كيفية صنع البطاطس المهروسة. كيف لطهي البطاطا المهروسة - وصفة. كيفية صنع البطاطا المهروسة؟ البطاطا المهروسة: وصفة، صورة

ماذا يمكن أن يكون أسهل من بطاطس مهروسة؟ يبدو أن هذا أحد أكثر الأطباق المبتذلة لدينا المأكولات التقليديةويمكن للجميع القيام بذلك (بالإضافة إلى أوليفييه الذي لا يقل تقليديًا). وهذا صحيح - مع تعديل واحد. لا يعلم الجميع كيفية جعله لذيذًا. ما الذي يجب عليك الاهتمام به حتى تنجح البطاطس المهروسة حقًا؟

1. اختر البطاطس الصفراء للهرس: فمن الأفضل غليها.

2. لإضافة نكهة إلى البطاطس، يمكنك وضع فص ثوم أو بصلة كاملة أو جزرة صغيرة كاملة في المقلاة أثناء الطهي.

3. لا تبخل بالهرس. لا يكفي مجرد سحق البطاطس، بل تحتاج إلى خفقها فعليًا - عندها لن تكون هناك كتل وستظهر نفس الكريمة.

4. سيكون طعم الهريس أكثر حساسية إذا أضفت إليه ملعقتين كبيرتين من المايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى أو الجبن المطبوخ.

5. البطاطس المهروسة ستصبح أكثر بلاستيكًا إذا أضفتها بيضة نيئةوفاز جيدا.

6. يجب أولاً غلي البطاطس. في بعض الأحيان تكون المشاكل على شكل كتل صغيرة هي على وجه التحديد نتيجة البطاطس غير المطبوخة جيدًا. يعد التحقق من الاستعداد أمرًا بسيطًا للغاية - إذا اخترقت البطاطس بسكين أو شوكة دون أي مقاومة، فلا شك أنها مطبوخة بالفعل. لتسريع عملية طبخ البطاطس المهروسة، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر بدلاً من سلقها بالكامل.

7. لا تدخر الزبدة. وجوده يجعل الهريس طريًا ويساعد في الحصول على قوام كريمي ويعطي طعمًا كريميًا خفيفًا. الميزة الأساسيةالبطاطا المهروسة "ستولوفسكي" - مائية مما يدل على عدم وجود دهون فيها. والزبدة (والتي تحتوي على نسبة دهون تبلغ حوالي 80٪ تقريبًا، وليس السمن النباتي، والتي تسمى بشكل غنج الزبدة قليلة الدسم) هي أفضل شيء يمكنك إضافته إلى البطاطس المهروسة. بالطبع، هناك مواقف عندما لا تكون في متناول اليد أو يكون من المستحيل استخدامها على الإطلاق. ثم يُجبر على استبدال الزبدة بالزيت النباتي المكرر بالضرورة، إما بمفرده أو مع زيت مفروم جيدًا ومقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بصلة. وهذا سيجعل البطاطس المهروسة أكثر صالحة للأكل. لكن العودة إلى الزبدة. سوف يستغرق 0.5 كجم من البطاطس 50-100 جرام.

8. وجود السائل. لديك خياران - إما عدم تصريف الماء الذي تم غلي البطاطس فيه بالكامل، أو إضافة الحليب. مطلوب سائل مرة أخرى لجعله كريميًا - وإلا فسوف تتفتت البطاطس إلى فتات. إضافة الحليب أمر اختياري. في رأيي، هذا يضيف نكهة معينة تفسد انطباع البطاطس المهروسة قليلاً، وبالإضافة إلى ذلك يعرض الطبق لخطر التحمير السريع.

9. لا تضيفي الحليب البارد - سوف يتحول لون المهروس إلى اللون الرمادي.

10. عندما تنضج البطاطس، صفي الماء وأعيدي المقلاة (مع البطاطس ولكن بدون ماء) إلى النار. اتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق، مع رج المقلاة من وقت لآخر. وهكذا يتبخر الماء الممتص من البطاطس وتصبح أكثر تفتتًا.

11. هريسة "ودية" بشكل ملحوظ مع الإضافات والتوابل التالية: الفلفل الأبيض، الثوم المشوي، البصل المقلي، الفطر المقلي، الثوم المعمر، البقدونس، الشبت، الخردل، البارميزان المبشور، الزعتر، إكليل الجبل.

12. إذا كنت بحاجة إلى تقليل السعرات الحرارية، بالإضافة إلى استبدال الحليب بمرق البطاطس، يمكنك استبدال نصف كمية البطاطس بخضروات أخرى مسلوقة جيدًا ذات طعم خفيف: اللفت، الكرنب، الجزر الأبيض، الخرشوف القدس.

وأخيرا،"فطيرة العروس" - بسيطة ولكنها لذيذة جدًا!

اتضح أن الكعكة وردية وطرية وشهية ولذيذة جدًا مع حشوة رقيقة من البطاطس المهروسة والدجاج والبيض ... هيا نطبخ ...

مكونات العجينة:

• بيض - 3 قطع
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون في القشدة الحامضة ليس مهمًا) - 250 مل (أخذت 50 جرامًا)
• مايونيز - 250 مل (أخذت 200 جرام)
• دقيق - 250 مل
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

مكونات الحشوة:

• بطاطس مهروسة - 200 جم
• فيليه دجاج مسلوق - 200 جم
• بيض مسلوق - 3 قطع

استعداد للامتحان:
كسر 3 بيضات في وعاء.

أضف القشدة الحامضة والمايونيز.

امزج كل شيء جيدًا وأضف مسحوق الخبز للعجين.

أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة واتساق القشدة الحامضة.

تحضير الحشوة:

بيضة مسلوقة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نقطع فيليه الدجاج أيضًا إلى قطع صغيرة.

اخلطي البطاطس المهروسة والبيض واللحوم.

يمكن أن يكون الحشو مختلفًا تمامًا عن ذوقك. هذه الفطيرة لذيذة تمامًا مع الفطر والملفوف والأسماك وأي حشوة أخرى.

إذا لم يكن النموذج الخاص بك قابلاً للفصل، فمن الأفضل وضع ورق البرشمان أو ورق الخبز في الأسفل. دهن النموذج بالزيت النباتي.

نسكب نصف كمية العجين في القالب.

فوق العجينة، نوزع الحشوة بالتساوي.

نسكب باقي العجينة في قالب الحشو.

تُخبز الكعكة عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة. تحققي من جاهزية الكيكة باستخدام عود الأسنان، فإذا كانت الكيكة جاهزة، سيكون عود الأسنان جافًا تمامًا.

