Рецепта за зелева чорба от кисело зеле с картофи. Селска зелева чорба от кисело зеле

Няма нищо по-вкусно, по-задоволително и по-здравословно от традиционната руска зелева супа. Най-вкусната и популярна е зелевата чорба от кисело зеле. Приготвят се доста просто, но ястието се оказва вкусно, питателно и в същото време леко. Споделям рецептата, така приготвих зелева чорба кисело зелеТова е и моята баба, ние с майка ми така готвим.

съставки:

(3 литра тенджера)

• 0,5 кг. телешко или свинско
• 2 чаши кисело зеле
• 1 среден лук
• 1 среден морков
• 1 корен магданоз
• 3 картофа
• 3 с.л. просо (по желание)
• 8 бр. зърна черен пипер
• 3 бр. дафинов лист
• сол на вкус
• 4 скилидки чесън
• копър
• растително масло
• сметана

Как да си направим зелева супа от кисело зеле

• Взимаме месото като цяло парче; зелевата чорба е много вкусна.

• Измиваме месото, слагаме го в тава, заливаме студена вода. Налейте пълна тава с вода (оставете 5-7 см до горе).

• В тигана се слагат корен от магданоз, половин глава лук, половин морков и един малък картоф. Слагаме тигана на огъня.
• Когато водата заври, намалете котлона и внимателно отстранете надигащата се пяна с решетъчна лъжица или лъжица.
• Варете месото на тих огън до готовност. Приблизително час до час и половина, в зависимост от младостта на животното и каква част от трупа е закупена.
• Докато месото се готви, вземете чист тиган и първо запържете ситно нарязания лук в малко количество растително масло, след което добавете настъргания морков (другата половина). Леко запържените моркови ще придадат на нашата зелева супа красив оранжев оттенък.

• Добавете кисело зеле към морковите.

• Задушете зелето и морковите за 10-15 минути на умерен огън.
• Основното във всяка зелева чорба е киселото зеле, зелето е това, което определя крайния вкус на зелевата чорба, независимо дали тя ще придобие такава характерна киселинка. Ето защо, ако зелето има леко кисел вкус, добавете супена лъжица доматено пюре или малко лимонов сок в тигана със зелето.
• Готовото месо извадете от тигана, оставете леко да се охлади и след това го нарежете на порции.
• Изхвърляме корена на магданоза, сварения лук и морковите, но оставяме картофите. Можете дори да го пасирате, за да се вари повече. Това ще придаде плътност на нашата зелева чорба.
• Поставете парчетата месо обратно във врящия бульон. Там слагаме зърна черен пипер и останалите два картофа, които нарязваме на малки кубчета. Гответе 5 минути.

• Добавете измитото просо и задушеното кисело зеле с морковите. Сол на вкус. Гответе зелева супа за 15 минути.
• Около 7 минути преди края на готвенето сложете зелевата чорба в тигана. дафинов лист. Пробвайте отново за сол и черен пипер.

• Накрая добавете в тигана ситно нарязан чесън, копър или магданоз. Можете да използвате сушени билки, но пресните са все още по-добри. Сварете зелевата супа за няколко минути и изключете котлона.
• Много е добре да оставите зелевата чорба да вари известно време под капак, поне 15-20 минути.

• Изсипете богата и невероятно ароматна супа от кисело зеле в чинии, сложете заквасена сметана и ситно нарязан чесън във всяка чиния. Между другото, те се оказват много вкусни и богати

Зелевата чорба и кашата са нашата храна, обичат да казват руските хора. Нашият уебсайт съдържа няколко рецепти за каша, но днес ще говорим за това как да готвим с кисело зеле.

Има няколко разновидности на зелева супа - празна (варена във вода, а не в месен бульон), постна (за готвене се използва гъбен бульон), зелена (киселец се слага вместо зеле), уралска зелева супа (към нея се добавя перлен ечемик ) и, разбира се, зелева чорба от кисело зеле. Последните се намират на масата, обикновено в зимно време, защото е обичайно да се осолява зеле за зимата. Заквасената сметана и черният хляб се считат за отлични добавки към зелева супа.

