Зеленчук от пащърнак: полезни свойства и противопоказания. Пащърнак растение: полезни свойства Полезни свойства на пащърнак

зеленчукова култура, който има изключително полезни свойства и не е толкова разпространен сред потребителите, е пащърнакът. Растението е познато на човека още от времето на Плиний (I век пр.н.е.). Заради приятната си миризма се използва от гастрономите в повечето случаи като подправка. Малко хора знаят, че основното предимство това растение- това са отлични полезни свойства за тялото, особено когато диетична храна.

Как изглежда растението пащърнак?

Тази кореноплодна култура е роднина на морковите и магданоза, принадлежи към семейство Сенникоцветни. Неговите отличителни характеристики:

• наситено зелена надземна част;
• бял корен;
• хубава миризма.

Почти невъзможно е да се установи територията, където за първи път се е появил пащърнак. Растението се среща в Кавказ, Сибир, Европа.

В старите времена пащърнакът се отличаваше с малкия си размер и твърдост. В наше време има няколко разновидности на това растение:

• "Кръгъл".
• "Дълго".
• "руски размер".
• "Гърнси".
• "Студент".
• Други видове.

Растение пащърнак: полезни свойства

Това растение се характеризира полезен състав, то има:

• микроелементи (фосфор, калций, мед, желязо);
• витамини (групи B, C);
• целулоза;
• протеин;
• нишесте;
• мазнини;
• органични киселини;
• моно- и дизахариди;
• етерични масла;
• хранителни фибри.

Такъв богат състав прави тази кореноплодна култура много питателна и ценна за хора на диета. Трябва да се отбележи, че пащърнак се използва за много заболявания. Полезни свойствасе изразява в това, че:

• стимулира апетита и подобрява храносмилането;
• допринася за бързото усвояване на храната;
• има диуретичен ефект;
• повишава потентността;
• укрепва кръвоносните съдове;
• отличен спазмолитик при каменна болест на бъбреците и пикочния мехур;
• възстановява силата на тялото;
• предизвиква спокоен сън.

С помощта на пащърнак много симптоми на заболявания като:

• подагра;
• каменна болест на бъбреците и пикочния мехур;
• бронхит;
• пневмония;
• нервни заболявания;
• емфизем;
• туберкулоза;
• проблеми на храносмилателната система.

Такова рядко кожно заболяване като витилиго също третира пащърнак. Растението има аналгетичен и антимикробен ефект. Тази кореноплодна култура е прекрасно тонизиращо и профилактично средство за множество заболявания.

Използването на пащърнак

Горната коренова култура, поради отличните си характеристики, се използва успешно в много отрасли. Готварство, алтернативна медицина - сред многото рецепти в тези категории има растение пащърнак. Приложението му тук е както следва:

• като ароматни подправкиза бульони, супи, бира, гарнитури;
• като основен зеленчук при спазване на нискокалорична диета;
• като домашно лекарство за различни заболявания (например, отвара от този корен зеленчук е чудесен за кашлица);
• как фуражна култураза крави и прасета.

Растението пащърнак се добавя и при консервиране на зеленчуци. Използването му при прибиране на плодове за зимата се изразява в използването му като ароматна подправка.

Засаждане на растение у дома

Пащърнакът се засажда по метода на засяване на семена, които са доста големи по размер. Те правят специални редове, между които трябва да се поддържа разстояние от 40 см. В реда се засажда семе от семе на разстояние около 10 см. В повечето случаи необходимото разстояние се осигурява по-късно, когато семената покълнат и те ще бъдат разредени.

Чудесно време за кацане ранна пролет. Семената на тази кореноплодна култура се характеризират със следните характеристики:

• издържа добре на замръзване;
• покълват в рамките на 20 дни;
• Обичат добре дренирана почва.

Лошата кълняемост е основната отрицателна черта на пащърнака.

