كيفية تخزين التفاح طوال فصل الشتاء في القبو ، في الأرض ، في الشقة ، في الثلاجة. جمع وتخزين أنواع الخريف من التفاح: متى يتم جمعها وما هي الثمار التي يجب تركها لفصل الشتاء

مع بداية فصل الخريف ، تبرز مسألة حصاد التفاح ، التي من المفترض تخزينها ، في المقدمة. ومع ذلك ، يقومون بإزالة أصناف مختلفةليس في نفس الوقت ، ولا يتم تخزين جميع أنواع التفاح بشكل جيد. في هذه المرحلة ، تتمثل المهمة الأكثر أهمية في تحديد وقت حصاد التفاح بالضبط ، نظرًا لوجود عدد قليل من السكريات في الفاكهة غير الناضجة ، ولن تكمن السكاكر المفرطة في التخزين لفترة طويلة. ما هو الوقت المناسب لقطف التفاح؟ كيف يتم تحضيرها للتخزين؟ أين وكيف يتم تخزين التفاح في الشتاء؟ دعنا نحاول الإجابة على هذه الأسئلة في مقالتنا.

كيفية تحديد نضج التفاح

مع الأنواع المبكرة من التفاح ، أصبح كل شيء واضحًا: يتم تناولها ، وما لم ينجح في تناولها ، تتم معالجتها في مربى ومربى وكومبوت وعصير. أو الفواكه المجففة. لان تفاح الصيفغير مناسب للتخزين.

ولكن أصناف متأخرةوهي مناسبة للمعالجة ، ويتم تخزينها لفترة طويلة ، إذا تمت إزالتها في الوقت المناسب ، وإعدادها بشكل صحيح للتخزين ومراعاة جميع ظروف التخزين. يمكنك تحديد نضج التفاح عن طريق الجيف: إذا وجدت من بين الثمار المتساقطة ثمارًا ناضجة وكبيرة وجميلة ، فاستعد للحصاد. هناك علامات أخرى على أن الوقت قد حان لجني ثمار شجرة التفاح:

• إذا اختفى الانبعاج على التفاح الناتج عن الضغط على الإصبع بعد فترة ، فإن ثمار شجرة التفاح هذه لم تنضج بعد ، وإذا لم يتم تسوية الانبعاج ، فابدأ في الحصاد ؛
• إذا انفجر القشر عند ضغطه على التفاح ، فربما تكون قد تأخرت بالفعل في الحصاد: التفاح مفرط النضج ؛
• يجب أن يكون لون الثمار مشبعًا ، ويجب أن يكون الحجم متوسطًا ، ويجب ألا يكون هناك ثقوب دودية في الفاكهة ، ويجب أن يكون الطعم حلوًا وحامضًا (باستثناء أصناف ذات طعم حلو) ، والبذور بنية ، واللب كريمي أو أبيض ، ناعم.

وحتى إذا ارتكبت خطأ وقمت بقطف التفاح قبل ذلك بقليل ، فإنه لا يزال أفضل مما لو كنت متأخرًا ووضعت في التخزين ثمارًا مفرطة النضج ستبدأ قريبًا في التعفن.

متى تختار التفاح؟

أصناف الصيف يجب حصاد التفاح اعتبارًا من النصف الثاني من شهر أغسطس: في هذا الوقت لديهم بالفعل ما يكفي من السكريات. لن تكذب أكثر من شهر ، لذا حاول معالجة أكبر عدد ممكن من الفاكهة.

أصناف الخريف ستكون جاهزة للحصاد في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 4 أشهر. أكلهم وإعادة تدويرهم.

أصناف الشتاء التفاح الأخف وزنا. يتم حصادها من نهاية سبتمبر. إذا تمت إزالة أصناف الشتاء في الوقت المناسب وتخزينها بشكل صحيح ، فيمكنها الاستلقاء حتى فبراير ومارس. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه ليس كل شيء تفاح شتويبعد الحصاد ، يكونون جاهزين للأكل على الفور: عادة ما يحتاجون إلى الاستلقاء وتجميع السكر ، وبعد ذلك فقط يكتسبون مذاقهم الحقيقي. وبعض التفاح الشتوي يتذوق طعمه كلما طالت مدة بقائه.

