ماذا يمكنك خبز من عجينة الزبدة؟ ما لطهي الطعام من عجينة الخميرة

قبل أن تبدأ بالتعلم الخبز المعقد‎يجب على ربة المنزل المبتدئة أن تتعلم 5 وصفات بسيطة مع الجاهزة عجين الفطير، بما في ذلك المعجنات النفخة والبسكويت والفطائر والكعك. أسهل طريقة لتعلم كيفية الطبخ أطباق مختلفة، بناءً على وصفات الصور أو الفيديو. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة أنواع الحشوات والتوابل لجعل الطبق مميزًا.

ما يمكن صنعه من المعجنات النفخة

هذا النوع من العجين، مثل عجين الفطير، هو أساس الأطباق دول مختلفةبفضل بنيتها الدقيقة وقرمشتها اللطيفة. غالبًا ما يتم استخدام المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر للمخبوزات الحلوة، على الرغم من أنه مناسب أيضًا لصنع الفطائر ذات الحشوة اللذيذة. يتم تحضير الأنواع التالية من منتجات الحلويات منه:

• كيك؛
• فطائر.
• بسكويت؛
• أنابيب؛
• كرواسون؛
• أرداف؛
• لفات.

من الخميرة

العجين النهائي باستخدام الخميرة له طعم حامض مميز. بعد الطهي، تصبح المنتجات المصنوعة منه أكثر رقة ولذيذة. إنهم يصنعون الكعك الجيد وفطائر اللحوم والأسماك اللذيذة. على عكس النسخة الطازجة، هناك طبقات أقل عدة مرات، فهي لا تتحول إلى ضوء ومقرمش، ولكن عدد السعرات الحرارية أقل قليلا.

من خالية من الخميرة

غالبًا ما يستخدم المنتج الخالي من الخميرة أو الخالي من الخميرة في صناعة منتجات الحلويات الحلوة. الألسنة والزوايا والنفث تكون مقرمشة ولذيذة أكثر بسبب الطبقات الرقيقة. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحاولون الالتزام التغذية السليمةفمن الأفضل الامتناع عن تناول مثل هذه الأطعمة الشهية - فالمنتج يحتوي على سعرات حرارية أعلى بسبب احتوائه على المزيد من الزيت.

وصفات مع المعجنات النفخة الجاهزة

عندما تحتاج بشكل عاجل لطهي شيء ما، فإنها تصبح منقذًا حقيقيًا للحياة. وصفات مختلفةمن المعجنات النفخة الجاهزة. توصيات الطهاة ذوي الخبرة ستساعد المبتدئين:

1. قم بإذابة العجينة مسبقًا في الميكروويف أو اتركها على المنضدة لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي.
2. بعد الذوبان، يجب أن تبقى عجينة الخميرة دافئة لمدة ساعة على الأقل.
3. قبل طهي أي شيء، تحتاج إلى طرح العجينة بعناية إلى طبقة رقيقة.
4. الخبز من المعجنات النفخة الجاهزة يصبح أفضل إذا وضعتها على ورقة من ورق البرشمان المنقوع بالزيت. غالبًا ما يتم حرق المعجنات النفخة على صينية الخبز.
5. يمكن حشو المنتجات بأي مكونات حلوة ومالحة.
6. خلال المرحلة الأخيرةتضاف الحشوة ويوضع المنتج في فرن ساخن. معدل الحرارةالخبز - 180-220 درجة.
7. إذا تم استخدام حشوة اللحوم، فسوف يزيد وقت الطهي.

فطيرة مع الحشوة

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكنك تحضير طبق من عجين الفطير الجاهز مع أي حشوة مالحة أو حلوة - خضار، جبن قريش، فواكه، لحم، بيض، طالما أنها لا تنتشر بعد أن يبرد الطبق. أبسط نسخة من منتجات الحلويات المصنوعة من هذه العجينة هي لفائف قرفة التفاح. على الرغم من بساطته، يمكن للطبق تزيين أي طاولة. ويستخدم نوع الخميرة من المنتج.

