كيستيبي مع البطاطس بأسلوب التتار: وصفة بالصور وصفة خطوة بخطوة - كيستيبي على الكفير مع البطاطس لجدول الميزانية

تحضير العجين. يُمزج الحليب مع السكر والملح والبيض والزبدة المذابة في وعاء ، ويُمزج جيدًا. ينخل الدقيق تدريجياً في وعاء ويعجن العجينة. اعجن حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك وتبدأ في التباطؤ بسهولة خلف جوانب الوعاء. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.

قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، صب فوق الماء الساخن المملح واتركه حتى ينضج ، لمدة 15 دقيقة. ثم يصفى ويهرس مع سحق.

يقشر البصل ويقطع ناعما. يسخن في مقلاة 0.5 ملعقة كبيرة. ل. سمنةيُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 7-8 دقائق. يُضاف الحليب الساخن والزبدة المتبقية والبصل المقلي إلى البطاطس. امزج كل شيء جيدًا.

تُقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وتُلف إلى نقانق وتُقطّع إلى شرائح سميكة. افردي كل شريحة في خبز مسطح كبير.

تقلى التورتيلا في زيت نباتي ساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين لكل منهما. من كل جانب.

توضع حشوة البطاطس على نصف الكيكة وتغطى بالنصف الثاني. حتى لا تنكسر الكعك عند المنعطف ، يجب حشوها ساخنة. قبل التقديم ، يمكنك دهن السطح بالزبدة المذابة.

Kystyby عبارة عن خبز مسطح من التتار مع البطاطا المهروسة ، والتي ستذكر بالتأكيد الكثير من الذوق منذ الطفولة. يتم تحضير عجينتها وعجنها بكل بساطة ، تمامًا مثل الفطائر الخالية من الخميرة.

يكمن سر تحضير هذا الطبق في طرح عجينة رفيعة جدًا وقليها في مقلاة جافة. يعد طهي kystyby أمرًا سهلاً للغاية إذا اتبعته بشكل صحيح. التكنولوجيا خطوة بخطوة. نتيجة لذلك ، نحصل على قاعدة لا تنكسر وتلتف بسهولة.

كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على وصفة kystyby مع البطاطس بأسلوب التتار من صديقي الشيف ، الذي تم تدريبه على طهي النسخة التقليدية من الخبز المسطح.

فلاتبريد كيستيبي مع البطاطس

أجهزة وأدوات المطبخ:هراسة للبطاطس المهروسة ، سكين للتقطيع الناعم ، دبوس لف العجين ، فرشاة لدهن المعجنات ، قدر بسعة 3 لترات ، 2 منشفات مطبخ.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

• للحصول على وصفة لعجينة عظام طرية مع البطاطس ، نحتاج إلى تناولها دقيق القمحمن أصناف القمح اللين. أيضا ، يجب ألا ننسى شراء الدقيق في حقيبة بلاستيكية- غير مقبول. في الواقع ، في البلاستيك ، لا يمكنها ببساطة التنفس ، مما يسبب رائحة فاسدة.
• في المنزل ، للتحقق من جودة الدقيق ، يجدر تجربته. لا ينبغي أن يكون لها طعم حامض أو حلو أو مر. نختار البطاطس الأصغر بدون عيوب خارجية وثقوب. بالنسبة للبطاطا المهروسة ، نحتاج إلى درنات مستديرة ، ذات قشرة بيضاء ولحم أبيض ، لأنها متفتتة وطرية وتغلي بسرعة كبيرة.
• نأخذ بصلة أكبر ، بدون ضرر غير ضروري للقشر ، برائحة "البصل" الضعيفة. من الأفضل أيضًا تناول خضروات أخف ، حيث تتميز بحدة حادة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. كبداية ، خذ 1 كجم من البطاطس واشطفها جيدًا وقشرها. بعد أن نقطع إلى مكعبات ونرسلها إلى مقلاة سعة ثلاثة لترات مليئة بـ 2 لتر من الماء. يوضع على نار عالية ويترك ليغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد مرور الوقت ، أضف ورقة الغارو 0.5 ش. ل. ملح. الطبخ لمدة 3 دقائق أخرى.
2. أثناء طهي البطاطس ، قطعي البصل إلى مكعبات واقليه في الزبدة (50 جم) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 4 دقائق).
3. اغلي 200 مل من الحليب. لا تنسى التقليب باستمرار ، وإلا فقد يفلت الحليب. صفي الماء من البطاطس المطبوخة واهرسها بهراسة البطاطس.
   
