الفراغات عن الكشمش الأسود لفصل الشتاء: أفضل الوصفات. هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة

الشتاء هو الوقت المناسب للطهي. فطائر مختلفةأو ملفات تعريف الارتباط أو الخروج عجينة حلوة. ومن الطبيعي أن يكون هذا الحشو صيف المنزليجب أن تفكر في صنع هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء. هذا ليس هلام عصير الكشمش الأسود الذي تعتقده. هذا المستحضر لفصل الشتاء عبارة عن مربى كشمش سميك ومتجانس ويتم تحضيره بدون جيلاتين أو أي إضافات أخرى.

مكونات جيلي الكشمش الأسود:

• الكشمش - 500 غرام؛
• رمل السكر - 500 جم.

كيفية تحضير جيلي الكشمش الأسود لفصل الشتاء:

1. أولا تحتاج إلى فرز التوت. بالطبع، كل هذه الذيل والقصاصات مفيدة جدًا، ويمكن إضافتها إلى المربى والمعلبات. ولكن في الهلام سيكون خشنًا بعض الشيء. اترك فقط التوت.

2. اشطف التوت وتخلص منه في مصفاة. على الرغم من أن الماء المتبقي عليها لن يفسد الهلام، إلا أنه سيظل سميكًا.

4. قم بلف جميع حبات التوت على أصغر فوهة لمفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم خلاطًا، فاستعد لحقيقة أن اللون سيختلف عن اللون الموضح في صورتنا. لكن الخلاط مسموح به في هذه الوصفة.

لإزالة جميع القشرة والبذور، قم بطحن الكشمش من خلال منخل. إنه أسهل بكثير من التحضير له، حتى لو كان مطهوًا أكثر من اللازم.

5. كما هو الحال مع أي عملية حفظ، تحتاج إلى تعقيم الجرار بطريقة مريحة. قم بذلك في وقت مبكر لأنها سوف تحتاج إلى وقت لتصريفها.
يمكن تعقيمها بدون ماء. للقيام بذلك، استخدم الفرن.

6. يُسكب هريس الكشمش الأسود المُجهز للهلام في قدر ويُخلط مع السكر ويُوضع على النار حتى يغلي.
نصيحة: عند طهي هذا الجيلي، يجب إزالة كل الرغوة عند الغليان. على الرغم من أننا قمنا بمعالجة الكشمش جيدًا، إلا أنه سيكون هناك الكثير من الرغوة.

7. قم بإزالة الرغوة حتى يبقى هريس الكشمش فقط. وعندما تتوقف الرغوة بالفعل عن التشكيل، سيكون من الضروري خلط المربى جيدًا وعدم ترك الموقد. إذا احترقت كتلة الفاكهة، فسيكون الهلام مريرا.
التحقق من جاهزية المربى أمر بسيط للغاية. نسكب القليل من الكتلة على طبق جاف ونبرده ونضع الأطباق في وضع مستقيم.

8. كما ترون، لا يتم تصريف الجيلي، مما يعني أنه جاهز.

صبها في الجرار ولفها.

اقلب الجرار المليئة بهلام الكشمش الأسود رأسًا على عقب، ثم بعد التبريد، ضعها في المخزن لفصل الشتاء. في فصل الشتاء، يمكن ببساطة دهن هذا الهلام المصنوع من الكشمش الأسود على الخبز، أو يمكنك طهي أي معجنات بحشوة رائعة.

الكشمش الأسود في طازجالحامض قليلا (من فائض الفيتامين الأكثر فائدةج) ولكن عند مزجه مع السكر يكتسب طعمًا ورائحة مختلفة تمامًا لا تضاهى. كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في تحضير الفراغات عن الكشمش الأسود لفصل الشتاء. لقد جمعنا أفضل الوصفاتولكم: مربى بدون طبخ، خمس دقائق، مربى وجيلي؛ وكيفية إغلاق الكومبوت اللذيذ دون الكثير من المتاعب، سنخبرك أيضًا في مقالتنا.

لماذا يحب الجميع الكشمش الأسود؟

من بين جميع أنواع الكشمش، يعتبر الكشمش الأسود هو الأكثر فائدة. بالمقارنة مع اللون الأبيض أو الأحمر، فإن طعمه قاسٍ بعض الشيء، لكن يا لها من نكهة تنضح بها! كم عدد الأشياء المفيدة التي يحتوي عليها! بالإضافة إلى فيتامين C، الذي تجاوز محتواه الكشمش الأسود حتى الحمضيات، فإنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة الأخرى، والكاروتينات، والأحماض العضوية، والعفص و الزيوت الأساسية. وكل هذا بسبب الغياب العملي للإنزيمات المؤكسدة فيه، يتم الحفاظ عليه جيدًا حتى أثناء المعالجة الحرارية للتوت.

