ماذا تطبخ من chokeberry. Chokeberry: مستحضرات لفصل الشتاء ، وطرق ووصفات مختلفة

ربما لا يمكن استدعاء Chokeberry أكثر من غيرها التوت اللذيذ. ومع ذلك ، هي ميزات مفيدةلأن الجسم رائع لدرجة أنه تم إدراجه رسميًا في قائمة الأدوية ، النباتات الطبية. لذلك ، ليس من المستغرب أن يحصد الكثير من الناس هذا التوت لفصل الشتاء - يقومون بتجميده ، وصنع المربى والمعلبات ، والكومبوت ، وتجفيفه. حول أحدث الشغل خنقسيتم مناقشتها فقط.

تحضير التوت للتجفيف

قبل البدء في التجفيف ، يجب جمع التوت وإعداده بشكل صحيح. فقط في هذه الحالة سيكون من الممكن حفظ معظم ملفات مواد مفيدةوالفيتامينات أثناء المعالجة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تحصد محصول التوت البري في الوقت المحدد. وإذا كان يجب حصاد معظم أنواع التوت الأخرى من الشجرة قبل بداية الصقيع ، فعندئذ يكون العكس صحيحًا مع رماد الجبل - على النحو الأمثل بعد الصقيع الأول. قبل هذه اللحظة ، سيكون لدى الثمار بالتأكيد وقت لتنضج وتكشف عن خصائصها العلاجية.

فيديو عن خنق التوت

يتم قطف التوت من الأدغال عن طريق قطع المظلات سكين حاد، مقصات الحديقة أو المقصات. بالفعل في المنزل ، يتم فصل التوت عن السيقان ، ويتم فرزها بعناية وإزالة التالف منها. أيضًا ، كإعداد للتجفيف ، يتم غسل التوت المياه الجارية، وزعيه على منشفة وامنحيه الوقت ليجف.

في المنزل ، يمكنك تطبيق أحد الخيارات العديدة لتجفيف التوت. اختر طريقة على أساس الراحة.

• تجفيف خارجي

يتم قطف التوت من الأدغال عن طريق قطع المظلات بسكين حاد أو مقص حديقة أو مقصات

يمكن تجفيف التوت فيفو. للقيام بذلك ، يتم وضع التوت الجاف المغسول في طبقة واحدة على صينية أو في حاوية مسطحة أخرى. الصواني موضوعة على هواء نقي، ويفضل أن يكون أقل أشعة الشمس. إنه لأمر جيد إذا لم تكن هناك طرق مزدحمة في المنطقة المجاورة مباشرة ، لأن الغبار وغازات العادم التي تثيرها السيارات ستؤثر سلبًا على جودة المنتجات شبه المصنعة. أثناء التجفيف بهذه الطريقة ، من الممكن قلب التوت بشكل دوري لتسريع العملية ، وفي الليل يجب إحضار الصواني إلى غرفة جافة حتى لا تصبح ثمار التوت المجففة رطبة. يعتبر التوت مطبوخًا تمامًا إذا لم يفرز العصير عند الضغط عليه بإصبع.

• تجفيف التوت في الظروف الطبيعية

يمكن أيضًا تجفيف التوت الذي تم جمعه في المنزل بالطريقة التالية: يتم تعليق الثمار على خيوط بإبرة معلقة في غرفة جافة ونظيفة. يتم تجفيف Chokeberry بهذه الطريقة حتى ينضج تمامًا.

يعتبر التوت مطبوخًا تمامًا إذا لم يفرز العصير عند الضغط عليه بإصبع.

• في الفرن

يمكنك أيضًا تجفيف التوت في الفرن ، وهذا أمر سهل للغاية. للقيام بذلك ، يجب وضع الثمار في طبقة رقيقة على صفائح الخبز ، والتي توضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 35-40 درجة. في هذه الدرجة ، يتم تجفيف التوت لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم زيادة درجة الحرارة إلى 60 درجة ، ويتم تجفيف التوت حتى ينضج تمامًا ، وهو ما يتم تحديده تمامًا بنفس الطريقة كما في الإصدار السابق. قبل حصاد التوت لفصل الشتاء ، يجب تركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

• في مجفف كهربائي

إذا كان هناك هذا الجهاز الكهربائي في المنزل ، فلن تكون هناك مشاكل في تجفيف التوت. يتم وضع التوت الجاف النظيف على صواني مجفف كهربائي في طبقة رقيقة. أولاً ، لمدة 3 ساعات ، يجفف التوت عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 45 درجة. وبالفعل عند درجة الحرارة هذه ، يصل التوت إلى حالة الاستعداد.

أيًا كانت الطريقة التي يتم اختيارها ، فمن الضروري التأكد من أن التوت لا يغير لونه ، ولا يصبح محمرًا أو بنيًا. يشير التغيير في اللون إلى انتهاك النظام الحراري أثناء المعالجة. في المقابل ، يمكن أن يؤثر ذلك على تقليل الخصائص العلاجية للتوت.

بالنسبة إلى مدة تخزين التوت المجفف ، عند تجفيفه في ظروف طبيعية ، يمكن تخزين التوت لمدة 6-8 أشهر. في حين أنه عند تجفيفه في فرن أو في مجفف كهربائي ، فإن التوت لا يتدهور خلال العام. من الضروري تخزين المنتجات شبه المصنعة التي تم الحصول عليها في المنزل في حاوية محكمة الإغلاق. لهذا الغرض ، فإن الأواني الزجاجية أو البلاستيكية ذات الأغطية الملولبة مناسبة.

فيديو عن تجفيف روان

استخدام التوت المجفف

كما هو مذكور أعلاه ، حتى في الشكل المجفف ، فإن التوت الخانق له خصائص الشفاء. غالبًا ما تستخدم لمنع علاج الأمراض المختلفة. لذلك ، يستخدم التوت لمرض البري بري ، لعلاج الحساسية ، والتصلب ، والتخفيف من مرض السكري.

ومع ذلك ، كما هو الحال مع العديد من الآخرين اعشاب طبيةوالنباتات ، هناك عدد من القيود وموانع الاستعمال. لا ينبغي تناول التوت المعني للإمساك وقرحة المعدة وزيادة تخثر الدم. في هذا الصدد ، يتطلب استخدام chokeberry لعلاج المرض استشارة الطبيب.

ربات البيوت الحديثات لديهن قائمة صغيرة إلى حد ما أدوات المطبخقادرة على استبدال التعليب التقليدي. هذه مجمدات ومجففات كهربائية وجميع أنواع الأجهزة الأخرى. باختصار ، يوجد الآن العديد من الخيارات حول كيفية التخزين. ومن الجدير بالذكر أن جميع الطرق تسمح لك أيضًا بحفظ الفيتامينات في التوت.