грижа за растенията

Тази коренова култура не е много причудлива. Когато се грижите за растение, е важно да запомните следните препоръки:

1. Разсадът от пащърнак се нуждае от изтъняване и разхлабване на почвата.
2. Растението предпочита обилно поливане само при сухо време. Ако вали известно време, вече не си струва да се полива, тъй като прекомерното количество влага изобщо не е желателно.
3. Тази кореноплодна култура не привлича вредители, така че не е необходимо да я пръскате с химикали.
4. Пащърнак за добра реколта може да се хранят. Като торове се препоръчва използването на биостимуланти или специални комплекси.

Полезна коренова култура може да се получи и без специален труд. Важно е само да следвате горните правила за грижа за растението - и тогава то ще ви зарадва с богата реколта.

Как се приготвя пащърнак?

Прибирането на тази кореноплодна култура може да се извърши по два начина:

• Късна есен, по-късно от всички кореноплодни култури, за предпочитане при сухо време. Листата се изрязват внимателно, коренът се изкопава и се изсушава. Такъв зеленчук трябва да се съхранява в сухи мазета или в контейнери, поръсени с пясък.
• През есента отрежете листата и оставете кореноплодите да зимуват и в началото на пролеттапремахване от полето.

• колкото по-бяла е кореновата култура, толкова по-сладка е;
• препоръчително е да изберете само твърди корени за готвене, без разваляне и петна, не наистина големи размери, тъй като при други ядливата част е твърде жилеста.

Важно е да знаете, че в никакъв случай не трябва да ядете див пащърнак, тъй като е отровен.

Рецепти с пащърнак

Пащърнакът може да се използва в много ястия. Растението, чиито рецепти са прости, се използва в повечето случаи като ароматна подправка. Добавя се смлян към домашно кафе, варени на базата на бульони и супи от пащърнак. Комбинира се добре с други кореноплодни зеленчуци, като придава изискан вкус например на задушени зеленчуци.

В Англия пащърнакът се готви празнични ястия. Например според стара рецепта, това растение трябва да се запържи в сух тиган от двете страни. След това го сложете в тенджера, налейте вряща вода и гответе, докато омекне. След това направете пюре. Сервирайте го като гарнитура към месо или риба.

Друга, не по-малко вкусна рецепта включва пържене на пащърнак, като картофи. Трябва да се обели и нареже на предпочитани филийки и да се запържи зехтин. В края на готвенето добавете лук и домати, сол. Доматите могат да бъдат заменени доматен сок. Ястието е много нежно, вкусно и апетитно.

Също така тази кореноплодна култура, предварително навлажнена в зехтин, се приготвя на скара.

Пащърнакът може да се използва за приготвяне на салати или супи. Има много рецепти, ако желаете!

Противопоказания за употребата на пащърнак

Този корен зеленчук е строго забранено да се използва за готвене или като лекарство за хора със следните заболявания:

• Възпаление на кожата - фотодерматоза - е, когато повишената чувствителност на кожата към слънчеви лъчи. Факт е, че пащърнакът съдържа фурокумарини, които повишават чувствителността на кожата към светлина.
• Индивидуална непоносимост.

Също така, това растение е противопоказано за хора на възраст и малки деца.

Пащърнакът е растение с отлични лечебни свойства и вкусови характеристики. Отглеждането му не означава специални трудности. Но, като го използвате като лекарство, първо трябва да се консултирате с лекар, за да избегнете много сложни и неприятни последици.

Има много грозно изглеждащи зеленчукови растения, чиито зеленчуци и корени носят голяма полза за тялото.

Те включват пащърнак, растение, отглеждано в много страни като зеленчук, богат на витамини и минерали. Ще разберем какъв е този зеленчук, как изглеждат корените му и какви видове и сортове се отглеждат от летни жители и градинари.

Пащърнак — Пастинака сатива

Многогодишно растениепринадлежащ към семейство Umbrella, наречен така от "pastus", което на латински означава "храна, препитание".

Пащърнакът има овални, леко космати, едроназъбени или назъбени листа и разклонено стъбло, което расте до поне 30 cm.

Пащърнакът цъфти с цветове с жълтеникави венчета – чадърчета. Цъфтежът започва през втората година от живота.

През първата година на растеж пащърнакът образува дебели леки коренища с приятен аромат и сладък послевкус. Имат вкус на моркови и миризма на магданоз, но са леко горчиви. Те могат да бъдат удължени, като морков, и заоблени, като ряпа.

