Тази рецепта за ябълков пай е уникална. Ябълков пай - рецепти за прост ябълков пай в бавна готварска печка

Разбира се, някой може да помисли, че ябълковият пай е скучен; такова просто ястие няма да изненада никого, особено сега, когато ябълките могат да се купят в супермаркета независимо от сезона. Но само тези, които все още не са имали късмета да опитат наистина вкусни и разнообразни щрудели, тарти, отворени и затворени ябълкови пайове с пресни ябълкиот собствената им градина... Само за тях, както и за тези, които спешно трябва да спасят богата реколта от ябълки, “Кулинарен рай” е подготвил селекция от избрани рецепти за ябълкови пайове.

Какво е първото нещо, което идва на ум, когато чуете думите "ябълков пай"? 99% от хората отговарят: шарлот. Да започнем с него.

съставки:
1 с.л. Сахара,
1 с.л. брашно,
3 яйца
1 с.л. масло,
4-7 ябълки според размера.

Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват старателно, добавя се брашното и отново се разбива. Нарежете ябълките на филийки или кубчета (не е необходимо да ги белите). Намажете обилно формата за печене с олио, наредете ябълките и напълнете с тестото. Поставете тавата в предварително загрята на 180ºC фурна, печете 30-40 минути до златисто кафяво. Проверете готовността с вилица - ако излезе суха, баницата е готова (но не отваряйте фурната в първия половин час, за да не улегне баницата).

Знаете ли, че всъщност шарлотката изобщо не е ябълковият пай от бисквитено тесто, който току-що описахме. Оригиналната английска шарлота е вид пудинг от ябълки и хляб и е още по-лесна за приготвяне.

Накиснете парчета бял хляб или кифлички в масло и захар или в смес от яйца и мляко, поставете на дъното на съд за печене. Отгоре се нарежда слой от варени или печени и пасирани ябълки. Повторете слоевете няколко пъти, като горният слой е хляб. Изпечете шарлотката до златисто кафяво, сервирайте с бита сметана, сладолед и сладки сосове.

Американската кухня има свой собствен ябълков пай - пай. По някаква причина се случи, че на руски се нарича същото, без превод - пай.

съставки:
За теста:
300 г брашно,
150 г масло,
1 яйце
1 с.л. студена вода.

За плънката:
100 г масло,
100 г рафинирана захар,
100 г кафява тръстикова захар,
3 с.л. брашно,
50 мл. вода,
5-7 зелени ябълки,
канела на вкус.

Приготвяне:
Омесете тестото, завийте домакинско фолиои сложете в хладилника за час.
Разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте, за да няма бучки, добавете вода и двата вида захар, варете, докато се разтвори. Ябълките се обелват и премахват сърцевината, нарязват се на тънки филийки и се смесват с плънката.
Извадете тестото, разделете на 2 части. От едната част разточете кора, така че да покрие със стени формата за печене. Поставете слоя във формата и върху него поставете плънката. Разточете втората част от тестото и нарежете на ленти или навийте на въженца и наредете на решетка върху плънката.
Печете баницата 40-45 минути на 200 ºС.

В съвременната руска кухня има подобен пай, където вместо масло в пълнежа се използва заквасена сметана. По някаква причина се нарича Цветаевски. Общоприето е, че сестрите Марина и Анастасия Цветаева са приготвяли такъв пай, когато са приемали гости в къщата си в Таруса. Преки индикации за това не бяха намерени никъде и съвременниците не забелязаха жаждата на Марина Цветаева за готвене. Красивото фамилно име обаче толкова подхождаше на красивия десерт, че историческата точност вече не е важна.

съставки:
За теста:
1,5 чаши брашно,
0,5 чаши заквасена сметана,
150 г масло,
гасена сода.

За плънката:
1 чаша заквасена сметана,
1 яйце
1 чаша захар,
2 с.л. брашно,
1 кг ябълки (за предпочитане Антоновка).

Приготвяне:
Тестото се омесва добре, охлажда се в хладилник, поставя се в намаслена тава, разтегля се и се оформят равни страни. Ябълките се обелват, нарязват се на тънки филийки и се нареждат върху тестото. Смесете останалите съставки за пълнежа и изсипете върху ябълките. Печете пая на 180-190ºС за един час. По-добре е да сервирате пай Цветаевски охладен.

Друг характерен ябълков пай е Tarte Tatin. Името му се свързва и с две сестри - Стефани и Каролин Татен, които държали хан във френския град Ламот Бьоврон и сами приготвяли лакомства за гостите. Вкусният ябълков тарте Татен е създаден благодарение на грешката на Стефани. Или е забравила да сложи пласт тесто под ябълките, когато е приготвяла обикновен ябълков пай; или забрави за ябълките, които тънеха в карамел, те изгоряха и Стефани спаси положението, като ги покри с пласт тесто; или може би тя напълно се отказа от ябълковия пай и реши да го сервира без горна част. Както и да е, Tarte Tatin се превърна в класика Френска кухня. Днес има много варианти за приготвянето му с круши, праскови и други пълнежи, но ние ще приготвим класическия ябълков. За първото си запознаване с технологията „пай с главата надолу“ можете да вземете готово маслено тесто или бутер тесто, но това ще е само бледа имитация на истински френски десерт. Не забравяйте да опитате да го направите от нулата. Например, според тази рецепта:

съставки:
За теста:
1 чаша растително масло (можете да използвате смес от зехтин и слънчоглед),
2 чаши брашно,
1 чаша захар,
2 зрели банана,
1 ч.ч бакпулвер или гасена сода,
сол на вкус.

За плънката:
1 кг твърди ябълки,
200 г захар,
5-6 с.л. растително масло,
канела, ванилия - на вкус.