كيف تخزن شوكيبيري؟

تجميد

أبسط خيار هو تخزين chokeberry لفصل الشتاء في الفريزر. يتم غسل التوت وتفكيكه مسبقًا ، ثم يتم وضعه على منشفة حتى يجف. ثم يتم وضعها في صواني التجميد. الطريقة تعمل حقًا ، لأنه بعد تجميد التوت يحتفظ تمامًا بجميع فائدته.

أكثر من ذلك خيار جيدتجميد chokeberry لفصل الشتاء ، إذا كان بإمكانك وضع الصواني المعدة مسبقًا في مقصورة الصدمة أو التجميد السريع. لذا فإن التوت ليس مجرد فيتامينات ، بل هو فيتامينات أيضًا مظهريحفظ.

بالإضافة إلى تجميد chokeberry لفصل الشتاء ، يتم استخدام طريقة تجفيف التوت بنشاط. لكن من المهم أن نلاحظ أن النجاح مضمون فقط إذا تم قطف التوت بشكل صحيح ، أي في يوم مشمس جاف. يمكن وضع التوت في طبقة على منشفة وتركه حتى يجف. مكان رائعللتجفيف الطبيعي. عندما تذبل التوت ، ويجب أن تمر 25 يومًا على الأقل ، يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين.

تجفيف

الحل الأمثل لتخزين chokeberry لفصل الشتاء هو تجفيفه في الفرن. من المهم عدم ضبط أكثر من 50 درجة مئوية ، وإلا فسيتم فقد بعض الميزات المفيدة. بعد ذلك ، قم بطي التوت في طبقة متساوية واتركه يجف ، وافتح باب الفرن كل بضع دقائق. إن التحقق مما إذا كان التوت جاهزًا أمر بسيط: عندما تأخذ حفنة وتنهار من يدك دون الشعور باللزوجة ، تنتهي العملية. هذه طريقة رائعة للحفاظ على خوخ التوت الخالي من السكر لفصل الشتاء ، مما يسمح لك بالحصول على الفيتامينات حتى في البرد.

تخزين القبو

وأخيرا ، واحدة أخرى أبسط طريقةكيف تخزن شوكبيري لفصل الشتاء ، على أساس الشنق المعتاد مثل عنقود العنب. في قبو أو مكان مشابه ، نعلق عناقيد التوت على حبل حتى لا تلمس بعضها البعض.

ربة منزل جيدة سيكون لها دائمًا مكان في المخزن للفراغات من chokeberry. Aronia ، المعروفة أيضًا باسم chokeberry ، جيدة بنفس القدر في المربى والمربى والكومبوت ، يمكنك صنع العصير منها ، يمكنك مخللها وتجفيفها وتجميدها. اليوم موضوع حديثنا هو الاستعدادات من chokeberry لفصل الشتاء ، وسوف نختار وصفات بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل معها دون الكثير من المتاعب.

مربى

ما الذي يتم صنعه من chokeberry لفصل الشتاء في أغلب الأحيان؟ بالطبع ، مربى! حتى أصغر مضيفة يمكنها بسهولة إتقان تحضير مربى روان ، سأقدم لك وصفة بسيطة وبأسعار معقولة.

سنحتاج:

• 1 كغم من التوت الروان.
• 1.5 كجم من السكر لكل 600 مل من الماء.

طبخ

1. تحضير وعاء السلق ، إناء به ماء بارد، مصفاة أو شبكة التبييض ، وعاء للطبخ ، منشفة ، أوعية.
2. نقوم بفصل رماد الجبل عن الفروع ، ونفرزها ، ونزيل التوت غير المناسب ، ونشطفه ونضعه في مصفاة. أثناء تصفيته ، اغلي الماء في قدر. اغمس الروان في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم على الفور - في ماء بارد مع قطع من الثلج ، باستخدام مصفاة أو شبكة معدنية. ضع رماد الجبل المحضر بهذه الطريقة في وعاء أو قدر طهي.
3. تحضير شراب السكر: قم بإذابة 1.5 كجم من السكر في 600 مل من الماء الساخن ، واتركه حتى يغلي ، اترك الشراب يغلي لعدة دقائق. يُسكب التوت الروان مع شراب ساخن ، ويُترك لينقع لمدة 6-8 ساعات.
4. كيف لطهي التوت للحفاظ على أقصى فائدة؟ نقوم بطهي المربى عن طريق الغليان المتكرر ، أي يُغلى المزيج ويُغلى لعدة دقائق مع التحريك ثم يُرفع المربى عن النار لمدة 15-20 دقيقة. نكرر هذه العملية 4-5 مرات.
5. لنعد البرطمانات مسبقًا لسكب المربى: اشطفها جيدًا ماء ساخنبالصودا ، يشطف ، يجفف. نقوم بتعقيم البرطمانات في الفرن.
6. لسكب المربى ، نأخذ برطمانات ساخنة ونضع مربى مغلي فيها ونغلقها بإحكام ونبرد.

في حصالة على شكل حيوان نصائح مفيدة: يعمل التبييض على تنعيم قشرة التوت الكثيفة ، ويحافظ على بنية المنتج ، ويسهل عملية نقع التوت بالشراب.

كومبوت التوت الأسود مع السكر

كيف يمكن الاستغناء عن مثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، مثل الكومبوت؟ لن تقارن المشروبات التي يتم شراؤها من المتجر من حيث المذاق والصحة بالمشروبات المنزلية المصنوعة بعناية وحب.

ماذا نحتاج:

• التوت بلاك بيري
• 500 جرام سكر لكل 1 لتر ماء.

طبخ:

1. تحضير الجرار ، والأغطية ، والخياطة ، والمنشفة ، وحاملات الأواني. نغسل البرطمانات بالصودا في ماء ساخن ، نشطفها ونجففها ونعقمها. اغلي الجفون.
2. سنقوم بفرز التوت الروان وشطفه وتجفيفه بمنشفة. نضع التوت المحضر في الجرار ، ونملأها بمقدار الثلث.
3. دعنا نغلي شراب السكر ، ونسكبه ساخنًا في برطمانات مع التوت ، ونتركها تشبع لمدة 10-15 دقيقة ، ثم نسكب الشراب في المقلاة ونغلي ونصب الجرار مرة أخرى. تحتاج إلى ملئه حتى العنق ، دون ترك مجال للهواء.
4. على الفور مع غطاء من الفلين ، نشمر بآلة وقلب البرطمانات رأسًا على عقب. دعنا نتركها حتى تبرد.

إلى بنك النصائح: لإعطاء الكومبوت طعمًا أكثر ثراءً ، وإثرائه بالفيتامينات ، يمكنك إضافة كميات صغيرة من التوت المصاحب إلى التوت الرئيسي: الكشمش الأسود ، والتوت ، ووركين الورد ، وإطلاق طعم الليمون أو التوابل.