   
4. يضاف الحليب المسلوق ويخفق مرة أخرى.
   
   
5. تنام في البطاطس المقلية بصلةوتخلط جيدا.
   
   
6. اخفقي البيض في وعاء عميق. نذوب 50 جم من الزبدة ونصبها في وعاء. أضف أيضًا 130 مل من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
   
   
7. أضيفي 400 غرام من الدقيق في أجزاء صغيرة ، اعجن العجينة (حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك). عند الانتهاء ، اتركه يقف لمدة 20 دقيقة.
   
   
8. نصنع نقانقًا من العجين ونقسمها إلى 16 جزءًا متساويًا. نلفهم إلى كرات.
   
   
9. اغمس الكرات في الدقيق واستخدمي الشوبك لفردها إلى كعكة (مع رشها بالدقيق).
   
   
10. يُرفع الطحين الزائد عن الكيك ويُخبز في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين (حوالي دقيقتين).
    
    
11. باستخدام فرشاة ، دهن الكيستي بالزبدة المتبقية. غطيها بمنشفة.
    
    
12. نقوم بحشو الطبق. ننشر البطاطس المهروسة (ملعقتان كبيرتان) على نصف التورتيلا ونغطيها بعناية بالثانية.
    
    
13. نجري هذه العملية مع kystyby المتبقية. يبقى فقط لإعداد الطبق للتقديم.
    
    

فيديو الطبخ

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع kystyby بالبطاطس من الفيديو. بمساعدتها ، فإن المرور بجميع مراحل الطهي أسهل بكثير من القيام بذلك بنفسك. ماذا يمكننا أن نقول عن بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار التي تظهر في فيديو وصفة kystyby مع البطاطس.

كيفية تزيين وتقديم طبق

• من الأفضل تزيين طبق التتار kystyby بالبطاطس بمساعدة الخضر. لهذا نستخدم أوراق الخس والبقدونس. يمكنك أيضًا استخدام البصل والثوم والطماطم الكرزية والكزبرة والشبت.
• على الرغم من حقيقة أننا تعلمنا كيفية طهي kystyby بالبطاطس ، فإننا نحتاج إلى معرفة كيفية تقديمها. للقيام بذلك ، ضعي الكعك على طبق كبير ودهنيه بالزبدة. يجب تناول الطبق ساخنًا وغسله مع الشاي القوي.
• بنفس الطريقة نقوم بتزيين وتقديم "الفطائر المولدافية" على المائدة.

• لا تنس أن تضيف الدقيق إلى العجين تدريجياً حتى لا يتحول إلى ضيق للغاية.
• يجب أن تكون عجينة الطبق طازجة. لا ينبغي أن يتم ذلك مسبقًا تحت أي ظرف من الظروف.
• أثناء قلي الفطائر ، بعد كل كعكة ، قم بإزالة الدقيق الجاف من المقلاة بمنشفة ورقية.
• يجب عدم تزييت كعك الكيستيبييا الخام قبل الطهي.
• نخبز بعناية. ستؤدي الحرارة المرتفعة إلى حرق الطبق ، بينما تؤدي الحرارة المنخفضة إلى تجفيف العجين تمامًا.
• تأكد من لف الكعك النهائي بمنشفة حتى يظل طريًا ولا ينكسر عند الثني.
• يجب تحضير البطاطس المهروسة يدويًا وليس بالخلاط. خلاف ذلك ، سوف تتحول الحشوة إلى المطاط.
• من الضروري طهي kystyby ساخنًا فقط.

كما نقوم بقلي الكيك الكلاسيكي - الكعك على الماء والطحين في مقلاة -.