مكونات:

• حزمة من العجين الجاهز في لفة - 500 غرام؛
• التفاح – 400 غرام؛
• سمنة– 50 مل
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

طريقة طهو:

1. قم بفك اللفة وتسويتها قليلاً باستخدام شوبك.
2. قشر التفاح واقطعه.
3. تخلط مع نصف كمية السكر البودرة والقرفة.
4. ضع التفاح في منتصف الطبقة، ولفه بعناية في لفة، واضغط على الحواف.
5. قطع إلى أجزاء ووضعها على ورقة الخبز.
6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

فطيرة

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أذربيجاني.
• الصعوبة : سهلة .

بالنسبة لهذا النوع من المخبوزات، مثل الفطيرة المصنوعة من عجين الفطير الجاهز، يمكنك أيضًا اختيار حشوات مختلفة. سمسا اللحم، على شكل فطيرة، لذيذ جدا. هذا طبق من المطبخ الأذربيجاني. يتم إعداده بكل بساطة، حتى ربة منزل لديها الحد الأدنى من مهارات الطهي يمكنها التعامل معه، ويبدو احتفاليًا. السر الرئيسيالنجاح - الالتزام الدقيق بالوصفة.

مكونات:

• العجين - 500 غرام؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 500 غرام؛
• بصلة- 4 أشياء.
• جبنة قاسية– 200 جرام
• خليط التوابل (الكزبرة والفلفل) - 3 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح - 2 جم؛
• البصل الأخضرالشبت - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. افردي العجينة (الخميرة أو غير الخميرة) إلى طبقة بسمك 5 مم.
2. تُقطع الخضر والبصل جيدًا وتُمزج مع اللحم المفروم والبهارات.
3. ضعي العجينة فيها شكل دائري، تشكل الجوانب.
4. ضعي اللحم المفروم في الأعلى ورشي الجبن المبشور.
5. غطيها بطبقة ثانية في الأعلى، واضغطي الحواف بعناية.
6. اترك الفرن يسخن حتى 180-200 درجة.
7. ضعي صينية السمسة في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

أرداف

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

المجموعة التي تتضمن وصفات لعجين المعجنات الجاهزة لن تكون مكتملة دون ذكر الكعك. سيساعدك هذا الخيار في الموقف الذي تحتاج فيه بشكل عاجل إلى خبز شيء ما لتناول الشاي. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة، اتضح أنه لذيذ وعطري. قبل إعداد الكعك من عجينة الخميرة، تحتاج إلى إخراج الكيس من الفريزر مسبقًا، ثم وضعه في كوب، ووضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم المنتج.

مكونات:

• السكر البودرة – 50 جم؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم؛
• العجين – 500 غرام.

طريقة طهو:

1. افردي العجينة إلى 3 ملم.
2. نذوب الزبدة، دهن الطبقة.
3. لف العجينة على شكل لفة ضيقة، واضغط على الحافة.
4. مقطعة إلى أجزاء بطول 8-10 سم.
5. اصنعي شقاً في منتصف كل قطعة بالسكين حتى لا تصل إلى الحافة.
6. افتح الشق لتحصل على "قلب".
7. ضع الكعك على ورق البرشمان.
8. دهنها بالصفار ورشها بالمسحوق.
9. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

ألسنة نفخة

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

في أبسط 5 وصفات معجنات نفخة جاهزة، يجب عليك تضمين تحضير الألسنة. هذا النوع الخبز السريعحصلت على هذا الاسم بسبب تشابهها مع اللغة الحقيقية. يتم تحضير المعجنات النفخة بطريقة أولية - كل ما تحتاجه هو شراءه من المتجر عجين الفطيربدون خميرة وسكر وفرن وبضع دقائق. يفضل بعض الذواقة رش الكعك النهائي بالملح، ثم يمكن استخدامها كوجبة خفيفة للبيرة.

مكونات:

• العجين في لفة - 700 غرام؛
• سكر - 400 جم.