لتحديد كمية الشراب لكل جرة من الكومبوت ، تحتاج إلى ملء جرة نظيفة بالتوت ، وسكب الماء البارد حتى الرقبة. صب الماء في كوب قياس ، وقياس حجم الماء وحساب الكمية المطلوبة من السكر.

عصير Chokeberry لفصل الشتاء

كيفية حفظ chokeberry لفصل الشتاء لطهي الطعام منه لاحقًا الحلويات اللذيذة؟ جداً خيار جيد- حصاد عصير هذا التوت للمستقبل لاستخدامه في فصل الشتاء لصنع مشروبات الفاكهة والهلام والهلام.

ماذا نحتاج:

• عصير أرونيا
• سكر بمعدل 200 جرام لكل 1 لتر عصير.

سنقوم بإعداد عصارة ، وبرطمانات نظيفة معقمة ، وأغطية ، وخياطة ، ومنشفة ، وأحواض حفر.

1. نقوم بفرز حبات التوت ، منفصلة عن الأغصان ، نشطفها جيدًا ونجففها على منشفة. للحصول على عصير من التوت ، استخدم عصارة.
2. يخلط العصير الناتج مع السكر ويصب في الجرار. لكل لتر من العصير ، خذ 200 غرام من السكر.
3. بعد ذلك ، قم ببسترة البرطمانات بالعصير المسكوب في حمام مائي على درجة حرارة 80-85 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وفلين بأغطية ، ثم اقلبها واتركها تبرد.

نسخة أبسط من تعقيم العصير: يُسكب العصير الناتج من العصارة في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُذوب السكر فيه ، ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُسكب في برطمانات ساخنة جافة معقمة في الفرن. ختم بأغطية ، وقلبه رأسًا على عقب ، واتركه ليبرد.

ستحتفظ البسترة (التعقيم اللطيف) بمزيد من الفيتامينات ، وسيؤدي الغليان إلى تدمير كل البكتيريا الدقيقة وإطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي.

ماذا تفعل ربات البيوت المتحمسات من chokeberry لفصل الشتاء ، والضغط على العصير منه؟ Chokeberry - التوت ليس كثير العصير ، بعد العصارة سيكون لدينا الكثير من الكعك المتبقي. لا ينبغي بأي حال من الأحوال التخلص من هذا المنتج القيم! هناك العديد من الخيارات لاستخدامه ، بدءًا من إعداد الخبز النيء وانتهاءً بالهلام اللذيذ. إذا لم يكن بالإمكان استخدام كل الكعكة على الفور ، فيمكن تجميدها ، وفي الشتاء ، عالج منزلك ونفسك بمشروب فيتامين.

روان مبشور بالسكر

كيفية تحضير خوت التوت لفصل الشتاء للحفاظ على الفيتامينات؟

يمكنك تحضير تحضير فريد لفصل الشتاء مع الحفاظ الكامل على جميع الفيتامينات - رماد الجبل ، المبشور بالسكر.

ماذا نحتاج:

• 1 كغم من التوت الروان.
• 1 كغم سكر.

تحضير البرطمانات المعقمة النظيفة ، الأغطية ، مفرمة اللحم أو الخلاط ، المنشفة.

1. نقوم بفرز التوت البري ، ونفصله عن الفروع ، ونشطفه ونجففه على منشفة. للحصول على التوت المهروس ، مررهم عبر مفرمة اللحم أو افرمهم في الخلاط. أضف السكر إلى الكتلة المكسرة واخلطها جيدًا حتى تذوب.
2. إذا أردنا الحصول على منتج "مباشر" نقوم بتخزينه في درجة حرارة منخفضة ، علينا فقط نقل كتلة التوت إلى برطمانات نظيفة وجافة وفلين وإرسالها إلى الثلاجة.
3. إذا احتجنا إلى منتج مخزن في درجة حرارة الغرفة ، نخلط هريس التوت الناتج مع السكر ونضعه على نار صغيرة ، ونغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ضعيها على الفور في برطمانات جافة ساخنة وضعيها في قدر ماء ساخنللبسترة.
4. مدة بسترة اللتر 20 دقيقة. أغلق البرطمانات وضعها في الثلاجة بدون قلب.

سوف يحتفظ روان المهروس بالسكر بدون طهي بمجموعة كاملة من المواد المفيدة - الفيتامينات والأحماض العضوية والإنزيمات.

روان بدون سكر لفصل الشتاء

تعتبر وصفات صنع شوكبيري لفصل الشتاء بدون سكر ذات صلة كبيرة في الخريف ، عندما يصبح التوت بعد الصقيع الخفيف أكثر حلاوة وعصيرًا. إذا كان استخدام السكر لسبب ما غير مرغوب فيه ، فيمكننا تحضير chokeberry للاستخدام المستقبلي بأبسط وأسرع طريقة.

ماذا نحتاج:

• التوت روان
• ماء مغلي.

تحضير نظيفة وجافة ومعقمة علب لتر، الأغطية ، الخياطه ، المنشفة ، أصحاب الأواني.

نفرز التوت الروان ونفصله عن الأغصان ونشطفه ونجففه بمنشفة. نضع التوت بإحكام في الجرار ، ونسكب الماء المغلي الساخن ، (وليس الماء المغلي!) نغطيها بأغطية ونعقمها في قدر بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، الفلين ، بارد.

يمكن الحصول على مذاق أكثر ثراءً إذا تم سكب التوت ليس بالماء المغلي ، ولكن بعصير ساخن مغلي من نفس الخنق. هذه التوت العصير الخاصيمكن إعطاؤه حتى للأطفال الصغار ، خاصة في فصل الشتاء ، حيث يوجد نقص في الفيتامينات.

نبيذ بسيط

ماذا نحتاج:

• 700 غرام من التوت الروان.
• 1 كغم من السكر
• 100 غرام زبيب
• 500 غرام من الماء النقي.

قم بإعداد جرة نظيفة وجافة سعة ثلاثة لترات ، غطاء بلاستيكي، زجاجات جميلة.

