كيفية تخزين ثوم الشتاء - خيارات التخزين. يفسد الثوم الشتوي. كيفية تخزين ثوم الشتاء

تعرف أي ربة منزل أن الثوم هو واحد من منتجات مهمةفي المطبخ. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بالثوم حتى الربيع ، لأنه بحلول شهر يناير يبدأ في فقد الثوم ميزات مفيدةورائحته ، ثم يجف تمامًا. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك استخدام النصائح التالية.

كيف تحافظ على الثوم حتى الربيع؟ الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين الثوم هي تخزينه في الملح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب الملح في وعاء عميق أو جرة (3 سم على الأقل). ثم تحتاج إلى وضع رؤوس الثوم في طبقة متساوية وتغطيتها بالملح وتكرار ذلك عدة مرات. في هذه الحالة يجب التأكد من جفاف الملح والثوم وإلا سيختفي الثوم سريعًا. أطباق الثوم يجب أن توضع في مكان بارد وجاف ولكن لا مكان مبلل، لهذا ، القبو أو الشرفة الزجاجية هي الأنسب.

ليس أقل من على نحو فعاللحفظ الثوم من الجفاف هو تخزين الثوم في أكياس قماش خاصة. للقيام بذلك ، قم بخياطة أكياس صغيرة من القماش الكثيف والمتين. ثم يجب ملء هذه الأكياس بقشر البصل وبعد ذلك ضع الثوم هناك.

غالبًا ما استخدموا هذه الطريقة في القرى أيضًا ، حيث تم قطع جذور الثوم ، ثم تم حرق قاع الثوم بعناية. على الرغم من أن هذه الطريقة مرهقة ، إلا أنها تساعد في الحفاظ على الثوم كثير العصير ورائحته.

يمكنك أيضًا تغطية رأس الثوم بالبارافين من الشمعة. ثم ضع كل الفصوص في كيس محكم. يتم تخزين هذا الثوم تقريبًا حتى الربيع ، بشرط أن تكون الغرفة التي يوجد بها الثوم جافة بدرجة كافية.
ليس سيئًا تخزين الثوم في رماد جاف ومنخل جيدًا أو في نشارة الخشب. في هذه الحالة ، يجب أن تكون رؤوس الثوم غير مقشرة.

إذا بدأ الثوم ، على الرغم من جميع الاحتياطات ، في التدهور ، فيجب فرز الثوم وتقشيره ، وبعد ذلك يتم تقطيع الثوم المحفوظ جيدًا ووضعه في وعاء (وليس في وعاء). اكياس بلاستيك) وضعها في الثلاجة.

عندما نختار الثوم من الأرض ، أعلقه في الريف ليجف ، وأقطع كل من الأوراق والجذور. ثم آخذ عموم الميناوابدأ في وضع الثوم في طبقات. رش كل طبقة بدقيق القمح العادي. آخر الطبقة العليارش الدقيق بالطحين. أغلق المقلاة بغطاء وأضعها على الخزانة في المطبخ حيث تكون جافة. يخزن الثوم حتى الربيع وكأنه أزيل من الحديقة أمس. إذا كانت تجربتي مفيدة لشخص ما ، فسأكون سعيدًا فقط. الآن لسنوات عديدة لم أواجه أي مشاكل في تخزين الثوم. أرفق صورة ، هكذا يبدو الثوم في الربيع بعد التخزين. شاركت ليوبوف بيلوزوريتس نصيحتها.

لقد حدث في روسيا أن الثوم ليس فقط توابلًا ، ولكنه أيضًا دواء ، وهناك موقف خاص تجاهه. بالطبع ، من الأسهل شرائه في متجر أو في السوق. لكن هناك واحد. أولاً ، أنت واثق من جودة الثوم الذي تزرعه بنفسك. ثانياً ، سعر الثوم ليس بهذه البساطة. ثالثًا ، زراعة الثوم ليست عملية صعبة. وقد حدث أن نجح معظم البستانيين في زراعته بأنفسهم. الثوم هو أحد المحاصيل الأكثر شيوعًا في منطقتنا قطع الأراضي المنزلية. لكن يجب تخزين الثوم المزروع حتى الحصاد التالي. كيفية تخزين الثوم -

الخيار المثالي هو زراعة كل من الثوم الربيعي (الربيعي) والثوم الشتوي. يتم تخزين الشتاء بسهولة دون أي حيل في غرفة جافة وباردة حتى حلول العام الجديد. الربيع له عمر تخزين أطول. يتم تخزينه بسهولة حتى الربيع وما بعده. لكن في منطقتنا ، يفضل معظم البستانيين زراعة الثوم الشتوي.