يحتوي الكشمش الأسود على كمية كبيرة من العناصر المفيدة

لذلك، فإن الاستعدادات عن الكشمش الأسود لفصل الشتاء مصنوعة ليس فقط من أجل الحصول على مكمل لذيذ للشاي، ولكن أيضًا لتعزيز الجسم بشكل إضافي والتعافي في فترة الشتاء والربيع. مربى الكشمش، جنبا إلى جنب مع التوت، كما هو مستحيل أكثر ملاءمةلتحضير شاي الفيتامين. تساهم مثل هذه المشروبات الدافئة في سرعة شفاء المريض المصاب بالأنفلونزا أو غيرها نزلات البردوتشبع الجسم بحمض الأسكوربيك وبالتالي دعم مناعة الشخص المريض. يوصى باستخدام الكشمش بأي شكل من الأشكال لعلاج تصلب الشرايين وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم.

نصيحة! من الأفضل جمع التوت عنب الثعلب لفصل الشتاء أثناء نضجه الكامل، ولكن لا يسمح بالنضج الزائد. كل يوم، يفقد التوت الناضج الذي لم يتم قطفه بشكل كارثي فيتامين C المتراكم خلال الموسم.

وصفة الكشمش الأسود الخام

بالطبع، من الأفضل تناول الكشمش الأسود طازجًا، بدون سكر أو معالجة حرارية، للحصول على أقصى استفادة من مخزن الفيتامينات هذا. عندما يتم تعبئته بشكل صحيح، يمكن تخزين التوت في الثلاجة لمدة تصل إلى 35 يومًا. للقيام بذلك، يجب أن يتم وضعها مبردة اكياس بلاستيكأو في صناديق خاصة خيار جيدتخزين الكشمش الأسود على المدى الطويل - تجميد أو تجفيف التوت. ولكن الطريقة الأكثر شعبية للتحضير الكشمش الصحيلفصل الشتاء يجب إغلاقه بالسكر ولكن بدون طبخ.

الفراغات بدون طهي ستوفر كل شيء ميزات مفيدةالكشمش لفصل الشتاء كله

سنخبرك بالوصفة الأكثر موثوقية وثباتًا لما يسمى بالمربى الخام الآن. خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

• يختار التوت الكبيرإعدادهم بشكل صحيح. وهذا هو، فرز، والتخلص من الأوراق الجافة والأغصان، وغيرها من الحطام؛
• ثم شطف في مصفاة المياه الجاريةتنتشر على منشفة وجافة وجافة.
• يُطحن التوت في مفرمة اللحم أو يُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• والخطوة التالية هي خلط الكشمش مع السكر. سيكون المربى نيئًا، لذلك تحتاج إلى تناول سكر أكثر من المعتاد - 1.5 أو 2 كجم لكل 1 كجم من الكشمش. يجب النص على الفور على أنه لن يكون من السهل إذابة مثل هذه الكمية الكبيرة من السكر في كتلة الكشمش. لذلك عليك بالصبر، وتقليب الخليط حتى لا يبقى هناك حبيبات سكر؛
• فقط بعد التأكد من ذوبان السكر تمامًا، يمكنك وضع خليط الياقوت السميك العطري في مرطبانات معقمة.

يجب غسل وتعقيم الجرار المخصصة لحفظ المربى جيدًا.

يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر، أسهل. ضع الكتلة على ضوء ضعيف وحركها باستمرار وتحكم في التسخين. تحت تأثير درجة الحرارة، سوف يتشتت السكر بشكل أسرع. وبالتالي، سيكون من الممكن توفير الوقت، مع التضحية ببعض الفيتامينات في الشغل الناتج.

مربى "خمس دقائق" - سريع ولذيذ

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت للاستعدادات الطويلة. اسم المربى يتحدث عن نفسه - ستكون النتيجة خلال خمس دقائق من بداية العملية:

1. يُطهى الشراب من 1.5 كجم من السكر و1 ملعقة كبيرة. ماء.
2. يُضاف إليه التوت الأسود (1 كجم) ويُغلى لمدة 5 دقائق (بعد الغليان).
3. تصب في الجرار. أغلق بأغطية القصدير.

التحضير لفصل الشتاء "خمس دقائق" جاهز!

يمكن إضافة كمية أقل من السكر إلى المربى لمدة خمس دقائق، ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة.

نصيحة! قد لا يبدو التوت المجعد في Five Minute Jam ممتعًا من الناحية الجمالية. ولكن هناك سر: قبل الطهي، حاول خفضها إلى الماء المغلي (بضع دقائق) ورميها في مصفاة، ثم خفضها إلى شراب.

الوصفة الملكية من جداتنا

وفقا لهذه الوصفة، يمكنك طهي المربى الملكي ليس فقط من الكشمش، ولكن أيضا من الكرز. ليست هناك حاجة لوزن المكونات وتخمين كميتها. يتم وضع المكونات تدريجياً وفق مخطط معين:

1. تغلي 0.5 ملعقة كبيرة. الماء مع 1 ملعقة كبيرة. السكر، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. الكشمش. تغلي 5 دقائق.
2. بعد خمس دقائق، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. السكر والكشمش ويغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. بهذه الطريقة، يمكنك إضافة المكونات كل 5 دقائق حتى نفاد الكمية.
3. قم بغلي الجزء الأخير أيضًا لمدة 5 دقائق، ثم اسكبه في مرطبانات ساخنة. نشمر.

