Как да покрием краставици с горчица. Краставици с горчица: консервирайте за радост на себе си и вашите близки

Първи впечатления от киселите краставички с горчица: по-пикантни от чесън, леко сладки и пикантни с пикантна хрупкавост. Нашият егоистичен интерес през зимата е винаги да има светлина на ръкахрупкава закуска. Позволява ви да убиете червея и да задоволите капризното чувство на глад без излишни калории. Всички пикантни, нискокалорични, кисели зеленчуци са идеални за това.

Колко лесно се готви! Прозрачни добавки и главен геройв елегантно нарязване, което отнема най-много 15 минути, дори когато има много зеленчуци. Зеленчуците се мариноват без наше участие. Остава само да го наредим в буркани и да го стерилизираме за кратко.

Бързо, вкусно, необичайно - без никаква екзотика и допълнителни разходи. С една дума супер препарат за всяко семейство.

Бърза навигация в статията:

Как да готвя краставици с горчица за зимата

Имаме нужда от:

• Краставици - 4 кг
• Захар - 1 чаша
• Растително масло без аромат - 1 чаша
• Трапезен оцет, 9% - 1 чаша
• Сол (каменна, без примеси) - 3 супени лъжици. лъжици
• Горчица (на прах) - 1 супена лъжица. лъжица
• Чесън (ситно нарязан или през преса) - 2 супени лъжици. лъжици
• Черен пипер (на прах) - 2 чаени лъжички

По желание (ако желаете за 1 буркан):

• Синапено семе - 1/2 ч.л
• Бахар грах - 3 бр.
• Дафинов лист (малък) - 1 бр.
• Естрагон (естрагон), пресни клонки - 1 бр.

Важни подробности:

• Консервация - около 4,5л
• Удобно е да използвате малки буркани - от 500 ml до 1 литър.
• Купете черен пипер и горчица възможно най-пресни. Датата на производство е на опаковката. По-добре в магазин, където има по-голям шанс да не е съхранявано на слънце. Това ще гарантира, че основните подправки имат правилния интензитет.
• Обичате ли да добавяте ситно нарязани билки? Придържайте се към класиката: копър и/или магданоз, 2 с.л. лъжици.

1) Приготвяне и мариноване на зеленчуци.

Измиваме, но не белим краставиците. Отрежете двата края. Препоръчително е да ги накиснете в тази форма студена вода- най-малко за 1 час. Това ще придаде сочност на продукта и ще гарантира хрупкавост, когато е готов.

Нарежете краставиците на пръсти. Разрежете зеленчука на две по дължина, след което разполовете всяка половинка отново. Получавате дълги четвъртинки, както на снимката по-долу.

Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Или го прекарваме през преса.

Изберете голям, удобен съд, където е лесно да смесите съставките.

Поставете пръстите на краставицата и добавете всички подправки, посочени в рецептата.

Измийте и попийте ръцете си отново и смесете краставиците и всички добавки с ръцете си. Нашата цел е всяка хапка да се къпе в пикантно-сладката маслена смес.

Време е да бъдете търпеливи, докато детайлът се маринова. Оставете филийките да престоят 3 часа.

2) Поставете в буркани и напълнете с пикантен сок.

Ако използваме допълнителни подправки, грахът и клонките се поставят на дъното на стерилни буркани.

По време на мариноването краставиците ще пуснат сок. Натъпкваме парчетата в буркани и пълним всеки съд с получения сок.

Опитайте се да подредите парчетата вертикално, но не се страхувайте да опаковате зеленчуците плътно. По време на стерилизация те ще намалят леко по размер.

Когато всички четвъртинки са в бурканите, към всяка се долива полученият сладко-пикантен сок от краставица. Първо напълнете до половината от обема, за да сте сигурни, че има достатъчно течност за всяка порция.

Добавете останалия сок равномерно върху втория кръг.

Обикновено по време на 3-часовия процес на мариноване се отделя много сок. Има колкото да напълните всеки буркан почти до горе - около 2 см от горната част на гърлото. Не се притеснявайте: не голям бройвъздухът не влияе на вкуса и качеството на заварката.

След като разпределите целия сок, просто покрийте препаратите със стерилизирани капаци.

3) Стерилизирайте и запечатайте детайлите.

Стерилизацията е проста. Имате нужда от голяма тенджера с вода на дъното - кухненска кърпа. Поставете тигана на огъня. Поставяме бурканите вътре, така че водата да стига до закачалките.

Изчакваме водата да заври. Ние откриваме време за стерилизацияот момента, в който водата заври в тигана.

• За 500-750 мл - 10-12 минути.
• За 850-1 литър - до 20 минути.

Изваждаме и затваряме плътно с всякакви удобни капачки. Обърнете рулцата с главата надолу, покрийте и оставете да изстинат. Прибрахме го за съхранение в тъмен килер. Краставиците с горчица за зимата се съхраняват добре при стайна температура до пролетта.

Рецептата със снимка е толкова проста, колкото и процесът на приготвяне. Опитайте, няма да съжалявате!

