Аспержите са зеленчукова култура. Как растат аспержите и какъв вид растение е

Много преди началото на нашата ера хората познаваха такова растение като аспержи. Отглеждането му, например, в древен Египет е дело на лечители, които са знаели лечебни свойстватези зелени издънки и селяни, които оценяват деликатния им вкус.

Древните гърци са предпочитали това растение не само заради полезни свойства, но и за красота по време на зреенето на плодовете - от тях се плетели венци за младоженците.

Днес аспержите се консумират от тези, които наистина се грижат за здравето си и знаят стойността на хранителните им вещества.

Полезни свойства

За съжаление в някои страни днес Asparagus officinalis е или незаслужено забравен, или хора, отговорни за планирането селско стопанствопредпочитат култури, които са икономически по-изгодни.

то зеленчуково растениерасте в почти всички страни по света, с изключение на северните райони, и досега можете да срещнете неговите диви "роднини" по ливадите. Хората в древността не са знаели какви точно полезни вещества притежават аспержите, чието отглеждане и разпространение продължава до Средновековието. Активно се използва под формата на отвари.

Днес учените са добре запознати химичен съставтова растение, което включва:

• аспарагин, нормализиране артериално налягане, работата на бъбреците и сърдечно-съдовата система;
• фолиева киселина, особено необходима на жените по време на бременност;
• протеини, въглехидрати и аминокиселини;
• калий, магнезий, желязо, мед, селен и манган;
• 15% мастни масла;
• органични киселини (лимонена, ябълчена);
• алкалоиди и витамини С, К, Е.

Такъв богат състав с изключително ниско съдържание на калории (21 kcal на 100 g) прави аспержите любим продукт сред диетолозите. Днес много хора предпочитат да се занимават с профилактика, а не с лечение на заболявания, така че това растение присъства в диетата им.

Отглеждане на аспержи от семена

Много градинари отделят място в задния си двор за зеленчук като аспержи. Отглеждането от семена е един от начините, който отговаря на тези, които са търпеливи и не бързат. Преди сеитба се препоръчва да се накиснат топла водаза няколко дни, поддържайки температурата му на +30 градуса, след което го изсушете. Така ще втасат по-бързо.

Засейте в открит теренвъзможно през април или май, когато заплахата от нощни студове вече е преминала. За да могат семената да покълнат заедно, е необходимо правилно да подготвите почвата:

• първо, направете жлебове;
• второ, поставете смес от хумус, пепел и суперфосфати на дъното им;
• трето, нанесете втори слой оборски тор, смесен с листа или чим;
• четвърто, внимателно разхлабете всичко.

Излюпващите се семена се хвърлят в така подготвената почва на дълбочина 4-5 cm на разстояние 3 cm едно от друго. Другата грижа на градинаря е да гарантира, че засетите аспержи дават приятелски издънки. Отглеждането от семена е трудоемък процес. През лятото трябва да се полива редовно, да се подхранва и да се подхранва с минерални и органични торове.

Важен момент в растежа на това растение е навременното прибиране на плодовете, предотвратявайки падането им на земята. През есента има малко работа да се грижи за нея, трябва да се премахне жълти листакато се появят и мулчирайте почвата с дървесни кори и листа преди първата слана, за да запазите корените.

Пролетната грижа за този зеленчук се състои в подхранване със сложни торове и създаване на земен вал над градината. Засетите аспержи, технологията на отглеждане от семена не е много трудна, ще дадат първата реколта след 3 години. За да бъде гарантирано високо, по-добре е да се погрижите за разсада предварително.

Оранжерийна сеитба

Ако се погрижите предварително, че отглежданите разсад са готови за засаждане в земята, има повече шансове аспержите да се вкоренят по-добре. Отглеждането му в оранжерия - страхотен вариантвземете силни жизнеспособни издънки.

Семената се приготвят по същия начин, както за сеитба в открита земя. След като набъбнат (3-5 дни) и поникнат се засяват в отделни саксии или разсадни касети. Най-доброто времеза това края на март - началото на април. Този метод ви позволява значително да спестите време за укрепване на кълновете дори преди трансплантацията.

Почвата в саксии трябва да се състои от смес от пръст (2 части) и тор, пясък и торф, съответно по 1 част. Грижата за разсад включва редовно поливане, разрохкване на почвата и постепенно втвърдяване. За тези 60-70 дни, които растението трябва да бъде готово за открит терен, можете да го подхраните 2-3 пъти с тор в размер на 1/6 или урея в съотношение 20 g на 10 литра вода. Въпреки че аспержите понасят зимни студове до -30 градуса, те могат да умрат при пролетни размразявания при минус пет. И така в топлите слънчеви дни опитни градинарипрепоръчва се отваряне на разсад.

Възможно е да се засадят укрепени кълнове в края на май - началото на юни, въпреки че има хора, които предпочитат да ги отглеждат в оранжерия през годината и да ги трансплантират в открита земя едва следващата пролет. Такова отглеждане на аспержи в оранжерия ви позволява да увеличите добива многократно.

Засяването на семена в земята или отглеждането на разсад в оранжерия не е единственият начин да се осигурите. полезен зеленчукза дълго време.

Размножаване на аспержи чрез коренище

За много летни жители аспержите, засадени на личен парцел, се превърнаха в своеобразно хоби. Отглеждането (тази снимка показва) растение, което започва да дава плодове едва след 2-3 години, изисква не само търпение, но и точно спазване на технологията.

Най-популярното и най-бързо за размножаване на аспержите е разделянето на коренището. За да направите това, няколко парчета с жив бъбрек се отрязват от сиво-кафявите корени, закупени на пазара. Това дава почти 100% степен на оцеляване на растението, основното е, че самият изходен материал е с високо качество. Преди засаждането е необходимо да се изкопаят успоредни окопи с ширина 40-50 см и същата дълбочина.

