وصفات بسيطة لمربى عنب الثعلب لفصل الشتاء: الزمرد الملكي ، خمس دقائق ، بالبرتقال وغيرها. طعام ملكي - مربى عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء

فوائد فيتامين عنب الثعلب والبرتقال لا شك فيها ، وإذا قمت بدمجها وإعداد مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء ، فإن الطعام الشهي الناتج لن يترك أي شخص غير مبال. المربى الحلو أو الحامض أو الغامض أو الزمرد أو الياقوت الملون سوف يروق بشكل خاص لأفراد الأسرة الصغار. وسوف يتمتع البالغون بفوائد صحية لا تقدر بثمن.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب بالبرتقال؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار وإعداد التوت والفواكه. بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام عنب الثعلب غير الناضج قليلاً من أصناف مثل Mashenka و Generous و Malachite. يتم حصاد التوت قبل أسبوعين من النضج الكامل. تستخدم عنب الثعلب أكثر من اللازم في صنع المربى.

في توت كبيرنوصي باختيار البذور: قم بقطع التوت على الجانب واسحب البذور بعناية ، وأخذ بعض اللب. تُطهى التوتات الصغيرة (والمتوسطة) مع البذور ، بعد ثقب كل منها بإبرة. يتم ذلك حتى تمتص عنب الثعلب السكر بشكل أفضل ، لأن قشرة التوت سميكة قليلاً.

يحافظ ثقب عنب الثعلب أيضًا على سلامته أثناء الطهي: تظل هذه التوت مستديرة.

عند دحرجة مربى عنب الثعلب الأخضر في الماء الذي يتم فيه تقشير التوت (أو نقعه) ، يمكنك وضع بعض أوراق الكرز. سيساعد ذلك في الحفاظ على اللون الأخضر للمربى.

عند تحضير البرتقال لفصل مربى عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء ، لا يمكن تقشير قشرهما ، يكفي إزالة المرارة. للقيام بذلك ، ضع الثمار في قدر من الماء المغلي واتركه لمدة ربع ساعة. غمس الثمار ماء باردويترك لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستختفي المرارة الموجودة في الجلد. يبقى فقط قطع البرتقال لاختيار البذور.

يمكن استخدام البذور المختارة من البرتقال لعمل المربى إذا تم نقعها في الماء لمدة 10 ساعات. تضاف الكتلة الناتجة على شكل هلام إلى قطعة الشغل لإعطاء كثافة ومرارة خفيفة.

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب والبرتقال

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك عمل مربى عنب الثعلب الأخضر بالبرتقال ، والذي يبقى جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.

عناصر:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• ثمار الحمضيات - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.5 كجم.

طبخ:

لمنع الاحتراق ، يتم استخدامه في صنعه. عموم الميناأو مرجل بقاع سميك.

عنب الثعلب السريع ومربى البرتقال

مربى عنب الثعلب مع البرتقال بدون طهي هو الأكثر الطريق السريعتحضير علاج لذيذ. عيبه الوحيد هو أنه يجب تخزينه فقط في الثلاجة (ويفضل ألا يكون لفترة طويلة جدًا).

عناصر:

• البرتقال - 2-3 قطع ؛
• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة ليمونة واحدة إلى المربى.

عملية الطهي:

يعتبر مربى عنب الثعلب البارد مع البرتقال أكثر صحة لأنه يحتفظ بجميع الفيتامينات الموجودة في المكونات الخام.

مربى "عطر الشرق"

يتم الحصول على طعم غير عادي من مربى عنب الثعلب مع الموز والبرتقال. سيضيف الموز حلاوة إلى المربى ، والبرتقال سيضيف الحموضة ، واستخدام القرفة والقرنفل سيضيف نكهات شرقية للتحضير. قم بتخزين هذا المربى في مكان بارد.

مكونات:

• التوت - 0.5 كجم ؛
• 1 برتقالة كبيرة
• 1 موزة كبيرة
• سكر محبب - 0.5 كجم ؛
• 4 فصوص
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

عند دحرجة عنب الثعلب ومربى البرتقال ، فإن الليمون المضاف يضاعفها فقط. ميزات مفيدة. يوصى باستخدام هذا المربى مع البري بري.

في وجود أمراض المعدة المصاحبة لها فرط حموضة، يجب أن تقترب بعناية من استخدام المنتجات التي تحتوي على الليمون.

يتم تحضير مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون لفصل الشتاء على مرحلتين. لإعداده ، من الأفضل تناول عنب الثعلب الأخضر غير الناضج قليلاً.

مكونات لـ 8 برطمانات بسعة 0.7 لتر:

• ثمار الحمضيات - 3 قطع ؛
• عنب الثعلب - 3 كجم ؛
• سكر - 3 كجم ؛
• 1 ليمون
• ماء - 50 مل.

عملية الدرفلة:

مربى بالبرتقال والكيوي

مربى عنب الثعلب مع البرتقال له طعم غير عادي للغاية ، إذا قمت بإضافة. ستضفي ثمرة الكيوي الناضجة لمسة من نكهة الفراولة الخفيفة. بعد أن أعدت مثل هذه الأطعمة الشهية مرة واحدة ، ستظل كذلك دائمًا مرحبا بالضيفعلى الطاولة.

ستحتاج إلى: المربى:

• التوت - 1 كجم ؛
• 4 قطع برتقال كبير
• 4-5 كيوي ناضج ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

خطوات الطبخ:

مربى "روبي"

ليس من أجل لا شيء أن يسمى مربى عنب الثعلب الأحمر بالبرتقال روبي - لا يمكن الحصول على هذا اللون من التوت الأخضر البسيط. تحتوي الوصفة على فارق بسيط آخر: يتم استخدام البرتقال مع القشرة ، لكن يتم إضافتهما بشكل منفصل وفي الأعلى. مراحل مختلفةطبخ. من الأفضل البدء في التحضير للغلق في المساء ، حيث يجب حفظ عنب الثعلب في الماء لمدة 12 ساعة.

لذلك ، بالنسبة للمربى ، ستحتاج إلى:

• التوت الأحمر - 1 كجم ؛
• ثمار الحمضيات - 1-2 قطعة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الفانيليا حسب الرغبة.