Приготвяне:
Ябълките се обелват и премахват сърцевината, нарязват се на четвъртинки, ако са малки - на половинки. (Ако нарежете прекалено ситно, ябълките ще станат на пюре.) В тенджера с дебело дъно се изсипват 200 г захар, добавят се 2-3 супени лъжици вода и се слагат на силен огън. Когато сместа шупне, налейте олиото, добавете канелата и ванилията и разбъркайте карамела до златисто. Не оставяйте карамела без надзор - може да изгори. Изключете котлона, наредете ябълките плътно в карамела и поставете във фурната за 15-20 минути при температура около 160ºC.

За да приготвите тестото, смесете захарта и маслото, добавете намачкани банани към кашата. Смесете 1 чаша брашно с бакпулвер и сол, добавете към банановата смес и разбъркайте добре, като постепенно добавяте брашно до получаване на гъста консистенция. Оформете тестото на топка и я сплескайте на кора, малко по-голяма от тавата, в която се пекат ябълките. Извадете тавата с ябълките, покрийте с пласт тесто, подпъхнете краищата и поставете във фурната за още 15-20 минути. След като извадите пая от фурната, оставете го за няколко минути, след което можете да го обърнете върху чиния и да го изнесете на масата.

Ако искате ябълков пай без излишна захар, заквасена сметана, масло и други излишни калории, пригответе прост тарт:

съставки:
1 чаша брашно,
70 г масло,
2-3 ябълки,
3-4 с.л. сладко от кайсии,
сол, захар, канела - на вкус.

Приготвяне:
Поставете брашното и маслото кухненски робот, добавете сол и захар, 2-3 супени лъжици ледена вода, замесете тесто. Намаслете формата, разпределете тестото върху нея, като леко го притискате и я приберете в хладилника за няколко часа. Ябълките се нарязват на тънки филийки, без да се белят, разстилат се върху тестото, поръсват се с канела и се заливат със затоплено сладко от кайсии. Печете тарта за 30-40 минути на 200ºC.

Елена Молоховец също има интересна рецептаза тези, които се страхуват от излишни калории. Вярно е, че ще трябва да работите много с него. Но с финансова странатази рецепта е много привлекателна. Ето как се казва:

съставки:
1 яйце
1 с.л. крем,
1 ч.ч растително масло,
половин чаша брашно,
0,5 ч.л сол,
600 г ябълки,
1 чаша захар,
100 г масло.

Приготвяне:
С помощта на яйца, сметана, сол, брашно и олио се замесва тесто като за фиде. Разделете тестото на 4 части и всяка разточете на тънък пласт, който да пасне на тавата за печене. Нарежете ябълките на тънки филийки. Разтопете маслото. Поставете първия блат в намазнена форма, намажете тестото с олио, върху него наредете част от ябълките, поръсете със захар, покрийте с втория блат, също намазан от двете страни с олио. Продължете по този начин с всички слоеве, като намажете горния повече от останалите. Поставете пая в силно загрята фурна. Веднага след като се образува сок, залейте пая с него. Дръжте във фурната, докато сокът се превърне в прегоряла захар. Ако фурната е загряла, тогава баницата е готова за 20 минути, а ако не е достатъчно загрята, след 45 минути.

Тъй като се обърнахме към Молоховец, няма да пренебрегнем най-оригиналния ябълков пай от нейната книга „Подарък за млади домакини“:

Цял ябълков пай с меренг

съставки:
9-12 ябълки,
1 чаша сладко,
0,5 чаши захар,
1 ч.ч канела,
4 катерици.

Приготвяне:
Издълбайте средата на ябълките и отстранете кожата. Слагат се във вряща вода, варят се леко, слагат се в цедка да се отцедят. Когато изстине, напълнете средата със сладко, поставете във форма, поръсете със захар и канела. Разбийте белтъците на пяна, смесете със захарта, покрийте с нея ябълките, поръсете със захар и канела, сложете във фурната за 15-20 минути. За сервиране гарнирайте със сладко.

Опитвали ли сте някога ябълкови пайове с вино? Виното прави тестото много нежно, подобно на пясъчно и бутер тесто, но доста крехко, така че няма да можете да изпечете голям пай, но малките пайове с ябълки стават отлични!

съставки:
За теста:
400 г брашно,
100 г масло,
150 мл сухо бяло вино (червеното вино ще оцвети тестото в синьо),
сол, захар - на вкус.

За плънката:
3-4 бр. кисели ябълки,
1 ч.ч нишесте,
1 ч.ч канела,
захар - на вкус.

Приготвяне:
Смесете маслото с виното, захарта, солта и постепенно добавете брашното при непрекъснато бъркане. Веднага щом тестото стане плътно и спре да лепне по ръцете ви, увийте го във филм и охладете за няколко часа.

Ябълките се нарязват на ситно и се поръсват със захар. Отцедете сока, добавете нишестето и канелата.
Навийте тестото на въже, нарежете го на парчета и ги навийте на палачинки. Поставете пълнежа в палачинките и запечатайте краищата. Можете да намажете первазите с яйце. Загрейте фурната на 180ºC и изпечете пайовете до златисто кафяво.

Напълно забравихме за ябълковия пай тесто с мая. И са не по-малко вкусни. Например така:

съставки:
2,5 чаши брашно,
25 г мая,
1,5 чаши мляко,
1 ч.ч сол,
150 г масло,
150 г захар,
5 семена кардамон,
1 кг ябълки (антоновка).

Приготвяне:
От брашното, маята и млякото се замесва тесто, което се оставя да втаса. Разбийте маслото със захарта, добавете натрошен кардамон, смесете с тестото, оставете да втаса отново и разточете на кора с дебелина един пръст.
Намажете с олио чугунен тиган, наредете върху него тестото, отщипнете малко от него. Навийте парче тесто на въже и го поставете по стените на тавата. Оставете сладкиша да втаса 15-20 минути, след което върху него наредете ябълки, разбъркани със захар, нарязани на ситно. Поставете парченца масло върху ябълките и поставете пая във фурната за 40-45 минути.