لن يكون من غير الضروري أن نتذكر أنه يتم تخزين الثوم لفترة أطول ، والتي تمت إزالتها في الوقت المناسب ، وتجفيفها في الظل ، وقطعها بشكل صحيح واختيار رؤوس صحية. في منطقتنا ، يتم قطعها على النحو التالي: تتم إزالة الجذور بسكين أو مقص أو مقص ، ويتم قطع الجذع على مسافة 1.5-3 سم من الرأس.

يحفظ الثوم الشتوي حتى الربيع

عندما نختار الثوم من الأرض ، أعلقه في الريف ليجف ، وأقطع كل من الأوراق والجذور. ثم آخذ مقلاة مطلية بالمينا وأبدأ في وضع الثوم في طبقات. رش كل طبقة بدقيق القمح العادي. نرش الطبقة العليا الأخيرة بالدقيق جيدًا. أغلق المقلاة بغطاء وأضعها على الخزانة في المطبخ حيث تكون جافة. يخزن الثوم حتى الربيع وكأنه أزيل من الحديقة أمس. إذا كانت تجربتي مفيدة لشخص ما ، فسأكون سعيدًا فقط. الآن لسنوات عديدة لم أواجه أي مشاكل في تخزين الثوم.

ما هي خيارات التخزين الأخرى للشتاء (الشتاء) الثوم

هنالك طرق مختلفةاحتفظ ثوم الشتاء، سيتم الآن مناقشة بعضها بمزيد من التفصيل.

• في أواخر الخريف ، يجب تعبئة الرؤوس في أكياس من البولي إيثيلين ، وربطها ولفها في عدة صحف لعمل طبقتين أو ثلاث طبقات. يجب دفن هذه الحزمة في الموقع. في أواخر الخريف ، يجب أن يُغطى المكان الذي يُدفن فيه الثوم بغطاء من الطماطم. باستخدام طريقة التخزين هذه ، لا يمكن استخدام الثوم إلا في الربيع.
• الطريقة الثانية التي يتم استخدامها لتخزين الثوم هي وضع الثوم في صندوق خشبي به ثقوب في الجدران ، ولكن عليك أولاً صب الملح في هذا الصندوق ، وهو عبارة عن طبقة صغيرة. رتبي فصوص الثوم على التوالي ورشي الملح. ثم ضع صفًا من رؤوس الثوم مرة أخرى وقم بتغطيتها مرة أخرى بالملح ، وكذلك قم بذلك في الجزء العلوي من الصندوق. في مثل هذا الصندوق ، سيبقى الثوم طازجًا وطازجًا حتى الربيع.
• هناك طريقة أخرى لتخزين الثوم وهي تخزين الثوم في الزيت (عباد الشمس). يجب تقشير فصوص الثوم وسكبها في جرة سعة ثلاثة لترات ، وصب الزيت عليها وإغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي به ثقوب ، وهذا ضروري حتى لا "يختنق" الثوم. في مثل هذا المرطبان من الزيت وفي الثلاجة ، لن يفسد الثوم لفترة طويلة وسيكون دائمًا جاهزًا للاستخدام. ويكتسب الزيت رائحة ثوم لطيفة ، ويمكن استخدامه في الطهي.
• إذا قمت بتخزين الثوم في المطبخ عند درجة حرارة من ثمانية عشر إلى خمسة وعشرين درجة ، فلا يجب تخزينه في أكياس بلاستيكية ، لأن الثوم "يخنق" ويتعفن فيها. من الأفضل تخزين الثوم في أكياس من القماش ، يجب أن يكون القماش كثيفًا وطبيعيًا. يجب أن يكون لديهم نفس الشيء قشر البصل. من الجيد تخزين الثوم في المزروع الجاف نشارة الخشبأو الرماد.

كيفية تخزين ثوم الربيع

يُخزن ثوم الربيع لفترة أطول من ثوم الشتاء ، لذلك يُنصح بتخزينه لفترة طويلة.

احفظ الثوم في مكان مظلم جيد التهوية. درجة الحرارة - الأقل ، الأفضل ، ولكن ليس ناقصًا. ومع ذلك ، فإن الثوم الربيعي يتحمل الصقيع الخفيف قصير المدى بسهولة.

سأحضر القديم الطريقة الشعبيةتخزين الثوم. لذلك ، فهي تحتفظ بالثوم والبصل بكل بساطة: إنها تنثر الرؤوس في طبقة ليست سميكة جدًا على الجبل (أي في العلية) في منزلها. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من -10 درجات ، فإنها تغطي الثوم والبصل ببطانيات قديمة. هذا كل شئ. لذلك فهي تحتفظ بالبصل والثوم الربيعي حتى الربيع.

