيق الشوفان المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز للروعة ،
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• إذا كنت تريد نسخة أكثر حلاوة ، أضف المزيد من السكر.

كيف تطبخ:اغسل الكوسة ونظفها ، إذا كانت صغيرة ، فلا يمكنك تنظيفها. نفركها على مبشرة ناعمة ونضيف الدقيق إلى كتلة الاسكواش ونخفق في البيض ونسكب الكفير والملح ونضيف الصودا. كل هذا يخلط والعجين جاهز. الشيء الرئيسي هو أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة ، إذا كانت لا تزال سائلة ، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق.

تُقلى الفطائر في مقلاة (يجب تسخينها جيدًا حتى لا تلتصق الفطائر وتسكب الزيت) على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة للشهية. بالعافية!

فطائر الكوسة مع الجبن القريش

ماذا تحتاج:في 4 حصص ، نأخذ 1 كوسة ، وعلبة من الجبن (إذا كنت تريد المزيد من المنتجات الغذائية ، ثم اختر الجبن قليل الدسم) ، 1 بيضة دجاج ، كوب من الكفير ، 1 كوب من الدقيق ، الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة ، السكر حسب الرغبة ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا والخل (للروعة).

طبخ:

1. ألذ الفطائر يتم الحصول عليها إذا كنت تأخذ فاكهة صغيرة ، ولكن إذا كنت خضروات قديمة- لا يهم الشيء الأساسي هو إزالة الجلد منه. لذا ، كوسة بلدي وثلاثة على مبشرة متوسطة.

2. اهرسي الجبن وأضيفيه إلى كتلة الاسكواش.

اشطف الزبيب أو أي فواكه مجففة (يمكنك صب الماء المغلي لبضع دقائق) ، اشطفها وأضفها إلى العجينة. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى العجينة. الآن العجين جاهز!

5. نبدأ في القلي. نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت وننشر الفطائر واحدة تلو الأخرى بالملعقة. تحتاج إلى القلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مممم ، استمتع!

جيد ان تعلم!لا يمكنك قلي الفطائر بالجبن ، لكن يمكنك طهيها في الفرن. سوف يتحولون إلى خصبة وغذائية!

فطائر حلوة بالتفاح والقرفة

واحد من وصفات لذيذةفطائر الكوسة الحلوة هي نوع من التفاح والقرفة.

ما تحتاجه: كوسة متوسطة الحجم - قطعتان ، تفاحة واحدة ، بيضة واحدة ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ملعقتان صغيرتان من السكر ، قرفة حسب الرغبة ، وكذلك صودا وخل للتبريد.

طبخ:اغسل وقشر التفاح والكوسا ، اقطع البذور وابشرها على مبشرة خشنة. ابشر الكوسة بشكل منفصل لتصريف العصير منها. يُمزج مع التفاح ، ويُدفع بيضة إلى الكتلة الناتجة ، ويُضاف الدقيق مع التحريك. اخفقي الصودا وأضيفي القرفة والسكر واخلطي كل شيء جيدًا. يمكنك القلي في مقلاة أو خبزها على صينية خبز في الفرن (200 درجة 20 دقيقة ، اقلبها بعد 10 دقائق).

فطائر الاسكواش الحلوة المورقة

بالنسبة لهم ، تحتاج إلى تحضير 0.5 كجم من الكوسة (1-2 وسط) ، 1 بيضة دجاج ، 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، السكر ، الصودا أو مسحوق الخبز (للروعة) وزيت عباد الشمس للقلي.

كيف تطبخ:اشطف الكوسة وابشرها على أصغر مبشرة. أضف البيض والسكر والصودا والدقيق إلى الكوسة. امزج كل شيء. يجب أن يكون قوام "العجين" مثل القشدة الحامضة السميكة. يجب أن تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة ، ويضاف الزيت وتقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الكوسة بدون طحين وبيض

الفطائر هي طبق كوسة شهير. لديهم ضوء و طعم دقيق. وصفات فطيرة الكوسة سهلة التحضير.

وصفة فطيرة الكوسة الكلاسيكية

فطائر الكوسة هي طبق يتم تناوله ساخنًا وباردًا.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 10 ملاعق صغيرة ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• خضرة.
• زيت للقلي؛
• ملح؛
• الفلفل.