يمكن طهي الكشمش الأسود أنواع مختلفةالحلويات

بفضل تقنية الطهي غير العادية، لا يتم الحصول على التوت في العصير، ولكن في هلام حقيقي. جربه، لذيذ جدا!

مربى ومربى الكشمش لفصل الشتاء

يختلف المربى حسب هذه الوصفة عن المربى الكلاسيكي بسبب رائحة الحمضيات الموجودة فيه. كل شيء بسيط للغاية: يتم تناول السكر والكشمش بمقدار كيلوغرام واحد لكل منهما بالإضافة إلى ليمونة واحدة. مرر التوت والحمضيات (منزوع النوى) عبر مفرمة اللحم واخلطهما مع السكر. يغلي لمدة نصف ساعة، والتخلص من الرغوة على طول الطريق، ثم نشمر.

الليمون يعطي مربى الكشمش نكهة مثيرة للاهتمام.

لا يمكنك صنع المربى بل المربى. هذه الوصفة ستجعلها سميكة وغنية. إنه لذيذ ليس فقط على الساندويتش، ولكن أيضًا كملء للخبز. يخلط الكشمش المفروم في الخلاط مع السكر. النسبة هي 1:2. ثم عليك أن تفعل الإجراءات التالية 3 مرات: يغلي لمدة 15 دقيقة، مع التحريك، ويترك جانباً ليبرد. قبل المتداول، يغلي، صب في البنوك المعقمة، أغلق.

كيفية صنع جيلي الكشمش الأسود

يمكن صنع الجيلي من أي نوع من أنواع التوت، لكن الكشمش الأسود هو الأفضل لهذا الغرض. أنه يحتوي على مادة تسمى البكتين، والتي تساهم في تبلور العصير. إذا كان من الضروري إضافة كيس من الجيلاتين أو البكتين لإعداد الهلام من التوت الآخر، فإن الكشمش لا يحتاج إلى تحفيز إضافي.

لإعداد هلام لفصل الشتاء، هناك حاجة فقط إلى عصير الكشمش. للحصول عليه، يمكنك استخدام عصارة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فعليك أن تعمل قليلا. يُسكب توت الكشمش مع كمية صغيرة من الماء (100-150 جم) ويُغلى حتى ينضج. ثم يتم فركها من خلال منخل للتخلص من الجلد والبذور.

تبين أن هلام الكشمش "الصحيح" سميك ومرن مثل مربى البرتقال

الخطوات التالية هي:

• تغلي الكتلة المبشورة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق؛
• أضف السكر بنسبة 1:1 واخلطه بسرعة.
• يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
• تصب في الجرار، ولكن لا نشمر.
• بارد، نشمر، برد.

فقط بعد أسبوع، يمكن نقل الهلام من الثلاجة إلى المخزن أو القبو، حيث سيتم تخزينه.

وصفات مجربة لكومبوت الكشمش لفصل الشتاء

تبين أن كومبوت الكشمش الأسود جميل جدًا ولونه ياقوتي داكن. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء وسنشاركها معك الآن.

واحد منهم بسيط للغاية: في زجاجة ثلاثة لتر، مغسولة جيدا بالصودا، صب كوبين من التوت الجاف المحضر، 1-1.5-2 ملعقة كبيرة. السكر (قد يختلف المبلغ حسب تفضيلات الذوق)، 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. يُسكب كل هذا بالماء المغلي ويُلف ويُلف جيدًا لمدة 8 ساعات (في الليل). لن تبرد البرطمانات المغطاة بشكل صحيح خلال هذا الوقت، بل ستبقى ساخنة.

كومبوت الكشمش لا يروي العطش فحسب، بل هو أيضًا مشروب ممتاز للحلويات.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الاستخدام حمض الستريكيمكنك تقديم وصفة مماثلة حصاد الشتاءلكن بدونها: يُسكب التوت والسكر بالماء المغلي ويتم تعقيم الجرار سعة ثلاثة لترات لمدة 20 دقيقة (من لحظة غليان الماء) ثم لفها. يشبه طعم هذا الكومبوت كومبوت الصيف الطازج.

نأمل أن تصبح وصفاتنا الخاصة بالكشمش الأسود لفصل الشتاء هي المفضلة لديك وتحتل مكانة مرموقة في كتاب الطبخ العائلي.

وصفة مربى الكشمش الأسود: فيديو

الفراغات عن الكشمش الأسود لفصل الشتاء: الصورة

لطالما اعتبرت إحدى حلويات الفيتامينات المفضلة لدينا هلامًا شجرة عنب الثعلب. لقد تعلمت الوصفة الأولى لفصل الشتاء من جدتي، عندما لم تتم إضافة الجيلاتين أو أي مكثفات أخرى إلى الفراغات، ولم يكن هناك طباخات بطيئة، تم طهي كل شيء على الموقد في حوض كبير. كان هناك دائمًا بحر من التوت، ولم يكن لديهم سوى الوقت لطي البنوك. وبعد كل شيء، تم تناول كل شيء، وكانت الحساسية أسهل في الوصول إليها من الحلويات.