Всяко парче се засажда върху подготвени и наторени земни могили с височина 20-25 см и на разстояние 30-40 см една от друга. Пъпките ще дадат нови издънки и на следващата година ще бъде възможно да се събере първата реколта.

Най-добрият посадъчен материал се счита за силни и здрави корени от аспержи на възраст 3-5 години, които могат да се засаждат както през есента, така и през пролетта. Тъй като расте и дава плодове от 10 до 20 години, трябва да се погрижите за мястото за него предварително. Това важи особено за онези градинари, които планират да отглеждат аспержи в страната на малко количество земя.

Подготовка и поддръжка на обекта

Когато избирате място за засаждане, трябва незабавно да вземете предвид, че това растение обича слънцето и се страхува от течение. Аспержите могат да получат място от южната страна покрай оградата, въпреки че ще растат и на сянка, само реколтата ще трябва да бъде събрана 2 седмици по-късно.

Това е непретенциозно растение в грижите, което дава все повече и повече високи добивикато "пораснат" много обичат наторена и плодородна почва. Идеалният вариант е повдигнато легло от песъчлива глинеста почва от слънчевата страна на обекта.

Отглеждането на аспержи в страната изисква само три редовни действия от градинаря - разхлабване, поливане и плевене. През първата година от растежа си е изключително чувствителен към плевели, тъй като не може да се конкурира с тях по скорост на растеж. Също така не понася застояла влага, така че почвата трябва да изсъхне добре след поливане.

При първото пролетно разхлабване и след прибиране на реколтата се препоръчва прилагане на минерални и органични торове. Условията за отглеждане на аспержи в студени райони със сурови зими изискват мулчиране на почвата, което може да се направи с помощта на торф, листа или дървесна кора.

Ако имаше сухо лято, трябва да се помни, че при липса на влага този зеленчук придобива горчив вкус. Поливането трябва да е често, но не трябва да се допуска застояла вода, в противен случай кореновата система ще започне да гние и излишната влага ще се превърне в благоприятна среда за гъбички и мухъл.

С нарастването на растенията се разпръсква през пролетта, за да предпази нежните филизи от слънцето и през есента, за да предпази от измръзване. Например, близо до двугодишните аспержи се препоръчва да се повдигне земята с 30-40 cm, а през следващите години - до 50 cm.

Има нужда и през есента зряло растениеотрязани, оставяйки стъбло с дължина до 10 см. Той ще отговори с благодарност през следващата година с добра реколта и е по-лесно да покриете скъсените аспержи за зимата с 10-сантиметров слой торф. През зимата той ще предпази от замръзване, а през пролетта ще се превърне в отличен тор, разтворен в разтопен сняг.

Сортове аспержи

Вниманието на съвременните животновъди също беше привлечено от аспержи. Отглеждането на този зеленчук у дома стана много популярно, така че се появиха хибридни видове, състоящи се изключително от мъжки растения. Но традиционните сортове също са популярни сред летните жители:

• аржентински аспержи. Отглеждането на този вид е предпочитано поради ранното му узряване. Това растение расте на височина 1,5-2 метра, има мощен корен, даващ 40-50 пъпки, от които до началото на май растат сочни издънки с дебелина до 2 см. Високият добив (до 2 кг на 1 м 2) го прави много популярен сред градинарите. Трябва да приберете реколтата навреме, тъй като този вид расте до 3 см на ден и бързо губи влага. Събраните издънки се препоръчват незабавно да се поставят в найлонови торбичкиза по-добро запазване на сочните аспержи.
• Отглеждането на сортове Царски у дома също е много популярно. Отличителните му качества са бяла вкусна каша и висок добив - до 3 кг на 1 м 2. Най-нежните издънки са добри както варени, така и пържени.
• В зависимост от качеството на почвата, Connovers Colossal е популярен в песъчливи райони, а Giant mammoth asparagus е популярен в тежки райони. Отглеждането и грижите за тях не изискват допълнителни усилия, с изключение на торене. В противен случай грижите за тези сортове са същите като грижите за останалите. И двата вида се отличават с големи издънки с отличен вкус.
• Представени са само хибридни видове като сорт Франклин мъжки растениядаване на високо ранна реколтас дебели "месести" издънки. Те са подходящи не само за готвене, но и за замразяване, при което всички хранителни вещества се запазват максимално.

Почти всички сортове за разплод са представени от мъжки растения с високи добиви. Ако изберете отглеждане на аспержи като бизнес, тогава се препоръчва да ги засадите, но различен сроксъзряване. Всяка реколта отнема от 6 до 8 седмици, така че е възможно този зеленчук да бъде пуснат на пазара без прекъсване.

Преследване хибридни сортове, трябва да се помни, че те се размножават изключително чрез разделяне на коренището, а не като аспержи Argentella. Отглеждането от семена на растения от неразмножаващи се видове изисква използването на оранжерии за увеличаване на добива. Но, независимо от сорта, и двете дават реколта през втората година.

Болести и неприятели

Въпреки че аспержите, чието отглеждане стана популярно сред летните жители, е непретенциозно растение, то също може да развие болести и растението често се атакува от вредители.

Например ларвите на аспержите, които се хранят с растение, могат да унищожат цяла плантация, ако спасителното пръскане с карбофос или подобни средства не се извърши навреме.

От болестите ръждата се счита за най-често срещаната - гъбичка, която засяга стъблата му. Всичко започва с няколко малки червени петна по листата и до края на лятото всички листа вече ще пожълтеят от инфекция. Дори ако растението не умре, добивът и качеството на продукта ще намалеят значително. Можете да се отървете от тази гъбичка или да я предотвратите с усърдие и усърдие. Достатъчно е да повдигнете хребетите, да разхлабите почвата и да се уверите, че водата не застоява.

Друго неприятно заболяване е кореновото гниене, поради което шията на растението придобива лилав цвят. За да го избегнете, се препоръчва да сменяте местоположението на лехите на всеки 5-7 години и да внимавате при засаждането. Ако коренът е повреден, тогава съществува заплаха от заболяване. След пресаждането на здрави растения се препоръчва да се напръскат с 1% смес от Бордои варете замърсената почва.