Четири важни точки

1. За осезаема пикантност се нуждаете от горчица на прах. Пълнозърнестите храни ще придадат само лека пикантна нотка и фин аромат. Не се страхувайте да прекалявате! Тази рецепта има лека топлина, която всеки ще хареса.
2. Мариноването на сортове краставици ще осигури идеален хрупкав резултат. Те се отличават с 2 характеристики. Малък и среден размеркогато зеленчукът се свие в дланта на възрастен и има пъпки по кожата.
3. Ако искате да нарежете на кръгчета, не се колебайте да направите тази подготовка. Единственото предупреждение: не нарязвайте, в противен случай зеленчуците могат да се окажат твърде меки. По-добре е да се нарязва на кръгчета с дебелина около 1 см.
4. Обърнете специално внимание на чистотата по време на подготвителната фаза. Измийте купата със сода за хляб, използвайте чист нож и измийте отново ръцете си, преди да разбъркате. И не забравяйте да покриете зеленчуците, докато мариновате. Нямате голям капак, който ви подхожда? Вземете нова кърпа.

Цели зеленчуци в марината от горчица без стерилизация

друг рецепта за горчицабез стерилизация с класически листа за мариноване и лимонена киселинавместо оцет е представено в кратко видео. Зеленчуците се поставят цели в буркани, което е удобно за големи съдове от 1-3 литра. Стерилизирайте детайла в 2 изливания с вряща вода (по 10 минути). След като отцедите втората вода, веднага залейте с гореща марината и навийте.

Това е всичко за днес. Други пикантни и пикантни опции ви очакват в раздела „Домашно” / „Лесни рецепти”, а интересни актуализации вече се подготвят за публикуване. Вкусни идеи за вас!

Благодаря за статията (1)

Солените и мариновани краставици са много популярни в руската кухня. Добри са както през делничните дни, така и по празниците, като предястие към основно ястие, с алкохол или като съставка за салата, първо или второ ястие. Всяка домакиня има своя уникална рецепта за хрупкави краставици и необичайни съставки, които придават на краставиците пикантен и оригинален вкус. Често като такъв компонент се използва горчица. Може да бъде на прах или на зърна. Можете също така да приготвите краставици с горчица за зимата, като използвате рецептите, които предлагаме за мариноване на краставици горещо или студено, без оцет и без стерилизация.

Краставици с горчица за зимата без студена стерилизация, рецепта със снимки стъпка по стъпка

Вкусни краставици с горчица за зимата без студена стерилизация се приготвят бързо и лесно. Тази рецепта за готвене е особено подходяща за тези, които имат изба или други възможности за съхранение на краставици при подходяща температура. Краставиците с горчица за зимата без студена стерилизация се съхраняват под пластмасов капак.

Компоненти за приготвяне на краставици с горчица за зимата без студена стерилизация

• краставици;
• листа от хрян, листа от череша и касис;
• чадъри от копър;
• пера от чесън;
• саламура (1 чаша сол на 1,5 литра вода);
• горчица на прах.

Приготвяне на краставици с горчица за зимата без студена стерилизация

1. Подгответе краставици и други съставки за мариноване.

1. Краставиците се нареждат в буркани заедно с листата и другите подправки.

1. Напълнете със студена саламура и оставете за два дни на стайна температура.

1. След като изтече определеното време, изцедете течността от бурканите с краставици и ги налейте чиста студена вода.

1. Изсипете една супена лъжица суха горчица на прах в буркан от 1 литър.

1. Покрийте с найлонов капак и наредете хрупкавите краставички готино мястоза съхранение.

Мариновани краставици с горчица за зимата без оцет, рецепта със снимки в 3-литрови буркани

Когато реколтата е богата, домакините нямат време да съберат всички краставици, така че остават много обрасли зеленчуци. Такива краставици могат да бъдат мариновани за зимата с горчица и без оцет. В резултат на това осоляване получаваме хрупкави кисели краставички с уникален аромат и ярък цвят. Листата и подправките се добавят към мариновани краставици с горчица за зимата без оцет, за да подобрят вкуса и аромата им.

Съставки за приготвяне на кисели краставички с горчица за зимата без оцет в 3-литров буркан

• свежа среда и големи краставици— 1,5 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• горчица на прах - 2 супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици;
• листа от дъб, касис, череша, хрян - по ваша преценка.

Рецепта за приготвяне на кисели краставици с горчица за зимата без оцет

1. Измитите зеленчуци се нареждат плътно в съд и се заливат с чиста вода.
2. Докато краставиците се насищат с вода, бурканите се подготвят, измиват се старателно и се стерилизират.
3. Краставиците отново се изплакват и краищата им се отрязват.
4. Чесънът и билките се поставят в празни буркани, отгоре се поставят краставици.
5. В бурканите се изсипва сол и се налива вряща вода.
6. Бурканите с краставици се оставят да ферментират няколко дни. Отстранете филма, който се образува на повърхността с чиста лъжица.
7. В края на ферментацията саламурата се излива в съд и се довежда до кипене. Пяната, която се образува при варенето се обира.
8. Горчица на прах се изсипва в буркани с краставици и се изсипва вряща саламура.
9. Навитите буркани се обръщат, докато изстинат, след което се изпращат на хладно място.