Пастернак: описание и история на растението

История на пащърнака

Според историците съществуването на пащърнака е научено в източното Средиземноморие.

• За първи път се споменава от Диоскорид и Плиний, които са написали редица произведения през първи век пр.н.е.
• Римляните са го наричали "пастинака".
• В Гърция и Рим някога са били лекувани с него, изяждали са се и са се давали на добитъка като храна.
• Фактът, че пащърнакът расте от незапомнени времена, се доказва и от археологическите разкопки от неолита в Швейцария, при които са открити семената му.
• През 1542 г. германците научават за него. До края на века в Германия и други европейски страни много хора ядоха лесно отглеждания и добре съхраняван пащърнак (тогава нямаше картофи).
• През същия век растението е оценено от американците: американските индианци дори започват да го отглеждат, благодарение на което зеленчукът се разпространява във всички американски щати.

Пащърнакът идва в Русия едва през 17 век, където се нарича полеви борш и се яде не по-малко от ряпа, рутабага или репички. След това у нас бяха пренесени картофите, които постепенно изместиха това най-полезното растениеот руски градини.

В наши дни този зеленчук се отглежда по целия свят, но не в такива количества, както преди.

За да можете да разберете външен видпащърнак, как изглежда растението, предлагаме ви да разгледате няколко изображения на този зеленчук.

Що се отнася до видовете пащърнак, те зависят от формата на коренищата:

• дълъг пащърнак. Растение с удължен корен, което предпочита леки, плодородни почви.
• кръгъл пащърнак. Растение със закръглена коренова култура, непретенциозно към условията на отглеждане.

Сега нека се запознаем с най-добрите сортовепащърнак.

Сортове кръгъл пащърнак

Кръглият вид включва следните разновидности:

Деликатес

Сорт със средно ранно узряване и дългосроченсъхранение. Масата на кореновата култура е 200-350 грама, дължината е около 8 см. Пулпът е бяло-жълт.

Кръгъл

Бързо зреещо растение, което образува сплескани заоблени бяло-сиви корени с тегло около 170 г. Месото е бяло, с остра миризма.

Разновидност на производителността от 1 квадратен метър- от 2 до 3,7 кг кореноплодни растения.

Руски размер

Устойчив на замръзване сорт със заоблени удължени и много дълги корени (до 30 см), остро миришещи и сладко-пикантни на вкус.

Съвременните градинари отглеждат следните сортове дълъг пащърнак:

Модел Харис

Сорт, който узрява средно за 4 месеца и образува дълги (до 30 см) цветни корени Слонова кост. Месото е бяло, нежно, с отличен вкус.

Бял щъркел

Бързо зреещ и дълготраен сорт, който образува гладки бели кореноплоди с тегло до 110 g. Месото е сочно и бяло, с приятен вкус.

Добивът на сорта е до 3,8 кг на квадратен метър.

Петрик

Разнообразие от средно узряване (от 80 до 130 дни), което има диетични качества. Образува бели дълги корени (около 35 см). Месото е сиво-бяло, с приятна миризма, сочно и вкусно.

Кулинарен

Ранен сорт, готов за консумация след 100 дни. Образува чиста розетка от листа и кремави корени с бяла плът. Максимално тегло- около 140

Добивът на сорта е до 3 кг на 1 квадратен метър.

ХормонРанно узряващ сорт (от 70 до 110 дни) с бели корени, нарастващи до 22 см и тегло 130 г.

Най-добър от всички

Растение със средно узряване, образуващо бели корени с тегло около двеста грама. Има вкусно и ароматно бяло месо.

Борис

Ранно узряващо растение с кремави корени. Има много вкусна бяла каша.

Куха корона

Разнообразие от средно узряване (3-4 месеца) с коренища с цвят на слонова кост с дължина около 30 см. Месото е бяло, ароматно, особено вкусно след замръзване.

сърце

Среден сезон, узряващ сорт, узряващ за около 110 дни, със светло-кремави кореноплоди, чиято маса достига 100 г. Пулпът е бял и има приятен вкус.

