Събиране и съхранение на ябълки. Кога да премахнете зимните ябълки за съхранение - съвет от опитен специалист

Как да съхраняваме ябълки за зимата? Един от важните показатели на ябълките, освен вкуса и търговския вид, е съхраняемостта - способността на плодовете да запазят качествата си за определено време. Какво ще ви помогне да запазите ябълките до пролетта или до новата година?

Съхраняемостта на ябълките, в допълнение към сортовите показатели, се влияе от следните фактори:

• вид и количество торове, използвани при отглеждането,
• количество влага
• възрастта на дърветата, от които е събрана реколтата.

Твърде много голям бройазотните торове намаляват плътността на ябълковия пулп, като по този начин намаляват срока на годност. Калиево-фосфорните торове в умерени дози придават красив цвят на плодовете и повишават съхраняемостта им.. От голямо количество такива торове пулпата на ябълките става груба.

твърде горещо време и висока влажноствлияят зле на последващото запазване на ябълките. Не се допуска поливането на дърветата по време на узряването на ябълките. Опитните градинари са забелязали, че реколтата от зрели дървета е по-добре запазена от тази, взета от млади дървета, а плодовете, събрани на слънчева странакорони - по-добри от тези, събрани от сенчестата страна.

Според периода на зреене сортовете ябълки са: летни, есенни и зимни. Първите се берат през юли-август, есенните - през август-септември, зимните - в края на септември и октомври.

• 3-8 месеца зимни сортове;
• 1-3 месеца ябълки есенни сортове;
• 15-20 дни ранни сортове.

Домашни условия

? За добро запазване на ябълките е необходимо да се създаде оптимални условиясъхранение, спазване на правилата за събиране на плодове и правилата за полагане на ябълки за съхранение. Помещението за съхранение трябва да е тъмно и хладно. Би трябвало оптимална температураи влажност.

Поддържането на постоянна температура и влажност е това, което отличава съхранението в промишлени складове от. В никакъв случай не трябва да има разлики в тези показатели.

За различни сортовеоптималната температура на съхранение варира. Необходимо е да се осигури поддържане на температура от 0 градуса до +5 градуса и влажност на въздуха на ниво 85-95%. Стаята трябва да е добре проветрена. Това е необходимо, за да се изветри етиленовият газ, отделян от ябълките, който ускорява узряването на ябълките и намалява срока на годност.

Дори преди да поставите ябълки за съхранение, трябва да се погрижите за подготовката на помещенията и контейнерите. Стените трябва да бъдат варосани, а пода е желателно да се третира с железен сулфат. Изберете контейнер чист, сух, без чужди миризми. Какъв е най-добрият начин за съхранение на ябълки? Подходящи дървени или картонени кутии, дървени контейнери, дървени стелажи.

Оптималният обем на такива контейнери е 20-25 кг. Ако контейнерът е твърде обемист, горните слоеве плодове притискат долните, като по този начин намаляват качеството им.

Прибиране на реколтата

Има сортове, които се берат в началото на зреенето и сортове, които се берат след узряването. Първите включват: Melba, Anteya, Banana, Mantet, Беларуска малина, Бял пълнеж. Зряла реколта от следните сортове: Антоновка обикновена, Бойкен, Кащеля. Плодовете от ранните сортове трябва да се откъсват постепенно.

Как да запазим ябълките по-дълго? Запазването на естествения восъчен налеп е едно от важните условия за прибиране на реколтата. За прибиране на реколтата трябва да изберете сухи, а не дъждовни дни. Трябва да започнете да събирате от долния слой на дървото. Без да докосвате самите плодове, те трябва да бъдат отстранени с „развиващи“ движения, като се запази дръжката.

Сортиране и оразмеряване - важни условиядобре запазена. Всеки сорт има свои собствени характеристики на съхранение, така че трябва да поставите сортирани плодове в различни кутии. Върху кутиите можете да залепите листчета с името на сорта.

Колкото по-голям е плодът, толкова повече етилен отделя, като по този начин ускорява узряването и развалянето на малките плодове, така че калибрираните ябълки също се подреждат в различни контейнери според калибъра.

Плодовете трябва да бъдат сортирани по качество. Оставете настрана повредени, червиви, набръчкани или развалени ябълки. Как да съхраняваме ябълки през зимата? Покрийте кутиите с хартия, поставете сортираните и калибрирани ябълки с дръжките надолу, за да избегнете драскотини и повреди. След прибиране и опаковане в контейнер, плодовете трябва да се оставят да се охладят за 12-24 часа.

След това можете да ги внесете в предварително подготвена стая. Кутиите могат да се поставят в найлонови торбички. Полиетиленът не пропуска влага, почти не пропуска кислород, добре пропуска въглероден диоксид, така че плодовете не губят тегло дълго време.