Мариновани краставици с горчица за зимата в буркани, рецепта със снимки и видеоклипове

Много домакини приготвят кисели краставици за зимата в буркани, но не всички ги приготвят със синапено семе или прах. Опитайте да добавите синапено семе към саламурата и ще видите разликата. Маринованите краставици с горчица за зимата в буркани се оказват необичайно ароматни, хрупкави, красиви и много вкусни.

Съставки за 6 литрови буркани кисели краставици с горчица за зимата

• Краставиците не са големи
• 3 литра вода
• 350 мл. оцет 9%
• 3 пълни с.л. сол
• 12 с.л. Сахара
• 3 бр. листа от хрян
• 3-4 бр. Лука
• 12 скилидки чесън
• 6 ч.ч синапено семе

Подготовка на кисели краставици за зимата с горчица в буркани

1. Измиваме бурканите старателно.
2. На дъното на бурканите се сипва по 1 ч.ч. синапено семе.
3. Поставете краставиците плътно заедно с парчетата чесън, луки листа от хрян.
4. Пригответе марината от три литра вода, захар, сол и оцет. Необходимо е да се свари и охлади.
5. Напълнете бурканите с охладена марината и ги поставете в тава с вода или във фурната върху дълбока тава с вода, за да се стерилизират.
6. След като марината заври, когато от дъното на бурканите започнат да се издигат мехурчета, трябва да изчакате 15 минути, докато леко се охладят.
7. Затворете бурканите със стерилизирани капаци с помощта на гаечен ключ.

Пикантни краставици с горчица за зимата, рецепта със снимки и видеоклипове

Ако искате да изненадате гостите си необичаен детайл, пригответе пикантни краставици с горчица за зимата. Те могат да се консумират два дни след осоляването или да се поставят на хладно място за дългосрочно съхранение. През зимата, пикантни краставици собствен сокс горчица ще вървят чудесно.

Съставки за приготвяне на пикантни краставици с горчица за зимата, 2 литра

• Краставици – колко ще влязат;
• Суха горчица и сол - по 2 супени лъжици;
• Чесън – 8 скилидки.

Последователността на приготвяне на пикантни краставици с горчица за зимата

1. На дъното настържете с едро ренде една краставица или половината от нея, ако плодовете са едри.
2. Целите краставици се поставят вертикално, след което отново се настъргват - и така до края. горен слой– настърган.
3. Отгоре се изсипва сол и горчица, добавя се чесън.
4. През нощта бурканите с краставици стоят на топло място, на сутринта трябва да се разклатят добре и да се поставят в хладилника.
5. Можете да ядете краставици в собствен сок след два дни или да ги поставите на студено за съхранение.

Мариновани и мариновани краставици с горчица в литрови, дву- и трилитрови буркани, приготвени по представените тук рецепти, се оказват необичайно хрупкави и вкусни. Изберете някоя от рецептите, които харесвате: без стерилизация, студен метод, без оцет или пикантни краставици в собствен сок. Следвайте рецептите или импровизирайте със съставките по ваш вкус и преценка. Честито хрускане!

Краставиците, пълнени с горчица, имат особен вкус - те са пикантни, хрупкави, поради което много домакини търсят информация как да ги приготвят за бъдеща употреба. Жените се интересуват особено от пломби без стерилизация. „Популярно за здравето“ подготви интересна и полезна селекция от рецепти за консервиране на краставици за зимата без стерилизация в марината от горчица. Изберете тези, които харесвате...

Рецепти с краставици без стерилизация

Рецепта с пълнеж от горчица и черешови листа

Не пропускайте да опитате тази рецепта за краставици. Ще видите - през зимата те ще изчезнат по-бързо от другите препарати. Нека подготвим всичко необходимо (броят на съставките е посочен за три литрови буркани). Вземете 2 килограма плътни краставици, листа от хрян, люта чушка, 6 скилидки чесън, 15 черешови листа, 3 чадъра от копър. За саламурата пригответе 3 литра вода, 3 супени лъжици сол, 6 супени лъжици захар и 1,5 с.л. л. горчица на прах.

Краставиците трябва първо да се накиснат в студена вода. Най-добре ги оставете така за една нощ. След това измийте добре всеки зеленчук и отрежете краищата на краставиците. Нека приготвим марината. Поставете съд с три литра вода на котлона, добавете захар, сол и горчица и оставете да заври. Горчичният пълнеж е готов, остава само да изчакате да изстине напълно. Междувременно можете да измиете и напълните бурканите.

На дъното на контейнерите поставяме копър, скилидки чесън, лист от хрян, 5 листа от череша, малко люта чушка и след това уплътняваме краставиците в бурканите. Когато пълнежът се охлади напълно, изсипете го върху краставиците, като напълните бурканите до върха. Покрийте съда с марля и оставете за 3 дни. След това време е необходимо да се отстрани пяната, която се е образувала на повърхността, да се изсипе марината в тенджера, да се вари и да се вари 3 минути. Напълваме бурканите с готовия пълнеж от вряща горчица и завиваме капаците за зимата.