1. دعونا نفرز التوت الروان ونفصله عن الأغصان ونشطفه ونجففه. اهرس التوت بسحق خشبي ، وانقل الكتلة إلى جرة سعة ثلاثة لترات.
2. يُضاف الزبيب غير المغسول إلى التوت ، 300 غرام من السكر ، يُسكب الماء ويُمزج جيدًا.
3. نقوم بتغطية الجرة بغطاء ، حيث نقوم أولاً بعمل شق ، وسيخرج ثاني أكسيد الكربون من خلاله. سنضع الجرة في مكان دافئ ومظلم لمدة 7 أيام.
4. سنخلط كتلة التوت في الجرة كل يوم عن طريق الهز.
5. بعد 7 أيام ، أضيفي 300 غرام من السكر إلى كتلة التخمير ، واخلطيها وضعيها مرة أخرى في مكان دافئ. سنكرر الإجراء في غضون أسبوع ، وبعد شهر من الشيخوخة ، نضيف 100 جرام من السكر إلى الجرة وننتظر حتى تغرق كل التوت في القاع. يجب أن يصبح النبيذ شفافًا.
6. يبقى لنا أن نصفيها ونضعها في زجاجات ودعوة الأصدقاء لتذوق هذا المشروب الإلهي.

النبيذ من chokeberry له طعم لاذع ، باقة غنية ، ورائحة غنية.

أقترح عليك إلقاء نظرة فيديو مثير للاهتماممع وصفات لحصاد شوكي بيري لفصل الشتاء.

عادة ما يهيمن وصف chokeberry (chokeberry) من خلال فوائدها وطرق تطبيقها في الطب التقليدي. في الواقع ، لديها تكوين فريد ، وهي تقدمه مساعدة حقيقيةلمختلف المشاكل الطبية. غالبًا ما يحجب هذا في أذهان الناس إمكانيات طهي chokeberry ، وهي وصفات لم تحظى بشعبية كبيرة بعد. ومع ذلك ، فإن المذاق الحلو والحامض مع الملاحظات اللاذعة للتوت الداكن الكبير يجذب الطهاة والحلوانيين ، خاصةً في كثير من الأحيان يستخدم التوت في الحلويات والاستعدادات.

الفراغات السوداء chokeberry لفصل الشتاء

ارونيا جام. وصفة 1 . حرر 1 كجم من التوت من الأغصان ، واغسله وسلقه في ماء يغلي تقريبًا لمدة 10 دقائق. إذا لم تصبح التوت أكثر ليونة ، فقم قليلاً ، دون انتهاك السلامة ، بهرسها بمدقة. يُغلى الشراب من 1.5 كجم من السكر و 0.7 - 1 لتر من الماء. يُسكب التوت المحضر مع نصف القطر ويترك لمدة ساعتين ، ويُغلى لمدة 10-12 دقيقة. تحمل لمدة 7-8 ساعات ، اسكب الكمية المتبقية من الشراب واطبخ المربى في 2-3 جرعات حتى يتم الوصول إلى الكثافة المطلوبة.

مربى سميك من chokeberry. وصفة 2 . امزج نصف كوب من عصير الكشمش الأحمر والماء ، وقم بإذابة 1.2 كجم من السكر في هذا الخليط. اغمس 1 كجم من توت أرونيا الناضج المسلوق في 5 دقائق في محلول السكر واتركه لمدة 5 ساعات. اغلي المربى على نار خفيفة دفعة واحدة حتى قطرة سميكة على الصحن ، أزل الرغوة ، تبرد بطبيعة الحالووضعها في البنوك.

هريس التوت الأسود. وصفة 3. افصل التوت عن السيقان ، واغسله ، وسلقه لمدة 3-5 دقائق عند 100 درجة مئوية. قم بطحن التوت الساخن باستخدام الخلاط أو مرره مرتين عبر مفرمة اللحم. أولاً بشبكة ذات ثقوب كبيرة ، ثم بفتحات صغيرة. تخلط مع نفس الكمية من السكر بالوزن ، وتوضع على النار ، وتقلب مع التسخين حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم تطهى في الغليان لمدة 3-5 دقائق ، وتوضع في برطمانات جافة ساخنة ، وتعقم لمدة 15-20 دقيقة ، ثم نشمر ولفها ببطانية للتبريد البطيء.

توابل اللحوم. وصفة 5. بالنسبة لها ، تحتاج إلى تحضير هريس chokeberry ، الوصفة الموضحة أعلاه ، ولكن مع كمية أقل من السكر ، 600 جم - لكل 1 كجم من التوت. مع السكر ، أضيفي 2 جم من القرفة المطحونة والقرنفل و 1 جم من الزنجبيل. قم بغليها حتى ينخفض ​​الحجم الكلي قليلاً ، قم بتعبئتها في برطمانات ، وتعقيمها ولفها. احفظها بالثلاجة.

في أغلب الأحيان ، يتم معالجة خنق التوت إلى مشروبات كحولية لفصل الشتاء ، ويرجع ذلك إلى طعمها اللاذع و لون غنيالتي لا تملكها أنواع التوت الأخرى.

النبيذ من chokeberry. وصفة 6. اعصري عصير التوت الناضج جدًا في وعاء زجاجي أو برطمان أو زجاجة. اتركه في مكان مظلم عند درجة حرارة 18 - 20 درجة مئوية. اترك اللب للتخمير لمدة يوم واحد ، ثم اعصره ، ثم قم بتصفية الجزء السائل وأضفه إلى العصير ، ثم صب الثفل بالماء 1: 1 ، واتركه ليوم آخر ، ثم اعصره واسكبه في عصير الاستخراج الأول. يجب ألا يزيد حجم العصير عن نصف الزجاجة. صب كمية صغيرة من العصير والسكر المخفف فيه ، من نسبة 120-150 جم لكل لتر من العصير للنبيذ ، تصب في زجاجة. بعد 2-3 أيام ، أضف نفس المقدار. أغلق بسدادة ماء أو سدادة قطنية فضفاضة لعزل البيئة الخارجية وإطلاق ثاني أكسيد الكربون. ضعه في مكان مظلم عند درجة حرارة 18 - 20 درجة مئوية لمدة 3.5 - 4 أسابيع تقريبًا (10 - 12 يومًا ستكون تخمرًا قويًا ، 15 - 20 هادئًا). بخرطوم مطاطي أو خرطوم من نظام التقطير ، قم بتصريف النبيذ الصغير من الرواسب. لمذاق معتدل ، أضف السكر ، 150 جرام لكل لتر ، واحفظه في مكان بارد لمدة شهر. إذا ظهر راسب ، قم بتصريفه. لتحسين الطعم والتوضيح ، من المفيد الصمود لبضعة أشهر أخرى عند درجة حرارة 6-8 درجة مئوية. قبل التقديم ، تحقق من وجود رواسب وصبها بحذر في الدورق.

أبسط صبغة chokeberry. وصفة 7 . اغسل وجفف 4 أكواب من التوت واسحقها قليلاً ، واسكبها في وعاء ، وأضف 3-4 أكواب من السكر وحفنة كبيرة من أوراق الكرز الصغيرة والبراعم ، وصب لترًا من الفودكا. الإصرار على 4 أشهر في مكان مظلم.

