Тухлена структура за опушване. Две в едно - печка с барбекю и пушилня от тухла. Допълнителни елементи за опушвалната

Артем Шавелски

А А

Много собственици на дачи и частни къщи придобиват инсталации за пушене. Те могат да бъдат различни дизайнии размер и направени от различни материали. Като стационарна пушилня най-добрият варианте тухлена пушилня. Можете да го построите със собствените си ръце на всеки парцел.

Тази конструкция има много предимства пред опушващите, направени от други материали:

• тухла е издръжлив материалосигуряване на експлоатационен живот на устройството от десетки години;
• такава инсталация ще украси всяка беседка и зона за отдих;
• Повечето тухлени опушвачи са многофункционални устройства, които ви позволяват да обработвате храната по различни начини.

Въпреки това, в допълнение към предимствата, тухлена опушвалняима недостатъци:

• строителството изисква умения за зидарство и работа с бетон;
• тухлена пушилня не може да бъде преместена на друго място;
• Повечето от тези устройства са големи и изискват свободно пространство за удобна работа.

Характеристики на дизайна

Тухленото устройство за пушене може да бъде от всякакъв модел и функционалност, но всички те се състоят от едни и същи елементи:

• пещта, в която протича процесът на горене;
• решетка, върху която се поставят дърва за огрев;
• камера за опушване;
• решетки или куки за храна;
• комин, който премахва дима от горивната камера и осигурява течение в нея.

В зависимост от дизайна, тези модули се допълват със стойки за шишове, скара за барбекю, стойка за котела и други елементи.

Информация! В опушващите за студено пушене горивната камера и коминът са отделени от основната конструкция и се намират под камерата за пушене.

Ако искате да построите тухлена опушвална със собствените си ръце, тогава трябва да вземете предвид следните фактори:

• Производителност. Зависи от броя на членовете на семейството. Най-простите модели имат камера за пушене 1x1x1,5 m.
• Място на монтаж. Такава сграда трябва да се намира на разстояние от други сгради и дървета.
• Необходима функционалност: студено или горещо пушене, грил, пещ или камера за сушене. При приготвяне на храна в близост до пушилнята е необходимо да се осигури водоснабдяване и място за маса за рязане.

Дизайн на опушвалня

Тухлени опушвални за различни видове опушване

Дизайнът на тухлена опушвална зависи от очакваната температура на обработка на продуктите. Можете сами да изградите всяка от тези инсталации.

Горещо пушена тухлена опушвална

В тези конструкции камината е разположена директно под камерата за пушене. Най-простият вариантИнсталацията се състои от тухлена кутия с врата. Отгоре се покрива с лист метал. Стените съдържат водачи или крепежни елементи за монтиране на решетки с храна и тава за събиране на мазнини.

При пушене на дъното на камерата се поставя тенджера или тиган с тлеещи въглища, върху които се изсипват мокри дървени стърготини и дървени стърготини. Те се нагряват, отделя се дим и достига до храната.

При по-сложни конструкции горивната камера е отделена от камерата и разположена под нея. Огънят загрява дъното на пушилнята, пълна с дървени стърготини, а димът от изгарянето на дърва излиза през отделен комин.

Изработен е не само от тухла, но и от метал, за предпочитане от неръждаема стомана.

Схема на горещо пушена тухлена опушвална

Студено пушена тухлена опушвална

е изграден отделно от генератора за дим. Димът, преминавайки през комина, се охлажда и постъпва студен в камерата. Има няколко варианта за изграждане на такива структури:

• в стената на тухлената кутия се прави дупка с врата, през която са свързани комин и димогенератор с ежектор;
• горивната камера е изградена отделно и свързана с камерата с хоризонтален тухлен канал;
• камерата за опушване е изградена над изхода на комина.

Инсталации за опушване с комин в земята се изграждат на върха на склона на хълм или дере:

1. отдолу, на разстояние 10 м, е изградена горивна камера с решетки и пепелник с размери 50x50x50 cm;
2. в земята се изкопава канавка с размери 15x15 cm, единият от краищата на която е в съседство с комина на горивната камера, а вторият е разположен под опушвалната;
3. канавката е покрита отгоре с листове метал, шисти или дъски, оставяйки горния край непокрит на разстояние 15 см;
4. Когато дървата горят в горивната камера, димът преминава през канавката, охлажда се и навлиза в камерата с продуктите.

Изработен е не само от тухли, но и от други материали, включително дъски и шперплат.

важно! Дърва за огрев трябва да се използват само от широколистни дървета, с изключение на бреза.

Схема на студено пушена тухлена пушилня

Проста и малка тухлена опушвалня „Направи си сам“.

За да изградите бързо и лесно опушвална, трябва:

• 400-500 броя (в зависимост от височината на камерата за опушване) керамични (червени) или огнеупорни тухли;
• глина;
• врата на камината;
• врата на камерата за опушване;
• скоби за решетки и самите решетки;
• клапани;
• метални листове за капака и за камерата за готвене;
• покривен филц за фундаментна хидроизолация, стоманена мрежа, цимент, трошен камък и пясък.

Обикновена тухлена опушвалня

Оптимални размери

Размерите на камерата за пушене се определят от размера на камерата за пушене. При устройства, чийто размер надвишава 1x1 m, решетките са твърде големи, така че те трябва да бъдат направени от дебел метал, което прави цялата конструкция по-тежка.

Тя трябва да бъде с такава височина, че горният слой продукти да може лесно да се извади от камерата. За хора със среден ръст горната скара трябва да е на височина 1,8 м от земята, а таванът на самата камера трябва да е на височина 2 м. За да се увеличи височината и обема на опушвалната, е позволено да се монтира дървена платформа пред устройството.

Подготвителна работа

Подготовката за изграждането на тухлена опушвална включва следните стъпки:

1. Избор на чертеж на модел. Това зависи от необходимите функции на устройството.
2. Определяне на мястото на инсталиране. Тя трябва да бъде разположена на разстояние от сгради и дървета, препоръчително е да поставите конструкцията до беседката и да осигурите водоснабдяване.
3. Закупуване на необходимите материали. Техният брой се изчислява според серийната схема на проекта.

Полагане на основата

Основата на тази конструкция е бетонна плоча. Не е необходимо да сте професионалист, за да го създадете:

1. изкопайте дупка с дълбочина 10 см и 10 см по-голяма от първия ред тухлена зидария;
2. Бетонът се забърква от трошен камък, пясък и цимент в старо корито;
3. разтворът се излива в дупката до половината от дълбочината;
4. полага се стоманена мрежа;
5. ямата е пълна с бетон;
6. Няколко дни след като основата изсъхне, тя се покрива с покривен филц за хидроизолация на тухлената зидария.

Полагане на основата на тухлена пушилня

Обикновена зидария

След завършване на изграждането на основата тухлите се полагат според последователен модел на зидария.

Разположение на тухли за опушвалната

Инструкциите стъпка по стъпка за полагане на тухли са както следва:

1. Ред 1 се полага два пъти. Първия път без хоросан, за маркиране, а втория път с глинен хоросан.
2. Вторият ред се поставя по същия начин като първия. За превръзка на шевовете тухлите се поставят в шахматен ред.
3. На 3-ти и 4-ти ред е оставено място за пепелната камера. Вратата на пепелника се вкарва в стената и се закрепва с тел. Празнините около вратата са запечатани с азбестов шнур, напоен с глинен разтвор.
4. Ред 5 завършва камерата за пепел. Зидарията над вратата е подсилена със стоманени ъгли или метална плоча.
5. Над ямата за пепел е монтирана решетка. За да направите това, в тухлата се изрязва жлеб по контура му, 2 см по-широк от решетката.
6. 6-ти ред се полага по същия начин като 5. За здравината на зидарията тухлите се поставят в шахматна дъска.
7. В ред 7 остава празнина за монтиране на вратата на горивната камера. Тази празнина също е в 8-ми и 9-ти ред.
8. В 8-ия и следващите редове се оформя комин. Вътрешните му стени трябва да бъдат почистени от разтвора.
9. 9-ти ред се полага по същия начин, както 8-ми ред се полагат в шахматен ред.
10. Вратата на горивната камера е поставена. Пропуските са запечатани с азбестов шнур и глинен разтвор. Горивната камера е покрита стоманен листс отвор Ø100 мм в средата за излизане на дима в камерата за опушване. Разрешено е да се монтира съд за готвене или чугунен тигансъс стърготини и дървени стърготини.
11. В 10-ия ред вратата на горивната камера е блокирана. В същия ред коминът е отделен от камерата за опушване.
12. 11 и следващите редове образуват пушилнята. Броят на редовете зависи от необходимата височина на камерата за опушване.
13. След полагането на необходимия брой редове се монтира вратата на камерата за опушване. Освен това е запечатан с азбестов шнур.
14. Предпоследният ред припокрива вратата. Зидарията над него е подсилена с ъгли.
15. Таванът е от ламарина. Той е притиснат към последния ред тухли.

Горната част на печката за дача е покрита с капак, изработен от поцинкована ламарина или гофриран лист. Краищата на листа се подгъват, за да се получи корито.

Примери за редово полагане на тухли за опушване

Комин

След като тухлената опушвална е построена със собствените си ръце, се монтира коминната тръба. Може да се изработи от поцинкована метална или азбестоциментова тръба Ø160мм. За да го инсталирате на дълбочина от няколко реда, в квадратен комин се изрязва кръгъл отвор.

Тръбата завършва с искрогасител от поцинкована стомана. Освен това предпазва камината от дъжд.

Комин за опушвалня

Камера за опушване

На всеки 2 реда в стените се поставят стоманени скоби. Те са оборудвани с решетки с храна и тава за събиране на мазнини. За по-трайно закрепване скобите се забиват в дупки, пробити в тухлите.

Тухлена камера за опушване

Горивна камера

Горивната камера е направена от обикновени или още по-добре огнеупорни тухли с глина или шамот. Дъното на пепелника е направено с лек наклон навън, за да се улесни отстраняването на пепелта.