Добивът на сорт "Сърце" е от 1,8 до 4 кг на квадратен метър.

Империал

Ранно узряващ сорт (около 80 дни) с корени с цвят на слонова кост, достигащи 160 g.

Гърнси

Късно узряващ сорт обилна реколталегнали кореноплодни култури. Дължината на едно коренище е около 25 см, теглото е около 200 г. Пулпът е бял, сладък, с прекрасен аромат.

Студент

Късно узряващ високодобивен сорт, устойчив на суша. Образува бели коренища, достигащи до 30 см дължина и тегло около 160 г. Месото е вкусно и миризливо, бяло.

Добивът на сорт "Студент" е от 2,5 до 3,5 кг на 1 квадратен метър.

Гладиатор

Разнообразие от средно узряване, даване добри реколтибели корени. Пулпът е сладък, ароматен, бял.

Ол американец

Добре поддържан сорт, узрява за 100-140 дни, образува бели корени с дължина около 30 см. Месото е бяло, сладникаво.

Белия зъб

Непретенциозен, устойчив на замръзване сорт със средно време на узряване (около 120 дни), който образува добре съхранявани кореноплодни култури с тегло до 130 g. Пулпът е бял, не много сочен. Отличава се с деликатен аромат и пикантност сладък вкус.

Добивът на сорта е от 2,5 до 3,5 кг на квадратен метър.

Вече знаете, че пащърнакът е незаслужено забравено растение и че някога е замествал картофите. Опитайте да го отглеждате във вашата градина, като изберете подходящи сортове, и обогатете диетата си с нов витаминен зеленчук!

Предговор

Днес пащърнакът е любима добавка към много консерви, маринати, салати и ястия. В медицинската практика е широко известен и поради факта, че съдържа биологично полезен материал. Това ви позволява да използвате корена и други части на зеленчука за профилактика и лечение на най-много различни системиорганизъм.

И до днес експертите спорят за истинския произход на пащърнака. Мнозина са склонни да вярват, че предшественикът на този зеленчук е Северна Европа, поради най-благоприятните условия за отглеждане на това растение. Днес обаче може да се намери в просторите на Сибир, Алтайския край, Кавказ и Европа. Римляните започват масово да култивират корена от пащърнак по време на голямото настъпление на север, отбелязвайки добрата кълняемост на културата в земи с умерен климат. Те успяха да разработят нови сортове растения с повече голяма коренова култураи мек вкус.

Корени от пащърнак

Днес жителите на Европа и Азия наричат ​​този зеленчук по различен начин: „пащърнак“, „полски борш“, „ствол“, „свещеник“, „трагус“, а също и „ бял морков". Що се отнася до последното име, първоначално растението беше наистина объркано с моркова, който по това време беше значително различен от съвременния зеленчук. Имаше белезникав оттенък и съвсем различен вкус. Коренът от пащърнак по това време също се различаваше значително от съвременния си предшественик - той беше маломерен и имаше доста твърда коренова култура.

Съставът и лечебните свойства на това растение играят специална роля в широкото използване на пащърнак. Богат е на етерични масла, аскорбинова и никотинова киселина, въглехидрати и протеини, витамини от група В (В1, В2, В3), минерални соли, каротин, както и други микро и макро елементи. Всяко от веществата по свой начин влияе благоприятно на състоянието на тялото и има специални свойства. Етеричното масло, действащо като афродизиак, спомага за увеличаване на сексуалното желание, въглехидратите стимулират по-доброто усвояване на храната, калият намалява количеството течности в тялото.

Какви са ползите от пащърнака?

Ако говорим за пащърнак като цяло, тогава неговата коренова култура има положителен ефект върху храносмилателния тракт, кръвоносната и нервната система. Пастернак се използва активно в медицината. Дирижиране сравнителна характеристикана тази кореноплодна култура с други зеленчуци, можем да кажем, че съдържанието на сладка фруктоза и захароза в него е 2 пъти повече, отколкото в морковите, а минералите и витамините в сравнение с 3 пъти. Богатият витаминен комплекс и уникалният състав на пащърнака помагат за облекчаване на мускулни спазми, укрепват стените на кръвоносните капиляри, а прясно настърган корен от растението се бори с пристъпи на чернодробни и бъбречни колики.