شوكبيري مجمدة ، وصفات حلويات

شوكيبيري مجمدة. وصفة 8. معظم خيار بسيط لتحضير chokeberry لفصل الشتاء هو التجميد. يغسل التوت في ذروة النضوج ويجفف ويوضع في حاويات ويوضع في المجمد عند درجة حرارة أقل من -15 درجة مئوية. سوف يحتفظون تمامًا بخصائصهم وطعمهم ومظهرهم ، وهو مثالي لتزيين السلطات والأطباق الساخنة ، ومنحهم ملاحظات نكهة لاذعة خفية.

مشروب الشتاء من chokeberry. وصفة 9. يقطع 2 - 3 تفاحات خشنة ، ويخرج القلب فقط ، ويوضع في قدر ، ويسكب 100-120 جرام من التوت المجمد ، ويوضع 2-3 أوراق جافة من الكرز والكشمش ، ويصب الماء المغلي ، 3 أكواب ، ويطهى بعد الغلي لمدة 8 - 10 دقائق ، أصر. أزل التفاح ورتب في أكواب. قم بتصفية المشروب ، وأضف السكر حسب الرغبة ، 4-5 ملاعق كبيرة ، واتركه حتى الغليان ، واسكبه في أكواب.

نبيذ غير كحولي. وصفة 10 . يُمزج بخلاط 1 - 1.5 كوب من التوت المجمد والسكر ، ويُنقل إلى قدر ، ويُضاف شرائح برتقالية مع الجلد (يُغسل ويُحرق مسبقًا) ، وملعقتين كبيرتين من الزبيب ، وملعقة اختيارية من المجفف الوركين والتوابل: عود القرفة ، 0.5 ساعة ل. الزنجبيل المطحون ، ¼ ملعقة صغيرة سحقت جوزة الطيبوسحق بضع فصوص. يُسكب في الماء ويُسخن حتى يغلي ، لكن لا تغلي. ينقع لمدة ساعة تقريبًا ، ويذوق ، ويضاف السكر إذا لزم الأمر. تصفية ، تسخين لدرجة حرارة مريحة ، تقدم في أكواب سميكة. للبالغين ، يمكنك إضافة قطرة من الفودكا أو الكونياك.

فطيرة التوت الأسود. وصفة 11 . يمكن صنع هذه الفطيرة من أي توت ، طازج أو مجمد ، فقط chokeberry ، مجمدة لفصل الشتاء ، من المفيد رشها بفتات بسكويت الزبدة أو فتات الخبز. اخلطي كوبًا من السكر والسميد وكوبين من الكفير الحامض والملح واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل. يُسكب كوب من التوت بنكهة قليل من جوزة الطيب وملعقة صغيرة. نكهة البرتقال مع التحريك. يُضاف 1.5 كوب من الدقيق الممزوج بكيس من مسحوق الخبز ويخلط جيدًا ولكن برفق باستخدام ملعقة. صب الخليط في القالب المعد. فرن على درجة حرارة 220 - 230 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Chokeberry ، الوصفات التي تحتل مكانًا جيدًا في الطهي ، هي توت معبرة للغاية وذات شخصية مشرقة. يمكن أن يطلق عليها ملكة الخريف ، لأنها واحدة من آخر التوت الطازج قبل بداية الطقس البارد. في كل عائلة ، يجب تحضير خنق التوت للشتاء ، فهو مفيد للغاية ، ولا ينبغي أن يسيء استخدامه إلا مرضى انخفاض ضغط الدم.

تحياتي أيها القراء الأعزاء.

كما وعدنا سابقًا في المقالة التي استعرضناها ، سأخبرك اليوم - ما هو أفضل وقت لاختيار هذا التوت؟ ما هي طرق الحفاظ على التوت بحيث يكون هناك أكبر عددمواد مفيدة؟ ما هي الاستعدادات من chokeberry التي يمكن صنعها لفصل الشتاء؟ وكيف يمكنك إرضاء أحبائك اليوم؟ فيما يلي قائمة قصيرة بالقضايا التي سنتطرق إليها هنا.

يمكن أن تعلق Aronia berries على الفروع لفترة طويلة إذا لم تنقرها الطيور بنشاط أو إذا تم استخدام مبيدات الطيور في الموقع. لكن أهم سؤالسيقف بالتأكيد أمام أولئك الذين لديهم خنق ينمو في الفناء: "ما هو أفضل وقت لقطف التوت؟"

الوقت الأكثر ملاءمة لجمع هذه الفاكهة من أجل المربى والكومبوت والمشروبات الكحولية وغيرها من الأشياء الجيدة هو سبتمبر وأكتوبر. ستساعد فراغات أرونيا على تنويع المائدة ومساعدة الجسم على الحفاظ على مستويات الفيتامينات خلال أشهر الشتاء الطويلة ، بالإضافة إلى محاربة بعض الأمراض.

ثم تتم إزالة التوت من الفروع وتجميده. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على توت من أفضل المذاق وبأعلى محتوى من العناصر الغذائية ، فعليك أن تعرف: بعد الصقيع الأول ، يصل خنق التوت إلى الكمال الكامل.

الاستعدادات لفصل الشتاء من chokeberry

التحضير لفصل الشتاءالتوت في الطبيعة

1. أثناء التجميع ، تحتاج إلى قطع الدروع (الفرش) بالمقص ، وطيها في منصات مسطحة. من أجل الحصول دائمًا على توت طازج في متناول اليد طوال فصل الشتاء ، يمكن تعليق الفروع في مكان بارد حيث لا يوجد وصول ضوء الشمسمثل القبو ، القبو ، تحت الأرض ، العلية منزل ريفيأو في خزانة على شرفة شقة في المدينة. درجة الحرارة المثلىلمثل هذه الفراغات حوالي +5 درجة.
2. من أجل الحصول على التوت البري المجفف ، يتم فصل التوت عن السيقان ووضع طبقة واحدة على الورق مع التقليب بشكل دوري. يجب أن يتم ذلك في منطقة جيدة التهوية عند درجة حرارة لا تزيد عن +50 درجة. وهذا يعني أن استخدام الأفران في هذه الحالة ليس فعالًا من حيث التكلفة - حيث تُفقد الخصائص المفيدة للتوت.
3. طريقة ملائمة لمن يستخدم المجمداتأو يحتوي على ثلاجة كبيرة في الثلاجة - تجميد سريع. ثم على مدار السنةسوف chokeberry يسعد أفراد الأسرة! التحضير لفصل الشتاء مفيد التوتفي هذه الحالة ، لن تكون هناك تكلفة. فقط تأكد من أن التوت المنفصل عن السيقان والمجمد بسرعة في الفريزر مقسم إلى أجزاء. يجب ألا تقوم بإذابة الحجم الكامل للفواكه مرة أخرى من أجل طهيها ، على سبيل المثال ، كومبوت أو خبز فطيرة.

