Вредно въздействие на микровълните. Има ли някаква вреда от микровълновата: как радиацията влияе върху здравето, може или не може да използва фурната

Често можете да чуете въпроса дали микровълновата фурна е вредна за здравето? На което винаги получаваш различен отговор. Нека поговорим за всяка гледна точка поотделно.

Принцип на действие

Митът или не, че храната от микровълновата е вредна, може да се разбере само след разглеждане на принципа на работа на устройството.

Домакинският уред затопля храната с микровълни. Под действието им молекулите започват да трептят, а храната се нагрява. В този случай възникват колебания в елементите на водата, която се съдържа във всички хранителни продукти. Това действие води до нагряване. Честотата на микровълновите радиовълни е 2540 MHz.

Радиацията в устройството е в състояние да проникне в продуктите на дълбочина не повече от три сантиметра. Освен това процедурата за нагряване преминава постепенно вътре. Храната с много влага се нагрява в устройството много по-бързо "на сухо".

Доказателство за вредата от микровълновата печка

„Микровълнова: добра или лоша?“ Хората отдавна се карат. Поддръжниците, че устройството е вредно и представят само няколко доказателства:

1. Изследователски учени.

Изследователи от СССР по едно време казаха, че печката е пряко вредна за човешкото тяло.

През 1976 г., въз основа на оттеглянето им, правителството дори забрани производството и използването на микровълнови устройства. Вредата от микровълновата за тях беше недвусмислена. Едва през 1990 г. разрешението за микровълнова фурна влезе в сила.

Учените от онова време цитират следната поредица от доказателства:

• при излагане на микровълни структурата на храната се разпада;
• при нагряване се произвеждат канцерогенни вещества, които са опасни;
• промененият състав причинява храносмилателни разстройства;
• след ядене на микровълнова храна, онкологичните клетки започват да се проявяват (растежът напредва);
• микровълните провокират тумори в стомашно-чревния тракт;
• допринасят за разграждането на храносмилателната система и отделителната система;
• под тяхното действие тялото губи способността си да абсорбира минерали, липотропици, витамини;
• не е безопасно да се намирате в близост до домакински, микровълнов уред;
• химическите процеси в храната под въздействието на електромагнитни вълни протичат неправилно. Употребата на такава храна води до злокачествени тумори, до неизправности в лимфната система и до намаляване на защитните функции срещу появата на сериозни патологии.

В онези години учените сложиха край на въпроса: вредна или полезна е храната от микровълновата.

2. Вредата от микровълновата фурна за човешкото здраве се дължи на излъчване от устройството. Казват, че може да излезе.

Електромагнитните вълни проникват през стените на микровълновото устройство и влияят неблагоприятно на човек.

3. При нагряване в уреда храната губи полезните си свойства за организма.

Безопасно ли е да загрявате храна във фурната за деца? Вреден и опасен. Ако се пие бебемляко от уреда, то нервната му система ще се разстрои. Аминокиселините на млякото и формулата за кърмачета под въздействието на микровълнова радиация се превръщат в изомери. Тези вещества са силно токсични. Те причиняват смущения в правилна работа нервна система. Освен това изомерите стават особено опасни за бъбреците. Ако децата получават мляко от изкуствени смеси, тогава след микровълново облъчване то със сигурност ще стане токсично.

4. Микровълновата е радиоактивна.

5. Може да възникне експлозия поради метални предмети вътре, което ще навреди на потребителя на устройството. Оказва се, че устройството може да причини физическо увреждане на човек.

Научни доказателства за вреда

1992 г. - началото на изследванията в САЩ по темата за готвенето във "вражеската" фурна. Учените се опитаха да разберат дали устройството е вредно или полезно. Констатациите на изследователите показват, че микровълните във фурната могат да причинят повече вредадобре тогава. От устройството храната “излиза” със съдържанието микровълнова енергия. Тази ненужна енергия остава в молекулите. Липсва в продуктите, подложени на конвенционално термично нагряване. В резултат на това беше получено заключение: при хора, които ядат храна от микровълновата печка, холестеролът скочи и хемоглобинът падна. Вредата от микровълновата е доказана.

Малко по-рано през 1989 г. швейцарски учени се опитаха да разберат дали микровълновата печка е вредна за тялото и как като цяло влияе на човек. Нямаше пари за провеждане на мащабни учения и изследователите решиха да вземат човек, който да бъде подложен на важен за хората експеримент. Същността му беше редът на хранене.

Субектът трябваше да приема облъчената храна всеки друг път: първо приготвена на топлина на печката, след това в микровълновата. След всеки етап учените извършват необходимите анализи. В резултат те получиха заключение: храната от микровълновата е вредна. След такава храна субектът е имал негативни промени в кръвта, което може да доведе до онкология.

Тогава мнението им беше опровергано от СЗО (Световната здравна организация), която заяви, че микровълновото лъчение не може да повлияе на хората и храната. Но СЗО е забелязала, че пейсмейкърите, имплантирани в човек, могат да реагират на микровълни. Такива хора трябва да се откажат не само от домашните микровълнови фурни, но и от мобилните телефони.

Микровълновата не е вредна! Разрушаване на митове

Нека се опитаме да докажем, че микровълновата фурна не вреди на човешкото здраве. Нека развенчаем горните митове. Микровълновото устройство има приложение или полза от употреба.