كيفية الحصاد

يتم قطف الفاكهة في يوم جاف ورائع ، بعد الظهر ، عندما يسخن الهواء وتجف الرطوبة في الليل على الثمار. أولاً ، تتم إزالة التفاح من الفروع السفلية ، ويتحرك تدريجياً نحو قمة الشجرة. نظرًا لأن التفاح ينضج بشكل أسرع على الجانب الجنوبي من الشجرة ، فأنت بحاجة إلى البدء في الحصاد منه ، وبعد 2-3 أيام يمكنك إزالة الثمار منه. الجهة الشماليةالتيجان.

يُقطف التفاح بعناية ، ويمسك راحة اليد بأكملها ويمررها قليلاً بيدك حتى يسهل فصلها عن الفرع ، وبعد ذلك توضع الثمرة بعناية في دلو أو سلة. ضع التفاح التالف والمريض والديدان في وعاء منفصل. لا تمزق ساق تلك التفاحات المخصصة للتخزين طويل المدى ، لأن هذا يؤثر سلبًا على جودة حفظها. وحاول ألا تمسح طلاء الشمع الذي يغطي الفاكهة: فهو يحمي التفاح من العفن والتعفن.

بعد الحصاد ، قم بإزالة كل الجيف من تحت شجرة التفاح ، والتي تعمل كحامل للتعفن والالتهابات الأخرى.

تخزين التفاح

عادة ما يتم تخزين التفاح في أقبية أو أقبية ، وينصح بوضع الفواكه والخضروات في غرف منفصلة. درجة الحرارة المثلىتخزين التفاح في الشتاء - 0-2 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء - في حدود 85-95٪. يجب أن تتمتع الغرفة بتهوية جيدة.

توضع التفاحات المصنفة والمفروزة في صناديق خشبية أو بلاستيكية بحيث تلتصق الساق لأعلى أو على الجانب. يتم إزاحة كل طبقة من الفاكهة بنشارة الخشب المتساقطة الأوراق أو الأوراق الجافة أو الخث. يمكنك لف كل تفاحة بالورق أو تغيير صفوف الفاكهة بأوراق ورقية. يحتفظ بالتفاح لفترة طويلة جدًا إذا تم لفه بورق مبلل بالفازلين.

من الأنسب وضع التفاح في صناديق صغيرة ذات أرجل ، والتي يمكن بعد ذلك تكديسها فوق الأخرى. يتم تخزين الثمار الموجودة في هذه الصناديق في طبقة واحدة ، بحيث لا تتطلب فرزًا إضافيًا خلال فصل الشتاء.

كما أن تخزين التفاح في أكياس بلاستيكية كثيفة بسعة تصل إلى 3 كجم له ميزة كبيرة: فالثمار لا تمتص الروائح الغريبة ، لذلك يمكن تخزينها حتى في الداخل مع البطاطس والخضروات الأخرى. ضع التفاح في أكياس ، وانقله إلى الطابق السفلي دون ربطه. دعهم يقفون ويبردوا لمدة يوم أو يومين ، وبعد ذلك فقط اربط الأكياس بإحكام وضعها على الرف. للتهوية في الأكياس ، يتم عمل عدة ثقوب بإبرة عادية.

أثناء التخزين ، يجب مراجعة التفاح كل أسبوعين لتحديد الثمار المريضة لمنع انتشار العفن في جميع أنحاء المتجر. إذا كنت بحاجة إلى إحضار صندوق من التفاح إلى المنزل ، فاحتفظ به أولاً لبعض الوقت في غرفة بدرجة حرارة متوسطة تبلغ 10 درجات مئوية ، وبعد ذلك فقط أحضره إلى مسكن مُدفأ. تنضج الثمار الكبيرة والصغيرة بشكل أسرع من غيرها أثناء التخزين ، لذا يجب تناولها أولاً.

إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فيمكنك تخزين التفاح على الأرض مباشرة. قم بحفر حفرة أو خندق بعمق 65 سم وعرضه يصل إلى نصف متر ، قم برمي براعم العرعر أو الكفوف الراتينجيةثم تغمس في الحفرة مطوية اكياس بلاستيكتفاح. يجب أن تكون الأكياس جديدة ، وليست مستخدمة من قبل ، ومربوطة بإحكام ، ولكن بها ثقوب صغيرة لإطلاق الإيثيلين الذي يطلقه التفاح - فقط بضع ثقوب بإبرة. الثمار الموضوعة في الخندق مغطاة بالأرض ، وفوقها مغطاة باللوتراسيل أو مواد التسقيف ، والتي ستحمي التفاح من الصقيع والرطوبة. لمنع الريح من تمزق الطلاء ، اضغط عليه بحجر.