Известна на много градинари, аспержовата муха снася яйцата си в този зеленчук, което може да унищожи цялата реколта. Ларвата обича сочното месо на аспержите и прогризва тунели от евакуационните канали. Единственият начин да се отървете от тях е да изкопаете и изгорите повредените растения. Като превантивна мярка, дълбокото копаене на междуредията през есента помага.

Друг фаворит на аспержите са охлювите, които предпочитат младите кълнове. За да се предотврати появата им, трябва предварително да се изсипят специални гранули около мястото.

Реколта и съхранение

Много предприемачи започват да осъзнават това индустриално отглежданеаспержите са печеливш бизнес. Не носи печалба веднага, тъй като трябва да изчакате 2-3 години за реколтата, но ако следвате технологията на засаждане и грижи за този зеленчук, той ще даде плод за 15-20 години.

аспержи радва в голямо търсенев ресторантьорствои от производителите здравословно хранене, така че себестойността му е доста висока за килограм. В допълнение към продажбата на пресни издънки, чието събиране продължава само 2 месеца - от май до края на юни, можете да печелите и по друг начин - като ги замразявате и консервирате, след което продавате готовите продукти.

Това растение е доста непретенциозно, но трябва да го приберете правилно, в противен случай можете да останете без нищо през следващата година.

• Първо, не трябва да пропускате началото на прибирането на реколтата. Зеленчукът ще ви уведоми. Когато земята започне да се напуква и да се издига в градината, това означава, че тя е узряла. За да могат издънките да останат леки и да не позеленеят, в края на април - началото на май трябва да разпръснете растението. Ако няма време за това, тогава е достатъчно да го покриете с черен филм в слънчеви дни. Това не само ще „избели“ зеленчука, но и ще ускори узряването му.
• Второ, дължината на издънката, готова за рязане, трябва да бъде 15-20 cm с диаметър от 1 до 3 cm.
• Трето, необходимо е внимателно да изкопаете и отрежете стъблата със специален нож или да ги отчупите, след което коренът отново се покрива със земя.

Издънките на аспержите в добре наторена почва и при редовно поливане растат от 3 см на ден, така че реколтата се прибира средно на всеки 2 дни, ако е облачно, и всеки ден, ако е слънчево. Много зависи от климата. Например в южните райони аспержите се нарязват два пъти на ден. Отглеждането в предградията, където климатът е по-хладен, дава възможност за прибиране на реколтата всеки ден. В райони с кратко, хладно лято леторастите узряват по-бавно, така че дори 2-3 дни могат да минат между резитбите.

Важно е да запомните, че аспержите губят своите лечебни и витаминозни свойства в рамките на няколко часа, така че тяхната консумация или търговия трябва да се установи. Този зеленчук се съхранява добре, като запазва всичките си хранителни качества при замразяване или консервиране. Тъй като започва да има все по-голямо търсене, ще бъде лесно да се намерят клиенти за този продукт.

пермакултурна система

През 21 век се появи ново направление в земеделската система - пермокултура, която се основава на "съобщества" от растения, отглеждани върху единично пространство. В същото време не се дава предпочитание на нито една култура, както обикновено се случва, но има комбинация от градина, градина и ливадни растенияв цялата област.

Основните условия за провеждане на такова земеделие са голяма площ земя, не по-малка от хектар, и изменението на климата в нея. Така че в южните райони трябва да се направи по-влажно, за което се създава стъпаловидна система от изкуствени езера. Изпарението на водата осигурява необходимото ниво на влага и тези резервоари се използват за напояване и развъждане на риба.

За да не ерозират бреговете на езерата, те се засаждат със смес от зърно и бобови растения. На известно разстояние от тях можете да засадите плодови дърветаи храсти, които предпазват мястото от ветровете и създават допълнителна сянка.

AT северните районинеобходимо е да се повиши температурата на въздуха, за което се поставят камъни около периметъра и по протежение на самия обект различен размер. Те покриват растенията от студени ветрове и се нагряват от слънцето, дават им топлина.

Засяването върху подготвена земя се извършва през април, за което се засаждат ивица по хребетите семенни растения- боб, царевица, грах, тиква, слънчоглед, дини, аспержи. Отглеждането от семена (пермакултурата включва стъпаловидно засаждане) е на единия етаж, на другия можете да засадите картофи, моркови, домати и други зеленчуци.

Такова многоетажно засаждане ви позволява да събирате големи култури навреме на всеки от хребетите. Тази иновация е особено интересна за тези, които предпочитат да прекарват времето си в много култури - от лечебни билкии зеленчуци към зърнени култури, горски плодове и плодове.

Безсеменният начин за отглеждане на аспержи

За градинари, които нямат много време, е подходящ най-мързеливият - естественият начин за засаждане на този зеленчук. Оказва се, че ако съберете и заровите плодовете на аспержите на предварително избрано и подготвено място през есента, те ще поникнат перфектно сами. В същото време грижата за летния жител ще бъде обичайното плевене, разрохкване на почвата и поливане.

Засадените по този начин аспержи дават реколта на втората година, ако районът е южен. Желателно е допълнително торене, особено ако почвата е бедна или изтощена. Естественият метод, както показва примерът на някои летни жители, ви позволява да събирате плодове от аспержи всяка есен и да засявате нови площи с тях. Като се има предвид, че този зеленчук е не само здравословен, но и скъп, е изгодно да го правите както за печалба, така и за собствена консумация и спестявания.

Отглеждайте аспержи на нищо по-трудно от отглеждането на обикновени .

Можете да постигнете появата на големи и красиви издънки на аспержи в градината чрез правилна сеитбаи грижи за растенията по време на техния растеж. След закупуване на семена и подготовка на органични вещества, трябва да се подготвите за процедурата за засаждане на разсад. За да покълнат семената обаче е необходимо да се осигури температура поне 25-30 градуса. За успешно засаждане на растение като отглеждане на аспержиразсад може да се направи по два начина.