سيكون للكعكة المخبوزة قشرة بنية ذهبية جميلة جدًا. الفطيرة لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

وصفة أخرى، على الرغم من أنها ليست بطاطس مهروسة، ولكن أيضا بطاطس الثوم اللذيذة ....

نأخذ 5 حبات بطاطس. اغسل جيدًا.
نضعها في قدر، ثم نسكب الماء حتى تتغطى البطاطس قليلاً. نحن نطبخ حتى تصبح جاهزة. نحن نستنزف الماء.

تحضير زبدة الثوم:

• 100 جرام زبدة ناعمة
• 5 ملاعق كبيرة البارميزان المبشور
• 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
• 3 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة
• 3 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم ناعما

امزج كل شيء وتبله بالفلفل المطحون والملح إذا لزم الأمر.
نقطع البطاطس بالطول، ونضعها في قالب مدهون. ننشر زيت الثوم على كل حبة بطاطس ونضعها في فرن محمى على حرارة 250 جرام.
وقت الطهي 10-15 دقيقة. بالعافية!

لا يمكن طهي البطاطس المهروسة إلا إذا كان الطهاة مبتدئين جدًا. ولكن هل تعرف كل الفروق الدقيقة وجميع خيارات الطهي؟ في كثير من الأحيان على الإنترنت في الوصفات يكتبون أن روعة وتهوية البطاطس المهروسة تعتمد على تنوع البطاطس. أو بالأحرى محتوى النشا فيه. هذا صحيح تماما. ولكن في الحياة اليوميةعند شراء البطاطس من السوق أو في المتجر، كم مرة تتاح لك الفرصة لاختيار الصنف المناسب؟ وأين هو الضمان بأن الأمر سيكون كذلك؟ اليوم لن أقدم لك فقط عدة خيارات من البطاطس المهروسة للاختيار من بينها، ولكن سأخبرك أيضًا ببعض الأسرار، والتي بفضلها ستصنع أي بطاطس بطاطس مهروسة لذيذة جدًا ومتجددة الهواء.

ولكن لا يزال قليلا عن الأصناف. هناك سؤال على الشبكة حول سبب كون المهروس لزجًا ولزجًا. كنت أعتقد أنه يمكن الحصول على هذا إذا لم يتم سحقه باستخدام دافع تقليدي، ولكن باستخدام خلاط غاطس. حتى واجهت هذه المشكلة بنفسها بعد أن اشترت البطاطس المصرية من المتجر. في الواقع، اتضح أنها نوع من الكتلة اللزجة، ذات اتساق غير عادي للغاية، على غرار الغراء. ومنذ ذلك الحين، تجنبت شراء هذا الصنف (أو بلد المنشأ).

طريقة عمل البطاطس المهروسة مع الحليب

لنبدأ بالخيار الكلاسيكي والأكثر شعبية مع الحليب. سنطبخ بشكل تقليدي في قدر، بينما نستخدم خدعة واحدة، بفضلها سيصبح الطبق رائعًا وجميلًا.

المكونات لمدة 2-3 حصص:

• البطاطس - 2 درنات كبيرة؛
• زبدة - 60-70 جم؛
• حليب - 0.5 كوب (125 مل)؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ لذيذ

بالمناسبة، من الأفضل تسخينه بنفس الطريقة. يمكنك إضافة القليل من الحليب الدافئ وتسخينه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. حتى الهريس الأكثر سمكًا سيصبح رقيقًا وخفيفًا مع هذا التسخين.

كيف لطهي البطاطس المهروسة في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك المهتمين بطريقة تحضير البطاطس المهروسة باستخدام طباخ بطيء، أقترح عليك أن تتعرف على كيفية القيام بذلك. لكن يجب أن نفهم أننا في الوعاء سنغلي الخضار فقط حتى تنضج ثم بالمقابض كالمعتاد. في هذا الخيار، سيتم إضافة بيضة إلى الكتلة.

المكونات لمدة 4-6 حصص:

• البطاطس - 1 كجم؛
• حليب - 1 كوب (250 مل)؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ

البيضة ليست عنصرا مطلوبا. ثم لماذا هو مطلوب؟ يتم إضافته فقط لتحسين لون الطبق، حيث تكون الكتلة ممتعة أصفروربما للشبع. الرقة والنعومة في رأيي لا تعطي.

بطاطس مهروسة في الماء

كقاعدة عامة، هذه الوصفة ضرورية لأولئك الذين يصومون وأثناء الصيام لا يتناولون أي منتجات من أصل حيواني، ليس فقط اللحوم، بل حتى الحليب. بالنسبة لهم - وصفة على الماء.

المكونات لمدة 4 حصص:

• البطاطس - 4-5 درنات؛
• ملح.

كيف يتم ذلك

هذا هو كل الفرق.

بطاطا مهروسة بالكريمة

لكن الكريم يجعل مذاقه أكثر تشبعًا ويكون قوامه كريميًا وخفيفًا. بالإضافة إلى ذلك، أثناء الطهي، سنضيف البصل إلى المقلاة. قد يخيف شخص ما. لا تخف، الطبق النهائي لن يشبه رائحة البصل. إذا لم يتم إخبارك عن البصل، فلن تفهم أي شيء، وستعتبر البطاطس المهروسة هي الأكثر لذة.

المكونات لـ 6-8 حصص:

• البطاطس - 1.5 كجم؛
• كريم 10٪ - حوالي 3/4 كوب (200 مل)؛
• زبدة - 60 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بصل - 1 رأس؛
• ملح.

كيف نفعل

هريس لذيذ مع الكريمة جاهز!

بالنسبة لأولئك الذين يقومون بإعداد طبق جانبي في كثير من الأحيان والذين لديهم الرغبة في تنويعه بطريقة ما، أريد أن أقدم لهم مكونات إضافيةللطعم والرائحة.

هريس مع البطاطس والجزر الأبيض

الجزر الأبيض هو نبات يشبه جذره جزرة كبيرة لون أبيض. ويسمى أيضا " الجذر الأبيض". الخضار صحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. إنه يعطي هريس رائحة خاصة وطعم حلو قليلا.

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• الجزر الأبيض - 250 جرام؛
• كريم 10% - 50 مل؛
• زبدة - 40 جم؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

كيف تطبخ

إذا كنت ترغب في زيادة كمية الجزر الأبيض، فستحتاج إلى زيادة كمية الزبدة للحفاظ على طراوة المهروس أو إضافة المزيد من القشدة الحامضة.

هل يمكنني هريس مع الخلاط؟

يمكنك التغلب عليه، لكن اتساق الطبق المطحون مع الخلاط أو الجمع يصبح لزجًا بالنسبة للهواة.