И "за десерт" най-трудното нещо е щрудел от разтегливо тесто. Смятало се е, че способността да се готви този вид ябълков пайпомогна на австрийските момичета да се омъжат успешно.

съставки (за 2 порции):
За теста:
200 г брашно,
1 ч.ч гроздов оцет (6%),
2 с.л. зехтин,
1 яйце
50 г масло,
щипка сол.

За плънката:
2-3 ябълки,
100 стафиди,
2-3 с.л. Сахара,
2 с.л. галета.

Приготвяне:
Пресейте брашното, добавете сол, направете кладенче в центъра, счупете там яйцата, добавете зехтини оцет. Замесете тесто, добавяйки малко по малко топла вода(около 50-70 мл). Трябва да се получи еластично тесто, не лепне по ръцете ви. Разделете тестото на 4 части, разточете ги на топки и ги сплескайте на плоски питки. Намажете питките с размекнато масло, наредете по две една върху друга, защипете краищата и поставете в хладилника за няколко часа, покрити с чиния.
Ябълките се обелват и изваждат от сърцевината, нарязват се на ситно, смесват се със задушените стафиди (може предварително да ги накиснете в ром или ликьор), галетата и захарта.
Извадете 2 тестени топки от хладилника, наредете ги една върху друга (ще получите 4 кори тесто) и ги разточете много тънко. Намажете цялата повърхност с разтопено масло, поръсете с галета и разпределете плънката на тънък слой по цялата повърхност на питката. Внимателно навийте питката на руло, поставете я върху тава, намазана с масло, намажете повърхността с масло и поставете във фурната, предварително загрята на 180ºC, за 40 минути. Намалете температурата на 130ºC и печете още 20-25 минути. По време на печенето намажете щрудела няколко пъти с масло. Щруделът може да се сервира горещ или студен.

Както можете да видите, ябълковият пай е много интересен и понякога доста труден. А на нашия уебсайт винаги ще намерите още повече рецепти за пай.

Олга Бородина

Ябълковият пай е класика в жанра, както се казва. Дори само споменаването на този деликатес излъчва домашен уют и топлина. Всяка домакиня има своя собствена рецепта и свои тайни за приготвяне на ябълков пай, с които се гордее и обикновено не иска да казва на никого.

Но не забравяйте, че основната съставка на всяка рецепта е любовта. Ястията, приготвени с любов, винаги са по-вкусни.

Защо пай с ябълки, а не с други плодове и плодове? По правило всички обичат ябълки. Ябълките не са скъпи като цена. И в днешно време ябълки могат да се купуват както през зимата, така и през лятото. Освен всичко това, ябълките, разбира се, са и здравословни, дори и печени.
Нека да разгледаме рецептите, които имаме и (кой знае?), Може би ще намерите рецепта, която ще стане ваш „подпис“ или ще добавите нашите „тайни“ към вашата рецепта. Под кратко описаниерецепта ще има линк към подробна рецепта за ябълков пай. А всички снимки са точно по рецепта и напълно реални!

Питка от изварено тесто

Необходими продукти:

1. едно яйце.
2. около половин чаша захар.
3. малко по-малко от една и половина чаши брашно.
4. четвърт килограм извара.
5. две-три големи ябълки.
6. масло - малко повече от половин опаковка.
7. малко сода.
8. малко бакпулвер.
9. ванилин, пудра захар, канела.

От тестото за извара винаги стават вкусни и задоволителни печива. В тази рецепта изварата трябва да има съдържание на мазнини най-малко 9%. Изварата трябва да се претрие през сито или да се натроши с блендер. Подробна рецептаМожете да разберете стъпка по стъпка от снимката.

Отворен пай

съставки:

1. Трябват ви само две и половина супени лъжици захар.
2. едно яйце.
3. около една и половина чаши брашно.
4. ¾ пръчка масло.
5. около пет ябълки.
6. около половин чаша пудра захар.

Ябълков пай по рецепта на Марина Цветаева със снимка

съставки:

1. чаша и половина брашно + още две лъжици.
2. цяла бучка масло.
3. заквасена сметана 15% масленост - 50 грама.
4. заквасена сметана 25% масленост - 200 грама.
5. три ябълки.
6. чаши брашно.
7. четири яйца.
8. ванилин и бакпулвер.

Бърза баница

Търсим в кухнята:

1. две яйца.
2. двеста грама брашно.
3. бакпулвер.
4. две ябълки.
5. по-малко от сто грама захар.

Рецептата е много лесна, бърза, дето се казва „на гости на прага“. По-добре е да вземете средни сладки ябълки, за предпочитане е да ги обелите. Баницата ще стане по-крехка, ако разбиете яйцата с миксер или пасатор. Можете да разберете други подробности.

Баница с много плънка

Ще са необходими следните продукти:

1. половин чаша стафиди.
2. по-малко от килограм ябълки.
3. майонеза - само една десертна лъжица.
4. едно яйце.
5. две и половина чаши брашно.
6. три супени лъжици захар.
7. половин пръчка масло.
8. бакпулвер и канела.

Страхотен пай за тези, които обичат комбинацията от ябълки и канела. Между два пласта тесто голям бройнай-ароматният пълнеж... Това е мечта за гастрономи! И стафидите, колкото и тривиално да изглежда, стават „връхната точка“ на това печене. ще намерите два варианта на баницата с голям бройпълнежи – изберете кой ви харесва най-много или пригответе и двата!

Насипна баница

Ще са необходими следните продукти:

1. почти две чаши брашно.
2. същото количество захар.
3. сода и оцет.
4. три яйца.
5. няколко ябълки.
6. масло и грис за обработка на формата.

