الوجبات الخفيفة سريعة وبسيطة على الطاولة. وصفات الوجبات الخفيفة مع الصور بسيطة ولذيذة

التاريخ والخصائص العامة

وجبات خفيفة- هذه وجبة خفيفة تسبق الوجبة الرئيسية. إنها متنوعة للغاية - تعتمد على اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والنقانق والجبن والفطر والخضروات والفواكه. وبالتالي، فإن مجموعة الوجبات الخفيفة واسعة جدًا ومن المستحيل ببساطة سرد جميع الأطباق المتعلقة بالوجبات الخفيفة.

كقاعدة عامة، فهي تعمل على تحفيز الشهية أو بمثابة مقبلات للمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصبح وجبة خفيفة وجبة خفيفة بين الوجبات.

يرتبط تاريخ ظهور الوجبات الخفيفة ارتباطًا مباشرًا بالمائدة الروسية، حيث يتم تقديم الخضار المخللة والمخللة والتوت البري واللفت والرماد الجبلي كطبق رئيسي. لكن هذه كانت قائمة عامة الناس، في حين كان لدى البويار وجبات خفيفة غير محتشمة - الخنازير الرضيعة اللذيذة مع الفجل والكافيار الأسود والأحمر والنقانق المدخنة محلية الصنع والهلام البسيط والهلام ومجموعة متنوعة من الحساء - كل هذا تم تقديمه أيضًا قبل الطبق الرئيسي وكان وجبة خفيفة، أي وجبة خفيفة.

بدأ تاريخ الوجبات الخفيفة بالشكل الذي نراها الآن في روسيا في القرن الثامن عشر. حتى ذلك الوقت، كانت تسمى المقبلات وجبة إفطار باردة يتم تقديمها في المنزل من الطعام المتبقي من العشاء. بفضل هذا، أصبحت العديد من الأطباق الباردة من المطبخ الروسي، على وجه الخصوص، جميع أنواع المخللات والمنتجات المدخنة، تسمى المقبلات. بالإضافة إلى ذلك، كانت الوجبة الخفيفة تعني بعض المنتجات التي يجب استهلاكها كوجبة خفيفة لشيء ما.

ظهرت المقبلات بشكل مألوف - أقل إرضاءً - بالنسبة لنا في بداية القرن الثامن عشر في أوروبا، حيث كان من المألوف جدًا استبدال الأطباق الرئيسية بالوجبات الخفيفة الأصلية المحضرة "على بعجلة". يُعتقد أن هذه هي الطريقة التي ولد بها البوفيه ومقبلات البوفيه لأول مرة، حيث يتم تزيين نفس المكونات كما في الأطباق الرئيسية - اللحوم والأسماك والخضروات الجذرية والجبن والفواكه - ولكن بشكل أكثر نسخة مدمجةأو كما يطلق عليه أيضًا على شكل بوفيه.

لوحظ أكبر مجموعة متنوعة من هذه الأطباق في المطبخ الروسي، على الرغم من وجودها في مطبخ العديد من البلدان الأخرى. لذلك، على سبيل المثال، في المملكة المتحدة، تسمى المقبلات فاتح الشهية، في فرنسا - "الأعمال"، في اليونان - المزة، في إسبانيا - التاباس، في إيطاليا - أنتيباستو، في بلدان العالم العربي - مازا. القائمة من البلدان، بطبيعة الحال، لا يقتصر على هذا، بل هو أوسع من ذلك بكثير.

هناك حقيقة مثيرة للاهتمام من تاريخ الوجبات الخفيفة تتعلق بهذا النوع من الأطباق في السويد، أو بالأحرى تقديمها. لذلك تم استخدام الخبز وكل ما يأتي معه كوجبة خفيفة. في الوقت نفسه، كان يسمى هذا الطبق smörgåsbord، وهو ما يعني حرفيا طاولة شطيرة. لذلك، تم تقديم هذه المقبلات في الغرفة التي تسبق غرفة الطعام. كان على الجميع، في طريقهم إلى غرفة الطعام، أن يعاملوا أنفسهم بساندويتش لذيذ وبعد ذلك فقط ينتقلون إلى الوجبة الرئيسية.

يتم تقديم الوجبات الخفيفة، كقاعدة عامة، قبل 2-3 ساعات من الوجبة الرئيسية. وصف الأطباق التي تم تقديمها بجودتها يستحق مقالًا مستقلاً منفصلاً. في المستقبل، اقترب وقت تقديم الوجبات الخفيفة أكثر فأكثر من الوجبة الرئيسية، وبعد ذلك أصبح جزءًا لا يتجزأ منها. أما تنوع الأطباق فقد أصبح أكثر ثراءً. لذلك، في هذه الأيام، ليس من المستغرب على الإطلاق أن تصبح العديد من الوجبات الخفيفة المختلفة على الطاولة وجبة غداء أو عشاء كاملة.

سننظر في خصائص الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل في الأقسام التالية من هذه المقالة.

أنواع الوجبات الخفيفة وتصنيفها

هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة وسنحاول تعريفك بالأنواع الرئيسية. ميزة التصنيف الرئيسية لهذا الطبق هي المنتج الأساسي. وبالتالي، يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة هي الفطر والخضروات والفواكه واللحوم والنقانق والجبن والأسماك، وكذلك المأكولات البحرية، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الأخرى. هذا التنوع يحدد الطريق مسبقا طبخمواد خام. لذلك، أثناء عملية الطهي، لا يمكن إخضاع الوجبات الخفيفة أو المعالجة الحرارية (يمكن غلي أطباق الوجبات الخفيفة أو قليها أو خبزها في الفرن أو في أجهزة المطبخ الجديدة الأخرى). لهذا السبب يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة باردة أو دافئة أو ساخنة عند تقديمها.

يتم تقسيم الوجبات الخفيفة حسب نوع التقديم. لذلك، يمكن أن يكون المقبلات (السندويشات الصغيرة المخوزقة على الأسياخ أو المسواك)، السلطات الأصليةفي كعكات صغيرة (سلال)، لفائف، شرائح من الكعك غير المحلى، البسكويت أو شرائح الخبز مع دهن، وجبات خفيفة تقدم على ملاعق، وجبات خفيفة على شكل كرات، جميع أنواع القطع (السجق، السمك، الجبن، الفاكهة، الخضار) و آخرين كثر.

