Вкусна рецепта за кисела зелева чорба. Как да си направим зелева супа от кисело зеле

Тази супа е доста проста за приготвяне, просто трябва да знаете няколко нюанса и просто да обичате киселото зеле. А добавянето на пушено пиле е лично мое предпочитание. случайно откритие. Сега готвя така и само така.

Общо време за готвене - 1 час 15 минути
Активно време за готвене – 25 минути
Цена - 2 $
Калорично съдържание на 100 g - 44 kcal
Брой порции – тенджера 3-3,5 литра

за семейството с рецепти, снимки стъпка по стъпкаи списък за пазаруване

Изберете къде да Ви изпратим менюто за седмицата:

Как да си направим зелева супа от кисело зеле

съставки:

Кисело зеле– 500 грама
Моркови - 120 грама
Лук - 120 грама
Пиле - 400 грама(пушено)
Картофи - 300 грама(почистен)
Бульон - 2 литра(или вода)
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Кимион – 1 чаена лъжичка
Дафинов лист – 2 бр
Черен пипер - на вкус
Сол - на вкус
Растително масло– за пържене
Зелените - по избор
Заквасена сметана - за сервиране

Приготвяне:

Първо, трябва да изцедите и нарежете зелето. Най-често се нарязва на доста дълги ивици и яденето му ненарязано в супа не е особено удобно. Затова определено го смиламе. Изцедения сок не изливаме – с него ще регулираме киселинността в крайния вариант.

В загрят тиган или тиган налейте малко олио и добавете зеле, една чаена лъжичка кимион, малко черен пипер, разбъркайте, добавете 200 грама вода или бульон и оставете да къкри почти до готовност. Много е трудно да се определи времето - всичко зависи от твърдостта на вашето зеле и желаната мекота. Бих казал, че около половин час е достатъчен.

Лукът се нарязва на кубчета, морковите се обелват и настъргват. Зеленчуци леко в малко количество растително масло - първо лук отива, защото е по-воднисто, а след 2 минути - моркови. Запържете за няколко минути, добавете доматено пюре (аз използвах домашно приготвени), още 30 секунди и го изключете.

Налейте малко по-малко от 2 литра вода в тигана и оставете да заври. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Отстранете пилешкото месо от костите и го нарежете също. Обелвам кожата и го изхвърлям.

Хвърляме нашето пиле в тигана, не забравяйте картофите и костите - в края на краищата ще има поне малко миризма, но повече. След това ще ги подберем и ще ги изхвърлим. Гответе след завиране около 10 минути. Не забравяйте да сварите картофите, докато омекнат. Преди да хвърлим зелето в тигана, защото киселината ще го втвърди, което изобщо не ни трябва. След това добавете зеле, запържени зеленчуци, дафинов лист, сол, овкусете, коригирайте и ако искате - а аз винаги го правя - добавете изцедения сок, оставете да заври и гответе с затворен капакна слаб огън още 15 минути.

Добавете нарязани зеленчуци (ако има такива, на мен ми е вкусно и без тях), още една минута и изключете котлона. Оставете супата да вари 20 минути. Сервирайте със заквасена сметана. Ах, този аромат на пушено... Приятен апетит!

Днес ще си говорим за зелева чорба от кисело зеле.

Много популярна руска супа, която всеки руснак многократно е използвал в менюто си през живота си.

Ще ви предложа няколко рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на това ястие.

Можете да сготвите зелева чорба с различни сортовемесо - телешко, свинско, агнешко, пилешко, използвайте допълнително гъби и други продукти.

Зелевата чорба е много лесна за приготвяне и същевременно много вкусна и засищаща супа.

Самото приготвяне може да се превърне в празник, доставящ ви удоволствие не само като продукта, който ядете, но и процеса на приготвянето му ще възприемете с голямо удоволствие

Зелева супа от кисело зеле с телешко - класика на руската кухня

Нека започнем да правим класики

1. Началото е като основата на всички супи, това е приготвянето на бульона

2. Изберете месо за бульона, най-доброто за бульон е телешки гърди

3. Месото се поставя в тава и се залива студена вода, след което го слагаме на огън

4. Докато месото се готви, сложете тиган на котлона

5. Сега вземете моркови, лук и корен от целина

6. Нарежете две парчета целина и поставете разреза в сух тиган.

7. Обелете морковите, нарежете ги наполовина и също при целината, в сух тиган ги наредете с разреза надолу.