اختر الطريقة التي تفضلها لتخزين الثوم.

حظا طيبا وفقك الله!

مأخوذة هنا- / sadimvmeste.ru / answer-na-voprosy

هذه خضروات صحيةيمكن أن تحل محل العديد من الأدوية باهظة الثمن في مجموعة الإسعافات الأولية المنزلية الخاصة بنا ، ونريد الاحتفاظ بها حتى ظهور البراعم الخضراء الأولى للمحصول الجديد. ولكن في كثير من الأحيان ، إما من مجموعة متنوعة ، أو من العوامل البيئية الضارة ، إما أن تتعفن ، أو تجف ، أو تنبت ، ونحن نتخلى عنها. خضروات فريدةفي وقت أبكر مما تريد. لذلك ، تحتاج إلى معرفة ومعرفة كيفية تخزين الثوم في المنزل.

يمكن أن يفسد الثوم لعدة أسباب ، وهذا لا يرتبط دائمًا بشكل مباشر بظروف تخزينه.

إذا كانت الرؤوس مصابة بالفطريات ويرقات الديدان الخيطية ، فإن مدة صلاحيتها ستكون قصيرة. في هذه الحالة ، من الأفضل فرز الثوم بعناية ، وتفكيكه إلى شرائح ، والتخلص من التالفة وجميع المشكوك فيه - مع البقع ، والخدوش ، والجروح ، والأجزاء الفارغة. عندها فقط يمكن تخزينها.

فيديو عن تخزين الثوم في الشتاء

شروط التخزين مهمة أيضا. لكن دعونا نلقي نظرة عليها بمزيد من التفصيل.

ما هو دليل الثوم الفاسد؟

1. يمكنك تحديد أن محصولك بدأ في التدهور ، أولاً وقبل كل شيء ، عن طريق الرائحة. هذا الثوم ، الذي بدأ في التعفن ، لديه رائحة كريهة، تذكرنا بالتي نحصل عليها إذا تم طهي الثوم أكثر من اللازم.
2. بصريا ، يمكنك أن ترى التجاعيد من الجافة أو العفن الرطبشرائح أو المصابيح الكاملة.
3. للمس ، إذا ضغطت بإصبعك ، تسقط الشريحة كما لو كانت في فراغ.

مثل هذا الثوم يخضع لرفض عاجل.

يمكنك تحديد أن محصولك بدأ في التدهور ، أولاً وقبل كل شيء ، عن طريق الرائحة

تعتمد طريقة تخزين الثوم بشكل كبير على وقت وشروط جمع الثوم. إذا تم حفرها في الطقس الجاف ، على القمر المتضائل ، وقبل ذلك لم يتم تسويتها لمدة أسبوعين ، فإن العمر الافتراضي ، وفقًا لجميع الظروف ، سيزداد بشكل كبير.

قبل التخزين ، تجفف البصيلات المحفورة لمدة أسبوعين تحت مظلة ، ثم تنفض بقايا الأرض ، وتقطع السيقان والجذور ، وتُحرق بقايا الجذور على لهب شمعة أو أفتح.

يجب أن تعلم أن الثوم شتاء وربيع. يتم تخزين الربيع بشكل أفضل بكثير ، لكنه أصغر. لكن الشتاء يبدأ في التدهور وينبت بحلول العام الجديد. يمكنك تمييز الثوم الربيعي عن الثوم الشتوي حسب اللب. في فصل الشتاء ، في منتصف المصباح يوجد ساق زائف ، وفي الربيع يكون غائبًا.

الهواء والضوء والرطوبة والحرارة - وهذا ما يمكن أن يفسدها. لذلك الاختيار الوضع الأمثلسيؤثر التخزين بشكل مباشر على مدته.

ليس من الصعب توفير موقع تخزين مظلم. يمكن أن يكون قبو وثلاجة وصندوق على الشرفة. لكن باقي الشروط تحتاج إلى العناية بها.

في فصل الشتاء ، في منتصف المصباح يوجد ساق زائف ، وفي الربيع يكون غائبًا.

رطوبة. في الرطوبة العالية ، سوف يتعفن الثوم ، وعند الرطوبة العالية يبدأ في النمو ، في الرطوبة المنخفضة سوف يجف. الرطوبة المثلىللتخزين - 70-80٪ لن يسمح فقط بالحفاظ عليها جيدًا ، ولكن أيضًا لن تفقد العصير.