يعتمد تصنيف الوجبات الخفيفة أيضًا على المناسبة التي يتم إعدادها وفقًا لها. لذلك هم قد يكون كل يوم، مطبوخة في المنزل كوجبة خفيفة للعمل أو على الطريق. كقاعدة عامة، هذه هي جميع أنواع السندويشات. بجانب تسليط الضوء على وجبات خفيفة عطلة. إنهم مستعدون لمختلف العطلات، مثل عيد الميلاد (بما في ذلك الذكرى السنوية)، ورأس السنة الجديدة، و 8 مارس وغيرها الكثير. لعيد الحب، يتم إعداد وجبات خفيفة رومانسية خاصة على شكل قلوب. يمكن أن تكون حلوة ومالحة. ومع ذلك، يتم تزيين جميع الوجبات الخفيفة الخاصة بالعطلة تقريبًا بطريقة خاصة. ومن المثير للاهتمام في هذا الصدد الوجبات الخفيفة يوم الطفلعيد ميلاد أو أي عطلات أخرى للأطفال. بالنسبة للأطفال، فهي مصنوعة في شكل شخصيات حكاية خرافية ورسوم متحركة، تتحول طاولة احتفاليةإلى شيء رائع حقًا. سلالات خاصة وجبات خفيفة احتفالية- هذه وجبات خفيفة لمجموعة من الضيوف في إحدى الحفلات. يمكن أن تكون متنوعة للغاية، ولكن، كقاعدة عامة، فهي بسيطة للغاية في التصميم. بالمناسبة، غالبًا ما تكون هذه الأطباق بمثابة إضافة لأي منها مشروب كحولي. النظر في نوع البطيخ من الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية القوية:

• للفودكا- جميع أنواع المخللات (الخيار والطماطم المخللة أو المخللة، ملفوف مخلل, البطيخ المعلبإلخ)، اللحوم الباردة، بما في ذلك. شحم الخنزير، الأسماك بأي شكل من الأشكال، ولكن في الغالب مملحة؛
• إلى الويسكي- تختلف المقبلات حسب تنوع هذا المشروب النبيل، على سبيل المثال، الأجبان الطرية أو السلمون المدخن أو البط المخبوز أو السوشي المحايد ولفائف مناسبة للويسكي الخفيف بالفواكه، ويمكن تقديم جميع أنواع الحلويات مع ويسكي الفواكه الحلوة والويسكي الحار ينبغي تقديم المأكولات البحرية، ويتم تناول الويسكي المالح مع النقانق ولحم الخنزير واللفائف والسوشي، ولكن أفضل وجبة خفيفةلأقوى أنواع الويسكي سيتم تدخين اللحوم والأسماك والجبن الأزرق.
• إلى كونياك- قطع الفاكهة والجبن، والفطائر، ولحم العجل، والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى بعض حلويات الشوكولاتة والشوكولاتة نفسها مناسبة كوجبات خفيفة.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية الضعيفة:

• الخمر- يتم الجمع بين النبيذ الأحمر والوجبات الخفيفة ذات المذاق المشرق، خاصة مع اللحوم الحمراء والأجبان الصلبة الفاخرة، ولكن من الأفضل تمييز المذاق الدقيق للنبيذ الأبيض عن طريق الأسماك والمأكولات البحرية، ولكن إذا كان النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه حلو، فيمكنه ذلك يتم تقديم الحلوى مع طعم فاكهي حلو رقيق؛
• إلى الكوكتيلات- رائعة، ويمكن للمرء أن يقول حتى مثالية، الوجبات الخفيفة هي المقبلات، إلا إذا كنا نتحدث بالطبع عن المشروبات الطويلة الحلوة، والتي ليس من الضروري تناولها على الإطلاق؛
• لمارتيني- تقليديا، يتم تقديم الفواكه أو التوت كوجبات خفيفة، وكذلك الزيتون والزيتون الأسود المعلق على الأسياخ، ويتم الحصول على مزيج لذيذ إلى حد ما مع البسكويت المملح والجبن، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم المارتيني مع المأكولات البحرية (الأسماك والمأكولات البحرية)؛
• للبيرة- كقاعدة عامة، يتم تقديم الوجبات الخفيفة الشهية والأصلية من حيث الذوق، ويمكن أن تكون حارة على سبيل المثال أجنحة دجاجبالإضافة إلى ذلك، يتم دمج المفرقعات المقرمشة (مع وبدون إضافات)، وكذلك اللحوم المجففة أو المجففة والأسماك والمأكولات البحرية بشكل جيد مع هذا المشروب، بالإضافة إلى وجبة خفيفة ممتازة من البيرة - المكسرات المتنوعة؛
• إلى الشمبانيا- خيار الوجبات الخفيفة التقليدي هو الفواكه والجبن والمقبلات، ويجب أن تكون خفيفة طعم دقيقلكن الوجبات الخفيفة الحلوة الواضحة للنبيذ الفوار ليست مناسبة بشكل قاطع.

يمكن للجميع طهي وجبة خفيفة، لأن هذا الطبق يمكن أن يكون باهظ الثمن وميزانية للغاية ومتواضعة. هذا هو بالضبط الطعام الذي سيغير أي طاولة بشكل جذري - يوميًا أو احتفاليًا. إنها الوجبات الخفيفة التي تسمح لك بفتح آفاق جديدة لاستخدام المنتجات التي تبدو مألوفة. لذلك، يجب أن تكون عشرات الوصفات الأخرى في مخبأ أي مضيفة.

تكنولوجيا الطبخ وأسرار الوصفات المختلفة

تكنولوجيا إعداد الوجبات الخفيفة في المنزل، وفي ظروف أخرى، لا يمكن اختزالها في أي قائمة مدمجة من التوصيات، لأنه، كما اكتشفنا سابقا، هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة. في الوقت نفسه، يمكنك إعداد وجبة خفيفة من أي منتج تقريبا. اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والفواكه - لها خصائص المعالجة الخاصة بها. لهذا السبب نقترح عليك التعرف على خصوصيات تحضير وجبة خفيفة معينة مباشرة في الوصفة المحددة. بالإضافة إلى دليل العمل المحدد الذي وصفه النص، تحتوي كل وصفة الصور خطوة بخطوة. بفضل الصور التفصيلية لعملية الطهي، لن يكون لديك سؤال واحد دون إجابة. لا يوجد سر مخفي حول كيفية جعل هذه الوجبة الخفيفة أو تلك لذيذة حقًا!

كيفية تزيين (الديكور)؟

ربما يكون تزيين المقبلات هو الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في عملية الطهي. الأكثر إثارة للاهتمام، ولكن، مع ذلك، ليس الأسهل. ومع ذلك، فإننا سوف تساعدك في مسألة التسجيل. الصور أدناه تظهر أكثر خيارات مثيرة للاهتمامتزيين الوجبات الخفيفة المشتركة. الحصول على مصدر إلهام وجلب وصفات الطبخالطبخ وتزيين المقبلات إلى الكمال!

الوجبات الخفيفة السريعة على عجل - ربما تكون هذه هي بالضبط الأطباق التي تبدأ بها مهنة أي مضيفة. إنها سهلة التحضير وبسيطة جدًا، ولهذا السبب يمكن حتى للأطفال تحضير مثل هذه الوجبات الخفيفة. في كثير من الأحيان، لإعداد مثل هذه الأطباق، ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية للمنتجات.

عندما يصبح من الضروري تحضير وجبة خفيفة، فمن المهم جدًا فهم ما يتم تحضيره من أجله.

يقلل الكثيرون من أهمية الوجبات الخفيفة السريعة ويعتقدون أنها أطباق للوجبات الخفيفة. في الواقع، هذا ليس صحيحا. أولا، هناك عدد من الأطباق في هذه الفئة مرضية للغاية ويمكن استخدامها كطبق مستقل. ثانيا، يمكنك تشكيل طاولة بوفيه كاملة بحرية من الوجبات الخفيفة السريعة.