Няколко тайни за приготвяне на вкусна зелева супа

Няма нищо сложно в процеса на приготвяне на зелева супа, но има тайни, които ще ги направят още по-вкусни и по-здравословни:

• Киселото зеле за зелева супа, ако е твърде солено, трябва първо да се накисне или, след като се отцеди в гевгир, да се изплакне обилно, за да не се развали вкусът на готовото ястие;
• За приготвяне на зелева супа е препоръчително да използвате говеждо месо, но по желание можете да използвате свинско и птиче месо. За да бъдем честни, заслужава да се отбележи, че някои хора приготвят зелева супа от задушени меса и пушени меса;
• Класическата зелева чорба се приготвя в глинен съд в руска пещ, като просто се добавят необходимите съставки и се залива с вода. Въпреки това, днес е почти невъзможно да опитате зелева чорба, приготвена по този начин;
• И накрая, не забравяйте, че вчерашната зелева чорба винаги е по-вкусна от прясно приготвената зелева чорба, така че не забравяйте да оставите поне малко супа за утре.

Зелева чорба с кисело зеле. Класическа рецепта

Ще ви трябва:

• тлъсто говеждо (гърди са подходящи) - 1 килограм,
• кисело зеле - 500 грама,
• картофи - 500 грама,
• лук - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• сол - на вкус,
• вода - 3 литра.

Метод на готвене

• Измийте месото. Да изсъхнем. Слагат се в тенджера и се заливат с вода. Поставете на огъня, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, без да ври много, за един час.
• Извадете месото от бульона, а през това време в тигана добавете леко изцеденото кисело зеле. Добавете топлина и след като заври, намалете.
• Отделете месото от костите и го добавете към бульона.
• Обелете картофите. Нарежете на големи кубчета. Изпращаме го в бульона.
• Почистваме лука. Нарежете на ситно.
• Почистваме морковите. Настържете го.
• Зеленчуците се задушават в мазнината, обезмаслена от бульона.
• Изпращаме зеленчуковото пържене в зелевата супа. Смесете.
• сол. Внимание: ако смятате, че зелевата чорба се е получила мека, не се страхувайте и смело добавете още малко сол, това ще обогати вкуса на ястието.
• Гответе още 5 минути. Свалете от огъня. Оставете да вари около половин час. Разсипете в порционни чинии и поканете домашните на масата! Зелевата супа обикновено се подправя със заквасена сметана, но майонезата също е подходяща за тази цел.

Шчи с кисело зеле върху свински корем

Ще ви трябва:

• свински корем - 1 килограм,
• кисело зеле - 500 г,
• картофи - 5-6 броя,
• лук - 2 броя,
• зелен лук - 5 пера,
• черен пипер - 4 грах,
• бахар - 4 грах,
• дафинов лист - 2 броя,
• копър - 1 връзка,
• зехтин - 1 супена лъжица,
• сол - на вкус,
• вода - 3 литра.

Метод на готвене

• Изсипете в казана зехтин(може да се замени със зеленчуци), наредете гърдата и я запържете от всички страни, така че мазнината да се стопи малко.
• Добавете нарязания на малки кубчета лук в казана. Запържете до омекване за 5-7 минути.
• Сложете в зелето. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за час и половина.
• Налива се топла вода. Оставете да заври. Варете на умерен огън още час.
• След определеното време добавете към зелевата чорба целите картофи, като не забравяте да ги обелите преди това и подправките, посочени в списъка със съставките. Гответе, докато картофите са готови, около 35 минути.
• Измийте зеления лук и копъра. Да изсъхнем. Нарязваме го на ситно.
• Извадете картофите от зелевата чорба и ги поръсете с билки. Слагаме останалите зеленчуци в зелева супа. Смесете.
• Извадете гърдите от зелевата чорба. Разделете на порции.
• Готовата зелева чорба се разлива в чинии. Добавете към всяка гърда и поръсете с билки.
• Сервирайте картофите отделно. Може да се раздели на парчета и да се добави към зелевата чорба или да се яде като гарнитура.

Постна зелева чорба с кисело зеле

Ще ви трябва:

• картофи - 3 броя,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• растително масло - 2 супени лъжици,
• брашно - 1 супена лъжица,
• вода - 2 литра,
• чесън - 1 скилидка,
• дафинов лист - 1 бр.,
• черен пипер - 2 грах,
• сол - на вкус,
• зелени - по избор.