В първия случай се използва методът на засяване в специално проектирани лехи. Обикновено тази процедура се извършва в края на май. Ако засадите сухи семена, те ще покълнат само след 3-4 седмици. Затова е по-добре предварително да ги накиснете в топла вода (30-35 градуса). Може да се използва като контейнер за семена пластмасова бутилка. Водата трябва да се сменя всеки ден. За да се поддържа желаната температура, съдовете със семена се поставят на топло място (например близо до батерията). След 5-6 дни семената се увиват във влажна хартия или плат, след което се покриват с целофан, за да не изсъхнат. Семената на аспержите обикновено покълват за 3 дни до седмица. Когато се появят кълнове, започнете сеитбата. След засаждане на накиснати и покълнали семена се появяват издънки в рамките на една седмица.

По време на покълването на семената се подготвят лехи за разсад от аспержи. Земята трябва да бъде добре разхлабена, добавете оборски тор или компост (около 10 кг на 1 квадратен метър), както и комплексен тор (около 100 g на 1 квадратен метър). Получената почва се изравнява и разделя на лехи. При оформянето на лехите е необходимо да се спазва разстоянието между тях - от 25 до 40 см. Семената се полагат на дълбочина 2 см, на разстояние най-малко 5 см едно от друго. След един месец разсадът трябва да се разреди, оставяйки по-големи издънки. Разстоянието между тях трябва да бъде приблизително 10-15 см.

При отглеждане на растение като аспержи, растящи от семенаразсад по този начин отнема много време. В същото време растението се нуждае от внимателна грижа: плевене, поливане и торене с азотни торове. До края на лятото аспержите ще имат установени корени и две или три издънки. По това време трябва да подготвите растението за зимуване. За да направите това, е необходимо да го подхраните с калиев или фосфорен тор, а през есента да покриете мястото за кацане с 3-сантиметров слой торф или хумус. Падналите листа могат да служат като допълнителна изолация.

видео за отглеждане на аспержи

Вторият начин за засаждане на разсад е покълването на семена в саксии. Тази процедурасе различава от първия метод само по характера на сеитбата. Опитът показва, че при засаждане на култура като напр отглеждане на аспержиразсад по този начин значително ускорява процеса на растеж на издънки и помага да се спести време - от две седмици до месец. Семената се приготвят, както е посочено в първия случай: предварително накиснати и покълнати. Засяването на семена се извършва в началото или средата на май. За да направите това, използвайте малки саксии или касети за разсад. Почвата се приготвя по следния начин: земята се смесва с тор, пясък и торф в съотношение 2:1:1:1. Преди да засадите, трябва да изберете семена с малки корени и внимателно да ги поставите в почвата. Грижата за разсада се състои в поливане, осигуряване на добра светлина и периодично разхлабване на почвата. Освен това младите растения трябва постепенно да се втвърдяват.

В началото на лятото разсадът от саксии се трансплантира в открита земя. Засадените по този начин растения се развиват по-бързо и понасят по-добре студеното време. И въпреки че при засаждане на такава зеленчукова култура като аспержи, растящи от семенаразсад изисква някои трикове, но резултатът си заслужава усилията.

Аспержите (в превод от латински аспержи) виреят навсякъде, но се срещат по-често на топло климатични условия. Най-разпространеният вид - лечебните аспержи, расте под формата на храсти и точно като трева.

Според източници на информация е известно, че в Русия растат 8 вида аспержи.

AT последно времеактуален продукт, разбира се, може да се нарече соеви аспержи, но няма нищо общо с истинските аспержи и изглежда различно. Всъщност този продукт се произвежда от остатъците от соево мляко в източноазиатските страни, нарича се fuju.

аспержи - многогодишно растение принадлежащи към семейството на аспержите. Използва се в кулинарията, както и като предмет домашен декор. Векове наред аспержите се считат за полезен продукт. Външно това са издънки с малки остри листа, кълновете са светлозелени, светложълти, розови и лилави на цвят.

Полезни свойства

Аспержите са полезни поради витаминния състав. Полезните свойства на растението са известни на хората от древни времена. древен Египети Римската империя, където този продукт е бил много ценен. Аспержите са богати на витамини, минерали и фибри. Сурови калории - 21 kcal на 100 g.

За 100 грама продукт има:

Витамини:

• C - 20,2 mg;
• Е - 1,9 mg;
• РР - 1,1 mg;
• Бета-каротин - 0,6 mg;
• B1 (тиамин) и B2 (рибофлавин) по 0,1 mg всеки;
• А - 82,8 мкг.

Макро и микроелементи:

• Калий - 195,8 mg;
• Фосфор - 62,1 mg;
• Магнезий - 20,2 mg;
• Калций - 21 mg;
• Натрий - 2 mg;
• Желязо - 1 mg.

Зелените издънки се считат за склад на витамини, но белите и други видове също са полезни:

• богати на антиоксидантни свойства, както и противоракови.
• Добрият диетичен продукт е нискокалоричен, но богат на протеини. Хранителният състав позволява на човешкото тяло да се насити.
• Благоприятните ефекти при употребата на аспержи се усещат отвън: подобряват състоянието на кожата, помагат за отслабване и премахване на целулита.

Ползи от яденето на аспержи голяма роляв регулирането на процесите в тялото:

• има диуретични свойства, помага за отстраняване на излишната течност от тялото;
• веществата, съдържащи се в аспержите, помагат при сърдечно-съдови заболявания, разреждат кръвта;
• облекчава симптомите при белодробни заболявания;
• премахва токсините от тялото;
• по време на бременност има благоприятен ефект върху женско тяло, поради съдържанието фолиева киселинав издънките майката ще може да роди здрав плод;
• за мъжкото тяло аспержите от древни времена се считат за полезен продукт, който повишава потентността;
• в борбата срещу диабет, филизите помагат за регулиране на нивата на кръвната захар и стимулират панкреаса да произвежда инсулин;
• За детето яденето на растение е полезно, тъй като помага да се намали образуването на газове в червата, да се подобри храносмилането и микрофлората.