Ябълките не могат да се съхраняват заедно с други плодове или зеленчуци.: картофи, лук, моркови и др. От това ябълките се влошават по-бързо, придобиват нишестен вкус и картофите покълват от излишната влага.

Къде е най-доброто място за съхранение на ябълки? Ако няма сутерен, следният метод за съхранение на ябълки ще направи. Поставете сортираните плодове в найлонови торби от 1,5 кг. Изкопайте изкоп или дупка до дълбочина без замръзване. Обикновено е около 50 см. Торбите с плодове трябва да се поставят в дупка, покрита със земя, да се поставят маркировки. Покрийте с клони и листа. Според прегледите, по този начин плодовете се запазват много добре.

В градски апартамент, където няма нито мазе, нито малък поземлен имот , има следния начин. Необходимо е да напълните найлонов плик с ябълки до средата, да го завържете здраво и да изрежете дупка с диаметър 10 см в средата на плика. Можете да го съхранявате в апартамент, в топъл гараж, на балкон или в килер.

Народни методи

Колко дълго могат да се съхраняват ябълките? Има много народни начинисъхранение на ябълки за зимата, от прости и традиционни до екзотични. Увиване на всеки плод в намаслена хартия, хартиени кърпи, вестници, съхранение в слама и дървени стърготини, съхранение в смес от пясък и пепел - има много такива начини и всеки от тях има право на съществуване. Всичко зависи от конкретните условия и заявки.

Невъзможно е да опаковате плодовете за съхранение във вестникарска хартия, тъй като печатарското мастило съдържа вредни вещества. При съхранение в слама ябълките придобиват неприятен привкус.

Градинарите говорят високо за качеството на съхранение на плодове в хартиени кърпи и дървени стърготини от твърди дървета. AT последно времешироко разпространен е методът за съхранение на плодове чрез третирането им с различни съединения: алкохолен разтвор на прополис, глицерин, вазелиново масло.

Някои от тези методи са напълно безвредни, докато други са опасни. Но общо правилоза тях това не забравяйте да измиете плодовете топла водапреди употреба.

Обща характеристика на сортовете

Как да запазите реколтата от ябълки за зимата? Повечето най-добрите сортовеза съхранение - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Sinap, Idared, Champion. Ранните ябълки презряват много бързо.Буквално в рамките на 2-3 дни. Бялата пломба, Народна, не се съхраняват дълго време, само няколко седмици, при оптимални условия. Те трябва да бъдат събрани навреме: в края на юли - началото на август.

Сортовете със средно узряване се съхраняват около 2 месеца при нулева температура. Такива сортове като Слава на победителите, Свобода, Уелси се берат през втората половина на август - началото на септември.

Най-дълъг срок на годност имат късните сортове.: от 4 -7 месеца при температура 0 +4. Как да съхраняваме зимни ябълки? Те трябва да се събират възможно най-късно, но да не се допуска замръзване. Пепин, Кутузовец, Калвил, Предист, Первинка, Симиренко са често срещани зимни сортове ябълки.

Антоновка обикновена - есенно-зимен сорт ябълки, много често срещан в средна лента. Те го обичат за непретенциозност в грижите, приятен аромат, добро представяне, отличен вкус. Плодовете не се съхраняват твърде дълго - не повече от 3 месеца при температура близо до 0 градуса и влажност 90% -95%.

бял пълнеж - ранен сортнародна селекция, широко известна със своя вкус. Вкусът е сладко-кисел, гранулирана каша, плодовете са доста сочни. Съхранява се максимум 2-3 седмици.

Джонатан е късен зимен сорт, известен с отличния си плодов вкус. Бране на ябълки в средата на септември. Добре съхранен до април, при спазване на условията.

Слава на победителите - есенен сорт, отгледан в Украйна с деликатна сочна каша и сладко-кисел вкус. Събрани в края на август. В индустриалните хладилници те се съхраняват 3,5-4 месеца, у дома - месец и половина.

Справяне с „несъответствие“

Как могат да се съхраняват през зимата градински ябълки и круши, които не са сортирани и оразмерени? "Нестандартни" ябълки могат да бъдат

Солевият разтвор се приготвя в размер на: чаена лъжичка сол на литър вода. Изсушете резените, поставете върху лист за печене, покрийте с марля от насекоми и изсушете на слънце. Обръщайте ежедневно.

Модерен кухненски уредиза сушене на ябълки и други плодове и зеленчуци дава възможност за използване на специални. Много са удобни и имат специални програми за сушене. различни видовеплодове.