كيف لطهي مربى الخنق؟

إن أكثر مستحضرات التوت البري شيوعًا ، والوصفات الأكثر طلبًا عليها بين ربات البيوت ، هي بالطبع المربى.

المرحلة التحضيرية قبل طهي المربى هي المعالجة الحرارية لتوت التوت.

يختلف توت أرونيا عن الآخرين في بعض الجفاف. لذلك ، قبل طهي المربى ، يجب "تليينها". للقيام بذلك ، تُغمس الثمار لعدة دقائق (من 3 إلى 5) في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. وفقط بعد هذا الإجراء ، يتم إلقاؤهم بالفعل في مصفاة ونقلهم إلى وعاء لطهي المربى.

بالمناسبة ، لا ينبغي سكب ديكوتيون الذي تم الحصول عليه عن طريق حرق التوت بالماء المغلي - فقد انتقلت إليه كمية معينة من المواد المفيدة. لذلك ، من الأفضل طهي الهلام المتنوع منه ، مع إضافة شراب من التوت والفواكه الأخرى والسكر والنشا.

وصفة لمربى شوكبيري بدون سكر

حول الفوائد التي تجلبها هذه التوت للأشخاص الذين يعانون منها السكريسبق ذكره أعلاه. لذلك ، يجب توخي الحذر لضمان توفيره لهؤلاء المرضى هنا وصفة مربى شوكيبيريلكن بدون سكر.

صنع مثل هذا الفراغ أصعب قليلاً من السكر ، لكن الأمر يستحق ذلك ، صدقني! نحتاج فقط إلى قدر ضخم من الماء ، حيث سيتم تثبيت جرار من التوت. ضع قطعة قماش على قاع الإناء.

نحضر الماء في قدر حتى يغلي ، نضع التوت المعالج بالماء المغلي حتى أسنانه في برطمانات (من الأفضل استخدام أوعية نصف لتر) ونضعها في قدر. يجب أن يصل الماء المغلي إلى أكتاف البرطمانات ، لكن لا يصب فيهما ، لذا يجب أن تبقى النار صغيرة ، فقط لتحافظ على الغليان.

أثناء غليان الماء ، سوف "يستقر" التوت قليلاً ، لذلك يجب إضافة المزيد من التوت إلى المكان الشاغر. يجب أن تستمر هذه العملية لمدة 20-40 دقيقة. ثم يتم إخراج الجرار من الماء المغلي واحدة تلو الأخرى ولفها بإحكام بأغطية معدنية.

وصفة لمربى شوكبيري بالسكر

الخيار الأكثر شيوعًا لحصاد التوت البري هو مربى التوت بالسكر. للطبخ ، ستحتاج المضيفة إلى وعاء بالحجم المناسب وموقد والمكونات الضرورية التي تتكون منها:

التوت (1 كجم) ، السكر (1.5 كجم) والماء (نصف لتر). يمكن تقليل الكمية أو زيادتها مع الحفاظ على النسب المحددة.

يجب ألا تستخدم طباخًا بطيئًا ، لأنه غير فعال من حيث التكلفة: فالتوت صعب للغاية ، لذا فإن العملية ستستمر ببساطة لفترة طويلة جدًا.

من رطل من السكر ونصف لتر من الماء (يمكنك استخدام جزء من الماء الذي تم فيه سلق التوت) ، يتم تحضير شراب يُسكب به كيلوغرام من ثمار التوت البري (يتم تحديد الوزن قبل المعالجة الحرارية باستخدام الماء المغلي) ، الذي يُسكب به التوت المحضر. بعد غليان الكتلة ، يتم الاحتفاظ بها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، مع تحريك المربى باستمرار. ثم تتم إزالة الحاوية ، ويترك التوت لينقع في شراب لمدة 8-10 ساعات.

الخطوة الأخيرة هي عمل المربى. يتم إشعال الحاوية مرة أخرى ، ويضاف كيلوغرام من السكر ويغلى حتى يصبح طريًا ، بينما يحتفظ الشراب بشكله عندما يقطر على الطائرة ، ولا ينسكب.

يمكنك وضع المربى النهائي في مرطبانات أسفل الأغطية المعدنية وتحت الأغطية البلاستيكية. يمكن حتى تغطيتها بقطع نظيفة فيلم البولي ايثيلين، لفهم من الأسفل بخط سحب مبلل بالماء. بعد التجفيف ، يتناقص حجم الخيط ، ويشد بإحكام القطعة التي تغطي عنق الجرة ، مما يخلق إحكامًا.

وصفة شوكيبيري ومربى التفاح

لتحضير هذا المربى الرائع ، تحتاج إلى استبدال نصف التوت بالتفاح ، والذي ، قبل طهيه ، يتم سلقه أيضًا لمدة 3 دقائق في الماء المغلي المتبقي بعد سمر الكوكيبيري.

يتم تحضير شراب السكر على أساس الماء المتبقي بعد السلق ، وسكب السكر فيه ، وبعد إذابته ، يتم إزالة الشراب من الحرارة. ثم يتم وضع التفاح والتوت هناك ويترك لمدة 3-4 ساعات. بعد غليان الكتلة لمدة 5 دقائق ، اترك المربى ينقع مرة أخرى لمدة 3 ساعات. يمكن تكرار هذا الإجراء عدة مرات حتى يصبح خنق التوت طريًا وعصيرًا. بعد ذلك ، يتم وضع المربى في مرطبانات وإغلاقها إما بأغطية من النايلون أو بأغطية معدنية.

وصفة لمربى التوت على أوراق الكرز

مدهش مربى لذيذاتضح إذا تم غلي أوراق الكرز أولاً في الماء لتبييض التوت لمدة 5 دقائق.

• يتم تحضير المربى وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه ؛ لتحضير حلوى من كيلوجرام من التوت ، يجب أن تأخذ 100 جرام من أوراق شجرة الكرز.

وصفة لمربى Chokeberry "متنوعة"

في كثير من الأحيان ، تستخدم ثمار الحمضيات لصنع مربى العليق. يتم تحضير هذه الحلوى وفقًا للوصفة المعتادة ، فقط قبل المرحلة الأخيرة من الطهي ، توضع ثمار الحمضيات في مفرمة اللحم مع القشر في وعاء به كتلة.

• لكل كيلوغرام من التوت ، يوصى بتناول بضع برتقال وليمون واحد.

يمكنك أيضا إضافة شرائح التفاح إلى متنوعة. يتم ذلك عادة بعد أول مشروب من المربى.