Микровълновата храна вреди на децата

Реалността е друга. Известният педиатър О.Е. Комаровски потвърждава това в своята програма. Лекарят твърди, че микровълновата е абсолютно безопасна за децата. По-долу можете да гледате видео по темата:

Според лекаря микровълновата фурна може да навреди на детето само в единственият случай: Бебето може да се изгори от твърде гореща и неравномерно загрята храна. За да предотвратите това да се случи, затоплянето на храната трябва да бъде възрастни. Ако обаче детето само загрява храната, то трябва да знае правилата за използване на уреда и да внимава.

Микровълновото нагряване води до загуба на витамини и необходимо на човеквещества.

Вторият мит също не е потвърден. Опровержение: нагряването, като процес, задължително ще доведе до загуба на стойността на продуктите. Следователно вредата от микровълновата в този случай е абсолютно равна на вредата от печката и фурната.

Образуване на канцерогени под въздействието на микровълнова радиация.

Това също е изобретение. Реалността е, че канцерогените и трансмазнините се появяват в храната след нагряването й в масло. Бързото нагряване, напротив, убива различни микроорганизми (например Е. coli), тъй като те не понасят такова високоскоростно нагряване. храна след домакински уредполучава ефект на стерилизация.

Продължаваме разговора по темата „микровълнова фурна: полза или вреда“.

Структурата на продуктите се разпада

Науката потвърди, че микровълновата енергия просто не е в състояние да извърши молекулярното разпадане на молекулите. Поради тази причина не може да има вреда и от микровълновата печка.

Да бъдеш близо до микровълнова фурна е опасно поради радиацията

Не е вярно! Делът на радиация от устройството е незначителен. Размерът му е равен на радиацията от мобилни телефони и медицински устройства. Не може да навреди. Устройствата са оборудвани с добри защитни екрани. Няма опасност, ако уредът не се използва с отворена врата.

Експлозия поради метални предмети

Това е погрешно мнение. Защото причината за всяка експлозия е бързото разширяване на газа. В нашия случай металните предмети в микровълновата ще дадат само искри. И получените искри ще повредят основния елемент на магнетронното устройство. Между другото, не се препоръчва да затопляте храната в метални предмети.

Устройството причинява различни заболявания

Към днешна дата няма доказателства за този факт. Нито един човек не е загинал поради микровълновата печка.

Ползите и вредите от микровълновата фурна са доста спорен въпрос. Невъзможно е да се отговори недвусмислено дали да се използва или не.

Но ако го използвате, следвайте тези препоръки:

1. Спазвайте всички изисквания за правилна инсталация.
2. Не блокирайте вентилационните отвори.
3. Не включвайте устройството на празен ход.
4. Опитайте се да затоплите поне 200 грама храна.
5. Не поставяйте вътре хранителни продукти, които могат да експлодират (напр. яйца).
6. Не поставяйте вътре метални прибори.
7. Изберете правилните съдове за отопление: топлоустойчива пластмаса или дебело стъкло.
8. Ако има друг начин на отопление (печка, тостер), използвайте ги. Направете присъствието на микровълновата фурна в Ежедневиетоминимален.
9. Не използвайте микровълновата, ако не работи.

Както разбрахме, вреди и Отрицателно влияниеустройството не може да донесе. Какво може? Микровълновите фурни могат да осигурят следните предимства:

• можете да готвите храна без мазнини и масла;
• Много по-малко време, прекарано в готвене
• Можете бързо да размразявате и претопляте храна.

Нека да обобщим. Какво е характерно за микровълновата фурна: полза или вреда? Нека всеки реши сам.

Във връзка с

Колко години съществуват микровълнови печки, толкова години в пресата се появяват статии за ужасната вреда на микровълновата печка. В същото време читателят е бомбардиран с цяло море от плашещи термини като "молекулярно гниене", "разкъсване на молекули" и други псевдонаучни истории на ужасите, които всъщност не съществуват и не могат да съществуват.

Разбира се, в края на краищата много от нас са забравили дори информацията за физиката, получена от училищния учебник, да не говорим за по-задълбочени знания.

Лесно е да манипулираш съзнанието в условията на недостатъчна информираност на публиката, като се позоваваш на някакви изследвания, проведени незнайно къде и от кого, и заявяваш, че микровълновата фурна нанася голяма и неоспорима вреда, че използването й е неприемливо за човешкото здраве, и че приготвената в него храна не е много добра.полезен. Твърдо "не".

Не, също така е невъзможно да се говори за пълната и абсолютна безопасност на микровълновата фурна. Но думата "вреда" тук е неподходяща, иначе никой не би готвил в него. Всичко в живота има както положителни, така и отрицателни качества, микровълновата фурна не прави изключение. Разумният човек намира най-рационалния начин, като се съобразява реални фактии без да мисли, че домакинските уреди (по-специално микровълнова фурна) могат да причинят непоправима вреда на здравето му.

За съжаление, в действителност изследванията на микровълновата фурна, независимо дали има полза или вреда от микровълнова фурна, се правят малко и за дълго време. Но едно е ясно, готвенето с микровълнова фурна не е вредно или опасно.

Нека да разгледаме колко реална е вредата от микровълновата фурна за човешкото здраве и дали изобщо съществува, дали има някаква полза от това устройство, дали е възможно да се готви във фурна. За да направите това, трябва да запомните нещо от физиката.