Отвари и зеленчуков сок отдавна са признати в народната медицина като отлично обезболяващо, отхрачващо и тонизиращо средство. Древните лекари, както и съвременните лечители, отдавна са забелязали лечебните свойства на това растение, използвайки корена от пащърнак като отвара за подобряване на апетита, диуретик и сексуален стимулант. Освен това е почитан от хората като зеленчук, който може да се бори с халюцинации и делириум тременс.

Въпреки това, в допълнение към употребата на пащърнак в народната медицина, той се използва активно и като основна суровина за производството на фармацевтични сърдечно-съдови лекарства, както и лекарства, които се борят с кожни заболявания (плешивост, витилиго). Сред тях има и такива медицински препарати – Еупиглин, Бероксан, Пастинацин. Поради високото съдържание на фурокумарини в пащърнака, препаратите, базирани на него, допринасят за повишаване на чувствителността към ултравиолетова радиация. Така при хора, страдащи от витилиго, обезцветената кожа е наситена с пигмент. Относно Пастинацин, след това се използва при коронарна кардиосклероза и неврози, ангина пекторис, спазми на коронарните съдове.

Надземните части на корена също имат благоприятен ефект върху възстановяването на тялото. И така, листата на зеленчука допринасят за добро "алкализиране", помагайки в борбата с подаграта, която в миналото често е била наричана "болестта на богатите". С проблеми свръхкиселинностпащърнак също се справя сто процента. Той е чудесна добавка към протеинови храни. Казват, че ако изяждате най-малко 150 г зеленчуци от това растение на ден, това ще ви замени с поне 5 порции протеинови храни.

Пащърнак с листа

Забележка към страдащите лоша миризмаот устата - дъвченето на листа от пащърнак помага за справяне с този проблем.

Сокът от корена е богат на доста голям комплекс от витамини и минерали, особено калий и фосфор, които са много необходими за хора с проблемни мускули, както и сърдечно-съдови заболявания. Поради специфичния вкус на сока от пащърнак, той може да се комбинира с други пресни сокове като част от леки смутита или коктейли. Други показания за включване на този сок в лечебна диета могат да бъдат психични разстройства, умствена умора, смущения в работата. нервна система.

Приготвянето на прясна отвара или чаша чай е доста прост и безпроблемен процес. И колко ползи за здравето може да донесе само чаша такава напитка. Говорейки за отвара от листа от пащърнак, можем да се съсредоточим върху неговите спазмолитични и разреждащи свойства, които са много ефективни в борбата с спазми, храчки, лека пневмония и бронхит. Също така е невъзможно да не споменем отличния диуретичен ефект на това растение, което, нежно действайки върху пикочен мехури неговите канали, не дразни и не уврежда стените на цялата пикочно-полова система.

чай от пащърнак

Такъв ефект на пащърнак ще бъде много полезен за тези, които изпитват проблеми със задържането на вода в тялото и постоянно се измъчват с изтощителни диети. Може би си струва просто да пиете отвара от този кореноплоден зеленчук или да го включите в любимата си диетична салата или нискокалорична супа. Красив полезна отвараприготвени в размер на 2 супени лъжици. л. зелени листа от пащърнак (може и заедно с кореноплода) на 500 мл вода. Съставът се вари на слаб огън и се довежда до кипене, след което се изсипва в термос, като му се дава време да се вари - 1-2 часа. Можете да приемате такава напитка постепенно на малки глътки или веднага напълно, като не забравяте да поддържате ежедневния воден баланс, като използвате, в допълнение към отварата, чиста натурална вода.