съвет! Вместо тухла е разрешено да се използва чугунена камина от стара печка.

Тухлена камина за опушване

Инсталации за опушване на други модели

С изключение прости устройстваза пушене има модели с по-голяма функционалност. Те ви позволяват не само да пушите храна, но и да готвите. Можете сами да изградите всяка от тези инсталации.

Мангал - тухлена опушвалня

В тези устройства дърва за огрев и въглища горят в пещ или директно в барбекю, под шишчета с месо, а димът от тях влиза в камерата за опушване. Това ви позволява да готвите храна по два начина едновременно.

съвет! За по-ефективно опушване е препоръчително да покриете отвора на скарата със стоманен лист.

Тухлена опушвалня

Барбекю със зидана пушилня

Принципът на работа на тази инсталация е подобен на скара-пушилка. Разликата е, че месото се пече не на шишове, а на скара и се захлупва с капак. Това ги прави по-сочни и ви позволява да се справите без предварително мариноване.

Инсталирането на шарнирен капак и подвижна скара в грил-пушилката ви позволява да готвите по всеки един от начините - скара, барбекю или барбекю по избор. Монтажът се извършва след изграждането на конструкцията. Частта от инсталацията, в която се извършва опушването остава непроменена.

Усъвършенстване на пушилнята в барбекюто

Опушвалня - скара - барбекю със зидан казан

Изграждат се мултифункционални устройства за комфортен отдих и готвене. може с готов проектили да го развиете индивидуално, въз основа на характеристиките на територията и нуждите на собствениците на жилища.

Схема на пушилня за барбекю с тухлен котел

Студено-горещо пушено опушване от тухла в гаража

Малка инсталация за пушене може да бъде изградена не само на личен парцел, но и у дома, в гаража. Тя ще готви храна и ще отоплява стаята.

За Пожарна безопасносттази конструкция е построена близо до стената, така че вратата на горивната камера да е на улицата. Коминът е разположен отстрани на горивната камера и излиза през покрива или стената на гаража. В студен режим димът се произвежда от отделен димогенератор.

Диаграма на студено и горещо пушена тухлена пушилня за гараж

Е, кой от нас не обича да събира цялото семейство заедно? маса за храненеи яжте вкусна храна, особено ако си почивате на открито.

Но какво да сложите на масата, за да изненадате семейството и приятелите си? Отговорът е съвсем прост - можете да почерпите гостите си с шунка, балик или сочна домашна наденица. Но, за съжаление, цените в магазините са много високи и пушенето във фабриките не е най-здравословният и правилен начин. И тогава на помощ ще ви дойде опушвална, която лесно можете да изградите със собствените си ръце от обикновени строителни тухли и най-важното е, че няма да заема много място в задния двор на вашата къща или селска къща.

Нека да разгледаме целия процес на полагане на тухлена печка за опушване в ред..

Как правилно да поставите тухлена опушвална?

Преди да започнете да изграждате опушвалня, трябва да научите основите и тогава самият процес на изграждане на опушвалня няма да ви отнеме много време и усилия и най-важното е, че лесно можете да изградите опушвалня с всякаква форма, тип и дори цвят.

Какви са необходими Строителни материализа изграждане и полагане на опушвална от обикновени или специални строителни тухли:

1. Тухла (най-добре е да използвате специална тухла, тъй като има по-добри експлоатационни свойства);
2. Редовен естествена глинаили глинеста маса с различни добавки и примеси;
3. Лопата за изкопаване на дупка;
4. Решетка и стълба, изработени от специални или обикновени тухли, които можете да направите със собствените си ръце за пушене на месо и други продукти;
5. Дървена врата за съхранение на продукти или горивни елементи;
6. Осем дебели метални пръта;
7. Капак от здрав метал;
8. Ролетка за измерване на дължина;
9. Уред за измерване на ниво;
10. Основа или отвес:
11. Строителна лопата за шлайфане - маламашка;
12. Заключение.

Къде е най-доброто място за поставяне на тухлена пушилня?

Когато избирате място за печката, трябва да обмислите всичко и да вземете предвид до най-малкия детайл. Тъй като в тази статия разглеждаме изключително тухлени опушвални, овалната форма на тази конструкция ще бъде капитална и постоянна, което означава, че при най-малкото желание няма да е възможно да я преместите или поставите на друго място (ако трябва да промените местоположението на опушвалната, тя ще трябва да бъде разглобена и построена практически от нулата).

И затова местоположението на пещта за опушване трябва да е идеално. Такова място трябва да бъде: голямо, удобно, разположено в същото време близо до дома ви, но и на известно разстояние, така че да не вдишвате дим и горивни елементи по време на процеса на пушене. Също така е важно да запомните, че димният дим може да навреди не само на вашето здраве, но и на сградите и живите растения, които се намират на обекта. Следователно мястото за печката трябва да е доста отдалечено. Повтарям още веднъж - мястото за пушилнята трябва да бъде избрано внимателно и да се вземат предвид всички възможни нюанси.

Как да подготвим обекта за бъдещи строителни работи?

Мястото, където ще се извършва строителният процес, трябва да бъде напълно почистено от трева, мръсотия, отломки и всичко ненужно. Ако решите да построите мини камера за опушване, тогава трябва да излеете основа с размери тридесет на четиридесет сантиметра (в зависимост от размера на камерата за опушване, площта на основата ще се увеличи).

Ако искате да изградите голям апарат за пушене в района, където ще бъде разположен, трябва да изкопаете голяма яма и да излеете основата с добавката в нея железобетон(за здравина и надеждност на конструкцията).

Тухлена зидария

Важно е да знаете: има три стандартни видоветухлите са: двойни, една и половина и единични.

Също така по време на строителството често се използват тухли от стандарт M сто и петдесет. Размерите му са почти еднакво близки до двойна тухла. Можете да прочетете как да го направите тук.

Дебелина на тухла

1. Зидария от половин тухла;
2. Тухлена зидария;
3. Полагане на една и половина тухли;
4. Зидария от две тухли;
5. Полагане в две тухли и половина.

По правило дебелината на тухлената зидария със собствените си ръце се определя с помощта на специална метрична система.

• Няма значение какъв вид тухлена зидария (независимо дали е направена със собствените си ръце и у дома или е произведена в голямо производствено предприятие), тя се извършва по определена строителна схема, която трябва да се спазва, без да се отклонявате. Съгласно тези правила фугата на две тухли от отделен долен ред винаги трябва да бъде покрита след завършване на зидарията. Това се прави, за да няма ненужни шевове в бъдеще.

Тази технология се нарича лигиране на конци и за да получите резултата правилната скарас тухлена пушилня трябва да направите само три превръзки на шевовете на пушилнята - превръзка на лъжица, верижна превръзка и кръстосана превръзка.

Важно е да знаете: преди да започнете изграждането на пушилнята, е необходимо да поставите основа за нея и основа за стените на барбекюто. Основата трябва да бъде с размер не повече от тридесет до четиридесет сантиметра, но ако почвата на вашия сайт е много влажна, тогава основата може да бъде направена няколко пъти по-голяма.

Най-добре е да излеете основата от смес от цимент и пясък, пречистена от примеси със строителни добавки (натрошен камък и др.).

Важно е да знаете: също въз основа на сложността на конструкцията е необходимо да се определи дали е необходимо да се направи излята подова замазка или можете да оставите пода от почва. Освен това можете да изградите малък цокъл за защита на опушвалната.

Процесът на полагане на цокъл

За да направите това, ще трябва да използвате мистрия, за да нанесете разтвор върху предварително изградения кофраж върху основата на камерата за опушване (фундамента), който трябва да бъде леко повече размерилъжици и мушнете. След това нанесете тухлата, така че да запълни всички вертикални шевове.

Ако нанесеният хоросан е излязъл малко от шева, той трябва внимателно да се отстрани с мистрия, така че тухлата да заеме правилната позиция; тя може да бъде леко съборена с чук или същата мистрия.

Какви опции съществуват за запечатване на шевове при изграждане на конструкции от здрави строителни тухли:

1. Запечатване на шев в празно пространство;
2. Запечатайте видимия шев, като го подрежете леко;
3. Разширено запечатване на шева с огъване навътре;
4. Разширено запечатване на шевове с изпъкнали елементи.

Ако решите да поставите обикновена, стационарна печка, опушвалня, изработена от строителни тухли в задния двор на вашата къща или селска къща, тогава естествено искате да я украсите правилно (красиво, спретнато и необичайно), но преди да започнете да я декорирате и декорирате е много важно да запечатате и разшиете всички видими шевове.

От какво се състои стандартната пушилня?

Всяка пещ за пушене се състои от:

• вентили;
• Кука за окачване и фиксиране на месо над апарата за опушване;
• Контейнер за съхранение на храна.
• Камера за студено опушване на месни продукти (такава камера има само в универсални и студени апарати за опушване);
• Камера за горещо опушване на месни продукти (такава камера има само в универсален апарат за горещо опушване);
• Отделение за зареждане на дървени стърготини;
• „Бункер“, използван за събиране на пепел, шлака и други остатъци вредни продуктислед процеса на опушване. Нарича се още пепелник:;
• Отделение за зареждане на сухи дърва за огрев;
• Малък комин за правилна посока на дима върху месото;
• Специални марки или ъгли за припокриване.

В зависимост от вида на опушвалната, периодът на изграждане и количеството материали, които трябва да бъдат изразходвани по време на полагането, варират значително. Например, ако изграждате студено опушена пушилня, тогава нейното време за полагане ще отнеме от две до три дни(в зависимост от уменията на майстора и колко бързо се извършва самият процес на работа).

Важно е да знаете: ако обичате не само добре пушена риба, но и много сочна, тогава е по-добре да не използвате студена пушилня за морски дарове, тъй като поради факта, че мазнината няма да попадне директно върху месото, крайният продукт ще бъде много по-твърд, въпреки че те ще издържат по-дълго от момента на приготвяне.

