سمك الدنيس المخبوز في الفرن - وصفة مع الصورة. الدنيس في الفرن - طعام شهي بأسعار معقولة

الدنيس المدخن البارد غلي الماء مع الملح والسكر (اختياري). تبريد المحلول الملحي. يُسكب السمك المغسول والمغسول بالمحلول الملحي ويُضغط لأسفل ويترك لمدة 12 ساعة على الأقل. نخرج السمك المملح من المحلول الملحي ونجففه و...سوف تحتاج إلى: الدنيس - 1 كجم، الماء - 1 لتر، الملح - 200 غرام، السكر (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الدنيس المجفف والدنيس الأبيض ضع السمكة في برميل خشبي أو دلو من المينا في محلول ملحي بمعدل كوب واحد من الملح لكل لتر من الماء. ضع لوحًا خشبيًا مستديرًا فوق السمكة وثقلًا عليه. ننقع السمك لمدة 2-3 أيام ثم نغسله.سوف تحتاج إلى: الدنيس، الماء - 1 لتر، الملح - 1 كوب

الدنيس المخبوز 1. يُملح السمك المُجهز ويُترك لمدة 30 دقيقة. 2. يُخبز السمك في مقلاة بالزيت النباتي في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة. 3. ثم انقلي السمك إلى طبق وأضيفي عصير الليمون والبهارات والأعشاب المفرومة إلى العصير المتبقي...سوف تحتاج إلى: الدنيس - 1 1/2 كجم، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، خل - 40 مل، ملح، فلفل أسود مطحون، بقدونس

سمك الدنيس المخبوز بالبهارات اخلطي الفلفل الحلو والكزبرة والكمون والفلفل الحار والثوم والخل والملح جيداً. ضعي السمك على ورقة كبيرة من ورق القصدير، موضوعة على صينية الخبز، ثم احشيها بالخليط المحضر وقطع الزبدة. دهن الجزء العلوي من السمك بالخليط المتبقي، ثم لفه...سوف تحتاج إلى: الدنيس - 1 كجم، الفلفل الحلوأخضر وأحمر مفروم - 1/4 قطعة، ثوم مهروس - 1 فص، كزبرة مفرومة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كمون مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، فلفل حار مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة، زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب - 1 1/4 كوب، دقيق الذرة...

سمك الدنيس مطهو ببطء على طريقة كراكوف لتحضير الصلصة، يقطع الجزر والبقدونس والبصل إلى شرائح ويقلى في الزبدة. تُسكب الخضار المحضرة مع المرق والبيرة وتُضاف الحماس وتُطهى لمدة 20 دقيقة. أضف 5 دقائق قبل الاستعداد ورق الغار، ملح وفلفل. مرق ...سوف تحتاج إلى: مرق السمك (انظر الوصفة على الموقع) - 1/2 كوب، ورق الغار - 1 قطعة، نكهة 1 ليمونة، زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة خبز الزنجبيل - 1 قطعة زبيب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، نبيذ الحلوى - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بيرة خفيفة - 1 1/2 كوب، بصل...

الدنيس المخبوز نظف السمكة وأمعاءها وقطعت رؤوسها وذيولها أيضًا. يغسل جيدا ويجفف. يُملح السمك ويُدهن بالزبادي ويوضع داخل البطن عدة أغصان من الريحان ونصف حلقات البصل. رش الجزء العلوي من الدنيس بخفة مع إكليل الجبل والقليل من البصل. ضعي السمكة على...سوف تحتاجين إلى: سمك طازج (الدنيس)، ريحان أخضر طازج، إكليل الجبل المجفف، زبادي طبيعي، بصل، ملح، أعشاب للتزيين.

سمك الدنيس المخبوز مع الحنطة السوداء والخضروات في ورق القصدير. نظف السمكة وأمعائها واشطفها جيدًا (لا تزيل الرأس) وقطع الزعانف وافرك السمك بالملح وجوزة الطيب (المسحوق) ورشها بعصير الليمون واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنقع. في هذه الأثناء، نسلق الحنطة السوداء مع الماء المغلي (2 كوب) ونغطيها بغطاء، ونتركها...سوف تحتاج إلى: 1 بريم كبير، 0.5 كوب من الحنطة السوداء، 3 بصل كبير، زيت نباتي، 1 جزرة متوسطة الحجم، خضار، جوزة الطيب, ملح , عصير ليمون , 2 كوب ماء مغلي

دنيس محشو بالخضار والكافيار تنظيف الدنيس من القشور وأمعاءه. ضع البيض جانبا. قشر البصل والثوم والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل والثوم والجزر زيت الزيتون-أضيفي ساق الكرفس المفروم، الزيتون،...سوف تحتاج إلى: 1 بريم كبير، 2 بصل كبير، 2 جزرة كبيرة، 1 فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة. زيتون مقطع 2 ملعقة كبيرة. الطماطم المفرومة في عصير خاص، عدة سيقان من البقدونس، ساق من الكرفس، قليل من الأعشاب الإيطالية المجففة، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الزيتون...