Рецепта за пълнене на кисели краставици

Вземете 2 килограма краставици, чадъри от копър, листа от хрян, 6 скилидки чесън, 3 супени лъжици горчица на прах. За напълване ще ви трябват 2,5 литра вода, 2,5 супени лъжици сол и два пъти повече захар, 3 с.л. л. оцетна есенция.

Накиснете краставиците в много студена вода и ги оставете за една нощ. Измийте добре плодовете и отрежете "дупетата". Стерилизираме бурканите предварително на пара или друг метод. Поставете копър, нарязани скилидки чесън, хрян в контейнера и уплътнете краставиците възможно най-плътно. Добавете чаена лъжичка горчица (на прах) към всеки контейнер. Поставете тиган с 2,5 литра вода на котлона, разтворете солта и захарта, оставете да ври 2 минути, налейте оцетна есенция, изключете котлона. Напълнете съда с краставици с вряла вода и веднага го навийте.

Пръсти от краставици за зимата в сос от горчица с масло

Тази рецепта е подходяща за тези, които се страхуват да правят препарати без стерилизация. Само с малко време ще имате вкусна закуска. За да го приготвите, вземете 2 килограма еластични малки краставици, 150 грама захар, 160 мл растително масло, 50 гр. сол, горчица на прах ще трябва една препълнена супена лъжица, оцет (9%) 120 мл. За аромат и пикантност вземете още една чаена лъжичка черен пипер (смлян).

Поставете краставиците в голям съд с студена водапоне 8 часа. След това ги измийте и отрежете краищата. Разделете плодовете по дължина на 2-4 части (в зависимост от големината на зеленчуците). Поставете краставиците в пластмасов или керамичен съд и пригответе горчичния пълнеж. Комбинирайте насипните съставки, изсипете масло и оцет в тях, разбъркайте. С готовия сос се заливат краставиците. Трябва да ги оставите да се варят около три часа. И по това време можете да измиете контейнера. След три часа наредете краставиците в буркани и разпределете равномерно плънката. Да започнем стерилизацията.

Ще ви трябва широка тенджера или леген. Поставете кърпа на дъното, поставете буркани с пълнеж отгоре, покрити с капаци. Налейте вода в тавата (трябва да стига малко по-високо от средата на бурканите). Включете горелката. Когато водата заври, задайте времето за 15 минути. След това веднага затегнете капаците.

Салата от краставици в марината от горчица

Ако обичате салати повече от цели краставици, тогава вземете под внимание тази рецепта. Вземете 2 килограма еластични краставици, по 130 мл трапезен оцет и растително масло, по една супена лъжица сол, горчица, захар, нарязан чесън. За пикантност ще ви трябват и смлян червен и черен пипер (по една чаена лъжичка).

След като се накиснат, нарежете краставиците на кръгчета и ги сложете в голяма купа. Добавете всички подправки, сол, захар, чесън, горчица към филията. Маслото трябва да се смеси с оцет (9%). Изсипете тази смес върху резенчетата краставица и разбъркайте. Оставете салатата за няколко часа. След това напълнете бурканите и стерилизирайте, като ги покриете с капаци, за 15 минути (вместимост 0,5 литра).

Всички представени рецепти са добри, просто трябва да опитате веднъж и ще го искате отново. Защо не направите различни препарати по няколко рецепти? Тогава можете да изненадате семейството си с нови вкусове всеки път. Рецептите с горчица имат още едно предимство - тази съставка предотвратява развитието на вредна микрофлора, което означава, че клепачите няма да се подуят и продуктът ще се запази дълго време.

В Русия почти всяко семейство обича кисели краставички. Маринованите краставици са основно предястие за семейна вечеря или при празнична маса. Те вървят добре с различни гарнитури и често се използват като съставка в салати или се сервират с първи ястия. За да станат краставиците вкусни, хрупкави и умерено солени, добавете горчица.

Краставици със суха горчица за зимата без стерилизация

Горчицата е основната подправка при приготвянето на мариновани краставици за зимата. Благодарение на това закуската придобива приятен пикантен аромат. Можете да готвите със суха горчица без стерилизация.

За това ще ви трябва: краставици (малки, приблизително с еднакъв размер) - 2 кг, зеленчуци (предимно чадъри от копър) - няколко парчета, горчица - 1 супена лъжица (може да бъде с малка купчина), 6 скилидки млад чесън, сол - 250 гр. листа от касис или череша - 3 бр., лют червен пипер - 1 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Краставиците трябва да се измият обилно, да се отрежат краищата и да се накиснат в хладка вода за около два или три часа.
2. Напълнете емайлиран тиганвода, след това добавете сол и течността се вари около 5 или 10 минути.
3. Сега имаме нужда от чисти стъклени бурканинапълнете с половината сварени билки, люта чушка и чесън. Поставете накиснати във вода краставици плътно в подготвените буркани и напълнете всичко с останалите билки.
4. Краставиците със суха горчица в буркани се заливат с гореща саламура, която се вари няколко минути.
5. Бурканите трябва да се затворят, когато мариноването се охлади, трябва да се премести на хладно място. Срокът на годност на тази закуска е около шест месеца.