Въпреки полезните свойства, аспержите могат да бъдат алергени. Ето защо бременните жени и хората, склонни към алергии, първо трябва да проверят дали аспержите са причинителят на алергичните реакции в организма им.

Къде растат аспержите?

Растението е непретенциозно към климата, расте в горещи и студени условия, включително в района на Москва.

Гъсталаците от аспержи се срещат по целия свят:

• Европа;
• Азия;
• Африка;
• Русия.

В студените географски ширини аспержите успешно се вкореняват, тъй като могат да понасят минусови температури. Само внезапни студове могат да го унищожат. Растението е многогодишно и може да расте на едно място до 20 години.

Как да отглеждаме повече култури?

Всеки градинар и летен жител има удоволствието да получи голяма реколтас големи плодове. За съжаление не винаги е възможно да се постигне желаният резултат.

Често растенията нямат хранителни вещества и полезни минерали

Има следните свойства:

• Позволява увеличаване на добива с 50%само за няколко седмици употреба.
• Можете да станете добри реколта дори на почви с ниско плодородиеи при неблагоприятни климатични условия
• Абсолютно безопасно

Благоприятна среда за растението е слънчева зона, плодородна, без плевели, но расте и на песъчлива почва. За отглеждане в страната се нуждаете от много свободно пространство в градината. Както и южната странаи за предпочитане безветрено. За благоприятна се счита некисела почва, богата на хумус. Расте като храсти, издънки, стъбла или с шушулки.

Аспержи на полето

Расте под земята, това е неговата уникалност.Еквивалентно на такива деликатеси като трюфели и артишок. А полезните свойства привличат вниманието на вегетарианците и привържениците на здравословното хранене.

Белите аспержи имат приятен вкус. По време на процеса на отглеждане аспержите са напълно поръсени със земя, грижите се считат за трудоемки, така че цената на белите аспержи е висока.

зелени аспержи

Поради богатото съдържание в него полезни вещества, витамини В, С, антиоксиданти и фолиева киселинаима по-ярък вкус от бялото. Зелените аспержи са много популярни в градините на Англия, тъй като климатът благоприятства обилния растеж.

Беритбата се извършва от средата на пролетта до края на юни. Можете да закупите такова растение навсякъде в супермаркетите, а те също събират аспержи сами в специално определени ферми.

Получава цвета си поради краткото излагане на слънчева светлина в началния етап на фотосинтезата. Расте нормално в градината. Има горчив вкус, а в процеса на готвене придобива зелен цвят.

Когато стъблата на растението изпълзяват от земята, поради въздействието върху тях на първия слънчеви лъчистават лилави.

Основното нещо е да приберете такава реколта навреме, ако аспержите са прекомерно изложени на слънце, тогава те ще загубят вкусовите си свойства и стъблата ще станат груби. Важно е да изберете подходяща почваза култура.

Бяло

Зелено

лилаво

Как да отглеждаме аспержи в градината?

Агротехниката за отглеждане на аспержи е доста проста. Растението се размножава по два начина: метод на разсад и разделяне на храста.

Процес на отглеждане:

1. В началото на пролетта семената се хвърлят в градинска почва на разстояние 30 см едно от друго и на дълбочина около 3 см. Този метод е необходим, така че през следващата година (в края на лятото или пролетта) да е възможно да се засадят разсад на това място.
2. Посейте го приблизително 100x100, са в земята, а горните пъпки са на нивото на почвата.
3. При засаждане в земята се препоръчва предварително да се третират дупките с компост и хумус.
4. За засаждането трябва да се грижите редовно: подхранвайте, плевете и разхлабете земята.
5. На едно място аспержите могат да растат до 20 години.
6. Издънки и храсти, устойчиви на замръзване. Основното нещо е да изберете правилната почва за културата.

засаждане на аспержи

За отглеждане на растение е важно да изберете място, което е ярко осветено от слънцето.

Аспержите имат дълъг живот - растат до 20 години и не изискват трансплантации.

За да засадите култура, е необходимо предварително да подготвите дупки с диаметър 30X30, да добавите хумус, компост и селска почва.

Възможно е да засеете растение с помощта на семена, но за да получите реколта бързо, трябва да поставите корени в почвата, а не семена. Растенията се засаждат на разстояние 40 см едно от друго.

Не е причудлив в грижите, просто трябва да плевите, наторявате и поливате. Аспержите се отрязват на корен през есента, а отгоре се поставя мулч (смес от трева, дървени стърготини, слама). За да приберете реколтата, ви е необходим специален нож, за да отрежете издънките в корена.

Аспержите се отглеждат по два начина:

• От семена.За да растат по този начин, е необходимо семената да се поставят в кутия с навлажнен пясък през есента и да се охладят. И в началото на март засейте семената в градината. Реколтата може да бъде събрана не по-рано от 2 години по-късно.
• разсад. Разсадът се получава от семена, които предварително са били засети в малки саксии. Добре е разсадът да се отглежда в оранжерия. За целта се поставят контейнери с разсад слънчева странаи не позволявайте чернови.

Грижата за разсада се състои в навременно поливане и разрохкване на почвата. При правилна грижарастението ще даде коренища до есента. След това аспержите се подготвят за зимуване, отрязват издънките в корена и затоплят земята.

Аспержи в градината

Как аспержите растат от корени?

Подгответе се за кацане през есента: коренищата се изкопават и се нарязват на парчета, така че всяко да има пъпки. Коренищата имат отлична устойчивост на студена зимаако са правилно покрити в земята. Преди да засадите растения, трябва да наторите почвата. И също така след сеитба, оформете могила от пръст върху лехите, това служи като защита от минусови температури.