Метод на готвене

• Изстискайте зелето, за да го извадите излишна течност. Сложете го в тенджера. Залейте с литър вода. Оставете да къкри час на умерен огън.
• Обелете картофите. Нарежете на кубчета. След като изтече времето, посочено в първата точка, го изпращаме към задушеното зеле.
• Налейте останалата вода. Гответе половин час.
• Почистваме морковите. Настържете на ситно ренде.
• Задушете морковите за растително масло. Изпращаме го на зелева чорба.
• Почистваме лука. Нарязваме го на ситно.
• Сега задушаваме лука, като го предпазваме от пържене. Сложете го в супата. Разбъркайте добре. Задушете ги на умерен огън още четвърт час.
• След определеното време добавете сол. Взимаме проба; изглежда, че зелевата супа не е достатъчно кисела, можете да добавите зелева саламура, но ако супата, напротив, се окаже много кисела, добавете малко вода.
• Малък трик: на някои хора постната зелева чорба им се струва прекалено течна. За да им придадете наситеност и кадифена консистенция, препоръчваме да загреете лъжица растително масло в тиган и да запържите брашното в него при непрекъснато бъркане. След това налейте 100 мл вода в сместа, разбъркайте енергично, оставете сместа да ври само за минута и след това я изпратете към зелевата супа.
• Накрая се добавя наситнен чесън. Добавете дафинов лист и черен пипер. Гответе 5 минути. Готови!
• Разсипете постната зелева чорба в чинии. По желание поръсете с нарязани билки. За съжаление няма как да подправите постната зелева чорба със заквасена сметана, но добавянето на специална постна майонеза към нея не е забранено. Нека опитаме!

Шчи с кисело зеле и задушено месо

Ще ви трябва:

• яхния (говеждо или свинско) - 1 консерва,
• картофи - 4 броя,
• кисело зеле - 350 грама,
• лук - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• копър - няколко стръка,
• сол - на вкус,
• вода - 2,5 литра.

Метод на готвене

• Обелете картофите. Нарежете на средно големи кубчета. Залейте с вряща вода. Слагаме го на огън.
• Поставете киселото зеле във вряща вода. Смесете. След като бульонът заври котлонът се намалява.
• Отворете консерва яхния. Отстранява се от мазнината и се слага в тигана. Слагаме го на огън.
• Сложете ситно нарязания лук в загрята купа. Покрийте с капак. Задушаваме няколко минути.
• Добавете настърганите моркови към лука. Смесете. Задушете до омекване на морковите.
• Изпращаме пърженето в бульона, след като картофите са готови.
• Веднага се добавят зелевата чорба и яхнията. Смесете. Оставете да заври, намалете топлината. Покрийте с капак и гответе за 3-5 минути.
• Накрая зелевата чорба се слага наситнен копър и сол. Варете още няколко минути и извадете съда от него вкусна зелева чорбаот огъня. Можете да го разсипете в чинии и да вземете проба!

Как да готвя зелева супа с кисело зеле в бавна готварска печка

Ще ви трябва:

• месо (говеждо или свинско) - 500 грама,
• кисело зеле - 300 грама,
• картофи - 4 броя,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• дафинов лист - 2 броя,
• доматено пюре - 1 супена лъжица,
• растително масло - 1 супена лъжица,
• сол - на вкус,
• вода – 2,5-3 литра (в зависимост от обема на мултикукъра).

Метод на готвене

• Нарежете месото на средно големи кубчета.
• Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Разпределете месото. Запържете 20-30 минути в съответния режим.
• Лукът се нарязва на ситно.
• Настържете морковите.
• Обелете картофите. Нарежете на кубчета.
• Към запърженото месо добавете лука и морковите. Оставете да къкри още 10 минути, като разбърквате от време на време. 5 минути преди готовност можете да добавите доматено пюре или настърган домат.
• Добавят се картофите, дафиновият лист и изцеденото зеле. Добавете вода. Гответе 90 минути в режим "Супа" или "Яхния".
• След като мултикукърът ви уведоми, че зелевата супа е готова с оживен звуков сигнал, трябва да смесите готовото вкусно и да го изсипете в порционни чинии. Не забравяйте да поднесете заквасена сметана и нарязани пресни билки към зелевата супа. Приятен апетит!