Колкото и да е странно, простите съставки, които обикновено винаги са налични у дома, правят добър десерт. Отлита моментално! За последното парче се водят спорове - кой ще получи вкусното. Определено ще харесате този пай заради неговата простота и вкус! Вижте готвенето стъпка по стъпка.

Ябълков райски пай

Търсим в кухнята:

1. чаша брашно.
2. чаша захар.
3. четири яйца.
4. две-три ябълки.
5. бакпулвер.
6. маслои галетаза обработка на формата.

Тук можете да вземете любимия си сорт ябълки. Както обикновено, те трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Рецептата не е никак сложна, можете да се справите дори и да не сте много добри в печенето. добри отношения" И резултатът ще надмине очакванията. Вижте пълната рецепта стъпка по стъпка.

Ябълков пай без захар

Търсим в кухнята:

1. чаша брашно.
2. две о...много сладки ябълки.
3. малко вода.
4. дори по-малко от половин пръчка масло.
5. щипка сода и сол.

Както виждате, баницата е не само без захар, но и без яйца – най-хубавото нещо бюджетен вариант. Но тук определено ще трябва да се бръкнете за масло. На всичкото отгоре този пай става и доста сладък! Можете да разберете подробно как да направите пай „от брадва“, като щракнете.

Пай с ябълки "Лакомка"

За готвене са ви необходими следните продукти:

1. 4 ябълки.
2. около една и половина чаши брашно.
3. 300 грама захар.
4. малка опаковка маргарин.
5. половин литър мляко.
6. масло за намазване на формата.
7. ванилия и бакпулвер.

Този пай става като торта, защото е с крем. Деликатен и красив, той просто те привлича да го опиташ. Не пропускайте възможността да почерпите себе си и да почерпите близките си с това чудо! Този пай има потенциала да ви стане любим. Вижте подробности за подготовката.

Пай с ябълки и извара

Имаме нужда от:

1. две яйца.
2. половин килограм извара.
3. една лъжица сметана.
4. три ябълки.
5. половин парче масло (или маргарин).
6. чаша захар + още три лъжици.
7. малко грис.
8. две и половина чаши брашно.
9. ванилия и бакпулвер.

Първо изваждаме маслото (или маргарина) от хладилника, защото трябва да е меко. Този пай се оказва вкусен и интересен благодарение на пълнежа от извара и ябълки. И прилича малко на торта. Можете да разберете подробната рецепта, като щракнете.

Карамелен ябълков пай

Приготвяме продуктите:

1. около чаша захар.
2. две по-големи ябълки.
3. една и половина чаши брашно.
4. бакпулвер и канела.
5. половин чаша олио.

Този двоен ябълков пай се различава от обикновения по това, че ще добавим ябълки не само като пълнеж, но и директно в тестото. Обелете плодовете, извадете ренде... И плодовете трябва да са сочни, тогава печените изделия ще станат добри. За подробности относно готвенето щракнете

Ябълков пай или ябълков мъфин

Най-много прости продуктиза кексчето:

1. ябълки - 1-2 броя,
2. канела - 1/2 чаена лъжичка,
3. захар - 1/2 чаша,
4. растително масло– 1/2 чаша (масло без мирис),
5. брашно - 1,5 чаши.

Още една постна баница и сладко. Подходящ дори за вегетарианци, тъй като не съдържа яйца и масло. Вкусно и меко, и невероятно лесно за приготвяне, основното нещо не е дори в процеса - просто поддържайте всички пропорции на продуктите и определено ще имате вкусен сладък десерт за чай. Рецептата, както винаги, е на линка -.

Ябълковият пай на баба

Продукти:

1. чаша захар.
2. чаша брашно.
3. три яйца.
4. лъжица сметана.
5. няколко ябълки.
6. сода и сол.

Да, да, с една тайна. Бабите не се страхуват да разкрият своите тайни в кухнята. Те знаят, че ако знаете как да направите нещо вкусно, оставете и другите да го направят. Именно тази лъжица заквасена сметана прави баницата съвсем различна от тази без нея. защо Ние не знаем, бабите знаят. Вижте кога да добавите заквасена сметана. Това е лесна рецепта за ябълков пай на фурна.

Ябълков пай с тесто с мая

съставки:

1. килограм ябълки.
2. килограм брашно.
3. половин литър мляко.
4. пет яйца.
5. мая.
6. половин лимон.
7. около една и половина чаши захар.
8. канела.

Това е класическа рецепта за ябълков пай. Не, няма много ябълки. Не, също не е много брашно. Всичко е наред, не се притеснявай. Тортата става мека, ароматна и също много красива. Това е такъв празничен вариант. Тайната на тази рецепта е в тестото; вижте изчерпателните инструкции за готвене.

Ябълковият пай е вкусен и истински есенен сладкиш, който по правило се появява на масите по време на реколтата от пресни ябълки и в дългите зимни дни. Мек, ефирен и нежен пай с богат ябълков пълнеж и фин ароматЩе се хареса на всички без изключение и ще се превърне в любим десерт.

Готовият продукт може да се украси и да се добавят различни добавки, всичко зависи от вкусовите предпочитания.

В баница, приготвена по класическа рецепта, на 100 грама има около 240 калории.

Най-лесният и бърз ябълков пай във фурната - стъпка по стъпка фото рецепта

Няма нищо сложно в приготвянето на ябълков пай. Този десерт се приготвя много бързо и всяка домакиня трябва да има проста рецепта в арсенала си.

Време за готвене: 1 час 0 минути

Количество: 8 порции

съставки

• Ябълки: 5 бр.
• масло: 150 гр
• Захар: 100гр
• Пшенично брашно: 200гр
• Яйца: 3 бр.
• Бакпулвер: 1,5 ч.л.
• Ванилин: 1 ч.л.