كيف تطبخ وجبات خفيفة سريعة على عجل - 15 نوعًا

من السهل جدًا تحضير وجبة خفيفة لذيذة جدًا. يحتوي على مكون اللحوم والجبن وبالطبع الخبز.

مكونات:

• لافاش جورجي - 1 قطعة.
• جبنة سولوجوني - 2 عصي
• نقانق الصيد - 4 قطع.

طبخ:

نقانق الصيد مقلية قليلاً في مقلاة. نقطع أعواد جبن السولوجوني بالطول إلى قسمين. ينقسم لافاش إلى 4 أجزاء. نلف نصف سولوغوني ونقانق واحدة في خبز البيتا. يجب أن تكون النتيجة النهائية لفة طويلة. تقلى اللفائف النهائية في مقلاة جافة مسخنة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوجبة الخفيفة جاهزة.

البيض المحشو هو وجبة خفيفة تحظى بشعبية كبيرة. لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت للتحضير والتحضير منتجات بسيطة. لذلك، يمكنك طهيه على الأقل كل يوم.

مكونات:

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• مايونيز - 80 جم
• الثوم - حسب الرغبة
• الخضر - للزينة

طبخ:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع بالطول إلى نصفين ويزيل الصفار. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. قم بتفتيت صفار البيض بالشوكة. ننظف الثوم ونغسله ونمرره عبر الثوم. في وعاء عميق، ضعي الثوم، الجبن، صفار البيضوالمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. احشي نصفين البيضة بالخليط المجهز. نقوم بتزيين الطبق النهائي بالخضار ونقدمه على الطاولة.

في ما يقرب من 85٪ من الحالات، تعتبر المقبلات طبقًا عاديًا ومستقلاً لدغة واحدة. أما نسبة الـ 15% المتبقية فهي عبارة عن مقبلات تقدم مع الصلصات. تنتمي المقبلات اليونانية فقط إلى هذه الأقلية.

مكونات:

• خيار طازج - 3 قطع.
• طماطم كرزية - 14 قطعة.
• جبنة فيتا - 200 غرام.
• الخضر - 1 حفنة
• زيتون منزوع البذور - 1 علبة
• زيت الزيتون، الخل البلسمي، الفلفل الأسود المطحون، عصير الليمون - حسب الرغبة

طبخ:

قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات كبيرة. اغسل الخيار والطماطم والخضر وجففها. خيار مقطّع إلى حلقات واسعة. استنزاف الزيتون السائل الزائد. الآن لنبدأ في تشكيل المقبلات. على سيخ، نخيط الطماطم أولاً، ثم الزيتون، ثم الخيار، وأخيراً قطعة من الجبن.

الآن دعونا نصنع الصلصة. نقطع الخضر النظيفة جيدًا.

لمثل هذا الطبق، من الأفضل أن تأخذ عدة أنواع من الخضر. على سبيل المثال، البقدونس والشبت والكزبرة. ثم ستكون الصلصة أكثر عطرة.

ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف الخل البلسمي إلى الخضرة، زيت الزيتونوعصير ليمون وفلفل أسود. امزجي كل شيء الصلصة جاهزة.

يتم تقديم المقبلات على الطاولة في طبق صغير واسع. تُقدم الصلصة معهم في وعاء.

المطبخ الإيطالي لديه جيش كامل من معجبيه حول العالم. خصوصيتها هي حدة ونكهة الأطباق. الطماطم باللغة الإيطالية تلبي كل هذه الصفات بالكامل.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الملح والمايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

بلدي الطماطم ومقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة. ثم وزعيها على طبق واسع مسطح في طبقة واحدة. في وعاء صغير، يُمزج المايونيز مع الثوم ويمرر عبر الثوم ويخلط كل شيء جيدًا. ثلاثة أجبان على مبشرة كبيرة.

دهن كل دائرة من الطماطم بخليط الثوم ورشي فوقها الجبن. الوجبة الخفيفة جاهزة.

مثل هذه المقبلات بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال. ظاهريًا، تشبه الهدايا الصغيرة التي تريد تفريغها بسرعة.

مكونات:

• البطاطس - 3 قطع.
• الرنجة - 2 فيليه
• بصل أخضر - ½ باقة
• ملح للتذوق

طبخ:

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ثم ضعي شرائح البطاطس على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. قطع فيليه الرنجة إلى قطع. اغسل البصل وجففه وفكه إلى ريش.

نضع ريشتين من البصل مع وجود صليب فوق بعضهما البعض. في مكان تقاطعهم نضع البطاطس وفوقها قطعة من الرنجة. الآن نربط أطراف الريش معًا. توضع المقبلات المحضرة على طبق جميل وتقدم.

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وضيوفك طبق غير عادي، بينما تقضي القليل من الوقت، فإن لفائف عصا السلطعون هي ما تحتاجه تمامًا.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 250 جرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 150 غرام.
• المايونيز والثوم والأعشاب - حسب الرغبة

طبخ:

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. يُسلق البيض حتى ينضج تمامًا ويُبرد ويُقشر وثلاثة على مبشرة ناعمة. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. في وعاء واحد، مزيج الأعشاب والمايونيز والجبن والثوم المفروم جيدا.

نقوم بتنظيف عصي السلطعون وتذويبها وفتحها بعناية. دهن قطعة قماش السلطعون الناتجة بخليط الجبن والبيض ثم لفها بعناية مرة أخرى. الآن محشوة عيدان من السرطانيجب أن تقطع إلى لفات.

هذه المقبلات مرضية للغاية ومثالية للمشروبات الكحولية القوية. لن يسمح لك الزبدة والسمك بالسكر بسرعة.

مكونات:

• خبز أبيض - 3 شرائح
• زبدة - حسب الرغبة
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة
• سمكة حمراء - 130 جم.

طبخ:

قطع عدة دوائر من كل قطعة خبز. الآن ينبغي تشحيم هذه الدوائر بالزبدة من جميع الجوانب. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة.

تُغمس كل قطعة خبز في الخضر من جميع الجوانب. في وسط كل دائرة، حرك بضع قطع من السمك. بالعافية!

هذه وجبة خفيفة غير عادية للغاية. يمكن تقديمه على شكل كانابيه أو على شكل كعكة. يستغرق تحضير مقبلات الطراوة حوالي 5 ساعات و20 دقيقة، إلا أن نصيب الأسد من هذا الوقت هو وقت نقع الكعكة.

مكونات:

• كعك لنابليون - 3 قطع.
• الصوري المعلب - 240 غرام.
• الجبن الصلب - 300 غرام.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• مايونيز، زيتون - حسب الرغبة

طبخ:

ثلاثة أجبان على مبشرة كبيرة. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر وثلاثة على مبشرة خشنة. طحن سمك الصورى بالشوكة.