الوصول الجوي. إذا قمت بتخزين المصابيح بدون حاويات ، فإن الوصول المفرط للهواء سوف يساهم في تجفيف وتطور البكتيريا المسببة للأمراض. من الجيد تخزين الثوم في أجزاء ، حوالي 0.3-0.5 كجم لكل منها ، في صناديق من الورق المقوى ، حاويات بلاستيكية, صناديق خشبية، سلال وصناديق من الخوص ، وحتى - أكياس بلاستيكية ، نظيفة الجرار الزجاجيةتحت أغطية نايلون وفي أكياس قماش.

درجة الحرارة. يبدو أن كل شيء واضح هنا. كلما انخفض ، كان ذلك أفضل. الشيء الوحيد الذي لن يتحمله الثوم هو التجميد. الفريزر لا يعمل! درجة الحرارة المثالية من 2 إلى 5 درجات مئوية. مكان مثالي- الدرج السفلي للثلاجة لتخزين الخضار.

إذا قمت بتخزين المصابيح بدون حاويات ، فسوف يساهم الوصول المفرط للهواء في تجفيف وتطور البكتيريا المسببة للأمراض

كيف خزّن أجدادنا الثوم؟ الطريقة القديمةتخزين الثوم - في الضفائر وأكاليل الزهور. لم يقطع أسلافنا سيقان الثوم بعد التجفيف ، لكنهم استخدموها لنسج ما يسمى بالحزم. يتم إجراء النسيج نفسه كضفيرة أو إكليل. ظلت هذه الحزم معلقة في غرفة باردة حتى الشتاء ، وفي الشتاء في القبو.

كيف تخزن الثوم في الزيت؟

ما سوف تحتاجه:

• عبوات زجاجية معقمة
• أغطية كابرون
• فصوص ثوم مقشرة
• زيت نباتي ، مكرر وغير مكرر.

إجراء:

1. نقوم بتنظيف فصوص الثوم ، والتخلص من التالفة.
2. نضعها في برطمانات معقمة مسبقًا.
3. املأ بالزيت النباتي.
4. أغلق مع الجفن.
5. نضعها في الثلاجة أو نأخذها إلى القبو.

مدة صلاحية الثوم بهذه الطريقة تصل إلى 3 أشهر. في الوقت نفسه ، لا يفقد خصائصه ، ويكتسب الزيت رائحة لطيفة بسبب مبيدات الثوم النباتية ، ويمكن استخدامه لتتبيل الأطباق المختلفة - الحساء والصلصات والسلطات.

كيفية تحضير مسحوق الثوم؟ بالتأكيد لن يفسد مسحوق الثوم وسينتظر حصاد جديد. من السهل تحضيرها في المنزل. للقيام بذلك ، يتم تقشير فصوص الثوم وتقطيعها إلى أطباق رفيعة. يتم تجفيف هذه الألواح في مجففات كهربائية أو أفران ، ولكن عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة مئوية.

بعد ذلك ، يمكنك طحن الأطباق الجافة إلى حالة المسحوق في الخلاط أو الهاون ، مع إضافة القليل من الملح ، وتخزينها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

إيجابيات هذه الطريقة:

• لا تحتاج إلى مساحة كبيرة
• توفير الوقت عند الطهي (لا حاجة للتنظيف والتقطيع) ؛
• مدة صلاحية طويلة - تصل إلى عام.

هناك ناقص واحد فقط ، وهو مهم: فقدان بعض المواد المفيدة.

مدة صلاحية الثوم بهذه الطريقة تصل إلى 3 أشهر.

صبغة الثوم هي أفضل طريقة لحفظ الثوم للشفاء

1. نأخذ 350 جرامًا من فصوص الثوم المقشر ونقطعها مع أي منها طريقة يسهل الوصول إليها. اتركيه لمدة ساعتين في وعاء تحت الغطاء.
2. نختار الجزء الأكثر سائلة ، يجب أن يتحول إلى 200 مل ، ونسكبه في جرة معقمة.
3. صب 200 مل من الكحول الطبي.
4. أغلق بغطاء محكم.
5. نحن نصر على 10 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ، ونهتز من حين لآخر.
6. افصل بعناية عن الرواسب وقم بتخزينها الأواني الزجاجيةلا تسمح بدخول أشعة الشمس. القوارير الصيدلانية المصنوعة من الزجاج البني مناسبة. يمكنك ببساطة لف البرطمان بورق سميك ووضعه في مكان مظلم.

تستخدم صبغة الثوم في الطب الشعبيفي علاج أمراض الأجهزة والأنظمة المختلفة وخاصة في تصلب الشرايين واضطرابات الأوعية الدموية.

