Вкусно зеле, мариновано с цвекло в буркан. Вкусно кисело зеле по рецепти на баба - с цвекло в буркани, нарязано на едро

Киселото зеле с цвекло ще разнообрази вашата диета в зимен периоди насища организма полезни витаминии микроелементи. Зелето с цвекло може да се сервира като лека закуска или да се използва за приготвяне на салати.

Незабавно мариновано зеле с цвекло - основни принципи на готвене

По този начин бяло зелебързо се маринова. След около пет часа можете да ядете, а зеленчуците, въпреки че са залети с гореща марината, остават сочни, хрупкави и вкусни.

Цвеклото трябва да е бордо на цвят и да има сладък вкус. Не се допускат зеленчуци с бели жилки.

Зелето се измива, отстраняват се горните листа, нарязва се на едро, след което се нарязва по рецепта. Цвеклото се почиства, измива и настъргва на едро ренде. Останалите зеленчуци, ако са използвани, се нарязват по същия начин като цвеклото. За да направите това, можете да използвате ренде за корейска салата.

Приготвянето на кисело зеле не изисква много време, тъй като зелето не е необходимо да се нарязва на тънки ивици, както при киселото зеле. За тази рецепта се нарязва на квадратчета.

Маринатата обикновено се приготвя от пречистена вода, сол, оцет, гранулирана захар и растително масло. Водата се налива в тенджера или тенджера, добавят се насипни съставки и се довеждат до кипене. Свалете от котлона, налейте растително масло, разбъркайте и отново кипнете. Оставете настрана и добавете оцет. По желание добавете към него билкии подправки.

Поставете зеленчуците в тиган или буркан, залейте с горещата марината, покрийте с чинийка и оставете за три-четири часа. След това време можете да опитате зелето.

Рецепта 1. Незабавно мариновано зеле с цвекло

съставки

два кг зеле;

четири скилидки чесън;

два моркова;

средно голямо цвекло;

Марината

9% трапезен оцет - 100 ml;

100 г гранулирана захар;

120 ml слънчогледово масло;

30 г готварска сол.

Метод на готвене

1. Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарежете зелето на едри парчета, отстранете дръжката, а след това нарежете зелевите листа на квадратчета. Поставете в тенджера или голяма купа.

2. Обелете морковите и цвеклото, измийте и нарежете на ренде с големи секции или използвайте ренде за корейска салата за това.

3. Отстранете люспите от чесъна и нарежете скилидките на тънки филийки. Добавете зеленчуците към зелето и разбъркайте добре с ръце. Прехвърлете зеленчуковата смес в чист и сух трилитров буркан.

4. Изсипете чаша пречистена вода в малка тенджера, добавете готварска сол и гранулирана захар. Вари се на тих огън. Налива се растително масло, разбърква се и отново се вари. Извадете тигана от котлона, изсипете трапезен оцет, разбъркайте.

5. Залейте зеленчуците в буркана с вряща марината, покрийте с капак и оставете за четири часа.

Рецепта 2. Незабавно кисело зеле с цвекло, нарязано на ситно

съставки

1 кг 200 г бяло зеле;

морков;

половин глава чесън;

Марината

пречистена вода - 500 ml;

оцетна киселина 70% - 30 ml;

дафинов лист;

едра сол - 40 г;

черен пипер - шест грах;

растително масло - ¼ чаша;

гранулирана захар - 120 g.

Метод на готвене

1. Измийте главата зеле, отстранете горните листа и изрежете дръжката. Нарежете зелевите листа на тънки, малки ивици. Това може да стане удобно със специален нож с две остриета. Поставете настърганото зеле в голяма тенджера.

2. Обелете големите моркови, измийте ги и ги нарежете на ренде на едри резени. Поставете го в тенджера със зеле.

3. Обелете малкото цвекло, измийте го и го нарежете по същия начин като морковите. Цветът на зелето зависи от количеството цвекло, толкова по-интензивен е цветът.

4. Разделете приблизително половината от голямата глава чесън на филийки, обелете и нарежете всяка на тънки филийки. Добавете към другите зеленчуци. Смесете всичко, като леко намачкате зелето.

5. Изсипете половин литър в тенджера, добавете останалите съставки и оставете на огъня, докато заври. Залейте зеленчуците с врящата марината. Покрийте с плоска чиния и върху нея поставете тежест. Мариновайте зелето за 12 часа. След това време може да се яде. Слагаме го в чисти буркани, затваряме с капаци и съхраняваме на студено за не повече от две седмици.