• لكل كيلوغرام من التوت يكفي أن تأخذ نصف كيلوغرام من التفاح. بعد وضعها وإضافة السكر المتبقي إلى الكتلة ، يتم غمر المربى لمدة 3 ساعات ، ثم غليها لمدة 10 دقائق ثم يتم غمرها مرة أخرى لمدة 5 ساعات (عند تحضير المربى العادي ، تتم عملية التسريب مرة واحدة لمدة 8 ساعات).

كومبوت بلاك بيري

من الجيد جدًا الحصول على جرة كومبوت في الشتاء وتدليل نفسك. هناك العديد من الوصفات لعمل هذا المشروب.

كومبوت Chokeberry - الوصفة الأولى

أبسطها هو حشو التوت لمرة واحدة بشراب ساخن.

يتم تنظيف وغسل Chokeberry جيدًا قبل النوم في وعاء.

يُسكب التوت في أوعية معقمة لثلث الحجم.

لتحضير مثل هذا حصاد الشتاءيجب تناول السكر والماء بنسبة 1 إلى 2. يُغلى هذا الخليط ويُغلى لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم ، مباشرة بعد إزالته من الحرارة ، يُسكب الشراب في خنق التوت في جرة.

أغلق الحاويات على الفور باستخدام الكومبوت بأغطية معدنية. يتم لف البرطمانات المقلوبة رأسًا على عقب بحرارة وتترك لتبرد تمامًا. ثم يمكنك النزول إلى القبو.

كومبوت من خنق - الوصفة الثانية

في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بهذا: التوت ، الذي يُسكب في جرة ، يُسكب بالماء المغلي ، ويقيس حجمه. ثم تُسكب جميع المحتويات في قدر - جنبًا إلى جنب مع التوت وتُغلى حتى تنفجر التوت. في هذا الوقت ، تُسكب الكمية المناسبة من السكر في محتويات المقلاة وتُغلى لمدة عشر دقائق. أعتقد في هذه الحالة أن الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات تضيع ...

ثم يُسكب هذا المزيج في برطمانات ، ويوضع شوكبيري مسلوق في نفس المكان ، ويُلف بأغطية.

كومبوت Chokeberry - وصفة مع الحمضيات

يتم الحصول على مشروب رائع من عدة مكونات - كومبوت متنوع. يتم تحضيرها بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة الثانية ، فقط قبل صب الخليط الساخن من التوت والشراب في البرطمانات ، أضف شرائح من البرتقال المقشر ونصف ليمونة.

أجعل هذه الوصفة مختلفة قليلاً:

• في الجرار المعدة بالفعل ، أقوم بملء الثلث بالتوت ، ثم أضع شرائح من البرتقال والليمون.
• أنا أملأ الجرار بالماء المغلي. أتركه يقف لمدة 5 دقائق ، وصفي الماء من العلب في مقلاة منفصلة ، وصب السكر (1.5-2 كوب لكل جرة) ، واتركه ليغلي. ومرة أخرى أملأها بالبنوك. ألفها بأغطية معدنية.

أقلبه رأسًا على عقب في الليل. في الصباح أو في اليوم التالي ، أنزل إلى القبو.

كومبوت Chokeberry - وصفة مع النبق البحر

للطبخ ، تناول التوت والتوت بنسبة 2: 1. يتم غسل جميع التوت وتنظيفه وتجفيفه بمنشفة نظيفة.

يتم تعقيم البنوك بالبخار.

يتم تخمير الشراب بمعدل 130 جرام من السكر لكل 3 لترات من الماء. يوضع التوت في برطمانات (النسب المذكورة أعلاه) بحيث يملأ ثلث الوعاء ، ويُسكب بالقطر الساخن على الرقبة (فوق "الكتفين" مباشرة).

ثم يتم تعقيم الجرار مع كومبوت في الماء المغلي. بالنسبة للحاويات سعة 3 لتر ، سيستغرق الأمر نصف ساعة من هذا الإجراء ، للحاويات سعة 2 لتر - 20 دقيقة ، للحاويات اللترية ، على التوالي ، 10 دقائق ستكون كافية.

بعد إخراج الجرة من الماء ، يجب "لفها" بغطاء معدني ، وتعقيمها مرة أخرى في الماء المغلي. يجب وضع البرطمان المغطى بالفلين على الغطاء رأسًا على عقب ، ولفه ، والاحتفاظ به لبضعة أيام.

أطباق ومشروبات من chokeberry للأعياد

من المثير للاهتمام أنه حتى هذه الأطباق والمشروبات يمكن صنعها من هذا التوت الرائع الذي يزين طاولة احتفاليةويمكن أن تصبح حتى أبرز ما في العيد.

وصفة ليكيور شوكيبيري

اجعل هذا رائعًا ومفيدًا جدًا مشروب كحوليبسيط جدا.

• يكفي صب الخنقة المغسولة في جرة سعة ثلاثة لترات حتى "الكتفين" (سيكون حوالي كيلوغرام ونصف من التوت) ، وسكب حوالي نصف كيلوغرام من السكر هناك وصبها كلها بالفودكا ، دون إضافة 2 سم إلى حافة العنق. عادة ما يكفي 1-1.5 لتر من الكحول إذا تم اختيار علبة سعة 3 لتر كحاوية للمشروبات الكحولية.

يتم تسخين المحلول بطبقة ثلاثية من ورق البرشمان أو غطاء من البولي إيثيلين ، ثم يوضع في الثلاجة أو القبو لمدة شهرين. بعد هذه الفترة ، يتم سكب الخمور في زجاجات ، وإحكام إغلاقها مرة أخرى وتخزينها حتى يتم تناولها في مكان بارد.

كعكة "Skorospelochka"

حتى لا يتم إهدار التوت من المسكرات ، يمكن استخدامها في الكعكة. هذه الحلوى مناسبة تمامًا كبسكويت الإفطار ، إذا لم تكن مزينة بالكريمة. إذا قمت بخبز القليل من البسكويت ، وقمت بعمل طبقة كريمية وقمت بتزيينها في الأعلى ، فيمكن أن تصبح هذه الكعكة بسيطة ورخيصة الثمن إلى حد ما ، ولكنها لذيذة بشكل مثير للدهشة.

• بالنسبة لكوبين من الدقيق ، فأنت بحاجة إلى كوب من الكفير أو اللبن. في الواقع ، الحليب المخمر أو أي منتج ألبان كثيف آخر مناسب أيضًا. هناك تحتاج أيضًا إلى سكب كوب من السكر وكوب من مربى chokeberry ، إضافة نصف كوب من التوت من المسكرات وكسر بيضتين. الآن ، بعد الخلط ، تحتاج إلى صب نصف ملعقة صغيرة من صودا الشاي ، وتخلط مرة أخرى وتترك لترتفع لمدة خمس دقائق.