Как работи микровълновата фурна

В корпуса на микровълновата е вграден магнетрон, който излъчва електромагнитни вълни с определена честота. Разбира се, защото електромагнитно излъчване с различна дължина на вълната се използва в много индустрии и някои устройства не трябва да пречат на работата на други. По-специално мобилни телефони, радари и др.

Светът е изпълнен с електромагнитно излъчване и въпреки това все още няма доказателства, че някой е страдал от него.

Това означава, че вредата не е толкова значителна и храната, загрята в микровълнова фурна, не се превръща в отрова (тя е вредна по същия начин, както приготвената на готварска печка). Провеждат се изследвания, целящи да изяснят ефекта на електромагнитното излъчване върху хората, но резултатите от тях рядко стават сензационни.

Тъй като дължината на вълната, генерирана от магнетрона на микровълновата фурна, е достатъчно голяма, радиацията не прониква навън през изолираните стени на устройството и не причинява вреда. В такива условия храната е перфектно приготвена. Разбира се, ако изолационният слой на микровълновата фурна не е повреден (в противен случай може да има вреда за човешкото здраве, но не самото устройство е виновен, а фактът, че фурната е с изтекъл срок на годност).

При готвене в модерни модели, идеално защитени, можете дори да заровите носа си в стъклото на вратата по време на процеса и няма да навредите. И е време да се отървем от старите печки и не само защото са морално остарели.

При по-старите модели защитата не беше толкова перфектна, както е посочено в инструкциите за всеки от тях: не се препоръчва да сте близо до работеща микровълнова фурна на разстояние по-близо от 1,5 метра, когато там се приготвя храна. Имаше вреда за здравето и производителите не скриха това.

Относно ужасяващите истории за това дали микровълновата е вредна като начин за обработка на храната, можем да кажем следното. Когато готвите храна на електрическа печка или на огън, процесът протича по следния начин:

• Първо се загрява дъното и стените на съдовете, а след това се повишава и температурата на продуктите в съдовете (храната започва да се готви). При нагряване водните молекули започват да се движат по-активно, колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо е движението. Движението е хаотично.
• Ако храната е много гореща, витамините се разрушават, протеините се денатурират. Това не е вредно - денатурирането на протеините е целта на термичната обработка. Не си струва да спорим колко голяма е ползата от термично обработените храни или дали всеки трябва да премине на суровоядство. Всеки е свободен сам да решава какво да яде и как да готви.

Ако използвате микровълнова фурна, горният процес ще се различава по два начина:

• Загряването не се получава от стените на съдовете, а в самия продукт. Микровълните действат върху водните молекули, съдържащи се във всеки продукт, като ги карат да се въртят с висока скорост. Въртенето на молекулите създава молекулно триене, поради което се получава нагряване. По-бързо въртящите се водни молекули по-близо до повърхността пренасят енергия към молекули, разположени по-дълбоко. Така продуктите се нагряват в целия обем, а не само по стените на съдовете. Възниква същото движение на молекулите, само че е по-подредено.
• Загряването рядко надвишава 100°C, тъй като се нагрява само водата. Ето защо без допълнителна функцияпечене на повърхността на продукта в микровълнова печка, не можете да получите хрупкава коричка. Но поради факта, че продуктите се нагряват незабавно в целия обем, много по-малко време се изразходва за готвене. Това е определено предимство: много повече витамини се съхраняват в лесно смилаема форма.

Не можете обаче без негативизъм: при краткотрайно излагане на температура не всички бактерии умират. Например, проучванията показват, че салмонелата лесно преживява обработката на храната в микровълновата.

Възможно ли е да се счита, че поради това микровълновата е нездравословна? Не. На обикновена печка можете да готвите храна също толкова лошо и да се заразите със салмонела или други патогенни бактерии. Ползите и вредите от микровълновата печка в този случай се определят не от начина на обработка на храната, а от правилността на кулинарния процес.

Митове и реалност

В статиите, обикалящи мрежата от ресурс на ресурс, резултатите от едно или друго изследване в различни страни. В същото време в преобладаващата част от случаите не могат да бъдат намерени оригиналните резултати, както и информация за тези, които са извършили тези изследвания.

Съмнения будят всички статии, в които се използват научни термини и се описват невъзможни процеси. Например, науката не познава процеса, наречен „молекулярно гниене“ в историите на ужасите. Именно този най-загадъчен гнилец се цитира като аргумент в спорове дали микровълновата фурна е вредна за здравето.

Някои мистериозни „учени“ съобщават, че в резултат на излагане на микровълни „молекулите на водата се разкъсват“. Това са меко казано чисти глупости. Когато една водна молекула се разруши, тя се разпада на два елемента: кислород и водород, а не на някакви молекулни фрагменти. Едва ли е необходимо да напомняме, че и двата газа постоянно присъстват в атмосферата и не причиняват вреда. Унищожаването на водна молекула не е толкова лесно, колкото се представя в статиите.

Споменават се изследвания, че при обработка в микровълнова фурна структурата на водата се нарушава. И като доказателство се дават доклади, че водата след микровълнова става "мъртва", за разлика от естествената, "жива" вода. И "мъртвата" вода, разбира се, е вредна, разрушавайки фините структури в цялото тяло.