Рецепта 3. Незабавно мариновано зеле с цвекло “Pelustka”

съставки

средно големи вилици за зеле;

сол - с.л. лъжица;

малко цвекло;

голям морков;

глава чесън;

оцет - 150 ml;

растително масло - половин чаша;

гранулирана захар - 100 g;

пречистена вода - литър;

черен пипер - шест грах.

Метод на готвене

1. Измийте главата зеле, отстранете горните листа и я разделете на осем части.

2. Обелете кореноплодите, измийте и нарежете на тънки ивици. Разглобете главата чесън на скилидки. Отстранете люспите от тях и ги нарежете на тънки филийки.

3. Изсипете пречистена вода в тенджера, добавете гранулирана захар, черен пипер, сол и изсипете растително масло. Слага се на огъня и се вари пет минути от момента на кипене.

4. Поставете зелевите листа в дълбока купа, като ги наредите с нарязани зеленчуци. Залейте съдържанието с горещата марината. Покрийте с чиния и поставете натиск отгоре. Дръжте на топло за няколко дни, след което поставете на студено. Зелето може да се съхранява до две седмици.

Рецепта 4. Незабавно мариновано зеле по корейски с цвекло

съставки

глава зеле;

черен пипер - шест грах;

едра сол - 50 г;

трапезен оцет - една трета чаша;

две цвекло;

два дафинови листа;

чесън - четири скилидки;

гранулирана захар - половин чаша;

растително масло - ½ чаша;

пречистена вода - литър;

лук

Метод на готвене

1. В малка тенджера смесете пречистена вода със сол и подправки. Слага се на котлона и се вари десет минути. След това добавете оцет и разбъркайте.

2. Измийте зелето, разделете го на листа и ги нарежете на квадрати с големината на кибритена кутия.

3. Измийте обеленото цвекло и го нарежете на спретнати тънки ивици.

4. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Почистете скилидките чесън от люспите и ги нарежете на ситно.

5. Поставете всички зеленчуци в емайлиран тиган и разбъркайте добре. Залейте с марината и оставете на топло място за осем часа. След това го дръжте на студено за същото време.

Рецепта 5. Незабавно мариновано зеле с цвекло и хрян

съставки

цвекло - 300 г;

гранулирана захар - 2/3 чаши;

корен от магданоз - 100 г;

едра сол - 100 г;

чесън - 100 г;

пречистена вода - 150 ml;

корен от хрян - 100 гр.

Метод на готвене

1. Измийте малките глави зеле, отстранете горните листа и изрежете дръжката. Нарежете листата на едро.

2. Коренът магданоз, хрянът и чесънът се обелват и се смилат в месомелачка.

3. Измийте обеленото цвекло и нарежете на филийки.

4. Сварете пречистена вода със сол и захар. Охладете леко.

5. Поставете зелето и цвеклото в емайлиран тиган, наслоете с наситнена зеленчукова смес и подправки. Уплътнете го. Залейте съдържанието със саламура, покрийте и оставете да се маринова за пет дни. Съхранявайте свареното зеле на студено.

Рецепта 6. Незабавно мариновано зеле с цвекло „Провансал“

съставки

вилици от бяло зеле;

бахар- осем грах;

едно цвекло;

гранулирана захар - една чаша;

дафинов лист;

трапезен оцет - една чаша;

растително масло - една чаша;

моркови - три броя;

четири скилидки чесън;

едра сол - 80 г;

пречистена вода - 1,5 литра.

Метод на готвене

1. Обелете цвеклото, измийте го и го настържете на едро ренде или нарежете на кухненски роботс помощта на специална дюза. Поставете цвеклото във вряща вода и бланширайте за пет минути. Поставете върху цедка.

2. Измийте зелето, отстранете горните листа и го нарежете на тънки ивици. Обелете морковите и нарежете на едро ренде. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки.

3. Разтворете захарта и солта във вода. Добавете оцет и сложете сместа на огъня. Варете пет минути.

4. Сложете зеленчуците в емайлирана купа, добавете подправките и разбъркайте. Изсипете марината и растително масло. Поставете плоска чиния отгоре и поставете тежест върху нея. Мариновайте зелето за 12 часа. След това съхранявайте на студено.