العملية خطوة بخطوة:

مربى في طباخ بطيء

يمكن صنع مربى عنب الثعلب بالبرتقال ، المطبوخ في طباخ بطيء ، حتى من قبل مضيفة مبتدئة. يعتمد وقت وطريقة التحضير على كيفية التخطيط لاستخدام المربى: للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء ، أو للاستهلاك في المستقبل القريب.

إذا لم يتم تخزين المربى لفترة طويلة ، يتم طهيها في طباخ بطيء في وقت واحد لمدة ساعة. لحصاد مخزون الشتاء ، عليك القيام بذلك ثلاث مرات كما هو موضح في الوصفة أدناه. ستسمح طريقة التحضير هذه للمربى بالوقوف طوال فصل الشتاء دون عواقب.

عند تحضير المربى ، يجب الانتباه إلى حجم وعاء الطهي المتعدد. مع حجم صغير ، يتم وضع الكتلة المعدة لمربى الطهي بحيث تظل من الوعاء شاغرة. خلاف ذلك ، سوف يفيض الانحشار.

مكونات المربى:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• البرتقال - 3 قطع ؛
• سكر - 1 كجم.

طبخ:

1. حرر التوت من الأوراق والذيل ، واختر البذور من البرتقال واقطعها مع القشر. يقطع كل شيء.
2. نقل الكتلة الناتجة إلى طباخ بطيء ، أضف السكر واخلطه.
3. حدد وضع "الإطفاء" في جهاز الطهي المتعدد وضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، لا تغلق الغطاء. بعد غليان المربى (بعد حوالي 15 دقيقة) ، قم بإزالة الرغوة.
4. عندما ينطفئ المؤقت ، أخرج الوعاء من الطباخ متعدد الوظائف وقم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة.
5. كرري عملية الطهي مرتين ، ثم ضعي المربى في حاويات ولفيها.

ويسمى أيضًا مربى عنب الثعلب والبرتقال بالمربى الملكي. ربما لأنه في العصور القديمة كان يُعرض كطعام شهي في وليمة كبار الشخصيات الملكية. اليوم ، يمكنك طهي مثل هذا لذيذ دون أي مشاكل ، لأن عنب الثعلب ينمو في كل حديقة تقريبًا ويباع بحرية في السوق. عند حفظ المربى ، لا يضاف البرتقال والموز والكيوي فقط. يضيف الكثير أيضًا المكسرات أو البذور. ومع ذلك ، هذا بالفعل أحد الهواة. قم بالطهي والتجربة والاستمتاع بنتائج أعمالك! بالعافية!

مربى عنب الثعلب مع الجوز - فيديو

يُحب مربى عنب الثعلب بالبرتقال في كل منزل تقريبًا ، لأن النتيجة النهائية دائمًا ما تكون جميلة ولذيذة ورائحة.

وستكون رائحته في أيام الشتاء بمثابة تذكير بصيف مشمس ومشرق.

باختصار حول الفوائد

كما تعلم فإن البرتقال غني بتركيبة الفيتامينات: PP و C و A و E. بالإضافة إلى ذلك فهو معروف فاكهة استوائيةيحتوي على: السكريات الأحادية والألياف الطبيعية والمعادن الثمينة والأحماض.

أما عنب الثعلب ، فإن تركيبته غنية أيضًا بالفيتامينات. لذلك ، فإن هذا المربى يساعد في التغلب عليه فصل الخريف والشتاءمع مشكلة مثل نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المنتجات العشبية على تطبيع العمل الجهاز العصبيوالهضم.

تمامًا مثل "الرفيق" البرتقالي ، يعمل عنب الثعلب على زيادة المناعة ومساعدة الجسم على التغلب على العديد من الالتهابات الفيروسية. هناك أيضًا رأي مفاده أن التوت يمنع خطر الإصابة بالسرطان.

يعتبر البرتقال وعنب الثعلب منخفضين في السعرات الحرارية ، لذلك يتم تضمينهما في الوجبات الغذائية. لكننا اليوم لن نتحدث عن إنقاص الوزن ، بل عن كيفية طهي الطعام اللذيذ والعطر والأهم من ذلك مفيد في فترة الشتاءمربى عنب الثعلب مع البرتقال.

الوصفة الكلاسيكية

مكونات:

• عنب الثعلب - 2 كجم ؛
• برتقال كبير - 5 قطع ؛
• سكر - 2.4 كجم.

طبخ:

يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة عن طريق تغطية عنق البرطمان بكيس بلاستيكي.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة ؛
• ماء - ملعقة كبيرة.

وصفة:

1. شطف عنب الثعلب ، وإزالة ذيول ، وثقب كل التوت مع الأسنان.
2. يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب الماء ويُشعل النار حتى يسخن. تحتاج إلى الطهي على نار متوسطة حتى يذوب السكر بالتساوي أثناء الطهي ولا يحترق ؛
3. عندما يذوب السكر تمامًا ، أخرج المقلاة من الموقد وأضف إليها عنب الثعلب ؛
4. يقلب ويوضع القدر مرة أخرى على الموقد. شغله نار بطيئة(بحيث يكون هناك حد أدنى من الرغوة) وقم بطهي المربى لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد قليل من النار.
5. نقطع البرتقال إلى قطع عشوائية ونضيفها إلى المربى عندما يكاد يكون التوت جاهزًا. لكن يمكنك إضافة الحمضيات في بداية الطهي ؛
6. يجب ألا تزيد مدة غلي محتويات المقلاة عن 40 دقيقة. إذا قمت بزيادة وقت الطهي ، في هذه العملية ، سيبدأ المربى في التكون مادة مفيدة;
7. تأكد من إزالة الرغوة. عندما تلاحظ أن رغوة مخرمة قد بدأت تتشكل في الوسط ، يكون المربى جاهزًا ؛
8. ارفعي القدر عن النار واسكبي المحتويات الساخنة في برطمانات جافة معقمة.

وصفة للطبخ بدون طبخ

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• برتقالي - 4 قطع ؛
• سكر - 1.2 كجم.

تحضير مربى عنب الثعلب النيء بالبرتقال:

1. اشطف التوت جيدًا وقطع السيقان والساقين بالمقص ؛
2. قشر البرتقال. من الضروري أيضًا إزالة الطبقة القشرية البيضاء بعناية منها. تقطيع إلى شرائح وإزالة البذور والأغشية الشفافة ؛
3. تطحن الفواكه والتوت المقشر بخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم ؛
4. صب كل السكر في أجزاء في الكتلة الناتجة التي تشبه الهريس ؛
5. اخلط جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في هريس التوت. بعد ترك الخليط لمدة 10 ساعات أو بين عشية وضحاها لشيخوخة ؛
6. بعد الفترة الزمنية المحددة ، انشر مربى عنب الثعلب الخام مع البرتقال في برطمانات ، أغلق الأغطية وضعها في الثلاجة.