За да изсушите ябълки във фурната, трябва да подготвите ябълките и да ги изсушите на най-ниската температура, с леко открехната врата. Пригответе ги 3-5 приема. Сушат се в руска фурна за 16 часа. Сушене на ябълки за зимата у дома- метод на прибиране на реколтата, който включва сушене по естествен начин на откритовърху тави за печене или на конец.

Как правилно да съхранявате ябълки? замразяване - добър начинсъбиране на ябълки за зимата у дома, което не изисква разходи за труд. За да направите това, трябва да подготвите плодовете, обелете, измийте, нарежете на филийки. Подредете върху дъска или тава отделно, така че парчетата да не се допират.

Прехвърлете замразените парчета в контейнери или херметически затворени торби. Така те ще се съхраняват 6-9 месеца. За да ги запазите още по-дълго, до 12 месеца, можете да обработите физиологичен разтворпреди замразяване. Неузрелите ябълки са добре изсушени и изсушени. От тях можете да готвите вкусно сладкоили конфитюр. Сладкото ще придобие необичаен вкус и аромат, ако добавите щипка ванилин в края на готвенето.

Очевидно е, че е много по-приятно да се насладите на плодове от собствената си реколта през зимата, отколкото на преработени продукти на чуждестранни производители химични съединения. Нужно е само малко усилие, за да направите това.

Въпросът "Кога да берем ябълки?" не е толкова просто, колкото изглежда. Степента на зрялост до голяма степен определя съхраняемостта на плодовете при съхранение. Прибирането на неузрели ябълки води до намаляване на добива, като същевременно не се постигат характерните за сорта размер, цвят и вкус. Но не можете да закъснеете с премахването. Плодовете ще падат масово от дървото и ще се съхраняват лошо. И самото дърво ще бъде отслабено, което ще доведе до намаляване на зимната издръжливост и производителност през следващия сезон.

Има подвижни и потребителски степени на зрялост на плодовете. Степента на отстраняване настъпва, когато основните процеси на растеж са завършени и плодовете са придобили характерния за сорта цвят и аромат. Потребителската степен на зрялост на плодовете вече се съхранява. В резултат на протичащи биохимични и физични процеси ябълките придобиват сочност, мекота и вкус.

Не е възможно да се даде точно време за прибиране на реколтата, тъй като то варира според сорта, сезона и региона. Зрелостта на една ябълка може да се определи по следния начин: повдигнете я в дланта си, ако тя лесно се отделя от плода заедно със стъблото, тогава е дошло времето за прибиране на реколтата. Друг признак за зрялост е първата мърша. Плодовете, изхвърлени от силни пориви на вятъра или паднали в резултат на дейност, не се вземат под внимание.

Показател за степента на зрялост е цветът на семената, който се променя от бял до светлокафяв и след това кафяв. При повечето сортове, с началото на оцветяването на семената, кожата става по-ярка на цвят. Ранните сортове започват да се берат малко незрели, когато семената са все още напълно бели или върхът едва започва да става светлокафяв. Забавянето на прибирането на реколтата ще доведе до окапване на повечето от тях, а късно събраните ябълки бързо ще станат летаргични. Първи достигат подвижна зрялост плодовете, разположени от външната страна на короната и добре огрявани от слънцето, а тези, разположени в дълбочината на короната, са последни. Ябълките не се отстраняват всички подред, а вече боядисани. Внимателно отстранените плодове се поставят внимателно в кошница или кутия с мека подплата, тъй като повредените се съхраняват лошо. След това събраната реколта се прехвърля внимателно в кутия за съхранение.

Есенните сортове се отстраняват, когато семената на ябълките са наполовина оцветени в светлокафяво, а плодовете придобиват характерен за сорта цвят. Сортове, предназначени за зимно съхранение, чисти, след като всички семки покафенеят. Есенните и зимните сортове узряват след бране.

Плодовете се отстраняват ръчно, а по горните клони на дървото се премахват с плодоберачка. Беритбата се извършва в сухо време, т.к висока влажностдопринася за развитието на гъбични заболявания. За съхранение се оставят само непокътнати плодове. Дори чрез микроувреждания гъбичните спори проникват в целулозата и я развалят.

Когато започнете прибирането на реколтата, не забравяйте, че отстранените ябълки функционират като живи организми, в тях протичат процеси на зреене и стареене. И колкото по-бързо се поставят в хранилището, толкова по-бързо ще бъдат спрени тези процеси. Допустимата продължителност между изваждане и съхранение не трябва да надвишава, в зависимост от сорта, от 12 до 36 часа. И колкото по-скоро събраната реколта се постави в хладилна стая, толкова по-добре ще се съхранява.

Кандидат на селскостопанските науки науки
Иванович А.А.