بعد فرز التفاح ، ضعه لمدة 2-3 أسابيع في غرفة باردة شبه مظلمة. خلال هذا الوقت ، سوف تبرد وسيتم تخزينها لفترة أطول في قبو بارد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأضرار والالتهابات التي لم يتم ملاحظتها سابقًا ستظهر على أنها تعفن ، ويمكنك إزالة العينات المريضة حتى لا تصيب الفاكهة الصحية.

5 التقييم 5.00 (1 صوت)

ايرينا موروزوفا

يعتمد العمر التخزيني للتفاح بشكل أساسي على الصنف. على سبيل المثال ، يمكن أن تكذب حلوى أنتي والبيلاروسية حتى يناير ، أليسيا وباميات كوفالينكو - حتى مارس. ولكن يمكن أيضًا تناول إيمانت وفيربنو والسيناب البيلاروسي في يونيو.

لكن قد تختلف هذه الشروط حسب وقت الحصاد وظروف التخزين. إذا اخترت التفاح في وقت مبكر ، فسوف يفقد عرضه بشكل أسرع ، إذا حدث لاحقًا ، فسوف يفسد بسرعة أكبر. لذلك ، من المهم جدًا تحديد المصطلح الصحيح. هذا ليس بالأمر الصعب: بمجرد أن ترى أن الثمار العادية غير الدودية تبدأ في الانهيار من الأشجار ، قم بإعداد الصناديق أو السلال أو الأكياس.

بالمناسبة ، في سنوات مختلفةهذه المرة تأتي بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، سيتعين علينا هذا العام قطف التفاح في وقت متأخر عن المعتاد: نظرًا لبرودة الربيع الطويل ، تغيرت مواعيد الإثمار قليلاً.

ابق على تواصل

متى يتم قطف التفاح هذا العام

أصناف أواخر الصيف (Kovalenko vskoe) - في أوائل سبتمبر. الخريف (المجد للفائزين ، راديانت ، أورليك) - من 5 إلى 10 سبتمبر خريف وشتاء (أنتونوفكا ، ويلسي ، بيلاروسيان سويت ، أنتي ، مينسكوي ، نادزيني) - من 20 إلى 25 سبتمبر. أواخر الشتاء (المشبك البيلاروسي ، Imant ، Charavnitsa ، ذاكرة Kovalenko ، ذاكرة Subarova ، Memory of Sikora ، Zaslavskoe ، Orlovskaya Garland ، Verbnoye) - أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. هذه الأوقات تقريبية. يعتمد وقت الجمع أيضًا على المنطقة (في جنوب بيلاروسيا ، ينضج الحصاد مبكرًا) وعلى التربة التي تنمو عليها الأشجار. على سبيل المثال ، في التربة الخفيفة ، تنضج التفاح بشكل أسرع من التربة الطينية.

ولا تنس أن تجمع الجيف والفواكه الفاسدة.

خلاف ذلك ، فإن يرقات عثة الترميز من الفاكهة الديدية ستنتقل "لفصل الشتاء" إلى التربة أو اللحاء ، وفي العام المقبل ستضع يرقات تهاجم أشجارك مرة أخرى.

عن طريق إزالة الفاكهة الفاسدة ، سوف تقلل من خطر الإصابة بتعفن الفاكهة.

لمكافحة الجرب ، سيكون من الضروري رش الأشجار وأوراق الشجر المتفتتة (عندما تنهار) بمحلول من اليوريا (نترات الأمونيوم). للقيام بذلك ، يتم تخفيف 5 جم من المنتج بـ 100 جم من الماء.

قص وحفظ

كيف تجمع؟

للحفاظ على التفاح لفترة أطول ، يجب قطفه مع السيقان ، ثم وضعه بعناية في الصناديق أو السلال حتى لا ينكسر. في التخزين ، ستزداد حالة التفاح المصاب "بكدمات" سوءًا ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الثمار التي ستخزنها لعدة أشهر لا تسبب ضررًا للجلد. في حالة حدوث مثل هذا الضرر ، سوف يتطور العفن بالتأكيد.