هذا النوع من المربى (بدون طهي) في مؤخراأصبحت مشهورة. الحقيقة هي أنه بدون الخضوع للمعالجة الحرارية ، فإن الحلاوة تحتفظ بجميع الفيتامينات والطعم والرائحة والمواد الغذائية. لهذا النوع من التحضير ، عادة ما يتم استخدام التوت الطري والعصير.

لزيادة عمر المربى ، لا يجب أن تراقب فقط نظام درجة الحرارةالتخزين ، ولكن أيضًا النسبة النسبية للطعام والسكر. إذا تم استخدام 2 كجم من السكر لكل 1 كجم من توت الفاكهة ، فسيتم الحفاظ على هذه العنب الخام ومربى البرتقال بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة.

طريقة طبخ مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون

مكونات المربى:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. التحضير: قم بإزالة السيقان ، وقطع العصي وتأكد من أن التوت المسحوق لا يدخل المربى. قشر البرتقال ، قم بإزالة الطبقة البيضاء ، قم بإزالة البذور. ببساطة اشطف الليمون.
2. جميع التوت و فاكهة حمضيةقم بالتمرير خلال مفرمة اللحم أو طحنها باستخدام الخلاط. في أي حال ، يجب أن تحصل على خليط هريس.
3. يُسكب هريس الفاكهة والتوت مع السكر ويُترك جانباً لبضع ساعات ؛
4. ضع المربى المستقبلي على الموقد ، واتركه ليغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهيه لمدة ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنخفض كتلة المربى (الطهي) بحوالي الثلث ؛
5. صب المربى الساخن في البرطمانات وقم بتغطيتها بالغطاء.
6. بعد التبريد ، أخرجه إلى التخزين.

من هذه الكمية من المكونات ، سيتم الحصول على ما يقرب من 1.6 لتر من المربى الحلو.

طهي طعام شهي مع إضافة الموز

يُطلق على مربى عنب الثعلب أيضًا اسم "ملكي" لأن مذاقه لا يُنسى حقًا. وفقًا للمؤرخين ، كانت الحلاوة هي الحلوى المفضلة للإمبراطورة كاثرين الثانية.

بفضل الحمضيات ، تبين أن المربى عطرة للغاية ، وبالنسبة للتوابل ، يمكنك إضافة الموز إلى البرتقال وعنب الثعلب. كيف تصنع مربى عنب الثعلب بالبرتقال والموز؟

لتحضير المربى "الملكي" ، ستحتاج إلى:

• عنب الثعلب - 500 غرام ؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• موز - 1 قطعة ؛
• رمل السكر - 500 غرام ؛
• قرنفل حار - 4 براعم.
• مسحوق القرفة - 1 ملعقة صغيرة

التحضير خطوة بخطوة:

1. شطف عنب الثعلب ، وإزالة العصي ، والفرز والتقطيع في الخلاط أو مفرمة اللحم ؛
2. نقل المهروس الناتج في قدر حيث يتم طهي المربى ؛
3. قشر البرتقال ، وانتقل عبر مفرمة اللحم وأضفه إلى التوت.
4. يُقطع الموز المقشر جيدًا ويُضاف أيضًا إلى خليط الفاكهة والتوت ؛
5. صب محتويات المقلاة مع السكر واتركها لبضع ساعات حتى تحرر الفواكه والتوت العصير ؛
6. بعد ذلك تضاف التوابل.
7. ضعي المقلاة على الموقد ، واتركيها حتى الغليان ، وخفضي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ؛
8. يُسكب مربى عنب الثعلب الساخن مع البرتقال والموز في برطمانات معقمة ويُلف.

• إذا كنت تخطط لإضافة التوابل إلى المربى ، فاحذر من إضافتها أثناء خلط المكونات ، وبعد غليان الخليط ، يجب سحبها ؛
• يجب أن يكون عنب الثعلب غير ناضج وقويًا وثابتًا ؛
• للطبخ ، استخدم الأطباق المطلية بالمينا ، لأنها لا تتفاعل كيميائيًا مع التوت ؛
• يجب أولاً تنظيف مرطبانات المربى بالصودا ، ثم تعقيمها ؛
• حتى لا تتلف التوت ، ضعه في مصفاة ، اشطفه لمدة 3-4 دقائق ، اترك الماء يستنزف ؛
• والحفاظ على النسب المكونات الضروريةوالسيطرة على النار.
• لمنع تكسير قشر عنب الثعلب أثناء الطهي ، اخترق كل توت باستخدام عود أسنان ؛
• لا ينبغي بأي حال هضم عنب الثعلب ومربى البرتقال ، لأنه يفقد رائحته وطعمه وتغير لونه ، وللأسف ، هذا ليس للأفضل ؛
• هناك طريقتان لتحديد مدى استعداد مربى عنب الثعلب البرتقالي. الأول - بصريًا - عندما يصبح شفافًا ، وتبدأ الرغوة في التراكم في وسط الحلاوة. والثاني هو وضع كمية صغيرة من المربى في الملعقة ، وانتظر حتى تبرد ثم وضعها في طبق بارد. إذا كان اتساق القطرة مرنًا ومحدبًا - فالحلاوة جاهزة ، وإذا انتشرت ، فمن الضروري إضافة المزيد.

في بعض الأحيان يكون هناك مربى على شكل هلام. جربه مع التوت التالي. أفضل خبز مدهون!

يمكنك أيضًا عمل الكبوت من عنب الثعلب. يمكنك التحقق من الوصفات.

Adjika من الكوسة وجبة وليست وجبة خفيفة! نحن نقدم طرقًا لحصادها لفصل الشتاء.

يلعب تعقيم العلب دورًا مهمًا بنفس القدر في التحضير:

1. تُغسل البرطمانات جيدًا ، وعندما تكون مبللة ، يتم تعقيمها في الفرن. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 130 درجة مئوية. سيتم التطهير الكامل للحاوية في غضون 5 دقائق تقريبًا - خلال هذا الوقت ، تجف الجرار تمامًا ؛
2. يمكن أيضًا إجراء التعقيم بالماء: صب الماء المغلي في جرة مغسولة مسبقًا ، وأغلق الغطاء واتركه في هذا الوضع لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتصريف الماء ؛
3. طريقة معالجة أخرى هي فوق إبريق الشاي. يُحضر عنق الجرة النظيفة إلى فوهة الغلاية ويُحفظ في هذا الوضع لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ؛
4. يُملأ البرطمان المغسول بالماء (1 سم) ويوضع في الميكروويف لمدة دقيقتين ؛
5. طريقة أخرى شائعة هي التعقيم في طباخ بطيء. يُسكب 400 مل من الماء في وعاء جهاز المطبخ ، ويتم وضع شبكة لوضع "التبخير" وتوضع عليها برطمانات نظيفة. لن يستغرق وقت المعالجة أكثر من 5 دقائق ؛
6. في غسالة الأوانيوضع البنوك وتثبيت أكثر درجة حرارة عالية، اضبط وضع الغسيل وانتظر حتى نهاية العملية ؛
7. املأ الغلاية المزدوجة بالماء وضع البرطمانات فيه بحيث يكون العنق لأسفل ، ومن الأسفل إلى الأعلى. قم بتشغيل وضع الطهي وانتظر حتى الغليان. فقط بعد هذا العد التنازلي لوقت التعقيم - 10 دقائق.

توت عنب الثعلب مميز - تحت القشرة المقرمشة توجد كتلة جيلي جاهزة مع طعم دقيقورائحة خفية. الثمار الناضجة لذيذة للغاية ومنعشة في الحرارة. للاستمتاع بعلاجك المفضل على مدار السنة، يتم حصاده من قبل معظم طرق مختلفةيمتزج بالفواكه والتوت والتوابل.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال هو واحد من أكثر خيارات جيدةتعليب. لها طعم متوازن تماما ، وتحافظ على صحة جيدة جدا. تعتبر هذه الحلوى ذات قيمة خاصة في فصل الشتاء ، عندما لا يكون طعم المنتج مهمًا فحسب ، بل أيضًا قدرته على دعم جهاز المناعة ، وتشبع الجسم بالفيتامينات وإرضاء ألوان الصيف والروائح.

مبادئ تحضير الحلوى المركبة

يمكن تحضير مربى عنب الثعلب بالبرتقال وفقًا لـ وصفات مختلفة، ستكون النتيجة دائمًا ناجحة. مزيج النكهات في مثل هذه الحلوى متناغم بشكل استثنائي: دقيق ، عطر دقيقتستكمل التوت بأوراق الحمضيات ، تظهر حموضة واضحة. يكون قوام المربى المدمج أكثر سمكًا بشكل ملحوظ مما هو عليه عند طهيه بشكل منفصل ، ويصبح اللون أكثر إشراقًا وشفافية.

عند الجمع بين الفاكهة ، من المهم اتباع بعض القواعد:

1. 1. يصبح المربى على شراب مع تسخين طويل أكثر سمكًا ، وقد يفقد مسحوقه أو هرسه ، على العكس من ذلك ، هيكله الهلامي.
2. 2. عند استخدام ثمار الحمضيات الكاملة ، يجب التخلص من المرارة الزائدة. أسهل طريقة هي إزالة القشرة من الفاكهة وإزالة الطبقة البيضاء السائبة داخلالحمضيات.
3. 3. قشر البرتقال غني بالبكتين ويضيف ، بالإضافة إلى النكهة ، لزوجة للحلوى. إذا كنت تستخدم كمية كبيرة من ثمار الحمضيات ، فلا يجب أن ترسل كل الحماس الذي تمت إزالته إلى المربى ، فقد يؤدي ذلك إلى إفساد الطعم. يكفي أن تأخذ مكونًا من برتقالة واحدة لكل كيلوغرام من التوت.
4. 4. مستحضرات تشبه الهلام والمربيات و مربى كثيفةمن عنب الثعلب والبرتقال ، يكتسب قوامه النهائي بالفعل في الجرة ، أثناء التخزين. يجب مراعاة ذلك عند الطهي وعدم تسخين الحلويات لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفات.

يمكن استخدام الحفر التي تمت إزالتها من البرتقال لعمل المربى. يتم ذلك لتكثيف المنتج وإعطائه مرارة حارة. بعد نقعها لمدة 10 ساعات في كمية صغيرة من الماء ، يتم إدخال الكتلة الشبيهة بالهلام في الحلوى أثناء الغليان.

عند حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء ، يعمل البرتقال والليمون كمواد حافظة إضافية. إن إضافتهم إلى الوصفات لا تثري التركيبة بالفيتامينات فحسب ، بل تتيح لك أيضًا الاستمتاع بالمنتج لفترة أطول. أولاً منعطفيعتمد على جودة المربى ومدة صلاحيته في تحضير الفاكهة والتوت.

كيفية تحضير البرتقال وعنب الثعلب؟

اختر الفواكه والتوت للمربى حسب ذوقك: اللون والحجم والتنوع يمكن أن يكون أي شيء. عنب الثعلب أنواع مختلفةهناك وصفات خاصة تكشف عن خصائص التوت. الشيء الرئيسي هو إعداد المكونات بشكل صحيح حتى لا تفسد ثمار عملك عن طريق الخطأ.

قواعد تحضير عنب الثعلب والبرتقال للمعالجة:

1. 1. عنب الثعلب للمربى بالفواكه الكاملة يجب أن يكون غير ناضج قليلاً ، ثم يؤخذ التوت المفرط للكسر أو المهروس.
2. 2. يتم غسل التوت جيدًا وإزالة الفاسدة وغير الناضجة ومغطاة بعينات من الأزهار ذات اللون الرمادي. يتم قطع ذيول على كلا الجانبين بالمقص.
3. 3. يوصى بإزالة البذور من الثمار الكبيرة: قطع عنب الثعلب من جهة وإخراج المحتويات ، محاولاً عدم كسر الشكل. يتم وخز الثمار الصغيرة بإبرة ، حتى لا تتشقق أثناء الطهي وتكون مشبعة بالسكر بالتساوي.
4. 4. هناك عدة طرق لإزالة المرارة من البرتقال: عن طريق نقعها كاملة في الماء لمدة 12 ساعة ، أو عن طريق إزالة الطبقة البيضاء تحت قشر البرتقال ، أو عن طريق سلق ثمار الحمضيات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
5. 5. يتم غسل البرتقال بعناية خاصة ، حيث يتم إزالة القشر من أجل التحلية أو معالجته بالقشر: بفرشاة ، أسفل المياه الجاريةمتبوعًا بالحروق. هذا يزيل آثار محتملة المعالجات الكيميائيةأثناء الزراعة والتخزين.