Богата реколта от ябълки ще зарадва всеки градинар. Но в същото време с радост възниква въпросът: как може цялото това богатство да се запази свежо до пролетта? Кои сортове се съхраняват най-добре, как да се определи тяхната степен на зрялост, какви са начините за полагане на ябълки - прочетете за всичко това в нашата статия.

Всеки градинар знае, че отглеждането на култура е само половината от битката, все още трябва да можете и да я спасите. Градинари с опитмъдростта на "дълголетието на ябълката" е овладяна отдавна, те бяха емпиричноразвит максимално ефективни начиниподреждане на ябълки за съхранение, което им позволява да запазят своите ползи, аромат и свежест.

Изборът на правилните сортове, прибирането на реколтата според правилата, правилното сортиране, подреждане, оптималната температура и влажност са основните компоненти на дългото съхранение.

Изборът на правилните сортове

От техния сорт зависи дали ябълките ще се съхраняват дълго време без влошаване на вкуса. Сортовете имат такова нещо като запазване на качеството, тоест способността да поддържат хранителни и хранителни свойства за определено, доста дълго време.

Именно късните (зимни) сортове ябълки, които се берат от средата на октомври, се характеризират с отлично качество на запазване. Днес най-известните и популярни са следните зимни сортове:

1. полярно сияние- сорт, устойчив на ниски температури и гъбични заболявания. Плодовете са големи, кръгли по форма с размазан широк руж, отличават се с подчертан аромат и сочност. Беритбата започва в началото на октомври. Този сорт се съхранява перфектно до пролетта, дори и в хладилника.
2. Джонатан- един от най-известните зимни сортове. Плодовете са малки, имат приятен аромат и винен сладък послевкус, при оптимални условия на съхранение не губят хранителните си качества до средата на май.
3. Голдън Делишес- Американски сорт, плодове със среден размер, златист цвят, сочни, ценени за отличния си вкус и аромат. Ябълките от този сорт узряват до края на септември, добре се съхраняват до средата на април.
4. снежен калвил- украински сорт народна селекция. Плодовете са средно големи, зеленикаво-бели. Перфектно се съхранява в мазето, без да губи вкус и аромат до средата на април.
5. Ренет Симиренко- най-често срещаният късен сорт Руска селекция. Плодовете са едри, заоблени, с подчертан аромат и сладко-кисел вкус. Ябълките от този сорт при благоприятни условия могат да се съхраняват до лятото.
6. цар Давид- Американски късен сорт, характеризиращ се с висок добив. Плодовете със среден размер имат плоско-заоблена форма, тъмночервен руж покрива почти цялата им повърхност. Този сорт ябълки има пикантен аромат, сочност и отличен вкус.

Много е трудно да се опише цялото разнообразие от сортове в рамките на една статия. Можете да научите повече информация, като се консултирате с експерти, занимаващи се с отглеждане на ябълки във вашия район.

Как правилно да събираме реколтата

Трябва внимателно да се подготвите за бране на ябълки: вземете инструмент, почистете контейнера и склада, планирайте реда на работа. В този случай е много важно да се определи дали ябълките са узрели - незрелите и презрелите няма да лъжат.

Определяне на падежа

Можете да определите, че е време да премахнете ябълките от клона визуално, като ги почистите. Ако сред падналите плодове вече са се появили вкусни големи ябълки с характерни сортови характеристики, тогава останалите са готови за бране.

Можете също така да определите идеалната зрялост по следните характеристики:

• натиснете върху ябълката, ако вдлъбнатината е изчезнала - реколтата все още не е узряла;
• ако кората се спука при натискане, ябълките се считат за презрели, не са подходящи за съхранение;
• несплескана, отпусната кожа говори за идеална пълна зрялост.

Зрелостта може да се определи "научно", по специален химичен начин. За да направите това, 4 грама калиев йодид и 1 грам йод се разтварят в литър дестилирана вода. Ябълката се разполовява и се потапя в разтвора. Падежът в този случай се определя, както следва:

• ако след две минути краищата и средата на ябълката станат сини, това означава, че в нея има много нишесте, което показва незрялост;
• ако е синьо по краищата и жълто в средата - перфектна зрялост;
• наличието само на жълт цвят- ябълката е презряла.

Опитните градинари смятат, че е по-добре ябълките да са неузрели, отколкото презрели и да започнат да гният.

Правилно бране на ябълки от дървета

За прибиране на зимни ябълки трябва да изберете топъл, ясен и сух ден. По-добре е да направите това след вечеря, когато въздухът се затопли достатъчно и плодовете са напълно сухи.