ماذا تفعل إذا كانت البطاطس المهروسة مالحة جدًا؟

إذا كان مالحًا قليلاً فقط، فيمكنك تصحيح الوضع بإضافة: 1) المزيد من الحليب والزبدة؛ 2) بيضة نيئة (ساخنة). إذا كان الإفراط في التمليح كبيرًا، فلا يزال يتعين عليك غلي البطاطس، ولكن بالفعل مياه عذبةيسحق ويخلط مع الملح.

كيفية رشاقته هريس؟

إذا سكبت الحليب أو الماء أو الكريمة عن طريق الخطأ وأصبح الطبق رقيقًا جدًا، ولا ترغب أيضًا في غلي البطاطس لإضافتها إليها، فضعها في مقلاة عميقة ذات قاع سميك، ثم ضعها على مقلاة صغيرة جدًا النار، مع التحريك باستمرار، يثخنه بهذه الطريقة. تذكر أنه عند تبريده (خاصة في الثلاجة)، سوف يصبح سميكًا بشكل طبيعي.

ما هي مدة حفظ البوريه في الثلاجة؟

لا يزيد عن 3 أيام. إذا تجاوزت مدة الصلاحية ثلاثة أيام، ولكن لا تزال في حدود المعقول، فيمكنك طهي نوع من الأطباق التي تتطلب معالجة حرارية إضافية - الأوعية المقاومة للحرارة، والكعك، والفطائر، والفطائر، وما إلى ذلك.

ما لتقديم هريس مع؟

في الواقع، في معظم الحالات، هذا طبق جانبي، وليس الطبق الرئيسي. إذا قمت بطهيها كشيء رئيسي، فيمكنك تقديمها مع أي صلصة من اختيارك: مع الجبن والقشدة الحامضة والفطر. من الجيد تقديم الخيار المخلل أو المخلل مع البطاطس المهروسة. بشكل عام، هناك مساحة كافية للخيال. الشيء الرئيسي هو البطاطس المهروسة اللذيذة والجميلة.

البطاطا المهروسة هي الطبق الأكثر شعبية والمفضل في بلادنا، ولا يتم تحضير أي طبق آخر كما هو الحال في كثير من الأحيان. إنه عالمي: يتناسب بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والخضروات. هناك عدد كبير من أنواع البطاطس المهروسة - مع البيض والقشدة والأعشاب والحليب. ليس من الصعب تحضير طبق، ولكن هناك عدد من الأسرار التي تسمح لك بإنشاء تحفة طهي حقيقية، والتي نريد أن نقدمها لك.

التركيبة الكلاسيكية للبطاطا المهروسة

هناك أكثر من ألف وصفة للبطاطس المهروسة: مع الملفوف والبصل والحليب والأعشاب والمايونيز والكاتشب ومرق الخضار والفطر وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، لم يتوصل أحد إلى نسخة كلاسيكية أفضل من هذا الطبق. يكمن سر تحضيره في اختيار المنتجات. دعونا نلقي نظرة على مجموعة المكونات التي ستكون ضرورية للهريس الكلاسيكي.

المكون الرئيسي هو البطاطس، والأفضل صنعها محليًا، ولكن شراؤها من المتجر مناسبة أيضًا. تسعى بعض ربات البيوت عديمي الخبرة إلى شراء الخضروات الصغيرة، ولكن في هذه الحالة هناك حاجة إلى الدرنات الناضجة. ثانياً ، ستحتاج إلى حليب طازج كامل الدسم وليس كثير الدسم ولكن لا يقل عن 3.5٪ زبدة وملح. في ظل وجود جميع المنتجات يبقى فقط غسل الخضار وغليها. أثناء طهي الدرنات، ستبدأ الأفكار في زيارة الرأس حول كيفية تنويع النسخة الكلاسيكية من الطبق.

صنع البطاطس المهروسة: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

مع البطاطس المهروسة، فإن الوضع هو نفسه كما هو الحال مع Borscht الشعبي - العديد من ربات البيوت والطهاة، والعديد من الوصفات للطبق. في الوقت نفسه، يريد الجميع إحضار شيء جديد، خاص إلى طبق معروف منذ فترة طويلة. بفضل هؤلاء الطهاة المبدعين، ولد عدد كبير من الاختلافات. نقدم لكم عدة وصفات لهذه الوصفة المغذية و طبق بسيط.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالحليب والبيض

يشبه هذا الإصدار من الطبق وصفة البطاطس المهروسة الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن البيضة المدرجة في التركيبة تجعل الكتلة أكثر تهوية ومغذية. لطهي البطاطس وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 5 بطاطس
• 1/3 ش. كريم؛
• واحد بيضة;
• ملح فلفل، ورق الغار.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي الماء حتى يسخن.
2. اغسل ونظف كل درنة. قطع: بطاطس كبيرة إلى أربعة أجزاء، متوسطة - إلى 2.
3. إرسال الدرنات المفرومة إلى الماء المغلي في أجزاء صغيرة. يفعلون ذلك حتى لا تتوقف عملية غليان الماء. أضف ورق الغار.
4. طبخ على النار كثافة متوسطة 20 دقيقة.
5. يُملح البطاطس لبضع دقائق قبل أن ينطفئ.
6. صفي الماء من الخضار المطبوخة. ضعي وعاء البطاطس مرة أخرى على الموقد ليتبخر السائل المتبقي.
7. اهرسي الخضار باستخدام الهراسة.
8. أضف الكريمة والزبدة. استمر في الفرك. يجب أن تكون الزبدة والكريمة دافئة.
9. تغلب على الكتلة بالخلاط. لتحقيق التوحيد، فاز لمدة لا تقل عن 5-7 دقائق.
10. أضف بيضة إلى كتلة البطاطس المتجانسة. اعتمادًا على متطلبات الطبق، استخدم البيضة الكاملة أو البروتين فقط. إذا أضفت بيضة كاملة، فسوف تتحول البطاطس المهروسة إلى كريم، وعندما البروتين فقط، ستصبح البطاطس جيدة التهوية.
11. يجب خفق البيضة قبل التقديم قليلاً للحصول على خليط متجانس، ثم سكبها في تيار رفيع مع تشغيل الخلاط.
12. يتم تقديم هذه البطاطس كطبق جانبي لجميع أنواع اللحوم أو الأسماك أو الخضار المطهية وكطبق نباتي مستقل.

كيف لطهي البطاطس المهروسة مع الزبدة في طباخ بطيء

مع قدوم أنواع مختلفة أدوات المطبخلقد توسعت قائمة وصفات البطاطس المهروسة. يتم تحضير هذا الطبق ليس فقط في قدر عادي. يتم الحصول على هريس لذيذ بشكل مثير للدهشة باستخدام طباخ بطيء. بالنسبة له، خذ:

• 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• فن. لبن؛
• ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.