طبخ:

1. الخضار ، البقدونس ، الشبت ، السبانخ أو الكرفس ، يشطف. يقطع.
2. إذا كانت الخضار ناضجة ، فمن الضروري قطع القشرة وإزالة البذور. إذا كانت فاكهة صغيرة - فركها بالجلد ولا تقشر البذور. استخدم مبشرة صغيرة. يمكنك استخدام الخلاط.
3. اكسر البيض في الكوسة. يقلب.
4. أضف الخضر. يضاف الدقيق والفلفل والملح. يقلب. عند إضافة الدقيق ، تأكد من أن الكتلة ليست سميكة جدًا ، ولكنها في نفس الوقت ليست سائلة. لذلك ، قد تكون هناك حاجة إلى الدقيق كمية كبيرةمما ورد في الوصفة.
5. نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. عندما تصبح المنتجات ذهبية ، اقلبها.

بالجبنة والثوم

تعتبر فطائر الكوسة المعطرة والصحية مع الجبن والثوم من الأطعمة الشهية المغذية لوجبة الإفطار في الصباح.

مكونات:

• ثوم - 2 فصوص ؛
• كوسة - 2 فواكه صغيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• جبنة - 75 جم ؛
• فلفل اسود؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح.

طبخ:

1. قطع الجلد عن الخضار الرئيسية. صر على مبشرة خشنة.
2. يقطع الثوم.
3. جبن رائع.
4. امزج المكونات المحضرة.
5. الفلفل يضاف الملح والدقيق. مزج.
6. وزعي العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة جدا مدهونة بالزيت أو الدهون. تقلى ، اقلب. جلب إلى الاستعداد.

فطائر الكوسة باللحم المفروم

للعشاق أطباق اللحومتعتبر الفطائر المحشوة باللحم المفروم مثالية. يمكنك حشوها بأي تركيبة: دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير أو مكونات مختلطة.

مكونات:

• كوسة - 450 جم ؛
• لحم مفروم -250 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• زيت - 4 ملاعق صغيرة للقلي.
• دقيق - 5 ملاعق صغيرة.
• القفزات سونيلي.
• كزبرة مطحونة
• فلفل مطحون
• خضرة.
• ملح.

ربما تكون الكوسة هي أول خضروات موسمية تظهر على أرفف المتاجر وأسواق الخضار ، وبالتالي على الطاولات. تحتوي الكوسة على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والحد الأدنى من السعرات الحرارية.

طعمها المحايد ، الذي يمكن تغييره بسهولة إلى حار أو حامض أو مالح أو حلو ، جعل هذه الخضار مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق: يخنة الخضاروالكافيار المقلي والاسكواش والسلطات وحتى كعك الخضار والمربيات.

تستحق فطائر الخضار من الكوسة اهتمامًا خاصًا. يمكن أن تكون أشهى وجبة فطور أو عشاء. طهيها ليس أصعب من الفطائر العادية ، وفوائدها للحصول على شكل نحيف وتجديد إمدادات الفيتامينات في الجسم أكبر بكثير.

إذا كان هناك أشخاص لا يحبون فطائر الخضار ، فإنهم ببساطة لم يجربوا الفطائر وفقًا لهذه الوصفة. يتم طهيها في مقلاة جافة بدون زيت ، وبالتالي فإن محتوى الدهون فيها هو الأدنى ، وفي السياق يكون لها لون أخضر جميل مع وجود بقع داكنة من المساحات الخضراء.

قد يكون مذاقهم مختلفًا ويعتمد على تلك البهارات و أعشابالتي تم اضافتها الى العجينة.

لتحضير فطائر الاسكواش اللذيذة ستحتاج:

يعتمد وقت الطهي على سرعة الطهي وعدد المقالي المستخدمة. في المتوسط ​​، سيستغرق الأمر 30-40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 142.3 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفطائر الجاهزة.

طبخ:

فطائر لذيذة ولذيذة من الكوسة والجبن

ما الذي يمكن أن يجعل طعم فطائر الاسكواش أكثر رقة وحتى ألذ؟ جبنه! يضاف إلى عجينة الخضار بطرق مختلفة: مبشور على مبشرة خشنة أو ناعمة ، مخبأة في منتصف الفطيرة. الخيار الثاني أكثر جاذبية ، لكنه يتطلب المزيد من مهارات الطهي.

لفطائر الخضار الطرية مع الجبن ، سوف تحتاج إلى:

• 2 كوسة صغيرة
• 3 بيض دجاج
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.

وقت الطهي من 30 دقيقة إلى 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من الفطائر 138.8 سعرة حرارية.