Плодовете се берат много внимателно, за да не се повредят. Ябълката се взема с всички пръсти, като с показалеца се натиска дръжката, където е закрепена за плодната клонка, а плодът леко се повдига нагоре. Не развивайте, не отчупвайте и не дърпайте ябълката надолу. При плодовете, предназначени за дългосрочно съхранение, в никакъв случай не трябва да се откъсва дръжката, това значително намалява запазването на реколтата.

Когато събирате зимни ябълки, не изтривайте матовия филм от тях, така нареченото естествено восъчно покритие. Набраните ябълки не трябва да се хвърлят, те трябва да бъдат внимателно сгънати в предварително подготвен съд.

Сортиране на ябълки

Веднага след прибиране на реколтата трябва да се съхранява в хладно помещение за 15-20 дни, след което да се сортира - през това време ще се появят всички признаци. възможни дефекти. След това е необходимо да сортирате ябълките, като изберете за съхранение плодове с дръжки без дупки и механични повреди.

Ябълките от различни сортове се препоръчват да се съхраняват в различни контейнери, трябва също да ги сортирате по размер - малки, средни и големи. След това реколтата се съхранява за съхранение, като се използва един или повече от следните методи.

Съхранявайте ябълки

За ябълките е по-добре да отделите отделен килер или мазе. Факт е, че по време на съхранение тези плодове отделят много етилен - газ, който допринася за бързото узряване на други зеленчуци. Повишеното съдържание на етилен в мазето води до факта, че кореноплодните растения (картофи, моркови, цвекло, целина) покълват силно и се влошават по-бързо. Ето защо силно не се препоръчва да съхранявате ябълки с тези зеленчуци.

Преди да поставите ябълки, стаята трябва да бъде добре почистена и дезинфекцирана. Стените се избелват с разтвор от прясно гасена вар и син витриолв пропорция: 10 литра вода, 150 г витриол, 1,5 кг вар. Подовете са напръскани с хоросан железен сулфат(450-500 g) на 10 литра вода.

Късните ябълки, в зависимост от сорта и температурно-влажностните показатели, могат да запазят хранителната си стойност 4-7 месеца. В този случай идеалните условия за съхранение са: температура на въздуха от 0 до + 3 ... 4 градуса, относителна влажностна ниво 85-90%. Ако влажността е по-ниска, ябълките бързо увяхват.

За зимно съхранение е подходящ всеки контейнер, основните изисквания за който са чистота и здравина. Това могат да бъдат плетени кошници, дървени, картонени или пластмасови кутии, които трябва да бъдат добре почистени преди употреба.

Можете да съхранявате ябълки през зимата по различни начини.

Лесно оформяне

Ябълките се нареждат с дръжките нагоре на един, два или три слоя, без да се размества нищо. По този начин могат да бъдат положени много ябълки, но този метод се счита за най-„краткотраен“, отметките трябва да се проверяват редовно, за да се предотврати разпространението на възможни джобове на гниене.

Опаковане в хартия

Всяка отделна ябълка се увива в хартиени салфетки или обикновена бяла хартия и се поставя в подготвен съд с дръжките нагоре. Ако всички плодове са здрави, тогава по този начин ябълките могат да се съхраняват дълго време.

Наслагване (припокриване)

Повечето най-добрия начинзимно съхранение. най-добър материалв този случай ще има добре измит и изсушен пясък с добавяне на пепел в съотношение 1:10. Пясък с пепел се изсипва върху дъното на подготвения съд със слой от 3-4 сантиметра, след което ябълките се подреждат така, че да не се допират една до друга. Засипан с пясък. Така могат да се положат 3-4 слоя.

Вместо пясък с пепел могат да се използват други материали: дървени стърготини, листа или стърготини от дървета (не иглолистни), люспи от лук, слънчогледова люспа, торф или мъх.

съхранение в земята

Ако е включено личен парцелняма изба, можете да запазите реколтата от ябълки в земята. За да направите това, предварително копаят изкоп с дълбочина 50-60 см и ширина 30-40 см. Дъното на изкопа е покрито с иглолистни смърчови клони или хвойнови клони - това ще предпази отметката от гризачи. Ябълките се опаковат в найлонови торби от 4-5 кг всяка и се поставят на дъното, след което се покриват с пръст отгоре. За да се предпазите от силни студове, сухата зеленина може да се изсипе отгоре.

Третиране с въглероден диоксид или ултравиолетова светлина

Реколтата от ябълки се съхранява чудесно в мазето в полиетиленови торби, в които се впръсква въглероден диоксид през малък отвор с помощта на сифон за газирана вода. След това дупката бързо се запечатва.

Някои летни жители третират ябълки, положени в един слой, с бактерицидна ултравиолетова лампа за 30-40 минути. Лампата е окачена на разстояние 1,5 метра, ябълките се обръщат веднъж за еднаква обработка. Този метод ви позволява да унищожите повечето от вредните гъбички и бактерии, които причиняват развитието на гниене.