Стерилизирани краставици с горчица

Приготвянето на мариновани краставици по този метод може да отнеме 2 часа или повече, но крайният резултат определено ще ви хареса. Рецептата за краставици със суха горчица за зимата се приготвя от следните съставки: скилидка чесън - 3 бр., пресни краставици- 4 кг, хрян - 1 лист, зеленчуци - 3 стръка, синапено семе - 1 супена лъжица. л., дафинови листа - 4 бр., захар - 4 супени лъжици. лъжици, листа от касис или череша - 2 бр., оцет - 1/3 супена лъжица. л., карамфил - няколко парчета, бахар - 5 грах, червен пипер - на вкус.

Производствен процес:

1. Пресни зелени краставици (със или без пъпки) първо трябва да се накиснат в хладка вода за около 5 или 6 часа.
2. Сварете вода отделно и оставете врящата вода да се охлади. В същото време трябва да подготвите бурканите за усукване (стерилизирайте). За целта ви трябва широка тава и мрежа. Стъклените съдове се поставят върху мрежа с гърлото надолу, където трябва да престоят над пара 30 минути.
3. В буркани се нареждат: скилидки чесън, дафинови и черешови листа, зърна черен пипер, билки, червен пипер, карамфил, хрян.
4. След това трябва плътно да уплътните пресните краставици, които преди това са били напоени.
5. Охладената преварена вода се посолява и се добавят 4,5 супени лъжици захар, 100 гр. оцет,
6. Последната стъпка е да затворите бурканите с обработени капаци и да ги скриете в хладилника или в мазето/мазето. Киселите краставички ще бъдат готови за употреба в рамките на един месец след навиването.

Салата от краставици със суха горчица

Пресните краставици могат да бъдат мариновани не цели, а направени от тях вкусна салатас горчица за зимата. Приготвянето на такова ястие не е никак трудно. За маринатата са необходими следните продукти: краставици - 4 кг, оцетна киселина, захар - 1 с.л. лъжица, фина сол - 2 супени лъжици. л., слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л., млад чесън (нарязан) - 2 супени лъжици. л., копър, горчица - 2 супени лъжици. л.

Подробно описание на мариноването:

1. Зелените краставици трябва да бъдат старателно измити и нарязани на филийки (с дебелина около 1,5 см)
2. Поставете краставиците в отделна емайлирана купа, за да престоят около 3 часа.
3. Копърът се наситнява и се смесва с предварително наситнения чесън.
4. Комбинирайте всички подправки и овкусете слънчогледово маслои оцет.
5. Поставете зеленчуците в буркани и затворете със специални капаци за мариноване.
6. Контейнерите се поставят в съд с вряща вода за задължителна стерилизация, където се варят около 15 минути.
7. Последният етап - бурканите трябва да се обърнат и да се увият в топъл материал.

Краставици със суха горчица в буркани

Рецептата за тази туршия също е проста. Ще ви трябват следните съставки: малки краставици с пъпки - 4 кг, суха горчица и водка - 1 супена лъжица. лъжица, копър, 2 скилидки чесън, листа от хрян, дафинови листа - на вкус, ароматни и люта чушка, сол - 250 г, гранулирана захар - 150 г, оцет - 200 мл, черешови листа - 1 стрък.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият добре.
2. Чушките се нарязват на няколко части, като се почистят от семките. След това накълцайте чесъна и накълцайте билките.
3. Стъклените съдове трябва да се измият обилно с добавяне на сода, след което трябва да поставите там билки, чесън и подправки. Краставиците се набиват плътно, пресипват се една до друга на няколко пъти топла вода. След първия път те трябва да бъдат покрити с капак.
4. Преди да излеете получената течност в отделен съд (по-късно ще ви трябва за саламура), трябва да разтворите захарта и солта в нея.
5. След това към всеки буркан се добавят горчица и водка и се пълнят със саламура.
6. След това трябва да завиете бурканите с предварително стерилизирани капаци. Сега контейнерите могат да бъдат обърнати с главата надолу и увити.

Рецепта за краставици с билки

Необходими компоненти: пресни краставици - 3 кг, суха горчица - 6 супени лъжици. л., подправки, няколко скилидки чесън, фина сол - 250 г., билки.

Приготвяне:

1. Първо накиснете зеленчуците за 6 часа.
2. Сега можете да подготвите контейнерите за кисели краставички: измийте ги, подсушете ги и напълнете всяка от тях с подправки, билки, сложете краставиците там и напълнете всичко със саламура.
3. Бурканите трябва да се оставят да се влеят при стайна температура за няколко дни. След това изсипете там няколко лъжици суха горчица и оставете за още 6 часа и препаратите ще бъдат готови за употреба.
4. Ако имате нужда от кисели краставички за зимата, тогава трябва да изсипете пълнежа в тенджера, да ври около 10 минути, да го изсипете обратно в бурканите и да затворите капаците. След това трябва да обърнете контейнерите и да ги увиете в топла кърпа.

Краставици с дъбови листа

За тази рецепта ще ви трябва прости продукти: зелени зеленчуци - 4 кг, суха горчица ½ с.л. лъжици, дъбови листа - 40 бр., билки, сол, скилидки чесън - 1 бр., листа от хрян.