Има и универсална тухлена скара с пушилня, която благодарение на полагането в няколко реда (а именно двадесет и седем тухлени редове) може да комбинира както студено, така и горещо пушене. Но такава зидария е по-сложна и ще отнеме много повече време за изграждане.

Важно е да знаете: най-важното нещо при полагането на тухлена пушилня за начинаещ строител е правилно и точно с необходимия брой редове и да не губи броя по време на строителния процес.

Как да изградим малка пещ за опушване? Няколко прости, но ефективни съвета.

Ако искате да спестите време, усилия, енергия, пари или просто нямате място да поставите голям апарат за студено или горещо опушване, а желанието да имате собствени домашни опушвачи е неустоимо, тогава малка домашна опушвална ще бъде най-добрият вариант за вас. Изграждането му, както вече стана ясно, няма да отнеме много време, но също така е необходимо да се спазва последователността на всички действия и основните строителни норми.

И така, нека да започнем:

• Първо, трябва да очертаете място за инсталиране на специален комин в земята на вашия сайт. Дължината на общия участък на цялата част първоначално трябва да бъде приблизително двеста и петдесет до триста сантиметра, ширината трябва да бъде тридесет и пет сантиметра, а височината му трябва да бъде около двадесет и пет сантиметра. Най-добре е да използвате стандартни червени строителни тухли за изграждане на комин, тъй като по-евтините силикатни тухли могат да отделят много вредни вещества и изпарения при нагряване.
• Камерата за опушване трябва да бъде разположена в самия край на общия канал. Височината на камерата не трябва да бъде повече от сто и петдесет сантиметра. За да изградите такава структура, можете да използвате оребрена тухлена зидария.
• Преди да започнете да полагате канала, трябва да изкопаете малък изкоп. Дълбочината му трябва да бъде точно тридесет и пет сантиметра и обща ширина- петдесет и пет. Също така не трябва да забравяме да вземем предвид, че горивната камера трябва да бъде разположена малко над камерата за пушене.
• След това трябва да поставите стените за бъдещия комин. Всички стени трябва да бъдат спретнато и правилно положени върху тухлена основа. В такъв случай тухлена зидариясе извършва и на ръба, като обличането на всички видими шевове на стените трябва да бъде еднакво (за стабилността и надеждността на цялата конструкция). Като краен резултат цялата стена трябва да е висока точно двадесет и пет сантиметра и да стои леко на ръба.
• След това трябва да блокирате самия връх на канала(може лесно да се покрие с обикновена червена тухла).
• След като сте запушили канала на комина, след това в края му е необходимо да инсталирате самата камера за опушване. Това трябва да се направи много внимателно и така, че каналът да не навлиза много дълбоко в самата камера (не повече от тридесет сантиметра).
• След изсъхване на комина и димния каналнеобходимо е всичко да се покрие плътно с обикновена почва до нивото на камерата за опушване (този слой трябва да бъде не повече от петнадесет сантиметра височина).

Повечето важни правилаи моменти по време на изграждането и полагането на тухлена печка - опушвалня:

1. Най-важното при изграждането на добра пушилня, която ще ви служи много, много години и ще радва не само вас, но и вашето семейство и приятели, трябва да се използва за покриване на всички дървени частине цимент, а изключително глина и глинен хоросанс различни естествени добавки (пясък и т.н.). Не трябва да забравяме също, че глината е естествен материал, който има отлични експлоатационни свойства и по време на процеса на опушване излъчва невероятно приятна, естествена миризма, която се пренася и върху месото и други продукти по време на опушването.
2. Какво да направите, ако не естествена глина? Начини и методи за замяната му.

Ако нямате глина или възможност да я получите и бързате да построите тухлена пушилня, тогава глината може да бъде заменена с обикновена почва. Както вече беше написано по-горе, по-добре е да не използвате циментова замазка.

• Когато полагате тухлени стени за пушилня, не трябва да забравяме за укрепването им с дебели пръти, изработени от здрав метал (необходими са точно осем парчета, върху тези пръти ще бъде поставена специална решетка). Тъй като първите четири метални пръта трябва да бъдат монтирани така, че да не достигат точно двадесет и пет сантиметра до самия горен ръб (двадесет и пет сантиметра са за фурна за опушване с функция за студено пушене, но за топло пушене е възможно малко повече ).
• Ако имате желание и време, можете да инсталирате специален филтър в пещ за пушене (от всякакъв вид). За да направите това, трябва да издърпате обикновен чул на върха на теления кръг (който се намира под най-долните пръти). Инсталирането на този филтър трябва да се обмисли преди да започнете изграждането на опушвалната, тъй като за поставянето му ще ви трябват четири допълнителни метални пръта. Също така не трябва да забравяме, че след монтажа и по време на употреба филтърът трябва да бъде леко омекотен с филтрирана вода.

1. Колкото и да се хвали метален комин и да ви привлича със своята евтиност, надеждност и издръжливост, най-добре е да изградите тухлен комин според старата традиция. Не само ще бъде по-лесно да го почистите от остатъците от горенето след пушене, но и тухленият комин ще ви издържи много по-дълго.
2. В отделението за пушене е задължително да се предвиди и направи лека, подвижна тава, за да не попада мазнина и други остатъчни продукти върху храната, а да се отцежда. Също така, в допълнение към факта, че без такава тава месото ще бъде по-тлъсто, ще се натрупат вредни примеси и токсини, които след няколко години ще причинят неприятни миризмипо време на пушене, което със сигурност ще се прехвърли на месо и други продукти.
3. Ако не сте особено нетърпеливи и не искате да губите енергия и ценно време за изграждане на сложни и прахообразни конструкции, тогава идеалният вариант за вас би бил да изградите конструкция, която се състои от четири стени, една врата и няколко дупки за монтиране на стълбове в хоризонтално положение, и под покрив от шистинеобходимо е да оставите място за пролуките, в които ще бъде монтиран прътът. След това трябва да изградите малка яма за пепел или просто да оставите една малка подвижна тухла в долната част на готовата конструкция, така че самата тяга да се увеличи няколко пъти.

Заключение

Както вече стана ясно, изграждането на тухлена пушилня със собствените си ръце не е най-лесното нещо, но си заслужава. Ако следвате всички съвети и вършите цялата работа стъпка по стъпка, бавно и следвайки всички инструкции и правила за изграждане, тогава изграждането на печка за пушене ще бъде лесно за вас и в крайни случаи винаги можете да потърсите съвет или помощ от професионални строители- стекери.
Ако имате някакви въпроси, препоръчваме да гледате видео инструкциите, представени в статията.

IN Вила, в дачата или просто в парцел земяСобственикът се старае всичко да е уютно и удобно. Любителите на пушено месо определено искат да имат собствена домашна пушилня, за да се насладят на прясно пушени продукти. За да направите това, можете сами да изградите опушвалня, като използвате наличните материали. Има много предложения по тази тема. Опушващите са направени от стари хладилници, железни варелии т.н. Всъщност тухлената пушилня "направи си сам" ще бъде много по-надеждна и практична. В допълнение към практичността и надеждността има още едно предимство: вие не само няма да развалите дизайна на вашия сайт, но дори ще го украсите.

Направи си сам тухлена пушилня може да бъде много привлекателна и издръжлива конструкция.

Неговата надеждност ще зависи единствено от вас и избраните от вас материали за изработка.

Какво ви трябва, за да построите опушвалня

• тухла (по-добре е да вземете специална, ще продължи по-дълго);
• глина;
• лопата;
• решетка(и) за продукти за опушване;
• дървена врата;
• метални пръти – 8 бр.;
• метален капак;
• рулетка;
• ниво;
• отвес;
• маламашка;
• шпакла;
• чук;
• контейнер за разтвор.

Първо, трябва да решите кой метод на пушене предпочитате. Ако харесвате и двете, тогава можете да изградите опушвална за горещо и студено пушене със собствените си ръце, тоест универсална.

Smokehouse и неговото място

Когато избирате място, трябва да обмислите всичко до най-малкия детайл. Тъй като вашата конструкция е тухлена, тя ще бъде постоянна, тоест възможността да я преместите на друго място ще бъде придружена от определени трудности и загуба на време.

Следователно мястото трябва не само да е удобно, но и да се намира на известно разстояние от жилищни помещения и други сгради и места, които могат да бъдат повредени от дим и искри. Моля, имайте предвид, че димът може да навреди не само на сградите, но и на тези, върху които са засадени лятна виладървета и храсти. Ето защо е за предпочитане да вземете такова решение с цялото семейство, за да вземете предвид всички нюанси.

Подготовка на място за опушвалня

Почистете района от трева, мръсотия и отломки и премахнете всички ненужни предмети. Ако вашата пушилня не е голям размер, тогава се препоръчва да се запълни основата с дълбочина 30-40 см; не се изисква по-голяма дълбочина.

Ако структурата е доста впечатляваща, тогава си струва да изкопаете яма до дълбочината на замръзване на земята и да излеете основата с помощта на стоманобетон. Ако плътността на почвата е достатъчна, можете да преминете, като просто утъпчете площта, но това трябва да се направи много добре.

Създаване на малка опушвалня

За да направите малка пушилня със собствените си ръце, ще ви отнеме много по-малко време и усилия, отколкото ако изграждате голяма конструкция. Но във всеки случай трябва да следвате последователността. Принципът на изграждане е практически еднакъв във всички варианти.