إذا كنت قد أتقنت التكنولوجيا الزراعية وحصلت عليها حصاد جيدجرب طرقًا مختلفة لتخزينه

كيف تخزن الثوم في الشقة؟

1. التمليح الجاف. طريقة أخرى فعالة وغير معروفة إلى حد ما للحفاظ على الثوم. جوهرها هو وضع رؤوس الثوم الكاملة غير المقشرة في وعاء (على سبيل المثال ، الجرار) ورشها بالملح الخشن. البنوك مغلقة بأغطية ويتم إخراجها إلى مكان رائع. يعتبر الملح مطهرًا ممتازًا ، بالإضافة إلى أنه سيوفر مستوى ثابتًا من الرطوبة ويحد من وصول الأكسجين. لذا يمكنك تخزين الثوم في الشقة بعيدًا عن المدافئ أو في الشرفة.
2. الصبح. إذا كان لديك عدد قليل من الرؤوس ، ولا تعرف كيفية تخزين الثوم في شقة ، فسوف يساعدك شخص آخر. طريقة مثيرة للاهتمام- الصبح. قم بإذابة البارافين في حمام مائي إلى حالة سائلة واغمس رؤوس الثوم فيه واحدة تلو الأخرى. دع طبقة البارافين تتصلب وضع الثوم لمزيد من التخزين صناديق الكرتون. يتم تخزين هذا الثوم في شقة حتى الربيع.

إذا كان لديك محصول جيد من الثوم ، جرب طرقًا مختلفة لتخزينه. عندها فقط ستحدد أيهما أفضل بالنسبة لك. والآن أنت تعرف كيفية تخزين الثوم في المنزل.

فيديو حول تخزين الثوم

ماذا تفعل بالأسنان المنبثقة

يفقد الثوم خصائصه وعصيره عندما تبدأ البراعم في النمو في الفصوص. يحدث هذا إذا لم يتم إطلاق الجزء السفلي قبل التخزين. بعد أن شقوا طريقهم ، وشعورهم بالضوء ، ستكتسب البراعم القوة ، وتغذي فصيص الأم. سيساعد تقليم البراعم الخضراء ، في مكان مظلم وبارد ، على إبطاء العملية. لكنك لن تكون قادرًا على إيقاف النمو تمامًا.

إذا كنت لا تريد أن تفقد مثل هذا الثوم ، فمن الأفضل انتظار الذوبان الأول وزرعه في الأرض ، وتغطيته بالألياف الزجاجية أو الفيلم.

الثوم هو واحد من هؤلاء محاصيل الخضرالتي تتطلب ظروف تخزين خاصة. خلاف ذلك ، سيبدأ في الإنبات والتدهور. أحد الشروط الرئيسية للحفاظ عليها حتى الربيع هو الحصاد الصحيح وفي الوقت المناسب. حان الوقت لإزالة الثوم إذا تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر في الأسفل وبدأت تجف ، وكانت قشور الرأس المسحوبة للاختبار جافة ورقيقة. إذا بدأت المصابيح في التفكك ، فهذا يعني أنك تأخرت في التنظيف. من غير المرجح أن "يعيش" مثل هذا الثوم حتى الربيع.

وقت نضج الثوم الممر الأوسطتقع روسيا في منتصف يوليو - العقد الأول من أغسطس. يتم الحصاد في يوم دافئ وجاف. يتم حفر كل لمبة بعناية ، في محاولة لعدم إتلافها. السيقان ليست مكسورة. يوضع الثوم المحفور تحت مظلة لمدة 5 أيام ، ثم يُعلق في مكان جاف وجيد التهوية حتى يجف جيدًا. ثم يتم قطع الجذور والساق من الثوم على ارتفاع 8-10 سم.

المكان المثالي لتخزين الثوم هو قبو جاف وجيد التهوية مع درجة حرارة ثابتة من 0 إلى 5 درجة مئوية ورطوبة هواء من 70-80٪. لذلك ، بالنسبة لأصحاب المنازل الخاصة التي تحتوي على قبو أو قبو ، لن يكون من الصعب الاحتفاظ بالثوم حتى الربيع.

لكن ماذا عن سكان شقق المدينة؟

غالبًا ما تحاول ربات البيوت تخزين الثوم على الشرفة. وغني عن القول ، إنه ليس الأفضل أفضل حل. تقلبات درجات الحرارة لها تأثير سيئ على بصيلات الثوم. في درجات حرارة أقل من 0 ، سوف يتجمد الثوم ببساطة ، وعند الذوبان اللاحق ، سوف تتعفن الرؤوس. عندما يكون الطقس دافئًا ، يبدأ الثوم في التبرعم. الثوم لا يقل طلبًا على رطوبة الهواء. الرطوبة المثلى للحفاظ عليها 70-80٪. إذا كانت الرطوبة أقل من 70٪ ، سوف يجف الثوم ، و رطوبة عاليةقد يتسبب في إنباتها أو تعفنها.