Инстантно кисело зеле с цвекло - съвети и трикове

• В допълнение към съставките за марината, посочени в рецептата, можете да добавите билки или подправки по ваш вкус.
• За да е приятно зелето пикантен вкус, към него добавете обелен и нарязан корен от джинджифил.
• Ястието ще изглежда апетитно и красиво, ако зеленчуците се наредят на слоеве в буркан.
• Лукът ще даде на маринованите зеленчуци специфичен аромат.
• Маринованото зеле може да се използва за приготвяне на салати, например винегрет.

Добър ден, приятели!

Търсене вкусни рецептизеле с цвекло? Най-добрият начинзапазете го за зимата: туршия или маринова. Споделям прости и бързи начиниопазване вкусна подготовкас красива ярка розовои сладко-кисел вкус.

Консервираното зеле се оказва много вкусно в буркан на големи парчетаили като салата, нарязани с добавка на моркови, копър, чесън, хрян, чубрица, естрагон и др. През зимата може да се сервира като предястие, гарнитура или да се използва за борш.

Искате ли да знаете как да консервирате храната ефективно: ферментирайте, мариновайте, осолете и съхранявайте в апартамента си за дълго време? След това прочетете и разгледайте опциите едновременно.

Зелето с цвекло на големи парчета за зимата в буркани - рецепта без стерилизация

Този метод на готвене е много популярен сред домакините, зелето се оказва бързо и много вкусно! С това проста рецептаДори и начинаещ може да се справи, но трябва да знаете някои нюанси. Така че да започваме!

съставки:

• зеле - 2-2,5 кг
• цвекло - 200 гр
• моркови - 100-200 гр
• чесън - 50гр

за пълнене:

• вода - 1л
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 1 с.л. л.
• трапезен оцет 9% - 1/2 с.л.
• черен и бахар грах - 6-8 грах всеки
• дафинов лист - 2-3 бр.

Приготвяне:

Почистваме кореноплодните от почвата, изплакваме ги със студ течаща водаи чисти.

Освобождаваме зелето от горните зелени и повредени листа. Нарязваме главата на зелето на 4 части, отърваваме се от дръжката, нарязваме на парчета с такава големина, че да могат да се поберат в буркана.

Взимаме прясно, сочно цвекло с наситен тъмно-бордов цвят, красивият цвят на готовия продукт ще зависи от това. Нарязваме го доста едро.

Вземете сладки и сочни моркови и ги нарежете на кръгчета със средна дебелина.

Чесънът разделяме на скилидки, обелваме и нарязваме на едри филийки.

Наредете всички нарязани зеленчуци много стегнато в бурканите, като редувате слоевете, докато се напълнят до самия връх. Първият и последният слой трябва да са цвекло и моркови, с чесън и подправки.

В същото време пригответе саламура. Налейте вода в емайлиран тиган, добавете сол, захар, подправки и оставете да ври 5-8 минути на слаб огън, добавете оцет. Изключете и охладете до около 60 градуса. Напълнете бурканите със саламура до горе и, затваряйки с найлонови капачки, оставете докато изстинат напълно. Поставяме го в хладилника за съхранение.

След 3-5 дни придобива красив наситен розов цвят и приятен сладко-кисел вкус. Сервирайте с любимото си растително масло, нарежете зелените и яжте с апетит!

Незабавно хрупкаво кисело зеле (рецепта в 3-литров буркан с цвекло)

Този хрупкав деликатес може да се маринова само за ден и става супер вкусен! Точно това, от което се нуждаете! Това бързо приготвяне ще ви спести време в кухнята.

Ще ни трябва:

• 1 средна вилица
• 1 цвекло
• 1 морков
• 3 скилидки чесън

за марината:

• 1 литър вода
• 25 г сол
• 30 г захар
• 1 дафинов лист
• черен пипер 5-8 грах
• 1/2 с.л. 9% ябълков оцет

1.Нарежете зелето на средни парчета.

Ако имате грубо и крехко зеле, залейте го с вряла вода за 1-2 минути и след това веднага охладете в студена вода.

2. Настържете морковите и цвеклото.

3. Добавете чесъна и нарежете на тънки филийки.

4. Три подготвени литрови бурканиПоставете нарязаните зеленчуци на слоеве: чесън - зеле - цвекло с моркови. И така, докато свършат всички съставки.

За направата на готовия продукт наситен цвят, можете да използвате печено цвекло.

5. За маринатата в топла водадобавете сол и захар, черен пипер и дафинов лист. Оставете да заври и оставете за 4-6 минути, на слаб огън, добавете оцет и изключете. Оставете да престои, когато маринатата стане бистра и топла, напълнете бурканите.

6. Затворете с найлонови капачки и съхранявайте на хладно.

Ако зелето се окаже много сладко, добавете към него нарязана зелена ябълка.

Вкусно грузинско зеле с цвекло, чесън и целина

Прекрасното зеле в гурийски стил се приготвя от най-простите и достъпни съставки, но едно нещо остава непроменено - неговата пикантност.

Ще ни трябва:

• вилици - 2,5 кг
• цвекло - 1 голямо
• чесън - 2 средни глави
• земята люта чушка- 1 ч.л.
• стръкове зеленина: целина, магданоз, копър
• дафинов лист - 4 бр.
• зърна черен пипер - 8-10 бр.
• бахар грах 5-6 бр.
• сол - 4 с.л. л. без горнище
• захар - 2 с.л. л.
• 9% оцет - 250 мл

Не пропускайте да приготвите този бърза рецепта, без зашиване. Зелето става пикантно, апетитно, вкусно за пръстите да го оближеш!

Кисело зеле с цвекло и хрян: най-вкусната рецепта за зимата

Това е по-скоро експресен метод за консервиране, тъй като ферментацията е ферментация собствен сок. Ще ферментираме масово емайлиран тиган, горещ метод. Когато е готова, сложете в буркани за удобно съхранениев апартамента.

По тази рецепта незабавно готвене, зелето се оказва умерено пикантно, много вкусно, красиво оцветено със сок от цвекло, с пикантен вкус на хрян.

съставки:

• глава зеле - 2,5 кг
• трапезно цвекло - 100 гр
• корен от хрян - 50-70 g
• чесън - средна глава

за саламура:

• вода - 1л
• сол - 30 гр
• захар - 30гр
• черен грах и бахар - 5-6 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• карамфил - 2 бр.

Приготвяне:

Приготвяме продуктите:

нарежете главата на зелето големи парчетазаедно със стъблото, средно цвекло и корен от хрян на малки парченца. Нарязваме чесъна на филийки.

Слагаме всичко в тавата на пластове. На дъното се нарежда слой от цвекло, хрян, чесън и подправки, след това слой зеле. Пълним докато свършат всички продукти.

Пригответе проста саламура:

Във вряща вода разтворете сол и захар, добавете всички стоманени подправки и варете 5 минути, накрая добавете оцет и изсипете съдържанието на тигана.

Поставете чиния отгоре и върху нея 3-литров буркан с вода. Държим го под налягане 3 дни при стайна температура, след което го поставяме на по-хладно място за 2-3 дни. След това го сложете в буркани и го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Пикантно зеле "Pelustka" с моркови и резени цвекло по корейски

Рецептата за тази пикантна заготовка с оцет за зимата, заедно с и, се счита за една от най-вкусните в корейската кухня.

съставки:

• глава зеле 2,5 кг
• 1-2 моркова
• глава чесън
• 1 средно цвекло
• 1 люта чушка
• 1/2 ч.л. смлян кориандър
• 3 с.л. л. Сахара
• 1 с.л. л. сол
• 50 г растително масло
• 50 g 9% оцет
• 2 дафинови листа
• 2 пъпки карамфил

Зеле, консервирано с цвекло в саламура под железни капаци

Тази опция е добра, защото през зимата готовият продукт може да се сервира като готова салата в различни варианти.

Рецепта за туршия за 10 кг зеле:

За литър буркан харчим:

• 800 г зеленчукова смес
• 30 г захар
• 12 г сол
• 50 g 9% оцет
• по 5 броя черен пипер и карамфил
• 3 г канела

Приготвяме пълнежа за 1 литър вода, това количество е достатъчно за 4 литрови буркани:

• 120 г захар
• 50 г сол
• 200 г 9% оцет
• Бланширайте зелето, нарязано на тънки ленти (5-6 мм), като за салата, за 1 минута във вряща вода.
• Смесете с цвеклото и морковите на ситно.
• В литрови буркани се налива по една чаша горещ пълнеж (250 мл), добавят се черен пипер, карамфил и 800 г зеленчукова смес, до плешките, като пълнежът трябва да е по-висок от съдържанието на буркана.
• Покриване на банките железни капации оставете да се стерилизира за 8-10 минути.
• това е! Остава само да го навиете в буркани и след охлаждане под „шубата“ да го изпратите за съхранение.
• Този препарат, консервиран в саламура, може да се съхранява дълго време у дома.

При сервиране отцедете саламурата и подправете салатата. слънчогледово масло. Поръсете с наситнен зелен лук и добавете резенчета домат. Приятен апетит!

Карфиол с цвекло за зимата

Според тази рецепта закуската винаги се оказва хрупкава, с красив розов цвят. Не пропускайте да приготвите няколко буркана, толкова е бързо и вкусно!

Ще ни трябва:

• 5 кг зеле
• 300-500 г цвекло

за саламура:

• 800 г сол
• дафинов лист на вкус
• бахар на вкус
• 10 г естрагон

Рецепта за мариноване:

1.Отстранете зелените листа, разделете главата на отделни средно големи съцветия.

2. Бланширайте измитите съцветия в подсолена вряща вода за 2-5 минути, след което веднага ги сложете в студена вода, за да изстинат по-бързо, добавете кубчета лед. Оставете да се отцеди.

3. Нарежете цвеклото на лентички.

4. Поставете цвеклото в буркани на слоеве.

5. Напълнете с топла саламура, дръжте за един ден при стайна температура и съхранявайте в студена изба.

Няколко съвета за получаване на качествен продукт, така че бурканите да не експлодират

1. Зеленчуците трябва да са пресни, здрави и узрели. Ако не са достатъчно сладки, добавете захар.
2. Изплакнете обилно контейнера и стерилизирайте, ако е необходимо.
3. Вземете готварска сол в количество от 2-3% от общата маса на зелето, ако е под формата на саламура, след това 4-8%.
4. Зелето в буркани трябва да е добре уплътнено, за да има възможно най-малко място за въздух.
5. Зеленчуците трябва да се залеят със саламура. Ако не ви стигат, вземете прясно приготвен.
6. Температурата по време на ферментацията трябва да бъде 15-22 градуса, в края на процеса 18-20, а при съхранение 0-2 градуса.

Това е всичко за днес.

Сега научихте вкусни рецепти за хрупкаво зеле с цвекло за зимата. Изберете за себе си най-много подходящи опции, консервирайте и яжте с удоволствие. Очаквам вашите отзиви в коментарите!

Вече имам много в блога различни начиниготвене на зеле, но има специално отношение към това. Зелето с цвекло в буркани, нарязано на едро, е истински деликатес през зимата. Рецептата има две предимства:

1. Първо, това зеле винаги е сочно и хрупкаво.
2. Второ, много е удобно, когато се осолява в буркани, може просто да се съхранява в хладилник.

Освен това ще споделя още няколко рецепти за консервиране на зеле и цвекло за зимата. Такава закуска винаги е високо ценена заради свежия си вкус и ценните витамини, които толкова ни липсват през зимните месеци.

Как да навиете зеле и цвекло на големи парчета

За консервиране със зеленчуци винаги използвайте късни сортове, не само зеле, но и кореноплодни. Обикновено са по-сочни и съдържат повече витамини.

За рецепти за кисело зеле не е необходимо да се добавя оцет, въпреки че той винаги е основният консервант. В някои случаи напълно го заменям с лимонена киселина. Добавя се директно в бурканите, по една чаена лъжичка на трилитров буркан. Можете дори да изстискате пресен лимонов сок, това също ще помогне да се запази вкусът на зелето, консервирано за зимата.

Удобно е да навивате зелето на парчета, не омеква с времето, остава хрупкаво и се оцветява в красив лилав цвят. Покрит с метални капаци, той може да стои в апартамент дълго време при нормална стайна температура. Съгласете се, че не можете да поставите буре със зеле така.

Как да готвя зеле с цвекло на големи парчета

Ще трябва да вземем следните продукти:

• Средно еластична вилица от зеле за два килограма
• Голямо червено цвекло
• Голям морков
• Голяма глава чесън

За приготвяне на марината:

• Литър утаена вода
• 150 грама гранулирана захар
• Две равни супени лъжици обикновена сол без добавена сол
• Дузина черен грах с бахар
• Рафинирано слънчогледово масло, супена лъжица за всеки буркан
• Три лаврови листа
• 150 грама трапезен оцет 9%

Как ще запазим:

Отстраняваме зелето от горните листа, вземаме зимни сортове зеле, ранното зеле няма да хрупка и е твърде рохкаво. Разполовете вилиците и нарежете всяка половина на осем части. Това са малките квадратчета, които получавате.

Не нарязвам кореноплодните много ситно за тази рецепта. Обикновено нарязвам цвеклото и морковите на средно големи филийки или ги натривам в резачка за зеленчуци, за да получа малки спретнати пръчици. Чесън само в пластмаса, през трошачка ще се усети слабо.

Най-добре е да смесите всички нарязани зеленчуци веднага в голяма широка купа, например леген. Значи нашите зимна подготовкаЩе изглежда много елегантно в буркани, а и на масата.

Някои хора смятат, че за този вид ецване не е необходимо да стерилизирате бурканите, но аз все пак ги завъртам в микровълновата за няколко минути и просто изсипвам вряла вода върху капаците. Нареждам зеленчуците в подготвените буркани, не ги уплътнявам, а само леко ги притискам.

Приготвяме марината от вода и подправки, трябва да се вари малко, докато стане прозрачна, пет минути са достатъчни. В самия край налейте оцет в него и веднага изсипете зелето, покрийте с капаци и оставете да изстине. След два дни зелето вече може да се яде.

Консервирано зеле с цвекло за зимата

За тази рецепта ще подготвим:

• Един и половина килограма зеле
• Средно тъмно червено цвекло
• Средно големи моркови
• Голяма глава чесън

За приготвяне на марината:

• Литър филтрирана вода
• Препълнена чаена лъжичка готварска сол
• Три супени лъжици с малка горна част захар
• Една трета от чаша оцет 9%
• Три карамфила в пъпки
• Два лаврови листа
• На върха на лъжица кимион
• Половин чаша слънчогледово масло без аромат

Как да мариновате зеле и цвекло в буркани:

Според тази рецепта зелето се оказва богато на цвят и вкус, леко пикантно и върви добре с ястия с месо. Тук не правя големи парчета, а нарязвам зелето като за туршия. Морковите и съответно цвеклото се настъргват на ренде, корейско ренде или кухненски робот. Чесъна нарязах на лентички по скилидките.

Всички зеленчуци трябва да се смесят старателно и равномерно. След това ги опаковаме в буркани, а може първо да ги оставите да се мариноват в съд и след това да ги сложите под капаци, както ви е удобно.

Приготвяме маринатата по същия начин, веднага добавяме към нея растително масло, накрая оцет и изсипваме вряща вода в зелето. Оставете да изстине. Това зеле ще бъде напълно готово след около пет дни. Тя трябва да остане у дома само за един ден, след което трябва да бъде скрита на хладно място.

Как да увиете зеле в цвекло за зимата

Трябва да вземем следните съставки:

• Четири средни глави зеле
• Три средно големи цвекло (цвекло)
• Две глави чесън

За приготвяне на марината:

• Четири литра филтрирана вода
• Три лаврови листа
• Шест грах бахар
• Чаша готварска сол и гранулирана захар

Как се овалва зеле:

Както може би се досещате от името, ястие с украинска кухня. Това е най-простият и популярна рецепта. Определено ще намерите такова зеле във всяка украинска изба.

Първо се приготвя марината. Изсипете захарта и солта във водата, разбъркайте и оставете да заври, след това добавете черен пипер и дафинови листа и варете три минути. Оставете настрана и оставете да изстине.

Избираме зеле, което е по-плътно, винаги го засаждам за такива цели зимен сортКифличката, кочаните са малки и стегнати. Трябва да премахнем горните листа и да отрежем пънчето, за да не се разпадне вилицата. След това го нарязваме на 10-12 парчета.

Всяка скилидка чесън трябва да бъде нарязана на филийки и след това да поставим тези филийки между листата на зелето. Нарежете цвеклото на "токчета" с дебелина половин сантиметър.

Бурканите могат просто да се измият и изсушат, накрая ще се извърши стерилизация. Наредете кубчетата зеле с цвекло и отгоре направете слой от цвекло. Залейте с охладената марината и просто покрийте с капаци. Поставете бурканите в голям съд с топла водатака че нивото да достигне до закачалките. Стерилизираме за петнадесет до двадесет минути и едва след това навиваме. Препоръчително е да го съхранявате в изба.