Но на читателите трябва да се напомни, че водата в чашата им чай в момента може да е изложена на електромагнитно излъчване от близки мобилен телефонили WiFi. Струва ли си да се страхувате от микровълновата, ако няма да се откажете нито от безжичния интернет, нито от мобилните комуникации? Ако има вреда от електромагнитното излъчване, то идва и от тези устройства.

Но има и много реални препоръки, които могат да намалят вредата, причинена на здравето при използване на микровълнова фурна. Това се отнася за съдовете, използвани за готвене. Проучванията показват, че е по-добре да не се слага във фурната пластмасови контейнери. Дори тези, които имат значка, показваща, че могат да се използват в микровълнова фурна. Най-добре е да избягвате всяка пластмаса. Под въздействието на температурата много от тях се освобождават в околен святвещества, способни да причинят действителна, а не хипотетична вреда.

Но стъклото е почти безопасно, както и висококачествената керамика. Използвайте висококачествено стъкло и керамика за микровълнови печки и рисковете за здравето ще намалеят.

Използвайте микровълновата или я изхвърлете в кошчето, зависи от вас. Може би за впечатлителни хора, които реагират живо на истории на ужаситеот пресата, микровълновата наистина може да бъде вредна за здравето, единствено поради самохипноза, тъй като няма значителна вреда от нея! Но тогава си струва да изоставим други изобретения, които използват електромагнитни вълни за работа, за да бъдем последователни. Не означава не! Без никакви изключения. И дори за такива медицински процедури като UHF, например, ще трябва да забравите.

Много хора днес предпочитат микровълновата печка, без да осъзнават, че тя може да бъде опасна. В медийни източници можете да чуете, че микровълновата печка, на която се основава работата на устройството, е вредна. На първо място, вредата от микровълновата фурна може да се оцени по нейното въздействие върху здравето. Има ли валидирани проучвания по тази тема? Разбира се, само техните резултати често са противоречиви и сочат диаметрално противоположни неща. Нека се опитаме да разберем дали е възможно да се затопли храната в устройства от този тип и дали има някакви неприятни последици от яденето на такава храна.

На въпроса дали микровълновата фурна е вредна може да се отговори по различни начини, в зависимост от това каква позиция заема човек. Факт е, че едни и същи явления (ефектът на микровълните върху тялото) имат индивидуален ефект върху всеки организъм. Достатъчно е един тестван да затопля храна в микровълнова фурна в продължение на една седмица, за да има проблеми с храносмилането. Вторият може да яде такава храна в продължение на няколко години и въпросът за вредата няма да бъде толкова остър.

Тази липса на ясно разделение повдига вековния въпрос: възможно ли е да се използва микровълнова печка? Вредна ли е храната, приготвена в него, за хората? Честно казано, трябва да се отбележи, че храната от микровълновата сама по себе си - не най-много здравословно хранене , и въпросът тук не е ефектът на ултракъсите вълни, а самият принцип на готвене. Микровълновите фурни се използват главно за готвене на „бърза храна“, която се отнася до условно нездравословна храна (например пуканки, хот-дог, продукти за бързо размразяване).

Ако пренебрегнете правилното хранене, тогава можете бързо да получите проблеми със стомашно-чревния тракт и перисталтиката и това изобщо няма да бъде „вредният ефект“ на радиацията, излъчвана от микровълновата печка.

Нездравословната храна, приготвена в микровълнова фурна, може да доведе до до наддаване на тегло, което също може да се отдаде на вреден ефект, но въпросът тук е в недохранването, а не в прякото и очевидно отрицателно въздействиемикровълни Доста трудно е да се начертае линия, където започва вредата от устройството и неспазването от страна на човек. елементарни правилахранителна хигиена.

Някои изследователи смятат, че загряването на храната в микровълновата фурна изобщо не е вредно, друго нещо е пълният цикъл на готвене в микровълнова фурна. От последните сензационни разкрития мнозина може би си спомнят експеримента, поставен от една ученичка, която в продължение на седем дни поливаше растението с вода, загрята в микровълнова фурна. Резултатът беше впечатляващ: растението умря. Това обаче доказва малко, тъй като десетки милиони хора готвят храна в тези устройства всеки ден и нямат очевидни здравословни проблеми. Ето защо все още остава въпросът дали микровълновата фурна е вредна за здравето. отворен.

Отрицателното въздействие на микровълновата

Тъй като все още няма формирана единна класификация на въздействието, ще се опитаме да го направим сами. Данните, получени от няколко източника (включително проучвания, за които е известно, че са били проведени в болници, клиники, у дома и на работа с различни натоварвания и степени на ангажираност), ни позволяват да направим няколко предварителни заключения. Така , Опасностите от микровълновата фурна за човешкото здраве са следните:

1. мозък. Спорни изследвания на руски и швейцарски лекари показват, че микровълновото лъчение причинява необратими промени в кората на главния мозък. Импулсите, изпратени от невроните, стават по-къси и претърпяват деполяризация.
2. Храносмилателната система. Приготвен в микровълнова фурна продукт се идентифицира неправилно от стомашно-чревната система ( стомашно-чревния тракт). Просто казано, тялото ни не е в състояние да разпознае такава храна и не я приписва на храната. Такъв дисонанс води до неправилно смилане на храната и най-бързото желание на тялото да я премахне възможно най-скоро, без да извлича полезни и хранителни вещества. С други думи, дори и обилна вечеря с храна от микровълновата печка, можете да оставите тялото гладно, защото то просто няма да знае как да действа правилно.
3. Хормонална система. Тук всичко не е по-добро от предишния параграф. Първо, честата употреба на продукти, изложени на микровълни, влияе неблагоприятно на производството на мъжки и женски хормони. Според учените това се дължи на факта, че човешкото тяло все още не се е научило как правилно да реагира на продуктите, които се получават в резултат на микровълнова обработка. Консумирайки такава храна, човек по този начин събаря настройките на собственото си тяло, което затруднява работата на храносмилателните органи, а в някои случаи дори го прави невъзможно.
4. необратимост. Уви, но всички горепосочени въздействия са склонни да се натрупват като снежна топка. Двойно неприятен е фактът, че тези последствия са необратими (просто защото не е разработен метод за противодействие).
5. Трудност при ученевитамини, минерали и други вещества, полезни за човешкото тяло. В този случай микровълновата е не по-малко опасна за здравето. Процесът на нагряване в апарата променя свойствата на витамините и минералите, така че човешкото тяло просто не може да ги усвои правилно. Опасността се крие и във факта, че веднъж попаднали в тялото, такива „променени“ минерали и витамини не само не се абсорбират, но и не се отделят, оставайки вътре, създавайки отлагания в съдовете и ставите.
6. Тази хипотеза все още е от областта на теорията, но и тя има право на публичност. Факт е, че канцерогените (по-специално свободните радикали) навлизат в човешкото тяло след термична обработка на храната в микровълновата печка. По-специално, ако загреете зеленчуците, тогава част от съдържащите се в тях минерали ще се превърнат в в канцерогени.
7. Риск от развитие на стомашно-чревен рак. Вредата от микровълните се крие и във факта, че продуктите, приготвени в тях, косвено и пряко могат да допринесат за развитието на рак. Като потвърждение на тази хипотеза, изследователите дават ярък пример: огнище на рак в Америка, което се случи точно по времето на разпространението на микровълните.
8. Друга разочароваща прогноза от дългосрочната употреба на устройството е многократно нарастване риск от развитие на рак на кръвта. Според многобройни клинични изследвания, микровълновата храна значително увеличава шанса от това смъртоносно заболяване.
9. Въздействие върху имунитета. Лоши новини за нашия имунитет. Жалко е, но е клинично доказано, че яденето на храни, приготвени в микровълнова фурна, влияе върху функцията на лимфните възли и лимфните жлези. Оттук забавянето на лимфния поток в цялото тяло и в резултат на това ускореното стареене на целия организъм. В допълнение, съсирването на кръвта е значително намалено, което води до бавно зарастване на рани.
10. Отрицателно въздействие за концентрация и внимание(памет, мислене, образи). Изненадващо, храната от микровълновата дори влияе негативно на начина ни на мислене, което още веднъж потвърждава правилността на поговорката „ние сме това, което ядем“. Швейцарски учени успяха да проведат експеримент, в резултат на който се оказа: експериментален, дълго времетези, които ядоха храна от микровълновата, бяха много по-зле в интелектуално отношение. За тях беше по-трудно да се концентрират върху работата, те не можеха да концентрират вниманието си дълго време и показаха общо намаляване на когнитивната активност.

Както можете да разберете от списъка по-горе, дебатът за това дали използването на микровълни е добро или лошо все още продължава и има много поддръжници от двете страни. Може би ефектът на микровълните върху здравето е вреден, само степента на тази вреда се изравнява от силна до незначителна.

Мит или реалност

Все още няма недвусмислен отговор на въпроса дали храната от микровълновата е вредна. Защо, ако има толкова много доказателства за явна вреда за човешкото тяло, тези устройства все още стоят тихо по рафтовете на всички големи магазини за търговия на дребно домакински уреди? В крайна сметка никой нормален човек не би продал оборудване, което нанася непоправима вреда на човешкото здраве и в най-крайния случай го убива.

Най-вероятно всичко не е толкова лошо, истината ще бъде някъде по средата. Всъщност, в допълнение към очевидните недостатъци, микровълновите печки имат много плюсове. Те включват тяхната скорост, гъвкавост и надеждност поради простотата на дизайна им. Потребителят определено хареса този продукт и няма да се откаже толкова лесно, въпреки многобройните предупреждения на различни инициативни групи.

Безопасно ли е да затопляте храна в микровълновата? Или ефектът му върху човешкото тяло е малко преувеличен? В крайна сметка производителите на този тип домакински уреди имат всички необходими сертификати, които са много трудни за получаване. Между другото, технологичните иновации, които по един или друг начин влияят негативно на здравето на потребителя, не намират пътя си до масовия пазар или, веднъж в магазините, също толкова бързо изчезват от рафтовете, ако се получат оплаквания. Така че едва ли си струва да говорим за някакъв вид умишлено увреждане поради тайно споразумение между производителите, много различни организации се занимават с тези проблеми.

Когато се чудите дали вредата от микровълните е мит или реалност, трябва да останете безпристрастни и да сте наясно, че всяко технологично устройство, по един или друг начин, оказва влияние върху човешкото тяло.