Инструкции за готвене

Вкусен и лесен ябълков пай с кефир

Въпреки факта, че деликатесът се приготвя за няколко минути, това не го прави по-лош от торта, приготвена по сложна технология. Деликатен, умерено сладък с кадифена консистенция, паят ще донесе много удоволствие, особено в комбинация със студено мляко.

Ще ви е необходим набор от продукти:

• пилешки яйца - 2 бр.;
• кефир - 200 мл;
• гранулирана захар - 200 g;
• брашно - 2 супени лъжици;
• масло - 50 г;
• ябълка - 2 бр.;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• ванилин - 1 гр.

Стъпки на готвене:

1. Разбийте яйцата с бъркалка, докато станат пухкави.
2. Смесете захарта и ванилина в сместа.
3. Маслото се разтопява на водна баня и се добавя към яйцата.
4. Гасим содата в кефир и я комбинираме с останалите съставки.
5. Пресейте брашното и го добавете към основната маса постепенно, една чаша наведнъж, с помощта на бъркалка, за да разбъркате добре.
6. Намажете тава за печене с масло и разпределете тестото.
7. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. Поставяме го красиво отгоре.
8. Поставете формата в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути.

След като тортата се охлади до удобна температура, можете да започнете да пиете чай.

Посоченото количество продукти прави 12 порции. Общо времеПодготовката няма да отнеме повече от 1 час.

С мляко

Деликатесът, приготвен по тази рецепта, се оказва сочен и ронлив в същото време.

Съставки за 8 порции:

• плодове - 4 бр.;
• пшенично брашно - 400 г;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• мляко - 150 ml;
• рафинирано масло - 100 ml;
• захар - 200гр.

Рецепта:

1. С помощта на миксер разбийте яйцата и кристалната захар.
2. След като сместа увеличи обема си и стане бяло, залейте с мляко.
3. Добавете масло. Смесете.
4. Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера и комбинирайте с основния състав.
5. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на тънки филийки.
6. Намажете формата с масло (може леко да поръсите с брашно отгоре), изсипете тестото и подредете красиво резенчетата ябълка.
7. Печете във фурната на 200°C за около час.

По желание можете да поръсите продукта със смляна канела или пудра захар.

Със сметана

Проста рецепта за приготвяне на желиран ябълков пай със заквасена сметана. Дори начинаещ готвач може да се справи с печенето.

Използвани продукти:

• яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 11 с.л. л.;
• масло - 50 г;
• сода - 7 g;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• брашно - 9 с.л. л.;
• ванилова захар - 1 ч.ч.

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете всички съставки с изключение на ябълките.
2. Разбъркайте старателно.
3. Застелете тава с хартия за печене, намажете я с масло и разпределете ½ от тестото.
4. Следващият слой е обелени и нарязани ябълки.
5. Отгоре нанесете равномерен слой от останалото тесто.
6. Загрейте фурната на 175°C и поставете тавата за 45 минути.

Охладената баница върви добре с чай или кафе.

Много проста рецепта за ябълков пай с мая

Пухкавите пайове с мая винаги остават на върха на популярността. Десертът по тази рецепта се приготвя бързо, ще помогне на домакинята в непредвидена ситуация.

Продукти:

• мляко - 270 ml;
• гранулирана захар - 110 g;
• мая - 1 ч.л.;
• брашно - 3 супени лъжици;
• маргарин - 50 г;
• ябълка - 200 г;
• жълтък - 1 бр.
• сол - 1 щипка.

Приготвяне:

1. Загрейте млякото, добавете сол, захар, мая, разбъркайте. Оставете на топло, докато сместа започне да шупва.
2. Смесете тестото с брашното, разтопения маргарин и жълтъка.
3. Замесва се тесто и се оставя на топло. След няколко часа ще се увеличи значително по размер.
4. Отново леко се премесва, разточва се и се поставя във формата, като се правят бордчета отстрани. Смажете повърхността с масло.
5. Поставете нарязания плод плътно отгоре (можете да оставите кората).
6. От останалото тесто оформяме елегантна украса.
7. Печете във фурната за 35 минути на 190°C.

Вкусен и семпъл пай с ябълки върху пясъчно тесто

Тестото за сладкиши е много по-лесно за приготвяне от бутер тесто или тесто с мая, но по вкус не им отстъпва.

съставки:

• брашно - 300 г;
• масло - 200 г;
• пудра захар - 170 г;
• ябълки - 800 г;
• ванилин - на върха на ножа.

Какво правим:

1. Към пресятото брашно добавете пудра захар и ванилин.
2. Постепенно добавете маслото, трябва да е меко.
3. Внимателно омесете сместа, за да влезе повече въздух в нея.
4. Оформете топка и я приберете в хладилника за половин час. Правилно приготвеното тесто е меко и пластично.
5. Отстранете семките от ябълката и я нарежете на филийки.
6. Разточете тестото и го прехвърлете във формата. Правим пробиви на повърхността с вилица. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за четвърт час.
7. Внимателно подредете плодовете и ги поставете във фурната за още 40 минути.
8. Поръсете горещия продукт с пудра захар.

Това тесто може да се използва за печене не само на пайове, но също така е подходящо за торти, сладкиши или бисквити.

Най-лесната рецепта за бавен ябълков пай в света

Идеална рецепта за "мързеливи" домакини. Продуктов комплект:

• брашно - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• масло - 50 г;
• яйца - 3-4 бр.;
• ябълки - 800 гр.