يمكن أيضًا صنع المربى من عنب الثعلب المجمد. تحدث المعالجة في هذه الحالة قبل التبريد ، المنتج الذي تم تنظيفه وغسله بالفعل يخضع للتجميد. يمكن إرسال الفاكهة المحضرة للتعليب وفقًا لأي من الوصفات المقترحة.

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب والبرتقال

من المفترض أن تستخدم ثمارًا من أي لون وحجم ، يمكنك أن تأخذ خليطًا من أنواع التوت المختلفة. يحتوي المربى على تركيبة ونسب بسيطة:

• 1 جزء السكر
• جزء واحد من عنب الثعلب
• 2 حبة برتقال متوسطة لكل كيلو جرام من الخليط.

عملية التحضير:

1. 1. تقطع الحمضيات بقشرها إلى قطع ذات شكل عشوائي.
2. 2. جنبًا إلى جنب مع التوت المحضر ، مرر من خلال مفرمة اللحم أو تنهار في الخلاط.
3. 3. يتم سكب الكتلة الناتجة في إناء مطلي بالمينا للطهي أو وعاء سميك الجدران.
4. 4. يُسكب الجزء المُقاس بالكامل من السكر ويُسخن ببطء حتى يغلي على نار خفيفة.
5. 5. يغلي مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة على الأقل ويصب على الفور في برطمانات معقمة ودافئة.

قم بلف الفراغات الساخنة بإحكام مع أغطية خاصة للحفظ. بارد وملفوف بدفء إلى درجة حرارة الغرفة وإرساله إلى الظلام ، مكان رائع. يمكن تخزين الحلوى المعدة والمعلبة بشكل صحيح لفترة طويلة بدون ثلاجة في ظروف المنزل العادية.

يجب تعقيم جميع أدوات المطبخ المستخدمة في الحفظ: البرطمانات والأغطية والملاعق السكب. عند استخدام الأطباق غير المعالجة ، تزداد احتمالية تآكل المربى لعدة أيام.

وصفة سريعة لمدة خمس دقائق

تفترض الطريقة السريعة أن المعالجة الحرارية للحلوى تتم لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تتم إضافة سلامة المنتج جزئيًا من خلال زيادة كمية السكر ، ولكن لا يزال من المفيد تخزين "الخمس دقائق" في مكان بارد.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• برتقال كبير - 2 قطعة ؛
• مياه الشرب - 2 أكواب.

ل هذه الطريقةتختمر بشكل منفصل تحضير شراب من إجمالي كمية السكر والماء. يُغلى المحلول على الفور في قدر طهي واسع. يُقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة ويفضل بدون قشر. إذا رغبت في ذلك ، استخدم الحماس الذي تمت إزالته من فاكهة واحدة.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. 1. صب خليط التوت وشرائح البرتقال المحضر في محلول السكر المغلي.
2. 2. قم بالتدفئة بسرعة على نار عالية (لا تزيد عن 5 دقائق) واتركها جانباً من الموقد.
3. 3. اترك الشراب الشامل لمدة 8 إلى 10 ساعات ، للحصول على تشريب موحد.
4. 4. عندما يصبح التوت شبه شفاف ، سخني المزيج واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم تغليف الأطعمة الشهية الساخنة في عبوات معقمة وتبريدها ببطء. إذا كنت تنوي تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة ، فسيتم تمديد آخر طهي إلى 10 دقائق.

عنب الثعلب بالبرتقال بدون طهي

الطريقة الباردة لصنع المربى تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة والطعم الصيفي الطازج للفاكهة. يتم تحضير الحلوى بسرعة كبيرة ، وسوف يستغرق الأمر وقتًا فقط حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. على الرغم من الحلاوة المتزايدة ، فمن الأفضل إرسال الفراغ للتخزين في الثلاجة - كتلة التوت الحلو في الحرارة عرضة للتخمير.

بالنسبة للحلوى بدون طهي ، فإن نسبة التوت إلى السكر هي 1: 2. ل 1 كجم من عنب الثعلب أضف 2-3 برتقال. إذا كانت جميع الثمار حلوة بدرجة كافية ، فيمكن استبدال أحد البرتقال بالليمون في التركيبة: من نصف إلى 1 كامل. سيؤدي ذلك إلى زيادة قيمة فيتامين للمنتج وزيادة مدة صلاحيته.

عملية الطهي ليست صعبة. مطلوب طحن التوت والحمضيات المحضرة في الخلاط أو المرور عبر مفرمة اللحم. بعد خلط الكتلة مع السكر ، من الضروري الانتظار حتى تفكك البلورات الحلوة من 15 إلى 30 دقيقة. رتبي المنتج في برطمانات معقمة. ليس من الضروري ختم قطع العمل بإحكام ؛ قبعات النايلون العادية كافية. في هذا الشكل ، يتم إرسال الحلوى الصحية إلى الثلاجة.

مربى روبي التوت الأحمر

قشر البرتقال المضاف إلى مربى عنب الثعلب يعطي المستحضر صبغة ياقوتية مذهلة ، وملمسًا كثيفًا ومذاقًا غنيًا ومثيرًا للاهتمام. لهذه الوصفة ، كل ما تحتاجه هو قشر الحمضيات. عنصر غير معتاد هو كمية صغيرة من مشروب كحولي يفقد خصائصه أثناء التخمير. يتبخر الكحول ، لذلك يمكن للأطفال تناول الحلوى.

بالنسبة إلى المربى غير المعتاد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عنب الثعلب من أصناف حمراء - 1 كجم ؛
• قشر اثنين من البرتقال.
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• الفودكا أو المسكرات أو الصبغة - 50 مل.

يجب غسل البرتقال جيدًا وإزالة البلاك. تتم إزالة عنب الثعلب المصنف والمغسول من ذيول وغالبًا ما يتم وخزه باستخدام عود أسنان. لذلك فإن التشريب الحلو بالكحول سوف يتغلغل بالتساوي في التوت. بعد ذلك ، قم بإعداده على النحو التالي:

1. 1. ينقع قشر البرتقال في الماء لمدة ساعتين على الأقل ، خلال هذه الفترة يصبح أكثر ليونة ويفقد المرارة.
2. 2. قطع القشرة إلى قش رقيقة وأنيقة ، وسوف تعتمد جاذبيتها على حجمها مظهرحَلوَى.
3. 3. يوضع التوت في وعاء للطبخ ، ويضاف إليه قشر مفروم ، ويغطى بالسكر ويُسكب عليه بمشروب كحولي.
4. 4. اترك الكتلة لمدة ساعتين للتلقيح. خلال هذا الوقت ، يجب خلطها برفق عدة مرات لتذويب السكر بالتساوي وتشكيل شراب.
5. 5. ضع قطعة العمل على أصغر نار واتركها تغلي ببطء. تحتاج إلى طهي المنتج حتى يلين التوت ويتبخر السائل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعجن الكتلة أو تقطيعها. يتم الاحتفاظ بالمربى النهائي بالطريقة القياسية أو يتم وضعه ببساطة في حاويات للتخزين في الثلاجة.

مربى مع كيوي

يتم الحصول على حلوى غير عادية مع ثمار الكيوي. تشبه الفاكهة الاستوائية الخضراء إلى حد كبير عنب الثعلب من حيث الملمس وتؤكد جيدًا على ظلال لونها وطعمها. يضيف اللون البرتقالي الحدة والشفافية إلى الكتلة الحساسة. بالنسبة للمربى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 كجم ؛
• برتقال كبير - 4 قطع ؛
• 5-6 ثمار كيوي ناضجة ؛
• سكر - 2 كجم.

يتم تقشير البرتقال ، وإذا أمكن ، تتم إزالة الأغشية الكثيفة والفواصل بين الشرائح. يتم تحرير الكيوي من الجلد وتقطيعه إلى قطع عشوائية.

خطوات الطبخ:

1. 1. يتم سحق جميع الفواكه المحضرة بواسطة مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. 2. ينقل المهروس الناتج إلى قدر ويضاف السكر. اترك الكتلة لعدة ساعات حتى تذوب الحبوب تمامًا.
3. 3. سخن الخليط ببطء حتى يغلي ثم ارفعه عن النار على الفور. قبل الخطوة التالية ، يجب أن تكون قطعة العمل باردة تمامًا.
4. 4. سخني الكتلة مرة ثانية مع التحريك المستمر. بعد الانتظار حتى يغلي المزيج ، يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة.

يمكن تبريد الأطعمة الشهية قليلاً ثم وضعها في برطمانات معقمة مع إغلاق محكم.

مربى الزمرد

سيتم الحصول على ظل رائع من مربى مصنوع من مجموعة متنوعة من عنب الثعلب الأخضر الداكن ، باستخدام مكون واحد غير عادي.

إذا قمت بإضافة القليل من أوراق الكرز إلى الماء من أجل نقع عنب الثعلب أو عند السلق ، فإن التوت سيحتفظ بلونه أثناء الطهي وسيصبح لونه زمردًا.

لتحضير جميل يعامل صحيةسوف تفعل التوت غير الناضج قليلا أخضر غامق. إذا استبدلت إحدى حبات البرتقال بالليمون ، سيصبح الشراب أكثر شفافية ، لكن الظل قد يتحول إلى شاحب. يتم تحضير المربى على مرحلتين وسيتطلب المكونات التالية:

• ثمار عنب الثعلب - 3 كجم ؛
• ثمار الحمضيات - 4 قطع ؛
• سكر - 3 كجم.

خصوصية الوصفة هي أيضًا أنه يُقترح استخدام الجزء السائل من البرتقال فقط ، بدون الحماس واللب. لذلك ، قبل الطهي ، يتم عصر عصير الحمضيات. الخطوات التالية:

1. 1. توضع حبات عنب الثعلب في قدر أو مرجل ، ويصب فيها عصير البرتقال ويضاف السكر.
2. 2. يُغلى المزيج بسرعة ويُطفأ على الفور ، ويُترك جانباً لينقع لمدة 3-4 ساعات.
3. 3. في التسخين التالي بعد الغليان ، يتم غليان قطعة العمل لمدة ساعة تقريبًا.
4. 4. اترك المربى لمدة 8 ساعات (على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها) لينقع.
5. 5. قد تكون المرحلة الثالثة من التسخين قصيرة وتعتمد على السماكة المرغوبة للحلوى.

يُسكب الطعام الشهي المسلوق في الجرار. الكمية المقترحة من المنتجات كافية لملء ما لا يقل عن 10 برطمانات بسعة 0.5 لتر. يتم حفظ الفراغات المحكم الإغلاق ، والتي تخضع لتعقيم الحفظ ، جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

طريقة الطبخ في طباخ متعدد

يتم استخدام وصفة بسيطة مع تحضير بسيط في وجود وحدة مطبخ حديثة - طباخ متعدد. عند وضع الطعام في الوعاء ، لا داعي للقلق بشأن درجة الحرارة ووقت التسخين. سوف تغلي الثمار بالتساوي وسيكون الشراب سميكًا.

مكونات المرجعية:

• التوت - 1 كجم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• سكر - 700 جم.

إذا لم يكن هناك وضع "مربى" على لوحة جهاز الطهي المتعدد ، فيمكنك ضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" والمؤقت لمدة ساعتين. يتم تحضير المربى في أجزاء صغيرة ، لأن الوعاء لا يمكن أن يملأ أكثر من نصف الحجم - الكتلة سوف تكون رغوة وقد تفيض.

طبخ:

1. 1. ابشري قشر البرتقال ، وقطعي اللب إلى مكعبات.
2. 2. انقلي حبات عنب الثعلب والحمضيات والسكر إلى الوعاء على شكل طبقات.
3. 3. اترك الكتلة في الوحدة طوال الليل ، وقم بتشغيلها في الصباح ، وبعد غليان الوقت المخصص ، اسكبيها في برطمانات.

الطريقة بسيطة للغاية ، عند الطهي ، ما عليك سوى إزالة الرغوة عدة مرات. ليس عليك أن تولي المزيد من الاهتمام للطهي. للحصول على كتلة تشبه المربى ، يجوز طحن المربى النهائي في الخلاط قبل الحفظ. للحفاظ على أفضل ، يجب تسخين مثل هذا المنتج قبل التعبئة والتغليف.