8. Предварително обеления и измит лук също нарежете наполовина и сложете в тиган с разреза надолу

9. Сложете киселото зеле в отделен съд и добавете малко вода

10. Добавете малко домат и покрийте с капак - зелето ще къкри бавно, докато омекне

11. Нарежете друг малък лук на кубчета и го изпратете към зелето

12. Преди да заври, върху бульона се появява пяна, която трябва да се отстрани с лъжица.

13. За да получите бистър бульон, трябва да отстраните пяната навреме.

14. След като бульонът заври на силен огън, намалете котлона и добавете запечените до загаряне зеленчуци, които ще извадим от бульона, но ще ни придадат уникален вкус и красив цвят.

15. И така - бавно варим бульона на слаб огън

16. Зелето също се задушава на слаб огън;

17. Докато бульонът се готви, нарежете на ситно две скилидки чесън

18. Нарежете стрък магданоз директно върху чесъна

19. И нарежете малка връзка зелен лук, ще получите много ароматен дресинг

20. След 40 минути варене извадете добавените зеленчуци от бульона

21. След готовност извадете месото и го оставете да изстине малко

22. Задушеното зеле се прехвърля в месния бульон и се оставя да поври малко

23. За богатство в малка чашка разредете лъжица брашно в студена вода и докато разбърквате бульона, налейте на малки порции разреденото брашно.

24. Опитайте бульона и ако е необходимо посолете, добавете няколко зърна черен пипер, няколко листа дафинов лист

25. Откъснете месото от костите, нарежете го на ситно и го сложете в бульона

26. Разсипете готовата зелева чорба в порционни гювечета

27. Добавете готов дресинг от лук, магданоз и чесън

28. Вземете два слоя замразено бутер тесто и го поставете на масата, като добавите брашно, за да не залепне.

29. Карайте яйце в купа и го разбийте с вилица

30. Изрежете кръг от тестото, диаметърът е по-голям от нашите саксии

31. Намажете краищата с разбито яйце

32. Поставете тестото върху гювечетата и нагънете краищата, залепете го за гювечето, поръсете сусамово семе върху тестото

33. Гювечетата със зелевата чорба се слагат във фурната, предварително загрята на 200 градуса.

34. Зелевата чорба ще къкри във фурната, а тестото, абсорбирайки изпаренията на бульона, ще се пече

35. Ще получите готова зелева чорба с такава голяма шапка

Зелева супа от кисело зеле с пиле

Такава зелева супа се готви по-бързо, тъй като пилето ще отнеме по-малко време за готвене

За готвене се нуждаем от - пилешко месо, картофи, чесън, лук, домати, кисело зеле, моркови, билки, сол, черен пипер, растително масло

1. Пригответе бульона - сварете пилешкото месо навреме, отстранете пяната, когато заври
2. Когато месото е готово, прецедете бульона
3. Добавете сол и подправки на вкус
4. Към готовия бульон се добавят ситно нарязаните картофи.
5. Настържете морковите на едро ренде
6. Лукът се нарязва на ситно
7. Нарежете доматите на ситно
8. Запържете лука в тиган в растително масло до златисто кафяво
9. Добавете морковите и доматите към лука
10. Разбъркайте добре и запържете за 10 минути
11. Чесънът се накълцва и се добавя към запърженото
12. Когато картофите се сварят, добавете нашите запържени зеленчуци към бульона
13. След като се запържат се добавя зелето
14. Добавете черен пипер на вкус, няколко дафинови листа и сол
15. Гответе до готовност на зелето, трябва да стане меко
16. Изсипете в чинии, добавете ситно нарязани билки, заквасена сметана или майонеза

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелева супа от кисело зеле с гъби (със снимка)

Първо сварете месния бульон от свински джолан, той може да се приготви предварително, в свободно време, и след това просто го загрейте.

Ежедневна зелева супа със свинско месо

Има няколко начина за приготвяне на това ястие.

Зелева чорба със задушено месо

Вкусна зелева чорба с яхния

1. Оставете киселото зеле да се отцеди, ако е много кисело, изплакнете го леко течаща вода, ако е едро се нарязва на по-дребно

2. Сложете зелето в тенджера, добавете вода и го сложете на огъня да къкри, докато омекне около 40 минути.