Но за тези, които страдат от безсъние, психични и нервни разстройства най-добрият вариантчай с листа от пащърнак ще стане обаче като чай от. Като алтернативно лечение може да се използва и за облекчаване на делириум тременс и халюцинации. Действайки като хапче за сън и антидепресант, този чай бързо ще ви помогне да премахнете огнищата на нервни увреждания и да облекчите умората, да придадете бодрост, сила и да укрепите имунната система. Също така, чаят от листа от пащърнак ще бъде много полезен за тези, които страдат от проблеми с пигментацията на кожата, помагайки за възстановяване на загубения меланин под въздействието на агресивни ултравиолетови лъчи. По отношение на пропорциите, пригответе го като обикновен чай, като използвате любимите си подсладители и добавки.

Широк спектър на действие на корена от пащърнак е намерил приложение в козметологията. Особено популярен е в борбата с плешивостта. Като основен източник на заздравяване се използва тинктура от пащърнак, която се втрива равномерно в кожата на главата. Преди да извършите тази процедура, кожата трябва да бъде добре изпарена, за да могат полезните активни вещества да проникнат по-добре в порите. Можете също да направите уелнес маска. За да направите това, просто добавете няколко супени лъжици сух прах от пащърнак към любимата си маска за коса с овлажняващ ефект.

Парчета нарязани кореноплодни зеленчуци

Този състав се разпределя равномерно по цялата повърхност на скалпа и косата, оставяйки маската за 15 минути, след което се изплаква. топла вода. В резултат на това такова лечение помага не само за подобряване на растежа на косата, но и за придаване на плътност и обем. От древни времена младите красавици от древността са използвали корен от пащърнак в козметологията, за да се грижат за кожата си. От него можете да направите каша и да я използвате като маска за проблемна мазна кожа на лицето, с чести акне и възпаления. Съвременните красавици обаче все още предпочитат етеричното масло от това растение.

Благодарение на високото си съдържание на минерали и витамин С, помага в борбата с бръчките, целулита, обривите и възпаленията, като същевременно има подхранващи и избелващи свойства. Не забравяйте обаче, че като всяко етерично масло, то трябва да се използва в комбинация, като добавите няколко капки от това масло към любимата си маска, крем за грижа за кожата или друга козметика. Когато се борите с целулита, не забравяйте да смесите етерично масло от пащърнак с базово масло (зехтин, кокос, бадем), за да избегнете изгаряния и раздразнения.

Противопоказания и необходими предпазни мерки

Както всички растения, коренът от пащърнак има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, нека разберем дали може да бъде вредно. На първо място, това се отнася за хора със свръхчувствителност към ултравиолетово лъчение (особено червенокоси и руси) или, научно, фотодерматоза. Достатъчно за грабване мокра ръказа връзка пащърнак и следата от изгаряне на ръката ви ще бъде не по-малка, отколкото след коприва.

Противопоказанията за употребата на пащърнак не са големи, но трябва да се вземат предвид, преди да продължите с лечението:

• тежки и напреднали форми на бъбречно и чернодробно заболяване;
• индивидуална непоносимост (алергични реакции);
• фотодерматоза;
• остър панкреатит;
• възрастни хора и деца.

Инструкция

ботаническо имеот това растение - пащърнак. Това е двугодишно зеленчуково растениеуспешно се култивира по целия свят. Родното място на неговия растеж е Алтайската територия и южната част на Уралските планини. Пащърнакът е известен от края на дванадесети век. Развива се коренова култура, като моркови, те често се отглеждат заедно (основната разлика е, че корените на пащърнак са по-големи от морковите). През първата година се образува кореноплод, а през втората година пащърнакът цъфти и дава семена.

При засаждане на пащърнак разстоянието между полагането на семена трябва да бъде по-голямо, отколкото между семената на морковите. Засадете тази култура през пролетта. Два дни преди очакваната дата на засаждане е необходимо семената да се накиснат във вода най-добро покълване. Когато се появят първите истински листа, посевите трябва да се проредят. Растението е влаголюбиво и студоустойчиво. За да избегнете напукване на кореноплодите, осигурете на пащърнака редовно и обилно поливане. През есента, преди настъпването на силен студ, реколтата се прибира. Растението трябва да се пази от кимионов молец, септориоза, сиво и бяло гниене, мокро бактериално гниене и черно петно.