عنب الثعلب الناضج جميل بأي شكل من الأشكال. يمكن استهلاكه طازجًا ومجمدًا ، ولكن لا يزال أكثر من غيره طريقة لذيذةجهزه لفصل الشتاء - اصنع مربى عطري. تساعد إضافة البرتقال في الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت وتزيد من فيتامين و القيمة الغذائيةالحلويات.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال هو حلوى سهلة التحضير حتى أن ربة المنزل المبتدئة يمكن أن تصنعها. كل ما تحتاجه هو التوت الطازج والبرتقال الناضج وبعض وقت الفراغ وبضع قطع من الدفء لكل جرة. لا تكن كسولًا وتأكد من تحضير أحد أنواع المربى التالية. النتيجة لن تخيب ظنك. مربى عنب الثعلب مع إضافة البرتقال دائمًا ما يكون لذيذًا وسميكًا وعطرًا وصحيًا.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال بدون طهي

مكونات:

• 2 كجم من عنب الثعلب الناضج.
• 2 كبيرة برتقالة حلوة.
• 6 أكواب سكر.

طبخ:

اشطف حبات عنب الثعلب بوضعها في مصفاة. دع التوت يجف ، ثم مرره عبر مفرمة اللحم. اقطع البرتقال ، وخالي من النوى ، وقم بالتمرير مع الحماس أيضًا خلال مفرمة اللحم. يضاف السكر ويخلط المربى "الخام" مع النظيف ملعقة خشبيةتوضع في برطمانات معقمة وتغطى بغطاء نايلون. يمكن الاحتفاظ بالمربى غير المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. لحماية أفضل من العفن ، اترك مساحة خالية بالقرب من عنق كل برطمان (لا يزيد عن 1 سم) وقم بتغطية هذه المساحة بطبقة رقيقة من حبيبات السكر.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال وعصير الليمون بدون غليان

لماذا نضيف عصير الليمون إلى مربى عنب الثعلب بدون غليان؟ بسبب محتوى المبيدات النباتية في الليمون - مواد قاتلة البكتيريا المسببة للأمراض- تساعد إضافة الليمون إلى المربى الخام في الحفاظ على المنتج لفترة أطول ومنع عمليات التخمير.

مكونات:

• 2 كجم عنب الثعلب
• 2 برتقال كبير
• 2 كغم من السكر
• 2 حبة ليمون.

طبخ:

مرر عنب الثعلب المغسول والبرتقال المقشر من خلال مفرمة اللحم. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. اغسل الليمون ، اعصر العصير منه (ستساعدك عصارة الحمضيات في ذلك) ، صب هذا العصير في كتلة التوت والبرتقال الحلو. تخلط جيدا. رتب المربى الخام في برطمانات معقمة ، غطيها بأغطية نظيفة ، احفظيها في الثلاجة. إذا كان المنتج يبدو مائيًا بالنسبة لك ، فأضف مثخنًا. يُسكب المربى ليس في الجرار ، ولكن في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب في مكثف كونفيتور ، ويُمزج ويُوضع على الفور في طبق التخزين. سوف تحصل على مربى لزج مع رائحة الحمضيات.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال والكيوي

هذا جدا وصفة شيقة، لأسباب ليس أقلها العلاقة البيولوجية بين عنب الثعلب والكيوي. يخفف عصير البرتقال من حموضة الكيوي ومذاق التوت من عنب الثعلب ، كما يجلب نكهة حمضيات لطيفة.

مكونات:

• 1 كجم من عنب الثعلب الأخضر الناضج ؛
• 1 كجم من ثمار الكيوي الناضجة ؛
• 2 برتقال كبير
• 2 كغم من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طبخ:

اغسل التوت وجففها قليلاً. ضعه في وعاء الخلاط. يُقشر الكيوي ويُقطع ويُضاف إلى وعاء عنب الثعلب. تحضير التوت ومهروس الكيوي. مرر البرتقال منزوع النواة عبر مفرمة اللحم ، واسكب عصير الليمون وأضف كل هذا معًا إلى كتلة التوت مع هريس الكيوي. يُضاف أيضًا السكر ويُمزج ويُترك ليغلي على نار خفيفة ويُطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر. ضع المربى الساخن النهائي في مرطبانات نظيفة ولفه. بالمناسبة ، إذا أضفت القليل من الفودكا إلى المربى قبل بدء الطهي (1 ملعقة كبيرة لكل لتر من المربى) ، يمكنك الاستغناء عن نصف ساعة من الطهي وإغلاق الشغل في الجرار بعد 5 دقائق من بدء الغليان.

مربى عنب الثعلب شفاف بالبرتقال والنعناع

مكونات:

• 2 كجم عنب الثعلب
• 3 برتقال
• 2 أغصان من النعناع الطازج ؛
• 2 كغم سكر.

طبخ:

اغسل عنب الثعلب والبرتقال. نقطع اللب من ثمار البرتقال ونضعه مع التوت في وعاء الخلاط. يُطحن ويُسكب في وعاء للطهي ويُضاف السكر وأغصان النعناع التي سبق غسلها. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ، ويفرك من خلال غربال. أعد المنتج إلى القدر. اغلي مربى لزج شفاف على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، تأكد من تقليبها أثناء عملية الطهي. صب قطعة الشغل المغلية في برطمانات نظيفة ، أغلقها أو لفها بأغطية معقمة.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم

مكونات:

• 1 كغم من عنب الثعلب
• 2 برتقال
• 2 ليمون
• 1 كغم سكر.

طبخ:

اشطف عنب الثعلب وجففها قليلاً. اغسل البرتقال أيضًا بالليمون تحت الماء الجاري ، وأزل البذور ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم مع عنب الثعلب. يرش السكر ويترك لمدة ساعة. بعد ذلك ، يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. تصب في برطمانات نظيفة وتغلق بأغطية. المربى له طعم ممتع للغاية.