ربات البيوت مع الأطفال يحبون طهي هلام الكشمش الأسود. هلام مضيء موضوع بشكل جميل على طبق يريد الجميع تجربته على الفور. الطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، فليس من الضروري إضافة مكثفات، لأن الكشمش لديه ما يكفي من البكتين الطبيعي. كما أنها تحتوي على مجموعة الفيتامينات الكاملة التي تساعدنا حقًا في فصل الشتاء.

كيفية صنع جيلي الكشمش الأسود

بالطبع، الميزة الكبيرة هي أن هناك الكثير من البكتين في التوت وهو هلامي بحد ذاته. ولكن من الصعب التخلي عن عصيرها. لذلك، عليك دائما العبث بالتوت. لكن النتيجة تبرر دائمًا تكاليف العمالة لدينا.

يستخدم لفصل العصير طرق مختلفة، قم بطهي التوت، وافركه من خلال منخل، ثم اطحنه معالج الطعامأو تمر عبر مفرمة اللحم، اعصر العصير بالعصارة. أي طريقة لها الحق في الوجود، تحتاج إلى اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لك. دعونا نلقي نظرة على وصفات بطرق عصير مختلفة.

هلام الكشمش الأسود، وصفات

لهذا النوع من الفراغات، يمكنك أن تأخذ قليلا التوت غير الناضجوالعصير منه يتماسك بشكل أفضل والنتيجة مستقرة.

وصفة جيلي الكشمش التقليدية

سيتعين عليك حساب المكونات في عملية التحضير، فهي ليست صعبة للغاية

سنحتاج إلى:

• شجرة عنب الثعلب
• كوب من الماء لكل كيلوغرام من التوت
• سكر 500 جرام لكل لتر من العصير

كيف سنطبخ:

أولا نقوم بفرز وغسل التوت. في هذه الحالة، لا أقطع ذيولها، على أي حال، ستبقى مع الكعكة. أضع التوت المغسول في مصفاة وأهزه قليلاً حتى يتم تصفية الماء الزائد بشكل أسرع.

بعد ذلك، يجب وزن التوت لمعرفة عدد أكواب الماء التي يجب سكبها. نسكب كل شيء في وعاء أو حيث سنطبخ ونملأ التوت بالماء. يجب غليها وغليها لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينفجر التوت ويتدفق العصير.

ثم أفرك التوت في أجزاء في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث سيتم غلي الجيلي. يمكنك القيام بذلك مع ملعقة خشبيةأو شفرات الكتف. يجب أيضًا قياس كمية العصير لمعرفة كمية السكر التي يجب ملؤها. قمت بقياسه بالعين مسبقًا، وسكبت الماء في وعاء به لتر من الجرار.

نقوم بإدخال السكر شيئًا فشيئًا، في أجزاء في العصير الساخن بالفعل، ونستمر في التسخين حتى يغلي كل شيء، تحتاج إلى الطهي على درجة حرارة منخفضة والتحريك طوال الوقت حتى يذوب السكر بالتساوي. بالمناسبة، أقوم بغلي الجيلي بمقدار ثلث الحجم الإجمالي، بحيث يتم التبخر بشكل أسرع، فمن الأفضل أن تأخذ مقلاة واسعة ومنخفضة.

تستغرق عملية الغليان بأكملها حوالي ساعة. ثم أسكب الهلام الساخن على الفور في الجرار وألفه. يجب أن تكون الجرار معقمة وجافة ويفضل أن تكون دافئة. ثم لا يلزم قلبها ولمسها بشكل عام أثناء عملية التبلور.

لقد وجدت الكعكة المتبقية من التوت إستخدام جيد. أضعها على صينية خبز وأجففها ثم أخزنها جرة زجاجية. في الشتاء يصنع شايًا عطريًا ممتازًا.

وصفة هلام الكشمش الأسود - خمس دقائق

وصفة بسيطة وتعمل دائما. يستغرق الأمر القليل من الوقت، وأحيانًا أقوم بتحضير الجيلي باستخدام هذه الوصفة فقط.

بالنسبة له تحتاج:

• كيلو من التوت
• 0.3 كيلو سكر
• نصف كوب من الماء

طريقة صنع الجيلي :

أقوم بفرز التوت وغسله جيدًا وسكبه في مصفاة تحت الصنبور. ثم أسكبه في مرجل أو قدر، وأسكب الماء فيه، وأبدأ في تسخينه ببطء شديد حتى يخرج التوت العصير، ويستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة.