3. Нарежете лука и морковите на ситно в тиган, можете да ги настържете на едро ренде, добавете растително масло и оставете да къкри на котлона

4. Разбърквайки от време на време, оставете да къкри 10 - 15 минути, добавете задушено месо, черен пипер, дафинов лист и леко запържете

5. Обелете и нарежете картофите за супа

6. Когато зелето омекне леко, добавете картофи, запържете и ако е необходимо вода

7. Гответе още 25 - 30 минути, ако е необходимо посолете

8. Добавете ситно нарязани зеленчуци към готовата зелева супа и я оставете да вари.

9. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Постна зелева чорба от кисело зеле без месо

За да се подготвим ще ни трябва:

• Картофи обелени 2 бр.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Кисело зеле 300 – 400 гр.
• Зърнени култури от просо 2/3 чаша, можете да използвате елда или пшеница
• Подправки - черен пипер, дафинов лист, сол
• Растително масло

1. Изсипете растително масло в тиган, изстискайте сока от зелето и го добавете да се запържи

2. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде и се слагат в тигана

3. Нарежете картофите за супата и ги сложете в тавата

4. Добавете измитото просо

5. Добавете подправки и сол

6. Залейте с вода, малко, заравнете с наредените продукти

7. Поставете тигана на слаб огън

8. Запърженото зеле се захлупва с капак и се оставя да къкри още няколко минути.

9. Когато картофите и зърнените храни са готови в тигана, добавете към тях зеле

10. Налейте вряща вода, определете количеството вода въз основа на дебелината на зелевата супа

11. Оставете да заври и добавете билките

12. Опитайте за сол, ако няма достатъчно, добавете още сол

13. Покрийте с капак, изключете котлона и оставете да престои 10 - 15 минути

14. Ако искате да приготвите постна зелева супа по стара руска рецепта, тогава вместо картофи добавете рутабага или ряпа.

Уралска зелева супа. Как да сготвим традиционна супа от чугун

За да се подготвите трябва:

Кисело зеле, картофи, телешко, прясно свинска мас, манатарки – сухи, придружаващи зеленчуци

1. Първо нарежете лука на лентички

2. Нарежете свинската мас на кубчета

3. Загрейте свинска мас в загрят тиган.

4. Към разтопената мас добавете лука

5. Нарежете месото на големи парчетаи го сложете в чугун

6. Поставете цели обелени картофи, ако са много големи, разрежете ги на две

7. Нарежете сухи гъби, накиснати във вряща вода и измити

8. Поставете ги в чугунен съд и ги залейте с прецедения гъбен бульон

9. Към запържения в тиган златист лук добавете зеле и леко запържете

10. Добавете дафинов лист и няколко зърна черен пипер към чугуна

11. Поставете там нарязаните домати и добавете малко сол

12. Поставете готовото зеле също в тенджерата

13. Добавете изворна вода, можете просто, затворете капака и поставете чугуна във фурната или, разбира се, във фурната за 2 - 2,5 часа при температура 200 градуса

Как да сготвим вкусна зелева супа от кисело зеле с пиле в бавна готварска печка - видео рецепта

Постна зелева чорба от кисело зеле – руска кухня, видео рецепта

Ако харесвате руската кухня и сте харесали рецептите, които предложих, споделете ги с приятелите си, напишете в коментарите как приготвяте тази любима супа

За да приготвите тази древна руска супа, ви трябва кисело зеле. Киселото зеле е широко разпространено в Русия и други страни бившия СССР, особено в селските райони. Зелето се кваси късна есени се съхранява на хладно до пролетта, като се изважда само необходимото за храна количество. Освен зелева чорба от кисело зеле се приготвят много различни ястия.

В южните райони на Русия предпочитат да готвят зелева супа в мазен свински бульон. Именно тази рецепта ви предлагаме.

Особеността на зелевата супа е, че тази супа е особено вкусна на втория ден. Затова руските домакини готвят зелева супа в голяма тенджера, оставяйки част от супата в хладилника и я претоплят на следващия ден.

Зелевите чорби от всички видове могат да бъдат гъсти или течни в зависимост от съотношението на водата и масата на включените продукти. Някога гъстата зелева супа, в която стоеше лъжицата, или зелевата супа с пързалка се смяташе за идеална, тоест, когато парче месо се издига над повърхността на течна и гъста материя, излята в чиния.

Измийте свинския корем и го поставете в тенджера. Напълнете с 3 литра студена водаи подправете с 1 чаена лъжичка сол.


Поставете съда на котлона и го оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри за 1 час.