إذن ، كيف نحافظ على الثوم حتى الربيع؟

1. التخزين في المطبخ

يوضع الثوم في شبكة منتظمة ويعلق على الحائط. في السابق ، يتم كي جذور رؤوس الثوم بشمعة. يتم ذلك حتى لا ينبت في الحرارة. يمكنك أيضًا تخزين الثوم في درج مطبخ عادي عن طريق وضعه في كيس ورقي. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أنه بهذه الطريقة ، يمكن تخزين الثوم بحد أقصى حتى نهاية الشتاء.

2. التخزين في علبة ملح

الجزء السفلي من الصندوق مغطى بملح المائدة الخشن. يوضع الثوم على الملح. إذا كان الصندوق ضحلًا ، يجب وضع الثوم في صف واحد. يمكن وضع عدة طبقات من الثوم في صندوق عميق ، مع رش كل طبقة بالملح. يتم وضع الصندوق في مكان مظلم. نظرًا لأن الملح مادة حافظة ممتازة ، بالإضافة إلى أنه يحتفظ بالرطوبة جيدًا ، يمكن تخزين الثوم بهذه الطريقة حتى الصيف.

3. التخزين في البارافين

يجب إذابة البارافين في حمام بخار وتبريده قليلاً. يتم غمس كل رأس من الثوم في البارافين السائل الناتج ، ويمسكها من الجذع المقطوع. "قشرة" البارافين ستحمي رؤوس الثوم تمامًا تأثيرات خارجية. يمكن تخزين الثوم المعالج بهذه الطريقة في شكل مفتوححتى الربيع دون خوف من أن يفسد أو يفقد طعمه أو رائحته.

4. التخزين في الزيت النباتي

يُغلى الزيت النباتي ويُضاف إليه بضع قطرات من اليود ويُعالج رؤوس الثوم الجافة بالتركيبة الناتجة. يوضع الثوم المجفف في صناديق أو سلال أو أوعية أخرى مصنوعة من مواد خام طبيعية. فيلم زيت نباتيسيحمي رؤوس الثوم من الجفاف والفساد حتى الربيع.

الموضوع ذو صلة بين البستانيين المبتدئين وأولئك الذين لم يزرعوا الثوم أبدًا لتخزينه على المدى الطويل. متكافئ مادة معينةوالذين لا يبقون المحصول حتى الصيف. من المعروف أن القرنفل الأبيض والعطر يحتوي على خصائص الشفاء على مدار السنةدون أن تفقد قدرتها على الشفاء.

ولكن كيف تخزن الثوم حتى لا يجف ويتلف ، ولا ينبت في وقت مبكر؟ في الواقع هناك طرق عديدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال خيارات التخزين في شقة وفي منزل خاص مختلفة. لذلك ، سيتم النظر في الفروق الدقيقة المختلفة أدناه. من المهم جدًا معرفة كيفية التمييز الثوم الفاسدمن الخير.

بادئ ذي بدء ، نوع النبات مهم

هناك نوعان من الثوم (لا تخلط بينه وبين الصنف): الشتاء والربيع. ينضج الأول من منتصف يوليو إلى أقصى حد حتى منتصف أغسطس. كل هذا يتوقف على وقت الهبوط ، احوال الطقس. ينضج الربيع بحلول منتصف أغسطس ، ويمكن حصاده حتى العقد الثاني أو الثالث من الشهر. تأكد من تذكر هذين النوعين ، لأن الكثيرين يتساءلون: كيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء قبل الحصاد الجديد؟ الحقيقة هي أن بعض ربات البيوت يجمعن دون قصد الطعام الشتوي للتخزين على أمل أن يستمر حتى الربيع ، لكن بدهشة وخيبة أمل يكتشفن منتجًا غير مناسب للطعام.

اتضح أنه حتى الربيع وحتى بداية الصيف ، يمكن حفظها جيدًا فقط ، والتي يتم جمعها في نهاية الصيف. عندما ينضج بشكل كافٍ ، يُسكب ويصبح قادرًا على التخزين على المدى الطويل. على العكس من ذلك ، فإن الثوم الشتوي شاب ، وليس لديه الكثير من القشور البيضاء والناعمة. يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر ، لذلك يُنصح بتناولها على الفور ، دون تجفيف مسبق.

كيف ومتى تجمع؟

تؤثر فترة الحصاد بشدة على زيادة الحفاظ على الثوم. لا يمكنك حفر الأسرة في الأيام الممطرة. من الأفضل الانتظار حتى يصبح الطقس صافياً. يجب أن تكون الأرض جافة تمامًا! للتحقق من ذلك ، من الأفضل حفر التربة على قطعة غير مزروعة من السرير إلى العمق الذي من المفترض أن توجد فيه رؤوس الثوم. إذا كانت التربة جافة تمامًا ، فيمكنك البدء. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت قد خططت بالفعل ليوم واحد لحصاد الثوم ، فلا يجب عليك سقيها والمجاورة محاصيل الفاكهةبالفعل في 2-3 أيام.