Само в един случай такова влияние може да се прояви в съвсем близко бъдеще, а във втория случай то няма да се прояви по никакъв начин в продължение на много години и дори десетилетия, след което ще бъде трудно да се каже какво точно е причинило и катализирало такива промени.

Най-вероятно вредата и ползата от микровълновата фурна ще бъдат за същото, вариращи от един потребител на друг, тъй като никой не е отменил индивидуалните характеристики на тялото. Често използването на микровълнова фурна води до така наречената "хранителна разпуснатост", когато човек започва да пренебрегва здравословната и здравословна храна, богата на всички необходими вещества. Точно това е вредата, но тя не е причинена от самото устройство.

Разбира се, ако ядете само храна от микровълновата печка, може да срещнете определени проблеми, но същото твърдение важи за всеки тип домакински уреди, умереността трябва да се спазва навсякъде, това ще помогне за поддържане на здравето в продължение на много години.

Заключение

Трябва да се помни, че въпреки наличните данни за вредата от микровълните за човешкото здраве, има факти, които опровергават редица критики. Изследователски екипи провеждат тестове, за да разсеят мита, че микровълните са само вредни. Това се прави преди всичко с цел избягване на масова паника и приоритизиране без излишни емоции. Разбира се, устройството не е без недостатъци в дизайна, които правят използването му спорно. Това не е „абсолютно добро“, но не бива да го отписвате преди време, защото микровълните твърдо са влезли в живота ни и го правят по-удобен и удобен.

Това, което ядем, силно влияе на нашето здраве, защото има една поговорка: „Ти си това, което ядеш“ с причина. Много хора препоръчват да се яде сурова храна, но яденето на всичко сурово не винаги е възможно и не винаги е приемливо, така че трябва да готвим храната по някакъв начин. За да бъде храната наистина здравословна, тя трябва да бъде приготвена от качествени продукти, но изглежда трябва да забравите за използването на микровълнова фурна, въпреки че използването й може да бъде много удобно. Какви са опасностите от микровълновите печки?И защо имаше забрана за използване на микровълнови печки в Съветския съюз през 1976 г.? В тази статия ще прегледам това, което знаем за въздействието върху здравето на храната, печена в микровълнова.

Как се приготвя храната в микровълновата

Храната в микровълнова фурна се нагрява от високочестотно електромагнитно излъчване (2,4 GHz), което действа вътре във фурната и се абсорбира от нагрятата храна. Тъй като водните молекули са биполярни (имат ясно изразен положителен и отрицателен полюс), електромагнитните трептения предизвикват резонанс в тях, пренасяйки им енергия. Молекулите се въртят много бързо, промените на полярността се случват милиони пъти в секунда. Създава се молекулярно триене, поради което храната се нагрява.

Ако храната или предметът в микровълновата не съдържа вода, той няма да се нагрее от този ефект. Вероятно всеки е забелязал, че храната в микровълновата се затопля неравномерно, това се дължи на факта, че водата в храната е неравномерно разпределена. Има много горещи места, които могат да ви изгорят, така че майките не се препоръчват да нагряват бебешки бутилки в микровълновата, тъй като детето може просто да изгори. В допълнение, нагряването на пластмасова бутилка в микровълнова фурна може активно да отдели токсични вещества от тях в храната. Един от най-лошите замърсители е бисфенол А, който е много често срещан в пластмасовите контейнери.

Противно на общоприетото схващане, микровълновите фурни не загряват храната "отвътре". При готвене на обемисти продукти в микровълнова фурна, външните слоеве първо се нагряват от микровълни, а вътрешните слоеве се нагряват чрез топлопроводимост.

Освен това в микровълновата печка се създават нови съединения, които не се срещат в човешкото тяло или в природата, наречени радиолитични съединения. Все още обаче не е известно как тези съединения влияят на тялото. В допълнение към топлинния ефект микровълните имат и атермални ефекти, които все още са много слабо разбрани, тъй като не са толкова лесни за измерване. Някои учени предполагат, че именно атермичните ефекти на микровълните обясняват повечето от деформациите и разграждането на клетките и молекулите.

Като пример, микровълните се използват в областта на генното инженерство за отслабване клетъчни мембрани. Всъщност учените използват микровълниза унищожаване на защитата на клетките. След излагане на микровълни клетките стават лесна плячка за вируси, гъбички и други микроорганизми.
Кръвта обикновено се загрява преди преливане. Вече е известно, че кръвта, нагрята в микровълнова фурна, е смъртоносна за хората. Една жена почина през 1991 г. след кръвопреливане от микровълнова фурна.

Микровълновата радиация може да излезе

Като цяло проблеми с течовете микровълново лъчениебяха в по-старите модели микровълнови печки. Теоретично, когато е правилно заземен, много малко количество радиация прониква през наблюдателното стъкло, което според Американската администрация по храните и лекарствата е „под нивото, което причинява вреда на хората“. Въпреки това, според Powerwatch, независима организация с нестопанска цел, която оспорва твърденията за безопасност на микровълновата:

„Дори когато микровълновата печка е наред и работи добре, нивата на микровълновата фурна в кухнята вероятно ще бъдат значително по-високи, отколкото от всички близки станции за мобилни телефони.“

Когато използвате микровълнова фурна, проверявайте редовно качеството на изолацията на вратата, за да предотвратите изтичане на радиация през нея. Ако вратата не се затваря правилно или ако е повредена, не използвайте тази фурна.