Консервиране стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се опаковат плътно в буркани с всички подправки, дъбови листа и билки. Саламурата се приготвя в отделен съд с горчица и сол.
2. Разтворът трябва да се охлади и след това да се излее във всички подготвени контейнери с краставици. След това бурканите трябва да се оставят да се влеят в продължение на 2 дни.
3. След това саламурата се изсипва от бурканите в отделен съд и се оставя да заври.
4. Последният етап - бурканите отново се пълнят с бульон и се навиват със специални капаци.

Оригинална рецепта за краставици

Необходими са следните съставки: зелени зеленчуци - 4 кг, копър и магданоз, целина - 4 стръка, естрагон - 4 стръка, суха горчица - 150 г, Рип със семена - 3 бр., чесън - 6 скилидки, сол - 250 гр.

Подробна процедура за това консервиране:

1. Предварително накиснати краставици се поставят в буркани заедно със зелените на слоеве (първо трябва да бъдат разделени по равно).
2. В същото време трябва да приготвите саламура. Във водата се добавя сол и горчица, поставя се на огън, довежда се до кипене, след което се охлажда.
3. Напълнете всички съдове за мариноване със студена саламура, като добавите останалите подправки и ги ферментирайте за 2 или 3 дни.
4. На четвъртия ден процесът се повтаря: саламурата се отцежда, довежда се до кипене, отново се налива в буркани и се навива.

1. За да останат зеленчуците твърди, определено трябва да добавите дъбови и черешови листа към усуките.
2. При мариноването на краставици основните продукти са: горчица, сол, захар, чесън и оцет. Могат да се добавят и други подправки и подправки по желание.
3. За да се определи достатъчно количествосол в маринатата, можете да я поставите там сурово яйце. Ако остане на дъното, това означава, че концентрацията на сол е ниска, ако изплува нагоре, има достатъчно сол.
4. За да не се образува мухъл отгоре на буркана, можете да добавите корени от хрян.

Растително масло - 1/4 чаша

Оцет – 1/4 чаша

Захар – 1/4 чаша

Суха горчица - 0,7 ч.л.

Пресен магданоз – 1 с.л.

Чесън – 2 скилидки

Млян пипер – 1/4 ч.ч.

• 67 kcal

Процес на готвене

Просто обичам краставици с горчица, както и с кетчуп - тези варианти за мариноване на краставици са много успешни. Такива заготовки със сигурност трябва да бъдат на рафтовете на кошчетата. Иначе как да се отнасяме към гостите зимно време? А понякога самите ние искаме всякакви кисели краставички.

Марината с горчица има всичко - лека сладка нотка, приятен далечен аромат на горчица, вкус на чесън, билки - добре, всичко е много успешно и хармонично тук. Ако сте събрали краставици и не можете да измислите нови опции за мариноване, ето моята - вероятно ще останете доволни.

За да приготвите кисели краставици с горчица и масло за зимата, вземете продуктите според списъка.

Час и половина преди готвене залейте краставиците със студена вода или дори с ледена. След това изплакнете обилно краставиците и отрежете опашките от двете страни.

Нарежете краставиците в купа или леген: ако са големи, нарежете ги на кубчета, ако са малки, просто ги нарежете на две половини.

Отделно се смесват оцет, олио и кристална захар в равни части. Добавете суха горчица, наситнен магданоз и сол и черен пипер. Смесете.

Стиснете две скилидки чесън на преса и добавете към маринатата. Разбъркайте добре.

Залейте краставиците с маринатата, разбъркайте добре и оставете за 3-4 часа. През това време краставиците ще пуснат сок.

След четири часа подгответе бурканите - измийте обилно и стерилизирайте по удобен начин. Напълнете бурканите с краставици и ги залейте с маринатата.

Сега краставиците трябва да бъдат стерилизирани: половин литрови буркани - 15 минути, литрови буркани - 25 минути. Не забравяйте да покриете дъното на тавата с кърпа, за да не се пръснат бурканите по време на процеса. След това внимателно извадете бурканите и ги затворете плътно със стерилни капачки. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за един ден. За зимата поставете маринованите краставици с горчица и масло в мазето или килера.

Мариновани краставици за зимата (с горчица и масло)

Доказана рецепта за приготвяне на мариновани краставици за зимата с горчица и масло, стъпка по стъпка със снимки.

Мариновани краставички с горчица за оближване

Измийте добре краставиците.

Изплакнете бурканите и ги залейте с вряща вода.

На дъното на бурканите се слагат бъркалки и 2-3 скилидки чесън.

Добавете горчицата, 1 с.л. лъжици на буркан.

Поставете краставиците в буркани, като отрежете краищата им. Залейте с вряща вода и покрийте с капак за 20 минути.

Отцедете водата в тенджера и добавете захарта и солта по 2 с.л. лъжици на 1 литър вода. Добавете оцет (2 супени лъжици на 1 литър) и кипнете марината.

Налейте маринатата в буркани и затворете. Оставете под одеяло, докато изстине напълно.

Маринованите краставици с горчица за оближване са готови. Съхранявайте на хладно.