نضع الكعكة الأولى على طبق واسع مسطح وننشرها بالمايونيز. ثم نوزع الصوري بالتساوي على سطحه. دهن الكعكة الثانية من الجانبين بالمايونيز وقم بتغطية الكعكة الأولى بها. ضعي الجبن المبشور فوق الكعكة الثانية. نقوم أيضًا بدهن الكعكة الثالثة بالمايونيز من الجانبين ونغطي الكعكة الثانية بها. وزعي البيضة المبشورة بالتساوي فوق الكعكة الثالثة.

نرسل الكعكة النهائية إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات. بعد هذا الوقت، يجب تقطيع الكعكة إلى مقبلات وتزيينها بالزيتون.

"رافايلو" في الطبخ هو اسم الحلوى الشعبية. المقبلات التي تحمل نفس الاسم ليست حلوة على الإطلاق، ولكنها ليست أقل لذيذة.

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• أصابع السلطعون - 2 قطعة.
• مايونيز - 100 جرام

طبخ:

يُسلق البيض حتى ينضج تمامًا ويُبرد ويُقشر وثلاثة على مبشرة ناعمة. ثلاثة أصابع من السلطعون والجبن على مبشرة ناعمة في حاويات مختلفة.

لتسهيل فركها، يجب أولاً الاحتفاظ بها في الثلاجة.

ننظف الثوم ونغسله ونمرر الثوم أو ثلاثة على مبشرة ناعمة.

في وعاء واحد نجمع الجبن والثوم والبيض والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. من الكتلة الناتجة نصنع كرات صغيرة، ثم نلفها بعد ذلك في أعواد السلطعون المبشورة. يمكن تقديم رافائيلكي على الطاولة.

هذه المقبلات بالتأكيد ليست عادية. والحقيقة هي أنه على الرغم من أنه يتم إعداده بسرعة كبيرة، إلا أنه لا يمكن تسمية المنتجات الخاصة بإعداده بالأبسط.

مكونات:

• كبد سمك القد المعلب - 1 علبة
• البطاطس - 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• البقدونس - 1 حفنة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

تُسلق البطاطس والبيض حتى تنضج تمامًا وتبرد وتُنظف. نقوم بتنظيف وغسل البصل. يغسل البقدونس ويجفف. ثلاث بطاطس على مبشرة خشنة. ثلاثة أجبان وبيض على مبشرة ناعمة. نقطع البصل والأعشاب جيدًا. اهرسي كبد سمك القد بالشوكة.

كبد سمك القد، البطاطس، الجبن، البصل، البيض، البقدونس و صلصة الصوياتتحد في حاوية واحدة وتخلط. ثم نشكل كرات من الخليط الناتج. في مقلاة جافة، اقلي بذور السمسم قليلاً ثم اغمسي فيها الكرات المطبوخة. يمكن تقديم الوجبات الخفيفة على الطاولة.

كرات الجبن هي واحدة من الوجبات الخفيفة السريعة الأكثر شيوعا. هناك عدة وصفات لهذا الطبق. واحدة من الأكثر شعبية مدرجة أدناه.

مكونات:

• الجبن الصلب - 200 غرام.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• زيتون - 15 قطعة.
• الشبت - حسب الرغبة

طبخ:

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. من كتلة الجبن الناتجة، يتم إرسال 2/3 إلى وعاء سلطة عميق، ويتم وضع الجبن المتبقي في طبق واسع ضحل. نقوم بتنظيف الثوم وغسله وتمريره عبر صانع الثوم. أضف الثوم والمايونيز إلى وعاء السلطة واخلط كل شيء جيدًا. الآن من الكتلة الناتجة نحت الفطائر الصغيرة. نضع زيتونة واحدة في وسط كل فطيرة، ثم نغلف كل زيتونة بفطيرة الجبن. يجب أن تكون النتيجة النهائية كرات بداخلها زيتون. اغمس الكرات النهائية من جميع الجوانب في الجبن المبشور ثم في الخضار المفرومة جيدًا. كل شيء جاهز!

تعتبر هذه المقبلات مثالية كمقبلات مع النبيذ الأبيض الفاتح، وستكون أيضًا زخرفة حقيقية لأي طاولة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• الأناناس المعلب - 4 حلقات
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• الملح والفلفل وبهارات اللحوم - حسب الرغبة

طبخ:

يُفرك فيليه الدجاج بالملح وبهارات اللحم ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. أثناء القلي، يجب إضافة الثوم المفروم إلى المقلاة. عندما تصبح الشرائح جاهزة، أخرجها من المقلاة، ثم بردها ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يتم تقشير البرتقال وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات. يجب أيضًا تقطيع الأناناس إلى مكعبات. عندما يتم إعداد كل شيء، ننتقل إلى تشكيل المقبلات. على سيخ الطهي، نثقب أولاً مكعبًا من الأناناس، ثم برتقالة، ثم دجاجة، ثم أناناس مرة أخرى، ومرة ​​أخرى دجاجة. كانابيه جاهزة.

المقبلات "إيبيزا" رائعة لأي حفلة شبابية. المزيج المثالي من المأكولات البحرية والأفوكادو يمكن أن يكمل طعم أي كوكتيل كحولي.

مكونات:

• أفوكادو - 3 قطع.
• أصابع السلطعون - 150 جم.
• تونة معلبة - 150 غرام.
• جمبري - 6 قطع.
• برتقالي - ½ جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

ننظف أعواد السلطعون ونقطعها إلى مكعبات متوسطة السماكة ونضعها في وعاء سلطة عميق. قم بتصفية الزيت الزائد من التونة وأضفه إلى أصابع السلطعون. في وعاء صغير، ضعي المايونيز مع الكاتشب واخلطيهم جيدًا. يتم إرسال الخليط الناتج إلى أصابع التونة وسرطان البحر. نرسل أيضًا عصير نصف برتقالة هناك. نحن نخلط كل شيء جيدًا.

قطع الأفوكادو إلى نصفين، وأزل العظام منها، واملأ الفراغ الناتج من العظم بالحشوة المجهزة. ضعي جمبريًا واحدًا فوق الحشوة. بالعافية!

يتمتع هذا الطبق البسيط بطعم غير مسبوق ويمكن أن يدعم بشكل كبير جهاز المناعة البشري. من الأفضل تناول هذه المقبلات مع الخبز الأسود.

مكونات:

• سالو مملح - 250 جرام.
• الثوم - 3 فصوص
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• الشبت الطازج - 5 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

نمرر الدهون من خلال مفرمة اللحم. نقوم بتنظيف الثوم وغسله وتمريره عبر صانع الثوم. يغسل الشبت ويجفف ويقطع ناعماً. الآن يجب دمج جميع المكونات وخلطها جيدًا. مقبلات سالو جاهزة للتقديم.

Tartlets مع الكافيار الأحمر

لطالما اعتبر الكافيار الأحمر منتجًا لذيذًا ومكررًا بشكل خاص. عند إعداد هذه الوجبة الخفيفة، يتم استخدام هذا المنتج باهظ الثمن. من الطبيعي أن تكون هذه المقبلات هي الأنسب لطاولة الأعياد.

نقطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين، ثم نغلف الجمبري بها ونثبتها بالأسياخ. ثم رشي الجمبري بالفلفل الحار.

ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

بي بي سي.co.uk

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن الخام؛
• 8 ملاعق صغيرة ناعمة جبن الماعز;
• ملح للتذوق؛
• 1 حفنة من الجرجير
• 8 حبات مخللة صغيرة.

طبخ

ضعي ملعقة صغيرة من جبن الماعز على حافة كل شريحة من لحم الخنزير المقدد. الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي الجرجير فوق الجبن بحيث تمتد الأوراق إلى ما وراء حواف اللحم المقدد على كلا الجانبين. نقطع الخيار بالطول إلى أربع قطع ونضعها على الجرجير.

لفي اللفائف بإحكام، وقطعي كل واحدة من المنتصف ثم ضعي الجانب المقطوع للأسفل في طبق التقديم.

bettycrocker.com

مكونات

• 180 غرام دقيق
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة مذابة سمنة;
• 900 غرام من نقانق لحم الخنزير؛
• 450 جرام جبنة شيدر مبشورة؛
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم؛
• 2 سيقان كرفس.

طبخ

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والزبدة. يُضاف النقانق المفرومة والجبن المبشور والبصل المفروم والثوم والكرفس إلى الخليط الناتج. تخلط المكونات جيداً وتشكل هذه الحشوة على شكل كرات قطرها 2.5 سم.

ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم على مسافة صغيرة من بعضها البعض. تُخبز الكرات في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر الكرات. اثقبها بالأسياخ قبل التقديم.

Dinneratthezoo.com

مكونات

• 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• 18 جمبري؛
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون؛
• ¾ كوب صلصة الجواكامولي؛
• 18 قطعة من رقائق البطاطس المقرمشة بالنكهة الطبيعية أو بالملح؛
• بضعة أغصان من الكزبرة.

طبخ

ضعي مقلاة على نار عالية وسخني الزيت فيها. ضعيها هناك وأضيفي الفلفل الحار المطحون واقليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يتحول الروبيان إلى اللون الوردي ويصبح معتمًا.

ضعي فوق الرقائق 1-2 ملعقة صغيرة من الجواكامولي وفوقها 1 روبيان. يرش بأوراق الكزبرة المفرومة قبل التقديم.

allrecipes.com

مكونات

• 220 جرام جبنة كريمية
• 170 جرام من لحم السلطعون أو أصابع السلطعون؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور؛
• 60 جرام شيدر مبشور؛
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 20 تارتليت؛
• 1 رشة من البابريكا.

طبخ

يُمزج الجبن الكريمي مع لحم السلطعون المفروم والمايونيز والجبن المبشور والبصل المفروم وصلصة الصويا. يُوزّع الخليط بين التارتلات ويُرش بالبابريكا ويُوضع في الفرن المُسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. يقدم دافئا.

6. سلال الخيار مع سمك السلمون المدخن

Tasteofhome.com

مكونات

• 2 خيار
• 120 جرام سلمون مدخن
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم؛
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• ½ ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طبخ

يُقشر الخيار، ويُقطع إلى نصفين بالطول، وتُزال البذور. نقطع السمك ونخلطه مع باقي المكونات.

احشي نصفين الخيار بخليط السمك. لفهم في فيلم التشبثوتبرد لمدة 3-4 ساعات. قبل التقديم، قطعي الخيار إلى سلال بعرض 1.5 سم تقريبًا.

bettycrocker.com

مكونات

• 900 جرام جبنة كريمية
• 450 جرام شيدر مبشور؛
• 200 جرام جوز البقان أو الجوز المفروم؛
• 60 مل من الحليب المركز أو المخبوز؛
• 120 جرام زيتون
• 2 فصوص من الثوم؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ حفنة من البقدونس
• بضع ملاعق كبيرة من البابريكا.

طبخ

مزيج الجبن الكريمي والشيدر. يُضاف 150 جرام من المكسرات والحليب والزيتون المفروم والثوم المفروم والملح. تخلط المكونات جيداً، وتقسم إلى ثلاثة أجزاء، ويشكل كل جزء على شكل كرة.

لف كرة واحدة بلطف في البقدونس المفروم، والأخرى في المكسرات المتبقية، مع الضغط عليها برفق حتى يتم تثبيتها في الجبن، والثالثة في البابريكا. ضعي الكرات في الثلاجة.

تحتاج إلى الحصول عليها قبل 15 دقيقة من التقديم. تتناسب هذه المقبلات بشكل مثالي مع البسكويت.

Tasteofhome.com

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• ½ 1 ملعقة صغيرة سكر بني؛
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة؛
• ¾ كوب مفروم؛
• ¼ كوب من الكمثرى المجففة المقطعة؛
• 2 ملعقة صغيرة من الزبدة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• 80 مل عصير الكمثرى
• 30 قطعة صغيرة؛
• 60 جرام من الجبن الأزرق (يفضل جورجونزولا).

طبخ

تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة على كلا الجانبين. يُمزج السكر والقرفة ويُرش باللحم المقدد ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ثم انقلها إلى منشفة ورقية.

بينما يبرد لحم الخنزير المقدد، ضعي الدجاج وشرائح الكمثرى المجففة والمربى والزبدة والملح والفلفل في مقلاة نظيفة، واسكبي فوقها عصير الكمثرى. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة.

اغرفي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في قوالب التارت الصغيرة، ثم رشيها باللحم المقدد المفروم وقطع صغيرة من الجبن. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. يقدم دافئا.

dartagnan.com

مكونات

• 12 بيضة السمان
• 300 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 أغصان من الزعتر
• 1 بيضة دجاج كبيرة؛
• 100 غرام من فتات الخبز
• زيت نباتيللقلي.

طبخ

اغمس بيض السمان في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم نقلهم إلى ماء باردوتنظيفها بلطف عندما تبرد.

يخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل وأوراق الزعتر. يُقسم الخليط إلى 12 جزءًا متساويًا، ويُغطى به البيض، ويُشكل كرات متساوية. تُغمس الكرات في البيض المخفوق وتُلف في فتات الخبز.

يُسكب 5 سم من الزيت النباتي في قدر عميق ويُسخن. أسقط الكرات في الزيت على دفعات واطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تكتسب اللون البني.

ثم، باستخدام ملعقة مثقوبة، انقليها إلى منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. ضعي البيض على الطريقة الاسكتلندية في طبق الخبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

Dishmaps.com

مكونات

• 18 زيتونة كبيرة
• 250 جرام جبنة كريمية
• 18 زيتونة صغيرة
• 1 جزرة.

طبخ

اصنعي شقًا طوليًا في كل زيتونة كبيرة واملأها. نقطع الجزر إلى دوائر بعرض 0.5 سم ونقطع مثلثًا صغيرًا من كل دائرة لتشكيل أرجل طيور البطريق. أدخل الأجزاء المقطعة من الجزرة في حبات الزيتون الصغيرة.

ضعي الزيتون المحشو بالجبنة على دوائر الجزر. توضع "الرؤوس" - الزيتون الصغير - في الأعلى وتثبت بالأسياخ

• 120 غرام دقيق
• 1 قليل من الملح
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 250 مل من الحليب
• 1 قطعة صغيرة من الزبدة
• 50 مل كريمة حامضة
• 150 جرام سلمون مدخن
• بضعة أغصان من الشبت.