Но дори микровълновата да работи напълно, на разстояние 30 см от нея се създава магнитна индукция от 40 μT и само 0,4 μT свързани с развитието на левкемия. Затова, разбира се, по-добре наблизоне стойте с работеща микровълнова печка и не позволявайте на деца да са близо до нея.

Хранителните вещества изчезват в микровълновата

Изненадващо малко изследвания са направени за това как микровълните влияят на органичните молекули и как човешкото тяло реагира на яденето на микровълнова храна. Повечето от изследванията са направени преди 2000 г., най-вероятно защото сега изследователите се фокусират върху по-модерни теми, като въздействието върху здравето на мобилните телефони и компютрите, които създават гигантски облак от електросмог по света.

Проведените проучвания обаче в по-голямата си част потвърждават, че храните, приготвени в микровълнова фурна, губят своята хранителна стойност.

Проучване, публикувано в списание Food Science и селско стопанствопрез 2003 г. показаха, че броколите в микровълнова фурна в малко количество вода губят до 97% от своите полезни антиоксиданти. За сравнение броколите на пара губят около 11% от своите антиоксиданти. Количеството на фенолните съединения и глюкозинолатите също намалява, но нивото на минералите остава непроменено.

Изследване на японския учен Ватанабе показа, че само 6 минути микровълново нагряване на млякото е достатъчно, за да стане 30-40% от витамин В12 инертен, т.е. безполезен.

Неотдавнашно проучване на австралийски учени показа, че микровълните предизвикват по-висока степен на "сгъване" на протеина, отколкото конвенционалното нагряване.

Микровълните могат да унищожат важните за борба с болестите антитела в майчиното мляко, които предпазват вашето бебе от всякакви болести. През 1992 г. Quan установява, че кърмата, загрята в микровълнова фурна, губи лизозимната активност и е по-податлива на патогенни бактерии.

Куан заяви, че микровълновата фурна нанася повече щети на кърмата, отколкото други методи за нагряване.

Заболявания, причинени от микровълново лъчение

Когато живите тъкани са директно изложени на микровълни, в резултат на това могат да се появят различни неприятни симптоми. Хора, които са били изложени на микровълново лъчение високо ниво, преживяване различни симптоми, включително:

• Безсъние, нощно изпотяване и различни нарушения на съня;
• Главоболие и световъртеж;
• Подути лимфни възли и отслабване на имунната система;
• Нарушаване на когнитивните функции;
• депресия и раздразнителност;
• Гадене и загуба на апетит;
• проблеми със зрението;
• Често уриниране и силна жажда.

Има доказателства, че хората, живеещи в близост до източници на високочестотно електромагнитно излъчване, например близо до клетъчни кули, се оплакват от подобни симптоми, които се проявяват в различна степен. Според професор Франц Аделкофер, водещ учен в областта на биологичните ефекти на ЕМП полетата:

„Има реални доказателства, че високочестотното електромагнитно лъчение може да има генотоксичен ефект. И това увреждане на ДНК винаги е причина за рак. Открихме този вреден ефект върху гените на нива доста под границите на безопасност. Ето защо смятаме, че е необходимо максимално безопасните нива на радиация да се базират на биологични ефекти, а не на термични. Те трябва да се основават на биологията, а не на физиката.

Има ли микровълнов ефект?

Някои експерти твърдят, че ефектът от микровълните е само "топлинен ефект", с други думи, те твърдят, че готвенето в микровълнова фурна не е по-вредно от загряването във фурна. Те твърдят, че тъй като микровълните са нейонизиращо лъчение, микровълните просто не могат да увредят кръвните клетки или да намалят съдържанието на фолиева киселина в спанака. Други предполагат, че има вид "микровълнов ефект", който причинява промени в молекулите, които конвенционалното нагряване не прави. Дълги години официално се смяташе, че "микровълновият ефект" е мит.

Проучване след проучване обаче предоставя доказателства, че ефектът на микровълните върху храната не може да се обясни само с топлинния ефект. В статия, озаглавена "ДНК и микровълновият ефект" (публикувана от Пенсилванския държавен университет през 2001 г.), авторът прави преглед на историята на спора за "микровълновия ефект". Той обяснява, че докато основите на термодинамиката и физиката твърдят, че "микровълновият ефект" е невъзможен, изследванията постоянно показват доказателства за неговата реалност. Някои от основните факти, изброени в статията:

• Микровълновото нагряване и конвенционалното нагряване може да са идентични на "макро" ниво, но изглеждат различни на молекулярно ниво.
• Микровълните са ефективни за стерилизация и са изследвани от няколко десетилетия. Тук учените не могат да стигнат до консенсус, някои смятат, че стерилизацията се извършва поради топлинния ефект, други твърдят, че не може да се обясни само с топлинния ефект.
• Ученият Какита успешно демонстрира през 1995 г., че микровълновите фурни са в състояние да фрагментират и унищожат вирусна ДНК, което не може да стане чрез нагряване без излагане на микровълни.
• Многобройни изследвания показват, че има няколко механизма за унищожаване на ДНК без излагане на йонизиращо лъчение, но в момента нито една теория не позволява да се обясни това явление.