عندما يبدأ الثوم الشتوي بالحفر نهاية الورقةسيبدأ في التحول إلى اللون الأصفر ، والربيع - إذا تحولت جميع الأوراق إلى اللون الأصفر وبدأت في التدحرج نحو الأرض.

قبل الانتقال إلى موضوع كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف ، سنحلل ثومًا آخر نقطة مهمة: اختيار. قبل التجفيف ، تحتاج إلى فرز كل الرؤوس. يجب أن يكونوا:

• الصعب؛
• قوي؛
• بدون بقع وخدوش.
• مع قشور بيضاء
• بدون أي رحلة.

إذا تم العثور على عيوب ، يجب التخلص من هذا الثوم ، لأنه قد يحتوي على مسببات الأمراض. لم تعد صالحة للطعام.

أين تجف؟

عندما يتم حفر الرؤوس ، يجب وضعها في مكان جاف ومظلم ، مثل شرفة مظللة أو سقيفة مفتوحة. ولكن حتى يكون هناك تدفق دائم هواء نقي. ثم ينظف الثوم من بقايا الأرض. لا بأس إذا سقطت المقاييس العلوية. لم يتم قطع قمم بعد. ولكن حتى هنا تحتاج إلى معرفة مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف.

تأكد من عدم وجود رطوبة. إذا كان من المتوقع هطول أمطار ، فأنت بحاجة إلى نقل المحصول إلى مكان دافئ وجاف. بعد حوالي 3-4 أيام ، تتم معالجة الثوم المجفف قليلاً مرة أخرى: تقطع الجذور والأوراق بمقصات. يتطلب الأخير ترك ذيول صغيرة (5 سم أو أكثر ، حسب طرق التخزين).

شروط التخزين

عندما يصبح الثوم المجفف جاهزًا للانتقال إليه مكان دائمالتخزين ، تحتاج إلى تجهيز الغرفة مسبقًا. هناك العديد من القواعد التي ستساعد على استمرار المحصول حتى الصيف المقبل:

• تبلغ رطوبة الهواء حوالي 40-50٪ ؛
• درجة حرارة التخزين المثلى - من +5 إلى +17 درجة ؛
• يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة ؛
• لا يمكنك الاحتفاظ بالثوم حيث توجد الحشرات المختلفة ، فقد تظهر القوالب ؛
• يجب ألا تتداخل حاويات الحصاد مع أولئك الذين يعيشون في المنزل / الشقة.

إليك كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف حتى موسم الحصاد التالي. إذا امتثلت لمثل هذه الشروط ، فيمكنك التأكد من أن فصوص المنتج العلاجي ستبقى آمنة وسليمة.

طرق التخزين

هناك عدة طرق لتخزين الثوم. لكن عليك أن تعرف أن الحاوية يجب أن تكون "قابلة للتنفس" ، أي السماح للهواء بالمرور وعدم الاحتفاظ بالرطوبة. والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف ، والأساليب والأشياء / الأواني:

• جرة زجاجية بها جورب أو شاش من النايلون بدلاً من الغطاء ؛
• سلة أو طبق من الخوص
• صندوق من الورق المقوى
• صندوق من الخشب الرقائقي مع ثقوب على الجانبين ؛
• أكياس سلسلة (أكياس شبكية) ؛
• بالاقتران.

تشير الطريقة الأخيرة إلى أنه حتى في مرحلة التقليم بعد الحفر ، يجب ترك ذيول يبلغ طولها حوالي 20-25 سم.

في هذه الحالة ، يمكن تجديل الثوم في جديلة وتحويله إلى حزم باستخدام خيوط أو شرائط سميكة. هذه الطريقة مناسبة للتخزين المعلق.

أين تخزن العيش في منزل خاص؟

أولئك الذين يعيشون في منزل خاص مع قطعة أرض لديهم الكثير المزيد من الخياراتمكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. يمكن وضعها بسهولة مخزون كبيرمحصول. ويمكنك أيضًا العثور على عدة أماكن مختلفة في آنٍ واحد:

• قبو،
• تحت الأرض
• ظلة،
• إسطبل،
• إسطبل،
• مصطبة،
• مكان رائع في غرفة المعيشة ،
• على ال شرفة زجاجية(إن وجد).