Като поставите реколтата от ябълки на склад, можете да се насладите на аромата полезни плодовеи бъдете сигурни, че тялото ви не страда от химикали, които често присъстват в плодовете, продавани през зимата в супермаркетите.

„Ябълки

Собствениците на частни къщи често имат малък Овощна градинав края на градината. Това дава възможност да се консумират органични плодове през цялата зима, особено ябълки.

Но с настъпването на есента възникват въпроси: кога да се бере реколтата? Как да вземем зрели плодове от върховете на дърветата? Има ли специални устройства?

Отговорите на тези въпроси ще намерите в нашата статия.

Можете да започнете да берете ябълки от есенни сортове през септември-октомври. Основното нещо е да бъдете навреме преди началото на замръзване, но не по-късно от месец преди началото на стабилните студове.

Ако е твърде късно да започнете да прибирате реколтата, можете да повредите дървото. а именно:

• честотата на плододаване се увеличава;
• намалява устойчивостта на замръзване на дърветата;
• способността за буен растеж през пролетта е намалена.

По време на прибиране на реколтата ябълките трябва да са кисели и твърди. Това ще удължи срока им на годност. В зависимост от сорта, ябълките ще достигнат потребителска зрялост след 2-3 месеца.

Есенните сортове ябълки не трябва да се оставят да узреят. Такива плодове се съхраняват по-лошо. събранипреждевременно няма да достигне правилния вкус и цвят и също ще започне да се набръчква.

Определя се подвижната зрялост на ябълкитепо няколко показателя:

• възраст на плодовете - трябва да знаете колко време е минало от началото на цъфтежа, вземете предвид температурата на въздуха през този период;
• размер на ябълка;
• основният и покривен цвят на плодовете;
• цвят на семена;
• плътност на плодовата каша;
• съдържание на нишесте.

Само специалист може да определи времето за прибиране на реколтата по тези критерии. Един любител градинар ще има достатъчно вземете предвид такива характеристики:

• по-голям брой плодове придобиха цвят, характерен за определен сорт;
• плодовете са добре отделени от дръжките;
• семена от ябълки от зимни сортове са придобили кафяв цвят;
• ябълките са кисели и твърди.

Ако при тихо безветрено време под дървото има малък брой плодове без видими повреди и болести - също е сигнал за започване на жътвата.

Навременното прибиране на реколтата от ябълки от зимни сортове е ключът към правилното узряване на плодовете, при което месото се разхлабва, вкусът се подобрява, ароматът се засилва и се появява цветът, характерен за сорта.

Условия за събиране на различни сортове за съхранение

Антоновка обикновена

Расте в райони с умерен и влажен климат. Устойчив е на силни студове и поражения от струпясване. Високи дърветас разклонена корона.

Антоновка ще зарадва с първите ябълки вече за 5-8 години. Плододава обилно всяка година. Ябълките са овално-конични, с тегло 100-200 грама. Пулпът е бял, сочен, кората е жълто-зелена.

Подвижна зрялост на плодовете - от края на септември до началото на октомври. Потребителската зрялост идва след месец. В хладилника плодовете се съхраняват до средата на зимата, а в сутерена срокът на годност се удължава до ранна пролет.

анасон

Известен анасон червен и анасон сив или на ивици. зимоустойчив овощно дървос кръгла корона. Понася добре сушата.

Ябълковото дърво започва да дава плодове на петгодишна възраст. Продуктивен сорт, но плодовете са малки, в рамките на 65-90 грама.

Кората на плода има светлозелен цвят с розов руж, докато анасонът има оранжево-червен руж. Пулпът е сладко-кисел, плътен, бял.

За събиране на плодовете на аления анасонготов в края на август - началото на септември. Срокът на годност на плодовете е 3 месеца.

Подвижна зрялост на плодовете от сорт анасонпродължава от края на септември до началото на октомври. Този сорт ябълки се съхранява добре до март.

Джонатан

Среден сорт. Предпочита мокро плодородни почви. Плодовете са средни, заоблени, с тегло 100-150 гр. Кожата е зеленикаво-жълта с размазан руж от тъмночервен цвят.

Второ десетдневие на септември оптимално времесъбирамябълки за съхранение. При спазване на условията за съхранение реколтата може да продължи до май.

Богатир

Дървото достига 2-3 м височина. Плододаването настъпва на 5-6 година. Сортът се отличава с ранно плододаване и висока производителност.

Ябълките са светлозелени на цвят, пожълтяват по време на съхранение. Плодовете са сладко-кисели, месото е твърдо и силно.

Можете да приберете реколтата в края на септември. При правилно съхранениеплодовете могат да се съхраняват до май.