طريقة طهو:

1. افتح اللفة، ولف الطبقة باستخدام شوبك بسمك 5 مم.
2. تقطع إلى قطع صغيرة بالسكين، حول حواف شرائح العجين.
3. رش السكر على القمة.
4. توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن.
5. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

بسكويت

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لشاي بعد الظهر.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تعتبر كعكات الأذن المصنوعة من هذا النوع من العجين الخالي من الخميرة أحد أنواع المخبوزات الكلاسيكية. العلاج مناسب ل أغذية الأطفالوذلك لعدم احتوائه على منتجات تسبب الحساسية. يستمتع الأطفال بتناول البسكويت المقرمش مع الكاكاو أو الحليب الدافئ. قبل صنع عجين الفطير من عجين الفطير الجاهز، عليك الانتظار حتى تسخن جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة ثم تبدأ في الخبز.

مكونات:

• العجين - 500 غرام؛
• سكر - 500 غرام؛
• الماء – 100 غرام؛
• كاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. غلي الماء، أضف السكر.
2. اطبخي حتى يقل حجم السائل بمقدار النصف.
3. أضف الكاكاو واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. افردي الطبقة على شكل مستطيل بسمك 3 مم وعرض 15 سم.
5. تُلف طبقات العجينة من الأطراف إلى المنتصف، وتُقطع إلى قطع بعرض 1 سم.
6. ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
7. قم بإزالة التزجيج وسكبه بينما لا تزال المعجنات المنتفخة محلية الصنع دافئة.

فيديو

مع كل ثروة منتجات الحلويات التي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت، ترغب كل ربة منزل أحيانًا في تدليل أسرتها بمخبوزاتها الخاصة.

الكلمة نفسها هي: "الخبز"! لذيذ، عطرة، عطرية ومنزلية. لذيذ السلع المخبوزة محلية الصنعممتاز خميرة العجين. يمكنك شرائها جاهزة من المتجر، أو يمكنك تحضيرها بنفسك.

نذوب 50 جرامًا من الخميرة في كوب ونصف إلى كوبين من الحليب الدافئ ونضيف كوبًا من الدقيق، ويجب أن يكون قوام العجينة مشابهًا للقشدة الحامضة. يوضع هذا الخليط (ويسمى العجين) في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

ثم يضاف إليها البيض (يلزم 4-6 قطع)، 1 كوب من السكر - إذا كانت المخبوزات حلوة، إن لم تكن - فملعقتان كبيرتان تكفيان. أضف 200 جرام من الزبدة أو السمن و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. ينخل الدقيق من خلال منخل (ستحتاج إلى 4.5-5 أكواب) ويسكب في العجين.

يجب عجن العجينة الناتجة مع إضافة الدقيق شيئاً فشيئاً حتى تلتصق بيديك. يجب عجن العجينة لمدة طويلة لا تقل عن 15-20 دقيقة حتى تمتص الهواء.

بعد ذلك، يجب السماح للاختبار بالارتفاع مرة أخرى. ضعه في مكان دافئ لبضع ساعات، مغطى بمنديل. عندما يرتفع العجين، يمكنك البدء في الطهي.

ما لم تتوصل إليه ربات البيوت على مدى قرون من تاريخ عجين الخميرة! الفطائر والكعك والفطائر والفطائر والجبن والكوليباياكي واللفائف والخبز - لا يمكنك حساب كل شيء.

النقانق في العجين مثالية لوجبة إفطار دسمة. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء (حسب عدد النقانق). افردي قطع العجين حتى تحصلي على شرائط رفيعة يمكنك من خلالها لف النقانق. ضعي النقانق المقمطة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وستكون جاهزة خلال 30-40 دقيقة. إذا قمت بطرح العجين ليس على شكل شرائط، ولكن على شكل "لوحات" مربعة، فيمكنك إضافة مطهي أو مخلل الملفوف إلى النقانق. يمكنك تناول هذه النقانق على شكل عجينة لتناول طعام الغداء أو تقديمها لطفلك في المدرسة.

لوجبة غداء عائلية، يمكنك إعداد فطيرة السمك والبطاطس. تُفرد العجينة في طبقة سميكة وتوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. الطبقة التالية هي السمك منزوع العظم، ثم البصل المقطع إلى حلقات. نغطي الجزء العلوي من الفطيرة بطبقة ثانية من العجين، مع الضغط على الحواف. بعد ساعة تقضيها الكعكة في فرن ساخن، ستنتشر الروائح الغريبة في جميع أنحاء الشقة!