مربى مربى مع عنب الثعلب والبرتقال والتفاح والقرفة

مكونات:

• 1 كغم من عنب الثعلب
• 2 برتقال
• 2 تفاح أخضر كبير
• 1 كغم من السكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طبخ:

أساس "المربى" في المربى هو مزيج من البكتين الطبيعي الذي يحتوي على ثمار عنب الثعلب والتفاح بكثرة. بالمناسبة ، يجب أن تؤخذ التوت ناضجة جدًا ، والتفاح ، على العكس من ذلك ، يكون مخضرًا. اشطف حبات عنب الثعلب ، واهرسها قليلاً باستخدام هراسة البطاطس ، وأضف لب البرتقال المفروم ورشها بالسكر. يقلب بعد ساعة. الغمر خلاطيُهرس في هريس ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة. بشكل منفصل ، يخنة التفاح المقطّع إلى قطع في كمية صغيرة من الماء. امسحيها من خلال غربال ، أضيفي المهروس المهروسة إلى مربى المستقبل ، أضيفي القرفة واطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف بشكل ملحوظ. أثناء عملية الطهي ، قلّب باستمرار وكن حذرًا: فكتلة الفاكهة والتوت يمكن أن "تبصق" وتحرق يديك. ضعي المربى الساخن في البرطمانات ولفيها. بعد فترة ، سوف تتكاثف بحيث يمكن قطعها بالسكين.

مربى البرتقال و عنب الثعلب مع العسل

مجموعة متنوعة من مربى التوت والبرتقال ليست للتخزين طويل الأجل.

مكونات:

• 2 كجم عنب الثعلب
• 1 كجم من البرتقال الناضج ؛
• العسل، حسب الذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• عود قرفة اختياري.

طبخ:

اشطف حبات عنب الثعلب الناضجة جدًا وحلوة ، وجففها ، ثم مرر مع البرتقال عبر مفرمة اللحم. يُضاف الماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. أضف عود القرفة أثناء الطهي. قم بإزالة هذا العصا من المربى الساخن ، وبرد المربى نفسه ، وأضف العسل ، واخلطه وخزنه في برطمانات معقمة مغطاة بأغطية من النايلون. بالتأكيد في الثلاجة وليس أكثر من أسبوعين.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال والزنجبيل

هذا المربى له طعم مشرق: حلو ، لكنه حامض قليلاً ، مع ملاحظات الزنجبيل المميزة. أطبخها وفقًا لوصفة من منتدى طهي واحد. حلوى مثيرة جدا للاهتمام.

مكونات:

• 2 كجم من عنب الثعلب الأحمر.
• 1.5 كغم من السكر
• 1 عود قرفة
• 2 ملاعق صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور.

اغسل عنب الثعلب ، انزع الذيل والسويقات ، اقطع كل حبة إلى نصفين ، ورشها بالسكر واتركها لمدة 5-6 ساعات للسماح بتدفق العصير.

تُضاف القرفة والزنجبيل الطازج المبشور ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ، وعندما يذوب السكر تمامًا ، تخفض الحرارة ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف المربى. سيستغرق الطهي حوالي 30-40 دقيقة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الوقت ، يمكنك ترك المربى جانبًا ، وبعد التبريد استمر في الطهي.

يُسكب المربى الساخن في برطمانات جافة ونظيفة ويُغلق بإحكام بأغطية. اقلبها رأسًا على عقب ، وبعد التبريد الكامل ، احفظها في خزانة مؤن مظلمة.

بالمناسبة: تُباع جذور الزنجبيل البالغة في المتاجر ، وللمربى تحتاج إلى جذر صغير ذو بشرة رقيقة. إذا لم تجد هذا ، فاختر جذرًا ذو نواة أقل تطورًا أو عمليات جانبية ، فهو أصغر من الجذر بأكمله. شراء الزنجبيل بسعر كبير أكثرمما تحتاجه وفقًا للوصفة من أجل طي اللب الصلب الداخلي أثناء المعالجة. خلاف ذلك ، سوف يشعر بها في المربى ، مثل الحطب. الأكثر رقة - الطبقة العلياجذور. لذا خذها لتضيفها إلى مربى عنب الثعلب بالبرتقال.

نقوم بإعداد مربى عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء في نسختين: نيء ومسلوق.

تبين أن مربى عنب الثعلب بالبرتقال لذيذ جدًا وغير قابل للذوبان. تضفي رائحة الحمضيات على مربى عنب الثعلب نكهة ورائحة جديدة غريبة.

عنب الثعلب يحتوي على الكثير من البكتين ، والمربى منه كثيف ، قوام المربى ، ويطلب قطعة خبز.

هناك طريقتان لتحضير المربى: نيء ومسلوق. يعتبر مربى عنب الثعلب الخام أكثر صحة ويحتوي على المزيد من الفيتامينات وله نكهة التوت الطبيعية. يعتبر المربى المسلوق أيضًا لذيذًا ورائحة ، ويمكنك ببساطة تخزينه في المخزن.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء

	منتجات: عنب الثعلب - 1 كجم. سكر - 1 كجم. برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
	اغسل التوت تحت الماء الجاري. قطع ذيول على كلا الجانبين.
	اغسل البرتقال جيدًا ، واحرق بالماء المغلي. نقطع البرتقال بالقشر إلى عدة قطع. إذا كانت هناك عظام ، قم بإزالتها.
	تُطحن بمفرمة اللحم مع عنب الثعلب الشبكي الناعم ، جنبًا إلى جنب مع البرتقال.
	يُضاف السكر إلى التوت الملفوف ويُمزج. ضع الوعاء على نار خفيفة. انتظر حتى تغلي كتلة التوت ، بعد الغليان ، اطهي لمدة 15 دقيقة. أثناء الطهي ، يجب تقليب المربى طوال الوقت بملعقة خشبية أو سيليكون.

بعد الطهي ، يصبح المربى جاهزًا. يوضع المربى الساخن على الفور في الجرار والفلين الجاف والمعقم بالفعل.

اقلب البرطمانات ولفها واتركها لتبرد.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال بدون طهي

أيضا ، يمكن تحضير هذا المربى بدون طهي. لجعل المربى الخام أكثر نعومة ، يمكن سحق الكتلة التي تم تمريرها باستخدام الخلاط للحصول على تناسق متجانس.

بالنسبة للمربى الخام ، في عنب الثعلب الممزوج بالبرتقال ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر - 1.5-1.7 كجم لكل 1 كجم من التوت. اترك الكتلة لمدة ساعة أو ساعتين حتى يذوب السكر قدر الإمكان ، ثم اخلطها جيدًا دون الحاجة إلى الطهي.

قم بتعبئة المربى في برطمانات معقمة جافة ، وأغلقها بأغطية نايلون ماصة. تأكد من تخزين المربى الخام في البرد.