съставки:

• Месо - 0,5-0,7 кг говеждо
• 300-400 г пилешко филе
• Кисело зеле. 300-500гр
• вода. 3-4 литра. Част от водата ще изври по време на готвене.
• картофи. 4-5 големи картофа или 6-7 по-малки.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол, черен пипер, брашно, билки, сметана - на вкус.

IN зимен периодвземете ронливи картофи, те ще добавят богатство към ястието, а през лятото можете да използвате и млади картофи.

Изборът на кисело зеле също зависи от вас. Някои хора обичат зеле домашно приготвени, някои предпочитат закупен от магазина, докато други го купуват от доверени продавачи на пазари и панаири. Вземете този, който познавате добре, за да сте сигурни какво ще получите в чинията си.

Не само крайният резултат, но и някои характеристики на метода на приготвяне зависят от свойствата на киселото зеле. През зимата е за предпочитане да се вземат домашно зеле, които вие или някой от вашето домакинство приготвя по собствена рецептаза „Кисела“ зелева чорба или чорба от кисело зеле, а през топлия сезон използвайте това, което ще намерите в магазина.

Много е важно да изберете месо в „първите“ ястия, така че бульонът, приготвен от тези месни продукти, да подхожда на вашата супа. За рецептата за зелева супа с кисело зеле: класическа рецептаговеждо месо с кост се използва и пилешки гърди. Вие сте свободни да използвате всяко месо по ваш избор, стига да сте уверени във вкуса на готовото ястие.

Използвайте по-тлъсти меса и по-малко вода за по-богат бульон.

Внимавайте за топлината, докато правите супа от кисело зеле. Зелевата чорба трябва да къкри леко, като постоянно поддържате същата температура в тигана. Ако добавите прясна храна (зеле, картофи), усилете котлона, това бързо ще изравни температурата на суровата храна и бульона.

Ако котлонът ви е намален на най-ниската степен и супата продължава да къкри, махнете капака и гответе без него.

От 15 век руската кухня познава течно горещо обилно ястие, което включва зеле, месо, картофи, моркови, ябълки, гъби, магданоз, лук, чесън, копър и други подправки. Има много разновидности на зелева супа, сред които зелена зелева чорба, сива зелева чорба, зелева чорба от кисело зеле, богата зелева чорба, ежедневна зелева чорба и други. По отношение на броя на рецептите и сложността на приготвянето на зелева супа може би може да се сравни само с традиционния украински борш.

Руската зелева чорба не остана незабелязана сред класиците на световната литература. Те са изпяти от писатели като А. С. Пушкин, Н. В. Гогол. В славянското народно творчество има огромен брой пословици и поговорки по темата за зелевата супа. Така че, нека се опитаме да направим зелева супа от кисело зеле.

Приготвяне на зелева супа от кисело зеле

1. говеждо месо пилешко филеили друго месо, поставете в тенджера, добавете вода и оставете да заври. Получената пяна трябва да се отстрани. Гответе бульона на слаб огън. Средното време за готвене на месото е 60-70 минути, но много хора обичат варено месо, така че можете да го приготвите малко по-дълго. Месото може да се нареже първоначално на средно големи парчета, а може да се извади голямо парче, да се накълца и да се добави преди сервиране.
2. След това трябва да добавите кисело зеле. Това е много важен момент, защото ако зелето ви е прекалено кисело, трябва да го изплакнете или да добавите малко брашно, а ако е леко осолено, добавете го на следващата стъпка и първо оставете картофите да се сварят.
3. Сложете обелените и нарязани на кубчета картофи в супата от кисело зеле. Картофите ще се варят 5-7 минути, а през това време правим дресинг от моркови и лук.
4. Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на ситно. Изсипете растително масло в загрят тиган. Можете да използвате масло, гхи или; мазнина от бульона, но тогава зелевата ви чорба ще е по-мазна и по-калорична.
5. Запържете сместа от моркови и лук до леко златисто кафяво.
6. Време е внимателно да добавим нашия дресинг към зелевата чорба. Приложено зареждане с гориво пикантен вкус, приятна миризма и красив цвят. Това ясно се вижда на снимката.
7. Супата е почти готова, сега можете да добавите дафинов лист, зърна черен пипер, билки и варете около 10-15 минути. Посолява се в самия край.