تقدم:

فطائر الكوسة مع اللحم المفروم والثوم

وصفة الفطائر هذه سترضي الرجال الذين لا يستطيعون تخيل تناول الطعام بدون لحم. قد يكون من الصعب عليهم تصديق ذلك بصرف النظر عن لحم مفروم، هناك شيء آخر في التكوين. يمكن تقديمها ليس فقط مع القشدة الحامضة التقليدية ، ولكن أيضًا مع الكاتشب أو الصلصة التي تناسب أطباق اللحوم.

ل الفطائر رقيقسوف تحتاج:

• 300-400 جرام من الكوسة ؛
• 300 غرام من اللحم المفروم (دجاج أو لحم خنزير أو متنوع) ؛
• 3 بيض دجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الكفير.
• 1-2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 كوب دقيق
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

مدة الطهي لا تزيد عن الوصفات السابقة - 30-60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 214.9 كيلو كالوري / 100 جرام.

تسلسل خطوات التحضير:

فطائر الكوسة الشهية واللذيذة مع الدجاج بالفرن

هذه الوصفة تستحق اهتمام أتباعها أسلوب حياة صحيالحياة ، لأنها لن تفعل ذلك زيت نباتيلا للقلي ولا في العجين ، وسيتم استبدال الدقيق بدقيق الشوفان المطحون في مطحنة القهوة. سيساعد الفرن في تحويل العجين إلى فطائر جاهزة.

بالنسبة للفطائر في الفرن ، يلزم المكونات التالية:

• 500-600 جرام من الكوسة ؛
• 300 غرام من فيليه الدجاج
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 4 بيض دجاج
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان المطحون في مطحنة القهوة ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

مدة الطهي: 10-15 دقيقة لعجن العجين و 30 دقيقة للخبز في الفرن.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 74.2 سعرة حرارية / 100 جرام.

ترتيب الطبخ:

نصائح الطبخ

تبدأ عملية تحضير فطائر الكوسا اللذيذة في المتجر باختيار الخضروات المناسبة. ألذ العينات ذات الحجم الصغير (طولها 15-20 سم ولا يزيد قطرها عن 5 سم) والألوان الزاهية. لا ينبغي أن تكون الساق بطيئة أو ذابلة.

لا تنزعجي إذا تعرضت الكوسة للخدش قليلاً ، فقد يحدث هذا للبشرة الرقيقة للخضروات أثناء النقل ، لكن هذا ليس مخيفًا. ولكن إذا كانت هناك خدوش أو أضرار جسيمة ملحوظة ، فمن الأفضل وضع مثل هذه الفاكهة جانبًا.

غير مناسب للفطائر والفواكه غير طبيعية مقاسات كبيرة. قد تكون مفرطة النضج مع لحم رخو وعرج من الداخل ، وجلد سميك من الخارج.

قبل الطهي ، يجب غسل الكوسة جيدًا بفرشاة تحت الماء الجاري. ماء بارد. تأكد من إزالة الجذع وقطع النهايات.

إذا تم اختيار الكوسة بشكل صحيح ، فلن تحتاج إلى إزالة البذور. في ثمار الألبان الصحيحة تكون طرية ولن تكون ملحوظة في العجين.

كلما كانت الخضروات أصغر سنًا ، زادت الرطوبة التي تحتوي عليها. يمكنك تقليل مقدارها عن طريق عصر اللب الذي يمر عبر المبشرة أو إضافة القليل من الدقيق إلى العجين.

إذا لم يكن هناك طحين في المنزل ، فيمكن استبداله بالسميد أو دقيق الشوفان. يمكن طحن هذا الأخير في مطحنة البن أو وضعه في العجين.

كيفية تقطيع الكوسة - يعتمد على الشخصية تفضيلات الذوق. يمكن لعشاق الفطائر ذات الهيكل المتجانس استخدام الخلاط ، أولئك الذين يفضلون خيارًا مشابهًا للفطائر - مبشرة للمساعدة.

يجب ترك الفطائر المقلية بالزيت تستلقي لعدة دقائق على منشفة ورقية أو منديل لامتصاص الدهون الزائدة. لطهي الفطائر بدون زيت ، يمكنك قليها في مقلاة جافة ، لكن أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة ، أو خبزها في الفرن.

هنا ، ربما ، كل أسرار فطائر الاسكواش اللذيذة ذات القشرة البنية اللذيذة والذهبية. بالعافية!

وهناك وصفة أخرى لفطائر الكوسة في الفيديو التالي.