Мариновани краставички с горчица за оближване – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Стъпка по стъпка рецепта със снимки за приготвяне на мариновани краставици с горчица за оближе пръстите.

Мариновайте краставици с горчица

Сега дойде моментът, когато започваме да правим домашно приготвени препарати: варим ароматно сладко и, разбира се, приготвяме зеленчуци. В крайна сметка всяка уважаваща себе си домакиня със сигурност ще направи домашно приготвени заготовки за зимата за бъдеща употреба, тъй като винаги е отлично предястие или приятно, вкусно допълнение към основните ястия. Днес имам нова, много вкусна и не съвсем обикновена рецепта за мариноване на краставици, с добавка на зърнеста горчица. Тази подправка върви добре с краставиците, като ги прави по-пикантни и дори по-хрупкави. Може би сте чували това име: „Български краставици“ – точно това са, с добавена в маринатата зърнеста горчица. Синапеното семе има остър, тръпчив вкус, леко напомнящ на хрян.

Тази подправка идеално стимулира стомаха и червата. От смлени семена приготвяме трапезна горчица, добавяме я към домашна майонеза, но от зърна можете да направите отлична френска горчица, както и да добавяте зърна към храната според вашия вкус, например в салати, различни сосове, използвайте я за мариноване и на курс за консервиране на зеленчуци, гъби и др. Но преди да добавите синапено семе към ястие, трябва леко да го запържите, за да активирате ароматните масла.

За мариновани краставици със зърнена горчица това не се изисква, просто предварително измиваме и изсушаваме зърната и след това ги поставяме в буркани с всички подправки по ваше желание. В крайна сметка всяка домакиня маринова краставици изключително по свой начин. Винаги правя мариновани краставици по една и съща рецепта, която взех от майка ми и баба ми... Затова добавих тук само синапено семе.

Ще ви трябва:

• Краставици - имам 3 буркана, обем 1,5л. всеки
• Чадъри от копър - 2 бр. във всеки буркан.
• Зърна черен пипер - по 3-5 броя във всеки буркан.
• Дафинов лист - 1-2 бр. по желание във всеки буркан.
• Карамфил - 2-3 бр. във всеки буркан.
• Чесън - 2-4 скилидки на буркан
• Синапено семе - 1 ч.л. на буркан.
• Оцет 70% - 1 ч.л. за всеки буркан

за готвене 1л. марината:

За посочения обем (3 кутии по 1,5 литра) ми трябваха 2 литра. саламура.

Как се приготвят мариновани краставици със синапено семе:

Обикновено предварително накисвам краставици за 5-6 часа. Днес просто ги измих старателно и от вечерта ги накиснах в студена вода. Измийте бурканите и капаците със сода, изплакнете добре и стерилизирайте.

Вече ви казах колко бързо можете да стерилизирате буркани с помощта на микровълнова фурна. Много домакини стерилизират във фурната или на котлона. Веднага покрийте стерилните буркани със стерилни капаци.

Пригответе всички подправки, обелете чесъна. Отцедете краставиците и отрежете задните части и опашките. Отново, много домакини мариновани краставици, без да отрязват опашките. Поставете чадъри от копър, чесън, зърна черен пипер, карамфил в стерилни буркани, дафинов листи добавете чаена лъжичка синапено семе.

Сега трябва да поставим подготвените краставици плътно в буркани. Докато слагаме краставиците кипваме водата. Майка ми ме научи да заливам краставици 3 пъти: 1 път само с вряща вода (изцедете), 2 пъти изсипете приготвената саламура (изцедете в тиган) и 3 пъти сварете саламурата, изцедена от бурканите на второто изливане, сварете и изсипете го за съхранение.

Налейте вряща вода в плътно затворени буркани до горе за 15-20 минути и изсипете в мивката (първото наливане на вряща вода ни показва колко вода ни трябва, за да направим саламурата. На мен ми стигнаха 2 литра вода за 3 и един половин литрови буркани)

Докато се пълнят бурканите, правим саламура от 2л. вода + 4 с.л. захар + 4 с.л. сол. Оставете да заври и втори път залейте краставиците с тази саламура. Оставете краставиците отново да престоят в саламура за 15-20 минути, след това изсипете саламурата от бурканите в тигана и отново ги оставете да заври. Преди да залеете краставиците за трети път, добавете оцет във всеки буркан. 1 ч.ч. за 1,5л. буркан. И когато саламурата заври, напълнете бурканите догоре и ги покрийте с капаци.

Остава само да навием бурканите или просто да затворим капака, ако е на винт. Обърнете бурканите ВНИМАТЕЛНО върху капака и ги оставете в това положение до пълното им охлаждане. Можете да покриете горната част на буркана с одеяло. Това е красотата, която имам. Сега остава само да дочакаме зимата и да отворим ароматните, хрупкави краставици.

Светлана и моят дом kulinarochka2013.ru желаят приятен апетит!

Как да мариновате краставици с тиква - ще намерите в стъпка по стъпка рецептасъс снимка

Рецепти за мариновани краставици с горчица за зимата в буркани

Руската кухня е богата различни рецептиосолени и мариновани краставици. Ядат се като предястие към основно ястие, а също така са добри и в салата с други съставки. Всяка домакиня може да се похвали с нея уникална рецептаприготвя хрупкави краставици, към които добавя различни съставки, които придават оригинален и пикантен вкус. Този компонент често е горчица на прах или зърна. Предлагаме да използвате нашите рецепти за хрупкави краставици, получени чрез горещо или студено мариноване без оцет или стерилизация.

Рецепта за краставици с горчица за зимата

Може да се готви студено вкусни краставици. Те се готвят бързо, защото не изискват стерилизация. Тази рецепта е особено подходяща за тези, които имат изба с подходящи условия за съхранение на препаратите. Краставиците с горчица могат да се съхраняват под пластмасов капак. Ще ви трябва:

• краставици.
• Горчица на прах.
• Пера от чесън.
• Листа: череша, касис, хрян.
• Копър чадъри.
• За саламура: 1,5 литра вода и 1 чаша сол.

1. Чистите краставици, листата и подправките се нареждат в буркани.
2. Бурканите се заливат със студена саламура и се оставят за два дни на стайна температура.
3. Взимаме горчица в съотношение 1 супена лъжица на литър буркан.
4. Затворете съда пластмасови капации го занесете на хладно място за зимата.

Рецепта за краставици с горчица за зимата в буркани без оцет

В годината на реколтата много домакини нямат време да обработят всички дарове на природата, така че много остават висящи. Обраслите растения могат да бъдат осолени за зимата с горчица без оцет. В резултат на това закуската е хрупкава, има уникален аромат, а цветът остава ярък и апетитен. Различни подправки и листа от растения са предназначени да подобрят вкуса и аромата на зеленчуците. Ще ви трябва:

• Пресни големи краставици - 1,5 кг.
• Ще се изисква горчица на прах в количество от 2 супени лъжици.
• Вземете 3 скилидки чесън.
• Трябват ви 3 супени лъжици сол.
• По ваша преценка вземете листа: хрян, череша, касис, дъб.

Мариновани краставици с горчица

Много домакини знаят как да мариноват плодовете и често ги приготвят за зимата, но не всички слагат горчица в буркани с тях. Опитайте да го добавите към саламурата и ще усетите разликата. Маринованите краставици със синапено семе са ароматни, хрупкави, красиви и много вкусни.

За 6-литрови кутии трябва да вземете:

• Малки краставици.
• Вода - 3 литра.
• Оцет 9% - 350 мл.
• Вземете 3 супени лъжици сол.
• Ще ви трябват 12 супени лъжици захар.
• 4 глави лук.
• Чесън – 12 скилидки.
• Синапените зърна ще изискват 6 супени лъжици.
• Листа от хрян - 4 бр.

Салата от краставици за зимата с горчица по рецепта №1

За приготвяне на салата от краставици по тази рецепта трябва да вземете:

• Малки краставици - 4 кг.
• Чесън – 6 скилидки.
• Трябва да вземете 3 големи лъжици магданоз и сол.
• Пригответе голяма лъжица оцетна киселина, захар, растително масло и суха горчица.
• Необходим е смлян черен пипер в количество супена лъжица.

1. Краставиците се измиват и разполовяват. Ако сте взели корнишони, можете да ги използвате цели. Зеленчуците се смесват с подправките и билките, след което се оставят да изцедят сок за 3 часа. Разбърквайте от време на време.
2. Сместа се поставя в стерилизирани буркани, добавя се сок в равни количества. След това марулята се стерилизира и навива на руло. Поставете го на топло място, за да се охлади, и след това го прехвърлете на други детайли за съхранение.

Салата от краставици за зимата с горчица по рецепта №2

Избираме мариновани краставици за зимна салата, тоест с пъпки.

• Пресни краставици - 4 кг.
• Чаша растително масло, захар, оцет 9%.
• по 2 супени лъжици сол, горчица на прах, наситнен чесън, пресен копър.
• по 1 чаена лъжичка смлян черен и червен пипер.

важно! От горчица марината в буркани става мътна, не се тревожете, така трябва да бъде. Тази зимна консервация си заслужава вниманието, повярвайте ми.

Салата от краставици за зимата с горчица по рецепта №3

За да приготвите тази салата от пресни краставици, трябва да вземете:

• Краставици в размер на 1 кг.
• Копър - връзка.
• Лук - 150 грама.
• Горчица на прах - 35 грама.
• Трапезен оцет – 255 мл.
• Черен пипер, дафинов лист.
• Ще ви трябва супена лъжица сол.
• Вземете 5 големи лъжици гранулирана захар.

Приготвяне на салата от краставици с горчица за зимата:

Солени и мариновани краставици с горчица по тези рецепти се различават по вкус и хрупкавост. Изберете всяка, следвайте всяка стъпка от приготвянето или импровизирайте със съставките по свое усмотрение. Добър апетит!

Рецепти за мариновани краставици с горчица: приготвяне на салати от краставици за зимата в буркани

Как да приготвим мариновани краставици с горчица за зимата в буркани? Статията разкрива тайните на готвенето вкусни закускиза зимата от краставици с горчица, пригответе салати, мариновайте, осолете тези подаръци.