خيارات طهي أخرى

• أثناء الطهي ، أول شيء يمكننا تجربته هو التورتيلا.يمكن صنعه ليس فقط بالحليب ، ولكن أيضًا بالماء أو الكفير أو بدون بيض على الإطلاق. هنا يختار الجميع خيارًا بناءً على تفضيلاتهم. ومع ذلك ، يتم تحضير النسخة التقليدية بالحليب.
• هذه العجينة مثالية أيضًا لـ "كعك الجبن".
• نغير الحشوة. بعد أن اكتشفنا كيفية صنع kystyby بالبطاطس ، فلنقم بحشو آخر. يمكننا طهي هذا الطبق مرة أخرى الوصفة التقليدية، جنبا إلى جنب مع عصيدة الدخن.
• سنحاول أيضًا ملء الكعكة بحشو الخضار. أي خضروات تجدها ستعمل من أجل هذا. نقطعها ونطبخها مثل يخنة الخضار. اختياريا يمكنك إضافة فلفل حارلتتبيل الطبق.
• يمكنك طهي kystyby الحلو.كل ما نحتاجه هو تبخير كوب من بذور الخشخاش المسحوقة في الحليب وخلطها مع مسحوق عين الجملوالعسل. ننشر الكتلة الحلوة على الكعك الساخن ونقدمها على المائدة.

اكتب إلينا في التعليقات إذا كنت تحب وصفة kystyby مع البطاطس. وكذلك شارك خياراتك لتحضير العجين وتعبئة الطبق.

كيستيبي - طبق تقليديمطبخ التتار.هذه كعكات رقيقة مصنوعة من عجين فطير محشو. عجينة kystyby في التتارمصنوع من الماء أو الحليب. يمكن أن يكون الحشو مختلفًا جدًا ، ولكن في أغلب الأحيان يكون كذلك بطاطس مهروسةأو عصيدة الدخن ، وكذلك سميكة يخنة اللحم.

تُقلى الكعك الملفوف بشكل رفيع في مقلاة جافة ، ثم توضع الحشوة على نصف كل منها ، وتُغطى بالنصف الآخر وتُقلى مرة أخرى في مقلاة ، والآن في الزبدة أو الزيت النباتي.

للعجين الخالي من الخميرة بدون بيض ستحتاج:

• حليب - 500 مل ؛
• دقيق - 5 أكواب ؛
• ملح - قرصة
• زيت القلي.

يعجن العجين من المكونات ، يشبه الزلابية ، خاصة إذا تناولت الماء بدلاً من الحليب. ثم يتم تغطيته فيلم التشبثوامنحه "راحة" لمدة 20 أو 30 دقيقة أثناء تحضير الحشوة. ثم قم بتدوير الكعك الرقيق ، مع محاذاة الحواف بالصحن.

يتم قليها في مقلاة جافة ، وتوضع على طبق وتغطى بمنشفة حتى لا تبرد. عندما تكون باردة ، سيكون من الصعب طيها إلى النصف بعد وضع الحشوة ، وقد تنكسر. ثم يُقلى kystyby بالزيت على طريقة التتار ويقدم ساخناً مع المرق أو الشاي.

لتحضير عجينة الكفير ، تحتاج إلى:

• الكفير - 200 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 أكواب
• ملح - قرصة.

تقنية التحضير بسيطة للغاية: اخلط جميع المكونات واعجنها جيدًا. ثم قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي أو منشفة ، اتركها "ترتاح" ، دحرجة رقيقة ، اقليها في مقلاة جافة. نضع الحشوة على نصفها ، ونغطي النصف الآخر ونقلي بالزيت مرة أخرى.

يمكن الحصول على قاعدة ناعمة وطرية للكيك باستخدام المنتجات التالية:

• دقيق - 300 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

على الماء والحليب:

• حليب - 250 مل ؛
• ماء - 250 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 4 أكواب
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح - قرصة.

العجين بهذه التركيبة أكثر ليونة وليونة.

مع البيكنج بودر أو الصودا:

• حليب - 500 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• دقيق - 1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

تصبح الكعك أكثر روعة بفضل الصودا أو مسحوق الخبز.

وبالتالي ، هناك الكثير من وصفات العجين لـ kystyby بأسلوب التتار ، وكلها سهلة الأداء ، والنتيجة رائعة بكل بساطة! لكن ، بالطبع ، يعتمد الكثير على الحشو.

حشوات كيستيبي بأسلوب التتار

البطاطس المهروسة:

• البطاطس؛
• لبن؛
• ملح؛
• بصلة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل أسود مطحون أو خليط من الفلفل.

تحضير البطاطس المهروسة بالحليب والملح. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي ، ويُدهن في البطاطس المهروسة ، ثم يُضاف الفلفل المطحون. يمكنك أيضًا إضافة الشبت المفروم أو الكزبرة أو البقدونس.