По време на пролетно засажданекоренищата се спускат в изкопа по такъв начин, че да не пречат на поливането. Преди да засадите корените, трябва предварително да наторите земята с компост, пилешки тор и хумус.

Корените са разположени на разстояние 40 см един от друг, а дълбочината на самия изкоп е 25 см.

Грижа за аспержи

• След втората година от засяването на растението трябва да наторите земята минерални торове, а покрай растежа на корените почвата се разрохква.
• При силна топлина трябва да се уверите, че почвата остава влажна, така че издънките да не придобият горчив вкус.
• Разсадът при силни студове трябва да бъде покрит с листа и мулч.
• През есента растенията, които вече са на 1-2 години, трябва да се хранят със суперфосфат.
• След торене почвата трябва да се разхлаби, но внимателно, за да не се повредят коренищата.

кълнове от аспержи

Болести и неприятели

Чести заболявания, които могат да унищожат растението:

1. Червено гниене- стачки коренова системааспержи, тогава самите издънки умират. Ако започнете ситуацията, трябва напълно да унищожите плантацията и да култивирате земята. в противен случай гниенето ще зарази цялата област. След това засадете семената отново. Ако инфекцията не се е разпространила много, третирайте заразената повърхност с Fundazol.
2. аспержов листен бръмбар- много грешки на черно и жълти цветя, ларвите увреждат листата. В борбата се използват специално разработени решения, например: Fitoverm, Aktellik.

Истории от нашите читатели!
"Аз съм летен жител с дългогодишен опит и започнах да използвам този тор едва миналата година. Тествах го върху най-капризния зеленчук в моята градина - върху домати. Храстите растяха и цъфтяха заедно, реколтата беше повече от обикновено , И те не се разболяха от късна болест, това е най-важното.

Торът наистина дава по-интензивен растеж градински растения, и плододават много по-добре. Сега не можете да отглеждате нормална реколта без тор, а това торене увеличава броя на зеленчуците, така че съм много доволен от резултата."

Прибиране на реколтата

• След три години реколтаако издънките са нараснали силно, те се отстраняват. Но ако растенията все още са слаби, тогава колекцията се прехвърля на следващата година и издънките продължават да се грижат.
• пролеткогато се появят първите кълнове, те се отрязват внимателно, докато покълнат, а почвата се разхлабва и се натрупва - трябва да направите това няколко пъти.
• След приключване на почистването прибиране на реколтата, трябва да оставите 3-5 издънки в земята, които в крайна сметка се превръщат в мощни стъбла, благодарение на които растенията натрупват необходимите хранителни вещества.
• Кога приключва жътвата?, растенията все още трябва да се грижат внимателно, за да бъде успешна следващата реколта.

Популярни сортове

За тези, които искат да отглеждат аспержи в своя район, има доказани сортове, които ще зарадват всеки градинар с реколтата си.

Сред разновидностите са:

• Аржентелская- ранозреещ сорт. Издънките растат в средата на май, имат бяло-жълт цвят и зряло месо и висок вкус. Сортът е устойчив на студ, зимува тихо в земята, взискателен плодородна почва, размножава се със семена.
• снежна глава – сорт в средата на сезонасъс заострени издънки и глава бял цвят. Подходящи за консервиране, както и за консумация в сурово състояние.
• Славата на Брауншвайг- степен късно узряване. Има приятен вкус, аспержите са устойчиви на ниски температури, расте на дълги издънки светъл цвят, идеален за консервиране.
• холандско зелено- често холандски сортовеаспержите се купуват под формата на корени и те дават реколтата на следващата година след засаждането на открито. Кълновете често имат зелен цвят, растението е устойчиво на студено време, има приятен вкус.

Как да готвя аспержи?

Поради голямото разнообразие от видове аспержи, всеки има свои собствени характеристики в момента на приготвяне.

Най-често срещаният начин е да се готвят ястия от бели аспержи:

1. Като начало аспержите трябва да бъдат обелени от неядливата горна кожа.
2. След това го завържете на кифличка, така ще запази формата си, докато се готви.
3. Снопът трябва да се спусне във вряща подсолена вода, към която предварително са добавени растително масло и лимонов сок.
4. Гответе няколко минути.
5. След това връзката се развързва и се овкусява с масло, а охладените филизи се използват за салати.

Приготвяне на зелени аспержи:

1. Преди готвене те не се почистват, просто се запържват в тиган с добавяне на растително маслои черен пипер.
2. Върховете на стъблата се изрязват предварително, тъй като са груби на вкус.
3. Той също се вари, но след варенето трябва да се потопи в ледена вода, така аспержите ще запазят зеления си цвят.
4. Здрав зеленчук се добавя към салати, печени или пържени.

Видео: отглеждане на аспержи като бизнес

Заключение

Аспержите са лесен за отглеждане зеленчук с ползи за здравето и вкус, който всеки ще хареса. декоративен видаспержите се използват във цветарството. Зеленчук е препоръчително всеки градинар да отглежда в градината си!

Аспержите са една от най-вкусните и здравословни зеленчукови култури, но цената на продукта не винаги е достъпна. Затова си струва да знаете как да го отглеждате сами.

Растението има много атрактивни свойства, наличието на голям брой аминокиселини и витамини го прави незаменим в диетата. В допълнение, първата реколта може да бъде събрана още през април, така че реколтата е ранен продукт.

Лекарите препоръчват използването на този зеленчук при заболявания на бъбреците и съдовата система. Защото съдържа вещества, които имат диуретично и кръвопречистващо действие. За храна са подходящи млади, зелени издънки. Веднага след като листните пъпки се отворят, растението става негодно за храна поради плътност. Тогава аспержите се използват за декоративни цели - цветни аранжировкичесто украсени с коледни елхи с портокалови плодове.