1. Поставете място за полагане на бъдещия комин в земята. Дължината на напречното сечение на вътрешната част на канала трябва да бъде 250-300 см, ширина - 35 см, височина - 25 см. За строителството използвайте червена глинена тухла, тъй като силикатната тухла при нагряване отделя вредни газове.
2. Камерата за опушване се намира в края на канала. Височината му не трябва да надвишава 150 см, за да го създадете, използвайте тухлена зидария на ръба по-долу.
3. За бъдещо полагане на канал изкопайте изкоп, чиято дълбочина трябва да бъде 35 см и ширина 55 см. Имайте предвид, че горивната камера не може да бъде разположена над камерата. Ако опушвалната е разположена нагоре, тогава няма да е необходимо да предприемате допълнителни действия. Ако няма издигане, тогава коминният канал се прави по наклон, който е приблизително 8 градуса. Дъното се уплътнява добре и се нареждат тухли, като се поставят две тухли една до друга по дължина. За предпочитане е зидарията да се извършва с помощта на глинен разтвор, който не променя свойствата си при нагряване.
4. Следващата стъпка е полагането на стените в канала на комина. Стените са изградени върху положена тухлена основа. Полагането се извършва на ръба. В този случай обличането на шевовете във всички редове трябва да бъде еднакво. Стената в крайна сметка трябва да бъде висока 25 см и да се състои от два реда зидария.
5. Сега блокирайте горната част на канала, можете да направите това с тухла. Тези, които вече са се сблъсквали със строителството, може да имат разумен въпрос как да направят това, ако ширината на канала е 35 см, а известната дължина на стандартна тухла е 25 см. За да направим това, ние не блокираме канала плосък покрив, но къща. При този монтаж тухлите се полагат от край до край по дължината им. Това припокриване също се прави най-добре с глинен разтвор за максимална здравина. Не забравяйте да запечатате всички празнини и пукнатини, които може да имате, когато създавате покритието.
6. В края на коминния канал е монтирана самата камера за опушване. Направете това така, че каналът да влиза не повече от 30 см дълбоко в камерата.
7. След като димният канал изсъхне, покрийте всичко със слой пръст до нивото на камерата за опушване, като слоят трябва да е с височина около 15 см.

Какво да направите, ако няма глина

Ако нямате глина и няма откъде да я вземете и бързате със строителството, тогава използвайте обикновена почва, просто поръсете тухли в редове. Циментов разтворНе трябва да се използва, тъй като може просто да се спука при нагряване до високи температури.

1. Когато полагате стените на камерата за пушене, не забравяйте да подсилите металните пръти за пушене. Оптималният брой за малка пушилня е 8. Закрепете първите четири на височина 70 см за горещо пушене. Закопчайте следващите 4 така, че да не стигат до горния ръб на 25 см - това е за студено пушене. Решетката ще бъде положена върху тези метални пръти.
2. Ако желаете, опушвалната може да бъде оборудвана с филтър. За да направите това, обикновен чул се опъва върху кръг от тел, който се поставя под долните пръти. Монтажът на филтъра се взема предвид предварително, тъй като изисква инсталирането на допълнителни метални пръти в размер на 4 броя. Не забравяйте, че филтърът трябва да се навлажни с вода.
3. Горната част на кутията определено трябва да бъде оборудвана с метален капак.

Ако решите да построите голяма пушилня, тогава е по-добре да я направите като къща; тя ще бъде пълноценна стая с печка. Димът ще тече от печката в стаята, а за студено пушене - от отделен димогенератор.

Това ще ви позволи впоследствие да използвате различни дърва за огрев в съответствие с рецептите за пушене. Също така по време на строителния процес е необходимо да се монтират крепежни елементи за окачване на парчета продукти, предназначени за пушене върху тях. В горната част е необходимо да се монтира комин, който ще има вентил. С този клапан ще регулирате температурата и дебита на дима.

Без такава настройка няма да постигнете равномерен цвят при опушване. Когато планирате конструкцията си, не забравяйте да осигурите прозорци за вентилация.Голяма пушилня осигурява големи порции от произвеждания продукт. С това решение си струва да осигурите място за дърва за огрев.

Такава пушилня също трябва да бъде оборудвана с тава, върху която ще се натрупват мазнини. Когато издигате голяма сграда, можете да я комбинирате с барбекю. Това е много удобно и практично решение.

Скарата може да използва същата горивна камера като камерата за опушване или да бъде оборудвана със собствена. Вторият вариант несъмнено е по-добър, в този случай уплътнението няма да се счупи и димът ще отиде само там, където трябва.

врата

Тази стая трябва да има врата и непременно дървена. За да избегнете случайното му запалване, намажете го с глина, както всички други дървени части на сградата, ако има такива.

Smokehouse от тухли, като стационарен дизайнза приготвяне на деликатеси с аромат на дим е един от търсените елементи на лятната кухня. По принцип камерата за опушване е осигурена в комплекс за барбекю заедно с други устройства. Тези, които обичат да приготвят вкусни ястия на огън, предпочитат да имат под ръка барбекю, огнище с казан или скара. Горещо пушена тухлена пушилня също ще се впише добре в този ансамбъл.

Ключовият елемент на устройството е камерата за пушене. Обработва продукти с горещ дим или охладени потоци. Има система от куки за окачване на риба и месо, решетки и мрежи за подреждане на детайли. Температурата в камерата се регулира в зависимост от вида на конструкцията. В студено опушена тухлена камера за опушване се приема, че температурата е в рамките на 30-40 ° C. За обработка на месни продукти по горещ метод се създава среда с висока температура в диапазона 70-120°C.

Структурни елементи на конструкцията:

• камера за опушване с дървена врата;
• горивна система с решетки и пепелник;
• комин

Принципът на работа на устройството за пушене включва следния алгоритъм:

• с помощта на дърва за огрев, малки стърготини и дървени стърготини се нагряват върху метална тава;
• дървени стърготини тлеят, отделя се гъст дим, чиито потоци са насочени към детайлите;
• Процесът на опушване продължава от 30-40 минути до няколко дни, в зависимост от технологичните особености на обработката на продукта.

Интензитетът на димните потоци се регулира с помощта на коминна клапа.

Видове тухлени опушвални и техните характеристики

Има два вида устройства за готвене на месни продукти, риба и птици чрез обработка на дим:

• горещо опушен дизайн - ви позволява да приготвяте деликатеси с богат аромат на дим и деликатна тъканна структура;
• устройство за студено пушене - месните продукти се получават с деликатен аромат и по-плътна структура, отколкото в предишната версия.

Уредите се използват и за опушване на зеленчуци, плодове и ядки. Когато планирате опушвалня за барбекю със собствените си ръце, трябва да вземете предвид, че всеки от вариантите на конструкцията се отличава със своите конструктивни характеристики и температурата на работната среда в камерата за опушване.

За студено пушене

В тухления дизайн на студено пушене е предвидено специално захранване за подаване на дим към камерата за пушене; огнището е разположено на разстояние. Изключено е прякото въздействие на горещите потоци върху продуктите. Димът, генериран от тлеенето на дървени стърготини и талаш, се движи по канал с дължина 1,5-2 метра и влиза в камерата за опушване.

Характеристики на дизайна за студено пушене:

• двата основни блока на конструкцията под формата на камера и горивна камера са свързани с комин, чиято дължина варира от 1-2,5 m;
• димните потоци влизат в камерата в охладено състояние;
• вредните вещества в дима се утаяват по стените на захранващия канал.

Основната характеристика на дизайна е пълното изгаряне на димните газове в процеса на движение на потоци по протежение на удължен комин. За да обработите храната по студения метод, това ще отнеме от няколко часа до няколко дни, в зависимост от рецептата. Готовите продукти имат дълъг срок на годност. Ако при подготвителен етапспазват се технологичните условия, като се вземат предвид особеностите на осоляването, студено пушените продукти се съхраняват до 12 седмици в изба или хладилник.

За горещо пушене

Дизайнът осигурява камера за пушене директно над камината. На горния слой на тухлената камера е изградена система от решетки и куки, долната повърхност е направена от метален лист.

Характеристики на горещо пушене:

• в огнището под камерата се пали огън;
• дървени стърготини, стърготини и стърготини върху метална основа в камерата се нагряват под въздействието на пламък в горивната камера;
• Генерира се горещ дим, който се насочва към детайлите и прониква в структурата на влакната.

Процесът на топла обработка на продуктите продължава в зависимост от рецептата и е от 30 минути до няколко часа. Готовите продукти се отличават с висок вкус с богат аромат на дим и деликатна структура. Горещо пушените продукти не се съхраняват дълго време, срокът на годност е ограничен до 2-3 дни в хладилник.

Характеристики на многофункционална двурежимна опушвална

Едно от основните предимства на тухлената опушвална е възможността за адаптиране на структурата както за горещо, така и за студено пушене. Занаятчиите успяват да изградят устройство като част от комплекс за барбекю с подаване на потоци дим от барбекю или огнище под казан, ако е планиран процес на студено пушене. За гореща обработка на продуктите е предвидена отделна камина под камерата за пушене.

Друг начин за създаване на двурежимен дизайн включва възможността за регулиране на тягата в коминната тръба. За да се създаде режим на високотемпературна обработка, се използва клапан за ограничаване на силата на тягата в канала за изпускане на дим и се осигурява интензивно изгаряне на дървесина в горивната камера. Ако се планира студено пушене, в огнището се осигурява слаб огън с широк диаметър на коминната тръба, създават се условия за достатъчно охлаждане на потоците.

Критерии за избор на материал

Материалите се избират, като се вземе предвид функционалността:

• в пещта температурата на околната среда варира във висок диапазон, необходима е огнеупорна тухла;
• в камерата максималната температура е в диапазона 70-120 ° C, като се използват предимно керамични тухли, но не само топлоустойчивите версии на продукта са подходящи;
• основата е направена от бетонна плоча, който може да издържи внушителната тежест на тухлена конструкция. Ако се планира малка пушилня, се допуска тухлена основа с възглавница от пясък и натрошен камък;
• Разтворът за зидария се смесва от цимент и пясък в съотношение 1:4.

Вратата на килията е дървена на панти. Вътрешна повърхностПлатното е завършено със слой глина, за да се осигури устойчивост на топлина. Горивната камера е оборудвана с решетка и метална врата, като пепелник.

Алгоритъм за изграждане на тухлена пушилня

Изграждането на тухлена конструкция се извършва, като се вземат предвид изискванията на технологията. Последователността на създаване на опушвалня включва прости манипулации въз основа на избрани диаграми и чертежи.

Материали и инструменти

За работа се нуждаете от набор от инструменти и аксесоари:

• лопата - щик и лопата;
• ниво, рулетка;
• шнур, колове;
• шпатула, мистрия;
• контейнер за смесване на разтвора;
• стоманена мрежа за основата;
• метален лист за основата на камерата за пушене.