Рецепта:

1. Обелете плодовете, отстранете сърцевината, нарежете на филийки.
2. В режим на нагряване оставете маслото да се разтопи и добавете няколко супени лъжици захар, разбъркайте.
3. На дъното сложете нарязани ябълки.
4. С помощта на миксер разбийте яйцата и кристалната захар. Добавете брашното, без да изключвате миксера.
5. Когато тестото заприлича на заквасена сметана, изсипете го върху ябълките.
6. Включете режим "Печене" и гответе 40 минути при затворен капак.

За да изглежда баницата още по-апетитна я сервирайте обърната. Отдолу е по-румен.

Няколко съвета, които ще ви помогнат да направите десерта невероятно вкусен:

1. Пандишпанът ще стане по-ефирен, ако разбиете белтъците отделно от жълтъците. Използвайте студени яйца и ги използвайте последни.
2. Изберете умерено кисели ябълки, най-добре е сортът Антоновка, който ще добави особена пикантност към печивата.
3. Изберете вашите плодове добро качество. След изпичане развалена ябълка ще разкрие неприятния си вкус.
4. Искате да направите тестото по-леко? Заменете 1/3 от брашното с нишесте.
5. Можете да добавите ядки към печива, те ще подобрят вкуса. Изсушените на тава бадеми са идеални за целта. Натрошете ядките и поръсете продукта с тях.

Както вече разбирате, приготвянето на ябълков пай е забавно и лесно. Изберете рецепта, която ви подхожда и не забравяйте да опитате да направите този деликатес. Приятен апетит и щастливи готварски експерименти!

Готвенето наистина е изкуството на всяка домакиня. Няма жена, която да не иска да зарадва себе си, семейството и приятелите си с още един кулинарен шедьовър.

Някои хора обичат да готвят, други не толкова, но за всяка домакиня е важно да намери рецепта, която няма да е много трудна за приготвяне, а резултатът от нея ще надмине всички очаквания.

Днес заедно с онлайн списанието „Королевнам.ру“ ще представим 5 най-добрите рецепти, което също ще помогне при печенето на вкусен ябълков пай.

Ябълков пай: каква е тайната му?

Ябълковият пай е прост и обичан десерт, който е популярен не само заради изключителния си вкус, но и поради лекотата на приготвяне, тъй като такъв пай може да бъде приготвен не само от професионален сладкар, но и от начинаещ.

През дългия период на своето съществуване това вкусен десертпретърпя някои промени, но и до днес си остава същото просто и обичано ястие.

РЕЦЕПТА 1: Бърз и лесен ябълков пай

Както всички знаят, най-вкусният ябълков пай е този, който грижливо сте приготвили у дома, влагайки много от себе си. За да стане баницата по-апетитна, здравословна и да не ви отнема много време за приготвяне, използвайте следните препоръки.

За да завършите рецептата, ще ви трябва:

- брашно - 1 чаша,

- захар - ½ чаша,

- сол - ¼ лъжица,

– масло – 100 гр.,

- пудра захар - ½ чаша,

- яйце - 1 бр.,

- ябълки - 1-2 броя,

– портокал – 1 бр

Да започнем да готвим:

Пригответе тестото, като смесите брашното, яйцето, маслото и захарта. След като предварително загреем фурната, я намазваме с масло, след което поставяме получената смес там, на която първо трябва да придадем необходимата форма.

Поставете резени ябълка със захар и печете. По желание можете да украсите пая с портокалови резени.

РЕЦЕПТА 2: Вкусна шарлота с канела

Шарлот има много разновидности и вариации, всяка домакиня решава кой да избере.

За да приготвим канелена шарлота, ще ни трябва:

- брашно - ¾ чаша,

– масло – 120 гр.,

- настъргано сирене (извара) - 20 гр.,

- яйце - 1 бр.,

- вода - 1 лъжица,

- сол - ¼ лъжица,

– ябълки – 1 кг.,

- пудра захар - 3 супени лъжици,

- канела или лимонов сок

Да започнем да готвим:

Пригответе тестото, като добавите брашно, пресято през сито, яйчен жълтък, смесена с вода, и след това я сложете в хладилника за половин час.

Нарязваме ябълките на малки филийки, потапяме ги в пудра захар или канела и след това ги запържваме добре. Охладеното тесто разделяме на две половини, като го разточваме на два кръга.

След като са готови ябълките се поставят върху част от тестото, като отгоре се покриват с друга.

Свързваме двете половини на пая заедно и печем във фурната за около половин час.

РЕЦЕПТА 3: Ябълков пай от бутер тесто

Това е може би най-лесната рецепта за приготвяне на ябълков пай на пластове.

За да се подготвите ще ви трябва:

– брашно – 500 грама,

- вода - ½ чаша,

– ябълки – 0,5 килограма,

– сол – ¼ супена лъжица,

- растително масло,

– маргарин – 200 – 250 грама

Да започнем да готвим:

Смесете брашното и солта един с друг и налейте вода. От получената смес приготвяме тестото, след което го прибираме в хладилника за половин час.

Оформете тестото на триъгълник, след което добавете към него настърган маргарин. Сгънете получената смес 3 пъти и охладете за 15 – 20 минути. Повтаряме тази процедура няколко пъти.

Нарежете или настържете ябълките на каша, добавете пудра захар, разбъркайте и наредете върху пая.

Поставете получения пай във фурната, след като го разрежете на няколко части. Пече се 15-20 минути до пълна готовност. Получената баница можете да украсите по желание.

РЕЦЕПТА 4: Ябълков пай с пандишпаново тесто

Простата и в същото време много успешна комбинация от необходимите компоненти в този ябълков десерт гарантира невероятен резултат, просто трябва да опитате.

Ще ви трябва:

- брашно - 1/5 чаша,

- масло - 15 гр.,

- захар - 2 чаши,

– ром – 2 супени лъжици,

- яйце - 3 броя,

– лимонова кора – 1 лъжица

Да започнем да готвим:

Пригответе тестото като бъркате енергично. Запържете малки резенчета ябълка в тиган със захар.