كيف تطبخ:

1. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى جزأين، وتوضع في وعاء متعدد الطهي، وتسكب الماء من الخضار إلى ارتفاع الجزء الخلفي من أصابعك. ضعي فص ثوم، ملح.
2. حدد وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد واطهي الخضار لمدة 25 دقيقة.
3. استنزاف المياه. اهرسي البطاطس باستخدام الهراسة.
4. أضف الزبدة إلى الحليب وسخنه. صب هذا الخليط في البطاطس. اثارة.
5. فاز بالخلاط.

هريس بدون حليب مع اللحم المفروم والبصل في الفرن

يمكن أيضًا استخدام البطاطس المهروسة لصنع المزيد طبق معقد. وتشمل هذه الخيار مع اللحم المفروم والبصل في الفرن. في هذه الحالة، لم يعد هريس بمثابة طبق جانبي، ولكن كطبق جاهز. لتحضير 6 حصص، خذ:

• 1 كجم من البطاطس متوسطة العمر؛
• 0.5 كجم من لحم البقر المفروم الدهني؛
• واحد بصل كبير;
• بيضة دجاج واحدة
• 3 فن. ل. زبدة بجبل؛
• 50-70 جم من الجبن
• ملح فلفل.

تعليمات الطبخ:

1. تغلي البطاطس المقشرة والملح. لا تستنزف المرق بأكمله، اترك حوالي نصف كوب. أضف إلى البطاطس 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والهريس إلى هريس.
2. نقطع البصل المقشر ويقلى مع 30 جرام من الزيت.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل. ثم يسلق اللحم حتى ينضج. لكي لا تفرط في مملح الطبق فمن الأفضل عدم ملح اللحم المفروم.
4. أضف البهارات والبيض إلى اللحم المفروم المبرد. مزج.
5. سخني الفرن إلى 180 جرام.
6. دهن طبق الخبز ببقية الزيت. انتشار نصف هريس.
7. ضعي اللحم المفروم على البطاطس.
8. ضعي فوقها ما تبقى من البطاطس المهروسة، مع رش الجبن على الجزء العلوي.
9. أرسل للخبز لمدة 20 دقيقة.
10. يُقدم هذا الطبق ساخنًا.

وصفة البطاطس المهروسة لغذاء الطفل الأول

طفل صغيريحتاج إلى نظام غذائي خاص غني بالفيتامينات والمعادن التي تضمن نمو وتطور الجسم. لذلك، يوصي أطباء الأطفال بإدخال أطباق الخضار في الأطعمة التكميلية للأطفال، بما في ذلك البطاطس المهروسة. تحضير هذا الطبق للطفل له بعض الميزات، دعونا نلقي نظرة عليها.

مكونات:

• 1 بطاطس؛
• 40 جرام من الحليب نسبة الدهون 2.5%.

طريقة تحضير البطاطس المهروسة للأطفال:

1. قشري البطاطس حتى لا يكون هناك عيون أو آثار للقشر. نقع لمدة 5 ساعات.
2. قطع إلى قطع متوسطة. اتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
3. لا الملح.
4. صفي الماء من البطاطس المسلوقة. هرس الخضار.
5. أضف الحليب المغلي الساخن. امزجي واخفقي بالخلاط.
6. يتم تعديل اتساق الهريس عن طريق إضافة الحليب.

البطاطا المهروسة اللذيذة مع الجبن في الخلاط

مدهش بطاطا طريةيتم الحصول على طعم لاذع بإضافة الجبن شبه الصلب إلى الخضار. يتم تحضير الطبق بنفس السرعة ويمكن استخدامه كطبق ساخن رئيسي. لتحضير 4 حصص ستحتاج:

• كيلوغرام من البطاطس
• 1/4 كجم من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• ملح فلفل.

كيف تطبخ:

1. تُسلق الدرنات المقشرة والمفرومة بشكل خشن في الماء المغلي. يُملح الخضار قبل إخراج البطاطس من الموقد.
2. استنزاف المياه. تُجفف البطاطس وتُهرس حتى تُهرس.
3. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الثوم المقشر والمفروم، ونتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
4. نقل هريس إلى الخلاط.
5. أضيفي خليط الثوم إلى البطاطس. خفقت.
6. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى المهروس واخفقيها.
7. يجب تقديم الطبق مباشرة بعد التحضير.

ما يمكن تحضيره من البطاطس المهروسة هو أطباق أصلية

نظرًا لعدم وجود ما يكفي من البطاطس المهروسة على الإطلاق، تقوم العديد من ربات البيوت بطهي كمية أكثر بقليل مما هو مطلوب. لكن حتى أكثر المعجبين تفانيًا لا يوافقون دائمًا على تناول طبق الأمس. لكن هذا لا يعني أن المنتجات فاسدة ويجب التخلص من البطاطس. هناك العديد من الأطباق التي تتطلب البطاطس المهروسة في الطهي. تتراوح أطباق البطاطس المهروسة من الفطائر الكلاسيكية إلى كرات البطاطس الذواقة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات للأطباق الأصلية:

شرحات

لإعداد شرحات الخضار اللذيذة، فإن بقايا البطاطس المهروسة بالأمس مناسبة. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن الجزء العلوي من المنتج متموج ويظل بداخله طريًا وجيد التهوية. تُقدم هذه شرحات مع الصلصة (الطماطم والجبن) أو تستخدم كطبق جانبي للحوم أو المأكولات البحرية أو الأسماك. لتحضير شرحات لـ 4 أشخاص ستحتاج:

• 600 غرام من المهروس النهائي؛
• 1 بيضة؛
• 1 ش. فتات الخبز للخبز.
• 50 غرام دقيق
• ملح فلفل؛
• خضرة.
• زيت نباتي.

ترتيب الطبخ:

1. نحن نأخذ البطاطس المهروسة، من الناحية المثالية إذا كانت البطاطس واقفة لمدة 12 ساعة.
2. أضيفي البيضة والأعشاب المفرومة والدقيق والفلفل والملح. نحن نخلط كل شيء.
3. نحن نشكل شرحات.
4. اغمسهم في خليط الخبز.
5. سخني الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم على كلا الجانبين.
6. تقدم فطائر البطاطس دافئة.