طبخ

اخلطي الدقيق والملح. اصنعي حفرة صغيرة في المنتصف، ثم أضيفي البيضة وزيت الزيتون وحركي. الخفق المستمر، صب الحليب ببطء. إعطاء العجين اتساقا موحدا.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطائر عليها لمدة دقيقة على كل جانب. يجب أن يأخذوا لونًا ذهبيًا.

ضعي القليل من الكريمة الحامضة على كل فطيرة، وبعض شرائح السلمون الصغيرة وزينيها بالشبت.

12. شجرة عيد الميلاد من كعك تشيلسي

بي بي سي.co.uk

مكونات

للكعك:

• 800 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 15 غ من الخميرة سريعة المفعول؛
• 400 مل من الحليب
• 60 جرام زبدة
• 2 بيضة.

لملء:

• 400 جرام من خليط الفواكه المجففة المقطعة والمكسرات والسكر؛
• 1 تفاحة؛
• 1 كمثرى
• 75 غ من الفستق المفروم.
• 100 غرام من الفواكه المسكرة
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة؛
• 25 جرام زبدة.

للتزجيج:

• 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش؛
• 200 غرام من السكر البودرة
• نكهة مبشورة من برتقالة واحدة؛
• 40 غرام من الفواكه المسكرة
• 25 جرام فستق مقطع.

طبخ

رش الملح والخميرة في الدقيق. تُسكب الزبدة في الحليب ويُسخن الخليط. عندما تذوب الزبدة، أسكبي الخليط في الدقيق. يضاف البيض ويقلب.

ضعي الخليط على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مطاطية. ننقلها إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة ساعة لتتخمر.

في هذه الأثناء، قم بخلط الفواكه المجففة والمكسرات وخليط السكر والتفاح والكمثرى المقشر والمفروم وقشر البرتقال والفستق والفواكه المسكرة والقرفة.

ثم، على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل ورقة مقاس 50 × 45 سم، ثم دهنيها بالزبدة المذابة. ثم توزع الحشوة الحلوة فوق العجينة مع ترك 2 سم حول الأطراف.

قم بلف اللفة بعناية واقطع الحواف. بسكين حادقطع اللفة إلى 15 قطعة. ضع الكعك على صينية خبز مبطنة بالرق حتى تحصل على شجرة عيد الميلاد. يجب أن يكون هناك مسافة بين الكعك، ولكن ليس كثيرًا، بحيث عندما ترتفع، تتلامس مع بعضها البعض. نشكل جذع شجرة من بقية العجينة.

قم بتغطية شجرة عيد الميلاد بمنشفة نظيفة واتركها لمدة 30-45 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة المنشفة ووضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لون الكعك إلى اللون البني. إذا لاحظت أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة أثناء الخبز، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

تذوب في قدر مربى المشمشوذلك بإضافة بعض الماء. نوزعها على الكعك المبرد قليلاً ونتركها لتبرد تماماً.

اخلطي السكر البودرة وبرش البرتقال وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح الخليط ناعمًا. انقله إلى كيس بلاستيكي واقطع طرفه وارسم أكاليلًا على شجرة عيد الميلاد بالثلج. يرش بالفواكه المسكرة والفستق.

قريبًا، لديك حدث ما - هل تم التخطيط لعطلة أم أن العام الجديد على وشك الانتهاء؟ وتريد بالفعل مفاجأة ضيوفك ومعاملتهم بشيء جديد؟ إذن ما عليك سوى البحث والاختيار - وجبات خفيفة لطاولة الأعياد أو للعام الجديد، وصفات جديدة بسيطة ولذيذة للمقبلات، والتارتليت، وخبز البيتا، والسندويشات.

مقبلات باردة لمائدة الأعياد

لقد مر الوقت بالفعل عندما تم إعداد دلاء من السلطات وأطنان من الأطباق الساخنة لقضاء العطلات. يحاول الناس بشكل متزايد إعداد وجبات خفيفة وإعداد طاولة بوفيه.

في هذه المقالة ستجد وصفات لذيذةالمقبلات بالصورة التي يمكنك تقديمها على أي طاولة احتفالية أو مفاجأة أقاربك وأصدقائك كل يوم دون سبب معين.

لقد قمت بطهيها بنفسي وأقترح عليك استخدامها، لأن هذه الوصفات جديدة ومبتكرة حقًا، ولذيذة ومرضية إلى حد الجنون.

قائمة الطاولة الاحتفالية والوجبات الخفيفة السنة الجديدةوصفات 2018 مع الصور:

وجبات خفيفة وجديدة على الطاولة الاحتفالية - الفطائر

يتم تحضير الفطائر المحشوة بسرعة كبيرة، فهي جميلة ولذيذة. من الملائم تقديم مثل هذه المقبلات في عيد ميلاد أو يوم الاسم أو رأس السنة أو حفلة منزلية.

تارتليت مع بلح البحر والجبن

مكونات:

• بلح البحر في الزيت - 200 جرام؛
• حزمة من الفطائر.
• الكريمة الحامضة؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• طماطم متوسطة - 4 قطع؛
• فطر - 220 جم؛
• بصل - بصلة واحدة؛
• بهارات قياسية
• أي زيت للقلي.

وصفة:

أولا، اغسل الفطر، وقطعها ناعما. يُقشر البصل ويُقطع أيضًا إلى مكعبات. يقلى الفطر والبصل بالزيت ويضاف البهارات.

بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الطماطم وبلح البحر إلى مكعبات صغيرة. الآن خذ تارتليت، صب بضع قطرات من القشدة الحامضة أو المايونيز في الأسفل، وضع كمية صغيرة من الفطر في الأعلى، ثم بلح البحر، ثم الطماطم والمرحلة النهائية - الجبن المبشور.

ضعي التارت في الميكروويف لبضع دقائق فقط قبل التقديم حتى تذوب الجبنة.

الكافيار منتج لا يمكن الاستغناء عنه في أي احتفال. وبالاشتراك مع الجبن والخيار يصبح حارًا وطازجًا ومبتكرًا.

عناصر:

• تارتليت - 1 علبة؛
• الكافيار الأحمر - 60 جرامًا؛
• جبنة كريمية - 120 جم؛
• ليمون صغير
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• أي خضرة.

طبخ:

أولاً، قطعي الليمون إلى حلقات وكل حلقة إلى 4 أجزاء. خيار مقطّع إلى حلقات رفيعة. الآن ضعي كمية صغيرة من الجبن الكريمي في كل تارت، وضعي فوقها الكافيار الأحمر.

الآن يبقى تزيين السلال بشريحة خيار وربع ليمونة. إذا رغبت في ذلك، استخدم ورقة البقدونس أو غصن صغير من الشبت للزينة.

وصفة أخرى بسيطة ذات طعم مذهل. يتم دمج المأكولات البحرية والكافيار والجبن بسهولة في مثل هذا الطبق.