توضع العجينة على شكل مدهون بأي دهون وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على درجة +180 درجة.

نبيذ أرونيا

النبيذ الرائع من chokeberry ليس فقط جميلًا ولذيذًا ولكنه صحي أيضًا. من المهم فقط أن نتذكر أن الإساءة حتى أكثر من غيرها منتج مفيدقد يؤدي إلى نتائج سلبية. لكن 200 جرام يوميًا من هذا المشروب الإلهي - مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن - سيساعد في تطبيع ضغط الدم ، وله تأثير مفيد على الرؤية ، وتحسين النوم ووظيفة الأمعاء.

يصنعون النبيذ مثل هذا:

• في زجاجة سعة 10 لترات ، اسكب 2 كجم من التوت المفروم في مفرمة اللحم واسكب 1.5 كجم من السكر. إذا كنت تريد أن تجعل النبيذ أكثر ثراءً ولذيذًا ، أضف 5-6 كجم من التوت. يمكنك إضافة حفنة من الزبيب وحفنة من الأرز الرمادي لإنتاج خميرة نبيذ أكثر نشاطًا. ثم ارتدوا قفازًا طبيًا بإصبع وسطى مثقوب على الرقبة ووضعوه في مكان دافئ. لا تحتاج الزجاجة إلى الفتح مرة أخرى ، لكن لا تنسَ رجها جيدًا كل يوم.

الخيار الأول:بعد 3 أيام ، يضاف كوب من السكر و 2 لتر من الماء المغلي المبرد إلى الحاوية. ارتدِ القفاز مرة أخرى واستمر في هز محتويات الزجاجة يوميًا.

الخيار الثاني:ربما في غضون 10 أيام. بدأت الخميرة للتو في التكوّن من التوت. يعمل الزبيب والأرز على تسريع هذه العملية ، ولكن إذا لم تتم إضافتهما ، فلن تتشكل الخميرة بعد يومين. على عكس الخيار الأول ، لن يكون النبيذ جاهزًا خلال 33 يومًا ، ولكن بعد 40 يومًا.

تمر 10 أيام أخرى ، ويكرر صانع النبيذ المنزلي الإجراء مرة أخرى - يضيف كوبًا من السكر و 2 لترًا من الماء إلى الحاوية.

بعد 10 أيام أخرى ، يتم تكرار الإجراء مرة أخرى. والآن مرت 10 أيام مرة أخرى ، ومرت 33 يومًا من لمسة النبيذ. حان الوقت لصب النبيذ! ولكن إذا "أرسل" القفاز إليك تحياته بحلول هذا الوقت ، وعلق إلى الأعلى ، متضخمًا بالغازات ، فإن الأمر يستحق الانتظار قليلاً - يومًا أو يومين.

يتم ترك النبيذ المصفى حتى يستقر. بعد يومين ، يُسكب بعناية في زجاجة أخرى ، محاولًا عدم إثارة الرواسب من القاع. يجب القيام بهذا الإجراء أيضًا ثلاث مرات ، كل 2-3 أيام حتى يصبح النبيذ نظيفًا وشفافًا. ثم يعتبر جاهزًا للاستخدام. يمكنك تخزين النبيذ في مكان بارد مع غطاء مغلق. إذا كانت هذه جرة ، فسيكون الغطاء البلاستيكي مناسبًا تمامًا.

يمكنك استبدال بعض أنواع التوت بأخرى أو حتى استخدام الفواكه ، مثل التفاح أو الكمثرى أو العنب أو الكشمش أو الكرز. يمكن تجميد المكونات أو تجفيفها. سيكون طعم النبيذ المتنوع أكثر إثارة للاهتمام ودقة.

عصير شوكيبيري

يمكنك تحضير العصير بسهولة وبسرعة من chokeberry ، والذي يتم تخزينه لفترة طويلة. شاهد الفيديو الخاص بهذه الوصفة:

Chokeberry - وصفات للضغط

1. يجب أن نتذكر هنا أن هذا التوت نفسه بالفعل علاجلأنها تطبيعها. لذلك فإن أسهل طريقة لتناول الطعام يوميًا هي تناول 100 جرام من الفاكهة يوميًا. طازج(يمكنك استخدام التوت المجمد لهذا الغرض) ثلاث مرات في اليوم إذا لم تكن هناك مشاكل مع الدوالي والتهاب الوريد الخثاري والقرحة الهضمية.
2. لتحقيق فائدة أكبر ، غالبًا ما يتم استخدام مغلي من التوت ، محضرًا من كيلوغرام من الفواكه المسحوقة و 100 جرام من الماء. يجب غلي الخليط لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ثم يجب تخزين المرق المصفى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة. شرب مغلي قبل الوجبات يعمل على تطبيع ضغط الدم. تحتاج إلى شرب نصف كوب على الأقل 3 مرات في اليوم.
3. مفيد أيضا ضخ بلاك بيري. لإعداده ، يكفي 3 ملاعق كبيرة من التوت الجاف ، المطبوخ بالبخار في ترمس مع كوبين من الماء المغلي. اشرب المنقوع بنفس طريقة المرق 3 مرات في اليوم لمدة نصف كوب.
4. يخلط 50 جرامًا من التوت المسحوق مع ملعقة كبيرة من العسل وتؤخذ يوميًا لمدة تتراوح من 10 إلى 40 يومًا.
5. عصير فواكه خنقانيق طازج ، يُستهلك 3 مرات في اليوم ، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ، يعطي تأثيرًا رائعًا لتطبيع ضغط الدم. يشربون ربع كوب - وهذا يكفي لتراجع المرض.
6. يمكنك تحسين مذاق "الدواء" من عصير الخنق وتعزيز تأثيره مع العسل. في هذه الحالة ، تضاف ملعقة صغيرة من العسل إلى ثلثي كوب من العصير الطازج. ينقسم الخليط الناتج إلى ثلاث جرعات يومية ويؤخذ قبل الوجبات لمدة 30 دقيقة. بعد أسبوعين من القبول ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة شهرين ، وبعد ذلك يوصى بتكرار مسار العلاج.

هذا هو مثل التوت الرائع - chokeberry! بالمناسبة ، وصفات الضغط لا تكشف كل إمكانياتها العلاجية. ليس من قبيل الصدفة أن يقول كبار السن أنه لا يمكن شراء الصحة ، ولكن يمكن زراعتها في الحديقة. وهذا القول يتعلق بموضوع حديثنا اليوم - عندما نظرنا في جميع أنواع وصفات بسيطةمن chokeberry أو chokeberry.

على هذا أصدقائي الأعزاءأنا أنهي المقال ، لكن سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كنت تحضر أي وصفات للأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء من chokeberry؟ الرجاء المشاركة في التعليقات على هذه المقالة.