След това извадете месото, а останалия бульон прецедете през цедка и изсипете в тавата. Месото се нарязва на ситно и се слага в бульона.

Обелете картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в бульона. Гответе 10 минути след повторно завиране.




Докато картофите се варят, лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в тиган с 4 супени лъжици олио.




Пържете 8-10 минути, като от време на време разбърквате с шпатула.


След това прехвърлете запържените лук и моркови в тигана със супата и варете още 5 минути.




Отделно запържете киселото зеле в тиган с 2 с. л. олио за 4-5 минути.

Потопете зелето в супата.

Оставете зеленчуците да се задушават още 5 минути и след това свалете съда от котлона. Добавете дафинов лист, смлян пипер и сух копър. Покрийте съда с капак и оставете за 15 минути. След това сервирайте супата, като не забравяте да разбъркате преди сервиране.


По желание забелете зелевата чорба, като директно във всяка купичка слагате по една супена лъжица заквасена сметана.
Забележка: По желание към зелевата чорба можете да добавите нарязани домати или лъжица доматено пюре. Сухият копър може да се замени с пресен. мазнини свинско шкембеможе да се замени с телешко или пилешко - според вкуса ви.

внимание! Ако използвате кисело зеле, закупено в Америка или Европа, не забравяйте първо да го покриете със студена вода и да престои един час. След това изплакнете добре и отцедете в гевгир. И едва след това го използвайте, когато приготвяте супа. Киселото зеле в други страни е много различно от това, което се продава в Русия. В Русия зелето се ферментира естествено. И в други страни добавят оцет.

Щи - руски национално ястие, който се появява в Русия през 11 век. Тогава беше въведено зелето, което веднага стана част от диетата на селските семейства. Цялата руска кулинарна история се основава на това ястие. Царе, селяни, деца и възрастни ядяха зелева чорба, приготвена от кисело зеле.

Зелевата чорба се приготвяла от месо със задължителна киселинност, която се придавала от киселото зеле. Зеленчуците трябваше да се поставят сурови, а не пържени. И тъй като ястието винаги е придружавало руския народ, в резултат на това икономически причинито е претърпяло промени. Ако първоначално беше месна супа, след време започнаха да правят рибна, зеленчукова и гъбена супа.

Първите рецепти включваха дресинг от брашно, което правеше супата по-гъста и гъста, но след това този компонент също беше изоставен. В тази супа не е допустимо да се слагат тестени изделия или зърнени храни. Единственият приемлив хранителен продукт е пшеничното брашно.

Днес зелевата супа все още заема почетно място на трапезата на всяко семейство. Някои ги приготвят по специални рецепти, докато други се придържат към класическите препоръки. Едно нещо не се променя - това историческо ястие се сервира, както преди стотици години, заедно със заквасена сметана или кисело мляко и коричка ароматен ръжен хляб.

Класическа зелева чорба от кисело зеле

Според оригиналната рецепта не е необходимо да приготвяте пържене, но трябва да готвите супа на базата на месен бульон. Можете да модернизирате малко зелевата супа с помощта на ароматни билки - майорана и мащерка.

съставки:

• половин килограм говеждо филе;
• половин килограм ферментирало зеле;
• 1 глава лук;
• 1 малък морков;
• 40 гр. доматено пюре или кетчуп;
• половин чаша брашно;
• прясна коприва;
• масло за пържене - масло или слънчоглед;
• сушена мащерка и майорана.

Приготвяне:

1. Залейте телешкото филе и зелето с вода и оставете месото да заври.
2. Запържете настърганите моркови и нарязания на кубчета лук в доматеното пюре - зеленчуците трябва да придобият златист оттенък. За да не загорят зеленчуците се запържват в олио.
3. Когато остане половин час до готовност на месото, добавете запърженото към супата.
4. Брашното също се запържва в тиган. Също така потопете в супата четвърт час преди края на процеса.
5. Добавете наситнена коприва.
6. Поставете дафиновите листа заедно с брашното. Не забравяйте да добавите сол и подправка.

Гъбена супа от кисело зеле

Зелевата супа се готви от горски гъби - манатарки, медени гъби, трепетлика или манатарки ще работят перфектно. Шампиньоните не правят толкова богат бульон, но ако искате да готвите зелева супа с тези гъби, добавете говеждо филе или вътрешности към състава.