За подобряване вкусови предпочитанияоставете зелевата чорба да кисне 30-40 минути. Най-добре е да сервирате кисела зелева чорба в голяма чиния, с парчета месо, подправени със заквасена сметана и билки. Приятен апетит!

Шчи отдавна се смята за основното горещо ястие на руснаците национална кухня. В старите времена почти всички яхнии се наричаха зелева чорба, но малко по-късно това име беше присвоено само на супи с кисело или прясно зеле. Въпреки местните различия в рецептите за това ястие и неговите различни опции, принципът на готвене остава непроменен дълго време.

Кратка екскурзия в историята на ястието

Руската зелева чорба беше популярна както в бедните, така и в богатите семейства. Само обикновените хора рядко имаха месо на масата, така че го приготвяха от това, което имаха: подправено с натрошена свинска мас, а понякога само със зеле и лук. Като цяло през дългата история на зелевата супа е направена само една поправка в принципа на тяхното приготвяне. През 19 век руската кухня е повлияна от френската, тъй като благородниците канят готвачи от Франция. През този период брашненият дресинг, добавен по-рано към ястието, се отстранява от зелевата чорба. И, разбира се, в модерни рецептиБукетът от подправки, които преди това бяха недостъпни, стана много по-богат.

Времето минаваше, вкусовете се променяха, но любовта на хората към зелевата чорба оставаше непроменена. Днес има огромен брой начини за приготвяне на зелева супа, но повече за това малко по-късно. Сега нека да разгледаме рецептата за класическа супа от кисело зеле.

Рецепта за зелева чорба от кисело зеле

Съединение:

• месо ( телешкото е по-доброна кост) - 0,5-1 кг;
• кисело зеле - 300-500 г;
• лук— 1 бр.;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• доматено пюре - 2 с.л. л. (по желание може да се замени с пресни домати);
• картофи - 3-4 бр.;
• корен от целина или магданоз;
• зърна черен пипер - 5-6 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• копър - 1 връзка;
• растително масло;
• заквасена сметана за обличане на готово ястие.

След като подредихме съставките, нека започнем да приготвяме нашия кулинарен шедьовър.

Приготвяне:

1. Първо оставете месото с кокала да къкри на тих огън. За да направите бульона по-богат, се препоръчва да поставите месото във вода, която все още не е загрята, и оставете капака на тигана открехнат. Отстранете пяната от врящата течност с лъжица или решетъчна лъжица и оставете месото да къкри на слаб огън до пълна готовност (приблизително 1,5-2 часа); за вкус не забравяйте да подправите бульона с корени от магданоз.
   
   
2. Докато бульонът къкри, изцедете сока от киселото настъргано зеле, сложете го в тиган, добавете доматено пюре или бланширани и нарязани на ситно пресни домати (така ще е по-вкусно), 200 мл течност (напр. бульон), покрийте с капак и оставете да къкри около 40 минути. Направете топлината достатъчно силна и когато съдържанието на тигана е добре загрято, трябва да я намалите до минимум. Тук има една малка тайна: колкото по-меко е задушено зеле, толкова ни е по-вкусна зелевата чорба.
   
   
3. Докато зелето се задушава, в тиган в малки количества слънчогледово маслозадушете лука и морковите.
4. Около 10-15 минути преди края на задушаването на зелето се добавят задушените лук и моркови.
   
   
5. Извадете свареното месо от тигана, оставете го да изстине и нарежете на малки парчета.
   
   
6. Прецедете бульона и сложете обратно парчетата сварено телешко. Добавете нарязаните картофи и гответе около 10 минути.
   
   
7. След това добавете зелето и гответе, докато омекне.
   
   
8. В готовата зелева чорба се препоръчва да добавите 1-2 скилидки чесън, настъргани със сол. При сервиране добавете заквасена сметана и билки към чинията със зелева супа. Приятен апетит!
   
   

Между другото, когато приготвяте зелева супа с кисело зеле, трябва да сте изключително внимателни при осоляването на бульона, тъй като самото зеле е солено.