سمك دنيس مخبوز مع الأرز والزنجبيل تنظيف وأمعاء الدنيس. قشر البصل والثوم، مقطعة إلى حلقات. يُقشر الفلفل الحلو الأحمر ويُقطع إلى شرائح صغيرة. يقلى البصل والثوم والفلفل في زيت نباتيحتى يصبح ذهبي فاتح. امزجه مع الأرز. نزيل البذور من الفلفل الحار، ثم نقطعه ناعماً.سوف تحتاج إلى: 1 سمك دنيس كبير (2 كجم)، أرز مسلوق (حوالي وعاء متوسط)، 1 فلفل أحمر، 1 بصل كبير, 3 فصوص ثوم , قطعة زنجبيل بحجم إبهامالأيدي 1 صغيرة الفلفل الحار، بضعة أغصان من الكزبرة، بضعة أغصان من الشبت، فلفل أسود مطحون...

الدنيس باللغة الأوكرانية 1. ننظف السمك ونزيل الأحشاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه حتى يجف قليلاً. 2. يقلى البصل المفروم ناعماً 3. في فتات مسلوق الحنطة السوداء عصيدةأضيفي البصل المقلي، 2 البيض المسلوق(مفروم) وللاتصال (إذا رغبت في ذلك) يجلد بيضة نيئة. ... سوف تحتاجين إلى: 300 جرام سمك، 100 جرام. عصيدة الحنطة السوداء، 20 جرام سمنة، 3 بيضات، 1 بصلة، قليل من القشدة الحامضة، قليل فتات الخبزالأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة

1. سمك الدنيس المخبوز في الفرن مع الطماطم
2.خبز الدنيس في الفرن حل سريع
3. قطع الدنيس المخبوز في الفرن
4.خبز الدنيس في الفرن مع البطاطس والقشدة الحامضة
5. سمك الدنيس المحشو والمخبوز في الفرن
6. الدنيس المحشو بعصيدة الحنطة السوداء في الفرن
7. يحشى الدنيس بالدهن في الفرن

من المعروف منذ زمن طويل أن الأسماك صحية للغاية. لكن يمكن الحصول على الفوائد من الأسماك الطازجة، وليس من الشرائح المجمدة التي يتم شراؤها من المتجر، حيث يصعب تحديد تاريخ انتهاء صلاحيتها. على سبيل المثال، يمكنك شراء الدنيس الحي وطهيه في المنزل. على الرغم من أن الدنيس سمكة عظمية جدًا، إلا أن لحمها له طعم رائع. من الأفضل خبز هذا المنتج في الفرن أو طهيه بالتوابل والخضروات. يحتفظ لحم هذا المنتج المخبوز في الفرن بجميع خصائصه المفيدة.

بريم مخبوز في الفرن مع الطماطم

مُجَمَّع:

زيت نباتي - 50 جم

طماطم - 0.5 كجم

الدنيس - 0.5 كجم

بصل - 1 رأس

الفلفل المطحون والملح والبقدونس - حسب الرغبة

ليمون - 1 قطعة. (صغير)

تحضير:

نخرج السمك من الأمعاء، ونزيل القشور، ثم نشطفه ونجففه، ثم نفركه بالملح والفلفل.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.

نقطع البصل جيدًا ونعصر عصير الليمون.

ضعي ورق القصدير على طبق الخبز، ودهنيه بالزيت النباتي، وضعي فوقه بعض الطماطم والبقدونس، ثم ضعي الذبيحة المحضرة في الأعلى، ثم الطماطم والأعشاب المتبقية مرة أخرى.

ضع الرقائق مرة أخرى وضعها في الفرن.

يتم خبز هذا الطبق لمدة 25-30 دقيقة.

يمكنك سلق البطاطس كطبق جانبي.

خبز الدنيس في الفرن، مخفوق

مُجَمَّع:

بصل - 3 قطع.

الدنيس - 1 جهاز كمبيوتر.