ماذا يجب أن تكون درجة الحرارة؟

يعتبر ما يقرب من الصفر (تقريبًا +1 درجة) هو الأمثل. إذا كانت الغرفة أكثر دفئًا ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للأصناف درجات حرارة عاليةسيتم تسريع نضج الثمار. افضل مكان- إنه قبو.

ملاحظة إلى COTTAGE MAN

كيفية إطعام الأشجار

في الخريف ، يجب تغذية أشجار الفاكهة بأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم. في المتوسط ​​، يحتاج الأمر إلى 17-20 جم من السماد ( علبة الثقاب) على ال متر مربع. ألق نظرة فاحصة على مدى تطور أشجارك. نظام الجذر. إنه دائمًا أوسع من التاج.

بالمناسبة ، الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم جيدة لأنه ليس من المخيف الإفراط فيها. حتى لو أخذت أكثر مما تحتاجه ، فستأخذ الأشجار قدر ما تحتاجه بالضبط ، وسيترك الباقي "في المحمية". على عكس النيتروجين على سبيل المثال. من المستحسن إجراء مثل هذا الضماد مرة واحدة في السنة.

على فكرة

يُنصح بفحص التربة بشكل دوري بحثًا عن المؤشرات الرئيسية: الفوسفور والبوتاسيوم والدبال والحموضة. يمكن القيام بذلك في مختبر الكيمياء الحيوية والتحليلات الكيميائية الزراعية في معهد زراعة الفاكهة. سيحددون ما تفتقر إليه تربتك ويخبرونك بالأسمدة التي تحتاجها. يكلف هذا الفحص حوالي 12 ألف روبل ، وعنصر واحد - حوالي 3 آلاف روبل. للفحص ، تحتاج إلى إحضار حوالي نصف كيلو من التربة. هاتف المختبر: 506-62-19.

نشكر ناديجدا ج.كابيتشنيكوفا ، رئيس قسم تكنولوجيا زراعة الفاكهة في معهد زراعة الفاكهة ، لمساعدتها في إعداد المواد.

لدي سؤال

كيف تتخلص من الفئران في المنطقة؟

يمكن القيام بذلك في الخريف بمساعدة الاستعدادات "Clerat" ، "Storm". من الأفضل القيام بذلك في نهاية شهر أكتوبر ، عندما يجف العشب ويظهر المنك. في هذه المنك أو ، على سبيل المثال ، تحت قطعة من الأردواز ، تحتاج إلى وضع الجرعة الموضحة على العبوة. بنفس الطريقة ، يمكنك التعامل مع جرذ الماء.

لا يمكنني تتبع النعناع ، فهو "ينتشر" في جميع أنحاء الموقع ...

بعض نباتات عشبية، مثل الأناناس المزخرف بالنعناع ، تنمو بسرعة في جميع الاتجاهات. للحد من النمو ، يتم زرعها في حوض كبير أو وعاء. يتم عمل فتحة تصريف في قاع الحوض ، ثم يتم دفنها في الأرض بحيث تتدفق حافة الحاوية مع التربة. املأ الوعاء بالسماد أو الأرض ، واضغط الركيزة وصب طبقة من التربة في الأعلى ، مع إخفاء حواف الحاوية. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل - حفر شريط من الصاج المجلفن بعرض 30 سم حول الأدغال.

في 19 أغسطس ، يحتفل الأرثوذكس بعيد تجلي الرب ، والذي يطلق عليه شعبياً مخلص التفاح. في هذا اليوم ، يتم تكريس التفاح وثمار أخرى من الحصاد الجديد في المعابد.

وفقًا للاعتقاد الشائع ، لا يمكن تناول تفاح الحدائق حتى يومنا هذا. في الحقيقة ، هذا غير منطقي ، لأنه في منطقتنا ، في هذا الوقت تقريبًا ، تنضج الأنواع المبكرة من التفاح.

سلة - على شجرة

من الضروري حصاد التفاح في الوقت المحدد. يهدد الحصاد المبكر جدًا بتقليل طعم الفاكهة بشكل كبير ، كما أن التأخير في الحصاد يزيد من الجيف ، ويضعف قدرة التفاح على التخزين ويمنع تكوين براعم الفاكهة للحصاد المستقبلي.