Варианти за приготвяне на зелева чорба

Както споменахме по-горе, има много възможности за приготвяне на зелева супа, вкусът и ароматът им не могат да се сравнят с нищо.

Така че, гответе зелева супа в месен, рибен или гъбен бульон. Освен това, за да приготвят месен бульон, те вземат не само говеждо, но и свинско и птиче месо. За добро хранене по време на пост, киселата постна зелева супа с гъби също е перфектна (рецептата им ще бъде интересна и за вегетарианци). Те също така приготвят ежедневна, селска, бяла, студена супа от есетрово зеле, „Богатирски“, мързелива и др. А с кисело зеле получавате и прекрасен борш. Вероятно е невъзможно да се преброят всички рецепти. В крайна сметка всяка домакиня добавя нещо свое към приготвянето на това ястие.

В началото на пролетта киселец, спанак или дори коприва често се добавят към зелевата супа. Зелевата чорба от кисело зеле често се приготвя с рибен бульон, а за приготвянето на самата чорба се използва глава от есетра. Сварените яйца се слагат в зелената зелева чорба.

Както можете да видите, домакините имат просто огромно поле за творчество, защото винаги можете да покажете въображението си и да коригирате класическия набор от продукти според вашите нужди. А добре нахранените и доволни членове на домакинството ще бъдат най-добрата награда за техните усилия!

Зелевата супа от кисело зеле е национално, горещо първо ястие, познато на мнозина от детството и поради тази причина отново не обичано от мнозина. Не съвсем приятното отношение към вареното кисело зеле се обяснява с факта, че не всеки знае как да го готви. В този процес няма трудности и ако следвате тънкостите на приготвянето, ще се окаже много вкусно и здравословно.

Оригинална руска поговорка гласи: зелевата чорба и качамак са нашата храна. Зад тази поговорка се крие основното първо ястие на руската кухня. Тази супа има не само прекрасен вкус и аромат, но е и нискокалорична и съдържа голям бройвитамин С, който не губи свойствата си дори при готвене. Разбира се, можете да я приготвите на котлона, това няма да направи тази супа по-малко вкусна и наистина ще спечели сърцата ви.

В днешната статия ще разгледаме най-много вкусни рецептиприготвяне на зелева супа от кисело зеле, която определено трябва да приготвите и оцените сами, повярвайте ми, много е вкусна! Също така се опитайте да сготвите много вкусно.

съставки:

• Кисело зеле - 400 гр.
• месен бульон с телешки ребра - 2л.
• доматено пюре - 100 гр.
• лук - 150 гр.
• картофи - 300 гр.
• моркови - 120 гр.
• дафинов лист, черен пипер, сол, целина, олио.

Метод на готвене:

Поставете зелето в дълбок съд, напълнете го със студена вода и след това го оставете за 5 минути. След това го прехвърлете в цедка и повторете същата процедура и измийте зелето течаща водапод чешмата. По този начин се отърваваме от ненужния ни саламура, тъй като тя може да има остър вкус и да има не много приятна миризма.

Изсипете две супени лъжици растително масло в тигана. Лукът се нарязва наситно, слага се в сгорещено олио и се запържва за няколко минути, докато стане прозрачен.

Залива се с около половин литър месен бульон, тиганът се захлупва с капак и се оставя да къкри на умерен огън 1 час.

След като изтече времето, добавете доматеното пюре, увеличете котлона и запържете всичко заедно, като разбърквате от време на време, за да не загори.

Сега хвърляме обелените и нарязани на едри парчета картофи и нарязаните на кубчета моркови в тигана.

Залейте всички съставки с прецеден месен бульон с телешки ребра, връзка билки, лук и корен целина, които се варят около час и половина.

Остава само да добавите няколко дафинови листа, посолете на вкус, оставете да заври и варете до готовност на зеленчуците около 30-35 минути.

Поднесете зелевата чорба гореща, подправете със смлян черен пипер и добавете заквасена сметана.

Приятен апетит!