إذا كان لدى ربة المنزل الوقت، فيمكنك طهي الدجاج. لذلك تحتاج إلى قلي 6-8 فطائر وتحضير العديد من اللحوم المفرومة: الأول هو الأرز الممزوج بالأعشاب المفرومة. الثاني - الفطر المقلي مع البصل والجزر. والثالث هو لحم الدجاج المفروم المسلوق.

يُفرد نصف عجينة الخميرة على شكل كعكة كبيرة مسطحة رفيعة، ويوضع عليها فطيرة، ويوضع فوقها أول لحم مفروم، وتوضع جميع الفطائر بهذه الطريقة، ويتخللها اللحم المفروم المختلف. اللحوم. عندما يتم وضع جميع الفطائر واللحوم المفرومة، يتم تغطية كل شيء بالنصف الثاني من عجينة الخميرة. قرصة حول الحواف وإدخالها في الفرن لمدة 50 دقيقة.

و هنا فطائر الخميرةيمكنك طهيها بأي حشوة! اللحوم والخضار المفرومة مع البيض والجبن والمربى والمربى والفطر والتوت - أي شيء سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا تحضير عدة حشوات بكميات صغيرة وصنع فطائر تناسب أذواق الجميع. وحتى لا تخلط بينها فيما بعد، يمكنك صنعها بأشكال مختلفة.

يحدث أيضًا أنك تحتاج إلى تحضير شيء ما بسرعة كبيرة من عجينة الخميرة المشتراة. الحل الأمثل هو كعك الجبن. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد، ويوضع الجبن في وسطها.

آخر وصفة سريعة- لفة مع التفاح والقرفة. يتم وضع شرائح التفاح الرقيقة مع رش القرفة على طبقة من الخبز المحمص. تُلف العجينة وتُوضع في الفرن لمدة 40-55 دقيقة.

سيقدر أفراد العائلة أيضًا الفطائر بالبيض. تُفرد العجينة على شكل قوارب صغيرة، مع وجود فجوة في وسطها. مطرقة بلطف فيه بيضة نيئة- وفي الفرن. في 40 دقيقة ستكون الفطائر جاهزة.

من الأسهل صنع الكعك. تُشكل العجينة على شكل كرات، وتوضع في صينية خبز مدهونة بالزبدة. رش الجزء العلوي من كل كعكة بالسكر أو بذور الخشخاش وبذور السمسم.

كل ما يتم تحضيره من عجينة الخميرة، فإن الخبز سيسعد الجميع: المضيفة وأفراد الأسرة والضيوف. لدى كل ربة منزل الكثير من الأسرار لجعل المخبوزات طرية ولذيذة. ولكن لديهم جميعا شيء واحد مشترك: يجب أن يتم صنع عجينة الخميرة مزاج جيد، دون ضجة وأفكار سيئة.

خميرة العجين. عجينة الخميرة هي، كما يوحي اسمها، عجينة يتم تحضيرها باستخدام الخميرة وباتباع قواعد معينة. لا يمكنك الاستغناء عن عجينة الخميرة في الطهي، لأن الخبز وأطباق الدقيق المختلفة وجميع أنواع الحلويات مصنوعة منها.

على عكس الاعتقاد الشائع بأن عجينة الخميرة صعبة التحضير، فهي في الواقع مهمة بسيطة إلى حد ما.

الخميرة هي فطريات خميرة (كائنات دقيقة) تبدأ في النمو عند إنشائها لهذا الغرض. الظروف المثلى. لكنك تحتاج إلى القليل لهذا - الماء أو الحليب والدقيق والسكر وبيئة دافئة. يجب نخل الدقيق قبل الاستخدام - هذا الإجراء البسيط يسمح لك بتشبعه بالأكسجين. أثناء التفاعل، يتم تشكيل الكحول وثاني أكسيد الكربون والحمض، بسبب ارتفاع العجين.

من السهل جدًا تحضير عجينة الخميرة لخبز الخبز. كمية كافية من الدقيق والماء والخميرة والملح. إذا أضفت البيض أو الزبدة أو السكر أو الكريمة أو القشدة الحامضة إلى الوصفة، فستحصل على وصفة المافن.