سنحتاج إلى:

• تارتليت - 1 علبة؛
• جمبري متوسط ​​- 100 جم؛
• موزاريلا - 100 غرام؛
• مايونيز خفيف
• الثوم - 1 فص؛
• بصل أخضر
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى تذويب الجمبري ثم قليه قليلاً لمدة 4 دقائق تقريبًا. زيت عباد الشمس. اتركي المأكولات البحرية حتى تبرد، ثم قومي بتقشيرها وتقسيمها إلى قسمين متساويين.

ثم نقوم بتحضير الحشوة الرئيسية - نخلط جبن الموتزاريلا والمايونيز والثوم في الخلاط، ونضيف بعض البهارات إذا لزم الأمر. نقطع البصل الأخضر ناعماً.

وزعي كتلة الجبن في كل تارت، ثم ضعي نصف حبات الجمبري واسحقيها البصل الأخضر.

السندويشات على طاولة الأعياد

لقد اخترنا لك وصفات شطيرة ذات طعم غير عادي وحتى غير عادي. تأكد من محاولة إعدادها لقضاء بعض العطلات أو لتناول الإفطار فقط مع من تحب. مربى حقيقي!

الأفوكادو عموما هبة من السماء ل الوجبات الخفيفة الأصلية. يمكن سحقه وخلطه مع البهارات أو تقديمه على شريحة من الخبز على شكل شرائح.

• أفوكادو متوسط ​​- 1؛
• رمان صغير - 1؛
• كعكة لذوقك.
• جبنة الفيتا - 200 جم.

طبخ:

يُقشر الأفوكادو ويُقطع إلى شرائح متوسطة السماكة. ضعي الأفوكادو على شريحة من الخبز. أنت الآن بحاجة إلى تفتيت جبنة الفيتا في الأعلى وتزيينها ببذور الرمان.

مقبلات لذيذة وغريبة بجنون. فاجئ ضيوفك بتقديم مثل هذه الساندويتش على طاولة البوفيه الاحتفالية.

مكونات:

• الخبز المحمص؛
• الريكوتا - 200 جرام؛
• تين - 150 جم؛
• سمسم.

لنبدأ بالطبخ:

يمكن تسخين الخبز المحمص قليلاً في مقلاة جافة ويمكن تقسيم كل خبز محمص إلى نصفين. دهن كل شريحة بجبنة الريكوتا وفوقها بضع شرائح من التين. غطي الساندويتش ببذور السمسم. مثالية مع النبيذ الأبيض الجاف.

الوصفة مخصصة للهواة، لكن المجموعة أصلية للغاية، حتى تتمكن من مفاجأة الضيوف في العطلة.

مكونات:

• خبز؛
• موزاريلا؛
• مانجو؛
• الشبت.
• بهارات.

طريقة طهو:

نقطع الموزاريلا إلى شرائح دائرية رفيعة. نقطع المانجو إلى شرائح أيضًا. رتبي شرائح الموزاريلا على الخبز ثم ضعي فوقها المانجو. يُزيّن الساندويتش بالشبت المفروم والبهارات.

نخب هاواي

يمكن تحضير شطيرة خارجية لذيذة على طاولة الأعياد ولتناول الإفطار على الأقل كل يوم.

المنتجات لكل وجبة:

• الخبز المحمص - 1 قطعة؛
• أناناس (معلب) - شريحة واحدة؛
• الجبن المطبوخ للخبز المحمص - 1؛
• لحم خنزير قليل الدسم - 30 جرامًا؛
• زبدة - 5 جم.

وصفة:

ضعي قطعة من الزبدة على شريحة من محمصة الخبز التي يمكن قليها مسبقًا. نضع لحم الخنزير في الأعلى، وعلى لحم الخنزير - شريحة مستديرة من الأناناس المعلب.

بعد تغطية الأناناس بالجبن المذاب وإرساله لفترة من الوقت في الميكروويف. تبين أن المقبلات الساخنة مشرقة ومبتكرة في التقديم وحساسة المذاق.

المقبلات الشهية

المقبلات عبارة عن شطائر صغيرة متعددة المكونات تقدم على سيخ أو عود أسنان. كلما زاد التباين الذي تختاره في منتجات اللون والطعم للمقبلات، كلما أصبحت المقبلات أكثر إشراقًا.

أولاً، تبدو هذه المقبلات على الأسياخ مشرقة، وثانيًا، تعطي جبنة الفيتا والبيض مذاقًا فاخرًا ومذاقًا. لسهولة تحضير المقبلات، يتم استخدام مجموعة خاصة تشبه المحقنة من حيث المبدأ. لكن هذا اختياري.

• بيض السمان - 6 قطع؛
• جمبري صغير - 12؛
• طماطم كرزية - 6 قطع؛
• فيتا - 150 غرام؛
• أي زيت نباتي - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• أي خبز - 3 شرائح؛
• عصير ليمون.

طريقة طهو:

اسلقي البيض واتركيه يبرد ثم قشريه وقطعيه إلى نصفين ولكن ليس بالطول بل بالعرض.

اقلي الجمبري في قليل من الزيت، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ولا تطهويه أكثر من اللازم. انقلي الجمبري إلى طبق ورشيه بقطرات من عصير الليمون.

نقطع الفيتا إلى مكعبات ونقطع الطماطم إلى نصفين. نقطع الخبز إلى مكعبات بحجم مكعبات الفيتا تقريبًا.

الآن نأخذ سيخًا ونقطع نصف بيضة ونصف طماطم ثم قطعة من الفيتا والمرحلة الأخيرة هي الخبز. بالعافية!

قد تبدو الوصفة غريبة جدًا، لكن مذاقها ليس بعيدًا عن المقبلات الأخرى.

مكونات:

• بطاطس صغيرة - 6 قطع؛
• الكرز متعدد الألوان - 4؛
• الجبن الصلب - 120 جرام؛
• الجبن المطبوخ - 100 جرام؛
• مايونيز خفيف
• الشبت.
• خبز أسود - 4 شرائح.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس في قشرتها، واتركها تبرد وتقطع إلى قسمين. اغسل الكرز وقطعه إلى قطعتين.

قطع الجبن الصلب إلى مكعبات. من الجبن المطبوخ، اصنعي كتلة ناعمة مع الشبت المفروم وكمية صغيرة من المايونيز. نقطع الخبز إلى مكعبات.

الآن نجمع المقبلات: نخز قطعة من البطاطس بعود أسنان، ثم الطماطم، ثم جبنة قاسية، ثم كرة من الكتلة الجبن المعالجوقطعة خبز.

سلطة كانابي لا ميموزا مع الروبيان

طعم المقبلات يشبه إلى حد كبير سلطة الميموزا القديمة الجيدة.

علينا أن:

• رغيف - 4 شرائح؛
• الماكريل (المعلب) - 1 علبة؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 200 جرام؛
• الجزر - 150 غرام؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• مايونيز خفيف
• جمبري - 6 قطع؛
• زيتون - 6؛
• بهارات.

طبخ:

لتبدأ، قم بغلي البطاطس والجزر في زيهم الرسمي. عندما تكون الخضار جاهزة، فإنها تحتاج إلى أن تكون مبشرة على مبشرة بخير ومتبل مع كمية صغيرة من الملح.