كرات البطاطس

ويتميز هذا الطبق ليس فقط بطعمه الخاص، بل أيضاً بطعمه الرائع، منظر جميل. يتم تقديم كرات البطاطس كطبق مستقل ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا في العطل. بالإضافة إلى ذلك، فهي مناسبة للخضروات واللحوم، اطباق سمك. لإعداد 5 حصص، عليك أن تأخذ:

• بطاطس مهروسة - 700 جم؛
• بيضة - 1؛
• دقيق - 100 غرام؛
• ملح؛
• فتات الخبز;
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. فاز البيض بخفة مع شوكة.
2. نلف الهريس النهائي إلى كرات ونلفه في الدقيق.
3. نكرر الإجراء، ولكن مع البيضة، نغمس الكرات في البيضة.
4. ثم دحرجتهم في خليط الخبز.
5. سخني الزيت واقلي الكرات فيه.
6. نخرج الكرات النهائية ونضعها على المناديل أو الغربال للتخلص منها الدهون الزائدة.
7. نحن نخدم على الطاولة.

الفطائر

بناءً على البطاطس المهروسة، يصنعون فطائر رائعة ولذيذة. وتتميز عن تلك العادية بقشرة أكثر مقرمشة وملمس رقيق. قدمي هذه الفطائر على الإفطار أو العشاء مع القشدة الحامضة، صلصة حارة، كاتشب، صلصة خضار. لتحضير 4 حصص من فطائر البطاطس، خذي:

• 2 ملعقة كبيرة. البطاطا المهروسة؛
• بيضة دجاج واحدة
• بصلة واحدة
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

طبخ:

1. فازنا على البيضة.
2. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى البوريه. نرسل البيضة هناك. ملح فلفل. نحن نخلط الكتلة.
3. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.
4. نضع الكعك الصغير على المقلاة. يجب ألا يتجاوز سمك الفطائر 2 سم.
5. تقلى المنتجات على كل جانب لمدة 10 دقائق، لمنع تفكك الكتلة في مقلاة، من الأفضل أن تقلى على نار خفيفة.
6. يقدم دافئا.

الفطائر

من أكثر الأطباق المفضلة لدى الروس هي الفطائر المحشوة بالبطاطا المهروسة. كل ربة منزل لديها وصفة العجين الخاصة بها لهذا الطبق، ويبقى الحشو دون تغيير. نقترح استخدام وصفة الاختبار الخاصة بنا، والتي تتطلب ما يلي:

• 1 كجم من الدقيق
• نصف كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 11 جرام خميرة سريعة المفعول؛
• 2 بيضة
• الملح والسكر.
• 100 جرام - زبدة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. طبخ البطاطس المهروسة الكلاسيكية. دعونا نبرد.
2. نخفف خليط الخميرة الجافة في ماء دافئ قليلاً. أضف السكر إليهم وضع المحلول في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.
3. عندما يرتفع "الغطاء"، صب الخليط في كوب، أضف الحليب الدافئ والملح والبيض والدقيق. ثم يعجن العجينة. العملية طويلة، يجب أن تتخلف الكتلة النهائية عن اليدين.
4. أضيفي الزبدة المذابة إلى العجينة واعجنيها حتى تصبح مرنة.
5. لتخرج العجينة، ضعي الكوب معها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. عندما تصل العجينة نقطعها. نحن نطرح الكعك. ضعي الهريسة الباردة في الوسط. نقرص الفطيرة ونقلي المنتجات في مقلاة بأعداد كبيرةزيت نباتي ساخن.

عجين

عجينة البطاطس منتج متعدد الاستخدامات ومناسب لصنع المعجنات المختلفة: الكعك والبيتزا والفطائر وحتى الخبز. دائمًا ما تكون المنتجات منه جيدة التهوية ولذيذة جدًا. لإعداد هذا الاختبار سوف تحتاج إلى:

• 3 بطاطس
• 300 مل من الحليب أو مصل اللبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ينمو. زيوت؛
• 8 غرام خميرة جافة
• 20 مل كريمة 10-20% دسم؛
• 400 غرام دقيق
• 1 ش. ل. سكر 11/2 ملعقة صغيرة. ملح.

طبخ:

1. طبخ البطاطس المهروسة والكريمة. نترك لتبرد.
2. قم بتسخين نصف كمية الحليب.
3. بشكل منفصل، قم بتخفيف الخميرة في الماء وإضافتها إلى الحليب.
4. نسكب نصف كمية الدقيق في الخليط. يعجن العجين العجين. يجب أن تكون سائلة.
5. اتركيه لمدة 2.5 ساعة ليتناسب.
6. ثم اخلطي البطاطس المهروسة والملح والسكر والزيت النباتي.
7. أضف الجزء الثاني من الدقيق. دلك. أضف البخار إليها.
8. نترك لنقترب لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات أخرى. مع اقتراب العجين، ينبغي لكمة الكتلة.
9. نحن نأخذ عجينة جاهزةتشكل الكعك أو الفطائر وتخبز في الفرن.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة

البطاطا المهروسة هي طبق خضار خفيف، ولكن اعتمادًا على طريقة تحضيرها، يمكن أن تضيف وزنًا إضافيًا من السعرات الحرارية. المهروس المصنوع من مرق الخضار أقل ثقلاً من الذي يحتوي على الزبدة أو الحليب. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المهروسة مع حليب دسم 3.2٪ هو 93.7 سعرة حرارية، بينما بدون الحليب تحتوي على 75 سعرة حرارية.

وصفة بالفيديو: هريسة الهواء بدون كتل

تسمى البطاطس المهروسة أيضًا بالبطاطا المهروسة. الطبق الجانبي معروف بين مواطنينا بسبب قوامه الخفيف وطعمه. تتناسب البطاطس المهروسة جيدًا مع الفطر واللحوم المفرومة والخضروات واللحوم والدواجن والأسماك. وهذا يجعلهم يحبونه أكثر. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأساسية ودقة الطبخ.

اختيار البطاطس المهروسة

كما يمكن فهمه مما سبق، يتم تحضير البطاطس المهروسة على أساس البطاطس. هناك أيضًا متطلبات للمكون الرئيسي للطبق. يجب أن تتراكم الكثير من النشا في درنات البطاطس. سيكون هذا الهريس ناعمًا ورقيقًا.

لفهم ما إذا كان هناك ما يكفي من النشا، تحتاج إلى غسل الدرنة وقطعها. بعد ذلك، حاول الضغط على النصفين وفركهما معًا. إذا كانت الأجزاء ملتصقة ببعضها البعض، فهناك ما يكفي من النشا، ويمكن طهي السحق.

تكنولوجيا صنع البطاطس المهروسة

بعد اختيار الدرنات المناسبة، من الضروري دراسة تعقيدات المعالجة الحرارية للبطاطس.

1. يتم تقشير البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى 4 أقسام متساوية. يخطئ الكثير من الناس في ترك البطاطس داخلها ماء باردبعد التنظيف. يتم غسل كل النشا نتيجة لمثل هذه الإجراءات. من الضروري إرسال الدرنات على الفور إلى الماء المغلي وطهيها.
2. للحصول على مرق موحد من البطاطس، تحتاج إلى إشعال النار المناسبة. لا تنضج الدرنات بأقصى قدر من الطاقة، قم بتعيين الحد الأدنى أو متوسط. من الجوانب المهمة أيضًا كمية الماء، يجب أن يغطي السائل الخضار قليلاً.
3. تتراوح مدة طهي درنات البطاطس للبطاطا المهروسة من ثلث إلى ربع ساعة. لا تبالغي في طهي البطاطس حتى لا تتفتت. في عملية الجلد، سوف تحصل على بعض الكتل.
4. لتحديد ما إذا كانت الدرنات مطبوخة أم لا، قم بلصقها على سكين أو شوكة. يجب أن تسقط البطاطس من الجهاز، ولا تعلق عليه. بعد الطهي، استنزاف الماء، انتقل إلى الطحن.
5. يتم تحضير البطاطس المهروسة بمساعدة أدوات مرتجلة. يمكنك تخطي الدرنات المسلوقة من خلال الحصاد أو إرسالها إلى الخلاط أو خفقها بمدقة. وللليونة يضاف الحليب للعين بالتوازي.

البطاطس المهروسة الكلاسيكية

• البطاطس - 0.9-1 كجم.
• زبدة - 60 جرام.
• حليب دسم - 300 مل.
• ملح - حسب ذوقك

1. أولا، إعداد الدرنات لمزيد من التلاعب. اشطفها جيدًا تحت الصنبور وتخلص من الأوساخ باستخدام إسفنجة. قم بإزالة القشر وقطع البطاطس إلى 2-4 أجزاء لتبسيط وتوحيد الطهي.
2. أرسل الخضار المحضرة إلى وعاء واسكب الماء المغلي. يجب أن يرتفع السائل فوق البطاطس المقطعة بمقدار 1-2 سم، لا أكثر. أضف الماء أثناء عملية التبخر.
3. لاحظ الوقت بعد بدء الفقاقيع. بعد 15-20 دقيقة، ستكون البطاطس جاهزة، يمكنك تحديد ذلك بسكين أو شوكة. استنزاف المياه. سخني الحليب ليتناسب مع درجة حرارة البطاطس.
4. أرسل الزبدة إلى البطاطس وأضف القليل من الحليب. سلح نفسك بدافع، ابدأ في سحق الدرنات. يمكنك تبسيط الإجراء باستخدام الغمر خلاط. في هذه المرحلة، تحتاج إلى الملح هريس.

هريس مع الطماطم والسمسم

• طماطم - 2 قطعة.
• البطاطس - 7 درنات
• زبدة - 50 جرام.
• الثوم - 2 فصوص
• السمسم الأبيض - 10 غرام.
• جبنة كريمية طرية - 0.1 كجم.

1. قشر البطاطس واقطعها واغليها. اغسل الطماطم وحررها من السيقان وقطعها إلى مكعبات. انزع القشرة من الثوم واسحقها بالضغط أو القطع.
2. سخني المقلاة وأضيفي الزبدة وأرسل الثوم والطماطم للقلي. مشوي لهم ل قوة متوسطةلمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. بعد هذا الوقت، أضف بذور السمسم.
3. تُهرس البطاطس باستخدام مدقة مع باقي المرق. أدخل الجبن المبشور والقليل من الزبدة والملح. أرسل الطماطم والثوم إلى الداخل واخلطهما وقدمهما.

• زبدة - 50-60 جم.
• ملح - حسب ذوقك
• البطاطس - 1.2 كجم.

1. تحضير البطاطس عن طريق غسل وإزالة القشرة. تقطع إلى 2-4 أقسام، توضع في قدر للطهي. املأ بالماء المغلي، يجب أن يغطي الدرنات ببضعة سنتيمترات.
2. بعد الغليان، اسلقي البطاطس لمدة ثلث ساعة. عندما ينزلق من السكين بسهولة، صفي معظم السائل، واحتفظي ببعض المرق لتخفيفه.
3. يُضاف الزيت إلى البطاطس والملح ويُسكب المرق تدريجياً. اهرسي الدرنات باستخدام مدقة أو خلاط كهربائي، وقدميها مع أي طعام آخر.

هريس مع اللحم المفروم

• زبدة - 110 جرام.
• لحم مفروم - 470 جرام.
• جبنة - 140 جرام.
• بطاطس مهروسة - 500 جرام.
• كريم - 450 مل.

1. قم بتسخين كتلة البطاطس بطريقة مناسبة واضربها مرة أخرى. تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بكمية كبيرة من الزيت. ضعي البوريه على صينية. بالتوازي، يقلى اللحم المفروم في مقلاة، يضاف البصل لتعزيز الطعم.
2. ضعي كتلة اللحم فوق البطاطس. يرش الطعام بالجبن المبشور. سيظهر الطبق بطعم فريد وقشرة شهية. تسخين الفرن إلى 200 درجة، وإرسال ورقة الخبز فيه.
3. اضبط المؤقت على الموقد وانتظر نصف ساعة. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي الصينية بالطبق النهائي. انتظر قليلاً حتى يبرد. تُقسم الفطيرة إلى أجزاء، وتُقدم مع صلصة الكريما الحامضة.

هريس مع الجبن الصلب

• الجبن الصلب - 220 غرام.
• ملح للتذوق
• زبدة - 70 جرام.
• البهارات - في الواقع
• البطاطس - 500 جرام.
• الثوم - 10 أسنان

1. ضع قدرًا من الماء على الموقد، وقم بتشغيل الغاز بأقصى طاقة. في نفس الوقت، اغسلي البطاطس وقشريها. لجعل عملية الغليان أسرع، قم بتقطيع محصول الجذر إلى قطع. أرسل الخضار إلى الماء المغلي.
2. بعد الطهي، اهرسي البطاطس حتى تتشكل كتلة متجانسة. وصفة كلاسيكية. قشر الثوم وأرسله ليقلى في مقلاة ساخنة بالزبدة. بالتوازي، صر الجبن على مبشرة.
3. اخلطي الجبن والبهارات حسب الرغبة والزيت في المهروس النهائي، ولا داعي للثوم، تخلصي منه. تخلط المكونات جيداً وتقدم. يمكن تزيين طبق البطاطس بأغصان من الأعشاب الطازجة.