تتيح لك النسب المختلفة للمكونات تحضير عجينة ناعمة أو صلبة أو إسفنجية أو سائلة. يتم خبز جميع أنواع الفطائر والكعك والكوليباياكي وكعك الجبن والكعك والكعك من عجينة الخميرة الغنية. تستخدم عجينة الخميرة السائلة لصنع الفطائر الروسية الحقيقية. المخبوزات المصنوعة من عجينة طرية وإسفنجية تدوم لمدة يومين فقط. لكن المنتجات المصنوعة من العجين الصلب (مثل خبز الزنجبيل) صالحة للاستخدام لأكثر من أسبوعين.

قد تحدث المشاكل التالية أثناء التخمير. إذا لم ترتفع العجينة، فمن المحتمل أن تكون المشكلة بسبب ضعفها نظام درجة الحرارة. على سبيل المثال، إذا كان العجين محموما. في هذه الحالة، يجب تبريده. إذا كانت درجة الحرارة أقل من 30 درجة، يجب تسخين العجينة ثم إضافة الخميرة إليها.

الملح الزائد أو السكر يتداخل أيضًا مع عملية التخمير. في هذه الحالة من الأفضل عجن المزيد من العجين لتخفيف العجينة "التالفة" بها.

لاختبار الخميرة ينصح بتحضير جزء صغير جداً من العجينة وإضافة القليل من الدقيق ومعرفة كيفية عملها. إذا لم تظهر الشقوق بعد بضع دقائق، فإن الخميرة ذات نوعية رديئة. فمن الأفضل التوقف عن استخدامها.

تتأثر جودة عجينة الخميرة والمنتجات النهائية بشكل مباشر بكمية المكونات المستخدمة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى ترتفع العجينة جيداً وتصبح المخبوزات طرية. ومع ذلك، إذا كان هناك الكثير من الماء، فلن تتشكل العجينة بشكل جيد. يزيد الملح الزائد من فترة التخمير، لكن نقصه يؤدي إلى تفاقم طعم المخبوزات. إذا أضفت الكثير من السكر، فسوف تتخمر العجينة ببطء ولن يخبز الوسط جيدًا. ومع ذلك، إذا قمت بإضافة السكر مباشرة إلى العجينة، فسوف تتوقف عن التخمر تمامًا. لا يمكنك المبالغة في تناول الخميرة أيضًا، فهذا سيؤدي إلى نضج المخبوزات مذاق سيء.

اتبع الوصفات المجربة وستحصل دائمًا على عجينة خميرة ممتازة!

خميرة العجين. عجينة الخميرة هي، كما يوحي اسمها، عجينة يتم تحضيرها باستخدام الخميرة وباتباع قواعد معينة. لا يمكنك الاستغناء عن عجينة الخميرة في الطهي، لأن الخبز وأطباق الدقيق المختلفة وجميع أنواع الحلويات مصنوعة منها.

على عكس الاعتقاد الشائع بأن عجينة الخميرة صعبة التحضير، فهي في الواقع مهمة بسيطة إلى حد ما.

الخمائر هي فطريات خميرة (كائنات حية دقيقة) تبدأ في النمو عندما يتم تهيئة الظروف المثالية لذلك. لكنك تحتاج إلى القليل لهذا - الماء أو الحليب والدقيق والسكر وبيئة دافئة. يجب نخل الدقيق قبل الاستخدام - هذا الإجراء البسيط يسمح لك بتشبعه بالأكسجين. أثناء التفاعل، يتم تشكيل الكحول وثاني أكسيد الكربون والحمض، بسبب ارتفاع العجين.

من السهل جدًا تحضير عجينة الخميرة لخبز الخبز. كمية كافية من الدقيق والماء والخميرة والملح. إذا أضفت البيض أو الزبدة أو السكر أو الكريمة أو القشدة الحامضة إلى الوصفة، فستحصل على وصفة المافن.