Цветовете на пащърнака са двуполови, дребни, петчленни и с правилна форма. Те са събрани в сложни чадъри от пет до петнадесет лъча. Обвивки обикновено липсват, чашката е незабележима, венчето има жълто. Цветовете обикновено се появяват през втората половина на лятото, а плодовете се образуват през септември. Пчелите събират висококачествен мед от цветовете на пащърнак. Коренът на растението има бял цвят, приятна миризма и сладък вкус. Формата може да бъде като на морков или ряпа (заоблена или). На цвета на пащърнак жълто-кафяво, отидете жълто-сиво.

Стъблото на пащърнака може да достигне височина до един метър. То е изправено, грапаво, остро оребрено, разклонено, космат и набраздено. Листата на тази култура са големи, несдвоени с тъпи ръбове. Листата са гладки отгоре, груби отдолу. При горещо време те отделят етерични масла, които могат да изгорят кожата. Поради тази причина се препоръчва да се грижите за растението рано сутрин или късно вечер.

Полезните свойства на растението са известни от древни времена. Лекарите са използвали пащърнак като диуретик и болкоуспокояващо. Растението възбужда апетита, помага при колики, подобрява половата активност. Лечебни свойствакултурите се признават и от съвременните лекари. Зеленчукът намира широко приложение в народната медицина. Отвара от корен от пащърнак помага при кашлица, водна инфузия на растението се използва като тоник за рехабилитация на тежко болни пациенти. Пащърнакът подобрява храносмилането, укрепва стените на кръвоносните съдове. Отварата помага за лечение на плешивост. В медицината пащърнакът се използва за лечение и профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Зеленчукът се използва в диетичното хранене, с холелитиаза и камъни в бъбреците, с бронхит, пневмония, нервни заболяванияи подагра. Сокът от пащърнак е богат на силиций, фосфор, калий, сяра и хлор. Използването му в храната помага за укрепване на косата и ноктите. Фосфорът и хлорът имат положителен ефект върху функционирането на бронхите и белите дробове. Поради това се препоръчва да се пие сок за хора с туберкулоза, емфизем и пневмония. Пащърнакът се използва за създаване лекарства, успешно се справя с различни кожни заболявания, листата се използват в дерматологията.

Ботаническа характеристика на пащърнака

Пастернак е двугодишно растениерасте не повече от два метра. Стъблото на растението е право, разклонено на върха. На тънки стъбла са големи дълги листаразположени на дълги дръжки. Цветовете на растението са жълти на цвят, събрани в сложни чадъри. Плодовете на пащърнака са зеленикаво-жълти ахени, които са сплескани странично. Когато плодът узрее, той се разделя на 2 плода, всеки с по едно семе. Узряването на плодовете настъпва в началото на есента.

Дивият пащърнак не се среща. Расте в цяла Русия, в Централна Азия, предпочитайки да расте на поляни, сухи места, в полета и градини. В Кавказ също се отглежда както за медицински, така и за кулинарни цели.

Отглеждане на пащърнак

Пастернак - непретенциозно растение, любяща светлинаи устойчиви на суша. Почва за отглеждане на пащърнак пасват по-добресамо плодородна, рохкава глинеста или песъчлива глинеста, въпреки че това растение може лесно да расте на всяка почва. Необходимо е да се отглежда пащърнак през втората година след внасянето на тор в почвата - това е необходимо, за да не се разклоняват много кореноплодите. Пащърнакът обича влагата, но не понася застояла вода.

Пащърнакът най-често се размножава чрез самозасяване. Ако семената се засяват в началото на пролетта, тогава разсадът се появява след 3 седмици. За да могат семената да покълнат по-бързо и разсадът да се появи по-рано, семената се накисват за 2-3 дни в стимуланти. След накисване семената трябва да се измият с топла вода и да се изсушат до състояние на течливост. Много оставят семената да покълнат 14 дни преди сеитбата. За целта ги накиснете за един ден, като не забравяте да сменяте водата на всеки 2 часа. След измиване на семената, те трябва да бъдат увити в марля и поставени в топла стая. Докато изсъхне, навлажнете семената, като добавите малко вода. На 10-12-ия ден те ще започнат да покълват. Веднага след като семената покълнат, марлята с тях трябва да се постави в хладилника за няколко часа за втвърдяване.