ابدأ بإعداد الحاويات والمخزون. يجدر الانتباه إلى ذلك ، لأن التفاح فاكهة حساسة وقابلة للتلف ، وتعتمد سلامة المحصول على مكان قطفه حديثًا ، حتى لأقصر وقت. لقطف التفاح ، تعتبر السلال أو الدلاء المبطنة بالخيش هي الأنسب بحيث لا تتلامس الثمار بشكل مباشر مع سطح صلب ، وتكون أقل تنجيدًا وفسادًا. من الجيد أيضًا تخزين السنانير الخشبية أو المعدنية الخاصة ذات القطر المتوسط ​​- فهي ضرورية لتعليق سلة أو دلو على فرع أكثر سمكًا. موافق ، من الأسهل والأسرع الحصاد من الشجرة عندما تكون الحاوية تحت ذراعيك تمامًا ولا يتعين عليك الانحناء إليها - كما لو كانت واقفة على الأرض.

ستحتاج أيضًا ، بالطبع ، إلى سلم خفيف ومريح وجهاز قطف فاكهة - لقطف التفاح من الأعلى. لا ينبغي بأي حال من الأحوال قطف التفاح بدون سلالم ، وتسلق شجرة. لحاء أشجار التفاح رقيق جدًا وضعيف ، والدوس على الأغصان حتى بدون حذاء يمكن أن يتلفه ، وأقل ضرر يلحق باللحاء يهدد الشجرة بالأمراض.

قم على الفور بإعداد حاوية لتخزين التفاح - صناديق بسعة حوالي 18-25 كجم. قبل البدء في العمل ، لا تنس غسل الحاوية جيدًا وجردها وتجفيفها في الشمس.

ابدأ العمل عندما ترى أن الثمار صحية ، غير متضررة من الآفات والأمراض ، تبدأ في التساقط دون أدنى نسيم ، أو تبدأ ببساطة في الانفصال بسهولة عن الغصين. لكن في الوقت نفسه ، لا تهز التفاح بأي حال من الأحوال من الأشجار! لا يمكن القيام بذلك إلا إذا كنت تريد أن تأكل على الفور "الوردية والسائبة" التي تريدها. بعد كل شيء ، لن يكون من الممكن تخزينه.

ناقصة النضج؟ ناضج؟

لذلك ، الحشو الأبيض ، الأحمر المبكر ، الممرات الصفراء ، في وقت مبكر والكمثرى موسكو ، mantet ، الرئة ، papirovka - أنا ، بالطبع ، لم أقم بإدراج جميع الأصناف المبكرة - لقد جمعت بالفعل العصير وجاهز للإزالة من الشجرة في أقرب وقت بقدر الإمكان.

8 قواعد أساسية لقطف التفاح

1 يجب أن تبدأ بجمع الجيف. إنه ليس ضارًا على الإطلاق ، لأنه قد يكون هناك دودة أو كاتربيلر تنتشر في الحديقة وتجعلها مريضة في كل تفاحة ساقطة. لتجنب هذا ، يجب حفر الجيف على الفور.

2 ابدأ في قطف التفاح من الفروع السفلية ، ثم من منتصف التاج ومن الأعلى. مع هذه المجموعة ، يسقط عدد أقل من التفاح على الأرض.

3 تتم إزالة التفاح مع الساق ، والتي يتم فصلها بعناية عن الفرع (بدون السيقان ، لن يتم تخزين الفاكهة جيدًا). تشبك التفاحة بالأصابع ، وتضغط بإصبع السبابة على الساق في مكان تعلقها بفرع الفاكهة ، ورفعه قليلاً ، يتم فصلها عن الفاكهة. في هذه الحالة ، لا يمكنك سحب التفاحة لأسفل أو فكها أو قطعها عن الفرع. لذلك تقطع الساق ولن تنمو الثمرة في هذا المكان قريبًا.

4 العمل في الصباح في الطقس الجاف. تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على أصناف الخريف والشتاء - يتم تخزين الثمار التي يتم جمعها في مثل هذه الظروف بشكل أفضل.