Не забравяйте да овкусите получената смес с ром и да я запалите, за да загори. Поставете сместа покрита с тестото във фурната и печете до готовност.

РЕЦЕПТА 5: Най-деликатната шарлота с яйчен крем

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на сладкото, които искат да опитат лесен за приготвяне и вкусен десерт.

За да се подготвим ще ни трябва:

– брашно – 200 грама,

– захар – 80 грама,

– меланж – 30 грама,

– мляко – 70 милилитра,

– мая – 6 грама,

- сол - на вкус,

– ябълки – 430 грама,

– яйчен крем – 160 грама

Да започнем да готвим:

Пригответе тестото - пресейте брашното, като го смесите с млякото, захарта, солта, меланжа и маята. Разбийте получената смес и я отстранете докато бухне.

С помощта на точилка разточете получената смес във форма с дебелина 1-1,5 сантиметра и я прехвърлете в тава за печене във фурната.

Отгоре нанесете готовия продукт яйчен крем, които покриваме с парчета ябълки със захар и печем до готовност.

Искрено се надяваме, че тези рецепти ще ви помогнат да изберете идеалния пай, който отговаря на вашия вкус. Експериментирайте и със сигурност ще създадете още много кулинарни шедьоври!

А сега, както обещах, ябълков пай с кефир и заквасена сметана, още две рецепти за също толкова вкусни ябълкови пайове, които съм сигурен, че ще ви харесат и ще се харесат на вашето домакинство.

Нека да го сготвим веднага, нежни, които просто се топят в устата.

Пайовете стават много нежни и по-вкусни. Нашите баби са го приготвяли и наистина е толкова вкусно, че направо се топи в устата. Ето защо смятам, че този десерт все още е на мода и се пече не само у дома, но често може да бъде намерен и поръчан дори в най-скъпите ресторанти в света.

Ябълков пай с кефир - класическа, проста рецепта за пищни сладкиши

Нека създадем нашия кулинарен шедьовър! Първоначално ще подготвим продуктите, след което бързо ще приготвим пухкави, ароматни печива, без особени затруднения. Рецептата за ябълков пай е доста проста.

Съставки за печене на ябълков пай

• пшенично брашно (взимаме само най-висок клас бяло) - 2 чаши от 250 гр.;
• 200-230 ml кефир (съдържание на мазнини от 2%);
• 3 яйца;
• чаша захар (можете да използвате малко по-малко или повече, вземете го по ваш вкус, като не забравяте, че ябълките също ще добавят сладост към крайния продукт);
• сладки ябълки - 5-6 броя;
• чаена лъжичка смляна канела;
• бакпулвер - чаена лъжичка (може да се замени със сода).

Как да си направим ябълков пай с кефир, който ще се топи в устата ви

1. Измийте добре ябълките, обелете ги с нож или белачка за зеленчуци, след това ги разполовете, отстранете сърцевините и нарежете на тънки филийки.

2. Разбийте яйцата, една супена лъжица студена вода, содата (бакпулвера) и захарта в малка купа. Разбийте продуктите до образуване на пяна.

внимание! В този случай няма нужда да гасите содата с оцет, киселият кефир ще замени оцета по време на готвене.

3. Разбъркайте кефира в сместа с яйцата и след това постепенно добавете пресятото брашно, като непрекъснато разбърквате продуктите, за да не се образуват гъсти бучки. Не е необходимо съставът да се смесва много интензивно и дълго време, в противен случай той ще загуби необходимата част от въздуха и няма да бъде толкова пухкав в бъдеще. В резултат на това трябва да получите маса, която е малко по-дебела от тази, която се смесва за приготвяне на палачинките.

За да приготвите десерта, непременно трябва да пресеете брашното, за да поеме въздух и впоследствие паят ще се получи невероятно мек и пухкав.

5. Намажете формата за печене с масло или вместо него с маргарин, изсипете в нея една трета от готовата тестена смес.

Забележка! Може да се използва за печене силиконови формички. В този случай маслото не може да се използва за смазване.

6. Поставете резени плодове отгоре, поръсете ги с канела и напълнете останалото тесто с ивици или произволна шарка по желание.

Ако използвате сладко-кисели или кисели ябълки за печене, препоръчвам да смесите резените със захар преди употреба.

7. Загрейте фурната (не повече от 180 градуса), поставете там форма с шарлот и гответе за около четиридесет минути.

Можете да проверите готовността на ябълковия пай с клечка за зъби. Ако пъхнете клечка за зъби в тестото и я извадите и по нея няма лепкаво тесто, ябълковият пай на кефир е готов.

Охладете шарлотката и можете да сервирате. Ако желаете, можете да украсите пая, например с пудра захар или с всякаква сладкарска заливка. В този случай е много вкусно да поръсите десерта с кокосови стърготини, опитайте, сигурен съм, че и на вас ще ви хареса.

Рецепта за ябълков пай със заквасена сметана и стафиди - стъпка по стъпка рецепта със снимки

А сега ще направим още един ябълков пай със заквасена сметана. Освен това се получава много вкусно, пухкаво, невероятно меко и ароматно.

Продукти за готвене:

• зрели, за предпочитане кисели ябълки - 700 грама (можете да вземете повече или по-малко);
• стафиди – 150-200 гр.;
• първокласно пшенично брашно - 1,5-2 чаши;
• 3 пилешки яйца;
• чаша (250 гр.) захар;
• торба (15-20 g) ванилова захар (можете да вземете най-обикновения ванилин);
• заквасена сметана (съдържание на мазнини от 20%) - 300 gr.
• масло (най-добре да се използва със съдържание на мазнини 82,5 или по-високо) - 50-70 g;
• бакпулвер - чаена лъжичка (един пакет).