съставки:

• половин килограм фреш/50гр. сушени гъби;
• половин килограм ферментирало зеле;
• 4 картофени клубена;
• 1 среден морков;
• стрък праз;
• половин чаша брашно;
• пилешка кайма;
• 100 гр. малки фиде;
• слънчогледово масло за пържене.

Приготвяне:

1. Можете да вземете сушени гъби- те ще се нуждаят от по-малко тегло - 50 g. Но тогава първо ги накиснете във вода или още по-добре в мляко - 2-3 часа.
2. Поставете гъбите в тенджера, добавете вода и ги оставете да се варят за четвърт час.
3. Добавете зелето към гъбения бульон. Гответе още 40 минути. От гъбите може да се образува пяна - тя трябва внимателно да се отстрани с лъжица.
4. Оформете пилешката кайма на малки топчета. Поставете ги във вряща вода.
5. Добавете макарони.
6. Смелете морковите на средно ренде, а праза нарежете на ситно. Нарежете картофите на ленти или кубчета.
7. Запържете праза и морковите в растително масло.
8. Добавете печеното и картофите към зелевата чорба 10 минути преди да е готова.
9. В същото време добавете дафинов лист, сол и черен пипер.

В някои случаи зелевата супа може да се приготви с мариновани гъби. Важно е да се изчисли степента на соленост на маринатата и да се вземе предвид при добавяне на сол и зеле.

Зелева чорба от кисело зеле с консерви

Добавянето на консервирано месо или риба ви позволява да намалите времето за готвене и в крайна сметка зелевата супа се оказва също толкова вкусна.

съставки:

• 300 гр. консерви - риба или месо;
• 500 гр. ферментирало зеле;
• 1 среден морков;
• 1 голяма глава лук;
• 3 картофени клубена;
• доматено пюре;
• връзка магданоз.

Приготвяне:

1. Сварете вода в тенджера. Потопете киселото зеле в него.
2. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на средно ренде.
3. Запържете лука и морковите в растително масло и доматено пюре.
4. Добавете ги към врящото зеле. Изчакайте зелевата чорба да заври отново.
5. Отворете консервата и изсипете съдържанието заедно със саламурата в зелевата чорба. Изчакайте да заври.
6. Сол, черен пипер и добавете дафинов лист.
7. Нарежете картофите на кубчета. Добавете към супата. След като заври, варете 10 минути. Изключете котлона. Към супата се добавя ситно нарязан магданоз.

Зелева чорба от кисело зеле с боб

Боб чорбата е не по-малко питателна от месната. Рецептата е подходяща за вегетарианци или ще разнообрази трапезата по време на постите.

съставки:

• 100 гр. боб - консервиран или варен;
• 100 гр. ферментирало зеле;
• 3 картофени клубена;
• китка магданоз;
• среден морков;
• средна крушка;
• доматено пюре - ако добавите боб към доматен сок, тогава не е необходима паста.

Приготвяне:

1. Ако бобът не е консервиран, тогава го накиснете във вода за 3 часа. Гответе го 30 минути. Добавете консервирания боб към супата след добавяне на картофите.
2. Постоянно отстранявайте пяната.
3. В тиган се задушават киселото зеле, настърганите моркови и лукът на кубчета. На този етап можете да добавите към пърженето ситно нарязан магданоз. Добавете доматено пюре, сол.
4. Сложете печеното в зелевата чорба. Изчакайте да заври.
5. Нарежете картофите на кубчета. Поставят се в зелевата чорба. Изчакайте да заври.
6. Подправете непосредствено преди готвене.

Зелева чорба със свинско месо

Свинското месо прави зелевата чорба богата и гъста. По-добре ги приготвяйте в голяма тенджера, за да имат време да се напоят със зелевия сок и да станат още по-вкусни. Можете да подобрите вкуса, като използвате пушени свински ребра.

съставки:

• 0,5 кг свинско или пушени ребра;
• 4 картофени клубена;
• 0,5 кг кисело зеле;
• голям лук;
• среден морков;
• копър, магданоз;
• чесън.