ما عليك سوى التأكد من عدم وجود رطوبة أو عفن أو عدد كبيرتراب.

قبو أو مظلة

منذ زمن بعيد ، عندما كانت البلاد المزيد من القرىمن المدن ، احتفظ أسلافنا بالثوم في أقبية أو ممرات. يعتبر الأكثر الخيار الأفضلمع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الشتاء ثلجي وبارد وذوبان الجليد النادر. عرف الفلاحون كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف: علقوا الحزم في مكان آمن أو وضعوا الرؤوس في سلال وأحواض.

وتجدر الإشارة إلى أنه يجوز تخزين كل من البصل والثوم معًا إذا لم يكن من الممكن وضعهما في أوعية منفصلة.

في الأرض في الحديقة

هناك شيء أكثر تعقيدًا ، لكن ليس أقل من ذلك على نحو فعالمكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء حتى موسم الحصاد الجديد. وهذا يعني دفن المحصول في الأرض. فقط الثوم المجفف والمجهز مسبقًا يجب أن يلف بالبولي إيثيلين ، ملفوفًا بمواد عازلة غير ضرورية ، مثل طبقة قديمة. بعد ذلك ، في الموقع ، تحتاج إلى حفر الأرض بعمق بحيث يمكنك تغطية الجزء العلوي من المحصول بمقدار 20-40 سم بالأرض.لا تنسى تحديد حدود دفن الثوم بوضوح ودقة بحيث يمكنك بسهولة العثور على رؤوس جيدة مع مجرفة وعدم ضربها عن طريق الخطأ.

لكن هذه الطريقة أكثر ملاءمة إذا لم يكن هناك المزيد خيارات بسيطة. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل في عصرنا التنبؤ بنوع الشتاء: دافئ ورطب ، أو جاف وبارد.

أين تخزن في الشقة؟

يمكنك أيضًا العثور على مكان رائع لتخزين الثوم في الشقة. فقط ضع في اعتبارك أن السخانات (أو التدفئة المركزية) بعيدة عن المكان الذي سيتم تخزين الثوم فيه. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك حيوانات أليفة في المنزل ، يمكن العثور على الحشرات ، فسيحتاج المحصول إلى تخزين أكثر موثوقية.

يتساءل الناس أحيانًا عما إذا كان من المنطقي تخزين الثوم في الثلاجة أو الفريزر. الجواب: يمكنك. لكن في الثلاجة ، لا يمكن للقرنفل الكامل أن يرقد أكثر من 3 أشهر. إذا كانت هناك رغبة في وضع المحصول الفريزريُنصح بتقشير الثوم مسبقًا ، وتمرير الفصوص من خلال مكبس أو مفرمة لحم ، ثم وضعها في أكياس أو أوعية لتجميدها.

لا ينبغي وضع الثوم الطازج والكامل فيه أواني بلاستيكيةبغطاء ، فقد يختنق ويبدأ في التدهور.

شرفة

إذا كانت الشرفة أو لوجيا مزججة ، فلا يوجد تدفئة في الغرفة ، فيمكنك تخزين الثوم بأمان إما في صناديق (صناديق) ، أو تعليق حزم. تحتاج فقط إلى تجنب المباشر أشعة الشمس، تسخين. يجب ألا تواجه النوافذ الجنوب.

المخزن

إذا كان هناك أيضًا مكان مُجهز للثوم ، يمكنك وضع المحصول في غرفة ضيقة. لكن بشرط أن كل شيء الظروف المثلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعليق محطة طقس إلكترونية على الحائط ، والتي تظهر كلاً من الرطوبة ودرجة الحرارة في مساحة حجرة المؤن الضيقة. لذلك سوف تفهم كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. من المفيد أن يكون لديك هذا الجهاز بشكل خاص إذا لم تكن هناك خبرة في تخزين الثوم في هذا المكان حتى الآن.

إذا كان الثوم فاسدًا

يُنصح بالتحكم في عملية التخزين: من وقت لآخر (كل ثلاثة إلى خمسة أسابيع تقريبًا) تحقق من حالة المحصول. إذا ظهرت العلامات الأولى للعيوب أو المرض على فص واحد على الأقل ، فيجب إزالة الرأس واستهلاكه في أسرع وقت ممكن (ولكن الأجزاء الصحية فقط من النبات).

أصدقائي الأعزاء ، لقد تعلمت كيف تخزن الثوم حتى لا يجف في الشتاء ، فماذا تفعل حتى لا يفسد حتى الصيف القادم. إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه ، فيمكنك التأكد من أن المخزون بالكامل تقريبًا سيسعدك أنت وعائلتك لمدة ثلاثة مواسم متتالية: الخريف والشتاء والربيع.