هريس مع الثوم

• حليب - 180 مل.
• جبنة هولندية - 110 جم.
• حليب - 210 مل.
• الثوم - 3 فصوص
• زبدة - 60 جرام.
• البطاطس - 400 جرام.

1. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى عدة قطع واتركها حتى تغلي. للطهي السريع، قم بتغطية المقلاة بغطاء واضبط الموقد على أقصى طاقة.
2. بعد أن تغلي البطاطس، صفيها من الماء وأضيفي إليها الحليب. تحويل المنتجات إلى عصيدة متجانسة. أضف الملح حسب الحاجة، مع مراعاة أن الجبن يعطي طعمه.
3. قشر الثوم وحوّله إلى لب باستخدام أدوات بدائية الصنع. الجمع بين المواد الخام مع الزبدة الناعمة. ابشري الجبنة واخلطي جميع المكونات. خدمة هريس على الطاولة.

• لب اليقطين - 400 غرام.
• جبنة بارميزان - 45 جم.
• البطاطس - 480 جرام.
• زبدة - 60 جرام.
• حكيم - 3 أغصان
• الملح - في الواقع
• حليب - 190 مل.
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة

1. تُسلق البطاطس وفقًا للمخطط المعتاد، وتحول إلى كتلة متجانسة الطريقة الكلاسيكية. استخدم حاوية منفصلة، ​​املأها بالماء، ووضع غصن من المريمية وأضف قطع اليقطين. اسلقي الخضار حتى تنضج.
2. قد يستغرق الإجراء من 10 إلى 15 دقيقة. صر الجبن على مبشرة خشنة. بعد ذلك، قومي بتسخين مقلاة بالزبدة. ينضج المنتج مع المريمية. يجب أن يكون الناتج صلصة عطرة. قم بتسخين الحليب.
3. اخلطي البطاطس المهروسة والقرع المسلوق. صب في الحليب تدريجيا. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا، أضف المكونات المفقودة. مسحوق جوزة الطيبوالملح حسب الذوق.

هريس مع الفطر

• كريمة حامضة - 60 جم.
• الثوم - 4 فصوص
• بطاطس مهروسة - 900 جرام.
• الفطر - 250 غرام.
• زبدة - 65 جم.

1. قم بتدفئة الهريس وامزجه مع الحليب واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يمكنك إضافة البهارات والتوابل العطرية إلى الكتلة حسب الرغبة. ضع المنتج النهائي جانبًا.
2. تحويل الثوم إلى عجينة باستخدام جهاز خاص. تقلى التركيبة النهائية فيها سمنة. بعد ذلك، أدخل الفطر المحضر. حرك المنتج حتى تتشكل قشرة ذهبية.
3. ضعي البطاطس المهروسة في أطباق مقسمة، ضعي طبقًا جانبيًا فوقها أو بجانبها في القالب الفطر المقلي. يتناسب الطبق جيدًا مع الصلصات المختلفة.

هريس مع الخردل

• كريم - 100 مل.
• البطاطس - 300 غرام.
• الصنوبر - في الواقع
• خردل ديجون - 90 جم.
• التوابل - حسب الذوق

1. تحضير البطاطس بالطريقة الكلاسيكية وهرسها. ضجة في الكريمة والتوابل حسب الرغبة. بعد ذلك، قومي بتحميص الصنوبر في مقلاة جافة. لن يستغرق الإجراء أكثر من 5 دقائق.
2. أدخل المكسرات والخردل في الكتلة النهائية. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة. يقدم المهروس مع أطباق اللحوم أو الأسماك الشهية.

1. لجعل البطاطس المهروسة لذيذة حقًا وخالية من العيوب، من المهم تقشير البطاطس جيدًا. لا ينبغي أن يكون للدرنات ضرر وعيون داكنة. من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة للطبق.
2. لتسهيل العملية ووقت الطهي، من الأفضل تقسيم البطاطس إلى 4 أجزاء قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك، في هذا النموذج، يتم الاحتفاظ بمحصول الجذر كافٍمواد مفيدة.
3. إذا كنت تحب البطاطس المهروسة المورقة والمتجددة الهواء، فيجب عليك في المرة الأولى أن تعجن الكتلة بسحقها. في المرة الثانية يوصى باللجوء إلى مساعدة الخلاط.

من السهل تحضير البطاطس المهروسة في المنزل، فقط اتبعي التعليمات. يتناسب أي منتج تقريبًا مع محصول الجذر. لا تخف من التجربة وإضافة شيء جديد إلى الوصفة.

بالفيديو: طريقة عمل البطاطس المهروسة اللذيذة

ما لطهي طبق جانبي

هريس وصفة البطاطس

40 دقيقة

90 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

يبدو أن ما يمكن أن يكون أبسط من البطاطس المهروسة؟ هذا الطبق الجانبي البسيط والمتعدد الاستخدامات جيد بنفس القدر مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. إنه لذيذ وسريع التحضير ويحفظ جيدًا وسهل التحضير. ومع ذلك، على الرغم من البساطة الواضحة لهذا الطبق، غالبا ما تواجه ربات البيوت الشابات حقيقة أن هريسهن بعيد عن المثالية.

يمكن للطبق الجانبي الفاشل أن يفسد حتى الطبق الرئيسي اللذيذ، لكنني سأعلمك كيفية جعل البطاطس المهروسة مثالية دائمًا.

بطاطا مهروسة مع الحليب

ادوات المطبخ:قدر 4 لتر، عصارة بطاطس (هراسة).

مكونات

للطبخ وصفة بسيطةستحتاج إلى البطاطس المهروسة مع الحليب:

• هنا يكمن السر الأول لكيفية سلق البطاطس بشكل صحيح للبطاطا المهروسة: لجعل طبقك لذيذًا، لا تستخدم الدرنات الصغيرة لهذا الغرض. الحقيقة هي أن البطاطس الصغيرة تحتوي على كمية أقل من النشا، والنشا هو الذي يجعل البطاطس المهروسة جيدة التهوية. هل تعلم؟
• للتأكد من أن البطاطس تحتوي على ما يكفي من النشا، تحتاج إلى قطع الدرنة إلى نصفين وفركهما معًا. إذا التصق النصفان معًا بعد ذلك، فهذه البطاطس غنية بالنشا.

مهم!لا تقم بتخزين البطاطس المقشرة في الماء البارد لفترة طويلة. الماء يغسل النشا.

طبخ

مهم!لا تستخدم أبدًا الخلاط أو معالج الطعاملطحن البطاطس! هذا سيجعل المهروس لزجًا ولزجًا.