عصيدة الدخن:

• حبوب الدخن - 1 كوب ؛
• ماء - 1.5 كوب ؛
• حليب - 2.5 كوب ؛
• ملح للتذوق.

اشطف الحبوب جيدًا ، صفي الماء. في قدر ، يُمزج الحليب والماء والملح ويُغلى المزيج ويُسكب في الحبوب. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج.

بالإضافة إلى الدخن ، يمكنك استخدام أي حبوب أخرى. إليك وصفة لعمل العصيدة المالحة ، لكن إذا كنت تحب الحشوات الحلوة ، يمكنك إضافة السكر.

لتحضير مرق اللحم للحشو ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم البقر أو الضأن - 500 جم ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - حسب الرغبة ؛
• الذرة المعلبة - حسب الرغبة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة.

نقطع اللحم ناعما جدا ويقلى قليلا في مقلاة زيت نباتي. يُضاف الملح والفلفل والبصل المفروم والجزر ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. أضف البازلاء الخضراء والذرة إلى الحساء النهائي. حتى لا تتدفق الحشوة من الطبق النهائي ، أضف النشا إلى الحساء ، واخلطها جيدًا واتركها حتى الغليان.

لذا ، فإن عجينة kystybai في التتار جاهزة ، والحشوات أيضًا. يبقى لفه وقلي ووضع الحشوات. في البداية ، قد تبدو عملية الطهي شاقة إلى حد ما ، ولكن في النهاية تظهر نتيجة غير عادية. طبق لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مرضٍ للغاية.

يمكن تقديم المنتجات الجاهزة مع مرق الخضار أو اللحوم ، وهي وجبة فطور رائعة لكل من البالغين والأطفال ، كما أنها وجبة رائعة لتناول الشاي.

بالعافية!

الكعك طري للغاية ، والعجين يذوب في فمك ، وتكمل حشوة البطاطس المهروسة الصورة. أكلت واحدة - نصف مقلاة - وتناولت العشاء! من خلال هذا ، ذكرني Kystyby قليلاً من الفطائر بالبطاطس - ضخمة أيضًا ، أكبر من راحة اليد ، رقيقة ، ومناسبة للميزانية ومرضية. لنجربها قريبًا! 🙂

هناك وصفات لعجينة الكيزتي على الحليب والماء والكفير والخضروات أو الزبدة. اخترت الخيار مع الحليب والزبدة - وبالفعل ، كما هو مكتوب في المصدر ، على موقع Happy Lady ، تبين أن وصفة العجين هذه طرية جدًا ولذيذة.

مكونات:

لـ 7 خبز مسطح كبير ، مقلاة 21 سم:
للاختبار -

• 1 بيضة كبيرة
• 100 مل من الحليب
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 كوب دقيق (بدون طبقة علوية ، بالإضافة إلى 3-4 ملاعق كبيرة للغبار)

لملء:

• 5-6 بطاطس متوسطة ؛
• قطعة من الزبدة
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود حسب الرغبة (لم يكن هناك فلفل في الأصل ، لكنني جربت الفلفل حسب الذوق).

للتشحيم:

• 30 جرام زبدة.

كيف تطبخ:

أولاً ، لنعد الحشوة ، حيث يُنصح بالعمل مع العجين فورًا بمجرد عجنه ، وعدم تركه لوقت لاحق. قشر البطاطس ، مقطعة إلى أرباع وتغلي حتى تصبح طرية.

بعد التمليح قبل دقيقتين من الاستعداد ، أطفئه ، واسكب المرق في قدر أو وعاء ، واسحق البطاطس مع إضافة الزبدة. نحاول الحصول على بطاطس مهروسة رقيقه بدون كتل.

أضيفي المرق تدريجيًا إلى البطاطس مع الخفق في كل مرة بسحق. يجب أن يكون الهريس غير جاف وليس سائلًا - لطيفًا ، خصبًا ، كثيفًا معتدلًا.

لنعد العجين. اخفقي البيض مع الحليب والملح والسكر.

عن طريق إضافة الزبدة المخففة.

وسنبدأ في إضافة الدقيق تدريجيًا ، ونخلط جيدًا وننظر إلى تناسق العجين.