Характеристики на културата

Ако разгледаме основните сортове аспержи, тогава се предлагат два вида за отглеждане - кралски и Аржентел. Първият тип се характеризира с висок добив. Издънките на аспержите растат в средата на края на май. Продуктът от втория тип се характеризира с нежна каша и приятен вкус.

Растението също има разделение на мъжки и женски екземпляри. Характеристика на първата е производителността, втората е мекотата на багажника, те са много по-вкусни. Аспержите са многогодишна култура, пълноценна реколта се получава едва на четвъртата година след засаждането. При правилна грижа и редовна обработка на почвата могат да се получат до 15 реколти на сезон, докато продължителността на плододаване е около 20 години.

На снимката можете да намерите зелени аспержи, или така наречената супа. Културата е често срещана поради лесната грижа и уникалните свойства. Тя е богата хранителни вещества, продуктът съдържа много повече витамини от група В в сравнение с избелените аспержи. Ето защо този видизползва се за приготвяне на първи ястия и гарнитури.

Засаждането на зелен сорт се извършва в плитки бразди, така че пъпките на върха да не достигат повърхността на земята с 8 см. Почвата не трябва да е студена, с нормална киселинност. Издънките, които са достигнали дължина 20-25 см, се отрязват с дълбочина 2 см. Готовият продукт се съхранява в хладилник.

Аспержите Argentelle трудно се отглеждат сами от семена, изискват много пространство, за да се осигури правилно развитие. През сезона едно копие дава 9-12 издънки, което е достатъчно само за приготвяне на две порции гарнитура. Високата цена на зеленчука се дължи на необходимостта от големи площи за отглеждане, ръчно прибиране на реколтата и кратък срок на годност на продукта.

изисквания на растенията

За да се осигури растеж на аспержи от семена, е необходимо да се подготви почвата. Растението расте добре в сух климат. Важно е през есента почвата да се наторява с оборски тор, а през пролетта да се използва компост. Ако се характеризира почвата свръхкиселинност, след което се извършва варуване. Директно в процеса на засаждане на културата се използват суперфосфат и калиева сол.

Отглеждането на аспержи от семена може да се извърши по два начина:

• в открит терен;
• преди това в оранжерийни условия.

Първият вариант се извършва в края на април - началото на май. След това почвата се подготвя внимателно, за което се поставя хумус, пепел със суперфосфат в изкопаните жлебове. Следващият слой трябва да бъде оборски тор, зеленина и копка. След вливане на тор земята се разхлабва. В такава почва се засяват аспержи, за които подготвените зърна се задълбочават с 3 cm, докато разстоянието между екземплярите трябва да бъде най-малко 5 cm.

Втората ситуация ви позволява да създадете най-подходящите условия за зараждащото се кълнове, тогава отглеждането на аспержи от семена е най-ефективно. С помощта на парникови условия можете да коригирате липсата на светлина или наличието на течение. Следователно отглеждането на закрито често се извършва от жителите северните райони. Но по правило оранжерията служи само като място за получаване на разсад, а зрелите растения се трансплантират във вече подготвени канали.

Подготовка на семена и засаждане

В края на февруари семената на аспержите се накисват в топла вода - това ще ускори периода на покълване на културата. Температурата на водата трябва да се контролира, оптималният индикатор е + 30̊ C. Накиснете екземплярите за пет дни, като сменяте водата ежедневно. След това семената се увиват във влажна кърпа, постоянно намокрена. След седмица трябва да се появят кълнове.

След засаждането започва вторият период на развитие на растенията - за един месец аспержите трябва да се простират на 10-15 см. Важно е редовно да поливате и разхлабвате почвата. Освен това ще трябва да изтъните растенията, когато достигнат дължина 15 см. В резултат на това остават само силни и здрави кълнове, разстоянието между екземплярите е 15 см.

Когато отглеждате аспержи със семена на перваза на прозореца, трябва да засадите няколко семена торфени саксии. Важно е да обърнете разсада към светлината в различни посоки, след което екземплярите се развиват нормално. Приблизително в средата на май кълновете достигат дължина 15 см, трансплантират се в постоянно място. След това, за да получите първата реколта, ще трябва да се грижите за растението две години.

Засаждането на семена от аспержи може да се извърши под филма - това ще ускори процеса на развитие на растенията. За целта в началото на април върху аспержите се поставят рамки, върху които се опъва полиетилен. Поради това почвата се затопля бързо, размразява се. След това растението започва да расте. При правилна грижа реколтата се получава по-рано, с около 10 дни. Кога околен святзатопля, средната дневна температура достига + 10̊ C, филмът се отстранява.

Издънките се образуват след месец, през май започват да се режат. След като краищата на главата достигнат ръба на гребена, аспержите трябва да бъдат събрани. За да направите това, изкопайте всяка издънка, отрежете я със специален нож в основата. В този случай е важно да не повредите близките екземпляри. След това гребенът отново се напълва с отстранената земя, уплътнява се.

Издънките се изрязват на всеки 2 дни, през първата плодородна година събирането продължава 20 дни, през следващите - 1,5 месеца. В същото време, за да се запази плодовитостта на аспержите в продължение на 3 години, от едно растение се отстраняват максимум 5 издънки, в бъдеще се разрешава броят им да се увеличи до 16 броя.

Събраната реколта се сортира, не забравяйте да отрежете краищата. За да запазите оригиналния вкус и външен видкултурата трябва да се съхранява в хладилник при t 0-2̊ C.

Лесно е да се грижите за разсад, достатъчно е да поливате и разхлабвате земята. Младите растения се подхранват веднага след първото плевене или с лопен (разрежда се с вода в съотношение 1:6) или с амониева селитра (20 g на 1 m2). През лятото същите състави се използват за подхранване, добавят се само 40 g суперфосфат на кофа с тор.

За да се запазят растенията в студения период, повърхността на почвата се покрива с изгнил тор или сламен компост. При правилна грижа разсадът трябва да е здрав, да има развита коренова система и 5-7 издънки.