Приготвяне:

1. Месото се залива с вода и се вари 30 минути, като непрекъснато се отстранява пяната. Ако добавите пушено месо, гответе малко по-малко - 20 минути.
2. Нарежете 3 картофа на 4 части и добавете към месото. Гответе още половин час.
3. Отделно в тиган се задушава зелето в олио.
4. Нарежете лука на кубчета, а моркова - на лентички. Запържват се в олио.
5. Извадете месото и сварените картофи от бульона. Отделете месото от костта и го нарежете на парчета. Натрошете картофите.
6. Останалите сурови картофи нарежете на кубчета или лентички.
7. Сложете охладения бульон да заври. Добавете сурови картофи. Оставете да заври. Поставете натрошените картофи.
8. Добавете запържените лук и моркови към супата. Оставете зелевата чорба да заври и поври 5 минути. Посолява се и се добавя дафинов лист.
9. Добавете задушено зеле. Гответе супата още 10 минути.
10. Преди сервиране сложете месото в чинии, изсипете зелевата чорба и поръсете със ситно нарязани билки.
11. Във всяка чиния изстискайте по една скилидка чесън.

Рибена чорба от кисело зеле

Всяка риба е подходяща за готвене - хек, треска, навага. По-добре е да вземете морска рибас бяло месо. Филето трябва да е без кост. За да направите зелевата чорба по-богата. Можете да добавите глави, опашки и хребети на етапа на готвене на бульона.

съставки:

• 0,5 кг риба;
• 300 грама ферментирало зеле;
• 4 картофени клубена;
• 1 глава лук;
• доматено пюре;
• 1 супена лъжица брашно;
• варено яйце.

Приготвяне:

1. Залейте рибата с вода, кипнете и гответе 20 минути.
2. Извадете рибата от бульона и я нарежете на парчета. Ако сте използвали глави и ръбчета при варенето, няма да е необходимо да ги слагате в супата.
3. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в доматеното пюре.
4. Запържете брашното в тиган - трябва да покафенее.
5. Сварете рибения бульон. Добавете картофи. Гответе 10 минути.
6. Добавете запържения лук. Гответе още 5 минути.
7. Добавете брашно. Добавете парчета риба. Овкусете със сол и добавете ситно нарязани билки. Гответе 2 минути.
8. Сервирайте гарнирано със сварено яйце.

Постна кисела зелева чорба

Без месо и риба все още получавате невероятно ястие. Ако искате да направите зелевата чорба по-гъста и плътна, добавете запържено брашно по време на варенето. В процеса на готвене можете да направите ястието по-пикантно, като добавите малко лют пипер.

съставки:

• 500 гр. ферментирало зеле;
• 1 голяма глава лук;
• 1 черен пипер;
• 3-4 картофени клубена;
• 1 голям морков;
• доматено пюре.

Приготвяне:

1. Поставете киселото зеле в тиган, добавете растително масло и малко вода. Варете докато зелето омекне.
2. Отстранете дръжката и семките от чушката. Нарежете на ленти. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Запържете зеленчуците в доматено пюре.
3. Картофите се обелват и нарязват на лентички.
4. Сварете вода в тенджера. Поставя се задушеното зеле. Гответе 20 минути.
5. Добавете картофи. Гответе още 10 минути.
6. Изсипете печеното. сол и черен пипер. Гответе супата още 5 минути.
7. Преди сервиране поръсете зелевата супа с нарязани билки.

Можете да приготвите зелева супа от кисело зеле в бавна готварска печка. Много е удобно и бързо. Всички съставки се изсипват в купата и се задава необходимия режим. Остава само да се насладите на ароматната и богата зелева чорба.

Стъпка 1: подгответе съставките.

Преди всичко го поставете кухненска масаВсички необходими съставки. Сега използвайте нож, за да обелите лука, картофите, морковите и корена на магданоза. Изплакнете зеленчуците под течаща вода. Настържете морковите на едро ренде директно в дълбока чиния.
Редуват се картофи, корен от магданоз и лук дъска за рязане, а първия зеленчук нарязваме на кубчета с приблизителен диаметър до 3 сантиметра.Втора сламка с приблизителен диаметър до 7 милиметра, а лука нарязваме на кубчета с диаметър до 1 сантиметър.Поставете картофите в купа и ги покрийте с течаща вода, за да не потъмнеят. В отделни дълбоки чинии поставете корена на магданоза и лука.
А сега най-важното - месото! За да приготвят традиционна зелева супа, те използват говеждо месо, но не пренебрегват и свинското месо, от тази част от месната съставка винаги се получава много богат бульон. Вземете необходимото количество месо, изплакнете го под течаща вода, сложете го в дълбока тенджера, залейте с чиста дестилирана вода и поставете съда на котлона, включен на висока степен, и оставете да заври. А междувременно пригответе подправките, сложете необходимото количество дафинов лист, бахар и зърна черен пипер в малка купа и я поставете на кухненската маса, така че тези подправки да са ви под ръка, когато дойде моментът да ги добавите към супата. . В дълбока чиния сложете и необходимото количество кисело зеле.