5 يتم حصاد أصناف التفاح الصيفية المعدة للمعالجة أو النقل أو التخزين قصير الأجل في بداية النضج القابل للإزالة ، أي غير ناضج قليلاً.

6 تنضج الأصناف المبكرة في غضون 2-3 أيام ، وبالتالي يُنصح بإزالتها بشكل انتقائي ، اعتمادًا على درجة النضج. كقاعدة عامة ، تنضج الثمار بشكل أسرع من الجانب الجنوبي للأشجار أو من الأعلى.

7 ضع فقط التفاح الصحي وغير التالف في السلة. يتم جمع الثمار ذات الثقب الدودي أو المشوهة أو الساقطة بالفعل بشكل منفصل.

8 من الأفضل حصاد الأصناف المتأخرة في وقت متأخر قدر الإمكان ، ولكن قبل أن تبدأ الثمار في التساقط. كلما التقطت لاحقًا ، كانت الجودة أفضل. ومع ذلك ، يجب أن يكون لديك وقت للحصاد قبل ظهور الصقيع في الخريف ، حيث لن يتم تخزين التفاح الذي تم ضربه بالصقيع.

وفي الصباح - في القبو

توضع الثمار المزالة بعناية من سلال ودلاء في صناديق معدة مسبقًا ومبطنة بالورق. يتم الاهتمام بشكل خاص بالفواكه أصناف مبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تعبئة كل صنف في عبوات وتخزينها بشكل منفصل ، مع مراعاة حجم التفاحة ودرجة نضجها. رش أصناف الشتاء المطابقة القواعد التالية: ضع إحدى يديك أسفل السلة أو الدلو ، وادعم التفاح بالأخرى حتى لا ينسكب من الحاوية المقلوبة. تنقلب الحاوية رأسًا على عقب بهذه الطريقة ، وتنخفض إلى مستوى الثمار التي تم سكبها بالفعل ، ويتم إزالة اليد ويتم سكب التفاح برفق في الصندوق. لا تضعها واحدة تلو الأخرى - فهي أكثر تضررًا.

تُترك الثمار الموضوعة في الصناديق في الظل - لتبرد طوال الليل. وفي الصباح الباكر ، في البرد ، ضع التفاح في القبو - حتى تتغلغل حرارة النهار هناك ، سيساعد ذلك على تخزينها لفترة أطول. ضع الصناديق واحدة فوق الأخرى من 6 إلى 10 صفوف على مسافة 20 سم من الحائط. ضع الشرائح بسمك 5-6 سم أو الطوب أسفل الطبقة السفلية بحيث يمكن تهوية الثمار من الأسفل. ولا تضع التفاح في القبو لفصل الشتاء مع البطاطس أو البنجر - فالتفاح سيفقد مذاقه من كونه بجانب هذه الخضار.

مهم

يتم حفظ التفاح والخضروات جيدًا إذا تم وضع الصناديق الموجودة بها في أكياس بولي إيثيلين سميكة. ثم يتم لف الطرف الحر للكيس مع الصندوق وربطه بخيوط. تمر عبوات البولي إيثيلين جيدًا بثاني أكسيد الكربون ، وأقل قليلاً - الأكسجين ، وتقريباً لا يمر بخار الماء على الإطلاق. تساعد البيئة منخفضة الأكسجين وثاني أكسيد الكربون العالية التفاح في الحفاظ على نضارته وطعمه تمامًا مثل نظرائه ، والتي يتم تخزينها في بيئات خاصة حيث يتم التحكم في الغلاف الجوي.

أظهرت التجارب أنه إذا تم تخزين التفاح في المنزل في عبوات بلاستيكية لمدة خمسة أشهر ، فلن يفقد وزنه عمليًا.

فضولي

التفاح المسمى

إذا كانت حديقتك بها أشجار تفاح تنتج ثمارًا حمراء ، فيمكنك الطهي الهدية الأصلية. اختر تفاحة تنمو عليها جانب مشرق، - كبيرة بالفعل بما يكفي ، ولكن لم يتم إحمرارها بعد.

اقطع الأحرف الأولى من اسم الشخص الذي ستفاجئه من الرقاقة وألصقها على التفاحة. لا يمكنك أن تأخذ احباط ، ولكن أي ورقة لا تمر أشعة الشمس، على سبيل المثال أسود ، حيث يتم تغليف مواد التصوير الفوتوغرافي.

عندما يحين وقت الحصاد ، تختار تفاحة من الفرع ، وتزيل الرقاقة - ستكون الأحرف الأولى مرئية بوضوح.

تفاح معلب

نقطع التفاح إلى شرائح ، نضيف السكر المحبب (لكل 1 كجم - 200 جم) ، ونخلط وانتظر حتى يبدأ العصير في الظهور. ضعي قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتأكدي من إغلاق الغطاء وإشعال النار واتركيه حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. بعد 3-5 دقائق من الغليان اللطيف ، املأ البرطمانات المعقمة المعدة مسبقًا ، ثم لفها فورًا واقلبها رأسًا على عقب. يمكن إضافة فواكه أخرى إلى التفاح - التوت البري ، والخوخ ، خنق... لكن رماد الجبل أولاً ، قبل الطهي ، يجب أن يُسخن بالماء المغلي حتى يلين قليلاً.

أنواع الخريف والشتاء من التفاح مناسبة للتخزين. عندما يكون صحيحًا تخزين منظميمكن تخزين ثمار أصناف الشتاء حتى أبريل.

ما الذي يؤثر على مدة الصلاحية:

وقت قطف الفاكهة

تتم إزالة أصناف الخريف عندما يكتسب قشر التفاح اللون المميز للصنف ، وتتحول البذور إلى اللون البني (عادةً في شهر سبتمبر). إذا تمت إزالة الثمار مبكرًا أو متأخرًا جدًا ، فسوف يتم تخزينها بشكل سيء وتصبح ضعيفة.

يتم حصاد أصناف التفاح الشتوية في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر. زمن معيتزامن الحصاد مع ما يسمى بالنضج القابل للإزالة ، وفي ذلك الوقت تكون الثمار صلبة وغير صالحة للأكل. فقط بعد فترة من الوقت "يصلون" ويبدأ نضج المستهلك: يكتسب التفاح طعمه الحقيقي. واحدة من علامات بداية النضج القابل للإزالة لأصناف الشتاء هي في الصباح التالي طاب مساؤكتحت الشجرة يمكنك العثور على 5-6 تفاحات دون أضرار مرئية ومرض.

الطريقة مع إزالة تفاح

يتم إزالة التفاح المعد للتخزين بحذر شديد ، مع تجنب الكدمات والضغط. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يكون لديهم ضرر ميكانيكي للجلد. يتم التقاط التفاح ، إذا أمكن ، بكف اليد بالكامل و "فك" الثمرة ، ملتفًا حول محورها. يجب أن يحتفظ التفاح المخصص للتخزين بالساق. بعد أن تصبح التفاحة بين يديك ، بحذر ، دون رميها ، ضعها في دلو أو سلة.

عند وضع التفاح الذي تم إزالته في دلو أو نقل التفاح إلى التخزين الدائم ، افعل ذلك يدويًا دون سكب كل الثمار دفعة واحدة حتى لا تضربها. لا يحتاج طلاء الشمع الذي يغطي الفاكهة أيضًا إلى الغسل - فهو يحمي الفاكهة من العفن والعفن.

أثناء النقل ، افحص الثمار مرة أخرى - واتركها نظيفة وغير تالفة من الآفات أو الأمراض للتخزين. كن أكثر حذرًا إذا استخدمت قطف فواكه للحصاد ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الجلد الرقيق.

وقت تخزين التفاح

من الأفضل القيام بذلك في أسرع وقت ممكن ، مباشرة بعد الحصاد.

تخزين

يتم تخزين التفاح في الريف في أقبية أو أقبية. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الغرفة جافة وخالية من العفن والروائح. من الأفضل تخزين الفاكهة في غرفة منفصلة حيث لا يوجد الخضروات الطازجةوخاصة البطاطس والمخللات. أفضل درجة حرارةالتخزين - 0-2 درجة مئوية.

في غرف كبيرةيتم تخزين الفاكهة على رفوف خاصة أو أرفف أو في أدراج. في نفس الوقت ، يتم وضع التفاح في طبقة واحدة ، في صفوف. من حيث المبدأ ، لا تتطلب مواد توسيد. يمكنك فصل جميع الثمار عن بعضها البعض بعلامات تبويب من الورق المقوى أو لف كل فاكهة على حدة في ورق.

إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة ، فسيتم استخدام الصناديق الخشبية الضحلة ذات الأرجل للتخزين ، والتي توضع واحدة فوق الأخرى. في نفوسهم ، يتم وضع الثمار أيضًا في طبقة واحدة.

مع طريقة التخزين هذه ، لا تتطلب الثمار فرزًا إضافيًا ، حيث يمكنها أيضًا تقليل العمر الافتراضي.

مجموعة متنوعة من التفاح أنتونوفكا مخصصة لها الممر الأوسطوسيبيريا ، تجمع بين الإنتاجية وسهولة الرعاية. هذا هو أحد أكثر أنواع التفاح شيوعًا. البستانيين المحليين، والذي يسمح لك بالحصول عليه حصاد جيد. حتى الآن ، هناك عدة أنواع معروفة من هذا الصنف ، والتي تختلف في خصائص الذوق ، وبداية الثمار ، ومؤشرات الغلة وخصائص التكنولوجيا الزراعية.

تاريخ المظهر

أنتونوفكا مختلف نمو سريع وبمرور ثلاث إلى خمس سنوات يصل ارتفاعه إلى 2-2.5 متر. يمكن أن يحصل البستاني على الثمار الأولى بحلول السنة الخامسة أو السادسة بعد الزراعة ، وعادة ما تصل شجرة التفاح إلى أقصى معدلات الإثمار في السنة العاشرة من العمر.

تنتمي أنتونوفكا إلى أصناف أواخر الخريف ، ويتم الحصاد في سبتمبر وأوائل أكتوبر. هو - هي تنوع متواضع وعالي الغلةالذي يأتي إلى الاثمار في وقت متأخر. يمكن إزالة حوالي 200 كيلوغرام من الأشجار التي يبلغ عمرها عشر سنوات تفاح لذيذ. حتى سن العشرين ، يكون العائد مستقرًا ، ولكن لاحقًا قد تكون هناك موسمية واضحة.

تشمل مزايا أنتونوفكا ما يلي::

• البساطة في الرعاية.
• عائد ممتاز.
• مقاومة البرد والأمراض والآفات الحشرية.
• طعم دقيق للحصاد.

من بين أوجه القصور ، لاحظ البستانيون فقط تأخر بداية الاثمار، وسيحصل المقيم الصيفي على الحصاد الأول في موعد لا يتجاوز ست إلى سبع سنوات بعد زراعة الشتلات. في المناطق الشماليةستكون هناك حاجة إلى تدفئة إضافية لفصل الشتاء وتغذية مكثفة في الربيع.

يحتاج البستاني حصاد المحصول بالكامل قبل ظهور الصقيع الأول. بعد ذلك ، سيكون التفاح الذي تم جمعه قادرًا على النضج مباشرةً أثناء تخزينه. يمكنك تحديد النضج الكامل لـ Antonovka من خلال ظهور صبغة صفراء على القشرة.

جودة حفظ أنتونوفكا هي 3-4 أشهر. مفتاح التخزين طويل الأجل للتفاح سيكون توفير الظروف المناسبة للفواكه. يحفظ المحصول المحصودإنه ضروري في غرفة مظلمة باردة بدرجة حرارة تتراوح من 10 إلى 15 درجة. مؤشر الرطوبة - لا يزيد عن 70٪.

تتميز أنتونوفكا والعديد من أنواع الهجينة القائمة على هذا التنوع بإنتاجية ممتازة ، ورعاية متواضعة ، والمحصول المحصود له طعم دقيق ممتاز. نظرًا لسهولة العناية بتفاح من هذا التنوع ، يمكن التوصية بها للمبتدئين في الحدائق.

من خلال تزويد المزارع بجودة عالية للتلقيح المتبادل والري المنتظم والتسميد وغيرها رعاية بسيطة، يمكن الحصول عليها من مؤامرة شخصيةحصاد رائع.

يحتاج المقيم الصيفي فقط إلى تذكر الوجود الإجباري في المنطقة المجاورة مباشرة لـ شجرة فاكهةأصناف التلقيح الأخرى ، والتي ستكون المفتاح للحصول على ثمار لذيذة وصحية في قطعة الأرض.