След разсаждане на аспержи лятно времеземята се разхлабва само 2-3 пъти, редовно се плеви и напоява. Ако е необходимо, третирайте района от вредители. Същата горна превръзка, както в случая на разсад, ще помогне за ускоряване на растежа на растенията. късна есенстъблото се отрязва в корена, изгаря се с патогени. Хумус или компост се изсипва в останалите бразди със слой от 5-8 см.

През втората година, след като издънките се издигнат над нивото на земята, разпръснете селитра и изравнете мястото, като премахнете почвата от разстоянието между редовете в браздите. Останалото пространство може да бъде засадено с уплътняваща култура. Това може да бъде зеленчуков боб или целина. Благодарение на характеристиките на тези култури, почвата е допълнително обогатена с полезни бактерии. През есента стъблото отново се отрязва напълно и се изгаря, а почвата се покрива с хумус.

През третата година през пролетта по посока на редовете се подреждат хребети с височина до 30 см. За точно определяне на местоположението на аспержите е необходимо предварително да се забият колчета в началото и в края на браздата. Браздите се пръскат, събирайки земята от пътеките. Важно е да уплътните малко почвата, след което в местата на пукнатините, които се появяват на повърхността, ще има издънки, готови за прибиране на реколтата.

Веднъж на всеки 3 години към почвата се добавя вар или креда, след което оборският тор трябва да се замени с компостиран торф.

Защита от вредители

Преди да отглеждате аспержи от семена, трябва да знаете основните лезии на аспержите. Враговете на тази култура са:

• спори на гъбичките, след което растението пожълтява и избледнява. След това си струва незабавно да премахнете заразените издънки и да ги изгорите;
• муха от аспержи, която снася яйца върху люспите на кълновете през пролетта. След узряване ларвите изгризват издънките, стават неподходящи за консумация. При млади насаждения е необходимо мястото да се третира с хлорофос или севин. И е важно да премахнете и изгорите повредените растения навреме;
• бръмбари, които могат да се събират на ръка. За да направите това, водата се излива в малък съд и живите същества се изхвърлят от бягството. След изрязване на издънките растението се опрашва с пиретрум.

Аспержите напоследък все по-често се появяват на нашите трапези. Вярно е, че в дачите и домашни парцелирядко може да се намери зеленчук, въпреки неговите полезни свойства и отличен вкус. Можем да кажем, че отглеждането на аспержи в нашия район е почти екзотика. Между другото, вече е възможно да се събира през април, когато тялото ни страда от пълна липса на витамини. А цената на аспержите не е ниска. Следователно тези фактори говорят само в полза на засаждането на тази зеленчукова култура на тяхната земя. Е, ние ще ви кажем как да отглеждате аспержи от семена.

Избор на място за кацане

За отглеждането на аспержи внимателният избор е от първостепенно значение. поземлен имот. Зеленчукът се нуждае от плодородна и питателна почва. По-добре е, ако е рохкава песъчлива почва. Но киселата почва, която е близо до подземни води, най-лошия случайза аспержи. В същото време земята, където ще бъде засаден зеленчукът, трябва да има добри дренажни свойства, така че корените на растенията да не изгният.

Освен това мястото за засяване на аспержи трябва да е слънчево и спокойно, за предпочитане в задната част на обекта, където няма студени ветрове. През есента се препоръчва да се нанесе на земята изгнил оборски тор, фосфорни торове, внимателно и дълбоко копаене на мястото. Аспержите могат да растат на едно място до 15-20 години. Ето защо трябва внимателно да изберете място.

Как да засадите аспержи със семена?

Тази ценна зеленчукова култура може да се отглежда със семена по два начина - първо чрез получаване на разсад, последвано от трансплантация или незабавно засяване в открита земя. При последния вариант семената се произвеждат през есента. За да направите това, семената първо се изсипват топла водаи се оставят на топло място, след което се сгъват във влажен шал, увиват се в торба и се поставят в камерата на хладилника, където температурата не надвишава +2 + 5 градуса. Можете да съхранявате семената в купа с мокър пясък. От време на време опаковката трябва да се изважда и проверява за гнили семена, те се отстраняват. Така те се съхраняват до пролетта.

При отглеждане на аспержи от семена начин на разсадтрябва да се накиснат във вода за няколко дни. Благодарение на това семето ще се излюпи по-рано, което означава, че ще поникне по-бързо.

Дати за засаждане на семена от аспержи

При засаждане на семена в открит терен най-много добро времекрая на април - средата на май. На сайта първо трябва да направите бразди с дълбочина около 3-4 см. Разстоянието между редовете на леглата трябва да бъде 20 см. Посейте семена от аспержи трябва да бъде в диапазона от 4-6 см. Когато семената покълнат, растенията трябва да се разреждат, оставяйки между тях разстояние от 10 см. в бъдеще не забравяйте за системното поливане, плевене и хранене на разсад.

Ако решите да отглеждате разсад от семена, тогава трябва да направите това през февруари, ще ви трябват малки торфени саксии, във всяка от които трябва да засадите две семена. Препоръчваме да подготвите подходяща за аспержи почва чрез смесване на пясък, торф, оборски тор и в земята в съотношение 1:1:1:2. През пролетта, когато издънките на аспержите придобият сила, растенията могат да бъдат трансплантирани в открита земя. За да направите това, аспержите се засаждат на дълбочина 30 см, така че разстоянието между растенията да е 40 см. В бъдеще при аспержите сеитбата и грижите се свеждат до поливане и плевене.

През есента издънките на аспержите трябва да бъдат покрити за зимата. За тази употреба различен вид: торф, паднали листа или слама. Покриващият слой трябва да бъде най-малко 4-5 см, тогава зимните студове няма да са ужасни за зеленчука. За съжаление, първата използваема реколта може да бъде получена от тригодишно растение. Трябва да се реже остър ножмлади, все още крехки, издънки през април.