Преди да започнете работа, трябва да имате под ръка количество консуматив тухла, циментова смес, компоненти под формата на врати, решетка. Необходими са също чадър и коминни вентили, компоненти на основата.

Избор на местоположение

При изграждане на постоянна конструкция на крайградска зонаспециално внимание се обръща на избора на местоположение:

• поради дим се препоръчва да се поддържа определено разстояние от къщата, като се вземат предвид преобладаващите посоки на вятъра;
• за удобна работа е важно да се осигури удобно местоположение на опушвалната близо до къщата или да се разпредели място в лятната кухня;
• изберете място, като вземете предвид пожарната безопасност; дървени сградии конструкции от запалими материали.

Също така, когато избирате място за изграждане на тухлена пушилня градински парцелНеобходимо е да се осигури ограда от детската площадка, например под формата на жив плет или декоративна и функционална ограда.

Чертежи и схеми на зидария

Те използват предимно готови тухлени конструкции за опушване, като избират опцията за горещо или студено пушене. В същото време някои занаятчии правят свои собствени рисунки в зависимост от пейзажа на обекта. Готови схемиса представени по-долу. Струва си да се помни, че ключът към успеха е в стриктното спазване на технологичните характеристики на строителния процес.

Схема на студено пушена камера за опушване

Изграждане на основата

Ако е избрана опцията за фундамент от бетонна плоча, алгоритъмът на работа се състои от следните стъпки:

• Маркирането се извършва с помощта на ниво, колове и шнур, като се вземат предвид размерите на бъдещата конструкция. Параметрите на основата трябва да са малко по-големи от размерите на опушвалната;
• изкопава се правоъгълен отвор по зададените параметри с дълбочина 40 см;
• на дъното на ямата се създава възглавница от пясък и натрошен камък с внимателно уплътняване и изравняване на насипния материал;
• монтирана е армировъчна мрежа;
• допълнително месете бетонов разтвори запълнете ямата до външния периметър.

След пълно изсъхване бетонов съставИзвършват хидроизолация от покривен филц. След това, въз основа на избраната схема, те започват да полагат тухлени редове, като спазват превръзката.

Полагане на комина

Важен елемент на студено пушена тухлена пушилня е входът за дим:

• изкопайте изкоп с ширина 0,3 m и дължина на тунела от 1 m до 2,5 m, освен това каналът влиза на дълбочина 0,3 m в камерата за опушване;
• уплътнете дъното, поставете ред тухли с хоросан, оформете стена с височина 25 см;
• изкопът е покрит отгоре с къща.
• След като разтворът се втвърди, входът за дим е покрит със слой пръст отгоре.

Каналът свързва горивната камера и камерата за пушене. Освен това източникът е разположен под нивото на камерата под ъгъл от около 9°.

Конструкция на камерата за опушване

При изграждането на барбекю комплекс с тухлена пушилня за горещо пушене, долното ниво е оборудвано с камина, яма за пепел и ниши за съхранение на дърва за огрев и прибори. На горното ниво е издигната камера за опушване, която включва стени, изградени от тухлена зидария дървена вратана панти. В горния периметър под покрива има система с куки, на които са окачени детайлите, и няколко нива на решетъчна стойка за подреждане на продукти. Основата на камерата е изработена от метален лист.

Подреждане на пещта

Горивната камера е изработена изключително от огнеупорни тухли и е оборудвана с метална врата. Вътре е монтирана решетка, а долният сектор е пепелник. Последният е необходим като конструктивен елемент за осигуряване и регулиране на тягата; той е и резервоар за събиране на пепел.

Декоративно покритие

Тухлената зидария изглежда представителна дори без довършителни работи, но за качествената работа на конструкцията е важно да има защитно покритие. Когато изграждат барбекю с тухлена пушилня, занаятчиите предпочитат да използват клинкерни плочки за декорация, понякога използват плочки или други топлоустойчиви опции за облицовка. Зоната в близост до зоната за барбекю е завършена с тротоарни плочи и е направена мозайка от фрагменти от гофриран клинкер с помощта на камък.

Опции за модификация

При избора на модели на структури за приготвяне на домашни деликатеси с аромат на дим, те най-често дават предпочитание на универсални дизайни с няколко функционални зони. Направи си сам тухлена скара-пушилка идеално допълва комплекса за барбекю в лятна кухня. В този случай е подходящо да се изгради камера за горещо пушене до руската печка, на долното ниво ще има камина, ниша за съхранение на дърва за огрев и рафтове за съхранение на прибори. Зоната за барбекю с пушилня е допълнена и от камина с казан за приготвяне на ориенталски ястия.

Нюанси при изграждането на барбекю с тухлена пушилня

Основната трудност при изграждането на многофункционални конструкции е да се осигури херметичността на камерата за пушене и висококачествената работа на системата за изпускане на дим. Важно е етапите на строителство да се извършват, като се вземат предвид технологичните изисквания. Необходимо е също така да се коригират недостатъците на конструкцията, идентифицирани по време на тестовия пуск на камерата за опушване.

На пазара има много модели компактни преносими опушвални за лятна къща или частен дом. Но е много по-безопасно да построите тухлена пушилня на градински парцел със собствените си ръце. Дизайнът му не е толкова сложен, колкото изглежда на пръв поглед. Представените чертежи, снимки и видеоклипове ще ви помогнат да разберете устройството и стъпка по стъпка инструкция- справете се със задачата без проблеми.

Какви видове опушвални има?

Можете да пушите пилешки бутчета, мас, риба, домашна наденица и месо. При пушене продуктите се насищат с дървесен дим, придобивайки уникален аромат и вкус. Без опушвалня на дърва няма да можете да постигнете този резултат. Никакъв течен дим, чаени листа и други изобретения на индустрията и находчивите домакини не могат да заменят истинското пушене с дим.

Рафтове за храна в тухлена пушилня

На личния си парцел можете да инсталирате или закупена пушилня, или да я изградите със собствените си ръце от скрап материали. Домашна опушвалня може да бъде:

• от метална или дървена бъчва;
• от кофа;
• от метални листове, заварени заедно;
• тухла.

Вкъщи можете също да пушите храна в комин, разположен на тавана на къщата. За да направите това, е необходимо да се изгради камера за опушване в близост до комина, в която димът ще тече през комина от печката, разположена в къщата. Тази опция е най-бюджетната, но в същото време най-опасната от гледна точка на оборудването за пожарна безопасност.

Опушвална за студено и горещо пушене

Най-надеждният дизайн е тухлена опушвална. Освен това структура, изградена от умели ръце, може да се превърне в истински акцент. озеленяванепарцел. Използвайки снимки и чертежи, можете да изградите функционална, издръжлива и стилна структура.

Тухлените опушвални се различават:

• по размер;
• по устройство:
• по функционалност.

На сайта можете да построите както много малка, така и доста впечатляваща опушвална. Препоръчително е да се проектират големи опушвални под формата на декоративни къщи.

Опушвална за големи обеми продукти

За горещо и студено пушене на продукти могат да се използват опушвални с различни конструкции. В първия случай камината ще бъде разположена директно под камерата за опушване, излагайки храната на горещ дим. Студеното опушване включва център на огъня, леко отдалечен от камерата, така че димът да може да се охлади, преди да достигне храната. Приготвянето на продуктите за горещо пушене отнема средно 2,5 часа, но студеното пушене ще отнеме до 7 дни. Чертежите ясно показват разликата в дизайна на двата вида опушвални. Можете да разширите функционалността на пушилнята, като я комбинирате с барбекю или скара.

Диаграма: структура на опушвална за горещо (вляво) и студено (вдясно) пушене

От какво се състои опушвалната?

Дизайнът на всяка опушвална се състои от:

• горивни камери;
• вентилатор;
• комин;
• камери за опушване;
• врати;
• последен етаж (покрив);
• метални решетки и хоризонтални пръти с куки;
• тава за събиране на мазнини.

Подробна схема на камера за горещо пушене

Дървеният чипс, поставен в горивната камера, генерира гъст дим, който се подава през комина в камерата за опушване. Отпадъците от горенето (пепел) се натрупват в пепелника, разположен под горивната камера. Продуктите в камерата за пушене се подреждат върху метални решетки или се окачват на специални куки. За да съберете получената мазнина, е необходимо да инсталирате подвижна тава.

Подготвителна работа

Правилният избор на място за стационарна опушвална има голямо значение, тъй като процесът на опушване включва огън, дим и сажди. Основното изискване за пожарна безопасност е разстоянието от жилищните и стопански сгради на обекта. Същото правило важи и за зелените площи. Също така трябва да вземете предвид, че площта на избраната зона е достатъчна за полагане на комина.

Изберете място за пушенето далеч от жилищни помещения и зони за отдих

Мястото, избрано за строителство, трябва да бъде разчистено чужди предмети, боклук и трева. Също така си струва да се погрижите необходими материалии инструменти. Ще имаш нужда:

• огнеупорна тухла;
• цимент, пясък, глина;
• дървени врати;
• зебло;
• покривни материали;
• метален ъгъл;
• измервателни инструменти;
• мистрия, чук, шпатула;
• контейнер за смесване на разтвора.

За строителството използвайте само огнеупорни тухли

За висококачествена работа експертите препоръчват на начинаещите предварително да подготвят чертеж на конструкцията и да разработят инструкции стъпка по стъпка, които трябва да се следват при изграждането на опушвалня със собствените си ръце. Би било добра идея да изучавате теорията и да се запознаете със снимки и видеоклипове на предстоящата работа.

Полагане на основата

Както всяка сграда, опушвалната се нуждае от солидна основа. Първата стъпка е да направите маркировки според размерите на бъдещата пушилня. За да направите това, използвайте дървени колове и шнур. За малки опушвални ще бъде достатъчна основа с дълбочина 40 см. Ако се изгражда по-обемна конструкция, основата трябва да се задълбочи допълнително и да се подсили при изливане.

Използване на строителни отпадъци за полагане на основа

За запълване на основата използвайте циментово-пясъчна смес с добавка на чакъл или натрошен камък. В някои случаи фундаментният изкоп може да се напълни със строителни отпадъци и да се излее отгоре с бетон. Тъй като натоварването върху основата на опушвалната е малко, такова устройство ще бъде напълно достатъчно.

съвет. За да се осигури хидроизолация на основата, се препоръчва да се покрие със слой покривен филц.

Би било полезно да се организира мазе. За да направите това, е необходимо да се изгради дървен кофраж, който е по-широк от положената основа.

Полагане на комина

Принципът на изграждане на всяка опушвална е един и същ, независимо от нейния размер и вътрешна структура. На първо място, е изложен коминът - основният работен елемент на конструкцията.

В земята под комина се изкопава траншея със следните размери:

• ширина – 50 см;
• дълбочина – 30-40 см;
• дължина - 25-30см.

Дъното на подготвения изкоп се уплътнява внимателно и се полага ред тухли с помощта на глинен разтвор. Важно е по дължината на комина да има две тухли, разположени една до друга. Коминният канал е ограничен от едната страна от горивната камера, а от другата от камерата за опушване.

внимание! Камерата за пушене винаги трябва да се намира над горивната камера.

Правилото за местоположение на камерата предполага, че каналът за дим трябва да се издига от горивната камера под ъгъл от 8-9 градуса. При полагане на комин тухлата се монтира на ръба му, а обличането на всички шевове остава същото. Вертикалните стени на комина са издигнати на височина 25 cm. За удобство се препоръчва да го направите под формата на къща.

Когато коминът е поставен, трябва да оставите използвания разтвор да изсъхне. След това коминът е покрит със слой пръст, който е ограничен от камерата за опушване.

внимание! Коминът не трябва да навлиза в камерата за опушване на повече от 25-30 см. Слоят от пръст, изсипан върху комина, трябва да бъде 12-14 см.

Поставете камерата за пушене

Когато коминът е готов, можете да започнете изграждането на секцията за пушене. Тук можете да покажете въображението си, като изградите кръгла, квадратна или правоъгълна камера. Чертежи, снимки, видеоклипове и инструкции стъпка по стъпка, широко разпространени в интернет, ще дойдат на помощ. Най-важното е да не бързате, а да поставите тухлата с високо качество. За домашна пушилня ще бъде напълно достатъчна камера с размери 1 х 1 м и височина 1,5 м.

Препоръчително е зидарията да се извърши с помощта на глинен разтвор, като тухлата се полага на ръба. Глината е естествен материал и не отделя вредни вещества при излагане на високи температури.

Конструкция на камерата за опушване

IN горна часткамерите пробиват метални щифтове, на които ще се монтира скара или пръти с куки за храна. В долната част трябва да осигурите закопчалки за чул, който се използва като филтър за дим. В средата има закопчалки за подвижна тава за мазнина.

Горната част на камерата е покрита със специален капак, който регулира плътността на дима. Ако дизайнът на опушвалната предвижда монтиране на покрив, не забравяйте за вентилираните отвори. Когато рамката на камерата за пушене е готова, можете да монтирате вратите и да монтирате устройства за подреждане на продукти.

Подреждане на пещта

Горивната камера се монтира в противоположния на камерата край на комина. Дизайнът му е много прост. Изработена е от дебела ламарина с размери 40 х 35 х 35 см. Под камината е поставена малка пепелница за събиране на пепелта и осигуряване на тяга в комина. Горивната камера е свързана към комина отзад или отстрани.

Препоръчва се камината да се облицова с тухли отвън. Това ще го предпази от излагане на валежи и ще даде пълен външен вид на цялата конструкция. Целият процес на изграждане на опушвална на личен парцел може да се види подробно във видеото.

Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на тухлена опушвалня със собствените си ръце

1. Полагаме основата на камерата за опушване.
2. Изкопаваме изкоп под комина.
3. Изграждаме комина от тухли.
4. Изграждаме камера за опушване.
5. Поставяме камина.
6. Придаваме на сградата декоративен външен вид.

Изграждането на тухлена опушвалня изисква усилия, но структурата ще ви служи дълги години

Начинаещите в строителния бизнес не трябва да се отчайват, когато изграждат тухлена опушвалня със собствените си ръце. Ако имате желание, тогава всичко ще се получи! Основното нещо е да бъдете търпеливи и бавно, стъпка по стъпка, да завършите тази старателна работа. В резултат на това тухлена опушвална ще ви служи добре и дълго време.

Изграждане на тухлена опушвалня със собствените си ръце: видео

Тухлена опушвалня: снимка

Направи си сам тухлена опушвалня: чертежи на конструкцията, която се изгражда

След като сте решили да създадете кът във вашата вила, където можете да приготвяте ароматна храна, не е нужно да купувате малки опушвални, представени в специализирани магазини. Можете да построите опушвалня със собствените си ръце от тухла - надежден дизайн, които могат да се превърнат и в градинска декорация. Чертежи и прости инструкции стъпка по стъпка за изпълнение на работата ще ви помогнат да създадете сами модел.

Тъй като е възможно да се направи опушвалня от тухли само в стационарна версия, трябва да се предвидят няколко точки предварително:

• Определете местоположението. За безопасна работа трябва да изберете зони, отдалечени от вашия дом. Въпреки това си струва да запомните, че ще трябва да вземете съдовете и храната в зоната за готвене, така че няма нужда да създавате твърде голямо разстояние между сградите. В допълнение, планирането на местоположението трябва да вземе предвид особеностите на опушвалната, а именно постоянно излъчвания дим. Не трябва да влиза в помещенията.

Димът от пушилнята не трябва да причинява дискомфорт не само на собствениците и гостите на лятната вила, но и на съседите.

• Подгответе сайта. Основата на опушвалната ще бъде солидна основа и за да увеличите нейната издръжливост, трябва да прибягвате до изчистване на района от отломки, листа и трева.
• Определете целта. Конвенционалните DIY устройства предлагат два вида пушене - студено и горещо. Дизайнът може да осигури един от тези режими или и двата едновременно.

СЪВЕТ: Необходимо е предварително да се реши какви видове пушене ще се използват при работа на опушвалната, тъй като това пряко ще повлияе на спецификата на нейната организация.

Приблизителна диаграма на работата на подобна опушвална, показана на снимката по-горе

Зависимост от вида пушене

Структурата на тухлена пушилня „направи си сам“ варира в зависимост от това дали е избрано студено или горещо пушене. Всеки от тях има своите предимства:

• Храната, приготвена по метода на студено пушене, се съхранява по-дълго, но е по-скъпа в сравнение с втория метод.
• Горещото пушене е по-изгодно, но продуктите, приготвени по този начин, ще се развалят по-бързо от тези, създадени по студен метод.

Горещо пушената храна обикновено е по-ароматна и вкусна.

Независимо дали е избран един или и двата метода за изграждане на тухлена пушилня със собствените си ръце, важно е да се има предвид следното: за горещо готвене е необходимо да се организира камина под камерата, а за студено готвене - отстрани с захранване устройство за подаване на дим.

Характеристики на дизайна

Различните размери и типове дизайни позволяват разнообразни елементи в опушващите „направи си сам“. Основните части обаче са самата камина, решетката и камината, решетка за храна с куки и капак, както и основният елемент на конструкцията - тухла.

Най-простата схема на стационарна тухлена пушилня. В повече сложни структуривъзможни са допълнителни елементи

Читателите намериха тези материали за полезни:

• Как да направите пушилня от кофа или тиган със собствените си ръце
• Направи си сам опушвалня от газов цилиндър: дизайн, монтаж и работа

Най-добрият вариант е да се образува опушвална с две камери, което ще ви позволи да прибягвате до различни видовепушене Следователно, след като изберете и подготвите мястото за изграждане на устройството, можете да започнете да изготвяте работен план. Боядисаните етапи и чертежи на направи си сам тухлена опушвална трябва да включват:

• списък необходими инструменти. Те включват както частите на пушилнята - тухли, врати, решетка и метален капак, така и средствата за извършване на работата - глина и компоненти за основата, шпатула, лопата и контейнер за сместа.

ВАЖНО: За да изградите опушвалня със собствените си ръце от тухла, е подходяща само огнеупорна тухла.

Дизайнът ще бъде надежден и ще продължи дълго време само ако е направен правилно. Следователно на всеки етап тухлената зидария трябва да се проверява с помощта на ниво на сградата.

• Последователност на работа: на първо място, когато изграждате опушвалня със собствените си ръце от тухли, трябва да подготвите основата, след това да изберете схема за полагане на тухли и изграждане на вход за дим.

Оформяне на основата

Добра основа ще бъде вид бетонна подложка със стоманена мрежа вътре. Създаването се свежда до няколко прости стъпки:

• Изкопава се дупка, малко по-голяма от бъдещата пушилня с дълбочина около 40 см.
• Дъното на ямата е изпълнено със слой пясък и натрошен камък.
• Отгоре се поставя стоманена мрежа.

Преди монтирането на армировката образуваният отдолу слой трябва да се уплътни и изравни.

• Изкопаната дупка се запълва изцяло с бетон и се оставя да стегне.
• Отгоре се поставя хидроизолационен слой от покривен материал.

Създаване на основа за опушвалня от тухли

Тъй като устройството е триизмерна структура, трябва внимателно да подходите към полагането на тухли. Най-добрият вариант би бил да изберете една от съществуващите схеми и последователно да конструирате редовете.

Една от възможните схеми за зидария за създаване на тухлена опушвалня със собствените си ръце.

След като чертежът е избран, можете да започнете да работите:

• С помощта на мистрия върху основата се нанася бетонов разтвор.

СЪВЕТ: За сместа можете да използвате цимент и фин пясък в съотношение 1 към 4. Смесената хомогенна маса трябва постепенно да се напълни с вода, като не забравяте да разбърквате, докато се образува гъста консистенция.