هلام الكشمش الأسود من خلال مفرمة اللحم

بالنسبة له تحتاج:

• لتر من العصير المعصور
• 0.45 جرام من السكر

كيف تطبخ:

أقوم بفرز التوت، وترك ذيول، وأحيانا حتى الأغصان، لا يوجد ما يدعو للقلق. أمر عبر مفرمة اللحم. اتضح كتلة سميكة، والعظام والجلود لا تزال تخرج، والعصير من الصعب للغاية فصله. أسكب الكتلة في حوض واسع وأضيف القليل من الماء هناك. إذا كان هناك دلو من التوت سعة خمسة لترات، فأنت بحاجة إلى كوب من الماء.

سخني الخليط ببطء، ثم اتركيه يغلي لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت، سوف ينفصل العصير جيدًا بالفعل. بعد ذلك، يبقى فقط للضغط على كل شيء من خلال الشاش، أضعه في 4 طبقات. أسكب السكر في العصير الناتج، وأطبخه على نار متوسطة حتى يبدأ فيلم سميك بالتجمع على السطح، مما يعني أن الجيلي جاهز وحان الوقت لصبه في الجرار.

هلام الكشمش الأسود الخام

نعم أفعل هذا. في هذه الحالة، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تماما. هنا فقط من الضروري مراقبة العقم الخاص، صب الماء المغلي على جميع العناصر التي ستتلامس مع التوت. يجب فرز التوت نفسه جيدًا وتمزيق ذيوله واختيار التوت الناضج لأنه يثير عملية التخمير.

لهذا سوف تحتاج:

• لتر من العصير
• نصف كيلو سكر

طريقة تحضير الجيلي الخام:

في هذه الحالة، يتم فصل العصير من خلال عصارة، إذا كانت هناك بذور، فلا تزال بحاجة إلى تمريرها عبر الشاش الذي يجب غليه.

بعد ذلك، قومي بطحن السكر إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة. يمكنك أن تغفو تمامًا، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول حتى يذوب. أضف المسحوق إلى العصير، وابدأ بالتسخين حتى يذوب كل شيء تمامًا. لا نغليها ونسكبها على الفور في مرطبانات معقمة. أحتفظ بهذا المربى في الثلاجة.

هلام الكشمش الأسود، وصفتي المفضلة

يعتبر هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء من الأطعمة الشهية التي ستنال إعجاب البالغين وأطفالهم على حد سواء. إذا كان لديك غير عادية حصاد كبيرعنب الثعلب، يمكنك صنع جيلي من الكشمش الأسود - وصفة لفصل الشتاء.

بشكل عام، يشتهر الكشمش الأسود بمحتواه الضخم من فيتامين C، فهو ببساطة لا غنى عنه لمقاومة جسمنا امراض عديدة. واحدة من أكثر طرق أفضللحفظ جميع فيتامينات الصيف، عليك صنع مربى جيلي الكشمش الأسود، والتي ستكون وصفتها أقل قليلاً. رائحة هذا المربى لذيذة للغاية، وطعمه رائع. ولكن إذا كان لديك الكشمش الأحمر فقط، فلا تيأس، فإن مربى الكشمش الأحمر والجيلي لذيذ جدًا أيضًا.

فكيف لطهي هلام الكشمش الأسود؟ بسيط جدا!

جرب هلام الكشمش الأسود - وهي وصفة استمتع بها الكثيرون بالفعل

دائمًا ما يكون هلام الكشمش الأسود ذو جودة ممتازة، حيث يحتوي التوت على كمية كبيرة من الحمض والبكتين. على عكس الكشمش الأسود، لا يمكن الحصول على مثل هذا الهلام من التوت الآخر، حيث أن البكتين أقل بكثير.

لذلك، من أجل طهي هلام الكشمش الأسود اللذيذ، سوف تحتاج

1 كيلو جرام زبيب أسود

2 كوب من الماء

0.5 كجم سكر لكل لتر من العصير

وصفة:

بالنسبة للهلام، تحتاج إلى جمع أو شراء التوت غير الناضج قليلا. مثل هذا التوت غير الناضج يصنع دائمًا الهلام الرائع. يجب فرز التوت بعناية وبعناية وإزالة الأوراق والتوت الفاسد وذيل الحصان. بعد فرز كل شيء، اشطف التوت جيدًا، وصرف الماء منه. بعد ذلك، يتم إعداد جيلي الكشمش الأسود على هذا النحو - يجب أن تزن التوت، ولكل كيلوغرام من الكشمش تحتاج إلى تناول كوبين من الماء بالضبط. يتذكر التوت أنهم تركوا العصير. يُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. استنزاف التوت في منخل ناعم.

يجب وضع العصير الذي حصلت عليه لمدة أربع ساعات حتى يستقر جيدًا. بعد ذلك، يجب أن يتم تصفيته من خلال طبقات عديدة من الشاش.

اغلي العصير المصفى على نار خفيفة بمقدار ثلث الحجم. لا تنس إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.

نسكب السكر ببطء مع التحريك المستمر للجيلي. يُعاد إلى الغليان ويُطهى حتى يصبح فارغًا. يمكنك التحقق من جاهزية الهلام قطرة قطرة - إذا لم ينتشر على الطبق، فهذا يعني أن هلام الكشمش الأسود جاهز. صب الهلام الساخن في الجرار ولفه. تبرد وتوضع مكان رائع.

بالنسبة للشكوك الخاصة - يمكن بسترة مرطبانات المربى - لتر 15 دقيقة، نصف لتر 8 دقائق.

ماذا تفعل باللب الذي يبقى بعد العصر؟ ويمكن استخدامه أيضا. يمكنك الحفاظ عليه وطهي الكفاس. اصنع حشوة الفطيرة. بالنسبة للكيلو من اللب، تحتاج إلى إضافة ثلاثة أكواب من الماء، واتركها تغلي وتصب بسرعة في الجرار. ثم قم بالبسترة بنفس طريقة الجيلي. نشمر.

جيلي الكشمش الأسود وصفة لمدة خمس دقائق

ليس من الضروري على الإطلاق تحضير هلام الكشمش الأسود بالجيلاتين - ففي الكشمش يحتوي على كمية كبيرة من البكتين، مما سيسمح للمربى بالحصول على القوام المرغوب حتى بدون الجيلاتين.

مكونات:

300 جرام من السكر

1 كيلوغرام من التوت.

وصفة:

وصفة بسيطة جدًا لجيلي الكشمش الأسود لفصل الشتاء، مدتها خمس دقائق ولا تتطلب وقتك.

يجب عليك هرس التوت ثم غليه على نار خفيفة جداً، ثم طهيه لمدة 10 دقائق، ثم عصر العصير ويذوب السكر في هذا العصير. بعد ذلك، قم بطهيها حتى تنضج، ولكن ليس أكثر من 20 دقيقة. قم بتعبئة المربى ساخنًا فقط.

جيلي الكشمش الأسود بدون طبخ

المكونات التي سوف تحتاجها:

1 لتر من عصير الكشمش الأسود؛

700 جرام من السكر البودرة.

وصفة:

من الضروري تنظيف التوت من الحطام، ثم عصر العصير، ولكن لا تمسحه بأي حال من الأحوال من خلال منخل. بعد ظهور العصير، تحتاج إلى وزنه. أضف السكر إلى العصير. من الضروري إضافة المسحوق في أجزاء صغيرة جدًا مع تحريك المادة باستمرار. بعد أن يذوب المسحوق تمامًا، يمكنك صب الجيلي النهائي دون طهي في الجرار وإغلاقه. في ثلاث ساعات يمكنك تذوق رائع هلام لذيذالكشمش المطبوخ بدون طبخ.

سوف تحتاج:

التوت عنب الثعلب - 1.16 كجم
- سكر محبب - حسب ؟ كجم لكل لتر من العصير المنتج
- كوبان من الماء

ميزات الطبخ:

جمع الفواكه غير الناضجة قليلا. هذه التوت سوف تحقق أقصى استفادة أفضل الشغل. قم بفرزها بلطف وبعناية، وتخلص من تلك الفاسدة، واقطع ذيولها. ثمار جيدةاشطفه في الحوض وصفي الماء واشطفه. وزن العدد الناتج من التوت. لكل كيلوغرام، عليك أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ماء نظيف. تذكر المحتويات حتى يبدأ العصير بالخروج. يغلي، يغلي لمدة 10 دقائق. نقل إلى منخل ناعم. اترك العصير الناتج لمدة 4 ساعات، مما يتيح له الوقت للاستقرار. تصفية من خلال الشاش. قم بغلي السائل الحلو إلى ثلث الحجم. قم بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة مطبخ مثقوبة. يُسكب السكر المحبب ببطء مع التحريك المستمر. جلب ليغلي مرة أخرى. تحقق من الجاهزية باستخدام قطرة من المربى الجاهز. بعد التبريد، نقله إلى مكان بارد. أين تضع اللب؟ ويمكن أيضا أن تؤخذ لأطباق أخرى. على سبيل المثال، احفظه واستخدمه في تحضير الكفاس وحشو الفطيرة وما إلى ذلك.

يغلي وهلام، بالتفصيل.

هلام الكشمش الأسود: وصفة

تحضير الأطعمة التالية:

سكر - 290 جم
- الكشمش - 1.15 كجم

اختر التوت وأعده واطبخه على نار خفيفة جدًا حتى يغلي. يجب أن يستمر الطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا. اعصر العصير وخفف السكر والعصير فيه. ينضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

يعتبر .

جيلي الكشمش لفصل الشتاء بدون طبخ

مكونات:

سكر ناعم - 695 جم
- لتر من عصير الكشمش الأسود

ميزات الطبخ:

نظف التوت من الحطام واعصر العصير. لا تستخدم غربال لهذا! بمجرد خروج العصير، قم بقياسه. أدخل السكر البودرة. أضفه في أجزاء صغيرة جدًا، مع التحريك المستمر للتناسق. بعد أن يذوب المسحوق تمامًا، اسكب العلاج النهائي في مرطبانات.

لحام و.

جيلي الكشمش الأسود: وصفات لفصل الشتاء

وصفة واحدة

التوت الكشمش - 1 كجم
- سكر حبيبات - 1.55 كجم
- ماء بارد - 2 كوب

صب بارد يشرب الماءزبيب. يجب أن تكون مغطاة بالتساوي بالماء. اضبطي النار على درجة متوسطة واتركيه على نار خفيفة حتى يبدأ الخليط في الغليان. بعد خفض الحرارة، يطهى لمدة ربع ساعة تقريبا، يدخل كوب من السكر. تأكد من إزالة الرغوة في هذه العملية، وإثارة. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي بقية السكر المحبب، واخلطيهم جيدًا. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. حرك الكتلة وأزل الرغوة. إذا بدأت المحتويات بالالتصاق بالوعاء، فلا تقلق. وينطبق الشيء نفسه على الاتساق غير الكثيف بما فيه الكفاية. بعد مرور بعض الوقت، سوف تصبح الكثافة كما ينبغي أن تكون. حزمة حساسية في الجرار، الفلين، بعد التبريد، خذها إلى القبو.

ماذا عنك؟ من المؤكد أن الجمع بين هاتين الفاكهة سيفوز بك.

الوصفة الثانية

سوف تحتاج:

كاس من الماء
- كأسين من السكر الحبيبي
- جرة لتر من التوت الأسود

ميزات الطبخ:

اغسل التوت وجففه. تغلي 1 ملعقة كبيرة. بعض الماء وفواكه الكشمش لمدة 6 دقائق. أخرجه من الموقد وأضف 2 ملعقة كبيرة. السكر، يقلب حتى يذوب. حزمة الكتلة الساخنة في الحاويات، والحفاظ عليها.

ماذا عنك؟

الوصفة الثالثة

سوف تحتاج:

ماء - 5 أكواب
- التوت - 3.5 كجم
- سكر - 2.1 كجم

اغسل الكشمش الأسود وضعه في مصفاة واتركه حتى يصفى الماء. نسكب الثمار في وعاء ونملأها بالماء في الأعلى. يُنقل إلى نار خفيفة ويُحضر إلى البخار ويُطهى لمدة 10 دقائق. ونتيجة لذلك، سوف تصبح التوت لينة. ضعي المنخل في قدر عميق، ضعي الكتلة الساخنة تدريجيًا. اطحنها بالمنخل وصفي باقي العصير. ضع اللب المجمع في وعاء آخر. يُسكب العصير مع اللب الكثيف في الحوض ويُحضر إلى البخار ويُضاف السكر ببطء. تقليل المحتويات بمقدار 1/3. تأكد من تحريك الكتلة لتشكيل فيلم. إذا ظهر فهذا يدل على جاهزية العلاج. أخرجه من الموقد، واسكبه في أوعية جافة، وأغلقه بأغطية. ضع رأسًا على عقب لإنشاء فراغ. بعد نصف ساعة، أعد الحاويات إلى وضعها الأصلي.

استمتع و.

وصفة الكشمش الأبيض

سوف تحتاج:

لتر من عصير الكشمش الأبيض
- حفنة من الكشمش الأحمر
- سكر حبيبات - 1.7 كجم
- كوب ونصف من الماء

كيفية القيام:

ضعي التوت النظيف في قدر ، واسكبي الماء في الأعلى ، وحركيه ، وسخنيه ببطء حتى ينفجر القشر ، وتبدأ الثمار في إطلاق عصيرها. تبرد بسرعة في وعاء، اعصر العصير. أعد المحتويات إلى الموقد واستمر في الطهي حتى تتشكل كتلة لزجة ولزجة. حزمة المربى الساخن والحفاظ عليها.

جيلي الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

تحضير هذه الأطعمة:

سكر - 525 جم
- ثمار الكشمش - 290 جم

كيفية التحضير:

فرز التوت المغسول والجاف. نأخذ وعاء مقاوم للحرارة، ونرش التوت، ونغطيه بغطاء، ونضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق. هذه المرحلة ضرورية حتى يصبح التوت طريًا. اعصر العصير من الفواكه الطرية. إذا لم يكن لديك عصارة في متناول يدك، استخدم منخلًا. يُسكب العصير الناتج في وعاء ويُضاف إليه السكر المحبب. يوضع على الموقد ويطهى حتى يذوب السكر حتى يتشكل قوام كثيف. تصب في الجرار والحفاظ عليها.

تحضير و.

جيلي الكشمش - وصفة لفصل الشتاء

مكونات:

الكشمش - 700 جم
- يشرب الماء- 4 ملاعق كبيرة.
- سكر - نصف كوب
- 0.5 ش. بعض الماء
- جيلاتين محبب - 2.1 ملعقة كبيرة. ملاعق

كيفية القيام:

اغسل الكشمش المحضر في تيار من الماء وأضف السكر. إذا كنت تحب الحلويات الحلوة جدًا، فيمكنك زيادة الكمية أكثر. اهرسي الفاكهة بملعقة خشبية. يُضاف الماء إلى الهريس ويُغلى. سلالة من خلال القماش القطني. مزيج مورس مع الجيلاتين، تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. صب السائل الناتج في الحاويات، الفلين.