اتضح أنه طري وطري للغاية ، على غرار عجينة فاك باليش ، فطائر التتار باللحم والبطاطس. لا تحتاج إلى صب الكثير من الدقيق ، فهذا يكفي عندما يكاد العجين يتوقف عن الالتصاق بيديك.

نقسم العجينة إلى 7 أجزاء.

هناك عجين وطبقة. تذوب قطعة من الزبدة في وعاء.

قم بإعداد مقلاة ، وملعقة ، ودبوس دوار ، وفرشاة سيليكون ، ومنشفة رطبة ونظيفة.

الآن نحن نتصرف بسرعة ، ولكن بجد.

على نار أعلى من المتوسط ​​، إنه جيد ، أما بالنسبة للفطائر ، فنحن نقوم بتسخين المقلاة. في غضون ذلك ، بعد سحق الطاولة قليلاً بالدقيق ، قم بتدوير قطعة واحدة من العجين في كعكة مستديرة ، بقطر مثل قاع المقلاة ، بسمك 2 مم.

سنحاول أن نطرحها بشكل متساوٍ وجميل ، حتى نحصل على دائرة ذات حواف متساوية ، وحتى لا توجد تجاعيد أو نتوءات على الكعكة - فهي أكثر سمكًا وأرق هناك. انقل التورتيلا بحذر إلى مقلاة جافة ساخنة. اتضح أن هذه هي أصعب اللحظات - لطرح كعكة رقيقة ورقيقة بشكل متساوٍ وبعناية ، بحيث تكون مسطحة على المقلاة. في بعض الأحيان كانت هناك تجاعيد. لكن ، على ما أعتقد ، إذا كنت تقلى kystyby في كثير من الأحيان ، فسيبدأ كل شيء في العمل لمدة واحدة أو اثنتين :)

اقلي الكعكة قليلاً ، ثم اقلبها إلى الجانب الثاني بملعقة.

وبينما يتم قليها ، قم بطرحها التالية. إذا بقي الدقيق في المقلاة واحترق ، يمكنك مسحه بمنديل. كن حذرا ، المقلاة ساخنة جدا.

بعد القلي على الجانب الثاني ، أخرجي الكعكة من المقلاة وضعيها - الانتباه ، ليس على طبق ، ولكن في منشفة مبللة حتى لا تجف الكعكة حتى تغلفي الحشوة بها وتنكسر عند ثنيها.

ننشر الكعك النهائي بطبقة رقيقة من البطاطس المهروسة على السطح بالكامل ونطوى إلى النصف.

ولكن هذا ليس كل شيء. أنت الآن بحاجة إلى دهنها بالزبدة المذابة بفرشاة وتقلى. لاحظ أنه من أجل الشحم وليس القلي بالزيت - فقط في هذه الحالة ستحصل على kystyby الأصلي ، وليس مجرد كعكات مسطحة مع البطاطس. بطريقة ما لم آخذ هذه اللحظة في الحسبان عندما كنت أطبخ الخيشين - وبدلاً من ذلك حصلت على كعكات بالجبن 🙂

دهن الكعك على كلا الجانبين.

وتقلى ، أيضًا على كلا الجانبين ، في مقلاة.

هذه هي الطريقة التي تصبح بها كعكاتنا حمراء! فاتح للشهية ، حار!

قم بإزالتها إلى طبق ، واتركها تبرد قليلاً ، ويمكنك أن تأكل! وفقًا للملاحظات الشخصية ، إذا كان العجين ساخنًا ، خاصةً الحواف ، كانت مقرمشة قليلاً ، ثم بعد الوقوف ، يصبح kystyby طريًا بشكل مدهش.

إليكم طبقًا أنيقًا آخر من العجين والبطاطس - كم عدد الأشياء المختلفة التي يمكن تحضيرها من هذه المكونات الأساسية ، ببساطة عن طريق تغيير التكنولوجيا! الفطائر ، الزلابية ، الكعك ، والآن أيضًا kystyby. عظيم! لقد استمتعنا بها كثيرًا واستمتعنا بها الأطفال أيضًا.

بالعافية!

اليوم لدينا في القائمة طبق وطنيالتتار kystyby. تشبه هذه الكعك بحشوات مختلفة فطيرة مكشوفة. عجينة كيستيبي مع البطاطس والجبن و يخنة الخضاريمكن عجنه بالحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير أو الماء العادي. فكر في أفضل الوصفات.