Апорт

Дърветата са високи с широка заоблена корона. Средна устойчивост на ниски температури. Първата реколта ще се появи след 6-7 години. Компенсиран нисък добив големи плодовес тегло до 0,5 кг.

Плодът със слабо изразени ребра, стеснен към върха. Пулпът е сочен, ронлив и бял. Има сладко-кисел вкус.

Брането на ябълки пада през октомври. При подходящи условияплодовете за съхранение лежат до март.

Правила за бране на ябълки през есента за съхранение през зимата

Беритбата се извършва само при сухо време. Плодовете трябва да са сухи. Мокрите ябълки са по-податливи на различни заболявания.

Те започват да вземат плодове от долните клони. След това продължават да берат ябълки от средните клони, като постепенно се придвижват към върха на дървото. Това ще ви позволи да прибирате реколтата без загуби.

Не се стремете да приберете ябълки за един ден. Първо берете реколтата от южната страна, където плодовете узряват малко по-бързо. След 2-3 дни започнете да събирате плодове северната странадърво.

Реколтата е за предпочитане в меки ръкавици, което ще предотврати увреждане на кожата.

При прибиране на реколтата за полагане на плодове за съхранение никога не разклащайте дървото. Всяка ябълка трябва да се откъсне внимателно заедно с дръжката.

Когато прибирате реколтата, опитайте се да не счупите клоните. Това ще доведе до по-ниски добиви през следващата година. Набраните плодове не трябва да се изхвърлят. Те трябва да бъдат внимателно поставени в предварително подготвени контейнери.

Как да събираме ябълкови дървета: изберете правилния инструмент

от най-много по прост начинреколтата е ръчно бране на плодовете. Но това не винаги е възможно поради височината и разпереността на клоните.

За да не повредите клоните на дърветата, не се препоръчва катерене на дърво. По-добре е да използвате стълба или стълба.

За да приберете реколтата от височина, трябва използвайте специално оборудване. Няма значение с какви ябълки се ядат, основното е, че това устройство отговаря на определени критерии:

• здраво държат плодовете;
• достигат високо;
• не наранявайте плодовете;
• да бъде удобен за използване.

В магазините за градината и зеленчуковата градина се предлагат голям брой плодоберачки с различни форми и материали. Берачът на плодове е контейнерс прорези за фиксиране на плода и безопасното му отделяне от дръжката. Нека ви представим някои от тях.

Лале устройство

Изработен от здрава пластмаса. Има форма на чаша със заоблени венчелистчета. В долната му част е прикрепена дълга дръжка.

При прибиране плодът трябва да падне в чашата, а дръжката му ще бъде поставена между венчелистчетата. За да отделите плода от клона, остава само да завъртите колектора за плодове на една страна.

Берачи на цанги

Изработена от телкоето е пластмасова тръба. В краищата телта се огъва в кръг. През телените пръстени е прекарана въдица, която управлява механизма.

В центъра на инструмента за събиране на плодове се поставя ябълка и се дърпа от въдицата. В резултат на това жицата отгоре е свързана и плодът е в капан. Остава само да завъртите устройството и да откъснете ябълката.

С хватка. Подходящ за бране на дребни плодове, които се хващат пластмасови части. Приличат на ръка с три пръста.

С помощта на лост, който се намира на телескопичната дръжка, кухините се затварят и ябълката е вътре в устройството. Остава само да откъснете плода от клона.

Берачи на плодове с чанта. С това устройство можете да снимате няколко плода едновременно. Чантата е прикрепена към кръгла формас тенекиени листенца, които действат като нож. Има и държач за дръжка.

Остава само да нарежете ябълката, която ще падне в торбата и няма да се повреди.

Устройство за бране на плодове

Устройство за бране на плодове - най-новото устройство за прибиране на реколтата. Това е дълъг стълб, който се простира на 3 m.

Към края му е прикрепена ножица, която се управлява от другия край. По дължината на пръта е прикрепен мрежест чорап. След разрязване ябълката пада в мрежата и се търкаля по нея право в ръцете ви.

Устройството за бране на плодове е най-новото и удобно устройствоза бране на ябълки

Как да направите устройство за отстраняване на плодове от върха със собствените си ръце

От импровизирани средства и инструменти е възможно самостоятелно да се направи устройство за бране на ябълки.

Пластмасова бутилка от 2 литраразрежете на две половини. Ще ви трябва част от бутилката с гърло.

На линията на среза се прави клиновиден прорез, с помощта на който стъблото ще се отдели от клонката. Прикрепете пръчка с желаната дължина към гърлото на бутилката.