За да приготвите щрюсела:

• 3 супени лъжици пресято брашно;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• 30 грама масло, същата масленост като за баницата, масло.

Подготовка на необходимите съставки за ябълков пай

Изваждаме маслото от хладилника, оставяме го да омекне на стайна температура, а сега да се заемем с ябълките. Ако решите бързо да размразите маслото в микровълнова фурна, запомнете, в този случай мазният млечен продукт губи полезни свойства. Не препоръчвам да правите това; най-добре е да държите маслото в стаята за половин час.

Измиваме ябълките, обелваме ги от семките и ги нарязваме с нож на малки филийки. По желание, ако вземете ябълки с дебела кора, по-добре е да обелите и нея. Използвам домашни ябълки с тънка кора, така че този път няма да ги беля.

За да приготвя този пай, винаги вземам сладки и кисели, ронливи, но с гъста каша сортове плодове, те са най-подходящи за това ястие, изпълвайки печените продукти със специален вкус и аромат;

внимание! Ако използвате сладък сортябълки, намалете количеството захар в рецептата, в противен случай десертът ще се окаже много сладък и не толкова вкусен, колкото бихте искали.

Измийте стафидите и ги изсипете топла водаи оставете за 15 минути продуктът трябва да набъбне малко и да се напълни с влага.

Как да готвя ябълков пай със заквасена сметана, казвам ви какви трябва да бъдат вашите стъпки

2. Вземете миксер и разбийте яйцата със захарта, докато се образува малка пяна (мехурчета). Вместо миксер, между другото, можете да използвате обикновена бъркалка за разбиване. Е, аз използвам миксер.

3. Добавете необходимото количество омекотено масло към получената яйчена маса и продължете да разбивате.

4. Добавете заквасената сметана към разбитата смес. Не забравяйте, че колкото по-мазна е сметаната, толкова по-пухкав и питателен ще бъде вашият десерт. Най-добре е да използвате, разбира се, селски натурален продукт, но можете да използвате и обикновена закупена заквасена сметана, но с възможно най-високо съдържание на мазнини.

Продължаваме да разбиваме продуктите с миксер или ръчна бъркалка.

Между другото, не препоръчвам да използвате блендер в този случай. Тази техника е доста мощна, много по-мощна, като правило, от миксерите и следователно може да не получите масата, необходима за нашия пай.

5. Изсипете ванилин в нашия състав на върха на нож или торба ванилова захар за аромат.

6. Разбийте съставките.

Ще бъде не по-малко вкусно и за мнозина може би дори по-вкусно, отколкото в нашия случай, ако добавите щипка канела към десерта вместо ванилин или ванилова захар. Сладко-киселите ябълки се съчетават идеално с канела, а самият пай се оказва невероятно ароматен.

7. Накрая добавете към тестото брашно, пресято през калико, дори ако според вас не изисква тази процедура, както и бакпулвер (също препоръчвам да го пресеете).

8. След като добавите брашното и бакпулвера към тестото, първо разбъркайте всичко внимателно с лъжица, шпатула или ръчна бъркалка и след това разбийте. По време на разбиването не трябва да остават брашнени бучки в тестото. Тестото за ябълков пай със заквасена сметана трябва да бъде хомогенно, красиво и вкусно, дори когато е сурово. В резултат на това тестото ви ще бъде умерено гъсто, малко по-дебело, отколкото за приготвяне на палачинки. Като гъста заквасена сметана.

9. Оставете тестото да престои на топло място за около 20 минути, трябва да почине малко, така да се каже, след разбиването. Междувременно изцедете цялата вода от стафидите с помощта на гевгир и поставете самите плодове върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.

Тестото със заквасена сметана за ябълков пай и пълнежът са готови, можете да започнете да оформяте нашия десерт

Вземете тава за печене, намажете я обилно с омекотено масло, като внимателно покриете както дъното, така и стените на съда.

Изсипете половината от тестото си във формата, може и малко по-малко, тъй като по-голямата част може да е необходима за покриване на плодовите резени, ако сте взели много плодове за печене.

Върху тестото разпределете парчетата ябълка на равен слой, поставете слой стафиди и след това напълнете всичко с втората част от тестената смес със заквасена сметана. Стафидите и ябълките трябва да са напълно покрити горен слойтест.

Загрейте фурната на 180 градуса, поставете тавата в нея и печете 20 минути, ако имате такава, най-добре е да настроите таймер, тъй като след 20 минути ще трябва да поръсите пая със щрьосел. Сега ще започнем да го приготвяме.

Как се прави streusel?

Може да попитате „Какво е streusel?“, но това са сладки трохи, които се поръсват върху продукта преди печене.

За да изглежда ябълковият пай със заквасена сметана по-въздушен и по-вкусен, ще отделим буквално няколко минути за приготвянето на сладките трохи.

Изсипете в отделна малка купа три лъжици брашно (също трябва да се пресее), захар (добавете по ваш вкус) и омекнало масло (около 30 г).

Използвайте ръцете си, за да смачкате внимателно съставките на трохи.

След определеното време извадете леко покафенелия пай от фурна, поръсете streusel по цялата повърхност и върнете във фурната да се пече още двадесет минути. Оставяме температурата същата.

Изваждаме готовия пай, приготвен със заквасена сметана, от фурната, той трябва да се окаже красив, висок, трохите отгоре не трябва да са прекалено хрупкави, а ароматът от ястието ще бъде просто зашеметяващ. Ще искате да го изядете бързо.

Всичко, което трябва да направите, е да извадите ябълковия пай от формата за печене, да го оставите да изстине за около половин час (още по-вкусно е, когато ябълковият пай е малко топъл, но не горещ), нарежете на парчета и сте готово, можете да сервирате с чай или сок, мляко. Вкусно, просто се топи в устата!