Стъпка 2: гответе бульона.

Докато приготвяте всички останали съставки, водата в тигана започва да завира и на повърхността на течността се събира сива пяна, отстранете я с решетъчна лъжица. Намалете котлона до средно ниво и се уверете, че водата не е твърде гореща, което може да направи бульона по-малко бистър. След това покрийте тигана с капак, оставяйки малка празнина, и гответе месото за 1,5 - 2 часа. През това време ще се готви до почти пълна готовност.

Стъпка 3: пригответе дресинга.

Включете котлона на средна степен и върху него сложете тиган с необходимо количестворастително масло. Когато мазнината се сгорещи, добавете нарязания лук и го запържете до прозрачност и леко златисто кафяво, като не забравяйте периодично да разбърквате зеленчука с кухненска шпатула, за да не загори на дъното на тигана.
Когато лукът достигне желаната консистенция, добавете морковите в тигана. Задушете ги заедно, докато морковите омекнат 5 – 7 минутикато се разбърква от време на време. След това свалете съда от котлона и оставете зеленчуците да се варят до готовност при затворен капак.

Стъпка 4: пригответе вареното месо.

Чрез 1,5 – 2 часаС решетъчна лъжица извадете месото от бульона, поставете го в дълбока купа и оставете леко да се охлади.
След това го отрежете от костите, нарежете го на порции с приблизителен диаметър до 6 сантиметра и хвърлете месото обратно в бульона.

Стъпка 5: гответе класическа зелева супа от кисело зеле.

Веднага след месото отцедете водата от картофите, добавете съставката към горещия бульон и го сварете 5 минути.
След това добавете корен от магданоз и варете супата още малко. 5 минути.
Следващата подготовка на съставката зависи от вашето желание, вкуса на зелето, наситеността на бульона и неговото количество. Вземете чиния с кисело зеле и изстискайте зеленчука с ръце. излишна течност. Колко е трудно да го изстискате зависи от вас; ако обичате много кисела зелева чорба, можете да изцедите леко зелето или изобщо да не го изцеждате. Ако обичате зелева чорба с лека киселинка, изцедете здраво зелето. След като сте направили своя избор, сложете изцедената съставка в бульона и гответе заедно с месото и другите зеленчуци за 15 минутикато се разбърква от време на време с решетъчна лъжица.
След 15 минутисложете дресинга в тигана, като си помагате със супена лъжица и гответе супата още малко 5 – 7 минути.

Стъпка 6: довеждаме класическата зелева супа от кисело зеле до пълна готовност.

след 5-7 минутикъм почти готовата зелева чорба се добавят дафинов лист, два вида зърна черен и бахар. Сварете супата още малко 10 минути.След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете първото ястие да вари 10 – 15 минути. След това с черпак си сипете част от ароматната супа в дълбока чиния и се насладете на невероятно вкусната класическа зелева чорба.

Стъпка 7: сервирайте класическа зелева супа от кисело зеле.

Класическата зелева чорба от кисело зеле се сервира гореща в дълбока чиния. Тази супа може да бъде допълнена с прясна заквасена сметана, сметанов сосили сметана, която е предварително поставена в отделен съд или сосник. Също така по желание можете да поръсите зелева чорба, пресен ситно нарязан копър, магданоз или зелен лук. Лесна за приготвяне, обилна, ароматна супа, която цялото ви семейство ще хареса!

Добър апетит!

- − По желание растителното масло може да се замени с друга растителна или маслена мазнина.

- − Освен посочените в рецептата подправки, можете да сложите в супата всякакви други подправки, предназначени за първи ястия.

- − За да приготвите тази супа, можете да сготвите комбиниран бульон от два вида месо, свинско и телешко.

- – Ако супата се окаже много гъста, разредете я с чиста преварена дестилирана вода, след това добавете подправките, посочени в рецептата, в тигана и доведете зелевата супа до пълна готовност, както е посочено в инструкциите за готвене.

- – Понякога, докато се готви месо, към него се добавят клони от копър, магданоз и целина, след което се изваждат от тигана. Тези зеленчуци са необходими само за да придадат на бульона приятен богат аромат. - – Понякога към класическата зелева супа се добавят съставки като просо, ориз, сушени или пресниядливи гъби