Рецепта за пилешка супа

съставки:

• Пиле - 700 гр.
• кисело зеле - 700 гр.
• картофи - 500 гр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• чесън - 2 зъба.
• домати - 2 бр.
• дафинов лист
• растително масло, ссол, черен пипер, билки и подправки на вкус

Метод на готвене:

1. Първо си пригответе необходимите продукти. Оставете пилешкото месо да се готви и когато бульонът заври, трябва да съберете пяната и след половин час можете да прецедите готовия бульон.

2. Прецедения бульон посолете малко и добавете подправки на вкус.
3. Нарязаните на средни кубчета картофи се поставят в тигана с бульона и се варят 15 минути.

4. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган в олио до златиста коричка.

5. След това към лука добавете настърганите моркови и ситно нарязаните домати и чесън. Запържете зеленчуците за 5 минути.

6. В момента, в който се сварят картофите, добавете запържените зеленчуци, киселото зеле, дафиновите листа, черен пипер и сол на вкус. Свалете от котлона, покрийте с капак и оставете да се запари за малко.

7. Точно преди сервиране украсете готовата супа с билки и подправете със заквасена сметана.

Богата зелева чорба със свинско

съставки:

• свинско месо - 500 гр.
• кисело зеле - 200 гр.
• месен бульон -3л.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• картофи - 2-3 бр.
• растително масло - 30 ml.
• сол, лют пипер, дафинов лист - на вкус
• зелени - за сервиране

Метод на готвене:

За да приготвите тази рецепта със свинско, вземете продуктите от списъка;

1. Запържете нарязан лук и настъргани моркови в растително масло.

2. В същото време оставете бульона и свинското да заврат. След като заври, не забравяйте да източите първата вода и изплакнете месото и тигана с вода. Същото чисто свинско отново залейте с вода, оставете да заври, намалете температурата и варете около 30 минути с граха люта чушкаи дафинов лист. След това изваждаме месото, нарязваме го на средно големи парчета и го връщаме обратно в бульона.

3. Поставете нарязаните картофи в тигана и продължете да готвите още 10 минути.

4. Добавете част от киселото зеле и гответе още 8-10 минути.

5. Тук намаляваме печенето, последния пъткипва, добавя се сол, смлян пипер и се сваля от котлона.

6. Поднесете вкусна домашна зелева чорба топла - приятен апетит!

Зелева супа с месо в бавна готварска печка

съставки:

• Моркови - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• кисело зеле - 200 гр.
• свинско месо - 300 гр.
• доматено пюре - 70 гр.
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• лук - 1 бр.
• сол/пипер - на вкус
• вода (вряща вода) - 1,5 л.

Метод на готвене:

Изсипете две супени лъжици слънчогледово олио в купата за мултикукър и сложете месото, нарязано на малки парчета. Включете режим "Печене" и пържете 15 минути при отворен капак.

Добавете морковите и лука към месото и запържете още 10 минути при отворен капак.

След известно време добавете останалите съставки: кисело зеле и доматено пюре.
Сол и черен пипер на вкус.

Залейте с вряща вода.
Включете режима "Охлаждане" за 1,5 часа.

Приятен апетит!

Постна супа без месо

съставки:

• кисело и прясно зеле - по 200 гр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• моркови - 1 бр.
• доматено пюре или аджика
• дафинов лист, черен пипер, сол, олио.
• магданоз, копър на вкус

Метод на готвене:

1. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. След това го сложете в тиган с вода и добавете подправките. Поставете на огъня и гответе картофите до пълна готовност, около 15 минути, задушете останалите зеленчуци. Настържете морковите на средно ренде. Нарежете лука на малки кубчета. След това ги запържете в растително масло в тиган за 5-7 минути на умерен огън, като разбърквате.

2. Към зеленчуците добавете киселото зеле, след като изцедите течността от него. Тук добавете доматено пюре и оставете да къкри за 10 минути. Прехвърлете печените картофи в бульона с готовите картофи, разбъркайте добре и оставете зелевата чорба да заври отново. Опитваме супата за киселинност, сол и, ако е необходимо, добавяме подправки на вкус.

3. Свалете тигана от котлона и добавете ситно нарязаните магданоз и копър.

4. Готовата постна зелева чорба разпределете в порционни чинии и сервирайте.

Видео за готвене на зелева супа с пилешки бульон

Добър апетит!!!