Някои учени използват „микровълновия ефект“, за да ускорят значително химичните реакции, понякога с хиляди пъти, което води до завършване на реакция за минути, което иначе би отнело дни или месеци и би изисквало добавянето на различни химикали.

В статията се казва:

„... Изглежда, че има причина да се смята, че микровълновият ефект наистина съществува, дори ако все още не може да бъде адекватно обяснен. Това, което знаем в момента, е донякъде ограничено, но може би вече има достатъчно налична информация, за да се формира жизнеспособна хипотеза. Възможността електромагнитното излъчване в нейонизиращия честотен диапазон да причини генетични увреждания може да има значителни последици за текущия спор относно безопасността на микровълновите антени, електропроводите и клетъчните телефони.

Не съм използвал микровълнова печка от няколко години и нямам много проблеми без нея. Дали да използвате микровълнова фурна или не, всеки решава за себе си. За мнозина удобството е на първо място. Но помислете, дори и да има потенциален риск, струва ли си удобството?

В публикацията са използвани материали от статията на д-р Меркола „Как вашата микровълнова фурна уврежда здравето ви по много начини“

(Прегледано 15 109 | Прегледано днес 13)

Вреда от LED лампи

„Не стойте до работеща микровълнова! Излъчва радиация!“, „Не знаеш ли, че унищожава хранителните молекули?“, „Няма да го купим, искаш ли да умреш?“ - вероятно всеки от нас поне веднъж в живота си е чувал това от роднини, приятели или колеги. Има много легенди по въпроса за опасностите от микровълновите фурни, но ние решихме да им сложим край и да разгледаме този въпрос или по-скоро няколко: защо може да бъде опасно или не опасно за хората? как е уредено? какво и къде излъчва? Как влияе върху структурата на хранителните молекули? Експертите казват.

Даниил Каганович

санитарен лекар на селскостопанска кооперация LavkaLavka

От гледна точка на физикатаМикровълновата е безопасна за хората. От гледна точка на диетолог, това разваля храната: клетките се увреждат, водата напуска. Що се отнася до радиацията, микровълновата е екранирана и следователно не може да действа отвън, а само вътре в себе си, съответно не представлява опасност.

Принципът на работа на микровълновата фурна се основава навърху способността на микровълновите електромагнитни вълни (2450 MHz) да повлияят на продукта, причинявайки нагряването му поради увеличаване на топлинните вибрации на молекулите на веществото. Всякакви хранителен продуктсъдържа доста голямо количество вода. Всяка водна молекула има характерна молекулна структура, която поради взаимната ориентация на положителните водородни йони и отрицателния кислороден йон прилича на електрически дипол - частица, която има два електрически полюса: плюс и минус.

качество на храната

Въздействието на електромагнитните трептения (електромагнитни вълни) води до постоянно изместване на диполите, подреждайки ги според силови линии електромагнитно поле. Тъй като полето е променливо и дори с висока честота, молекулите периодично променят посоката си с приблизително еднаква честота. Молекулите се движат, люлеят се, сблъскват се, удрят се една в друга, предавайки енергия на съседни молекули. Това води до отделяне на много топлина. Поради това храната се нагрява, тъй като водата се съдържа във всеки от хранителните продукти.

Няма съществени промени в самия продукт, тъй като излагането на микровълнова радиация засяга само нагряването на продукта, така че храната, приготвена в микровълнова фурна, не е вредна. Продуктът може да се развали само ако прекалите с него и го прегреете над нормата. Същото нещо - нагряването на продукта - се получава при готвене на печка, но за разлика от нея, нагряването в микровълновата става не само от повърхността на нагрятия продукт, но и в неговия обем, тъй като микровълните проникват в продуктите до дълбочина около 2,5 сантиметра. В микровълновата фурна микровълновото излъчване се създава с помощта на специален генератор - магнетрон.

Магнетронната антена излъчва микровълни, които по вълновод през специален прозорец, покрит с радиопрозрачен екран, влизат в метална камера, където се намира приготвяният продукт.

Радиация

Микровълновото лъчение е нерадиоактивно лъчение. Радиацията, която представлява опасност за хората, е с много по-висока честота от тази, използвана в микровълновите фурни. За да се изключи излъчването на микровълни извън микровълновата фурна, тя е конструктивно предвидена различни видовезащита. Пещите са направени по такъв начин, че когато вратата е затворена, вълните не проникват извън камерата на пещта; стъклото на вратата трябва да бъде екранирано с фина метална мрежа. Металната камера на фурната е затворена отпред с врата, вътре в която има метален екран с фини перфорации, чийто размер на отворите не позволява навън да проникнат микровълни с работна дължина на вълната от дециметровия диапазон. Микровълните не преминават през метал, но са склонни да се отразяват от метални предмети. Поради тази причина микровълните не напускат вътрешността на камерата, ако вратата е затворена.

Автоматизацията на пещта има няколко специални вериги за защита, които изключват работата на микровълновия генератор, когато отворена врата. Освен това горната част на устройството е покрита с метален корпус, който също е средство за защита срещу изтичане на микровълни от електронното отделение на фурната. Всички произведени микровълнови фурни се проверяват за съответствие с необходимите стандарти за безопасност, които се определят от задължителните санитарни и технически регламентидействащи на територията на Русия.

ИЛЮСТРАЦИЯ:Оля Волк