تحضير و.

هلام الكشمش الأحمر: وصفات لفصل الشتاء

سكر - 495 جم
- سكر حبيبات - 700 جم
– عصير ليمون – ملعقة كبيرة
- ماء - 90 مل

ميزات الطبخ:

افرز التوت واغسله في مصفاة واتركه حتى يصفى الماء. يُسكب الكشمش في وعاء، ويُسكب بعض الماء، ويُغطى بغطاء، ويُغسل ويُعرق على نار متوسطة حتى تصبح الثمار طرية. يُصفّى العصير في قدر نظيفة، ويُفرك التوت من خلال منخل. يخلط العصير والسكر ويوضع على الموقد ويطهى حتى تذوب بلورات السكر. في أجزاء، إضافة إلى السائل، وتخلط جيدا. يُحضر القوام إلى البخار ويُضاف عصير الليمون ويُحرَّك ويُعبأ ويُحفظ.

جيلي الكشمش الأحمر - وصفة لفصل الشتاء

تحضير هذه الأطعمة:

رمل السكر والتوت الكشمش - 1.1 كجم لكل منهما
- كاس من الماء

كيف تطبخ:

تحضير التوت ، صب في وعاء المينا ، أضف بعض الماء ، أشعل النار ، واتركه حتى يغلي ، واطبخه لبضع دقائق ، ثم افركه على الفور من خلال غربال. يُسكب السكر المحبب في المهروس ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم يُسكب في أوعية وهو لا يزال ساخنًا ثم يُلف بمفتاح الإغلاق.

وعدد قليل من خيارات الطبخ:

الخيار رقم 1

بالنسبة لوصفة السكر هذه، تحتاج إلى تناول 1 كجم من ثمار الكشمش و10-20٪ سكر محبب أكثر. من 1 كجم من التوت تحصل على حوالي 600 جرام من هريس الكشمش. حرر التوت من الأوراق وغيرها من الحطام واغسله تحت الماء الجاري. إذا اخترت التوت بنفسك، فيمكنك فقط فرزها. طحن الفاكهة في الخلاط أو معالج الطعام. طحن الكشمش بسحق خاص من خلال منخل. سيؤدي ذلك إلى الحصول على هريس ناعم جدًا. سوف تنخفض كمية الكعكة، ولكن يمكن استخدامها لإعداد مشروبات الفاكهة أو كومبوت.

وزن المهروس المبشور، وقياس الكمية المناسبة من السكر المحبب. ويفضل طحنها على الفور في قدر حتى لا تفقد بعضًا من المهروس أثناء النقل. يُسكب نصف المهروس هنا ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك بانتظام.

أخرج الحاوية مع هريس الكشمش من النار واسكب النصف الثاني من السكر وحركه بسرعة. حرفيا أمام أعيننا، يبدأ المهروس في الهلام. انشر الكتلة الساخنة في حاويات أو لفها أو أغلقها. قم بتغطيتها ببطانية أو قطعة قماش سميكة حتى تبرد المحتويات ببطء قدر الإمكان.

الخيار رقم 2

المكونات المطلوبة:

سكر محبب - 2.1 كجم
- توت الكشمش الأحمر - 1.1 كجم

اشطف التوت الكشمش وجففه على منشفة نظيفة. حرر الثمار من الأغصان، ثم انقلها إلى وعاء جاف ونظيف. تذكر أن تسحقها لتحصل على هريس. إذا كنت بحاجة إلى معالجة عدد كبير منالفاكهة، استخدمي العصارة. تحضير غربال، تذكر التوت. وضعها على عدة طبقات من الشاش. استخدم القفازات التي تستخدم لمرة واحدة للتعامل معها. يُضاف السكر المحبب تدريجيًا إلى عصير الكشمش النهائي ويُقلب. إذا كان هناك عدد كبير من مكونات التبلور في الفاكهة، فسيصبح السائل على الفور مثل الهلام. إذا ظل سائلًا، اتركه بعض الوقت. وضعت في حاويات معقمة، صب 1 ملعقة صغيرة. الكحول، أغلق بغطاء بلاستيكي.

الخيار رقم 3

المنتجات المطلوبة:

ماء مفلتر - 450 مل
- توت الكشمش والسكر المحبب - 1.1 كجم لكل منهما

سحق التوت حتى تحصل على هريس، صب 450 مل من الماء، وإثارة. اطحن الكتلة وأضف أجزاء صغيرة من السكر والبكتين حسب التعليمات. ضعي وعاء على الموقد واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. تصب في حاويات معقمة، المسمار.

يعد طهي المربى عملية طويلة وليست سهلة دائمًا، لكن هل هذا سبب لرفضها؟ بالطبع لا. استفد من وصفاتنا وأسعد العائلة بالأطباق الشهية الرائعة.