Kystyby - خبز التتار اللذيذ مع البطاطا المهروسة

تقليديا ، تستخدم البطاطا المهروسة كملء لطبق التتار. يمكنك استكمال طعم الطبق بالفطر المقلي مع البصل. لذلك ، ضع في اعتبارك وصفة kystyby مع البطاطس خطوة بخطوة.

مُجَمَّع:

• 500 مل من الكفير.
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 200 غرام من الزبدة الطرية
• 0.6-0.7 كجم من الدقيق المنخل ؛
• ملح؛
• قليل من الصودا
• 1 كغم من البطاطس
• 0.5 كجم من الفطر
• 2 بصل
• الشبت.
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• 100 مل زيت نباتي مكرر.

في المذكرة! من أجل أن يكون لـ kystyby مظهر جمالي ، وكذلك ليكون مناسبًا للأكل ، لا تضيف الكثير من الحشو إلى الكعك.

طبخ:

اعجن العجينة بالحليب

يمكن أيضًا عجن عجينة التارتار مع البطاطس بالحليب. أنت تعرف بالفعل كيفية تحضير الحشوة وتقلي الكعك ، لذلك لن نتناول هذا بالتفصيل.

انتباه! بناءً على العجين وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي kystyby فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي المعكرونة محلية الصنع.

مُجَمَّع:

• بيضة؛
• 170 مل حليب البقر
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 2.5-3 ملاعق كبيرة. دقيق منخول.

طبخ:

عجينة طرية و مطيعة بدون بيض

والآن دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الكيستي مع البطاطس دون إضافة البيض. هذه القاعدة ناعمة وطرية للغاية.

مُجَمَّع:

• 500 مل من الحليب
• ملح الطعام حسب الرغبة
• 5 ش. دقيق منخول.

طبخ:

قاعدة غير مخمرة لخبز التتار اللذيذ

ما لا يقل عن اللذيذ هو kystyby من العجين في الماء العادي. ويمكنك أن تبدأ مثل هذه الكعك بالجبن بالأعشاب أو البطاطا المهروسة.

مُجَمَّع:

• 250 مل من الماء المصفى
• 0.7 كجم من الدقيق المنخل ؛
• 1 ش. ل. سكر محبب
• 2 بيض
• 100 غرام من الزبدة الطرية
• ملح.

في المذكرة! من كمية المكونات المحددة ، سيتم الحصول على ما يقرب من 1 كجم من العجين الخالي من الخميرة.

طبخ:

1. يُمزج البيض بالملح ويُخفق بالمضرب.
2. اخلطي الزبدة الطرية مع السكر وأضيفيها إلى خليط البيض.
3. تخلط الكتلة الناتجة جيدًا.
4. الآن نقدم الدقيق المنخل ونعجن قاعدة غير ضيقة للغاية. لا ينبغي أن تلتزم سطح العملواليدين.
5. يمكنك طرح الكعك.

تحضير آخر للاختبار

نحن نقدم طريقة أخرى لإعداد القاعدة لـ kystyby على الماء. الآن فقط سوف نعجن العجين في الماء المغلي.

مُجَمَّع:

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق منخول؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت نباتية مكررة
• 1 ش. مياه مصفاة.

طبخ:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح ويخلط.
2. غلي الماء المصفى.
3. يضاف الزيت النباتي المكرر إلى الدقيق ويخلط.
4. الآن نقدم الماء المغلي ونحرك الكتلة الناتجة بسرعة كبيرة.
5. نترك العجينة لمدة دقيقة ثم نبدأ في العجن.
6. غطي القاعدة النهائية بفيلم التشبث واتركيه لمدة نصف ساعة.

مهما كانت وصفة صنع كعك التتار التي تختارها ، ضع في اعتبارك النصائح التالية من الطهاة ذوي الخبرة:

• حقيقي خبز التتارمقلي بدون زيت. لا ينصح أيضًا بتشحيم الكعك نفسه بالزيت قبل المعالجة الحرارية ، لأنه سيجف.
• كملء يمكنك استخدام اللحم المفروم المقلي مع البصل أو الخضار المتنوعة.
• قبل قلي الكعكة التالية ، يجب تنظيف المقلاة من العجين المتبقي.
• قم بلف الكعك بشكل أرق ، حتى أن القوالب السميكة جدًا سوف تنفصل أثناء عملية القلي.