Взема се същата двулитрова бутилкапросто не е нужно да го подрязвате. На врата е прикрепен дълъг прът. В средата се изрязва кръг. Тя трябва да е с няколко сантиметра по-голяма в диаметър от ябълките, които се отстраняват.

В изрязания кръг се прави v-образен разрез с остра част към шията. При прибиране на реколтата със затворено приспособление е малко вероятно ябълките да изпаднат и да се повредят.

В пластмасова бутилка от 2 литра отрежете дъното. От същата страна с помощта на ножица оформяме листенца, във всяко от които правим две дупки. Прекарваме въдицата през шията, след това я прекарваме на свой ред през всяка дупка и я извеждаме отново през шията.

Резултатът трябва да бъде бутилка, от гърлото на която излизат два края на въдицата. Прикрепяме всеки държач, наличен в домакинството, към шията, която е куха в средата (можете да използвате дръжка за моп). Прекарваме линия през него.

По време на прибиране на реколтата трябва поставете плода в центъра на бутилката и издърпайте въдицата. В този случай ръбовете на бутилката ще се свият и ще предотвратят изпадането на ябълката. Чрез завъртане на дръжката на устройството плодът ще се отдели от клонката.

Берач за плодове направи си сам от пластмасова бутилкаи релси:

Обобщавайки горното, може да се заключи, че не е достатъчно да се грижите правилно за ябълковите дърветаза получаване голяма реколтаза съхранение.

Както и важно е да се вземе предвид разнообразието от ябълки, ясно да се определи подвижната зрялост на ябълките късни сортове , правила за събиране на насипни плодове, вземете решение за устройство за прибиране на реколтата.

Само като комбинирате всичко това в едно цяло, можете да зарадвате семейството си с домашно приготвени био ябълки през целия зимно-пролетен период.

Градинар 24

Радостта на градинаря от огромната реколта от ябълки се заменя с много въпроси, които възникват. Как да събираме и съхраняваме плодове, съдържащи голямо количество витамини, до пролетта? Кои сортове имат най-дълъг срок на годност? Как да съхраняваме ябълки?

Ябълков сорт

Разнообразието винаги влияе върху способността да се съхранява реколтата за дълго време, без да се нарушават вкусовите свойства, запазвайки витамините и минералите. хранителни вещества. Зимните сортове имат отлично качество на запазване, много е важно да започнете да ги събирате през октомври след първата слана.

• полярно сияние- разнообразието от ябълки е устойчиво на температурни крайности и гъбични заболявания. Плодовете от този сорт често са големи по размер с леко зачервяване на кожата, много сочни и ароматни. Ябълките могат да се съхраняват дори в обикновен хладилник.
• Джонатан- зимен сорт ябълки, чиито плодове са малки по размер, имат вкус на сладко вино. При спазване на определени условия ябълките могат да се съхраняват до началото на май.
• Голдън Делишес - Снежен Калвил- отгледан от украински животновъди, при правилно съхранение не губи хранителна стойност до април.
• Ренет Симиринко- най-популярният зимен сорт. Ябълките са големи със силно изразен аромат и кисел вкус. Ценността на този сорт ябълки се състои в запазването на плодовете до следващото лято.

Реколта от ябълки

Преди прибиране на реколтата е необходимо да се определи зрелостта на плодовете. За да направите това, трябва да прегледате мършата и ако сред нея вече има ябълки с сортови характеристики, тогава всички плодове са узрели. Зимните сортове трябва да се берат в сух и ясен ден. Плодовете трябва внимателно да се отделят от клонката, като дръжката не трябва да се откъсва от ябълката. За съхранение на ябълки зимен периодмного е важно да се запази естественият им восъчен налеп върху плодовете.

съхранение на ябълки

Преди да съхранявате ябълките за съхранение, е необходимо да ги сортирате. Ябълките се сортират, развалените и презрелите плодове се отхвърлят. Също така плодовете са сортирани по размер - големи, средни и малки. След това можете да поставите реколтата в мазето, като използвате подходящ метод.

Семпъл стайлинг.Ябълките се подреждат в кутии с дръжките нагоре на няколко слоя. Кутиите се поставят в мазето, но с този метод ще трябва да проверявате плодовете много често за гниене.

Хартиена опаковка.Всяка ябълка трябва да бъде увита в хартия или салфетка и поставена в подготвен контейнер. С този метод ябълките не се допират една до друга, така че не се разпространява гниене.

Преспиванесе състои в отделяне на плодовете един от друг със слоеве пясък, смесен с пепел. На дъното на контейнера се изсипва пясък с пепел, дебелината на слоя трябва да бъде 4 см. След това ябълките се подреждат с дръжките нагоре, които също са покрити с пясък. В обикновена кутия можете да поставите 4-5 слоя ябълки.