اسلقي البيض جيدًا وقطعيه إلى دوائر.

الآن افتح السمك المعلب واهرس السمك بالشوكة.

خذ قالبًا دائريًا، وخز قطعة من الخبز، ثم ضع فوقه البطاطس المبشورة، ثم كمية صغيرة من المايونيز، ثم ضع الجزر المبشور، والمايونيز مرة أخرى، والآن بعض السمك ودائرة من البيض.

يُزيّن المقبلات الجاهزة بالجمبري والزيتون المقلي بالزيت.

وجبات خفيفة على الطاولة الاحتفالية من خبز البيتا - لفائف لذيذة

لافاش هو مجال كامل لخيال الطهي. لنبدأ بأبسط الوصفات خطوة بخطوة وننتقل إلى الوصفات الأكثر تعقيدًا.

لافاش مع الجبن

عناصر:

• متجر الجبن - 200 غرام؛
• لافاش - 1 علبة؛
• عصي السلطعون - 1 حزمة صغيرة؛
• الشبت.
• مايونيز؛
• بهارات.

طريقة طهو:

تحضير الحشوة: أضيفي المايونيز والشبت المفروم وأعواد السلطعون بالإضافة إلى التوابل إلى الجبن واخلطيهم جيدًا.

خذ قطعة من خبز البيتا، وزع كتلة الخثارة بطبقة رقيقة، ثم قم بلف خبز البيتا في أنبوب. الآن قطع اللفة قطريًا إلى شرائح صغيرة.

نضع الوجبة الخفيفة على طبق ونرسلها إلى الثلاجة لتنقع.

لافاش مع سمك السلمون

يتناسب لافاش جيدًا مع الأسماك والمأكولات البحرية.

منتجات:

• جبنة كريمية - 250 جرام؛
• لافاش الأرمني - 1؛
• سمك السلمون - 250 غرام؛
• عصير ليمون؛
• الشبت الخضر.
• بصل أخضر.

طبخ:

نقطع الشبت والبصل ناعماً ونخلطهما مع الجبن الكريمي ونضيف عصير الليمون.

نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة. خذ خبز البيتا ووزعه في كتلة كريمية ثم ضع السمك في الأعلى.

بعد لف خبز البيتا بعناية في لفافة وتقطيعه إلى لفات صغيرة. سيكون حسب ذوقك مع الشمبانيا الخام أو أي نبيذ أبيض جاف.

لافاش بالكبد المفروم

مكونات:

• أي لافاش - 1؛
• الكبد المفروم - 400 غرام؛
• بصل - 1 كبير؛
• الجبن الصلب - 150 جم.

وصفة:

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت ويُضاف الكبد المفروم ويُخلط جيدًا ويُجهز.

قم بتوسيع خبز البيتا، ووضع الكبد المفروم عليه، ولفه في لفة وتقسيمه إلى أجزاء متساوية.

ضعي الدوائر في المقلاة وضعي الجبن المبشور على كل حصة. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لبضع دقائق. إنه سريع وسهل والأهم من ذلك أنه لذيذ!

طاولة الأعياد ليست مليئة بالمقبلات، أين السلطات -

2 وصفات المقبلات الأصلية

على سبيل المثال، يمكنك إعداد عدة أنواع من البروشيتا. هذا نوع من السندوتشات الإيطالية لزيادة شهيتك.

بروشيتا مع الخضار

ضروري:

• الرغيف الفرنسي - 1؛
• الجبن الرائب - 220 غرام؛
• بهارات "أعشاب إيطالية" ؛
• ثوم؛
• الكرز والأصفر والأحمر - 3 لكل منهما.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ويقلى قليلاً ويفرك بالثوم. دهن كل شريحة بالجبن الرائب ووضع نوعين من الطماطم الكرزية مقطعة إلى دوائر.

قم بتزيين البروشيتا بالبهارات.

بالنسبة للبروشيتا، يمكنك استخدام الباذنجان المخبوز، والأنشوجة المعلبة، والفطر المقلي، والفطر المفروم، وحتى الإسبرط وعدة أنواع من الخضر.

ولكن ليس من الضروري صنع المقبلات بقاعدة الخبز. ويمكن استبداله، على سبيل المثال، بالخيار.

دعونا تخزين:

• خيار طازج - واحد؛
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة؛
• مايونيز؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فطر معلب - 200 جرام.

طبخ:

من الجبن والثوم والمايونيز تحتاج إلى صنع كتلة. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح. نخرج أصغر أنواع الفطر من الجرة.

نأخذ سيخًا ونخز الفطر أولاً، ثم كرة من كتلة الجبن ونغلق المقبلات بشريحة من الخيار.

بالمناسبة، يمكن صنع الفطر المعلب في المنزل. للقيام بذلك، اختر أصغر الفطر، وغسلها جيدا.

نضع في قدر، ونضيف الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الملح، والقليل من الخل، والفلفل الأسود، ورق الغار. قم بغلي الفطر لبضع دقائق بعد أن يغلي. دعهم يبردوا ويغرسوا.

وجبة خفيفة مع رقائق البطاطس

إليك مقبلات سريعة للمكان الموجود على الطاولة في عيد ميلادك

يمكن استخدام رقائق البطاطس بدلاً من التارتليت أو خبز البيتا. يمكن تلطيخها بكتل لذيذة مختلفة.

الخيار الأول: يُمزج الخس والشبت والجبن الصلب المبشور والطماطم والزيتون والثوم والمايونيز. يجب أن يخرج الحشو طريًا ولذيذًا.

الخيار 2: يُسلق الجمبري ويُقطع جيدًا ويُضاف الشبت والزيتون وعصير الليمون والجبن المطبوخ المبشور.

الخيار 3: مسلوق صدر دجاجنقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيف الطماطم والثوم المبشور والجبن المبشور والمايونيز والملح والفلفل ونخلط جيدًا.

وجبات خفيفة للعام الجديد - ثلاث وصفات فيديو جميلة ولذيذة بجنون

طيب ما هي مائدة رأس السنة ولكن بدون وجبات خفيفة ؟! في العام الجديد، تحتاج بشكل خاص إلى فتح كل قدراتك وخيالك - في بعض الأحيان افعل شيئًا مستحيلًا. من الضروري أن تفاجئ ليس فقط نفسك والضيوف، ولكن أيضًا الحيوان الذي يأتي ليحل محله - رمزًا للعام المقبل.

هنا أنت جميلة بشكل خاص و وصفات بسيطةعلى الفيديو:

ستساعدك هذه الوصفات السريعة على مقابلة ضيوف غير متوقعين ولكن محبوبين، وكذلك الاستعداد بسرعة وبتكلفة زهيدة لاحتفال احتفالي!

يمكنك دائمًا إضافة شيء والحصول على شيء خاص بك الوصفة الأصليةفاتح للشهية و وجبة خفيفة جميلةعلى طاولة احتفالية لعيد ميلاد أو ذكرى سنوية أو عطلة، على سبيل المثال، للعام الجديد.