Посейте семената на редове, като засадите на 1,5 см дълбоко в почвата. След като приключите със засяването на семената, трябва да валирате почвата, така че издънките да излязат заедно. Когато на разсада се появят 2 истински листа, е необходимо да се разреди така, че между растенията да има разстояние от 5 см. След появата на 7 листа изтъняването се повтаря, като между растенията се оставя разстояние от 10 см. см.

грижи за пащърнак

Растението трябва да се полива според нуждите. Почвата с култури трябва да се разхлаби и да се плеви. Пащърнакът реагира добре на горната превръзка, но трябва да се прилага само в течна форма. Не трябва да се извършват повече от четири превръзки на сезон. Първото торене се извършва след изтъняване на растенията: прилагат се азотни торове. Второто подхранване се извършва 3 седмици след първото. Този път носят калиеви торовеи торове, съдържащи фосфор. През първите 2 месеца пащърнакът расте много бавно, така че почвата трябва да се разхлаби. Поливането на растението трябва да бъде обилно, но рядко.

Полезни свойства на пащърнак

Корените на растението съдържат много витамини, минерали, аскорбинова киселина. Коренът от пащърнак е месест, което го прави богат на хранителни вещества. В завод в в големи количествасъдържа калий, поради което пащърнакът се използва за намаляване съдържанието на вода в човешкото тяло.

Пащърнакът се използва като средство за подобряване на апетита и нормализиране на храносмилането. Отвара от корените на растението помага за намаляване на болката, намалява риска от гърчове. Пащърнакът се използва като отличен диуретик.

В наше време растението се използва при колики в стомаха и черния дроб и за отделяне на храчки.

Използването на пащърнак

етносукаотдавна и широко използва пащърнак за лечение на много заболявания и премахване на заболявания. Използва се при водянка и сърдечно-съдови заболявания. Пащърнакът има общоукрепващо свойство. Пащърнакът е растение, препаратите от което възстановяват силите на тялото и ободряват духа. Използва се за разширяване на кръвоносните съдове.

От изсушени цветове и плодове на растението се приготвят лекарства, които се използват при заболявания на стомаха и нервната система и други заболявания.

Отвара от пащърнак за уролитиаза.Вземете 1 супена лъжица прах, приготвен от изсушени листа на растението, и го залейте с 200 мл вряща вода. Поставете на огъня за 15 минути. След прецеждане на готовия бульон се приема по 1 супена лъжица три пъти на ден.

Отвара от корени от пащърнак.За да го приготвите, трябва да вземете 1 чаена лъжичка от корените на растението и да ги смелите на прах. Готовата пудра се залива с 500 мл вряща вода и се оставя да заври. Оставете за 15 минути на огън. Филтрираме бульона и приемайте 50 ml три пъти на ден.

Инфузия на пащърнак със слаб имунитет.Вземаме 2 супени лъжици от корена на растението, смиламе го и заливаме с 1 чаша вряща вода. Изсипете в термос и оставете да се влива в продължение на 12 часа. След това добавете 1 супена лъжица мед и вземете инфузия от 1 супена лъжица половин час преди хранене 4 пъти на ден.

Болкоуспокояващо.Отварата се приготвя много лесно. За да направите това, вземете 2 супени лъжици пресен корен от пащърнак на прах, смесете с 50 грама гранулирана захар и налейте чаша вода. Поставяме състава на огъня за 15 минути, затваряйки капака. След като оставим бульона за 8 часа, за да се влеят. Приема се 4 пъти на ден по 1 супена лъжица 30 минути преди хранене.

Противопоказания за употребата на пащърнак

Няма противопоказания за употребата на пащърнак.

Експертен редактор: Соколова Нина Владимировна| Фитотерапевт

образование:Диплома по специалността "Медицина" и "Терапия", получена в Университета на името на Н. И. Пирогов (2005 и 2006 г.). Повишено обучение в катедрата по фитотерапия на Московския университет за приятелство на народите (2008 г.).