• Тухлата се покрива с хоросан, след което се нанася вертикално върху вече положения хоросан. Следващата тухла трябва да бъде положена с изместване към фугата.

Име на страните на тухлата

• Заповедта се изпълнява. Всеки ред трябва да се почисти с мистрия от излишния разтвор, който се образува при разместването на елементите. В същото време, за да се увеличи стабилността на бъдещата тухлена опушвална, шевовете на долните редове трябва да бъдат покрити с масивна тухла отгоре. С други думи, наблюдавайте дресинга.

Между редовете тухли се оставят шевове от най-малко 12 mm. Запълват се със свързващ разтвор.

Оформяне на вход за дим

Този елемент е съществена част от пушилня с възможност за готвене на храна чрез метода на студено пушене. Създава се по следния начин:

• Изкопът се подготвя. Стандартният размер е 0,5 м ширина, 0,3 м дълбочина и дължина. Дъното е уплътнено.
• Полагат се поредица от тухли, закрепени с хоросан. Височината на вертикалната стена трябва да бъде около 25 см.

Каналът на такъв комин има ограничения от две страни. От едната страна има камина, от другата има камера за пушене, която трябва да е по-висока от камината. Ъгълът на изкачване е около 9 градуса.

• Отгоре е създаден таван във формата на къща.
• Разтворът се оставя да се втвърди. След това трябва да изсипете слой пръст около 14 см отгоре към камерата за пушене.

СЪВЕТ: Каналът на комина не трябва да навлиза на повече от 0,3 м в пушилнята.

Горната част на горивната камера е изработена от метален лист с хоросан

Проверете преди стартиране

Преди да използвате пушечната камера с пълен капацитет по предназначение, трябва да проверите дали работи правилно в тестов режим. Това ще ви позволи да идентифицирате и отстраните недостатъците. Можете да направите това по следния начин:

• Напълнете съответното отделение с дървени стърготини. В този случай най-предпочитаният вариант би бил череша и кайсия.
• Запалете камината.
• Поставете месо или риба в пушилката.
• Затворете изходната тръба и изчакайте, докато вътрешна частпушилнята ще се напълни с дим.
• Изчакайте, докато температурата в камерата за опушване достигне 60 градуса, след което отворете отвора за дим.

Проверката на пушечната камера ще помогне да се определи дали по време на работа са се образували пукнатини, които ще отделят дим и ще влошат работата на устройството. За по-точни измервания можете да проверите работната температура със специален термометър.

• Изчакайте около половин час в работен режим.
• Вземете хранителни стоки. Ако тухлената пушалка работи правилно, месото ще бъде златисто и горещо.

Тухлена опушвалня

Е, кой от нас не обича да се събира с цялото семейство на масата за хранене и да хапне вкусно, особено ако си почивате на открито.

тухлена опушвалня

Но какво да сложите на масата, за да изненадате семейството и приятелите си? Отговорът е съвсем прост - можете да почерпите гостите си с шунка, балик или сочна домашна наденица. Но, за съжаление, цените в магазините са много високи и пушенето във фабриките не е най-здравословният и правилен начин. И тогава на помощ ще ви дойде опушвална, която лесно можете да изградите със собствените си ръце от обикновени строителни тухли и най-важното е, че няма да заема много място в задния двор на вашата къща или селска къща.

Нека да разгледаме целия процес на полагане на тухлена печка за опушване в ред.

Как правилно да поставите тухлена опушвална?

инструменти и материали за опушвалня

Преди да започнете да изграждате опушвалня, трябва да научите основните основи на самата тухлена зидария и тогава самият процес на изграждане на опушвалня няма да ви отнеме много време и усилия и най-важното е, че можете лесно да изградите опушвалня с всякаква форма, вид и дори цвят.

Какви строителни материали са необходими за изграждането и полагането на опушвална от обикновени или специални строителни тухли:

1. Тухла (най-добре е да използвате специална тухла, тъй като има по-добри експлоатационни свойства);
2. Обикновена естествена глина или глинена маса с различни добавки и примеси;
3. Лопата за изкопаване на дупка;
4. Решетка и стълба, изработени от специални или обикновени тухли, които можете да направите със собствените си ръце за пушене на месо и други продукти;
5. Дървена врата за съхранение на продукти или горивни елементи;
6. Осем дебели метални пръта;
7. Капак от здрав метал;
8. Ролетка за измерване на дължина;
9. Уред за измерване на ниво;
10. Основа или отвес:
11. Строителна лопата за шлайфане - маламашка;
12. Редовна шпатула;
13. Строителен чук;
14. Съд за наливане и бъркане на хоросан.
15. Заключение.

Къде е най-доброто място за поставяне на тухлена пушилня?

местоположението на опушвалната на обекта

Когато избирате място за печката, трябва да обмислите всичко и да вземете предвид до най-малкия детайл. Тъй като в тази статия разглеждаме изключително тухлени опушвални, овалната форма на тази конструкция ще бъде капитална и постоянна, което означава, че при най-малкото желание няма да е възможно да я преместите или поставите на друго място (ако трябва да промените местоположението на опушвалната, тя ще трябва да бъде разглобена и построена практически от нулата).

И затова местоположението на пещта за опушване трябва да е идеално. Такова място трябва да бъде: голямо, удобно, разположено в същото време близо до дома ви, но и на известно разстояние, така че да не вдишвате дим и горивни елементи по време на процеса на пушене. Също така е важно да запомните, че димният дим може да навреди не само на вашето здраве, но и на сградите и живите растения, които се намират на обекта. Следователно мястото за печката трябва да е доста отдалечено. Повтарям още веднъж - мястото за пушилнята трябва да бъде избрано внимателно и да се вземат предвид всички възможни нюанси.

Как да подготвим обекта за бъдещи строителни работи?

трябва да се подготви мястото за опушвалнята

Мястото, където ще се извършва строителният процес, трябва да бъде напълно почистено от трева, мръсотия, отломки и всичко ненужно. Ако решите да построите мини камера за опушване, тогава трябва да излеете основа с размери тридесет на четиридесет сантиметра (в зависимост от размера на камерата за опушване, площта на основата ще се увеличи).

Ако искате да изградите голямо устройство за пушене на мястото, където ще бъде разположено, трябва да изкопаете голяма яма и да излеете основата в нея с добавяне на стоманобетон (за здравина и надеждност на конструкцията).

Тухлена зидария

• Независимо от размера и формата си, всяка зидана конструкция ще започне от геометричната равнина, където ще бъде разположен елементът, който се полага. За да се определи тази равнина, е много важно да се знаят всички страни на такъв строителен елемент: лъжица, пастел и мушкане. А самият образуващ камък от един и същи тип може да бъде с напълно различни форми и размери.

Схема за зидария на опушвалня

Важно е да знаете: има три стандартни вида тухли: двойна, една и половина и единична.

схема на опушвалня

Също така по време на строителството често се използват тухли от стандарт M сто и петдесет. Размерите му са почти еднакво близки до двойна тухла. Можете да прочетете как да изпичате тухли у дома тук.

Дебелина на тухла

1. Зидария от половин тухла;
2. Тухлена зидария;
3. Полагане на една и половина тухли;
4. Зидария от две тухли;
5. Полагане в две тухли и половина.

схема на стационарна пушилня

По правило дебелината на тухлената зидария със собствените си ръце се определя с помощта на специална метрична система.

• Няма значение какъв вид тухлена зидария (независимо дали е направена със собствените си ръце и у дома или е произведена в голямо производствено предприятие), тя се извършва по определена строителна схема, която трябва да се спазва, без да се отклонявате. Съгласно тези правила фугата на две тухли от отделен долен ред винаги трябва да бъде покрита след завършване на зидарията. Това се прави, за да няма ненужни шевове в бъдеще.

Тази технология се нарича лигиране на шевове и за да получите правилен мангал с тухлена пушилня, трябва да направите само три връзки на шевовете на пушилнята - лигиране с лъжица, верижно лигиране и кръстосано лигиране.

Важно е да знаете: преди да започнете изграждането на пушилнята, е необходимо да поставите основа за нея и основа за стените на барбекюто. Основата трябва да бъде с размер не повече от тридесет до четиридесет сантиметра, но ако почвата на вашия сайт е много влажна, тогава основата може да бъде направена няколко пъти по-голяма.

Най-добре е да излеете основата от смес от цимент и пясък, пречистена от примеси със строителни добавки (натрошен камък и др.).

Важно е да знаете: също въз основа на сложността на конструкцията е необходимо да се определи дали е необходимо да се направи излята подова замазка или можете да оставите пода от почва. Освен това можете да изградите малък цокъл за защита на опушвалната.

Процесът на полагане на цокъл

опушвална цокълна зидария

За да направите това, ще трябва да използвате мистрия, за да нанесете разтвор върху основата на пушилнята (фундамента) върху предварително изграден кофраж, който трябва да бъде малко по-голям от размера на лъжица и шип. След това нанесете тухлата, така че да запълни всички вертикални шевове.

Ако нанесеният хоросан е излязъл малко от шева, той трябва внимателно да се отстрани с мистрия, така че тухлата да заеме правилната позиция; тя може да бъде леко съборена с чук или същата мистрия.

Какви опции съществуват за запечатване на шевове при изграждане на конструкции от здрави строителни тухли:

1. Запечатване на шев в празно пространство;
2. Запечатайте видимия шев, като го подрежете леко;
3. Разширено запечатване на шева с огъване навътре;
4. Разширено запечатване на шевове с изпъкнали елементи.

Ако решите да поставите обикновена, стационарна печка, опушвалня, изработена от строителни тухли в задния двор на вашата къща или селска къща, тогава естествено искате да я украсите правилно (красиво, спретнато и необичайно), но преди да започнете да я декорирате и декорирате е много важно да запечатате и разшиете всички видими шевове.

От какво се състои стандартната пушилня?