Мариновано зеле с цвекло, пикантни филийки за зимата

За подготовка ще ни трябва:

• Голямо червено цвекло
• Глава чесън

За приготвяне на марината:

• Литър пречистена вода
• Две половин лъжици готварска сол
• Две препълнени супени лъжици захар
• Половин чаша ябълков оцет
• Шест грах бахар
• Шушулка чили
• Пет лаврови листа

Как да запазите зеле и цвекло за зимата в буркани:

Нарязваме кочана на квадратни парчета, около два на два см. Цвеклото нарязваме на тънки филийки. Смесете парчетата зеле с чесън и нарязан пипер в широка купа.

Ние ще подготвим бурканите предварително, те трябва да имат време да изсъхнат, те могат да бъдат стерилизирани във фурната. Като най-долния слой слагаме цвекло, след това слагаме кубчета зеле, отстрани на буркана също поставяме няколко резена кореноплодни и отгоре ще има слой цвекло. Пикантното зеле с цвекло е готово за зимата.

Гответе марината за три минути, след изключване добавете оцет и веднага го изсипете в зелето. Завиваме бурканите с тенекиени капаци.

Зеле с цвекло и чесън, консервирано за зимата

За рецептата ще ни трябва:

• Средно зеле за два килограма
• Две малки тъмночервени цвекло
• Голяма глава чесън
• Два не много големи моркова
• Шушулка люта чушка
• Чаша избистрено слънчогледово масло
• Една и половина супени лъжици готварска сол
• Две препълнени супени лъжици кристална захар
• Една трета от чаша ябълков оцет
• Две лаврови дървета
• Литър вода

Как ще готвим:

В тази рецепта нарязваме всички зеленчуци на ленти, за предпочитане с еднакъв размер, ще бъде по-вкусно и ще изглежда по-добре. Ще премахнем семената от лютия пипер и ще го нарежем на половин пръстени.

Нека приготвим висок емайлиран съд и да поставим всички зеленчуци на слоеве, като започнем със зелето. Сваряваме марината с подправките, наливаме оцет в нея и заливаме нашите филийки, така че нищо да не остане на повърхността. Нека го поставим под налягане на студено за няколко дни. След това ще го опаковаме в стерилни буркани и ще го поставим в мазето.

Как да готвя еднодневно зеле с цвекло

За готвене ще ни трябва:

• Средно голяма глава зеле
• Малко цвекло
• малък морков
• скилидка чесън
• Една и половина супени лъжици сол

За приготвяне на марината:

• Един и половина литра вода
• Две супени лъжици обикновена сол
• дафинов лист
• Пет зърна черен пипер

Как се търкаля под клепачите бързо зелес цвекло:

Бързото зеле се оказва особено хрупкаво, но ще трябва да го съхранявате готино място.

Главата зеле се нарязва на топчета. Кореноплодните зеленчуци могат бързо да бъдат нарязани на ленти с помощта на кухненски робот или с помощта на корейско ренде. Нарежете чесъна на тънки филийки.

Стерилизираме бурканите, правим първия слой чесън, след това кубчета зеле, следват цвеклото и морковите и така до горе.

Сварете марината с всички подправки и я охладете малко, така че да е гореща, но да не загори. Изсипва се в буркан и се оставя да престои едно денонощие на топло. След това, ако желаете, можете да го затворите под метални капаци или да го изядете веднага.

Как да навиете зеле и цвекло без оцет за зимата

За изпълнението на тази рецепта са ни необходими следните продукти:

• Няколко средни вилици за зеле
• Две средно големи цвекло в цвят бордо
• Голяма глава чесън
• Корен от хрян с дължина 5-7 см

За приготвяне на саламура:

• Два литра пречистена вода
• Половин чаша обикновена сол и захар
• Три лаврови дървета
• Две пъпки карамфил
• Десет зърна черен пипер

Как да мариновате зеле с цвекло в стъкло:

Нарязваме зелето на кубчета, цвеклото и хряна настъргваме, чесъна счукваме. Смесете всичко равномерно в удобен съд. Гответе марината по-рано, за да има време да се охлади. Напълнете филийките и ги оставете на хладно под преса за два дни. След това го опаковаме в буркани с найлонови капачки.