وصفة فيديو

في وصفة الفيديو المفهومة هذه، ستتعلم مقدار طهي البطاطس المهروسة، وسترى بوضوح جميع مراحل الطهي والنتيجة النهائية. تأكد من مراجعة هذا فيديو مثير للاهتماملجعل الهريس أسرع وألذ!

كيفية تحضير البطاطس المهروسة اللذيذة!

كم هو سهل صنع البطاطس المهروسة اللذيذة. أفضل وصفةوصفة عائلية للبطاطا المهروسة. الطريق السريعاصنع بطاطس مهروسة رقيقة ورقيقة. طبق جانبي رائع من البطاطس.
—————————————————————————————————————————————————————
انستقرام: http://instagram.com/familykuhnya
نحن في انتظار صور روائع الطهي الخاصة بك على مجموعتنا http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
ملاحظة للعشيقة https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
الدورات الرئيسية وكل شيء آخر https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
قناتنا على Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
كاتي لايف مدونة https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty موقعنا مطبخ العائلة http://familykuhnya.com/ قناة جديدة! عائلة الحياة السعيدة https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13:00:01.000Z

بطاطس مهروسة خالية من الحليب

وصفة رائعة للبطاطس المهروسة بدون حليب ومناسبة للنباتيين و قائمة الصوم. القيمة الغذائيةومحتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق أدنى قليلاً من المحتوى المحضر بمنتجات الألبان، لكن مثل هذا المهروس ليس أقل طعمًا حتى بدون الحليب والزبدة والبيض.

مكونات

طبخ

وصفة فيديو

يمكنك مشاهدة وصفة رائعة للبطاطس المهروسة الخالية من الدهون في هذا الفيديو. ويوضح بوضوح جميع مراحل تحضير هذا الطبق اللذيذ.

بطاطس مهروسة في الماء

إذا كنت بحاجة إلى التوصل إلى طبق جانبي قليل الدهن، فأنا أقترح عليك إلقاء نظرة على كيفية طهي البطاطس المهروسة على الماء. كما أن هذا الطبق الجانبي مناسب إذا كنت تحاول تجنب الدهون الحيوانية الزائدة في نظامك الغذائي. شاهد الوصفة على الموقع http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

الأدوار

تتناسب البطاطس المهروسة جيدًا مع جميع أنواع الأطباق الرئيسية. يقدم هذا الطبق الجانبي الرائع مع اللحوم: شرحات وشريحة وشرائح ونقانق. أضف إلى كل هذا سلطة الخضارأو المخللات - واحصل على غداء منزلي لذيذ منذ الطفولة!

البطاطا المهروسة تسير على ما يرام أيضا سمك مقلىوعصي السمك والأطعمة المعلبة.
هذا الطبق الرائع مناسب ل طاولة احتفالية: قسمي الهريس إلى أجزاء باستخدام حقنة المعجنات حتى يتحول إلى زخرفة صالحة للأكل جميلة وغير عادية.

الطبخ في طباخ متعدد

• إذا كان العمل مع طباخ بطيء أكثر ملاءمة لك، فيمكنك طهي طبق فيه. يتم تحضير البطاطس المهروسة في طباخ بطيء دون تغيير مكونات الوصفة وإجراءات الطهي، ولكن في هذه الحالة، لا يتم غلي البطاطس في قدر، ولكن في وعاء متعدد الطهي في وضع "الطهي" (يمكن استبداله بـ وضع "الحساء").
• طعم الطبق النهائي لا يختلف عن التقليدي! سيكون طبق بطاطس لذيذًا آخر يمكن تحضيره بمساعدة مساعد المطبخ الرائع هذا، ولكن إذا لم يكن لديك طباخ بطيء، فاطبخه.

أسرار الطبخ

ستكون البطاطس المهروسة بمثابة خلاص حقيقي لأولئك الذين يحتاجون إلى طبق جانبي بسيط ومرضي وغير مكلف حقًا. باتباع الوصفة ومعرفة بعض النصائح البسيطة، يمكن حتى للطهاة الأقل خبرة التأكد من أنه سيقوم بإعداد البطاطس المهروسة بسرعة ولذيذة جدًا. لا تهمل حتى أصغر الحيل، لأنها سر الهريس الصحيح!

• هناك العديد من أكثر طرق مثيرة للاهتمامطبخ هريس لذيذ. على سبيل المثال، يضيف الطهاة الفرنسيون إلى الطبق صفار البيض- يتم ذلك حتى يجف المهروس النهائي بشكل أبطأ.
• يتم تحضير البطاطس المهروسة مع البيض والحليب بنفس طريقة تحضير البطاطس المهروسة التقليدية، ولكن بالإضافة إلى الحليب والزبدة، تضاف إليها بيضة - قطعة واحدة. مقابل 200 جرام من الحليب. لا يؤثر هذا المكون على طعم الطبق النهائي، ولكنه يضيف لونًا أصفر جميلاً إلى الطبق الجانبي، ويمكن الحصول عليه أيضًا باستخدام الكركم أو الزعفران.

• تعد البطاطس المهروسة المطبوخة بشكل صحيح طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية، ولكن يمكن ويجب تحسين هذا المطبخ الكلاسيكي. أضف الخضر المفرومة والبابريكا والثوم إلى أطباق الصيف، للحصول على طبق جانبي لاذع، يمكنك إضافة عدة ملاعق كبيرة من الخردل.
• البطاطا المهروسة بالجبن لذيذة بشكل خاص:لكل 1 كجم من البطاطس تحتاج إلى 100 جرام من الخير جبنة قاسية، والتي يجب أن تبشر على مبشرة ناعمة وتضاف إلى المهروس النهائي. سيضيف هذا المكون الرقة والنعومة الكريمية إلى طبقك.
• غالبًا ما يحدث أن البطاطس المهروسة لا تؤكل حتى النهاية. يمكنك تسخين هذا الطبق الجانبي عن طريق القيام بذلك في الميكروويف أو في مقلاة، لكنه سيكون أدنى بكثير من الذوق الطازج. ولكن يمكنك صنع الكثير من البطاطس المهروسة من بقايا الطعام. وجبات لذيذةعلى سبيل المثال، عطرة أو مرضية وتحظى بشعبية كبيرة لدى الرجال، بطاطس زريزي مع اللحم المفروم.

اليوم قمنا بتفكيك بسيطة و وصفة لذيذةطبق جانبي رائع لجميع الأغراض - البطاطس المهروسة. باتباع نصائحي البسيطة، تأكد من طهي الطبق اللذيذ والأكثر طراوة دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد. شارك وصفاتك لصنع البطاطس المهروسة مع الأصدقاء وشهية طيبة للجميع!