схема на процеса на пушене

Всяка пещ за пушене се състои от:

• вентили;
• Кука за окачване и фиксиране на месо над апарата за опушване;
• Контейнер за съхранение на храна.
• Камера за студено опушване на месни продукти (такава камера има само в универсални и студени апарати за опушване);
• Камера за горещо опушване на месни продукти (такава камера има само в универсален апарат за горещо опушване);
• Отделение за зареждане на дървени стърготини;
• „Бункер“, използван за събиране на пепел, шлака и други вредни продукти, останали след процеса на опушване. Нарича се още пепелник:;
• Отделение за зареждане на сухи дърва за огрев;
• Малък комин за правилна посока на дима върху месото;
• Специални марки или ъгли за припокриване.

поръчка за изграждане на опушвалня

В зависимост от вида на опушвалната, периодът на изграждане и количеството материали, които трябва да бъдат изразходвани по време на полагането, варират значително. Например, ако изграждате печка за студено пушене, тогава нейното полагане ще отнеме от два до три дни (в зависимост от уменията на капитана и колко бързо завършва самият работен процес).

Важно е да знаете: ако обичате не само добре пушена риба, но и много сочна, тогава е по-добре да не използвате студена пушилня за морски дарове, тъй като поради факта, че мазнината няма да попадне директно върху месото, крайният продукт ще бъде много по-твърд, въпреки че те ще издържат по-дълго от момента на приготвяне.

Има и универсално барбекю с тухлена пушилня, която благодарение на полагането на няколко реда (а именно двадесет и седем тухлени реда) може да комбинира както студено, така и горещо пушене. Но такава зидария е по-сложна и ще отнеме много повече време за изграждане.

Важно е да знаете: най-важното при полагането на тухлена пушилня за начинаещ строител е правилно и точно да определи броя на необходимите редове и да не губи броя по време на строителния процес.

Как да изградим малка пещ за опушване? Няколко прости, но ефективни съвета.

малка пушилня

Ако искате да спестите време, усилия, енергия, пари или просто нямате място да поставите голям апарат за студено или горещо опушване, а желанието да имате собствени домашни опушвачи е неустоимо, тогава малка домашна опушвална ще бъде най-добрият вариант за вас. Изграждането му, както вече стана ясно, няма да отнеме много време, но също така е необходимо да се спазва последователността на всички действия и основните правила за строителство.

И така, нека да започнем:

• Първо, трябва да очертаете място за инсталиране на специален комин в земята на вашия сайт. Дължината на общия участък на цялата част първоначално трябва да бъде приблизително двеста и петдесет до триста сантиметра, ширината трябва да бъде тридесет и пет сантиметра, а височината му трябва да бъде около двадесет и пет сантиметра. Най-добре е да използвате стандартни червени строителни тухли за изграждане на комин, тъй като по-евтините силикатни тухли могат да отделят много вредни вещества и изпарения при нагряване.
• Камерата за опушване трябва да бъде разположена в самия край на общия канал. Височината на камерата не трябва да бъде повече от сто и петдесет сантиметра. За да изградите такава структура, можете да използвате оребрена тухлена зидария.
• Преди да започнете да полагате канала, трябва да изкопаете малък изкоп. Дълбочината му трябва да бъде точно тридесет и пет сантиметра, а общата ширина - петдесет и пет. Също така не трябва да забравяме да вземем предвид, че горивната камера трябва да бъде разположена малко над камерата за пушене.
• След това трябва да поставите стените за бъдещия комин. Всички стени трябва да бъдат спретнато и правилно положени върху тухлена основа. В този случай тухлената зидария също се извършва на ръба и обличането на всички видими шевове на стените трябва да бъде еднакво (за стабилността и надеждността на цялата конструкция). Като краен резултат цялата стена трябва да е висока точно двадесет и пет сантиметра и да стои леко на ръба.
• След това трябва да блокирате самия връх на канала (може да бъде блокиран без затруднения с обикновена червена тухла).
• След като сте запушили канала на комина, трябва да монтирате самата камера за опушване в края му. Това трябва да се направи много внимателно и така, че каналът да не навлиза много дълбоко в самата камера (не повече от тридесет сантиметра).
• След като коминът и димният канал изсъхнат, е необходимо всичко да се покрие плътно с обикновена почва до нивото на камерата за опушване (този слой трябва да бъде с височина не повече от петнадесет сантиметра).

не забравяйте за правилата

Най-важните правила и точки при изграждането и полагането на тухлена печка - опушвалня:

1. Най-важното при изграждането на добра пушилня, която ще ви служи много, много години и ще радва не само вас, но и вашето семейство и приятели, е да използвате не цимент за покриване на всички дървени части, а изключително глина и глинен разтвор с различни естествени добавки (пясък и т.н.). Не трябва да забравяме също, че глината е естествен материал, който има отлични експлоатационни свойства и по време на процеса на опушване излъчва невероятно приятна, естествена миризма, която се пренася и върху месото и други продукти по време на опушването.
2. Какво да направите, ако няма естествена глина? Начини и методи за замяната му.

Ако нямате глина или възможност да я получите и бързате да построите тухлена пушилня, тогава глината може да бъде заменена с обикновена почва. Както вече беше написано по-горе, по-добре е да не използвате циментова замазка.

• Когато полагате тухлени стени за пушилня, не трябва да забравяме за укрепването им с дебели пръти, изработени от здрав метал (необходими са точно осем парчета, върху тези пръти ще бъде поставена специална решетка). Тъй като първите четири метални пръта трябва да бъдат монтирани така, че да не достигат точно двадесет и пет сантиметра до самия горен ръб (двадесет и пет сантиметра са за фурна за опушване с функция за студено пушене, но за топло пушене е възможно малко повече ).
• Ако имате желание и време, можете да инсталирате специален филтър в пещ за пушене (от всякакъв вид). За да направите това, трябва да издърпате обикновен чул на върха на теления кръг (който се намира под най-долните пръти). Инсталирането на този филтър трябва да се обмисли преди да започнете изграждането на опушвалната, тъй като за поставянето му ще ви трябват четири допълнителни метални пръта. Също така не трябва да забравяме, че след монтажа и по време на употреба филтърът трябва да бъде леко омекотен с филтрирана вода.

1. Колкото и да се хвали метален комин и да ви привлича със своята евтиност, надеждност и издръжливост, най-добре е да изградите тухлен комин според старата традиция. Не само ще бъде по-лесно да го почистите от остатъците от горенето след пушене, но и тухленият комин ще ви издържи много по-дълго.
2. В отделението за пушене е задължително да се предвиди и направи лека, подвижна тава, за да не попада мазнина и други остатъчни продукти върху храната, а да се отцежда. Освен това, в допълнение към факта, че без такава тава месото ще бъде по-тлъсто, ще се натрупат вредни примеси и отпадъци, които след няколко години ще причинят неприятни миризми по време на пушене, които със сигурност ще се прехвърлят върху месото и други продукти.
3. Ако не сте особено нетърпеливи и не искате да губите енергия и ценно време за изграждане на сложни и прахообразни конструкции, тогава идеалният вариант за вас би бил да изградите конструкция, която се състои от четири стени, една врата и няколко дупки за монтиране на стълбове в хоризонтално положение и под С покрив от шисти е необходимо да оставите място за празнини, в които ще бъде монтирана тяга. След това трябва да изградите малка яма за пепел или просто да оставите една малка подвижна тухла в долната част на готовата конструкция, така че самата тяга да се увеличи няколко пъти.

Заключение

Както вече стана ясно, изграждането на тухлена пушилня със собствените си ръце не е най-лесното нещо, но си заслужава. Ако следвате всички съвети и извършвате цялата работа стъпка по стъпка, бавно и следвайки всички инструкции и правила за изграждане, тогава изграждането на пещ за опушване ще бъде лесно за вас и в крайни случаи винаги можете да потърсите съвет или помощ от професионални строители и монтажници. Ако имате някакви въпроси, препоръчваме да гледате видео инструкциите, представени в статията.

Изграждане на тухлена пушилня със собствените си ръце – пушена

За любителите на пушени деликатеси от риба и месо, пушилнята заема първо място още от Средновековието. Днес предимствата на направената от вас пушилня на лятна вила или до частна къща са очевидни - рибата и месото придобиват оригинален вкус и в сравнение с колегите, закупени от магазина, винаги можете да гарантирате за качеството и свежест на продуктите.

Не е трудно да се намери информация за това как да се изгради опушвалня от скрап материали, но тухлената версия ще продължи по-дълго време; изграждането на такава конструкция не изисква специални умения и средства, основното е усърдие и търпение. Ако следвате инструкциите, скоро ще можете да зарадвате своите близки и приятели с ароматни пушени меса.

Подготовка за строителство

Струва си да обърнете внимание на мястото, където планирате да направите своя собствена тухлена пушилня, защото това е неподвижна конструкция, която не може да бъде преместена. Трябва да изберете място далеч от дома и градината, така че димът да не пречи на хората с растения; след като го почистите от отломки и растения, можете да започнете да полагате основата.

След това трябва да определите какъв тип тухлена пушилня ще бъде: за горещо пушене, студено пушене или комбинирана версия, състояща се от две секции. Независимо кой вариант е избран, бъдещата структура ще се състои от следните части:

• Пожарна.
• Горивна камера.
• Настържете.
• Скара за храна.
• Капак.

Ако вече сте решили да построите опушвалня със собствените си ръце, независимо от нейния размер, обмислените чертежи и планове са необходима стъпка. По-лесно е да планирате работата на етапи, груб планще изглежда така:

1. Подготовка на мястото за изливане на основата.
2. Закупуване на инструменти и строителни материали.
3. Монтаж на основата.
4. Тухлена зидария.
5. Ако изберете студено пушена тухлена пушилня, е необходимо да се изгради вход за дим.
6. Тестване на готовия дизайн.

Материали, необходими за изграждане на тухлена опушвалня.

При избора на тухли е по-добре да се даде предпочитание на огнеупорни или керамични продукти. Варовикова тухлане е подходящ за сгради от този тип. Вие също ще имате нужда от:

• Врати и капак от неръждаем метал.
• Цимент.
• Лопата, ниво, шпатула и контейнер за смесване на разтвора.
• Решетка за метални изделия (може да се използват пръти).