البقدونس والشبت والفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة

تحضير:

أمع الدنيس ونظفه واغسله وإذا كان بداخله كافيار أخرجه وضعه جانبًا ويجب أيضًا إزالة الخياشيم.

ثم تحتاج إلى إجراء تخفيضات على الذبيحة (على الذيل والحافة) كل 5 مم.

بعد ذلك يجب فرك الذبيحة بالملح والفلفل (من الخارج والداخل)، وإذا كان هناك كافيار، فيجب أيضًا تمليحه وإعادته إلى داخل الذبيحة.

داخل الدنيس تحتاج أيضًا إلى وضع البصل المقطع مسبقًا إلى حلقات والشبت والبقدونس.

قم بتوصيل حواف الذبيحة باستخدام أعواد أسنان خشبية وضعها على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بعد هذا الوقت، يمكن نقل الطبق إلى طبق وتقديمه، ولكن أولا سوف تحتاج إلى إزالة الكافيار والبصل والأعشاب. يمكن التخلص من الأخير، ولكن يمكن تقديم الكافيار مع البصل.

بريم خبز في قطع في الفرن

مُجَمَّع:

دقيق - 4 ملاعق كبيرة.

زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة

حليب - 125 مل

البقدونس - حسب الرغبة

زيت نباتي - حسب الرغبة

تحضير:

اشطف الذبيحة واقطعها على طول التلال بالطول وقطعها إلى قطع صغيرة.

نسكب الحليب في كوب، ثم نذوب الملح فيه. بعد ذلك يجب نقع قطع الدنيس في الحليب لمدة 15 دقيقة.

ثم يجب دحرجة قطع السمك في الدقيق ووضعها في قدر بالزيت النباتي، ثم صب الزبدة المذابة في الأعلى ووضعها في فرن مسخن مسبقاً.

اخبزي الطبق لمدة 15 دقيقة، وبعد الطهي انقلي كل شيء إلى طبق وزينيه بالبقدونس في الأعلى.

بريم في الفرن مع البطاطس والقشدة الحامضة

مُجَمَّع:

الدنيس - 0.5 كجم

البطاطس - 3 قطع.

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كريمة حامضة - 30 جم

ملح للتذوق

تحضير:

ننظف الذبيحة ونشطفها ونقطعها إلى قطع ثم نملحها ونلفها في الدقيق.

قشر واغسل البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي السمك هناك وضعي البطاطس في الأعلى.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز مع العجينة هناك لمدة 25 دقيقة.

ثم نخرج الطبق ونسكب الكريما الحامضة ونعيده إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل التقديم، يرش الطبق بعصير الليمون.

سمك الدنيس المحشو والمخبوز في الفرن

مُجَمَّع:

بصل - 4 قطع.

زيتون - 60 جم

زبدة - 15 جم

ملح زيت نباتي - حسب الرغبة

ورق الغار - حسب الرغبة

الثوم - 3 فصوص

ليمون - 1 قطعة.

الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

كريمة أو كريمة حامضة - 70 جم

تحضير:

تنظيف السمك، وإزالة الأحشاء والزعانف، وشطفها جيدا، وعمل قطع عرضية على الذبيحة، ثم إزالة العظام الصغيرة والملح الذبيحة. يرش عصير الليمون من الداخل والخارج ويبشر بالفلفل الأسود.

ثم يجب حشو السمك بالمنتجات التالية: يُقطع البصل جيدًا ويوضع نصفه في السمكة، ثم يوضع بداخله البقدونس المفروم والقليل من قشر الليمون والزبدة والزيتون المفروم.

يجب خلط باقي البصل مع الزيت النباتي والملح وإضافة الثوم ووضعه في طبق الخبز.

ضعي الذبيحة المحضرة فوق الخليط ودهنها بالزيت النباتي ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة ثم أزيلي ورق الألمنيوم.

يجب دهن الدنيس بالزيت النباتي وخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى، ولكن يجب زيادة درجة الحرارة قليلاً.

يمكن تزيين السمك النهائي بشرائح البرتقال أو التفاح.

بريم محشو عصيدة الحنطة السوداء في الفرن

مُجَمَّع:

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الحنطة السوداء الجافة - 1 كوب

بصل - 2 رأس

زبدة - 70 جم

بيض الدجاج - 3 قطع.

مسحوق الفطر المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

من الحنطة السوداء الجافة تحتاج إلى طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة وإضافة مسحوق الفطر.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا ويُمزج مع عصيدة الحنطة السوداء ويُضاف 50 جرامًا من الزبدة الطرية.

يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُقطع، ثم يُضاف إلى العصيدة مع البصل. ثم يضاف الفلفل والملح ويبرد الخليط.

ننظف السمكة ونخرجها من الرأس حتى لا تقطع الذبيحة. ثم اشطفيه وجففيه، وخاصة من الداخل. بعد ذلك، تحتاج إلى الملح والفلفل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. احشى الذبيحة بالعصيدة ولكن ليس بإحكام شديد. يمكن تأمين البطن بخيوط أو أعواد أسنان خشبية.

ضعي ورق الخبز في طبق الخبز، ثم دهنيه بالزبدة ثم رشيه بفتات الخبز.

ضعي الذبيحة المحشوة في الأعلى واسكبي الزبدة المذابة في الأعلى وضعي كل شيء في الفرن لمدة 15 دقيقة.

ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. الخضار النيئة مناسبة كطبق جانبي.

سمك الدنيس المحشو بالدهن في الفرن

مُجَمَّع:

الدنيس - 1.5 كجم

شحم مملح - 100 جم

الثوم - 1 رأس

الشبت والبقدونس

زيت نباتي

تحضير:

تنظيف الدنيس من الأحشاء والقشور. إجراء تخفيضات على الظهر وإضافة الملح.

يُقطع شحم الخنزير جيدًا ويُسحق الثوم ويُقطع الشبت والبقدونس جيدًا ويُمزج.

احشي جثة السمك بالخليط الناتج.

بعد ذلك، تحتاج إلى دحرجته في الدقيق، ثم قليه في الزيت النباتي المغلي، ثم وضعه في الفرن حتى ينضج الطبق تمامًا.

تعتبر الأسماك بديلاً ممتازًا للحوم، ويعتبر الدنيس المخبوز في الفرن زخرفة ممتازة لأي طاولة، ليس فقط كل يوم، ولكن أيضًا احتفالي!

أي شخص قام بطهي الدنيس مرة واحدة على الأقل لا يعرف فقط كيف وكم يقليه، ولكن أيضًا كيف يجب معالجته عندما نطبخه في مقلاة أو في الفرن أو باستخدام أدوات المطبخ الأخرى.

يتم تحضير السمك بالخطوات التالية:

• غسل كل ذبيحة تحت ضغط الماء العالي؛
• التنظيف من القشور والزعانف والأحشاء.
• إزالة جزء الرأس أو الخياشيم فقط.

كيف تقلى الدنيس بشكل صحيح حتى لا يكون هناك عظام حجم صغيروطلع السمك مقلي كويس وذهبي؟ ينصح الطهاة ذوو الخبرة بإعداد عينات كبيرة (من 1 كجم) لا تحتوي على بذور صغيرة. وللحصول على خبز أكثر شمولاً، يجب قلب الشرائح في المقلاة عدة مرات.

الخبز

للتأكد من أن السمك يتمتع برائحة لطيفة وطعم غني لاذع، يمكنك استخدام توابل أو خبز مختلفة. المكونات الأكثر استخدامًا هي الدقيق والبسكويت والسميد والريحان الجاف وحتى رقائق جوز الهند.

يتم رش الذبائح المحضرة والمجففة بعصير الليمون ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم تُغمس في التوابل المختارة وتُطهى في مقلاة أو في الفرن حتى تتشكل القشرة. يمكنك أيضًا إعداد وجبة غداء مختلطة، حيث يتم تقطيع السمك إلى قطع وتغليف كل منها بخليط فردي. ولكن يجب أن تتذكري غسل المقلاة بعد كل دفعة بخبز مختلف. لا يمكن فقط قلي الذبائح الكاملة باستخدام البهارات والتوابل المسحوقة، بل إن شرائح سمك الدنيس تتناسب بشكل جيد مع فتات الخبز أو الدقيق، مما يمنحها طعمًا خاصًا وتشكل قشرة مقرمشة على السطح.

كيف تقلى الدنيس إلى قطع

كيف تقلى الدنيس بقشرة على شكل قطع مقسمة في مقلاة؟ هذه الوصفة هي الأكثر شيوعا وشعبية للطبخ المنزلي.

قطع السمك المحضر إلى مكعبات بحجم خمسة سنتيمترات. نصنع ثقوبًا صغيرة فيها سكين حادوتوضع في طبق عميق مع خليط الفلفل والملح وعصير الليمون. افركي كل شريحة وضعيها في البرد لمدة عشر دقائق. خلال هذه الفترة، تسخين مقلاة بالزيت. نخرج السمكة ونلفها في الدقيق ونضعها في وعاء ساخن. يُطهى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا دون إغلاق الغطاء وتقلبه باستمرار.

سمك دنيس مقلي مع حلقات البصل

يتم دمج السمك المقلي مع البصل مع الأطباق الجانبية من البطاطس والحنطة السوداء والأرز، وتعتبر طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية. لأربع حصص ستحتاج إلى أربعة كيلوغرامات من الدنيس وبصلتين متوسطتين وبهارات. أمعاء الذبائح وأزل الرأس واشطفها جيدًا. قسميها إلى قطع صغيرة متساوية، ثم ضعيها في الملح والفلفل. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

يقلى الدنيس في مقلاة بعد رشه بالدقيق. يتم طهي أي قطعة لمدة عشر دقائق تقريبًا على كل جانب، وبعد ذلك تضاف إليها حلقات البصل. في غطاء مغلقيُطهى الطبق لبعض الوقت على نار خفيفة. سوف يسعد الطعم اللاذع والرائحة الجذابة أفراد الأسرة والضيوف.

سمك الدنيس المقلي في الخليط

المقبلات الأصلية ستكون السمك المطبوخ في الخليط. تتضمن هذه الوصفة استخدام البيرة (0.5 ملعقة كبيرة) والدقيق (1.5 ملعقة كبيرة). امزج هذين المكونين وأضف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. دع العجينة ترتاح ثم قم بطهي شرائح السمك ثم غمسها في الخليط. كم من الوقت يستغرق قلي شرائح الدنيس في الخليط؟ في شكل مفتوحستكون عشر دقائق كافية لتشكيل قشرة على جانب واحد. ينصح بتقديم المقبلات مع الأعشاب الطازجة.

كيف تطبخ في مقلاة في فتات الخبز

غالبا ما تستخدم الوصفة مع إضافة البسكويت المسحوق أو الخبز السيبيري ليس فقط في الطبخ المنزلي العادي، ولكن أيضا في بوفيه العشاء. تكمن خصوصيتها في تكوين طبقة مقرمشة تضفي طعمًا خاصًا على الطبق النهائي.

نسكب الخبز في وعاء ونخلطه مع الفلفل المطحون والملح. تُلف قطعة السمك المغسولة والمقشرة في فتات الخبز وتوضع في مقلاة ساخنة. قم بالطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على البرميل الواحد، ثم اقلب البار وأكمل طهي الجانب الآخر.

سمك دنيس مقلي في صلصة الثوم

يتطلب الطبق المزيد من الصبر والوقت، لكن مذاقه يجعل كل هذا الجهد يستحق العناء. تظل شرائح اللحم طرية وعصيرية، وتمتص أيضًا نكهة الثوم اللاذعة.

مكونات:

• دقيق؛
• 3 بصل متوسط
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة دهنية
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فجل حار؛
• زيت عباد الشمس؛
• بهارات.

بعد التنظيف والغسيل، جفف الجثث بالورق وافركها بالبهارات. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والفجل في كوب منفصل واعصري الثوم فيه. بشكل منفصل، يقلى البصل نصف حلقات. ضعي السمك المغطى بفتات الخبز في مقلاة واسعة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. توضع قاعدة البصل فوق الدنيس، وتوضع فوقها الصلصة. بعد ذلك، اخبزيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.

الطبخ في الفرن

ما هي مدة قلي الدنيس في الفرن حتى ينضج تمامًا وما هو الزيت الأفضل للاستخدام في القلي؟

نصيحة! يعتمد وقت طهي السمك على حجمه وقدرات الفرن.

عادة ما يستغرق الأمر حوالي ثلاثين دقيقة، على الرغم من أن الجثث مخبوزة بالكامل. لكن بالنسبة للقلي عالي الجودة، يوصى بعمل قطع صغيرة في عدة أماكن في السمكة. من الأفضل اختيار الزيت من أصل نباتي أو الطهي بدونه باستخدام غلاف رقائق معدنية.

الكافيار المقلي

إذا وجدت الكافيار بالداخل عند تقطيع السمك، فيمكن أيضًا طهيه بشكل لذيذ. طريقة الخبز سريعة وبسيطة للغاية، فقط للبدء، يجب تقشير البيض وغسله. يوصى بقلي كافيار الدنيس في مقلاة باستخدام الدقيق والتوابل حسب الرغبة. توضع الكتلة الخالية من العظام في طبق ساخن وتُخبز لمدة ثلاث دقائق تحت غطاء من كل جانب مما يضمن طراوة البيض.

لقلي الدنيس بشكل صحيح في مقلاة أو في الفرن، عليك اتباع الوصفات المجربة التي ستضيف رائحة وطعمًا محددًا إلى المنتج النهائي.

أطباق السمك على طاولتنا هي منتج صحي ولا يمكن الاستغناء عنه. أنه يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. تناول السمك يحسن الصحة ويزيل الكوليسترول ويعزز فقدان الوزن.

الأسماك منتج غني بالفوسفور والكبريت واليود.يجب أن يكون في النظام الغذائي. مقلي ومسلوق ولكن ألذ وأشهى السمك هو السمك المخبوز.

أضف طبقًا جانبيًا إلى السمك - وستحصل على غداء كامل ولذيذ على طاولتك.

يمكنك إرضاء ضيوفك ومفاجأةهم من خلال تحضير سمك الدنيس المخبوز مع البطاطس في الفرن.

المنتجات الرئيسية

لتحضير العشاء لمدة 6 إلى 8 حصص، طبق خبز كبير في الفرن مناسب. من الأفضل أن تأخذ طبقًا مصنوعًا من الزجاج المقاوم للحرارة. ستسمح لك الأطباق الشفافة بالتحكم في عملية الخبز وستبدو جميلة على الطاولة.
لهذه الوصفة سوف تحتاج:

مكونات	كمية
سمك الأبراميس	0.8 - 1.2 كيلو جرام؛
البطاطس	1 كجم
بصلة	4 قطع متوسطة الحجم
جزرة	2 قطعة متوسطة الحجم
خضرة	300 جرام
عباد الشمس أو زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة (للقلي - 80 - 100 جرام)؛
خردل	2 ملعقة طعام؛
الكريمة الحامضة	4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا	1 ملعقة طعام؛
عسل	ثلث ملعقة صغيرة؛
الملح والفلفل والتوابل	ذوق.

اختيار السمكة المناسبة

لتحضير هذا الطبق يُنصح باستخدام ذبيحة الدنيس التي يصل وزنها إلى 1.2 كجم. سمكة بهذا الحجم بها طبقة صغيرة من الدهن، ولحمها طري، أبيض. العظام الموجودة في الظهر متوسطة الحجم. مع انخفاض الوزن، فإن العديد من العظام الصغيرة سوف تفسد الانطباع العام للطبق. إذا كان أكبر، فسيتم الشعور بطعم زيت السمك.

تحتاج السمكة إلى التنظيف: قطع الزعانف والذيل وإزالة الأحشاء وقطع الرأس. وللجمال الجمالي يمكن ترك الرأس إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة، تأكد من إزالة الخياشيم والعينين. لتجنب أي مرارة متبقية، من الجيد تنظيف الطبقة السوداء الموجودة بين الضلوع. اغسل الذبيحة واتركها حتى تجف على منشفة ورقية.

طبخ الخضار

يتم اختيار المصابيح متوسطة الحجم ذات بشرة ذهبية أو بيضاء. بصل القرمأو أي شيء آخر بالداخل من اللون الأزرقمن الأفضل عدم استخدامه. سوف يتحول إلى لون رمادي قبيح أثناء طهيه.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات يتراوح حجمها بين ملليمتر ونصف إلى ملليمترين. يجب أن تكون متبلة. تستخدم للتتبيلة وصفات مختلفة. أبسطها نصف لتر ماء وملعقة كبيرة سكر و50 جرام خل ويفضل خل التفاح. اترك حلقات البصل في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة.

قشر البطاطس وقطعها. أنجح قطعة من البطاطس ستكون بحجم بيضة، مقطعة إلى أربعة أجزاء. بهذه الطريقة سيكون لديها ما يكفي من الوقت لطهيها بالكامل.

الجزر الأكثر ملاءمة هو الجزر البرتقالي الزاهي، الناعم، العصير، ذو النواة الرقيقة. أثناء المعالجة الحرارية، سوف تتحول البطاطس المجاورة لها إلى لون أصفر لطيف.

نقطع الجزر إلى حلقات أو نصف حلقات أو قطاعات حسب حجمه. سمك – حوالي 3 ملم. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الجزر بهذا الشكل في الطبق النهائي، فإنهم مبشورون.

نخلط الجزر مع شرائح البطاطس ونضيف الملح.

نقطع الشبت والبقدونس جيدًا. القليل من أوراق الكرفس (4 - 5) ستضيف رائحة حارة إلى الخليط العشبي.

الزبدة والصلصات

الزيت النباتي مكرر ومنقى وخالي من الروائح والألوان الصناعية.

صلصة السمك مصنوعة من القشدة الحامضة والخردل. الخردل الفرنسي الجاهز مع الحبوب الكاملة سيعزز رائحته ويضيف نكهة.

هل ترغب في الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة على أسماكك؟ اخلطي صلصة الصويا مع العسل (ملعقة قهوة). دهن الدنيس بهذا الخليط قبل 15 دقيقة من طهيه.

أسرار الطبخ

1. يُسكب زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر في قاع القالب.

2. افركي السمك بالملح حسب الرغبة ورشيه بالليمون. املأ الفراغ من الداخل بالبصل المخلل الممزوج بالأعشاب والصلصة والقليل من الملح.

3. ضعي قطعة الدنيس في وسطها بعد أن غلفتها مسبقاً بالصلصة من الجهتين.

أذا أردت. للتأكد من أن الجزء السفلي من الذبيحة مقلي، ضعه مباشرة على مقلاة مدهونة بالزبدة. على البصل أو البطاطس، سوف تبدو الأسماك مسلوقة.

4. ضعي البطاطس والجزر حول السمك. للتذوق، أضف بضع قطع من الزبدة أو السمن.

5. ورق الغار و البهاراتيرش فوق الطعام.

6.أضيفي حوالي كوب من الماء لعملية الطبخ.

7. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

8. بعد مرور الوقت، أخرجيها من الفرن وأزيلي ورق القصدير.

9. غلفي السمك بخليط من العسل والكمون صلصة الصويا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

مباشرة بعد إخراج الطبق، رشي البطاطس بالثوم المفروم والشبت المفروم جيدًا. بعض الناس يستخدمون الجبن بدلا من الثوم.

يمكن تقديمه.

بالعافية!

يعتبر الدنيس المخبوز في الفرن مع البطاطس طبقًا بسيطًا ولكنه أصلي. السمك الذهبي مع طبق جانبي وأعشاب ورائحة رائعة سوف يلبي احتياجات أي ذواقة. مع هذه المعالجة، تحتفظ الأسماك بالفيتامينات والمواد المغذية.

من الصعب الخلط بين الدنيس وأي سمكة أخرى. هذا نوع شائع إلى حد ما في بلداننا، وله ظهر محدب وجسم مسطح مميز. كم من الوقت يجب عليك طهي هذه السمكة؟ سوف يستغرق طهي الدنيس 15-20 دقيقة. إذا قمت بطهي السمك لفترة أطول، فقد يصبح مطهوًا أكثر من اللازم. هذا النوع من الأسماك هو كأس مشرف بين الصيادين الهواة، واصطياد الدنيس الكبير هو فخر حقيقي.

الدنيس منتج غذائي. وصفات هذه السمكة متنوعة للغاية. يتم استهلاك الدنيس مقليًا، مسلوقًا، مخبوزًا، مطهوًا على البخار، وفي حالات نادرة أيضًا في الخليط. كانت أطباق الدنيس مشهورة في جميع الأوقات.

الدنيس رائع للمرق لأنه يضيف نكهة رائحة حساسةوطعم فريد. وهو الأكثر شيوعًا في شكله المجفف والمجفف وبالطبع المدخن. ولكن يجب عليك اتباع بعض القواعد. على سبيل المثال، لا ينصح بتناول الدنيس المدخن كميات كبيرةنظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المسرطنة. أطباق الدنيس مثالية لطاولة احتفالية.

يمكن دمج الدنيس المطبوخ مع مجموعة متنوعة من الصلصات. الارتجالات الصغيرة والانحرافات عن الوصفة الأساسية في بعض الحالات تؤدي إلى نتائج مذهلة - يتم الحصول على روائع الطهي. تضيف التفاصيل الدقيقة نكهة جديدة إلى السمك المخبوز.

سمك في الفرن

قبل طهي الدنيس المخبوز في الفرن، من الضروري تنظيف أحشائه جيدًا وشطفه وتجفيفه. يجب أن نتذكر أنه من الأفضل طهي هذه السمكة كاملةً، وبهذه الطريقة ستحتفظ بجميع العناصر الغذائية. لذلك من الأفضل ترك الذيل والرأس في مكانهما.

للطهي في الفرن والقصدير، يمكنك ببساطة فرك الدنيس بالملح والفلفل وجميع أنواع بهارات السمك. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام ماء مالح، مما سيضيف طعمًا غريبًا وغنيًا بالإضافة إلى رائحة ساحرة.

مكونات:

• الدنيس - 1 جهاز كمبيوتر.

• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 200 جم؛
• بهارات، ملح، فلفل؛
• الكريمة الحامضة.

تحضير:

1. اشطف السمك واقطعه حتى تنضج العظام جيدًا.
2. دهنها بعصير الليمون والملح والفلفل وبهارات السمك ودهنها بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
3. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة حسب حجم الذبيحة.

بالعافية!

بريم خبز في الفرن

مكونات:

• الدنيس - 1 جهاز كمبيوتر.

• زيت نباتي – 200 جم؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• الشبت البقدونس
• ليمون – 1 قطعة.

تحضير:

1. ننظف السمك جيداً ونفركه بالملح والفلفل.
2. قطع الطماطم.
3. نقطع البصل ونعصر عصير الليمون.
4. ضع ورق الألمنيوم على المقلاة ودهنه بزيت دوار الشمس.
5. ضعي بعض الطماطم والأعشاب فوق ورق الألمنيوم.
6. ضع الذبيحة المعدة بالفعل في الأعلى.
7. ضعي باقي الأعشاب والطماطم على السمك.
8. تغطية الجزء العلوي مع احباط.
9. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

الدنيس المخبوز بالفرن مفيد جدًا طبق لذيذ! بالعافية!

أذن

يمكن تغيير الوصفة لكل طبق بإضافة شيء جديد حسب تقديرك. وهكذا، يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية ومفاجأة جميع ضيوفك. حساء الدنيس هو طبق أول غني ولذيذ ومرضي.

مكونات:

• البطاطس – 6 قطع؛

• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 3 قطع؛
• السمك – 1 قطعة؛
• الفلفل؛
• ورق الغار
• ملح للتذوق؛
• خضرة
• ليمون – 1 قطعة.

تحضير:

1. لطهي حساء السمك، تحتاج إلى تنظيف الأسماك جيدا. يجب إزالة المرارة بعناية خاصة، وتجنب ملامسة الذبيحة. خلاف ذلك، فإن السائل الموجود داخل الفقاعة سيضيف مرارة غير سارة، مما سيفسد المذاق العام ورائحة حساء السمك.
2. يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ويُضاف البطاطس المقطعة إلى قطع ليست كبيرة جدًا. اطبخي حتى تنضج البطاطس نصفًا.
3. أضف قطع الدنيس والملح المرق. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. قبل 5 دقائق من الطهي، أضيفي ورق الغار والبهارات وشريحة من الليمون.
4. يُقدم الطبق ساخنًا إلى جانب الأعشاب الطازجة.

طهي حساء السمك بسيط جدًا! بالعافية!

سمكة جيفيلت

الدنيس المطبوخ في الفرن يحتوي على الكثير العناصر الغذائيةومناسبة حتى ل التغذية الغذائية. على طاولة احتفاليةيمكنك اختيار الدنيس المحشو في الفرن، لأن المظهر المخبوز للأسماك يحفظ كل شيء الفيتامينات الصحيةوالعناصر الدقيقة. إن طهي السمك بالرقائق أمر سهل للغاية.

مكونات:

• السمك – 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. إزالة القشور من الأسماك، وإزالة الدواخل بعناية، وشطفها تحت الماء الجاري.
2. إجراء تخفيضات صغيرة على الظهر.
3. افركي الخارج والداخل بالبهارات والملح والفلفل.
4. ضعي البصل المفروم والجزر المبشور على ورق الألمنيوم. ضعي الدنيس على الجزر وغطيه بباقي الخضار.
5. لف الرقاقة بإحكام حتى لا تكون هناك فجوات.
6. اخبز كل جانب لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديمه ساخنًا فقط. وصفة سهلةيمكن أن يصبح الدنيس المغطى بالرقائق طبقك المميز في أي عطلة.

السمك مع مخلل الملفوف

مكونات:

• السمك – 1 قطعة؛

• كريمة حامضة دهنية – 300 جم؛
• مخلل الملفوف - 200 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل والملح والفلفل حسب الذوق؛
• خضرة.

تحضير:

1. من أجل طهي الذبيحة، يجب غسلها تحت الماء الجاري.
2. الاشياء مع مخلل الملفوف.
3. يُفرك الجزء العلوي بالملح والفلفل ويُغطى بالكريمة الحامضة والبهارات.
4. ضع الثوم خلف الخياشيم.
5. ضعي الليمون فوق الطبق الناتج.
6. لف بعناية في احباط.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو أكثر حسب حجم الذبيحة.

بالعافية!