تتيح لك النسب المختلفة للمكونات تحضير عجينة ناعمة أو صلبة أو إسفنجية أو سائلة. يتم خبز جميع أنواع الفطائر والكعك والكوليباياكي وكعك الجبن والكعك والكعك من عجينة الخميرة الغنية. تستخدم عجينة الخميرة السائلة لصنع الفطائر الروسية الحقيقية. المخبوزات المصنوعة من عجينة طرية وإسفنجية تدوم لمدة يومين فقط. لكن المنتجات المصنوعة من العجين الصلب (مثل خبز الزنجبيل) صالحة للاستخدام لأكثر من أسبوعين.

قد تحدث المشاكل التالية أثناء التخمير. إذا لم يرتفع العجين، فمن المحتمل أن تكون المشكلة بسبب ظروف درجة الحرارة غير المناسبة. على سبيل المثال، إذا كان العجين محموما. في هذه الحالة، يجب تبريده. إذا كانت درجة الحرارة أقل من 30 درجة، يجب تسخين العجينة ثم إضافة الخميرة إليها.

الملح الزائد أو السكر يتداخل أيضًا مع عملية التخمير. في هذه الحالة من الأفضل عجن المزيد من العجين لتخفيف العجينة "التالفة" بها.

لاختبار الخميرة ينصح بتحضير جزء صغير جداً من العجينة وإضافة القليل من الدقيق ومعرفة كيفية عملها. إذا لم تظهر الشقوق بعد بضع دقائق، فإن الخميرة ذات نوعية رديئة. فمن الأفضل التوقف عن استخدامها.

تتأثر جودة عجينة الخميرة والمنتجات النهائية بشكل مباشر بكمية المكونات المستخدمة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى ترتفع العجينة جيداً وتصبح المخبوزات طرية. ومع ذلك، إذا كان هناك الكثير من الماء، فلن تتشكل العجينة بشكل جيد. يزيد الملح الزائد من فترة التخمير، لكن نقصه يؤدي إلى تفاقم طعم المخبوزات. إذا أضفت الكثير من السكر، فسوف تتخمر العجينة ببطء ولن يخبز الوسط جيدًا. ومع ذلك، إذا قمت بإضافة السكر مباشرة إلى العجينة، فسوف تتوقف عن التخمر تمامًا. لا يمكنك المبالغة في تناول الخميرة أيضًا - فهذا سيعطي المخبوزات مذاقًا غير سار.

اتبع الوصفات المجربة وستحصل دائمًا على عجينة خميرة ممتازة!

غير عادي و وصفات بسيطةمن المؤكد أن صنع عجينة الخميرة في الفرن يجب أن يكون في ترسانة أي ربة منزل. على سبيل المثال، يمكنك إعداد فطيرة لذيذة مع حشوة البيض والأرز وقشرة مقرمشة، بينما سيحب عشاق المطبخ الإيطالي البيتزا الطرية. حاول اختيار أحد خيارات الطبق ودلل عائلتك.

من أجل طهي طعام لذيذ، لا تحتاج إلى دراسة الوصفات لفترة طويلة والتعلم من طهاة المطبخ الإيطالي. يمكنك إعداد طبق رائع باستخدام المكونات الموجودة في ثلاجة أي ربة منزل. سوف تحتاج إلى ما يلي:

سخني الفرن إلى 180-200 درجة و. تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب قليلاً على نار خفيفة، وسكب كيس من الخميرة فيه، وإضافة السكر والملح، وتقليب كل شيء جيداً. بعد ذلك نضيف الدقيق بعناية ونعجن العجينة. نتركها تحت المنشفة لبعض الوقت ونبدأ في تحضير مكونات الحشوة.

يجب تقطيع اللحم ولحم الخنزير إلى مكعبات وغسل الفلفل وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تزين الطماطم بحلقات جميلة ويجب أن تبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.

افردي العجينة إلى كعكة رقيقة مسطحة (لا يزيد سمكها عن 0.5 سم)، ضعيها على صينية خبز مدهونة مسبقًا. نغطي البيتزا الفارغة بالكاتشب والمايونيز ونسكب الحشوة ونزين كل شيء بالجبن المبشور. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على الرف الأوسط. يتم تحضير البيتزا الثانية بنفس الطريقة. العلاج جاهز!

الوصفة رقم 2. فطيرة اليقطين مذهلة

من الأفضل استخدام الأسماك الحمراء - سمك السلمون المرقط أو السلمون.

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية: